Zöldségkeverék készítése. Egy egyszerű pörkölt fagyasztott zöldségekből. Fagyassza le a zöldségkeverék receptjeit

A téli hónapokban sokan bolti zöldségkeveréket használnak házi pörköltek készítéséhez vagy főzéshez zöldségleves. Ma szeretnék felajánlani egy receptet a zöldségek fagyasztásához otthoni téli pörköltekhez.

A pörkölt keverék állhat különféle zöldségek. A fő összetevők lehetnek:

• növényi velő;
• padlizsán;
• édes vagy kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• zöldbab;
• karfiol;
• zöldborsó;
• kukorica;
• lomb.

Itt önállóan cselekedhet, megváltoztatva a zöldségek mennyiségét és összetételét. Most beszéljünk az egyes zöldségek előkészítéséről külön-külön.

A kialakult szemek nélküli fiatal cukkinit nem kell megtisztítani fagyasztás előtt. A nagy példányokat meghámozzuk, a magvakat tartalmazó belsejét eltávolítjuk, majd levágjuk.

Pörkölthöz használható nyers cukkini vagy 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ha betartja az összes szabályt, akkor a második lehetőség előnyösebb.

Tekintse meg a „Ízletes velünk” csatorna videóját - Hogyan blansírozzuk a zöldségeket

A padlizsánt nem szabad meghámozni, de meg kell szabadulni a keserűségtől. Ehhez a karikára vagy tányérra vágott padlizsánt bőségesen megszórjuk sóval, és 30 percig ebben a formában hagyjuk, hogy keserű lé váljon ki. Ezután a padlizsánt vízben megmossuk és kockákra vágjuk.

Akárcsak a cukkini, a padlizsán is fagyasztható nyersen vagy blansírozva. Blansírozzuk a padlizsánt körülbelül 4 percig, majd gyorsan hűtsük le.

Édes kaliforniai paprika

Az elkészítéshez használt paprikát egyszerűen megmossuk, és ízlés szerint csíkokra vagy szeletekre vágjuk. A pörköltben lévő paprika színe nem számít.

Paradicsom számára zöldség pörkölt vágjunk bele nagy szeleteket. Jobb, ha először eltávolítják a bőrt a paradicsomról. Ehhez a szár tövében kereszt alakú bemetszést ejtünk, és a paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. A manipuláció után a bőr könnyen eltávolítható.

Sárgarépa

A sárgarépát alaposan megmossuk, vékony bőrrel meghámozzuk, majd kerekekre, kockákra vagy szalmára vágjuk.

A sárgarépa színének és alakjának megőrzése érdekében jobb, ha 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Bár lehet nyers sárgarépát használni pörkölt fagyasztásához.

zöldbab

A zöldbabról levágjuk a szárat, magát a hüvelyt pedig 3-4 centiméteres darabokra vágjuk. Aztán a bab hibátlanul forrásban lévő vízben forraljuk 5 percig.

Karfiol

A karfiolt virágzatra szedjük. Ezután a zöldséget 30 percig sós vízben kell áztatni, hogy az összes apró rovar, amely a göndör káposztafejet választotta, kijöjjön. Fagyás előtt karfiol 3 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni.

Zöldborsó

A zöldborsó hüvely és szemek formájában is felhasználható. De mindkét lehetőséget először forrásban lévő vízben kell tartani 4 percig.

Kukorica

A kukoricát azonnal, vagy a szemek szétválasztása után blansírozhatjuk. A zöldség forrásban lévő vízbe merítése 4 percig tart. Ezt követően a kukoricát jeges vízben kell lehűteni.

Lomb

A pörkölt fagyasztásához bármilyen zöldet használhat. Ez lehet hagyma, petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy egyéb fűszeres gyógynövény. A zöldeket késsel kell aprítani, és hozzá kell adni a munkadarabhoz.

Zöldségpörkölt télre: fagyasztási módszerek

Az első és legköltséghatékonyabb módszer a zöldségek zsákban vagy edényben történő lefagyasztása anélkül, hogy először lefagyasztaná.

Ehhez a szeletelt zöldségeket egy nagy tartályba hajtjuk, és alaposan összekeverjük.

Figyelem! Semmi esetre sem szabad a zöldségeket sózni! Ellenkező esetben a zöldségek levet adnak, ami nem kívánatos a fagyasztáshoz.

A zöldségkeveréket részletekben, egyszerre terítse az előkészített edénybe. Szorosan becsomagolva a fagyasztóba küldjük tárolásra.

Lásd Lubov Kriuk videóját - Zöldségek fagyasztása. Zöldségek betakarítása pörkölthöz télen.

A második módszer a zöldségek külön-külön történő lefagyasztását jelenti vágódeszkák majd összekeverjük őket.

Ez a módszer több időt vesz igénybe, de az eredmény az arcon van. A fagyasztás morzsalékosnak bizonyul, mint egy boltban, és könnyebb főzni egy ilyen üres anyagot, mivel nem tapad össze egyetlen csomóvá.

Az idő és a fáradság megtakarítása érdekében a zöldségfélék lefagyasztása külön is elvégezhető, amikor érik. Mikor lesz lefagyva elég különféle üresek, lehet majd kialakítani zöldségkeverékek.

Lásd a videót - Felkészülés a télre. Zöldségek fagyasztása pörköltekhez és levesekhez

A fagyasztott zöldségkeverékek nem is olyan régen jelentek meg a szupermarketek polcain, de már sok vásárló szeretetét elnyerték. Különösen azok kedvelik őket, akik törődnek a sajátjukkal kinézetÉs Az egészséges táplálkozás, mert az ilyen készletek különféle vitaminok és ásványi anyagok tárházát jelentik. A fagyasztott zöldségkeverékekből készült ételek és receptek nagyon finomak és könnyen elkészíthetők.

Mielőtt elkezdené a főzést, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ennek a terméknek a választékával.

Fagyasztott zöldségkészletek fajtái

Ennek a terméknek minden gyártója különböző csomagolást használhat, zöldséget vehet belőle különböző országok, írja fel receptjeit a címkére, de a termék fő összetevője szinte mindig változatlan marad. Évszaktól függetlenül ezek a zöldségek mindig frissek, és öröm belőlük főzni.

Több fő összetevője van:

• Lecho: hagyma, paradicsom, cukkini, sárgarépa és paprika;
• mexikói: sárgarépa, kukorica, zöldbab, borsó, kukorica, zeller, vörösbab, paprika;
• Hawaii: kukorica, rizs, borsó és paprika;
• Kínai: bambusz- és szójacsíra, hagyma, paprika, zeller, zöldbab, kukorica, káposzta, kínai fekete gomba;
• Rusztikus: burgonya, hagyma, brokkoli, paprika, babhüvely, sárgarépa, kukorica;
• Tavaszi csokor: 3 féle káposzta (brokkoli, karfiol és kelbimbó), sárgarépa, borsó, hagyma, babhüvely;
• Gombaleves: sampinyon, sárgarépa, hagyma, burgonya;
• Rántottához: paradicsom, hagyma, paprika, cukkini, zeller.

Főzéshez fagyasztott zöldségkeveréket is vásárolhat. sóska levesés borscht, egyes zöldségek (pl. zöldbab, paradicsom, sült krumpli).

Javasoljuk, hogy a készleteket legfeljebb hat hónapos elévülési idővel vásárolja meg. Az apróra vágott zöldségeknek szabadon kell mozogniuk a csomagban, és nem ragadhatnak össze egy csomóban. Melyik céget részesítse előnyben - mindenki maga dönti el. Elég jó minőség 4 évszakos fagyasztott zöldségkeverékek. Bármilyen ételt öröm főzni belőlük.

A legtöbb egyszerű receptek- ez annyi, hogy a csomag tartalmát egy dupla bojlerbe vagy egy serpenyőbe öntjük, ízlés szerint hozzáadunk húst, gabonaféléket vagy egyéb zöldségeket, és mindent jól megpárolunk a fedő alatt. De ez a lustáknak való. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a fagyasztott zöldségkeverékeket.

Receptek fagyasztott keverékekből készült ételek elkészítéséhez

Mivel a csomagolt zöldség átesett sokk fagyás, elég gyorsan elkészítheti őket. Nem szükséges előzetesen kiolvasztani őket, úgy ahogy vannak, levesbe és pörköltbe teszik.

Receptek a címen találhatók hátoldal csomagolás, találd ki magad, vagy találd meg az interneten:

• Illatosra főzzük gomba leves 25 perc alatt lehetséges. Ehhez egy zacskó azonos nevű termékre, 3 liter húslevesre, sóra, borsra és gyógynövényekre van szüksége. A csomag tartalmát öntsük a sózott főtt húslevesbe. Alaposan kevergetve felforraljuk a levest, és puhára főzzük. A tüzet lekapcsolása előtt megborsozzuk, finomra vágott kaprot és petrezselymet adunk hozzá. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 5 percig főzni;
• A mexikói változatból kapod ízletes leves, könnyű köret, eredeti saláta Vagy egy omlett zöldségekkel. Diétához receptek főtt csirke húsés párolt zöldségeket. Lassú tűzhelyen együtt is főzhet ételeket. csirkemell vágjunk bele apró darabok, sózzuk, és egy edénybe tesszük főzéshez, ahová 1 liter vizet öntünk. A tetejére egy gőzölő tálca van felszerelve - ez a mexikói fagyasztáshoz. Zárja le a fedelet, és állítsa be az „oltás” módot 30 percre;
• A fagyasztott mexikói zöldségkeverékhez a saláta receptjei nagyon változatosak lehetnek. Sós vízben felforraljuk a csomag tartalmát és lehűtjük, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát ill füstölt kolbász. Öntetként majonézt vagy majonézes-mustáros szószt használnak. szerelmesek megfelelő táplálkozás bekerülhet főtt zöldségek adjunk hozzá salátaleveleket és fűszerezzük citromlé. Az ilyen receptek nagyon hasznosak és táplálóak;
• Fagyasztott zöldségkeverékből 30 perc alatt levest főzhet. Évszaktól függetlenül kell egy Tavaszi készlet, egy doboz pörkölt, só, bors, paradicsompüré. Az apróra vágott burgonyát és a vásárolt készletet forrásban lévő vízbe öntjük. Amíg minden forr, főzhetünk hagymás sült és paradicsom szósz. A pörköltet 15 perccel a burgonya után adjuk hozzá. További 5 perc múlva hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot. A téli és tavaszi szezonban hasznos lesz a kapor és a petrezselyem. A krumpli megfőzése után elalszanak. A levest meg kell sózni és fedővel lefedni, hagyni 3 percig főzni, majd meg lehet enni;
• Nagyon sok egészséges étel van, de nem mindenki szereti. Fagyasztott zöldségkeverékekkel gyorsan, ízletesen és egészségesen főzhet. A Ragout pontosan az a termék, amelyet mindenki szeretni fog. Elkészítéséhez használhatja a mexikói készítményt, vagy vegye be a rusztikus készletet. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj. Hagymát és fagyasztott ételeket adnak hozzá. Alapos összekeverés után adjunk hozzá egy kevés vizet (1 csomag zöldségenként 50 ml), sózzuk, borsozzuk és fedővel letakarva hagyjuk párolni. 20 perc múlva az étel készen áll. Ha nincs burgonya a keverékben, akkor hozzá kell adni. Ebben az esetben a vizet és a főzési időt módosítani kell;
• Fagyasztott gombás keverékből sok finom ételt főzhet. A legegyszerűbb egy omlett vagy egy rakott. Az első jobb főzni egy serpenyőben a tűzhely tetején, a második - speciális formában a sütőben. Először a vajat, majd a zöldségeket leöntjük, összetételük függhet az évszaktól vagy a választott kiszereléstől, majd a tejjel felvert tojást és a reszelt sajtot. Mindez só és bors. felső réteg reszelt sajt. A tűzhelyen addig kell főzni, amíg kéreg nem képződik a tetején, a sütőben pedig 180 fokos hőmérsékleten csak 10 percig. Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Ezek a receptek egyszerűek és nem igényelnek sok időt. Magukon a keverékeken továbbra is spórolhat, ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket az őszi-nyári szezonban.

Zöldségek fagyasztása

A fagyasztott zöldségkeverékek saját készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Fejes káposzta különböző típusok(színes, fehér, kelbimbó, brokkoli);
• paradicsom;
• sárgarépa;
• zöldborsó vagy zöldbab;
• bors;
• cukkini vagy padlizsán.

Hozzáadhatunk zöldeket, de jobb külön lefagyasztani.

Minden terméket gondosan válogatnak és mosnak. Ezt követően le kell vágni őket. Ezekre a célokra használhat aprítógépet, göndör vagy normál kést vagy reszelőt. Hogyan kell vágni - döntsd el magad. Annak érdekében, hogy a zöldségek az egész szezonban hasznosak legyenek, megfelelően le kell fagyasztani.

Hogy később könnyebb legyen a főzés, és a termékek megőrizzék élénk színüket és gazdag ízű, jobb, ha blansírozzuk őket. Minden kultúra külön van mártva a többitől. A zöldségeket szűrőedényben leszűrjük, és átöblítjük hideg víz majd törölközővel szárítsa meg őket. Egyes receptek, például a leves, inkább nyers, mint félkész termékekhez készültek, így ezekhez az ételekhez nem kell forrásban lévő vízbe mártani a zöldségeket.

Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsomot, és tegyük rá műanyag zacskók kapcsokkal. Jobb, ha 500 g-os adagokat teszünk, marad a paradicsom, és már zárhatjuk is. Szorosan szorítsa össze a széleit, és engedje ki a felesleges levegőt a zacskóból, majd rögzítse a zárat. A keverék készen áll a fagyasztóba helyezésre.

Fagyasztott zöldség keverék egy olyan zöldségkészlet, amely több feldolgozási szakaszon ment keresztül (lásd a fotót). Általános szabály, hogy egy ilyen termék képes hosszú tárolás hattól tizennyolc hónapig. Fagyás közben növényi összetevők minél többet megőrizni előnyös tulajdonságait anélkül, hogy elveszítené az ízét.

Az összetevőktől függően az ilyen keverék három típusra oszlik:

• homogén - egy ilyen termék egy összetevőből áll;
• válogatott - ez a készlet két vagy több fajta zöldséget tartalmaz;
• készételek - ezt a keveréket egyébként félkész terméknek nevezik, összetevői egy adott saláta, leves stb. készítésére alkalmas összetevők.

Az alábbi táblázatban megosztjuk a legnépszerűbb zöldségkeverékeket.

Néha az ilyen készletek közé tartozik a karfiol, a burgonya, valamint a petrezselyem, a saláta, a gomba és a brokkoli. Mindegyik keveréktípus alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran használják diétás ételek készítésére.

Hogyan készítsünk fagyasztott zöldségkeveréket saját kezűleg?

Az egyszerű folyamatnak köszönhetően minden háziasszony saját kezűleg főzhet fagyasztott zöldségeket. Otthon érdekes zöldségkombinációkat lehet készíteni, amelyek manapság nagyon ritkán találhatók eladásra. Például egy készlet borscshoz. Ezt a készítményt gyakran a télre készítik elő. Minden szükséges növényi összetevőt tartalmaz, beleértve fehér káposztaés céklát.

Otthon teljesen bármilyen zöldséget lefagyaszthat, de mielőtt ezt megtenné, a termékeket megfelelően elő kell készíteni. Először is ki kell őket válogatni, hogy megszabaduljanak az alomtól, majd jól le kell öblíteni, megtisztítani és felvágni szükséges forma. A fagyasztáshoz a zöldségeket általában kockákra vagy szalmára vágják. Az elkészített összetevőket blansírozni kell, hogy állagukat, ízüket és színüket a lehető legjobban megőrizzék. Ezt követően a nyersdarabot speciális tartályokba csomagolják, és tárolásra a fagyasztóba küldik.

Tanács! Hogy a zöldségkészlet ne álljon el sokáig benne mélyhűtő, csatoljon a tartályhoz egy papírdarabot a termék gyártási dátumával. Használjon házi készítésű zöldségkeveréket egy éven belül.

Használja a főzéshez

A fagyasztott zöldségek felhasználásával főzhet nagy mennyiség edények. Az ilyen termékek kényelmesek abban, hogy korábban hőkezelés Nem kell először kiolvasztani őket. Elég kivenni a csomagból és behelyezni szükséges étel. Ezzel a keverékkel különösen gyorsan lehet leveseket főzni.

Számos recept létezik a fagyasztott zöldségek elkészítésére. Dupla bojlerben, lassú tűzhelyben, valamint normál edényben, sütőben és serpenyőben készenléti állapotba hozhatók. A zöldségeket gyakran csirkehússal, sertéshússal és más húsokkal egészítik ki, ami egy komplett ebédet eredményez.

Tól től Mexikói keverék nagyon könnyű főzni finom saláta. Ehhez a terméket enyhén sós vízben készre kell hozni, majd le kell hűteni és valamilyen kolbásszal kiegészíteni. Tankolj ilyeneket szokatlan saláta hogyan lehet normál majonézés mustármártással.

Nagyon gyakran vásárolnak fagyasztott zöldségkészleteket a híres pörkölt elkészítéséhez. Ebben az esetben a mexikói készétel és a rusztikus keverék is nagyszerű.

A gombakeverékekből rakott ételeket, rántottát, melegszendvicset stb. készíthetünk.

Előny és kár

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldségek még fagyasztás után is megtartják maximumukat kémiai összetétel, a belőlük készült keverékek hihetetlenül hasznosak az ember számára. Abszolút minden ilyen készlet tartalmaz C- és B-vitamint, valamint néhányat ásványok(kalcium, kálium stb.).

Mindenféle ez a termék növeli az étvágyat, felgyorsítja anyagcsere folyamatok a szervezetben, és javítja az emésztést.

Egy ilyen félkész termék előnye abban rejlik, hogy a téli időév, hatékonyan segíti a beriberit és növeli az immunrendszer védelmét.

Tudományosan bizonyított, hogy a fagyasztott zöldségek csak akkor károsíthatják a szervezetet egyéni intolerancia konkrét termék Ezért vásárláskor először tanulmányozza az összetételt.

A fagyasztott zöldségek nélkülözhetetlen termék a főzés során, amelyek segítségével sok könnyű és ízletes ételt készíthet gyorsan!

Kész zöldségkeverékek, amelyeket ma már nemcsak a jó hírű szupermarketekben, hanem egyszerű formában is értékesítenek élelmiszerboltok, nagyban megkönnyítheti bármely hostess életét. Segítenek megtakarítani a főzéssel töltött időt.

Ebben a cikkben megtekintjük a legnépszerűbb keverékeket, beszélünk köretek, levesek, saláták és sok más fagyasztott zöldséget használó étel elkészítéséről. Néhány javasolt, otthon is könnyen megvalósítható ötlet pedig segít feltölteni otthonát szakácskönyv elkészítési receptek.

Lecho

Ezt az ételt a napfényes Bulgária mutatta be a világnak. Keverte a színeket és az érett őszi aromákat. Manapság sok recept létezik a lecho készítésére, de a fagyasztott tuskó használata a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb. Sőt, köszönhetően kész keverékek, még az északi szélességi körök lakói is élvezhetik ezt az ételt.

Bármely Lecho keverékben két összetevő dominál - a paprika és a paradicsom. Opcionálisan hagyma, fokhagyma, sárgarépa és néha cukkini is beletehető.

A zöldségkeverék elkészítése elég sok időt vesz igénybe. Csak melegítse fel a zsírt wokban vagy üstben, töltse ki, és fedő alatt párolja körülbelül 20 percig, ne felejtse el időnként megkeverni.

Hawaii keverék

Ma a hawaii nagyon népszerű köret sok országban. Ez az étel azonban banális gazdaságossági okokból jelent meg: a szegények egyszerűen összekeverték és pörkölték, amit a termékeny föld és a bőkezű déli nap adott nekik. Egy csomagban nem csak félig főtt rizst találsz, hanem kukoricaszemet, borsót és paprikát is.

A rizs vegyes zöldségekkel főzhető normál edényben vagy serpenyőben. Hozzáadás kis mennyiségben vizet, és közepes lángra tesszük az edényt. Negyed órán belül érezni fogod a varázslatos aromát.

Adalékanyagok nélkül ez az étel tökéletes Nagyböjti menü. Ha pedig húst párolsz zöldségekkel és rizzsel, akkor remek csemegét kapsz ünnepi asztal(ne mindig burgonyapürét tálaljunk).

Jó hawaii zöldségek és garnélarák sütve vagy főzve.

Mexikói zöldségek

Vajon miért kapott ez a keverék ilyen nevet? Hiszen nincs benne semmi mexikói, nincs túlzott fűszeresség, amit az ország lakói annyira kedvelnek, nincsenek különleges latin-amerikai összetevők, mint a kaktuszok...

Talán az egyetlen mexikói dolog, ami jelen van ebben a keverékben, az a vörösbab. Keverékek összetétele a különböző gyártók kissé eltérhet, de ez a termék kötelező. Rajta kívül zöldbabot, paprikát, kukoricát, padlizsánt, zöldborsót és hagymát is találunk egy csomagban, olykor sárgarépát zellerrel.

A zöldség nem csak az egészséges főzésre alkalmas és finom köretek, chimichangák és burritók, de salátákhoz is. Hozzáadjuk a szeletelthez csirke tojás, krutonnal fehér kenyérÉs főtt filé. Ízesítsük majonézzel vagy mustár és citromlé keverékével.

"Rustic" keverék

A keverék nevének eredete valószínűleg inkább kereskedelmi, mintsem történelmi. Különböző gyártók használják, de bármilyen kombináció elrejthető a csomagolás alatt. Bizonyára minden technológusnak megvan a maga elképzelése a faluról. Az egyik összetevő azonban változatlan - ez a burgonya.

Egy csomagban sárgarépa és hagyma, zöldbab, kukorica, borsó, paprika, cukkini, tök, padlizsán együtt élhet vele. A kompozíciót feltétlenül fel kell tüntetni a csomagoláson, kiválaszthatja a legmegfelelőbb kombinációt.

Legyen óvatos, mert egyes nyugati konyhákban nem szokás a burgonyát főzés előtt meghámozni. Ha ez zavar, talán rusztikus keverék"Nem a te választásod?

Sokan attól is tartanak, hogy a burgonya megfagyott. Ennek a keveréknek azonban sok rajongója van, akiknek véleménye egyhangúlag megerősíti, hogy a keverék igen nagyszerű lehetőség gyors és érdekes köret gazdag ízvilággal.

A többi fagyasztott zöldségkeverékhez hasonlóan ez is könnyen párolható egy serpenyőben. Hogy még rusztikusabb legyen az íze, adjunk hozzá friss fűszernövényeket és fiatal fokhagyma. A keverék gazdag pépesített levesek készítésére is alkalmas.

tavaszi zöldségek

A "tavasz" még lazább fogalom, mint a "falu". A piacon lévő összes keveréket csak a zöld túlsúlya egyesíti.

A csomagban brokkolit és karfiolt találsz, spárgababés zöldborsó Zöldpaprikaés karalábé, zellergyökér, paszternák, babahagyma és fűszernövények. Ez a keverék a legjobb, ha nem főzéshez önételés a pörkölthöz adjuk, zöldséges rakott ételek, pizza, lasagna. Párolhatod, amíg megpuhul, és egy kis mennyiségű keveréket összeturmixolhatsz illatos szósz. Illik tavaszi keverékés forró saláták.

Pörkölt

Sok pörkölt recept létezik, így nem meglepő, hogy a keverékek összetétele változó. A csomag általában hagymát, sárgarépát és cukkinit tartalmaz. Egyes gyártók illatos gyökereket és babot adnak hozzá.

A kész zöldségkeverékek segítenek gyorsan elkészíteni egy gazdag ételt. A burgonyát félig főzzük, a kockákra vágott marhahúst nagy lángon megpirítjuk. Egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a fagyasztott keveréket, és puhára pároljuk.

lecsó

Étel szokatlan név, amelyet ma az éttermekben szolgálnak fel francia konyha szerte a világon, egyszer szintén előkerült a parasztok. Ugyanabban az edényben pörköltek cukkinit, paradicsomot, paprikát és hagymát. Később a padlizsán is felkerült az összetevők listájára. A különböző gyártók "Ratatouille" zöldségkeverékei összetételükben hasonlóak, csak az arányok változhatnak.

A keverék alapján könnyen elkészíthető egy köret húshoz vagy halhoz. A Ratatouille-t önálló ételként is tálalják. Ha pedig párolás közben adunk hozzá egy kis húslevest, illatos sűrű levest kapunk.

Guvech

Ennek az ételnek a története szintén Bulgáriában kezdődött. Tovább történelmi szülőföld a "guvech" szó nem csak az ételre, hanem azokra az ételekre is vonatkozik, amelyekben elkészítik. agyagedényt fedéllel. És kívánatos ilyen edényekben, sütőben főzni.

A keveréket edényekbe terítjük, fele feléig töltjük növényi ill húsleves. Fedjük le fedővel és süssük körülbelül 30 percig.

Az étel fő ízét a padlizsánra és a padlizsánra egyaránt emlékeztető okra adja fehér spárga. Rajta kívül paprika, paradicsom, padlizsán és hagyma is található a csomagban.

De a csomagolásból származó keverék nem minden, amire szükség van eredeti recept. Amíg a zöldségek párolnak, egy tálban keverjünk fel pár tojást, adjunk hozzá körülbelül ugyanannyi (térfogat szerint) tejet. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az edényekhez.

Kínai zöldségek

Ez a keverék vonzza a szerelmeseket varázslatos konyhaÁzsia. A csomagban találunk mung babcsírát és fiatal bambuszrügyet, fekete gombát, kicsiket főtt kukoricát, paprika, sárgarépa és fehér káposzta. Opcionálisan adhatunk hozzá gyökeret (zeller), póréhagymát, zöldbabot.

A kínai zöldségkeverékek kiváló alapot nyújtanak keleti ételek. A keveréket olajon kisütjük (a legjobb a szezám), só helyett adjunk hozzá pár evőkanálnyit szója szószés tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal. Zöldségekkel együtt süthet tenger gyümölcseit, csirke-, sertés- vagy kacsadarabokat. Ha szereted a csípőseket, adj hozzá chili paprikát. A kínai eredet hangsúlyozására pedig sütéskor öntsünk a serpenyőbe egy teáskanál mézet. A fűszeres, sós és édes kombinációja a Középbirodalom nemzeti konyhájának egyik fő jele.

Paprikash

Általában hogyan főzöd a gulyást? Biztosan használsz sárgarépát, hagymát és paradicsomot (tészta) a hús mellé. És néhányban nemzeti konyhák Kelet-európai marha-, szárnyas- és sertéshússal párolják kaliforniai paprika. A kombináció egyszerűen tökéletes! A paprika egy kifejezetten ilyen ételekhez készült zöldségkeverék.

Ennek az ételnek a receptjei egyszerűek. A húsdarabokat megpirítjuk, fényes fagyasztott zöldségeket adunk hozzá, pároljuk.

A keverék összetételében bab, cukkini, paradicsom is található, de a zömét édes paprika teszi ki.

Pörkölés borscshoz és levesekhez

Egyes fagyasztott zöldségkeverékek sokoldalúak. Bármilyen ételhez alkalmasak, legyen az sült, leves, húsmártás. Ilyen keverék például a hagyma, a sárgarépa és a fűszernövények keveréke. Csak a főzés közepén adjuk hozzá az edényhez.

A vörös borscht keverékét ugyanezen elv szerint készítik. Ide tartozik a cékla, sárgarépa, hagyma, paprika és paradicsom. Az év bármely szakában ilyen sütésen elkészített borscs illatos lesz szeptember érett aromáival.

A zöldborscshoz keveréket készíthet. Neki sóskára, spenótra, kaporra, petrezselyemre lesz szüksége. Hozzáadhat egy kis póréhagymát. A fiatal csalánt és a májusi csalánt ritkábban használják, de ezeknek köszönhetően a borscs még illatosabb és egészségesebb.

Hogyan fagyaszd le magad a zöldségeket

Amint látja, sok klasszikus keverék könnyen elkészíthető otthon. Ez nagyszerű lehetőségürességek a jövő számára. A zöldségkeverék elkészítése előtt mossa meg és tisztítsa meg az összetevőket, aprítsa fel vagy reszelje le, tegye száraz zacskóba vagy ebédlődobozba. Használhat eldobható edényeket is.

Ezeket a nyersdarabokat a fagyasztóban tárolják, és főzés előtt nem kell leolvasztani és semmilyen előkészítést nem igényelnek.

A fagyasztott zöldségkeverékek nem is olyan régen jelentek meg a szupermarketek polcain, de már sok vásárló szeretetét elnyerték. Különösen kedvelik azokat az emberek, akik törődnek a megjelenésükkel és az egészséges táplálkozásukkal, mert az ilyen készletek különféle vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A fagyasztott zöldségkeverékekből készült ételek és receptek nagyon finomak és könnyen elkészíthetők.

Mielőtt elkezdené a főzést, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ennek a terméknek a választékával.

Fagyasztott zöldségkészletek fajtái

Ennek a terméknek minden gyártója különböző csomagolást használhat, különböző országokból származó zöldségeket vehet be, saját receptjeit írhatja a címkére, de a termék fő összetevője szinte mindig ugyanaz marad. Évszaktól függetlenül ezek a zöldségek mindig frissek, és öröm belőlük főzni.

Több fő összetevője van:

• Lecho: hagyma, paradicsom, cukkini, sárgarépa és paprika;
• mexikói: sárgarépa, kukorica, zöldbab, borsó, kukorica, zeller, vörösbab, paprika;
• Hawaii: kukorica, rizs, borsó és paprika;
• Kínai: bambusz- és szójacsíra, hagyma, paprika, zeller, zöldbab, kukorica, káposzta, kínai fekete gomba;
• Rusztikus: burgonya, hagyma, brokkoli, paprika, babhüvely, sárgarépa, kukorica;
• Tavaszi csokor: 3 féle káposzta (brokkoli, karfiol és kelbimbó), sárgarépa, borsó, hagyma, babhüvely;
• Gombaleves: sampinyon, sárgarépa, hagyma, burgonya;
• Rántottához: paradicsom, hagyma, paprika, cukkini, zeller.

Vásárolhat sóskaleves és borscs készítéséhez fagyasztott zöldségkeveréket, egyes zöldségeket (pl. zöldbab, paradicsom, hasábburgonya).

Javasoljuk, hogy a készleteket legfeljebb hat hónapos elévülési idővel vásárolja meg. Az apróra vágott zöldségeknek szabadon kell mozogniuk a csomagban, és nem ragadhatnak össze egy csomóban. Melyik céget részesítse előnyben - mindenki maga dönti el. Kellően jó minőségűek a 4 évszakos fagyasztott zöldségkeverékek. Bármilyen ételt öröm főzni belőlük.

A legegyszerűbb receptek szerint a csomag tartalmát egy dupla bojlerbe vagy egy serpenyőbe öntjük, tetszés szerint hozzáadunk húst, gabonaféléket vagy egyéb zöldségeket, és mindent jól megpárolunk a fedő alatt. De ez a lustáknak való. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a fagyasztott zöldségkeverékeket.

Receptek fagyasztott keverékekből készült ételek elkészítéséhez

Mivel a csomagolt zöldségek sokkfagyasztáson estek át, elég gyorsan megfőzhetők. Nem szükséges előzetesen kiolvasztani őket, úgy ahogy vannak, levesbe és pörköltbe teszik.

A recepteket a csomag hátoldalán találjátok, találjátok ki maga, vagy találjátok meg az interneten:

• 25 perc alatt elkészítheti az illatos gombalevest. Ehhez egy zacskó azonos nevű termékre, 3 liter húslevesre, sóra, borsra és gyógynövényekre van szüksége. A csomag tartalmát öntsük a sózott főtt húslevesbe. Alaposan kevergetve felforraljuk a levest, és puhára főzzük. A tüzet lekapcsolása előtt megborsozzuk, finomra vágott kaprot és petrezselymet adunk hozzá. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 5 percig főzni;
• A mexikói változatból finom leves, könnyű köret, eredeti saláta vagy zöldséges omlett lesz. Diétához a főtt csirkehússal és a dupla kazánból készült zöldségekkel készült receptek tökéletesek. Lassú tűzhelyen együtt is főzhet ételeket. A csirkemellet apró darabokra vágjuk, megsózzuk, és főzőedénybe tesszük, ahová 1 liter vizet öntünk. A tetejére egy gőzölő tálca van felszerelve - ez a mexikói fagyasztáshoz. Zárja le a fedelet, és állítsa be az „oltás” módot 30 percre;
• A fagyasztott mexikói zöldségkeverékhez a saláta receptjei nagyon változatosak lehetnek. A csomag tartalmát sós vízben felforralva és kihűtve hozzáadjuk a kockára vágott sonkát vagy füstölt kolbászt. Öntetként majonézt vagy majonézes-mustáros szószt használnak. A megfelelő táplálkozás szerelmesei salátaleveleket adhatnak a főtt zöldségekhez, és citromlével ízesíthetik. Az ilyen receptek nagyon hasznosak és táplálóak;
• Fagyasztott zöldségkeverékből 30 perc alatt levest főzhet. Évszaktól függetlenül kell egy Tavaszi készlet, egy doboz pörkölt, só, bors, paradicsompüré. Az apróra vágott burgonyát és a vásárolt készletet forrásban lévő vízbe öntjük. Amíg minden forr, főzhetjük a hagymát és a paradicsompürét. A pörköltet 15 perccel a burgonya után adjuk hozzá. További 5 perc múlva hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot. A téli és tavaszi szezonban hasznos lesz a kapor és a petrezselyem. A krumpli megfőzése után elalszanak. A levest meg kell sózni és fedővel lefedni, hagyni 3 percig főzni, majd meg lehet enni;
• Nagyon sok egészséges étel van, de nem mindenki szereti. Fagyasztott zöldségkeverékekkel gyorsan, ízletesen és egészségesen főzhet. A Ragout pontosan az a termék, amelyet mindenki szeretni fog. Elkészítéséhez használhatja a mexikói készítményt, vagy vegye be a rusztikus készletet. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Hagymát és fagyasztott ételeket adnak hozzá. Alapos összekeverés után adjunk hozzá egy kevés vizet (1 csomag zöldségenként 50 ml), sózzuk, borsozzuk és fedővel letakarva hagyjuk párolni. 20 perc múlva az étel készen áll. Ha nincs burgonya a keverékben, akkor hozzá kell adni. Ebben az esetben a vizet és a főzési időt módosítani kell;
• Fagyasztott gombás keverékből sok finom ételt főzhet. A legegyszerűbb egy omlett vagy egy rakott. Az első jobb főzni egy serpenyőben a tűzhely tetején, a második - speciális formában a sütőben. Először a vajat, majd a zöldségeket leöntjük, összetételük függhet az évszaktól vagy a választott kiszereléstől, majd a tejjel felvert tojást és a reszelt sajtot. Mindez só és bors. A tetejére egy réteg reszelt sajtot teszünk. A tűzhelyen addig kell főzni, amíg kéreg nem képződik a tetején, a sütőben pedig 180 fokos hőmérsékleten csak 10 percig. Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Ezek a receptek egyszerűek és nem igényelnek sok időt. Magukon a keverékeken továbbra is spórolhat, ha tudja, hogyan kell elkészíteni őket az őszi-nyári szezonban.

Zöldségek fagyasztása

A fagyasztott zöldségkeverékek saját készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• különböző típusú káposzta (karfiol, fehér, kelbimbó, brokkoli);
• paradicsom;
• sárgarépa;
• zöldborsó vagy zöldbab;
• bors;
• cukkini vagy padlizsán.

Hozzáadhatunk zöldeket, de jobb külön lefagyasztani.

Minden terméket gondosan válogatnak és mosnak. Ezt követően le kell vágni őket. Ezekre a célokra használhat aprítógépet, göndör vagy normál kést vagy reszelőt. Hogyan kell vágni - döntsd el magad. Annak érdekében, hogy a zöldségek az egész szezonban hasznosak legyenek, megfelelően le kell fagyasztani.

Annak érdekében, hogy később könnyebb legyen a főzés, és a termékek megőrizzék élénk színüket és gazdag ízüket, érdemes őket blansírozni. Minden kultúra külön van mártva a többitől. A zöldségeket szűrőedénybe tesszük, hideg vízzel leöblítjük, majd törölközővel meg kell szárítani. Egyes receptek, például a leves, inkább nyers, mint félkész termékekhez készültek, így ezekhez az ételekhez nem kell forrásban lévő vízbe mártani a zöldségeket.

Egy nagy edényben keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsomot, és helyezze el őket cipzáras műanyag zacskókba. Jobb, ha 500 g-os adagokat teszünk, marad a paradicsom, és már zárhatjuk is. Szorosan szorítsa össze a széleit, és engedje ki a felesleges levegőt a zacskóból, majd rögzítse a zárat. A keverék készen áll a fagyasztóba helyezésre.

Egészségesek a fagyasztott zöldségkeverékek?

Ennek a terméktípusnak számos előnye van. A legfontosabb a természetesség. Modern technológiák lehetővé teszi, hogy anélkül főzze meg őket, hogy elveszítené a vitaminokat és ásványi anyagokat. Az ilyen termékek főként hazai zöldségekből készülnek, és sokkal egészségesebbek, mint az importált.

A zöldségkeverékek vásárlásával nem csak pénzt, hanem időt is takarít meg. Ez a termék általában olcsó, és a fagyasztóban több mint 1 évig tárolható.

A recepteket ott nyomtatják ki, de anélkül is megteheti sietősen komplett reggelit vagy vacsorát készíteni. A leves gazdag és illatos lesz, a saláták kalóriaszegények, a pörkölt pedig kiadós. Ezért az ilyen készletek nagyon hasznosak és népszerűek. Jó étvágyat kívánunk!