Egres üres - a legjobb receptek a különféle tartósításhoz. Egres üres télre, receptek főzés, fagyasztás nélkül, kompótok, lekvár, zselé
Hello barátok!
Itt az ideje tehát, hogy ismét beszéljünk egy egészen elképesztő finomságról. Valóban a királyi csemegéknek tulajdonítható, mert nagyon jól néz ki, és úgy néz ki, mint egy smaragd. És micsoda íz, egyszerűen fantasztikus. Mindezek a leírások jellemzik az egres lekvárt. Amit ma főzni javaslok.
Nem mondom, hogy valamiféle szuper képességekkel kell rendelkeznie, hogy egy ilyen téli felkészülés ne zavarjon, de ennek ellenére nem nélkülözheti a részletes leírásokat. Mert sok recept van. Azt javaslom, hogy a legjobb lehetőségeket vegyem ki gyűjteményemből. Nyugodtan válassza ki a kívánt receptet, és készítse el az egészsége érdekében.
Szeretném megjegyezni, hogy az egres lekvár főzési technológiája teljesen eltérő lehet. Ez egy olyan lehetőség lehet, amely azt sugallja, hogy a finomság több menetben készül el, vannak receptek főzés nélkül. És természetesen különféle válogatott, ahol különféle gyümölcsök és egyéb bogyók kerülnek a kompozícióba. Például lehet piros vagy fekete ribizli, málna, őszibarack, narancs, kivi stb. Ezért a szín végül sok összetevőtől függ, lehet a borostyán-aranytól a halvány és élénkzöldig.
De a többség számára természetesen mindenkinek a smaragd a kedvenc színe, és az ilyen lekvárt mindenféle adalékanyag és sűrítőanyag, például zselatin vagy pektin nélkül főzik. Bár ha akarod, hozzáadhatod, hogy még sűrűbb legyen az állaga. Ahogy sejtheti, csak érett zöld bogyókat szednek.
Sokan inkább sötét színűre főznek, természetesen csak a fekete vagy piros egres tud ilyen árnyalatot adni. És egy ilyen receptet joggal neveznek birodalmi receptnek.
Nos, kezdjük a barátokat, szokás szerint, a hagyományoknak megfelelően egy klasszikus recepttel. A lekvárt ezzel a technológiával zselészerűen állítják elő, de egy kicsit folyékony is lehet, attól függően, hogy mennyi időt fordítunk a főzésére.
A történelemből. Egy ilyen finomság nem olyan régen, Nagy Katalin idejében jelent meg, egészen addig a pillanatig Oroszországban az egrest kizárólag nyersen fogyasztották, és nem főzték.
Valószínűleg minden háziasszony, még akkor is, ha még csak most kezdi, még akkor is, ha már lelkes, arról álmodik, hogy bármely kulináris remekmű elkészítésének folyamata egyszerű és időben megfizethető legyen. A királyi recept szerint egy ilyen pompás smaragd egreslekvárt kétféleképpen lehet elkészíteni, most az első legelérhetőbbet írjuk le. És a második egy kicsit bonyolultabb, de érdekesebb - a cseresznyelevéllel tovább fogod látni a jegyzetben.
Szeretném megjegyezni, hogy zöld bogyós gyümölcsökből pont ilyen desszertet kapsz, más fajták, például piros vagy fekete gyümölcsök nem mennek, ezek is finom csemegét alkotnak, de nem mutatják meg a kívánt árnyalatot. befőttes üveg.
Szükségünk lesz:
- zöld egres - 2 kg
- citromlé - 1 tk
- cukor - 2 kg
- víz - 800 ml
Szakasz:
1. Válogassa szét a bogyókat a törmeléktől, és távolítsa el a farkukat konyhai ollóval, vagy óvatosan tépje le a kezével. Igen, kemény munka, de ahogy mondani szokás, megéri. Általában szórakoztató játszani ezekkel a golyókkal, amelyek mindig a görögdinnye formájára emlékeztetnek.
Érdekes! Tudod, hogy az egres a kivi rokona. Képzeld, ezért juttatott eszembe valahogy ez a gyümölcs. Ki gondolta volna.
A szárított periant eltávolítása után öblítse le a bogyót a csap alatt. Elvileg ezt az eljárást lehet először elvégezni. Mossa le az összes kórokozót és bogarat, valamint a véletlenül berepült felesleges rudakat vagy gallyakat, távolítsa el.
2. Továbbá a terv szerint sterilizálja a 0,5 vagy 1 l névértékű üvegedényeket, ne vegyen többet, ez nem tanácsos. 3 literes palackokban senki nem készít ilyen üreseket. Ráadásul nem kényelmes. Mert kényelmesebb egy kis üveget tárolni, és általában kivettem, megettem, és ismét bemásztam a pincébe egy új csemegeért.
Egy kis mély edénybe lehetőleg vegyen egy vastag fenekű edényt vagy zománcozott medencét, öntsön ivóvizet és forralja fel buborékokká. Öntsük fel citromlével és zöld gyümölcsökkel, főzzük körülbelül 15 percig alacsony lángon a forrástól számítva. Gyakran keverje meg, hogy semmi se égjen oda a serpenyő oldalához.
Egy megjegyzésben! A citromlé tartósítószerként működik, és segít megóvni a bogyók megsavanyodását vagy penészesedését. Ezenkívül tökéletesen segít a kapott szín rögzítésében, ami nem lényegtelen.
3. Ezután kristálycukrot kell hozzáadnia. Mivel a gyümölcsök nem túl savasak, a cukor aránya, mint mindig, a legáltalánosabb, azaz 1:1. Keverjük össze és főzzük cukorszirupban további 10 percig.
4. Látni fogja, hogy a lekvár elkezdi megszerezni a szükséges állagot és természetesen az árnyalatot. Kicsit tovább főzhetjük, de ne felejtsük el fakanállal megkeverni, hogy ne ragadjon le semmi. És ne feledje, kihűlés után a finomság még sűrűbb lesz. Tehát ne süssük túl sokat, legfeljebb 30-40 percig.
Forrón töltse az illatos csemegét tiszta, steril üvegekbe, amelyeket először szódabikarbónával mosson ki, majd tartsa a gőz fölé. Vagy használjon egy másik ismert módszert, például sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
A fedőket is alaposan megfőzzük 10-15 percig vízben, majd rátesszük az üvegekre, és speciális kulccsal a lehető legszorosabban feltekerjük. Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékletre. Aztán vigye egy szigetelt erkélyre, vagy ahol menő. Sok szerencsét!
Egres lekvár naranccsal és citrommal – fantasztikus, forralatlan recept
Ki ne szeretne a tél közepén bekapni egy üveg vitamint. Ügyeljen arra, hogy ilyen előkészületeket készítsen, mindezt azért, mert a lekvárt ezen főzési lehetőség szerint élve, hidegen készítik. Gondolkozz, és ez így és hogyan lehetséges. Igen, csakúgy, mint a következővel, gyorsan és egyszerűen készíthet ilyen üreseket, vagyis frissen tarthatja a bogyókat. És ami a legfontosabb, nem esnek hőkezelésen.
Hogy őszinte legyek, ez a recept lesz az egyik kedvenced a szakácskönyvedben. Hiszen ez az egészséges és teljes értékű élelmiszer kategóriájába tartozik, vagy ahhoz tartozik. Különösen akkor, ha hóvihar van az utcán, és megfázások vannak, néhány kanál egy ilyen erős „bájital” megbízható asszisztensévé válik.
És mindez azért, mert az egres mellett olyan gyümölcsöket fogunk használni, mint a citrom és a narancs. Egyes citrusfélék közül csak egyvel is boldogulhatsz. De ha ezt a két összetevőt egyszerre kombinálja, akkor általában szuper lesz. Mert töltse fel szervezetét sokáig C-vitaminnal, és ez azt jelzi, hogy immunitása nem fél semmilyen járványtól. Ezért vigyázzon előre, és általában öröm enni egy ilyen ételt! Szóval mire vársz, menj és énekelj együtt.
Szükségünk lesz:
- egres (bármilyen fajta) - 1 kg
- cukor - 1 kg
- narancs - 1 db.
- citrom - 1 db.
- vagy vehetsz 2 narancsot vagy 2 citromot
Szakasz:
1. Érett és lédús, lehetőleg húsos éveket válasszunk, vízben mossuk. Ezután távolítsa el a fekete orrot minden példányról. Ha ezt nem teszik meg azonnal, akkor a kész edényben úgy lebegnek, mint a foltok. A megjelenés biztosan el lesz rontva.
2. Most helyezze az előkészített gyümölcsöket a további munkához a turmixgép edényébe vagy a húsdaráló rekeszébe. Csavarjuk vagy daráljuk homogén folyékony masszává. Itt van, micsoda földöntúli szépség jött elő.
3. Narancs és citrom, vagy bármelyik hozzávaló, nem szükséges egyszerre kettőt venni, felönteni forrásban lévő vízzel, és a héjával együtt feldarabolni. Hagyja ki a szeleteket egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel.
4. Keverjük össze a citrusos keveréket a bogyós keverékkel, és adjunk hozzá kristálycukrot. Keverjük össze.
Azta! Ebben a formában a bogyó lefagyasztható, ehhez használjon speciális műanyag edényeket vagy zacskókat a jég fagyasztásához. Aszkorbinsavban gazdag cukorral pépesített bogyós gyümölcsök formájában kap egy csemegét.
5. Most hagyja az asztalon 5-6 órán át, ezalatt többször keverje meg. Ezt addig kell végezni, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, akkor melegítsük fel a serpenyőt 6 fokra, de ne forraljuk fel, és keverjük 20 percig, a cukor szinte azonnal feloldódik.
Vegyünk fél literes üvegeket, és forgassuk fém fedél alatt. A megbízhatóság érdekében egy kanál cukrot tehet a lekvár tetejére, és csak ezután zárja le az üveget. Tároljuk pincében vagy lehetőleg hűtőben, a lényeg, hogy ne jöjjön be a napsugár. Boldog felfedezést, barátok!
Ötperces egres - a legegyszerűbb recept
Nincs is jobb annál, mint mindenféle finomságot készíteni szeretteinek. És mi a tulajdonképpeni probléma, hiszen egy ilyen lekvárt otthon is meg lehet főzni, mindössze 5 perc alatt. És már ma is megkóstolhatod egy teadélutánon, például rákenve vagy ropogós kenyérre. Vagy esetleg sütni egy tucat, ah-ha, döntsd el magad.
Ezt a receptet a hozzáférhetősége miatt szeretem, általában minden bogyót így főzök. Sőt, ízesítőt és tartósítószert sem adok hozzá, a víz az összetevők összetételébe, így teszi a dolgát, elősegíti, hogy a masszát zselészerű állagúra alakuljon. Akibe először beleszeretsz. Nem tudom, hogyan magyarázzam ezt el, de olyan, mintha varázslat történne, bár itt nem hajtanak végre különleges műveleteket.
Szükségünk lesz:
- egres - 4 evőkanál.
- víz - 0,5 evőkanál.
- cukor - 4 evőkanál.
Szakasz:
3. Egyébként, mielőtt elfelejteném sterilizálni az üvegeket, szeretem gőz fölött tartani. A lassú tűzhelyemhez mellékelt perforált edényt átalakítottam. Forraljuk fel a fedőket.
4. Tehát, amikor a bogyók felforrnak, azonnal adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Pároljuk a tűzön körülbelül 5-15 percig, majd kapcsoljuk ki és vegyük le a tűzhelyről. Csomagolja üvegekbe és csavarja fel csavaros vagy nylon kupakkal. Tárolja zárt helyen, hűvös hőmérsékleten, de ne olyan helyen, ahol fagyos.
Menő! Ez a főzési technológia az, ami nagyon hűvös állagot ad, szerkezetében hasonlít a zseléhez, ráadásul nem is folyékony jön ki. Javaslom megcsinálni!
Ügyeljen arra, hogy főzzön, vagy ilyen módon. Teljesen kellemesen meg fogsz döbbenni egy ilyen rubin színtől.
Sűrű egres lekvár télire egész bogyókkal
Megosztok veletek, kedves előfizetők, egy másik eredeti és csodálatos lehetőséget. A recepteknek tulajdonítom - minden zseniálisan egyszerű. Valami lekvárszerű lesz, de csak jobb, mert a konfitúcióban a bogyókat mindig őröljük, és itt állítólag össze kell törni őket, de csak az egyik részét, a másikat pedig érintetlenül hagyni.
Ezenkívül vegyen piros bogyókat, mert tökéletesen megtartják a labda kívánt formáját. Ráadásul a gelfix sűrítőként is működik, fűszerként pedig vegyünk és adjunk hozzá fahéjat. Mindenekelőtt a dicséret, az olvasás és az emlékezet gyorsabb lesz.
Egy megjegyzésre. Ebből a termékmennyiségből 3 db teljes értékű 0,5 literes üveg fog kijönni.
Szükségünk lesz:
- egres - 1000 g
- cukor - 1000 g
- gelfix - körülbelül 20 g-os zacskó
- fahéj opcionális - 2 tk
Szakasz:
1. A folytatás előtt hajtsa végre a következő lépést. Mossuk meg az egreseket, és távolítsuk el a száraz szárát a csúcsánál. Ezt egyszerű konyhai ollóval megtenni. Amikor ezt megteszi, legyen óvatos, azokat a bogyókat, amelyek kisebbek vagy enyhén összetörtek, tegyük külön tálba. Elektromos merülő mixerrel pürésítjük őket.
2. Ha kész a pépes massza, tegyél hozzá nem gyűrött gyümölcsöket, szerintem már mindent megértettél magaddal, milyen klassz lesz egy tégelyben, már látszik a sűrű állaga. Helyezzen egy vastálat a tűzhelyre, és állítsa a tüzet minimálisra.
3. Amíg a massza felforr, vigyázz, kevergesd, hogy a püré ne égjen az edény falához. Közben egy pohárban gelfix sűrítővel keverjük össze a cukrot (2 evőkanál).
4. Majd keverjük össze bogyólekvárral, de úgy, hogy ne képződjenek vérrögök. Hozd a masszát aktív forrongásig. Ezután adjuk hozzá a maradék homokot és a fahéjat.
Azta! Képzeld el, milyen fantasztikus kiegészítés, a fahéj és az egres teszi még finomabbá, fantasztikusan zamatossá és gyönyörűvé ezt az ételt!
5. Forralás után 3 perccel forraljuk. Kiderült, hogy amint a cukorszemek feloldódnak, azonnal kapcsolja ki. Vegyen üvegedényeket, és öntse rájuk ezt a finom csemegét. Fedjük le fedőkkel és szorosan zárjuk le.
Felhívjuk figyelmét, hogy az edényeknek tisztáknak kell lenniük. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze bundába, hagyja kihűlni, majd 24 óra elteltével tegye be a pincébe tárolásra.
Királyi vagy smaragd egres lekvár
Nos, nos, ismét a legnépszerűbb recept küszöbén állunk, aminek nemcsak örömet kell okoznia, hanem kissé felzaklatnia is. A helyzet az, hogy ezt a desszertet 5 perc alatt megeszik, képzeld, csak nyisd ki az üveget, de elfogy.
Szükségünk lesz:
- zöld egres - 0,5 kg
- cukor - 0,7 kg
- cseresznye levelek
- víz - 50 ml
- cseresznyefa levelei - ág
Szakasz:
1. Készítsen részletes válogatást a zöld gyümölcsökből. Még a kissé éretlen bogyók is megteszik. Öblítse le őket, és vágja le a végüket. Ezután vegyen egy éles botot, valami hasonlót, amely egy fa fogpiszkálóhoz hasonlít. És szúrja ki az egyes elemeket, hogy az egres ne zsugorodik össze főzés közben, és hogy a gyümölcsök ne repedjenek szét magas hőmérséklet elérésekor.
2. Amíg az egres élvezi a vízkezelést, addig készítsünk édes szirupot. Egy merőkanálban keverjük össze a cukrot (350 g) és a vizet, forraljuk fel a folyadékot. Ezután öntsük a bogyókra. És plusz tegyél a tetejére egy szál cseresznyét, levághatod és kidobhatod a leveleket. Forraljuk fel és főzzük 6 percig. Ezután hűtsük le és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel lyukas kanál segítségével a bogyókat egy másik edénybe szedjük, a maradék 350 g cukrot beleöntjük a szirupba, és 5-6 percig forraljuk. Ezután ismét hozzáadjuk a megfőtt bogyókat, és hagyjuk pár percig forralni, és a folyadék átlátszóvá válik. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd forraljuk újra 15 percig. 3 hívás derül ki.
4. Egy másik forró finomságot öntsön üvegekbe, és fedővel letakarva, írja alá a gyártási dátumot és küldje el tárolásra a hűtőszekrénybe vagy kamrába. Ne felejtsen el egy csészében megkóstolni a terméket. Jó étvágyat kívánunk!
Zöld egres lekvár receptje húsdarálón keresztül
Ez a lehetőség gazdaságos, mert gelfixet használ, így a cukor aránya feleannyi lesz. Ez nagyon klassz, mivel hasznosabb. Ha egészséges táplálkozásra vágyik, akkor habozás nélkül válassza ezt a csodát.
Szükségünk lesz:
- egres (fagyasztható) - 0,5 kg
- gelfix - 0,5 tasak (olvassa el a csomagoláson található utasításokat)
- cukor - 250 g
Szakasz:
1. Vegyünk egy éretlen zöld egrest, és mossa meg folyó vízben. Húsdarálóban őröljük bele egy ilyen nyers kását. Színében és ízében a kivi- és banánlekvárra hasonlít.
2. Egy zacskó gelfixet keverjünk össze két evőkanál cukorral, fél csomag elég fél kiló bogyóhoz. Keverjük össze és pépesítsük.
3. Tűzre tesszük és felforraljuk. Óvatosan keverjük össze, hogy a gelfix feloldódjon, a cukor pedig segít gyorsabban szétterülni a masszában. Várja meg, amíg a lekvár felforr, és íme, adjuk hozzá a maradék 250 g kristálycukrot, és forralás után 3 percig főzzük, a habot kanállal eltávolítjuk.
Kicsit vizes lesz a massza, teljesen kihűlve besűrűsödik a lekvár.
4. Tedd át a meleg ételt egy edénybe, és fogyaszd egészségedre, vagy tekerheted üvegekbe vas- vagy nejlonfedél alatt.
Ez a lekvár édes, enyhén savanykás ízű, úgy néz ki, mint a lekvár a kanálon.
Hogyan kell főzni a királylekvárt cseresznyelevéllel és egressel
Ez a lekvár borostyánszerű, vonzó megjelenése bárkit lenyűgöz. És micsoda íz, micsoda íz! Szuper! Ezt látni kell a valóságban és meg kell kóstolni egy nagy kanállal). Ez a lépésről-lépésre videó utasítás segít mindent megérteni, és nem követ el hibákat a főzési folyamat során.
Gondosan nézze át, majd folytassa a boszorkányság folyamatával.
Finom egres lekvár télre (királyi recept dióval)
Azonnal meg kell mondanom, hogy ez a lehetőség nem könnyű, türelmesnek és kitartónak kell lennie. Bár ha minimálisra szeded a hozzávalókat, akkor észrevétlenül telik az idő, és egy kicsit sem fogsz belefáradni a munkába. Végül is egy ilyen tevékenységnek csak örömet kell okoznia. A végeredmény pedig az öröm.
És általában a dió név már azt sugallja, hogy finom. De végül is a vendégek közül senki sem fogja tudni, hogy ez ebben a finomságban van, mindezt azért, mert a bogyók belsejében el lehet rejteni. Hogyan kell ezt megtenni, lásd alább.
Egyébként helyettesítheted mandulával, de én ezt nem próbáltam megtenni.
Szükségünk lesz:
- egres - 1 kg
- dió - 110 g
- cukor - 1 kg
- víz - 500 ml
- csillagánizs - 1 db.
Szakasz:
1. Áztassa be az egrest egy tálba, hogy az összes foltot és szennyeződést lemossák. Rázza fel egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet a mosogatóba engedje. Ezután ollóval el kell távolítania a sötét, száraz lófarkat. De további kemény munka áll előttünk. Minden bogyóból óvatosan ki kell húznia a pépet, miközben megpróbálja ne károsítani.
Semmi nehéz! Ehhez minden bogyónál késsel bemetszést kell készíteni, ha túl rövidre vágja, nem lesz kényelmes az ellenkező oldalról kinyomni a magot. Mindenesetre szokja meg.
2. A diót meghámozzuk a kemény héjából, és apróra vágjuk. Ebben az esetben csak a nucleolusokra lesz szükség.
3. Most már csak meg kell tölteni az egyes bogyós elemeket, és nézze meg, milyen aranyosak és csábítóak a gyümölcsök.
4. Öntsön ivóvizet az edénybe, amelyben főzni fog, és tegyen cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel, hogy édes szirupot kapjunk. Biztosítania kell, hogy a szemek azonnal feloldódjanak. És csak ezután készítse el az üreseket. Hagyja pácolódni ebben a formában 10-12 órán keresztül, vagyis jobb, ha éjszaka csinálja.
Majd reggel adjunk hozzá egy csillagánizst, ez nem kötelező, és főzzük 5-10 percig aktív buborékolás után. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni (azaz kb. 4 órát vesz igénybe), majd forraljuk újra, és ezt 3-4-szer végezzük.
5. Ezután, mint mindig, mindent forrón öntsön steril üvegekbe, zárja le önzáró vasfedelekkel, és tegye rá egy lepedőt vagy takarót, hogy a lekvár fokozatosan kihűljön. Tárolja hűvös helyen és sötét helyen.
És a leglustábbak számára egyébként van lehetőség dióval, de egyszerűen a csészébe adják, és nem minden bogyóhoz, és forralás után 3-4 menetben 5 percig forralják. Használja egészségre. Ez is finom lesz!
Mag nélküli egres és ribizli lekvár
Meglehetősen szokatlan és ugyanakkor egy ilyen étel fűszeres lesz, ha egyszerre két bogyót kombinál, akkor vörös vagy fekete ribizlit is szedhet. Kiderül egy duett, amely még egy gyereknek, még egy felnőttnek is tetszeni fog.
Hagyja, hogy egy ilyen érdekesség jelenjen meg a házában, tanulja meg meglepni szeretett családtagjait.
Szükségünk lesz:
- fekete vagy piros ribizli + egres bármilyen arányban - 300 g
- granulált cukor - 300 g
- víz - 0,5 evőkanál.
- szál menta
Szakasz:
1. Válogassa szét a gyümölcsöket, vizsgálja meg, hogy nem penészesed-e és a rothadt bogyók. Törölje azokat, amelyekre nincs szüksége. Öblítse le és tépje le az „orrát” az egres mindkét oldaláról.
2. Ezután a turmixgép mély csészében őröljük meg az összes gyümölcsöt, így a kések a csontokat is ledarálják, nyoma sem lesz. Ha ennyire alapvetően közelíted meg a dolgot, akkor ezt a masszát egy szűrőn átdarálhatod és kinyomhatod, akkor valószínűleg nem látod a csontokat.
3. A püré elkészítése után azonnal adjuk hozzá a kristálycukrot. Ha van idő, keverje meg, és hagyja állni 2 órán keresztül, és vonja ki a levét.
Ezután tedd a tűzhelyre, adj hozzá vizet, és közepes lángon párold, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Ezután még 5-10 percig forraljuk. Ezután hagyja állni 5-6 órán át, majd ismételje meg az eljárást (forralja fel és főzze 10 percig), és adjon hozzá egy szál mentát a váratlan frissítő íz érdekében.
4. Fogyasztásra kész lekvárt kap. Vázába öntve fogyaszthatod, vagy fémfedél alatt, rávarróval télre üvegbe tekerheted. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk smaragd lekvárt lassú tűzhelyen
Az egres lekvár, mint minden, elkészíthető közvetlenül a nyaralójában, ha van kéznél egy csodaszer, az úgynevezett lassú tűzhely. Még ha még soha nem is találkoztál vele, mindenképpen szerezz hamarosan barátokat.
Ráadásul a benne lévő tál kényelmes és mély, ami óriási plusz. Fogja meg kedvenc Polaris vagy Redmond lassú tűzhelyét, és legyen kreatív.
Szükségünk lesz:
- egres - 1 kg
- cukor - 1 kg
- víz - 200 ml
- agar-agar - 1 evőkanál, hígítsuk fel 50 ml vízben
Szakasz:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, és tépje le a farkukat. Helyezze a bogyókat a tálba, adjon hozzá cukrot és öntsön vizet, válassza ki a megfelelő "Jam" módot, idő - 2 óra. És nyomja meg a "Start" gombot.
2. Ennyi idő elteltével a finomság elkészül, óránként egyszer keverje meg a készülékhez mellékelt kanállal. Ezután adjunk hozzá egy kanál agar-agart, amelyet vízzel hígítunk. Keverje meg a forró lekvárt, hogy az agar egyenletesen oszlik el.
3. Micsoda csoda történt! Csak nézd. Az agarnak köszönhetően a lekvár lehűlés után zselés lesz. Üvegekbe töltjük, és fedő alatt feltekerjük. A lekvár, amint láthatja, nem változtatta meg a színét, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lassú tűzhelyben az étel nem forr, és nem forr aktívan, hanem 100 fokos hőmérsékleten lankad.
Három félliteres üveg és 300 gramm vázában lesz kóstolásra. Boldog teát!
Nos, nekem ennyi. Mindjárt befejezem ezt a kis bejegyzést. Remélem, könnyen és minden nehézség nélkül elsajátítja ezt a készséget, és sok egreslekvárt főz és üvegekbe forgatja. Annak érdekében, hogy később kinyíljon a hidegben, és emlékezzen a nyár csodálatos pillanataira.
Ossza meg benyomásait. Írj megjegyzéseket, lájkolj és iratkozz fel a csoportra. Sok sikert mindenkinek és további szép napot és hétvégét. Viszlát.
Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova
Hogyan lehet ízletes, szokatlan és eredeti az egres télre? Nos, például főzzük lekvár formájában a naranccsal együtt, vagy dolgozzuk fel lassú tűzhelyen, vagy passzírozzuk át egy húsdarálón, és őröljük meg cukorral, anélkül, hogy főznénk. A házi készítésű receptek sokféle lehetőséget kínálnak a lédús édes-savanyú bogyók tartós megőrzésére. Mindegyik jó a maga módján, és megérdemli a tesztelést, de ha nem tud választani semmilyen módon, akkor alaposan tanulmányozza ötleteinket. Talán köztük van az Ön "tökéletes" receptje egy téli élvezethez. Addig is a kereséssel van elfoglalva, csak küldje el a bogyókat fagyni. Akkor biztosan nem romlanak, és teljes mértékben megőrzik ízüket és hasznos tulajdonságaikat.
Egres télre - ötperces lekvár recept
Szeretne gyorsan és egyszerűen készíteni egres lekvárt télire egész bogyós gyümölcsökkel? Akkor ez a recept csak neked szól. A gyümölcsöket nem kell húsdarálón vagy konyhai robotgépen átengedni. Az egreseket egyszerűen megszórjuk cukorral, és lassú tűzön lassan felmelegítjük, így egyenletes lé szabadul fel. A szirupot nem forraljuk fel, ami miatt nagyon fényesnek és teljesen átlátszónak bizonyul.
Hozzávalók az ötperces lekvárkészítési recepthez
- egres - 1 kg
- cukor - 1,3 kg
Lépésről lépésre az ötperces lekvár elkészítésének receptjéhez
Egres télre - lekvár, mint a zselé lassú tűzhelyben, finom recept
A lassú tűzhelyben főzött téli egres lekvár szokatlanul gyengéd és illatos. A készítményben található zselé különleges állagot ad neki. Neki köszönhetően a desszert kellemes sűrűséget kap, és a bogyós gyümölcsdarabokkal ellátott lágy gyümölcslekvárhoz hasonlít. Ha nincs kéznél zselatin, és közönséges étkezési zselatint kíván használni, azt előzetesen forró vízbe kell áztatni. Csak akkor szabad az édes masszához adni, amikor a zselatin szemcsék teljesen feloldódnak a vízben, és már nem láthatók a szemmel. Csak ezután keveredik egyenletesen az anyag a bogyókkal, és nem lesznek sűrű és kemény kocsonyás rögök a kész ételben.
Hozzávalók a téli zselés lekvár receptjéhez lassú tűzhelyben
- egres - 800 g
- cukor - 600 g
- zselé - 1 tasak
Lépésről lépésre, hogyan készítsünk lekvár-zselét télre
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat, és csak erős, romlatlan gyümölcsöket hagyjon. Távolítsuk el a farkokat és a gallyakat, mossuk meg a bogyókat, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsurgassák.
- Vágja félbe a száraz, tiszta egrest, tegye egy multicooker tálba, szórja meg cukorral és fedje le. Állítsa be az „Oltás” módot, és főzzük másfél óráig.
- Egy óra múlva nyissa ki a fedőt, alaposan keverje össze a gyümölcsmasszát, és adja hozzá a zselét. Kívánt esetben törje össze a bogyókat egy spatulával, és adjon egyenletes állagot a lekvárnak.
- Készítse elő, bontsa sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Hűtsük le természetesen, és tároljuk hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.
Egres télre - recept cukorral (lekvár) főzés nélkül
Ahhoz, hogy a télre betakarított egres megőrizze egyedi friss ízét, valamint a vitaminok és értékes anyagok teljes skáláját, nem kell hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Elég, ha a bogyókat húsdarálóban, turmixgépben vagy konyhai robotgépben ledarálja (a kívánt állagtól függően), majd cukorral ledarálja, tiszta, száraz üvegekbe tölti és fedővel lezárja. Bádog alatt a tartósítás több mint egy évig tárolható kamrában vagy jól szellőző pincében, nejlon alatt pedig télig jól eláll a hűtőszekrény alsó polcán. Kivéve persze, ha egy finom készítményt nem eszünk meg sokkal korábban.
Hozzávalók a főzés nélküli téli betakarítás receptjéhez
- egres - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citrom - 1 db.
Lépésről lépésre lekvár recepthez cukorral főzés nélkül
- Válogassa szét az egrest, távolítsa el a szárát és a szárát. A citromot egyforma kis szeletekre vágjuk.
- Keverje össze a gyümölcsöket, és tegye át egy közepes rácsos húsdarálón. A kapott pürébe öntsünk cukrot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át a konyhaasztalon, hogy a leve kilógjon.
- Reggel a masszát sterilizált üvegekbe terítjük, és ónos vagy csavaros kupakkal lezárjuk.
- Hűtőszekrényben vagy mélyhűtött pincében tárolandó hat hónaptól 12 hónapig.
Egres télre naranccsal - recept fényképpel
A narancsos egres téli elkészítése megérdemli az egzotikus címet. Íze élénk és lédús bogyós jegyekkel játszik, amelyek sikeresen kiegészítik a citrusos akkordok könnyed pikantériáját. Az édesség és a finom savanyúság eredeti kombinációja teszi egyedivé a finomságot, a finom, kifinomult illat pedig örökre emlékezetessé teszi. A kellemes, meglehetősen sűrű textúra lehetővé teszi, hogy a desszertet házi kekszek, muffinok, piték és palacsinták töltelékeként használja.
Hozzávalók egres narancsos recepthez
- egres - 1,5 kg
- narancs - 2 db
- granulált cukor - 1,5 kg
Lépésről lépésre recept az egres- és narancslekvár téli betakarításához
- Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és vágja le a szárakat és csészeleveleket. A narancsot megmossuk, és nyolc egyenlő részre vágjuk.
- Külön-külön őrölje meg mindkét komponenst egy konyhai robotgépben, majd keverje össze egy mély zománcozott edényben.
- Öntsön cukrot a gyümölcsmasszába, és küldje el a tűzhelyre. Alacsony lángon melegítjük és folyamatosan keverjük. Forraljuk fel és forraljuk 15 percig.
- Száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, bádogfedéllel feltekerjük, természetes módon lehűtjük és a kamrában tároljuk.
Egres télre - bogyók fagyasztása a jövőre (recept lépésről lépésre)
Az egres téli fagyasztása nemcsak kényelmes és gyors, hanem nagyon jövedelmező is. A hat hónapig vagy tovább a fagyasztóban fektetett bogyók nem veszítik el a héj integritását, és legfeljebb értékes anyagokat őriznek meg összetételükben. A vitamin komponens nem csökken a fagyasztás során, és a januárban vagy februárban a konyhában kiolvadt egres hasznosságában nem marad el a nyár közepén, bokorról szedett gyümölcsöktől. A fagyasztott bogyókból főzhetsz befőtteket, gyümölcsitalokat, lekvárokat, lekvárokat és lekvárokat, vagy csak nyersen fogyaszthatod, természetesen anélkül, hogy előtte kiolvasztani kellene.
Hozzávalók fagyasztása
- egres
Lépésről lépésre recept az egres téli lefagyasztásához
- Válogassa szét az egreseket, távolítsa el a romlott bogyókat, távolítsa el az egész és érett bogyók farkát, mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn.
- A tiszta, száraz gyümölcsöket egy sűrű, takaros rétegben terítse el egy fa vágódeszkára vagy egy vastag kartonlapra, és tegye be a fagyasztóba.
- Amikor az egres átfagy, öntse a bogyókat műanyag zacskóba vagy megfelelő műanyag edénybe. A fagyasztóban korlátlan ideig tárolható.
Ízletes egres télre: videó recept
Téli egres többféleképpen főzhető, például klasszikus lekvár formájában, cukorral őrölve és főzés nélkül üvegekbe rendezve, narancsból vagy citromból főzve, lassú tűzhelyben lekvárt főzve, vagy akár le is fagyasztva. rendes otthoni hűtőszekrény. De a videó szerzője egy teljesen új receptet kínál az eredeti egres blank télire történő elkészítéséhez. A módszer sajátossága abban rejlik, hogy a bogyót nem serpenyőben vagy medencében, hanem levegős grillben hőkezelésnek vetik alá. A gyümölcsöket nem sziruppal vagy natúrlével töltjük, hanem fűszeres páccal. A készítményben található fűszerek és illatos fűszernövények egészen különleges, pikáns ízt és ragyogó, emlékezetes aromát adnak az édes-savanyú gyümölcsöknek.
A nyár nem csak a nyaralás és a kikapcsolódás, hanem a konzerválás télire való előkészítésének időszaka is. Mégis, mert ilyenkor igazi fellendülés van a különféle zöldségek, gyümölcsök és bogyók terén!
Mindezek a termékek számtalan különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek erősítik szervezetünket. És együtt segítenek növelni az immunitás szintjét.
Így például a téli egres receptjei, mint más bogyók, minden módon segítenek a megfázás elleni küzdelemben. Igen, és látod, néha télen szeretnél visszanyerni egy kis nyári hangulatot. Ez segít abban, hogy ne veszítse el a szellem jelenlétét.
Finom egres receptek télre
Érdemes felismerni, hogy az egres nemcsak egészséges, hanem ízletes is. Figyelmébe ajánljuk az egres téli elkészítésének receptjeit, hogy változatosabbá tegyék téli étrendjét.
Vegye figyelembe, hogy ezek a receptek meglehetősen egyszerűek. Azt is megemlítjük, hogy sok szakács azt tanácsolja, hogy a gyümölcsöket mézzel vagy cukorral őröljék, hogy megőrizzék minden hasznos tulajdonságát.
Ennek a nagyon egyszerű lekvárnak az elkészítéséhez szükségünk van:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Többet vagy kevesebbet is bevihet, de a termékek aránya 1:1 legyen.
Tehát a bogyóinkat megmossuk, megszórjuk cukorral, és alaposan keverjük, amíg a cukor elolvad a bogyólében. Ezt követően a masszát üvegekbe töltjük. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tartani, de legfeljebb hat hónapig.
Egres lekvár mézzel forralás nélkül
Rengeteg egres recept létezik télre, és ez csak egy a sok közül.
Mellesleg segít az egres gyógyító tulajdonságainak fokozásában is. Itt cukor helyett mézet kell használni.
Szükségünk lesz:
- Egres - 1 kilogramm;
- Méz - 500 gramm.
A gyümölcsöket, mint általában, megmossák és egy speciális edénybe küldik. Most meg kell önteni a bogyókat mézzel. Bármilyen mézet használhat, de mi virágos mézfajtákat ajánlunk. Ez fog a legjobban illeszkedni. Most összekeverjük.
Az egres hagyható egészben vagy apróra vágva. Öntse a kapott édességet üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Egres lekvár naranccsal télre
Egres lekvár naranccsal - kifejezetten gyerekeknek Az ilyen lekvár garantáltan a legkedveltebb lesz azok körében, akik gondosan figyelik egészségüket és immunitásukat.
A narancshéj megfelelő aránya a mézzel és az egressel lehetővé teszi, hogy még a legtartósabb hidegben sem betegeskedjen meg.
Tehát ahhoz, hogy télre narancsos egres lekvárt készítsünk, szükségünk van:
- egres - 500 gramm;
- Méz - 300 gramm;
- Egy narancs héja.
A lekvár elkészítése nagyon egyszerű. A megmosott bogyókat turmixgépben vagy szitán ledaráljuk. Mézzel addig gyúrjuk, amíg a massza homogénné válik. Ezt követően turmixgépben ledaráljuk, vagy a narancshéjat finom reszelőn bedörzsöljük, és beledobjuk a bogyós-mézes masszába. Keverjük újra.
A kapott lekvárt üvegekbe rakjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A megfázás megelőzése érdekében minden reggel egyél legalább egy kanálnyit ebből az édes masszából.
Különféle egres lekvár
Ha hallja a „receptek a téli egres-készítményekhez” kifejezést, az első dolog, ami eszébe jut, természetesen a lekvár. Íme néhány recept, amellyel minden háziasszony probléma nélkül megbirkózik.
Klasszikus egres lekvár
A legnépszerűbb egres készítmény a klasszikus lekvár Elég könnyű elkészíteni. A lényeg az, hogy mindent következetesen tegyünk.
Összetevők listája:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Az egrest megmossuk, serpenyőbe vagy nagy tálba tesszük, megszórjuk cukorral, kis gázra rakjuk, és addig főzzük, amíg a cukor elolvad.
A kapott masszát alaposan keverjük össze, és hagyjuk hat órán át. Ismét kis gázon főzzük, és csak ezután töltsük üvegekbe.
Egres lekvár - egyszerűsített recept
Ez a recept egy kicsit egyszerűbb, mint az előző.
Neki vegye:
- egres - 500 gramm;
- Cukor - 1 kilogramm;
- Víz - 250 ml.
Az egrest megmossuk, fazékba, tálba tesszük, felöntjük vízzel. Az egészet kis gázon addig főzzük, amíg minden fel nem forr. Most áttöröljük a bogyókat egy szitán, és megszórjuk cukorral. A keveréket kis gázon főzzük, hagyjuk kihűlni és újra főzzük.
Üvegekbe töltjük és kész is!
Egres lekvár citrusokkal
Egres lekvár citrommal és naranccsal - a nyári gyümölcsök tökéletes kombinációja Ez a lekvár tökéletes lesz az ünnepi asztalra. Elkészítéséhez szükségünk van:
- egres - 500 gramm;
- Méz - 200 gramm;
- narancs héj;
- Citromhéj.
A gyümölcsöket megmossuk, szitán átdaráljuk. A citrusfélék héját apróra vágjuk, és összekeverjük a bogyókkal. Öntsük a kapott masszát mézzel. Alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük. Kész!
Egres desszertek
Az ilyen desszertek elkészítése izgalmas üzlet, nemcsak azért, mert az ételek finomak, hanem azért is, mert könnyen és elég gyorsan elkészülnek. De az egresből sok édességet lehet főzni.
Paszta
A pastila egy remek finomság, amivel legalább minden nap kényeztetheti magát és gyermekeit. Neki vesszük:
- egres - 400 gramm;
- Cukor - 700 gramm.
Térjünk át a főzéshez:
Az egrest szűrőn kell összetörni, majd cukorral felönteni. Előfeltétel, hogy a cukornak teljesen meg kell olvadnia.
Amíg feloldódik, egy tepsire tegyünk speciális sütőpapírt. Az elkészített keveréket még egyszer keverjük össze, és vékony rétegben kenjük papírra.
Tizenöt percre a sütőbe küldjük. Állítsa be a hőmérsékletet körülbelül 150 fokra. Ha megsült a mályvacukor, meleg helyre tesszük, gézzel letakarjuk, és két-három napra elfelejtjük.
Ennyi idő elteltével a tészta kész lesz. Amint látja, minden nagyon egyszerű!
Lekvár
A lekvárt kivétel nélkül minden gyerek szereti. És ha természetes bogyókból is készül, akkor ki utasítja el az ilyen édességet? A lekvár elkészítéséhez a következőket vesszük:
- egres - 2 kilogramm;
- Cukor - 4 kilogramm;
- Víz - 1 liter.
Szóval, kezdjük. A bogyókat egy nagy edénybe - egy serpenyőbe vagy tálba - terítjük, és megtöltjük vízzel. Tíz percig főzzük. A kapott masszát szitán áttörjük. Nincs szükségünk tortára, ezért sajnálkozás nélkül megszabadulunk tőle.
Ennek a receptnek az alapja a gyümölcslé.
Öntsünk bele cukrot és forraljuk fel. A kapott masszát egész éjszakára állni hagyjuk, és reggel még fél órát forraljuk. A kész lekvárt üvegekbe töltjük.
egresszörp
Vegye figyelembe, hogy a szirupot nagyon hasonló módon főzik. De az egyetlen különbség az, hogy a vizet cukorral először felforralják, és utána - egres. A bogyókat szitán átdaráljuk, és a kivált levet cukorsziruppal összekeverjük és üvegekbe töltjük.
Expressz receptek egressel
Ha az egres jól megmosott és lefagyasztott, akkor ebben az állapotban egy egész évig eltartható. És bármikor felhasználhatók kedvenc ételei elkészítéséhez.
Gyors egres lekvár
"Öt perc" "Öt percnek" is nevezik. És nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók:
- egres - 700 gramm;
- Cukor - 1,5 kilogramm.
A megmosott egres cukorral elalszik, tényleg csak öt percig főzzük. Megvárjuk, amíg a lekvár "gurgulázik", és üvegekbe töltjük. Ugyanakkor az egres megőrzi minden legjobb tulajdonságát.
Multicooker lekvár recept
Az ötperces lekvárnál egyszerűbb csak lassú tűzhelyben főzött lekvár. Szükségünk lesz:
- egres - 500 gramm;
- Cukor - 700 gramm.
A hozzávalókat a multicooker edénybe tesszük, lezárjuk és beállítjuk a „Jam” módot. Multicookere mindent megtesz helyetted. Csak üvegekbe kell önteni.
Zselé
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné a kocsonyát. Elkészítéséhez szükségünk van:
- egres - 500 gramm;
- Cukor - 500 gramm.
A bogyókat szitán átdaráljuk, és megszórjuk cukorral. Főzzük meg a keveréket, majd szűrjük át négy réteg gézen. A feltűnő levet még egy kicsit felforraljuk, egy tálba öntjük és hűtőbe tesszük. Kész a zselé!
Egres befőtt télre
A téli egres befőtt remek lehetőség arra, hogy egy kis nyári hangulatot szerezzen magának és családjának. Az elkészítéséhez vegye be:
- Egres - 1 pohár;
- Cukor - 50 gramm;
- Víz - 1 liter.
Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a cukrot. Ezután a gyümölcsöket a szirupba küldjük. Főzzük hét percig. A kész kompótot üvegekbe töltjük.
Fagyasztott bogyó kompót
Emlékszel, hogy említettük az egres fagyasztását? Most megosztunk veled egy receptet az ilyen bogyókból készült kompót készítéséhez. Szükségünk lesz:
- Fagyasztott egres - 100 gramm;
- Cukor - 100 gramm;
- Víz - 1 liter.
A főzési mód pontosan megegyezik az előző receptben leírtakkal. De itt fontos a bogyók helyes kiolvasztása. Először négy órára a hűtőszekrény alsó polcára küldjük az egreseket, majd szobahőmérsékleten hagyjuk „elérni”.
"Mojito" kompót egresből télre
Sokan ismernek egy ilyen italt, mint a mojito. Mi pedig elmondjuk a télire való egres mojito kompótot. Egy ilyen "koktéltól" biztosan nem lesz részeg.
- egres - 350 gramm;
- Cukor - 250 gramm;
- Citrom - két szelet;
- Menta - ízlés szerint.
Egy kimosott háromliteres üvegbe helyezzük a citromot és a mentát. Adjunk hozzá egrest a tetejére, öntsünk forrásban lévő vizet. Zárja le, és ne hagyja húsz percnél tovább.
A kapott folyadékot öntsük egy nagy tálba, és alacsony gázon főzzük a cukorral együtt. Az italt üvegekbe töltjük.
Morse
Ez a lé értékes, mert tökéletesen oltja a szomjat.
A hegesztéséhez vegye be:
- Egres - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Víz - 100 ml.
Kis gázon vizet forralunk, majd cukorral elalszunk. Forraljuk a szirupot hét percig. Az egrest turmixgépben ledaráljuk, és szirupba tesszük. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Szeretnéd most azonnal kipróbálni? Ezután várja meg, amíg kihűl, és turmixgépben turmixoljuk újra.
Livka
Ezt az italt az alkoholos italok szerelmesei értékelni fogják. Az egres tinktúrája különleges ízű. Elkészítéséhez szükségünk van:
- Egres - 3 csésze;
- Cukor - 1 kilogramm;
- Vodka - 500 milliliter.
Az egrest öntsük egy háromliteres üvegbe, és öntsük egyszerre az összes cukrot. A kapott keveréket néhány hétig sötét, száraz helyen tisztítjuk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy két-három naponta fel kell rázni a keveréket.
Két hét múlva töltse fel a meglévő masszát vodkával. További két-három centiméterrel magasabban kell fednie a keveréket. Az üveget további két hétre visszatesszük a sötétbe. Mindezek után a folyadékot dekantáljuk és vízzel hígítjuk.
Egres a saját levében
A saját levükben elkészített bogyók azért jók, mert nem csak az összes vitamint, hanem az ízüket is teljesen megőrzik.
A főzéshez szüksége lesz:
- Egres - 1 kilogramm;
- Cukor - 300 gramm.
A bogyókat megmossuk és egy serpenyőbe vagy tálba tesszük. Megszórjuk cukorral. Az egrest békén hagyjuk, amíg a cukor magától fel nem oldódik. És csak ezután, amikor a bogyók leve és a cukor elolvadt, tedd a kapott masszát egy üvegbe, és tárold a hűtőszekrényben.
Nem szabványos ételek egresekkel
Ha ezt még nem tudtad, elárulok egy titkot. A téli egres-készítmények receptjei nem korlátozódnak édességekre és italokra. Még sok érdekesség készülhet belőlük.
Egres szósz
Ez a szósz ízletes ízesítő lesz húshoz vagy halhoz. Elkészítéséhez szükségünk van:
- Egres - 1 kilogramm;
- Cukor - 150 gramm;
- Víz - 70 ml;
- Hagyma - 400 gramm;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Olaj - 1 evőkanál;
- Koriander - 0,5 teáskanál;
- Curry - 2 teáskanál;
- Mazsola - 50 gramm;
- Só ízlés szerint.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és kis gázon pároljuk, nem felejtve el olajat önteni. Keverjük össze a bogyókat cukorral, és főzzük körülbelül tíz percig. A gyümölcsöt szitán átpasszírozzuk.
Megszabadulunk a tortától - lé kell. Párolt hagymával és fokhagymával összekeverjük. Ehhez a masszához adjuk hozzá a többi összetevőt. és további tíz percig főzzük. Kész!
Adjika
Ez a recept meglehetősen nem szabványos, mint a szokásos adjika, de még mindig nagyon finomnak bizonyul.
Ehhez vegye be:
- Egres - 1 kilogramm;
- kapor - 200 gramm;
- Fokhagyma - 300 gramm.
Az elkészítése rendkívül egyszerű. Az összes komponenst átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük. Minden! Nincs más hátra, mint üvegekbe tenni.
Fokhagymás előétel egressel
Egy ilyen előétel nagyszerű kiegészítője lesz a húsnak. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- egres - 500 gramm;
- Fokhagyma - 300 gramm;
- Só - 1 evőkanál;
- Fekete bors - 10 darab.
Húsdarálóban őröljük meg az egres fokhagymát, adjunk hozzá fűszereket. Amint látja, minden rendkívül egyszerű.
Uborka egressel. Még furcsán is hangzik. De ettől függetlenül nagyon finom. Ennek ellenőrzéséhez tegye a következőket:
- Uborka - 2 kilogramm;
- Egres - 1 pohár;
- Víz - 1 liter;
- Cukor - 100 gramm;
- Só - 50 gramm.
Az uborkát forrásban lévő vízzel öntjük és hideg vízben hűtsük le. Üvegekbe rakjuk, ott osztjuk szét a bogyókat. Ugyanakkor vizet forralunk, ahol a cukor és a só keveredik. Öntsük fel az uborkát ezzel a vízzel, majd tekerjük fel.
Egres naranccsal
Ez a finomság télen kiválóan támogatja az immunitást. Vegyük ehhez:
- Egres - 1 kilogramm;
- Cukor - 1 kilogramm;
- Narancs - 1 db.
A megmosott bogyókat átpasszírozzuk egy húsdarálón, és ott egy narancsot. A kapott szuszpenzióba öntsünk cukrot. Ha feloldódik, mindent összekeverünk és feltekerjük. A masszát a hűtőben hagyjuk.
Az általunk felsorolt receptek azért is jók, mert megőrzik az egres összes gyógyászati tulajdonságát. És ha citrusféléket ad hozzá, akkor ez egy igazi bomba, és megvédi szervezetét a télen rád váró betegségektől. És minden gyermek örülni fog ebből a bogyóból készült édességnek.
Az egres lédús, illatos és nagyon egészséges. Ez a bogyó sokoldalú, és finom ételeket készít belőle a sós pácokig, amelyeket általában húsfőzéshez használnak. Ezeknek a gyümölcsöknek a gasztronómiai értéke igazán nagyszerű, és képesek meglepetést okozni. Ezt azonban maga is láthatja - a legfinomabb és legeredetibbnek számítanak a téli egres-darabok, amelyekre ma szeretnénk felhívni a figyelmet.
Ha idén az egres jól megromlott, akkor ez remek ok arra, hogy többféleképpen is felkészítsük a télre.
Mit főzzek?
Azon tűnődve, hogy mit lehet készíteni az egresből télen, sok háziasszony megáll a szokásos lehetőségeknél: lekvár, lekvár, csipetnyiben. De ennek a bogyónak a lehetőségei sokkal érdekesebbek - fűszeres szószokat és fűszeres fűszereket készítenek belőle. És ne felejtsük el, hogy vannak speciális főzési lehetőségek, amelyek lehetővé teszik a friss gyümölcsök minden előnyének megőrzését télig.
Ami a bogyók elkészítését illeti, a különböző receptek bizonyos érettségű egres használatát foglalják magukban. Vannak olyan készítmények, amelyekhez az enyhén zúzott gyümölcsök meglehetősen alkalmasak, mások kivételes megjelenésű és érett bogyók felhasználásával járnak.
Tehát nézzük meg a legjobb téli egres-recepteket, amelyek később kedvenceivé válhatnak.
Szószok
Az egres szószhoz enyhén zúzott bogyókat vagy gyümölcsöket használhatunk enyhén sérült. Ez elfogadható, mivel az összetevők a főzés során összetörnek. De ügyeljen arra, hogy a romlott bogyók ne kerüljenek a szószba.
Egy megjegyzésben! Egyes szószok minimális hőkezeléssel készülnek, mások teljesen nyersek, ezért célszerű kizárólag hűtőben tárolni!
A télre betakarított, kivitelezésük meglehetősen egyszerű, és meglehetősen megfizethető termékek felhasználásával jár. Még annak ellenére is, hogy némelyiknek kissé egzotikus neve van. Kezdjük el.
Édes-savanyú szósz
Ez a szósz nagyon csípős ízű, és tökéletes kiegészítője minden húsételnek. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 900 g egres;
- 2 közepes fej fokhagyma;
- 1 hüvely chili paprika;
- 1 csokor zeller;
- 1 csokor friss bazsalikom;
- 1 csokor kapor zöldje;
- 1 kapros esernyő;
- 1 lap torma;
- 50 ml víz;
- 1 teáskanál só;
- 1/3 teáskanál cukor.
Tanács! Változó érettségű bogyókat használj, és akkor mártásod különösen kifejező ízű és aromájú lesz!
Először a gyümölcsökkel foglalkozunk: gondosan ki kell válogatni és folyó víz alatt meg kell mosni. Ügyeljen arra, hogy növényi törmelék ne kerüljön a munkadarabba. Az egrest egy lábosba öntjük, felöntjük a jelzett mennyiségű vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Pároljuk néhány percig. A megpuhult bogyókat simára daráljuk, és ismét visszatesszük a tűzre.
Tanács! A főzési folyamat felgyorsítása érdekében az egrespürét széles edényben kell főzni - így a felesleges folyadék mindössze 25-30 perc alatt elpárolog!
Az egrespürét fa spatulával folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. Addig is térjünk át a többi hozzávalóra.
A zöldeket megmossuk, a fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a chili paprikát a magjától. Turmixgépben mindent összeturmixolunk és ledaráljuk. Miután a bogyópüré felére csökkent, adjunk hozzá zöldek, fokhagyma és bors tömegét, valamint sót és cukrot. Fedjük le fedővel, és főzzük körülbelül fél órát. A kész mártást steril üvegekbe töltjük.
Egres adzsika
Fűszeres, illatos, mintha kifejezetten grillezésre lett volna kialakítva. Ez az étel hőkezelés nélkül készül, ezért nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Az egyszerű elkészíthetőség pedig lehetővé teszi egy ilyen szósz elkészítését percek alatt - közvetlenül a vidéken, a grill közelében, miközben a húst sütjük!
A főzéshez szüksége lesz:
- 900 g friss bogyós gyümölcs;
- 3 fej fokhagyma;
- ½ rész chili paprika;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- egy nagy csokor friss fűszernövények;
- 30 ml bármilyen növényi olaj;
- só.
Az egrest kiválogatjuk, a farkát lecsípjük, a leveleket leszedjük, folyó vízben jól leöblítjük. Nyújtsuk ki papírtörlőre, és hagyjuk egy kicsit megszáradni a bogyókat.
A chilit és a kaliforniai paprikát megszabadítjuk a magoktól és a farktól, tetszőlegesen vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. A zöldeket alaposan mossuk meg, és rázzuk le róla a felesleges vizet. Öntsük a bogyókat, a borsot, a megmosott zöldeket, a fokhagymát, az olajat és a sót egy turmixgépbe. Megszakítjuk.
Tanács! Ha azt szeretné, hogy az adjika a lehető leghomogénebb legyen, akkor néhány percig vernie kell, inkább olyan mártást szeretne, amelyben a darabok érezhetőek - 15-20 másodperc elég lesz.
Almalé szósz
Ez az egres szósz receptje meglehetősen szokatlan. Az eredeti verzió a következő termékek használatát foglalja magában:
- 900 g érett bogyó;
- 2 pohár almalé;
- 100 g vaj;
- citromhéj, só és cukor ízlés szerint.
Kiválogatjuk a gyümölcsöket és áttesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük néhány percig. Ezután ledaráljuk az egrest, ha szükséges, áttörjük egy szitán, és ismét visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk negyed óráig. Adjuk hozzá az almalevet és a vajat. Keverjük össze, és ízesítsük sóval, cukorral és citromhéjjal.
Szósz halhoz
És még egy páratlan recept a télre betakarított egres szószhoz, amely központi szerepet kaphat az asztalon. A következő összetevőkből készül:
- 900 g bogyók;
- 600 g alma;
- 250 g hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 430 g cukor;
- 2 teáskanál só;
- 190 ml ecet.
A fokhagymát és a hagymát megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk és egy lábasba tesszük. Felöntjük 2-3 evőkanál vízzel, és pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhulnak, majd szűrőedénybe dobjuk.
Az egrest válogatják, megmossák, megtisztítják a magoktól. Távolítsa el a héját az almáról, távolítsa el a magokat, és véletlenszerűen vágja fel. Az elkészített hozzávalókat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, sót, cukrot, valamint a párolt hagymát, fokhagymát. Amikor az egres kellően megpuhult, falapáttal vagy nyomógombbal mindent összegyúrunk és újra felforraljuk. Kb. 50-55 percig főzzük állandó keverés mellett. Miután a szósz kellően sűrűvé vált, ossza szét sterilizált üvegekbe és dugja be.
Fűszeres szósz borral
A fűszerezés elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:
- 800 g egres;
- 400 g cukor;
- 200 ml fehérbor;
- 80 g burgonyakeményítő;
- 1,5 liter víz;
- szegfűszeg bimbó, őrölt fahéj és szerecsendió ízlés szerint.
Édes darabok főzés nélkül
A következő receptek lehetővé teszik, hogy főzés nélkül készítsen egres télre, így a friss gyümölcsök minden előnye teljes mértékben megmarad.
Mousse naranccsal
Ennek a habnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 900 g egres;
- 2 érett édes narancs;
- 1,5-1,6 kg cukor.
Az összegyűjtött egres gyümölcsöket átválogatjuk, a romlottakat kidobjuk, a farkát, szárát levágjuk. A citrusféléket alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, tetszőlegesen felvágjuk és a magokat kiválasztjuk. Az elkészített összetevőket húsdarálón átengedjük, majd a masszát turmixgépbe visszük, hozzáadjuk a cukrot és néhány percig verjük. Gondoskodunk arról, hogy a cukor teljesen szétszóródjon.
A kész léghabot sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel szorosan lezárjuk. Hűtőben, vagy elég hideg pincében tároljuk.
Bogyók cukorral
A télre elkészített cukorral pépesített egres felhasználható különféle szószok, kompótok, gyümölcsitalok és pite töltelékek alapjául. Ez a módszer a legegyszerűbb, de maga a munkadarab meglehetősen sokoldalú.
Ez a recept a következőket használja:
- egres - 800 g;
- cukor - 1,2 kg.
Tanács! A cukor mennyiségét saját belátása szerint módosíthatja, valamint a gyümölcs fajtájából, érettségéből kiindulva!
Az egrest óvatosan kiválogatjuk, a romlott bogyókat kidobjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük és törülközőn megszárítjuk. Az elkészített gyümölcsöket a turmixgép tálba tesszük és ledaráljuk. Ha húsdarálót használ, akkor célszerű a legkisebb rácsot felszerelni, és néhányszor átengedni az egrest. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át. A masszát időnként össze kell keverni. Amikor a cukor teljesen szétoszlott, a nyers lekvárt száraz steril üvegekbe rakjuk, a tetejére egy kis adag cukrot szórunk és hermetikusan lezárjuk.
Nyers kivi lekvár
Az egres cukorral télre főzés nélkül is elkészíthető illatos kivivel. Ez a lekvár tökéletesen kiegészíti a különféle desszerteket, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el szervezetét.
A nyers lekvárhoz szüksége lesz:
- 900 g egres;
- 4-5 kiwi;
- 2 kg cukor.
Az egrest szétválogatjuk, megmossuk, törülközőre tesszük száradni. Kiwi, távolítsa el a bőrt, és vágja apró darabokra. Az elkészített hozzávalókat turmixgépbe tesszük és simára daráljuk. A kapott pürét öntsük egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és fedjük le cukorral, hagyjuk állni 10 órán keresztül, és időnként keverjük meg. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Jó napot mindenkinek. A nyár beköszöntével nemcsak a jó időnek, a szabadnapok és az ünnepek jelenlétének örülünk, hanem a folyamatos zöldség-, gyümölcs- és bogyós termésnek is. Tehát az egres nagyon népszerű. Nem elég szeszélyes a termesztéshez, és kiváló termést ad.
Az érett bogyókból pedig nagyon finom lekvárt, lekvárt, lekvárt és még mályvacukrot is készítenek. Ennek a növénynek a termése a hideg télen le is fagyasztható és vitaminokkal kezelhető.
Jelenleg meglehetősen sok különféle recept létezik az édes finomságok főzésére. Azonban soha nem szabad megfeledkezni a klasszikus főzési módokról, amelyek szerint semmi felesleges nem kerül a készítménybe, kivéve magukat a bogyókat és a cukrot.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 600 gramm.
Főzési mód:
1. Válogassa szét az egrest, majd töltse fel hideg vízzel. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges törmelék a tetejére emelkedjen. Távolítson el minden törmeléket, majd engedje le a vizet, és óvatosan csípje le minden bogyóról a farkát, vagy inkább vágja le ollóval.
Annak érdekében, hogy az egres ne veszítse el alakját a főzés során, szúrjon át minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval.
2. Az elkészített gyümölcsöket leöntjük cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt a massza lágy lesz, és sok levet ad.
3. Reggel tegyük a tűzre a bogyós edényt, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
4. Vagyis 2-3 napon belül reggel és este fel kell forralni a serpenyő tartalmát 5 percig. Ezután öntsön mindent tiszta, steril üvegekbe, és dugja be fém fedővel.
5. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Narancsos és citromos lekvár receptje télre
De a desszert változatosabbá tételéhez további összetevőket, például citrusféléket adhat hozzá. Ekkor az illat és az íz egyedi lesz.
Hozzávalók:
- Bogyók - 1,5 kg;
- Citrom - 1 db;
- Narancs - 1 db;
- Cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket, és ollóval vágja le a lófarkat. A citrusféléket is megmossuk, a héjával együtt felszeleteljük, a magokat eltávolítjuk.
2. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen engedje át. Hozzáadhat egy kis cukrot.
3. A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Forraljuk a tartalmat 15 percig.
A lekvár főzéséhez zománcozott serpenyőt vagy vastag fenékű üstöt kell használni, hogy a tartalom ne égjen meg.
4. A forró finomságokat steril üvegekbe kell feltekerni.
Fagyasztott egres lekvár főzése
Csak erre az esetre van egy speciális gyártási technológia. Tehát vegye figyelembe a következő fotóreceptet!
Hozzávalók:
- Egres - 500 gr.;
- Cukor - 500 gr.;
- Víz - 100 ml.
Főzési mód:
1. Fagyasztott bogyóknál vágja le mindkét oldalon a farkát.
Az egrest nem szükséges először kiolvasztani.
2. Főzzünk édes cukorszirupot egy serpenyőben: öntsünk fel vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon. Öntsük az elkészített bogyókat forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk néhány órán át.
3. Ha a tartalom kihűlt, forraljuk fel és főzzük 20-25 percig közepes lángon.
4. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel
Egyébként elgondolkozott már azon, hogy ez a csemege miért viseli a királyi (királyi) nevet, vagy smaragd? Valójában minden a gazdag színben, nos, és az egyedi ízben rejlik.
Igaz, itt egy kicsit dolgozni kell, hogy a végén meglegyen a kívánt eredmény. Nos, a cseresznye levelei különleges színt és illatos aromát adnak.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Cseresznye levelek - 300-400 gr.;
- Víz - 3 pohár.
Főzési mód:
1. Cseresznyeleveleket (10 darabot hagyunk) hideg vízbe áztatjuk. Ezután küldje el a tűzre, és forralja fel, fedje le fedővel, és kapcsolja ki a tüzet. 5-10 percig állni hagyjuk.
2. Öblítse le a bogyókat, és vágja le a farkukat. Ezután óvatosan szúrjon ki minden gyümölcsöt egy tűvel. Az elkészített gyümölcsöket forró cseresznye infúzióba öntjük. Most forgassa meg néhányszor a serpenyőt anélkül, hogy réses kanál vagy kanalat használna.
Fedjük le a tetejét tiszta cseresznyelevéllel.
Minél több cseresznyelevelet teszel bele, annál gazdagabb lesz a lekvár smaragd színe.
3. Reggel óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal, és adjon hozzá cukrot az infúzióhoz. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, amíg a szirup fel nem oldódik. Ezután óvatosan adja meg a bogyókat, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
5. Tárolja hűvös helyen. Kiderül, hogy minden őrülten ízletes és gyönyörű megjelenésű.
Főzés egy desszert bogyók narancs
A következő főzési mód azoknak megfelelő, akiknek nem volt idejük a betakarításra, és az egres már túlérett. Egy húsdaráló vagy egy turmixgép lesz a segítségedre, mert a bogyók épségét már nem lehet megőrizni, de édes lekvárt kaphatsz.
Hozzávalók:
- Narancs - 2-3 db;
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 2 kg.
Főzési mód:
1. Vágja le a bogyók farkát, majd öblítse le a gyümölcsöket és szárítsa meg egy kicsit.
2. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. A gyümölcsöket és a citrusféléket húsdarálón csavarja át.
4. Öntsük a kapott masszát cukorral és keverjük össze. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a cukor feloldódjon.
5. Kész a finomság. Üvegekbe töltjük és a fedeleket lezárjuk. Legjobb a hűtőszekrényben tárolni.
Ezzel a főzési recepttel megmentheti a bogyók és gyümölcsök összes vitaminját.
Videó a királyi egres lekvár főzéséről
Ennek ellenére a smaragd finomságot tartják a legnépszerűbbnek. Ezért szeretném ismét részletesen elmondani, hogyan szerezheti meg. És találtam egy nagyszerű történetet, nézz és hallgass, és persze emlékezz és ismételd meg az eredményt.
Egyszerű, forratlan lekvár recept
És itt van egy másik lehetőség a főzés nélküli főzéshez. Mi az előnye ennek az étkezésnek? Tehát abban a tényben, hogy egyrészt mindent gyorsan elkészítenek, másrészt hasznosnak bizonyul. Harmadszor pedig mindenféle adalékanyag nélkül készül.
Hozzávalók:
- Egres - 2 kg;
- Cukor - 2,5 kg.
Főzési mód:
1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg. Vágja le az összes bogyó szárát.
2. Ezután engedje át őket egy húsdarálón. Használhat turmixgépet is.
2. Adjunk hozzá cukrot az elkészített masszához, és mindent jól keverjünk össze.
3. Amint a cukor feloldódott, töltse a lekvárt steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.
Egres lekvár főzés otthon télre húsdarálón keresztül (turmixgépen)
Végezetül pedig szeretnélek meghívni, hogy főzzön egy igazi rubinlekvárt. A recept egyszerű és könnyen elkészíthető, így bármilyen szintű szakács megbirkózik vele.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Öntsük a bogyókat hideg vízzel több órán át. Távolítsa el a törmeléket és vágja le a farkokat.
3. Tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe, és kapcsolja be a tüzet. Forrald fel és párold 20 percig, de vigyázz, nehogy megégjen.
4. Most adjunk hozzá cukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig, 25 percig.
5. Öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és tartsa ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tárolja hűvös és sötét helyen.
Ha még soha nem készítettél egreslekvárt magad, akkor ideje kijavítani magad és elkezdeni főzni, főleg, hogy mindent részletesen és minőségileg festettem. A receptek mindegyike bevált, és ízletes, szép és egészséges eredményt ad. Kitűnő kulináris kreativitást és inspirációt kívánok mindenkinek!
kapcsolódó cikkek
