ओवन में स्वीडिश मीटबॉल। आईकेईए की तरह स्वीडिश मीटबॉल कैसे बनाएं। मेडिटेरेनियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

शायद आइकिया स्टोर में आपकी एक यात्रा के दौरान आपको उनके सिग्नेचर रेस्तरां पर नज़र डालनी पड़ी हो। अब कई वर्षों से, मीटबॉल को प्रतिष्ठान का सिग्नेचर डिश माना जाता रहा है - Meatballsफ्रेंच फ्राइज़ और लिंगोनबेरी पैराफेट (जैम) के साथ।

पड़ोसियों को धन्यवाद

चूंकि फ़िनलैंड भौगोलिक रूप से स्वीडन के करीब है, इसलिए झीलों के देश की स्थानीय आबादी को मीटबॉल पसंद आया। और यदि आप फिन्स से उनका नाम बताने को कहें पारंपरिक व्यंजन, तो दूसरों के बीच आप निश्चित रूप से लिहापुल्लट केरमकास्टिककीसा, यानी मलाईदार सॉस के साथ मीट बॉल्स सुनेंगे।

स्वीडिश संस्करण के बीच मुख्य अंतर रोज़मेरी, पेपरिका और दालचीनी सहित मसाला मिश्रण को शामिल करना है। लेकिन प्रमुख भूमिकाअंतिम घटक सुगंधित सेट में खेलता है - यह वह है जो मीटबॉल में स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है।

आइकिया की सिग्नेचर डिश तैयार की जा रही है: लिंगोनबेरी जैम के साथ मीट बॉल्स

आइकिया-शैली मीटबॉल रेसिपी में 4 चरण होते हैं:

1. कीमा। इसे तैयार करने के लिए: 3 स्लाइस (बिना परत के) सफेद डबलरोटी 200 ग्राम दूध में भिगो दें। आधे घंटे के बाद, 500 ग्राम सूअर का मांस और डालें ग्राउंड बीफ़, दो जर्दी और बारीक कटा हुआ लाल प्याज। 2 चम्मच के साथ सीज़न करें। सुगंधित और 1 चम्मच. काली मिर्च। के आकार के अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को मिलाएं और बनाएं अखरोट.
2. Meatballs। एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल मार्जरीन या मक्खन, थोड़ा जैतून का तेल डालें और पतली परत होने तक भूनें अर्ध-तैयार मांस उत्पाद. मीटबॉल को अच्छी तरह से तला जाना आवश्यक नहीं है - वे अगले चरण में तैयार हो जाएंगे। बॉल्स को मोटे, ऊंचे किनारों वाले पैन या डिश में रखें।
3. चटनी। एक साफ फ्राइंग पैन लें, उसमें एक चम्मच आटा डालें और 3 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को सुनहरा रंग दें। गर्मी कम करें और उबले हुए दो गिलास में डालें गर्म पानी. हिलाना। मध्यम आँच पर स्विच करें, एक गिलास खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से हिलाएँ।
4. बुझाना। तले हुए मीटबॉल्स को सॉस में डालें या वैकल्पिक रूप से, मीट बॉल्स के ऊपर गाढ़ा मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.

किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। लेकिन इसे प्लेट के किनारे पर रखना न भूलें। लिंगोनबेरी जैम/जाम या जामुन चीनी के साथ कसा हुआ।

मीटबॉल के लिए पकाने की विधि "लाइक इन आइकिया" (फोटो के साथ)

मई 2015 में, सभी घरेलू स्वीडिश स्टोर्स में ट्रेडमार्कएक नया सामने आया है शाकाहारी विकल्प पौराणिक व्यंजन. ध्यान देने का विचार पौष्टिक भोजनउपभोक्ता मांग के जवाब में उत्पन्न हुआ आधुनिक समाज. इसलिए, एक विकल्प के रूप में, आइकिया ब्रांड रेस्तरां के मेनू को "सब्जियों" से भर दिया गया है।

आइकिया वेजिटेबल मीटबॉल्स रेसिपी को स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री के साथ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, पकवान में मक्का, डिब्बाबंद फलियाँ, मटर, मीठी लाल मिर्च, छोले, गाजर, पत्तागोभी और मसाले शामिल थे।

जो कोई भी खाना बनाना सीखना चाहता है पहचान वाला भोजनस्वीडिश ब्रांड, हमारा सुझाव है कि आप इससे परिचित हो जाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसब्जियों पर आधारित ओवन में आइकिया मीटबॉल:

1. मध्यम आंच पर एक बड़ी, गहरी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
2. कटा हुआ प्याज और 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन भून लें.
3. 5 मिनिट बाद इसमें आधा गिलास कटी हुई मीठी लाल मिर्च और डाल दीजिए गोभी के पत्ता, 0.5 कप डिब्बाबंद मक्का, हिलाना। ढक्कन से ढकें और सख्त सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
4. आधा कप सूरजमुखी के बीजों को पीस लें खुरदुरा. आधा कैन डिब्बाबंद लाल फलियों के साथ पैन में डालें। मसाले डालें: 2 चम्मच। अजवायन और तुलसी. तब तक पीसें जब तक सभी सामग्रियां पूरी तरह मिल न जाएं।
5. को सब्जी प्यूरीएक कप दर्ज करें भूरे रंग के चावलऔर बाकी बैंक में डिब्बा बंद फलियां. मिश्रण को बॉल्स में रोल करें।
6. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाकर रखें सब्जी मीटबॉल(सब्जियां) और 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

करी सॉस में मीट बॉल्स

नीचे मीटबॉल "लाइक इन आइकिया" की रेसिपी शामिल है रसोई की किताबब्रांड और जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद से तैयार किया जाता है।

चरण-दर-चरण तकनीकी प्रक्रिया:

1. स्वीडिश करी मीटबॉल बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े प्याज को छील लें।
2. कोट्टबुलर ब्रांड मीटबॉल के 500 ग्राम पैकेज को माइक्रोवेव ओवन में डीफ्रॉस्ट करें;
3. एक कढ़ाई या कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और इसमें तैयार भोजन को नरम होने तक भूनें। प्याज.
4. पिछली सामग्री को 2 बड़े चम्मच से सीज़न करें। एल (ढेर) करी पाउडर और 1 चम्मच। दालचीनी। एक मिनट तक भूनते रहें.
5. गर्म लाल मिर्च को धोकर आधा कर लें, बीज निकालना न भूलें। इसे स्ट्रिप्स में काटें और अन्य सामग्री के साथ पैन में डालें।
6. में गर्म पानी 3 बड़े चम्मच किशमिश भिगो दें.
7. 400 मिलीलीटर दूध (अधिमानतः नारियल) और 200 मिलीलीटर डालें मांस शोरबा;
8. मिश्रण को उबाल लें, इसमें तैयार किशमिश और डीफ़्रॉस्टेड मीटबॉल डालें।
9. मीट बॉल्स तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. परोसने से पहले, डिश पर कटा हरा धनिया या वॉटरक्रेस छिड़कें।

चिकन सीख पकाना

आइकिया मीटबॉल के लिए एक और सरल नुस्खा, स्वीडिश ब्रांड की कुकबुक में शामिल है।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, माइक्रोवेव ओवन में किक्लिगबुलर ब्रांड के पनीर के साथ चिकन मीट बॉल्स के एक पैकेज को डीफ्रॉस्ट करें। गर्म मीटबॉल को 8 लकड़ी की सीखों पर पिरोएं।
2. अनानास के डिब्बे से तरल को एक उथले सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. स्वाद के लिए थोड़ा सा सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच केचप, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सिरका (एपेलविनेगर मेड लिंगोन से सेब और लिंगोनबेरी सिरका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) और 25 ग्राम ब्राउन शुगर।
4. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां मिल न जाएं, फिर अनानास के टुकड़े डालें। कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. तैयार सॉस को कबाब के ऊपर डालें और गरमागरम परोसें। आप चाहें तो इसे चाइव्स के कुछ डंठलों या कटे हुए हरे प्याज से सजा सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

कोट्टबुलर आइकिया के उत्पाद पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। शास्त्रीय के अनुसार स्वीडिश नुस्खाआइकिया मीटबॉल नीचे परोसे गए क्रीम सॉस, इसके बगल में खट्टा लिंगोनबेरी जैम/प्रिज़र्व रखा जाता है, और उबले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

यह व्यंजन स्वीडिश ब्रांड के सिग्नेचर रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। लेकिन, आइकिया के पाक विशेषज्ञों के अनुसार, मीट बॉल्स को किसी भी व्यंजन का राष्ट्रीय व्यंजन बनाया जा सकता है। मुख्य बात उन्हें पानी देना है पारंपरिक चटनी. और पकवान तैयार है!

जो कोई भी आइकिया स्टोर में खाना खाता था, उसे वहां परोसे जाने वाले स्वादिष्ट स्वीडिश मीट बॉल्स का स्वाद लेने का अवसर मिलता था। यहां मैं आपको आइकिया मीटबॉल बनाना सिखाऊंगा। यह काफी सरल और तेज़ है.

सामग्री

• कीमा 500 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• मक्खन 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज 1 टुकड़ा
• दूध 70 मिलीलीटर
• ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
• आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• गोमांस शोरबा 600 मिलीलीटर
• क्रीम 150 मिलीलीटर
• नमक 1 चम्मच
• काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए लिंगोनबेरी जैम
• स्वाद के लिए जायफल

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मांस को एक कटोरे में रखें, दूध और अंडे डालें। प्याज को बारीक काट लीजिये, एक बाउल में रख लीजिये, नमक भी डाल दीजिये, जायफलऔर पीसी हुई काली मिर्च. वहां ब्रेड के टुकड़े और 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन रखें।

- कीमा को अच्छी तरह मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उसी आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बनाना शुरू करें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अब आप सॉस बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आटे में 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाकर कढ़ाई में भूरा होने तक भून लें. अब आपको शोरबा और क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और क्रीमी सॉस के ऊपर डालें। आमतौर पर, मीटबॉल के साथ परोसा जाता है भरता. डिश में एक और अपूरणीय जोड़ लिंगोनबेरी जैम है।

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ब्रीम सॉस के साथ IKEA मीटबॉल

स्रोत:"आइकिया रियल स्वीडिश बुक"

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

की आवश्यकता होगी

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

200-300 मिली क्रीम और पानी (या दूध और पानी)

2.5 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज

50 मिली ब्रेडक्रम्ब्स

2 उबले आलू

4-5 बड़े चम्मच मक्खन, मार्जरीन या वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ

200 मिलीलीटर मांस शोरबा या उबलता पानी

1 बड़ा चम्मच सफेद आटा

चीनी सोया सॉस

नमक और सफ़ेद मिर्च

2. यदि चाहें तो क्रीम डालें और आटे से गाढ़ा करें।

3. नमक और काली मिर्च डालें।

4. मीटबॉल्स को सॉस के साथ परोसें, उबले आलू, लिंगोनबेरी जैम और सलाद।

मैंने उन्हें आज बनाया, सभी समीक्षाओं और सलाह को ध्यान में रखा, वे स्वादिष्ट बने, बहुत कोमल, रेसिपी के लिए धन्यवाद।

मैंने इसे अपने दूल्हे के जन्मदिन के लिए पकाया, यह बहुत बढ़िया है, इसका स्वाद आइकिया से बेहतर है

क्या वे मीटबॉल में स्वयं या परोसने के लिए 2 आलू डालते हैं?

सुपर टेफ्टेलकी! नेशनये, वो आरटीयू तना हुआ

मीटबॉल को आटे में लपेटना चाहिए या नहीं?

आपका धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद। स्वादिष्ट मीटबॉल, मुझे कोई नुस्खा मिलने की उम्मीद नहीं थी!

स्वादिष्ट! मैंने इन्हें पहली बार IKEA में आज़माया। फिर मैंने इसे खुद पकाने का फैसला किया। मैंने इस नुस्खे का उपयोग किया और मुझे इसका अफसोस नहीं हुआ!

बहुत बढ़िया मीटबॉल. मैंने उन्हें IKEA में खाया, लेकिन घर का बना खाना ज़्यादा स्वादिष्ट निकला। रेसिपी के लिए धन्यवाद.

हाँ, आपको यहाँ सोया सॉस से सावधान रहना होगा! सबसे पहले एक चम्मच डालें, हिलाएं और चखें, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और डालें। मीटबॉल इतने नरम बने कि आपको उन्हें चबाने की भी ज़रूरत नहीं है, परिवार में हर कोई खुश था, वे इसे एक बार में कर सकते थे तुरंत!

स्वादिष्ट! इतने कोमल, वे आपके मुँह में पिघल जाते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बने. केवल मैंने सॉस में बहुत सारा सोया सॉस मिलाया (नुस्खा यह नहीं बताता कि कितना, इसलिए मैंने इसे आँख से डाला), परिणामस्वरूप, क्रीम लगभग अश्रव्य है, सोया सॉस इसे रोक देता है।

बहुत स्वादिष्ट मीटबॉल! और सॉस बिल्कुल स्वादिष्ट है।

बढ़िया मीटबॉल! कोमल, रसदार, आपको व्यावहारिक रूप से चबाने की भी ज़रूरत नहीं है।

kuking.net

क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

एस्ट्रिड लिंडग्रेन "द किड एंड कार्लसन हू लिव्स ऑन द रूफ"

अध्याय "कार्लसन एक टावर बना रहा है"

कार्लसन ने अचानक कमरे के चारों ओर घूमना बंद कर दिया। वह अपनी जगह पर जम गया और शिकारी कुत्ते की तरह सूँघने लगा।

मीटबॉल,'' उन्होंने कहा। - मुझे रसदार स्वादिष्ट मीटबॉल पसंद हैं!

लेकिन कार्लसन ने अभी घोषणा की है कि उन्हें रसदार स्वादिष्ट व्यंजन पसंद हैं Meatballs, - इसका मतलब है कि हमें किसी भी कीमत पर उसके साथ मीटबॉल का व्यवहार करना चाहिए, अन्यथा वह बच्चे से नाराज हो जाएगा और अब उसके साथ खेलना नहीं चाहेगा... ओह, अब इन स्वादिष्ट मीटबॉल पर कितना निर्भर था!

ओह, अद्भुत छोटे मीटबॉल! उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट थी और वे बहुत कुरकुरे, गुलाबी थे - एक शब्द में, जिस तरह से अच्छे मीटबॉल होने चाहिए!

स्वादिष्ट मीटबॉल! - कार्लसन ने चिल्लाकर कहा। - अत्यंत स्वादिष्ट मीटबॉल! आप सोचेंगे कि वे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मीटबॉल विशेषज्ञ द्वारा बनाए गए थे।

मैं सुरक्षित रूप से मान सकता हूं कि हमारे हमवतन लोगों के एक निश्चित हिस्से ने एस्ट्रिड लिंडग्रेन की पुस्तक "द किड एंड कार्लसन हू लिव्स ऑन द रूफ" पढ़ी है। हमारे कुछ हमवतन लोगों ने संभवतः स्वीडन साम्राज्य का दौरा किया है। और हमारे हमवतन भी स्वीडिश हाइपरमार्केट IKEA (कम से कम रूस के उन शहरों में जहां यह स्थित है) का दौरा करना पसंद करते हैं। आप पूछ सकते हैं कि इन तीन घटनाओं को क्या एकजुट करता है? उन्हें एकजुट करो" क्रीम सॉस और लिंगोनबेरी जैम के साथ स्वीडिश मीटबॉल"- कार्लसन ने उन्हें पसंद किया, ये मीटबॉल सबसे लोकप्रिय में से एक हैं राष्ट्रीय व्यंजनस्वीडन और बिज़नेस कार्डस्वीडिश व्यंजन, और आप इन मीटबॉल को IKEA हाइपरमार्केट के स्वीडिश रेस्तरां में आज़मा सकते हैं।

हम आपको घर पर कार्लसन के पसंदीदा मीटबॉल, कोट्टबुलर मेड ग्रैड्स, तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं। मीटबॉल को मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ क्रीम सॉस में परोसा जाता है।

वैसे, ए लिंडग्रेन की कहानी पर आधारित सोवियत हाथ से तैयार कार्टून "द किड एंड कार्लसन" में, कार्लसन केवल बन्स खाते हैं, लेकिन मीटबॉल कार्टून से बाहर गिर गए।

• - ताजा सफेद ब्रेड के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच,
• - दूध (या पानी) - 4 बड़े चम्मच,
• - कीमा बनाया हुआ मांस (50% सूअर का मांस, 50% वील या बीफ) - 500 ग्राम,
• – प्याज – 1 मध्यम प्याज,
• – अंडा- 1 पीसी।,
• - ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी।,
• - नमक - 0.25 चम्मच,
• - ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच,
• - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच,
• – मक्खन- 2 टीबीएसपी।,
• - गोमांस (या चिकन) शोरबा - 300 मिलीलीटर,
• – कॉर्नस्टार्च(नहीं के साथ मिश्रित बड़ी राशिपानी) – 2 बड़े चम्मच,
• - सोया सॉस - ½ छोटा चम्मच,
• - क्रीम 20% - 200 मिली।

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया सरल है। एक कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स रखें (आप बिना क्रस्ट वाली रोटी का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं) और दूध डालें। इसे ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि दूध टुकड़ों में समा जाए।

प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसप्यूरी में.

कीमा को एक उपयुक्त कटोरे में रखें, दूध के साथ भीगे हुए ब्रेड के टुकड़े डालें, प्याज की प्यूरी, चिकन अंडा, कटा हुआ सारे मसाले, नमक, ताज़ी पिसी हुई सफेद और काली मिर्च।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

कच्चे मीटबॉल को केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, लेकिन फिर वे अपना आकार खो देंगे, और गर्मी उपचार के दौरान, मांस से रस निकल जाएगा, थक्के और टुकड़े अलग हो जाएंगे। बेशक, यह सब पैन में रहेगा, लेकिन कण अभी भी मलाईदार सॉस में मिल जाएंगे, और बर्फ-सफेद सॉस अपनी उपस्थिति खो देगा। इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा.

हमने रेसिपी में थोड़ा सुधार करने और मीटबॉल के ताप उपचार की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित करने का निर्णय लिया। पहला है बेकिंग. कच्चे मीटबॉलओवन में लगभग तैयार होने तक। और दूसरा यह है कि इसे मक्खन में फ्राइंग पैन में तैयार होने तक लाया जाए, जैसा कि होना चाहिए।

तो, एक बेकिंग शीट लें और उस पर भोजन रखें एल्यूमीनियम पन्नी. वैसे, फ़ॉइल फ़्रीकेन बोक ब्रांड की निकली - प्रतीकात्मक!

एक बड़ा चम्मच कीमा लें और उसमें भिगो दें ठंडा पानीहम अपने हाथों से मीटबॉल बनाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को हथेली से हथेली पर स्थानांतरित करते हुए, आपको एक समान और गोल मीटबॉल मिलता है। इसे फ़ॉइल वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें, मध्यम स्तर पर मीटबॉल के साथ एक बेकिंग शीट रखें और उन्हें 20 मिनट तक पकाएं। अगर इस दौरान ये पूरी तरह नहीं पके तो कोई बात नहीं, थोड़ी देर बाद हम इन्हें कढ़ाई में तल लेंगे.

हमें भी जरूरत है पानी का घोलकॉर्नस्टार्च। एक उत्कृष्ट रचना, सबसे पहले, ग्रेवी और सॉस को गाढ़ा करती है, और दूसरी बात, सॉस और ग्रेवी को चमकदार चमक देती है। एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच रखें। कॉर्न स्टार्च की एक स्लाइड के बिना और 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, फिर हिलाएँ। यह याद रखने योग्य है कि यह रचना अस्थिर है, बहुत जल्द स्टार्च नीचे तक जम जाएगा, जिससे पानी गंदा हो जाएगा। इसलिए जलीय घोल का उपयोग करने से पहले, आपको इसे फिर से हिलाना होगा।

बीफ़ (या चिकन) शोरबा को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, इसमें कॉर्नस्टार्च का एक जलीय घोल डालें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, तरल को गाढ़ा करें। सॉस पैन में क्रीम और सोया सॉस डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं। सॉसपैन को आंच से उतार लें.

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क्रीम सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

स्वादिष्ट स्वीडिश मीटबॉल्समलाईदार सॉस और मीठे जैम के साथ आईकेईए स्टोर श्रृंखला की बदौलत लोकप्रियता हासिल हुई, जहां इस व्यंजन की लंबे समय से भारी मांग रही है। छोटे मांस के गोले बहुत रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! और प्रचुर मात्रा में नाज़ुक ग्रेवी और रूप में एक गैर-मानक जोड़ बेरी जैमपकवान को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाएं!

आप आइकिया की तरह ही घर पर भी प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल बना सकते हैं। इसके लिए हमें दो प्रकार का कीमा, क्रीम, मांस शोरबा और थोड़ा और सरल, काफी चाहिए उपलब्ध उत्पाद. आप इस व्यंजन को परोसने के लिए रेडीमेड जैम खरीद सकते हैं या हमारी रेसिपी का पालन करके इसे स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बासी रोटी या ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• क्रीम 10-20% या दूध - 50-100 मिली;
• उबले आलू - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

• क्रीम 20% - 150 मिली;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जैम के लिए (वैकल्पिक):

• लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम;
• चीनी - 40-50 ग्राम।

तस्वीरों के साथ स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी

घर पर आइकिया जैसे स्वीडिश मीटबॉल कैसे बनाएं

kulinarnia.ru

स्वादिष्ट मीटबॉल: विदेशी पाक कला व्यंजन

मीटबॉल पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं और बनाए जाते हैं, और हर जगह इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने की अपनी-अपनी परंपराएं हैं मांस का पकवान. आइए देखें कि मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं विभिन्न देश.

कुख्यात को धन्यवाद ट्रेडिंग नेटवर्कस्वीडिश मीटबॉल पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, वे न केवल स्वीडन में तैयार किए जाते हैं, और सभी मीटबॉल प्रेमियों के लिए दुनिया के अन्य व्यंजनों से इस व्यंजन को तैयार करने के व्यंजनों से परिचित होना दिलचस्प होगा।

प्रत्येक परिवार में, विशेष रूप से छोटे बच्चों वाले परिवारों में, मीटबॉल उन व्यंजनों में से एक है जो नियमित रूप से मेज पर दिखाई देते हैं, और कई शेफ के पास अपने स्वयं के सिद्ध या हस्ताक्षर व्यंजनये पकवान। हालाँकि, विविधता के लिए, आप इसे व्यंजनों का उपयोग करके तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनशांति।

मोल्डावियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 320 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस, 60 ग्राम प्याज, 40 ग्राम मार्जरीन, 30 ग्राम जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक, सॉस - 80 ग्राम सूखी सफेद शराब और गाजर, 60 ग्राम आटा और प्याज, 40 ग्राम वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी और अजमोद, काली मिर्च - मटर, तेज पत्ता।

मोल्डावियन मीटबॉल कैसे पकाएं। मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं (ताकि कीमा उन पर चिपके नहीं), उन्हें मार्जरीन में तलें। सॉस के लिए सभी सामग्री को काट लें, मिला लें, तले हुए मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले मीटबॉल्स पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फ़िनिश मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा, 10 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (सफेद ब्रेड से), 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और नमक, ¼ बड़ा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, ग्रेवी - 10 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा और मक्खन.

फ़िनिश शैली में मीटबॉल कैसे पकाएं। टुकड़ों को थोड़े से पानी और क्रीम के साथ मिलाएं और छोड़ दें। प्याज को बारीक काट कर तेल में नरम होने तक भून लें, अंडे के साथ मिला लें, कीमाऔर मसाला. मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सभी तरफ से तलें। ग्रेवी के लिए, एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, हिलाएं, मक्खन डालें और पिघलाएं, हिलाएं, क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। मीटबॉल के ऊपर ग्रेवी डालें।

दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं, इस बारे में बात करते समय, निश्चित रूप से, हम उपरोक्त स्वीडिश मीटबॉल को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं। हम आपको आइकिया की तरह मीटबॉल बनाने की एक रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे कई लोगों ने आजमाया और पसंद किया है।

आइकिया की तरह स्वीडिश मीटबॉल बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क (50 से 50), जैकेट में 2 मध्यम उबले आलू, 1 अंडा और प्याज, 1/2 - 2/3 कप दूध, ½ कप ब्रेडक्रंब, 2 बड़े चम्मच। प्याज के लिए मक्खन और मीटबॉल के लिए 40-60 ग्राम, पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक, सॉस - 500 मिली मांस शोरबा या चिकन, 250 मिली क्रीम 22%, पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक।

आइकिया की तरह मीटबॉल कैसे पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, ठंडा होने दें। कुचले हुए पटाखों के ऊपर दूध डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, निचोड़े हुए ब्रेडक्रंब, अंडे और बारीक कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं, मसाले डालें, चिकना होने तक हिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बैचों में भूनें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, गर्म रखें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में वापस रखें और थोड़े से पानी के साथ नरम होने तक पकाएं। सॉस के लिए, शोरबा को उसी फ्राइंग पैन में डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, उबाल लें, धीरे-धीरे क्रीम डालें, फिर से उबाल लें, काली मिर्च और नमक, यदि आवश्यक हो, आटे या स्टार्च के साथ गाढ़ा करें। तैयार मीटबॉल्स को सॉस के ऊपर डालकर गरमागरम परोसें।

इन मीटबॉल को स्वीडिश परंपराओं के अनुसार, सॉस के अलावा - लिंगोनबेरी जैम, मसालेदार खीरा और उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक मीटबॉल में सामग्री की एक समृद्ध संरचना होती है, लेकिन उनकी तैयारी काफी सरल होती है।

ग्रीक मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम पनीर, लहसुन की 2 कलियाँ, 1 अंडा, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा और एक प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। दूध/क्रीम/खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सरसों, स्वादानुसार मसाले, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक, ब्रेडिंग के लिए आटा, सॉस - 300 मिली पानी/शोरबा, लहसुन की 2 कलियाँ, टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। केचप, 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च और चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

ग्रीक मीटबॉल कैसे पकाएं. कीमा बनाया हुआ मांस पनीर और सरसों, कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। ब्रेड को पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ, कीमा में खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ, एक अंडे में फेंटें, मसाले डालें, कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे फेंटें। मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और एक फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। सॉस के लिए सभी सामग्रियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा; कुछ के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें, उबालें, मिर्च, टमाटर डालें, और 5 मिनट तक उबालें, केचप और टमाटर डालें, हिलाएं, स्टार्च डालें (50 मिलीलीटर पानी में घोलें), कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, हर चीज़ पर शोरबा डालें, काली मिर्च और नमक डालें, उबालें। मीटबॉल्स को तैयार सॉस में रखें और ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ग्रीक मीटबॉल में पनीर की मौजूदगी उन्हें बहुत दिलचस्प बनाती है, इसे आज़माएं और आपको इस व्यंजन को तैयार करने का यह संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा! भूमध्यसागरीय मीटबॉल भी कम दिलचस्प नहीं हैं, जो बहुत सारे मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं।

मेडिटेरेनियन स्टाइल मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: प्रति 700 ग्राम टमाटर टमाटर सॉस, 450 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ, 1 प्याज और एक गिलास ताजा ब्रेड क्रम्ब्स, 2/3 कप कटा हरा धनिया, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 चम्मच। पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच। जमीन दालचीनी, ¼ छोटा चम्मच। लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

भूमध्यसागरीय शैली में मीटबॉल कैसे पकाएं। ब्रेडक्रम्ब्सदूध डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज 5 मिनट तक भूनें, आधा जीरा, दालचीनी, आधा लाल मिर्च डालें, आधा मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, रस (कटे हुए) के साथ टमाटर डालें, 1 गिलास में डालें पानी, ½ छोटा चम्मच। नमक, उबाल लें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कांटा के साथ दूध के साथ टुकड़ों को मैश करें, कीमा बनाया हुआ मांस, बचा हुआ जीरा, आधा सीताफल, 1.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और बचा हुआ लाल मिर्च, अपने हाथों से मिलाएं, मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक पर 2 बड़े चम्मच खर्च करें। कीमा। मीटबॉल्स को तैयार सॉस में रखें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर सॉस के गाढ़ा होने तक बिना ढक्कन के 5 मिनट और पकाएं, बचा हुआ हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। मेडिटेरेनियन मीटबॉल को अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

इटैलियन शैली के मीटबॉल तैयार किए जाते हैं सर्वोत्तम परंपराएँयह व्यंजन: उनकी रेसिपी में जैतून, वाइन, सब्जियाँ और जैतून का तेल शामिल है।

इटैलियन मीटबॉल रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कम वसा वाला सुअर के मांस का कीमा, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बैंगन, 4 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच। रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, सॉस - 300 ग्राम टमाटर प्रति अपना रस, 250 मिली शोरबा, 3 जैतून, 2 प्याज और लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। टमाटर की चटनी।

इटैलियन मीटबॉल कैसे पकाएं. बैंगन को कई स्थानों पर कांटे से छेदें, फिर इसे फ्राइंग पैन में नरम होने तक सेंकें, इसे छीलें, बारीक काटें, और कीमा सहित मीटबॉल के लिए सभी सामग्री के साथ मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, बूंदा बांदी करें जैतून का तेल, पकने तक बेक करें। सॉस के लिए, प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन और जैतून डालें, शोरबा में डालें, उबाल लें, 3-4 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन हटा दें और गाढ़ा होने तक उबालें। रस के साथ कुचले हुए टमाटरों को सॉस में डालें, केचप डालें, सॉस को उबाल लें, और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। मीटबॉल्स को पास्ता या स्पेगेटी के ऊपर तैयार सॉस के साथ परोसें।

हमने आपको दुनिया के विभिन्न देशों में मीटबॉल बनाने की परंपराओं से थोड़ा परिचित कराया। हमें उम्मीद है कि ये मीटबॉल रेसिपी आपके लिए उपयोगी होंगी और पूरे परिवार की खुशी और खुशी के लिए आपकी सेवा करेंगी!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

मीटबॉल और उनके रिश्तेदारों में बहुत समानता है, मीटबॉल: दोनों आकार में गोल होते हैं, इनसे बने होते हैं... विभिन्न प्रकार केकीमा बनाया हुआ मांस (मांस, मछली या यहां तक ​​कि सब्जियां)। लेकिन फिर भी, उनके बीच बहुत सारे अंतर हैं: मीटबॉल मीटबॉल की तुलना में आकार में बड़े होते हैं, और बाद वाले को अक्सर या तो शोरबा में उबाला जाता है, या तला जाता है और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

स्वीडन में मीटबॉल बहुत लोकप्रिय हैं और सभी पेटू इसे पसंद करते हैं, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं।
अगर आपके आसपास कोई आइकिया स्टोर नहीं है तो इन्हें घर पर ही तैयार करें प्रसिद्ध मीटबॉल. इसके अलावा, उन्हें तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूअर के मांस को कीमा में पीस लें। एक कटोरे में डालें और पिसा हुआ बीफ़ मिलाएँ।

इससे पहले कि मैं ये विश्व-प्रसिद्ध मीटबॉल बनाना शुरू करूं, मैंने कई व्यंजनों का अध्ययन किया। आइकिया बुकलेट में प्रकाशित व्यंजनों में से केवल एक में आलू का उपयोग किया गया था। यह मुझे असामान्य लगा. कभी-कभी मैं कद्दूकस भी मिला देता हूं कच्चे आलू, लेकिन मैंने कभी उबला हुआ नहीं डाला। मैंने जोखिम लेने का फैसला किया और, मुझे कहना होगा, मैंने सही निर्णय लिया - परिणाम ने निराश नहीं किया।

आलू छीलें, मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। आलू को कांटे से मैश कर लीजिये. मसले हुए आलू को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

ब्रेडक्रम्ब्सदूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
मुझे जो रेसिपी मिली, उसमें लिखा था कि ब्रेडक्रंब की इतनी मात्रा के लिए 200-300 मिलीलीटर दूध या क्रीम की आवश्यकता होती है। लेकिन तरल की यह मात्रा मुझे बहुत ज़्यादा लग रही थी, इसलिए मैंने दूध की मात्रा घटाकर 50 मिलीलीटर कर दी। ये बिलकुल सही निकला.

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गर्म करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, ब्रेडक्रंब, तले हुए प्याज और आलू मिलाएं। नमक और काले मिर्च में अच्छे से मिला लें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें.

स्कार्फ को छोटी गेंदों में रोल करें, उन्हें एक बोर्ड पर रखें और सॉस तैयार करते समय उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
सामग्री की इस मात्रा से यह बहुत अधिक निकलता है एक बड़ी संख्या की Meatballs। मैंने इसके आधे हिस्से को तुरंत फ्रीज कर दिया और आधे का उपयोग कर लिया।

एक सॉस पैन में शोरबा डालो. शोरबा को उबलने दें और क्रीम में डालें। बस कुछ मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, आप कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं (आप आटे का उपयोग भी कर सकते हैं) या धीमी आंच पर सॉस को आधा होने दें।
द्वारा मूल नुस्खाइसमें गोमांस शोरबा की आवश्यकता थी, लेकिन मेरे पास केवल चिकन शोरबा था, इसलिए मैंने उसका उपयोग किया।

मीटबॉल्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। पकने तक भूनें और सुनहरी भूरी पपड़ी, 7-10 मिनट.

लेकिन सावधान रहें - मीटबॉल आकार में काफी छोटे होते हैं और वे आसानी से सूख सकते हैं। इसे रोकने के लिए, मीटबॉल वाले पैन में थोड़ा उबलता पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें। इस तरह आपके मीटबॉल के रसदार और कोमल बने रहने की गारंटी है। तलने से पहले, आप मीटबॉल्स को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल कर सकते हैं।

मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से क्रीमी सॉस डालें और गर्म उबले आलू, खीरा और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसें। लेकिन अगर मेरी तरह आपके घर में लिंगोनबेरी सॉस नहीं है, तो चिंता न करें। और इसके बिना यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:
मिश्रित कीमा - 500 ग्राम;
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
क्रीम - 100-150 ग्राम;
आलू - 1-2 पीसी;
ब्रेडक्रंब - 50-100 ग्राम;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
गेहूं का आटा - हड्डी हटाने के लिए

खाना पकाने की विधि:

मुझे वास्तव में आइकिया स्टोर बहुत पसंद है। स्टोर के चारों ओर लंबी सैर के बाद, मैं हमेशा उनके रेस्तरां में रुकता हूँ। और मैं मीटबॉल ऑर्डर करता हूं! सबसे पहले मैं इस व्यंजन को नकार रहा था... लिंगोनबेरी सॉस के साथ मीटबॉल??? यह एक साथ नहीं चलता! यह एक साथ कितना अच्छा चलता है!!! स्वादों का संयोजन असामान्य हो जाता है: मीठा लिंगोनबेरी जैम नमकीन मीटबॉल के विपरीत होता है, और तटस्थ मलाईदार सॉस उन्हें एक दूसरे के साथ "शांति बनाने" में मदद करता है।
और अभी कुछ समय पहले ही मुझे इन मीटबॉल्स की मूल रेसिपी आइकिया की एक रेसिपी बुक में मिली थी। और अब मैं उन्हें अक्सर बनाता हूँ!
- सबसे पहले आलू को उबाल लें. कुछ छोटे आलू या एक बड़ा आलू!
प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें

मूल नुस्खा में ब्रेडक्रंब की आवश्यकता थी, लेकिन मेरे पास कोई नहीं था, इसलिए मैंने उन्हें बनाया। मैंने ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा और सूखने के लिए ओवन में रख दिया।

उबले आलू को मैश कर लीजिये

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस में सब कुछ मिलाते हैं: अंडा, तला हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब, आलू। और यदि आवश्यक हो तो क्रीम (दूध या पानी) डालें। आवश्यक मोटाई का सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें (मूल नुस्खा में सफेद मिर्च की आवश्यकता होती है, लेकिन मैंने मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया)।

कीमा बनाया हुआ मांस से हम अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाते हैं। इतनी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस से मुझे 33 मीटबॉल मिले

आटे में रोल करें

नरम होने तक धीमी आंच पर ढेर सारे तेल के साथ भूनें

जबकि हमारे मीटबॉल तल रहे हैं, मलाईदार सॉस तैयार करें। इस सॉस की रेसिपी भी आइकिया रेसिपी बुक से ली गई है।
इसके लिए हमें चाहिए:- 100 ग्राम क्रीम (मुझमें वसा की मात्रा कम है, इसलिए मैंने सॉस को गाढ़ा करने के लिए दही भी लिया)
- 200 ग्राम पानी या गोमांस शोरबा(मेरे पास पानी है)
- सोया सॉस (मूल नुस्खा यह नहीं बताता कि कितना लेना है, मैंने 2 बड़े चम्मच लिया)
- 1-2 बड़े चम्मच. एल आटा
- नमक और सफेद मिर्च

एक सॉस पैन में पानी या शोरबा उबाल लें। क्रीम डालें. यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं गाढ़ी चटनी, आटा डालें। मैंने दही भी मिलाया. नमक, सोया सॉस और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और थोड़ा उबाल लें.

इस व्यंजन के साथ लिंगोनबेरी जैम अवश्य होना चाहिए (मेरे पास है)। लिंगोनबेरी सॉस)

मीटबॉल को उबले आलू, क्रीम सॉस, लिंगोनबेरी जैम और अचार या मसालेदार खीरे के साथ परोसें!

मुझे लगता है कि हर कोई जो कम से कम एक बार आईकेईए स्टोर में गया है उसने अपने ब्रांडेड मीटबॉल का स्वाद चखा है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं! ;))) लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रेस्तरां में वे कितने स्वादिष्ट हैं, घर पर वे अभी भी बेहतर हैं! साथ ही, मुझे ऐसा लगता है कि मीटबॉल सभी बच्चों का पसंदीदा भोजन है, और जितने छोटे "कोलोबोक" बनाए जाते हैं, वे बच्चों को उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं। दो हफ्तों में जब मैं और मेरी लड़कियाँ बीमार छुट्टी पर थे, हमने इन मीटबॉल्स को दो बार पकाया, और यह सीमा नहीं है, ऐसा मुझे लगता है!
"रियल स्वीडिश" पुस्तक से पकाने की विधि रसोई की किताबआईकेईए से", बेशक, इस पुस्तक के लिए बहुत "जोरदार" लगता है, लेकिन इसके कई व्यंजनों ने मुझे वास्तव में दिलचस्पी दी। ;) मैं अपने बदलावों के साथ तुरंत रेसिपी लिखूंगा।जे

IKEA से स्वीडिश मीटबॉल
30-50 टुकड़े (आपकी इच्छा और खाली समय के आधार पर)जे

मीटबॉल के लिए:

500 जीआर. मिश्रित कीमा(गोमांस/सूअर का मांस, 50/50)

1 अंडा

1/2 - 2/3 कप दूध

1/2 कप बिना मीठा किया हुआ ब्रेडक्रंब (मैं बची हुई बासी ब्रेड से अपना खुद का बनाता हूं)

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 मध्यम आकार के आलू, छिलके सहित उबाले हुए, बारीक कद्दूकस किए हुए

2 टीबीएसपी। प्याज तलने के लिए मक्खन, साथ ही 40-60 ग्राम। मीटबॉल तलने के लिए

स्वादानुसार नमक, सफेद मिर्च

सॉस के लिए*:

250 मि.ली. क्रीम 22% वसा

500 मि.ली. शोरबा (चिकन या बीफ़) को पानी से बदला जा सकता है

सफेद मिर्च, स्वादानुसार नमक (मैंने थोड़ा सा जायफल भी मिलाया

सॉस को गाढ़ा करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा आटा

* पहली बार जब मैंने मूल रेसिपी के अनुसार सॉस बनाया, तो मैंने मीटबॉल्स को, जो पहले से ही तले हुए थे, लगभग 5 मिनट तक उबाला। छोटी मात्रापानी, और फिर इसे तैयार सॉस में स्थानांतरित करें।
दूसरी बार मैंने "बेकमेल सॉस सिद्धांत" का उपयोग करके सॉस तैयार किया। मैंने आटे को मक्खन में तला, क्रीम के साथ शोरबा मिलाया, और इसे उबालते हुए, हिलाते हुए लाया, और फिर इसे गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक आग पर रखा, और अंत में इसे स्वाद के लिए सीज़न किया। मैंने मीटबॉल्स को भी थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला।

1. 2 बड़े चम्मच में प्याज भून लें. मक्खन को पारदर्शी होने तक, ठंडा करें। - ब्रेडक्रंब के ऊपर दूध डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. एक बड़े कटोरे में, मीटबॉल की सभी सामग्री को मिलाएं: कीमा, तला हुआ प्याज, अतिरिक्त दूध से निचोड़ा हुआ क्रैकर, अंडा और आलू। मसाले डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

3. फॉर्म से तैयार कीमाछोटे मीटबॉल. एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ मक्खन पिघलाएं और मीटबॉल को कम गर्मी पर बैचों में भूनें जब तक कि पक न जाए। तले हुए मीटबॉल्स को एक प्लेट में निकाल लें और गर्म होने के लिए रख दें। (मैंने मीटबॉल्स को मध्यम आँच पर तब तक तला सुनहरी पपड़ी, और फिर पकने तक, थोड़ी मात्रा में पानी में थोड़ा और उबालें।)

4. सॉस तैयार करने के लिए, उस पैन में शोरबा डालें जहां मीटबॉल तले हुए थे, इसे उबलने दें और फिर, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में क्रीम डालें। उबाल लें, सीज़न करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को आटे या स्टार्च से गाढ़ा करें।

5. तैयार मीटबॉल्स को सॉस, लिंगोनबेरी जैम, उबले आलू और मसालेदार खीरा के साथ परोसें।

मेरी टिप्पणी:

1. सभी "कैनन" के अनुसार, ऐसे मीटबॉल को लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए, लेकिन, दुर्भाग्य से, मेरे पास यह घर पर नहीं था, इसलिए हमने केवल सॉस के साथ काम किया, हालांकि निश्चित रूप से ऐसे मीटबॉल इसके साथ और भी स्वादिष्ट होते हैं लिंगोनबेरी!