स्तन पट्टिका कैलोरी प्रति 100 ग्राम। कैलोरी चिकन ब्रेस्ट: कच्चा, उबला हुआ और स्मोक्ड। वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका

मांस इनमें से एक है प्रमुख उत्पादकिसी भी व्यक्ति के आहार में पोषण. यह मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने और ताकत देने में मदद करता है। लेकिन साथ ही यह काफी फैटी और होता है उच्च कैलोरी सामग्री, इसलिए अपने आहार के लिए कम कैलोरी वाला मांस चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका।

चिकन ब्रेस्ट की विशेषताएं

फ़िललेट में अपेक्षाकृत कम कैलोरी और ऊर्जा मूल्य होता है, यह मांस पौष्टिक होता है और आहार उत्पाद के रूप में अनुशंसित. विषय में ऊर्जा मूल्य, तो बड़ी मात्रा में प्रोटीन की पृष्ठभूमि के खिलाफ चिकन स्तनों में इतनी अधिक वसा नहीं होती है।

चिकन पट्टिका मुर्गे के शव का सबसे मूल्यवान हिस्सा है। स्तन की संरचना में बहुत अधिक पशु प्रोटीन होता है, और बदले में, यह अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो हमारे पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक है।

ताजा पट्टिका में एक समान हल्का गुलाबी रंग, एक ताजा गंध और सूखी सतह होती है। इसे ठंडा करके खरीदना सबसे अच्छा है।, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आप मांस को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका के उपयोगी घटक

जैसा कि हमने कहा, चिकन मांस के इस हिस्से में इसमें लाभकारी अमीनो एसिड होते हैंएक प्रोटीन में जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, स्तन में निम्नलिखित घटक शामिल होते हैं:

कैलोरी सामग्री और बीजू फ़िलेट

चिकन पट्टिका पकाने के लिए कई विकल्प हैं। यह हो सकता है:

उबलना;
आहत;
तलना;
एक जोड़े के लिए खाना बनाना;
ग्रिल, आदि

लेकिन याद रखें कि तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, तला हुआ स्तनअधिक कैलोरी होगीपके हुए या उबले हुए से. खाना पकाने के आधार पर स्तन की कैलोरी सामग्री की गणना नीचे दी गई है:

कच्ची पट्टिका - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110 किलो कैलोरी;
उबला हुआ मांस - 135 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
स्मोक्ड - 204 किलो कैलोरी;
स्टू - 212 किलो कैलोरी;
बेक किया हुआ - 148 किलो कैलोरी;
तला हुआ मांस - 248 किलो कैलोरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तली हुई चिकन पट्टिका सबसे अधिक कैलोरी वाली होती है, और यह भी पेट के लिए हानिकारक हो सकता है. अगर आप गाड़ी चला रहे हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और सही खाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि चिकन ब्रेस्ट को तलें नहीं।

चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

वसा में 8.8 ग्राम होता है;
प्रोटीन - क्रमशः 20.8 ग्राम;
कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं.

आहार में चिकन ब्रेस्ट

आहार के दृष्टिकोण से, चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे स्वीकार्य तरीका इसे उबालना है। यह कहने लायक है कम कैलोरी सामग्रीऐसा मांस- यह न केवल प्लस है, बल्कि यह सभी को बचाता भी है उपयोगी सामग्रीऔर इसे पचाना भी बहुत आसान है. अपने अगर आहार मेनूइसमें कम कैलोरी वाला खाना और शामिल है सेहतमंद भोजन, तो आपको इसमें उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को जरूर शामिल करना चाहिए।

फ़िललेट की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होने के लिए, इसे सही तरीके से पकाया जाना चाहिए:

मांस को अच्छी तरह से धो लें;
इसे पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें;
उबालने के 5 मिनट बाद शोरबा को छान लें;
नया पानी डालें और मांस को नरम होने तक पकाएं।

इस तरह, आप न केवल मांस की कैलोरी सामग्री को कम करेंगे, बल्कि हार्मोन और एंटीबायोटिक्स को भी हटा देंगे, जिनके अवशेष कभी-कभी पकाने के बाद भी पाए जा सकते हैं। बेहतर विकास के लिए इन उत्पादों को अक्सर पक्षियों को खिलाया जाता है।. आपको केवल खाना पकाने के अंत में और यदि वांछित हो तो फ़िललेट्स में नमक डालना होगा।

डाइट चिकन ब्रेस्ट को पकाने का दूसरा तरीका इसे ओवन में बेक करना है। ऐसे में कैलोरी की मात्रा भी बहुत ज्यादा नहीं होगी. चिकन को ओवन में बेक करेंआप इसे स्वयं कर सकते हैं, या आप इसमें पनीर या सब्जियाँ मिला सकते हैं, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है तैयार पकवानवहाँ और अधिक हो जाएगा।

लेकिन अगर आपको तला हुआ चिकन पसंद है, तो इस प्रकार का मांस अब आहार संबंधी नहीं होगा, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। लेकिन इस मामले में भी कैलोरी कम कर सकते हैंऐसा करने के लिए, मांस को बिना तेल के ग्रिल पर भूनें। ग्रिल्ड फ़िललेट की कैलोरी सामग्री लगभग 152 किलो कैलोरी होगी, जो इतनी अधिक नहीं है।

चिकन ब्रेस्ट के फायदे और नुकसान

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आहार गुण और कम कैलोरी सामग्री चिकन पट्टिका के एकमात्र फायदे नहीं हैं, इसमें यह भी शामिल है इसमें कई उपयोगी सामग्रियां हैं. और यह उत्पाद किसी न किसी रूप में कार्य कर सकता है उपचारया कुछ बीमारियों की रोकथाम.

विशेष रूप से, सब्जियों और फ़िललेट्स पर आधारित शोरबा ही नहीं है सुखद स्वाद, वे उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जिन्हें निम्न समस्याएं हैं:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
सार्स;
बुखार।

मैग्नीशियम मौजूद होता है मुर्गी का मांसथकान सिंड्रोम से लड़ने में मदद करता है प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता हैऔर याददाश्त में सुधार होता है। विटामिन बी त्वचा के कायाकल्प, स्थिरीकरण के लिए बहुत अच्छा है चयापचय प्रक्रियाएंऔर मानव तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली।

लेकिन याद रखें कि चिकन मांस के कुछ गुण इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं, अधिकांश लाभ गैर-कैलोरी उबले हुए, स्टू या बेक्ड चिकन मांस में होते हैं।

संभावित नुकसान

चिकन ब्रेस्टशरीर के लिए हो सकता है खतरनाक, यहां भी सब कुछ आंशिक रूप से है खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है. तो, तली हुई चिकन पट्टिका निम्नलिखित समस्याएं पैदा कर सकती है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
जठरशोथ;
पेप्टिक अल्सर का बढ़ना.

ऐसा माना जाता है कि चिकन पट्टिका अपने आप में पूरी तरह से हानिरहित है, यह सब इस पर निर्भर करता है कि इसमें क्या जोड़ना है और कैसे करना है।

आहार का पालन करते समय, चिकन त्वचा से सावधान रहें, इसमें शामिल हैं वसा ऊतकवी बड़ी संख्या में. इससे स्तन को किसी न किसी तरह से पकाने के लिए त्वचा को हटाने की जरूरत है, हालाँकि बिक्री के स्थान पर फ़िललेट्स को त्वचा रहित बेचा जाता है।

विश्वसनीय दुकानों से चिकन मांस खरीदें, इसे समाप्त न होने दें, खरीदने से पहले इसका अध्ययन करेंरंग और गंध के लिए. अन्यथा मांस बीमारियों का कारण बन सकता है।

और याद रखें कि सबसे हानिरहित भी और उपयोगी उत्पादगलत तरीके से पकाया गया खाना न सिर्फ आपका फिगर खराब कर सकता है, बल्कि आपका फिगर भी खराब कर सकता है गंभीर बीमारी का कारण बनता है. यह विशेष रूप से चिकन पट्टिका पर लागू होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन ब्रेस्ट बहुत स्वास्थ्यवर्धक मांस है जिसे बच्चों को भी दिया जा सकता है उबला हुआ. वयस्कों के लिए भी इसे पकाना या शोरबा के हिस्से के रूप में उपयोग करना बेहतर है, और दूसरे पर आप स्ट्यूड चिकन बना सकते हैं। ऐसा आहार संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

चिकन ब्रेस्ट एक उच्च प्रोटीन पशु भोजन है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं; यह इन विशेषताओं के कारण है कि ब्रिस्केट का व्यापक रूप से वजन घटाने वाले आहार में उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग अक्सर शरीर सौष्ठव के विशिष्ट आहार आहार में भी किया जाता है, दोनों थोक चरण (वॉल्यूमेट्रिक चरण के रूप में जाना जाता है) और निर्धारण चरण में।

चिकन ब्रेस्ट एक अत्यंत बहुमुखी भोजन है। यह एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है जिसे उपयोग करके तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके: तलना, उबालना, भाप में पकाना, आदि। इसके अलावा, स्तन का हिस्सा - त्वचा, है अच्छा उत्पादपहले कोर्स की संगत के लिए और पेस्ट्री दोनों के लिए।

चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

अब विचार करें पोषण का महत्वउत्पाद, जिसके 100 ग्राम में शामिल हैं:

इस प्रकार, सामान्य प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मान 100.0 किलो कैलोरी है, जिसमें 93% प्रोटीन और 7% लिपिड (1/3 संतृप्त और 2/3 असंतृप्त, लगभग 1/3 मोनोअनसेचुरेटेड और 1/3 पॉलीअनसेचुरेटेड) शामिल हैं।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीके

खाना पकाने की विधि आपके मांस में वसा और कैलोरी की अंतिम मात्रा में सैकड़ों कैलोरी जोड़ सकती है। भूनना या उबालना आम तौर पर स्वास्थ्यप्रद कम कैलोरी वाला खाना पकाने का तरीका है।

किलो कैलोरी की मात्रा तैयारी की विधि पर निर्भर करती हैकिसी भी प्रकार का मांस. ऐसा माना जाता है कि इसमें सबसे ज्यादा कैलोरी होती है तली हुई पट्टिका. इसके अलावा, जैसे मसाला जोड़ना

सींक पर भूने मांस का सालन;
ब्रेडिंग;
मेयोनेज़;
शहद या सिरप में डुबाने से भी कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ता है।

इस रूप में, पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन अस्वास्थ्यकर होता है।

तो बेक किया हुआ या उबला हुआ उत्पादआमतौर पर सबसे ज्यादा है स्वस्थ देखोकम कैलोरी वाला मांस.

तले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

ग्रिल्ड ब्रिस्केट हमें देता है 145 किलोकैलोरीकम से कम 22 ग्राम की उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, 7 ग्राम वसा के साथ और एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट से नहीं।

स्तन मूल्य, भुना हुआशायद ही कोई परिवर्तन हो, विशेषकर यदि स्प्रे तेल का उपयोग किया गया हो। कड़ाही में तेल होने से कैलोरी और फैट थोड़ा बढ़ जाता है. लगभग कुल 151 कैलोरी है, 2 ग्राम वसा और 22 ग्राम प्रोटीन के साथ, बिल्कुल तले हुए या बेक किए हुए संस्करण की तरह। जहाँ तक खनिज और विटामिन की बात है, उनमें कोई उल्लेखनीय परिवर्तन नहीं होता है।

उबला हुआ ब्रिस्केट और उनकी कैलोरी सामग्री:

के साथ सर्वाधिक उपयोगी सबसे कम कैलोरी, आप उत्पाद को उबले हुए रूप में प्राप्त कर सकते हैं। चूंकि उबलने की प्रक्रिया में वसा शोरबा में अवशोषित हो जाती है। इसलिए, खाना बनाते समय पहले दो शोरबा को सूखा देना और तीसरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे मांस की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

इस तरह से तैयार किए गए स्तन में प्रति 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होगी। इसलिए, इस विकल्प का उपयोग नियमित रूप से आहार में किया जाता है।

उबले चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?

प्रोटीन की मात्रा उत्पाद के आकर्षण में से एक है, जो इसे उन एथलीटों के लिए पसंदीदा प्रोटीन स्रोतों में से एक बनाती है जो एक ही समय में डाइटिंग करते हुए मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह एकमात्र श्रेणी हो सकती है जिसमें चिकन स्तन की त्वचा एक लाभ है (यद्यपि छोटी है)। त्वचा रहित स्तन इसमें 24 ग्राम प्रोटीन होता है. जब चिकन ब्रेस्ट को छिलके सहित खाया जाता है तो यह मात्रा 25 ग्राम प्रोटीन तक बढ़ जाती है।

इसके अलावा, सफेद मांस तेजी से रिकवरी को उत्तेजित करता है। मांसपेशियों का ऊतकऔर विटामिन और खनिजों की मात्रा को संतुलित करता है।

स्तन में कितने विटामिन और खनिज होते हैं?

उसके अलावा पोषण के लाभ, स्तन में शामिल है पर्याप्तहमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज। त्वचा रहित हो या न हो, स्तनों में विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और कई चीजें होती हैं विभिन्न प्रकारविटामिन बी.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि मांस है आहार गुण, इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। कम कोलेस्ट्रॉलमांस आसानी से पचने में मदद करता है। यदि इसका नियमित उपयोग किया जाए तो चयापचय सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी उत्पाद है हृदय रोग. इससे मजबूती मिलती है तंत्रिका तंत्र, बाल और नाखून, प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावचयापचय प्रक्रियाओं पर.

याद रखें कि हालांकि चिकन ब्रेस्ट डाइटिंग करने वालों के लिए एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला भोजन है, लेकिन किसी भी भोजन को अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है। स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों और अपने सभी भोजन और नाश्ते पर स्मार्ट क्षेत्र प्रबंधन उपकरण और रणनीतियों का उपयोग करें।

में सबसे लोकप्रिय व्यंजन आहार खाद्यचिकन ब्रेस्ट हैं. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सबसे कम है। एक सेट के लिए खेल आहार में एक डिश को शामिल करना विशेष रूप से आम है मांसपेशियोंऔर वसा जलाने के लिए, कम कैलोरी वाले चिकन ब्रेस्ट पर आधारित आहार हैं।

हालाँकि, छुटकारा पाने में अतिरिक्त पाउंडऔर संगठन उचित पोषणखाना बनाने की विधि के आधार पर भोजन के पोषण मूल्य में होने वाले बदलाव को ध्यान में रखना बहुत जरूरी है। आइए जानें कि विभिन्न ताप उपचारों से गुजरने वाले चिकन ब्रेस्ट में कितनी किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद संरचना: विटामिन, खनिज, BJU

चिकन मांस में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का संतुलन लगभग सही है: प्रोटीन का एक उदार स्रोत, न्यूनतम संरचना में कैलोरी, वसा घटक का एक छोटा प्रतिशत। मुख्य तत्वों के अनुपात पर विचार करें (प्रति 100 ग्राम):

वसा - 1.9 ग्राम (11.2%),
कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम (1.1%),
प्रोटीन - 23.6 ग्राम (87.7%)।

अधिक स्पष्टता के लिए, हम पुनःपूर्ति का अनुमान लगाते हैं दैनिक भत्ताहड्डी पर फ़िललेट के पोषण मूल्य के अनुसार (आहार 2000 किलो कैलोरी / दिन): प्रोटीन तत्व - 32%, वसा - केवल 3%। इस प्रकार, शरीर आसानी से पचने योग्य संस्करण में पहले घटक की आपूर्ति को दूसरे की अधिकता और आंकड़े के लिए खतरे के बिना फिर से भर देता है। सौंदर्य बलिदान के रूप में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ने से जीवन शक्ति में गिरावट आएगी और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होगी।

आइए चिकन पट्टिका के विटामिन और खनिजों की संरचना पर आगे बढ़ें। स्तन में विटामिन की भी बड़ी आपूर्ति होती है: लगभग पूरा समूह बी (बी4 - सामान्य इंसुलिन स्तर बनाए रखता है, बी6 - प्रोटीन-वसा चयापचय में शामिल होता है, बी3 - कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलता है, बी9 - काम के लिए आवश्यक है) प्रतिरक्षा तंत्र), विटामिन पीपी (100 ग्राम में - 53.7% दैनिक भत्ता), विटामिन सी, एच (20%), विटामिन ए।

चिकन मांस में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक अच्छा सेट होता है:

मैग्नीशियम (22%);
फास्फोरस (21.4%);
सल्फर (18.6%);
क्रोमियम (18%);
जस्ता;
choline.

उत्पाद को नियमित रूप से खाने से चयापचय में सुधार, शरीर की सुरक्षात्मक बाधाओं को बढ़ाने और यकृत से अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद मिलेगी। रासायनिक संरचनाचिकन मांस दांतों, हड्डियों और मांसपेशियों (फॉस्फोरस और जिंक) पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, याददाश्त में सुधार करता है, चिड़चिड़ापन से राहत देता है, पुनर्स्थापित करता है तंत्रिका कोशिकाएं. बाल और नाखून ताकत से भर जाते हैं।

पकाने की विधि द्वारा चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

चलिए आगे बढ़ते हैं विभिन्न विकल्पव्यंजन परोसें और सबसे अधिक आहार वाला चुनें। त्वचा के बिना पट्टिका (हड्डियों के बिना) के रूप में 100 ग्राम चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है (तुलना के लिए: गोमांस - 158, सूअर का मांस - 160)।

मांस में हड्डियों की उपस्थिति पोषण मूल्य को 137 इकाइयों तक बढ़ा देती है। किसी डिश के लिए त्वचा के साथ चिकन ब्रेस्ट के रूप में एक घटक का उपयोग करते समय, कैलोरी में 164 यूनिट (100 ग्राम) की वृद्धि को ध्यान में रखा जाना चाहिए। चिकन त्वचा के ऊर्जा मूल्य के बारे में मत भूलना। चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम में लगभग 212 इकाइयाँ।

चलिए आगे बढ़ते हैं विभिन्न तरीकेउत्पाद की तैयारी. बिना छिलके वाला उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट सबसे कम ऊर्जा मूल्य दर्शाता है - 95 किलो कैलोरी (100 ग्राम)। भाग पोषण संबंधी गुण कच्चा मांसशोरबा (16%) लेता है, और हड्डी पर चिकन पट्टिका के बीजेयू का संतुलन भी सकारात्मक परिवर्तन दिखाता है: प्रोटीन-वसा अनुपात में, पूर्व का प्रतिशत बढ़ता है, और बाद का घटता है।

पाने के लिए आहार भोजनचिकन से, सिद्धांत रूप में त्वचा का उपयोग न करने का प्रयास करें: प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 212 कैलोरी जितनी होती है।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य 119 यूनिट (100 ग्राम) है, लेकिन 180 तक बढ़ सकता है, और स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों (घर पर खाना पकाने को छोड़कर) के कारण स्वास्थ्य को होने वाले अतिरिक्त नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मांस की तली हुई विविधता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए आंकड़े 150-197 किलो कैलोरी (100 ग्राम) की सीमा में हो सकते हैं। यह विधिडाइटिंग करते समय भोजन परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि उबला हुआ चिकन स्तन थक गया है, तो "ग्रील्ड" विकल्प पर स्विच करना अधिक उपयोगी है: ओवन में पके हुए पक्षी की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) में 115 कैलोरी (तेल और मसालों के बिना) होती है। कोई भी योजक संतुलन को बदल देता है और प्रदर्शन को 150 तक बढ़ा देता है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) है, जो आपको गिनने की अनुमति देती है यह नुस्खाआहार संबंधी.

संतुलित आहार में चिकन फ़िललेट शामिल करें

कई प्रोटीन आहारों में, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के रूप में सफेद मांस एक विशेष स्थान रखता है। ऐसी पोषण प्रणाली का सार कार्बोहाइड्रेट की कमी पैदा करना है। अपने स्वयं के ऊर्जा भंडार का उपयोग करके, शरीर पानी को निकालना शुरू कर देता है और ग्लूकोज में तत्व के संश्लेषण के माध्यम से प्रोटीन के साथ असंतुलन की भरपाई करता है। फिर वसा का टूटना शुरू हो जाता है।

विचार करना सबसे उचित तरीकाखाना बनाना। कम कैलोरीउबले हुए स्तन उबले हुए टुकड़ों से भी प्रभावित नहीं होते हैं। याद रखें कि कैलोरी का कुछ हिस्सा शोरबा में चला जाता है। सबसे अधिक द्वारा आहार उत्पादआप उबले हुए संस्करण में शुद्ध चिकन मांस से प्रोटीन कह सकते हैं। हालाँकि, उबली हुई डिश अधिक सक्रिय रखेगी लाभकारी विशेषताएं.

मांस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है ताज़ी सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, चावल, पालक, हरी फलियाँ और अन्य उत्पाद जिनमें शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याफाइबर. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को सलाद और स्ट्यू में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग सैंडविच सामग्री के रूप में किया जाता है।

चिकन कैलोरी: 160 किलो कैलोरी*
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, शव के भाग और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है

चिकन से कई चीजें बनाई जा सकती हैं स्वादिष्ट भोजन, शरीर के लिए पोषण मूल्य और लाभों में भिन्न। मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, मुख्य बात यह है कि इसका सही हिस्सा और गर्मी उपचार की विधि का चयन करना है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

अधिकांश आहार भागमुर्गे के शवों को लगभग 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला फ़िललेट्स माना जाता है। इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं, न्यूनतम वसा सामग्री और बहुत सारा प्रोटीन होता है। फ़िललेट को आहार में शामिल करने की अनुमति कब दी जाती है विभिन्न आहार, जिनमें सबसे कड़े भी शामिल हैं। आप लेख से वजन घटाने के लिए इसके लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, चिकन की तुलना समुद्री भोजन या मीठे पानी की मछली से की जा सकती है।

करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीइस मांस से शरीर की वसा जल्दी संतृप्त हो जाती है, उत्पाद को पचाने में कोई समस्या या असुविधा नहीं होती है। शव के सभी भागों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। कैलोरी चूज़े की जाँघऔर पंख स्तन से अधिक हैं - क्रमशः 185 और 186 किलो कैलोरी। आहार के दौरान चिकन त्वचा का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बावजूद मजेदार स्वाद, जो यह भाग बेकिंग के दौरान प्राप्त करता है, इसकी कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक है।

चिकन तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ

भोजन बनाते समय, व्यक्ति को कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर में अंतर को ध्यान में रखना चाहिए विभिन्न भागपक्षी. उत्पाद के प्रसंस्करण की विधि का चुनाव भी जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। अपने फिगर के डर के बिना, आप उबला हुआ कोमल मांस खा सकते हैं, कम वसा वाले भागों का उपयोग करते समय इस मामले में चिकन की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। अन्यथा, संकेतक 200 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा।

यदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजनया वजन कम करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आप चिकन (100 किलो कैलोरी तक) बेक या स्टू कर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि बिना छिलके वाले ग्रिल्ड चिकन की कैलोरी सामग्री केवल 126 किलो कैलोरी होती है। ऐसा अधिकांश वसा के आग में जलने के कारण होता है। तले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 210 किलो कैलोरी होती है, जो सूअर जैसे अन्य प्रकार के मांस की तुलना में काफी कम है। यह ध्यान देने योग्य है कि जब त्वचा हटा दी जाती है, तो मूल्य सूचकांक कम हो जाता है। तुलना करना पोषण संबंधी संरचना(बीजेयू) कच्चा, उबला और तला हुआ चिकन ब्रेस्ट हो सकता है।

चिकन उपोत्पादों की कैलोरी सामग्री

किसी बीमारी के बाद, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी या भारी वजन घटाने के बाद शरीर के लिए ऑफल के लाभ महत्वपूर्ण हैं। पर नियमित उपयोग मुर्गे का पेट, लगभग 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री, काम सामान्यीकृत है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, सुरक्षात्मक कार्य मजबूत होते हैं, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ - नाभि (115 किलो कैलोरी) और चिकन दिल(160 किलो कैलोरी)।

आप कीमा बनाया हुआ मांस (140 किलो कैलोरी) से सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, इसके आधार पर सूप बना सकते हैं चिकन शोरबा. अगर यह कम फैट से बना हो सफेद मांस, तो प्रति 100 ग्राम का मान केवल 20 किलो कैलोरी के बराबर होता है। द्वितीयक शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम चिकन कैलोरी तालिका

यथासंभव सटीक रूप से निर्धारित करें कि क्या पोषण मूल्यशव के विभिन्न हिस्सों में, और मांस पकाने की विधि के आधार पर यह कैसे बदलता है, 100 ग्राम कैलोरी तालिका मदद करेगी।

मुर्गी का मांस है लोकप्रिय भोजनदुनिया भर। ऐसा माना जाता है कि भारत में मुर्गियों को पहली बार हजारों साल पहले पालतू बनाया गया था, मुख्य रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए और बाद में मांस की खपत के लिए। इसके अलावा, यह मांस विभिन्न का हिस्सा है पाक परंपराएँचिकन से शुरुआत करी और टेरीयाकीपरिष्करण भैंस के पंख और बारबेक्यू.

चिकन प्रोटीन से भरपूर होने के लिए जाना जाता है, पोषक तत्त्व, जो शारीरिक कार्यों के विकास और रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। चिकन का मांस विटामिन, खनिज और वसा जैसे अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के चिकन और चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है

चिकन सूप, मांस को धीमी आग में सेंकना, सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट - लगभग किसी भी रूप में चिकन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। चिकन का मांस दुबला और कम कैलोरी वाला होता है। प्रोटीन भोजनजो इसे वजन रखरखाव के लिए आदर्श बनाता है। कहने की जरूरत नहीं है, यह पक्षी आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। लेकिन चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

यह सब इस पर निर्भर करता है:

चिकन का कौन सा भाग पकाया गया था;
यह कैसे तैयार किया जाता है;
इसे कैसे तैयार किया गया.

चिकन के अलग-अलग हिस्सों में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर अलग-अलग होता है। चिकन व्यंजनों की कैलोरी की गणना करते समय, इन कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंत में वहाँ होगा एक बड़ा फर्कएक के बीच मुर्गे की टांगऔर चिकन ब्रेस्ट का आधा हिस्सा, या तले हुए और ग्रिल्ड ब्रेस्ट के बीच।

चिकन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है खाना पकाने की विधि. शायद सबसे ज्यादा ज्ञात तरीकाचिकन पकाओ चिकन सूप, के लिए विशेष रूप से उपयोगी जुकाम. फ्रायड चिकनजाहिर तौर पर यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन उबला हुआ चिकन- यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इसके अलावा, चिकन की ताजगी स्वास्थ्य लाभों को भी प्रभावित करती है। फ्रोजन चिकन स्वास्थ्यवर्धक नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं। लेकिन ताजा चिकन मांस स्वस्थ प्रोटीन से भरा होता है।

यदि आप चिकन व्यंजनों में ली जाने वाली कैलोरी की मात्रा को लेकर चिंतित हैं, तो इसे दूर कर लें चिकन त्वचा क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में फैट होता है।

पूरे चिकन में कितनी कैलोरी होती है
		कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 1 पीसी।
घर का बना चिकन शव	195,09	2926
ब्रॉयलर शव	219	6570
मुर्गे का शव	201,07	1053,5
चिकन के विभिन्न हिस्सों में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद/चिकन डिश	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
शिन (पैर)	177,77
चौथाई (टुकड़ा)	181,73
कूल्हा	181,28
कार्बोनेट	190
पट्टिका	124,20
स्तन	115,77
गरदन	166,55
विंग्स (पंख)	198,51
पंजे	130
पीठ	319
कितनी कैलोरी होती है चिकन ऑफल
चिकन उत्पाद/चिकन डिश	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
जिगर	142,75
दिल (दिल)	160,33
नाभि	114,76
पेट (निलय)	127,35
चमड़ा	206,80
चिकन में कितनी कैलोरी होती है विभिन्न तरीकेखाना बनाना
चिकन उत्पाद/चिकन डिश	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
कच्चा	191,09
उबला हुआ	166,83
त्वचा के बिना उबला हुआ स्तन	241
तला हुआ	228,75
दम किया हुआ	169,83
स्मोक्ड	184
ग्रिल	183,78
ओवन में बना	244,66
सफेद मांस चिकन शोरबा	15
कीमा	143

आहारशास्त्र में और वजन घटाने के लिए चिकन मांस

चिकन सर्वोत्तम में से एक है प्रोटीन आपूर्तिकर्ताऔर स्रोत की आवश्यकता वाले किसी भी आहार के लिए भी उपयुक्त है दुबला मांसऔर गिलहरी. विशेष रूप से, चिकन पट्टिका में उपयोगी गुण होते हैं। वजन घटाने में कारगर माने जाते हैं. वजन घटाने में चिकन मुख्य सहायक है, क्योंकि मांस प्रदान करता है उच्च सामग्रीगिलहरी। अध्ययनों और परीक्षणों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से चिकन खाते हैं, उनके वजन पर महत्वपूर्ण नियंत्रण देखा गया है।

चिकन मांस में मौजूद प्रोटीन मदद करते हैं: