ओवन में 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव। एक वर्ष से लेकर बच्चों के लिए पुलाव। ओवन में पनीर पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - एक क्लासिक संस्करण

शिशु का स्वास्थ्य और पूर्ण विकास सीधे तौर पर उसके पोषण पर निर्भर करता है, जो न केवल संपूर्ण होना चाहिए, बल्कि संतुलित भी होना चाहिए। सबसे पहले, बच्चे को माँ का दूध मिलता है, फिर पूरक आहार दिया जाता है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, उनका आहार बदलता है और उसमें नए खाद्य पदार्थ आने लगते हैं।

एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव एक बहुत ही उपयुक्त व्यंजन है।

यह अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि प्रसंस्करण के बाद लगभग सभी महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन और खनिज इसमें रहते हैं। बच्चों के आहार में पनीर का महत्व बहुत अधिक है, चाहे इससे कुछ भी बनाया जाए या कच्चा खाया जाए।

इसमें कई लाभकारी गुण हैं: यह प्रोटीन से भरपूर है, और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है, जो बच्चे के शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है; पनीर गायब विटामिन की पूर्ति करेगा - ए, पी, ई, बी2, बी6, बी12; और कंकाल प्रणाली के लिए, पनीर अत्यंत महत्वपूर्ण है।

अधिकांशतः, बच्चे मीठे पनीर के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए हर छोटे बच्चे को पनीर पुलाव पसंद आएगा। और अगर आप पुलाव में जामुन या सूखे मेवे मिलाते हैं, तो कोई भी ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन से इनकार नहीं करेगा।

पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पनीर 200 ग्राम.
• दानेदार चीनी 3-4 बड़े चम्मच।
• सूजी 3 बड़े चम्मच।
• अंडा 1 पीसी.
• मक्खन (सांचे को चिकना करने के लिए)
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
• वानीलिन
• किशमिश (या अन्य सूखे मेवे)

एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव - ओवन में एक नुस्खा:

- सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें.

परिणामी द्रव्यमान में दानेदार चीनी, सूजी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

हम किशमिश को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, उनमें से अनावश्यक पूंछ हटाते हैं और उन्हें दही द्रव्यमान में मिलाते हैं।

मोल्ड को सावधानी से मक्खन से चिकना करें।

पैन में कैसरोल मिश्रण रखें, इसे समतल करें और ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं।

गर्म ओवन में रखें. आधे घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं।

पनीर पुलाव को ओवन से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। आप एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव को ताज़े जामुन से सजा सकते हैं।

पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसे किण्वित किया जाना चाहिए बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए. एक छोटे शरीर को समय पर पूर्ण विकास, हड्डियों की वृद्धि और मजबूती, प्रतिरक्षा के विकास, स्मृति और ध्यान में सुधार के लिए इसकी आवश्यकता होती है। उन बच्चों के लिए जो अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं, यह आंतों के स्थिर कार्य और इसके माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के साथ-साथ पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार के लिए आवश्यक है।

पनीर के उपयोगी गुण

पनीर फटे हुए दूध से बनाया जाता है, यही कारण है कि इसमें इतने उत्कृष्ट पोषण गुण होते हैं। पनीर की संरचना इस प्रकार है: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन ए, साथ ही अन्य खनिज। इसकी संरचना के कारण, यह किण्वित दूध उत्पाद है निम्नलिखित गुण हैं:

• प्रोटीन, जो पनीर का हिस्सा है, मांसपेशियों की मजबूती और वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं;
• कैल्शियम के कारण, हड्डी के ऊतक मजबूत हो जाते हैं, कंकाल विकसित होता है, और नाखून और बाल भी बेहतर हो जाते हैं;
• पोटेशियम मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, जिसका स्मृति और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• उत्पाद की परेशानी मुक्त पाचनशक्ति संरचना में दूध चीनी की कम सामग्री के कारण होती है;
• रिकेट्स और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जाता है;
• मसूड़े और दांत मजबूत होते हैं;
• प्रतिरक्षा मजबूत होती है;
• अच्छी तरह से अवशोषित;
• शरीर को विटामिन, पोषक तत्वों और ऊर्जा से समृद्ध करता है।

बच्चे के आहार में पनीर शामिल करने की उपयुक्त उम्र और उससे व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं.

आठ महीने की उम्र में बच्चे अपने आहार में किण्वित दूध उत्पादों और पनीर को शामिल करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, स्तन के दूध, फॉर्मूला, दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ घर का बना पनीर आज़माएँ।

पनीर गर्मी उपचार के अधीन है सलाह मत दो 10 महीने तक के बच्चों को दें, और बड़े बच्चों के लिए आप चीज़केक, पकौड़ी, पकौड़ी, पुलाव जैसे विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव, साथ ही धीमी कुकर या ओवन में तैयार व्यंजन की सिफारिश की जाती है।

जिन बच्चों को डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं, वे स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव से बहुत खुश होंगे, लेकिन इसे बनाते समय यह कुछ विशेषताओं पर विचार करने लायक है:

पनीर पुलाव की रेसिपी

एक छोटे बच्चे के लिए पुलाव ठीक से तैयार करने के लिए, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। सभी भोजन ताजा होना चाहिए, फल और जामुन अच्छी तरह से धोए जाने चाहिए, अंडे भी धोए जाने चाहिए और फिर तोड़े जाने चाहिए। फिर सब कुछ नुस्खे के अनुसार करें।

पुलाव हैं:

• सरल (सामग्री की क्लासिक संरचना);
• भराई के साथ (जामुन, फल)।

ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

तैयारी.

सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें और इसे थोड़ा पकने दें, सफेद भाग से जर्दी अलग करें और एक अलग कंटेनर में पनीर और चीनी के साथ पीस लें। फिर परिणामी अंडे के द्रव्यमान को दूध और सूजी के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर फेंटी हुई सफेदी डालें और सब कुछ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पुलाव बनाने की क्लासिक रेसिपी

• पनीर - आधा किलोग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी.

छलनी से घिसकर पनीर में अंडे, मक्खन, चीनी और दूध एक-एक करके डालें। सब कुछ मिलाएं, सूजी डालें और फिर से मिलाएं। इसे 20-30 मिनट तक पकने दें, इस दौरान एक कटोरा तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें, फिर ध्यान से इसमें आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 180 डिग्री पर पकाएं।

तैयारी.

चीनी और अंडे को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। पनीर को पीसकर छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। पहले से पके हुए पास्ता में दही का मिश्रण डालें. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उस पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। ऊपरी परत को चिकना करें और खट्टी क्रीम और अतिरिक्त चीनी से कोट करें। 200 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।

केले का पुलाव

मफिन टिन्स में बेकिंग के लिए बढ़िया विकल्प।

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा – 2 बड़े चम्मच.

तैयारी.

पनीर को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें, इसमें केला, अंडा, चीनी और मक्खन मिलाएं। कुछ मिनट तक हिलाएं, आटा डालें। साँचे तैयार करें और उनमें मिश्रण डालें। 200 डिग्री पर बीस मिनट से अधिक न बेक करें।

एक साल के बच्चों के लिए दही और गाजर का पुलाव

गाजर बच्चों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें कैरोटीन होता है। जब यह बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है और बच्चे की वृद्धि और विकास पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

तैयारी.

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. एक मल्टीकुकर कंटेनर में डालें, पानी डालें, "स्टीम" पर सेट करें और 10 मिनट तक पकाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे रखें और कुछ मिनट तक फेंटें, फिर सूजी डालें। पनीर को पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, इस मिश्रण में फेंटे हुए अंडे, किशमिश और गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पैन को मक्खन से चिकना करें, परिणामस्वरूप आटा उसमें डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं।

अनाज रहित पुलाव

• पनीर - आधा किलोग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, स्टार्च और वैनिलिन को ध्यान से मिलाएं। गोरों को 2 मिनट तक फेंटें और ध्यान से उन्हें परिणामी द्रव्यमान में मिला दें। एक सांचा तैयार करें, उसमें सब कुछ डालें और कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। यह पुलाव बहुत फूला हुआ बनता है, और इससे भी अच्छा, अगर आप आटा नहीं गूंथेंगे, बल्कि इसे मिक्सर से फेंटेंगे, तो यह और भी फूला हुआ बनेगा.

अंत में महत्वपूर्ण सुझाव:

• खाना पकाने के लिए, बच्चों के लिए 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर लेना बेहतर है। कम वजन वाले बच्चों को उच्च वसा सामग्री सावधानी के साथ दी जा सकती है।
• पुलाव को गिरने से बचाने के लिए आपको कम से कम दो अंडे का उपयोग करना चाहिए।
• सूजी को सोडा और आटे से बदलना उचित नहीं है, क्योंकि पका हुआ माल अभी भी अपना आकार नहीं रखेगा और स्वाद खराब हो जाएगा।

बच्चों के आहार में विविधता लाना आवश्यक है, क्योंकि स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार पहले से ही बच्चे के लिए उबाऊ होता है, और स्वयं स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना कहीं अधिक सुखद होता है। एक बच्चे को अपने जीवन के पहले वर्ष में अलग-अलग व्यंजनों की आदत हो जाती है और यह प्रक्रिया हमेशा अच्छी नहीं होती है, इसलिए पुलाव व्यंजन माताओं को इस अवधि से अच्छी तरह निपटने में मदद करेंगे। बेबी कैसरोल आपके बच्चे के मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

कैसरोल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो छोटे बच्चों के पोषण में विविधता लाएगा। खाना पकाने के लिए, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं - सब्जियां, मांस, चावल, पनीर और पास्ता। किस उम्र में बच्चों को पुलाव खिलाया जा सकता है? पूरक आहार के रूप में, 6 महीने की उम्र से बच्चों को हलवा और पकी हुई सब्जियों के व्यंजन खिलाए जा सकते हैं। दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, मांस व्यंजन उपयुक्त हैं, साथ ही चावल और पास्ता भी।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पुलाव

एक छोटे बच्चे को अक्सर डेयरी उत्पादों, ग्लूटेन, अंडे और मछली से एलर्जी होती है। एलर्जी पीड़ितों के आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो रोग को बढ़ा सकते हैं - चमकीले रंग की सब्जियां और फल, खट्टे फल, चॉकलेट।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

एक क्लासिक और सरल व्यंजन. एक नुस्खा जिसका पालन करना आसान है।

क्या आवश्यक है:

• छिलके वाले आलू - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 65 ग्राम;
• कटा हुआ प्याज - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू उबालें और उन्हें मैश करके मध्यम गाढ़ी प्यूरी बना लें।
2. प्याज और कीमा को थोड़े से तेल में अलग-अलग भून लें। यदि बच्चा प्याज स्वीकार नहीं करता है, तो आपको उसे कैसरोल में डालने की ज़रूरत नहीं है।
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. पकवान को परतों में रखें: आधा आलू, कीमा, प्याज, शेष आलू।
4. यदि आपके बच्चे को डेयरी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो आप पकवान पर पनीर छिड़क सकते हैं।
5. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

यदि किसी बच्चे को सूरजमुखी के तेल से एलर्जी है, तो प्याज को थोड़ी मात्रा में पानी में भून लिया जा सकता है, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जा सकता है।

केला चीज़केक

छोटे पेटू लोगों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• केला;
• डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ - 50 ग्राम;
• टोफू पनीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• सोया या नियमित दूध - 50 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - केले को ब्लेंडर की मदद से पीस लें.
2. टोफू डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें।
3. केले की प्यूरी को दूध और चीनी के साथ मिला लें.
4. कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये.
5. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
6. चिकने सांचे के नीचे कुकी के टुकड़ों को फैलाएं और ऊपर मीठा मिश्रण रखें।
7. 50 मिनट तक बेक करें.

अधिक वजन वाले बच्चों के लिए, कुकीज़ को पतले स्लाइस में कटे हुए आधे सेब से बदला जा सकता है।

सब्जियों के साथ पुलाव (एक वर्ष तक)

बच्चे के पूरक आहार में सबसे पहले सब्जियां शामिल की जाती हैं। कद्दू और तोरी से बने व्यंजन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

सेब के साथ कद्दू पुलाव

कद्दू बच्चे के सामान्य विकास के लिए एक अनिवार्य सब्जी है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, ई होता है।

क्या आवश्यक है:

• कद्दू का गूदा - 150 ग्राम;
• सेब - 70 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 17 ग्राम;
• मक्खन या वनस्पति तेल - 12 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू के गूदे, सेब को कद्दूकस कर लें, अंडे, आटे के साथ मिलाएं, मक्खन डालें।
2. - सांचे को चिकना करके प्यूरी डालें.
3. बेकिंग का समय - 180 डिग्री पर 40 मिनट।
4. परोसने के लिए, आप थोड़ी चीनी के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम से सॉस तैयार कर सकते हैं।

पकवान के लिए सेब मीठे, मध्यम रसदार होने चाहिए। यदि फल बहुत अधिक पानीदार है, तो पीसने के बाद अतिरिक्त रस निकालने के लिए प्यूरी को एक पतले प्राकृतिक कपड़े पर रखना चाहिए।

फल के साथ सूजी पुलाव - 2 साल के बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

सभी माताएं जानती हैं कि कभी-कभी बच्चे को सूजी दलिया खिलाना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन, अगर आप सूजी को अलग, आकर्षक और स्वादिष्ट तरीके से परोसें तो समस्या हमेशा के लिए दूर हो जाएगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूजी - 0.05 किग्रा;
• दूध - 0.2 एल;
• गन्ना चीनी - 0.015 किग्रा;
• फलों की चटनी - 0.03 किग्रा;
• मक्खन - 0.01 किलो;
• सफेद पिसे हुए पटाखे - 0.005 किग्रा;
• नमक;
• डिब्बाबंद फल (आड़ू, खुबानी, नाशपाती) - 0.05 किलो;
• अंडा - 0.5 पीसी।

क्या करें:

1. पहला कदम दूध सूजी दलिया पकाना है। सूजी को महंगे दाम पर खरीदने की कोशिश न करें - सबसे सस्ती और सबसे महंगी सूजी में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। कई बार अनुभवजन्य परीक्षण किया गया।
2. - तैयार दलिया को ठंडा करें. इसमें दानेदार चीनी डालें. आप नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदल सकते हैं - स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।
3. फिर दलिया में आधा मुर्गी का अंडा, नमक और मक्खन मिलाएं (यहां आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लेने की जरूरत है)। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. तैयार दलिया को एक बेकिंग डिश में रखें (एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन अच्छी तरह से काम करता है) मक्खन के साथ लेपित और सफेद ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ। सतह पर चिकना. दानेदार चीनी छिड़कें और ओवन में बेक करें।

परोसते समय, फलों को सतह पर रखें और फलों की चटनी के ऊपर डालें।

एलर्जी पीड़ितों के लिए तोरी पुलाव

क्या आवश्यक है:

• युवा तोरी - 135 ग्राम;
• गाजर - 35 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
• आटा - 15 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को छील लें. आधे को मोटे कद्दूकस पर, आधे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इस तरह तैयार पकवान में एक दिलचस्प संरचना होगी।
2. सब्जी की प्यूरी को थोड़ा निचोड़ें, अंडा, आटा, खट्टा क्रीम डालें।
3. चिकना होने तक हिलाएँ, थोड़ा फेंटें।
4. एक बेकिंग कंटेनर को चिकना करें, मिश्रण डालें और समतल करें।
5. पकाने का समय - 55 मिनट। तापमान- 200 डिग्री.

डिश में गाजर को ब्रोकोली या फूलगोभी से बदला जा सकता है।

मांस और मछली वाले बच्चों के लिए पुलाव

जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं, उनके आहार में मांस और मछली शामिल होने लगते हैं। आपको अपने बच्चे को कम वसा वाले और आहार संबंधी किस्मों वाले इन उत्पादों से परिचित कराना शुरू करना होगा।

आलू और मछली के साथ पुलाव

यह व्यंजन दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए है।

क्या ज़रूरत है:

• उबले आलू - 110 ग्राम;
• मछली पट्टिका - 160 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• दूध - 55 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली उबालें.
2. आलू को कुचल लें, हल्का गर्म दूध, नमक और थोड़ा सा मक्खन डालें।
3. मछली डालें और फिर से अच्छी तरह पीस लें।
4. जर्दी डालें, मिलाएँ, सावधानी से फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएँ।
5. सांचे को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और तैयार मिश्रण फैलाएं।
6. बेकिंग का समय - 190 डिग्री पर 35 मिनट।

टमाटर या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ लैपशेवनिक - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एक व्यंजन

इस पुलाव की विधि सरल, फिर भी पेट भरने वाली और पचाने में आसान है। और वयस्क बच्चे का साथ पाकर प्रसन्न होंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पनीर - 0.05 किलो;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 0.05 किलो;
• दूध - 0.04 एल;
• चीनी - 0.005 किग्रा;
• सेब - 0.08 किग्रा;
• किशमिश - 0.03 किग्रा;
• मक्खन (अच्छी गुणवत्ता) - 0.01 किग्रा;
• अंडा - 0.5 पीसी।

क्या करें:

1. सेवई को नमकीन पानी में उबालें। सारा पानी निकाल दें.
2. पनीर को शेनुआ (शंकु) में छेद करें। इसमें चीनी डालें. उबली हुई सेवई के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे के साथ फेंटा हुआ दूध मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
4. परिणामी द्रव्यमान में पहले से गर्म पानी में भिगोए हुए कसा हुआ सेब और किशमिश मिलाएं।
5. - तैयार पैन को तेल से ग्रीस कर लें. - इसमें पास्ता और दही का मिश्रण डालें. ओवन में इस प्रारूप में पकाएं: 180 °Ϲ पर 30 मिनट।
6. तैयार पुलाव को ओवन से निकालें। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अपनी जरूरत के आकार के टुकड़ों में बांट लें।

पुलाव को "उपभोक्ता" के स्वाद के आधार पर परोसा जाना चाहिए - पिघला हुआ मक्खन, जैम, मुरब्बा या कुछ भी नहीं। किसी भी मामले में, आपका बच्चा संतुष्ट होगा - पुलाव आत्मनिर्भर और बिना सॉस के है।

मांस और गोभी के साथ पुलाव

यह व्यंजन गोभी के रोल जैसा दिखता है, यह रसदार होता है और इसका स्वाद नाजुक होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस या चिकन - 110 ग्राम;
• सफेद गोभी - 115 ग्राम;
• दूध - 25 मिलीलीटर;
• कटा हुआ प्याज - 20 ग्राम;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को थोड़ा सा भूनें, कीमा डालें, 7 मिनट तक पकाते रहें।
2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालने के बाद एक चौथाई घंटे तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।
3. थोड़ा सा तेल, कीमा डालें, मिलाएँ।
4. अंडे को फेंटें, आधा अलग करें, बाकी सामग्री मिलाएँ और नमक डालें।
5. मोल्ड पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और मिश्रण फैलाएं।
6. बचे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें।
7. बेकिंग का समय - 25 मिनट।

दही, सूजी और चावल के पुलाव

पनीर, सूजी दलिया और चावल छोटे बच्चों में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन इन व्यंजनों में इन उत्पादों का बिल्कुल नया स्वाद होता है जो बच्चों को पसंद आता है।

सूजी पुलाव

क्या ज़रूरत है:

• सूजी - 55 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• चीनी - 12 ग्राम;
• फल, जामुन, जैम - 45 ग्राम;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध के साथ गाढ़ी सूजी तैयार कर लीजिये.
2. दलिया में थोड़ा नमक, चीनी, अंडा, थोड़ा मक्खन, आधा फल मिलाएं।
3. मिलाएँ, साँचे में रखें, चीनी छिड़कें।
4. पकाने का समय - 20 मिनट। तापमान - 190 डिग्री.
5. तैयार पकवान को जैम के साथ डालें, या फलों और जामुनों से सजाएँ।

सेब के साथ चावल पुलाव

उत्पाद:

• उबले चावल - 55 ग्राम;
• सेब - 55 ग्राम;
• गाजर - 35 ग्राम;
• किशमिश;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 12 मिलीलीटर;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. किशमिश को भाप में पका लें, सेब को छील लें, टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें.
3. चावल को अंडे के साथ मिलाएं, 5 ग्राम दानेदार चीनी, तैयार किशमिश और कसा हुआ गाजर डालें।
4. आधे चावल, सेब के टुकड़े, बचे हुए चावल को चिकनाई लगे पैन में रखें, चीनी छिड़कें।
5. बेकिंग का समय - आधा घंटा। तापमान - 180 डिग्री.

दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, ऐसे व्यंजनों को भाप में या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

पनीर और चेरी पुलाव

चेरी में विटामिन, पेक्टिन और खनिजों की उच्च मात्रा होती है। इसे 11 महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन सभी बच्चों को खट्टी बेरी पसंद नहीं आएगी - इसे मीठे पुलाव में मिलाना बेहतर है।

क्या ज़रूरत है:

• पनीर - 120 ग्राम;
• बीज रहित चेरी - 45 ग्राम;
• अंडा;
• सूजी - 12 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
2. पनीर, सूजी और अंडे मिलाएं, फिर से फेंटें।
3. चेरी को चिकनाई लगे सांचों में रखें और दही का आटा भरें।
4. पकाने का समय - 25 मिनट। तापमान - 180 डिग्री.

एलर्जी वाले बच्चों के लिए, चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है, जिससे मात्रा दोगुनी हो जाती है।

पुडिंग

पुडिंग की संरचना अधिक नाजुक होती है; ऐसा व्यंजन हमेशा पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है।

उबली हुई चॉकलेट पुडिंग

यदि आपका बच्चा पहले से ही चॉकलेट खा सकता है, तो आप उसके लिए यह नाजुक मिठाई तैयार कर सकते हैं। यह सूजी के लाभों और चॉकलेट की मिठास को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है।

सामग्री:

• सूजी - 55 ग्राम;
• दूध - 185 मिलीलीटर;
• अंडा;
• कोको - 7 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी का गाढ़ा दलिया दूध में पकाएं. - तैयार दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिलाएं.
2. चॉकलेट को आधा काट लें.
3. ठंडे दलिया में अंडा, कटी हुई चॉकलेट और कोको डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में रखें और पक जाने तक भाप में पकाएं।
5. तैयार हलवे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
6. बची हुई चॉकलेट को पिघलाएं और तैयार डिश के ऊपर डालें।

पकवान के लिए आपको केवल असली कोको का उपयोग करना होगा, कन्फेक्शनरी पाउडर का नहीं।

धीमी कुकर में दही का हलवा

इस व्यंजन में नियमित पनीर पुलाव की तुलना में अधिक नाजुक और हवादार स्थिरता है।

सामग्री:

• बारीक दाने वाला पनीर - 150 ग्राम;
• सूजी - 35 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 45 मिलीलीटर;
• अंडा;
• एक तिहाई चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• दानेदार चीनी, वेनिला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. सफेद को जर्दी से अलग करें।
3. पनीर, जर्दी, बुझा हुआ सोडा, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं.
4. गोरों को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
5. पनीर, सूजी, अंडे की सफेदी डालकर हल्के हाथ से मिला लें।
6. द्रव्यमान को मल्टीकुकर के कटोरे में डालें। ढक्कन बंद करके "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

बच्चों के लिए आलू पुलाव (वीडियो)

सरल और स्वादिष्ट पुलाव छोटे पेटू को प्रसन्न करेंगे। बच्चों के लिए व्यंजन कपकेक सांचों में, खूबसूरती से सजाकर तैयार किए जाते हैं। आपको निश्चित रूप से अपने बच्चे को पाक प्रक्रिया में शामिल करना चाहिए - अपने हाथों से तैयार भोजन का स्वाद हमेशा बेहतर होता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ चावल की टोकरी

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
गोल अनाज चावल - 3 बड़े चम्मच
दूध - 1 गिलास
चीनी - 2 चम्मच
वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच
नरम पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
स्ट्रॉबेरी - 5-7 पीसी
परोसने के लिए: खट्टा क्रीम या कोई मीठी चटनी (फलों का दही, दूध की चटनी, गाढ़ा दूध)।

तैयारी:
चावल का गाढ़ा दलिया पकाएं: धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को फूलने तक फेंटें। गर्म चावल दलिया, पनीर, स्ट्रॉबेरी और एक अंडा मिलाएं।
मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें। 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें।
पुलाव निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में पलट दें। सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

चेरी सेल्फ केसिंग

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
सूजी - 1/2 कप
दूध - 2 कप
चीनी - 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच (छिड़कने के लिए)
वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच,
मक्खन - 20 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चेरी - 50 ग्राम

सॉस के लिए:
चेरी - 200 ग्राम
पानी - 50 मिली
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच,
स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:
चेरी को धोइये, थपथपा कर सुखाइये, आधा काट लीजिये और गुठलियाँ हटा दीजिये.
उबलते दूध में सूजी की पतली धार डालें। लगातार हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा दलिया पकाएं, आंच से उतारें, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन डालें - हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दलिया में एक फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ, चेरी डालें।
मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चिकना करें और चीनी छिड़कें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, ऊपर से ग्रिल के नीचे ब्राउन किया जा सकता है।
सॉस के लिए, चेरी को धो लें और गुठली हटा दें। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, चीनी और पानी को उबाल लें। चेरी को उबलते सिरप में रखें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्टार्च को 1 चम्मच ठंडे पानी में घोलें और उबलते सिरप में एक पतली धारा में डालें; जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है!
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में डालें और भागों में काट लें। सॉस के साथ परोसें.
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कद्दू-सेब पुलाव

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कद्दू - 150 ग्राम
मध्यम सेब - 1 पीसी।
पानी - 50 मिली

दूध - 50 ग्राम
सूजी - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:
- सूजी के ऊपर दूध डालें और फूलने के लिए रख दें.
कद्दू को छिलके और बीज से छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी (50 मिली) डालें, मक्खन डालें, आग पर रखें, 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब, छिला हुआ डालें। और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, एक और मिनट के लिए उबाल लें। 5. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, एक ब्लेंडर के साथ चीनी और प्यूरी डालें जब तक कि यह लगभग शुद्ध न हो जाए।
फिर सेब-कद्दू के मिश्रण में सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। सफ़ेद भाग को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और मिश्रण में मिला दें।
एक गोल सांचे (16 सेमी व्यास तक) को मक्खन से चिकना करें, सूजी छिड़कें और मिश्रण फैलाएं। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट में पलट दें। परोसते समय टुकड़ों में काट लें।
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प्राणी कैसरले "पुशिस्टिक"

सामग्री:
पनीर (5%) - 400 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सूजी - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला - एक चुटकी

तैयारी:
पनीर, सूजी, वेनिला और जर्दी को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना और नरम होने तक। मक्खन, आटा और चीनी को बारीक टुकड़े बनने तक पीसें और दही में मिला दें। सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें। vk.com/zaykinaskazka
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, सूजी छिड़कें और दही का मिश्रण बिछा दें। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें, परोसते समय टुकड़ों में काट लें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.
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सब्जी पुलाव

1-2 सर्विंग के लिए सामग्री:
आलू - 3 पीसी।
दूध - 50 मिली
मक्खन - 1 चम्मच,
मध्यम गाजर - 1/2 पीसी
प्याज - 1/4 पीसी
सफेद पत्ता गोभी - 3-4 पत्ते (लगभग 40 ग्राम)
अंडा - 1/2 पीसी
वनस्पति (जैतून) तेल - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:
आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, शोरबा छान लें। फिर दूध और मक्खन मिलाकर प्यूरी बना लें, ठंडा करें।
पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
एक छोटे सॉस पैन या करछुल में थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें, सब्जियाँ डालें और ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
ठंडी प्यूरी और सब्ज़ियों को मिला लें, यदि आवश्यक हो तो अंडा, नमक डालें - मिलाएँ। वनस्पति द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें, और समतल करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें। परोसते समय, पुलाव को भागों में काटें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
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तोरी-पनीर कैसरले

सामग्री:
तोरी - 250 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 20 ग्राम
नमक

तैयारी:
तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडा, नमक और आटा डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें और परोसते समय इसे भागों में काट लें।
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मकई चिकन कैसरले

सामग्री:
मक्का (जमे हुए या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1/2 पीसी। (या 1 प्रोटीन)
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
यदि मकई जमी हुई है, तो नरम होने तक उबालें; यदि यह डिब्बाबंद है, तो पानी से धो लें, एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। नमकीन पानी में चिकन पट्टिका (आप लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं) उबालें।
एक ब्लेंडर कटोरे में मकई डालें (आप थोड़ी साबुत गुठली छोड़ सकते हैं), चिकन पट्टिका, बारीक कसा हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग (या आधा अंडा), नमक - सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
मिश्रण को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक डिश में निकाल लें। ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
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टर्की के साथ अनाज का महल

सामग्री:
टर्की पट्टिका - 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम
गाजर - 1/3 पीसी।,
प्याज - 1/4 पीसी,
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच,
जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी:
टर्की और कुट्टू को हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें। गाजर और प्याज छीलें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार पुलाव को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भागों में काट लें।
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आलू के साथ मछली महल

सामग्री:
मछली पट्टिका - 100 ग्राम
आलू - 150 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
दूध - 50 ग्राम अंडा - 1 पीसी।
नमक
ब्रेडक्रम्ब्स
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच

तैयारी:
आलू को छील कर उबाल लीजिये. गर्म आलू को मूसल से मैश करें, मक्खन, दूध और नमक डालें। मछली को साफ करके उबाल लें. मछली को छिलके सहित हड्डियों से अलग करें और काट लें।
सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।
परोसते समय, थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
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कुक के साथ लैपशेवनिक

सामग्री:
पास्ता - 50 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
दूध - 40 मिली
अंडा - 1/2 पीसी
चीनी - 5 ग्राम
छोटा सेब - 1 पीसी।
किशमिश - मुट्ठी भर
मक्खन - 10 ग्राम
नमक

तैयारी:
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। पनीर को छलनी से छान लें, चीनी डालें और उबले हुए पास्ता के साथ मिला लें। इसमें दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें और दोबारा मिला लें।
आप चाहें तो पास्ता मिश्रण में कसा हुआ सेब और किशमिश मिला सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें; परोसते समय ऊपर पिघला हुआ मक्खन या जैम डालें।
बॉन एपेतीत!

पनीर हर बच्चे के आहार में एक आवश्यक उत्पाद है। यह शरीर के पूर्ण विकास, हड्डियों और नाखूनों के विकास और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ध्यान और एकाग्रता विकसित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, यह उत्पाद विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा, अन्नप्रणाली और यकृत के कामकाज में सुधार करता है।

यदि आप स्वयं पनीर नहीं बना सकते तो बच्चों के लिए पनीर खरीदें। खरीदने से पहले, पैकेजिंग की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें। शिशुओं को सामान्य वयस्क पनीर नहीं दिया जाना चाहिए!

बच्चों को पनीर 0.5-1 चम्मच से देना शुरू करें. दिन के पहले भाग में एक नया उत्पाद दें और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई दें, तो प्रशासन बंद कर दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आप एक महीने से पहले दोबारा कोशिश नहीं कर सकते।

यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप बच्चे को पनीर देना जारी रख सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-60 ग्राम प्रति दिन कर सकते हैं। वैसे तो यह उत्पाद बच्चों को हर दिन दिया जा सकता है, लेकिन बच्चे को जरूरत से ज्यादा न खिलाएं। अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है, जिससे किडनी की समस्या हो जाती है।

9-10 महीने तक बच्चों को पनीर शुद्ध रूप में दिया जाता है, फिर उत्पाद में फल, सब्जियां और जामुन मिलाए जाते हैं। 10-12 महीने बाद पनीर पुलाव भी शामिल हो जाता है. डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए पकाने से पहले पनीर को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर में डालें। हालाँकि, दूसरे मामले में द्रव्यमान अधिक तरल होगा। आटे को छानना सुनिश्चित करें और पुलाव को थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखें।

वैसे, आप नियमित चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे अधिक स्वस्थ और हाइपोएलर्जेनिक हैं। बटेर अंडे तैयार करने के लिए, दोगुने चिकन अंडे लें। आइए अब देखें कि एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाए।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में

• पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 2 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 टेबल. चम्मच;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

- दूध गर्म करें और सूजी डालें. एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें, अंडे की जर्दी को पनीर और चीनी के साथ पीस लें। परिणामी अंडे के द्रव्यमान के साथ सूजी मिलाएं और मिलाएं। फेंटी हुई सफेदी डालें और फिर से मिलाएँ। एक बेकिंग कंटेनर (बेकिंग ट्रे या विशेष मोल्ड) को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर लें, सावधानी से दही का आटा बिछाएं, ऊपर से पन्नी से ढक दें। दो सौ डिग्री पर आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 100 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम.

पनीर में अंडे तोड़ें, मक्खन और चीनी डालें, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी डालें और दोबारा मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पहले से मक्खन से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। 160-180 डिग्री पर "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए मल्टीकुकर में पकाएं।

अन्य खाना पकाने की विधियाँ

छोटों के लिए बिना सूजी का पुलाव

• पनीर - 500 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी – 3 टेबल. चम्मच.

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पनीर में डालें और मिलाएँ। पकाने से पहले, किशमिश को उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है। पुलाव को बेकिंग कंटेनर में रखा जाता है और 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाया जाता है। किशमिश की जगह आप सूखे खुबानी या आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पहले से भिगोकर बारीक काट लेना चाहिए।

सूजी के बिना एक प्रकार का अनाज के साथ

• पनीर - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज (अनाज या आटा) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच. चम्मच.

यदि आप कुट्टू के साथ खाना बना रहे हैं, तो कुट्टू को बिना नमक, चीनी या दूध के पानी में अलग से उबालें। वैसे, एक प्रकार का अनाज सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद है। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया पनीर में डाला जाता है और मिलाया जाता है। यदि आप कुट्टू के आटे का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को पहले से पकाने के बिना ही इसमें मिलाया जाता है। वैसे, एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुट्टू का आटा एक बेहतरीन विकल्प है। इस आटे का उपयोग गेहूं के आटे की जगह बेकिंग के लिए किया जा सकता है। आप कुट्टू का आटा खरीद सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर में कुट्टू पीसकर इसे स्वयं बना सकते हैं।

अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण का 2/3 भाग एक प्रकार का अनाज के साथ पनीर में डालें और मिलाएँ। दही-कुट्टू के मिश्रण को बेकिंग कंटेनर में रखें और बचा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण ऊपर डालें। ओवन में 190 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

1-1.5 साल के बच्चे के लिए गाजर-दही पुलाव

• पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 3 टेबल। चम्मच;
• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 3 टेबल. चम्मच.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, गर्म दूध डालें, चीनी डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पकी हुई गाजर को ब्लेंडर से गुजारें। परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें और सूजी डालें। पांच मिनट तक उबालें और अंडे की जर्दी डालकर मिलाएं।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सफेद भाग को एक अलग कटोरे में फेंटें और पनीर में डालें, मिलाएँ। सब कुछ गाजर में डालें और परिणामी मिश्रण को एक सांचे या बेकिंग शीट पर रखें। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। आप रेसिपी में पहले से भिगोए और कटे हुए अखरोट या सूखे मेवे मिला सकते हैं। या फिर कटे और छिले हुए सेब डालें. हरे रंग की किस्म चुनें क्योंकि इसमें एलर्जी कम होती है।

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