कौन से उत्पाद संगत नहीं हैं। संगत और असंगत खाद्य पदार्थ: क्या बात है? जाम और प्रोटीन भोजन

शेल्टन के अनुसार उत्पादों को कैसे संयोजित नहीं किया जाए?

आप एक भोजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को मिला नहीं सकते

यही है, मांस, मछली, पनीर, अंडे, मशरूम, नट्स ब्रेड, आलू, केक, मीठे फलों के साथ असंगत हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इन उत्पादों का समावेश अलग है। पाचन प्रोटीन, पेट रस की अम्लता को बढ़ाता है। लेकिन यही अम्लता कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोक देती है (यह केवल क्षारीय वातावरण में होता है)। उत्पाद एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करते हैं। जब एक ही समय में सेवन किया जाता है, संगत उत्पाद, जैसे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का किण्वन शुरू हो जाता है!

प्रोटीन - प्रोटीन का संयोजन अस्वीकार्य है

मांस और अंडे, मांस और नट्स, मांस और मछली, पनीर और अंडे, अंडे और दूध, पनीर और नट्स, आदि।

प्रत्येक प्रोटीन संरचना में दूसरे से भिन्न होता है और इसके लिए अलग पाचन समय की आवश्यकता होती है। संयुक्त होने पर, वे पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं।

असंगत प्रोटीन और वसा

हम मांस, अंडे, पनीर, मछली, नट्स आदि जैसे असंगत उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं। उन्हें मलाई और मलाई के साथ सेवन नहीं करना चाहिए वनस्पति तेल, पशु वसा के साथ, क्योंकि वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकता है, जो शेल्टन के अनुसार, समग्र पाचन गतिविधि को 5-10% तक कम कर देता है।

प्रोटीन और अम्ल मिश्रित नहीं होते हैं

ये मांस, अंडे आदि जैसे असंगत उत्पाद हैं। हम इन उत्पादों को टमाटर, सिरका, के साथ एक भोजन में नहीं मिलाते हैं। टमाटर का रस, खट्टे फल। सिद्धांत रूप में, प्रोटीन अम्लीय वातावरण में पचते हैं। यहाँ क्या दखल दे सकता है? तथ्य यह है कि पेट को अतिरिक्त एसिड की आवश्यकता नहीं होती है, आवश्यक को उजागर करना और पर्याप्तएसिड ही। फल अम्लगैस्ट्रिक जूस के प्राकृतिक स्राव को रोकता है, प्रोटीन पाचन में बाधा बनता है। असंगत उत्पादों के उपयोग का परिणाम सड़ रहा है!

असंगत उत्पादखाना

कार्बोहाइड्रेट और एसिड असंगत हैं

खट्टे फल, खट्टे अंगूर, सेब, आलूबुखारा, शर्बत, टमाटर के साथ ब्रेड, आलू, मटर, बीन्स, चीनी, शहद, जैम नहीं खाना चाहिए, क्योंकि एसिड एंजाइम टायलिन को नष्ट कर देता है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए आवश्यक है।

कार्बोहाइड्रेट और स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण न करें

इसका मतलब है कि असंगत उत्पादों में इस मामले में, ये हैं: ब्रेड और आलू, मसले हुए मटर के साथ आलू, आलू और मीठे केक। पेट केवल एक प्रकार के स्टार्च का सामना करने में सक्षम होता है, बाकी पच नहीं पाएंगे, वे भोजन के पारित होने में देरी करेंगे। परिणाम किण्वन है!

कार्बोहाइड्रेट और शर्करा मिश्रण नहीं करते हैं

इसका मतलब यह है कि हमें जैम पाई, अनाज और ऐसे असंगत उत्पादों को छोड़ देना चाहिए पास्ता पुलाव, मीठे अनाज, जैम और शहद रोटी पर या अनाज के साथ। यह संयोजन दिमागी दबदबा है!

शेल्टन उत्पाद संगतता सूची

1. प्रोटीन हरी, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

   मांस या मछली का टुकड़ा हरा सलाद(टमाटर के बिना) - सही मिश्रण!

2. प्रोटीन स्टार्च वाली सब्जियों (कद्दू, बैंगन, तोरी, स्क्वैश) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. फलियां वसा (खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल) के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
4. दालें हरी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती हैं।
5. मक्खन, क्रीम - ये उत्पाद रोटी, अनाज, आलू, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
6. खट्टा क्रीम रोटी, अनाज, आलू, खट्टे फल, टमाटर, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, पनीर और किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से संगत है।
7. वनस्पति तेल फलियां, रोटी, अनाज, आलू, खट्टे फल और टमाटर, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां और नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
8. रोटी, अनाज, आलू मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संगत हैं।
9. फल खट्टे हैं, टमाटर मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, हरी सब्जियां, पनीर, पनीर, नट्स के साथ अच्छी तरह से संगत हैं।
10. मीठे फल खट्टे फलों के साथ, हरी सब्जियों के साथ, पनीर के साथ, खट्टे-दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से संगत होते हैं।
11. हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां अन्य सभी खाद्य समूहों के साथ पूरी तरह से अनुकूल हैं (सिवाय इसके ताजा दूध).
12. स्टार्च वाली सब्जियां फलियां, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, ब्रेड, अनाज, आलू, हरी सब्जियां, पनीर और खट्टा दूध, पनीर, फेटा पनीर, अंडे, नट्स के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। मांस, मछली, पोल्ट्री, खट्टे फल, टमाटर, मीठे फल, अंडे के साथ मिलाना भी स्वीकार्य है।
13. खट्टा क्रीम, मीठे फल, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, पनीर, पनीर, नट्स के साथ कॉटेज पनीर, डेयरी उत्पाद अच्छी तरह से संगत हैं, खट्टे फल, टमाटर के साथ संयोजन स्वीकार्य है।
14. पनीर, फेटा पनीर खट्टे फल, टमाटर, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, पनीर, खट्टा-दूध उत्पादों के साथ पूरी तरह से संगत हैं, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, ब्रेड, अनाज, आलू, नट्स के साथ संयोजन स्वीकार्य हैं।
15. अंडे हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खट्टा क्रीम, स्टार्च वाली सब्जियां स्वीकार्य हैं।
16. नट्स वनस्पति तेल, खट्टे फल, टमाटर, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, पनीर, खट्टा-दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। फलियां, ब्रेड, अनाज, आलू, मीठे फल, पनीर, पनीर के साथ संयोजन भी स्वीकार्य हैं।

यह पता लगाने के लिए कि कौन से उत्पाद असंगत हैं और कौन से संगत हैं, प्रोटीन में उनका उन्नयन होता है, स्टार्च वाली सब्जियां, फलियां, वसा, खट्टी सब्जियां, कार्बोहाइड्रेट, हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, जामुन और फल (मीठा और बिना मीठा)।

आप इस बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि कौन से उत्पाद मेरे लेख "" से संबंधित हैं, वहां सब कुछ विस्तार से वर्णित है, क्यों और कौन से उत्पाद एक दूसरे के साथ संगत नहीं हैं, मैं पढ़ने की सलाह देता हूं।

मैं यहां असंगत खाद्य उत्पादों की तालिका पोस्ट करूंगा, अध्ययन करूंगा और इसे आपके कंप्यूटर पर डाउनलोड करूंगा। यह सुविधाजनक है जब यह आपकी आंखों के सामने लटका रहता है, है ना? और जब आप स्टोर पर जाने से पहले खरीदारी सूची लिखते हैं तो इसे देखना न भूलें। क्या आप खरीदारी करने जाने से पहले खरीदारी की सूची बनाते हैं?

सुनिश्चित होना:

• फलियों में बीन्स, दाल, बीन्स, मटर, सोयाबीन शामिल हैं।
• फलों को खट्टा करने के लिए: नींबू, अंगूर, संतरा, अनानास, कीनू, अनार, क्रैनबेरी, खट्टे अंगूर और सेब।
• मीठे फलों में शामिल हैं: अंजीर, खजूर, केले, ख़ुरमा, किशमिश और अन्य सूखे मेवे।
• अन्य सभी फलों और जामुनों को सेमी-एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और केवल आप ही यह तय कर सकते हैं कि उन्हें किस श्रेणी में अपने स्वाद के लिए रखा जाए।
• गैर-स्टार्च वाली सब्जियों में शामिल हैं: साग (अजमोद, डिल, बीट टॉप, शलजम और मूली, अजवाइन, सलाद, पालक, सिंहपर्णी, सोरेल), सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी, बीजिंग, सेवॉय, कोहलीबी, ब्रोकोली, प्याज और हरी प्याज, लीक और चाइव्स, सरसों, मूली, खीरे, हरी मटर, शलजम, कद्दू पीला रंगआयताकार, बल्गेरियाई शिमला मिर्चशतावरी, लहसुन, कासनी, बैंगन, अंकुरित गेहूं, सोया सेम, आटिचोक, तोरी, बांस की गोली।
• स्टार्च वाली सब्जियां: मकई और आलू, बीट और गाजर, जेरूसलम आटिचोक और सहिजन, अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़ें, कद्दू और फूलगोभी, मूली और स्क्वैश, स्वेड और सोयाबीन, तोरी और बैंगन, साथ ही सूखे मटर, दाल, बीन्स, छोले।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि आलू सब्जियां नहीं हैं? लेकिन, टमाटर और ककड़ी की तरह... और चाय, इसके विपरीत, एक सब्जी है, तुम्हें पता है?

तालिका के अतिरिक्त, ध्यान दें उत्पाद जो किसी भी चीज़ के साथ बिल्कुल असंगत हैं: तरबूज और तरबूज. यदि आपने एक तरबूज या खरबूजा खाया और "खाया", तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पेट में सभी भोजन "फंस" जाएंगे और सड़ना और किण्वन शुरू हो जाएगा, जिससे गैस बनना शुरू हो जाएगा।

शेल्टन के अनुसार, अलग पोषण कुछ उत्पादों को उपयोगी होने का दावा नहीं करता है, लेकिन कुछ हानिकारक हैं, उनका संयोजन स्वास्थ्य को लाभ या हानि देता है।

कुछ रोचक तथ्य:

• में सब्जी खानाविटामिन बी 12 और विटामिन डी, कुछ आवश्यक अमीनो एसिड (थ्रेओनाइन, लाइसिन) व्यावहारिक रूप से नहीं देखे जाते हैं, जो पशु प्रोटीन की तुलना में वनस्पति प्रोटीन को कम पूर्ण बनाता है। इसके अलावा, फाइबर निहित हर्बल उत्पाद(बीज, नट), न केवल प्रोटीन, बल्कि कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को कम करता है।
• दुबली मछली युक्त एक बड़ी संख्या कीपानी (उदाहरण के लिए, कॉड) सबसे अच्छा तला हुआ सेवन किया जाता है, और एक जिसमें बहुत अधिक वसा, घने और लगभग पानी के बिना होता है (उदाहरण के लिए मुलेट) - 20 मिनट से अधिक न पकाएं। और कवर नहीं किया गया।
• मछली का छिलका खाने लायक नहीं होता, चाहे वह मुलायम ही क्यों न हो, क्योंकि. यह पेट में खराब पचता है। और पहले से पकी हुई मछली को ताजा रखने की तुलना में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, और फिर केवल 2 दिन।
• शरद ऋतु और वसंत ऋतु में अंडे खाना उपयोगी होता है, क्योंकि वर्ष के इन मौसमों में सर्दियों में चिकन की तुलना में उनमें चार गुना अधिक विटामिन ए होता है।

• अंडे से 5 गुना ज्यादा पोषक तत्व होते हैं नट्स, इनमें मीट से ज्यादा होता है अमीनो एसिड, फैट की मात्रा भी हुई ज्यादा मक्खन. नट्स को पचाने में आसान बनाने के लिए उन्हें पानी में पीस लें।
• ओह, वैसे, मूँगफली बिल्कुल पागल नहीं हैं, तुम्हें पता है?
• इस तथ्य के बारे में कि विभिन्न प्रकार के प्रोटीन उत्पाद असंगत हैं, मुझे लगता है कि आप जानते हैं। अल्कोहल प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पाचन को पूरी तरह से रोक देता है, आप पहले से ही जानते हैं।
• एक खाद्य एलर्जी सड़े हुए प्रोटीन खाद्य पदार्थों द्वारा विषाक्तता के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है। यदि आप संगत खाद्य पदार्थ खाना शुरू करते हैं, तो एलर्जी का नामोनिशान नहीं रहेगा।
• जब आप असंगत खाद्य पदार्थों को संयोजित करने का प्रयास करते हैं तो खट्टी डकारें आती हैं: मीठे रोल, चीनी के साथ दलिया, जाम पाई ...

मैंने तुम्हें काफी डरा दिया। आइए उन उत्पादों के बारे में बेहतर बात करें जिन्हें जोड़ा जा सकता है और होना चाहिए। यदि आप तालिका को देखते हैं और उत्पादों को ठीक उसी तरह जोड़ना शुरू करते हैं जैसा कि वहां लिखा है, तो आपका शरीर और आपका पाचन राहत की सांस लेगा:

कुछ और टिप्स:

• दलिया को पानी में पकाएं, और चीनी न डालें, अगर आपको मीठा दलिया पसंद है, तो शहद मिलाना बेहतर है।
• बन और जैम असंगत उत्पाद हैं।
• फलों के सलाद मेवे, खजूर और केले के साथ मेल नहीं खाते।
• पनीर, ब्रेड और मक्खन - यह संयोजन ठीक नहीं है, हालांकि ब्रेड और मक्खन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। टमाटर के साथ ब्रेड ना खाएं।
• बीयर के साथ मूंगफली पसंद है? भूल जाओ! मूंगफली में (डी, ई, समूह बी, पीपी) और खनिज (कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम) वाले अधिकांश विटामिन शराब नष्ट कर देते हैं।
• कीवी में एक एंजाइम होता है जो दूध प्रोटीन को तोड़ता है, इसलिए कीवी को दही या दूध के साथ न मिलाएं।

ऊपर, मैंने लिखा है कि वसा प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण को रोकते हैं, इसलिए यदि आप अभी भी वसायुक्त मछली या मांस खाने जा रहे हैं, तो हरी सब्जियों के अच्छे हिस्से के साथ एक डिश खाएं।

1. मांस, मुर्गी पालन, मछली

पहला कॉलम सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यहीं पर उत्पाद संगतता नियमों को तोड़ना सबसे आसान है। भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। तो, मांस के पाचन के लिए सबसे मजबूत रस की आवश्यकता होती है, यह पाचन के पहले घंटे में जारी किया जाता है। रोटी के लिए - 3 घंटे के बाद, और दूध के लिए - में अंतिम घंटा. इसके अलावा, रस की ताकत और इसकी अम्लता, और फलस्वरूप पेट की ग्रंथियों की गतिविधि, और पाचन की गति, भोजन की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होती है। पशु प्रोटीन पचाने में सबसे कठिन भोजन है।

मांस, मछली, मुर्गी दुबला होना चाहिए। इन उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान, सभी को हटाना आवश्यक है बाहरी वसा. सभी प्रकार के मांस के लिए, हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ संयोजन अनुकूल है, क्योंकि यह संयोजन बेअसर हो जाता है हानिकारक गुणपशु प्रोटीन, उनके पाचन और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। शराब के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन लाता है भारी नुकसान, क्योंकि अल्कोहल पेप्सिन को अवक्षेपित करता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है। संबंधित पशु प्रोटीन जैसे दूध, अंडे, पनीर, पनीर ... के साथ मांस का संयोजन नकारात्मक है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को विशेष पाचन स्राव और प्रसंस्करण के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. फलियां (बीन्स, मटर, दाल)

दालें बीन्स, बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल आदि हैं, वे काफी जटिल हैं, जिन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाने पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अन्य उत्पादों के साथ फलियों की अनुकूलता की विशेषताओं को उनकी दोहरी प्रकृति द्वारा समझाया गया है। स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से पचाने में आसान - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, वे साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं।

उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह अच्छे मांस की संरचना के समान वनस्पति प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।

3. मक्खन और क्रीम

के लिए अच्छा आत्मसातइस श्रेणी को हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की बहुतायत की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें स्वयं बहुत अधिक वसा होती है, जो पाचन के लिए कठिन होती है। तार्किक रूप से, आप मक्खन और पनीर को मिला सकते हैं, लेकिन एक भोजन में इतनी वसा का सेवन क्यों करें?

4. खट्टा क्रीम

5. वनस्पति तेल

वनस्पति तेल बहुत है उपयोगी उत्पादअगर इसे कच्चा और अपरिष्कृत खाया जाता है। सब्जियों के संयोजन में इसका उपयोग करना तर्कसंगत है, लेकिन इसे चीनी, पनीर, दूध के साथ मिलाएं ... और यह कभी किसी के दिमाग में नहीं आएगा। इसलिए, स्वास्थ्य के लिए इसे सलाद में इस्तेमाल करें, बस याद रखें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

6. चीनी, कन्फेक्शनरी

जहां तक ​​चीनी और कन्फेक्शनरी की बात है - इनसे बचना चाहिए। सभी शर्करा आमाशय रस के स्राव को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई खाई जाती है, तो लंबे समय तक पेट में रहने से वे बहुत जल्द उसमें किण्वन पैदा कर देते हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम कर देते हैं। खट्टी डकारें आना, सीने में जलन इसी प्रक्रिया के परिणाम हैं। यही कारण है कि बच्चों को सिरप, चीनी और जैम के साथ दलिया खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। चीनी भी जठरशोथ, कब्ज, शरीर को जहर देती है, जिससे लगातार किण्वन होता है पाचन नाल. और यदि भोजन शरीर में सड़ता और किण्वित होता है, तो वह अपनी कैलोरी नहीं छोड़ता है और शरीर को खनिज और विटामिन प्रदान नहीं करता है। हलवाई की दुकानभी माने जाते हैं मृत उत्पाद. शहद को शर्करा की श्रेणी से बाहर रखा गया है, क्योंकि शहद, मधुमक्खियों के पाचन तंत्र द्वारा पहले से ही संसाधित एक उत्पाद है, जो अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद रक्त में अवशोषित हो जाता है और यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों पर बोझ नहीं डालता है।

7. रोटी, अनाज, आलू

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। स्टार्च से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों का हमेशा बहुत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि स्टार्च ही, में शुद्ध फ़ॉर्म, पचाने में बेहद मुश्किल उत्पाद है। के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध स्टार्चयुक्त खानायह पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण है अलग बिजली की आपूर्ति. प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के पाचन के पहले चरण विभिन्न वातावरणों में होते हैं: प्रोटीन को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और स्टार्च को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। प्रकृति सैंडविच का उत्पादन नहीं करती है, जिसका अर्थ है कि वे उपयोगी नहीं हो सकते।

साथ ही, रोटी को एक अलग भोजन माना जाता है (उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ), और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य जोड़ नहीं। हालाँकि, अपरिष्कृत से बनी रोटी साबुत अनाजसाथ खा सकते हैं विभिन्न सलाद, उनकी रचना की परवाह किए बिना।

8. खट्टे फल, टमाटर

टमाटर को इस भाग में इसलिए शामिल किया गया है क्योंकि इनमें होता है उच्च सामग्रीएसिड: साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक। इसीलिए, अन्य उत्पादों के साथ संगतता के संदर्भ में, वे खट्टे फलों से सटे हुए हैं, जैसे: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी, खट्टा स्वाद: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।

में प्रोटीन और स्टार्च वाली चीजें खानी चाहिए अलग समयएसिड के साथ, चूंकि उनके संयोजन से आता है विशेष नुकसान. उन्हें मना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अगर सही तरीके से सेवन किया जाए तो वे बहुत हो सकते हैं महान लाभ. उदाहरण के लिए, टमाटर कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट "इलाज" है, यहां तक ​​कि सबसे पुरानी भी।

9. मीठे मेवे, सूखे मेवे

फलों (खट्टे और मीठे दोनों) को किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, क्योंकि वे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं (आपको उन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाना चाहिए)।

यह ज्ञात है कि फल शरीर में प्राकृतिक विटामिन और खनिजों के रूप में कितनी बड़ी भूमिका निभाते हैं। लेकिन अगर उनका गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे पेट में सड़ जाते हैं और किण्वित हो जाते हैं (जो अन्य भोजन में मौजूद होने पर अपरिहार्य है) और पूरी तरह से खो देते हैं सबसे मूल्यवान गुण. तरबूज और खरबूजे के संबंध में यह नियम विशेष रूप से सख्त होना चाहिए।

हालांकि, दूध और नट्स के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है एक छोटी राशिक्योंकि यह पाचन के लिए कठिन होता है।

10. सब्जियां हरी और बिना स्टार्च वाली होती हैं

सभी हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों को पोषण विशेषज्ञ हरी बत्ती देते हैं। वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं, और गांवों में वे अक्सर ककड़ी के साथ दूध पीते हैं और पाचन को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इस श्रेणी में सभी खाद्य पौधों (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली के शीर्ष, चुकंदर), लेट्यूस, जंगली "टेबल" जड़ी बूटियों के साथ-साथ सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरा, बैंगन, शिमला मिर्च, हरी मटर। मूली, रुतबाग, मूली और शलजम "अर्द्ध-स्टार्ची" सब्ज़ियाँ हैं, जिनके साथ मिलाने पर विभिन्न उत्पादबल्कि हरे और गैर-स्टार्ची से सटे हुए हैं।

11. स्टार्च वाली सब्जियां

स्टार्च वाली सब्जियां - सबसे अच्छा जोड़स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए। हालांकि, चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, अन्य संयोजन या तो अच्छे या स्वीकार्य होते हैं। इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी।

12. दूध

दूध एक अलग भोजन है, पेय नहीं। प्रकृति में सभी बच्चे दूध पीते हैं, लेकिन ध्यान दें कि वे अब और भोजन नहीं लेते हैं। दूध, पेट में प्रवेश करना, अम्लीय रस के प्रभाव में रूखा होना चाहिए - यह इसके पाचन के लिए एक अनिवार्य स्थिति है। पेट में प्रवेश करना, जिसमें अन्य भोजन होता है, दूध इसकी दीवारों को ढँक देता है और गैस्ट्रिक जूस को काम नहीं करने देता। और जब तक दही वाला दूध पचता नहीं है, तब तक भोजन असंसाधित रहता है, सड़ता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। दूध के इस गुण का उपयोग विषाक्तता के लिए किया जाता है, यह लपेटता है जहरीला भोजनऔर इसे शरीर को प्रभावित करने की अनुमति नहीं देता है, जो आपको कार्रवाई करने के लिए समय खरीदने की अनुमति देता है।

13. पनीर, डेयरी उत्पाद

कॉटेज पनीर को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह अपचनीय है। पूरा प्रोटीन(दूध कैसिइन)। दूध के साथ सजातीय उत्पाद, जैसे कि खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, उनकी समानता के कारण इसके साथ संगत हैं। लेकिन मीठे फलों को अक्सर उनके साथ ही सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है राशि ठीक करेंकोई नुकसान नहीं होगा।

14. पनीर, पनीर

पोषण विशेषज्ञ पनीर के तीखेपन और उच्च लवणता के कारण सावधानी बरतते हैं। सबसे स्वीकार्य चीज घर के प्रकार के युवा चीज हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच कुछ। पनीर के रूप में, यह उपयोगी है प्रोटीन उत्पादहालांकि, इसमें भिगोना आवश्यक है ठंडा पानीअधिक नमक से।

चीज़ और फ़ेटा चीज़ लगभग प्रोटीन और वसा का मिश्रण हैं बराबर का हिस्साजो पेट में भोजन के सड़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। वे खट्टे फल और टमाटर के साथ अच्छे लगते हैं। पनीर और डेयरी उत्पाद पनीर के साथ समान हैं, इसलिए वे काफी संगत हैं। प्रसंस्कृत पनीर- उत्पाद अप्राकृतिक है, महत्वपूर्ण रूप से संसाधित है, इसलिए इसे संसाधित करना शरीर के लिए कठिन है, हालांकि यह सॉसेज की तुलना में बहुत बेहतर है।

16. मेवे

मेवे आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा होते हैं।

अलग-अलग पोषण के नियमों के अनुसार खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ किस समूह के हैं: स्टार्चयुक्त और बिना स्टार्च वाले, खट्टे और मीठे ... ताकि आपका नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना उतना ही स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर हो / कार्बोहाइड्रेट, हम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों और - तथाकथित प्राकृतिक (तटस्थ) उत्पादों को सूचीबद्ध करेंगे। आप बाद वाले का उपयोग प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन में कर सकते हैं।

हमेशा उच्च-गुणवत्ता और का उपयोग नहीं प्राकृतिक उत्पादपाचन तंत्र पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। अक्सर शरीर की यह प्रतिक्रिया इस तथ्य के कारण होती है कि हम कुछ प्रकार के भोजन को गलत तरीके से मिलाते हैं। प्राचीन वैज्ञानिकों द्वारा भी पृथक पोषण के महत्व को समझा गया था। अब यह अवधारणा अधिकांश आहारों के आधार के रूप में कार्य करती है और इसके कई अनुयायी हैं। तो कौन से उत्पाद एक दूसरे के साथ असंगत हैं?

उत्पाद संगतता की अवधारणा का इतिहास

पुरातनता के लोग भी जानते थे कि एक अलग आहार क्या है। प्राचीन रोमन चिकित्सक सेलस द्वारा उनके लेखन में असंगत खाद्य पदार्थों का उल्लेख किया गया है: उन्होंने दृढ़ता से अनुशंसा की कि रोगी अपने दैनिक आहार में खाद्य संयोजनों को ट्रैक करें। और पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में फ़ारसी मरहम लगाने वाले एविसेना ने अपने लेखन में एक साथ उपभोग के नुकसान के विषय को छुआ विभिन्न प्रकारखाद्य उत्पाद। प्रसिद्ध ने पेट के एंजाइमेटिक फ़ंक्शन पर शोध किया और निष्कर्ष निकाला कि पाचन के दौरान अलग - अलग प्रकारउत्पाद इसे बदल रहे हैं रासायनिक संरचना. आजकल, अलग भोजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं।

शरीर भोजन कैसे पचाता है?

प्रत्येक उत्पाद एक निश्चित दर पर शरीर द्वारा पचा जाता है। उदाहरण के लिए, खाली पेट खाया गया सेब ग्रासनली और पेट से होकर 20 मिनट के भीतर आंतों में चला जाता है, और मांस को पचने में अधिक समय लगता है। यदि भारी भोजन के बाद आप अंगूर या कोई अन्य फल खाते हैं, तो पहले लिए गए भोजन से इसका अवशोषण बाधित हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप यह आंतों में सड़ने लगता है।

पाचन प्रक्रिया में न केवल इसमें गैस्ट्रिक जूस की भागीदारी शामिल है। गैस्ट्रिक और आंतों के बैक्टीरिया, अग्न्याशय, पित्ताशयऔर लार। इस श्रृंखला में कम से कम एक लिंक का गलत संचालन प्रक्रिया के परिणाम को प्रभावित करता है।

कुछ उत्पाद असंगत क्यों हैं?

प्रत्येक प्रकार के भोजन के पोषक तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए कुछ एंजाइमों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थों का पाचन एक अम्लीय वातावरण में होता है, और एक क्षारीय वातावरण में कार्बोहाइड्रेट होता है। जब वे परस्पर क्रिया करते हैं, तो परिणाम यह होता है कि असंगत उत्पादों को पचाने के लिए शरीर को कई गुना अधिक समय और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसके परिणाम उचित पोषणपेट में भारीपन और पूरे दिन कार्यकुशलता में कमी महसूस होना।

अलग-अलग पोषण की मूल बातों का अनुपालन कई बीमारियों को ठीक करने और रोकने में मदद करता है। जठरांत्र पथ. ऐसा इसलिए है क्योंकि असंगत खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ डालते हैं, जिससे अवशोषित विटामिन और खनिजों की मात्रा कम हो जाती है।

भोजन के सही संयोजनों को चुनना क्यों महत्वपूर्ण है?

जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य भोजन को पचाना है विभिन्न प्रकार केपौधे और पशु मूल दोनों। मुख्य तत्व पाचन तंत्रआंतों का माइक्रोफ्लोरा है। यह वह है जो पूरी प्रक्रिया के परिणाम और गुणवत्ता को निर्धारित करता है - आने वाले पदार्थों को पोषक तत्वों के यौगिकों या क्षय उत्पादों में कितनी जल्दी परिवर्तित किया जाएगा।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को एक बड़ी गुणात्मक और मात्रात्मक संरचना द्वारा दर्शाया गया है। इसके अलावा, कुछ प्रजातियाँ प्रमुख हैं, जबकि अन्य उत्पीड़ित हैं। प्रजातियों की संरचना उपभोग किए गए भोजन की प्रकृति और चयापचय दर से निर्धारित होती है। यदि उत्पाद शामिल हैं रोज का आहार, प्राकृतिक और ठीक से संयुक्त, माइक्रोफ़्लोरा स्थिर हो जाता है।

यदि कोई व्यक्ति असंगत खाद्य पदार्थों का सेवन करता है या अधिक खा लेता है, तो पेट और फिर आंतों का काम बाधित हो जाता है। आंतों में रुका हुआ भोजन पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया का उपभोग करना शुरू कर देता है। वे जहर और विषाक्त पदार्थों का स्राव करते हैं जो पहले यकृत में प्रवेश करते हैं, फिर गुर्दे में और फिर पूरे शरीर में फैल जाते हैं। यह तंत्र कई बीमारियों का कारण है।

शेल्टन सिद्धांत

हर्बर्ट शेल्टन एक अमेरिकी आहार विशेषज्ञ हैं। उनकी महान योग्यता इस तथ्य में निहित है कि उन्होंने अलग-अलग पोषण की मूल बातें से संबंधित चिकित्सा अनुभव एकत्र किया और उनका विश्लेषण किया। यह उनके सिद्धांतों पर है कि अधिकांश स्वास्थ्य आहार अब आधारित हैं।

शेल्टन ने तथाकथित सिद्धांत भी विकसित किया " साधारण भोजन"। इसका अर्थ यह है अधिकतम लाभएक भोजन में आहार की एकरसता के कारण उपभोग किए गए उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

शेल्टन के अनुसार, अधिक चिकित्सा प्रभाव के लिए, उपवास करना आवश्यक है। हालाँकि, इस पहलू ने उनके सहयोगियों के बीच भावनाओं और आक्रोश का तूफान पैदा कर दिया। इन सिद्धांतों के अनुप्रयोग ने न्यूरोसिस जैसे रोगों के कई रोगियों को ठीक करना संभव बना दिया है। मधुमेहदोनों प्रकार के, दमा. फिर भी, शेल्टन के सभी रोगी ठीक नहीं हुए, जिसके लिए डॉक्टर जेल गए।

संगत और असंगत मानव खाद्य पदार्थों को वैज्ञानिकों द्वारा एक तालिका में संक्षेपित किया गया था जिसे हम अब देखने के आदी हैं। एक भोजन में, तीन से अधिक उत्पादों को संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आदर्श रूप से, प्रति रिसेप्शन एक उत्पाद होना चाहिए।

हेय का सिद्धांत

हॉवर्ड हे ने डायटेटिक्स में पोषण पृथक्करण के क्षेत्र में भी शोध किया। उन्होंने शेल्टन के सिद्धांतों को एक आधार के रूप में लिया, लेकिन अंततः उन्होंने अपना सिद्धांत विकसित किया।

हे के अनुसार खाद्य पदार्थों को तीन वर्गों में बांटा गया है:

1. प्रोटीन।
2. कार्बोहाइड्रेट।
3. तटस्थ।

कुछ प्रकार के खाद्य पोषण विशेषज्ञ ने पूरी तरह से बाहर करने का आग्रह किया। वह आहार में परिष्कृत खाद्य पदार्थों की उपस्थिति के भी स्पष्ट रूप से खिलाफ थे।

इस सिद्धांत के अनुसार कौन से उत्पाद असंगत हैं? हे की राय थी कि एक व्यक्ति बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करता है जो शरीर को "पेरोक्सीडाइज़" करते हैं। इससे सबसे अधिक उत्पन्न होता है विभिन्न रोग- स्किन रैशेज से लेकर माइग्रेन और अल्सर तक। तदनुसार, आपको ऐसा भोजन करना चाहिए जो क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है, अर्थात् प्राकृतिक सब्जियांऔर फल, डेयरी उत्पाद। "क्षारीय" भोजन "खट्टा" से चार गुना अधिक होना चाहिए। उत्तरार्द्ध में मांस, मछली, अंडे, सभी खट्टे फल, कॉफी, मिठाई और शराब शामिल थे।

अलग पोषण के लिए एक आधुनिक दृष्टिकोण

सभी उत्पादों को सशर्त रूप से 10 प्रकारों में विभाजित किया गया है। प्रसिद्ध वर्गीकरण से मुख्य अंतर मामूली संगत और असंगत उत्पादों में विभाजन है। तथ्य यह है कि कुछ प्रकार की सब्जियों में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जबकि अन्य में बहुत कम होता है। वास्तव में, वे "गैर-स्टार्ची" भोजन की श्रेणी में आते हैं।

फल मीठे होते हैं

इनमें सभी प्रकार के सूखे मेवे, केले, खजूर, किशमिश, सूखे खरबूजे शामिल हैं।

फल अपेक्षाकृत जल्दी पच जाते हैं, खट्टे फल पेट में पाचन के चरण को जल्दी से दरकिनार कर देते हैं, और मीठे फल धीरे-धीरे। इसलिए, उन्हें अलग-अलग उपयोग करना सबसे अच्छा है स्वतंत्र पकवानया खाने से डेढ़ घंटे पहले, इसके अलावा, कम से कम तीन घंटे अवश्य गुजरें अंतिम नियुक्तिखाना। आप उन्हें डेसर्ट के एक घटक के रूप में उपयोग नहीं कर सकते। यह नियम फलों के जूस पर भी लागू होता है। इस प्रकार के उत्पाद किसी भी फल, अनाज, खट्टा-दूध खाद्य पदार्थों के साथ काफी संगत हैं।

फल अर्ध-मीठा (अर्ध-खट्टा)

यह जामुन, आम, सेब, नाशपाती, चेरी, तरबूज, अंगूर, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, टमाटर।

इस प्रकार के उत्पाद एक दूसरे के साथ-साथ सभी फलों, जड़ी-बूटियों, डेयरी उत्पादों, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों (नट, पनीर, वसायुक्त पनीर) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। जंगली जामुन को दूध के साथ मिलाया जा सकता है। असंगत खाद्य पदार्थ - मांस, मछली, अंडे, अनाज और फलियां। यह आत्मसात की दर में अंतर से समझाया गया है। इसके साथ अर्ध-मीठे फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है स्टार्चयुक्त भोजन.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खरबूजे और तरबूज को किसी भी चीज के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। उन्हें खाने के बाद, पेट में अन्य भोजन "फंस जाता है", और फिर सड़ने लगता है, जो अनिवार्य रूप से सूजन की ओर जाता है।

फल खट्टे होते हैं

इनमें सभी खट्टे फल, अनानास, अनार, खट्टा सेबऔर नाशपाती, अंगूर, खट्टा जामुन (ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, करंट)।

पूरी तरह से उनके प्रकार के साथ-साथ सभी फलों, डेयरी उत्पादों, कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ संयुक्त। उच्च-प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, अनाज और फलियों के साथ संयोजन न करें। सब्जियों के साथ प्रयोग करना अवांछनीय है।

अन्य उत्पादों के साथ

इनमें खीरा, गोभी, मूली, मूली, मीठी मिर्च, प्याज, लहसुन, चुकंदर, शलजम, रुतबाग, गाजर, कद्दू, तोरी शामिल हैं। इस प्रकार के खाद्य पदार्थ अपने समूह के भीतर और प्रोटीन, वसा, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और साग दोनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, क्योंकि वे पाचन प्रक्रिया को गति देते हैं। सब्जियों को फलों के साथ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन अपवाद संभव हैं। दूध के साथ नहीं मिलाया जा सकता।

सब्जियां अन्य खाद्य पदार्थों के साथ कम संगत हैं

ये फूलगोभी और उबली हुई सफेद गोभी, हरी मटर, देर से कद्दू और तोरी, बैंगन हैं। वे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और अन्य सब्जियों, वसा और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इन्हें चीज के साथ भी पेयर कर सकते हैं। पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग करना अवांछनीय है। असंगत उत्पाद - फल, दूध।

स्टार्चयुक्त खाना

इस श्रेणी में अनाज (गेहूं, राई, जई, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा), साथ ही उनसे उत्पाद (बेकरी, पास्ता), आलू, मक्का, शाहबलूत शामिल हैं। जड़ी-बूटियों, वसा, सभी प्रकार की सब्जियों और उनके समूह के साथ संयोजन में पूरी तरह से पचा हुआ। जब वसा के साथ प्रयोग किया जाता है, तो हिरन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। असंगत खाद्य उत्पाद- प्रोटीन (विशेष रूप से पशु मूल का) और किण्वित दूध भोजन, चीनी, फल।

प्रोटीन उत्पाद

इसमें मांस, मछली, पोल्ट्री, अंडे, पनीर, पनीर, डेयरी उत्पाद, फलियां, नट्स, मशरूम शामिल हैं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हरी सब्जियों और सभी प्रकार की सब्जियों के साथ सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे पाचन प्रक्रिया को तेज करते हैं और भोजन से जहर को खत्म करने में मदद करते हैं। आप प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ वसा भी खा सकते हैं, लेकिन चूंकि वे पाचन को धीमा करते हैं, ऐसे व्यंजनों में साग को शामिल किया जाना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थों को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ फलों और चीनी के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। हालांकि, फलों के साथ, एक अपवाद के रूप में, पनीर, पनीर का उपयोग, किण्वित दूध उत्पाद, पागल।

अलग से, दूध को इस प्रकार के उत्पादों से अलग किया जाना चाहिए। दूध एक भोजन है, पेय नहीं। आंतों तक पहुंचने से पहले इसे पेट के एंजाइमों की क्रिया के तहत जमने की जरूरत होती है। यदि दूध अन्य भोजन के साथ पेट में प्रवेश करता है, तो यह श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और इसे अपने सामान्य तरीके से काम करने से रोकता है। दूध के साथ असंगत उत्पाद लगभग सभी प्रकार के भोजन हैं। आप इसके साथ फलों को मिला सकते हैं, लेकिन यह मिश्रण सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। पोषण विशेषज्ञ गर्म दूध पीने की सलाह देते हैं।

हरियाली

इस प्रकार के भोजन में लेट्यूस, बिछुआ, लीक, सॉरेल, सीलेंट्रो, अजमोद, डिल और भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य हरे पौधे शामिल हैं। दूध के अपवाद के साथ हरी सब्जियां किसी भी तरह के भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। डॉक्टर आपके आहार में किसी का एक गुच्छा शामिल करने की सलाह देते हैं विशेष लाभयह स्टार्चयुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के संयोजन में लाता है, क्योंकि यह अपने पाचन को गति देता है, जहर को बेअसर करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, इसमें विटामिन होते हैं।

वसा

उत्पादों के इस समूह में मक्खन, घी, सब्जी, लार्ड, क्रीम, खट्टा क्रीम और पशु मूल के अन्य वसा शामिल हैं। अक्सर इसमें वसायुक्त मांस (सूअर का मांस), मछली और मेवे शामिल होते हैं।

घर विशेष फ़ीचरवसा यह है कि वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, खासकर जब भोजन की शुरुआत में इसका सेवन किया जाता है। यदि उत्पाद शरीर में प्रवेश कर गए हैं तो उनका नरम प्रभाव भी होता है, असंगत मित्रमित्र के संग। उदाहरण के लिए, अगर खट्टा क्रीम इसमें जोड़ा जाता है तो आलू के साथ सूअर का मांस बेहतर अवशोषित होता है। वसा साग, सभी प्रकार की सब्जियों, स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। किसी भी प्रकार के फलों के साथ वसा का उपयोग करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ जंगली जामुन।

वसा वाले सबसे असंगत खाद्य पदार्थ शर्करा हैं। ऐसे कॉम्बिनेशन से बचना चाहिए। यह इस मामले में है कि वसा का "अवरोधक" प्रभाव सबसे अधिक स्पष्ट है। भोजन में वनस्पति और पशु वसा को मिलाना भी अत्यधिक अवांछनीय है, और मक्खन को पिघले हुए मक्खन से बदलना सबसे अच्छा है।

सहारा

इनमें चीनी (सफेद और बेंत दोनों), फ्रुक्टोज, सिरप, जैम, शहद शामिल हैं।

जब प्रोटीन या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो शर्करा किण्वन को उत्तेजित करती है, जो उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के लाभों को बहुत कम कर देती है। चीनी का सेवन अलग से करना चाहिए, लेकिन बेहतर है कि इनका पूरी तरह से त्याग कर दें। और यदि आप चीनी और मिठाई के साथ चाय पीने का फैसला करते हैं, तो भोजन से पहले ऐसा करना बेहतर होता है, लेकिन किसी भी मामले में इसके बाद नहीं।

हालाँकि, इन नियमों का एक अपवाद है - शहद। कम मात्रा में, यह सभी प्रकार के भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि यह क्षय और किण्वन को धीमा कर देता है। लेकिन आप इसे हर दिन इस्तेमाल नहीं कर सकते।

वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ

यदि आप अलग-अलग पोषण की मूल बातों का कड़ाई से पालन करते हैं, तो आप न केवल शरीर में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अपना वजन भी कम कर सकते हैं, क्योंकि अधिकांश आधुनिक आहार उन पर निर्भर हैं। यद्यपि इस तरह की पोषण प्रणाली "आहार" की परिभाषा को पूरा करने की संभावना नहीं है, क्योंकि यहां केवल उन उत्पादों की सूची का उल्लेख किया गया है जो एक दूसरे के साथ सबसे अधिक संगत हैं।

तो, पहले आपको वजन घटाने के लिए असंगत उत्पादों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। इस समूह में संयोजन शामिल हैं:

• आटा उत्पादों के साथ प्रोटीन भोजन।
• एक ही बार में सब्जी और पशु प्रोटीन का संयोजन।
• एक भोजन में संयोजन।
• चीनी के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ।
• फलों के साथ आटा उत्पाद।
• दूध के साथ आटा उत्पाद।
• दूध के साथ प्रोटीन युक्त आहार।

तथाकथित "90" खाद्य प्रणाली ने आहारों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है। यह इस तथ्य में निहित है कि 90 दिनों के भीतर आहार के चार दिवसीय चक्र का पालन करना आवश्यक है, अर्थात:

• पहला दिन प्रोटीन है।
• दूसरा दिन स्टार्चयुक्त है।
• तीसरा दिन कार्बोहाइड्रेट है (आप मिठाई खा सकते हैं)।
• चौथा दिन विटामिन (सब्जियां, फल) है।

इस तरह के आहार का पालन करना बहुत आसान है, क्योंकि शरीर सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त होगा, इसलिए कोई टूटन नहीं होगी।

• रिफाइंड खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए गेहूं का आटा, सफ़ेद चीनी, मार्जरीन)।
• मुख्य भोजन के बीच 3-4 घंटे का अंतराल होना चाहिए।
• एक ही समय में अम्लीय फल और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से नहीं लेना चाहिए।

शराब के साथ असंगत उत्पाद

उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ शराब को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पेप्सिन नामक एंजाइम की क्रिया के कारण पेट में प्रोटीन के पाचन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। जब शराब का सेवन किया जाता है, तो पेप्सिन अवक्षेपित होता है, जिसके परिणामस्वरूप अपचित भोजन आंतों में प्रवेश कर जाता है।

एक अलग खाद्य प्रणाली के सिद्धांत न केवल इस बात पर आधारित हैं कि कौन से उत्पाद असंगत हैं। यह उनमें से सबसे सफल संयोजनों को चुनने में मदद करता है, और उनमें से कई निश्चित रूप से सभी को खुश करेंगे। अलग पोषण न केवल शरीर को बेहतर बनाने में मदद करता है, बल्कि अलविदा भी कहता है अतिरिक्त पाउंडऔर छुटकारा पाएं खाद्य प्रत्युर्जता, क्योंकि बाद वाला प्रोटीन खाद्य पदार्थों को सड़ने के लिए एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है। यदि आप एक अलग भोजन प्रणाली से चिपके रहने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष खाद्य अनुकूलता तालिकाएँ आपके काम आएंगी। इनकी मदद से आप आसानी से डेली मेन्यू बना सकते हैं।