2 साल के बच्चे के लिए दही पुलाव रेसिपी। बच्चों के लिए पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन। धीमी कुकर में किंडरगार्टन जैसी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

बेबी कैसरोल - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

पुलाव का स्वाद हर कोई बचपन से जानता है। इसे एक वर्ष की उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें फल, अनाज, सब्जियाँ, पनीर शामिल हैं और यह प्रोटीन, माइक्रोलेमेंट्स, पेक्टिन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है। यह पनीर, फल या सूजी के साथ मीठा हो सकता है, या सब्जियों, मछली, मांस के साथ मीठा नहीं हो सकता है। सबसे छोटे लोग इसे भाप से पकाते हैं - इस तरह इसकी स्थिरता नरम और अधिक कोमल होती है। आमतौर पर बच्चे इसे मजे से खाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है. पुलाव को अधिक रसदार बनाने के लिए इसके ऊपर खट्टी क्रीम या जेली डालें। दलिया, सूजी, चावल, पनीर और ब्रेड से मीठा पुलाव बनाया जा सकता है। वैसे, अगर आपके पास नाश्ते में एक प्रकार का अनाज, सूजी या दलिया बचा है, तो आप आसानी से इससे एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं - एक पुलाव।

बच्चों के लिए पुलाव - भोजन की तैयारी

आमतौर पर, एक पुलाव में मिक्सर से पीटा हुआ अंडे का मिश्रण और अन्य सामग्री - पनीर, अनाज, सब्जियां शामिल होती हैं। क्योंकि यह व्यंजन बच्चों के लिए बनाया जाता है, भोजन बनाते समय विशेष सावधानी बरतनी पड़ती है। सभी उत्पाद ताजे होने चाहिए, फल, जामुन और सब्जियाँ अच्छी तरह से धोई जानी चाहिए। अंडे को भी तोड़ने से पहले पानी से धोना चाहिए. अनाज को छांटकर उबालना चाहिए। इसके बाद, आपको बस सामग्री को मिलाना है और बेक करना है।

बेबी कैसरोल - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: चेरी के साथ दही पुलाव

चेरी को 11 महीने से शिशुओं के आहार में शामिल किया जाता है। यह विकास के लिए आवश्यक पेक्टिन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। क्योंकि इसमें एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद है; सभी बच्चों को ताजा जामुन पसंद नहीं आएंगे। इसलिए, उनके लिए चेरी कॉम्पोट, जेली और कैसरोल तैयार किए जाते हैं। बड़े बच्चे और बहुत छोटे बच्चे इस पुलाव को मजे से खायेंगे. यदि बच्चे को एलर्जी है, तो चिकन अंडे के स्थान पर बटेर अंडे दें, इसकी मात्रा दोगुनी कर दें। वैसे, यह पुलाव अन्य जामुन और फलों से भी बनाया जा सकता है.

सामग्री: 300 ग्राम पनीर, ½ कप चीनी और चेरी, 3 अंडे, मक्खन (साँचे को चिकना कर लें), 2 बड़े चम्मच। प्रलोभन।

चेरी तैयार करें. ताजा धोकर बीज निकाल दें। यदि चेरी जमी हुई हैं, तो उन पर 10 मिनट तक उबलता पानी डालकर उन्हें पिघलाएं।

अंडे और चीनी को मिलाएं और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। मिश्रण में पनीर और सूजी डालें और फिर से फेंटें। आटा तैयार है.

चेरी को सांचे के तल पर रखें (इसे मक्खन से चिकना करना न भूलें), फिर आटा डालें और बेक करें। यदि बच्चा दो वर्ष से अधिक का है, तो आप इसे ओवन में (180C - 25 मिनट पर) बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए, पुलाव को भाप में पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए डबल बॉयलर (25 मिनट) में।

पकाने की विधि 2: बेबी तोरी पुलाव

यदि आपका बच्चा एक वर्ष का है, तो वह पहले से ही प्यूरी के रूप में इस सब्जी से परिचित हो चुका है। क्यों न उसके मेनू में विविधता लाई जाए और पुलाव बनाया जाए। इसके अलावा, तोरई पचने में बहुत आसान और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। तोरी को ताज़ा या फ्रोज़न दोनों तरह से लिया जा सकता है।

सामग्री: 1 छोटी तोरी, 100 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सूजी और मक्खन, कुछ जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

शुरुआत में तोरी को लगभग दो मिनट तक हल्का उबालना होगा। यदि आप जमी हुई सब्जी का उपयोग करते हैं, तो उसे तुरंत उबलते पानी में डाल दें, क्योंकि... यह पहले से ही टुकड़ों में कटा हुआ है। और ताज़ा को छीलकर अनुदैर्ध्य स्लाइस-छल्लों में काट दिया जाता है। उबले हुए तोरई के टुकड़ों को एक छलनी में रखें और कांटे से हल्के से दबाकर थोड़ा निचोड़ लें। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। फिर उन्हें ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

तोरी प्यूरी में अंडे, नरम मक्खन और पनीर मिलाएं। मिश्रण. आप चम्मच या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सांचे को चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए. यदि सांचे सिलिकॉन के हैं, तो उन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पुलाव चिपकेगा नहीं. ओवन (180C) में बेक करें या लगभग 40 मिनट तक भाप में पकाएँ। यह ओवन में अधिक स्वादिष्ट बनता है, लेकिन 2 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए इसे भाप में पकाना बेहतर है।

क्योंकि पुलाव बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, इसे आँखें, नाक और मूंछें जोड़कर सजाया जा सकता है। या सूरज बनाओ. ऐसा करने के लिए, हरे प्याज, मूली, टमाटर, जैतून का आधा भाग या गहरे रंग के जामुन का उपयोग करें।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ बेबी पास्ता पुलाव

एक साल की उम्र से आप अपने बच्चे के आहार में पास्ता के साथ दूध का सूप शामिल कर सकते हैं। डेढ़ साल की उम्र से - पुलाव पकाएं या साइड डिश के रूप में खाएं। पुलाव के लिए, आप लंबे स्पेगेटी-प्रकार के पास्ता या नियमित छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी पनीर तब तक उपयुक्त रहेगा जब तक वह ताजा हो। बच्चों के लिए नियमित दानेदार चीनी के बजाय फ्रुक्टोज या ब्राउन चीनी (स्टोर में उपलब्ध) का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री: 100 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 50 ग्राम पास्ता, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, मक्खन - 20 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 सेब।

पास्ता को सामान्य तरीके से उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें। यदि नूडल्स बहुत लंबे हैं, तो पानी में फेंकने से पहले उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ना बेहतर है।

पनीर को अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पास्ता के साथ मिलाएं और हिलाएं।

सेब को कद्दूकस कर लीजिये. अब आप पुलाव को असेंबल कर सकते हैं। सांचे को चिकना करें, आटे का आधा हिस्सा, उस पर कसा हुआ सेब रखें और दही के आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। प्रत्येक सांचे में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। उत्पाद को भाप में पकाकर या ओवन (180C) में 30 मिनट तक बेक करें। पुलाव के ऊपर खट्टी क्रीम डालें या सजाएँ।

पकाने की विधि 4: मछली के बच्चे का पुलाव

यह पुलाव दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित है। इस नाजुक बनावट वाले व्यंजन में मछली और अंडे के साथ मसले हुए आलू शामिल हैं। पुलाव में सूजी या पनीर नहीं है. रेसिपी में दूध शामिल है, जो मछली की तरह बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। पुलाव बड़ा बनता है, इसलिए सामग्री की मात्रा आधी की जा सकती है या पूरे परिवार को रात के खाने या नाश्ते में परोसी जा सकती है। इसे बड़े भी बड़े मजे से खाएंगे.

सामग्री: 500 ग्राम आलू, 800 ग्राम मछली, 2 अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम मक्खन, सांचे पर छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब, पुलाव के ऊपर डालने के लिए खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

मछली उबालें. यदि यह फ़िलेट नहीं है, तो त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें।

अंडे अलग करें - जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। उबले आलू को मैश कर लीजिये. नमक, दूध, आधा मक्खन डालें। मछली के साथ मिलाएं और मैशर से दोबारा पीस लें। जर्दी डालें और मिलाएँ। फेंटी हुई सफेदी डालें।

बचे हुए तेल से सांचे को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और आलू-मछली का मिश्रण फैलाएं। यदि वांछित है, तो सतह को टमाटर के स्लाइस के साथ कवर किया जा सकता है और 30 मिनट के लिए (180-200) बेक किया जा सकता है। टुकड़ों में काटें और टमाटर के स्लाइस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: गोभी के साथ मांस पुलाव

बच्चे सिर्फ सब्जी या पनीर पुलाव ही नहीं खाते हैं. वे मांस को संभालने में काफी सक्षम हैं। प्रयुक्त मांस ग्राउंड बीफ है। एक कोमल और रसदार व्यंजन, जो कुछ-कुछ गोभी के रोल की याद दिलाता है। तैयार उत्पाद का मलाईदार स्वाद और आकर्षक स्वरूप खट्टा क्रीम द्वारा दिया जाएगा, जिसे पुलाव के एक टुकड़े पर डाला जाना चाहिए, और शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। सामग्रियां 4-5 सर्विंग के लिए हैं। यदि चाहें तो उत्पादों की मात्रा कम करें।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो (गोमांस), 50 ग्राम मक्खन, सफेद गोभी का एक टुकड़ा (0.5 किलो), दूध - ½ कप, खट्टा क्रीम, ब्रेडक्रंब, नमक, 1 प्याज, 2 अंडे और डिल।

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें, फिर कीमा डालें और भूनें और लगभग सात मिनट तक एक साथ उबालें।

पत्तागोभी को नियमित छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। एक गिलास पानी डालकर चूल्हे पर चढ़ा दें. उबाल आने के बाद 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, प्याज के साथ मक्खन और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

झाग आने तक 1 अंडे को फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और पत्तागोभी में डालें, वहां पटाखे डालें। - मिश्रण में नमक डालकर एक सांचे में डालें. शीर्ष को समतल करें.

अंतिम स्पर्श बाकी है: बचे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। मोल्ड को ओवन में रखें और आधे घंटे (180C) तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: एक प्रकार का अनाज के साथ बच्चों के लिए चिकन पुलाव।

यह पुलाव तीन साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए है। यदि आप भोजन को विशेष रूप से नहीं उबालते हैं, तो यह बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसा करना सबसे अच्छा है जब आपके पास घर में तैयार अनाज दलिया और उबला हुआ या बेक्ड चिकन, पैर या चिकन पट्टिका हो। फिर जो कुछ बचता है वह है गाजर और प्याज को हल्का सा भूनना, सामग्री को मिलाना और बेक करना। वैसे, आप गाजर को आसानी से उबाल कर बारीक कद्दूकस कर सकते हैं.

सामग्री: उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन - 100 ग्राम, एक प्रकार का अनाज दलिया - 200 ग्राम, आधा गाजर और एक प्याज, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, अंडा।

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और भून लें। चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक प्रकार का अनाज दलिया और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक डालें। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और एक प्रकार का अनाज में जोड़ें। मिश्रण को सांचों में डालें और 15 मिनट (180C) तक बेक करें। तैयार उत्पाद के शीर्ष को डिब्बाबंद मकई की गुठली से सजाया जा सकता है। सामग्री दो सर्विंग्स के लिए दर्शाई गई है।

पुलाव को भाप देने के लिए आपको स्टीमर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसे आसानी से पानी के स्नान से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कैसरोल डिश को एक चौथाई पानी से भरे पैन में रखें। पानी उबल जाएगा और साँचे में रखा द्रव्यमान पक जाएगा। आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पानी किनारों के माध्यम से सांचे में न गिरे, अर्थात। बुलबुले बहुत तेज़ नहीं होने चाहिए.

कैसरोल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो छोटे बच्चों के पोषण में विविधता लाएगा। खाना पकाने के लिए, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं - सब्जियां, मांस, चावल, पनीर और पास्ता। किस उम्र में बच्चों को पुलाव खिलाया जा सकता है? पूरक आहार के रूप में, 6 महीने की उम्र से बच्चों को हलवा और पकी हुई सब्जियों के व्यंजन खिलाए जा सकते हैं। दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, मांस व्यंजन उपयुक्त हैं, साथ ही चावल और पास्ता भी।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पुलाव

एक छोटे बच्चे को अक्सर डेयरी उत्पादों, ग्लूटेन, अंडे और मछली से एलर्जी होती है। एलर्जी पीड़ितों के आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो रोग को बढ़ा सकते हैं - चमकीले रंग की सब्जियां और फल, खट्टे फल, चॉकलेट।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

एक क्लासिक और सरल व्यंजन. एक नुस्खा जिसका पालन करना आसान है।

क्या आवश्यक है:

• छिलके वाले आलू - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 65 ग्राम;
• कटा हुआ प्याज - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू उबालें और उन्हें मैश करके मध्यम गाढ़ी प्यूरी बना लें।
2. प्याज और कीमा को थोड़े से तेल में अलग-अलग भून लें। यदि बच्चा प्याज स्वीकार नहीं करता है, तो आपको उसे कैसरोल में डालने की ज़रूरत नहीं है।
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. पकवान को परतों में रखें: आधा आलू, कीमा, प्याज, शेष आलू।
4. यदि आपके बच्चे को डेयरी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो आप पकवान पर पनीर छिड़क सकते हैं।
5. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

यदि किसी बच्चे को सूरजमुखी के तेल से एलर्जी है, तो प्याज को थोड़ी मात्रा में पानी में भून लिया जा सकता है, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जा सकता है।

केला चीज़केक

छोटे पेटू लोगों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• केला;
• डेयरी-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ - 50 ग्राम;
• टोफू पनीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• सोया या नियमित दूध - 50 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - केले को ब्लेंडर की मदद से पीस लें.
2. टोफू डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें।
3. केले की प्यूरी को दूध और चीनी के साथ मिला लें.
4. कुकीज़ को बारीक तोड़ लीजिये.
5. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
6. चिकने सांचे के नीचे कुकी के टुकड़ों को फैलाएं और ऊपर मीठा मिश्रण रखें।
7. 50 मिनट तक बेक करें.

अधिक वजन वाले बच्चों के लिए, कुकीज़ को पतले स्लाइस में कटे हुए आधे सेब से बदला जा सकता है।

सब्जियों के साथ पुलाव (एक वर्ष तक)

बच्चे के पूरक आहार में सबसे पहले सब्जियां शामिल की जाती हैं। कद्दू और तोरी से बने व्यंजन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

सेब के साथ कद्दू पुलाव

कद्दू बच्चे के सामान्य विकास के लिए एक अनिवार्य सब्जी है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, ई होता है।

क्या आवश्यक है:

• कद्दू का गूदा - 150 ग्राम;
• सेब - 70 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 17 ग्राम;
• मक्खन या वनस्पति तेल - 12 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू के गूदे, सेब को कद्दूकस कर लें, अंडे, आटे के साथ मिलाएं, मक्खन डालें।
2. - सांचे को चिकना करके प्यूरी डालें.
3. बेकिंग का समय - 180 डिग्री पर 40 मिनट।
4. परोसने के लिए, आप थोड़ी चीनी के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम से सॉस तैयार कर सकते हैं।

पकवान के लिए सेब मीठे और मध्यम रसदार होने चाहिए। यदि फल बहुत अधिक पानीदार है, तो पीसने के बाद अतिरिक्त रस निकालने के लिए प्यूरी को एक पतले प्राकृतिक कपड़े पर रखना चाहिए।

फल के साथ सूजी पुलाव - 2 साल के बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

सभी माताएं जानती हैं कि कभी-कभी बच्चे को सूजी दलिया खिलाना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन, अगर आप सूजी को अलग, आकर्षक और स्वादिष्ट तरीके से परोसें तो समस्या हमेशा के लिए दूर हो जाएगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूजी - 0.05 किग्रा;
• दूध - 0.2 एल;
• गन्ना चीनी - 0.015 किग्रा;
• फलों की चटनी - 0.03 किग्रा;
• मक्खन - 0.01 किलो;
• पिसे हुए सफेद पटाखे - 0.005 किग्रा;
• नमक;
• डिब्बाबंद फल (आड़ू, खुबानी, नाशपाती) - 0.05 किलो;
• अंडा - 0.5 पीसी।

क्या करें:

1. पहला कदम दूध सूजी दलिया पकाना है। सूजी को महंगे दाम पर खरीदने की कोशिश न करें - सबसे सस्ती और सबसे महंगी सूजी में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। कई बार अनुभवजन्य परीक्षण किया गया।
2. - तैयार दलिया को ठंडा करें. इसमें दानेदार चीनी डालें. आप नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदल सकते हैं - स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।
3. फिर दलिया में आधा मुर्गी का अंडा, नमक और मक्खन मिलाएं (यहां आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लेने की जरूरत है)। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. तैयार दलिया को एक बेकिंग डिश में रखें (एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन अच्छी तरह से काम करता है) मक्खन के साथ लेपित और सफेद ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ। सतह पर चिकना. दानेदार चीनी छिड़कें और ओवन में बेक करें।

परोसते समय, फलों को सतह पर रखें और फलों की चटनी के ऊपर डालें।

एलर्जी पीड़ितों के लिए तोरी पुलाव

क्या आवश्यक है:

• युवा तोरी - 135 ग्राम;
• गाजर - 35 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर;
• आटा - 15 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को छील लें. आधे को मोटे कद्दूकस पर, आधे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इस तरह तैयार पकवान में एक दिलचस्प संरचना होगी।
2. सब्जी की प्यूरी को थोड़ा निचोड़ें, अंडा, आटा, खट्टा क्रीम डालें।
3. चिकना होने तक हिलाएँ, थोड़ा फेंटें।
4. एक बेकिंग कंटेनर को चिकना करें, मिश्रण डालें और समतल करें।
5. पकाने का समय - 55 मिनट। तापमान- 200 डिग्री.

डिश में गाजर को ब्रोकोली या फूलगोभी से बदला जा सकता है।

मांस और मछली वाले बच्चों के लिए पुलाव

जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते हैं, उनके आहार में मांस और मछली शामिल होने लगते हैं। आपको अपने बच्चे को कम वसा वाले और आहार संबंधी किस्मों वाले इन उत्पादों से परिचित कराना शुरू करना होगा।

आलू और मछली के साथ पुलाव

यह व्यंजन दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए है।

क्या ज़रूरत है:

• उबले आलू - 110 ग्राम;
• मछली पट्टिका - 160 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• दूध - 55 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली उबालें.
2. आलू को कुचल लें, हल्का गर्म दूध, नमक और थोड़ा सा मक्खन डालें।
3. मछली डालें और फिर से अच्छी तरह पीस लें।
4. जर्दी डालें, मिलाएँ, सावधानी से फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएँ।
5. सांचे को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और तैयार मिश्रण फैलाएं।
6. बेकिंग का समय - 190 डिग्री पर 35 मिनट।

टमाटर या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ लैपशेवनिक - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एक व्यंजन

इस पुलाव की विधि सरल, फिर भी पेट भरने वाली और पचाने में आसान है। और वयस्क बच्चे का साथ पाकर प्रसन्न होंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पनीर - 0.05 किलो;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 0.05 किलो;
• दूध - 0.04 एल;
• चीनी - 0.005 किग्रा;
• सेब - 0.08 किग्रा;
• किशमिश - 0.03 किग्रा;
• मक्खन (अच्छी गुणवत्ता) - 0.01 किग्रा;
• अंडा - 0.5 पीसी।

क्या करें:

1. सेवई को नमकीन पानी में उबालें। सारा पानी निकाल दें.
2. पनीर को शेनुआ (शंकु) में छेद करें। इसमें चीनी डालें. उबली हुई सेवई के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे के साथ फेंटा हुआ दूध मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
4. परिणामी द्रव्यमान में पहले से गर्म पानी में भिगोए हुए कसा हुआ सेब और किशमिश मिलाएं।
5. - तैयार पैन को तेल से ग्रीस कर लें. - इसमें पास्ता और दही का मिश्रण डालें. ओवन में इस प्रारूप में पकाएं: 180 °Ϲ पर 30 मिनट।
6. तैयार पुलाव को ओवन से निकालें। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अपनी जरूरत के आकार के टुकड़ों में बांट लें।

पुलाव को "उपभोक्ता" के स्वाद के आधार पर परोसा जाना चाहिए - पिघला हुआ मक्खन, जैम, मुरब्बा या कुछ भी नहीं। किसी भी मामले में, आपका बच्चा संतुष्ट होगा - पुलाव आत्मनिर्भर और बिना सॉस के है।

मांस और गोभी के साथ पुलाव

यह व्यंजन गोभी के रोल जैसा दिखता है, यह रसदार होता है और इसका स्वाद नाजुक होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस या चिकन - 110 ग्राम;
• सफेद गोभी - 115 ग्राम;
• दूध - 25 मिलीलीटर;
• कटा हुआ प्याज - 20 ग्राम;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को थोड़ा सा भूनें, कीमा डालें, 7 मिनट तक पकाते रहें।
2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालने के बाद एक चौथाई घंटे तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।
3. थोड़ा सा तेल, कीमा डालें, मिलाएँ।
4. अंडे को फेंटें, आधा अलग करें, बाकी सामग्री मिलाएँ और नमक डालें।
5. मोल्ड पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और मिश्रण फैलाएं।
6. बचे हुए अंडे को दूध के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें।
7. बेकिंग का समय - 25 मिनट।

दही, सूजी और चावल के पुलाव

पनीर, सूजी दलिया और चावल छोटे बच्चों में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन इन व्यंजनों में इन उत्पादों का बिल्कुल नया स्वाद होता है जो बच्चों को पसंद आता है।

सूजी पुलाव

क्या ज़रूरत है:

• सूजी - 55 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• चीनी - 12 ग्राम;
• फल, जामुन, जैम - 45 ग्राम;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध के साथ गाढ़ी सूजी तैयार कर लीजिए.
2. दलिया में थोड़ा नमक, चीनी, अंडा, थोड़ा मक्खन, आधा फल मिलाएं।
3. मिलाएँ, साँचे में रखें, चीनी छिड़कें।
4. पकाने का समय - 20 मिनट। तापमान - 190 डिग्री.
5. तैयार पकवान के ऊपर जैम डालें, या फलों और जामुनों से सजाएँ।

सेब के साथ चावल पुलाव

उत्पाद:

• उबले चावल - 55 ग्राम;
• सेब - 55 ग्राम;
• गाजर - 35 ग्राम;
• किशमिश;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 12 मिलीलीटर;
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. किशमिश को भाप में पका लें, सेब को छील लें, टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें.
3. चावल को अंडे के साथ मिलाएं, 5 ग्राम दानेदार चीनी, तैयार किशमिश और कसा हुआ गाजर डालें।
4. आधे चावल, सेब के टुकड़े, बचे हुए चावल को चिकनाई लगे पैन में रखें, चीनी छिड़कें।
5. बेकिंग का समय आधा घंटा है। तापमान - 180 डिग्री.

दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, ऐसे व्यंजनों को भाप में या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

पनीर और चेरी पुलाव

चेरी में विटामिन, पेक्टिन और खनिजों की उच्च मात्रा होती है। इसे 11 महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन सभी बच्चों को खट्टी बेरी पसंद नहीं आएगी - इसे मीठे पुलाव में मिलाना बेहतर है।

क्या ज़रूरत है:

• पनीर - 120 ग्राम;
• बीज रहित चेरी - 45 ग्राम;
• अंडा;
• सूजी - 12 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
2. पनीर, सूजी और अंडे मिलाएं, फिर से फेंटें।
3. चेरी को चिकनाई लगे सांचों में रखें और दही का आटा भरें।
4. पकाने का समय - 25 मिनट। तापमान - 180 डिग्री.

एलर्जी वाले बच्चों के लिए, चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जा सकता है, जिससे मात्रा दोगुनी हो जाती है।

पुडिंग

पुडिंग की संरचना अधिक नाजुक होती है; ऐसा व्यंजन हमेशा पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है।

उबली हुई चॉकलेट पुडिंग

यदि आपका बच्चा पहले से ही चॉकलेट खा सकता है, तो आप उसके लिए यह नाजुक मिठाई तैयार कर सकते हैं। यह सूजी के लाभों और चॉकलेट की मिठास को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है।

सामग्री:

• सूजी - 55 ग्राम;
• दूध - 185 मिलीलीटर;
• अंडा;
• कोको - 7 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी का गाढ़ा दलिया दूध में पकाएं. - तैयार दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिलाएं.
2. चॉकलेट को आधा काट लें.
3. ठंडे दलिया में अंडा, कटी हुई चॉकलेट और कोको डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में रखें और पक जाने तक भाप में पकाएं।
5. तैयार हलवे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
6. बची हुई चॉकलेट को पिघलाएं और तैयार डिश के ऊपर डालें।

पकवान के लिए आपको केवल असली कोको का उपयोग करना होगा, कन्फेक्शनरी पाउडर का नहीं।

धीमी कुकर में दही का हलवा

इस व्यंजन में नियमित पनीर पुलाव की तुलना में अधिक नाजुक और हवादार स्थिरता है।

सामग्री:

• बारीक दाने वाला पनीर - 150 ग्राम;
• सूजी - 35 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 45 मिलीलीटर;
• अंडा;
• एक तिहाई चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• दानेदार चीनी, वेनिला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. सफेद को जर्दी से अलग करें।
3. पनीर, जर्दी, बुझा हुआ सोडा, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं.
4. गोरों को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
5. पनीर, सूजी, अंडे की सफेदी डालकर हल्के हाथ से मिला लें।
6. मिश्रण को मल्टी कूकर कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करके "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

बच्चों के लिए आलू पुलाव (वीडियो)

सरल और स्वादिष्ट पुलाव छोटे व्यंजनों को प्रसन्न करेंगे। बच्चों के लिए मफिन टिन्स में व्यंजन बनाना और उन्हें खूबसूरती से सजाना बेहतर है। आपको निश्चित रूप से अपने बच्चे को पाक प्रक्रिया में शामिल करना चाहिए - अपने हाथों से तैयार भोजन का स्वाद हमेशा बेहतर होता है।

यदि आप पहले से ही माँ हैं, तो आप शायद पनीर के बारे में दो तथ्य जानते होंगे। सबसे पहले, यह कैल्शियम से भरपूर होता है और बच्चे के लिए बहुत फायदेमंद होता है। दूसरे, बच्चों को यह उत्पाद विशेष पसंद नहीं है। मुझे क्या करना चाहिए? आखिरकार, पनीर को बच्चे के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में शामिल किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे मेनू का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। पाक संबंधी तरकीबें बचाव में आती हैं। उदाहरण के लिए, एक पनीर पुलाव स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के नीचे सफेद गुच्छे छिपा सकता है; 1 साल के बच्चे के लिए यह एक उत्कृष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता है।

बच्चा जीवन के आठवें महीने में ही पनीर से परिचित हो जाता है। धीरे-धीरे बच्चों के आहार में उत्पाद की मात्रा बढ़ती जाती है। कैल्शियम के अलावा, पनीर में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: फास्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन ए और बी। किण्वित दूध उत्पाद बच्चे की हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और सामान्य करता है। पाचन.

पुलाव क्यों: पकवान के 4 फायदे

बच्चों के आहार में पनीर जरूर शामिल होना चाहिए, चाहे वह किसी भी रूप में हो। यदि आप सही पाक व्यंजनों का चयन करते हैं, तो किण्वित दूध उत्पाद के सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहेंगे। एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव बच्चों के मेनू में एक स्वस्थ उत्पाद शामिल करने का सबसे अच्छा विकल्प है। उसे क्यों? इस डिश के चार फायदे हैं.

1. पनीर के फायदे बरकरार हैं।कैसरोल एक ऐसा व्यंजन है जो आपको किण्वित दूध उत्पाद से अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह खाना पकाने की विधि के कारण है - उबले हुए, ओवन में, मल्टी-कुकर कटोरे में।
2. तैयारी में आसानी.यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है (औसतन आधा घंटा), जो विशेष रूप से छोटी-मोटी माताओं के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप मल्टीकुकर/स्टीमर का उपयोग करते हैं, तो आपको प्रक्रिया की बिल्कुल भी निगरानी नहीं करनी पड़ेगी।
3. पकाने की विधि परिवर्तनशीलता.पनीर पुलाव विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है. हर बार बच्चा एक नए स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएगा। जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, आप सामग्री, योजक और परोसने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
4. बच्चे पकवान से बहुत प्रसन्न होते हैं।अगर बच्चों को पनीर को उसके शुद्ध रूप में खाने के लिए राजी करना है, तो मीठी पाई को मना करना किसी के लिए भी दुर्लभ है। जो बच्चे किंडरगार्टन जाते हैं वे खुद से पुलाव बनाने के लिए कहते हैं: किंडरगार्टन कैफेटेरिया में पनीर पाई परोसी जाती है, और वहां, जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ घर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगता है।

पुलाव परिवार के सभी सदस्यों के लिए तैयार किया जा सकता है: यहां तक ​​कि घर के वे सदस्य भी प्रसन्न होंगे जिन्हें पनीर पसंद नहीं है। यह सब उस नाजुक स्वाद के कारण है जो हमें बचपन की याद दिलाता है। इसे चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह स्कूली बच्चों का पसंदीदा नाश्ते का विकल्प बन जाएगा।

1 साल के बच्चे के लिए उबले हुए पनीर का पुलाव

यदि आप पुलाव को भाप में पकाएंगे, तो यह नरम, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। यह विकल्प एक साल के बच्चे के मेनू के लिए आदर्श है। लेकिन बड़े बच्चे ऐसे हवादार केक को मना नहीं करेंगे। नीचे एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है, जिसे उन लोगों के लिए भी दोहराना मुश्किल नहीं होगा जो खाना पकाने में विशेषज्ञ हैं।

किससे पकाना है:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• दूध (कम वसा) - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर.

तैयारी

1. दूध को हल्का गर्म कर लीजिये. - इसके ऊपर सूजी डालें और 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
2. अंडे, चीनी, पनीर मिलाएं। सूजी-दूध का मिश्रण डालें।
3. मिश्रण को एक विशेष रूप में स्थानांतरित करें।
4. डबल बॉयलर में 20 से 40 मिनट तक पकाएं (आपके रसोई उपकरण की विशेषताओं के आधार पर)।
5. निकालने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।

यह रेसिपी ओवन के लिए भी उपयुक्त है (180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें), लेकिन भाप वाला पुलाव अभी भी स्वास्थ्यप्रद है। चाहें तो दही के बेस में केला और सेब मिलाएं। 2 साल के बच्चों के लिए पुलाव में किशमिश हो सकती है। जब बच्चा तीन साल का हो जाए, तो उसके पसंदीदा पनीर में कैंडिड फल मिलाए जा सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि कोई बच्चा घर पर किंडरगार्टन पुलाव तैयार करने के लिए कहता है, तो एक मल्टीकुकर बचाव में आएगा। इस उपकरण में, दही पाई यथासंभव किंडरगार्टन कैंटीन में दी जाने वाली पाई के समान हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, यदि नुस्खा सही ढंग से चुना गया है। 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव धीमी कुकर में जल्दी तैयार हो जाता है। फायदा यह है कि आपको इसकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है: आप डिवाइस को चालू भी कर सकते हैं और अपने बच्चे के साथ टहलने जा सकते हैं - जब आप पहुंचेंगे तो एक स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता आपका इंतजार कर रहा होगा।

किससे पकाना है:

• पनीर - आधा किलो;
• दूध - 1/3 कप;
• सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दो अंडे।

तैयारी

1. पनीर, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी मिलाएं।
2. मिक्सर या व्हिस्क से मिलाएं। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव बहुत कड़ा हो जाएगा, चीज़केक की तरह। लेकिन ये हर किसी के लिए नहीं है.
3. मिश्रण में सूजी मिला दीजिये. हिलाना।
4. मिश्रण को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी की मात्रा बढ़ जाएगी (यह तरल के "अवशोषण" के कारण होता है)।
5. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। दही का आटा डालें.
6. "बेक" मोड में पकाएं। खाना पकाने का समय रसोई उपकरण की विशेषताओं पर निर्भर करता है - 40 मिनट से एक घंटे तक।
7. थोड़ा ठंडा होने पर स्टीमर का उपयोग करके निकालें।

एक से दो साल के बच्चों के लिए पनीर पुलाव खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। तीन वर्ष की आयु के बाद के बच्चों को "टॉपिंग" के रूप में जैम, चॉकलेट या गाढ़ा दूध दिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में सेब-दही पुलाव

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव भी बनाया जा सकता है. आटे में सेब मिलाएं - और ऐसी पाई मेहमानों को परोसने में भी शर्मिंदगी नहीं होगी। बच्चों को पनीर और सेब पुलाव बहुत पसंद आएगा, क्योंकि फल इसे विशेष रूप से कोमल और सुगंधित बनाता है।

किससे पकाना है:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• तीन अंडे;
• चीनी - लगभग दो बड़े चम्मच (बच्चे की उम्र और स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है);
• सूजी - 50 ग्राम;
• सेब - दो बड़े।

तैयारी

1. पनीर और अंडे मिलाएं.
2. मिश्रण में चीनी और सूजी मिला दीजिये.
3. द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें: अंत में यह हवादार और सजातीय होना चाहिए।
4. मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. सूजी के फूलने के लिए यह जरूरी है.
5. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें और एक सांचे में रखें।
6. मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।
7. तीन मिनट (900 वॉट) के लिए माइक्रोवेव करें।
8. सिग्नल के बाद, इसे दो मिनट तक लगा रहने दें, फिर इसे तीन मिनट के लिए वापस चालू कर दें।

दरअसल, ऐसी पाई तैयार करने में आपको आठ मिनट का समय लगेगा. यदि आपके माइक्रोवेव ओवन की शक्ति रेसिपी में बताई गई शक्ति से मेल नहीं खाती है, तो अपने डिवाइस के लिए खाना पकाने के समय की गणना करें। ऐसा करने के लिए, रेसिपी की शक्ति को रेसिपी के समय से गुणा किया जाता है और घरेलू माइक्रोवेव की शक्ति से विभाजित किया जाता है।

सूजी के बिना "आत्मा" विकल्प

कई माताएं अपने बच्चे के लिए बिना सूजी के पनीर का पुलाव बनाती हैं। ऐसी बेकिंग के लिए कई रेसिपी हैं। नीचे एक क्लासिक ओवन विकल्प है। निर्देशों का पालन करके, आपको एक हवादार मिठाई मिलेगी जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

किससे पकाना है:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 200 मिली;
• दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए.

तैयारी

1. पनीर, क्रीम, चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
2. गोरों को अलग-अलग फेंटें।
3. स्थिर झाग दिखाई देने तक फेंटना जारी रखें।
4. सफेद भाग को दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।
5. मिश्रण को एक चिकने पैन में रखें और अधिकतम आधे घंटे (मोड - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
6. ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो केक थोड़ा सूखा हो जाएगा और आदर्श रूप से इसकी स्थिरता सूफले जैसी होनी चाहिए।

बेकिंग के दौरान एक साल के बच्चे के लिए ओवन में पनीर के पुलाव को पैनकेक में बदलने से रोकने के लिए, सही फॉर्म का उपयोग करें। यह छोटा लेकिन लंबा होना चाहिए.

सभी गृहिणियाँ स्वादिष्ट पनीर पुलाव नहीं बना सकतीं, भले ही वे समान निर्देशों का उपयोग करें। ऐसा क्यों हो रहा है? बात सिर्फ इतनी है कि हर कोई इस तरह के व्यंजन तैयार करने की पेचीदगियों को नहीं जानता है। तीन उपयोगी टिप्स याद रखें.

1. गांव का पनीर लीजिए. 1 साल के बच्चों के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी में ऐसे ही उत्पाद का उपयोग शामिल है। यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। और इससे बनी बेकिंग रसदार और स्वादिष्ट बनती है. स्वाभाविक रूप से, सभी सामग्री ताज़ा होनी चाहिए।
2. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें.इससे पुलाव को हवा मिलेगी. आपको अंडों को तब तक फेंटना है जब तक वे झागदार न हो जाएं।
3. सूजी को फूलने के लिये छोड़ दीजिये.सामग्री में सूजी मिलाने के बाद, पुलाव को तुरंत ओवन में डालने में जल्दबाजी न करें: सूजी फूलनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिश्रण के साथ कटोरे को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चों का पनीर पुलाव ज्यादा मीठा नहीं होना चाहिए. अधिक मात्रा में चीनी हानिकारक होती है। पनीर पाई को केवल थोड़ा मीठा करने की आवश्यकता है, और तब ही जब बच्चा बिना चीनी वाली पेस्ट्री से इनकार कर दे। इन उद्देश्यों के लिए, आप फलों का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक केला एक स्वीटनर के रूप में अच्छा काम करता है। पुलाव को जामुन से सजाया जा सकता है, जिससे एक साल का बच्चा पहले ही परिचित हो चुका है। बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, माँ के लिए पाककला प्रयोगों का क्षेत्र उतना ही व्यापक हो जाता है। यदि आप पनीर पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया को कल्पना से देखें तो यह बच्चों की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। और एक माँ को बच्चे की स्वस्थ भूख और स्वस्थ भोजन के प्रति उसके प्रेम से अधिक क्या खुशी हो सकती है?

छाप

पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। पनीर बच्चों के लिए आवश्यक है, इसलिए जीवन के पहले वर्ष से आप इसे प्राकृतिक रूप में और व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में, बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं। बच्चों के लिए पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसकी रेसिपी हम आज आपको ओवन और माइक्रोवेव में पेश करेंगे।

बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव एक खास रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है. शारीरिक विकास के प्रारंभिक चरण में बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। बच्चे पनीर खाने के लिए हमेशा तैयार नहीं होते। कई बच्चों को यह उत्पाद बेस्वाद लगता है, हालांकि, अनुभवी माता-पिता की सरलता उन्हें एक अच्छा समाधान ढूंढने में मदद करती है।

पनीर पुलाव अच्छा क्यों है?

पनीर प्रोटीन का एक स्रोत है। और प्रोटीन एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, उत्पाद कैल्शियम से भरपूर है। कैल्शियम कंकाल के उचित गठन और हड्डी के ऊतकों की मजबूती के लिए आवश्यक है। प्राकृतिक पनीर न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि बेकिंग, कन्फेक्शनरी, पाई, पैनकेक और चीज़केक के लिए भरने के लिए एक घटक के रूप में भी बहुत अच्छा है। पनीर पुलाव के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• इस व्यंजन को बनाना आसान है और इसमें अधिक समय या विशेष मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।
• पनीर के गुणों को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है और यह बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
• इस सरल व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।
• कैसरोल एक स्वादिष्ट भोजन है और आमतौर पर बच्चों को यह पसंद आता है।

विचार करने के लिए बातें

इस व्यंजन को पकाने की तैयारी करते समय क्या महत्वपूर्ण है?

• व्यंजन। इसकी पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि आप पुलाव कैसे तैयार करेंगे: ओवन में, माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में।
• सामग्री। उत्पाद ताज़ा होने चाहिए. पनीर कम वसा वाला होना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के लिए सूखे मेवे अलग से तैयार किए जाते हैं। फलों को कुचल दिया जाता है.
• व्यंजन विधि। संवेदनशील बच्चे के शरीर के लिए पनीर पुलाव तैयार करने की विधि को अपनाने की सिफारिश की जाती है।
• भाग की मात्रा. जो भोजन बच्चे के लिए असामान्य हो उसे पहले बच्चे को आज़माने के लिए देना चाहिए। छोटे हिस्से आपको नए भोजन की आदत डालने की अनुमति देते हैं।

ओवन रेसिपी

बच्चों के लिए पनीर पुलाव स्थिरता में अधिक कोमल होना चाहिए, कुछ-कुछ वयस्कों के लिए व्यंजन जैसा होना चाहिए।

सूजी के साथ पनीर पुलाव

आवश्यक :

• 300 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• किशमिश वैकल्पिक.

तैयारी:

1. यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लीजिये, नमक, दूध और सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
3. परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगे रूप में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

केले और सूजी के साथ विकल्प

आवश्यक :

• पनीर का 1 पैक (कम वसा);
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। स्वीटनर (फ्रुक्टोज या स्टीविया);
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 1 केला.

तैयारी:

1. पनीर को मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें, सूजी, अंडा, फ्रुक्टोज डालें, केले को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें।
2. तेल लगे पैन में रखें और ओवन में बेक करें।

आटे के साथ सूजी के बिना रेसिपी

आवश्यक :

• पनीर का 1 पैक;
• गाढ़ा दूध का ½ कैन;
• 1 अंडा;
• ½ बड़ा चम्मच. आटा।

तैयारी:

1. एक अंडे के साथ नरम मसला हुआ पनीर मिलाएं, मिश्रण में एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालें, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.
3. उत्पाद की शोभा बनाए रखने के लिए, परिणामी पुलाव को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे रसोई के तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

पुलाव, किंडरगार्टन की तरह: वीडियो नुस्खा

हम आपको किंडरगार्टन की तरह ही एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

धीमी कुकर और माइक्रोवेव ओवन के लिए व्यंजन विधि

इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने का क्या फायदा है? उत्पाद अधिक शानदार और कोमल हो जाता है, प्रक्रिया तेज हो जाती है। अपने बच्चे के लिए पनीर पुलाव को मुलायम और पचाने में आसान बनाने के लिए आप इसे माइक्रोवेव में भी पका सकती हैं।

धीमी कुकर में क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

आवश्यक :

• ½ छोटा चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 3 अंडे;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

तैयारी:

1. सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
2. पनीर में फेंटे हुए अंडे चीनी के साथ डालें, वेनिला और सूजी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम डालें, चिकना द्रव्यमान बनाएं और एक अच्छी तरह से चिकनाई वाले पैन में रखें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें और बेक करें।
5. आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट लगते हैं।

माइक्रोवेव रेसिपी

माइक्रोवेव ओवन के लिए पतले आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में सामग्री का अनुपात पिछले वाले से अलग है।

आवश्यक :

• चार अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• 40 ग्राम सूजी;
• नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. पनीर को जर्दी, नमक, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को एक सख्त झाग में डालें।
4. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, मिश्रण करें और चिकने कांच के माइक्रोवेव डिश में रखें।
5. प्रोग्राम सेट करें. 10 मिनट तक बेक करें.
6. ओवन बंद होने के बाद, डिश को और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस तरह यह आ जाएगा और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

फलों के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

गर्मियों में, जब प्राकृतिक उत्पाद प्राथमिकता होते हैं, तो आप सेब, कद्दू या जामुन के साथ अपने बच्चे के लिए पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को अधिकतम मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त हों, आप इस व्यंजन को भाप में पका सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव का आनंद स्कूल जाने वाले बच्चे और वयस्क दोनों उठाएंगे।

आवश्यक :

• 1 अंडा;
• पनीर का 1 पैक;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच। सूजी;
• 1 सेब (या कद्दू, केला या मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा);
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक.

तैयारी:

1. एक विशेष स्टीमर कटोरे में, फल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
2. कद्दू को टुकड़ों में काट लेना चाहिए और 5-10 मिनट तक उबालने के बाद ठंडा कर लेना चाहिए. यदि आप सेब पसंद करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करना चाहिए। जामुन को टुकड़ों में काट लें. आटे में अपने चुने हुए फल के टुकड़े डालें।
3. 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और आटे को पैन में डालें।
4. कार्यक्रम समाप्त होने के तुरंत बाद, डिश को सूखने देने के लिए स्टीमर से ढक्कन हटा दें।

चूँकि सेब का पुलाव काफी हद तक सेब पाई के समान होता है, इसलिए इसे चाय के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उबले हुए व्यंजन 1 वर्ष की आयु के बच्चे द्वारा आसानी से पच जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पनीर पुलाव एक नर्सिंग मां के लिए भी उपयुक्त है, जो आहार में एक सुखद अतिरिक्त बन जाता है।

जीवन के पहले वर्ष में, बच्चे को माँ के दूध के अलावा किसी भी अन्य भोजन की आदत हो जाती है। अक्सर लत की प्रक्रिया बहुत आसान नहीं होती. इसलिए, पनीर पुलाव की रेसिपी एक युवा माँ के लिए वास्तविक मदद हो सकती है। बच्चे के मेनू में विविधता लाना और बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है, क्योंकि व्यंजनों का विकल्प सीमित है। और तैयार शिशु आहार कभी-कभी बच्चे के लिए उबाऊ हो जाता है। किसी ऐसी चीज़ को आज़माना अधिक सुखद है जिसे आपकी माँ या दादी ने प्यार से तैयार किया हो।

किसी भी व्यंजन को पकाना एक कला है. यदि आप पहली बार एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव बना रहे हैं, तो आपको उन लोगों से सलाह लेनी चाहिए जिनके पास पहले से ही अनुभव है, किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए या उपयोगी लेख पढ़ना चाहिए। जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो बच्चों के लिए पनीर पुलाव, सही नुस्खा जिसके लिए आप चुनते हैं, बच्चे के मेनू में एक सुखद जोड़ बन जाएगा।

पनीर से लेकर सब्जियों और मांस तक विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उत्पादों से बने कैसरोल बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

कैसरोल बच्चों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बनाने में आसान और बहुत सरल है और बच्चे इन्हें मजे से खाते हैं।

हर माँ अपने बच्चे के भोजन को सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनाने की कोशिश करती है।

आप इस सार्वभौमिक व्यंजन को किसी भी बच्चे के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना।

बच्चों के लिए गाजर पुलाव

आप पुलाव का उपयोग करके उस बच्चे को " मात " दे सकते हैं जिसे स्वस्थ गाजर पसंद नहीं है। नख़रेबाज़ व्यक्ति इस स्वादिष्ट व्यंजन में सबसे कम पसंदीदा सब्जी का स्वाद नहीं पहचान पाएगा।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और दालचीनी - एक चुटकी।

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस करके 100 ग्राम पानी में उबाल लीजिए और पीसकर प्यूरी बना लीजिए. मक्खन, चीनी, जर्दी डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को नमक, दालचीनी के साथ फेंटें और गाजर के मिश्रण में डालें। पैन को तेल से चिकना करें, गाजर का मिश्रण डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, ठंडे पुलाव को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से ढक दें।

चावल का पुलाव

नाश्ते के लिए चावल दलिया का एक उत्कृष्ट विकल्प इस अनाज से बना एक नाजुक पुलाव है।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 1/2 फल;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

150 मिलीलीटर पानी उबालें और इसमें धुले हुए चावल डालें। जब पानी लगभग सूख जाए तो दूध डालें और नरम होने तक पकाएं। छिले और बीज वाले सेब को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें आधा दलिया डालें। - फिर सेब का मिश्रण बिछा दें और बचा हुआ चावल ऊपर से डाल दें. व्हीप्ड जर्दी और खट्टा क्रीम से ब्रश करें और 30 मिनट तक बेक करें।

मांस पुलाव

अपने प्यारे बच्चे को मांस के साथ पौष्टिक पुलाव खिलाकर प्रसन्न करें। यह दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• मांस - 100 ग्राम;
• दूध - 80 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - ¼ जड़ वाली सब्जी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

मांस को उबालें और इसे प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें। पत्तागोभी को काट लें और थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी में मांस, दूध, फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आलू पुलाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके छोटे बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है.

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आलू को नरम होने तक उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। अंडा और बारीक कसा हुआ प्याज़ डालें, मिलाएँ। आलू के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम फैलाएं। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

पास्ता पुलाव

बच्चों को पास्ता बहुत पसंद है, लेकिन इसके साथ व्यंजन भी विविध होना चाहते हैं। और फिर से पुलाव बचाव के लिए आता है!

सामग्री:

• पास्ता - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पास्ता को नरम होने तक उबालें और मक्खन डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और पास्ता में डालें। एक चिकने रूप में, पास्ता द्रव्यमान का आधा भाग रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, और फिर से बाकी पास्ता रखें। खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जी पुलाव

सब्जी पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि विटामिन का भंडार भी होता है.

सामग्री:

• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

धुली और छिली हुई सब्जियों को काट कर उबाल लें. अंडे के साथ दूध और कसा हुआ पनीर फेंटें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें सब्जियाँ रखें और अंडे का मिश्रण डालें। 25 मिनट तक ओवन में बेक करें।

पनीर पुलाव

दोपहर के नाश्ते के लिए मीठे और कोमल पनीर पुलाव के साथ अपने मीठे स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - ½ कप;
• सेब - ½ फल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• किशमिश - स्वाद के लिए.

तैयारी:

- सूजी को दूध में मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर, कसा हुआ सेब, किशमिश, नमक और सूजी डालें, मिलाएँ। पैन को तेल से चिकना करें, मिश्रण डालें और ओवन खोले बिना 40 मिनट तक बेक करें ताकि पुलाव डूबे नहीं।

बॉन एपेतीत!

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