घर पर बनी मूनशाइन या वोदका में क्या बेहतर है? वोदका और चांदनी के बीच अंतर. क्या फ़्यूज़ल तेल इतने हानिकारक हैं?

इस स्थिति की कल्पना करें: आप मिलने आते हैं। मालिकों के पास मेज पर बहुत सारी मिठाइयाँ और निश्चित रूप से शराब है। क्या आप तेज़ शराब पसंद करते हैं? और फिर वे आपसे पूछते हैं: “आप क्या पियेंगे? शायद कुछ वोदका? या शायद आप "घर का बना" आज़मा सकते हैं? आप कौन सा पेय चुनेंगे? और आप इस विकल्प को सही ठहराने के लिए कौन से तर्क तैयार हैं? भेजा मत खा। हम आपके हाथों में एक पूरा शस्त्रागार देंगे जो आपको बहुत तेजी से निर्णय लेने में मदद करेगा।

जानी मानी हस्तियां

चांदनी. ये तो मजबूत है एल्कोहल युक्त पेय, जो उर्ध्वपातन या दूसरे शब्दों में आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। पहले से तैयार मैश को कन्टेनर में रखा जाता है. यह गर्म हो रहा है. शराब जो अर्ध-तैयार उत्पाद से वाष्पित हो जाती है पानी से भी तेज़, एक विशेष कुंडल में ठंडा होता है और धीरे-धीरे एक कंटेनर में घनीभूत के रूप में एकत्र होता है। संक्षेप में बस इतना ही. अच्छी चांदनी तैयार करने की प्रक्रिया परेशानी भरी है। हम इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे।

वोदका। मूलतः, यह एक जल-अल्कोहल समाधान है। अल्कोहल तथाकथित सुधार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है आसवन स्तंभभाप और तरल के बीच प्रतिधारा द्रव्यमान और ऊष्मा विनिमय के कारण द्विआधारी और बहुघटक मिश्रण के पृथक्करण के परिणामस्वरूप। और यहां खतरे भी बहुत हैं.

मिथकों का खंडन

आम धारणा के विपरीत कि चांदनी शुद्ध जहर है, कि इसमें इतना जहर है कि कोई भी स्वास्थ्य पर्याप्त नहीं है, घर में बनी शराब अक्सर अधिक सुरक्षित होती है, और - चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे - किसी से भी अधिक उपयोगी, यहां तक ​​कि सबसे महंगा वोदका भी। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना और साफ करना है। मालिक से पूछें कि उसने कितनी बार पेय आसवित किया। अच्छी चांदनी को कम से कम दो बार आसवित किया जाता है। गंध को परेशान न होने दें. इसमें फ़्यूज़ल जैसी बिल्कुल भी गंध नहीं है। तीखी गंध इंगित करती है कि मालिकों ने मैश में कोई स्वाद नहीं मिलाया है।

अब वोदका के बारे में। आधुनिक विज्ञानआपको इसे प्राप्त करने की अनुमति देता है मुख्य घटकशराब - वोदका के लिए न केवल अनाज से, बल्कि आलू, चूरा और यहां तक ​​कि तेल और... खाद से भी! इसके अलावा, एक भी रासायनिक प्रयोगशाला बाद में यह स्थापित नहीं कर पाएगी कि यह वास्तव में किस चीज से बना है। यह फ़्यूज़ल तेलों से बहु-चरण शुद्धिकरण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। बात इस हद तक पहुंच जाती है कि वोदका में उनकी संख्या शून्य तक पहुंच सकती है। इस बीच, विज्ञान ने लंबे समय से साबित कर दिया है कि सब कुछ बिल्कुल साफ है मानव शरीरअत्यंत हानिकारक. यह एक विरोधाभास है, लेकिन 100% शुद्ध पानी भी असली जहर हो सकता है। एथिल अल्कोहल के बारे में हम क्या कह सकते हैं? तुलना के लिए: व्हिस्की में वोदका की तुलना में 500 गुना अधिक फ़्यूज़ल तेल होता है। अशुद्धियाँ शरीर में अल्कोहल के ऑक्सीकरण को रोकती हैं। उपरोक्त सभी के आधार पर, वैज्ञानिक वोदका को लगभग सबसे अधिक कहते हैं हानिकारक पेयकिसी अन्य के अनुरूप तेज़ शराब.

वोदका चुनने का एक निर्विवाद लाभ है: इसे खरीदना आसान है। चांदनी को "परिचित द्वारा" प्राप्त किया जाना चाहिए। हालाँकि इसे स्वयं तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं है।

सार्वभौमिक नुस्खा

इलफ़ और पेत्रोव के काम के जाने-माने नायक, ओस्टाप बेंडर, चांदनी तैयार करने के कम से कम दो सौ तरीके जानते थे, जिज्ञासु बूटलेगर्स के कानों को "पर्वच" शब्द से सहलाते थे, जो एक विदेशी के लिए असामान्य था। महान योजनाकार ने यहां तक ​​दावा किया कि उसके पास एक स्टूल से चांदनी बनाने का रहस्य भी है। हालाँकि, आप बिना तामझाम के कर सकते हैं।

6 लीटर चांदनी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 5 किलो चीनी;
• 500 ग्राम खमीर;
• 25 लीटर पानी (कभी उबाला हुआ नहीं!)

प्रथम चरण। मैश के लिए पौधा तैयार करना। हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होगी: लकड़ी या तामचीनी। सबसे आम चालीस लीटर दूध का डिब्बा है। आइए इसे भरें कच्चा पानी, चीनी डालें, पहले से घुला हुआ खमीर डालें बड़ी मात्रा गर्म पानी. पौधा 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किण्वित होना चाहिए। गांवों में, कंटेनर को चूल्हे के पास रखा जाता था। एक अपार्टमेंट में एक बैटरी भी काम करेगी। मैश 10 दिनों तक भिगोया जाएगा। आप स्वाद से तैयारी का अंदाजा लगा सकते हैं। ब्रागा कड़वा होना चाहिए. यदि यह मीठा है, तो आपको और छोड़ने की जरूरत है। आप माचिस की तीली का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पाद की तत्परता की डिग्री का भी मूल्यांकन कर सकते हैं। एक माचिस जलाएं और इसे कंटेनर में ले आएं। यदि आग बुझ जाती है, तो कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ किण्वन प्रक्रिया जारी रहती है। अगर माचिस जल जाए तो मैश तैयार है.

चरण 2। सावधानी से, बिना हिलाए, मैश को आसवन उपकरण में डालें। इसका डिज़ाइन आरेख और विवरण के साथ इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। मूल सिद्धांत: मैश को उपकरण की मात्रा का 70% से अधिक नहीं भरना चाहिए। आसवन प्रक्रिया के दौरान इसका कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है तापमान व्यवस्था. ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा उबलने की प्रक्रिया के दौरान अंतिम उत्पादझाग और मैलापन दिखाई देगा। क्रॉसिंग स्वयं जल्दी नहीं होनी चाहिए। विशेषज्ञ प्रति घंटे 3 लीटर से अधिक उत्पाद नहीं लेने की सलाह देते हैं। पर्वाच संघनित चन्द्रमा का पहला बैच है। यह उस उत्पाद से कहीं अधिक हानिकारक है जो थोड़ी देर बाद सामने आएगा। इसे विशेष रूप से तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

चरण 3. वह अंतिम है. चांदनी की सफाई और स्वाद। सबसे सिद्ध सफाई विधि है पुनः आसवन. ऐसा करने के लिए, परिणामी चांदनी (6 लीटर) को समान मात्रा में फ़िल्टर किए गए पानी के साथ पतला करें और इसे फिर से आसवित करें।

कुल

वोदका की स्वाद विशेषताओं, साथ ही शरीर पर इसके प्रभाव की डिग्री, अधिकांश नागरिकों द्वारा लंबे समय से अनुभव की गई है। लोकप्रिय "छोटा सफ़ेद" मूनशाइन, कम से कम अब हानिकारक नहीं है। यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि चांदनी पीना आपके बटुए के लिए बहुत बेहतर है। एक लीटर "होममेड" की कीमत लगभग 50 रूबल है। जबकि स्टोर में सबसे सस्ते वोदका की कीमत समान मात्रा के लिए कम से कम 350 रूबल है। ये तथ्य हैं. उनके आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं यह निर्धारित करने का अधिकार है कि उपरोक्त में से कौन सा पेय प्राथमिकता देना बेहतर है। विसंगतियाँ स्पष्ट हैं: कीमत और शरीर पर प्रभाव की डिग्री दोनों में। चुनाव एक व्यक्तिगत मामला है.

और अंत में

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना मामूली लग सकता है, वोदका या मूनशाइन का दुरुपयोग न करना बेहतर है। में बड़ी मात्राकोई भी, यहां तक ​​कि सबसे "स्वस्थ" उत्पाद भी शरीर को लाभ पहुंचाने की संभावना नहीं रखता है। इसके अलावा, यदि हम बात कर रहे हैंशराब के बारे में. मानक खुराक की सिफारिश की गई विश्व संगठनस्वास्थ्य देखभाल - एक वयस्क के लिए प्रति दिन 50 ग्राम मजबूत शराब स्वस्थ आदमी. लेकिन यदि आप बहुत अधिक नशे में हैं, तो नशा दूर करने के कई सरल लेकिन विश्वसनीय तरीके हैं:

1. हैंगओवर के साथ पियें सक्रिय कार्बन. यह विषाक्त पदार्थों को तेजी से निकालने में मदद करेगा।
2. पीना और पानी. अधिमानतः साथ में नींबू का रस. खट्टे फल रक्त में कैल्शियम और ग्लूकोज के स्तर को बहाल करने में मदद करते हैं।
3. नमकीन खाना खायें. हर समय, नमकीन पानी हैंगओवर का एक उत्कृष्ट इलाज रहा है। इन उद्देश्यों के लिए साउरक्रोट नमकीन सबसे उपयुक्त है।

हमें उम्मीद है कि हमारी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी। सीमित मात्रा में पियें और स्वस्थ रहें।

वोदका और मूनशाइन को स्लाव लोगों के बीच लोकप्रिय मादक पेय माना जाता है। उनके प्रशंसकों के बीच पहले से ही लंबे समय तकविभिन्न अवसरों पर विवाद नहीं रुकते: क्या लाता है अधिक नुकसानस्वास्थ्य, स्वच्छ क्या है, पेय पदार्थों में क्या अंतर है, आदि। एक और दूसरी शराब दोनों के प्रशंसकों की संख्या काफी बड़ी है। इसलिए, आइए अभी भी देखें कि अंतर क्या है और क्या उपयोग करना बेहतर है।

मूनशाइन और वोदका के बीच अंतर

ये उत्पाद काफी समान हैं. लेकिन फिर भी, वोदका और मूनशाइन में क्या अंतर है?

वोदका।इसके मूल में, यह एक जल-अल्कोहल समाधान है। पाने के लिए शराब का आधारवे सुधार विधि का उपयोग करते हैं, अर्थात, तरल को व्यावहारिक रूप से शुद्ध घटकों में अलग करना जो क्वथनांक में भिन्न होते हैं। और इस स्तर पर कई बारीकियाँ हैं। शराब सबसे सस्ते तरीके से प्राप्त की जाती है। अन्यथा, विनिर्माण लागत बहुत अधिक होगी. आज, वोदका का उत्पादन आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके किया जाता है।

वोदका को किससे ठीक किया जाता है? अनाज का अल्कोहल. लेकिन उत्पाद की स्रोत सामग्री का पता लगाना बेहद मुश्किल है: प्रयोगशाला अनुसंधान सटीक परिणाम नहीं दे सकता है। आज, शराब को चूरा, काई या पेट्रोलियम उत्पादों का उपयोग करके संश्लेषित किया जा सकता है। पेय का स्वाद वैसा ही होगा.

चांदनी.यह आसवन द्वारा प्राप्त एक तीव्र अल्कोहल है। मैश को बर्तन में रखकर गर्म किया जाता है. अर्ध-तैयार उत्पाद से अल्कोहल वाष्प जल वाष्प की तुलना में तेजी से वाष्पित हो जाता है, जो कुंडल में प्रवेश करता है, जहां इसे ठंडा किया जाता है और घनीभूत एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है। यदि हम उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी बनाने की बात करते हैं, तो आसवन प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन किया गया है।

मूनशाइन के बीच मुख्य अंतर यह है कि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि यह किन उत्पादों से बना है। प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित घर का बना अल्कोहल किण्वन। अपने लिए खाना बनाना उच्च स्तर पर होता है: सभी सामग्रियों का चयन सावधानी से किया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को सभी चरणों में नियंत्रित और सख्ती से देखा जाता है। अगर हम बिक्री के लिए मूनशाइन के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में पेय की गुणवत्ता काफी खराब होगी, क्योंकि निर्माता हर चीज पर बचत करेगा।

आइए मिथकों को दूर करें

किसी कारण से, लोगों ने यह स्वीकार कर लिया है कि चांदनी एक जहर है जिसमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होता है। सुनने में भले ही यह कितना भी अजीब लगे, लेकिन ड्रिंक खुद का उत्पादनकिसी भी वोदका की तुलना में कहीं अधिक हानिरहित और, अजीब तरह से, स्वास्थ्यवर्धक। सबसे महत्वपूर्ण बात चांदनी बनाने और साफ करने के नियमों का पालन करना है। उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने के लिए, आपको मैश को कम से कम 2 बार आसवित करना होगा। आप कहते हैं: गंध के बारे में क्या? गंध का फ़्यूज़ल तेलों से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन केवल यह इंगित करता है कि किण्वन स्वाद के बिना हुआ।

वोदका के बारे में थोड़ा। आज, तकनीकी प्रगति इतनी आगे बढ़ गई है कि अल्कोहल के लिए अल्कोहल बेस की तैयारी न केवल अनाज मिश्रण से, बल्कि आलू, चूरा, तेल और खाद से भी की जा सकती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक भी रासायनिक प्रयोगशाला विश्लेषण करने के बाद यह नहीं बता पाएगी कि शराब किस चीज से बनी है। यह सब फ़्यूज़ल के बहु-चरण शुद्धिकरण के कारण हासिल किया गया था। इस शुद्धिकरण के कारण, फ़्यूज़ल तेल की सामग्री 0 हो जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पेय बिल्कुल सुरक्षित है।

आइए तुलना के लिए व्हिस्की लें। इसमें वोदका की तुलना में 500 गुना अधिक फ्यूज़ल दूध होता है। फ़्यूज़ल तेलों में वृद्धि के साथ इसकी गुणवत्ता बढ़ जाती है। और यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि 100% शुद्ध भोजन कभी-कभी मनुष्य के लिए बहुत हानिकारक होता है। इस प्रकार, 100% शुद्ध पानी शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अशुद्धियाँ शरीर में अल्कोहल की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देती हैं। इसलिए, वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर, वोदका को हानिकारक पेय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

वोदका का पूर्ण लाभ इसकी उपलब्धता है। और आपको दोस्तों के माध्यम से चांदनी की तलाश करने की जरूरत है।

अधिक हानिकारक क्या है: चांदनी या वोदका?

अधिकांश लोग दावा करते हैं कि शरीर चांदनी को अधिक आसानी से सहन कर लेता है। सुबह में, हैंगओवर या तो पूरी तरह से अनुपस्थित होता है या वोदका की तुलना में बहुत कमजोर होता है।

ज्यादातर मामलों में, घरेलू शोधन के कारण मूनशाइन में फ़्यूज़ल तेल अधिक होता है। वोदका का उत्पादन बड़ी उत्पादन सुविधाओं में किया जाता है, जहां तकनीक बहुत अधिक है। यह सब तेलों की मात्रा पर निर्भर करता है। निम्न स्तर पर, वे पेय में सुधार करते हैं: अल्कोहल ऑक्सीकरण अधिक धीरे-धीरे होता है, लेकिन यदि सामग्री अधिक हो जाती है, तो कई अंगों को नुकसान होगा।

वोदका में ये तेल नहीं होने चाहिए, लेकिन यह अधिक सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है। वोदका इथेनॉल और पानी का मिश्रण है। पहले पदार्थ का प्रभाव काफी नाटकीय होता है और यह अधिक तेजी से नशा पैदा करता है। तो, चांदनी और वोदका शरीर के लिए समान रूप से हानिकारक हैं।

पेय के बावजूद, एथिल अल्कोहल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। कम मात्रा में यह बहुत खतरनाक नहीं है, इसलिए आप कितनी मात्रा में पीते हैं इसका ध्यान रखें: सिवाय इसके गंभीर नशाआपको स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां हो सकती हैं.

क्या चुनना बेहतर है?

आइए संक्षेप में बताएं - क्या चांदनी बेहतर हैया वोदका? पेय की कीमतों पर ध्यान दें: एक लीटर मूनशाइन की कीमत लगभग 50 रूबल होगी, और उसी मात्रा का वोदका 300 रूबल से खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, वोदका की कीमत चाहे जो भी हो, यह रेक्टिफाइड अल्कोहल से बनाई जाती है, जो सस्ती होगी। इसलिए, एक महंगा पेय खरीदते समय, अधिकांश लागत बोतल और पैकेजिंग पर होती है, न कि गुणवत्ता पर।

लागत को ध्यान में रखे बिना, मूनशाइन और वोदका प्रभाव के मामले में समान हैं। आपको अपनी पसंद के अनुसार पेय चुनना चाहिए, लेकिन याद रखें अति प्रयोगशराब शरीर को नुकसान पहुंचाती है.

ध्यान दें, केवल आज!

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि स्लाव लोगों के पास सबसे अधिक है लोकप्रिय पेय– यह वोदका और चांदनी है. दरअसल, मजबूत शराब की इन किस्मों के प्रशंसकों का अपना चक्र है, और यह काफी व्यापक है। इस तथ्य के बावजूद कि आधार इस शराब का(किसी भी अन्य की तरह) एथिल अल्कोहल है, इन अल्कोहल पेय के बीच अंतर मौजूद है और काफी महत्वपूर्ण है।

कई वर्षों से, इस शराब के प्रशंसक इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन सा बेहतर है, चांदनी या वोदका, कौन सी शराब शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाती है और अपनी अगली छुट्टियों के लिए क्या चुनना है। आइए जानें कि ये लोकप्रिय मादक पेय किस प्रकार भिन्न हैं।

वोदका और मूनशाइन के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है

बड़े औद्योगिक उद्यमों, संयंत्रों और कारखानों में शामिल बड़ी संख्या में लोग वोदका अल्कोहल के उत्पादन पर काम करते हैं। छोटी सफेद बोतल को उसके अगले प्रशंसक द्वारा उठाए जाने के लिए, श्रमिक और इकाइयाँ दोनों इसके निर्माण पर काम करते हैं।

वोदका में शुद्ध का मिश्रण होता है एथिल अल्कोहोलऔर पानी। भारी बहुमत में, इस शराब की ताकत लगभग 40% है। लेकिन कुछ प्रकार की तेज़ शराब में ताकत सामान्य से बढ़ जाती है या थोड़ी कम हो जाती है।

वोदका और मूनशाइन के बीच अंतर को समझने के लिए, आपको इस प्रकार के मादक पेय बनाने की ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए। जहां तक ​​वोदका का सवाल है, इसके उत्पादन के दौरान तकनीकी प्रक्रियाओं में पेय की संरचना में कुछ योजकों को शामिल करना शामिल है, जो शराब के स्वाद को नरम करते हैं और इसे और अधिक सुखद बनाते हैं।

वोदका बनाने के लिए अल्कोहल का उत्पादन कैसे किया जाता है?

यदि आप ऐतिहासिक अभिलेखों को देखें, तो आपको पता चलेगा कि इसके प्रसिद्ध पथ की शुरुआत में, वोदका में विभिन्न जड़ी-बूटियों और जड़ों के अर्क मिलाए गए थे। उस समय, इसकी रचना में वोदका पेयचांदनी के जितना संभव हो उतना करीब था। महारानी एलिज़ाबेथ के सिंहासन पर बैठने के साथ ही सब कुछ बदल गया। उनके शासनकाल के दौरान, वोदका का उत्पादन शुरू हुआ पेशेवर दृष्टिकोण. जल्द ही छोटे सफेद ने अल्कोहल युक्त उत्पादों की श्रेणी में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया।

"वोदका" शब्द पोलिश भाषा से आया है। और ये खुद फिर से जीवित करनेवाला 15वीं सदी की शुरुआत में पोलैंड से रूस लाया गया था।

शराब के फायदे

ऐसे कई बिंदु हैं जिनके कारण वोदका मजबूत अल्कोहल का प्रतिनिधित्व करने वाले अन्य उत्पादों के बीच सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है। वे इस प्रकार हैं:

1. इस अल्कोहल में बड़ी संख्या में खनिज यौगिक होते हैं, विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम और सोडियम।
2. वोदका में रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। लेकिन वोदका उत्पाद का ऐसा प्रभाव इसके उपयोग की छोटी और अनियमित खुराक से ही होता है।
3. के मामले में एथिल अल्कोहल एक प्रभावी मारक है घातक विषाक्ततामेथनॉल
4. वोदका अपनी शक्तिशाली एंटीसेप्टिक क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध है। इसकी मदद से आप कट, घाव और खरोंच को पूरी तरह से कीटाणुरहित कर सकते हैं। इस अल्कोहल में उच्च जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
5. इसका सक्षम उपयोग सर्दी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए प्रभावी है। इस अल्कोहल में उत्कृष्ट ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुण होते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए वोदका का उपयोग करने के विकल्पों में से एक

जो कुछ कहा गया है, उससे यह स्पष्ट हो जाता है अच्छा वोदकापर्याप्त उपयोगी उत्पाद. लेकिन केवल अगर संयमित रूप से उपयोग किया जाए। आपको इस शराब के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि कोई भी पेय जिसमें एथिल अल्कोहल होता है, लत के विकास को भड़काता है और स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव डालता है।

तकनीकी बारीकियाँ

मूलतः, वोदका एक जल-अल्कोहल घोल है। उपयुक्त अल्कोहल आधार प्राप्त करने के लिए, प्रौद्योगिकीविद् विभिन्न तापमान स्थितियों का उपयोग करके कच्चे माल के आधार को शुद्ध घटकों में अलग करने के लिए सुधार विधि का उपयोग करते हैं।

यह इस स्तर पर है कि कई बारीकियाँ छिपी हुई हैं। निर्माता बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना शराब प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं, अन्यथा अंतिम उत्पाद की लागत बहुत अधिक होगी। मूल रूप से, वोदका को अनाज अल्कोहल के आधार पर ठीक किया जाता है। लेकिन आधुनिक निर्माता तेल, काई या चूरा से भी कच्चा माल प्राप्त कर सकते हैं। वैसे, अंतिम पेय का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होगा।

वोदका अल्कोहल की गुणवत्ता बोतल पर दर्शाए गए वर्ग द्वारा निर्धारित की जाती है। इससे आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आधार के रूप में किस शराब का उपयोग किया गया था। वोदका का निम्नलिखित वर्गीकरण है:

1. अर्थव्यवस्था इसकी विशेषता इसकी कम लागत और सरल बोतल का आकार है। इकोनॉमी क्लास वोदका के उत्पादन में अल्कोहल बेस के न्यूनतम निस्पंदन का उपयोग किया जाता है। रचना में विभिन्न अशुद्धियाँ शामिल हैं। इस पेय को नकली बनाना सबसे आसान है।
2. मानक। मध्यम वर्ग का है मादक उत्पाद, इस स्तर का नकली वोदका बनाना कहीं अधिक कठिन है। यह उत्पाद"अतिरिक्त" अल्कोहल के आधार पर बनाए जाते हैं।
3. अधिमूल्य इस स्तर का वोदका कुलीन वर्ग का है। आधार के रूप में प्रयुक्त अल्कोहल "लक्स" वर्ग का है। तकनीकी प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल बेस शुद्धि के कई चरणों से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप वोदका से मेथनॉल और हानिकारक अशुद्धियाँ पूरी तरह से निकल जाती हैं।
4. सुपर प्रीमियम. इन किस्मों का वोदका व्यावहारिक रूप से नकली नहीं है, क्योंकि यह बहुत महंगा है। सफाई प्रक्रियाओं में महंगे घटकों - सोना और चांदी - का उपयोग किया जाता है। अल्पाइन हाइलैंड्स के दुर्लभ पानी का भी उपयोग किया जाता है।

दुकानों में वोदका चुनते समय, आपको सबसे पहले इस्तेमाल की जाने वाली शराब की श्रेणी पर ध्यान देना चाहिए।

यदि उत्पाद की लागत कम है, और बोतल पर "अल्कोहल" का संकेत है उच्चतम श्रेणीसफाई", इससे पहले कि आप एक घातक नकली हों। ऐसी शराब खरीदना तो दूर, पीना भी बेहद खतरनाक है।

चांदनी युक्तियाँ

पौराणिक चांदनी, हमारी समझ में, घरेलू कारीगरों द्वारा निर्मित एक उच्च-प्रूफ अल्कोहल है। इसे तैयार करते समय, विभिन्न प्रकार की घरेलू इकाइयों का उपयोग किया जाता है, जो अंतिम पेय को आवश्यक शक्ति प्रदान करती हैं।

मूनशाइन घर पर विशेष घरेलू इकाइयों का उपयोग करके तैयार किया जाता है

ऐसा माना जाता है कि उत्कृष्ट चांदनी तैयार करने के लिए आपको नुस्खा जानना होगा और किण्वन की बारीकियों का सख्ती से पालन करना होगा।

वोदका और मूनशाइन के बीच मुख्य अंतर अल्कोहल की संरचना में है। यदि वोदका में अल्कोहल और पानी का मिश्रण होता है, तो चांदनी की संरचना अधिक समृद्ध होती है। मजबूत होममेड अल्कोहल तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• चीनी;
• भुट्टा;
• आलू;
• मीठे चुक़ंदर;
• विभिन्न जामुन;
• प्राकृतिक शुद्ध शहद.

चांदनी की गुणवत्ता सीधे तौर पर इस बात से प्रभावित होती है कि मैश के उत्पादन के लिए किस कच्चे माल का उपयोग किया जाएगा। सबसे अधिक बार, चन्द्रमा का उपयोग किया जाता है अच्छी चीनीऔर चयनित पके हुए जामुन. किण्वन प्रक्रियाओं को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर के बजाय, कारीगर माल्ट या हॉप्स का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

अनुभवी चन्द्रमा चन्द्रमा बनाने की प्रक्रिया को एक वास्तविक जटिल कला से जोड़ते हैं, जहाँ प्रक्रिया की विभिन्न बारीकियों और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। और हर नौसिखिया इस कार्य का सामना नहीं कर सकता। कच्चे माल का किण्वन शुरू होने के बाद, पौधा वांछित स्थिति में लाया जाता है - इस प्रक्रिया में कभी-कभी कई दिन लग जाते हैं।

और इसके बाद ही वे खाना पकाने की मुख्य प्रक्रिया शुरू करते हैं। मैश को एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। अल्कोहल वाष्प, जो जल वाष्प की तुलना में बहुत तेजी से वाष्पित होते हैं, कुंडल में समाप्त हो जाते हैं। वहां उन्हें ठंडा किया जाता है और परिणामस्वरूप घनीभूत एकत्र किया जाता है।

चांदनी स्थिर का सरलीकृत आरेख

मूनशाइन और वोदका के बीच मुख्य अंतर इस तथ्य में निहित है कि मूनशाइनर को ठीक-ठीक पता होता है कि कौन सा कच्चा माल और पेय का उत्पादन कैसे किया गया था। घर पर बनी चांदनी अधिक प्राकृतिक होती है, क्योंकि इसका उपयोग किया जाता है खाद्य उत्पाद. इसके अलावा, सर्वोत्तम सामग्रियों का चयन किया जाता है (यदि चांदनी आपकी अपनी आवश्यकताओं के लिए तैयार की जा रही है)।

चांदनी के फायदे

इस बात पर बहस करते हुए कि क्या अधिक हानिकारक है: चांदनी या वोदका, आइए उपयोगी क्षमताओं का अध्ययन करें घर का बना शराब. इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. चांदनी बन जाती है अद्भुत तरीके सेइलाज जुकाम(पर प्रारम्भिक चरणविकास)।
2. इसकी मदद से आप हीलिंग रैप्स लगा सकते हैं और कंप्रेस लगाते समय इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. अगर चाँदनी अलग है अच्छी गुणवत्ताऔर सभी तकनीकी नियमों के अनुसार निर्मित है, इसका उपयोग ग्रहणी और गैस्ट्रिक अल्सर के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको रोजाना खाली पेट 20 मिलीलीटर घर में बनी शराब का सेवन करना चाहिए।
4. वोदका की तरह, मूनशाइन अल्कोहल में उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और होता है कीटाणुनाशक गुण. इनका उपयोग मामूली खरोंचों और घावों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
5. मूनशाइन का उपयोग कई घरेलू टिंचर तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। यदि आप इसे किसी उपयुक्त के साथ मिलाते हैं औषधीय जड़ी बूटी, एक पौधा, आप एक सभ्य और प्रभावी दवा प्राप्त कर सकते हैं।

आप लंबे समय तक चन्द्रमा की उपचारात्मक और लाभकारी क्षमताओं को सूचीबद्ध कर सकते हैं, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह अभी भी है एल्कोहल युक्त पेय. किसी भी अन्य की तरह, यह (यदि अत्यधिक उपयोग किया जाता है) लगातार लत के विकास को भड़काता है और शराब के साथ होने वाली सभी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करता है।

आइए मौजूदा मिथकों को सुलझाएं

अज्ञात कारणों से, लोग लगातार मानते हैं कि चांदनी एक मजबूत जहर है, जिसमें बड़ी मात्रा में जहर होता है फ़्यूज़ल तेल. वास्तव में, जब परीक्षण किया गया, तो घर में बनी, उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन स्टोर से खरीदी गई वोदका की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक निकली। मुख्य शर्त सभी बारीकियों का पालन करना है तकनीकी प्रक्रियाऔर मैश को कई बार डिस्टिल करें।

मूनशाइन में वोदका की तुलना में अधिक फ़्यूज़ल तेल होता है।

जहाँ तक तेज़ विशिष्ट चांदनी गंध की बात है, तो इस सुगंध का इससे कोई लेना-देना नहीं है हानिकारक अशुद्धियाँ. यह एम्बर किण्वन प्रक्रियाओं के दौरान स्वादों की अनुपस्थिति के कारण बनता है। लेकिन जहां तक ​​वोदका की बात है, दुर्भाग्य से, अब आप इस शराब के बहुत सारे नकली उत्पाद पा सकते हैं।

इसके अलावा, प्रयोगशाला स्थितियों में भी यह कहना असंभव है कि अल्कोहल बेस बनाने के लिए कौन से एडिटिव्स का उपयोग किया गया था। लेकिन, मूनशाइन के विपरीत, वोदका सस्ती है; आप इसे किसी भी शराब विभाग में खरीद सकते हैं। यहाँ एक अच्छा है उच्च गुणवत्ता वाली चांदनीमुझे इसे अपने दोस्तों और परिचितों के बीच खोजना होगा।

मूनशाइन और वोदका के बीच मुख्य अंतर

यदि हम मजबूत अल्कोहल की इन किस्मों के बीच सभी अंतरों को संक्षेप में प्रस्तुत करें, तो उन्हें निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है:

1. मिश्रण। चन्द्रमा में अधिक प्रयोग किया जाता है अतिरिक्त सामग्री, लेकिन वे सभी विशेष रूप से प्राकृतिक हैं। वोदका अशुद्धियों और फ़्यूज़ल से अधिक शुद्ध होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें जहरीला फ़्यूज़ल तेल नहीं होता है। मूनशाइन इस बात का दावा नहीं कर सकता।
2. स्वाद। स्वाद के मामले में ये अल्कोहलिक ड्रिंक बिल्कुल अलग हैं। मूनशाइन में एक स्पष्ट सुगंध और विशिष्ट गंध होती है। वोदका सुगंध की धारणा बहुत नरम और अधिक नाजुक है, यह उतनी सुगंधित नहीं है। इन पेय पदार्थों का स्वाद भी अलग-अलग होता है।
3. कीमत। मूल्य निर्धारण नीति के संदर्भ में, दोनों अल्कोहल भी भिन्न हैं। मूनशाइन वोदका की तुलना में लागत में बहुत सस्ता है। लेकिन वोदका पेय, प्रौद्योगिकी की जटिलता के कारण, विशेष रूप से उपयोग करते समय अच्छी शराबऔर पूरी तरह से सफाई प्रक्रिया पर बहुत अधिक खर्च आएगा।
4. मनुष्य के लिए लाभ. जब औषधीय, उपचारात्मक उपायों में उपयोग किया जाता है तो वोदका और मूनशाइन दोनों ही ठोस लाभ ला सकते हैं। बेशक, सक्षम और सख्ती से मध्यम खपत के अधीन। अन्यथा, किसी व्यक्ति को इनके सेवन से विनाशकारी नुकसान के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।
5. अत्यधिक नशा। शराब प्रेमियों की समीक्षाओं के अनुसार, हैंगओवर सिंड्रोमचांदनी के बाद यह वोदका परिक्षण के बाद की तुलना में बहुत नरम और कमजोर व्यक्त होता है। अक्सर ऐसा होता है कि केवल अच्छी चांदनी के सेवन से हैंगओवर आता ही नहीं।

इन दोनों मजबूत मादक पेय - वोदका और मूनशाइन - को अपने अस्तित्व का पूरा अधिकार है। आपको बस अपनी सीमाएं जानने की जरूरत है और हाई-प्रूफ अल्कोहल का सेवन बिना बढ़ाए बेहद समझदारी से करना है सुरक्षित खुराक. केवल इस मामले में ही उनका उपयोग उचित होगा और मनुष्यों के लिए लाभकारी भी होगा। खैर, वास्तव में क्या पसंद करना है यह बहुत व्यक्तिगत है और केवल आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

शायद एक भी पूरा नहीं है उत्सव की दावतमजबूत मादक पेय के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, मानवता के मजबूत आधे हिस्से के मन में उनके लिए एक विशेष "प्यार" है। वोदका हमेशा हमारे हमवतन लोगों की मेज पर सबसे अधिक बार आने वाला मेहमान बना हुआ है। इसमें योग्य प्रतिस्पर्धा है घर का बना चांदनी, जो सख्ती से है प्राकृतिक उत्पाद. रूस में पहले और दूसरे दोनों मादक पेय के कई समर्थक हैं। बहुत से लोग उनके बीच नहीं देखते हैं महत्वपूर्ण अंतर, समान उत्साह के साथ दोनों हर्षित "अमृत" पीना। इस लेख में हम वोदका और मूनशाइन के बीच अंतर देखेंगे।

परिभाषाएं

वोदका- तेज़ मादक पेय. यह शोधित पानी के साथ परिशोधित (अत्यधिक शुद्ध) एथिल अल्कोहल का मिश्रण है। छोटी मात्रा में इसे विभिन्न उपयोग करने की अनुमति है स्वादिष्ट बनाने वाले योजक. अभी के लिए औद्योगिक उत्पादनवोदका का उत्पादन कई देशों में स्थापित किया गया है। पेय की ताकत 37.5 (यूरोपीय संघ के कानून के अनुसार) से 56% (रूसी मानकों के अनुसार) तक हो सकती है। वोदका पहली बार हमारे देश में 14वीं शताब्दी में लाई गई थी। इसे मूल रूप से "कहा जाता था" ब्रेड वाइन"और अनाज के कच्चे माल के आधार पर बनाया गया था। "वोदका" शब्द का प्रयोग 18वीं शताब्दी में ही शुरू हुआ। उस समय, इसका मतलब जड़ी-बूटियों, जामुन और अन्य से युक्त मजबूत मादक पेय था हर्बल सामग्री. वोदका को मुख्य स्वाद के आधार पर एक नाम दिया गया था: जीरा, सौंफ, आदि। इस शब्द को इसका आधुनिक अर्थ अपेक्षाकृत हाल ही में मिला है। 1936 के GOST के अनुसार, वोदका को पानी में शुद्ध इथेनॉल का घोल कहा जाने लगा।

चांदनी- एक तेज़ मादक पेय। इसे विशेष उपकरणों का उपयोग करके घर पर ही बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध या तो घर का बना या फ़ैक्टरी-निर्मित हो सकता है। वास्तव में, पेय कारीगर आसवन का एक उत्पाद है। यह अल्कोहल युक्त द्रव्यमान को आसवित करके प्राप्त किया जाता है, जो सिरप, कैंडिड अनाज, सब्जियों, फलों और अन्य सामग्रियों के किण्वन के परिणामस्वरूप बनता है। आश्चर्यजनक रूप से, 19वीं सदी की रूसी मूनशाइन गुणवत्ता में अंग्रेजी व्हिस्की और फ्रेंच कॉन्यैक से बेहतर थी। उस समय इसकी बहुत कद्र थी. यहां तक ​​कि शाही रक्षकों को भी उनके कारनामों और उपलब्धियों के लिए आदेश नहीं मिलते थे, बल्कि एक विशेष करछुल से सम्मानित किया जाता था। इसके मालिक कहीं भी मुफ्त में उतनी चांदनी पी सकते थे जितनी वे एक बार में पी लेते थे। गौरतलब है कि 1917 की क्रांति से पहले, किसी भी अवैध रूप से उत्पादित शराब को "सराय" कहा जाता था। हस्तशिल्प आसवन के अर्थ में "मूनशाइन" शब्द का प्रयोग क्रांति के बाद किया जाने लगा। आज वहाँ है बड़ी राशिइसे बनाने के प्रकार और रेसिपी तेज़ पेय.

तुलना

आइए पहले उन मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के तरीकों पर विचार करें जिनमें हमारी रुचि है। वोदका का उत्पादन होता है औद्योगिक पैमाने परपूर्व-साफ अनाज से या आलू शराब 95% एबीवी। यह प्रोसेससुधार कहा जाता है और विशेष कॉलम (फोटो) का उपयोग करके किया जाता है। परिणामी शराब के साथ मिलाया जाता है मृदु जल, जो शुद्धिकरण के कई स्तरों से गुजर चुका है। तरल को अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जाता है, और प्रीमियम उत्पाद के मामले में, इसे संसाधित भी किया जाता है अंडे सा सफेद हिस्सा, दूध, चांदी, आदि का उपयोग करने की भी अनुमति है विभिन्न योजक, पेय को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। यह वोदका "विशेष" श्रेणी में आता है। इस्तेमाल की गई सामग्री के बावजूद, पेय बिल्कुल साफ और पारदर्शी बनता है। इसमें एक विशिष्ट अल्कोहलिक स्वाद और गंध है।

वोदका और मूनशाइन के बीच मुख्य अंतर यह है कि वोदका एक विशेष उपकरण (फोटो) का उपयोग करके आसवन द्वारा घर पर बनाया जाता है। यह मैश पर आधारित है, जो चीनी और खमीर से बनाया जाता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चांदनी शराब युक्त द्रव्यमान के कारीगर आसवन का एक उत्पाद है। इसमें विभिन्न अशुद्धियाँ होती हैं जो पेय को विशिष्ट स्वाद और रंग देती हैं। जहाँ तक सुगंध की बात है तो इसे बहुत विशिष्ट कहा जा सकता है। जिस चांदनी में सुधार नहीं हुआ है वह आमतौर पर धुंधली हो जाती है। इसमें फ्यूज़ल ऑयल होता है, जो लिवर पर अतिरिक्त दबाव डालता है। जबकि वोदका से शुद्धिकरण प्रक्रिया के दौरान ऐसी अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं। किले अंतिम पेयअधिकांश मामलों में यह 40 डिग्री है। जबकि चांदनी में अल्कोहल की मात्रा 70% तक पहुंच सकती है।

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि चांदनी की तुलना में वोदका ने दुनिया में बहुत अधिक लोकप्रियता और मान्यता प्राप्त की है। एम्स्टर्डम, मॉस्को, स्मोलेंस्क, उगलिच जैसे कई शहरों में समर्पित संग्रहालय हैं यह पेय. जबकि कई देशों में चांदनी कानून द्वारा प्रतिबंधित है। रूस में, व्यक्तिगत उपभोग के लिए पेय के उत्पादन को 2002 से आधिकारिक तौर पर अनुमति दी गई है।

आइए संक्षेप में बताएं कि वोदका और मूनशाइन में क्या अंतर है।

अल्कोहल, मूनशाइन और कोई भी मजबूत अल्कोहलिक पेय दोनों मैश से बनाए जाते हैं, यानी। प्राथमिक अल्कोहल युक्त द्रव्यमान से।

सभी पोषक तत्व(चीनी, अनाज, फल, आदि) पानी से भरे होते हैं, खमीर या किसी अन्य विधि से किण्वित होते हैं, और किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने पर, एथिल (पीने) अल्कोहल की कम सामग्री के साथ एक तरल द्रव्यमान या मैश प्राप्त होता है।

फिर, आसवन के दौरान, मैश में मौजूद पानी से अल्कोहल अलग हो जाता है और एक मजबूत अल्कोहलिक पेय प्राप्त होता है।

लेकिन किण्वन प्रक्रिया के दौरान, न केवल अल्कोहल बनता है, बल्कि उप-उत्पादों का एक गुच्छा भी बनता है - एसीटोन, फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और अन्य अशुद्धियाँ जो मानव शरीर के लिए सबसे सुखद नहीं हैं।

स्रोत सामग्री की परवाह किए बिना, ये उप-उत्पाद किसी भी मैश में मौजूद होते हैं! ऐसा कोई मैश नहीं है जिसमें ये अशुद्धियाँ न हों, सिर्फ इसलिए कि दुनिया इसी तरह काम करती है।

एथिल अल्कोहल को बाकी सभी चीज़ों से अलग क्यों करें?

आइए इसे बिंदुवार समझने का प्रयास करें:

पानी। बेशक, इसे पानी से अलग करना जरूरी है, और यह समझ में आता है, क्योंकि किससे थोड़ा पानी, पेय की मात्रा जितनी अधिक होगी।

एसीटोन। इस अशुद्धता को अलग करना अनिवार्य है और इसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक शक्तिशाली जहर है, गंध और स्वाद में अप्रिय है। एसेंटोन विषाक्तता का कारण बनता है, प्रलाप कांपता है, शरीर में जमा होता है और धीरे-धीरे केंद्रीय को नष्ट कर देता है तंत्रिका तंत्र.

संदिग्ध पेय पीने वाले सभी शराबी अंततः एक जैसे हो जाते हैं - ये शरीर में जमा एसीटोन के परिणाम हैं।

फ़्यूज़ल तेल और एल्डिहाइड- यह विभिन्न पदार्थों का एक संपूर्ण मिश्रण है। में शुद्ध फ़ॉर्मएक तेज़ के साथ बादलयुक्त तैलीय तरल है अप्रिय गंध, जिसकी सटीक संरचना और गुण उस कच्चे माल पर निर्भर करते हैं जिससे मैश बनाया गया था।

यह मिश्रण ही स्वाद और गंध का वाहक है, लेकिन उस पर बाद में और अधिक जानकारी।

तो, शराब के बारे में

यदि सूचीबद्ध सभी अशुद्धियों को एथिल अल्कोहल से अलग कर दिया जाए, तो आपको 96% रेक्टिफाइड अल्कोहल मिलेगा, जिससे सभी रूसी वोदका बनाई जाती है। डिस्टिलरीज. यह एक मिश्रण है जिसमें 96% एथिल अल्कोहल और 4% पानी होता है। इस अल्कोहल में कोई एसीटोन, कोई एल्डिहाइड, कोई फ़्यूज़ल तेल नहीं होता है।

रेक्टिफाइड अल्कोहल में अल्कोहल के अलावा किसी और चीज की गंध नहीं होती है, भले ही मैश किस चीज से बनाया गया हो। अल्कोहल चीनी, अनाज, अंगूर, तेल और अन्य कार्बनिक पदार्थों से अपने तरीके से बनाया जाता है स्वाद विशेषताएँअलग नहीं हैं.

परिशोधित शराबएक विलायक, एंटीसेप्टिक, परिरक्षक, आंतरिक दहन इंजन के लिए ईंधन और निश्चित रूप से, मादक पेय पदार्थों का एक घटक है। इसी से, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, सब कुछ बना है रूसी वोदका, साथ ही विभिन्न औषधीय टिंचर.

रेक्टिफाइड अल्कोहल बनाने के लिए आपको चाहिए आसवन स्तंभअच्छी अलग करने की क्षमता के साथ. किसी अन्य उपकरण पर रेक्टिफाइड अल्कोहल बनाना असंभव है।

खैर, अब चांदनी के बारे में

मूनशाइन को हमेशा वही स्वाद और सुगंध विरासत में मिलेगी जिससे मैश बनाया गया था। जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, मैश में स्वाद और गंध के वाहक फ़्यूज़ल तेल और एल्डिहाइड हैं।

तो, मूनशाइन एक मजबूत मादक पेय है जिसमें एक निश्चित मात्रा में फ़्यूज़ल तेल और एल्डिहाइड होते हैं, और इन अशुद्धियों की मात्रा जितनी अधिक होगी, पेय का स्वाद और सुगंध उतना ही तेज़ होगा। करने के लिए स्वादिष्ट चांदनी, आपको एक स्वादिष्ट मैश चाहिए, अधिमानतः फल और बेरी।

आसवन करते समय यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है भविष्य का पेयजितना संभव हो उतना कम एसीटोन प्राप्त करें। यह आसवन स्तंभ है जो आपको बिना किसी कठिनाई के एसीटोन को पूरी तरह से अलग करने की अनुमति देता है, लेकिन यदि आसवन एक पारंपरिक का उपयोग करके किया जाता है चाँदनी अभी भी, तो ऐसा करना अधिक कठिन है और थोड़ी मात्रा में एसीटोन अभी भी उत्पाद में रहेगा।

खैर, एसीटोन अलग हो जाने के बाद, आपको पेय को इस तरह से बनाना होगा कि इसमें थोड़ा फ़्यूज़ल मिल जाए।

और यहाँ आमतौर पर हर नौसिखिया चन्द्रमा चिल्लाता है: "माफ़ करें, लेकिन फ़्यूज़ल हानिकारक है!" क्या आप जानते हैं, हम उत्तर देते हैं, कि अति शुद्ध हर चीज़ मानव शरीर के लिए हानिकारक होती है।

मोटे तौर पर कहें तो शराब एक जहर है और जहर जितना शुद्ध होता है, उतना ही हानिकारक होता है।

अल्ट्राप्योर अल्कोहल अल्कोहल से भी अधिक विषैला होता है एक छोटी राशिअशुद्धियाँ, यह तेजी से पैदा करती है शराब की लत. हाल ही में, अधिक से अधिक बार मीडिया इस प्रश्न को कवर कर रहा है, जिसका उत्तर लंबे समय से ज्ञात है।

तथ्य यह है कि अल्कोहल जितना शुद्ध होगा, उतनी ही तेजी से ऑक्सीकरण होगा; और लीवर के पास एसीटैल्डिहाइड की परिणामी मात्रा से निपटने का समय नहीं होता है - परिणामस्वरूप, विषाक्तता होती है। शुद्ध शराबरक्त में अधिक समय तक बना रहता है और नशीला प्रभाव अधिक स्पष्ट हो जाता है।

सिवुखा इस प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और अल्कोहल अधिक धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है। और हैंगओवर उतना गंभीर नहीं हो सकता है, क्योंकि एसीटैल्डिहाइड अधिक धीरे-धीरे बनता है और लीवर के पास इससे निपटने का समय होता है।

इसलिए फ़्यूज़ल तेल केवल तभी हानिकारक होते हैं जब उनकी सांद्रता अनुमेय से अधिक होती है। इस सीमा राशि को निर्धारित करना बहुत सरल है; यह आपका शरीर आपको स्वयं बताएगा। अगर पेय से बदबू आ रही है

यह चिपचिपा और अप्रिय है, आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है, और पहला गिलास पीने के बाद, आप दूसरा नहीं पीना चाहते - इसे न पियें!

और ठीक इसी तरह चांदनी के साथ आपका पहला प्रयोग समाप्त होगा, क्योंकि स्वादिष्ट चांदनी बनाना काफी कठिन है और पहली बार में लगभग कोई भी सफल नहीं होता है।

तो कौन सा बेहतर है - शराब या चांदनी?

तो हमने पता लगा लिया कि शराब और चांदनी कैसे भिन्न हैं, अब आपको तय करना है - आप क्या चाहते हैं? स्वादिष्ट और इसलिए सुरक्षित मूनशाइन बनाना कठिन है, और रेक्टिफाइड अल्कोहल अपने शुद्ध रूप में जहर है।

हो कैसे?

हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने प्रयोग अल्कोहल के उत्पादन से शुरू करें, क्योंकि रेक्टिफाइड अल्कोहल से शरीर को होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है, और इसका उत्पादन करना पहले की तुलना में आसान है। अच्छी चांदनी. करना सीखें शुद्ध शराब- एक श्रमसाध्य कार्य, लेकिन सभी के लिए सुलभ।

यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो उत्पाद को खराब करना असंभव है, और यदि यह खराब हो गया है, तो आप हमेशा नए सिरे से शुरुआत कर सकते हैं। शराब पर जोर देना विभिन्न फल, जामुन और जड़ी-बूटियाँ या स्वाद बढ़ाने वाले सांद्रण का उपयोग करके, आप बना सकते हैं विभिन्न टिंचर, लिकर, लिकर और अन्य अच्छा पेय.

डालने पर, अल्कोहल ऐसे पदार्थों के साथ मिल जाता है जो पेय के स्वाद और सुगंध को बदल देते हैं, और कम शुद्ध हो जाते हैं और इसलिए, कम हानिकारक होते हैं।

अच्छा ओह स्वाद गुणआपका पेय जल्द ही आपके दोस्तों और परिचितों के बीच किंवदंतियाँ बन जाएगा!

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अधिकांश लोग इस स्तर पर रुक जाते हैं, और केवल कुछ ही जड़ों की ओर बढ़ना शुरू करते हैं - स्वादिष्ट और हैंगओवर-मुक्त चांदनी पैदा करने की तकनीक में महारत हासिल करते हैं।

निर्देशों को देखे बिना अल्कोहल बनाना सीख लेने के बाद, सभी सूक्ष्मताओं को "महसूस" करने के बाद, प्रक्रिया के सैद्धांतिक सार को समझने के बाद, वे धीरे-धीरे अल्कोहल उत्पादन की तकनीक से विचलित होने लगते हैं, जिससे सुरक्षित और स्वादिष्ट चांदनी बनती है।

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