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टैन और आर्यन: पेय में क्या अंतर है? पेय से बेहतर, स्वस्थ क्या है: तन या अयरन? टैन और ऐरन ड्रिंक कैसे पिएं: टिप्स। टैन और आर्यन: इन दोनों ड्रिंक्स में क्या अंतर है

मानव शरीर के लिए किण्वित दूध उत्पादों के लाभ आज किसी के लिए रहस्य नहीं हैं। सबसे पहले, इसका पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसके अलावा, अन्य प्रणालियों और अंगों के लिए इस तरह के मेनू में लाभ होते हैं। केफिर, दही, पनीर, सभी के लिए परिचित, कई स्वादिष्ट व्यंजनों में सामग्री बन गए हैं, जो ऐसे उत्पादों के प्रशंसकों के सर्कल का काफी विस्तार करते हैं। खट्टा-दूध मूल के अन्य पेय हैं जो इतने लोकप्रिय और व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं, उदाहरण के लिए, तन, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको दुकानों में इस नाम की बोतलों को बायपास करना चाहिए। हम पेय और उसके सभी गुणों पर करीब से नज़र डालते हैं।

टैंग ड्रिंक क्या है और इसकी संरचना क्या है?

टैन एक पारंपरिक कोकेशियान पेय है जिसका बहुत लंबा इतिहास है। इसकी मातृभूमि हाइलैंड्स है, और आधार प्राकृतिक भैंस का दूध है। पारंपरिक नुस्खा में मत्सोनी (2 भाग) और पानी (1 भाग) मिलाना शामिल है, जिसके बाद मिश्रण को नमकीन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, और कुछ इसमें शहद भी मिलाते हैं। अक्सर, ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कटा हुआ अचार पेय के घटक बन जाते हैं - इस तरह की विविधताएँ आपको अधिक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। तैयारी के बाद, इसे या तो तुरंत पिया जाता है या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं।

टैन के लाभ इसकी समृद्ध संरचना में छिपे हुए हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, विटामिन ए, पीपी, डी के बड़ी मात्रा में और अन्य मूल्यवान घटक। मटसोनी के माइक्रोफ्लोरा का आधार बल्गेरियाई लैक्टिक एसिड स्टिक है, जिसका नाम इसके खोजकर्ता के नाम पर रखा गया है। टैन एक अच्छे हैंगओवर इलाज के रूप में भी लोकप्रिय है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसका उपयोग न केवल एक अलग खट्टा-दूध पेय के रूप में किया जाता है, इसे अक्सर गर्मियों के ठंडे सूप में एक घटक के रूप में पाया जा सकता है, आटा और केक के आधार के रूप में, साथ ही साथ मांस और मछली का अचार बनाने के लिए (विशेषकर यदि यह कार्बोनेटेड है)। तो वर्णित उत्पाद न केवल उपयोगी है, बल्कि अपने अद्वितीय स्वाद के कारण भी बहुत लोकप्रिय है।

शरीर के लिए टैन के उपयोगी गुण

किसी भी व्यक्ति के लिए, पेय की उत्पत्ति और इसकी संरचना से परिचित होने के बाद, यह स्पष्ट हो जाएगा कि इसके लाभ वास्तव में महान हैं, किसी विशेष प्रणाली के लिए नहीं, बल्कि पूरे जीव के लिए। तो, प्राकृतिक तन के उपयोग की ओर जाता है:

पाचन प्रक्रियाओं की स्थापना;
आंतों के विकारों और कब्ज का उन्मूलन (पेय थोड़ा कमजोर होता है);
पित्त के गठन और उत्सर्जन की प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;
दबाव सामान्यीकरण;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
पानी-नमक संतुलन को सामान्य करना और गुर्दा समारोह में सुधार करना;
प्रतिरक्षा सुरक्षा के स्तर में वृद्धि;
श्वसन रोगों में सुधार।

इसके अलावा, तन पूरी तरह से प्यास बुझाता है और अक्सर विभिन्न वजन घटाने प्रणालियों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है (उत्पाद, इसके लाभों के अलावा, कैलोरी में भी कम होता है)।

खट्टा-दूध पेय के उपयोग के लिए संकेत

तन साल के किसी भी समय किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होगा। तो, गर्मियों में यह पूरी तरह से मजबूत प्यास बुझाएगा, और सर्दियों में यह शरीर के संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाएगा। एक विशेष रूप से चिकित्सीय एजेंट के रूप में, इसका उपयोग नहीं किया जाता है और सूचीबद्ध नहीं है, अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, यह संपूर्ण रूप से शरीर के लिए मूल्यवान है, जिसमें एक समृद्ध और अनूठी संरचना है।

एथलीटों के लिए पेय भी अपरिहार्य होगा, क्योंकि यह आपको मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाने की अनुमति देता है। सुंदरता बनाए रखने के लिए टैन भी उपयोगी होगा - चूंकि इसका आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह सीधे रूप, अर्थात् त्वचा में परिलक्षित होता है। भड़काऊ प्रक्रियाएं, मुँहासे, छीलने - यह सब अक्सर पाचन समस्याओं का परिणाम होता है, और तन के लिए धन्यवाद इस कारक को खत्म करने का एक मौका है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए और बाहरी रूप से टैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तो, इस तरह के एक घटक के साथ मास्क तैलीय त्वचा के मालिकों के लिए बड़े छिद्रों और सुस्त, लुप्त होती त्वचा वाली महिलाओं के लिए अपरिहार्य होगा (प्रक्रिया उम्र के धब्बे के जोखिम को कम करने में मदद करेगी)।

वजन घटाने के लिए टैन के फायदे और इसका सेवन कैसे करें

तांग का व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद में अन्य किण्वित दूध पेय के सभी लाभकारी गुण हैं, लेकिन साथ ही यह कम उच्च कैलोरी वाला है, क्योंकि यह तैयारी के दौरान पानी से पतला होता है। कुछ लोग उपवास के दिनों में इसका उपयोग करते हैं, और कुछ ऐसे आहार का उपयोग करते हैं जिसमें पेय को वसा के विभाजन की प्रक्रिया को तेज करने के साधन के रूप में शामिल किया जाता है। आहार पोषण अकेले तन पर नहीं बनाया जा सकता है, और ऐसे मोनो-आहार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लोकप्रिय साप्ताहिक आहार में पेय को मुख्य घटक के रूप में शामिल किया गया है। इसका तात्पर्य दो अनाज और तीन सब्जियों को चुनने की आवश्यकता से है, जिनसे सप्ताह के दौरान आहार संकलित किया जाता है। इस दृष्टिकोण के हिस्से के रूप में, तन को दिन में तीन बार, 200 मिलीलीटर प्रत्येक में पिया जाना चाहिए। चयापचय में सुधार के लिए, एक सामान्य आहार की प्रक्रिया में खट्टा-दूध पेय का भी उपयोग किया जाता है, इसे इच्छानुसार पीना - दिन में एक या दो बार। स्नैक के लिए टैन एक अच्छा विकल्प होगा, खासकर अगर सामान्य, स्वस्थ भोजन का स्वाद लेने का कोई अवसर नहीं है।

उपयोग से संभावित नुकसान

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ठीक से तैयार, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा। एक अपवाद केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जिसके कारण एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है। आपको रात में सीधे पेय नहीं पीना चाहिए - मूत्रवर्धक प्रभाव स्पष्ट रूप से खुद को घोषित कर सकता है और एक अच्छी नींद को बर्बाद कर सकता है।

अन्य स्थितियों में, पेय के मध्यम सेवन से ही लाभ होगा, लेकिन यह कथन केवल एक ताजा उत्पाद के लिए सही है। किसी भी अन्य किण्वित दूध पेय की तरह, टैन का मुख्य खतरा इसकी अनुचित तैयारी, प्रक्रिया में निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग और भंडारण की शर्तों का पालन न करना है। ऐसे मामलों में, पेय बस खराब हो सकता है और फिर शरीर की प्रतिक्रिया बहुत स्पष्ट होगी। यह भी ध्यान देने योग्य है कि पेय से अधिकतम लाभ तैयारी के बाद पहले दिन ही होता है, जबकि खरीदे गए उत्पाद को भी एक दिन से अधिक समय तक खुला नहीं रखा जाना चाहिए।

मतभेद

वर्णित पेय के सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसके उपयोग में कुछ सीमाएं हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तन एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है, इसलिए यदि आपके पास एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आपको इसे अपने शुद्ध रूप में या अन्य व्यंजनों के एक घटक के रूप में नहीं पीना चाहिए। पेय खट्टा-दूध में से है, इसलिए उच्च रक्तचाप, पेट की उच्च अम्लता और गुर्दे की समस्याओं के मामले में इसका उपयोग छोड़ देना चाहिए।

घर पर टैंग कैसे पकाएं

अपने हाथों से एक असली तन बनाना काफी मुश्किल हो सकता है, और मुख्य समस्या भैंस या ऊंट के दूध से प्राकृतिक मैटसोनी की खोज है। यदि आपके पास ऐसा कोई घटक है, तो इसे पानी से पतला करने के लिए पर्याप्त होगा (खनिज का उपयोग किया जा सकता है), दही में आधा मात्रा में तरल, नमक, काली मिर्च डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

इस घटना में कि मत्सोनी को ढूंढना संभव नहीं था, आप एक पेय तैयार करने का सहारा ले सकते हैं जो मूल के समान ही स्वाद लेगा। तो, आपको केफिर की आवश्यकता होगी, जिसे नमकीन, जड़ी-बूटियों से समृद्ध और खनिज पानी से पतला करने की भी आवश्यकता होती है। लेकिन इस नुस्खा में एक पकड़ है - अफसोस, विभिन्न निर्माताओं से समान वसा वाले प्रत्येक केफिर का स्वाद समान नहीं होता है। पेय को सफल होने के लिए, केफिर को ढूंढना जरूरी है, जो बहुत तरल नहीं होगा, लेकिन साथ ही साथ काफी तेज होगा।

वीडियो नुस्खा

असली दही का उपयोग किए बिना घर पर टैन बनाना काफी चुनौती भरा होता है, लेकिन आप ऐसे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जिनका स्वाद एक जैसा हो। यह वीडियो न केवल उत्पाद के लाभों का वर्णन करता है। लेकिन कुछ सेकंड में इसे तैयार करने का एक आसान तरीका भी।

तनु से क्या पकाया जा सकता है

पोर्क कटार को मैरीनेट करने के लिए टैन एकदम सही रचना है। यह उन सभी गुणों को जोड़ती है जो अन्य सभी लोकप्रिय रचनाएं व्यक्तिगत रूप से संपन्न हैं: यह खट्टा है, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और कार्बोनेटेड। इसमें मांस को मैरीनेट करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

पेय का उपयोग करने का एक और आम तरीका ठंडे सूप का आधार है, विशेष रूप से ओक्रोशका में। लेकिन याद रखें, तन का स्वाद बहुत तेज होता है, इसलिए कुछ के लिए यह स्वीकार्य होगा, लेकिन कुछ के लिए यह अभी भी बहुत अधिक है। उत्तरार्द्ध को पहले से तैयार मट्ठा सूप में बस थोड़ा सा पेय जोड़ने की सिफारिश की जाती है - इस तरह आप स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं और साथ ही साथ तीखेपन के वांछित स्तर को समायोजित कर सकते हैं। आटा बनाने के लिए कई पारंपरिक कोकेशियान व्यंजनों की सामग्री में एक खट्टा-दूध पेय भी शामिल है। टैन एक ताज़ा पेय तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, जिसकी तैयारी के लिए इसे किसी भी जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए।

टैन और अयरान में क्या अंतर है?

कुछ लोग इस पेय को आयरन के साथ भ्रमित करते हैं, क्योंकि उनका स्वाद थोड़ा समान होता है, खासकर कभी-कभार पीने वाले के लिए। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अयरन गाय के दूध के आधार पर बनाया जाता है, और तन को मत्सोनी (भैंस या ऊंट के दूध) से बनाया जाता है। जाहिर है, इन पेय पदार्थों के स्वाद की समृद्धि, साथ ही साथ उनके लाभों की सीमा अतुलनीय होगी।

टैन और एयरन। क्या अंतर है?

इतिहास का हिस्सा

मुख्य अंतर

अयरन या टैन - कौन सा बेहतर है?

स्रोत

आर्यन और टैन में क्या अंतर है?

ये किण्वित दूध पेय खानाबदोश लोगों से हमारे पास आए। निरंतर गति के कारण, उन्हें हमेशा ऊर्जा और महत्वपूर्ण पदार्थों के स्रोत की आवश्यकता होती है। गर्मी में दूध जल्दी खट्टा हो गया और स्वाद में अप्रिय हो गया। यह तब था जब खानाबदोशों को एक विशेष खमीर बनाने और इसे दूध में मिलाने का विचार आया।

अयरन गाय या बकरी के दूध के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे उबाला नहीं जाता है, यह खमीर और कई प्रकार के लाभकारी बैक्टीरिया से किण्वित होता है। बाद में इसमें पानी और नमक मिलाया जाता है। नमक एकमात्र घटक है जिसमें यह तन से भिन्न होता है। हालांकि कभी-कभी स्वाद के लिए सभी तरह के मसाले जैसे सुआ या तुलसी में डाल दिए जाते हैं।

कौन सा बेहतर है: अयरन या तन

दोनों पेय के लाभ महान हैं। पहले और दूसरे दोनों में निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव, पेट की स्रावी गतिविधि को सामान्य करता है;
आंत में सभी पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है;
शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करता है, जो जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है। प्रशिक्षण की सक्रिय अवधि के दौरान एथलीटों के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
तंत्रिका तंत्र को मजबूत और स्थिर करता है। शांत करने में मदद करता है, तनाव और तंत्रिका तनाव को दूर करता है। विशेष रूप से अवसाद के लिए अच्छा है;
श्वसन पथ में मदद करता है, क्योंकि यह फेफड़ों में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाता है;
जीवाणुनाशक गुणों का उच्चारण किया है।

इन किण्वित दूध पेय के समान गुणों के बावजूद, अभी भी अंतर है। विशेष लवणीय विलयन के कारण तन अधिक लाभकारी माना गया है। सूचीबद्ध गुणों के अलावा, यह मांसपेशियों की टोन को बढ़ाता है और आमतौर पर शरीर को टोन करता है। इसके अलावा, यह आसान और प्राकृतिक वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस तथ्य के कारण कि टैन पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, लोग इसकी एक और गुणवत्ता के लिए सराहना करते हैं - हैंगओवर के लक्षणों को दूर करने की क्षमता।

सुपरमार्केट की अगली यात्रा पर, स्वतंत्र रूप से स्वाद की तुलना करने और पेय के लाभों का मूल्यांकन करने के लिए क्लासिक केफिर के बजाय खुद को टैन और आर्यन खरीदें। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और इसे अपने आहार और अपने परिवार के आहार में शामिल करें।

स्रोत

खट्टा-दूध पेय स्वस्थ प्राकृतिक आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह उनके लाभकारी गुणों, सुखद स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के कारण है। इस श्रृंखला में एक दिलचस्प उत्पाद तन है, जो काकेशस से हमारे पास आया था। इसकी तैयारी के रहस्यों को कोकेशियान हाइलैंडर्स के परिवारों में कई शताब्दियों तक पारित किया गया है। और केवल 19 वीं शताब्दी के बाद से, रूस में इस खट्टा-दूध पेय का उत्पादन शुरू हुआ।

तन का आधार मत्सुन (या मटसोनी) है - विभिन्न संयोजनों में एक गाय, बकरी, भैंस और कुछ अन्य पालतू आर्टियोडैक्टिल के दूध का मिश्रण। परिणाम एक उपचार संरचना के साथ एक पेय है, जिसमें न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, बल्कि मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज भी शामिल हैं।

एक क्लासिक तन में, कैलोरी तत्वों (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम) का अनुपात इस प्रकार है:

प्रोटीन - 0.8%;
वसा - 0.9%;
कार्बोहाइड्रेट - 1.2%।

खनिज, विटामिन, मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व जो तन बनाते हैं:

फास्फोरस;
पोटैशियम;
मैग्नीशियम;
जस्ता;
कैल्शियम;
विटामिन पीपी, के, ए, डी।

पेय के उपयोगी गुण

टैन की संरचना में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। और यह, बदले में, सभी शरीर प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

वीडियो: टैन ड्रिंक के लाभकारी गुण

यदि हम स्वास्थ्य पर पेय के प्रभाव पर विचार करते हैं, तो हम उन मुख्य क्षेत्रों को अलग कर सकते हैं जिनमें ताना का प्रभाव देखा जाता है:

मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि;
मोटर गतिविधि बढ़ाता है;
नाखून, दांत और बाल मजबूत होते हैं;
त्वचा साफ हो जाती है;
चयापचय में सुधार;
पानी-नमक चयापचय को सामान्य करता है;
अतिरिक्त वजन हटा दिया जाता है।

उपयोग के संकेत

तन में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है और यह प्यास बुझाने में सक्षम होता है, एक खाद्य उत्पाद हो। वहीं, यह विभिन्न रोगों के लिए एक उपाय के रूप में कार्य कर सकता है। हम शरीर की मुख्य दर्दनाक स्थितियों को सूचीबद्ध करते हैं जिसमें तन उपयोगी होगा:

डिस्बैक्टीरियोसिस की उपस्थिति;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में विकार;
कब्ज;
पित्त गठन की समस्याएं;
प्रतिरक्षा का निम्न स्तर;
ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
रक्तचाप में कूदता है;
गठिया;
ऊपरी श्वसन पथ के संक्रामक रोग;
श्वसन प्रणाली में थूक;
विषाक्तता;
कोलेसिस्टिटिस;
गुर्दे की पथरी का गठन;
मूत्र संबंधी रोग;
हैंगओवर सिंड्रोम;
कमजोर भूख;
त्वचा पर मुँहासे;
बालों की खराब स्थिति
तैलीय खोपड़ी।

वजन घटाने के लिए टैन

शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं पर इस किण्वित दूध पेय के उत्कृष्ट प्रभाव को भी जाना जाता है। वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले आहार भोजन में निश्चित रूप से इस उत्पाद को शामिल करना चाहिए।

यह कम कैलोरी वाला होता है, इसमें बल्गेरियाई जीवाणु और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी होता है, जो ग्रहणी में क्षय की प्रक्रियाओं को दबाता है, जल-नमक संतुलन में सुधार करता है और स्थिर मल से आंतों को साफ करता है। टैन को उपवास के दिनों में एक अतिरिक्त खाद्य उत्पाद के रूप में या अनाज और सब्जियों पर साप्ताहिक आहार के मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस आहार में निम्नलिखित दृष्टिकोण शामिल हैं: सप्ताह के दौरान आहार में सब्जी और अनाज के व्यंजन शामिल हैं। दोपहर में सब्जियों का सेवन किया जा सकता है, सबसे पहले अनाज को वरीयता दें। और दिन में तीन बार 200-250 मिलीलीटर की मात्रा में तन लेना अनिवार्य है। शरीर को संतुलित अवस्था में रखना वांछनीय है, इसलिए इस पेय के साथ उपवास के दिनों को करने की सलाह दी जाती है। वजन घटाने में सहायता के रूप में ताना का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

मतभेद और नुकसान

कोई भी उत्पाद बिना शर्त उपयोगी नहीं है। इसके घटक किसी में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, रचना स्वयं व्यक्तिगत रूप से असहनीय हो सकती है। यह सब पूरी तरह से टैन ड्रिंक पर लागू होता है। उच्च नमक सामग्री कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

उन लोगों के लिए उपरोक्त उत्पाद के उपयोग के बारे में सावधान रहना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए जिनके पास ऐसी स्थितियां हैं:

उच्च रक्तचाप;
पुराना कब्ज;
पेट फूलना;
पेट की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
अग्नाशयशोथ;
कोलेसिस्टिटिस;
पित्ताशय की थैली में पत्थर;
गुर्दे में पत्थर;
पेट में नासूर।

आर्यन और टैन में क्या अंतर है?

दोनों पेय काकेशस पर्वत से हमारे पास आए, उनके पास एक समान तैयारी तकनीक है, लेकिन थोड़े अंतर भी हैं। आयरन दो प्रकार के दूध पर आधारित है: बकरी और ऊंट, जिसमें खमीर और बैक्टीरिया स्टार्टर मिलाया जाता है।

भैंस, बकरी, गाय, ऊंट के दूध के मिश्रण से बनी मटसन (मत्सोनी) के आधार पर टैन तैयार किया जाता है। बड़ी मात्रा में नमक के साथ पेय खनिज या आसुत जल से पतला होता है। इसके अलावा, इसका स्वाद मसालेदार जड़ी बूटियों से समृद्ध है।

ड्रिंक कैसे बनाएं

क्लासिक टैन रेसिपी में 2:1 के अनुपात में प्राकृतिक दही और झरने के पानी का उपयोग शामिल है। मत्सोनी को अच्छी तरह से नमकीन किया जाता है, इसमें सोआ और तुलसी डाली जाती है, और इस मिश्रण में एक पतली धारा में पानी डाला जाता है। खट्टे में दूध कवक और बैक्टीरिया की कई संस्कृतियों की उपस्थिति के कारण, पेय के अपने मूल्यवान गुण हैं।

शहरी परिस्थितियों में, तन बनाने के लिए सभी प्राकृतिक अवयवों को खोजना मुश्किल है। इसलिए, घर पर पेय बनाना संभव है जो स्वाद में समान हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, वे केवल मूल के स्वाद की नकल करेंगे, और स्वास्थ्य लाभ और मूल्य इसमें शामिल सामग्री के अनुरूप होंगे।

घर का बना टैन रेसिपी:

गाय के दूध को उबालें, गर्म दूध में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया युक्त स्टार्टर डालें, पेय के दो भागों में एक भाग मिनरल (या डिस्टिल्ड) पानी, नमक अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद पूरा करने के लिए, कटा हुआ सोआ, अजमोद और तुलसी डालें।
नमक वसा रहित केफिर, उसी अनुपात में पानी से पतला, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें, अच्छी तरह से ठंडा करें।

वीडियो: टैन रेसिपी

किण्वित दूध पेय तांग एक स्वास्थ्य लाभ, शरीर की सुंदरता और एक ताज़ा पेय है। मुख्य बात उत्पाद की स्वाभाविकता और इसके उपयोग में माप है।

स्रोत

आयरन एक किण्वित दूध पेय है जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है और हैंगओवर से राहत देता है।

आयरन एक किण्वित दूध उत्पाद है जो खमीर के अतिरिक्त बकरी, गाय और भेड़ के दूध के मिश्रित किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। यह अद्भुत पेय काबर्डिनो-बलकारिया और सेरासिया से आता है। यह मध्य एशियाई और कोकेशियान लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अलग-अलग देशों में ऐरन तैयार करने की अलग-अलग तकनीक है। इसलिए, बसे हुए लोग एक तरल पेय तैयार करना पसंद करते हैं जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। लेकिन खानाबदोश लोग खट्टा क्रीम के समान गाढ़ा, गाढ़ा पसंद करते हैं, जिसके कारण इसे अच्छी तरह से ले जाया जाता है। एक नियम के रूप में, उपयोग से पहले मोटी अयरन पानी, दूध या कौमिस से पतला होता है।

पेय 5 वीं-दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के बाद से जाना जाता है, जब यह विशेष रूप से प्राचीन ग्रीक केर्किनिटिडा के निवासियों द्वारा पसंद किया गया था। समय के साथ, आर्यन बनाने का नुस्खा सीथियन की खानाबदोश जनजातियों में आया - यूनानियों के प्रबल दुश्मन।

लोगों के महान प्रवास के दौरान, लोगों को एक ऐसे पौष्टिक उत्पाद की आवश्यकता थी जो अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बनाए रख सके। अयरान एक ऐसा उत्पाद बन गया। यह सहस्राब्दियों से गुजरते हुए समय की कसौटी पर खरा उतरा है, और हमारे समय में इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

आर्मेनिया में, टैन नामक एक समान पेय है। प्राचीन काल में, हाइलैंडर्स पवित्र रूप से अयरण बनाने की विधि रखते थे। 19 वीं शताब्दी में, रूसी वैज्ञानिक कोकेशियान लोगों की लंबी उम्र के कारणों में रुचि रखते थे और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इसका कारण चमत्कारी पेय अयरन है, जिसका गुण एक जीवाणुनाशक प्रभाव और जठरांत्र संबंधी रोगों का इलाज है। लेकिन लंबे समय तक वे खमीर नहीं उठा सके और पेय तैयार करने के रहस्य को नहीं जान सके - यह सावधानी से अक्सकलों द्वारा संरक्षित था। कोकेशियान किंवदंती के अनुसार, एक रूसी लड़की की बदौलत पेय हमारी भूमि पर दिखाई दिया, जो एक अर्मेनियाई राजकुमार का दिल जीतने में कामयाब रही। वह उससे शादी करने के लिए तैयार हो गई, लेकिन केवल पोषित खमीर की त्वचा के बदले में।

यूक्रेन और रूस में औद्योगिक पैमाने पर, 20वीं सदी के 90 के दशक में टैन और अयरन का उत्पादन शुरू हुआ। वर्तमान में, लगभग कोई भी सुपरमार्केट इस पेय को खरीद सकता है। लेकिन स्वाद के मामले में, खरीदा गया उत्पाद केवल दूर से मूल जैसा दिखता है। इस तरह के अयरन को घर पर बनाना आसान है, बस एक ब्लेंडर में प्राकृतिक दही को नमक और पानी के साथ मिलाएं।

सर्कसियन आर्यन का मुख्य घटक सुजमा या काटिक है। कात्याक दही का दूध है जो उबले हुए दूध से बनता है। किण्वन से पहले, दूध एक तिहाई से अधिक वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद बहुत वसायुक्त होता है। सुजमा खट्टा क्रीम और पनीर के बीच एक क्रॉस है, वे इसे कत्यक को छानने के बाद प्राप्त करते हैं।

खाना पकाने में आर्यन का उपयोग

अपने गुणों के कारण, आर्यन का उपयोग मुख्य रूप से गर्मी की गर्मी में शीतल पेय के रूप में, भूख बढ़ाने के लिए और ठंडे सूप के लिए आधार के रूप में किया जाता है। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ आर्यन अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान और दिन के समय के आधार पर, इसमें तुलसी, सीताफल मिलाया जा सकता है, खासकर मांस व्यंजनों के संयोजन में। और अगर आप बस कुछ ताज़ा पीना चाहते हैं, तो पुदीना के साथ आर्यन एकदम सही है, और कन्फेक्शनरी पुदीना का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें "ठंड" के साथ अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद होता है।

शहरी परिस्थितियों में, बर्फ के टुकड़े के साथ नारज़न, आर्यन के लिए आदर्श पानी होगा। यदि पेय के साथ व्यंजन बनाने की योजना है, तो इसमें एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, धनिया या जीरा मसाला के रूप में मिला सकते हैं।

Ayran फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें पेय में जोड़ा जाता है और कई घंटों तक जोर दिया जाता है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है यदि आप एक हरा सेब जोड़ते हैं, जो पेय के स्वाद को नरम करता है और इसे एक ताजगी देता है। इस तरह के आर्यन को बिस्तर पर जाने से पहले तैयार किया जा सकता है, और सुबह में, इसे एक ब्लेंडर से मारकर, कुरकुरे पेस्ट्री के साथ नाश्ता करें, सुगंधित पेय के साथ धो लें।

आर्यन की संरचना और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम आयरन में 2.79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम वसा, 1.74 ग्राम प्रोटीन, 8 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

आयरन की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 27 किलो कैलोरी है।

अयरन लाभ

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पेय मुख्य उत्पाद के किण्वन के परिणामस्वरूप तैयार किया जाता है, शरीर के लिए आर्यन के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं।

सबसे पहले, यह बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, क्योंकि इसमें सरल प्रोटीन यौगिक होते हैं जो आंतों और पेट के अच्छी तरह से समन्वित कार्य, पित्त और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में योगदान करते हैं। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

दूसरे, अयरन का उपयोग तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करना और शरीर को शुद्ध करना है। ऐरन का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन संबंधी बीमारियों से बचाता है।

श्वसन प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अयरन के लाभ निर्विवाद हैं। एक किण्वित दूध पेय फेफड़ों में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है, शरीर के श्वसन केंद्रों के कामकाज में सुधार करता है। इस पेय को वर्ष के अलग-अलग समय पर पीना उपयोगी होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गर्मियों में यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और सर्दियों में इसे पीने के लिए श्वसन प्रणाली के संक्रामक और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए उपयोगी होता है।

कोकेशियान लोगों के लिए, आर्यन अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी है।

वजन घटाने के लिए अयरन

आर्यन के लाभों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, और हर कोई इसके असामान्य स्वाद को पसंद नहीं करेगा, लेकिन वजन घटाने के लिए आर्यन बस अपूरणीय है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें शरीर को तृप्त करने और ताकत देने का अद्भुत गुण होता है। इसके अलावा, आर्यन की उपचार संपत्ति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता है, जो वजन के सामान्यीकरण में भी योगदान देती है।

अयरान का नुकसान

अगर हम अयरन के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो, किसी भी अन्य किण्वित दूध उत्पाद की तरह, यह हानिकारक है अगर इसे अनुचित तरीके से पकाया जाता है और तैयार किया जाता है। यह भी संभव है कि आपका शरीर इस पेय को स्वीकार नहीं करेगा। अयरन को ठंड में एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा है, और इसे ताजा तैयार करके उपयोग करें।

आपको पता होना चाहिए कि हाइपरएसिड स्थितियों में ऐरन क्या नुकसान पहुंचा सकता है: ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट का अल्सर, गैस्ट्रिटिस।

स्रोत

आज हमारे पास डेयरी उत्पादों की एक विशाल विविधता है, और हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकता है। खट्टा-दूध पेय अयरन बाकी की तुलना में कम मूल्यवान और उपयोगी नहीं है, जिसमें इसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को खिलाने के लिए एकदम सही है। इसकी संरचना में विटामिन, खनिज और फैटी एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। आज हम और अधिक विस्तार से विचार करेंगे कि अयरन किससे तैयार किया जाता है, शरीर के लिए इसके क्या लाभ, रासायनिक संरचना, खाना पकाने के तरीके, सही पेय कैसे चुनें और भी बहुत कुछ।

आयरन एक किण्वित दूध उत्पाद है जो बकरी, गाय या भेड़ के दूध के आधार पर सामान्य किण्वन प्रक्रिया और खमीर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। काकेशस में खानाबदोश जनजातियों ने प्राचीन काल में ऐसा पेय तैयार करना शुरू किया और इसे पूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया।

झागदार मिल्कशेक, जो डबल किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, को ओक्रोशका या अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए आधार के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। प्रारंभ में, इसका एक तटस्थ स्वाद होता है, थोड़ा चुभने वाला। चीनी और पुदीने के साथ, आप अपनी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन पेय बना सकते हैं, लेकिन अगर आप नमक, काली मिर्च और ताजी सब्जियों के कुछ टुकड़े मिलाते हैं - तो यह एकदम सही नाश्ता है।

आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट काउंटर पर ऐसा पेय पा सकते हैं, और यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं। इसकी एक हल्की संरचना है, थोड़ा झागदार है।

उपयोग करने से पहले आयरन को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि मट्ठा उत्पाद के प्रोटीन भाग के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

आयरन कैलोरी (100 जीआर)

अयरन की कैलोरी सामग्री अपने लिए बोलती है। यह एक अद्भुत, स्वस्थ, कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है, जिसका पोषण मूल्य केवल 27 किलो कैलोरी है। यह भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर देगा, ऊर्जा का अच्छा बढ़ावा मिलेगा और प्राप्त कैलोरी की संख्या के बारे में चिंता नहीं करेगा। इस तरह के उत्पाद का सेवन आहार पोषण की अवधि के दौरान, स्वस्थ और उचित आहार के साथ, बार-बार शारीरिक परिश्रम आदि के साथ किया जाता है। यह सुबह और शाम दोनों समय शरीर को पूरी तरह से प्रभावित करेगा।

रासायनिक संरचना

विटामिन: ए, बी1, बी4, डी, सी

खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, फास्फोरस, फ्लोरीन

फैटी एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, बिफीडोबैक्टीरिया, खमीर बैक्टीरिया

मानव शरीर के लिए आर्यन के लाभ

यह खट्टा-दूध पेय पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत लाभ लाता है। यह पूरी तरह से अवशोषित होता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और न केवल पेट, बल्कि ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के पेप्टिक अल्सर के विकास को कम करने में सक्षम है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा को ठीक करता है, एंटीबायोटिक लेने के बाद डिस्बैक्टीरियोसिस को रोकता है। यह एक मजबूत और स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर और मजबूत करता है, इस अवस्था में शरीर वायरल रोगों का विरोध करने में सक्षम होता है।

जिगर और अग्न्याशय के लिए, यह एक अनिवार्य और आवश्यक उत्पाद भी है। तथ्य यह है कि नियमित उपयोग के साथ आर्यन पित्त उत्पादन की सक्रियता में योगदान देता है, इसके ठहराव को रोकता है। विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है और सेल पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है।

आंतों के क्षेत्र में नियमित कब्ज, सूजन और अन्य अप्रिय संवेदनाओं के लिए आर्यन का बार-बार उपयोग उपयोगी होता है। यह अनियमित खाली करने, माइक्रोफ्लोरा में सुधार, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करेगा। उचित आंत्र क्रिया के साथ, आप अपने चेहरे पर परिणाम देख पाएंगे, चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे। इस खट्टा-दूध पेय के नियमित उपयोग के बाद, त्वचा का रंग सुधरता है, मुंहासे सहित विभिन्न चकत्ते गायब हो जाते हैं। त्वचा की लोच में सुधार करता है।

मैग्नीशियम और बी विटामिन का एक समूह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने, अवसादग्रस्तता की स्थिति विकसित करने के जोखिम को कम करने, स्मृति और ध्यान में सुधार करने में मदद करेगा। नींद को मजबूत करें, एकाग्रता और मानसिक कार्य की गुणवत्ता बढ़ाएं।

गर्भावस्था के दौरान नियमित उपयोग के लिए अयरन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गर्भवती मां को केवल मजबूत प्रतिरक्षा, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन डी, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम) की पुनःपूर्ति और न केवल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य की आवश्यकता होती है।

हैंगओवर से निपटने के लिए ऐसे डेयरी उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है। सभी इस तथ्य के कारण कि अयरन शरीर के ऑक्सीकरण में योगदान देता है, शराब के क्षय उत्पादों से शुद्धिकरण की प्रक्रिया को तेज करता है, नशा के स्तर को कम करता है, पेट में क्षारीय संतुलन को सामान्य करता है।

फेफड़ों की बीमारी वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अयरन की सिफारिश की जाती है। यह फेफड़ों में अधिक ऑक्सीजन के प्रवेश को बढ़ावा देता है, उनके काम को सामान्य करने में मदद करता है, रासायनिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, लगातार ब्रोंकाइटिस या अन्य भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ स्थिति में सुधार करता है।

एनोरेक्सिया जैसी गंभीर बीमारी के खिलाफ लड़ाई में इस उत्पाद के लाभों पर ध्यान दिया गया है। इस पेय के उपयोग से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उन सभी प्रक्रियाओं को शुरू करता है जो भलाई में सुधार करने, भूख बढ़ाने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और ऐसी कठिन स्थिति से आसानी से बाहर निकलने में मदद करेंगे।

नर्सिंग माताओं के लिए भी अयरन उपयोगी होगा, यह दूध की मात्रा बढ़ाता है, इसे अधिक उच्च कैलोरी बनाता है। लेकिन आपको बच्चे के व्यवहार और उसके मल की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, खमीर बैक्टीरिया की उपस्थिति बच्चे में सूजन पैदा कर सकती है।

महिलाओं के लिए अयरन के फायदे

कॉस्मेटोलॉजी में, वे अक्सर आर्यन के लाभकारी गुणों का सहारा लेते हैं। दूध के बाल मास्क केवल चमत्कारिक रूप से बालों के रोम को प्रभावित करते हैं, इसे मजबूत करते हैं, विकास में वृद्धि करते हैं और खोपड़ी के अत्यधिक तेल को कम करते हैं। बाल चिकने, मजबूत, रेशमी, स्वस्थ और प्रबंधनीय हो जाते हैं।

फेस मास्क भी कम उपयोगी नहीं हैं। वे महीन झुर्रियों को चिकना करते हैं, उपकला की गेंदों को सक्रिय करते हैं, वसामय ग्रंथियों द्वारा स्राव के उत्पादन को कम करते हैं, त्वचा को थोड़ा हल्का करते हैं, एक ब्लश देते हैं। अगर आंखों के आसपास की त्वचा पर हल्के थपथपाने के साथ अयरन लगाया जाए, तो थोड़ी देर बाद उस कायाकल्प प्रभाव को देखना संभव होगा जिसके बारे में हर कोई लंबे समय से जानता है।

मतभेद और नुकसान

अयरान तभी नुकसान कर सकता है जब वह ताजा न हो। तब आपको जहर या अपच होने का खतरा होता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्र्रिटिस या अग्नाशयशोथ के पेप्टिक अल्सर की तीव्र स्थितियों में इस पेय का उपयोग करने के लिए इसे contraindicated है।
लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ आर्यन का उपयोग करना उचित नहीं है, यह केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

एयरन और वजन घटाने

आहार के दौरान खाने के लिए आर्यन बहुत अच्छा है। वरीयताओं के आधार पर, इसे सब्जियों या फलों के टुकड़ों के साथ पूरक करके, एक पूर्ण व्यंजन के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

ऐसे खट्टे-दूध उत्पाद की मदद से आप अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं, जिससे आपको कम से कम समय में उस अवांछित 3-4 किलो से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। यह चयापचय के त्वरण के कारण है, शरीर को साफ करता है। यह मल को भी प्रभावित कर सकता है और हल्के दस्त का कारण बन सकता है, जिससे वजन घटाने की मात्रा भी बढ़ जाती है। लेकिन आपको इस पद्धति से दूर नहीं जाना चाहिए, बेहतर होगा कि आप ठीक से आहार बनाएं।

आर्यन बहुत जल्दी प्यास और भूख बुझाता है, और यह आहार के दौरान बस आवश्यक है। जैसा कि आप जानते हैं, इन भावनाओं के कारण आहार का कड़ाई से पालन करना और खाए गए भोजन की मात्रा की निगरानी करना मुश्किल हो जाता है।

टैन या एयरन और उनमें क्या अंतर है?

अयरन बकरी, गाय या भेड़ के दूध को उबाले बिना तैयार किया जाता है, खट्टा-दूध स्टार्टर और खमीर मिलाया जाता है, और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। नतीजतन, यह बहुत घना और गाढ़ा निकला, इसे केक या चम्मच से खाया जा सकता है। इस उत्पाद को पीने में सक्षम होने के लिए, इसे पानी या दूध से पतला किया जाता है।

तन भी दूध के आधार पर तैयार किया जाता है, केवल उबला हुआ। खमीर "मत्सोनी" के साथ किण्वन होता है। तैयारी के बाद, मैं विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पानी से पतला करता हूं। इसकी स्थिरता हमेशा तरल होती है, कभी-कभी इसे स्पार्कलिंग पानी से पतला किया जाता है।

लेकिन इन उत्पादों के बीच अंतर केवल दूध के गर्मी उपचार और स्टार्टर संस्कृतियों के एक सेट में है। उनका पोषण मूल्य लगभग समान है, साथ ही साथ उपयोगी गुण भी हैं।

इससे तैयार दूध और किण्वित दूध दोनों पेय लंबे समय से मानव जाति के बीच उच्च मांग में हैं। सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में, ये पारंपरिक केफिर, दही, पनीर हैं। लेकिन बहुत पहले नहीं, तन और आर्यन सामूहिक रूप से अलमारियों पर दिखाई देने लगे। उनके बीच क्या अंतर है? आइए इस बारे में हमारे आज के लेख में बात करते हैं।

टैन और एयरन। क्या अंतर है?

सबसे पहले, आइए शर्तों को परिभाषित करें। किण्वित दूध पेय तन, उदाहरण के लिए, आधिकारिक तौर पर खट्टा दूध के उत्पाद के रूप में तैनात है। लेकिन आर्यन (फिर से, आधिकारिक शब्दावली के अनुसार) एक पेय है जो एक ही बार में दो प्रकार के किण्वन से प्राप्त होता है: लैक्टिक एसिड और अल्कोहल दोनों। शायद यह इन लोकप्रिय पेय के बीच मुख्य अंतर है।

ऐरन

खट्टा-दूध आर्यन कई गुणों के साथ वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है। यह दूध और कम कैलोरी सामग्री की सभी "उपयोगिता" को जोड़ती है, शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है (उसी दूध के विपरीत - आखिरकार, विज्ञान ने साबित कर दिया है कि सभी लोग इसे जल्दी से पेट में नहीं तोड़ते हैं, और कुछ में ये नहीं होते हैं एंजाइम बिल्कुल)।

अयरान एक ऐसा पेय है जो खाने की तरह लगता है, काफी संतोषजनक है। आर्यन पर आधारित व्यंजनों के लिए भी कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, इससे बनी ओक्रोशका का स्वाद अद्भुत होता है। सुजमा को आयरन से तैयार किया जाता है - एक पनीर जैसा उत्पाद। सुजमा से, बदले में, नमक और सुखाने की मदद से - कुरुत।

इतिहास का हिस्सा

शोधकर्ताओं और इतिहासकारों के अनुसार, आर्यन शुरू में तुर्कों के बीच दिखाई देता है। यह खानाबदोशों के लिए एक अनिवार्य भोजन बन जाता है। उन दिनों वह सरलता से तैयारी करते थे। दूध को एक विशेष बैग में डाला गया - एक वाइनकिन। एक स्टार्टर जोड़ा गया था (एक नियम के रूप में, एक बछड़ा का एबॉसम, और फिर - अगले भाग के लिए - पिछले एक के अवशेषों का उपयोग किया गया था)। तेज धूप के तहत, सीलबंद और काठी से बंधी एक वाइनकिन में, किण्वन की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ी। और इसलिए: एक दिन की यात्रा के बाद, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पेय तैयार था। सभी खानाबदोशों ने उत्पाद को बिना पतला, मोटे रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन बसे हुए लोग ऐरन को झरने के पानी से पतला करना पसंद करते थे और उसमें एक चुटकी या दो नमक मिलाते थे।

कात्याकी

कुछ मूल व्यंजनों में, कात्याक - उबला हुआ दूध (मूल मात्रा का लगभग एक तिहाई तक) के आधार पर आर्यन बनाया गया था। स्टार्टर में खमीर, बल्गेरियाई बेसिलस और कुछ अन्य बैक्टीरिया के संपर्क में आने के बाद, एक पौष्टिक और स्फूर्तिदायक, तेज स्वाद वाला उत्पाद प्राप्त हुआ, थोड़ा झाग।

टैन

किण्वित दूध पेय तन दही के आधार पर तैयार किया जाता है, जो पारंपरिक स्लाविक दही दूध के स्वाद के समान होता है। मात्सुन, बदले में, उबले हुए दूध से बनाया जाता है, जिसे बल्गेरियाई स्टिक के साथ स्ट्रेप्टोकोकी का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। एक नियम के रूप में, तैयार मटसोनी को पानी के साथ कुछ अनुपात में पतला किया जाता है, नमक डाला जाता है। इस प्रकार तन प्राप्त होता है। मिनरल वाटर से पतला करने पर हमें कार्बोनेटेड टैन मिलता है।

मुख्य अंतर

तो, तन और एयरन: क्या अंतर है? आर्यन के निर्माण में, एक नियम के रूप में, गाय, भेड़, बकरी का दूध लिया जाता है। कुछ मामलों में, कातिक का उपयोग किया जाता है - उबला हुआ। तन के लिए - मूल व्यंजनों में भैंस और ऊंट के दूध का उपयोग।

तन के लिए कच्चे माल को उबालना चाहिए। एयरन के लिए, नहीं।

अयरन बैक्टीरिया और यीस्ट से बने स्टार्टर का इस्तेमाल करती है। टैन - मत्सुन - का आधार खमीर रहित तरीके से तैयार किया जाता है। और फिर नमक के पानी से पतला।

अयरान में एक मोटी और तरल "हाइपोस्टेसिस" है। तन तरल है। इसके अलावा, इसमें खीरा या जड़ी-बूटियाँ जैसे एडिटिव्स शामिल हो सकते हैं। हालांकि, आज स्टोर में आप शिलालेख के साथ एक बोतल देख सकते हैं "ककड़ी के साथ एयरन, डिल के साथ।"

अयरन या टैन - कौन सा बेहतर है?

यह कहना मुश्किल है कि मानव स्वास्थ्य के लिए कौन सा पेय अधिक मूल्यवान है। कई सदियों से पहाड़ों और रेगिस्तानों के कई निवासियों द्वारा पारंपरिक रूप से एक और दूसरे का उपयोग किया जाता रहा है। तन और ऐरन - क्या अंतर है? कई लोगों के लिए, यह समझ से बाहर है, कम से कम परीक्षण पर। दोनों पेय संतोषजनक और पौष्टिक हैं, आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाते हैं और विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड का सिर्फ एक भंडार हैं। एकमात्र कार्डिनल अंतर (यदि हम प्रामाणिक, लोक व्यंजनों के बारे में बात करते हैं) उत्पाद के मिश्रित प्रकार के किण्वन के कारण अयरन में एथिल के एक निश्चित प्रतिशत की उपस्थिति है। कुछ मामलों में, जैसे कौमिस में, यह 0.2 से 2% तक हो सकता है। इसलिए रोजाना ड्राइविंग करने वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए।

किंवदंती कहती है कि लोग लंबे समय से पूर्व में चमत्कारी पेय आर्यन के अस्तित्व के बारे में जानते थे, इसके लाभ और हानि भी ज्ञात थे, और यह पेय उस देश का राष्ट्रीय खजाना था। एक दिन, एक शक्तिशाली सुल्तान को एक विदेशी सुंदरता से प्यार हो गया। वह खट्टे के रहस्य के बदले में शादी करने के लिए तैयार हो गई, जिससे प्रसिद्ध पेय आर्यन तैयार किया गया था, और जिस रहस्य को राजकुमार ने अपनी आंखों से ज्यादा रखा था।

लेकिन आर्यन क्या है, इसके उपयोगी और हानिकारक गुण क्या हैं, और सुल्तान ने पौराणिक कथाओं से इसे इतना महत्व क्यों दिया?

लाभ और हानि

हालाँकि यह लंबे समय से जाना जाता है, और नृवंशविज्ञानियों को बताया गया था कि 19 वीं शताब्दी में आर्यन को कैसे पकाना है, उन्होंने इसे कुछ दशक पहले ही यूरोप में बनाना शुरू किया था।

सबसे पहले, आर्यन एक किण्वित दूध उत्पाद है जो मध्य पूर्व में तुर्क लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह आमतौर पर बकरी या भेड़ के दूध से बनाया जाता है, लेकिन यह सामान्य गायों से भी उपलब्ध होता है। कई प्रकार के खट्टे दूध और पानी को समान अनुपात में मिलाया जाता है। ऐरन के निर्माण के लिए दूध को बिना उबाले लिया जाता है।

अच्छे परिणाम के लिए नमक जरूरी है।

खाना कैसे बनाएं

रेडीमेड अयरन दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन अक्सर इसका कोई विशेष स्वाद नहीं होता है। शॉप ऐरन वास्तव में केफिर या दही है जिसे पानी और नमक के साथ फेंटा जाता है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पूर्व में उन्होंने इस बात का रहस्य रखा कि आर्यन किस चीज से बना है। वे मैदानी इलाकों में इसका स्वाद नहीं दोहरा सकते। असली अरण्य का रहस्य उच्चभूमि की वह विशेष घास है, जिसे पशु-पक्षी और खट्टी-कटीक या सुजमा खाते हैं।

कत्यक उबला हुआ दूध से बना दही है, लेकिन उससे पहले इस दूध से तरल वाष्पित हो जाता है, जिससे एक बहुत ही वसायुक्त मिश्रण प्राप्त होता है।

सुजमा कत्यक को पकने और छानने के बाद प्राप्त होता है। इस तरह के एक खमीर की मदद से एक असली आर्यन प्राप्त होता है।

सुजमा को दूध में मिलाया जाता है, खट्टा होने तक प्रतीक्षा करें, नमक और पानी डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें और छान लें। ऐरन तैयार है। इसकी स्थिरता से, यह दही की तरह गाढ़ा और दूध जैसा तरल हो सकता है।

इसमें स्वाद के लिए कई तरह के मसाले डाले जाते हैं - लहसुन, अजमोद, डिल। कभी-कभी काली मिर्च या पुदीना डाला जाता है।

यह अयरन और एक अन्य लैक्टिक एसिड उत्पाद - टैन के समान है। वास्तव में, उनका अंतर बैक्टीरिया के किण्वित होने के तरीके में निहित है।

अयरान और तन - मतभेद और समानताएं

समानताओं में से - वे दोनों किण्वित दूध उत्पाद हैं, उनके पास एक छोटा शैल्फ जीवन है। इन दोनों पेय को "शताब्दी का भोजन" माना जाता है और मध्य पूर्व और काकेशस में बहुत लोकप्रिय हैं। ये दोनों पेय अपेक्षाकृत हाल ही में यूरोप में बनाए गए हैं।

हालांकि वे समान हैं, तन और आर्यन के बीच अंतर हैं, और कुछ लोग एक को पसंद करते हैं और दूसरे को पसंद नहीं करते हैं। तो, आर्यन और टैन में क्या अंतर है? मूल रूप से खाना पकाने की विधि।

ऐरन- दूध उबाला नहीं जाता है, यह खमीर, बल्गेरियाई छड़ें और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के साथ किण्वित होता है। ये जीवाणु सुजमा के पकने पर ही बाहर निकलते हैं। आयरन एक मोटी स्थिरता का है - फिर इसे केक और तरल के साथ पीने के लिए खाया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री तरल के लिए लगभग 60 किलोकैलोरी और मोटी के लिए 80 किलोकैलोरी है।

टैन- दूध उबाल कर लिया जाता है. यह एक दही जैसे खट्टे, "दही" के साथ किण्वित होता है, जिसमें एक बल्गेरियाई छड़ी और लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकी का एक समूह होता है। इसे पानी से पतला किया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं, इसमें बारीक कटा हुआ ताजा खीरा भी हो सकता है। इसे नमकीन बनाना चाहिए। तन हमेशा तरल होता है। इसे कभी-कभी स्पार्कलिंग पानी से पतला किया जाता है। कैलोरी सामग्री - 50 किलोकैलोरी।

औद्योगिक उत्पादन में, उनके निर्माण की तकनीक लगभग समान है, तन और आर्यन में समान लाभकारी गुण और नुकसान हैं।

अयरन लाभ

तथ्य यह है कि यह एक किण्वित दूध उत्पाद है जो आर्यन की उपयोगिता की बात करता है। काकेशस में शताब्दी के लोग इसे कई सदियों से पी रहे हैं, और जो कोई भी चाहेगा उसे बताया जाएगा कि अयरन कितना उपयोगी है।

यह आसानी से पचने योग्य है

आयरन में प्रोटीन यौगिक होते हैं, जिनकी मदद से पेट और आंतें सुचारू रूप से काम करने लगती हैं, पित्त और गैस्ट्रिक जूस अधिक सक्रिय रूप से उत्पन्न होते हैं। माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। यह कब्ज और अन्य पाचन विकारों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा

इसमें कई विटामिन, अमीनो एसिड होते हैं। इसकी मदद से, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, विभिन्न रोग प्रक्रियाएं और सूजन विकसित नहीं होती हैं। इसका शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है, लेकिन साथ ही यह नींद की गोली नहीं है, इसे ड्राइविंग करते समय और प्रतियोगिताओं के दौरान एथलीटों द्वारा पिया जा सकता है। यह जराचिकित्सा पोषण में इंगित किया गया है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

आर्यन का उपयोग करते समय, एक व्यक्ति का जल-नमक संतुलन बहाल हो जाता है, शरीर संक्रमणों का बेहतर प्रतिरोध करता है।

गर्भावस्था के दौरान

वापसी के लक्षणों के लिए अच्छा उपाय

अयरन स्वयं फेफड़ों में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ावा देता है, इसके साथ संचार प्रणाली को संतृप्त करता है। यही कारण है कि यह आसानी से हैंगओवर के अप्रिय लक्षणों से मुकाबला करता है।

स्रावी कार्य में सुधार करता है

दही या केफिर के विपरीत, आयरन को दवाओं, यहां तक कि एंटीबायोटिक दवाओं से भी धोया जा सकता है। आयरन गैस्ट्रिक जूस के बेहतर स्राव को बढ़ावा देता है, पाचन में सुधार करता है।

गुर्दे की बीमारी के साथ

आयरन पानी-नमक संतुलन में सुधार करता है, नमक की मात्रा से यह शारीरिक समाधान तक पहुंचता है, इसलिए यह सूजन से जल्दी से राहत देता है, गुर्दे को भार से निपटने में मदद करता है।

एनोरेक्सिया में मदद करता है

आयरन पाचन को सामान्य करता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, धीरे से इस बीमारी की मनोवैज्ञानिक समस्याओं से छुटकारा दिलाता है।

वह लैक्टोजेनिक है

दूध पिलाने वाली माताओं के लिए अयरन उपयोगी है, इससे दूध की मात्रा काफी बढ़ जाती है। मोटी आयरन विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करती है, जो माँ के लिए भोजन के रूप में भी काम करेगी।

इसके अलावा, आर्यन चिकनी मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है, दिल के काम के लिए उपयोगी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

आयरन का उपयोग न केवल स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है, यह त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकता है। एक मोटा ऐरन मास्क चेहरे पर उम्र के धब्बों को उज्ज्वल करता है, त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, आँखों के पास की झुर्रियों को कसता है।

वे पौष्टिक हेयर मास्क भी बनाते हैं - इससे जड़ें मजबूत होंगी, बाल अधिक लोचदार और चमकदार बनेंगे। ये मास्क डैंड्रफ में भी मदद करते हैं। इस तरह के मास्क की मदद से बाल तेजी से बढ़ने लगते हैं, कम भंगुर हो जाते हैं, कंघी करना आसान हो जाता है।

अयरन की मदद से, पैर की उंगलियों के बीच की दरारें ठीक हो जाती हैं - आपको बस उन्हें रात में क्रीम के बजाय चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

अयरान का नुकसान

इतना स्वस्थ पेय भी बहुत नुकसान और समस्या पैदा कर सकता है।

अनुचित तैयारी के साथ

यदि खट्टा ठीक से परिपक्व नहीं हुआ है या अधिक वृद्ध हो गया है, तो तैयार पेय विषाक्तता का कारण बनेगा।

अगर अयरान ही बासी है

खाना पकाने के बाद आर्यन को रेफ्रिजरेटर के बिना 1-2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फिर इसमें पैथोलॉजिकल बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करने लगते हैं और पेय स्वयं अखाद्य हो जाता है।

मतभेद

इसका इस्तेमाल हर कोई नहीं कर सकता। आर्यन के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

पेप्टिक अल्सर, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ के साथ तीव्र स्थिति

इस मामले में अयरन का उपयोग करते समय, रोग की तीव्रता को उकसाया जा सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के लिए

यदि कोई व्यक्ति लैक्टोज असहिष्णु है, तो आर्यन शरीर में अवशोषित नहीं होगा, जिससे किण्वन, सूजन और अंततः अपच हो सकता है। इस मामले में, कोई भी डेयरी उत्पाद आमतौर पर आपके लिए contraindicated हैं।

वजन घटाने के लिए अयरन

वजन घटाने के लिए एयरन एक वास्तविक खोज है। पहले से ही लाखों लोगों ने उन्हें अपने पतले आंकड़े दिए हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के बावजूद, आर्यन में बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है।
उपवास के दिनों में इसका उपयोग करना बिल्कुल सुरक्षित है, क्योंकि आर्यन पूरी तरह से प्यास बुझाता है, अच्छी तरह से और जल्दी से संतृप्त करता है और आपको भूख का एहसास नहीं कराता है।
उपवास के दिनों के लिए, हर 2-3 घंटे में 1.5 लीटर अयरन - एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, निरंतर आधार पर, आप रात के खाने की जगह एक गिलास अयरन ले सकते हैं - जबकि आपको बिस्तर पर जाने से पहले भूख नहीं लगेगी, और आपके पाचन तंत्र को रात का आराम मिलेगा। इस तरह के आहार पर, आप शारीरिक रूप से सही और हानिरहित रूप से अपने वजन को स्थिर कर सकते हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को पूरी तरह और स्थायी रूप से खो सकते हैं।
जब बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियाँ होती हैं, तो उन्हें ठंडे सूप के साथ सीज़न किया जा सकता है - आर्यन समान पोषण मूल्य के साथ उनकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा।

हालांकि, इस तरह के आहार का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - उपवास के दिनों को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए और इस दिन आपको जिम में शारीरिक व्यायाम के साथ खुद को लोड नहीं करना चाहिए, अन्यथा यह शरीर के लिए और निम्नलिखित में अनावश्यक तनाव होगा। जिस दिन यह "रिजर्व में" वसा जमा करना शुरू कर देगा। वजन कम करने के बजाय, आप सिर्फ वजन बढ़ाएंगे।

टैन और एयरन। क्या अंतर है?

सबसे पहले, आइए शर्तों को परिभाषित करें। खट्टा-दूध, उदाहरण के लिए, आधिकारिक तौर पर खट्टा दूध के उत्पाद के रूप में तैनात है। लेकिन आर्यन (फिर से, आधिकारिक शब्दावली के अनुसार) एक पेय है जो एक ही बार में दो प्रकार के किण्वन से प्राप्त होता है: लैक्टिक एसिड और अल्कोहल दोनों। शायद यह इन लोकप्रिय पेय के बीच मुख्य अंतर है।

ऐरन

इतिहास का हिस्सा

शोधकर्ताओं और इतिहासकारों के अनुसार, आर्यन शुरू में तुर्कों के बीच दिखाई देता है। यह खानाबदोशों के लिए एक अनिवार्य भोजन बन जाता है। उन दिनों वह सरलता से तैयारी करते थे। दूध को एक विशेष बैग में डाला गया - एक वाइनकिन। एक खट्टा स्टार्टर जोड़ा गया था (एक नियम के रूप में, एक बछड़ा का एबॉसम, और फिर - अगले भाग के लिए - पिछले एक के अवशेषों का उपयोग किया गया था)। तेज धूप के तहत, सीलबंद और काठी से बंधी एक वाइनकिन में, किण्वन की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ी। और इसलिए: एक दिन की यात्रा के बाद, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पेय तैयार था। सभी खानाबदोशों ने उत्पाद को बिना पतला, मोटे रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन बसे हुए लोग ऐरन को झरने के पानी से पतला करना पसंद करते थे और उसमें एक चुटकी या दो नमक मिलाते थे।

कात्याकी

कुछ मूल में, इसे कातिक - उबला हुआ दूध (मूल मात्रा का लगभग एक तिहाई तक) के आधार पर बनाया गया था। खमीर, और खमीर में कुछ अन्य बैक्टीरिया के संपर्क में आने के बाद, एक पौष्टिक और स्फूर्तिदायक, तीखे स्वाद वाला उत्पाद प्राप्त हुआ, थोड़ा झाग।

टैन

मुख्य अंतर

तन के लिए कच्चे माल को उबालना चाहिए। एयरन के लिए, नहीं।

अयरन या टैन - कौन सा बेहतर है?

आज, लगभग सभी जानते हैं कि खट्टा-दूध पेय के व्यवस्थित सेवन से स्वास्थ्य को बहुत लाभ होता है। ऐसा दैनिक मेनू शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों की सामान्य गतिविधि सुनिश्चित करता है, और विशेष रूप से हृदय प्रणाली की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। वस्तुतः प्रत्येक सुपरमार्केट में रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर आप किण्वित दूध उत्पादों की बहुत सारी किस्में पा सकते हैं। उनमें से न केवल दही, केफिर और किण्वित पके हुए दूध हैं जो हमारे लिए परिचित हैं, बल्कि दुर्लभ भी हैं - तन, अयरन, आदि। आज हम तन (किण्वित दूध पेय), उपयोगी गुणों और contraindications (लाभ और नुकसान) के बारे में बात करेंगे। , हम ढूंढ लेंगे।

यह पेय काकेशस से हमारे पास आया, जहां यह एक प्राचीन राष्ट्रीय उत्पाद है। इसकी मातृभूमि आर्मेनिया के ऊंचे इलाकों में है, जहां इस अद्भुत रचना का उत्पादन कई सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी व्यंजनों को पारित कर रहा है।

कई मायनों में, तन के लाभकारी गुणों और रहस्यों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है। इसके उत्पादन में गाय के दूध का उपयोग शामिल है, जिसमें एक विशेष स्टार्टर कल्चर मिलाया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक कोकेशियान परिवार के पास इस उत्पाद को तैयार करने के अपने रहस्य हैं, लेकिन कुछ सामान्य विवरण भी हैं। टैन सॉर्डो में लैक्टिक बैक्टीरिया के साथ-साथ लैक्टिक यीस्ट की कई अलग-अलग कल्चर होते हैं। तैयार उत्पाद के उपयोगी गुण मुख्य रूप से प्रयुक्त स्टार्टर की जैविक गतिविधि के कारण होते हैं।

यह आमतौर पर भैंस के दूध से बनाया जाता है, या बकरी या भेड़ के दूध पर आधारित होता है। ये उत्पाद उपयोगी सूक्ष्मजीवों की सबसे समृद्ध संरचना प्रदान करते हैं। मध्य एशिया के देशों में ऊँट से प्राप्त दूध से भी तन बनाया जाता है।

तांग का उपयोग क्या है? लाभकारी विशेषताएं

तैयार तन में कई उपयोगी गुण होते हैं। यह कई सक्रिय सूक्ष्मजीवों से संतृप्त है जो पाचन तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

शरीर में प्रवेश करने के बाद, वे आंतों में बस जाते हैं, जिससे रोगजनक कणों का विस्थापन होता है। यह पाचन प्रक्रियाओं की स्थापना में योगदान देता है, साथ ही डिस्बैक्टीरियोसिस के संकेतों को समाप्त करता है। टैन का सेवन आंतों की कार्यात्मक गतिविधि को प्रभावी ढंग से सामान्य करता है, और पाचन विकार और कब्ज को भी समाप्त करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह किण्वित दूध उत्पाद पेट के कामकाज के साथ-साथ यकृत और पित्त पथ में होने वाली प्रक्रियाओं पर भी अद्भुत प्रभाव डालता है।

तन के सेवन से सभी आंतरिक अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि का अनुकूलन करता है, और रक्तचाप के सामान्यीकरण में भी प्रभावी रूप से योगदान देता है। यह अद्भुत उपकरण रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। काकेशस में, संक्रामक घावों सहित विभिन्न प्रकार की रोग स्थितियों के विकास को रोकने के लिए इसे एक चेतावनी संरचना के रूप में उपभोग करने के लिए प्रथागत है। इस बात के प्रमाण हैं कि आहार में इस तरह के समावेश से महामारी के दौरान भी बीमारियों से बचने में मदद मिलेगी।

तन का एक और महत्वपूर्ण लाभकारी गुण यह है कि यह हैंगओवर से निपटने में सक्षम है। एक ठंडा पेय एक अद्भुत प्यास बुझाने वाला है।

यह उपकरण अत्यधिक वजन से निपटने के लिए भी बहुत अच्छा है, वास्तव में, कई डेयरी उत्पाद। इसे नाश्ते के रूप में उपयोग करके विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल किया जा सकता है। यदि आप सही और संतुलित भोजन करते हैं तो आप शाम के भोजन को टैनोम से भी बदल सकते हैं। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा, साथ ही अतिरिक्त पाउंड खो देगा। इस उपकरण में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन यह उल्लेखनीय रूप से हमारे शरीर को ताकत से भर देता है और ताकत देता है। कई पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए टैन का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। आप इस पर उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं, इस बेहद फायदेमंद पेय का सेवन सप्ताह में केवल एक दिन करें।

ताना के सेवन से मांसपेशियों की गतिविधि में वृद्धि होती है। इसकी संरचना में मौजूद पदार्थ विभिन्न आंतों के जीवाणुओं के प्रजनन को रोकते हैं जो पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को भड़का सकते हैं। विशेषज्ञों ने यह भी पाया है कि यह उत्पाद फेफड़ों की बीमारियों और ब्रोंकाइटिस को ठीक करने में प्रभावी रूप से मदद करता है। इसके नियमित उपयोग से फेफड़ों में रक्त का प्रवाह देखा जाता है, जिससे हमारे शरीर के श्वसन तंत्र की गतिविधि में सुधार होता है।

तन वर्ष के किसी भी समय उपयोगी होगा। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, गर्मियों में यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और सर्दियों में यह हमारे शरीर के संक्रमणों के साथ-साथ सर्दी के प्रतिरोध को भी बढ़ाता है।

टैन के लिए कौन contraindicated है? नुकसान पियो

अगर हम टैन के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो यह उपाय, अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, हमारे शरीर की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है अगर इसे अनुचित तरीके से पकाया जाता है या तैयार किया जाता है। हालाँकि, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आपका शरीर इस पेय को आसानी से स्वीकार नहीं कर सकता है, जिस स्थिति में हम बात कर रहे हेव्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में यह विचार करने योग्य है कि पैकेज खोलने के बाद, उत्पाद को केवल एक दिन के लिए काफी ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। तैयारी के बाद पहली बार में टैन की अधिकतम उपयोगिता होती है।

तो, तन एक अत्यधिक लाभकारी उत्पाद है जो हमारे पूरे शरीर को लाभ पहुंचा सकता है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें और बहुत जल्द आप अपने स्वयं के उदाहरण से इसकी अद्भुत शक्ति को महसूस कर पाएंगे।

तांग हाइलैंडर्स का पेय है। उनका नुस्खा लंबे समय से एक राष्ट्रीय रहस्य रहा है। लेकिन 19वीं सदी में रूस में तांग का उत्पादन शुरू हुआ। आज यह लगभग किसी भी किराने की दुकान में, अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ शेल्फ पर पाया जा सकता है।

यह उत्पाद कम वसा वाले डेयरी या बकरी के दूध से तैयार किया जाता है। ताकि गर्म मौसम में दूध का किण्वन न हो, इसे पानी से पतला किया जाता है और घोल में नमक मिलाया जाता है, साथ ही विभिन्न स्टार्टर कल्चर भी। टैंग एक नमकीन पेय है। तथ्य यह है कि पहाड़ों की स्थितियों में ऐसा उत्पाद गर्म दिनों में लवण की ताकत और आपूर्ति को बहाल करने में मदद करता है।

यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और थर्मोफिलिक स्टैफिलोकोकस ऑरियस को जोड़कर किण्वन द्वारा निर्मित होता है। फिर इस मिश्रण को पानी से पतला किया जाता है और वहां नमक मिलाया जाता है।

टैन ड्रिंक: क्या उपयोगी है

यह विभिन्न ट्रेस तत्वों - कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है। टैन शरीर को प्रोटीन भंडार भी प्रदान करता है, विशेष रूप से, बीटा-ग्लोब्युलिन। इस पदार्थ में मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं जो हृदय और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

टैन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, क्योंकि वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं।

इस पेय में बी विटामिन भी होते हैं, जो सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक हैं।

पेय में निहित अमीनो एसिड और लैक्टिक एसिड त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने और सूखापन और लालिमा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

टैन ड्रिंक का नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वजन घटाने के लिए खट्टा दूध पीएं टैन

यह पेय अक्सर आहार भोजन में प्रयोग किया जाता है। अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर इसका लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है क्योंकि यह पानी से पतला होता है।

टैन के आधार पर यह एक हफ्ते में पांच किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस सप्ताह केवल इस पेय को पिया जाना चाहिए, क्योंकि यह केवल वसा के टूटने में सहायक के रूप में कार्य करता है।

आहार का सिद्धांत तीन प्रकार की सब्जियां और दो पसंदीदा प्रकार के अनाज चुनना है। नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए अनाज और नाश्ते और रात के खाने के लिए सब्जियों का उपयोग किया जाएगा। आप अपने दैनिक आहार में 100 ग्राम कम वसा वाली उबली हुई मछली भी शामिल कर सकते हैं। टैन दिन में तीन बार एक गिलास पिया जाता है।

हर कोई अपने लिए व्यक्तिगत रूप से उत्पाद चुन सकता है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन की कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी से अधिक न हो।

स्वाभाविक रूप से, हानिकारक उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। कोई मेयोनेज़, केचप और मिठाई नहीं।

साप्ताहिक आहार के बाद, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार के लिए दिन में 1-2 बार टैन पिया जा सकता है, और इसलिए चयापचय प्रक्रियाएं। सामान्य तौर पर, वजन घटाने की दर चयापचय दर पर निर्भर करती है, यह जितना बेहतर होता है, उतनी ही तेजी से अतिरिक्त पाउंड जाते हैं। इस विषय पर लेख पढ़ें। "त्वरित चयापचय स्लिमनेस का तरीका है!"

टैन contraindications पियो

उच्च अम्लता वाले गुर्दे की बीमारी और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, इसकी उच्च नमक सामग्री के कारण तन को contraindicated है।

बहुत ज्यादा पीना भी इसके लायक नहीं है। फिर से, बड़ी मात्रा में नमक के कारण। प्रति दिन 0.7 लीटर से अधिक न पिएं। टैन के सक्रिय सेवन की अवधि के दौरान आपके द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों में नमक की मात्रा को कम करने की सलाह दी जाती है। और अपने शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए ज्यादा से ज्यादा पानी पिएं।

स्टोर में इस उत्पाद को चुनते समय, आपको सबसे पहले इसकी समाप्ति तिथि और घनत्व पर ध्यान देना चाहिए। क्वालिटी टैन एक तरल पेय है।

आज बिक्री पर कार्बोनेटेड टैन है। ऐसा माना जाता है कि वह स्प्राइट या कोला से बेहतर गर्मी में अपनी प्यास बुझाने में सक्षम है। किसी भी मामले में, इससे होने वाले लाभ निश्चित रूप से उपरोक्त पेय से अधिक होंगे।