एक बड़े चुकंदर को जल्दी कैसे उबालें। चुकंदर को पन्नी में पकाने की विधि का नुकसान। चुकंदर पकाने के लिए व्यावसायिक दृष्टिकोण

चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं? यह सवाल अक्सर नौसिखिए रसोइयों द्वारा ही नहीं पूछा जाता है, क्योंकि ऐसी जड़ वाली फसल की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं जो आपको रंग, स्वाद खोए बिना इसे सही ढंग से पकाने की अनुमति देंगे। पोषक तत्व. आप चुकंदर पका सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर उनमें से प्रत्येक विशेष ध्यान देने योग्य है।

चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं

हर परिचारिका सब कुछ नहीं चाहती खाली समयरसोई में खर्च करने के लिए, इसलिए वह युक्तियों की तलाश में है जो उसे जल्दी, लेकिन स्वादिष्ट यह या वह व्यंजन पकाने में मदद करेगी। तो चुकंदर को पकाने में 4 घंटे तक का समय लग सकता है, लेकिन कुछ तरकीबें हैं जो समय को कई गुना कम करने में मदद करेंगी।

सबसे पहले, पानी उबालें, फिर चुकंदर डालें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर पानी डालें और जड़ वाली फसल को बहुत लंबे समय के लिए धारा के नीचे छोड़ दें। ठंडा पानी 15 मिनट के लिए। देय कूदनाचुकंदर तापमान तक पहुंच जाएगा पूरी तरह से तैयारऔर अंत में इस प्रक्रिया में केवल 50 मिनट लगेंगे।

एक और विकल्प है जो आपको चुकंदर को और भी तेजी से पकाने की अनुमति देगा। हम एक सॉस पैन में चुकंदर डालते हैं, ढेर सारा पानी डालते हैं और नीचे तेज़ आंच पर रखते हैं बंद ढक्कन 15 मिनट तक पकाएं, फिर जड़ वाली फसल को बहते ठंडे पानी के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बैग में चुकंदर पकाना

कई गृहिणियों को वास्तव में चुकंदर पकाना पसंद नहीं है क्योंकि इसके बाद आपको लंबे समय तक पैन को धोने की ज़रूरत होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पूरे अपार्टमेंट में बहुत सुखद गंध नहीं फैलती है। लेकिन ऐसी समस्याओं को नियमित पैकेज से आसानी से हल किया जा सकता है।
हम चुकंदर को बैग में रखते हैं, हवा बाहर निकालते हैं और सामग्री सहित बैग को लगभग बिल्कुल किनारे पर बांध देते हैं। हम पानी के साथ एक सॉस पैन में बीट के साथ पैकेज को कम करते हैं और उबलने के बाद, इसे एक घंटे तक पकाते हैं। यह विधि आपको स्वादिष्ट और उबालने की अनुमति देती है मीठे चुकंदर, क्योंकि सब्जी पानी के संपर्क में नहीं आती है।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाना

आप चुकंदर को पारंपरिक माइक्रोवेव में पका सकते हैं। वैसे, इसे पकाने का यह सबसे "लाइटनिंग" तरीका है। ऐसा करने के लिए, हम एक जड़ वाली फसल लेते हैं और कई जगहों पर पंचर बनाते हैं, इसे एक बैग में या माइक्रोवेव कंटेनर में रखते हैं। अधिकतम शक्ति पर दस मिनट तक बेक करें।

पूरे चुकंदर को एक सॉस पैन में उबालें

बड़े चुकंदर को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कुछ गृहिणियां उन्हें टुकड़ों में काट देती हैं, फिर यह विधि इस तथ्य को जन्म देगी कि चुकंदर न केवल अपना समृद्ध रंग खो देंगे, बल्कि सभी पोषक तत्व भी खो देंगे।

तो आप खाना कैसे बनाते हैं बड़े चुकंदर? जड़ की फसल के बड़े आकार के कारण तापमान में तेज गिरावट के साथ रिसेप्शन यहां उपयुक्त नहीं है, कोर अभी भी कच्चा रहेगा। लेकिन यहां प्रभावी तरीका, जो इस तथ्य में निहित है कि चुकंदर को वनस्पति तेल के साथ पानी में रखा जाता है और जड़ की फसल को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर उबाला जाता है। बात यह है कि तरल को तेल के साथ मिलाने के परिणामस्वरूप क्वथनांक बढ़ जाता है और चुकंदर पकाने की प्रक्रिया काफ़ी कम हो जाती है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

तेज और बिना नुकसान के मूल्यवान पदार्थआप चुकंदर को धीमी कुकर में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धुली और सूखी जड़ वाली फसल को एक टोकरी में रखें भाप से बने व्यंजन. डिवाइस के कटोरे में पानी डालें, लगभग 8 मल्टी-ग्लास, बीट्स के साथ टोकरी को ठीक करें, "स्टीम" मोड सेट करें और समय 40 मिनट।

संकेत के बाद, हम सब्जी की तैयारी की जांच करते हैं, अगर यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो हम आहार का समय 20 मिनट तक बढ़ा देते हैं। यह सब भ्रूण के आकार और डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है।

यदि चुकंदर बड़ा है, तो इसे आधा में काटा जा सकता है, और यहां आपको डर नहीं होना चाहिए कि जड़ की फसल अपना मूल्य खो देगी, मल्टीक्यूकर का स्टीम मोड इसकी अनुमति नहीं देगा। यदि मॉडल ऐसे प्रोग्राम का समर्थन नहीं करता है, तो आप "कुकिंग" या "सूप" मोड का चयन कर सकते हैं।

1. पकाने के लिए चुकंदर को छीलना जरूरी नहीं है, हम पूंछ भी छोड़ देते हैं, क्योंकि इस तरह से फल की संरचना गड़बड़ा जाती है, सारा रस उसमें से निकल जाएगा, चुकंदर सुस्त और पानीदार हो जाएंगे। बस जड़ वाली फसल को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
2. खाना पकाने की शुरुआत में, आपको सब्जी में नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, ऐसा घटक जड़ वाली फसल को सख्त बना देगा और खाना पकाने की प्रक्रिया को लम्बा खींच देगा। जिस व्यंजन के लिए चुकंदर पकाए गए थे, उसमें सीधे नमक डालना बेहतर है।
3. ताकि उबलने की प्रक्रिया में चुकंदर अपना गहरा रंग न खोएं, उबलने के बाद आप इसमें एक चम्मच डाल सकते हैं दानेदार चीनीया साइट्रिक एसिडया आधा चम्मच सिरका.
4. अगर आप सब्जी के साथ पैन में ब्रेड का टुकड़ा डालते हैं तो उसे भी निकाल सकते हैं बुरी गंधजो कई गृहिणियों को पसंद नहीं आता.
5. यदि चुकंदर सूख गए हैं, तो आपको उनसे छुटकारा नहीं पाना चाहिए, आपको बस उन पर उबलता पानी डालना होगा, फिर उन्हें पानी में रखना होगा कमरे का तापमानजब तक जड़ की फसल फूल न जाए, और फिर उबालें।
6. इसके अलावा, चुकंदर के नीचे से पानी न डालें, यदि आप चुकंदर के शोरबा में दालचीनी, अदरक और नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप एक उपचारात्मक और स्वादिष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं।
7. खाना पकाने में युवा (बूढ़े नहीं) का उपयोग करना सुनिश्चित करें चुकंदर के शीर्ष, क्योंकि इसमें चुकंदर से भी अधिक विटामिन होते हैं। कुछ गृहिणियाँ इससे बोर्स्ट, चुकंदर पकाती हैं या पखली पकाती हैं।

चुकंदर के फायदों के साथ-साथ इसके बेहतरीन स्वाद के बारे में भी हर कोई जानता है। आप इससे कितने अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं! के लिए पारिवारिक बजटयह सब्जी भी अच्छी है - इसकी कीमत हर किसी के लिए काफी सस्ती है।

आमतौर पर, चुकंदर का उपयोग सलाद के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है - प्रसिद्ध, सभी को प्रिय, फर कोट के नीचे हेरिंग, आदि। हालाँकि, सभी गृहिणियों को यह नहीं पता होगा कि चुकंदर कैसे पकाना है, इसमें कितना समय लगेगा, आदि। सामान्य तौर पर, यह वास्तव में आसान नहीं है - आखिरकार, आपको न केवल चुकंदर को उबालने की ज़रूरत है ताकि चुकंदर स्वादिष्ट हो, बल्कि इसके साथ भी ऐसा करें न्यूनतम हानि उपयोगी गुण. लेकिन आइए सुसंगत रहें...

सही का चयन

बेशक, चुकंदर को पकाने का तरीका जानना अच्छा है, लेकिन सबसे पहले आपको सही जड़ वाली फसलें चुनने की ज़रूरत है। यदि आप चुनते हैं तो स्वादिष्ट उबले हुए चुकंदर प्राप्त होते हैं मध्यम आकार की सब्जियाँ.

उन्हें यथासंभव तीव्रता से रंगा जाना चाहिए - रंग जितना गहरा होगा, चुकंदर उतने ही मीठे होंगे। अच्छे फलों का छिलका घना, पतला, क्षति व सड़ांध रहित, झुर्रियों वाला नहीं होता है।

लेकिन रूप कोई भूमिका नहीं निभाता - वहाँ हैं अच्छी किस्मेंऔर गोल चपटा आकार, और आयताकार लम्बा। व्यक्तिगत रूप से, मुझे गाजर जैसी लंबी जड़ वाली फसलों के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक लगता है।

यदि संदर्भ में चुकंदर को देखने का अवसर है - तो इसका उपयोग करें। अक्सर बाहरी रूप से सुंदर फलों के अंदर सफेद धारियाँ होती हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी सख्त रहती हैं, यानी ऐसे चुकंदर उबालने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं होते हैं।

खाना बनाना

चुकंदर को बर्तन में कैसे पकाएं

खाना पकाने का सबसे किफायती और सिद्ध तरीका सॉस पैन में है। ऐसा करना आसान है:

• एक ही आकार की जड़ों को अच्छी तरह धोएं, ध्यान रखें कि छिलके और पूंछ को नुकसान न पहुंचे;
• एक सॉस पैन में डालो पर्याप्तपानी को उबाले;
• सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें और आंच कम कर दें;
• किसी बंद या थोड़े खुले ढक्कन के नीचे पकाएं;
• हम चाकू से जांचते हैं कि चुकंदर पके हैं या नहीं (आसानी से बीच में जाना चाहिए);
• यदि तैयार है, तो शोरबा को छान लें और तुरंत डालें बर्फ का पानी.

10 मिनट के बाद, जड़ वाली सब्जियों को छीलकर नियोजित नुस्खा के लिए उपयोग किया जा सकता है।

इस पूरी प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि पकने तक चुकंदर के पकाने के समय की सही गणना करना है। औसतन 50 मिनट पर्याप्त है. अगर चुकंदर छोटे हैं तो आप 40 मिनिट बाद चाकू से चैक कर सकते हैं. बड़े नमूनों को एक घंटे से अधिक समय तक उबालना चाहिए।

सॉस पैन में खाना पकाते समय पानी में आप स्वाद के लिए मसाले, रंग बरकरार रखने के लिए नींबू का रस या सिरका और 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। सब्जी को और भी मीठा बनाने के लिए चीनी. और यहाँ नमक है अनुभवी शेफजोड़ने की अनुशंसा न करें - चुकंदर सख्त हो जाएंगे।

चुकंदर को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

अगर किचन में डबल बॉयलर है तो चुकंदर को जल्दी पकाना मुश्किल नहीं होगा। यह विधि सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि केवल उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जहां जड़ वाली फसल को स्लाइस, क्यूब्स या छड़ियों में काटा जाना चाहिए। हालाँकि, पूरे नमूने इस तरह से तैयार नहीं किए जाते हैं, साथ ही जिन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए।

हमने धुले और छिले हुए चुकंदर को डिश की आवश्यकता के अनुसार काटा है।

हम इसे डबल बॉयलर में डालते हैं और 20 मिनट के बाद सब्जी पूरी तरह से तैयार हो जाती है. इसे ठंडा करके सलाद में भेजना ही बाकी है।

इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण नुकसान है। यह समझा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान कटे हुए चुकंदर अपना कुछ रस खो देंगे।

हम चुकंदर को प्रेशर कुकर और धीमी कुकर में पकाते हैं

प्रेशर कुकर या धीमी कुकर जैसे रसोई सहायक भी हमारे उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त हैं।

प्रेशर कुकर अच्छा है क्योंकि यह चुकंदर के पकाने के समय को लगभग 2 गुना कम कर देता है। अन्य सभी मामलों में, प्रक्रिया पैन के समान ही है।

मल्टीकुकर में इस मामले मेंसॉस पैन से बिल्कुल भी भिन्न नहीं है - मिनटों की संख्या समान है, सामग्री समान है। जब तक आप भाग्यशाली न हों और इस किचन गैजेट में स्टीम फ़ंक्शन न हो। फिर आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि विनैग्रेट के लिए चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाया जाए - डबल बॉयलर के बारे में सलाह ऊपर वर्णित है।

आप चुकंदर को और कैसे पका सकते हैं?

आपको चुकंदर पकाने की कितनी आवश्यकता है, हमने पता लगाया - इसे बहुत जल्दी करना समस्याग्रस्त है। लेकिन अगर आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। आपको अंतिम उपाय के रूप में इस विधि की आवश्यकता हो सकती है। जब, जैसा कि वे कहते हैं, मेहमान दरवाजे पर हैं। और आपके पास मेज़ के लिए कुछ भी तैयार नहीं है।

धुले, बिना छिलके वाले चुकंदर को एक ढक्कन वाले कांच या सिरेमिक कंटेनर में रखें और आधा गिलास पानी डालें। उच्चतम शक्ति पर, 7 मिनट तक पकाएं, फिर जड़ वाली सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और माइक्रोवेव को अगले 7 मिनट के लिए चालू कर दें। कैसे समझें कि चुकंदर पूरी तरह से पक गया है? स्विच ऑफ करने के बाद 5 मिनट तक इंतजार करें और चाकू से चेक करें. यदि कुछ भी हो, तो माइक्रोवेव को और 2-3 मिनट के लिए चालू कर दें।

वैसे, माइक्रोवेव ओवन में आप चुकंदर को एक बैग में पका सकते हैं - यह भी सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। हम बस साफ चुकंदर को एक थैले में डालते हैं, बांधते हैं, भाप को बाहर निकालने के लिए कई जगहों पर छेद करते हैं। पकाने का समय - 10 मिनट, फिर सब्जियों को 5 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। मैं आपको बैग को बेकिंग स्लीव से बदलने की सलाह देता हूं - यह अधिक सुरक्षित है।

चुकंदर को पकाने के कई तरीके हैं, साथ ही आधुनिक गैजेट भी हैं। लेकिन इसे हर कोई सीख सकता है. जो कुछ बचा है वह सभी तरीकों को आजमाना और अपना पसंदीदा चुनना है। नाश्ते के लिए, व्यंजन अलग-अलग होते हैं - चुनें और पकाएं।

वीडियो - एक बैग में चुकंदर पकाना

इस ट्रिकी विधि में चुकंदर को एक बैग में रखा जाता है और एक बर्तन में उबाला जाता है। इस प्रकार, सब्जी का रस नहीं खोता है, जैसा कि ओवन में पकाते समय होता है।

पकाने से पहले चुकंदर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन छीलना नहीं चाहिए। पूंछ काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, चुकंदर अपना रंग और कुछ पोषक तत्व खो देंगे। यदि सतह पर महत्वपूर्ण संदूषण है, तो उन्हें ब्रश से हटा दिया जाना चाहिए।

चुकंदर को कई चरणों में पकाया जाता है:

• सबसे पहले कंटेनर में ( तामचीनी पैन) पानी डाला जाता है;
• तरल की मात्रा की गणना इस तरह की जानी चाहिए कि चुकंदर पूरी तरह से पानी में डूब जाए;
• पानी में उबाल लाया जाता है;
• चुकंदर को उबलते पानी में रखा जाता है (उसी समय आग को कम किया जाना चाहिए);
• पैन को ढक्कन से बंद करना बेहतर है;
• आप किसी नुकीली चीज (चाकू, कांटा) से चुकंदर की तैयारी की डिग्री की जांच कर सकते हैं।

आप चुकंदर को न केवल एक नियमित सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं। बनाने की किसी भी विधि से सब्जी को छीलना आवश्यक नहीं है। धीमी कुकर में, चुकंदर को "कुकिंग" मोड में भी मिलाया जाता है आवश्यक राशिपानी। तरल को न केवल सब्जी को ढकना चाहिए, बल्कि स्तर से 2 सेमी अधिक होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी उबल जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल जोड़ा जा सकता है। अन्यथा, चुकंदर आंशिक रूप से पक जाएंगे।

चुकंदर पकाने की बारीकियाँ:

• बीट्स को बिछाने से पहले उबलते पानी में जोड़ने की सिफारिश की जाती है एक छोटी राशि नींबू का रस(अपने आप को निचोड़ लेना बेहतर है ताजा नींबूतैयार किए गए एडिटिव्स का उपयोग करने के बजाय);
• खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, चुकंदर को डालना चाहिए ठंडा पानी(इसलिए यह तेजी से ठंडा हो जाएगा);
• खाना पकाने के लिए, एक ही आकार के चुकंदर लेना बेहतर है (खाना पकाने के लिए इसे काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है);
• चुकंदर को तेजी से पकाने में मदद करें वनस्पति तेल(आपको पैन में चुकंदर डालने से पहले इसकी थोड़ी मात्रा मिलानी होगी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चुकंदर में नमक डालना आवश्यक नहीं है। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, नमक वाष्पित हो जाएगा, इसलिए इसे जोड़ने का कोई मतलब नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि जिस व्यंजन में सब्जी डाली जाएगी, उसमें स्वयं नमक डालें, या अन्य सामग्रियों में थोड़ा और नमक डालें, जिनके साथ चुकंदर मिलाया जाएगा।

चुकंदर में नींबू का रस मिलाया जाता है ताकि सब्जी अपना गहरा रंग न खोए। इस सब्जी की महक से भी आप छुटकारा पा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी में सूखी काली रोटी की एक छोटी परत डालें। यह घटक चुकंदर के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, और सुगंध नाटकीय रूप से बदल जाएगी।

चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है

औसतन, चुकंदर 30-40 मिनट तक पकते हैं। कुछ मामलों में, खाना पकाने में कई घंटे लग सकते हैं। मुख्य बिंदुसब्जी का आकार और उसकी उम्र है. छोटे आकार के युवा चुकंदर इससे कहीं अधिक तेजी से पकेंगे बड़ी सब्जीमोटी त्वचा के साथ.

प्रेशर कुकर में चुकंदर तेजी से पकते हैं - 40 मिनट के भीतर, धीमी कुकर में - 30-40 मिनट, डबल बॉयलर में भी 30-40 मिनट में। इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग करके, आपको अभी भी कांटा या चाकू से सब्जी की तैयारी की जांच करनी होगी।

चुकंदर का पकाने का समय उस पानी से प्रभावित होता है जिसमें उन्हें पकाने से पहले रखा जाता है। अगर आप किसी सब्जी को ठंडे तरल पदार्थ में डालकर उसके उबलने का इंतजार करेंगे तो सब्जी डेढ़ या तीन घंटे में तैयार हो जाएगी. उबलते पानी में चुकंदर को 50 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार होने के बाद, चुकंदर को ठंडे पानी से भरने की सिफारिश की जाती है।. ऐसा सिर्फ सब्जी को ठंडा करने के लिए ही नहीं करना चाहिए. तथ्य यह है कि तापमान में तेज गिरावट के साथ, चुकंदर अपनी अंतिम तैयारी तक पहुंच जाते हैं। पानी जितना ठंडा होगा, उतना अच्छा होगा।

चुकंदर पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं (हालांकि, इस मामले में सब्जी में विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोने का जोखिम बहुत अधिक है)। सब्जी को पैन को ढक्कन से बंद किए बिना तेज़ आंच पर पकाना चाहिए। 25-30 मिनट तक उबालने के बाद, चुकंदर पर ठंडा पानी डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद, सब्जी उपभोग के लिए तैयार है।

चुकंदर का एकमात्र दोष इसका घनत्व है, जिसके कारण आकार के आधार पर जड़ की फसल को सचमुच घंटों तक पकाया जा सकता है। सौभाग्य से, हमारे पास साबुत चुकंदर को जल्दी पकाने के कुछ रहस्य हैं, और हम उन्हें इस सामग्री में साझा करेंगे।

एक पैन में साबुत चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाएं?

यदि आप मध्यम रूप से उबली हुई जड़ वाली फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो त्वरित संस्करण में इसकी तैयारी की प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे। खाना पकाने की तैयारी सरल है: चुकंदर को साफ नहीं किया जाता है, लेकिन बस अच्छी तरह से धोया जाता है, शेष बाहरी प्रदूषण को हटा दिया जाता है, और पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है। तरल उबलने के बाद 30-40 मिनट तक इसका पता लगाना चाहिए। समय के अंत में गर्म पानीजड़ वाली फसलों से पानी निकाला जाता है और उसकी जगह बर्फ का पानी डाला जाता है (जितना ठंडा उतना बेहतर)। ठंडे पानी का तापमान स्थिर रहना चाहिए, इसलिए सलाह दी जाती है कि सॉस पैन को 15 मिनट के लिए पानी की एक छोटी धारा के नीचे छोड़ दें, या हर एक या दो मिनट में पानी निकाल दें।

एक और तेज़ तरीकाचुकंदर को पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है, लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सब्जी की बनावट को बरकरार रखना चाहते हैं। धुली हुई जड़ें डाली जाती हैं बड़ी राशिपानी डालें और उबलने तक तेज़ आंच पर छोड़ दें। उबलने की शुरुआत के बाद, 15-20 मिनट का पता लगाना आवश्यक है, और समय के अंत में, फिर से, तुरंत बर्फ के पानी के साथ चुकंदर डालें। तापमान का अंतर सब्जी को तैयार कर देगा।

बड़े चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं?

आप चाहें या न चाहें, बड़े चुकंदरों को हमेशा उनके मध्यम आकार की तुलना में अधिक समय तक पकाना होगा छोटे आकार का. धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को उबलते पानी में डालें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे, और तुरंत आंच को मध्यम कर दें। चुकंदर को लगभग 40 मिनट तक उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जड़ वाली सब्जियों पर तुरंत बर्फ का पानी डालना सुनिश्चित करें - यह तरकीब उन्हें नरम करने में मदद करेगी और छीलना आसान बना देगी।

चुकंदर को सही तरीके से और जल्दी से कैसे भाप लें?

चुकंदर को पानी में उबालने का एक विकल्प भाप लेना है। कई गृहिणियों का दावा है कि उबली हुई जड़ वाली सब्जियां तेजी से पकती हैं, और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि खाना पकाने की इस विधि से विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है।

एक जोड़े के लिए चुकंदर को उबालना आसान है: यदि आप स्टोव पर पकाते हैं, तो बस धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को एक कटोरे में रखें, इसे उबलते पानी के ऊपर रखें, ढक दें और आधे घंटे के बाद तत्परता की जांच करें। मालिक इस उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं रसोई गैजेट"स्टीम" मोड का चयन करके और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके।

कुछ फसलें सबसे तेजी से पकती हैं, विशेष रूप से बोर्डो - पतली त्वचा वाली छोटी चपटी जड़ वाली फसलें। सच है, एक निश्चित प्रकार की सब्जी ढूंढना मुश्किल हो सकता है, इसलिए, भले ही आपको कोई पुरानी सब्जी मिल जाए मोटी चमड़ी वाले चुकंदर, एक माइक्रोवेव खाना पकाने में तेजी लाने में मदद करेगा।

सबसे तेज़ तरीके में जड़ वाली फसल को पहले से काटना शामिल है, इस मामले में, अधिकतम शक्ति पर, खाना पकाने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

माइक्रोवेव में बेक करें पूरी सब्जी 14 मिनट लगेंगे. चुकंदरों को धोने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव में पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है, उसी स्थान पर 100 मिलीलीटर पानी डालें, ढक दें और एक तरफ से 7 मिनट तक पकाने के लिए रख दें। इसके बाद, पलट दें और अगले 7 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, बीट्स को ओवन खोले बिना 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह स्वस्थ सब्जीसलाद बनाने, उत्पाद को बोर्स्ट में डालने के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। जड़ की फसल अपने आप में विटामिन से भरपूर होती है, हीमोग्लोबिन बढ़ा सकती है। यहां तक ​​कि चुकंदर के काढ़े और अपशिष्ट का उपयोग भोजन के लिए या बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। कैसे खाना बनाना है, सब्जी को सही तरीके से कैसे पकाना है इसका वर्णन नीचे किया गया है।

चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है

इस सब्जी का पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है, जैसे उत्पाद का आकार। पकने तक चुकंदर को कैसे पकाना है और कितना पकाना है, इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है। चुकंदर को पकाने का औसत समय 40-55 मिनट है। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इसे तेज़ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में वनस्पति तेल डालना होगा: इससे उबलने के दौरान तापमान बढ़ जाएगा और फिर गर्मी उपचार तेज हो जाएगा, लगभग 30 मिनट।

आप जल्दी से चारा जड़ वाली फसलें तैयार कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवनया घर पर प्रेशर कुकर. इसकी आवश्यकता होगी प्लास्टिक बैग. इस उपचार से आप 10-15 मिनट में इससे निपट सकते हैं। आपको यह जानना होगा कि किस पानी में खाना पकाना है: नमकीन पानी उत्पाद को अधिक कठोर बना सकता है, जिससे प्रक्रिया धीमी हो सकती है। पकवान के आधार पर खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं। सलाद पर, पहले पाठ्यक्रम का चयन किया जाता है विभिन्न प्रकारखाना बनाना।

चुकंदर को बर्तन में कैसे पकाएं

पकाने के लिए, चुनें तामचीनी के बर्तन, बेहतर गर्मी हस्तांतरण के लिए मोटे तले के साथ यह संभव है। फलों को छोटे या छोटे पर ध्यान केंद्रित करते हुए चुना जाना चाहिए औसत आकार, पतली परत और यहां तक ​​कि गहरा रंग, बिना बाहरी नीले और हरे धब्बों के। मीठे, युवा चुकंदर बेहतर तरीके से तैयार होते हैं। इस प्रक्रिया में, फलों को तरल से भरना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी वाष्पित न हो, लेकिन लगातार उन्हें कई सेंटीमीटर तक ढक दे, यदि आवश्यक हो, तो इसे ऊपर किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. शीर्ष को साफ करना आवश्यक नहीं है, साबुत चुकंदर को उबालना आवश्यक है।
2. सबसे पहले आपको एक उबाल लाने की ज़रूरत है, फिर गर्मी कम करें, नींबू का रस जोड़ें ताकि इसका रंग न छूटे।
3. एक सॉस पैन में चुकंदर को कितनी देर तक पकाया जाता है, इस सवाल का उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। उबलने के क्षण से, आपको लगभग 45 मिनट तक इंतजार करना होगा।
4. आप एक कांटा के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि इतने समय के बाद यह मुश्किल से फल को छेदता है, तो प्रक्रिया को और 10 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए, सब्जी को पूरी तरह से पकने दें।

धीमी कुकर में चुकंदर कैसे पकाएं

आधुनिक गृहिणियाँउन्होंने अपनी रसोई में प्रौद्योगिकी के आधुनिक चमत्कार प्राप्त कर लिए हैं जो जीवन को बहुत सरल बनाते हैं। चुकंदर को धीमी कुकर में पकाना एक साधारण मामला है। आप साबुत चुकंदर और कटा हुआ दोनों तरह से पका सकते हैं। साबुत फलों को कटोरे के तल पर रखना, उनमें पानी भरना, ढक्कन बंद करना आवश्यक है। आपको स्टीम कुकिंग मोड का चयन करना होगा। प्रक्रिया के अंत में चुकंदर को हटा दिया जाना चाहिए, तकनीक स्वयं इसकी रिपोर्ट करेगी। इस रसोई मशीन के ब्रांड, क्षमताओं के आधार पर समय 30 से 45 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

चुकंदर को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है

प्रौद्योगिकी की यह नवीनता दो रूपों में मौजूद है: धीमी कुकर में एक अंतर्निहित फ़ंक्शन या आग पर खाना पकाने वाला डबल बॉयलर। वह इस बात के लिए उल्लेखनीय है कि वह इसके तहत उत्पाद तैयार करती है उच्च दबावभाप, जो प्रक्रिया को काफी छोटा कर देती है। इसके अलावा, ऐसे उपकरण से तैयार उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं स्वस्थ भोजन. डबल बॉयलर में साबुत चुकंदर को 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को धोकर किसी कन्टेनर में रखना चाहिए।
2. - इसमें पानी डालने के बाद नमक और काली मिर्च डालें, रंग बरकरार रखने के लिए आप सिरका या लहसुन का रस भी डाल सकते हैं.
3. यह जरूरी है कि प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर गैस पर रखें और फलों को करीब आधे घंटे तक पकने दें.
4. वाल्व पर भाप छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे खाना पकाने का समय धीमा हो जाएगा।
5. जैसे ही चुकंदर तैयार हो जाएगा, उसे कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डालना होगा: इस तरह से फलों को छीलना आसान हो जाएगा।

चुकंदर को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना है

सबसे तेज़ तरीका साधन संपन्न परिचारिकाओं के साथ आया। इसमें अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक बैग और एक माइक्रोवेव चाहिए। बुराक के पास है अद्वितीय संपत्तिअपना मत खोओ उपयोगी गुणअंतर्गत उष्मा उपचार. यह सिद्ध हो चुका है कि विटामिन किसी भी बाहरी प्रभाव के तहत बरकरार रहते हैं। एक बैग में माइक्रोवेव में चुकंदर को कैसे और कितना पकाना है, इस पर विचार करें।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर बिना छीले छोड़ देना चाहिए।
2. उत्पाद को फटने से बचाने के लिए उस पर चाकू से कई दर्जन पंचर बनाने होंगे।
3. आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है.
4. आपको जड़ वाली फसलों को एक बैग में रखना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि यह भली भांति बंद करके सील की गई है।
5. सेटिंग्स में पावर को 800 वॉट पर सेट करें और 8-10 मिनट तक पकने दें, फिर ओवन से हटा दें।

चुकंदर को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

इस फल को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. आपको बुनियादी नियमों का पालन करना होगा और यह जानना होगा कि कैसे खाना बनाना है और चुकंदर को ठीक से कैसे पकाना है। चुकंदर के छिलके में होता है सबसे बड़ी संख्या उपयोगी तत्व. छिलके के अलावा, आप पूंछ नहीं काट सकते: सब कुछ पूरा होना चाहिए। नमक डालने से खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। एक चम्मच चीनी, साइट्रिक एसिड, नींबू का रस और सिरका रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

मध्यम और छोटे आकार के फल तेजी से पकेंगे, जबकि वे अधिक मीठे और स्वादिष्ट होंगे। अगर चुकंदर बेस्वाद हो तो चीनी मिला सकते हैं. काटने पर, एक अच्छा चुकंदर लाल रंग का होता है, जिसका स्पष्ट रंग लाल रंग के समान होता है। एक प्रेशर कुकर और एक माइक्रोवेव ओवन एक पारंपरिक पैन की तुलना में इस कार्य को बहुत तेजी से पूरा कर सकते हैं, एक धीमी कुकर जितना संभव हो उतना विटामिन संरक्षित करेगा।

विनाइग्रेटे के लिए चुकंदर कैसे पकाएं

पुराने सोवियत काल का यह सलाद दैनिक और लोकप्रिय है अवकाश तालिकाएँदेशों. इसकी लोकप्रियता बजट और के कारण है न्यूनतम सेटउत्पाद. मुख्य सामग्रियों में से एक है चुकंदर। कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि विनिगेट के लिए चुकंदर कैसे पकाया जाए ताकि यह गुलाबी, लाल, स्वादिष्ट हो, इसका रंग गहरा हो और पकवान को एक नया रूप दे। सौंदर्यात्मक उपस्थितिऔर प्रसन्न स्वादिष्ट.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को, बिना छीले, धोया जाना चाहिए, पन्नी से कसकर लपेटा जाना चाहिए।
2. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, चुकंदर को बेकिंग शीट पर रखें और सब्जियों के आकार के आधार पर 20-25 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।
3. फिर ओवन बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। और अगर समय नहीं है तो आप इसे ठंडे पानी से ठंडा कर सकते हैं, इस विधि से संतृप्त रंग की गारंटी है।

सलाद के लिए चुकंदर कैसे पकाएं

वीडियो: चुकंदर कैसे उबालें