शराब को पतला करने के लिए कौन सा पानी बेहतर है। पानी कैलकुलेटर के साथ शराब का पतला होना

बहुत बार, घर पर अधिकांश टिंचर तैयार करने के लिए, हमें शराब की आवश्यकता होती है, लेकिन शुद्ध 96 डिग्री हमारे लिए उपयुक्त नहीं है, और कई व्यंजनों में साधारण वोदका (40%) की ताकत पर्याप्त नहीं है। लेकिन हम कैसे हो सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, आपको अपनी जरूरत की ताकत के लिए मेडिकल अल्कोहल को ठीक से पतला करने की जरूरत है, एक नियम के रूप में, यह 70% की एकाग्रता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

इसे घर पर करने का सबसे आसान तरीका है शराब को पानी के साथ लेना और पतला करना, लोग इस विधि को "ठंडा" कहते हैं, इसका उपयोग कुछ डिस्टिलरी में भी किया जाता है। हमें केवल मेडिकल अल्कोहल और आवश्यक मात्रा में पानी चाहिए।

शराब को पानी से पतला करने की तकनीक

• अल्फा - 96.3%(राई या गेहूं से बना);
• सुइट - 96.3%(अनाज और आलू 35%);
• अतिरिक्त - 96.3%
• आधार - 96.0%(अनाज और आलू 60%);
• उच्चतम शुद्धि - 96.2%(सस्ते वोदका के उत्पादन के लिए उपयुक्त);
• पहली कक्षा - 96.0%(मादक पेय बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है)।

यहां हम उन सभी प्रकार की शराब की सूची देखते हैं जो हमारे देश में बिक्री पर पाई जा सकती हैं। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो अल्फा अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन बेहतर है कि अंतिम दो किस्मों को न लें।

दूसरे घटक के साथ - पानी, यह इतना आसान भी नहीं है, आप नल के पानी का उपयोग नहीं कर सकते, भले ही आप इसे पहले उबाल लें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नल का पानी अक्सर बहुत कठोर और विभिन्न अशुद्धियों वाला होता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, डिस्टिल्ड या स्टोर-खरीदा शुद्ध मिनरल वाटर आदर्श है, इस स्थिति में हम अपने पतला अल्कोहल को बादल से बचाए रखेंगे।

पानी के साथ शराब के कमजोर पड़ने का अनुपात

शायद सबसे कठिन कार्यों में से एक अनुपात की गणना कर रहा है, आवश्यक ताकत प्राप्त करने के लिए हमें कितना जोड़ने की आवश्यकता है, इसके लिए आप हमारा उपयोग कर सकते हैं।

यह कैलकुलेटर निम्न सूत्र के आधार पर काम करता है:

एक्स = एनपी / एम - पी

• X मिलाए जाने वाले पानी के मिलीलीटर की संख्या है।
• एम अंतिम समाधान की आवश्यक ताकत है;
• जहां एन मूल अल्कोहल ताकत है;
• पी - प्रारंभिक मात्रा।

उदाहरण के लिए, 70% अल्कोहल प्रति जार मेडिकल (100 मिली) प्राप्त करने के लिए, आपको 37 मिली पानी मिलाना होगा।

96*100/70-100=37ml

पतला करते समय शराब को पानी में डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, अन्यथा घोल बादल बन सकता है। और ठंडे पानी का प्रयोग करना चाहिए। इस तथ्य को डी। आई। मेंडेलीव ने सिद्ध किया था।

वोदका बनाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें

यदि हमें अधिक सांसारिक कार्य का सामना करना पड़ता है, तो इसके लिए हमें 140 मिलीलीटर पानी जोड़ने की जरूरत है, जबकि आउटपुट पर हमें 240 मिलीलीटर मिलेगा। यदि परिणामी समाधान प्रत्यक्ष खपत के लिए तैयार किया जाता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वाद और गंध में थोड़ा सुधार करें। ऐसा करने के लिए, आप बस थोड़ा सा साइट्रस का रस, साइट्रिक या एसिटिक एसिड, शहद या ग्लूकोज मिला सकते हैं। हम इन सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए मिलाते हैं, लेकिन यदि आप इसे बहुत अधिक करते हैं, तो आपको वोदका नहीं, बल्कि टिंचर मिल सकता है।

उदाहरण के लिए, केवल स्वाद को नरम करने के लिए, आपको प्रति लीटर वोदका में एक बड़ा चम्मच एसिटिक या साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत नहीं है, 1 से 10 के अनुपात में शहद मिलाएं।

बसने

ताकत के संदर्भ में हमें जो समाधान चाहिए, उसे प्राप्त करने के बाद भी हम इसे तैयार नहीं कह सकते हैं, इसे कई दिनों तक डालने की आवश्यकता होती है, और अधिमानतः पूरे एक सप्ताह के लिए, वहां होने वाली सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए यह आवश्यक है। . इसके अलावा, कसकर बंद और पूरी तरह से भरे हुए कंटेनर में +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बचाव करना आवश्यक है, अन्यथा ऑक्सीजन के संपर्क में शराब अपने गुणों को खो देगी।

यह समाधान कैसे व्यवस्थित होता है, आप पहले से ही सुरक्षित रूप से घर पर विभिन्न टिंचर या अन्य मादक पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

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शराब है, वोदका होगी। ऐसा लगता है कि कुछ भी आसान नहीं है? हालाँकि, ऐसा नहीं है। शराब से उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों और आवश्यकताओं का पालन करना होगा।और किसी उत्पाद को स्टोर से बदतर नहीं होने के लिए, आपको गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की शराब है और आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं। इसे कैसे करें, इसके लिए आगे पढ़ें...

प्रौद्योगिकी बहुत सरल है, और परिणाम एक गुणवत्ता पेय है जो पीने के लिए उपयुक्त कारखाने से भी बदतर नहीं है। और यह सिर्फ अच्छी शराब नहीं है। सफलता का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, सही अनुपात और प्रौद्योगिकी का पालन है।

इसके अलावा, आप एडिटिव्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं:

• जायके;
• चाशनी;
• जड़ी बूटी;
• मसाले;
• जामुन;
• फल।

यह कोई भी घटक हो सकता है जो पेय को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। और अगर उच्च गुणवत्ता वाली शराब है, तो घर पर वोदका बनाना बहुत आसान है!

ध्यान!अब रूस में अपनी जरूरतों के लिए घरेलू शराब बनाने और मादक पेय पदार्थों के निर्माण पर रोक लगाने वाला कोई कानून नहीं है। मुख्य शर्त बेचने के लिए नहीं है!

सामग्री:

• पानी।इसकी गुणवत्ता बहुत मायने रखती है। साधारण पानी उपयुक्त नहीं है, साथ ही उबला हुआ और आसुत भी। इसमें आवश्यक पदार्थ नहीं होते हैं, शराब के साथ खराब प्रतिक्रिया करता है, और इसमें वांछित स्वाद नहीं होता है। और नल का पानी रासायनिक घटकों और लवणों से बहुत प्रदूषित होता है। सबसे अच्छा विकल्प झरने का पानी या कुएं का पानी है, लेकिन यह हमेशा हाथ में नहीं होता है। इसलिए, कम नमक सामग्री वाला बोतलबंद पानी काफी उपयुक्त है (पैकेजिंग पर ध्यान दें)। पानी की कोमलता बहुत महत्वपूर्ण है, यह जितना नरम होता है, पेय की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। यदि आपको अभी भी नल के पानी का उपयोग करना है, तो इसे फिल्टर के माध्यम से चलाया जाना चाहिए, और फिर ठंड के अधीन होना चाहिए। यह वांछित गुणवत्ता का तरल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।
• शराब।घर का बना वोदका बनाते समय, केवल एथिल अल्कोहल की अनुमति है। आप चिकित्सा का भी उपयोग कर सकते हैं। वे सूक्ष्म स्तर पर एक दूसरे से भिन्न हैं, लेकिन कोई मूलभूत अंतर नहीं हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको शराब और पानी के अनुपात को निर्धारित करने के लिए एक एरोमीटर के साथ शराब की ताकत को मापने की जरूरत है।
• ग्लूकोज।ग्लूकोज का उपयोग करना अत्यधिक वांछनीय है, यह एक विशिष्ट कोमलता और सुखद स्वाद देगा। ऐसा करने के लिए, एक सिरप तैयार करें। समान अनुपात में, आपको चीनी और पानी मिलाने, मिलाने और उबालने की ज़रूरत है। जो झाग बनेगा उसे हटा देना चाहिए। झाग आना बंद हो गया है - चाशनी तैयार है। मिश्रण में ग्लूकोज 50 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में मिलाया जाता है।
• मिश्रण।सामग्री को बिल्कुल सही क्रम में मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेय खराब गुणवत्ता और बादल बन जाएगा। सामग्री का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, कंटेनर में पानी डाला जाता है, फिर ग्लूकोज और अतिरिक्त घटक (यदि कोई हो), फिर शराब।
• सफाई।जब घटकों को पहले से ही मिलाया जाता है, तो कुचल सक्रिय कार्बन को प्रति लीटर पेय में 10 गोलियों के अनुपात में जोड़ा जाता है। पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। अब मिश्रण को कम से कम एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में डाल देना चाहिए। उसके बाद, पेय को धुंध और रूई से बने एक फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है (आप एक मोटे कपड़े का उपयोग कर सकते हैं)। आउटपुट एक स्पष्ट पारदर्शी तरल है। अब इसे बोतलबंद और कसकर बंद करने की जरूरत है। उसके बाद, वे कम से कम एक और सप्ताह के लिए जोर देते हैं।

ध्यान!केवल सभी सामग्रियों को मिलाना पर्याप्त नहीं है। तैयार तरल एक पूर्ण पेय बनने के लिए, प्रक्रियाओं को पूरा करने और अच्छे स्वाद के लिए इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। पेय को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

एक वीडियो देखें जिसमें दिखाया गया है कि शराब से 40 डिग्री वोदका कैसे बनाई जाती है:

फर्टमैन तालिका के अनुसार अनुपातों की गणना

एक अच्छा मादक पेय तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अनुपात की सही गणना कैसे करें। इसके लिए स्पेशल टेबल बनाई गई है। इसे रसायनज्ञ जी.आई. द्वारा विकसित किया गया था। शराब और पानी का इष्टतम अनुपात प्राप्त करने के लिए फर्टमैन।

इस तालिका का उपयोग करना बहुत आसान है। बायां लंबवत स्तंभ मूल अल्कोहल की ताकत को इंगित करता है, और क्षैतिज रूप से स्थित संख्याएं तैयार पेय की वांछित डिग्री दर्शाती हैं। स्तंभों के चौराहे पर आपको मिलीलीटर में आवश्यक मात्रा में पानी दिखाई देगा।

उदाहरण के लिए: 1 लीटर शराब 95% से आपको 40% की ताकत के साथ एक पेय प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर शराब और 1443 मिलीलीटर पानी मिलाएं। यदि लक्ष्य कम मजबूत पेय है, उदाहरण के लिए 30%, तो पानी की मात्रा बढ़ानी होगी, यह 2239 मिली होगी।

यदि आपके पास 0.5 लीटर 95% अल्कोहल है, तो, तदनुसार, 40% वोदका प्राप्त करने के लिए आपको 14403: 2 = 721.5 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। तालिका के आधार पर, आप मूल अल्कोहल की किसी भी मात्रा के अनुपात की गणना कर सकते हैं।

आप ऑनलाइन एक विशेष अल्कोहल कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह उपलब्ध शराब की मात्रा, इसकी ताकत (पूर्व-माप), तैयारी के बाद आवश्यक प्रतिशत दर्ज करने के लिए पर्याप्त है। कार्यक्रम आपको आवश्यक मात्रा में पानी देगा।

शराब की किस्में और गुणवत्ता

अल्कोहल की कई किस्में हैं, वे गुणवत्ता, सामग्री और अन्य संकेतकों में भिन्न हैं।

शराब की गुणवत्ता दो कारकों से प्रभावित होती है::

1. यह किस सामग्री से बना है?
2. इसे कैसे साफ किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले टिकट अनाज - राई, गेहूं, जई से बनाए जाते हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट युक्त मकई, आलू, गुड़ (काला गुड़), बीट्स, फलों से शराब का उत्पादन किया जा सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम गुणवत्ता में खराब होगा।

खाद्य अल्कोहल को किस कच्चे माल से बनाया जाता है, इसके आधार पर इसे ग्रेड में विभाजित किया जाता है:

• आलू।
• फल।
• अनाज।

व्हिस्की के उत्पादन के लिए मक्का, जौ, गेहूं और राई से बनी अनाज की किस्मों का चयन किया जाता है।

आलू शराबइसमें बड़ी मात्रा में हानिकारक अशुद्धियाँ और हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, यही वजह है कि यह रूसी संघ और यूरोपीय देशों में अपने शुद्ध रूप में शराब के उत्पादन में उपयोग के लिए निषिद्ध है।

इन किस्मों को प्राप्त करने के लिए, सुधार विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, और इसलिए उन्हें सशर्त रूप से अल्कोहल कहा जा सकता है। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को दोहरे आसवन और कभी-कभी ट्रिपल आसवन द्वारा बढ़ाया जाता है, जिसमें अंशों में पृथक्करण होता है।

उत्पादन के चरण के अनुसार, शराब को इसमें विभाजित किया गया है:

• कच्चा. इसकी कम ताकत है। यह आसवन का परिणाम है। कच्चे चांदनी का घरेलू एनालॉग, जिसमें बहुत सारी हानिकारक अशुद्धियाँ, फ़्यूज़ल तेल भी होता है।
• रेक्टीफाइड. विशाल बहुमत में, यह एक आसवन स्तंभ के माध्यम से पारित कच्चा माल है, जो इस तरह के हेरफेर के परिणामस्वरूप, अनावश्यक घटकों से साफ हो जाता है और 97% की ताकत प्राप्त करता है।
• एथिल ड्रिंकिंग. पानी से पतला सुधारा।

शराब का उत्पादन GOST 51652-2000 द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसके अनुसार इथेनॉल को शुद्धिकरण डिग्री में विभाजित किया जाता है। लेकिन उनमें से केवल चार का उपयोग मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।

अल्फा

गेहूं या राई के दानों से तैयार एथिल अल्कोहल को संदर्भित करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके निर्माण में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इसका मतलब है कि अल्फा अल्कोहल में मेथनॉल की सबसे छोटी मात्रा होती है। जैसा कि आप जानते हैं, मेथनॉल सबसे मजबूत जहर है जो अंधेपन और यहां तक ​​कि मौत का कारण भी बन सकता है। निर्माण के बाद, अल्फा अल्कोहल बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से गुजरता है, इसमें केवल उच्च गुणवत्ता वाला पानी होता है। अल्फा का उपयोग प्रीमियम और सुपर क्लास वोदका बनाने के लिए किया जाता है।

सुइट

यह उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल से संबंधित है, लेकिन इसके निर्माण में 35% तक आलू कार्ड का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि इसमें मेथनॉल की मात्रा अल्फा की तुलना में अधिक होगी। शराब स्वयं गेहूं के दाने से बनती है, बहु-स्तरीय शुद्धिकरण से गुजरती है।

अतिरिक्त

इसे भी गेहूँ के दानों से बनाया जाता है, लेकिन यहाँ आलू की मात्रा 60% तक पहुँच जाती है। इसका मतलब है कि मेथनॉल की उपस्थिति का संकेतक बढ़ जाता है। अतिरिक्त व्यापक खपत के अल्कोहल को संदर्भित करता है। इसमें से प्रीमियम वर्ग की तुलना में गुणवत्ता में कम है।

सर्वोच्च शुद्धि

इसका उपयोग वोदका उद्योग में भी किया जाता है, और सिद्धांत रूप में इसका उपयोग घर के बने वोदका के निर्माण में किया जा सकता है। लेकिन यह न्यूनतम निस्पंदन से गुजरता है, इसमें कई एस्टर और फ़्यूज़ल तेल होते हैं। और परिणामस्वरूप, पेय की गुणवत्ता कम होगी।

मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए पहली श्रेणी की शराब का उपयोग नहीं किया जाता है।

GOST के अनुसार, इन उत्पादों की किसी भी किस्म का स्वाद उज्ज्वल नहीं होना चाहिए। हालांकि, स्टोर में वोदका खरीदते समय, आप देखेंगे कि प्रत्येक ब्रांड की अपनी विशेष सुगंध और स्वाद होता है, भले ही वह बिना एडिटिव्स के "शुद्ध" किस्मों का हो। यह इस तथ्य के कारण है कि वोदका विभिन्न अनुपातों में कई प्रकार के अल्कोहल का मिश्रण है, इसलिए अंतर है। निर्माता कभी भी अपने उत्पादों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अल्कोहल के अनुपात और ग्रेड का संकेत नहीं देते हैं।

एक जानकार खरीदार जो इथेनॉल अल्कोहल के ब्रांडों में अंतर जानता है, बोतल पर पढ़ता है कि अल्कोहल उत्पाद उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल से बने होते हैं, यह समझता है कि इसकी कीमत के बावजूद तरल की गुणवत्ता सबसे कम है।

साधारण गलती

1. गलत मिश्रण क्रम, अर्थात् जब पानी शराब में डाला जाता है, और इसके विपरीत नहीं। परिणाम एक बादल तरल है जिसमें शराब की जोरदार गंध आती है। ऐसे वोदका का स्वाद भी आदर्श से बहुत दूर होगा।
2. खराब पानी की गुणवत्ता।यदि अवांछनीय अशुद्धियों वाला पानी और अधिक मात्रा में लवण या अशुद्ध पानी का उपयोग किया जाता है, तो तैयार पेय बादल और कठोर होगा।
3. बसने के दौरान खुला कंटेनर।जब कोई तरल ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, तो कई पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं, और तैयार पेय अपनी गुणवत्ता खो देता है।
4. बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री।इससे ताकत का नुकसान हो सकता है, तेज फल या मसालेदार गंध के साथ पेय का स्वाद बहुत मीठा हो सकता है। वोदका के बजाय, आप शराब प्राप्त कर सकते हैं।
5. घटिया किस्म की शराब।यह सबसे गंभीर गलती है, जिसके परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं।

ध्यान!किसी भी स्थिति में आपको मिथाइल (तकनीकी) अल्कोहल का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह बहुत तेज़ जहर है।

अतिरिक्त सामग्री

जड़ी-बूटियों, मसालों और जामुन का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

सबसे उपयुक्त जामुन:

• चेरी।चेरी की खट्टी डार्क किस्मों को मादक पेय में मिलाया जाता है, मीठी और हल्की किस्में और चेरी उपयुक्त नहीं होती हैं। चेरी से युक्त वोदका बहुत पारदर्शी होती है, इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है।
• क्रैनबेरीचमकीले लाल रंग का कोमल और सुगंधित बेरी। पेय सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।
• रोवाणखड़ी करने के लिए आदर्श, हालांकि यह थोड़ा कड़वा है। चोकबेरी की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, वे स्वाद में नरम होती हैं और इनमें कड़वाहट कम होती है।
• काला करंट।एक विशिष्ट सुगंध देता है, पेय को अधिक सुगंधित बनाता है।
• रसभरी।वोदका डालने के लिए एक उत्कृष्ट बेरी। यह पेय को एक चमकदार रंग और एक नाजुक सुगंध देता है।
• ब्लैकबेरी. तीखा स्वाद और चमकीला रंग देता है। जामुन की सुगंध पेय को अधिक परिष्कृत और उत्तम बनाती है।
• करौंदालाल और पीली किस्में। चूंकि जामुन में घने छिलके होते हैं, इसलिए उन्हें वोदका में डालने से पहले कुचल दिया जाता है, और टिंचर तैयार होने के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है।
• बेरी मिक्स।चेरी, ब्लैककरंट, माउंटेन ऐश - घर का बना शराब डालने के लिए जामुन का एक बड़ा संयोजन। हालांकि, यह संयोजन पेय की डिग्री को कम कर सकता है और इसे एक समृद्ध बेरी स्वाद और सुगंध दे सकता है।

• कार्नेशन।इसमें "शौकिया के लिए" एक मजबूत सुगंध है, यहां मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।
• नौ बल. घास एक विशिष्ट गंध के साथ स्वाद में कड़वी होती है।
• अदरक।एक ताजा, थोड़ी तीखी सुगंध के साथ आवश्यक तेलों से भरपूर मसाला।
• दालचीनीवोदका के जलसेक के लिए बिल्कुल सही, इसे कोमलता और नाजुक सुगंध देता है।
• मेलिसाताज़ी महक के साथ वोडका को बहुत सुगन्धित बनाता है।
• वनीला. टिंचर की तैयारी के लिए, केवल एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जिसे बैग में बेचा जाता है और इसे "वैनिलिन" कहा जाता है - रासायनिक उद्योग का परिणाम, जो केवल वोदका को खराब करेगा। लेकिन असली वेनिला के साथ, खुराक का पालन किया जाना चाहिए।
• मोटी सौंफ़. सोआ का एक करीबी रिश्तेदार, इसके बीज वोदका को इसके मीठे स्वाद वाले नोट और समृद्ध सुगंध देते हैं।
• Verbena. शराब बनाने के लिए फूलों और जड़ों का उपयोग किया जाता है।
• धनिया. छतरी के एक अन्य प्रतिनिधि में उच्च सांद्रता में आवश्यक तेल होते हैं, जिसके कारण यह वोदका की शराब की गंध को पूरी तरह से समाप्त कर देता है और स्वाद को नरम कर देता है।
• बे पत्ती. वोदका में जोड़ा जाने वाला सामान्य रसोई मसाला इसे एक दिलचस्प और मसालेदार सुगंध और थोड़ी मसालेदार कड़वाहट के साथ एक टिंचर में बदल देता है, मुख्य बात यह है कि मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।
• नागदौना. फूल आने से पहले घास की कटाई करनी चाहिए। कड़वाहट देता है, औषधीय पौधों को संदर्भित करता है, लेकिन एलर्जी को भड़का सकता है।
• अजवायन के फूल. वोडका में जोड़े गए इसके छोटे फूल, पेय को इसकी हल्की, नाजुक सुगंध देंगे।
• जीरा. पेय में एक जलती हुई स्वाद और मसालेदार गंध पैदा करने के लिए आदर्श।

किसी भी टिंचर को एक निश्चित समय के लिए मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ संतृप्त किया जाना चाहिए, फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है, जिसमें इसे ठंडे तापमान पर "साफ" रूप में कुछ समय के लिए खड़ा होना चाहिए। तो इसका स्वाद पूर्णता और पूर्णता प्राप्त कर लेगा।

भंडारण के नियम और शर्तें

"शुद्ध" वोदका का शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, मुख्य बात यह है कि इसे + 5-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें और सुनिश्चित करें कि तरल बादल नहीं बनता है और अवक्षेपित नहीं होता है। लेकिन विभिन्न अशुद्धियाँ उपयोग के लिए आवंटित समय को 1-2 साल तक कम कर देती हैं। यह घरेलू और औद्योगिक दोनों उत्पादों पर लागू होता है।

घर का बना वोदका या उस पर आधारित पेय को कांच या सिरेमिक कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि ये भली भांति बंद करके सील की गई बोतलें हैं जो निर्माण के वर्ष को दर्शाती हैं। प्लास्टिक के कंटेनर स्पष्ट रूप से इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

जैसा भी हो, लेकिन स्टोर से खरीदी गई शराब की तुलना कभी भी अपने द्वारा तैयार किए गए पेय से नहीं की जाएगी। आखिरकार, न केवल उच्च-गुणवत्ता वाले घटकों का निवेश किया जाता है, बल्कि समय, प्रयास, आत्मा का एक टुकड़ा भी होता है। और यदि आप उपरोक्त सभी युक्तियों का पालन करते हैं, तो आपका पेय किसी भी महंगे वोदका से बहुत अधिक निकलेगा। यह ज्यादा टेस्टी और बेहतर क्वालिटी का होगा।

वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी और अन्य अवयवों से पतला किया जाता है। पेय की स्व-तैयारी व्यावहारिक रूप से कारखाने की प्रौद्योगिकियों से भिन्न नहीं होती है। खाना पकाने की इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि आप सब कुछ स्वयं नियंत्रित करते हैं। और इसलिए - आप सुनिश्चित होंगे कि आप अपने स्वाद के अनुसार, विभिन्न एडिटिव्स के साथ या बिना, जले हुए वोदका से जहर होने के जोखिम के बिना एक सामान्य उत्पाद तैयार करेंगे। शराब को ठीक से कैसे पतला करें और लेख में चर्चा की जाएगी।

सामग्री की तैयारी

शराब

पानी में पतला करके शराब से वोदका तैयार करने को प्रौद्योगिकीविदों द्वारा "ठंडा विधि" कहा जाता है। इस ऑपरेशन का उपयोग अक्सर भट्टियों में किया जाता है। प्रौद्योगिकी सिद्ध, सिद्ध, किफायती है। कमजोर पड़ने के परिणामस्वरूप, एक ज्ञात नशीला प्रभाव वाला एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य उत्पाद प्राप्त होता है।

इस प्रक्रिया में, मुख्य बात यह है कि सभी अवयवों को मिलाने के चरण-दर-चरण क्रम का पालन करें। लेकिन पहले आपको उन्हें तैयार करने की जरूरत है। नीचे दी गई सूची में से एक अल्कोहल चुनें:

• 96.5% - अतिरिक्त;
• 96.3% - विलासिता;
• 96.2% - उच्चतम शुद्धि;
• 96% - पहली कक्षा;
• चिकित्सा;
• निर्जल

सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली शराब "लक्स" लेबल वाला उत्पाद है। और सबसे खराब विकल्प (बेहतर की कमी के लिए) उच्चतम शुद्धता की शराब है। (आश्चर्यचकित न हों - यह सच है, एक प्रतिशत का सौवां हिस्सा बहुत मायने रखता है!)

पानी

मुख्य कच्चा माल चुनने के बाद, पानी तैयार करना आवश्यक है, जिसमें शराब को पतला करना आवश्यक होगा। इस घटक को फ़िल्टर या आसुत किया जा सकता है। फ़िल्टर के साथ, विभिन्न परिणाम हो सकते हैं, वे पानी की कठोरता और इसकी खनिज संरचना पर निर्भर करते हैं। और "आसुत" के साथ विफलता के लिए व्यावहारिक रूप से कोई विकल्प नहीं है (यदि यह वास्तव में एक आसुत उत्पाद है)। शुद्धिकरण के बिना नल के पानी ("ज़ेकोवस्काया") का उपयोग करना कभी भी आवश्यक नहीं है - अंतिम उत्पाद दोनों को खराब करें और बस मूल्यवान शराब को स्थानांतरित करें।

झरने के पानी, शुद्ध बोतलबंद पानी, शुद्ध पिघले पानी का उपयोग करने की सिफारिशें हैं। इन विकल्पों के साथ, सब कुछ बहुत अस्पष्ट है। वसंत का पानी अक्सर कठोर होता है, सुपरमार्केट से खरीदा गया पानी भी इसके मापदंडों की शुद्धता से अलग नहीं होता है, और हम पिघले पानी (हमारी पारिस्थितिकी के साथ) की अनुशंसा नहीं करते हैं। (अंतिम टिप न केवल शहरों के निवासियों के लिए, बल्कि उपनगरों, छोटे शहरों और 100 किमी तक के औद्योगिक दिग्गजों के पास स्थित गांवों के लिए भी विशेष रूप से प्रासंगिक होगी।)

additives

औद्योगिक उत्पादन में विभिन्न एडिटिव्स के रूप में, विभिन्न एसिड और एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। एसिटिक और साइट्रिक एसिड सबसे लोकप्रिय हैं। अपने सस्तेपन और मीठी गंध के सम्मान में सिरका, और नींबू - कठोर पानी को नरम करने के लिए (यहां तक ​​​​कि फ़िल्टर्ड पानी भी कठोर हो सकता है)। वोडका में चीनी, सुगंधित सुगंध को एडिटिव्स के रूप में मिलाया जाता है, दूध और शहद को कम मात्रा में मिलाया जाता है।

इन सामग्रियों का उपयोग केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। प्यार "कड़वा", वास्तविक और जलता हुआ, "ताकि यह गर्म हो" - एडिटिव्स का उपयोग न करें। यदि आप एक सॉफ्ट-टू-गो उत्पाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा-थोड़ा करके प्रयोग करें और अपनी संपूर्ण रेसिपी के साथ आएं।

अल्कोहल कमजोर पड़ने का अनुपात और तैयारी प्रक्रिया

बहुत पहले (140 साल से भी पहले) यह पाया गया था कि वोदका मिश्रण के लिए इष्टतम अनुपात 2 भाग शराब और 3 भाग पानी है। माप की इकाई द्रव्यमान है। यानी 1 किलो वोदका पाने के लिए आपको 0.4 किलो शराब और 0.6 किलो पानी लेना होगा। इन वजन अंशों का उपयोग करके, आपको केवल 1 लीटर से कम की मात्रा के साथ क्लासिक "40 डिग्री" मिलता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए। मिश्रण प्रक्रिया सरल है: शराब को पानी में डालें। अन्यथा नहीं। नियंत्रण एक हाइड्रोमीटर (शराब मीटर) के साथ किया जाता है। डिवाइस की रीडिंग के आधार पर, थोड़ी शराब डालें। (उसी समय, पानी के बारे में याद रखें: इसे मिश्रण में डालना अब संभव नहीं है।)

आप कमजोर पड़ने और नियंत्रण के लिए वैज्ञानिक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - विशेष टेबल। 40 ° की क्लासिक ताकत के वोदका के लिए, आपको 90 ° की ताकत के साथ 100 मिली शराब लेने और 130.8 मिली के बराबर पानी में डालने की जरूरत है।

एडिटिव्स के लिए, जब औद्योगिक उत्पादन की बात आती है, तो बड़े पैमाने पर (मात्रा) सुधार किए जाते हैं। घर पर खाना पकाने के लिए, छोटी मात्रा में, एडिटिव्स की इन मात्राओं को अनदेखा किया जा सकता है।

तालिका "शराब को पानी से कैसे पतला करें।" (कोशिका में मान एथिल अल्कोहल के प्रति 100 मिली लीटर में पानी की मात्रा है)

सफाई

तैयार उत्पाद के बाद थोड़ा बचाव और साफ किया जाता है। सफाई एक कपड़े या पेपर फिल्टर के माध्यम से की जा सकती है। इसके अलावा, मिश्रण के बाद, आप मिश्रण में थोड़ा सक्रिय चारकोल मिला सकते हैं, और एक्सपोजर के बाद तनाव कर सकते हैं।

तैयार वोदका की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उत्पाद में सक्रिय कार्बन की कई गोलियां डाली जाती हैं। इस अवस्था में उत्पाद के बाद गर्मी में 2-4 घंटे तक बचाव किया जाता है। फिर मिश्रण को एक कपड़े से छान लिया जाता है।

अन्य सामग्री जोड़ना

आपके द्वारा अल्कोहल को सफलतापूर्वक पतला करने में कामयाब होने के बाद, एडिटिव्स जोड़ने का कार्य निम्नानुसार है। नरम करने के लिए, शहद, ग्लूकोज, साइट्रस का रस मिलाएं। यदि कोई अनुभव नहीं है, तो छोटे भागों में जोड़ें। 1 लीटर के लिए, घटक का 30-40 मिलीलीटर पर्याप्त है, और नहीं। तैयार उत्पादों के 1 लीटर प्रति 5-10 मिलीलीटर - एसिड और भी कम जोड़ा जाता है।

अगला, आपको लगभग एक सप्ताह के लिए पूरी रचना को अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता है: पतला शराब सभी अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करता है, मिश्रण अपना अंतिम स्वाद प्राप्त करता है। जब एक्सपोजर खत्म हो जाता है, तो तैयार वोदका को बोतलबंद किया जाना चाहिए। बोतलों को कसकर बंद करना महत्वपूर्ण है: यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो शराब का हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, जिससे उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी।

खाद्य सुधारित उत्पाद के प्रत्येक खुश मालिक ने कम से कम एक बार सोचा कि वोदका बनाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए। वोदका बुटीक की विशाल रेंज के बावजूद, कई पेय प्रेमी अपने स्वयं के अनन्य तैयार करना चाहते हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत उपभोग के लिए शराब का निर्माण कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। घर का बना वोदका खरीदे गए की तुलना में स्पष्ट रूप से उच्च गुणवत्ता का उत्पाद है, बशर्ते कि सिद्ध कच्चे माल और सही तकनीक का उपयोग किया जाए।

सामग्री

शराब

वोदका के उत्पादन के लिए मूल सामग्री शराब है। अंतिम परिणाम सबसे पहले इसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। अल्कोहल से वोदका बनाने के लिए, आप एथिल फूड रेक्टिफाइड या इसके मेडिकल समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं। अक्सर वे समान होते हैं, लेकिन कुछ अंतर होते हैं:

• प्रारंभिक कच्चा माल। मेडिकल इथेनॉल का उत्पादन केवल आलू और अनाज से होता है, जिसमें स्टार्च की उच्च सामग्री होती है। जबकि भोजन - लगभग किसी भी फसल से;
• किला। औद्योगिक उत्पादन के खाद्य इथेनॉल में 96-96.3 ° की ताकत होती है। औषधीय उत्पाद की ताकत भिन्न हो सकती है और आवेदन के अंतिम उद्देश्य पर निर्भर करती है। सबसे आम किला 95° है, लेकिन यह नीचे भी पाया जाता है, उदाहरण के लिए, 70°;
• सफाई। शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, मेडिकल अल्कोहल के बराबर नहीं है, इसमें अशुद्धियां व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। खाद्य उप-प्रजातियों के संबंध में, सब कुछ फिर से श्रेणी पर निर्भर करता है।

एक चिकित्सा उत्पाद के साथ, उत्पाद की तरह ही सब कुछ स्पष्ट और पारदर्शी होता है। यह केवल ताकत में भिन्न हो सकता है। तदनुसार, ऐसे कच्चे माल से तैयार वोदका थोड़ा अधिक या थोड़ा कम निकल सकता है। फूड रेक्टिफाइड का एक आंतरिक वर्गीकरण होता है, जिससे खुद को परिचित करना चाहिए।

1. उच्च शुद्धता वाली शराब 96.2°

• आलू, चुकंदर, गुड़, अनाज का उपयोग किया जाता है। कोई अनुपात;
• फ्यूज़ल तेल 6 मिलीग्राम / डीएम;
• एस्टर 13 मिलीग्राम / डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.03%।

• फ्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम / डीएम;
• एस्टर 13 मिलीग्राम / डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.05%।

• अनाज और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• फ्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम / डीएम;
• एस्टर 10 मिलीग्राम / डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

• अनाज और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• फ्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम / डीएम;
• एस्टर 5 मिलीग्राम / डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

• केवल अनाज फसलों का उपयोग किया जाता है, मुख्यतः राई और गेहूं;
• फ्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम / डीएम;
• एस्टर 10 मिलीग्राम / डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.003%।

घर में बनी शराब से वोदका बनाते समय अशुद्धियों के मूल्यों का बिल्कुल भी पता नहीं चलता है। लेकिन रचना के बारे में कोई सवाल नहीं हैं।

पानी

अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक दूसरा घटक पानी है। इसकी अच्छी गुणवत्ता पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है। प्रीमियम वोदका के औद्योगिक ब्रांड, डिग्री और शुद्धिकरण के तरीकों के अलावा, झरने के पानी के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं। यह मार्केटिंग चाल ग्राहकों की वफादारी और विश्वास बढ़ाती है।

किसी महानगर में ऐसा उत्पाद मिलना मुश्किल है। इसलिए, कुओं से बोतलबंद पानी काफी उपयुक्त है। अनिवार्य नियम: आप उबला हुआ और आसुत जल का उपयोग नहीं कर सकते। ये प्रक्रियाएं पानी की रासायनिक संरचना को बदल देती हैं। अल्कोहल के अणुओं के साथ मिश्रित होने पर आवश्यक पदार्थ और सूक्ष्म तत्व गायब हो जाते हैं।

यह खनिज लवण की सामग्री पर ध्यान देने योग्य है। यहां उन्हें यथासंभव कम होना चाहिए। हम नरम और साफ पानी पसंद करते हैं। नमक की मात्रा और कठोरता के स्तर की जानकारी लेबल पर पाई जा सकती है। बस कुछ नमूनों का अध्ययन करें और सबसे अच्छा विकल्प चुनें।

शर्करा

ग्लूकोज एक ऐसा घटक है जिस पर हमेशा पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता है। और बिल्कुल व्यर्थ। यह ग्लूकोज है जो विभिन्न सफाई के बाद भी बनी रहने वाली विशिष्ट अल्कोहल गंध को खत्म करने में मदद करता है। यह वास्तव में पेय को नरम और पीने योग्य बनाता है।

ग्लूकोज को किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी मिलाना होगा। मिश्रण को कम आंच पर अच्छी तरह उबाल लें, जिससे दिखाई देने वाला सफेद झाग निकल जाए। जैसे ही झाग बनना बंद हो जाता है, आग को बंद किया जा सकता है। यह एक प्रकार की चीनी की चाशनी है, जो घर के बने शराब के निर्माताओं से परिचित है। यह ग्लूकोज है।

सच्चाई या कल्पना

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप शराब और पानी के मिश्रण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह प्रतीत होने वाली सरल प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएं और मिथक हैं जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होते हैं।

अनुपात का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है

ऐसे कई व्यंजन हैं जहां सामग्री को 2 भाग इथेनॉल और 3 भाग पानी के अनुपात में लिया जाता है। शराब को ठीक से पतला करने और सटीक ताकत हासिल करने के लिए, तैयार गणना के साथ एक विशेष तालिका का उपयोग करना बेहतर होता है।

पानी के साथ 100 मिलीलीटर इथेनॉल के कमजोर पड़ने की तालिका

पहली पंक्ति में हम मौजूदा सुधार का मूल किला पाते हैं। पहले कॉलम में - पहले से ही पतला शराब का किला। चौराहे पर - पानी की मात्रा जिसे 0.1 लीटर शराब से पतला करने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण: प्रारंभिक उत्पाद 1 लीटर एथिल रेक्टिफाइड 95° है, वांछित परिणाम वोडका 40° है। इसमें 1444 मिली पानी (हर 100 मिली अल्कोहल के लिए 144.4 मिली) लगेगा।

आप शराब में पानी नहीं डाल सकते - कल्पना

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि आप केवल पानी में अल्कोहल मिला सकते हैं और किसी भी मामले में इसके विपरीत नहीं। यह सिद्धांत पानी की संरचना और इसे कैसे नष्ट किया जाता है, इसके बारे में बहुत सारे छद्म वैज्ञानिक शोधों पर आधारित है। इथेनॉल जो पानी डालने के बाद बादल बन गया है, अक्सर पुष्टि के रूप में उद्धृत किया जाता है।

रसायनज्ञों के पेशेवर वातावरण में, इस कथन को कोई प्रतिक्रिया नहीं मिलती है। रासायनिक प्रक्रियाओं की दृष्टि से, इथेनॉल के साथ मिश्रित पानी और पानी से पतला इथेनॉल के बीच कोई अंतर नहीं है। और पानी मिलाने के बाद अल्कोहल के घोल की मैलापन खनिज लवणों की वर्षा के कारण होता है। इसीलिए पानी चुनते समय उनकी सामग्री पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

> और यदि रसायनज्ञों के पास कोई प्रश्न नहीं है, तो चल रही प्रक्रिया के भौतिक पक्ष में विशेषताएं हैं। जब पानी को विलायक में डाला जाता है, तो गर्मी की रिहाई के साथ एक थर्मल प्रतिक्रिया होती है। यह तरल पदार्थों के विभिन्न घनत्वों के कारण होता है। ऐसा मिश्रण केवल तभी ज्वलनशील हो सकता है जब मात्रा बहुत बड़ी हो। घर पर शराब से वोदका आमतौर पर इतनी मात्रा में नहीं बनाई जाती है कि इससे गर्मी का एक महत्वपूर्ण उत्सर्जन होता है। पानी-शराब के घोल का काफी स्वीकार्य वार्मिंग नोट किया जाता है।

वोदका को कम से कम 2 दिन चाहिए, और इसे ठंड में 2 सप्ताह तक रखना बेहतर है - कल्पना

घर में बनी शराब के निर्माण में, अंधेरी, ठंडी जगह में लंबे समय तक बुढ़ापा का अभ्यास किया जाता है। लक्ष्य अशुद्धियों की अधिकतम संभव मात्रा के अवक्षेपण की प्रतीक्षा करना है। वोदका के मामले में, 99% लवण पहले कुछ घंटों में बाहर निकल जाते हैं। आगे की उम्र बढ़ने में केवल समय लगता है, लेकिन आमतौर पर गुणवत्ता के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।

शराब वोदका नुस्खा

खुद शराब से वोदका बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शराब 95 ° - 1 लीटर;
• बोतलबंद पानी - 1.444 लीटर;
• ग्लूकोज - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि

• हम आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करते हैं। एक अलग ताकत की शराब का उपयोग करते समय, हम तालिका को देखते हैं और पानी की मात्रा की पुनर्गणना करते हैं।
• पानी के साथ शराब मिलाएं। यहां क्रियाओं का क्रम महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन चन्द्रमाओं का अभ्यास करने से इथेनॉल के साथ पानी को पतला करने की सलाह दी जाती है, इसे पहले से मापे गए पानी में एक पतली धारा में डालना।
• मिश्रित शराब में ग्लूकोज मिलाएं। जितना हो सके अच्छी तरह मिलाएँ और हिलाएँ।
• अल्कोहल क्लीनर से वोदका बनाने के लिए, हम एक सरल लेकिन प्रभावी कार्बन निस्पंदन करेंगे। इसके लिए एक्टिवेटेड चारकोल की जरूरत होती है। उपयुक्त ब्रांड KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV। सफाई के लिए आवश्यक चारकोल की मात्रा प्रकार पर निर्भर करेगी। सटीक जानकारी प्रत्येक दवा के निर्देशों में पाई जा सकती है।
• कोयले को कुचला जा सकता है, वोदका में जोड़ा जा सकता है और 2-3 घंटे के बाद छान लिया जा सकता है। दूसरा तरीका: कोयला स्तंभ बनाएं। ऐसा करने के लिए, कुचल कोयले और कपास या विशेष फिल्टर डिस्क की एक फ़नल और वैकल्पिक परतें लें। हम इस फिल्टर के माध्यम से कई बार वोदका पास करते हैं।

वांछित तापमान पर ठंडा करने के तुरंत बाद पेय पीने के लिए तैयार है। भंडारण समय पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

ध्यान दें, केवल आज!

आज तक, अल्कोहल शोकेस की रेंज विविधता से प्रसन्न होती है। केवल दुखद बात यह है कि एक सुंदर लेबल के पीछे हमेशा अच्छी गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है। अधिक से अधिक उपभोक्ता घर पर उच्च-गुणवत्ता वाले मजबूत पेय तैयार करना पसंद करते हैं, और यह ध्यान देने योग्य है कि वे किसी भी तरह से कारखाने वाले से नीच नहीं हैं, और कभी-कभी उनसे आगे निकल जाते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें?

ऐसी शराब तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला किया जाए। इस तकनीक के लिए विशेष उपकरण या अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं होती है। फार्मेसी में उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदना और आसुत जल तैयार करना पर्याप्त होगा। यदि आप इस मुद्दे को पूरी गंभीरता से लेते हैं, तो आपको पहले से कुछ सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

1. व्यंजन तैयार करें जिसमें ध्यान सीधे पतला हो जाएगा, और फिर तैयार पेय संग्रहीत किया जाएगा। कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बेहतर ढंग से निष्फल होना चाहिए ताकि आपको परिणामी उत्पाद से कचरा और विदेशी पदार्थ बाहर निकालना न पड़े, और इस तरह इसकी उपस्थिति खराब हो जाए।
2. पकाने के लिए फ्रिज में जगह खाली करें।
3. भंडारण की एक और विधि पर विचार करें और बचत की जगह चुनें (बड़ी मात्रा के मामले में)।

सभी प्रारंभिक क्षणों के बारे में सोचा और पूरा होने के बाद, आप सीधे शराब को पतला करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप शराब को वोदका में कैसे पतला कर सकते हैं: अनुपात के साथ एक तालिका

आउटपुट पर एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अच्छा वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए। यहां तक ​​कि मेंडेलीव ने भी इस तरह की प्रक्रिया के लिए सटीक अनुपात निकाला। 2: 3, यानी 200 मिलीग्राम इथेनॉल प्रति 300 मिलीग्राम पानी की दर से पतला करना आवश्यक है। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है: आपको तैयार पानी में ही ध्यान केंद्रित करने की जरूरत है, लेकिन इसके विपरीत नहीं। घटकों की संख्या के साथ गलत नहीं होने के लिए, और यह जानने के लिए कि शराब को वोदका की एकाग्रता में कैसे पतला किया जाए, आप फर्टमैन तालिका का उपयोग कर सकते हैं:

तैयार तरल को आंसू की तरह पारदर्शी बनाने के लिए, आपको पहले पानी को ठंडा करना होगा।

यह याद रखना चाहिए कि वोदका की आदर्श ताकत 40º है। शराब को पतला करते समय ऐसा परिणाम प्राप्त करना यथार्थवादी है, अगर इसके प्रकार को सही ढंग से ध्यान में रखा जाए। यह मत भूलो कि इन उद्देश्यों के लिए केवल खाद्य ग्रेड एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाना चाहिए। विशिष्ट किस्मों में, वरीयता दी जानी चाहिए जैसे: बेसिस, एक्स्ट्रा, लक्स और अल्फा। ऊपर सूचीबद्ध अंतिम को सबसे शुद्ध माना जाता है और इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली कुलीन शराब के उत्पादन में किया जाता है। मादक पेय पदार्थों के निर्माण में प्रथम श्रेणी और उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल जैसे प्रकारों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उन पर आधारित वोदका को "पलेंका" कहा जाता है, यह वह है जो गंभीर शराब विषाक्तता का कारण बन सकती है, मृत्यु तक।

इसलिए, वोदका की ताकत प्राप्त करने के लिए पानी के साथ खाद्य अल्कोहल को पतला करने के लिए सुझाए गए सुझावों द्वारा निर्देशित, केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्रारंभिक उत्पाद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसकी उपयुक्तता संदेह से परे है।

तैयार पानी में आवश्यक मात्रा में अल्कोहल डालने के बाद, परिणामस्वरूप तरल को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको व्यंजन को उल्टा करने और अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है।

मिश्रण प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, समाधान को 30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में व्यवस्थित करने के लिए भेजा जाना चाहिए। मिश्रण कम से कम एक दिन के लिए होना चाहिए, फिर आप इसे उसी स्थान पर या किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना जारी रख सकते हैं। यह वांछनीय नहीं है कि तापमान +4º C से नीचे हो।

तैयार वोदका के लिए कंटेनर, जिसका निकट भविष्य में उपयोग नहीं किया जाएगा, एक छोटी मात्रा का होना चाहिए (इसे कई डिब्बे या बोतलें होने दें), कसकर सील करें ताकि हवा प्रवेश न करे। शराब के वाष्पीकरण से बचने के लिए कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरना चाहिए।

कभी-कभी ऐसी स्थितियां होती हैं जिनमें सवाल उठता है कि फार्मास्युटिकल मेडिकल अल्कोहल को वोदका की ताकत से कैसे पतला किया जाए। आखिर ऐसा ही एक उपाय लगभग हर घर में प्राथमिक चिकित्सा किट में है। इस मामले में, आप उसी रास्ते का अनुसरण कर सकते हैं, बस रेफ्रिजरेटर में डालने में समय बर्बाद न करें। घर के बने वोदका के स्वाद को नरम करने के लिए, आप खट्टे फल (नींबू या नारंगी) का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण में उनका रस धीरे से निचोड़ने के लिए पर्याप्त है। इन फलों की सुगंध पेय को एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध देगी।

वोदका की ताकत के लिए पानी के साथ चिकित्सा और खाद्य शराब को कैसे पतला करें?

शराब न केवल आंतरिक उपयोग के लिए पानी से पतला होता है। उदाहरण के लिए, शरीर के लिए रगड़ तैयार करने के लिए, इसे भी पतला होना चाहिए। अगर आप कॉन्संट्रेट को त्वचा में मलते हैं, तो जलने का खतरा रहता है। कभी-कभी इसके लिए समान सिफारिशों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि वोदका बनाने के लिए आपको पानी के साथ मेडिकल अल्कोहल को पतला करने की आवश्यकता होती है। यही है, तालिका का उपयोग करके किले को 40º तक लाना आवश्यक है, और फिर सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें।

औषधीय टिंचर या लोशन के समाधान की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जो शराब के आधार पर भी तैयार किए जाते हैं। और अक्सर आप C2H6O पर आधारित विभिन्न प्रकार के सफाई उत्पाद पा सकते हैं, जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घर-निर्मित वोदका की बिक्री, निश्चित रूप से निषिद्ध है, इसलिए इसका उत्पादन अपार्टमेंट या घर से आगे नहीं जाना चाहिए। मेडिकल अल्कोहल को वोडका में ठीक से पतला करने का ज्ञान इसे वितरित करने या बेचने का अधिकार नहीं देता है। अप्रिय घटनाओं से बचने के लिए, केवल अपने स्वयं के उत्पादन या उन लोगों द्वारा तैयार किए गए पेय का उपयोग करना बेहतर है, जिन पर भरोसा किया जाना चाहिए।

मूल रूप से, यदि आप उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हैं और सीखते हैं कि खाद्य अल्कोहल को वोडका की एकाग्रता में कैसे पतला करना है, तो अनुपात को देखकर और आउटपुट पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करके, आप स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। वास्तव में, इस मामले में, आप अपने द्वारा तैयार की गई गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। यह जानकर कि पेय में क्या होता है और यह किन परिस्थितियों में बनता है, आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते।

यदि पेय में बाहरी योजक नहीं हैं, तो इसका शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, लेकिन यदि प्राकृतिक स्वाद या अन्य योजक का उपयोग किया जाता है, तो आपको भंडारण की अवधि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

और, ज़ाहिर है, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अपने या अपने प्रियजनों के लिए कुछ बनाते समय, सबसे पहले, हर कोई अपनी आत्मा को इस प्रक्रिया में डालता है।