وصفة سوفليه الجبن المطبوخ على البخار في طباخ بطيء. سوفليه منقوشة في قوالب

هل تحب حلويات جيدة التهوية وحساسة وصحية؟ ثم حان الوقت لتعلم كيفية طهي سوفليه اللبن الرائب ، والذي وصفته ، على الرغم من أنها تبدو بسيطة ، لها خواصها الخاصة. فيما يلي وصف حولهم وحول طرق تحضير هذه الأطعمة الشهية في أجهزة المطبخ المختلفة.

سوفليه الجبن في الفرن

يتم تحضير حلوى الجبن المنزلية الرقيقة من الحد الأدنى من المكونات ، ولكن مزيج كتلة اللبن الرائب ورغوة البروتين جيدة التهوية ستعطي تأثيرًا مذهلاً يمكن أن يسعد أي شخص.

لصنع سوفليه من الجبن في الفرن ، تحتاج إلى تحضير:

• الجبن - 300 جم ؛
• بياض البيض - 4 قطع. وصفار - 3 قطع ؛
• سكر - 50 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• نكهة الليمون - 5 غرام أو فانيلين حسب الرغبة ؛
• ملح - 3 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. افركي الجبن من خلال غربال أو اهرسها بهرسة البطاطس. كلما قل عدد الكتل في الجبن القريش ، كلما كان سوفليه أكثر نعومة.
2. يُسكب السكر والدقيق والقشر في الجبن القريش المُعد ويُضاف الصفار. الكل يمتزج بجدية في كتلة متجانسة.
3. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح حتى يتشكل قمم قاسية. يُمزج رغوة البيض في خطوتين أو ثلاث خطوات مع الجبن القريش ، في محاولة للحفاظ على الهواء قدر الإمكان.
4. صب الخليط في قالب مدهون ومغطى بالسكر. يُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 150 - 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نظرًا لأن السوفليه مادة حساسة للغاية ، فلا يمكن تحضيرها في شكل واحد كبير ، ولكن في عدة أجزاء صغيرة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، أكواب مقاومة للحرارة. سيكون وقت الطهي فيها من 7 إلى 15 دقيقة.

الطبخ في طباخ متعدد

في الطباخ البطيء ، لا يتم الحصول على أفضل أنواع البسكويت فحسب ، بل يتم أيضًا الحصول على أكثر أنواع السوفليه تهوية ، على الرغم من أن وقت الطهي سيكون أطول من وقت الخبز في الفرن.

وصفة سوفليه الجبن لطباخ بطيء تشمل:

• الجبن - 500 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• النشا - 40 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• فانيلين - 2 جم ؛
• زبدة - 10 جم

للحصول على الجبن وحلوى التوت سوف تحتاج:

• جبن قليل الدسم - 250 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أي توت - 100 جم ؛
• محلي حسب الذوق.

مكونات الجيلاتين سوفليه:

• الجبن - 300 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• ماء - 60 مل ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• عسل - 40 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 40 جم.

تقدم:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك حتى ينتفخ ، ثم يرسله إلى النار مع العسل والحليب والكاكاو.
2. تذوب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ثم تُرفع عن النار ، وتُوضع الجبن القريش في الخليط وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. يُسكب المزيج في قوالب مُعدّة ويُترك في الثلاجة طوال الليل. لإزالة الحلوى الجاهزة ، يجب غمس القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم خبز سوفليه الشوكولاتة. إذا ذاب الجيلاتين مع عصير التوت ، فستحصل على حلوى التوت. إذا كنت لا تضيف شرابًا أو كاكاوًا ، ولكن فقط القليل من الفانيلين ، فستكتسب الأطعمة الشهية طعمًا ورائحة الفانيليا اللطيفة.

يشمل تكوين حلوى التفاح الرائب ما يلي:

• الجبن - 300 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• تفاح حلو كبير - 2 قطعة ؛
• زبدة لدهن القالب.

طبخ:

1. اغسل التفاح ، قشره برفق ، اقطع البذور ، واقطع اللب إلى مكعبات صغيرة أو صر على مبشرة خشنة.
2. تغلب على الجبن مع الخلاط مع صفار البيض. يخفق بياض البيض إلى قمم صلبة مع السكر.
3. الجمع بين جميع الكتل الثلاث: الجبن والتفاح والبروتينات. يقسم المزيج على قوالب مدهونة ويخبز في الفرن.

عندما يصبح السوفليه جاهزًا ، يرتفع الجزء العلوي ويصبح ذهبيًا. اعتمادًا على خصائص كل فرن معين ، يمكن أن يستغرق الخبز ما يصل إلى 25 دقيقة.

طاجن الجبن القريش هو طبق لجميع الأوقات ، وهو طعام مفضل لكثير من البالغين ومنقذ للآباء الذين لا يحب أطفالهم الجبن القريش. بالرغم من بساطة التحضير إلا أن هناك عشرات الوصفات لهذا الطبق. يضاف السميد أو دقيق القمح أو الأرز والنشا إلى قاعدة الخثارة - حتى بدون إضافات للفاكهة ، يمكن أن تكون طاجن الجبن المنزلية متنوعة تمامًا.

تختلف الوصفات في طريقة التحضير: في غلاية مزدوجة أو بالطريقة القديمة - في الفرن للحصول على قشرة ذهبية. مع ظهور أجهزة الطهي المتعددة ، هناك المزيد من الطرق - يمكن طهي طاجن الجبن في جهاز مناسب دون أي متاعب. والشيء المثير للاهتمام: أن الطاجن سيكون طريًا مثل البخار ، لكن سيكون له قشرة ذهبية ، كما لو كان من الفرن.

يكمن سر صنع طبق خثارة سوفليه في خدعة طهي صغيرة: من الضروري إدخال البروتينات والصفار في الكتلة بشكل منفصل ، بينما يتم خفق البروتينات مسبقًا. بفضل هذا ، اتضح أن الكتلة رائعة ، أثناء عملية الطهي ترتفع بقوة ، وبعد ذلك تفقد ارتفاعها قليلاً ، لكنها تظل طرية وعصرية للغاية.

وقت الطهي: 80-90 دقيقة / المحصول: 8-10 حصص

مكونات

• جبن قريش دسم 800 جم
• سكر بودرة 80 جم
• نشا البطاطس 4 ملاعق كبيرة. ملاعق صغيرة مكدسة
• بيض 4 قطع
• كريم دسم 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فانيلين

يتم طهي الكسرولة في طباخ Mirta MC 2211 متعدد الوظائف.

بالإضافة إلى ذلك ، لتليين الوعاء متعدد الطهي ، قم بإعداد القليل من الزبدة.

طبخ

افصل البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع نصف السكر البودرة. حسب تقديرك ، يمكن زيادة الكمية ، لأن طبق سوفليه ليس حلوًا جدًا. إذا كنت تخطط لتقديمه مع العسل أو المربى أو تمامًا مثل الأطباق المعتدلة الحلوة ، فلا تغير كمية المسحوق.

اخفقي صفار البيض حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضيفي الكريمة. امزج حتى تمتزج القوام تمامًا.

أضف الجبن والفانيليا إلى صفار البيض.

يقلب ويضرب الكتلة بالخلاط. كلما أردت صنع الكسرولة أكثر تجانسًا ، كلما احتجت إلى التغلب عليها بشكل أكثر شمولاً.

الآن أضف النشا إلى الخليط وقلّب.

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم أضف النصف الثاني من السكر البودرة إليهم.

اضرب البياض بالفعل بالمسحوق حتى تصبح الكتلة لامعة.

ادمج بياض البيض المخفوق في خليط اللبن الرائب في 4-5 إضافات ، واخلطه بلطف شديد مع كل حصة للحفاظ على التهوية.

أرسل "العجين" الناتج إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتزييته بالزبدة.

حدد وضع "الخبز" (درجة الحرارة 140 درجة) وقم بطهي الكسرولة لمدة ساعة. سوف يرتجف الطبق النهائي قليلاً في الوسط.

اتركي طاجن السوفليه يبرد قليلاً ، ثم قدميه مع الكريمة أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو العسل أو المربى.

يجب أن تكون منتجات الألبان موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. فهي مصدر لكميات كبيرة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين. لكن العديد من البالغين والأطفال لا يحبون شرب الحليب بمفردهم أو تناول الجبن القريش بدون أي إضافات. ولا تحتوي الزبادي والجبن التي يتم شراؤها من المتاجر حتى على عُشر تلك المواد المفيدة الموجودة في منتجات الألبان الطبيعية. ولكن الآن هناك العديد من الوصفات لطهي أطباق من منتجات الألبان والتي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي سوفليه الخثارة اللذيذة ، وهنا وصفة مجربة في طباخ بطيء وفرن وميكروويف.

سوفليه الجبن في طباخ بطيء

لتحضير سوفليه خثارة لذيذة في طباخ بطيء ، يجب عليك تخزين أربعمائة جرام من الجبن ، ومائتي جرام من الكفير ، وكوب متعدد من السميد ، ونفس الكمية من السكر ، وكيس من سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

بادئ ذي بدء ، املأ السميد بالكفير واتركه لمدة عشر دقائق. ثم افصل البياض عن الصفار في وعاء منفصل واضربهم بالسكر حتى تظهر القمم.

في الخلاط ، اخلطي جميع المكونات الأخرى مع السميد المنتفخ ، وأضيفيها إلى البروتينات المخفوقة. امزج الكتلة الناتجة برفق بملعقة. صبها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة.

اضبط وضع "الخبز" لمدة خمسين دقيقة. بعد يمكن اعتبار سوفليه الخثارة جاهزة. لكن لا تفتح غطاء الطباخ المتعدد على الفور. انتظر حوالي عشرين دقيقة حتى لا تسقط السوفليه.

سوفليه الجبن - وصفة في طباخ متعدد رقم 2

لتحضير خيار السوفليه هذا ، يجب عليك تخزين مائة وخمسين جرامًا من الجبن ، وسبعين جرامًا من الحليب ، وملعقة صغيرة من السميد ، وبيضة واحدة ، وملعقتين صغيرتين من القشدة الحامضة ، وملعقتين صغيرتين من السكر.

بادئ ذي بدء ، افصل البروتينات واضربهم بخلاط حتى الذروة. ثم امزج الجبن المبشور مع القشدة الحامضة والسكر والسميد وصفار البيض. اخلط جيدا. ثم تتحد بعناية مع البروتينات وتخلط مرة أخرى.

دهن القالب متعدد الطهي بالزيت ، ضعي فيه سوفليه الخثارة. بعد ذلك ، اسكب أربعمائة ملليلتر من الماء الساخن في وعاء الطهي متعدد الطهي واطهيه في وضع "البخار" لمدة أربعين دقيقة.

سوفليه الجبن في الفرن

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة والصحية ، يجب عليك تخزين أربعمائة جرام من الجبن الطازج محلي الصنع ، وخمسين جرامًا من السميد ، وثلاث بيض دجاج محلي الصنع ، وخمسة وسبعين جرامًا من السكر ، وتفاحة واحدة حلوة. استخدم أيضًا عشرة جرامات من بذور الخشخاش وعشرين جرامًا من الزبدة.

تُهرس الجبن حتى تصبح ناعمة في وعاء عميق مناسب. أضيفي المانجو إليها واخلطيها جيدًا.

افصل البياض بعناية عن الصفار ، واضرب البياض بالخلاط حتى يكتسب قوام الرغوة السميكة. لجعل عملية الخفق أسرع وأسهل ، أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات.

يُضاف الصفار إلى الجبن القريش المُجهز ويُضاف السكر ويُمزج. ثم أضيفي بعناية بياض البيض المخفوق إلى الوعاء مع التحريك بملعقة. اسكبي الزبدة في وعاء واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.

قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. أضفهم وبذور الخشخاش إلى كتلة اللبن الرائب ، واخلطهم مرة أخرى. املأ قوالب المافن بالعجين وأرسلها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة ، لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

وصفة أخرى سوفليه الجبن في الفرن

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة ، تحتاج إلى تخزين مائتين وخمسين جرامًا من الجبن الدسم الخالي من الدسم ، وخمسين جرامًا من الزبدة ، وخمسين جرامًا من السكر ، وثلاث بيضات ، وكيس من سكر الفانيليا. استخدم أيضًا ملعقتين صغيرتين من الزبدة ، وملعقتين صغيرتين من السكر ، وملعقة صغيرة من السكر البودرة.

دهن القوالب بالزبدة ورشها بالسكر.

يُطحن الزبدة بالسكر ويُخفق في صفار البيض. أضف الجبن القريش إلى نفس الحاوية واخلط جيدًا.

يُخفق بياض البيض في رغوة ثابتة مع إضافة سكر الفانيليا. قم بطيها برفق في خليط الخثارة المحضر. انشر العجينة الناتجة في قوالب ، بحيث لا تصل إلى سنتيمتر واحد إلى الحافة.

أرسل القوالب إلى شكل مقاوم للحرارة ، واملأ نصف القوالب بالماء واخبزها في الفرن ، وتسخينها إلى مائتي درجة ، لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة.

سوفليه اللبن الرائب في الميكروويف

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة ، تحتاج إلى تحضير ثلاثمائة جرام من الجبن ، وبيضتين ، وملعقتين كبيرتين من السكر وموز واحد.

بادئ ذي بدء ، اخفق البيض جيدًا مع السكر - مخفقة أو خلاط أو خلاط. ثم يضاف الجبن إلى الكتلة الناتجة ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف الموز المفروم إلى المكونات المحضرة ونخلط مرة أخرى.

انقل الخليط المحضر إلى بطانات الكب كيك ، لكن لا تملأها حتى الأعلى. بعد الطهي في الميكروويف لمدة عشر دقائق بأقصى طاقة. حتى يكون الطبق طريًا قدر الإمكان ، غطي السوفليه بغطاء الميكروويف وضع كوبًا صغيرًا من الماء بالقرب منه.

خيار آخر سوفليه الجبن في الميكروويف

لتحضير هذا الإصدار من الحلوى ، يجب عليك تخزين علبة من الجبن القريش (180-200 جم) ، وتفاحة أو كمثرى ، وبيضة ، وثلاثين جرامًا من الزبيب ، واثنين من ملاعق كبيرة من السكر.

بادئ ذي بدء ، افرك الجبن مع السكر والبيض. ابشر تفاحة أو كمثرى وأضفها إلى المكونات المحضرة. اغسل الزبيب مقدمًا وانقعه حتى ينتفخ. ثم نسكبه في عجينة الخثارة. انشر الكتلة النهائية في قوالب واخبزها لمدة ثلاث دقائق عند 1000 واط. تحقق من جاهزية الطبق باللمس أو بالمباراة.

معلومات إضافية

الجبن القريش منتج مفيد بشكل مثير للدهشة. يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأطفال كمصدر للكالسيوم والفوسفور ، ويجب تناوله من قبل كل من كبار السن والمرضى الذين يعانون من اضطرابات صحية مختلفة. يمكن إدراج هذا المنتج في قائمة أمراض الكبد والأمعاء ، مع وجود مشكلة في عمل المعدة والكلى. يجب أيضًا تناوله مع حدوث اضطرابات في نشاط القلب والرئتين والأوعية الدموية والحالات المرضية الأخرى.

يمتص الجسم الجبن القريش على شكل سوفليه بسرعة كبيرة ، مما يشبع الجسم بأهم الأحماض الأمينية (ميثيونين وتريبتوفان). كما أنه مصدر لفيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين د.

الجبن هو منتج يجب تضمينه في النظام الغذائي لأي طفل. يحتوي على الكالسيوم. هذا المعدن ضروري ببساطة لكائن حي ينمو. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجبن القريش على بروتينات جيدة الهضم. سوفليه الجبن في طباخ بطيءطبق لذيذ جدا ، والأهم صحي ، فهو مناسب لجميع أفراد الأسرة ، حتى للأطفال الصغار ، اكتشف وصفته أدناه.

في كثير من الأحيان ، لا يرغب الأطفال المتقلبون في استخدام مثل هذا المنتج المفيد والضروري لصحتهم. في هذا الصدد ، سوف تنقذ سوفليه الجبن ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة طباخ متعددة.

مثل هذا الطبق لن يجذب الأطفال فحسب ، بل أيضًا للأفراد البالغين في عائلتك. أستطيع أن أؤكد هذا من تجربة شخصية. عندما تم وضع هذا الطبق على الطاولة ، تم تناوله دفعة واحدة!

سوفليه الجبن المطبوخ في طباخ بطيء لذيذ جدا. إنه معطر ورائع ورائع للغاية! إذا قدمته مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو المربى ، فسيكون من المستحيل انتزاع الأطفال من الطبق!

وصفة سوفليه الجبن في طباخ بطيء

لتحضير سوفليه من الجبن القريش في طباخ بطيء ، نحتاج إلى توفر المنتجات التالية:

• بيض - 5 قطع
• 400-500 غرام من الجبن.
• 200 غرام من الكفير
• 1 كوب سميد
• 1 كوب من السكر المحبب
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ في طباخ بطيء سوفليه خثارة طرية:

1. يُسكب الكفير في السميد ، ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد.
2. افصل البيض والصفار. يُضاف السكر إلى بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
3. بعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خلط المكونات المتبقية مع السميد المتورم. أضف أيضًا بياض البيض المخفوق. اخلطي جميع المكونات برفق بملعقة.
4. بعد ذلك ، من الضروري سكب الكتلة في وعاء ، مشحم مسبقًا بالزبدة.
5. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، ووقت الطهي هو 50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، لا تفتح غطاء الجهاز ، اترك الطبق يبرد لمدة 20 دقيقة ، وإلا فقد يسقط السوفليه.
6. أخرج سوفليه اللبن الرائب من الحاوية. للقيام بذلك ، نحتاج إلى وعاء لأطباق البخار.
7. قطع السوفليه إلى أجزاء.
8. يُسكب الطبق بالكريمة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو المربى.

الآن يمكنك المحاولة. نتمنى لك شهية طيبة!

الطبق كان من المفترض أصلاً أن يكون طاجن الجبن، ولكن اتضح أنها سوفليه خثارة لذيذة جدًا. احتاج جميع أفراد أسرتي إلى مكمل غذائي ، لذا اختفى الطعام أمام أعيننا!

الأطفال الذين لا يحبون أكل الجبن يأكلون مثل هذا الطبق بسرور كبير ، وسوف يطلبون أيضًا إضافة. يطبخ سوفليه الجبن في طباخ متعددوكن بصحة جيدة!