ما لطهي الطعام بسرعة لتناول العشاء من البطاطس. شوربة البصل الأخضر. البطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة

لقد مرت سنوات واكتشف أسلافنا هذه الخضار الأجنبية، واليوم لدينا العشرات من الخيارات لما يمكن تحضيره من البطاطس. نحن نعرف كيفية طهي البطاطس بطريقة ريفية، وكيفية طهي البطاطس باللغة الفرنسية، وكيفية تحضير البطاطس بالكريمة الحامضة، والبطاطس المخبوزة والمقلية. تشكل وصفات البطاطس نصف القائمة في بعض العائلات. يمكن العثور على وصفات البطاطس في الجميع تقريبًا المأكولات الوطنيةالعالم، لأن أطباق البطاطس، وصفات البطاطس، مغذية للغاية وتتناسب أكثر منتجات مختلفة. هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبون أطباق البطاطس. يعرف الجميع تقريبًا ما يجب طهيه من البطاطس: قليها أو غليها في قشرتها. عادةً ما يكون طهي البطاطس أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. نحن نعرف جيدًا ما يمكن طهيه من البطاطس. لكن الكثير من الناس مهتمون بكيفية طهي البطاطس اللذيذة.

كثير من الناس يحبون البطاطس، ولكن التقليدية أطباق البطاطسغالبًا ما تصبح مملة، لذلك تتساءل ربات البيوت عاجلاً أم آجلاً عما يجب طهيه من البطاطس، وهو أمر غير تافه ولذيذ. على سبيل المثال، يمكن أن يكون فتات البطاطس محلية الصنع، البطاطس المحشوة, فطائر البطاطس. لكن بالطبع هذا ليس كل ما يمكن تحضيره من البطاطس. البطاطس المسلوقة في ستراتها أو البطاطس المسلوقة ببساطة هي وصفات يمكن حتى للطفل تحضيرها. وهناك آخرون أطباق بسيطةمن البطاطس: البطاطس المهروسة والأوعية المقاومة للحرارة والبطاطس في الفرن والبطاطس في غلاية مزدوجة. تعتبر البطاطس المطبوخة على البخار، مثل البطاطس المخبوزة، الأكثر شيوعًا طرق مفيدةطبخ البطاطس. هناك أيضًا أطباق بطاطس بسيطة مثل البطاطس المقلية والبطاطا المقلية وهي لذيذة جدًا ولكنها ليست صحية جدًا. هناك على الاطلاق أطباق غير عاديةمن البطاطس يمكن تقديم الوصفات التالية هنا: كمثرى البطاطس، غراتان، بطاطس الصياد. ولكن هذا بالفعل أكثر وصفات معقدةطبخ البطاطس، حتى أطباق العيدمن البطاطس. ومن الجدير بالذكر أيضًا مختلف سلطات البطاطسوالأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة وغيرها من أطباق البطاطس اللذيذة. وهذا يعني، على سبيل المثال، ما يلي أطباق البطاطس، مثل البطاطس بالجبن، البطاطس في لحم الخنزير المقدد، البطاطس مع شحم الخنزير، البطاطس المنتفخة، البطاطس في الكريمة، البطاطس في القشدة الحامضة. يتم ضمان النجاح إذا قمت بطهي البطاطس ملفوفة في لحم الخنزير المقدد والبطاطس بالجبن. هناك خيار آخر لتحضير البطاطس بشكل لذيذ وهو غلي البطاطس في الحليب. يفعل ذلك بشكل جيد للغاية طعم دقيق. يتم أيضًا طهي البطاطس بالحليب في الفرن مخبوزة بالجبن والبهارات. البطاطس لذيذة إذا قمت بطهيها مع التوابل. على سبيل المثال، هذه هي البطاطس مع إكليل الجبل.

على الرغم من صعوبة تلف البطاطس، إلا أنك إذا اخترت بعض الوصفات الأصلية للبطاطس، فنوصيك بطهيها باستخدام نصائح الصور الخاصة بنا. اختاري أطباق البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وطبخ البطاطس من أجل الصحة.

في الفيلم السوفيتي الرائع "الفتيات" تحدثت البطلة عما يمكنك طهيه من البطاطس كمية كبيرةأطباق. والطبخ الحديث لا يؤكد هذه الحقيقة فحسب، بل ويوسعها إلى حدود مستحيلة. حتى الآن، تعتبر البطاطس من الخضروات الأكثر شعبية في قوائم طعام العديد من الأشخاص، وبالطبع يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.

ما هي أنواع أطباق البطاطس التي يمكنك تحضيرها؟ وصفات مع الصور، بسيطة ولذيذة في مجموعة كبيرة، موجودة في هذا القسم من الموقع. يقول العديد من خبراء التغذية المعاصرين أن البطاطس منتج غير مرغوب فيه في القائمة أكل صحي. في الواقع، إذا كنت تريد ذلك حقًا، ففي بعض الأحيان، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، يمكنك تدليل نفسك. وبالمناسبة، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن العنصر الأكثر ضررا في البطاطس هو النشا. ولكن يمكنك التخلص منها إذا قمت ببساطة بنقع البطاطس في الماء لمدة 10-25 دقيقة.

إذن ما هي الخيارات المتاحة لصنع البطاطس بسرعة ولذيذة؟ على سبيل المثال، فمن الممكن في أكثر من غيرها اختلافات مختلفةاخبز البطاطس. لنفترض أن الدرنات المقشرة والمقطعة إلى دوائر في الفرن هي أي طبق في عائلتك. ثم لماذا لا تنويع ذلك. على سبيل المثال، يمكنك خبز البطاطس كاملةً وفي قشرتها - سيكون مذاقها مثاليًا طبق غير عادي. يمكنك، كخيار، تقطيع البطاطس إلى أربعة أجزاء، ونقعها في البهارات وزيت الزيتون - وستكون هذه نسخة من البطاطس المخبوزة في البحر الأبيض المتوسط.

من الصعب أن نتخيل وصفات بطاطس لذيذة وبسيطة بدون فطائر متنوعة تعتمد على هذا المكون. قد يكون مجرد فطائر البطاطسكخيار، يمكن صنعها بالفطر أو حشوة اللحوم، مع الصلصة، مع الأكثر أنواع مختلفةإضافات - الكوسة والجزر وحتى البنجر. العامل الأكثر أهمية هنا لضمان ظهور الطبق تمامًا هو البحث عن المكون الصحيح.

طبخ أطباق البطاطس حل سريع، يتم تقديم وصفات بالصور في هذا القسم من الموقع، ونحن لسنا خائفين على شخصيتنا. إذا قمت بغسل النشا من البطاطس بشكل صحيح - فما عليك سوى تركها مقشرة لمدة 20-30 دقيقة في الماء، ثم يصبح أي طبق مصنوع من هذه الخضار أكثر فائدة عدة مرات، وفي الواقع، لم يعد لدى خبراء التغذية أي شيء يعترضون عليه.

16.07.2018

بطاطا مقلية في الفرن

مكونات:البطاطس، البيض، الملح، الفلفل، البابريكا

يمكنك طهي الكثير في الفرن البطاطس اللذيذةبطاطس مقلية. ليس من الصعب القيام بذلك وبسرعة كبيرة.

مكونات:

- 7-8 حبات بطاطس،
- 2 بيضة،
- ملح،
- قليل من الفلفل الأسود المطحون،
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.

12.07.2018

البطاطس المخبوزة في الميكروويف (في كيس)

مكونات:البطاطس، الملح، الزيت النباتي، البابريكا المجففة، الأسود فلفل مطحون، الثوم المحبب، الأعشاب البروفنسالية

إن خبز البطاطس في الميكروويف سيوفر عليك الكثير من الوقت. لكن طعم الطبق لن يعاني على الإطلاق. لقضاء عطلة أو عشاء عائلي - خيار عظيمجانب الطبق

- 8-10 درنات بطاطس؛
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة من البابريكا المطحونة؛
- قليل من الفلفل الأسود؛
- 1/3 ملعقة صغيرة. الثوم المحبب
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.

30.06.2018

شوربة الراوند مع اللحم

مكونات:لحم الخنزير، الراوند، البطاطس، البصل، الجزر، الطماطم، الفلفل، الملح، السكر، الزبدة، التوابل

حساء الراوند باللحم حامض وشهي ولذيذ. يتم استخدام أعناق النبات فقط في الطهي، وأوراق الراوند ليست مناسبة للطعام.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير؛
- 250 جرامًا من الراوند؛
- 300 جرام من البطاطس؛
- 150 جرام بصل؛
- 120 جرامًا من الجزر؛
- 80 جرامًا من الطماطم؛
- 80 جرامًا من الفلفل الحلو؛
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- بهارات المرق.

20.06.2018

البطاطس على الطريقة الريفية مع الدجاج

مكونات: أرجل الدجاجأو فخذين، بطاطا، ثوم، زيت نباتي، ملح، كزبرة مطحونة، زنجبيل مطحون، بابريكا حلوة مطحونة، فلفل أسود مطحون

البطاطس على الطريقة الريفية دائمًا لذيذة جدًا! وإذا خبزتها مع أرجل الدجاجأو الفخذين - سيكون طعمها مضاعفًا. علاوة على ذلك، فإن هذا الخيار مغذٍ وجميل، وهو ما تحتاجه تمامًا غداء العائلةأو العشاء.
مكونات:
- 600-700 جرام من أرجل الدجاج أو الفخذين؛
- 1 كجم من البطاطس الكبيرة؛
- 1 رأس ثوم؛
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.

17.06.2018

البطاطس المقلية مع الفطر

مكونات:البطاطس، بصلة, فطر طازج، ملح، زيت نباتي، بهارات، بهارات، شبت، البصل الأخضر

البطاطس المقلية دائما لذيذة. وإذا قمت بطهيه مع الفطر، فسيكون لذيذًا بشكل مضاعف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعدك هذا الطبق إذا كنت صائمًا وتريد شيئًا مرضيًا ومثيرًا للاهتمام.
مكونات:
- 5-6 درنات بطاطس؛
- 1 بصلة
- 200 جرام من الفطر الطازج؛
- ملح للتذوق؛
- 5-6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- التوابل حسب الذوق؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- الشبت حسب الرغبة عند التقديم؛
- بصل أخضر - اختياري عند التقديم.

17.06.2018

البطاطس المقلية مع اللحم المطبوخ في مقلاة

مكونات:البطاطس، البصل، الثوم، اللحم المطهي، الزبدة، الملح، الفلفل، الأعشاب

بطاطس مقلية الطبق المفضلعائلتي بأكملها. اليوم وصفت لكم وصفة بسيطة ولذيذة ومرضية بطاطس مقليةفي مقلاة مع اللحم المطهي.

مكونات:

- 3-4 بطاطس؛
- 1 بصلة
- فص من الثوم؛
- 200 جرام من مرق اللحم البقري؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- 5 جرام من الخضر.

17.06.2018

بطاطس مقلية في الميكروويف في 5 دقائق

مكونات:البطاطس والفلفل والملح والبهار

يمكنك في الميكروويف طهي البطاطس المقلية اللذيذة بدون زيت في 5 دقائق فقط. الطبق لذيذ جدا وملء.

مكونات:

- 500 جرام من البطاطس.
- الفلفل،
- بهارات،
- ملح.

16.06.2018

البطاطس المقلية مع البيض في مقلاة

مكونات:البطاطس، البصل، البيض، الزيت، الملح، الفلفل، البهارات، الشبت

في كثير من الأحيان أطبخ البطاطس المقلية وأستخدمها في كل مرة. وصفة مختلفة. أقدم لكم اليوم وصفة البطاطس المقلية مع البيض.

مكونات:

- 1 كجم. بطاطا،
- 1 بصلة،
- 2-3 بيضات،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- ملح،
- الفلفل،
- بهارات،
- الشبت.

16.06.2018

سلطة "قرية"

مكونات:فطر، بصل، بطاطس، خيار، فيليه دجاج، ملح، فلفل، زبدة، مايونيز، شبت

يمكن تحضير سلطة الريف لكل يوم ولأجل طاولة احتفالية. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 250 جرام من الفطر؛
- 1 بصلة
- 6-7 قطع من البطاطس الصغيرة؛
- 4-6 خيار مخلل؛
- 150 جرامًا من شرائح الدجاج؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 40 مل. زيت نباتي؛
- 3-5 جرام شبت.

31.05.2018

إشبوتشماك باللحم والبطاطس

مكونات:طحين ، ملح ، سكر ، ماء ، بيضة ، كريمة حامضة ، زبدة ، لحم بقري ، بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل ، شبت

أقترح عليك تحضير طبق تقليدي لذيذ طبق التتار. يشبه الإشبوتشماك باللحم والبطاطس السمسا، لكن ترجمته تعني المثلث. في الواقع، هذا هو ما يبدو الخبز.

مكونات:

- 500 غرام من الدقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- 100 مل. ماء،
- 1 بيضة،
- 6 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 50 جرامًا من الزبدة.
- 250 جرامًا من لحم البقر.
- 3 بطاطس،
- 2 بصل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- الشبت.

31.05.2018

شوربة كرات اللحم بالدجاج

مكونات:صدر دجاج ، ماء ، خضار ، بيضة ، سميد ، ملح ، فلفل ، بصل ، زيت ، جزر ، بطاطس ، ثوم ، مكرونة

من السهل تحضير حساء كرات اللحم بالدجاج. في كثير من الأحيان أطبخه على الغداء، وعائلتي تلتهمه على الخدين. أرجو أن أشارككم وصفة الحساء.

مكونات:

- 1 صدر دجاج؛
- 2 لتر من الماء؛
- حفنة من المساحات الخضراء؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. سميد؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 بصلة
- السمن؛
- 1 جزرة
- 3 بطاطس؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 10 جرام مكرونة.

30.05.2018

درانيكي مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:البطاطس والبيض ولحم الخنزير والجبن والشبت والملح والفلفل والزبدة والدقيق

قم بإعداد الهاش براونز مع لحم الخنزير والجبن وأؤكد لك أنها ستخرج في غضون 5 دقائق كحد أقصى. الطبق لذيذ وملء.

مكونات:

- 2 بطاطس،
- 1 بيضة،
- 70 غراماً من لحم الخنزير.
- 60 جرامًا من الجبن الصلب.
- 5 غرامات من الشبت،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

02.05.2018

لحم الخنزير مع البطاطس في كيس

مكونات:فيليه لحم الخنزير، البطاطس، البهارات، الملح، الثوم

لتناول طعام الغداء أو العشاء، يمكنك إعداد هذا بسهولة وبسرعة طبق لذيذ. سنقوم بطهي لحم الخنزير والبطاطس في الفرن في كيس مما سيسرع عملية الطهي. سيكون اللحم كثير العصير وناعمًا.

مكونات:

- 500 غرام من لحم الخنزير،
- 5 بطاطس،
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم,
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فص من الثوم.

26.04.2018

الدجاج مع البطاطس في وعاء في الفرن

مكونات:دجاج، بطاطس، بصل، جزر، زيت نباتي، ملح، فلفل

كما قد تكون خمنت من اسم الوصفة، سنقوم بطهي الدجاج مع البطاطس بطريقة أصلية، أي في البنك. لا تقلق، لا يوجد شيء معقد في التحضير. الطبق تبين لذيذ جدا.

مكونات:

أفخاذ الدجاج - 500 جرام؛
- البطاطس - 300 جرام،
- بصل - 100 جرام،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح،
- فلفل اسود.

14.04.2018

مسقعة مع البطاطس والباذنجان

مكونات:لحم مفروم، باذنجان، بطاطس، بصل، جبنة، معجون طماطم، حليب، دقيق، زبدة

أقترح عليك طهي الطعام طبق خزفي لذيذمع اللحم المفروم والبطاطا والباذنجان. الوصفة بسيطة بحيث يمكنك التعامل بسهولة مع الطهي.

مكونات:

- 700 جرام لحم مفروم.
- 1 باذنجان،
- 3-4 بطاطس،
- 1 بصلة،
- جبنه،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 50 غراماً من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة. دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. زيوت

هل تتساءل ماذا تطبخ مع البطاطس؟ البطاطس هي الأكثر ديمقراطية و منتج عالميفي مطبخنا. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق منه: الحساء، والمقبلات الساخنة والباردة، والسلق، والقلي، والخبز بالكامل، وطهي طبق خزفي أو حشوه، وصنع الزلابية، والزلابية، والكروكيت أو شرحات، وبشر فطائر البطاطس أو الخبز المسطح، وحتى صنع الحلويات الكعك!

وهنا لدينا بضعة كيلوغرامات أمامنا بطاطا كبيرة. إذن ماذا تطبخ مع البطاطس؟

تورتيلا البطاطس

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بصلة،
1-2 فص من الثوم,
4 بيضات،
50 مل من الحليب،
½ حزمة من البقدونس،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي للقلي.
صلصة:
1 فلفل أحمر حلو،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
1 صغير فلفل حار,
1 ورق الغار.

تحضير:
قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات. في مقلاة واسعة، تُقلى البطاطس والبصل بالزيت النباتي حتى تنضج، ثم يُعصر الثوم ويُترك ليبرد. يخفق الحليب والبيض ويضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. تُمزج البطاطس المقلية مع خليط البيض وتوضع في مقلاة بالزيت. يُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البيض، ثم يُقلب ويُكمل الطهي. للصلصة، قطعي البصل الفلفل الحلووالفلفل الحار إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون حتى ينضج ويضاف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف. نقطع التورتيلا الجاهزة إلى مثلثات ونسكبها فوق الصلصة.

مكونات:
8-10 قطع. بطاطا مسلوقة,
3-4 بيضات،
نصف كوب حليب،
2 بصل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع البطاطس المسلوقة والبصل إلى مكعبات. يقلى بشكل منفصل في الزيت. تخلط في مقلاة أو في قالب وتسكب فوق البيض الممزوج بالحليب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع فيه فرن ساخن. عند التقديم، يرش بالأعشاب. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير أو اللحم المخبوز أو الطماطم أو الفلفل الحلو إلى هذه العجة.

خيار آخر لاستخدام بقايا البطاطس المسلوقة هو لفات حشوات مختلفة. للحشوة يمكنك استخدام أي منتجات تناسب طعم البطاطس: اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الخضار.

مكونات:
1 كجم من البطاطس المسلوقة في ستراتها،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
5 بيض مسلوق،
1 بيضة نيئة،
3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
1-2 جزر،
100 غرام من الجبن المبشور الصلب
3-4 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر البطاطس الباردة وابشرها على مبشرة خشنة. البيض المسلوقابشر أيضًا على مبشرة خشنة واخلطها مع البطاطس. يُضاف الدقيق والبقدونس والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت حتى يصبح طريًا. ضعي خليط البطاطس على صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو ورق القصدير، لتكوين طبقة شكل مستطيلنرشها بفتات الخبز ونضع الجزر المقلي. نشكلها على شكل رول، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة، ثم نرش الجبن، وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ماذا يمكنك أن تصنع من البطاطس؟ يمكن استخدام البطاطس لصنع البرد أو السلطات الدافئةوهي مناسبة تمامًا كطبق جانبي للحوم أو السمك أو تقدم كطبق جانبي طبق مستقلكوجبة خفيفة على سبيل المثال. إنها مرضية، ولكنها في نفس الوقت بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المال. يتم دمج البطاطس الموجودة في السلطات مع الخضار والأعشاب والفطر واللحوم وغيرها منتجات الأسماكوكذلك مع المأكولات البحرية. يمكنك تتبيل سلطات البطاطس بالكريمة الحامضة، والمايونيز، زيت نباتيوكذلك محطات الوقود المختلفة. ملاحظة مهمة: سلطات البطاطس، مثل جميع أطباق البطاطس، لا تحب التخزين.

مكونات:
3-4 بطاطس،
½ كوب فول،
1 خيار مخلل،
2 ملعقة كبيرة. 6% خل،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
2 فصوص من الثوم،
الخضر حسب الذوق.

تحضير:
ننقع الفول ليلة كاملة ثم نسلقه في نفس الماء مع إضافة الملح. تُسلق البطاطس المقشرة، وتُصفى من الماء، وتُترك لتبرد. نقطع البطاطس والخيار إلى مكعبات ونمزجها مع الفول. تحضير تتبيلة من الزيت النباتي والخل والملح والسكر وإضافة الثوم المهروس وسكبها فوق السلطة. يقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
4 بطاطس،
200 غرام من أي لحم،
1 الفلفل الحار,
2-3 فصوص من الثوم،
½ ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة،
الملح، الأعشاب، صلصة الصويا، خل، زيت نباتي.

تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة الجزر. تمييع 1 ملعقة صغيرة. ملح في 500 مل من الماء المغلي واغمس البطاطس المبشورة في هذا المحلول لمدة 5-7 دقائق. قش البطاطسيجب أن تظل نصف مخبوزة، فأنت بحاجة إلى اللحاق باللحظة التي تحتاج فيها إلى تصريف الماء. في هذه الأثناء، يُقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج، ويُضاف القليل من صلصة الصويا. ضعي البطاطس في منخل وأضيفي الأعشاب المفرومة والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة. اقطع الثوم بالسكين (لا تضغط عليه من خلال مكبس، سيكون طعمه مختلفًا تمامًا!) ، أضفه إلى البطاطس ورشه كزبرة مطحونة. يُضاف الخل حسب الرغبة، وتُخلط البطاطس مع اللحم والزيت المتبقي الذي تم قليها فيه، ويُقلب.

أطباق البطاطس الأولى جيدة ل طاولة الصومأو للنباتيين، صارمة وغير صارمة.

مكونات:
4 بطاطس،
1 جزرة،
2 بصل،
40 جرام شحم الخنزير،
1-2 أوراق الغار،
2-3 حبات فلفل أسود،
ملح للتذوق،
1 لتر من الماء.
الزلابية:
4-5 ملاعق كبيرة. دقيق،
20 جرام زبدة،
1 بيضة،
130 مل حليب،
ملح.

تحضير:
تحضير الزلابية: تُطحن الزبدة مع الصفار ويُضاف الحليب والدقيق تدريجياً ويُضاف الملح ويُعجن العجينة. نخفق البياض ونضيفه إلى العجينة ونعجنها عجينة صعبة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الماء المغلي المملح. يُقطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويُسخن في مقلاة جافة، ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البصل من المقلاة واقلي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة في نفس الدهن (يمكنك بشره السلطات الكورية). ضعي الجزر مع الدهن في قدر مع البطاطس، ثم أضيفي البصل وورق الغار والفلفل والزلابية، واغرفي العجينة بملعقة صغيرة مغموسة في الماء، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الزلابية جاهزة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
1 بصلة،
80 غرام شحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
الزيت النباتي والملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح، ويُسكب المرق فيها مقلاة منفصلة. يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف قطعة من شحم الخنزير والدقيق ويُخلط. تُضاف البطاطس والفلفل الأحمر ويُحرَّك ويُوضع في قدر مرق البطاطس‎تغلي لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
300 جرام سمك القد،
1 جزرة،
1 بصلة،
البقدونس وورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الجزر إلى شرائح ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ثم نضيف البصل المفروم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات ونتركها حتى تغلي. يُضاف السمك والبهارات ويُطهى الحساء حتى ينضج.

ولكن في أغلب الأحيان تستخدم البطاطس في تحضير الدورات الثانية.

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بيضة،
1 فص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. نشاء،
100 جرام لحم خنزير،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 بصلة،
½ باقة خضرة.

تحضير:
اسلقي البطاطس في قشرتها، قشريها واهرسيها. يُضاف الدقيق والنشا والبيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. للحشوة، نقطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم والأعشاب، ونخلطهما ونقليهما بالزيت. الموسم حسب الذوق. افردي عجينة البطاطس، قطعي دوائر بالكوب، ضعي الحشوة عليها واضغطي على الحواف لتشكل شرحات مستطيلة. تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق.

مكونات:
3 حبات بطاطس كبيرة،
500 جرام لحم مفروم،
1 بصلة،
1 بيضة،
الملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق.

تحضير:
ابشري الخام المقشر على مبشرة ناعمة وقطعي البصل. تُمزج البطاطس (المصفّاة)، والبصل، والبيض، لحم مفروم، ملح وفلفل. اصنعي شرحات من الكتلة الناتجة ولف كل منها في الدقيق. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
5 بطاطس،
1 فلفل أحمر حار،
300 غرام من الفاصوليا المعلبة،
300 جرام بصل أخضر،
2-3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. سمسم,
1 ملعقة كبيرة. الخضر المفرومةالكزبرة,
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى مكعبات كبيرة. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف البطاطس والفاصوليا. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء وصلصة الصويا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار. يقدم مع رش بذور السمسم والأعشاب.

البطاطا المشوية

مكونات:
700 جرام بطاطس،
1 كوب مرق لحم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 بصل،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبقدونس والثوم - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الدقيق ويُحمر مع التحريك. يُسكب المرق ويُحرَّك ويُغلى حتى يصبح سميكًا مع التحريك بملعقة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الصلصة الناتجة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة، أضف الماء. يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقدم مع رش الأعشاب.

اذا كنت تمتلك جهاز خاصلتقطيع البطاطس بشكل حلزوني، يمكنك تحضير طبقين في وقت واحد. قطع اللوالب من الدرنات المقشرة، وتجفيفها على منشفة أو منديل، ورشها بالدقيق الممزوج بالنشا وتقلى في كميات كبيرةزيت نباتي. رش ملح جيد. سوف يكون الأطفال سعداء! يمكن حشو البطاطس المتبقية بأي لحم مفروم، ثم لفها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبزتقلى بالزيت النباتي الساخن وتوضع في الفرن حتى تنضج.

مكونات:
5-6 بطاطس،
4 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية,
1 بيضة،
2 مكدسات زيت نباتي،
ملح.
حشوة:
4 جزر،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 ملعقة صغيرة الصحراء.

تحضير:
اسلقي البطاطس وامسحيها وهي ساخنة. يُضاف السميد والبيض والملح ويُعجن العجينة جيدًا. بالنسبة للحوم المفرومة، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر، ونضيف الزبدة والسكر ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. الجزر جاهزنقطع ونضيف البيض المفروم والملح ونخلط. عجينة البطاطسقسميها إلى كرات، ثم ضعي اللحم المفروم في وسط كل منها، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات. تقلى في الزيت النباتي الساخن.

مكونات:
4 بطاطس،
2 بيضة،
100-150 غرام دقيق
300 غرام من الفطر أو فطر المحار،
100 غرام أرز،
2 بصل،
100 مل زيت نباتي،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة جافة ويُسخن حتى يتبخر السائل ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان. الزيت النباتي ويقلى. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُوضع في منخل ويُخلط مع الفطر. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج الفطر والأرز والبصل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق والبيض والملح واعجن العجينة. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بالكوب وأضيفي الحشوة وربط الحواف. يقلى في الزيت النباتي.

مكونات:
2-3 بطاطس،
500 غرام دقيق،
150 مل دقيق دافئ،
200 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:
اغسل البطاطس واغليها أو اخبزها في قشرتها. قم بتبريده، وقشره واهرسه حتى يتحول إلى هريس دون إضافة أي شيء، ويجب أن يكون المهروس جافًا. يُوضع جانباً 200 جرام من الهريس الناتج ويُضاف الملح والدقيق ويُهرس بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف الخميرة الجافة، صب القشدة الحامضة و ماء دافئويعجن عجينة مرنة. قد يلتصق بيديك قليلًا، لكن لا بأس بذلك. تشكل كرة وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين بشكل كبير، ومناسب لمدة 3-4 مرات. نثقب العجينة، ثم ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونشكلها على شكل رغيف دائري، مع ثني الحواف لتنعيم السطح. انقليها إلى صينية خبز مطحونة، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 45-0 دقيقة أخرى درجة حرارة الغرفة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 190-200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى تنضج. تبرد على رف السلك.

لم تقرر بعد ما يجب طهيه بالبطاطس. تأكد إذن من الاطلاع على وصفات الخضروات بالصور، ومن ثم لن يكون لديك بالتأكيد أي أسئلة حول ما يجب طهيه.

لاريسا شفتايكينا

رومانية مع البصل

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 400 جرام من اللحم
• 5 كراث
• 80 جرامًا من الزبدة
• 100 جرام من الكريمة
• 2 بيضة
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم وابشر الخضار من خلال مبشرة خشنة. اسلقي اللحم والبصل والبطاطس معًا. أضيفي إلى ذلك الخليط المخفوق من الدقيق والكريمة، ثم اطهي الحساء لمدة دقيقتين.

قبل التقديم، أضف خليط صفار البيض والقشدة وشرائح الخبز المجففة أو المقلية إلى الحساء الجاهز.

حار من البطاطا المسلوقة

مكونات:

• 600 جرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 100 جرام من شحم الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• الفلفل الأحمر والملح.

ابشري البطاطس المسلوقة. يُقلى البصل بالزيت ثم يُضاف الدهن والدقيق ويُقلى قليلاً. تُضاف البطاطس وتُحرّك وتُرش بالفلفل الأحمر. ضع كل شيء في المرق المتبقي من البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة. في النهاية أضف معجون الطماطم.

حساء هريس سيبيريا

مكونات:

• 800 جرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 بيضة (صفار)؛
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• خضرة.
• 20 جرامًا من الزبدة
• خبز محمص.

تُسلق البطاطس المقشرة مع البصل المفروم. ثم افركي البطاطس والبصل من خلال مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى المرق المتبقي من الطهي الأول واتركيها تغلي مرة أخرى. يخلط صفار البيض مع القشدة الحامضة ويضاف إليه شوربه ساخنه. خففي الزبدة في الحساء الساخن وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (حسب الرغبة).

يقدم مع الخبز المحمص.

من الكوسة

مكونات:

• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 جذر البقدونس
• 1 كراث
• 1 كوسة
• 1 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نقطع البصل والجزر وجذور البقدونس إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح. تقلى الخضار في السمن. ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الكوسا المقطعة والخضار المقلية واطهيها لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أضف الطماطم المفرومة والملح. يقدم الحساء مع القشدة الحامضة.

مع كرات اللحم

مكونات:

• 3 قطع من البطاطس
• 1 جزرة
• خضرة.
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم؛
• لحم بقري مفروم (100 جرام لحم بقري، 1 بصلة، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة زبدة، فلفل، ملح).

في مرق اللحمتُضاف البطاطس المقطعة ومعجون الطماطم والبصل المقلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم اصنعي دوائر صغيرة من اللحم المفروم - كرات اللحم - 15-20 جرامًا لكل منها واطهيها على حدة. عند تقديم الحساء، أضف كرات اللحم والأعشاب والقشدة الحامضة (حسب الرغبة).

شوربات الكريمة

الوصفات التالية شائعة:

شوربة الكريمة الباردة

مكونات:

• 1 لتر من مرق الدجاج
• 5 قطع من البطاطس
• 1 جذر الكرفس
• 1 كراث
• 3 أكواب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة كريمة؛
• 1 كوب زبادي قليل الدسم.

قطعي البطاطس والكرفس والبصل واطهيهم معًا حتى ينضجوا. صر الخضار المطبوخة. يُمزج الحليب والقشدة والملح والفلفل (حسب الرغبة) مع البطاطس ويُترك حتى يغلي. ثم تبرد. يُضاف الزبادي والبصل والكرفس إلى الحساء الناتج ويُقدم.

العطاء مع النقانق

مكونات:

• 500 جرام من البطاطس
• 1 جزرة
• 50 جرامًا من البصل الأخضر
• 200 جرام من النقانق
• 400 جرام من مرق الدجاج
• 80 جرامًا من الزبدة
• 5 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 0.5 لتر من الحليب.

توضع مكعبات البطاطس والجزر في المرق، ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. إنصهار سمنةفي مقلاة، ضعي الدقيق، ثم الحليب. حرك حتى لا تتشكل كتل. نحضر الخليط حتى يتكاثف تماماً. أضف الخليط الناتج إلى الحساء الساخن، ولكن لا تغلي. امزج كل شيء في الخلاط وأضف النقانق والأعشاب المفرومة جيدًا.

عطرة مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 150 ملليلتر من الكريمة
• 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 100 جرام من الجبن
• المقرمشات؛
• خضرة.

اسلقي البطاطس المقطعة إلى نصفين. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزبدة، ويضاف الخليط الناتج إلى البطاطس. يقطع ويقلى لحم الخنزير المقدد. صر الجبن على مبشرة جيدة. اطحني البطاطس والبصل والجزر حتى تنضج ثم أضيفيها إلى المرق واتركيها حتى تغلي مع الكريمة. ضعي لحم الخنزير المقدد والجبن على الطبق قبل التقديم.

الكريمة الحامضة

مكونات:

• 9 قطع من البطاطس
• بذور الكراوية والبقدونس (حسب الرغبة)؛
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 كوب من الكريمة
• 1 بيضة.

اسلقي البطاطس المقطعة مع الكمون. أضف الخليط المخفوق إلى البطاطس. بياض البيضةوالكريمة واستمر في الطهي. تأكد من عدم وجود كتل في الحساء. تُضاف الكريما الحامضة والأعشاب (حسب الرغبة) الممزوجة بصفار البيض إلى الحساء النهائي.

دجاج مع ذرة

مكونات:

• 500 جرام من البطاطس
• 400 جرام من فيليه الدجاج
• فلفل حلو واحد
• 350 جرام من الذرة
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 60 جرامًا من الزبدة.

تُقطع شرائح الدجاج بشكل خشن وتُسلق في 2 لتر من الماء. ثم قطع اللحم المطبوخ إلى قطع. يقلى البصل ثم الثوم في الزبدة. في حساء الدجاجأضيفي البطاطس المقطعة والذرة واطهيها لمدة 15-25 دقيقة. ثم نحول الذرة والبطاطس إلى هريس متجانس، ونعيده إلى المرق، ونضيف البصل والثوم وقطع الدجاج. طهي لمدة 6-8 دقائق. حساء جاهزيرش بالأعشاب والفلفل المفروم ناعماً.

الدورات الثانية

الوصفات التالية شائعة:

شرحات بالجبن

مكونات:

• 100 ملليلتر من الحليب
• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من الجبن
• 1 حفنة من الشبت
• 30 غراما من المفرقعات.
• 1 بيضة؛
• 10 قطع بطاطس.

تحضير البطاطس المهروسة باستخدام البيض والزبدة. اخلطي الجبن المبشور والشبت المفروم. اصنعي فطيرة صغيرة من المهروس، ضعي خليط الجبن والشبت في وسطها ولفيها من جميع الجوانب. تقلى الفطيرة الناتجة من جميع الجوانب لمدة دقيقتين في الزبدة مع فتات الخبز البني.

بطاطس مقلية

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• ملح؛
• 500-800 جرام زيت نباتي.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات مستطيلة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم ضع المكعبات في مصفاة لبضع دقائق. ثم ضعي البطاطس فيه الفريزرلمدة 30 دقيقة. يُسكب 8-12 سم من الزيت في قدر صغير ويُسخن. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي شرائح البطاطس في الزيت واقليها لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. ثم تبلل أعواد البطاطسبمنديل واقلي المكعبات في مقلاة أو في الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا.

البطاطس المسلوقة الألمانية

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض؛
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر؛
• خردل؛
• بَقدونس؛
• البصل الأخضر.

اسلقي البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح ورشيها بالخل الأبيض. اخلطي الزيت مع الخل الأحمر والخردل والملح والأعشاب واسكبي الصلصة الناتجة فوق البطاطس. تُقدم البطاطس مع غصن من البصل الأخضر.

بطاطس زريزي مفرومة

مكونات:

• 6 قطع من البطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• لحم مفروم (دجاج أو لحم خنزير) ؛
• 1 بيضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يخلط اللحم المفروم مع البيضة والجزر المبشور والبصل المفروم ويضاف الملح والفلفل. افرك على مبشرة خشنةالبطاطس. اصنعي من كتلة البطاطس ما يشبه القاعدة، وضعي عليها الحشوة على شكل لحم مفروم. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من البطاطس. لا تجعل الطبقات سميكة جدًا. تقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى تنضج القشرة الذهبية.

السمك في قشرة البطاطس

مكونات:

• 4 سمكة
• 2 بيضة
• 4 قطع من البطاطس
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة وأضيفي إليها البيض والدقيق والملح. غمس السمك في الدقيق ثم ضغط خليط البطاطس عليه من جميع الجوانب. يقلى السمك بالزيت النباتي حتى تظهر القشرة.

للعشاء

الوصفات التالية شائعة:

الخبز المسطح

مكونات:

• 400 جرام من البطاطس المهروسة
• 2 بيضة
• 40 جرامًا من الزبدة
• 60 غراما من الدقيق
• 80-100 ملليلتر من الحليب؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل.

مزج بطاطس مهروسةمع البيض والدقيق والزبدة والملح والفلفل.

ثم يضاف الحليب إلى المهروس ويقلب حتى كتلة متجانسة(يمكنك استخدام الخلاط). يُوزّع الزيت النباتي فوق المقلاة ويُسكب الكتلة الناتجة فيها بعناية. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين.

كرات الفطر

مكونات:

• 8 قطع من البطاطس
• 2 بصل
• 300 جرام من الفطر
• المقرمشات؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس في قشرتها، وتُبرد وتُطحن إلى هريس. نقطع البصل ونقليه بالزيت. ثم يقطع الفطر ويقلى مع البصل. اصنعي كرات من البطاطس، ثم ضعي حشوة الفطر والبصل في المنتصف. تُقلى الكرات مع فتات الخبز والزيت النباتي في مقلاة أو في الفرن لمدة 25 دقيقة.

هاشبرون

مكونات:

• 500 جرام من البطاطس
• زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصريها للتخلص من الرطوبة. أضف الملح والفلفل أو البهارات حسب الرغبة وحركها. ضعي طبقة رقيقة من البطاطس في مقلاة ساخنة، ثم صب الزيت فيها أولاً. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كروكيت

مكونات:

• 3 قطع من البطاطس
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من البسكويت.
• ملح؛
• التوابل - حسب الذوق.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة حتى تصبح ناعمة. أضف إلى البطاطس صفار البيضوالزبدة ويقلب. تُلف الكتلة الناتجة إلى كرات أو أنابيب، ثم تُغمس في الدقيق واحدة تلو الأخرى، ثم في بياض البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز. يقلى في الكثير من الزيت النباتي.

بطاطس الفلاحين

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 3 طماطم
• 1 فلفل حلو كبير؛
• 300 جرام من اللحم المفروم
• 2 بصل
• زيت نباتي؛
• الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

يقلى اللحم المفروم والبصل والفلفل المفروم والبطاطس المقشرة المسلوقة بالزيت النباتي. بعد 10 دقائق أضيفي الطماطم المبشورة. يرش بالأعشاب في الأعلى إذا رغبت في ذلك.

وصفات سريعة

الوصفات التالية شائعة:

مع الجبن

مكونات:

• 6 قطع من البطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• 200 غرام من الجبن.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• خضرة.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس. اخلطي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم والجبن والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح إلى هذه الكتلة. نقطع البطاطس إلى نصفين، ثم نضع خليط اللبن الرائب على كل نصف.

يخنة الخضار المولدافية

مكونات:

• 8 قطع من البطاطس
• 1 كوسة
• 2 طماطم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 200 جرام من الفطر
• 1 حفنة من النعناع
• 1 حفنة من الشبت
• ورق الغار
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح.

قشر البطاطس والجزر والفطر وقطعها ثم ضعها في طبقات في الوعاء الذي ستطبخ فيه. يقطع البصل ويقلى قليلا. ثم نقطع الكوسة إلى مكعبات ويقلى مع البصل. بعد ذلك، أضيفي أوراق النعناع والطماطم المفرومة إلى الكوسة والبصل. بعد دقيقتين، أضف محتويات المقلاة إلى الخضار مع الفطر، صب الماء على الحافة وأضف الشبت. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ويُضاف ورق الغار قبل الانتهاء.

أعواد البطاطس

مكونات

• 4 قطع من البطاطس
• 100 جرام من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس؛
• 1 بيضة؛
• 20 جرامًا من الزبدة
• ملح؛
• جوزة الطيب؛
• زيت نباتي.

اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الزبدة والبيض والملح وجوزة الطيب. نحرك ثم نضيف الدقيق والنشا ونعجن العجينة. قسّم العجينة إلى أجزاء ولفها في النقانق. تُسلق النقانق الناتجة في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم تُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مع اللحم المفروم

مكونات:

• 8 قطع من البطاطس
• 200 جرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• مايونيز؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح.

تُسلق البطاطس بقشرتها، وتُقطع إلى قطع، وتُحمر في مقلاة. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم. أضيفي البطاطس المقلية وأضيفي الملح والمايونيز والثوم وحركي.

سلمون مع خضار

مكونات:

• 8 قطع من البطاطس
• 300 جرام من الخضار المجمدة
• 1 علبة من سمك السلمون المعلب؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تقلى البطاطس المقطعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف البروكلي إلى البطاطس ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. نتبل البطاطس بالملح، ثم نضيفها سمك السلمون المعلبويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

سلطة

الوصفات التالية شائعة:

ذهب الإنكا

مكونات:

• 400 جرام من البطاطس
• 400 جرام من صدر الدجاج
• 1 علبة من الذرة
• 1 بصلة
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

قطع إلى قطع ويقلى لحم الدجاج. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصريها ماء فائض. تقلى البطاطس في كمية كبيرة من الزيت حتى تصبح مقرمشة. يقطع البصل. في الطبق المجهز، ضعي الدجاج أولاً على شكل طبقات، ثم فوقها المايونيز والبصل والذرة والبطاطس المقلية.

سلطة ألمانية

مكونات:

• 500 جرام من البطاطس
• 2 بصل
• 120 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 3 نقانق مدخنة
• 5-7 خيار مخلل؛
• بَقدونس؛
• 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• ملح؛
• الفلفل.

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح. ابدأ بطهي البطاطس واطهيها قليلًا. نقطع النقانق إلى شرائح، وكذلك البصل والبقدونس والفطر. سخني لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ضعيه حتى يتساقط الدهن، وفي هذا الوقت ضعي النقانق والبصل في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الخل ونضيف البقدونس والبطاطس ونحرك ونطفئ بعد بضع دقائق. تبرد وتوضع على طبق وترش باللحم المقدد المفتت.

حاضر

مكونات:

• 100 جرام من الجزر الكوري
• 150 جرام من الجبن
• 3 قطع من البطاطس
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 علبة من الفطر المعلب؛
• رمان.

ابشري البطاطس المسلوقة واقطعي الفطر جيدًا. ضعيها على طبق في طبقات: البطاطس والفطر والمايونيز والجزر الكورية والبطاطس والمايونيز. يرش الجبن المبشور على القمة. استخدام بذور الرمان للزينة.

دجاج و خيار

مكونات:

• 4 قطع من البطاطس
• 3 بيضات؛
• 2 خيار
• 200 جرام من لحم الدجاج
• 50 جرامًا من الجبن
• مايونيز؛
• خضرة.
• ملح؛
• الفلفل.

نقطع البطاطس المسلوقة والبيض إلى مكعبات. نقطع الخيار أيضًا ونبشر الجبن من خلال مبشرة ناعمة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل وتزين بالأعشاب.

مزرعة

مكونات:

• 300 جرام من البطاطس
• 200 جرام من النقانق المدخنة
• 200 جرام من صدر الدجاج
• 2 بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 100 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة؛
• 100 جرام من الذرة المعلبة
• القليل الجبن المبشورللمسحوق
• زيت نباتي للتتبيلة؛
• الخضر والخس.
• بصل أخضر؛
• عصير ليمونللتزود بالوقود
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي البطاطس و صدر دجاج. قطع اللحم إلى شرائح كبيرة. نقطع النقانق جيدًا ونقليها. يُطحن البصل والثوم حتى يصبح ناعمًا. يضاف عصير الليمون ويقلب. نقطع البطاطس إلى قطع ونخلط جميع المكونات. تمزيق الخس وإضافته. ضع قطع الثدي في الأعلى.

في طباخ بطيء

الوصفات التالية شائعة:

لحم على الطريقة الفرنسية (لحم الخنزير)

مكونات:

• 500 جرام من لحم الخنزير
• 5 قطع من البطاطس
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• مايونيز؛
• 200 جرام من الجبن
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• الفلفل.

نضرب اللحم بالمطرقة ثم نتبله بالملح والفلفل والبهارات والزيت. نقطع البصل والبطاطس. يُسكب الزيت في قاع الطباخ المتعدد ثم يُوضع البصل واللحوم والبصل مرة أخرى ثم المايونيز ثم البطاطس. صب كل شيء في الأعلى صلصة الصويا. اضبطي الطباخ البطيء لمدة ساعة و5 دقائق. ابشري الجبنة وقطعي الشبت ورشيها على الطبق قبل دقيقتين من الانتهاء.

بابكا البطاطس باللغة البيلاروسية

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 3 أقواس
• 1 بيضة؛
• فيليه الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت الزيتون.

يقطع 2 بصل ويقلى في الزيت. مرر الشرائح من خلال مفرمة اللحم وأضفها إلى البصل. اثارة. تُطحن البطاطس والبصل باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم. يُضاف الدقيق والبيض ويُبرد قليلاً دجاج مفروم، حرك حتى يصبح ناعما. ملح وفلفل. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع الخليط هناك. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

مطهي بالزبادي

مكونات:

• 6-7 قطع من البطاطس
• 1 كوب من الزبادي.
• جزرة صغيرة؛
• 300 جرام من قلوب الدجاج
• ملح؛
• الفلفل.

قشر البطاطس والجزر وقطعهما واشطف القلوب ثم ضع كل شيء في الطباخ المتعدد. إضافة بعض الملح. الفلفل ذلك. يُسكب الزبادي في الأعلى ويُضاف قليلاً ماء مغلي. ينضج في طباخ بطيء لمدة 50 دقيقة. يقدم مع الخضر. يمكن استبدال الزبادي بالكريمة الحامضة.

محشو

مكونات:

• 7-8 قطع من البطاطس
• 80 جرامًا من صدور الدجاج
• 80 جرامًا من الفطر
• 70 جرامًا من الجبن
• 1 بصلة
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• شحم الخنزير.

قشري البطاطس، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي اللب من كل جزء. نقطع البصل والفطر وصدر الدجاج جيدًا. يقلى البصل بالزيت ويضاف القليل من السكر. يقلى الدجاج والفطر بشكل منفصل. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخلطيها مع المايونيز. ضعي الفطر في قاع كل قارب، ثم الدجاج، ثم الجبن. الحرارة في الجزء السفلي من multicooker شحم الخنزيرووضع البطاطس هناك. اخبزيها لمدة 60 دقيقة.

خبز

مكونات:

• 500 جرام من البطاطس
• 2 بيضة
• 0.5 لتر من الحليب
• ملح؛
• بهارات؛
• 70 جرامًا من الجبن
• زيت نباتي.

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في وعاء، ثم دهنيها بالزيت أولاً. نخلط البيض والحليب والملح معًا ونخفق. نسكبها فوق البطاطس ونضع الجبن المبشور فوقها. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة.

في الفرن

الوصفات التالية شائعة:

تحت "معطف الفرو"

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• خضرة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 بصل
• 300 جرام من الجبن
• 1 كيلوغرام من لحم الخنزير
• توابل اللحوم والملح - حسب الرغبة.

ضعي اللحم المخفوق والمقطع إلى قطع على صينية خبز وغطيه بالمايونيز والتوابل. ضع الأعشاب والبصل المفروم في الأعلى. ضع البطاطس المطبوخة جزئيًا في الأعلى. ضعي كل شيء معًا في فرن محمى لمدة 35 دقيقة. ثم يرش كل شيء بالجبن المبشور ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق.

طاجن الدجاج

مكونات:

• 10 قطع من البطاطس
• 0.5 كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 3 بيضات؛
• 4 أكواب كريمة حامضة
• بصل أخضر
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

نقطع الفيليه إلى قطع ونرش الملح والفلفل والبهارات ونتركها لمدة 15 دقيقة. ثم تقلى فيليه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقطع البطاطس غير المطبوخة جيدًا إلى قطع ونضيفها إلى الدجاج. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والبصل، ويسكب هذا الخليط فوق البطاطس والدجاج ويوضع في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة.

مع الكبد والفطر في القدور

مكونات:

• 5 قطع من البطاطس
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 1 بصلة
• 200 جرام من الفطر
• 500 جرام من كبد الخنزير
• خضرة.
• ملح.

تقلى البطاطس المقطعة بالزيت. يقطع الكبد أيضًا ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف البصل إلى الكبد ثم الفطر ويُقلى لبضع دقائق. ثم يضاف الماء والقشدة الحامضة ويترك حتى يغلي. ضعي البطاطس في قدور واسكبي عليها الكبد والفطر. أغلق الأواني بالأغطية وضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

غراتان البطاطس

مكونات:

• 400 جرام من البطاطس
• 1 كوب من الحليب
• 50 جرامًا من الزبدة
• 200 جرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• 5-7 طماطم كرزية؛
• 300 جرام من البروكلي
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس هناك ثم قطعي البصل إلى نصف حلقات ثم البطاطس مرة أخرى. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الدقيق، ثم الحليب، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. يقلب ويضاف الجبن المبشور. انتظري حتى يذوب ثم اسكبيه فوق البطاطس. ضعي الطماطم المفرومة والقرنبيط في الأعلى واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة.

البطاطس بالكريمة

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 250 ملليلتر من الكريمة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• جوزة الطيب؛
• ملح؛
• الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم ضعي البطاطس هناك في عدة طبقات. يرش الملح، الفلفل، جوزة الطيب. املأ البطاطس بالكامل بالكريمة وضعها في الأعلى قطعة صغيرةسمنة. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

على مقلاة

الوصفات التالية شائعة:

فطائر البطاطس بالثوم

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من البطاطس
• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 بيضة
• 0.5 كوب من الحليب
• 3 فصوص من الثوم؛
• 200 جرام من شحم الخنزير
• ملح؛
• الفلفل.

ابشري البطاطس واعصريها للتخلص من أي سائل غير ضروري. نخلط البطاطس مع حليب مسلوقوالبيض والدقيق والثوم المفروم والملح والفلفل. تُلف العجينة الناتجة إلى كعكات مسطحة وتُقلى في شحم الخنزير المذاب في مقلاة.

مقلي مع الفطر

مكونات:

• 10 قطع من البطاطس
• 300 جرام من الفطر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• ملح؛
• بهارات؛
• زيت نباتي.

تقلى البطاطس المفرومة حتى قشرة بنية ذهبية. يُضاف الملح ويُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى البطاطس. اثارة. في مقلاة أخرى، اقلي الفطر مع البصل حتى ينضج. ضعي البطاطس المحضرة في طبق، وفوقها الفطر المطبوخ، وقدميها.

البيتزا القلبية

مكونات:

• 3 قطع من البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 100 جرام من الجبن
• 2 طماطم
• 1 بيضة؛
• 100 جرام من النقانق المدخنة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة واخلطيها مع البيض والدقيق والملح والفلفل. قطع النقانق والطماطم إلى شرائح. دهن مقلاة بالزيت ثم وضع خليط البطاطس فيها بعناية. اقلي هذه الفطيرة قليلاً ثم دهنها معجون الطماطمثم ضعي فوقها السجق والطماطم والجبن المبشور فوقها. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 6-10 دقائق أخرى.

شرحات الجبن

مكونات:

• 400 جرام من البطاطس
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 200 غرام من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
• ملح؛
• الفلفل.

اهرسي البطاطس المسلوقة، ثم اخلطيها مع الجبن حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق وملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة ويُخلطان جيدًا. اصنعي أشكالاً من العجينة الناتجة واقليها بالزبدة لمدة 10 دقائق.

البطاطس "آنا"

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 50 جرامًا من الزبدة
• الفلفل؛
• ملح.

نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر ثم يجب دهنها بالملح والفلفل. دهن قاع المقلاة بالزبدة ووضعها شرائح البطاطسفي عدة طبقات. تبلي كل طبقة بالزبدة. تقلى لمدة 15-20 دقيقة، ثم تقلب طبقات البطاطس مثل الفطيرة وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

من البطاطس الصغيرة

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الكرز الدافئة

مكونات:

• 700 جرام من البطاطس
• 200 جرام من الطماطم الكرزية
• 300 جرام من الباذنجان
• 2 ملاعق كبيرة زيتون
• 2 أنشوجة
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملح؛
• الفلفل.

قم بتقطيع البطاطس المسلوقة بشكل خشن في ستراتها. نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع الثوم ناعماً جداً. تقلى البطاطس والباذنجان المفروم والأنشوجة والزيتون في الزيت لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الثوم والطماطم إلى البطاطس ويُرش كل شيء بالخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. يتبل بالملح والفلفل.

البطاطس الأسترالية

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• إكليل الجبل؛
• الفلفل.

اسلقي البطاطس في قشرتها. الشحوم المقلاة زيت الزيتونضع البطاطس هناك. الملح والفلفل وإضافة غصن من إكليل الجبل. تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

يخنة الصيف

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 300 جرام من البازلاء الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 80 جرامًا من الزبدة
• ورق الغار
• ملح؛
• الفلفل.

يقلى البصل المفروم والجزر قليلاً في الزيت. ثم يضاف الدقيق ويقلى مرة أخرى مع الخضار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. أضف البطاطس المقشرة الكاملة إلى الخضار. البازلاء الخضراءوصب الماء المغلي على الخضار. يتبل بالملح ويضاف إليه ورق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

البلد مع الجبن

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من البطاطس
• 1 كيلوغرام من الجبن.
• 300 جرام من الزبدة
• ملح؛
• الفلفل؛
• 1 بيضة؛
• 100-200 جرام من القشدة الحامضة؛
• الشبت.

اغسلي البطاطس جيدًا ثم اسلقيها في قشرتها. ثم جفف البطاطس قليلاً في مقلاة فارغة. اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والبيض والملح والشبت وأضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك. نقطع البطاطس كما هو موضح في الصورة ونحشيها بالجبن القريش.

اليقطين المشوي

مكونات:

• 300 جرام من البطاطس
• قرع واحد
• 50 جرامًا من الزبدة
• 75 جرامًا من القشدة الحامضة
• الشبت.
• خضرة.
• الفلفل؛
• ملح.

قشر البطاطس والفلفل والملح. نقطع عنق اليقطين ونزيل الدواخل ونضيف البطاطس والزبدة والأعشاب في الأعلى. صب في القشدة الحامضة. أخبز لمدة ساعة تقريبا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+