هل البطيخ فاكهة أم خضار أم توت؟ وجهة نظر علماء النبات. ثلاثة تصنيفات لفاكهة واحدة
واحدة من أقدم الثقافات زراعةتعتبر بطيخ المائدة. يتم وضعها فوق الفواكه الأخرى بفضل صفات الذوقو الخصائص الغذائية.
أولاً فواكة حلوةتم ذكر البطيخ منذ خمسة إلى ستة آلاف عام على النقوش المصرية كهدايا مقدمة للحكام. موطن البطيخ هو المناطق التي تحتوي على وفرة من النباتات المماثلة. ومن هذه الأقاليم البلدان المتاخمة لأفريقيا والهند، وهي: العراق، وآسيا الصغرى وآسيا الوسطى، وأفغانستان، وإيران.
ما هو البطيخ؟ إلى أي عائلة ينتمي؟ ينتمي البطيخ إلى عائلة القرع من جنس الخيار. وفقًا لدورة الحياة، فهو نبات سنوي ذو بنية جذعية. حسب خصائص نموه يصنف على أنه من محصول البطيخ. يصل طول الجذع من مترين إلى أربعة أمتار، ومع نموه يستخدم المحلاق لربط الدعامات القادمة.
نظام الجذر لهذا النبات متطور للغاية ، فهو يتعمق في الأرض بعمق متر واحد ومترين على طول سطح التربة. تتباطأ عملية النمو بشكل ملحوظ في عمر أربعة إلى خمسة أيام، ويحدث الاستئناف بعد نمو نظام جذر قوي.
ينتج مصنع واحد محصولًا من اثنتين إلى ثماني فواكه يتراوح وزنها من واحد ونصف إلى عشرة كيلوغرامات. يتم تحديد الخصوبة من خلال اختيار موقع النمو والتنوع.
وتتميز الأنواع بأنها كروية أو شكل اسطوانيوله لون أصفر أو أبيض أو أخضر أو بني. يحتوي البطيخ على خطوط ذات لون أخضر ساطع يمكن رؤيتها بسهولة على سطح الأرض. فترة النضج الكاملة من شهرين إلى ستة أشهر.
ثقافة البطيخ انتقائية للغاية فيما يتعلق بظروف النمو. من أجل التطور والنمو الجيد لهذا المحصول شديد الحساسية، هناك حاجة إلى مجموعة من الشروط، مثل: الإضاءة الساطعة، والهواء الجاف، ورطوبة التربة المعتدلة، ودرجة الحرارة في حدود 25-38 درجة ووجود الأسمدة.
يعتبر كبر حجم الأوراق في المناطق الزراعية نتيجة لارتفاع معدلات التبخر. لن يتمكن بطيخ المائدة من مقاومة المناخ الجاف مما سيؤدي إلى تدهور جودة الثمرة.
اكثر ملائمة ظروف درجة الحرارةللنمو يبدأون من ثلاثين درجة. بالنسبة للمناطق ذات المناخ البارد، قام المربون بتطوير أصناف ذات مقاومة للصقيع وعيب واحد فقط - محتوى منخفض من السكر. عند زراعة هذا النبات، من غير المقبول ما يلي: التربة المالحة والهواء ذو الرطوبة العالية.
الفاكهة والتوت أو الخضار
يقول كثير من الناس: "البطيخ فاكهة"، موضحين حلاوتها وعصارتها وطعمها طعم فريد. مثل الفواكه الأخرى، تحتوي الفاكهة على الكثير من المواد التي لها خصائص مفيدة. من بينها أحماض الأسكوربيك والفوليك والحديد والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم.
ومع ذلك، نادرا ما تنمو ثمار نباتات الفاكهة على الشجيرات، وغالبا ما تحدث هذه العملية بمشاركة الأشجار. ينتشر البطيخ على الأرض، وهو أمر نموذجي للتوت أو الخضار. سيقانها لها بنية عشبية لا تتوافق خصائص الفاكهة. من هذا يمكننا أن نقول بأمان أن البطيخ لا يصنف على أنه فاكهة.
هل يمكننا التفكير في هذه الفاكهة الحلوة كخضروات؟ يعطي علماء الأحياء إجابة منطقية. وتبين أن الثمار المشتقة من النباتات العشبية هي محاصيل نباتية.
أحد أقرباء البطيخ هو جنس الخيار. على سبيل المثال، قام سكان اليابان بتطوير مجموعة متنوعة غير محلاة وتناولها كطبق نباتي. ربما يكون البطيخ من الخضروات، تمامًا مثل الخيار.
النظرية الثالثة تقول أن البطيخ عبارة عن توت. بعد كل شيء، لديها، مثل جميع ممثلي نباتات التوت اللب العصير، ينمو على الأرض، له طعم دقيق. على سبيل المثال، يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ الذي بجانب البطيخ هو التوت. ولكن هل هو كذلك؟ البطيخ التوت أو الفاكهة؟ ولماذا البطيخ التوت؟
الإجابة النهائية على سؤال هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟ لا تزال لم تحل. ويتميز هذا النوع بالمحتوى السمات البيولوجيةكل من الخضار والتوت. أي أن أساس ازدواجية التعريفات هو الرغبة في تصنيف البطيخ على أنه قرع (خضار) أو توت زائف (توت).
فيديو "كيفية اختيار البطيخ المناسب"
ستتعلم من هذا الفيديو كيفية اختيار الفاكهة اللذيذة المناسبة.
من منكم لم يجرب البطيخ؟ بالطبع، لم يجرب الكثير من الناس على وجه الأرض هذه الفاكهة العطرة المشمسة فحسب، بل وقعوا أيضًا في حبها. في هذه المقالة سنتحدث عن الخصائص المفيدة للبطيخ وموانع استخدامه.
البطيخ هو فاكهة التوت أو الخضار
البطيخ المزروع (كوكوميس ميلو)، نبات من عائلة اليقطين من جنس الخيار، هو نبات عشبي سنوي. محصول زراعي قديم . جغرافياً يعتبر موطنه هو آسيا الصغرى وآسيا الوسطى، ولكن بحسب مصادر أخرى فإن موطن البطيخ هو شمال أفريقيا والهند.
واليوم يظل السؤال مفتوحًا ومثيرًا للجدل: هل البطيخ توت أم فاكهة أم ربما خضار؟ كثير من الناس لا يشككون في أصل الفاكهة عندما يتغذىون على الفواكه الحلوة والعصرية. بعد كل شيء، فهو يجمع بين الذوق والرائحة مع الفاكهة، وليس معها سلطات الخضار. ولكن ما هو نوع فاكهة البطيخ إذا كانت تنمو على رقعة شمام مثل البطيخ أو اليقطين؟
ثقافة البطيخ نبات محب للحرارة. الحد الأدنى لدرجة الحرارة البيولوجية عندما تبدأ البذور في الإنبات هو 15 درجة. درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور ومواصلة التطوير هي من 25 إلى 40 درجة مئوية. يعتبر المحصول مقاومًا تمامًا للجفاف، ولكن عندما تكتسب الثمار قوة، فإنها تستهلك كمية كافيةرُطُوبَة. تعتمد قوة وتطور جذور النباتات إلى حد كبير على الظروف المناخية والإقليمية. كقاعدة عامة، توجد الجذور المتفرعة في الجزء العلوي من الأرض، ولكن يمكن أيضًا أن تتعمق أكثر من مترين. يصل طول الجذع إلى ثلاثة أمتار، وسمكه يصل إلى سنتيمترين، ويبلغ طول براعم النبات حوالي 30 مترًا. نبات له ثلاثة أنواع من الزهور: ذكر، وأنثى، وخنثوي. خلال فترة التلقيح، تحمل الحشرات، وخاصة النحل والنمل، حبوب اللقاح على الزهور. في علم النبات، تعتبر فاكهة البطيخ بمثابة توت أو قرع متعدد البذور.
الشكل الأسطواني أو المسطح له سطح أملس ومتجعد في بعض الأحيان. يتراوح اللون من الأخضر إلى الأصفر البني. يصل وزن الجنين من 1 إلى 20 كيلوجراماً. ويختلف لبها من حيث البنية والكثافة، والبذور لها شكل ممدود أو بيضاوي فاتح اللون. عادةً ما يعتمد عدد الثمار الموجودة في النبات على التنوع، عادةً من واحدة إلى ستة، وأحيانًا أكثر. تنمو الثمار لمدة 30 يومًا تقريبًا بعد المبيض. يؤثر المناخ على ظروف النمو والأصناف، حيث يبدأ موسم النضج من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر.
من منا يمكن أن يترك غير مبال برائحة البطيخ؟ نشعر بهذه الرائحة بسبب عملية التخمر اللاهوائية (الميثان) المستمرة في الثمار.
يتميز نضج النبات بخاصية قوية رائحة الفواكهمع لون العسل الكمثرى. اختر الفاكهة بناءً على هذا المعيار عند الشراء. يجب أن يكون القشر خاليًا من التلف والشقوق والخدوش. إذا نقرت على الفاكهة بخفة وسمعت صوتًا باهتًا، فهذا يعني أن لديك عينة ناضجة. ولا تشتري الفواكه المقطعة من قبل البائع، فالبكتيريا تميل إلى التكاثر بسرعة. قد تجد نفسك رهينة تسمم غذائي. انتبه إلى الذيل، يجب أن يكون سميكًا وجافًا، وهي علامة أخرى على النضج.
كم عدد السعرات الحرارية في البطيخ
يتكون لب البطيخ من 90% ماء، لذلك بعد تناول البطيخ لن ترغب في الشرب.
محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض جدًا - 34 سعرة حرارية (1.5٪) لكل 100 جرام القاعدة اليومية. لذلك، يمكنك تضمينه بأمان في نظامك الغذائي. التغذية الغذائية. ولكن نظراً لنسبة السوائل العالية فيه، يجب الامتناع عن تناول البطيخ ليلاً.
محتوى السعرات الحرارية في البطيخ المجفف أعلى بكثير من محتوى الفاكهة الطازجة. تبلغ 341 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عدم إساءة استخدام هذا المنتج. لكن قائمة الخصائص المفيدة ليست أقل شأنا فاكهة طازجة. بعد كل شيء، يتم الحفاظ على الفيتامينات وجميع المواد المفيدة في الفواكه المسكرة بالكامل. الفواكه المسكرة المجففةهذه هي الحلوى التي يمكنك تناولها كما في شكل نقيوكإضافة إلى السلطات أو الآيس كريم أو المخبوزات.
التركيب الكيميائي
تحتوي ثمار البطيخ على عدد كبير منالفيتامينات و المعادن.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- الكربوهيدرات – 8.6 جم
- البروتين – 0.84 جم
- إجمالي الدهون – 0.19 جم
- الألياف الغذائية – 0.9 جم
ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها البطيخ:
- ب9 - 21 ميكروغرام
- ب – 0.735 ملغ
- ب5 – 0.105 ملغ
- ب6 – 0.072 ملغ
- ب2 – 0.026 ملغ
- ب1 – 0.017 ملغ
- أ – 0.067 ملغ
- ج – 36.7 ملغ
- ه - 0.05 ملغ
- ك – 2.5 ميكروغرام
المعادن:
- النحاس – 40 ميكروغرام
- الكالسيوم – 9 ملغ
- الحديد – 0.22 ملغ
- المغنيسيوم – 12 ملغ
- المنغنيز – 0.042 ملغ
- الزنك – 0.18 ملغ
- الصوديوم – 1 ملغ
- البوتاسيوم – 118 ملغ
خصائص البطيخ المفيدة للجسم
تتحدد فوائد البطيخ من خلال الكمية الكبيرة من فيتامينات A وE، التي تعمل بشكل جيد في أزواج، مما يساعد على امتصاص بعضها البعض. فيتامين أ مفيد للرؤية البشرية ويقلل من جفاف العين. يحمي الجسم من اصابات فيروسية. يحفز إنتاج الكولاجين، مما يطيل شباب البشرة. يعزز تعافي العضلات ونموها. يساعد في علاج أمراض القلب نظام الأوعية الدمويةمنع تكون جلطات الدم. يعمل فيتامين أ بشكل جيد في وجود الزنك الضروري في تكوين الهيكل العظمي ويعزز التئام الجروح. يحتاج الرجال إلى الزنك أكثر من النساء.
حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) الموجود في الفاكهة المشمسة يعزز التخليق الحيوي للمواد المفيدة، وينظم كمية الكوليسترول والأحماض الدهنية في الدم. تطبيع عمل الكبد والمعدة والبنكرياس.
حمض الأسكوربيك للغاية ضروري للجسمالإنسان: يزيد المناعة، وله تأثير مضاد للالتهابات، ويسرع التئام الجروح، وينظم عمليات تكوين الدم، ويحسن امتصاص الكالسيوم. وفي هذا الصدد فإن فوائد البطيخ للجسم لا يمكن إنكارها خلال فترة أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
فيتامينات ب الموجودة في البطيخ سيكون لها تأثير مفيد على العديد من العمليات التي تحدث في الجسم. لذا فإن B5 (حمض البانتوثنيك) يحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية، مما يمنحه القدرة على مقاومة عدد من الأمراض: التهاب القولون، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب، والحساسية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ب5 على امتصاص الفيتامينات الأخرى.
يؤثر فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)، إلى جانب الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم، على عملية التمثيل الغذائي، ويقلل مستويات الكوليسترول، ويزيد الهيموجلوبين في الدم. يتفاعل فيتامين ب6 مع حمض الفوليك (فيتامين ب9)، الذي يشارك في تكوين الدم ويساعد على التكوين الطبيعي لخلايا الدم البيضاء.
يعد المحتوى العالي من البوتاسيوم في البطيخ ضروريًا لجسمنا من أجل الأداء الطبيعي للأوعية الدموية والعضلات والقلب والكبد والكلى وخلايا المخ والأعضاء الأخرى. تعمل أملاح البوتاسيوم على تنظيم عملية إزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يخفف التورم. ستكون العظام والأسنان والأظافر سليمة، لأن البطيخ مصدر للكالسيوم. بالإضافة إلى أن الكالسيوم يقوي الأوعية الدموية ويمنع دخول الالتهابات المختلفة إلى الدم.
النبات غني بالنحاس ويحتوي على المنغنيز الضروري لامتصاص الحديد والحفاظ على تكوين الدم الطبيعي. المنغنيز يستقر إنتاج الأنسولين، ويحارب الشوارد الحرة، تدمير الخلايا. يحافظ على نظام العمل الأنسجة العضلية. خلال فترة نمو الجسم، تلعب هذه العناصر، إلى جانب الفيتامينات، دورًا مهمًا بشكل خاص. دور مهمفي نمو العظام والغضاريف والأنسجة الضامة.
البطيخ للوجه . هنا بعض النصائح الجمال الشرقيلتجديد بشرة الوجه:
- اخلطي اللب مع العسل والقشدة واخلطي كل شيء جيدًا (قناع تجديد الوجه)
- تليين لب البطيخ وإضافة بضع قطرات من الليمون (قناع التنظيف)
- امزج كتلة البطيخ المخففة مع أرضيات المقهىويمكن استخدام أي زيت (مثل الزيتون) كمقشر للجسم
- زيت الزيتون، ملح البحروالعسل واللب (مقشر ومغذي للجسم)
يتم إنتاج زيت البطيخ من بذور هذه الفاكهة وهو طبي. وقائي. عند الضغط على البارد، يحتفظ الزيت بجميع خصائصه المفيدة، وهو غني بالفيتامينات وبيولوجيًا المواد الفعالة. يمتص بشكل مثالي ويقاوم العديد من الأمراض. يحتوي زيت البطيخ على مواد متعددة غير مشبعة حمض دهنيفهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتقلل من مستويات الكوليسترول السيئ.
يوصى به لعلاج الترسبات الدهنية في الكبد، وأمراض الجهاز الهضمي، وحصوات الكلى، أمراض العيون. زيت البطيخ له تأثير مفيد بشكل خاص على صحة كبار السن. لاضطرابات الجهاز العصبي والأرق، فهو يخفف من التوتر والتعب. عطرة، وسوف تضيف إلى أطباقك طعم جيدوسوف يرفع معنوياتك.
محتوى السعرات الحرارية في زيت البطيخ هو 899 سعرة حرارية. الفيتامينات أ و هـ. المعادن - الزنك.
يحتوي زيت البطيخ على الأحماض التالية (النسبة لكل 100 جرام):
- البالمتيك – 8-13 جم
- دهني – 7-10%
- الأوليك – 14-21%
- اللينوليك – 60%
- لينولينيك – 1%
- الجادوليك – 1%
- بالميتوليك – 7-10%
- بيجينوفا – 1%
- ليجنوسيريك – 1%
- إيروكايا – ما يصل إلى 2%
ما هي فوائد البطيخ للنساء؟
فوائد البطيخ للنساء واضحة. لفترة طويلة، كانت الفتيات الشرقيات الجميلات يعبدن البطيخ لشفاءه وشفاءه خصائص تجميلية. مقارنة جلده الأصفر بنور الشمس الحارقة، ولحمه بالقمر البارد. بعد كل شيء، استوعبت الفاكهة المشرقة طاقة هذين المصدرين للضوء على الأرض وتمنح الناس مظهرًا جميلاً وروحًا صحية. اليوم، تستخدم السيدات وصفات تستخدم لب الفاكهة للحفاظ على جمال شعرهن وبشرة الوجه. على شكل منشط وأقنعة ومستحضرات وشرب العصير وتناول الطعام ببساطة.
وأود أيضًا أن أقول عن فوائد البطيخ:
- الفاكهة لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبييحسن المزاج
- يزيد الهيموجلوبين في الدم
- يساعد البطيخ الغني بالألياف على وظيفة الأمعاء عن طريق تحسين البكتيريا ومنع الإمساك
- يزيل السوائل الزائدة ويزيل التورم
- يحافظ على جمال البشرة والشعر.
التركيبة الفريدة للفيتامينات والمعادن متوازنة وسيكون لها تأثير مفيد على جودة الحليب أثناء الرضاعة. في الوقت نفسه، يُعتقد أنه عند الرضاعة الطبيعية، لا يُنصح الأم بإدخال البطيخ في نظامها الغذائي قبل شهرين من ولادة الطفل. ولا يوجد إجماع على استخدام البطيخ خلال هذه الفترة الرضاعة الطبيعيةلا، ولكن يجب أن تتذكر دائمًا تناول كمية معقولة عند تناول الوجبات الخفيفة.
ما هي فوائد البطيخ للرجال؟
ومن الجدير بالذكر هنا معدن الزنك الذي يدخل في النبات ويعمل على تحسين جودة الحيوانات المنوية. البطيخ هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة التي تحتوي على مركب غني بالفيتامينات المعدنية تزيد من الأداء.
كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح
أولاً عليك أن تتعلم كيفية اختيار الثمار الناضجة المناسبة:
- اعتمادًا على التنوع ، يجب أن يكون اللون غنيًا وأصفرًا ساطعًا
- ذيل سميك جاف في القاعدة
- عند النقر عليه، صوت مميز باهت
- يجب ألا يكون سطح القشرة تالفًا أو به أي خدوش
- لا تشتري منتجًا مقطعًا مهما أقنعك البائع بأنه طازج
- لا تنس أن تطلب من البائع المستندات التي تضمن جودة المنتج
- الحجة الرئيسية للفاكهة الناضجة هي رائحة العسل القوية
تأكد من غسل البطيخ قبل تقطيعه. لسهولة الاستهلاك، قطعي الفاكهة إلى قطع رفيعة. في بعض الأحيان، بالقرب من القشرة، قد لا يكون البطيخ حلوًا وقاسيًا، ولا تأكل حيث لا يكون لذيذًا، مثل هذه الأماكن لن تجلب أي فائدة.
عندما نشتري فاكهة لذيذة، لا يمكننا الانتظار حتى نأكلها. نحن لا نفكر فيما إذا كان من الممكن تناول البطيخ في الليل أو على معدة فارغة. ومع ذلك، فمن المستحسن مراعاة التوقيت عند تناول البطيخ، حتى لا تضر جسمك. وسيكون من المفيد تناوله بعد العشاء أو الغداء بساعة أو ساعتين، أو قبله بساعة. وبشكل عام لا ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة. البطيخ على معدة فارغة يمكن أن يسبب الانزعاج الجهاز الهضمي. لا تشتري البطيخ ملقى على الأرض أو تباع على طول الطريق السريع، فهي قادرة على تراكم النويدات المشعة والمعادن الثقيلة التي تدخل الطعام من الطريق.
الضرر وموانع
يحظى البطيخ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون به أنظمة غذائية مختلفة. يتم تحديد حمية البطيخ من خلال مؤشرين: انخفاض السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. لكن الأشخاص الذين يعانون هنا يجب أن يكونوا حذرين السكرى. البطيخ منتج خطير لمرض السكري من النوع 2 مؤشر نسبة السكر في الدم 65 هو مستوى عال. تناول قطعة 100 جرام من السكر بكمية 6.2 جرام يدخل إلى الدم لفترة قصيرة، وكلما زادت الكمية المتناولة، كلما طالت مدة تناوله. المزيد من السكرسوف يدخل الدم ليس في كثير من الأحيان وليس استخدام عظيمالمنتج (100-200 جرام) قد لا يضر. تذكر أن كل شيء فردي للغاية ويعتمد على حالة المريض. في حالة الإصابة بمرض السكري بسبب الأنسولين، يجب استهلاك البطيخ بكميات محدودة بناءً على حساب الأنسولين (جرعة الحقن) لمعالجة المنتج.
البطيخ لالتهاب البنكرياس، خاصة عندما يزداد سوءا، لا ينصح به بشكل قاطع. التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. البطيخ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات، سوف يتداخل مع الأداء الطبيعي للبنكرياس. قد يسبب الانتفاخ والألم والغازات والبراز السائل المتكرر. بعد العملية الالتهابية، أضف إلى النظام الغذائي تدريجيا، دون في أجزاء كبيرةيمكنك إرجاع المنتج المفضل لديك. تأكد من توخي الحذر عند تناول البطيخ الأمراض المزمنة، فمن الأفضل استشارة طبيبك.
كيفية زراعة البرتقال، ورعاية شجرة البرتقال في المنزل
ينتمي البطيخ الشائع إلى عائلة اليقطين، في حين أنه ينتمي إلى جنس الخيار. لقد بدأوا في زراعتها منذ عدة آلاف من السنين، عندما لم تكن الثمار كبيرة وحلوة مثل ثمارها الأصناف الحديثة. ورغم ذلك لا يزال كثيرون يتجادلون حول ما هو الاسم الصحيح لهذا المحصول: خضار أم فاكهة أم ربما توت؟
تاريخ البطيخ
وقد ذكر المصريون البطيخ لأول مرة، فصوروا ثماره في رسوماتهم. عمر هذه الصور حوالي 5-6 آلاف سنة. لتحديد موطن هذه الثقافة، يجب عليك الانتباه إلى تلك المناطق التي يمكنك العثور عليها ناي كمية كبيرةالأشكال ذات الصلة من الجنين الحديث. هذا النبات هو الأكثر تكيفًا للنمو في المناطق شمال أفريقياوفي شمال غرب الهند.
في بيئة طبيعيةلم يكن من الممكن العثور على أقارب مباشرين لأصناف البطيخ الحديثة. هناك مناطق حيث يمكنك رؤية الممثلين شبه المزروعين والبرية لهذا الجنس، والتي تكون أصغر بكثير في المظهر من البطيخ المعتاد وطعمها أشبه بالخيار، لأنها تحتوي على قدر كبير من السكر. 
ويرى العلماء أن موطن الفاكهة يجب أن يسمى تلك المناطق التي ينمو فيها البطيخ بالشكل المعروف اليوم. وتشمل هذه المناطق أفغانستان وإيران ووسط وآسيا الصغرى - وهي دول مجاورة لأفريقيا والهند. هنا قام السكان بزراعة البطيخ لمئات السنين ويزرعونه هناك حتى يومنا هذا. اليوم، هناك ما لا يقل عن 113 صنفًا محليًا، وهي نادرة جدًا، وحوالي 38 صنفًا إقليميًا. تم جلب عينات من هذه الفاكهة اللذيذة والعصيرية إلى بلادنا من الهند في عام 1926.
هل كنت تعلم؟ سجلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية بطيخة تزن 118 كيلوغراما. لقد رفعوا صاحب الرقم القياسي في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1985. ومع ذلك، في عام 2009، ظهرت معلومات في وسائل الإعلام مفادها أن أحد المقيمين الأستراليين قد زرع بطيخًا يزن 447.5 كجم، لذلك تم كسر الرقم القياسي السابق بشكل مؤسف.
فاكهة واحدة - وجهتا نظر
لا يزال الكثيرون مهتمين بالسؤال: ما هو الاسم الصحيح لهذا المحصول الغريب - الخضار أو الفاكهة، أو ربما التوت؟ عادةً ما يعتاد الناس على تسمية الفواكه بتلك الفاكهة ذات المذاق الحلو والتي يمكن استخدامها لصنع السلطات الحلوة والحلويات والمخبوزات. الخضار بالمعنى العام هي تلك الفاكهة التي ليس طعمها حلوًا. لكن هل تنجح هذه النظرية في حالة البطيخ؟
وجهة نظر الطهي
من وجهة نظر الطهي، الفاكهة هي تلك الفاكهة المناسبة للاستهلاك وتنمو على الأشجار أو الشجيرات. إذا اتبعت هذا البيان، فلا يمكن تسمية البطيخ بالفاكهة. 
تسمى الفواكه الصالحة للأكل ولكنها تنمو كالأعشاب خضروات. تم تأكيد ارتباط البطيخ بمثل هذه المحاصيل بشكل عام، لأن أقرب أقربائه هو الخيار. غالبًا ما يطلق خبراء الطهي على البطيخ اسم خضروات الحلوى، مما يفسر رائحته الحلوة و طعم غني. وفي الوقت نفسه، في اليابان، على سبيل المثال، تعلموا زراعة أصناف تحتوي ثمارها على القليل من السكر، وتستخدم كخضروات.
عادة ما يسمى التوت الفواكه العصيرمتوسطة الحجم، والتي تزرع على الشجيرات والأشجار. وفي هذه الحالة، على الرغم من عدم النمطية للتوت حجم كبيرتصنف ثمار البطيخ من بينها على وجه التحديد.
ويعتقد أن هذه الأحجام الكبيرة من البطيخ تم الحصول عليها نتيجة للتدخل البشري في عملية زراعة المحصول. بالإضافة إلى ذلك، في البيئة الطبيعية، حتى اليوم، يمكنك العثور على البطيخ، ثمارها صغيرة جدا - لا يزيد حجمها عن البرقوق العادي. ويميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن هذا بالضبط ما كانت عليه ثمار هذه الثقافة في شكلها الأصلي، حتى وضع الإنسان عليها يده. 
ولكن في الوقت نفسه، لا يمكن أن يسمى البطيخ التوت العادي. تسمى الثمار القرع أو التوت الكاذب. السمات الرئيسية التي تميز هذه الثقافة هي وجود عدد كبير من البذور، وقشرة كثيفة وسميكة.
وجهة نظر الطالب الذي يذاكر كثيرا
أما بالنسبة لعلم النبات، فيمكن تسمية "الخضروات" بالأوراق والسيقان (على سبيل المثال، أو)، وكذلك الخضروات الجذرية () وحتى براعم الزهور ().
يمكن أيضًا أن تسمى الفاكهة خضارًا، وهو ما يعني جزءًا من محصول نباتي يتكون من زهرة وهو نوع من مكان تخزين البذور. هذه جراب، جوز، صندوق، حبوب، إلخ.
تشمل الفواكه العصيرية التوت والدروب والقرع. أي أننا إذا قمنا بتوسيع هذا التعريف النباتي، فيمكننا أن نصل إلى استنتاج مفاده أن الخضار هي الجزء العصاري من النبات المناسب للاستهلاك كغذاء. هذه هي الجذور والبراعم والأوراق والمصابيح، وحتى النورات. وبما أن ثمار البطيخ عبارة عن قرع، فيمكن تسميتها نباتيًا وفقًا لعلم النبات. 
تعتبر الفواكه، من وجهة نظر نباتية، ثمارًا صالحة للاستهلاك، وتتكون من المبيض، وغالبًا ما تكون كاسيات البذور وتنمو على شجيرة أو شجرة. وهي مقسمة أيضًا إلى عدة مجموعات كبيرة، والتي تشمل الفواكه الجافة (، الجوز)، مع البذور الكبيرة واللب العصير (،) ومع اللب والبذور العصير (، التفاح، البطيخ). لذلك اتضح أن البطيخ يقع في نفس الوقت في كلا الفئتين، ليصبح ممثلا لكل من الخضروات والفواكه. ولهذا السبب لا تزال الآراء حول هذه المسألة مختلفة.
لتلخيص: الفاكهة أو التوت أو الخضار
إذا كان من الصعب الاختيار بين الفواكه والخضروات، فماذا عن التوت؟ هنا السؤال أكثر تعقيدا، لأنه تعريف نباتييعتبر البطيخ أيضًا توتًا ، على الرغم من أن هذه الفاكهة تختلف ظاهريًا تمامًا عن التوت المعتاد.
يكمن سبب هذا التعريف في حقيقة أن التوت في علم النبات عبارة عن فاكهة تحتوي على لب عصير ومغطى بقشرة وبداخلها بذرة. ويجب أن يتكون من المبيض، ولكن يمكن أن يظهر من أي جزء من الزهرة تقريبًا، مثل الفراولة، التي تتشكل من الوعاء. وهذا التطور هو السبب وراء تسمية الثمرة بالتوت الزائف.
البطيخ، مثل الخيار، وهو ليس مجرد خضروات، يشبه إلى حد كبير في البنية العامة للتوت.لكن ثمارها مختلفة من حيث أنها تحتوي على عدد أكبر بكثير من البذور بداخلها وتحتوي أيضًا على غلاف. ويترتب على كل هذا أن المحصول قيد المناقشة لا يزال من الممكن تصنيفه على أنه توت كاذب. 
هل كنت تعلم؟ بطيخ يوباري كينغ هو الأغلى في العالم. تزرع هذه الفاكهة فقط في إحدى مناطق اليابان. وهو أكثر الأصناف المعروفة اليوم عصارة وحلاوة، ولحمه طري بشكل غير عادي. ومن المثير للاهتمام أن هذه الفاكهة تباع فقط في المزادات ويمكن أن تصل تكلفتها إلى 20 ألف دولار. للازواج.
تطبيق وفوائد البطيخ
أولئك الذين تذوقوا البطيخ ذات مرة سوف يتذكرون طعمه الرقيق ورائحته اللطيفة لفترة طويلة. في الوقت نفسه، لن ينتبه الكثيرون إلى حقيقة أن مذاقه قد يشبه بشكل غامض ليس فقط اليقطين، ولكن أيضا الخيار. تعتمد الخصائص المفيدة لمثل هذا المنتج على خصائصه التركيب الكيميائيوهي غنية بالبطيخ بشكل غير عادي. أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وكذلك مناعة. من بين المكونات أحماض الأسكوربيك والفوليك والفيتامينات A و E والمجموعة بأكملها تقريبًا B والأحماض العضوية ومركب الأحماض الأمينية. ومن المستحيل أيضًا عدم تذكر وجود الزنك والفوسفور والمنغنيز واليود والبوتاسيوم والحديد وعناصر أخرى في الفاكهة.
ليس من المستغرب أن يتعلم الناس استخدام هذا المخزن من المواد المفيدة في حياتهم الحياة اليوميةليس فقط كنوعية طعام لذيذولكن أيضًا في الطب والتجميل. 
في الطب الشعبي
يستخدم البطيخ على نطاق واسع في الطب الشعبيوفي الصين - في التقليدية. إنها قادرة على التأقلم العمليات الالتهابيةفي المنطقة نظام الجهاز البولى التناسلىتساعد على التخلص من التورم وتحسين حالة نزلات البرد ولها أيضًا تأثير ملين خفيف على الأمعاء.
أولئك الذين يستهلكون بشكل دوري شريحة من البطيخ على الأقل يعانون بشكل أقل بكثير من أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك من أمراض الجهاز الهضمي والكلى. ضمن أشياء أخرى، يمكن للبطيخ أن يحفز نشاط الدماغ لأنه يحتوي على الكربوهيدرات.كما أنه يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتخفيف التهيج وتحسين النوم.
يوصى بالحلويات المحضرة من لب البطيخ للنساء الحوامل. الحقيقة هي أن اللب يحتوي على حمض الفوليك الذي له تأثير مفيد على التكوين السليم للمشيمة. كما يتم استخدام المشروبات المحضرة من البطيخ كحقن ومغلي لتحسين الصحة، أو يتم تجفيف بذور هذه الفاكهة وسحقها إلى كتلة مسحوقية. 
مهم! لا يمكن استخدام بذور اليقطين المنبتة، لأنها ليست مريرة ولا طعم لها فحسب، ولكنها سامة أيضًا.
في التجميل
في لأغراض تجميليةيتم استخدام المحصول النباتي المعني في كثير من الأحيان. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأقنعة والأغطية الطبيعية التي تعتمد على هذه الفاكهة، والتي تعمل بشكل رائع على البشرة والشعر. تغطية الجلدفيصبح أكثر نعومة وإشراقاً، ويختفي الطفح الجلدي والالتهاب. بعد هذه الأقنعة، يلمع الشعر، ويتحسن هيكله أيضًا. 
يمكنك أيضًا صنع أقنعة لليدين والأظافر من البطيخ. كل ما عليك فعله هو سكب ملعقة كبيرة من البذور مع الماء المغلي، ثم غليها لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة. يُترك هذا المرق ليصفى ويبرد، وبعد ذلك يمكن استخدامه. سيصبح جلد يديك ناعمًا ومخمليًا، وستصبح أظافرك أقوى وأكثر صحة.
لدي البطيخ على الإفطار اليوم، ماذا عنك؟
شمام- دليل آخر على خطأ القول بأن الشيء الصحي لا يمكن أن يكون لذيذًا. ربما يمكننا أن نتجادل كثيرًا حول أيهما ألذ - البطيخ أم البطيخ. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يتمكن أي شخص من مقاومة شريحة من رائحة Southern Belle الحلوة ذات الرائحة الرائعة. كل شيء في البطيخ لذيذ، كل شيء صالح للأكل، كل شيء صحي: اللب العطري، والقشر، وحتى البذور. دعونا نتعرف على سبب فائدة البطيخ وما هو عليه حقًا.
البطيخ خضار أم فاكهة؟ البطيخ هو التوت!
أي نوع من الأقارب لا ينسبون إلى هذا الرائع…. إلى من؟ من وجهة نظر نباتية، البطيخ هو نبات عشبي سنوي من عائلة القرعيات، وهو محصول البطيخ من جنس الخيار. في الحقيقة البطيخ هو التوت الكاذب، قرع متعدد البذور بأشكال مختلفة، يتراوح وزنه من 200 جرام إلى 20 كجم.
من وجهة نظر تجارية، البطيخ - حلوى الخضاروالتي نجدها غالبًا على أرفف المتاجر بجوار حبة توت كبيرة أخرى - البطيخ. البطيخ والبطيخ والبطيخ واليقطين والبطيخ والخيار - هذه الأزواج لها الحق في الوجود، لأنها تنتمي إلى نفس العائلة.
بالطبع، أصل الساحرة الجنوبية مثير للاهتمام بالنسبة لنا، كما يقولون، للتنمية العامة. من وجهة نظر التغذية السليمةنحن لسنا أقل اهتمامًا بمعرفة فوائد البطيخ لصحتنا.
البطيخ: خصائص مفيدة وليس كذلك
لقد كان هذا الطفل الصغير (أو الكبير) من عائلة اليقطين يحظى بالاحترام منذ فترة طويلة ليس فقط حلوى رائعة، ولكن أيضًا كغذاء و نبات طبي. بعض خصائص البطيخ، وهو منتج مستقل ومتقلب، يمكن أن يسبب الكثير من المتاعب بدلا من أن يكون مفيدا.
خصائص مفيدة من البطيخ.
محتوى السعرات الحرارية في البطيخ هو 30-38 سعرة حرارية / 100 جرام، حسب الصنف. قليل السعرات الحرارية البطيخيتيح لك تنظيم أيام صيام لذيذة وممتعة بناءً عليه. ولكن لا ينبغي أن تنجرف في تناول البطيخ وحده لأكثر من ثلاثة أيام.
الفيتامينات الموجودة في البطيخ:حمض الفوليك أو فيتامين ب9، فيتامين ج، بيتا كاروتين. يعد البطيخ مصدرًا قيمًا لحمض الفوليك، نظرًا لأن فيتامين ب9 يتم تدميره بالكامل تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية، وعادةً ما نفضل تناول الفاكهة الحلوة في عينيا. حمض الفوليك ضروري للنساء أثناء الحمل وسن اليأس، وكذلك لكل من يرغب في تحسين الذاكرة والتخلص من الاكتئاب. فيتامين C سيجعل أجسامنا غير معرضة للخطر أثناء برد الشتاء، سيساعدنا البطيخ الجميل أيضًا في تخزينها لاستخدامها في المستقبل. البيتا كاروتين سيجعل بشرتنا وشعرنا جميلين. لمحبي السمرة الجميلة، من الضروري ببساطة تضمين البطيخ في نظامك الغذائي على الشاطئ، فهذا سيجعل السمرة مستقرة ومتساوية. الفيتامينات الموجودة في البطيخسوف يقوي مناعتنا ويساعد في التغلب على كآبة الخريف.
خصائص البطيخإن إنزيم ديسموتاز الفائق أكسيد، الذي يمنع عملية تلف أنسجة الجسم، يوفر مزاجًا رائعًا ويخفف الأرق والتعب والتهيج.
العناصر الدقيقة الموجودة في البطيخ توفر الجنين قوة الشفاء. لب البطيخ غني بالسيليكون الضروري للأنسجة الصلبة والأعصاب والجلد والشعر. تسمح كمية كبيرة من الحديد باستخدام البطيخ للوقاية من فقر الدم. فوائد البطيخفي أمراض القلب والأوعية الدمويةيتكون من وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم.
خصائص مفيدة من البطيخلا تنطبق فقط على النساء، مما يجعلها أكثر جمالا، ولكن أيضا على النصف الأقوى للبشرية. بذور بطيخمنذ زمن سحيق كان يعتبر أقوى مثير للشهوة الجنسية. لا ترمي بعيدا بذور بطيخ، فهم قادرون على الزيادة قوة الذكور. يمكن ببساطة مضغ بذور البطيخ طازجة، ويفضل مع العسل. ومع ذلك، من المهم مراقبة التدبير - لا يزيد عن 2 جرام يوميا، وإلا فإن مشاكل الطحال أمر لا مفر منه.
البطيخ مفيد في تحص بولي وتحصي صفراوي.
ربما تكون كمية كبيرة من الألياف هي الميزة الرئيسية للبطيخ. في الطب الحديثغالبًا ما تستخدم الفاكهة لتطهير الجسم وتطهير الأمعاء. تساعد ألياف البطيخ على إزالة المواد السامة من الجسم. ومع ذلك، فإن خصائص البطيخ باعتباره "ممرضة الجسم" لها أيضًا جانب سلبي.
البطيخ مضر :
- بالاشتراك مع منتجات الألبان و مشروبات كحوليةحيث أنه يسبب اضطراباً في الجهاز الهضمي؛
- الأمهات المرضعات، إذ من الممكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل؛
- من يعانون من مرض السكري؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات؛
- للأمراض المعدية في الجهاز الهضمي.
- المعاناة من التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
كيف تأكل البطيخ
في ما مجموعات و كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح- هذا ليس سؤالا خاملا. سوء استخداميمكن أن يسبب الجنين ثقلاً في المعدة ويزعجها في الوقت غير المناسب. من الأفضل الاستمتاع بالبطيخ بين الوجبات، دون خلطه مع الأطعمة الأخرى. على الرغم من أن في آسيا الوسطىويعتقد أن البطيخ يعزز عملية هضم الطعام، ويتم تناوله أثناء تناول وجبة ثقيلة باعتباره "مميزًا طبيعيًا". على الأرجح عندما تؤكل التوت الكبيرمن الأفضل التركيز على مشاعرك الخاصة.
ليس فقط ناضجًا وهذا مفيد البطيخ الطازج. البطيخ المجفف- سمة ثابتة لشرب الشاي الشرقي. يحتفظ البطيخ المجفف بجميع المواد المفيدة تقريبًا. تمامًا مثل البطيخ الطازج والمجفف وينظف الجسم.
البطيخ المجمديمكن تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. يوصى بالتجميد فقط البطيخ الناضج. يمكن استخدام البطيخ المجمد لصنع العصائر ومشروبات الفيتامين.
شائع أطباق مع البطيخ- المعلبات والمربى والمربى والبطيخ المخلل.
أصناف البطيخ
خصائص مفيدة من البطيختختلف تبعا لتنوعها. هناك عدد كبير من أنواع البطيخ، ولكن جزء صغير منها فقط متاح لنا، سكان المناطق الرائعة. على رفوف متاجرنا، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على البطيخ Kolkhoznitsa المألوف البطيخ الأوزبكيطوربيدات. يظهر البطيخ الشمام والبطيخ الشمام في بعض الأحيان.
البطيخ كولخوزنيتسا
تزرع هذه الثمار الصغيرة المستديرة ذات اللون الأصفر الزاهي في منطقة الفولغا. البطيخ كولخوزنيتسا هو نبات سريع النضج تم تربيته في الثلاثينيات من القرن الماضي. يخسر البطيخ كولخوزنيتسا أمام منافسيه الجنوبيين من حيث محتوى الفيتامينات و المعادنولكن له خصائص مدرة للبول ويمكن استخدامه لإنقاص الوزن.
طوربيد البطيخ
البطيخ الأوزبكي هو أحلى البطيخ.يُطلق على بطيخ الطوربيد في أوزبكستان اسم بطيخ ميرزاتشول. هذا متنوعة في وقت متأخريتحمل النقل بشكل جيد. لب الطوربيد غني مواد مفيدةبالإضافة إلى ذلك، لديها طعم لا مثيل لهورائحة حساسة.
شمام البطيخ
هذا صنف أوروبي، أقل حلاوة من البطيخ الأوزبكي، لكنه مع ذلك محبوب في العديد من البلدان. يحتوي شمام الشمام على لحم برتقالي لامع وأكثر كثافة وأقل عصارة من أصناف آسيا الوسطى. ومع ذلك، فإن الرائحة السحرية للبطيخ الأوروبي ليست أقل شأنا من الأوزبكية. على أساس البطيخ الشمام، تم تطوير العديد من الهجينة المتواضعة التي يمكن أن تنمو في المناخات الباردة.
شمام- هدية رائعة من الطبيعة تمنح الإنسان الصحة والجمال عند استخدامها بشكل صحيح. مهما كان نوع البطيخ الذي تختاره، فإن الجمال الجنوبي سوف يمنحك بالتأكيد مزاج جيد!
"حديقة
البطيخ هو محصول زراعي قديم وثمين، معروف بطعمه وصفاته الغذائية. تحتوي هذه الفاكهة العطرية على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. شمام منتج فريد من نوعه، لا تمتلك فقط طعم لذيذولكن أيضًا بعض الخصائص الطبية. إذن ما هو نوع هذا النبات الغريب، هل هو بطيخ أم توت أم فاكهة، فلنكتشف ذلك الآن.
من الصعب للغاية إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال، ومع ذلك، هناك العديد من الفرضيات حول هذا الموضوع ولكل منها حججها التي لا يمكن إنكارها.
نظرًا للحلاوة غير العادية للفاكهة، يعتبر الكثيرون البطيخ فاكهة.. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم العثور على البطيخ في مجموعة متنوعة من سلطات الفواكهوالحلويات والمشروبات المنعشة. ومع ذلك، فإن حقيقة أن الفاكهة تشير إلى الفاكهة التي تنمو على شجرة أو شجيرة تتناقض مع حقيقة أن البطيخ فاكهة. بعد كل شيء، ينمو البطيخ في حقول البطيخ، على غرار البطيخ والقرع.
الإصدار الذي يستحقه البطيخ هو التوت أيضًا انتباه خاص. ينمو البطيخ على الأرض مثل العديد من أنواع التوت.، كما يتميز التوت ببعض خصائصه، مثل: وجود البذور الصلبة بداخله، والقشرة الرقيقة من الخارج، والمركز العصير. من وجهة نظر نباتية، تعتبر ثمار البطيخ التوت، ولكن غير نمطيةوبعد في كثير من الأحيان يطلق عليهم التوت الكاذب، ولكن هناك أيضا اسم منفصل - اليقطين.
من غير المعتاد تصنيف البطيخ على أنه محاصيل الخضرواتلكن علماء الأحياء يجدون هذا الإصدار منطقيًا جدًا. بعد كل شيء، لا تنس أن الفواكه الصالحة للأكل التي تنمو على النباتات العشبية تعتبر على وجه التحديد الخضروات. يمتلك البطيخ ساقًا عشبيًا طويلًا، مما يدل أيضًا على أنه من الخضروات.. بالإضافة إلى ذلك، ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين وله علاقة لا يمكن إنكارها مع الخيار والكوسا واليقطين.
إذن ما هو البطيخ؟ التوت أو الخضار أو الفاكهة؟ويظل هذا السؤال مفتوحا حتى يومنا هذا، ولكن شخص عاديهذا لا يلعب دورا حاسما. نحن نقدر البطيخ لمذاقه الفريد ووفرة الخصائص المفيدة.
الوصف والخصائص النباتية للبطيخ
البطيخ هو محصول عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة اليقطين. نبات البطيخ من جنس الخيار. يمتلك البطيخ ساقًا زاحفًا طويلًا يصل طوله إلى 3 أمتار. ثمرة البطيخ عبارة عن قرع متعدد البذور.
نظام جذر البطيخ مثير للإعجاب ومتفرع.، قادرة على الاحتفاظ بالرطوبة منذ وقت طويل. من بين جميع نباتات البطيخ، يحتاج البطيخ إلى تربة خصبة وأشعة الشمس أكثر من أي شيء آخر.
ينشأ هذا المحصول من شمال أفريقيا وشمال غرب الهند. البطيخ هو محصول قديم يظهر في الرسومات المصرية التي يرجع تاريخها إلى أكثر من 6 آلاف عام.
كيف ينمو البطيخ؟
البطيخ نبات جنوبي محب للحرارة ويتطلب وفرة من الضوء. إنها تفضل الحرارة وحتى الجفاف بدلاً من الرطوبة. الحد الأقصى للرطوبة المسموح بها لمحصول البطيخ هذا هو 60-70%. يتمتع البطيخ بنظام جذر ضخم، بفضله يمكنه الحصول على الرطوبة على عمق يصل إلى متر واحد.
البطيخ نبات محب للحرارة ويتطلب الكثير من الضوء. يحتاج هذا النبات إلى مساحة كبيرة للتطوير النشط والنمو المريح.
عند اختيار مكان لزراعة البطيخ يجب إعطاء الأفضلية للمناطق المرتفعة عن الأرض حيث من غير المحتمل تراكم المياه. أيضًا، عند الزراعة، يجب عليك تجنب الجوانب المظللة والتركيز على المناطق الأكثر مشمسة.
يتطلب إنبات البذور درجة حرارة لا تقل عن +15 درجة، ولمزيد من نمو وتطور النبات من +28 درجة وما فوق. على سبيل المثال، درجة الحرارة المثلىللأصناف الجنوبية من البطيخ +33/+37 درجة. عندما ينخفض مقياس الحرارة إلى أقل من +15 درجة، يتوقف نمو البطيخ.
إنضاج البطيخ
يحدث موسم نضج البطيخ في النصف الثاني من أغسطس وسبتمبر.
العوامل المحددة في حصاد البطيخ هي الظروف المناخية ومنطقة نموه.. العامل التالي هو تنوع البطيخ، المبكر أو المتوسط أو متأخرإنضاج. بالإضافة إلى ذلك، يتأثر معدل النضج بما يلي: كمية الأسمدة، وتيرة الري، التركيب الهيكلي والمعدني للتربة، الحماية من الآفات والأمراض.
تحتوي البطيخة غير الناضجة على قشرة صلبة، في حين أن البطيخة الناضجة تنكسر قليلًا عند الضغط عليها. يتم تحديد نضج البطيخ عادة من خلال رائحة الثمرة ولون القشرة. كثير العصارة، ثمرة ناضجةتنبعث منه رائحة زهرية حلوة مع روائح خفيفة من الفانيليا والعسل والأناناس وحتى. إذا لم تكن هناك رائحة واضحة، فمن السابق لأوانه قطف الفاكهة.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
البطيخ منتج منخفض السعرات الحرارية، مثالي ل أيام الصيام. يتكون لب البطيخ من 90% من الماء، ولهذا فهو يخفف العطش بشكل جيد.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطيخ إلى حد كبير على تنوع اليقطين وظروف نموه. متوسط السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 33 سعرة حرارية:
- البروتينات – 0.6 جم
- الدهون – 0.3 جم
- الكربوهيدرات – 7.4 جم
يحتوي البطيخ: البكتين والنشا، الألياف الغذائية(الألياف)، والأحماض الدهنية والعضوية المشبعة، والرماد.
تطهير الجسم من السموم يرجع إلى حد كبير إلى وجود كمية كبيرة من البكتين. بجانب، البكتين لديها تأثير إيجابيعلى عملية التمثيل الغذائيوتنفس الأنسجة داخل الخلايا.
فوائد البطيخ للجسم
على الرغم من أن قرع العسل يتكون فقط من الجلوكوز والماء، إلا أنه وتكثر ثمارها كمية كبيرةالعناصر الدقيقة الأكثر قيمة.
- بسبب وجود كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في تركيبة قرع الشمس، تقوية الأوعية الدمويةتتحسن وظيفة القلب وتتحسن الدورة الدموية.
- يتواجد حمض الأسكوربيك بكميات كافية في البطيخ، والذي يلعب دوراً هاماً في تقوية مناعة الإنسان.
- مما لا شك فيه مكون مهميحتوي هذا التوت الكاذب على اليود. لذلك ينصح بتناول البطيخ للوقاية من مشاكل الغدة الدرقية.
- الحديد والكلور والفوسفور لا تقل أهمية عن المعادن في تكوين البطيخ، وهي ضرورية للإنسان كل يوم. بفضل كمية كبيرة من الحديد، البطيخ للغاية مفيد لفقر الدم(فقر دم).
- ألياف البطيخ لديها تأثير مفيد على البكتيريا المعويةلذلك، يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من بطء عملية الهضم وضعف التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يقوم البطيخ بعمل ممتاز في إزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية.
- يستخدم البطيخ بنشاط في التجميل، وذلك بفضل وفرة فيتامين أ في لبه الرقيق. أقنعة الوجه المبنية على البطيخ تعطي مرونة للبشرةوالحفاظ على الشباب ووقف عمليات الالتهاب. والكاروتين يرطب البشرة بشكل مثالي حتى الجافة جدًا.
مغلي البطيخ محلي الصنع هو أفضل علاج للبقع العمرية. تحتاج إلى تطبيق المرق على شكل مستحضرات بقع سوداءمرتين في اليوم لمدة 15-20 دقيقة، ثم امسحي وجهك. يمكن ملاحظة تأثير تبييض طفيف بعد أسبوعين من الاستخدام.
البطيخ في النظام الغذائي للمرأة الحامل
يحتوي البطيخ على نسبة عالية إلى حد ما من حمض الفوليك (فيتامين ب 9)، وهو أمر ضروري لصحة المرأة. بفضل حمض الفوليك، تناول البطيخ أثناء الحمل مفيد، سواء بالنسبة للأم الحامل والطفل. هذا الحمض يحسن الخاصية حليب الثديويساعد المرأة على أن تؤتي ثمارها. يمكن مقارنة تناول البطيخ أثناء الحمل بتناول الفيتامينات المتعددة.
ميزة إضافية لقرع العسل هي أنه القدرة على إزالة السوائل الزائدة من جسم المرأة الحاملوبالتالي تقليل التورم.
موانع
الخطر الرئيسي للبطيخ يكمن في الإفراط في تناولهوهو سبب تطور فرط الفيتامين (الإفراط في التشبع بالفيتامينات).
يجب ألا ننسى أن البطيخ منتج مستقلوالتي لا ينصح بخلطها مع الأطباق الرئيسية. وإلا فهو قد يسبب ثقل في المعدة والإسهال.
يجب أن يعامل البطيخ بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم استعداد لذلك القفزات الحادةسكر الدم.
وصفات مع البطيخ
يمكنك إعداد العديد من الأطباق من البطيخ، بدءًا من الأطباق التافهة وحتى غير العادية. أفضل تذكير بالصيف سيكون كومبوت عطريمن البطيخ. يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء مربى البطيخأو مربى. فطيرة الفاكهة العطرة، والمكون الرئيسي منها هو البطيخ، لن تترك أي ضيف على طاولتك غير مبال. وأيضا البطيخ بديل عظيمالتفاح في شارلوت ويضيف حلاوة العسلفي طبق جبن قريش. وحول كوكتيلات البطيخ والعصائر المنعشة الأنيقة وقت الصيفوليس هناك حاجة للحديث.
سلطة الدجاج مع البطيخ
مكونات:
- مغلي صدر دجاج- 2 قطعة
- بطيخ صغير - 1 قطعة.
- أبيض فلفل مطحون- إضافة إلى الذوق
- ملح للتذوق
- ليمون - 1 قطعة.
- مايونيز – 100 جرام
- الشبت - 1 حفنة
- الثوم - 2 فصوص
تحضير:
من الضروري تقشير البطيخ من البذور وقشره ثم تقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة. فيليه دجاجتقطع إلى قطع متوسطة وتخلط مع البطيخ. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
صلصة:
نقطع الشبت وفصوص الثوم جيدًا ونضيفهما إلى المايونيز. يُسكب عصير الليمون فوق هذا الخليط ويُخلط جيدًا. ثم نتبل سلطتنا بهذه الصلصة
إفطار اللبن الرائب والبطيخ
مكونات:
- البطيخ - 1 شريحة
- الجبن - 1 كوب
- الجزر - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- العسل - 1 ملعقة كبيرة
تحضير:
اطحني الجبن في الخلاط ثم اخلطيه مع القشدة الحامضة حتى كتلة متجانسة. صر الجزر على مبشرة جيدةثم امزجيه مع الناتج كتلة اللبن الرائب. أضف العسل.
في النهاية، قطعي البطيخ جيدًا واخلطي كل شيء جيدًا وقدميه.
في العصور القديمة، كان البطيخ يعتبر طعامًا شهيًا رائعًا وكان يقدم حصريًا للملوك والضيوف الأجانب المهمين، الذين كان عليهم أن يفاجأوا. وقد جادل أتباع العصور الوسطى بجدية بأن البطيخ هو الدواء الشافي للعديد من الأمراض الخطيرة. شيء واحد نعرفه على وجه اليقين هو أن البطيخ هو بالتأكيد منتج قيم وصحي.
مقالات حول هذا الموضوع
