هل البطيخ من الخضار أم التوت أم الفاكهة؟ خصائص مفيدة للبطيخ للجسم. البطيخ في البيئة الطبيعية

لدي شمام على الفطور اليوم ماذا عنك؟

شمام- دليل آخر على عدم دقة القول بأن الصحة لا يمكن أن تكون لذيذة. ربما يمكنك أن تجادل كثيرًا حول ما هو ألذ - البطيخ أو البطيخ. ومع ذلك ، لا يكاد أي شخص يمكن أن يرفض شريحة من الرائحة الرائعة والجمال الجنوبي الجميل. في البطيخ ، كل شيء لذيذ ، كل شيء صالح للأكل ، كل شيء صحي: اللب المعطر ، والقشر ، وحتى البذور. دعونا نرى ما هو مفيد للبطيخ ، وما هو حقا.

البطيخ الخضار أم الفاكهة؟ البطيخ هو توت!

أي نوع من الأقارب لا ينسب إلى هذا الرائع .... إلى من؟ من وجهة نظر علم النبات ، البطيخ هو نبات عشبي سنوي من عائلة القرع ، وهي ثقافة البطيخ من جنس الخيار. في الحقيقة البطيخ هو توت كاذب، اليقطين متعدد البذور من مختلف الأشكال ، تزن من 200 جرام إلى 20 كجم.

من وجهة نظر التسويق ، البطيخ - حلوى الخضار، والتي نلتقي بها في أغلب الأحيان على أرفف المتاجر بجانب حبة توت كبيرة أخرى - البطيخ. البطيخ والبطيخ والبطيخ واليقطين والبطيخ والخيار - هذه الأزواج لها الحق في الوجود ، لأنها تنتمي إلى نفس العائلة.

بالطبع ، أصل الساحرة الجنوبية مثير للاهتمام بالنسبة لنا ، كما يقولون ، للتطور العام. من حيث التغذية السليمة ، نحن مهتمون بنفس القدر بمعرفة فوائد البطيخ لصحتنا.

البطيخ: خصائص مفيدة وليس كذلك

لطالما تم تبجيل هذا الطفل الصغير (أو الكبير) من عائلة اليقطين ليس فقط كحلوى رائعة ، ولكن أيضًا كنبات غذائي وشفاء. يمكن لبعض خصائص البطيخ ، وهو منتج مستقل وضال ، أن تسبب الكثير من المتاعب بدلاً من أن تكون مفيدة.

خصائص مفيدة للبطيخ.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ - 30-38 سعرة حرارية / 100 غرام ، اعتمادًا على الصنف. قليل السعرات الحرارية البطيخيسمح لك بترتيب أيام صيام لذيذة وممتعة بناءً على ذلك. لكن يجب ألا تبتعد عن تناول البطيخ وحده لأكثر من ثلاثة أيام.

الفيتامينات الموجودة في البطيخ:حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 ، فيتامين ج ، بيتا كاروتين. يعتبر البطيخ مصدرًا قيمًا لحمض الفوليك ، حيث يتم تدمير فيتامين B9 تمامًا تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية ، وعادةً ما نفضل استخدام الفاكهة الحلوة في شكلها الطبيعي. حمض الفوليك ضروري للنساء أثناء الحمل وسن اليأس ، وكذلك لأي شخص يرغب في تحسين الذاكرة والتخلص من الاكتئاب. سيجعل فيتامين سي أجسامنا غير معرضة للخطر خلال برد الشتاء ، كما أن البطيخ الجميل سيساعدنا على تخزينه في المستقبل. بيتا كاروتين سيجعل بشرتنا وشعرنا جميلين. لمحبي السمرة الجميلة ، من الضروري ببساطة تضمين البطيخ في النظام الغذائي للشاطئ ، وهذا سيجعل السمرة مستقرة وحتى. الفيتامينات الموجودة في البطيختقوية مناعتنا وتساعد على هزيمة كآبة الخريف.

خصائص البطيخابتهج ، يخفف الأرق ، التعب والتهيج يوفر إنزيم ديسموتاز الفائق ، الذي يمنع عملية تلف أنسجة الجسم.

توفر العناصر النزرة في البطيخ للفاكهة قوة الشفاء. لب البطيخ غني بالسيليكون الضروري للأنسجة الصلبة والأعصاب والجلد والشعر. كمية كبيرة من الحديد تسمح باستخدام البطيخ للوقاية من فقر الدم. فوائد البطيخفي أمراض القلب والأوعية الدموية هو وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم.

خصائص مفيدة للبطيخلا تنطبق فقط على النساء ، مما يجعلها أكثر جمالًا ، ولكن أيضًا على النصف القوي من البشرية. بذور بطيخمنذ العصور السحيقة ، تم اعتباره أقوى مثير للشهوة الجنسية. لا تتخلص بذور بطيخ، فهم قادرون على زيادة قوة الذكور. يمكن ببساطة مضغ بذور البطيخ طازجة ، وأفضلها مع العسل. ومع ذلك ، من المهم مراقبة الإجراء - لا يزيد عن 2 جرام في اليوم ، وإلا فإن مشاكل الطحال لا مفر منها.

البطيخ مفيد في تحص بولي والتحصي الصفراوي.

ربما تكون الكمية الكبيرة من الألياف هي الميزة الرئيسية للبطيخ. في الطب الحديث ، غالبًا ما تستخدم الفاكهة لتطهير الجسم ولتطهير الأمعاء. تساهم ألياف البطيخ في إزالة المواد السامة من الجسم. ومع ذلك ، فإن خصائص البطيخ "كممرضة للجسم" لها جانب سلبي.

- البطيخ مضر:

• بالاشتراك مع منتجات الألبان والمشروبات الكحولية ، لأنها تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي ؛
• الأمهات المرضعات ، حيث يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند الطفل ؛
• يعاني من مرض السكري ، لاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات ؛
• مع الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي.
• يعاني من التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

كيف تأكل البطيخ

ما التوليفات و كيف تأكل البطيخ- السؤال ليس خاملا. يمكن أن يسبب الاستخدام غير الصحيح للجنين ثقلًا في المعدة ويزعجها في أكثر الأوقات غير المناسبة. من الأفضل الاستمتاع بالبطيخ بين الوجبات الرئيسية دون خلطها مع الأطعمة الأخرى. على الرغم من أنه يعتقد في آسيا الوسطى أن البطيخ يعزز هضم الطعام ، ويستخدمونه أثناء تناول وجبة دسمة ، باعتباره "ميزيم طبيعي". على الأرجح ، عند تناول حبة توت كبيرة ، من الأفضل التركيز على مشاعرك.

ليس فقط البطيخ الطازج الناضج مفيد. البطيخ المجفف- صفة ثابتة لشرب الشاي الشرقي. يتم حفظ جميع المواد المفيدة تقريبًا في البطيخ المجفف. تمامًا مثل نغمات البطيخ الطازجة المجففة وينظف الجسم.

البطيخ المجمديمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. يوصى بتجميد البطيخ الناضج فقط. يمكن استخدام البطيخ المجمد في صنع العصائر ومشروبات الفيتامينات.

جمع أطباق البطيخ- مربى ، مربى ، مربى البرتقال ، مخلل بطيخ.

أصناف البطيخ

خصائص مفيدة للبطيختختلف حسب تنوعها. يوجد عدد كبير من أنواع البطيخ ، لكننا نحن سكان المناطق غير الحارة ، يتوفر جزء صغير منها فقط. على رفوف متاجرنا ، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على البطيخ المألوف Kolkhoznitsy والبطيخ الأوزبكي Torpedoes. تظهر الشمام والبطيخ المسك أحيانًا.

امرأة البطيخ كولخوز

تزرع هذه الثمار الصفراء الصغيرة المستديرة الزاهية في منطقة الفولغا. البطيخ Kolkhoznitsa - النضج المبكر ، ولدت في الثلاثينيات من القرن الماضي. يخسر Melon Kolkhoznitsa منافسيه الجنوبيين من حيث الفيتامينات والمعادن ، لكن له خصائص مدرة للبول ويمكن استخدامه لفقدان الوزن.

طوربيد البطيخ

البطيخ الأوزبكي هو أحلى أنواع البطيخ.يُطلق على البطيخ توربيدو في أوزبكستان اسم Mirzachul البطيخ. هذا صنف متأخر يتحمل النقل جيدًا. لب الطوربيد غني بالمواد المفيدة ، بالإضافة إلى ذلك ، له طعم ورائحة لا مثيل لها.

شمام البطيخ

هذا صنف أوروبي ، أقل حلاوة من البطيخ الأوزبكي ، لكنه مع ذلك محبوب في العديد من البلدان. الشمام يحتوي على لب برتقالي لامع ، وأكثر كثافة وأقل غضة من أصناف آسيا الوسطى. ومع ذلك ، لن يخضع البطيخ الأوروبي للبطيخ الأوزبكي برائحته السحرية. بناءً على شمام البطيخ ، تم تطوير العديد من الأنواع الهجينة البسيطة التي يمكن أن تنمو في المناخات الباردة.

شمام- هدية رائعة من الطبيعة ، بالاستخدام الصحيح ، تمنح الناس الصحة والجمال. مهما كانت مجموعة البطيخ التي تختارها ، فإن جمال الجنوب سيمنحك بالتأكيد مزاجًا جيدًا!

بمجرد أن يطلقوا على عبق البطيخ!

توت كبير ، فاكهة شمام ، خضروات حلوة. نجح البطيخ المزروع في إرباك العلماء تمامًا بغموضه. حان الوقت لعمل الألغاز: تنمو على التلال حلوة ، ولكنها ليست فاكهة ، ولكنها ليست نباتية ، ببذور ، ولكن ليس التوت. إذن من هي ، البطيخ - هل هي توت أم فاكهة أم خضروات؟

كيف ينمو البطيخ

ليس من قبيل المصادفة أن العلماء لا يستطيعون تصنيف البطيخ بشكل لا لبس فيه. علاوة على ذلك ، وفقًا لنوع الساق ، يعتبر النبات عشبًا سنويًا ، ولكنه يُزرع كقرع. أقرب أقرباء البطيخ هم الخضار (اليقطين ، الخيار) ، التوت (البطيخ) ، الكروم العشبي (اللوفة ، أو منشفة الخضار).

ينمو البطيخ على البطيخ. لها جذع عشبي طويل من مترين إلى أربعة أمتار ونظام جذر قوي ، يتعمق في التربة بمقدار متر وإلى الجوانب بمقدار مترين.

لكي تؤتي ثمار البطيخ جيدًا ، يجب أن تخلق ظروفًا معينة:إضاءة جيدة ، هواء جاف ودرجة حرارة هواء من 25 إلى 38 درجة. يجب سقي النبات بشكل معتدل ، ولكن بانتظام. لن يؤدي جفاف التربة إلى تدمير النبات ، لكنه لن يؤثر على طعم الثمرة للأفضل.

البطيخ الجنوبي طعمه حلو ، عبق ، سكري. النوع الأكثر شيوعًا "طوربيد" لذيذ جدًا ويتمتع بالحب المستحق للروس. من أنواع أخرى من البطيخ الحلو في آسيا الوسطى ، تزرع أصناف "zardy" و "khandalyaki" و "ameri".

البطيخ نبات مزروع يتم تربيته فقط من خلال الانتقاء.تم العثور على الصور الأولى لثمار البطيخ في الأدوات المنزلية والفنية المصرية. ومع ذلك ، لم يتمكن العلماء من العثور على الأسلاف المباشرين للبطيخ الحديث. ينمو البطيخ البري اليوم في شمال إفريقيا والهند وشمال غرب إيران. ثمار هذه النباتات غير محلاة وطعمها مشابه للخيار ، مما يزيد من تعقيد تصنيف البطيخ. هل هو توت أم فاكهة أم خضروات - لا يزال السؤال ذا صلة.

حتى الآن ، تم إنشاء أصناف شمالية أقل محبة للحرارة. إنها ليست حلوة ، لكنها تتسامح مع المناخ البارد جيدًا. يمكن أن تزن ثمار البطيخ الناضج ، حسب النوع ، من بضعة جرامات إلى 16 أو حتى 20 كيلوجرامًا.

على جذع واحد ، من سبع إلى نسختين أو ثلاث نسخ يمكن أن تنضج. لديهم شكل دائري جميل ، يشبه الكرة أو الأسطوانة. يختلف لون ثمار البطيخ: يمكن أن تكون صفراء ، وبنية ، وأبيض ، وحتى خضراء مخططة.

الفرضية الأولى: البطيخ فاكهة

لذلك أريد أن أسمي البطيخ فاكهة. إنه حلو ، كثير العصير ، لذيذ بشكل رائع في سلطات الفواكه الخفيفة. كما هو الحال مع أي فاكهة ، يوجد الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة في البطيخ: الأسكوربيك وحمض الفوليك ، السيليكون ، الحديد ، المغنيسيوم ، الصوديوم.

لكن الفاكهة هي نباتات تنمو ثمارها بشكل رئيسي على الأشجار ، وغالبًا ما تنمو على الشجيرات. من ناحية أخرى ، استقرت البطيخ بشكل مريح على الأرض ، مثل نوع من الخضار أو التوت. نعم ، والسيقان عشبية ، لذا فمن الواضح أنها لا تدخل ضمن "تصنيف الفاكهة". على السؤال "هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟" من الصعب إعطاء إجابة محددة. لكن هناك شيء واحد واضح: من الواضح أنه ليس فاكهة ، على الرغم من المذاق الحلو ورائحة الفاكهة واللحم العصير.

الفرضية الثانية: البطيخ نبات

من الغريب التفكير في البطيخ على أنه نبات ، لكن بالنسبة لعلماء الأحياء ، فإن هذا التعريف منطقي. الحقيقة هي أن الثمار الصالحة للأكل التي تعطي نباتات عشبية (في الواقع أعشاب) تسمى خضروات.

أقرب الأقارب للبطيخ هم الخيار الصحي العصير والبطيخ البرتقالي الجميل. لصالح "تصنيف الخضار" هو حقيقة أن اليابانيين ، على سبيل المثال ، يزرعون أنواعًا لذيذة من البطيخ ، ولكن ليس على الإطلاق أنواعًا حلوة من البطيخ ويستخدمونها في شكل أطباق نباتية.

إذا كنت تفهم بعمق السؤال عن ماهية البطيخ - هل هو توت أم فاكهة أم خضروات ، فمن وجهة نظر علم الأحياء ، يمكن تقديم الحجج التالية لصالح نظرية الخضروات:

أوراق البطيخ تشبه إلى حد بعيد أوراق الخيار في الشكل والملمس السطحي ؛

لون الأزهار وحجمها متطابق في الخيار والبطيخ.

مثل الخيار ، يتطور نظام جذر البطيخ على نطاق واسع ، ولا يتسامح مع الزرع جيدًا ، لأن الجذور تتعرض بسهولة للإصابة.

إذا قارنا سوط الخيار والبطيخ

يتميز البطيخ بخصائص بيولوجية متشابهة ليس فقط مع الخيار ، ولكن أيضًا مع اليقطين والكوسة وحتى البطيخ. أرجع العلماء النبات الغامض إلى فئة اليقطين. ولكن من أجل حل مشكلة تصنيف ثمار البطيخ بطريقة أو بأخرى. إذا حكمنا من خلال الخصائص البيولوجية ، فإن البطيخ هو بالفعل الأقرب إلى الخضار. ومع ذلك ، للحصول على إجابة شاملة على سؤال حول ماهية البطيخ - هل هو توت أم فاكهة أم خضروات ، من الواضح أن تشابه العلامات البيولوجية ليس كافيًا.

البطيخ ، على أي حال ، بالتأكيد لا ينتمي إلى الخضار ، ولكن له سمات مشتركة مع البطيخ. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الواضح ما يجب فعله باللب الحلو والعصير والعطر: من الواضح أن هذا ليس علامة على الخضار.

انتهت محاولات إيجاد حل وسط باستخدام تعريفات غامضة للبطيخ. على سبيل المثال ، بسبب حلاوته غير المعتادة واستخدامه النشط في الطهي ، يحمل البطيخ اسم خضروات الحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمرة البطيخ تسمى اليقطين ، وكذلك التوت الكاذب. إذن ما هو البطيخ - هل هو توت أم فاكهة أم خضروات؟

الفرضية الثالثة: البطيخ هو توت

الفرضية القائلة بأن البطيخ هو التوت لها أيضًا الحق في الوجود. يعتقد بعض الناس أنهم كذلك. من يدافع بنشاط عن انتماء ثمار البطيخ للخضروات.

تشهد عدة نقاط لصالح تصنيف التوت للبطيخ:

مثل جميع أنواع التوت الصالح للأكل ، فإن البطيخ كثير العصارة.

ينمو على الأرض ، مثل العديد من أنواع التوت (الفراولة ، الفراولة ، العليق ، التوت البري) ؛

له طعم حلو لطيف.

يحتوي على جميع خصائص التوت: قشرة رقيقة ، وسط العصير وبذور صلبة بالداخل.

الميزة الأخيرة تنطبق بالتساوي على الفواكه. وبهذا المعنى ، فإن الاختلاف بين الفاكهة والتوت هو حجم الثمرة وتكوينها حصريًا على أغصان شجرة أو شجيرة. أما البطيخ فهو يقطينة. مثل البطيخ ، يطلق عليه التوت العملاق ، أو التوت الكاذب.

نقطة مهمة في تحديد ماهية البطيخ – هو عبارة عن توت أو فاكهة أو خضروات ، بحجم الثمرة وعدد البذور. على عكس التوت الحقيقي ، يعتبر البطيخ عملاقًا حقيقيًا. ومع ذلك ، فإن هذه الميزة تعود بالكامل إلى المربين الذين حققوا مثل هذه النتيجة لعدة قرون وحتى آلاف السنين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ على بذور أكثر بكثير من التوت الطبيعي.

أي أن البطيخ ليس توتًا تمامًا. اتضح أن النبات له خصائص بيولوجية لنوعين رئيسيين من الفاكهة: الخضار والتوت. ومن هنا جاءت المحاولات المتناقضة لتعريف البطيخ كقرع (تصنيف نباتي) أو توت كاذب (تصنيف التوت).

على العموم ، بالنسبة للمستهلك العادي ، الإجابة على سؤال ماهية البطيخ - هل هي توت أم فاكهة أم خضروات؟ الشيء الرئيسي هو أن لب العصير الحلو لذيذ جدا ومفيد أيضا.

ما هو مفيد البطيخ

يحتوي البطيخ على رائحة حلوة وحارة قليلاً ، تذكرنا بشكل غامض بالخيار ونضارة اليقطين. قشر الثمرة خشن واللب طري ومثير. اعتمادًا على الصنف ، يختلف البطيخ في الحلاوة وكثافة اللب.

يتم شرح فوائد البطيخ من خلال تركيبته الكيميائية. تم العثور على أهم المواد لصحة الإنسان في لب البطيخ ، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية ومعدلات المناعة:

فيتامين سي؛

حمض الفوليك؛

مجمع الأحماض الأمينية

مجمع فيتامين (فيتامينات أ ، هـ ، المجموعة ب بأكملها تقريبًا) ؛

العناصر الدقيقة والكليّة ، بما في ذلك السيليكون والزنك والكوبالت والحديد والفوسفور والمنغنيز واليود والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والكلور ؛

الأحماض العضوية.

يتكيف البطيخ جيدًا مع الوذمة والأمراض الالتهابية للجهاز البولي التناسلي ، ويساعد الجسم على التغلب على نزلات البرد ، وله تأثير ملين خفيف على الأمعاء ، ويساعد على التخلص من السموم وتطبيع الهضم.

نادراً ما يعاني الأشخاص الذين يتناولون شرائح من لب البطيخ بانتظام من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والجهاز الهضمي. البطيخ هو الوقاية من تصلب الشرايين ، تحص بولي ، أمراض الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب الكربوهيدرات الموجودة في اليقطين ، يتم تحفيز نشاط الدماغ.

البطيخ في نفس الوقت يساعد الدماغ على العمل بشكل جيد ويهدئ الجهاز العصبي ، ويساعد على التخلص من الأرق والتهيج. تعتبر حلوى البطيخ مفيدة جدًا للحوامل. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك في جسم المرأة الحامل ، يتم تكوين مشيمة طبيعية ، وفي جسم الجنين - جهاز عصبي بدون أمراض.

كيف تأكل البطيخ

البطيخ الرائع والغامض بحد ذاته حلوى رائعة كاملة. لذلك لا ينصح بتناوله بعد وليمة وفيرة: سيكون من الصعب على المعدة معالجة الشرائح المشبعة بالسكريات. لا يمكنك أكل البطيخ على معدة فارغة.

الخيار الصحيح هو تناول شرائح البطيخ بعد ساعتين من الوجبة الرئيسية. ستكون وجبة خفيفة لذيذة وصحية ومغذية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الحلوى والسلطات والمعجنات والمربيات والمربى والكومبوت من البطيخ. كل هذا يتوقف على كيفية فهم البطيخ بالضبط - مثل التوت أو الفاكهة أو الخضار.

وهنا على سبيل المثال سلطة رائعة بالبطيخ تعمل فيها كعنصر نباتي بالرغم من الطعم الحلو.

مكونات:

2-3 أوراق خس

مائتي غرام من لب البطيخ.

ست قطع من الروبيان الملك ؛

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الخردل ؛

ملعقة كبيرة من السمسم.

1 ملعقة صغيرة خل بلسميك أبيض (اختياري)

التحضير بسيط للغاية.

نقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة ، نقطف السلطة بيديك ، ونغلي الجمبري في الماء المملح. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الزيت والخل وتزين ببذور السمسم عند التقديم.

فاكهة البطيخ غير العادية هي عمل حقيقي من فن الاختيار. بفضل جهود المربين القدامى ، نتمتع اليوم بالمذاق الرائع والرائحة التي لا تضاهى لتوت اليقطين الكاذب.

يعد البطيخ من أقدم المحاصيل الزراعية ، وله بطبيعته أصالة بيولوجية ، وقد وهبه الإنسان ثمارًا كبيرة ولذيذة بشكل استثنائي ، حيث قام بزراعته لآلاف السنين.

على الصورة البطيخ

Cucumis melo من جنس Cucumber of Cucurbitaceae - تنتمي المائدة أو البطيخ الشائع ، وفقًا لدورة الحياة وهيكل الساق ، إلى الأعشاب السنوية ، وفقًا لخصائص الزراعة - إلى القرع. القرع والبطيخ واللوف (منشفة) هم أقرباء لها ، والخيار هو الأقرب. ينمو جذع هذه الأغصان العشبية الزاحفة بطول 2-4 أمتار ، وتثبت نفسها على دعامات التقاء بمساعدة المحلاق أثناء نموها. يمتد نظام الجذر المطور جيدًا حتى عمق متر ويصل إلى مترين على الجانبين. يتباطأ نمو جذع النبات الصغير في عمر 4-5 أيام ، حتى ينمو جذر قوي بدرجة كافية.

لا يمكنك تسمية هذه الثقافة بالبساطة. من أجل التطور الطبيعي والإثمار الكامل ، يحتاج C. melo إلى إضاءة جيدة وهواء جاف وسقي معتدل وأسمدة ودرجة حرارة 25-30-38 درجة مئوية. إنه مقاوم تمامًا للجفاف ، لكن قلة الرطوبة تؤثر على جودة الثمرة. سطح ورقة كبير ، على التوالي - لا يسمح التبخر العالي للنبات بتحمل نقص المياه بنجاح. تتطلب التربة طفيلية خفيفة أو متوسطة ، وخصبة ، مع تفاعل محايد. لا يتحمل النبات ملوحة التربة. بالنسبة للمناطق ذات المناخ الأكثر برودة ، يتم تربية الأصناف الأقل طلبًا على الحرارة ، ولكنها في نفس الوقت أقل سكرية.

فيديو عن فوائد ومضار البطيخ

يتم إنتاج أزهار كبيرة صفراء من الذكور والإناث في نفس النبات. تتفتح النساء بعد 10-12 يومًا من الرجال ، ويتواجدن على سيقان المرتبة الثانية والثالثة على التوالي ، وتتشكل الثمار بعد التلقيح بواسطة الحشرات في نفس المكان. في بعض الأحيان تتشكل أزهار خنثى ، تتطور منها ثمار كاملة. وزن القرع الناضج Cucumis melo يختلف باختلاف الأصناف والأنواع الفرعية من 200 جم إلى 16 كجم ، 20 كجم سجلات معروفة. تحتوي الأصناف المبكرة على ما يصل إلى 7 فواكه لكل نبات ، بينما تحتوي الأصناف المتأخرة على 2 - 3. جرعات كبيرة تحتوي على فيتامينات المجموعة B ، E ، PP4 ، حمض الأسكوربيك (فيتامين C) ، يوجد الكثير من البوتاسيوم والصوديوم من العناصر الدقيقة والفوسفور والمنغنيز والزنك موجودة وغيرها. في الفواكه - ما يصل إلى 90٪ من الماء ، والسكريات عادة ما تكون حوالي 7٪ ، وفي بعض الأصناف - تصل إلى 18٪. معنى اسم النوع غير معروف - C. melo ، ربما هو C. mella مشوهة - "عسل الخيار"؟

يتم تجميع العديد من أصناف كوكوميس الحلوة في مجموعات فرعية. Adany و Kassab تتكيفان مع مناخ وسط روسيا ، وتزرع Khandalyaki ، Zardy ، Ameri شديدة الحرارة في آسيا الوسطى. تختلف مجموعة أصناف الأناناس الأصلية ذات اللحم المحمر اختلافًا كبيرًا في المظهر عن غيرها من الميلو بسبب السطح الثؤلولي المضلع. ما يسمى بالخيار الأرمني ضيق ، على شكل ثعبان ، يصل طوله إلى نصف متر. يعتبر العديد من الخبراء أن الصنف الأوزبكي الشهير Mirzachulsky أو ​​Torpeda من أفضل الأنواع ، مع طعم ورائحة رائعة ، ومثير للغاية ، وكذلك خفيف جدًا ومناسب للنقل.

في الصورة نوع البطيخ "توربيدو"

بالتأكيد ليست فاكهة! لأننا نسمي الفواكه العصير الصالحة للأكل التي تنمو على الأشجار أو الشجيرات. تسمى ثمار الأعشاب الصالحة للأكل بالخضروات ، ومن وجهة النظر هذه ، فإن البطيخ نبات. ومع ذلك ، فمن الواضح أنه غير نمطي ، حلو للغاية ، كثير العصير ، ذو رائحة خاصة مميزة للفواكه ، وهذا هو السبب في أنه يطلق عليه خضار الحلوى في الطهي. للتأكيد ، يمكنك إضافة علاقته الوثيقة بالخيار ، الذي لا يشك أحد في انتمائه للخضروات. في بعض البلدان ، مثل اليابان ، تزرع أنواع غير محلاة من C. melo وتستخدم على وجه التحديد كخضروات.

القول بأن البطيخ هو التوت صحيح ، ولكن ليس كل شيء بسيطًا هنا أيضًا. بالمعنى الدنيوي المعتاد ، من المعتاد اعتبار التوت ثمارًا غنية بالعصارة ذات حجم صغير معين ، بغض النظر عما إذا كانت صالحة للأكل أو سامة ، سواء كانت تنمو على الأشجار أو الأعشاب أو الشجيرات. ليس من السهل الاتفاق على أن البطيخ الضخم عبارة عن توت أيضًا ؛ بالنسبة للكثيرين ، يبدو هذا وكأنه سوء فهم أو مفارقة مضحكة.

صور

ومع ذلك ، من وجهة نظر علم النبات ، حيث يكون لمفهوم "التوت" تعريفًا علميًا دقيقًا ، هذا صحيح ، فثمار كل القرع هي التوت ، ولكن مرة أخرى ، فهي غير نمطية ، وتسمى التوت الكاذب ، وهناك أيضًا اسم خاص لهم - اليقطين. وفقًا للتعريف ، يحتوي اليقطين على قشرة ناضجة ناضجة تتكون من المبيض السفلي والعديد من البذور مغطاة بجلد واقي كثيف. ويختلف في أن هناك بذورًا أكثر بكثير من تلك الموجودة في التوت النموذجي ، ويتم تقسيم القشرة إلى ثلاث طبقات.

حتى لا يكون حجم التوت العملاق محرجًا ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشخص قد صنعه على هذا النحو ، بعد أن أمضى أكثر من ألف عام من العمل الشاق. العديد من الأقارب البرية لكوكوميس الحلو الكبير ليسوا أكبر من البرقوق ، وربما كان أسلافهم متشابهين. لذلك ، يعتبر البطيخ نبات حلوى بالمعنى العادي ، وهو أيضًا توت كاذب وفقًا للتصنيف العلمي للفاكهة.

كيف تمكن الخبراء من تحديد المنطقة التي نشأ منها هذا المحصول الزراعي إذا كانت قديمة جدًا بحيث تكون موجودة في الصور المصرية التي تم التقاطها منذ حوالي ستة آلاف عام؟ يتم البحث عن مركز منشأ أي نبات مزروع حيث تنمو العديد من الأشكال ذات الصلة في البرية ، وتتكيف جيدًا مع الظروف المحلية وتمثل مجموعة متنوعة من الشخصيات. في حالتنا ، هاتان منطقتان رئيسيتان: شمال إفريقيا وشمال غرب الهند.

تصوير البطيخ

لم يتم العثور على الأسلاف المباشرة التي نشأت منها الأنواع الحديثة من C. melo في الطبيعة. ولكن في العديد من المناطق ، لا سيما في مراكز المنشأ المسماة ، هناك العديد من شبه المزروعة والبرية ، ما يسمى بممثلي مجال الأعشاب من الجنس. فهي صغيرة وقليلة السكر ومذاق كثير مثل الخيار. يأكلها سكان الهند وإفريقيا ، وقد تعلموا بالفعل في العصور القديمة زراعتها ، ولكن وفقًا للنمط العام ، لم يتم إجراء اختيار مكثف في هذه الأماكن ، حيث كان هناك وفرة من الأنواع البرية ، يبدو أن هناك لا داعي لهذا.

لذلك ، يمكن اعتبار المراكز التي تشكلت فيها في شكلها الحديث ، والتي تختلف تمامًا عن أسلاف الهند البرية والأفارقة ، مسقط رأس أصناف كوكوميس ميلو. تم تنفيذ الزراعة التدريجية للأشكال الأولية شبه الحلوة من قبل سكان أفغانستان والعراق وإيران ووسط آسيا وآسيا الصغرى - المناطق المجاورة لمراكز المنشأ ، وتتمتع بمناخ مناسب وفي العصور القديمة كان لديها بالفعل ثقافة عالية الزراعة المروية.

فيديو عن الخصائص المفيدة للبطيخ

لقد أتقن مزارعو هذه الأماكن ، بعد أن أتقنوا زراعة الأشكال شبه المزروعة الواعدة بالاختيار ، تحسينها على مر القرون وحققوا نتائج ملحوظة. حاليًا ، تزرع أفضل أنواع Cucumis melo ، التي تم إنشاؤها أيضًا على أساس علمي ، في هذه المناطق. على سبيل المثال ، تم تسجيل 38 نوعًا محليًا مخصصًا و 113 نوعًا نادرًا على أراضي أوزبكستان ، كل منها جيد بطريقته الخاصة.

في الصين ، المستوردة من الهند ، تمت زراعة وتحسين كوكوميس المزروعة جزئيًا بدءًا من القرن الثامن الميلادي ، ثم تم إحضارها إلى اليابان ، حيث خضعت أيضًا لانتقاء مكثف. وبالتالي ، يمكننا أن نفترض أن هذه البلدان هي أيضًا مسقط رأس البطيخ ، بالشكل الذي يوجد به حاليًا.

البطيخ العصير والبطيخ المعطر هي الحلوى المفضلة لكثير من الناس. هذه الأنواع من القرع لها خصائصها الخاصة في الزراعة والرعاية. حيث ينمو البطيخ والبطيخ ، اقرأ المقال.

البطيخ: معلومات عامة

هذه الثقافة هي نبات من عائلة القرعيات. البطيخ هو التوت وليس الخضار. الدول المختلفة لها أسماء مختلفة. على سبيل المثال ، يسمي البيلاروسيون والأوكرانيون البطيخ كافون ويسمى اليقطين اليقطين.

ثقافة أصلية من جنوب إفريقيا. هنا واليوم يمكنك أن تجد البطيخ البري. عرف الجنس البشري هذا النبات لفترة طويلة. انخرط المصريون القدماء في زراعتها كما تدل على ذلك المقابر حيث وضعوا البطيخ لإطعام الفراعنة الذين عاشوا بعد الموت في الآخرة.

أين ينمو البطيخ؟ في الماضي البعيد ، بدأت الثقافة في النمو في أوروبا الغربية. حدث هذا منذ إحضار البطيخ إلى هناك خلال الحروب الصليبية. مع مرور الوقت ، زادت مساحة النمو. تم جلب البطيخ إلى روسيا من قبل التجار الفرس في القرن الثاني عشر. كانت الأراضي الخصبة تحب النبات الجديد ، وسرعان ما ترسخت. أين ينمو البطيخ؟ في الوقت الحاضر ، تنمو في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، لكنها تزرع أكثر في الصين.

وصف البطيخ

هذه الثقافة عبارة عن عشب سنوي أو معمر ، والسيقان تتسلق أو تسجد. يمتلك الجذر الرئيسي القدرة على اختراق التربة بعمق حوالي مترين. تتشكل العديد من الفروع الأخرى من الجذور الجانبية التي تصل إلى أعماق أكبر - من ثلاثة إلى أربعة أمتار. يتمتع نظام الجذر بتطور قوي ، حيث يتم تزويد النبات بالتغذية بكمية كافية لإنشاء كتلة نباتية كبيرة وتشكيل ثمار مائية ذات أحجام كبيرة.

جذع رقيق - متفرع جيدًا ، زاحف ، يصل طوله إلى ثلاثة إلى خمسة أمتار. الأوراق لها خمسة فصوص ، يتم تشريح لوحاتها. الأصناف المختلفة لها أشكال وأحجام مختلفة. الأوراق الصغيرة محتلة وهي طرية وناعمة. تتشكل شعيرات في جيوبهم الأنفية.

يحتوي البطيخ على أزهار منفصلة أو ثنائية الجنس تتفتح عند الفجر ، وتتوقف عن التفتح بالقرب من الساعة 16 بعد الظهر. في البداية ، تنمو الكتلة الخضراء ببطء ، لأن النبات يعطي كل قوته لتطوير نظام الجذر.

عندما يمر شهر تقريبًا بعد ظهور البراعم ، ستنمو الثقافة جيدًا ، وستتشكل براعم جانبية إذا كانت الظروف مواتية لذلك. في هذا الوقت أو بعد نصف شهر ، يبدأ موسم الإزهار ، والذي سيستمر طوال موسم النمو.

أين ينمو البطيخ في روسيا؟

بلدنا بالطبع متخلف عن الصين من حيث حجم المحاصيل المزروعة ، ومع ذلك ، ينمو البطيخ في العديد من المناطق في بلدنا. وهي مناطق روستوف وفولغوغراد وساراتوف ولينينغراد ونوفغورود وستافروبول وخاباروفسك وكراسنودار ، بالإضافة إلى منطقة موسكو. في النضال من أجل الحق في أن تسمى العاصمة ، مركز زراعة البطيخ في روسيا ، فازت منطقة أستراخان. على الرغم من أن كل هذه المناطق لديها الفرصة لزراعة بطيخ السكر بكميات كبيرة.

تساهم الظروف المناخية المواتية في هذا: الحرارة والشمس هما فقط ما تحتاجه هذه الثقافة. في هذا المناخ ، هناك أيضًا جفاف شديد ، لكنه ليس فظيعًا للبطيخ ، لأنه يأتي من إفريقيا. توجد مزارع ضخمة في جنوب بلدنا. هنا ، يُزرع البطيخ على نطاق صناعي. مناخ السهوب والبحر الأبيض المتوسط ​​مناسبان لهذا المحصول ، عندما يكون الصيف جافًا وحارًا وطويلًا ، والشتاء قصير ومعتدل.

استراخان البطيخ

في المصادر المكتوبة في عام 1560 ، تم ذكر البطيخ من أستراخان لأول مرة. بعد قرنين من الزمان ، تولى الإمبراطور بطرس الأول العرش الروسي ، وبمجرد أن تذوق حبة التوت اللذيذة ، أمر بإحضارها بانتظام إلى المائدة ، حيث وقع في حب الأطايب اللذيذة. حصل البطيخ على شرف كبير: بأمر من الملك ، تم إصدار عملة تذكارية وتم إطلاق التحية. منذ ذلك الحين ، ارتبط استراخان بالبطيخ.

من المقبول عمومًا أن هذا النوع من الثقافة فقط هو الذي يتميز بالمظهر الصحيح والحجم المناسب واللون الجذاب والرائحة الغنية والمذاق الحلو. يمكن التعرف على بطيخ أستراخان من خلال الميزات التالية:

• لها شكل مستطيل أو دائري.
• تتميز القشرة بالمرونة والقوة والسماكة ، وهي سنتيمتران. السطح أملس.
• النمط المميز: خطوط مدببة من اللون الأخضر الداكن على خلفية فاتحة.
• يحتوي اللب على نسبة عالية من السائل الحلو ، وله نسيج حبيبي خشن ولون أحمر ساطع ومقرمش.
• الثمار كبيرة تصل إلى 8-10 كجم.

أين ينمو بطيخ أستراخان؟ من أجل نموهم ، هناك حاجة إلى ظروف مريحة ، والتي يتمتع بها مناخ المناطق الجنوبية. من استراخان ، تم طرح البطيخ أسفل نهر الفولغا للبيع في القرن التاسع عشر. أين ينمو ألذ البطيخ؟ خصص الفلاحون قطعًا شاسعة من الأرض للبطيخ في منطقة تساريتسين وحتى كاميشين نفسها. وليس من قبيل المصادفة أن يتم اختيار هذه المنطقة لزراعتها. الحقيقة هي أن البطيخ هنا ينمو دون استخدام المواد الكيميائية ، والفواكه صديقة للبيئة. هذا هو السبب في أن المشترين يريدون شراء بطيخ أستراخان. لكن هذه الثقافة المحبة للحرارة تنمو أيضًا في مناطق أخرى: المناطق التي لا تحتوي على تشيرنوزم ، الممر الأوسط. على مر السنين ، لم تنخفض شعبية بطيخ أستراخان. إنه مثل رمز الذوق ، كدليل على الجودة بين نوعه.

البطيخ أصفر اللحم هو نتيجة تهجين نبات بري مع محصول أحمر اللون. بعد عمل الاختيار ، بقي اللون فقط من البطيخ البري - أصفر. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل ، صغيرة الحجم. القشرة مظلمة ، مع خطوط ملحوظة بالكاد ، وأحيانًا بدونها على الإطلاق ، يكون اللب كثير العصير ، محفورًا تقريبًا. طعم التوت لطيف ، يذكرنا بالليمون واليقطين والمانجو. في المظهر ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين البطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر. الآن يسمى البطيخ "القمر" ، ويسميها الناس "طفل".

أين ينمو البطيخ الأصفر؟ في إسبانيا ، تُزرع الثمار الدائرية والبيضاوية في تايلاند. تشتهر هذه البلدان بحقيقة أن البطيخ الأصفر أكثر شيوعًا هنا من البطيخ الأحمر. أين ينمو البطيخ؟ في الآونة الأخيرة ، نمت البطيخ الأصفر في روسيا. تم اختيار منطقة أستراخان كمكان لنموها.

البطيخ في البيئة الطبيعية

يعود أصل البطيخ البري إلى جنوب إفريقيا. لكونه "ملك الصحراء" ، فقد امتد بمرور الوقت إلى الهند وأستراليا وآسيا الوسطى. أين ينمو البطيخ البري؟ حاليًا ، توجد بكثرة في المناطق الصحراوية في موزمبيق وناميبيا وزامبيا وبوتسوانا وجنوب إفريقيا. هنا تم العثور على أشكال وراثية من البطيخ مع اللب المر والحلو بأعداد كبيرة.

لا يبدو التوت البري كأنواع مزروعة. إنه ينتمي إلى النباتات المعمرة التي لا تخاف من الحرارة. نظام الجذر القوي قادر على تشابك مساحات كبيرة. تبقى الثمار على شكل كرات صغيرة على السيقان لفترة طويلة ، ويحدث نضجها في غضون ستة أشهر أو أكثر. خلال فترة رياح الصحراء ، تتدحرج على طول الرمال التي لا نهاية لها ، وتطير في المطبات ، وتنفجر ، وتنشر البذور حولها. لديهم القدرة على الإنبات بسرعة ، وتشكيل مزارع كاملة من التوت البري الذي له طعم مر. هناك أصناف سامة وحلوة.

اليوم ، تعمل 96 دولة في العالم في زراعة البطيخ ، ولكن الأهم من ذلك كله - الصين ، حيث يبلغ حجم الإنتاج حوالي 63 مليون طن. يزرع التوت الحلو بكميات كبيرة في تركيا وإيران والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية ومصر وروسيا والمكسيك وأوزبكستان وجمهورية كوريا. لماذا البطيخ يحظى بشعبية كبيرة؟ مثل أي نبات آخر ، بعد تلقيح الزهرة ، تتشكل فاكهة في مكانها. لذلك ، يزرع البطيخ على وجه التحديد من أجله. في هذه الحالة ، الثمرة عبارة عن توت مزيف ، ولحمها كثير العصير وحلو.

البطيخ منزوع النواة

هذه النباتات هي هجينة ثلاثية الصبغيات ذات شكل مستطيل. يتراوح وزنهم من 5 إلى 10 كجم. إن القول بأنه ليس لديهم عظام على الإطلاق سيكون خطأ. إنها متوفرة ، فقط في شكل متخلف. في روسيا مثل هذه البطيخ نادرة. كثير من الناس لا يثقون بالمحاصيل الخالية من البذور ، معتبرين أنها معدلة وراثيًا. لكنها ليست كذلك. تم الحصول على بطيخ لا يحتوي على بذور بداخله من قبل علماء من أمريكا نتيجة لأعمال الاختيار. يختلف في أن البذور مناسبة للاستهلاك. يحتوي اللب على نسيج مائي ويحتوي على الكثير من السكر.

أين ينمو البطيخ الخالي من البذور في روسيا ، يزرع هذا المحصول في منطقة أستراخان ، وبالتحديد في منطقة أختوبنسكي. يتم استخدام الأصناف التي يتم تربيتها من قبل المربين من إسرائيل. في الولايات المتحدة الأمريكية والدول المجاورة ذات المناخ الدافئ (باراجواي ، أوروغواي) ، يعد البطيخ منزوع النواة أمرًا شائعًا. هنا يتم بيعها على مدار السنة.

شمام

يعتبر هذا النبات ملكة البطيخ. جاء إلى بلدنا من آسيا الصغرى وآسيا الوسطى ، على الرغم من أن مركز المنشأ ، بالإضافة إلى آسيا ، هو إيران وأفغانستان. قام المربون الروس بتربية أصناف مبكرة النضج تكون أكثر تكيفًا مع مناخنا.

أين ينمو البطيخ؟ حتى المنطقة الوسطى من روسيا مناسبة للنمو الطبيعي. هنا ، بالنسبة للقرع ، يتم تخصيص المناطق التي تدفئها الشمس جيدًا ، والتي يجب ألا تتعرض للرياح الباردة. إذا تم اختيار المناطق الجنوبية لنمو البطيخ ، يجب أن تكون التربة في الأماكن التي تزرع فيها خصبة ، وتمرير الماء والهواء بشكل جيد. من الأفضل أن تكون هذه تلالًا صغيرة لا تتراكم عليها المياه.

تقدر قيمة البطيخ لمذاقه وصفاته الغذائية. وفقًا للتصنيف العلمي ، فهو توت مزيف ، على الرغم من أنه يطلق عليه أيضًا خضروات الحلوى. يستهلك البطيخ طازجا. يتم تخزينه فقط في شكل معالج (مربيات ، مربى ، كومبوت). إنه توت منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على 90٪ ماء.

من منكم لم يجرب البطيخ؟ بالطبع ، لم يحاول الكثير من الناس على الأرض فحسب ، بل وقعوا أيضًا في حب هذه الفاكهة العطرة المشمسة. في هذا المقال سنتحدث عن الخصائص المفيدة للبطيخ وموانع استعماله.

البطيخ هو فاكهة التوت أو الخضار

البطيخ المزروع (Cucumis melo) - نبات من عائلة القرع من جنس الخيار ، هو نبات عشبي سنوي. الثقافة الزراعية القديمة. جغرافيًا ، يُعتبر موطنها آسيا الصغرى وآسيا الوسطى ، لكن وفقًا لمصادر أخرى ، فإن موطن البطيخ هو شمال إفريقيا والهند.

اليوم ، يبقى السؤال مفتوحًا ومثيرًا للجدل ، هل البطيخ توت أم فاكهة ، أو ربما من الخضار؟ لا يشك الكثيرون في أصله الفاكهي عندما يستمتعون بالفواكه الحلوة العصير. بعد كل شيء ، يتم دمجها في الذوق والرائحة في الفاكهة وليس في سلطة الخضار. ولكن أي نوع من البطيخ هو فاكهة إذا نمت على البطيخ مثل البطيخ أو اليقطين.

ثقافة القرع نبات محب للحرارة. الحد الأدنى لدرجة الحرارة البيولوجية عندما تبدأ البذور في الإنبات هو 15 درجة. تتراوح درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور والمزيد من التطوير من 25 إلى 40 درجة مئوية. تعتبر الثقافة مقاومة للجفاف تمامًا ، ولكن عندما تكتسب الثمار قوة ، فإنها تستهلك كمية كافية من الرطوبة. تعتمد قوة جذور النبات وتطورها إلى حد كبير على الظروف المناخية والإقليمية. كقاعدة عامة ، توجد الجذور المتفرعة في الجزء العلوي من الأرض ، ولكن يمكن أيضًا أن تتعمق بمقدار مترين. يصل طول الجذع إلى ثلاثة أمتار ، ويصل سمكه إلى سنتيمترين ، ويبلغ طول براعم النبات حوالي 30 مترًا. نبات به ثلاثة أنواع من الأزهار ذكور وإناث خنثى. أثناء التلقيح ، يتم نقل حبوب اللقاح على الأزهار بواسطة الحشرات ، وخاصة النحل والنمل. في علم النبات ، تعتبر فاكهة البطيخ بمثابة توت أو قرع متعدد البذور.

الشكل الأسطواني أو المسطح له سطح أملس مجعد أحيانًا. اللون من الأخضر إلى الأصفر والبني. تصل كتلة الجنين من 1 إلى 20 كجم. يختلف لبها في التركيب والكثافة ، والبذور لها شكل ممدود أو بيضاوي بلون فاتح. عادة ما يعتمد على التنوع كم سيكون عدد الثمار على النبات ، عادة من واحد إلى ستة ، وأحيانًا أكثر. تنمو الثمار بعد حوالي 30 يومًا مباشرة بعد المبيض. يؤثر المناخ على ظروف النمو والأصناف ، ويحدث موسم النضج من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر.

من منا يمكن أن يكون غير مبال برائحة البطيخ؟ نشعر بهذه الرائحة بسبب العملية المستمرة للتخمير اللاهوائي (الميثان) في الفاكهة.

يتميز نضج النبات برائحة فاكهية قوية مميزة مع صبغة عسل الكمثرى. على هذا الأساس ، اختر الفاكهة عند الشراء. يجب أن يكون القشر خاليًا من التلف والشقوق والخدوش. إذا نقرت برفق على الفاكهة وسمعت صوتًا باهتًا ، فلديك عينة ناضجة أمامك. ولا تشتري الفاكهة المقطوعة من البائع ، فالبكتيريا تميل إلى التكاثر بسرعة. قد تكون رهينة التسمم الغذائي. انتبه إلى الذيل ، يجب أن يكون سميكًا وجافًا ، وهي علامة أخرى على النضج.

كم عدد السعرات الحرارية في البطيخ

يتكون لب القرع من 90٪ ماء ، لذلك بعد تناول البطيخ ، لن ترغب في الشرب.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض جدًا - 34 سعرة حرارية (1.5٪) لكل 100 جرام من المدخول اليومي. لذلك ، يمكن إدراجه بأمان في النظام الغذائي. ولكن نظرًا لارتفاع نسبة السوائل فيه ، يجب الامتناع عن تناول البطيخ في الليل.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ المجفف أعلى بكثير منه في الفاكهة الطازجة. 341 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عدم إساءة استخدام هذا المنتج. لكن قائمة الخصائص المفيدة ليست أدنى من الفاكهة الطازجة. بعد كل شيء ، يتم الحفاظ على الفيتامينات وجميع المواد المفيدة في الفواكه المسكرة تمامًا. الفواكه المجففة المسكرة هي حلوى يمكن تناولها في شكل نقي وكإضافة للسلطات أو الآيس كريم أو المعجنات.

التركيب الكيميائي

تحتوي ثمار البطيخ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج:

• الكربوهيدرات - 8.6 جم
• البروتين - 0.84 جم
• إجمالي الدهون - 0.19 جم
• الألياف الغذائية - 0.9 جم

ما هي الفيتامينات الموجودة في البطيخ؟

• B9 - 21 ميكروغرام
• PP - 0.735 مجم
• B5 - 0.105 مجم
• B6 - 0.072 مجم
• ب 2 - 0.026 مجم
• B1 - 0.017 مجم
• أ - 0.067 مجم
• ج - 36.7 مجم
• E - 0.05 مجم
• ك - 2.5 ميكروغرام

المعادن:

• النحاس - 40 ميكروغرام
• الكالسيوم - 9 ملغ
• حديد - 0.22 مجم
• المغنيسيوم - 12 مجم
• المنغنيز - 0.042 مجم
• زنك - 0.18 مجم
• صوديوم - 1 مجم
• بوتاسيوم - 118 مجم

خصائص مفيدة للبطيخ للجسم

تتحدد فوائد البطيخ بكمية كبيرة من فيتامينات A و E ، والتي تعمل بشكل جيد في أزواج تساعد على هضم بعضها البعض. فيتامين أ مفيد للبصر البشري ، ويقلل من جفاف العين. يحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية. يحفز إنتاج الكولاجين ويطيل من نضارة البشرة. يعزز تعافي العضلات ونموها. أنها تساعد في علاج أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، ومنع تكوين جلطات الدم. يعمل فيتامين أ بشكل جيد في وجود الزنك الضروري في تكوين الهيكل العظمي وهو مفيد لالتئام الجروح. الزنك مطلوب من قبل الرجال أكثر من النساء.

حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) الموجود في الفاكهة المشمسة يعزز التخليق الحيوي للمواد المفيدة ، وينظم كمية الكوليسترول والأحماض الدهنية في الدم. يعمل على تطبيع عمل الكبد والمعدة والبنكرياس.

حمض الأسكوربيك ضروري لجسم الإنسان: فهو يحسن المناعة ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويسرع التئام الجروح ، وينظم تكوين الدم ، ويحسن امتصاص الكالسيوم. في هذا الصدد ، فإن فوائد القرع للجسم لا يمكن إنكارها خلال فترة أمراض الجهاز التنفسي الحادة.

سيكون لفيتامينات ب الموجودة في البطيخ تأثير مفيد على العديد من العمليات التي تحدث في الجسم. لذا فإن B5 (حمض البانتوثنيك) يحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية مما يمنحها القدرة على مقاومة عدد من الأمراض: التهاب القولون والتهاب المفاصل وأمراض القلب وردود الفعل التحسسية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين ب 5 على امتصاص الفيتامينات الأخرى.

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) ، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات الأخرى والعناصر النزرة الحديد والمغنيسيوم ، تؤثر على التمثيل الغذائي ، وتخفض نسبة الكوليسترول ، وتزيد من الهيموجلوبين في الدم. يتفاعل B6 مع حمض الفوليك (فيتامين B9) ، الذي يساهم في تكون الدم ويساعد على التكوين الطبيعي لخلايا الدم البيضاء.

المحتوى العالي من البوتاسيوم في القرع ضروري لجسمنا من أجل الأداء الطبيعي للأوعية الدموية والعضلات والقلب والكبد والكلى وخلايا المخ والأعضاء الأخرى. تنظم أملاح البوتاسيوم إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وإزالة الانتفاخ. العظام والأسنان والأظافر مرتبة ، لأن البطيخ مصدر للكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي الكالسيوم الأوعية الدموية ، ويمنع تغلغل الالتهابات المختلفة في الدم.

النبات غني بالنحاس ، ويحتوي على المنغنيز الضروري لامتصاص الحديد والحفاظ على تكوين الدم الطبيعي. يعمل المنغنيز على استقرار إنتاج الأنسولين ويحارب الجذور الحرة التي تدمر الخلايا. يحافظ على أنسجة العضلات. خلال فترة نمو الجسم ، إلى جانب الفيتامينات ، تلعب هذه العناصر دورًا مهمًا بشكل خاص في نمو العظام والغضاريف والأنسجة الضامة.

البطيخ للوجه. وإليك بعض نصائح التجميل الشرقي لتجديد شباب بشرة الوجه:

• اخلطي اللب بالعسل والقشدة ، امزجي كل شيء جيدًا (قناع تجديد شباب الوجه)
• تنعيم لب البطيخ وإضافة بضع قطرات من الليمون (قناع التطهير).
• اخلطي كتلة البطيخ اللينة مع القهوة المطحونة ويمكن استخدام أي زيت (زيتون على سبيل المثال) كمقشر للجسم
• زيت الزيتون وملح البحر والعسل واللب (مقشر ومغذي للجسم)

يتم إنتاج زيت البطيخ من بذور هذه الفاكهة وهو عامل علاجي وقائي. عند الضغط عليه على البارد ، يحتفظ الزيت بجميع الخصائص المفيدة في تركيبته ، المخصب بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيًا. إنه سهل الهضم ويقاوم العديد من الأمراض. كجزء من زيت البطيخ ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقلل من مستوى الكوليسترول السيئ.

يوصى به للترسبات الدهنية في الكبد ، لأمراض الجهاز الهضمي ، ترسب حصوات الكلى ، أمراض العيون. زيت البطيخ له تأثير مفيد بشكل خاص على صحة كبار السن. مع اضطرابات الجهاز العصبي والأرق ، فإنه سيخفف من الإجهاد والتعب. معطر ، سيضفي على أطباقك طعمًا رائعًا ويشجعك.

محتوى السعرات الحرارية في زيت البطيخ هو 899 سعرة حرارية. فيتامينات أ و هـ.المعادن - زنك.

تحتوي تركيبة زيت البطيخ على الأحماض التالية (النسبة المئوية في 100 جم):

• بالميت - 8-13 جم
• دهني - 7-10٪
• أوليك - 14-21٪
• لينوليك - 60٪
• لينولينيك - 1٪
• جادوليك - 1٪
• بالميتوليك - 7-10٪
• بيغنوفايا - 1٪
• Lignoceric - 1٪
• إيروكوفا - ما يصل إلى 2٪

ما هو مفيد البطيخ للمرأة

فوائد البطيخ للنساء واضحة. لفترة طويلة ، كانت الفتيات الجميلات الشرقيات يعبدن ببساطة البطيخ لخصائصه العلاجية والتجميلية. مقارنة الجلد الأصفر بضوء الشمس الحارقة ، واللحم بضوء القمر البارد. بعد كل شيء ، تمتص الفاكهة اللامعة طاقة هذين المصدرين للضوء على الأرض وتمنح الناس مظهرًا جميلًا وروحًا صحية. اليوم ، تستخدم السيدات وصفات باستخدام لب الفاكهة للحفاظ على جمال الشعر وبشرة الوجه. في شكل منشط وأقنعة ومستحضرات ، يشربون العصير ويأكلون فقط.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن فوائد البطيخ:

• للفاكهة تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وتحسن المزاج
• يزيد الهيموجلوبين في الدم
• يساعد البطيخ الغني بالألياف الأمعاء عن طريق تحسين البكتيريا ويمنع الإمساك
• يزيل السوائل الزائدة ، ويزيل التورم
• يحافظ على جمال البشرة والشعر.

التركيبة الفريدة للفيتامينات والمعادن متوازنة وستؤثر بشكل إيجابي على جودة الحليب أثناء الرضاعة. في الوقت نفسه ، يُعتقد أنه عند الرضاعة الطبيعية ، لا يُنصح بإدخال البطيخ في النظام الغذائي قبل شهرين من ولادة الطفل. لا يوجد إجماع على استخدام البطيخ أثناء الرضاعة الطبيعية ، ولكن يجب أن تتذكر دائمًا كمية معقولة عند تناول الحكايات.

ما هو مفيد البطيخ للرجال

وهنا تجدر الإشارة إلى معدن الزنك ، وهو جزء من النبات ويحسن من جودة الحيوانات المنوية. البطيخ هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة ، التي تحتوي على مركب غني بالفيتامينات والمعادن ، تزيد من الكفاءة.

كيف تأكل البطيخ

تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية اختيار الثمار الناضجة المناسبة:

• اعتمادًا على التنوع ، يجب أن يكون اللون مشبعًا باللون الأصفر الفاتح
• ذيل حصان سميك جاف في القاعدة
• عند النقر عليها ، صوت مميز باهت
• يجب ألا يتضرر سطح القشرة ويكون به خدوش
• لا تشتري منتجًا مقطوعًا ، مهما أقنعك البائع بنضارته
• لا تنس أن تطلب من البائع مستندات ضمان جودة المنتج
• الحجة الرئيسية للفاكهة الناضجة هي رائحة العسل اللطيفة القوية

تأكد من غسل البطيخ قبل تقطيعه. لسهولة الاستخدام ، قطّعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة. في بعض الأحيان أقرب إلى القشرة ، قد لا يكون البطيخ حلوًا وصلبًا ، ولا تأكل حيث لا يكون لذيذًا ، فهذه الأماكن لن تحقق أي فائدة.

شراء فاكهة لذيذة العصير ، لا يمكننا الانتظار لأكلها. هل من الممكن أكل البطيخ بالليل أو على معدة فارغة لا نظن. ومع ذلك ، يُنصح بمراقبة الوقت عند استخدام البطيخ بغض النظر عن الضرر الذي يلحق بجسمك. من المفيد تناوله بعد ساعة أو ساعتين بعد العشاء أو الغداء أو قبله بساعة. وعلى معدة فارغة ، لا ينصح عمومًا بتناول البطيخ. يمكن أن يتسبب البطيخ على معدة فارغة في حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي. لا تشتري البطيخ الذي يرقد على الأرض ويباع على طول الطريق السريع ، فقد يتراكم النويدات المشعة والمعادن الثقيلة التي تسقط على الطعام من الطريق.

ضرر وموانع

يحظى البطيخ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة. يرجع اتباع حمية البطيخ إلى مؤشرين: محتوى منخفض من السعرات الحرارية وقيمة غذائية. لكن عليك هنا توخي الحذر مع الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يعتبر البطيخ في مرض السكري من النوع 2 منتجًا خطيرًا ، حيث يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 65 ، وهو مستوى مرتفع. عند تناول قطعة 100 جرام ، يدخل السكر بكمية 6.2 جرام الدم لفترة قصيرة ، فكلما زادت الكمية التي يتم تناولها ، كلما زاد دخول السكر إلى الدم. الاستخدام غير المتكرر وغير الكبير للمنتج (100-200 جرام) قد لا يضر. تذكر أن كل شيء فردي للغاية ويعتمد على حالة المريض. في حالة الإصابة بسكري الأنسولين ، يجب استهلاك البطيخ بكميات محدودة بناءً على حساب الأنسولين (جرعة الحقن) لمعالجة المنتج.

لا ينصح بشكل قاطع البطيخ المصاب بالتهاب البنكرياس ، خاصة مع تفاقمه. التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. البطيخ الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات سوف يتداخل مع الأداء الطبيعي للبنكرياس. قد يسبب الانتفاخ والألم والغازات والبراز الرخو. بعد انتهاء العملية الالتهابية ، يمكنك إعادة منتجك المفضل تدريجيًا إلى النظام الغذائي في أجزاء صغيرة. احرصي على توخي الحذر عند استخدام البطيخ للأمراض المزمنة فمن الأفضل استشارة الطبيب.

كيف تنمو برتقالة ، وتعتني بشجرة برتقالية في المنزل