جزء سوفليه في القوالب. سوفليه الخثارة مع التوت في طباخ بطيء: علاج صحي ولذيذ سوفليه الخثارة في حمام مائي

يعتبر سوفليه اللبن الرائب بديلاً ممتازًا للجبن البسيط أو الكسرولة. يتمتع السوفليه بملمس رقيق بشكل غير عادي وهواء. يستمتع بهذا الطبق كل من البالغين والأطفال، الذين غالبًا لا يتناولون الجبن في شكله المعتاد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير سوفليه الجبن في طباخ بطيء ونقدم وصفًا تفصيليًا للوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

تعتبر سوفليه الجبنة المنزلية الغذائية مفيدة ليس فقط لأنها مصنوعة من الجبن القريش، ولكن أيضًا بسبب طريقة الطهي. يساعد استخدام البخار الساخن في الطهي على ضمان احتفاظ المكونات بعدد كبير من المكونات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير سوفليه البخار دون استخدام الزيت أو أي دهون أخرى، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية وصحية للشكل. دعونا نلقي نظرة على المكونات المستخدمة في تحضير سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في طباخ بطيء.

• جبن قليل الدسم - 250 جم؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة 15٪ دهون - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• أي التوت حسب الذوق - 100 غرام.

يتم تحضير سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في طباخ متعدد بسرعة، والشيء الأكثر أهمية هو أن أجهزتك تدعم خيار "الطهي بالبخار" ومجهزة بملحق خاص. دعونا نلقي نظرة على خطوات الطبخ أدناه:

1. يجب أن يكون المكون الرئيسي لسوفليه الخثارة عبارة عن كتلة متجانسة مطحونة جيدًا. إذا كانت هناك كتل في الجبن القريش، فلن يصبح السوفليه طريًا ومتجدد الهواء. لذلك، لتحقيق الاتساق المطلوب، قم أولا بطحن الجبن من خلال منخل ناعم.
2. اغسل البيض، وكسر القشرة بعناية، وافصل البياض عن الصفار. نسكب البياض في وعاء عميق وجاف ونضعه في الثلاجة أثناء تحضير باقي المكونات.
3. أضف القشدة الحامضة والسكر والصفار وكذلك السميد إلى الجبن المبشور. امزج كل شيء بملعقة.
4. يُسكب التوت في مصفاة ويُشطف بالماء الجاري. اتركها حتى تصفى، ثم اسكبها على منشفة ورقية جافة لامتصاص السائل المتبقي.
5. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات المبردة واضربها بالخلاط حتى تتحول إلى رغوة صلبة. يجب أن تكون الرغوة بحيث لا تتسرب عند قلب الوعاء رأسًا على عقب وتبقى في شكلها الأصلي.
6. أضف رغوة البروتين إلى كتلة الخثارة. قم بخلط المكونات ببطء وحذر شديد باستخدام ملعقة.
7. ننقل سوفليه المستقبل إلى شكل مناسب ونضعه في وعاء للتبخير. يرش خليط اللبن الرائب مع التوت. اسكب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء الجهاز، وقم بتنشيط برنامج "Steam" وقم بطهي سوفليه الخثارة المطبوخة على البخار في جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الرائب في طباخ بطيء في 4 أنواع مختلفة

هذه السوفليه الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ويمكن اعتبارها من أفضل الحلويات لأولئك الذين يهتمون بلياقتهم البدنية. تكمن أصالة الوصفة في حقيقة أن الطبق محضر بعدة نكهات في وقت واحد. القاعدة هي الجبن والبيض والسكر والفانيلين. أثناء عملية الطهي، يتم توزيع كتلة الخثارة في قوالب مجزأة صغيرة، والتي تضاف إليها القشدة الحامضة والحليب والقرفة. ونتيجة لذلك، تحصل على حلوى واحدة بأربع نكهات مختلفة. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في جعل الطبق غذائيًا بالكامل، فاستخدم بياض البيض فقط بدلاً من البيض الكامل، وقلل أيضًا من كمية السكر. دعونا نلقي نظرة على قائمة مفصلة بالمكونات المستخدمة في تحضير سوفليه الجبن في طباخ بطيء:

• الجبن مع محتوى الدهون لا يزيد عن 5٪ - 300 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• كريمة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 15٪ - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• قرفة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة.

لا تنس أنه لتحضير سوفليه الخثارة في طباخ بطيء، ستحتاج أيضًا إلى قوالب خزفية صغيرة. بعد إعداد كل ما تحتاجه، يمكنك البدء في إعداد الحلوى:

1. لإضفاء جو من التهوية والخفة على السوفليه، قم أولاً بطحن الجبن من خلال منخل ناعم. أضف السكر والفانيلين إلى الجبن.
2. نغسل البيض ونجففه، ثم نفصله بعناية إلى بياض وصفار. انقل الصفار على الفور إلى الجبن واخلطه ، ثم امزج البياض مع قليل من الملح واخفقه بالخلاط. للحصول على رغوة كثيفة متجانسة عليك تشغيل الخلاط على أعلى سرعة، لا تبطئه أو تطفئه حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة.
3. توزيع كتلة الخثارة في قوالب السيراميك المعدة. نترك إحداهما كما هي، ونضيف إلى الثانية ملعقة من الحليب، ونرش القرفة على الثالثة، ونضع الكريمة الحامضة في الرابعة.
4. ضع القوالب في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "الخبز". اضبطي درجة الحرارة على 160 درجة مئوية واطهي سوفليه الخثارة في طنجرة بطيئة لمدة 20-30 دقيقة.

يمكن تناول الطبق النهائي دافئًا أو باردًا. كقاعدة عامة، يستقر سوفليه قليلاً في الدقائق القليلة الأولى بعد الخبز، لكن مذاقه لا يزال رقيقًا.

سوفليه المشمش الرائب في طباخ بطيء

تستخدم هذه الوصفة المشمش المعلب، ولكن يمكنك بسهولة استبداله بأخرى طازجة أو استخدام الخوخ على سبيل المثال. تنضح الفواكه التي تتكون منها الحلوى برائحة حلوة وممتعة تتناسب بشكل جيد مع طعم اللبن الرائب. أضف القليل من مشروب المشمش إلى السوفليه وستكتسب الحلوى نكهة لاذعة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على المنتجات المستخدمة في تحضير سوفليه المشمش والخثارة في طباخ بطيء:

• الجبن - 150 غرام؛
• المشمش المعلب - 400 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة؛
• ليكيور المشمش - 20 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• نعناع - للزينة.

سنصف بالتفصيل عملية تحضير سوفليه المشمش والخثارة في طباخ بطيء:

1. اترك القليل من ثمار المشمش كاملة، ثم انقل الثمار المتبقية إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. انقل الهريس إلى وعاء معدني صغير وأضف 6 ملاعق كبيرة. عصير المشمش و 50 جرام سكر وعصير نصف ليمونة. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
2. طحن نكهة الليمون وقياس 0.5 ملعقة صغيرة. ويضاف إلى هريس المشمش. عند هذه النقطة، يجب أن يكون الموقد قد تم إيقاف تشغيله بالفعل. نقسم المشمش الكامل إلى نصفين ونضيفه أيضًا إلى باقي المكونات. أضف المسكرات هناك.
3. نقوم بتوزيع بياض وصفار البيض في أوعية مختلفة. أضف السكر إلى الصفار واطحنه بملعقة أو اخفقه حتى يكتسب لونًا أصفر فاتحًا. يُمزج البياض مع قليل من الملح ويُضربهم في رغوة صلبة باستخدام الخلاط.
4. طحن الجبن من خلال منخل. أضف كتلة صفار السكر والقشدة الحامضة ونشا البطاطس إليها. قم بطي رغوة البروتين برفق في العجينة الناتجة.
5. دهن قوالب السوفليه بقطعة من الزبدة ثم توزيع خليط اللبن الرائب فيها. يرجى ملاحظة أن حجم السوفليه سيزداد أثناء الخبز، لذلك يمكنك ملء القوالب بنسبة 2/3 فقط.
6. ضع الحاويات التي تحتوي على كتلة الخثارة في وعاء متعدد الطهي. نقوم بتنشيط برنامج "الخبز" ونقوم بإعداد سوفليه الخثارة في طباخ متعدد لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. أخرج الحلوى النهائية من الوعاء، واقلب قوالب السوفليه على أطباق واسكب صلصة المشمش فوق الطبق.

في النهاية يجب تزيين الحلوى بالسكر البودرة وأوراق النعناع.

سوفليه الجبن مع الريكوتا والتوت في طباخ بطيء

تتمتع سوفليه الرقيقة والمتجددة الهواء مع الريكوتا بطعم كريمي التوت اللطيف، بالإضافة إلى رائحة الحمضيات المشرقة من نكهة البرتقال. من الأفضل تناول هذه الحلوى دافئة قليلاً، على الرغم من أن مذاقها يكون لطيفاً للغاية عند تبريدها. المكونات اللازمة لصنع سوفليه الجبن في طباخ بطيء هي كما يلي:

اكسري البيض وافصلي البياض والصفار. نقوم بتوزيعها في أوعية مختلفة. أضف القليل من الملح إلى البروتينات، وباستخدام الخلاط بسرعة عالية، اضربهم حتى الحصول على رغوة كثيفة.

اطحني الجبن حتى يصبح ناعمًا، ثم امزجيه مع الريكوتا وصفار البيض. نحن أيضًا نتغلب على هذه الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط. ثم اسكب بضع ملاعق كبيرة من السكر في كتلة الخثارة، ويمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك.

نضيف أيضًا نكهة البرتقال ونشا البطاطس إلى سوفليه المستقبل. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط للمرة الأخيرة.

أضف رغوة البروتين إلى الخليط واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة.

ضع التوت في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.

دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي التوت في طبقة متساوية وغطيها بخليط اللبن الرائب. نضع جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز".

اخبز سوفليه الخثارة في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.

بمجرد الانتهاء، يمكن تزيين الحلوى بأي شيء: القشدة الحامضة، السكر البودرة، شراب التوت، المربى، الحليب المكثف، إلخ.

سوفليه الرائب في طباخ بطيء. فيديو

الجبن القريش هو مصدر للفيتامينات الصحية والكالسيوم. يوصى بهذا الطبق بشكل خاص للأطفال والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سوفليه الجبن المنزلية المطبوخة على البخار في طباخ بطيء هي طعام شهي مثالي ذو مذاق مشرق وفي نفس الوقت خفيف وصحي للغاية.

للتنوع، نوصي بإضافة الفواكه والحبوب والبسكويت المتنوعة. سوف تحب سوفليه البخار ليس فقط بسبب مظهره اللذيذ، ولكن أيضًا بسبب مذاقه الرائع. بمجرد تجربة هذه الحلوى، لن تنسى مذاقها أبدًا - طرية ومتجددة الهواء مع حموضة طفيفة يضفيها التوت. وللتحضير، ستحتاج فقط إلى حوالي 50 دقيقة من وقت الفراغ وطباخ بطيء.

نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة لسوفليه الجبن. الحلويات المحضرة وفقًا لهذه الوصفات منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة أعلى من مكون البروتين. ولهذا السبب تعتبر هذه الأطباق مساعداً فعالاً لمن يريدون إنقاص الوزن.

مكونات:

• الجبن - 150 غرام؛
• حليب – 70 جم؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. افصل البياض واضربه بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
2. يُمزج الجبن المبشور والحبوب والقشدة الحامضة والصفار بشكل منفصل.
3. صب رغوة البروتين في الحاوية مع كتلة الخثارة.
4. دهن القالب بالزيت، ثم وضع سوفليه الخثارة في القالب.
5. صب 400 جرام من الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "البخار"، الوقت - 40 دقيقة.
6. الحلوى جاهزة وتقدم بعد صب شراب التوت أو القشدة الحامضة.

سوفليه الرائب مع التوت

مكونات:

• جبنة قريش - 460 جم؛
• التوت الطازج أو المجمد – 170 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النشا – 120 غرام؛
• زبادي بدون إضافات - 200 مل؛
• حبيبات السكر – 80 جم

تحضير:

1. اطحن الجبن القريش حتى لا تكون هناك حبوب.
2. يُسكب الجبن الطري في وعاء محضر الطعام ويُضاف السكر والبيض والقشدة الحامضة و 60 جرام من النشا واللبن. باستخدام ملحق سكين معدني، قطعي.
3. لف التوت في النشا المتبقي. يجب أن يتم ذلك حتى لا يستقر التوت في القاع أثناء عملية الطهي.
4. انقل التوت إلى خليط الخثارة وحركه.
5. ضعي الخليط في قوالب السيليكون بعد دهنها بالزيت مسبقاً. ضعي القوالب في صينية البخار وأضيفي 400 جرام من الماء إلى الوعاء.
6. قم بطهي الحلوى في وضع "البخار" لمدة 30 دقيقة
7. نخرج الحلوى من القوالب ونضعها في أطباق التقديم. مقبلات مع أغصان النعناع.

بالعافية!

سوفليه خثارة مع صلصة التوت البري - وصفة فيديو

سوفليه طهي بالبخار

المقادير: جبنة قريش طازجة 110 جرام، حليب 40 جرام، دقيق 7 جرام، بيضة 1/5 قطعة، زبدة 5 جرام.

يُطحن الجبن جيدًا مع الحليب والصفار وصلصة البشاميل. قم بطي البروتينات المخفوقة بعناية في الكتلة الناتجة. دهن القالب بالزيت، ووضع الخليط فيه، ووضعه في حمام بخار، وتركه حتى ينضج.

من كتاب البركة - العائل المؤلف دوبروفين إيفان

سوفليه البخار "KIND" لتحضير هذا الطبق، خذ الدنيس الدهني. تنظيف السمكة من القشور وإزالة الرأس والزعانف والذيل. نسلق السمكة ونغسلها جيداً. قطع السمك على طول العمود الفقري وإزالة عظام العمود الفقري والضلع. قم بتمرير شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم.

من كتاب أطباق حلوة المؤلف ميلنيكوف ايليا

سوفليه الجزر والتفاح (على البخار) نقطع الجزر إلى قطع صغيرة ويترك على نار خفيفة مع الحليب حتى ينضج. قشر التفاح وافرمه مع الجزر، ثم امزجه مع الحبوب والسكر والصفار الخام، وأضف 10 جرام من الزبدة المذابة وبياض البيض المخفوق؛

من كتاب التغذية لأمراض الحساسية المؤلف ميلنيكوف ايليا

سوفليه السميد مع الحليب (البخار) قم بغلي العصيدة في الحليب والماء وغليها لمدة 10 دقائق، ثم ارفعها عن النار، وأضف الصفار والسكر و10 جرام من الزبدة، واخفقها جيدًا، واخلطها برفق مع بياض البيض المخفوق، ثم ضعها في قالب مدهون، وتطهى على البخار حتى تنضج

من كتاب التغذية والحمية الغذائية المؤلف ميلنيكوف ايليا

سوفليه الخثارة مع البسكويت (البخار) سحق البسكويت واخلطه مع السكر واسكبه في الحليب واتركه لمدة 10-15 دقيقة ثم امزجه مع الجبن المهروس وصفار البيض و 5 جرام من الزبدة المذابة. امزج الكتلة بأكملها جيدًا. يُمزج مع بياض البيض المخفوق، ويوضع في قالب،

من كتاب التغذية لأمراض المعدة المؤلف ميلنيكوف ايليا

سوفليه خثارة مع صلصة الكرز (على البخار) تُطهى العصيدة من السميد و 30 جرامًا من الماء وتبرد. افركي الجبن (الطازج والجاف) من خلال منخل وامزجيه مع عصيدة السميد وأضيفي صفار البيض و 5 جرام من السكر و 5 جرام من الزبدة المذابة. نطحن كل هذا جيدا ونضيف بياض البيض المخفوق

من كتاب المشروبات والحلويات مؤلف مجموعة من الوصفات

من كتاب الطبخ بالبخار مؤلف بابينكو ليودميلا فلاديميروفنا

من كتاب الحلوى، سوفليه. لذيذة ومغذية مؤلف زفوناريفا أجافيا تيخونوفنا

من كتاب المؤلف

من كتاب المؤلف

سوفليه بخار من سمك البايك مع الزبدة المكونات: سمك 150، زبدة 25، دقيق قمح 10، بيضة 1/2 قطعة، حليب 50. قشر السمك من الجلد والعظام، واغلي نصف الكتلة، ثم تبرد وافرم مرتين مع الباقي. الأسماك النيئة . تحضير من الحليب والدقيق

من كتاب المؤلف

المكونات: جبن قريش طازج 110 جم، حليب 40 جم، دقيق 7 جم، بيضة 1/5 قطعة، زبدة 5 جم، تُطحن الجبنة القريش جيدًا مع الحليب والصفار وصلصة البشاميل. قم بطي البروتينات المخفوقة بعناية في الكتلة الناتجة. دهن القالب بالزيت، ثم وضع الخليط فيه،

من كتاب المؤلف

سوفليه خثارة مع صلصة الكرز مطهوة على البخار 120 جرام جبن قريش، 10 جرام سميد، 10 جرام زبدة، 15 جرام سكر، 0.5 بيضة، 25 جرام كرز جاف، 5 جرام نشا، من السميد و 30 جرام ماء، تُطهى العصيدة وتبرد. افركي الجبن (الطازج، الجاف) من خلال منخل، وامزجيه مع عصيدة السميد،

من كتاب المؤلف

سوفليه سمك البايك المطهية على البخار مع الزبدة قم بإزالة الجلد والعظام من السمكة، ثم اسلقي نصف السمكة، ثم بردها وتمريرها من خلال مفرمة ناعمة مرتين مع الأسماك النيئة المتبقية. تحضير صلصة على شكل جيلي من الحليب والدقيق وتخلط مع اللحم المفروم

من كتاب المؤلف

سوفليه الجبن المطهو ​​​​على البخار مع البسكويت سحق البسكويت واخلطه مع السكر واسكبه في الحليب واتركه لمدة 10-15 دقيقة ثم امزجه مع الجبن المهروس والصفار و 5 جرام من الزبدة المذابة ؛ امزج الكتلة بأكملها جيدًا. يُمزج مع بياض البيض المخفوق ويوضع في قالب مدهون

من كتاب المؤلف

سوفليه الجبن المطهو ​​​​على البخار مع صلصة الكرز تُسلق عصيدة السميد و 30 مل من الماء وتبرد. افركي الجبن (الطازج والجاف) من خلال منخل وامزجيه مع عصيدة السميد وأضيفي صفار البيض و 5 جرام من السكر و 5 جرام من الزبدة المذابة. نطحن كل هذا جيدا ونضيف بياض البيض المخفوق

من كتاب المؤلف

سوفليه الجبن مع البسكويت على البخار المكونات: جبنة قريش – 120 جم، بسكويت – 20 جم، سكر – 15 جم، بيضة – 1 قطعة، حليب – 20 جم، زبدة – 10 جم، تُسحق البسكويت، تُخلط مع السكر، تُسكب الحليب، اتركه لمدة 10-15 دقيقة، ثم امزجه مع الجبن المهروس والصفار و5 جرام

سوفليه منطازجة قليلة الدسم جبنمناسب تمامًا لكل من طعام الأطفال والنظام الغذائي. سوفليه الرائبسهلة التحضير ولذيذة وصحية للغاية. "سوفليه" تعني متجدد الهواء (مترجم من الفرنسية). سيكون متجدد الهواء سوفليه الرائبفقط إذا تمكنا من خفق بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة قوية. فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية خفق بياض البيض بشكل صحيح:

تخثرمع ufle

• يخفق بياض البيض في وعاء من الزجاج أو البورسلين أو المينا. لا ينصح باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأنها تعطي لونًا رماديًا للسناجب. تحتوي الأطباق البلاستيكية على مسام لا يتم تنظيفها بشكل صحيح من الدهون وهذا يمنع بياض البيض من الخفق.
• يجب أن تكون الأطباق نظيفة وخالية من الشحوم وجافة تمامًا. سوف تؤدي قطرة الماء أو الشحوم التي تم غسلها بشكل سيئ من الأطباق إلى إطفاء الرغوة، وسيكون من الصعب خفق بياض البيض، وستكون الرغوة الناتجة هشة وغير مستقرة.
• يخفق بياض البيض بشكل أفضل إذا أضفت إليه قليلًا من الملح.
• بياض البيض الطازج لا يخفق جيدًا، استخدمي بياض بيض عمره أسبوع

يحتوي هذا المنشور على وصفات سوفليه الرائب التي تلبي متطلبات النظام الغذائي رقم 5P لالتهاب البنكرياس. الأطباق المحضرة وفق هذه الوصفات قليلة الدهون وغنية بالبروتين، لذا فهي تدخل ضمن قائمة الأنظمة الغذائية البروتينية لإنقاص الوزن.

سوفليه على البخار

مكونات:

• جبنة قريش 9% - 300 جم (1.5 عبوة)
• سميد - 20 جم (1 ملعقة كبيرة)
• البيض - 40 جم أو (قطعة واحدة)
• كريمة حامضة 20٪ - 40 جم (4 ملاعق صغيرة)
• سكر محبب - 30 جم (3 ملاعق صغيرة)

طريقة طهو:

يجب أن يكون الجبن مرنًا على شكل عجينة. للقيام بذلك، نختار طريقة مريحة: فرك من خلال غربال، تخطي مفرمة اللحم أو طحن باستخدام الخلاط. وأنا أفعل هذا:

1. أفصل بياض البيض عن الصفار وأخفق البياض حتى يتكون رغوة قوية.
2. انا أطبخ سوفليه على البخار

• "تبخير"
• الوقت - 40 دقيقة.

ملحوظة: جأوفلي الجبن المطهو ​​على البخاريمكن طهيها في حمام مائي في الفرن. وقت الطهي 30-40 دقيقة

بالعافية!

• البروتينات - 10.06 جم
• الدهون -9.72 جم
• الكربوهيدرات - 8.24 جم
• محتوى السعرات الحرارية – 209.88ل البراز
• ب1 – 0.0289ملغ
• ب2 - 1968ملغ
• ج - 0.2139 مجم
• كا- 156.461 ملغ
• الحديد - 0.2118 ملغ

سوفليه الرائب مع الجزر

مكونات:

• جبنة قريش 9% - 200 جم (عبوة واحدة)
• الحليب 3.2 - 100 جم (0.5 كوب)
• سميد - 20 جم (1 ملعقة كبيرة)
• البيض - 40 جم أو (قطعة واحدة)
• كريمة حامضة 20٪ - 40 جم (4 ملاعق صغيرة)
• زبدة - 10 جم (1 ملعقة صغيرة)
• سكر محبب - 30 جم (3 ملاعق صغيرة)
• جزر - 80 جم،

هذه الوصفة مشابهة للوصفة السابقة. ولكن، قبل إدخال البروتينات في كتلة الخثارة، أضف الجزر المسلوق في الحليب (النقطة 3). والآن بمزيد من التفاصيل:

طريقة طهو:

1. أقوم بدمج المنتجات: الجبن والقشدة الحامضة والحليب والسكر والسميد وصفار البيض. أنا أخلط وأقطع وأضرب بالخلاط.
2. نقطع الجزر على مبشرة (اختر لنفسك - ناعمًا أو خشنًا. حسب حالتك. إذا كنت في حالة مغفرة، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة). دع الجزر ينضج في الحليب حتى ينضج ويضاف إلى كتلة الخثارة.
3. أضف البروتينات المخفوقة إلى كتلة الخثارة الناتجة. مزيج بعناية.
4. أقوم بدهن القالب بالزبدة وأضع كتلة الخثارة فيه.
5. انا أطبخ سوفليه الجبن مع الجزرفي طباخ بطيء. صب كوبين من الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد. قمت بتعيين الوضع:

• "تبخير"
• الوقت - 30 دقيقة.

ملحوظة: سوفليه الجبنة المطهية على البخار مع الجزريمكنك طهيها على البخار، في حمام مائي في الفرن، يمكنك وضع سوفليه الجبن المنزلية مع الجزر على صينية الخبز وخبزها في الفرن. الوقت - 30-40 دقيقة

بالعافية!

• البروتينات - 9.22 جم
• الدهون -9.7 جم
• الكربوهيدرات - 8.37 جم
• محتوى السعرات الحرارية – 202.34ل البراز
• ب1 – 0.0329ملغ
• ب2 - 2248ملغ
• ج - 0.2444 مجم
• كا- 177.63 ملغ
• الحديد - 0.242 ملغ،

سوفليه البخار من السميد

مكونات:

• سميد
• الحليب المبستر
• سمنة
• سكر
• بيض الدجاجه

طريقة طهو:

1. أفصل بياض البيض عن الصفار وأضربه في رغوة قوية.
2. يُمزج الحليب مع الماء ويُغلى المزيج.
3. يُضاف السميد إلى الحليب المغلي ويُخفف النار ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ارفعي العصيدة عن النار وأضيفي الصفار والسكر والزبدة. امزج كل شيء جيدًا.
5. أضف بياض البيض المخفوق.
6. ضعي السوفليه في قالب مدهون واتركيه على البخار.

سوفليه الرائب مع ملفات تعريف الارتباط

مكونات:

• جبنة قريش طازجة غير حمضية قليلة الدسم 9% - 200 جم (عبوة واحدة)
• سكر - 30 جم (3 ملاعق صغيرة)
• بسكويت لذيذ غير محلى - 25 جم
• بيضة دجاج - 40 جم (قطعة واحدة)
• حليب مبستر - 100 جم (0.5 كوب)
• زبدة - 10 جم (1 ملعقة صغيرة)
• كريمة حامضة قليلة الدسم - للتقديم

طريقة طهو:

1. نقطع البسكويت إلى قطع صغيرة ونضيف السكر ونضيف إليه الحليب ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
2. افصلي بياض البيض عن الصفار. فاز البيض في رغوة قوية.
3. نفرك الجبن من خلال منخل ونمرره عبر مفرمة اللحم أو نطحنه باستخدام الخلاط.
4. الجمع بين المكونات: ملفات تعريف الارتباط، صفار البيض، الجبن، الزبدة المذابة. اخلط جيدا.
5. أضف البروتينات المخفوقة إلى كتلة الخثارة الناتجة.
6. دهن القالب بالزيت ثم نقل السوفليه إليه. المستوى الأعلى.
7. طهي الطعام على البخار، في حمام مائي أو في طباخ بطيء. قبل التقديم، يرش بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

يمكنك الحصول على وصفات سوفليه البخار من اللحوم والدواجن والأسماك.

يمكن أن يكون سوفليه أيضًا خضروات وفواكه. سأكتب أيضا عن هذا، ولكن في وقت لاحق.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+