ما الذي يمكنك استخدامه لملء الفطائر؟ حشوة الفطائر غير المحلاة: أفضل الوصفات. مشروم مع صوص الجبنة

سنقوم بإعداد أفضل الوصفات لحشوة الفطائر اللذيذة.

حشوة غير محلاة

حشوة غير محلاة باللحم المفروم والفطر

نحن نحتاج:

• أي فطائر رقيقة
• 300 جرام لحم مفروم من أي نوع ويفضل المتنوع
• 200 غرام من الفطر والفطر (أي)
• 1 قطعة بصل
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واقليه على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت حتى لا تتشكل كتل.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وعندما يتغير لون اللحم المفروم نضيف البصل. يُملح اللحم المفروم ويُضاف إليه ملعقة من الزيت النباتي وملعقتين من المرق أو الماء. يقلى حتى ينضج.

3. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونقليها بشكل منفصل في مقلاة حتى يتبخر السائل.

4. يُمزج الفطر المُجهز مع اللحم المفروم ويُضاف إليه الزبدة ويُقلى معًا لمدة دقيقتين. بعد التبريد يمكنك حشو الفطائر ويفضل أن تكون في ظرف أو كيس.

ملء امباناداس

نحن نحتاج:

• الفطائر، أي
• 700 جرام لحم مسلوق
• 300 جرام فطر، فطر
• 1-2 حبة بصل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 50 مل مرق

تحضير:

1. مرري اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم أو اقطعيه جيدًا.

2. يُقطع الفطر إلى أرباع صغيرة ويُترك على نار خفيفة في مقلاة أولاً بدون زيت، وعندما يتبخر السائل يُضاف الزيت والبصل المفروم ويُقلى مع التحريك. أضيفي الملح والفلفل وأضيفي المرق واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

3. نخلط اللحم مع الفطر، ويمكن إضافة البهارات حسب الرغبة. املأ الفطائر.

ملء اللبن الرائب بالأعشاب

نحن نحتاج:

• الفطائر مع الحليب
• 500 جرام جبن قريش كميتها تعتمد على عدد الفطائر اضبطيها بنفسك
• 1 حزمة بقدونس مع الشبت
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. افركي الجبن من خلال منخل أو امزجيه بالخلاط.

2. نقطع الخضر جيدًا ونقطع الثوم جيدًا.

3. اخلطي الجبن مع الأعشاب وأضيفي الملح إذا لزم الأمر وتبليه بالكريمة الحامضة. امزج كل شيء حتى يشكل عجينة. انشر الفطائر ولفها بأنبوب أو أنبوب مغلق.

ستكون لذيذة جدًا إذا قمت بطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في الفرن في وعاء من الفخار.

حشوة فطائر الرنجة

نحن نحتاج:

• الفطائر مع الخميرة، رقيق، وليس سميكة جدا
• 1 قطعة رنجة فيليه
• 4 بيض مسلوق
• 1 حفنة من الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1/2 حبة خيار طازج، ويمكن استبداله بخيار مخلل

تحضير:

1. ابشري البيض على مبشرة خشنة.

2. قطعي شرائح الرنجة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، حسب الطريقة التي تريدين تغليف الفطائر بها، بشكل لفات أو في كيس.

3. يقطع الشبت ويخلط مع البيض ويتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل. إذا تم تقطيع الرنجة إلى مكعبات، أضيفيها إلى البيض واخلطيهم.

4. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.

5. ندهن الفطيرة بالبيض والأعشاب، ونضع شرائح الرنجة على التوالي، وشرائح الخيار بجانب بعضها البعض. لفها في لفة وقطعها إلى لفات.

حشوة البطاطس والجبن للفطائر

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 200 غرام من الجبن الصلب، المبشور
• 500 جرام بطاطس مهروسة
• 1 باقة بصل أخضر
• 1 – 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، انظر إلى اتساق الهريس

تحضير:

1. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة.

2. يقطع البصل ويترك بضع ريش ويخلط مع البطاطس المهروسة.

3. ضعي ملعقة كبيرة في منتصف الفطيرة. هريس، رش الجبن والقليل من القشدة الحامضة في الأعلى. جمع بعناية في كيس وربطة عنق مع ريش البصل.

حشوة فطائر الملفوف

يمكن أيضًا حشو حشوة الملفوف بإضافات مختلفة: البيض والفطر والجزر. دعونا نفكر في هذه الخيارات:

حشوة الكرنب بالبيض

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 1 كيلو ملفوف أبيض طازج
• 1 بيضة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• الملح والفلفل والبهارات المفضلة حسب الرغبة
• 1 -2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

تحضير:

1. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة وصغيرة.

2. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً ويضاف إليه الكرنب والقليل من الماء ويقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

3. ينضج الملفوف - يُضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة قليلاً حتى يصبح جاهزًا. لتهدأ.

4. نخفق البيضة ونضعها في الملفوف ونخلط.

5. ضعي ملعقة من الحشوة على الفطيرة وأغلقيها بالظرف. في مقلاة ساخنة، تقلى على كلا الجانبين. يقدم مع القشدة الحامضة.

حشوة الملفوف بالفطر

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 1 قطعة بصل
• 500 جرام ملفوف
• 300 جرام فطر
• زيت نباتي

تحضير:

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. تقلى حتى تصبح شفافة في الزيت النباتي.

2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى المقلاة مع البصل ونضيف القليل من الماء ونتركه على نار خفيفة تحت الغطاء.

3. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها في الملفوف ونضيف الملح والفلفل ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

حشوة الكرنب بالجزر وبذور السمسم

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 1 كيلو ملفوف طازج
• 1 بصلة
• 1 قطعة جزر
• السمسم حسب الذوق
• زيت نباتي
• 2 عود بصل أخضر
• 1 بيضة

تحضير:

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت الساخن.

2. يقطع الكرنب ويطهى على نار هادئة مع البصل والجزر. يُضاف البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل ويُرش بذور السمسم. رائع.

3. أضيفي البيضة المخفوقة إلى الحشوة واخلطي. املأ الفطائر ولفها في مظروف واقليها على كلا الجانبين في مقلاة.

كرنب مع بيضة مسلوقة

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 3 بصل
• 1 كيلو ملفوف
• 5 بيض مسلوق
• خضرة
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي
• فتات الخبز
• 1 قطعة بيضة نيئة

تحضير:

1. يُطهى البصل المفروم في مقلاة مع الملفوف. يُضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة والأعشاب المفرومة جيدًا ويُخلط المزيج. بارد حتى دافئ.

2. ابشري البيض المسلوق واخلطيه مع الملفوف واخلطيهم. نملأ الفطائر بمظروف أو مثلث مزدوج.

3. اغمسي الفطائر المغلفة في بيضة نيئة، ثم اخبزيها في فتات الخبز واقليها على الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.

حشوة السمك لفطائر السلمون والسلمون

حشوة السلمون

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 200 جرام جبنة كريمية طرية
• 100 جرام سلمون مملح قليلاً
• 1/2 ليمونة للعصير

تحضير:

1. دهن الفطيرة بالكامل بالجبن الكريمي.

2. نقطع السلمون إلى شرائح ونضعها على فطيرة متتالية، ثم نسكب عليها عصير الليمون. لفها في لفة وقطعها إلى نصفين قطريًا أو على شكل لفات.

حشوة السمك بالسلمون والسبانخ

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 300 جرام آيس كريم أو سبانخ طازجة
• 100 جرام سلمون
• 100 جرام جبنة كريمية (معالجة)
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 50 جرام زبدة

تحضير:

1. قطعي السبانخ واقليها في الزبدة لمدة 3-5 دقائق. رائع.

2. قطع السلمون إلى مكعبات. صر الجبن. تخلط جميع المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة.

3. املأ الفطائر بلفة أو شكل سلة.

ملء مع الكبلين والكافيار الأحمر

حشوة كافيار الكبلين

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 100-150 جرام كافيار الكبلين
• 3 قطع بيض مسلوق
• 1 باقة بصل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو المايونيز

تحضير:

1. يُمزج البيض المسلوق مع البصل الأخضر المفروم جيدًا ويُتبل بالكريمة الحامضة (المايونيز).

2. ضعي البيض في منتصف الفطيرة وضعي ملعقة صغيرة فوقها. نجمع كافيار الكبلين في كيس ونربطه بريشة البصل.

حشوة الكافيار الأحمر

نحتاج إلى: جرة واحدة من الكافيار الأحمر والفطائر.

التحضير: لفي الفطيرة على شكل رول ثم لفيها على شكل برميل. نقوم بتأمين الحافة باستخدام عود أسنان حتى لا تتفكك ونضع نصف ملعقة صغيرة في الأعلى. كافيار احمر

حشوة البيض للفطائر

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 4 قطع بيض مسلوق
• 1-2 باقة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة

تحضير:

1. ثلاث بيضات مسلوقة على مبشرة خشنة.

2. يقطع البصل الأخضر مع ترك الريش حسب عدد الفطائر.

3. يخلط البصل مع البيض والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز.

4. نشكل الفطائر المحشوة في أكياس ونربطها بريش البصل. قم أولاً بحرق ريش البصل بالماء المغلي. أو لفه في مثلث مزدوج.

حشوة الفطر للفطائر

ملء شامبينون

نحن نحتاج:

• الفطائر
• 300 – 400 جرام فطر
• 1-2 رأس بصل
• 1 ملعقة صغيرة الثوم الجاف
• 1/2 ملعقة صغيرة. اعشاب ايطالية
• ملح للتذوق
• 1-2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة

تحضير:

1. يقطع الفطر ويقلى مع البصل في مقلاة. يُضاف الثوم الجاف والأعشاب الإيطالية والملح ويُتبل بالكريمة الحامضة. ينضج لبضع دقائق ويمكنك إزالته من الحرارة. قم بتبريد الفطائر وحشوها بأي طريقة.

سقسقة

أخبر VK

يمكن أن تكون حشوات الفطائر مختلفة جدًا: حلوة، فواكه، خثارة، خضروات، فطر، لحم ودجاج. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات عائلتك والمواسم. في فصل الشتاء، تريد المزيد من الأطباق المرضية، في الصيف، خلال موسم الحصاد، يمكنك استخدام الفواكه والخضروات. حاول الطهي وفقًا للوصفات التي جمعناها لك.

1. الفطائر بحشوة البيض

المقادير: 4 بيضات، 50 جرام. بصل أخضر 5-10 جرام. الشبت والملح.
اسلقي 4 بيضات. صر البيض المسلوق. يقلى البصل الأخضر 50 غرام. الشبت 5-10 غرام. ملح للتذوق.

2. حشوة اللبن الرائب في الفطائر

المقادير: جبنة قريش 500 جرام، 1 صفار بيضة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 50 جرام. زبيب
خذ الجبن القريش وأضف صفارًا واحدًا وسكرًا واطحن كل شيء بالجبن القريش. أضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة. منقوع مسبقًا في الماء المغلي.

3. الدجاج: فطائر الدجاج

المقادير: 1 صدر دجاج، 10 جرام. شبت، 2 بيضة مسلوقة، ملح، فلفل.
اسلقي صدر الدجاج. طحنها في مفرمة اللحم. الشبت 10 غرام. فرم ناعما. ابشري 2 بيضة مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. حشوة الفطر في الفطائر

المقادير: 500 جرام. فطر 2 قطعة. البصل والملح والفلفل.
فطر مقلي 500 جرام، بصل مقلي 2 قطعة. متوسطة الحجم، ملح وفلفل حسب الرغبة.

5. من سجق فارينكي

المقادير: 200 جرام. نقانق فارينكي، 0.5 ملاعق خردل، 50 غرام. القشدة الحامضة، 100 غرام. جبنه.
نقانق مسلوقة 200 جرام ، نمررها عبر مفرمة اللحم ، نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، نضيف 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء، الحشوة جاهزة.

6. الكبد

المقادير: 500 جرام. كبد (لحم خنزير أو لحم بقري) ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 بيضات ، ملح. الفلفل.
500 غرام. يقلى الكبد مع 2 بصلة متوسطة الحجم وجزرة واحدة. ابشر 3 بيضات مسلوقة على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة.

7. الفطائر باللحم. حشوة اللحم الأكثر شيوعًا للفطائر

المقادير: 500 جرام. لحم مفروم طازج، 1 بصلة، ملح، فلفل.
يُقلى اللحم المفروم (500 جم) مع البصل (قطعة واحدة) ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

8. الفطائر بالجبن ولحم الخنزير

المقادير: 300 جرام. لحم الخنزير، 150 غرام. جبنة، 2-3 بيضة مسلوقة، ملح.
نأخذ لحم الخنزير 300 جرام، 150 جرام. الجبن و2-3 بيض مسلوق. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونبشر الجبن والبيض على مبشرة خشنة. ملح للتذوق.

9. مع المشمش المجفف

المقادير: 300 جرام. جبنة قريش، 100 غرام. المشمش المجفف، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
خذ 300 غرام. الجبن و 100 غرام. المشمش المجفف المفروم جيدًا، امزجي كل شيء وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر، ثم اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

10. حشوة فطيرة اللحم البقري المسلوق

المقادير: 500 جرام. لحم بقري، 1 بصلة، زبدة 20 جرام، ملح.
500 غرام. يُسلق اللحم البقري لمدة 1.5 ساعة ويُطحن في مفرمة اللحم. خذ بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات واقليها بالزبدة وأضف اللحم المفروم الناتج وأضف الملح حسب الرغبة.

11. مع الحليب المكثف

المقادير: حليب مكثف سائل أو حليب مكثف مسلوق.
يمكن تغطية الفطائر الحلوة بالحليب المكثف.

12. مع السمك الأحمر

الجبن الطري المطبوخ (مثل "الفيولا") والسمك الأحمر المملح قليلًا سيكون مفيدًا.
تُقطع شرائح السمك الأحمر جيدًا (سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلًا أو المدخن) وتُمزج مع الجبن المذاب.
أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

13. مع السكر البودرة

المكونات: سكر بودرة.
رش بالمسحوق، يمكنك أيضًا قطع قلب من الورق ووضعه في الأعلى.
سوف تحصل على مسحوق فوق الفطيرة على شكل قلب أو اثنين.

14. مع اللحم المفروم والأرز

نقطع البصل ناعما. يقلى اللحم المفروم في مقلاة. الزيت (مع تبخر كل العصير). أضيفي البصل إلى اللحم المفروم المقلي واستمري في القلي معًا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم والبصل. لكن البصل لا ينبغي أن يتغير لونه كثيرًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم والبصل المُجهز ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.

15. مع الكراميل

المكونات: 4 ملاعق كبيرة سكر، 0.5 ماء و 0.5 جرام. فانيلا.
توضع 4 ملاعق كبيرة من السكر في قاع المقلاة 0.5 جرام. الفانيليا، 0.5 ملعقة كبيرة من الماء ويذوب السكر ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح. ويسكبونها فوق الفطائر.

16. مع حشوة التفاح والجوز

2 التفاح الحلو والحامض،
1 ملعقة كبيرة. عين الجمل،
1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
قليل من القرفة.
ابشري التفاح واخلطيه مع المكسرات المفرومة وأضيفي السكر والقرفة.

17. حشوة الجبن

ويشمل الجبن الحاد الصلب والثوم والجزر والقشدة الحامضة (المايونيز).
ابشر الجزر على مبشرة ناعمة والجبن على مبشرة خشنة. سحق بضع فصوص من الثوم. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة أو المايونيز. (لكل 250 جرام من الجبن أضف جزرة صغيرة).

18. مع البرقوق والقشدة

المقادير: 200 جرام. البرقوق، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 غرام. القرفة، 50 غرام. كريم.
صب الماء المغلي على البرقوق. بعد 10 دقائق نقطعها جيدًا ونضيف السكر والقرفة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا.

كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر حقًا، ولكن حتى وقت قريب كنت أطبخها فقط بالحشوات الكلاسيكية: الفطائر باللحم والدجاج والفطر والجبن والفطر... وهذا كل شيء. لذلك، في أحد الأيام قررت أن أتقن تدريجيًا حشوات الفطائر الجديدة.

هناك العديد من الوصفات للحشوات التي يمكنك طهي الفطائر بحشوة جديدة كل يوم. لقد قمت بالفعل بإعداد معظم حشوات الفطائر المبينة أدناه، لذلك أستطيع أن أقول بأمان أن الفطائر مع هذه الحشوات لذيذة بنسبة 100٪.

في هذا المقال سأكتب عن الحشوات المالحة للفطائر، وسيكون هناك مقال منفصل عن الحشوات الحلوة.

حشوة فطيرة البيض والبصل الأخضر

مكونات:

• 4 بيضات،
• 50 غرام. بصل أخضر,
• 5-10 غرام. الشبت,
• ملح.
• زيت نباتي

تحضير:

يُسلق البيض ويُقطع جيدًا. تخلط مع البصل الأخضر المفروم والشبت. يتبل بالملح ويضاف القليل من الزيت النباتي. تخلط جيدا ويمكنك ملء الفطائر!

حشوة فطيرة النقانق المسلوقة

مكونات:

• 200 غرام من سجق فارينكي،
• 0.5 ملاعق من الخردل،
• 50 غرام. الكريمة الحامضة،
• 100 غرام. جبنه.

تحضير:

مرر النقانق المسلوقة عبر مفرمة اللحم وابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضف 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل و 50 جرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء، الحشوة جاهزة.

حشوة فطيرة الفطر

مكونات:

• 500 غرام. الفطر،
• 2 قطعة. بصل،
• ملح فلفل،
• الكريمة الحامضة.

تحضير:

يقطع الفطر ويقلى، وعندما يتبخر الماء من قلي الفطر، يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى كل شيء معًا. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. حشو الفطائر بهذا لذيذ جدًا.

حشوة فطيرة الكبد

مكونات:

• 500 غرام. الكبد (الدجاج أو لحم العجل) ،
• 2 بصل،
• 1 جزرة،
• 3 بيضات، ملح. الفلفل.
• مايونيز

تحضير:

نقطع الكبد إلى شرائح ويقلى حتى ينضج. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نقطع الكبد إلى شرائح (أو في مفرمة اللحم حسب رغبتك) ونخلطها مع البصل والجزر والمايونيز.

حشوة فطيرة لحم الخنزير والبصل

مكونات:

• بصلة
• لحم خنزير
• زيت نباتي
• ملح فلفل

تحضير:

قطع لحم الخنزير إلى شرائح.

يغسل ويقطع البصل.

يتبل لحم الخنزير والبصل بالملح والفلفل ويقلى.

تبريد الحشوة النهائية.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ولفها في ظرف. تقلى الفطائر الجاهزة على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة.

الفطائر المحشوة بالجزر

مكونات:

• جزرة
• بصلة
• زيت نباتي

تحضير:

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

قشر البصل واغسله واقطعه.

يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي.

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا.

اخلطي الجزر والبصل والبيض.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم ضعيها في مظروف واقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي المتبقي.

يقدم الفطائر مع القشدة الحامضة.

حشوة فطائر الكوسة

مكونات:

• كوسة
• الفلفل الحلو
• طماطم
• زيت نباتي
• الملح والبهارات حسب الذوق

تحضير:

اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي.

اغسل الفليفلة الحلوة وأزيلي السيقان والبذور وقطعيها إلى شرائح واقليها بالزيت النباتي.

اغسلي الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج الكوسة مع الطماطم والفلفل الحلو ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. تبريد الحشوة.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم قومي بتنعيمها. تُقطع الفطائر إلى أرباع وتُقدم مع الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

الفطائر مع حشوة الملفوف والأسماك

مكونات:

• ملفوف طازج
• سمك السلمون الوردي المعلب
• البيض المسلوق
• بَقدونس
• القليل من الخضار
• ملح وفلفل

تحضير:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا.

يُملح الملفوف والفلفل ويُضاف البيض وسمك السلمون الوردي المعلب المفروم ويُخلط جيدًا.

اغسل البقدونس وجففه وقطعه جيدًا وأضفه إلى حشوة الملفوف والسمك.

ضع الحشوة على الفطائر. أضعاف الفطائر في مظروف. يقدم مع القشدة الحامضة.

الفطائر مع الجبن والجزر

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب،
• 1 جزرة،
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 جرام بصل أخضر،
• 100 جرام بقدونس،
• 30 مل زيت نباتي،
• 50 جرام زبدة، ملح حسب الرغبة.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُغسل البصل الأخضر والبقدونس ويُفرم جيداً. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة. قشر وختم البيضة. صر الجبن على مبشرة بخير. يُملح البصل الأخضر والجزر ويُمزج مع معجون الطماطم ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق ثم يُضاف البيض المفروم والجبن.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم قومي بتنعيمها. تُطوى الفطائر إلى أرباع وتُرش بالبقدونس.

الفطائر مع فطر العسل المخلل والبطاطس

مكونات:

• 200 غرام من الفطر المخلل،
• 1 بصلة،
• 50 جرام مايونيز،
• 2 درنات بطاطس،
• فلفل للذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقطع الفطر جيداً.

قشر البصل واغسله واقطعه جيدًا. يُمزج فطر العسل المتبل مع البصل والبطاطس والفلفل ويتبل بالمايونيز.

ضعي الحشوة على الفطائر ثم ضعيها في مظروف.

الفطائر مع الفطر المقلي والنقانق

مكونات:

• 300 جرام فطر ،
• 100 غرام كريمة حامضة،
• 100 غرام من النقانق المسلوقة،
• 1 تفاحة،
• 1 حفنة من البقدونس،
• 1 بصلة،
• 70 مل زيت نباتي،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

قشر الفطر واغسله واقطعه جيدًا. قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.

نخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل ونقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

اغسل التفاحة وقشرها وأزل اللب وقطعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل البقدونس، ونجففه، ونقطعه جيداً.

يُمزج البصل والفطر والنقانق مع البقدونس والتفاح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي الحشوة على الفطائر، ثم قومي بتنعيمها ثم لفها في مظاريف.

حشوة فطيرة الفطر والأرز

مكونات:

• 100 غرام أرز مسلوق،
• 200 غرام زبدة،
• 1 بصلة،
• 50 جرام زبدة،
• 1 حفنة من البصل الأخضر،
• 2 بيضة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع جيدًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

يُمزج الفطر مع البصل ويُقلى بالزبدة.

يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعماً.

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

يخلط الأرز مع البيض والبصل الأخضر والفطر والبصل ويضاف الملح والفلفل.

ضعي الحشوة على الفطائر الدافئة ثم قومي بتنعيمها. لف الفطائر في مظروف. يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة.

حشوة الفطائر بالفطر المخلل بالحليب

مكونات:

• 250 غرام من فطر الحليب المخلل،
• 2 فصوص من الثوم،
• 1 بصلة،
• 3 درنات بطاطس،
• 1 حفنة من الشبت،
• 100 غرام كريمة حامضة،
• 50 مل زيت نباتي،
• 50 جرام سمن،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، يُقشّر الثوم ويُغسل ويُفرم فرماً ناعماً.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.

اغسل البطاطس واغليها في قشرتها ثم قشرها ثم قطعها جيدًا.

اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُمزج البطاطس مع الشبت والفطر والثوم والبصل والملح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجانب المقلي من الفطائر، ولفي الفطائر في مظروف واقليها قليلاً في الزبدة الساخنة المذابة.

حشوة الفطائر بالجبن والطماطم والبقدونس

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الصلب،
• 100 غرام من الطماطم،
• 100 جرام بقدونس،
• 100 غرام من أوراق السلطة الخضراء،
• فلفل للذوق.

تحضير:

لتحضير الحشوة، اغسلي الطماطم، وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة. يغسل البقدونس وأوراق الخس ويجفف. صر الجبن.

ضعي القليل من الجبن على كل فطيرة، وشريحة من الطماطم، وغصن من البقدونس، ورشي الحشوة بالفلفل. تُلف الفطائر في مظروف وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مع أوراق السلطة الخضراء.

فطيرة ماسكاربوني محشوة بسمك السلمون

مكونات:

• ماسكاربوني (أي جبنة كريمية أخرى)
• عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة
• مستردة الديجون
• سمك السلمون المدخن البارد

تحضير:

يُمزج الجبن مع مكعبات السلمون وعصير الليمون والخردل ويُتبل بالملح والفلفل المطحون.

حشوة فطيرة الملفوف والبيض

مكونات:

• ملفوف طازج
• البيض المسلوق
الأصوات

الفطائر هي طبق عالمي من المطبخ الروسي، يمكنك لفها بحشوات مختلفة، وبالتالي الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات.

دعونا نفكر في خيارات الذواقة والميزانية المثيرة للاهتمام لحشو الفطائر. تشمل الوصفات حشوات الحلويات واللحوم والخضروات والأسماك. يمكن تقديم هذه المقبلات على طاولة الأعياد، أو على الإفطار، أو اصطحابها معك على الطريق، أو تناولها ببساطة كوجبة خفيفة، لأنه ليس من الضروري تسخينها قبل الأكل.

حشوة كريمة الموز

زوجان من الموز، 50-70 مل كريم و 2 ملعقة كبيرة. طحن السكر مع الخلاط. كل شيء جاهز! هذه طريقة بسيطة وسريعة لحشو الفطائر للشاي أو الإفطار.

اقرأ المزيد من الوصفات التفصيلية للفطائر المماثلة على الموقع الإلكتروني.

حشوة الزبادي والتوت

يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. خذ أي شيء حسب ذوقك: التوت، الفراولة، العليق، الكشمش، التوت الأزرق، التوت البري.

لكل 100 جرام من التوت تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. زبادي طازج و 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. امزج كل شيء ولفه في الخبز المسطح.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوت، وصفة أخرى لفطائر التوت ستكون حداثة ممتعة.

حشوة التفاح

لتحضير هذا "اللحم المفروم" الحلو، ستحتاجين إلى: التفاح والعسل والجوز. احسب النسب بناءً على عدد الفطائر الموجودة لديك. لتفاحة متوسطة الحجم تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. العسل وحفنة صغيرة من المكسرات.

• قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• صب بعض الزيت النباتي في مقلاة وقم بتسخينه.
• عندما تصبح أدوات المطبخ ساخنة، أضيفي التفاح والعسل والمكسرات. تقلى جميع المكونات لمدة 5-7 دقائق.
• تحشى الفطائر بالحشوة الناتجة.

يمكنك العثور على المزيد من الخيارات للحشوات الحلوة في مقالتنا المنفصلة.

كيفية حشو الفطائر: أفكار "الدرجة الاقتصادية".

لدينا جميعًا أوقات نحتاج فيها إلى التفكير في الادخار. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك حرمان نفسك من الطعام اللذيذ وتناول الأطباق اللطيفة والمبتذلة فقط. خصيصًا بالنسبة لك، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الحشوات الرخيصة، والمكونات الخاصة بها متاحة للجميع تمامًا.

سنصف الآن بالتفصيل عدة وصفات غير مكلفة لملء الفطائر محلية الصنع.

كبدة دجاج مفرومة

ننقع نصف كيلو من كبد الدجاج في الماء أو الحليب لمدة 40 دقيقة، ثم نقشر حبتين من البصل ونقطعهما. تسخين القليل من الزيت في مقلاة، وقلي البصل قليلاً، ثم إضافة الكبدة. الملح والفلفل، يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.

يقلى الكبد لمدة 15 دقيقة. قم بتبريد الكتلة وطحنها إلى لحم مفروم بالخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. تحشى الفطائر بالحشوة المجهزة.

يمكنك استخدام قطع كاملة من الكبد، وفي هذه الحالة قم بقليها بدون البصل.

حشوة الفطر

يمكنك أن تأخذ أرخص أنواع الفطر - فطر المحار. كما أنها لذيذة جدًا إذا تم طهيها جيدًا. يُغسل رطل من فطر المحار ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة مع البصل.

استخدمي كمية البصل حسب تقديرك، ولكن عادة ما يكون رأسان كافيين. يمكنك أيضًا استخدام التوابل التي تناسب ذوقك.

يقلى الفطر لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة، بعد صب القليل من الزيت في المقلاة. قم بتبريد الحشوة النهائية ولفها بالعجين.

لمحبي حشوات الفطر، نقدم بعض الوصفات للفطائر المفضلة لدينا (مع الحليب) مع الفطر.

بطاطس مهروسة

خيار بسيط وبأسعار معقولة لحشو الفطائر هو خيار البطاطس المهروسة.

اسلقي القليل من البطاطس واهرسيها وأضيفي القليل من الزبدة والحليب (الأخير اختياري). لف الهريس في الفطائر وستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة.

حشوة الكوسة

الكوسة هي خضروات لذيذة وغير مكلفة. خذ 3-4 قطع، قشرها، قطعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع حبتين من البصل ونقشر فصًا واحدًا من الثوم. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل قليلاً، ثم تُضاف الكوسة. الملح والفلفل الخليط.

تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك، عندما تنطفئ النار، اضغط على فص من الثوم في الكوسة من خلال مكبس أو اقطعها جيدًا. امزج كل شيء. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة - الحشوة جاهزة.

وعدد قليل من الاختلافات في الفطائر.

حشوة الجبن والسجق

استخدم أي نوع من النقانق والجبن المطبوخ. قطع كليهما إلى مكعبات صغيرة. املأ الفطائر بالمكونات وضعها في الميكروويف لبضع دقائق (أو في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق). سيسمح ذلك للجبن بالذوبان، مما سيجعل الحشوة ألذ.

إليكم وصفة أصلية أخرى للفطائر مع لحم الخنزير والجبن.

حشوات السمك لفطائر الحليب

لهذه الحشوة اللذيذة ستحتاج إلى شرائح السمك الأحمر المملح والجبن المطبوخ (أي) والأعشاب (الشبت والبقدونس).

• نزيل العظام من السمكة ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
• قطع الخضر ناعما.
• دهن كل فطيرة في المنتصف بكمية صغيرة من الجبن المذاب، ضع قطعة من السمك فوقها، ورش كل شيء بالأعشاب ولفه.

يعد هذا خيارًا رائعًا لحشو الفطائر على طاولة العطلات. للأسف، الأسماك الحمراء باهظة الثمن وليس من الممكن دائما أن تدلل نفسك بها في أيام الأسبوع، ولكن إذا كانت هناك مثل هذه الفرصة، فلا تحرم نفسك من المتعة.

في وليمة الأعياد، نقدم لك عدة وصفات أخرى لأطباق الفطائر مع السمك الأحمر.

سمك مفروم

يمكنك أن تأخذ أي سمكة متوسطة الحجم. قم بغليها حتى تنضج وتبرد وتزيل العظام. أضف بعض الأعشاب المفرومة (حسب ذوقك) إلى الشرائح الناتجة.

إذا كنت تريد لحمًا مفرومًا أكثر عصارة، اقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضفه أيضًا إلى السمك. اطحن كل شيء بالخلاط ويمكنك ملء الفطائر باللحم المفروم الناتج.

حشوات الفطائر: أفكار للجميع

حشوة البيض

يغلي بقوة 5-6 بيضات. اطبخي 100 جرام من الأرز حتى ينضج. يقطع البصل الأخضر والشبت. نقطع البيض جيدًا أو نبشره. نخلط جميع المكونات معًا ونضيف الملح والفلفل - الحشوة جاهزة.

لحم البقر المفروم

يقلى رطل من اللحم المفروم في مقلاة مع البصل حتى ينضج. ولا تنس أن تضيف الملح والبهارات. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة جيدًا إلى اللحم الجاهز. قم بتبريد الحشوة واملأ الفطائر بها.

يمكن تحضير نفس الحشوة من لحم الدجاج. إذا أردت زيادة حجم اللحم المفروم، أضيفي إليه القليل من الأرز المسلوق.

حشوة الخيار

لهذا اللحم المفروم ستحتاج إلى الجبن (من الأفضل أن يكون معجونًا خثاريًا) والخيار والأعشاب والثوم. ابشري الخيار واخلطيه مع الجبن وأضيفي رأس الثوم المفروم. يُملح الحشوة ويُمزج جيدًا ويمكنك لف الفطائر.

بالطبع، هذه ليست كل الخيارات الممكنة لحشو الفطائر. لقد اخترنا لك وصفات لذيذة وبأسعار معقولة. يمكنك التوصل إلى أفكارك الخاصة للحشو.

لا توجد قيود في هذا الشأن - بشكل عام، يمكنك لف أي شيء في الفطائر. لا تخف من التجربة، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء روائع الطهي الجديدة.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+