إذن ما هو البطيخ؟ هل هي فاكهة أم خضار أم ربما توت؟ نبات من عائلة اليقطين من جنس الخيار، أو ما هو البطيخ

ويستخدم الطهاة الشمام في أطباقهم لما له من رائحة قوية وطعم طيب.

يبرز البطيخ من هذا التنوع عن العديد من الأنواع الأخرى بقشرته السميكة. وتنتشر فيها شبكات من الخطوط التي تشبه الشقوق. ثمار الشمام بيضاوية أو مستديرة، وغالبًا ما تكون متوسطة الحجم (يصل طولها إلى حوالي 20 سم). البطيخ حلو جدا وعصير، لبه اللون الأصفر، قريب من اللون البرتقالي.

اسم آخر للصنف هو البطيخ المسك. ويزرع بنشاط في أوروبا، حيث جاء من أرمينيا في القرن الخامس عشر. وفي وقت من الأوقات كانت هدية من الأرمن للبابا. أعجبني العرض التقديمي، وأمر رئيس الكنيسة الكاثوليكية بالبدء في زراعة مثل هذا البطيخ في منزله في كانتالوب (ومن هنا جاء اسم الصنف). ينضج الشمام في وقت أبكر قليلاً من نظيراته - في بداية شهر أغسطس تقريبًا. ينقل ويخزن بشكل جيد.

العمر الافتراضي للبطيخ له حدود - لا يمكن تناوله إلا في غضون 3 أسابيع بعد الحصاد. ثم تبدأ الثمار بفقدان مذاقها صفات الذوق.

يكون لب الكاسابا كثيفًا عند قطعه، أما في الفواكه الطازجة فهو عشبي برائحة الخيار.

تختلف الكاسابا (أو البطيخ الشتوي) عن أنواع البطيخ الأخرى في الغياب شبه الكامل للرائحة القوية.بحلول الوقت الذي تنضج فيه، يكون للفاكهة شكل دائري ومسطح قليلاً. لها بشرة صفراء أو كريمية زاهية مع بقع خضراء داكنة صغيرة ولحم أبيض. تنضج الكاسابا عادة في الأرض في منتصف الخريف. يعد هذا أحد أحدث الأصناف التي يمكن العثور عليها في المتاجر الكبيرة من منتصف سبتمبر وحتى ديسمبر تقريبًا.

أثناء التخزين، يكتسب الكاسابا المزيد طعم غني، والتي تقارن بشكل إيجابي مع الفواكه من نفس الصنف التي تم قطفها للتو من الحديقة. ولهذا يطلق عليه اسم "الشتاء" أي أنه يصل إلى أقصى طعم له مع اقتراب فصل الشتاء.

يستخدم الصنف لإعداد الهندي و المطبخ الآسيوي. كما أنه مفيد للصحة: ​​يسلط خبراء التغذية الضوء على ذلك بطيخ شتويمن جميع الأصناف الأخرى، كونها خالية من الكولسترول.

غالبًا ما يتم إضافة بطيخ كرينشو إلى السلطات وتحويله إلى عصائر.

البطيخ ذو القشرة الصفراء واللحم البرتقالي هو هجين يتم الحصول عليه من خلال الجمع بين أصناف الكاسابا والفارسية. يتمتع كرينشو بطعم عصير فريد لا مثيل له، بالإضافة إلى رائحة حلوة حارة.يمكن أن يصل حجم الكرنشو إلى 4 كجم. ينضج في منتصف أغسطس - أوائل سبتمبر.
واحدة أخرى السمة المميزةأصناف - شكل بيضاوي.

البطيخ هو واحد من أفضل المنتجاتللأشخاص الذين يعانون من جفاف البشرة، حيث يحتوي على كميات كبيرةفيتامين C يساعد على ترطيبه.

باستخدام طوربيد في طازجيمكن أن استقرار عمل الأمعاء وتحسين خصائص الجهاز المناعي

مجموعة متنوعة معروفة لدى الروس. تحتوي الفاكهة الصفراء المطولة على هيكل شبكي خشن. لون لب العسل أبيض وحتى حليبي. تنضج الطوربيدات في نهاية الصيف، وتنمو بشكل رئيسي في آسيا الوسطى. يتحمل الصنف النقل جيدًا ، ولهذا السبب يمكن العثور على هذا البطيخ في كثير من الأحيان في معارض الفاكهة الروسية.

يعتبر الطوربيد صنفًا متأخرًا، لذا يجب أن تكون حذرًا من البطيخ الذي يظهر أحيانًا في محلات السوبر ماركت قبل نهاية شهر أغسطس: على الأرجح، تم استخدام المنشطات لنموها.

ولأول مرة، تمت زراعة مثل هذا البطيخ في أوزبكستان. هناك كل الظروف لنمو الطوربيد - مناخ حار وجاف. حصل الصنف على اسمه بسبب شكله المستطيل. إنهم يعتبرون طوربيدًا منتج غذائي، فهو يستخدم بنشاط في الطبخ (حتى القشور تستخدم).

جاليا مثالية لصنع الفواكه المسكرة

جاليا هي البطيخ الذي ينتج الفواكه ذات الحجم الأكثر إثارة للإعجاب.وهذه هي ميزتها المميزة. هذه البطيخ مستديرة الشكل وقشرتها صفراء مع مسحة برتقالية خفيفة وشبكة من الشقوق الصغيرة. يوجد بالداخل لحم داكن ذو لون أخضر وذو طعم حلو رائحة مشرقة. جاليا هي مجموعة متنوعة من أصل إسرائيلي. الآن يتم زراعته بنشاط في أمريكا الجنوبية وتشيلي وبعض الولايات الأمريكية.

يعتبر التنوع متواضعًا جدًا. ينضج في غضون شهرين ويظهر على الرفوف في أوائل أغسطس. من حيث محتوى السكر، فإن الثمار تشبه نوع الشمام.

غالبا ما تستخدم جاليا في أطباق مختلفة- من السلطات إلى الحلويات.

يمكن زراعة المزارع الجماعية في الدفيئة وفي الأرض المغلقة

مجموعة متنوعة أخرى غالبًا ما توجد على أرففنا. في الاتحاد السوفييتي، بدأ نشأة عمال المزارع الجماعية بنشاط في فترة ما قبل الحرب عام 1939. تم إدراج الصنف رسميًا في سجل الدولة لإنجازات التربية بالولاية وتم زراعته في منطقة أستراخان وشمال القوقاز وسيبيريا وحتى الشرق الأقصى.

من السهل التعرف على المزارع الجماعية: فهي كروية الشكل ومضغوطة الحجم للغاية ولها قشرة برتقالية صفراء ناعمة. ينضج الصنف بسرعة كافية ولا يخاف من مفاجآت الطقس. ولكن على الرغم من أن البطيخ يتحمل النقل بشكل جيد ولا يخاف من البرد، تخزين طويل المدىالفاكهة اللذيذة والسكرية لا تخضع ل.

الأيكيدو هو نوع عالي الإنتاجية ومقاوم للعديد من الأمراض

مجموعة متنوعة هجينة تتكيف مع وسط روسيا. يشعر الأيكيدو بالارتياح في الدفيئة أو في السرير المغطى بالفيلم. يستغرق حوالي 70 يومًا حتى ينضج. من المهم ألا تفوت اللحظة التي تصبح فيها ثمار هذا الصنف جاهزة للاستهلاك، لأنها تنضج بسرعة كبيرة. يصل الصنف إلى حجم 2 كجم. شكل البطيخ مستدير، القشرة برتقالية، مغطاة بخطوط صغيرة. التنوع ممتع للغاية حسب الذوق. إنه كثير العصير وطري ويذوب حرفيًا في فمك.

لا تدوم سندريلا طويلاً ويتم نقلها بشكل سيء نظرًا لأن قشر البطيخ رقيق جدًا وصلب.

من ظهور البراعم الأولى من الأرض حتى يمكن غسل البطيخ وتقطيعه وتقديمه، يستغرق الأمر حوالي شهرين. غالبًا ما تُزرع سندريلا في وسط روسيا، حيث يكون الصيف عابرًا.بالفعل في أوائل أغسطس، تظهر البطيخ من هذا التنوع على رفوف محلات الفاكهة في العديد من المدن الروسية. تتمتع الثمار شديدة النضج بوقت لتنضج حتى في الأحوال الجوية السيئة. ينمو بشكل جيد سواء في البيوت الزجاجية أو في ارض مفتوحة.

ثمار هذا البطيخ بيضاوية الشكل ذات لون أصفر متساوي وبدون أي نمط. عادة ينمو البطيخ إلى 1.5 أو 2 كجم. قشرة الفاكهة رقيقة، واللحم الكريمي الخفيف كثير العصير ومقرمش.

تحتوي سندريلا على حوالي 9٪ سكريات، ولكن بسبب رائحتها الغنية، يعتبر هذا التنوع محصولًا طهيًا ذا قيمة عالية.

موطن البطيخ الذهبي هو منطقة كراسنودار. ينضج في 70 يومًا. ينمو في أرض مفتوحة أو في الدفيئة. بالفعل في منتصف أغسطس يمكن العثور عليها في المتاجر. يمكن التعرف بسهولة على ثمار الصنف من خلال شكلها الدائري والقليل شكل ممدود. يتم التعبير عن شبكة الشقوق الموجودة على السطح البرتقالي والأصفر للبطيخ بشكل ضعيف، ولكنها موجودة. مخفي جداً تحت الجلد لب لذيذ. إنه عصير وطري في الذوق.

هيكل لب الصنف ليس مائيًا ولكنه كثيف إلى حد ما وهو ما يحبه العديد من العملاء.بفضل جودة المنتج، يتم نقل البطيخ وتخزينه بسهولة. بالوزن، ينمو الذهبي إلى 1.5 أو 2 كجم.

يتم استهلاك الأثيوبية بشكل رئيسي طازجة.

تم تربيتها من قبل المربين الروس مؤخرًا نسبيًا. يتم تصنيف الصنف على أنه منتصف الموسم. يمكن أن تستمر فترة نضج البطيخ طوال فصل الصيف.عادة ما يحاولون ذلك في سبتمبر. ظاهريًا، يبدو الإثيوبي أشبه باليقطين منه بالبطيخ. ثمار الصنف كبيرة جدا. يمكن أن يصل وزنها إلى 3.5 كجم، وهو أكثر من العديد من الأصناف الشائعة الأخرى. قشرة الثمرة صفراء داكنة مع خطوط خضراء وشبكة متفرعة من الشقوق الصغيرة. مخبأة في الداخل لب البرتقال، تمتلك جدا رائحة قوية‎تحمل ظلال العسل.

الصنف محب للحرارة (كما يمكنك تخمينه من اسمه) ، لذلك يُزرع حصريًا في المناطق الجنوبية.

يفاجئ البطيخ بتنوعه. أنها تختلف في الشكل واللون وبنية اللب و الفروق الدقيقة في النكهة. لكنهما متشابهان تمامًا في شيء واحد - في الخصائص المفيدة التي يتميز بها محصول البطيخ. جميع أنواع البطيخ غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية، التي تعمل على تحسين اللياقة البدنية للإنسان، وتساعد الجسم على اكتساب القوة والاستعداد لفصل الشتاء. في نهاية الصيف وبداية الخريف، يجب أن يظهر البطيخ على الطاولة كلما كان ذلك ممكنا. ومن المرغوب فيه أن يكون هناك تنوع جديد تمامًا في كل مرة.

لدي البطيخ على الإفطار اليوم، ماذا عنك؟

شمام- دليل آخر على خطأ القول بأن الشيء الصحي لا يمكن أن يكون لذيذًا. ربما يمكننا أن نتجادل كثيرًا حول أيهما ألذ - البطيخ أم البطيخ. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يتمكن أي شخص من مقاومة شريحة من رائحة Southern Belle الحلوة ذات الرائحة الرائعة. كل شيء في البطيخ لذيذ، كل شيء صالح للأكل، كل شيء صحي: اللب العطري، والقشر، وحتى البذور. دعونا نتعرف على سبب فائدة البطيخ وما هو عليه حقًا.

البطيخ خضار أم فاكهة؟ البطيخ هو التوت!

أي نوع من الأقارب لا ينسبون إلى هذا الرائع…. إلى من؟ من وجهة نظر نباتية، البطيخ هو نبات عشبي سنوي من عائلة القرعيات، وهو محصول البطيخ من جنس الخيار. في الحقيقة البطيخ هو التوت الكاذب، قرع متعدد البذور بأشكال مختلفة، يتراوح وزنه من 200 جرام إلى 20 كجم.

من وجهة نظر تجارية، البطيخ - حلوى الخضاروالتي نجدها غالبًا على أرفف المتاجر بجوار حبة توت كبيرة أخرى - البطيخ. البطيخ والبطيخ والبطيخ واليقطين والبطيخ والخيار - هذه الأزواج لها الحق في الوجود، لأنها تنتمي إلى نفس العائلة.

بالطبع، أصول الساحرة الجنوبية مثيرة للاهتمام بالنسبة لنا، كما يقولون التنمية العامة. من وجهة نظر التغذية السليمةنحن لسنا أقل اهتمامًا بمعرفة فوائد البطيخ لصحتنا.

البطيخ: خصائص مفيدة وليس كذلك

لقد كان هذا الطفل الصغير (أو الكبير) من عائلة اليقطين يحظى بالاحترام منذ فترة طويلة ليس فقط حلوى رائعة، ولكن أيضًا كغذاء و نبات طبي. بعض خصائص البطيخ، وهو منتج مستقل ومتقلب، يمكن أن يسبب الكثير من المتاعب بدلا من أن يكون مفيدا.

خصائص مفيدة من البطيخ.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ هو 30-38 سعرة حرارية / 100 جرام، حسب الصنف. قليل السعرات الحرارية البطيخيسمح لك بترتيب لذيذ وممتع أيام الصيامبناء على ذلك. ولكن لا ينبغي أن تنجرف في تناول البطيخ وحده لأكثر من ثلاثة أيام.

الفيتامينات الموجودة في البطيخ:حمض الفوليك أو فيتامين ب9، فيتامين ج، بيتا كاروتين. شمام - مصدرا قيماحمض الفوليك، حيث يتم تدمير فيتامين ب 9 بالكامل تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية، و فواكة حلوةنحن عادة نفضل الاستخدام عينيا. حمض الفوليك ضروري للنساء أثناء الحمل وسن اليأس، وكذلك لكل من يرغب في تحسين الذاكرة والتخلص من الاكتئاب. فيتامين C سيجعل أجسامنا محصنة ضد برد الشتاء، كما أن البطيخ الجميل سيساعدنا أيضًا على تخزينه لاستخدامه في المستقبل. البيتا كاروتين سيجعل بشرتنا وشعرنا جميلين. لمحبي السمرة الجميلة، من الضروري ببساطة تضمين البطيخ في نظامك الغذائي على الشاطئ، فهذا سيجعل السمرة مستقرة ومتساوية. الفيتامينات الموجودة في البطيخسوف يقوي مناعتنا ويساعد في التغلب على كآبة الخريف.

خصائص البطيخإن إنزيم ديسموتاز الفائق أكسيد، الذي يمنع عملية تلف أنسجة الجسم، يوفر مزاجًا رائعًا ويخفف الأرق والتعب والتهيج.

العناصر النادرة الموجودة في البطيخ توفر للفاكهة قوى علاجية. لب البطيخ غني بالسيليكون الضروري للأنسجة الصلبة والأعصاب والجلد والشعر. تسمح كمية كبيرة من الحديد باستخدام البطيخ للوقاية من فقر الدم. فوائد البطيخفي أمراض القلب والأوعية الدموية هو وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم.

خصائص مفيدة من البطيخلا تنطبق فقط على النساء، مما يجعلها أكثر جمالا، ولكن أيضا على النصف الأقوى للبشرية. بذور بطيخمنذ زمن سحيق كان يعتبر أقوى مثير للشهوة الجنسية. لا ترمي بعيدا بذور بطيخ، فهم قادرون على الزيادة قوة الذكور. يمكن ببساطة مضغ بذور البطيخ طازجة، ويفضل مع العسل. ومع ذلك، من المهم مراقبة التدبير - لا يزيد عن 2 جرام يوميا، وإلا فإن مشاكل الطحال أمر لا مفر منه.

البطيخ مفيد في تحص بولي وتحصي صفراوي.

ربما تكون كمية كبيرة من الألياف هي الميزة الرئيسية للبطيخ. في الطب الحديث، غالبا ما تستخدم الفاكهة لتطهير الجسم وتطهير الأمعاء. تساعد ألياف البطيخ على إزالة المواد السامة من الجسم. ومع ذلك، فإن خصائص البطيخ باعتباره "ممرضة الجسم" لها أيضًا جانب سلبي.

البطيخ مضر :

• بالاشتراك مع منتجات الألبان و مشروبات كحوليةحيث أنه يسبب اضطراباً في الجهاز الهضمي؛
• الأمهات المرضعات، إذ من الممكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل؛
• تلك المعاناة السكرىلاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات؛
• للأمراض المعدية الجهاز الهضمي;
• المعاناة من التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

كيف تأكل البطيخ

في ما مجموعات و كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح- هذا ليس سؤالا خاملا. سوء استخداميمكن أن يسبب الجنين ثقلاً في المعدة ويزعجها في الوقت غير المناسب. من الأفضل الاستمتاع بالبطيخ بين الوجبات، دون خلطه مع الأطعمة الأخرى. على الرغم من أنه يعتقد في آسيا الوسطى أن البطيخ يعزز هضم الطعام، ويتم استهلاكه خلال وجبة ثقيلة باعتباره "المزيم الطبيعي". على الأرجح، عند تناول التوت الكبير، من الأفضل التركيز على مشاعرك الخاصة.

ليس فقط ناضجًا وهذا مفيد البطيخ الطازج. البطيخ المجفف- سمة ثابتة لشرب الشاي الشرقي. يحتفظ البطيخ المجفف بجميع المواد المفيدة تقريبًا. تمامًا مثل البطيخ الطازج والمجفف وينظف الجسم.

البطيخ المجمديمكن تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. يوصى بالتجميد فقط البطيخ الناضج. يمكن استخدام البطيخ المجمد لصنع العصائر ومشروبات الفيتامين.

شائع أطباق مع البطيخ- المعلبات والمربى والمربى والبطيخ المخلل.

أصناف البطيخ

خصائص مفيدة من البطيختختلف تبعا لتنوعها. هناك عدد كبير من أنواع البطيخ، ولكن جزء صغير منها فقط متاح لنا، سكان المناطق الرائعة. على رفوف متاجرنا، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على البطيخ Kolkhoznitsa المألوف البطيخ الأوزبكيطوربيدات. يظهر البطيخ الشمام والبطيخ الشمام في بعض الأحيان.

البطيخ كولخوزنيتسا

تزرع هذه الثمار الصغيرة المستديرة ذات اللون الأصفر الزاهي في منطقة الفولغا. البطيخ كولخوزنيتسا هو نبات سريع النضج تم تربيته في الثلاثينيات من القرن الماضي. يعتبر البطيخ كولخوزنيتسا أقل شأنا من منافسيه الجنوبيين من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن، ولكن له خصائص مدرة للبول ويمكن استخدامه لفقدان الوزن.

طوربيد البطيخ

البطيخ الأوزبكي هو أحلى البطيخ.يُطلق على بطيخ الطوربيد في أوزبكستان اسم بطيخ ميرزاتشول. هذا متنوعة في وقت متأخر‎يتحمل النقل بشكل جيد. لب الطوربيد غني بالمواد المفيدة بالإضافة إلى أنه يحتوي على طعم لا مثيل لهورائحة حساسة.

شمام البطيخ

هذا صنف أوروبي، أقل حلاوة من البطيخ الأوزبكي، لكنه مع ذلك محبوب في العديد من البلدان. يحتوي شمام الشمام على لحم برتقالي لامع وأكثر كثافة وأقل عصارة من أصناف آسيا الوسطى. ومع ذلك، فإن الرائحة السحرية للبطيخ الأوروبي ليست أقل شأنا من الأوزبكية. على أساس البطيخ الشمام، تم تطوير العديد من الهجينة المتواضعة التي يمكن أن تنمو في المناخات الباردة.

شمام- هدية رائعة من الطبيعة مع الاستخدام الصحيحإعطاء الناس الصحة والجمال. مهما كان نوع البطيخ الذي تختاره، فمن المؤكد أن هذا الجمال الجنوبي سيضعك في مزاج جيد!

المشاركة الأصلية والتعليقات في

من منكم لم يجرب البطيخ؟ بالطبع، لم يجرب الكثير من الناس على وجه الأرض هذه الفاكهة العطرة المشمسة فحسب، بل وقعوا أيضًا في حبها. في هذه المقالة سنتحدث عن الخصائص المفيدة للبطيخ وموانع استخدامه.

البطيخ هو فاكهة التوت أو الخضار

البطيخ المزروع (كوكوميس ميلو)، نبات من عائلة اليقطين من جنس الخيار، هو نبات عشبي سنوي. محصول زراعي قديم . جغرافياً يعتبر موطن البطيخ هو آسيا الصغرى وآسيا الوسطى، ولكن بحسب مصادر أخرى فإن موطن البطيخ هو شمال أفريقيا والهند.

واليوم يظل السؤال مفتوحًا ومثيرًا للجدل: هل البطيخ توت أم فاكهة أم ربما خضار؟ كثير من الناس لا يشككون في أصل الفاكهة عندما يتغذىون على الفواكه الحلوة والعصرية. بعد كل شيء، فهو يجمع بين الذوق والرائحة مع الفاكهة، وليس معها سلطات الخضار. ولكن ما هو نوع فاكهة البطيخ إذا كانت تنمو على رقعة شمام مثل البطيخ أو اليقطين؟

ثقافة البطيخ نبات محب للحرارة. الحد الأدنى لدرجة الحرارة البيولوجية عندما تبدأ البذور في الإنبات هو 15 درجة. درجة الحرارة المثلىلإنبات البذور ومواصلة تطويرها من 25 إلى 40 درجة مئوية. يعتبر المحصول مقاومًا تمامًا للجفاف، ولكن عندما تكتسب الثمار قوة، فإنها تستهلك كمية كافيةرُطُوبَة. تعتمد قوة وتطور جذور النباتات إلى حد كبير على الظروف المناخية والإقليمية. كقاعدة عامة، توجد الجذور المتفرعة في الجزء العلوي من الأرض، ولكن يمكن أيضًا أن تتعمق أكثر من مترين. يصل طول الجذع إلى ثلاثة أمتار، وسمكه يصل إلى سنتيمترين، ويبلغ طول براعم النبات حوالي 30 مترًا. نبات له ثلاثة أنواع من الزهور: ذكر، وأنثى، وخنثوي. خلال فترة التلقيح، تحمل الحشرات، وخاصة النحل والنمل، حبوب اللقاح على الزهور. في علم النبات، تعتبر فاكهة البطيخ بمثابة توت أو قرع متعدد البذور.

الشكل الأسطواني أو المسطح له سطح أملس ومتجعد في بعض الأحيان. يتراوح اللون من الأخضر إلى الأصفر البني. يصل وزن الجنين من 1 إلى 20 كيلوجراماً. ويختلف لبها من حيث البنية والكثافة، والبذور لها شكل ممدود أو بيضاوي فاتح اللون. عادةً ما يعتمد عدد الثمار الموجودة في النبات على التنوع، عادةً من واحدة إلى ستة، وأحيانًا أكثر. تنمو الثمار لمدة 30 يومًا تقريبًا بعد المبيض. يؤثر المناخ على ظروف النمو والأصناف، حيث يبدأ موسم النضج من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر.

من منا يمكن أن يترك غير مبال برائحة البطيخ؟ نشعر بهذه الرائحة بسبب عملية التخمر اللاهوائية (الميثان) المستمرة في الثمار.

يتميز نضج النبات بخاصية قوية رائحة الفواكهمع لون العسل الكمثرى. اختر الفاكهة بناءً على هذا المعيار عند الشراء. يجب أن يكون القشر خاليًا من التلف والشقوق والخدوش. إذا نقرت على الفاكهة بخفة وسمعت صوتًا باهتًا، فهذا يعني أن لديك عينة ناضجة. ولا تشتري الفواكه المقطعة من قبل البائع، فالبكتيريا تميل إلى التكاثر بسرعة. قد تجد نفسك رهينة للتسمم الغذائي. انتبه إلى الذيل، يجب أن يكون سميكًا وجافًا، وهي علامة أخرى على النضج.

كم عدد السعرات الحرارية في البطيخ

يتكون لب البطيخ من 90% ماء، لذلك بعد تناول البطيخ لن ترغب في الشرب.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض جدًا - 34 سعرة حرارية (1.5٪) لكل 100 جرام القاعدة اليومية. لذلك، يمكن تضمينه بأمان في النظام الغذائي. ولكن نظراً لنسبة السوائل العالية فيه، يجب الامتناع عن تناول البطيخ ليلاً.

محتوى السعرات الحرارية في البطيخ المجفف أعلى بكثير من محتوى الفاكهة الطازجة. تبلغ 341 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عدم إساءة استخدام هذا المنتج. لكن قائمة الخصائص المفيدة ليست أقل شأنا فاكهة طازجة. بعد كل شيء، يتم الحفاظ على الفيتامينات وجميع المواد المفيدة في الفواكه المسكرة بالكامل. الفواكه المسكرة المجففةهذه هي الحلوى التي يمكنك تناولها كما في شكل نقيوكإضافة إلى السلطات أو الآيس كريم أو المخبوزات.

التركيب الكيميائي

تحتوي ثمار البطيخ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:

• الكربوهيدرات – 8.6 جم
• البروتين – 0.84 جم
• إجمالي الدهون – 0.19 جم
• الألياف الغذائية – 0.9 جم

ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها البطيخ:

• ب9 - 21 ميكروغرام
• ب – 0.735 ملغ
• ب5 – 0.105 ملغ
• ب6 – 0.072 ملغ
• ب2 – 0.026 ملغ
• ب1 – 0.017 ملغ
• أ – 0.067 ملغ
• ج – 36.7 ملغ
• ه - 0.05 ملغ
• ك – 2.5 ميكروغرام

المعادن:

• النحاس – 40 ميكروغرام
• الكالسيوم – 9 ملغ
• الحديد – 0.22 ملغ
• المغنيسيوم – 12 ملغ
• المنغنيز – 0.042 ملغ
• الزنك – 0.18 ملغ
• الصوديوم – 1 ملغ
• البوتاسيوم – 118 ملغ

خصائص البطيخ المفيدة للجسم

تتحدد فوائد البطيخ من خلال الكمية الكبيرة من فيتامينات A وE، التي تعمل بشكل جيد في أزواج، مما يساعد على امتصاص بعضها البعض. فيتامين أ مفيد للرؤية البشرية ويقلل من جفاف العين. يحمي الجسم من اصابات فيروسية. يحفز إنتاج الكولاجين، مما يطيل شباب البشرة. يعزز تعافي العضلات ونموها. يساعد في علاج أمراض القلب نظام الأوعية الدموية‎منع تكون جلطات الدم. يعمل فيتامين أ بشكل جيد في وجود الزنك الضروري في تكوين الهيكل العظمي ويعزز التئام الجروح. يحتاج الرجال إلى الزنك أكثر من النساء.

حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) الموجود في الفاكهة المشمسة، يعزز التخليق الحيوي مواد مفيدة‎ينظم كمية الكولسترول والأحماض الدهنية في الدم. تطبيع عمل الكبد والمعدة والبنكرياس.

حمض الأسكوربيك للغاية ضروري للجسمالإنسان: يزيد المناعة، وله تأثير مضاد للالتهابات، ويسرع التئام الجروح، وينظم عمليات تكوين الدم، ويحسن امتصاص الكالسيوم. وفي هذا الصدد فإن فوائد البطيخ للجسم لا يمكن إنكارها خلال فترة أمراض الجهاز التنفسي الحادة.

فيتامينات ب الموجودة في البطيخ سيكون لها تأثير مفيد على العديد من العمليات التي تحدث في الجسم. لذا فإن فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) يحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية، مما يمنحها القدرة على مقاومة عدد من الأمراض: التهاب القولون، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب، ردود الفعل التحسسية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ب5 على امتصاص الفيتامينات الأخرى.

يؤثر فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)، إلى جانب الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم، على عملية التمثيل الغذائي، ويقلل مستويات الكوليسترول، ويزيد الهيموجلوبين في الدم. يتفاعل فيتامين ب6 مع حمض الفوليك (فيتامين ب9)، الذي يشارك في تكوين الدم ويساعد على التكوين الطبيعي لخلايا الدم البيضاء.

يعد المحتوى العالي من البوتاسيوم في البطيخ ضروريًا لجسمنا من أجل الأداء الطبيعي للأوعية الدموية والعضلات والقلب والكبد والكلى وخلايا المخ والأعضاء الأخرى. تعمل أملاح البوتاسيوم على تنظيم عملية إزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يخفف التورم. ستكون العظام والأسنان والأظافر سليمة، لأن البطيخ مصدر للكالسيوم. بالإضافة إلى أن الكالسيوم يقوي الأوعية الدموية ويمنع دخول الالتهابات المختلفة إلى الدم.

النبات غني بالنحاس ويحتوي على المنغنيز الضروري لامتصاص الحديد والحفاظ على تكوين الدم الطبيعي. المنغنيز يستقر إنتاج الأنسولين، ويحارب الشوارد الحرة، تدمير الخلايا. يحافظ على نظام العمل الأنسجة العضلية. خلال فترة نمو الجسم، تلعب هذه العناصر، إلى جانب الفيتامينات، دورًا مهمًا بشكل خاص. دور مهمفي نمو العظام والغضاريف والأنسجة الضامة.

البطيخ للوجه . وإليكم بعض النصائح من خبيرات التجميل الشرقيات لتجديد بشرة الوجه:

• اخلطي اللب مع العسل والقشدة واخلطي كل شيء جيدًا (قناع تجديد الوجه)
• تليين لب البطيخ وإضافة بضع قطرات من الليمون (قناع التنظيف)
• قم بخلط كتلة البطيخ المخففة مع القهوة المطحونة وأي زيت (مثل الزيتون) يمكن استخدامه كمقشر للجسم
• زيت الزيتون، ملح البحروالعسل واللب (مقشر ومغذي للجسم)

يتم إنتاج زيت البطيخ من بذور هذه الفاكهة وهو طبي. وقائي. عند الضغط على البارد، يحتفظ الزيت بجميع خصائصه المفيدة، وهو غني بالفيتامينات وبيولوجيًا المواد الفعالة. يمتص بشكل مثالي ويقاوم العديد من الأمراض. يحتوي زيت البطيخ على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. أمراض الأوعية الدموية‎تقليل مستوى الكولسترول السيئ.

يوصى به لعلاج الترسبات الدهنية في الكبد، وأمراض الجهاز الهضمي، وحصوات الكلى، أمراض العيون. زيت البطيخ له تأثير مفيد بشكل خاص على صحة كبار السن. لاضطرابات الجهاز العصبي والأرق، فهو يخفف من التوتر والتعب. عطرة، وسوف تضيف إلى أطباقك طعم جيدوسوف يرفع معنوياتك.

محتوى السعرات الحرارية في زيت البطيخ هو 899 سعرة حرارية. الفيتامينات أ و ه. المعادن- الزنك.

يحتوي زيت البطيخ على الأحماض التالية (النسبة لكل 100 جرام):

• البالمتيك – 8-13 جم
• دهني – 7-10%
• الأوليك – 14-21%
• اللينوليك – 60%
• لينولينيك – 1%
• الجادوليك – 1%
• بالميتوليك – 7-10%
• بيجينوفا – 1%
• ليجنوسيريك – 1%
• إيروكايا – ما يصل إلى 2%

ما هي فوائد البطيخ للنساء؟

فوائد البطيخ للنساء واضحة. لفترة طويلة، كانت الفتيات الشرقيات الجميلات يعبدن البطيخ لشفاءه وشفاءه خصائص تجميلية. مقارنة جلده الأصفر بنور الشمس الحارقة، ولحمه بالقمر البارد. بعد كل شيء، استوعبت الفاكهة المشرقة طاقة هذين المصدرين للضوء على الأرض وتمنح الناس مظهرًا جميلاً وروحًا صحية. اليوم، تستخدم السيدات وصفات تستخدم لب الفاكهة للحفاظ على جمال شعرهن وبشرة الوجه. على شكل منشط وأقنعة ومستحضرات وشرب العصير وتناول الطعام ببساطة.

وأود أيضًا أن أقول عن فوائد البطيخ:

• الفاكهة لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي‎يحسن المزاج
• يزيد الهيموجلوبين في الدم
• يساعد البطيخ الغني بالألياف على وظيفة الأمعاء عن طريق تحسين البكتيريا ومنع الإمساك
• يزيل السوائل الزائدة ويزيل التورم
• يحافظ على جمال البشرة والشعر.

التركيبة الفريدة للفيتامينات والمعادن متوازنة وسيكون لها تأثير مفيد على جودة الحليب أثناء الرضاعة. في الوقت نفسه، يُعتقد أنه عند الرضاعة الطبيعية، لا يُنصح الأم بإدخال البطيخ في نظامها الغذائي قبل شهرين من ولادة الطفل. ولا يوجد إجماع على استخدام البطيخ خلال هذه الفترة الرضاعة الطبيعيةلا، ولكن يجب أن تتذكر دائمًا تناول كمية معقولة عند تناول الوجبات الخفيفة.

ما هي فوائد البطيخ للرجال؟

ومن الجدير بالذكر هنا معدن الزنك الذي يدخل في النبات ويعمل على تحسين جودة الحيوانات المنوية. البطيخ هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة التي تحتوي على مركب غني بالفيتامينات المعدنية تزيد من الأداء.

كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح

أولاً عليك أن تتعلم كيفية اختيار الثمار الناضجة المناسبة:

• اعتمادًا على التنوع ، يجب أن يكون اللون غنيًا وأصفرًا ساطعًا
• ذيل سميك جاف في القاعدة
• عند النقر عليه، صوت مميز باهت
• يجب ألا يكون سطح القشرة تالفًا أو به أي خدوش
• لا تشتري منتجًا مقطعًا مهما أقنعك البائع بأنه طازج
• لا تنس أن تطلب من البائع المستندات التي تضمن جودة المنتج
• الحجة الرئيسية ثمرة ناضجةإنها رائحة العسل القوية اللطيفة

تأكد من غسل البطيخ قبل تقطيعه. لسهولة الاستهلاك، قطعي الفاكهة إلى قطع رفيعة. في بعض الأحيان، بالقرب من القشرة، قد لا يكون البطيخ حلوًا وقاسيًا، ولا تأكل حيث لا يكون لذيذًا، مثل هذه الأماكن لن تجلب أي فائدة.

شراء لذيذ فاكهة غنية بالعصارة، لا يمكننا الانتظار حتى نأكله. نحن لا نفكر فيما إذا كان من الممكن تناول البطيخ في الليل أو على معدة فارغة. ومع ذلك، فمن المستحسن مراعاة التوقيت عند تناول البطيخ، حتى لا تضر جسمك. وسيكون من المفيد تناوله بعد العشاء أو الغداء بساعة أو ساعتين، أو قبله بساعة. وبشكل عام لا ينصح بتناول البطيخ على معدة فارغة. البطيخ على معدة فارغة يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي. لا تشتري البطيخ ملقى على الأرض أو تباع على طول الطريق السريع، فهي قادرة على تراكم النويدات المشعة والمعادن الثقيلة التي تدخل الطعام من الطريق.

الضرر وموانع

يحظى البطيخ بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون به أنظمة غذائية مختلفة. يتم تحديد حمية البطيخ من خلال مؤشرين: انخفاض السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. لكن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يكونوا حذرين هنا. البطيخ لمرض السكري من النوع 2 منتج خطير، ها مؤشر نسبة السكر في الدم 65 هو مستوى عال. تناول قطعة 100 جرام من السكر بكمية 6.2 جرام يدخل إلى الدم لفترة قصيرة، وكلما زادت الكمية المتناولة كلما طالت مدة تناوله. المزيد من السكرسوف يدخل الدم ليس في كثير من الأحيان وليس استخدام عظيمالمنتج (100-200 جرام) قد لا يضر. تذكر أن كل شيء فردي للغاية ويعتمد على حالة المريض. في حالة الإصابة بمرض السكري بسبب الأنسولين، يجب استهلاك البطيخ بكميات محدودة بناءً على حساب الأنسولين (جرعة الحقن) لمعالجة المنتج.

البطيخ لالتهاب البنكرياس، خاصة عندما يزداد سوءا، لا ينصح به بشكل قاطع. التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. البطيخ مع الكثير الألياف الغذائيةوسوف تتداخل الكربوهيدرات مع الأداء الطبيعي للبنكرياس. قد يسبب الانتفاخ والألم والغازات والبراز السائل المتكرر. بعد انقضاء العملية الالتهابية، في النظام الغذائي تدريجيا، لا في أجزاء كبيرةيمكنك إرجاع المنتج المفضل لديك. تأكد من توخي الحذر عند تناول البطيخ الأمراض المزمنة، فمن الأفضل استشارة طبيبك.

كيفية زراعة البرتقال، ورعاية شجرة البرتقال في المنزل

هذه المقالة مخصصة لأولئك الذين لا يكفيهم مجرد الاستمتاع بطعم ورائحة البطيخ العصير، والذين يريد عقلهم الفضولي العثور على إجابة للسؤال: هل البطيخ خضار أم فاكهة أم توت، أو ربما كاملًا "هجين" غير مفهوم وغير معروف أو نظرة مألوفةلا ينطبق على النباتات؟ تجدر الإشارة على الفور إلى أنه من غير المرجح أن يحصل الفضوليون على إجابة دقيقة لهذا السؤال... لأنه ببساطة غير موجود.

هناك عدة تصنيفات، يشير كل منها إلى الخضروات والفواكه وحتى التوت بالتساوي. هذه ثمرة غامضة..

ثلاثة تصنيفات لفاكهة واحدة

إذا فهمت ما ينتمي إليه هذا النبات، فيجب عليك الانتباه إلى مظهر وتكوين الفاكهة. وبحسب النظرية "العلمية"، ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين (في بعض الأصناف تتميز الثمار عن اليقطين فقط بأحجامها الأصغر)، والجنس هو الخيار. هذه الحقائق تسمح بتصنيف النبات على أنه خضروات.

ومع ذلك، فإن مذاقها يوحي بالأحرى بأنها فاكهة حلوة وعطرية. بالإضافة إلى ذلك، بناءً على كمية السكريات الموجودة في التركيبة، من الصعب بعض الشيء تصنيف البطيخ كخضروات. هذا هو بالضبط التصنيف المقبول في الطبخ - ليس لدى الطهاة أدنى شك في أن البطيخ ليس من الخضار، بل هو فاكهة بنسبة 100٪. أو في أسوأ الأحوال التوت.

نعم هناك تصنيف آخر يعتبر البطيخ فيه توتًا. لكن الفئات "خاطئة".

لذلك اتضح أن هذا النبات يمكن أن يُطلق عليه بحق "تفاحة الخلاف" ويمنح الجميع الحق في تصنيفه وفقًا لتقديرهم الخاص. ومع ذلك، في أغلب الأحيان، للراحة، لا يزال يطلق عليه الفاكهة وحتى يتم تضمينها حمية الفاكهة، يعتبر وجبة خفيفة رائعة، كما أنها من أصح الحلويات - الخضار كما تعلمون لا تعتبر من الحلويات، لذلك سنفترض أن هذه الفاكهة هي "مجرد فاكهة أخرى".

عن الأصل والذوق

على العموم، لا يهم على الإطلاق ما هو التصنيف الذي يجب الالتزام به، وما هي الفئة التي يصنف فيها هذا النبات، والبطيخ لذيذ، فاكهة صحيةوالتي يحبها الكبار والصغار. بقدر ما يتعلق الأمر بهذا النبات، كثيرا قيمة أعلىله أصله، وكذلك التنوع. إنهم يحددون مدى مذاق البطيخ ومدى الفائدة التي ستحصل عليها من تناوله.

في جدا منظر عامموطن البطيخ هو وسط وآسيا الصغرى. ومع ذلك، فقد تعلموا اليوم زراعته وزراعته بنجاح كبير في المناطق ذات المناخ البارد (من الناحية النظرية، غير المواتية للنبات). ولكن، مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من المستحيل أن تنمو "آسيوية" كاملة في المناطق المناخية "المعتدلة".

ويعتبر الأكثر لذيذ. يُعرف هذا التنوع بأنه رائد في كمية الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المهمة الأخرى. هذا التنوع نفسه هو أيضًا أحلى وأكثر عطرية. يتمكن العديد من البستانيين ذوي الخبرة من المنطقة الوسطى من زراعتها في ظروف عدم كفاية الحرارة والشمس.

لكن النتيجة التي يحصلون عليها لا تتوافق دائمًا مع رغباتهم - فالنبات محب للحرارة للغاية، لذلك حتى "الطوربيد" الناضج في مناخ معتدل لن يكون له نفس الخصائص (الذوق والكيميائية) مثل الفاكهة المماثلة التي تزرع تحت ظروف المناخ المعتدل. شمس أوزبكستان أو طاجيكستان.

بالنسبة للزراعة في المناطق ذات درجات الحرارة "المعتدلة" والمؤشرات "المشمسة"، فإن الصنف "" أكثر ملاءمة (البعض، بالمناسبة، يعتقد أن هذا هجين أنشأه المربون فقط للمنطقة المناخية "المتوسطة"). إنها ليست حلوة جدًا، لكنها تنضج جيدًا في ظروف الحرارة غير الكافية والرطوبة العالية (على الرغم من أن البطيخ لا يحب رطوبة الهواء مثل التربة على الإطلاق!).

إذا اخترت بذورًا لزراعة البطيخ على قطعة الأرض الخاصة بك، فمن الأفضل أن تكون مجموعة هجينة متوسطة النضج (مبكرة النضج) - مقاومة للظل، وقادرة أيضًا على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

بالطبع، لن تتميز هذه الفاكهة بحلاوتها وعصارتها، ولكن احتمالية تشوه النبات أعلى بكثير مما لو حاولت زراعة مجموعة "آسيوية" من بذور البطيخ في موقعك.

قليلا عن السجلات

وفقًا للوصف المقبول عمومًا للنبات، يُعتقد أن قطعة واحدة من البطيخ قادرة على إنتاج من واحدة إلى ثماني فواكه. في المتوسط، يزن اليقطين الواحد (كما يسميه الخبراء فاكهة البطيخ) 2-3 كيلوغرامات. هناك ثمار أصغر يصل وزنها إلى 1.5 كجم وأخرى أكبر يصل وزنها إلى 10 كجم. ومع ذلك، نظرًا لأن البطيخ عبارة عن قرع، ومن المعروف أن حجمه أكثر إثارة للإعجاب، فيمكن أن تصل الفاكهة إلى أوزان أكبر بكثير.

على سبيل المثال، في موسوعة غينيس للأرقام القياسية، بلغ وزن أكبر بطيخة مسجلة 118 كيلوغراما، وقد تمت زراعتها في عام 1985 في الولايات المتحدة الأمريكية. ومع ذلك، في عام 2009، ظهرت معلومات في وسائل الإعلام أنه تم تسجيل أكبر البطيخ في العالم في النمسا، وزنه ... 447.5 كيلوغراما. وبطبيعة الحال، كل هذه العمالقة ليست أكثر من مجرد حادث أو تجربة، لأن البستاني العادي لا فائدة منها، ولكن الحقيقة هي الحقيقة...

مفيدة للمجربين

إذا كان هدفك ليس الأكبر، بل الأكثر البطيخ غير عادي– سوف تكون مهتمًا بمعرفة أن بعض البستانيين ينجحون في تهجين البطيخ والقرع أو الخيار. هذه النباتات قريبة جدًا من "النوع" ، لذلك تبين أن الهجين صالح للأكل تمامًا ، على الرغم من أن طعمه غير مؤكد.

على سبيل المثال، الهجين من اليقطين والبطيخ (ليس من الواضح أيضًا ما إذا كان فاكهة أم خضروات) يطلق عليه البعض القرع أو اليقطين، وهو يشبه اليقطين، ولكن له طعم البطيخ غير المحلى. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الهجين يمكن أن تكون رائحته مثل الخيار، وإذا لم يكن ناضجًا تمامًا، فإنه يكون له مذاق هذه الخضار.

في الواقع، النضج هو لحظة رئيسيةليس فقط لأولئك الذين يزرعون هجينًا، ولكن أيضًا للبستانيين الذين يلتزمون بالمبادئ "الكلاسيكية" - إذا لم ينضج البطيخ في الحديقة، فمن المرجح أنه لن يكون حلوًا وناعمًا، ولكن سيتركه على قطعة الأرض لفترة طويلة جدًا يمكن أن يؤدي إلى الفاكهة الفاسدة.

لذلك، عند زراعة البطيخ، من المهم مراقبة حالة كل فاكهة على حدة، والتحقق بانتظام من سلامة وكثافة القشرة واختيار القرع في الوقت المحدد، دون تركها في الحديقة حتى في ظل الظروف الجوية المواتية.

ملحوظة

وهكذا يمكننا القول أن البطيخ نموذج للتناقض. لا يمكن تصنيفها ضمن الفاكهة، لكنها أيضاً غير مدرجة ضمن الخضار بين المتخصصين. يبدو مثل التوت، لكنه لا يبدو كذلك تمامًا. يحتوي على الكثير من اليقطين وما لا يقل عن الخيار، ولكن في نفس الوقت الطعم مميز تمامًا.

الهجين الذي هو مثال على الفائدة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في عمل الجسم... باختصار البطيخ منتج نباتي متميز ومن المستحيل عدم حبه لمذاقه. فهل يهم أن تكون فاكهة أو خضاراً ما دامت تبعث على السرور وتعود بفوائد صحية؟!

البطيخ العصير و البطيخ عطرةهي الحلوى المفضلة لكثير من الناس. هذه الأصناف من البطيخ لها خصائصها الخاصة في الزراعة والرعاية. اقرأ المقال الذي ينمو فيه البطيخ والبطيخ.

البطيخ: معلومات عامة

هذا المحصول نبات من عائلة اليقطين. البطيخ هو التوت، وليس الخضار. ش دول مختلفةالأسماء مختلفة. على سبيل المثال، يطلق البيلاروسيون والأوكرانيون على البطيخ كافون، ويطلق على اليقطين اسم البطيخ.

الثقافة تأتي من جنوب أفريقيا. هنا لا يزال بإمكانك العثور على البطيخ البري اليوم. لقد كانت الإنسانية على دراية بهذا النبات لفترة طويلة. وكان قدماء المصريين يزرعونها، والدليل على ذلك المقابر التي كان يوضع فيها البطيخ لإطعام الفراعنة الذين عاشوا بعد الموت في الحياة الآخرة.

أين ينمو البطيخ؟ في الماضي البعيد، بدأ زراعة المحصول في أوروبا الغربية. لقد حدث هذا منذ أن تم إحضار البطيخ إلى هناك خلال الحروب الصليبية. مع مرور الوقت، توسعت منطقة النمو. جلب التجار الفرس البطيخ إلى روسيا في القرن الثاني عشر. أحب النبات الجديد الأراضي الخصبة وسرعان ما تجذر. أين ينمو البطيخ؟ في الوقت الحاضر، تنمو في كل ركن من أركان العالم تقريبًا، ولكنها تتم زراعتها بشكل أكبر في الصين.

وصف البطيخ

هذا المحصول عشبة حولية أو معمرة، سيقانها متسلقة أو ساجدة. الجذر الرئيسي لديه القدرة على اختراق عمق التربة حوالي مترين. تتشكل العديد من الفروع الأخرى من الجذور الجانبية التي يصل عمقها إلى ثلاثة إلى أربعة أمتار. يتمتع نظام الجذر بتطور قوي ، حيث يتم تزويد النبات بالتغذية بكمية كافية لتكوين كتلة نباتية كبيرة وتكوين ثمار مائية كبيرة الحجم.

الجذع الرفيع متفرع جيدًا وزاحف ويصل طوله إلى ثلاثة إلى خمسة أمتار. تحتوي الأوراق على خمسة فصوص، ويتم تشريح لوحاتها. الأصناف المختلفة لها أشكال وأحجام مختلفة. الأوراق الشابة محتلمة وطرية وناعمة. تتشكل الشعيرات في الجيوب الأنفية.

يحتوي البطيخ على أزهار ثنائية المسكن أو ثنائية الجنس تتفتح عند الفجر وتتوقف عن التفتح حوالي الساعة الرابعة مساءً. في البداية، تنمو الكتلة الخضراء ببطء، لأن المصنع يكرس كل طاقته لتطوير نظام الجذر.

عندما يمر حوالي شهر بعد ظهور البراعم، سينمو المحصول جيدًا وستتشكل البراعم الجانبية إذا كانت الظروف مواتية لذلك. في هذا الوقت، أو بعد نصف شهر، يبدأ موسم الإزهار، والذي سيستمر طوال موسم النمو.

أين ينمو البطيخ في روسيا؟

بلدنا، بالطبع، متخلف عن الصين من حيث حجم المحاصيل المزروعة، ومع ذلك، ينمو البطيخ في العديد من المناطق. وهي مناطق روستوف وفولغوغراد وساراتوف ولينينغراد ونوفغورود، ومناطق ستافروبول وخاباروفسك وكراسنودار، بالإضافة إلى منطقة موسكو. في النضال من أجل الحق في أن يطلق عليها العاصمة، فاز مركز زراعة البطيخ في روسيا بمنطقة أستراخان. على الرغم من أن جميع هذه المناطق لديها الفرصة لزراعة البطيخ السكر بكميات كبيرة.

يتم تسهيل ذلك من خلال الظروف المناخية المواتية: الحرارة والشمس هما بالضبط ما تحتاجه هذه الثقافة. وفي هذا المناخ يوجد أيضًا جفاف شديد، لكن البطيخ لا يخاف منه، لأنه يأتي من أفريقيا. توجد في جنوب بلادنا مزارع ضخمة منها. هنا يزرع البطيخ النطاق الصناعي. يعتبر مناخ السهوب والبحر الأبيض المتوسط ​​مناسبًا لهذا المحصول، حيث يكون الصيف جافًا وحارًا وطويلًا، والشتاء قصيرًا ومعتدلًا.

بطيخ استراخان

في المصادر المكتوبة عام 1560، تم ذكر البطيخ من أستراخان لأول مرة. وبعد مرور قرنين من الزمان، اعتلى الإمبراطور بطرس الأول العرش الروسي، وبمجرد أن تذوق التوت اللذيذ، أمر بتقديمه بانتظام إلى المائدة، حيث وقع في حب هذه الحلوى الشهية. حصل البطيخ على شرف كبير: بأمر من الملك، تم إصدار عملة تذكارية وتم إطلاق الألعاب النارية. ومنذ ذلك الحين، ارتبطت مدينة استراخان بالبطيخ.

من المقبول عمومًا أن هذا النوع من الثقافة فقط هو الذي يتميز النوع الصحيح، الحجم المناسب، اللون الجذاب، الرائحة الغنية والطعم الحلو. يمكن التعرف على بطيخ استراخان بالخصائص التالية:

• لها شكل مستطيل أو مستدير.
• القشرة مرنة ومتينة وسميكة يبلغ سمكها سنتيمترين. السطح أملس.
• النمط المميز: خطوط خضراء داكنة شائكة على خلفية فاتحة.
• يحتوي اللب على نسبة عالية من السائل الحلو، وله قوام خشن الحبيبات، ولون أحمر فاتح، ومقرمش.
• الثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 8-10 كجم.

أين ينمو بطيخ أستراخان؟ لنموهم يحتاجون ظروف مريحةالذي يتميز به مناخ المناطق الجنوبية. تم تعويم البطيخ من أستراخان على نهر الفولغا للبيع في القرن التاسع عشر. أين تنمو أكثر؟ البطيخ اللذيذ؟ خصص الفلاحون مساحات شاسعة من الأراضي لإنتاج البطيخ في منطقة تساريتسين وحتى كاميشين. وليس من قبيل الصدفة أن يتم اختيار هذه المنطقة لزراعتها. والحقيقة هي أن البطيخ هنا ينمو دون استخدام المواد الكيميائية، والفواكه صديقة للبيئة. لهذا السبب يرغب المشترون في شراء بطيخ أستراخان. لكن هذا المحصول المحب للحرارة ينمو أيضًا في مناطق أخرى: المناطق غير تشيرنوزيم، المنطقة الوسطى. على مر السنين، لم تتضاءل شعبية البطيخ أستراخان. إنه بمثابة رمز للذوق، وعلامة للجودة بين نوعه.

ظهر البطيخ ذو اللحم الأصفر نتيجة تهجين نبات بري مع محصول أحمر اللون. بعد أعمال الاختيار، اللون الوحيد المتبقي من البطيخ البري هو الأصفر. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل وصغيرة الحجم. القشرة مظلمة، مع خطوط محددة بالكاد، وأحيانا بدونها على الإطلاق، واللحم كثير العصير، بدون بذور تقريبا. طعم التوت لطيف، يذكرنا بالليمون واليقطين والمانجو. بواسطة مظهريكاد يكون من المستحيل التمييز بين البطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر. في الوقت الحاضر، يُطلق على البطيخ اسم "القمري"، ويطلق عليه الناس اسم "الطفل".

أين ينمو البطيخ الأصفر؟ تزرع الفواكه المستديرة في إسبانيا، وتزرع الفواكه البيضاوية في تايلاند. تشتهر هذه البلدان بحقيقة أن البطيخ الأصفر أكثر شعبية هنا من البطيخ الأحمر. أين ينمو البطيخ؟في الآونة الأخيرة، تمت زراعة البطيخ الأصفر في روسيا. تم اختيار منطقة أستراخان كمكان لنموها.

البطيخ في بيئته الطبيعية

البطيخ البري موطنه جنوب أفريقيا. كونه "ملك الصحراء"، فقد انتشر مع مرور الوقت إلى الهند وأستراليا وآسيا الوسطى. أين ينمو البطيخ البري؟ وتكثر حالياً في المناطق الصحراوية في موزمبيق، ناميبيا، زامبيا، بوتسوانا، جنوب أفريقيا. وهنا تم تحديد الأشكال الجينية للبطيخ ذو اللب ذو الطعم المر والحلو بكميات كبيرة.

التوت البري لا يشبه الصنف المزروع. إنه ينتمي إلى النباتات المعمرة التي لا تخاف من الحرارة. يمكن لنظام الجذر القوي أن يتشابك مع مساحات كبيرة. الثمار على شكل كرات صغيرة تبقى على السيقان لفترة طويلة، وتنضج خلال ستة أشهر أو أكثر. خلال فترة رياح الصحراء، تتدحرج على طول الرمال التي لا نهاية لها، وتصطدم بالروابي، وتنفجر، وتنتشر البذور حولها. لديهم القدرة على الإنبات بسرعة، وتشكيل مزارع كاملة من التوت البري، والتي لها طعم مرير. هناك أصناف سامة وحلوة.

اليوم، تعمل 96 دولة حول العالم في زراعة البطيخ، ولكن الأهم من ذلك كله هو الصين، حيث يبلغ حجم الإنتاج حوالي 63 مليون طن. يتم زراعة التوت الحلو في كميات كبيرةفي تركيا وإيران والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية ومصر وروسيا والمكسيك وأوزبكستان وجمهورية كوريا. لماذا يحظى البطيخ بشعبية كبيرة؟ مثل أي نبات آخر، بعد تلقيح الزهرة، تتشكل الفاكهة في مكانها. لذلك، يزرع البطيخ على وجه التحديد لهذا السبب. في في هذه الحالةالثمرة عبارة عن توت كاذب يتميز لبها بالعصارة والطعم الحلو.

البطيخ بدون بذور

مثل هذه النباتات عبارة عن هجينة ثلاثية الصبغيات ذات شكل مستطيل. يتراوح وزنهم من 5 إلى 10 كجم. إن القول بأنه ليس لديهم بذور على الإطلاق سيكون خطأ. أنها موجودة فقط في شكل متخلف. في روسيا، مثل هذه البطيخ نادرة. كثير من الناس لا يثقون بالمحاصيل الخالية من البذور، معتبرين أنها معدلة وراثيا. ولكن هذا ليس صحيحا. البطيخ الذي لا يحتوي على بذور، حصل عليه علماء من أمريكا نتيجة لأعمال التكاثر. ويختلف في أن البذور صالحة للاستهلاك. يحتوي اللب على بنية مائية ويحتوي على كميات كبيرة من السكر.

أين ينمو البطيخ بدون بذور؟في روسيا، يزرع هذا المحصول في منطقة أستراخان وبالتحديد في منطقة أختوبينسكي. يتم تربية الأصناف المستخدمة من قبل مربيين من إسرائيل. في الولايات المتحدة الأمريكية والبلدان المجاورة ذات المناخ الدافئ (باراجواي وأوروغواي)، يعد البطيخ الخالي من البذور أمرًا شائعًا. يتم بيعها هنا على مدار السنة.

شمام

ويعتبر هذا النبات ملكة البطيخ. لقد جاء إلى بلادنا من آسيا الصغرى وآسيا الوسطى، على الرغم من أن مراكز المنشأ، بالإضافة إلى آسيا، هي إيران وأفغانستان. طور المربون الروس أصنافًا مبكرة النضج أكثر تكيفًا مع مناخنا.

أين ينمو البطيخ؟ حتى أنها مناسبة للنمو الطبيعي الممر الأوسطروسيا. وهنا يتم تخصيص مناطق دافئة بالشمس لزراعة محاصيل البطيخ التي لا ينبغي أن تتعرض للرياح الباردة. إذا تم اختيار المناطق الجنوبية لنمو البطيخ، فيجب أن تكون التربة في الأماكن التي يزرع فيها خصبة وجيدة نفاذية الماء والهواء. والأفضل أن تكون هذه تلال صغيرة لا يتراكم فيها الماء.

تقدر قيمة البطيخ لمذاقه وصفاته الغذائية. وفقًا للتصنيف العلمي، فهو توت كاذب، على الرغم من أنه يُسمى أيضًا خضار الحلوى. يتم استهلاك البطيخ طازجًا. يتم تخزينه فقط في شكل معالج (المربيات والمعلبات والكومبوت). يكون التوت منخفض السعرات الحراريةوالتي تحتوي على 90% ماء.