وفر البطيخ لفصل الشتاء في المنزل. البطيخ الطازج للعام الجديد ممكن. يمكن تخزين البطيخ في الثلاجة

يعتبر البطيخ بالنسبة للكثيرين من الأطعمة الشهية المفضلة في نهاية الصيف. حلوة ، برائحة عسل أخاذة ، ليس لديها وقت للملل معنا في الوقت القصير الذي نشتريه أو نحضره من داشا. بطبيعة الحال ، فإن مسألة كيفية تخزين البطيخ تهم خبراءها. أريد الاحتفاظ بها حتى العام الجديد ، والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء ، ولكن في نفس الوقت تأكد من أن منتجنا المفضل لن يضر بصحتنا.

من أصناف مختلفةيتوقع البطيخ شروط مختلفةتخزين. هناك أصناف لا يمكن تخزين ثمارها لأكثر من 15 يومًا. العمر المنخفض هو تلك التي يمكن تخزينها لمدة شهر واحد فقط ، ومتوسطة العمر - تصل إلى شهرين ، وفترة صلاحية - تصل إلى ثلاثة أشهر ، وتلك التي تخضع للتخزين الأطول تعتبر قابلة للاحتفاظ بها بشكل كبير.

"Bykovchanka" ، "Zimovka" - يمكن ترك هذه الأصناف حتى العام الجديد ، فهي قادرة على الاستلقاء طوال فصل الشتاء دون أن تفقد استساغة، المؤسف الوحيد أنها لا تنضج الممر الأوسط، هؤلاء أصناف متأخرةنمت فقط في حقول الجمهوريات الجنوبية.

تنمو "Yellow Canary" و "Gulaba" و "Torpedo" بشكل جيد في منازلنا ، بحيث يمكن تخزينها على المدى الطويل. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، إذن شمام لذيذلا يمكن تزيين الطاولة تكريماً للعام الجديد فحسب ، بل تسعدنا طوال فصل الشتاء. يتم اختيار الثمار غير الناضجة قليلاً ذات القشرة السليمة للتخزين. يجب أن يكون أنف الثمرة صلبة وليست طرية (تدل على النضج) ، لكن الرائحة يمكن تمييزها بوضوح. ثمرة هذه الدرجة من النضج ، دون أي ضرر ، يتم تقطيعها بعناية من الساق بالأيدي ، تاركة 3 سم من الذيل. يُنصح بالقيام بذلك في يوم دافئ خالٍ من الغيوم ، ثم لا يزال من الممكن تسخين البطيخ في الشمس ، وتركه في الحديقة وقلبه على جوانب مختلفة لتسخينه بشكل متساوٍ.

ادخر ، خاصة لفترة طويلة ، يمكنك فقط الفواكه الصحية الكاملة. لذلك ، قبل وضعه في غرف خاصة أو للتخزين في المنزل ، تحتاج إلى فحص جميع الثمار بعناية مرة أخرى - يشير أدنى تغميق للجلد إلى تعفن يبدأ من المنتصف ، وأي تشققات عميقة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة من الخارج. من الأفضل تقطيع وتناول جميع الفواكه المشبوهة بأسرع وقت ممكن وعدم تأجيلها لفصل الشتاء.

نقوم بتخزين البطيخ في الشتاء

في الجنوب ، يحتفظ مزارعو البطيخ بمحاصيلهم من البطيخ في هياكل مبنية خصيصًا بجدران طينية سميكة جدًا (تصل إلى متر واحد). يحتفظون بالبطيخ هناك طوال فصل الشتاء حتى العام القادمعند درجة حرارة لا تزيد عن +13 في الصيف و +6 في الشتاء.

سيكون من المناسب لنا إبقاء البطيخ منفصلاً عن جميع الفواكه الأخرى ، حيث أنها تمتص جميع الروائح الخارجية - فهي تحصل على رائحة الأرض الرطبة من البطاطس ، ويساهم التفاح عمومًا في سرعة نضج لب البطيخ.

أفضل حل هو تخزين البطيخ في غرفة قبو منفصلة ، حيث لا تنخفض درجة الحرارة في الشتاء عن +6 أو +8 درجات ، والرطوبة لا تتجاوز 80٪. الرطوبة العالية ستسبب التعفن وانخفاضها يسبب جفاف الثمار. بغض النظر عن عدد الثمار التي تضعها في نفس الغرفة ، يجب ألا تلمس بعضها البعض. يمكنك وضعها على سرير ناعم من القماش أو الرمل أو نشارة الخشب على الرفوف. مكان جيدسيكون هناك صندوق به رمل جاف ، ويوضع فيه البطيخ رأسياً ، ويقذف لأسفل ، ونصفه مملوء بالرمل أو نشارة الخشب. إذا كان الذيل قد سقط بالفعل ، فمن المستحسن أن تملأ مكانه بالبارافين لحماية نفسك من العدوى.

لتخزين البطيخ الطازج بشكل صحيح هو تعليق كل فاكهة على حدة باستخدام شبكة أو كيس قماش حتى لا يلمس أي شيء سوى هذه الحقيبة. في الوقت نفسه ، يجب تهوية الغرفة ، ويجب فحص الثمار مرة واحدة على الأقل شهريًا ، ويجب إزالة تلك التي تبدأ في التدهور.

التخزين في الشقة

تعتمد مدة بقاء البطيخ في المنزل بشكل أساسي على درجة نضجها. يمكن لفاكهة غير ناضجة على قطعة قماش ناعمة في مكان مظلل أن ترقد في المنزل لمدة أسبوع. إذا كان أنف الثمرة ناعمًا ، فإن الرائحة قوية ، فإن اللب قد نضج تمامًا بالفعل ، وفي هذه الحالة يتم تقليل مدة الصلاحية إلى يومين. في مكان بارد في الشقة ، على سبيل المثال ، البطيخ غير الناضج عند باب الشرفة متنوعة مناسبةيمكن أن تكذب لمدة شهر - ليس حتى العام الجديد ، بالطبع ، ولكن أيضًا جيدًا.

يمكن وضع حبة شمام كاملة في الثلاجة لمدة أسبوعين ، على الرف السفلي. قبل ذلك يستحسن غسله وتجفيفه ثم لفه فيلم التشبث(ترك ثقوب أو فتحات للهواء) أو في قطعة قماش مصنوعة من نسيج طبيعي.

لقد اعتدنا على حقيقة أن كل شيء في المنزل يساعد في الحفاظ على الثلاجة ، وغالبًا ما نبالغ في أهميتها. هذا ليس دائما صحيحا. هنا البطيخ ، على سبيل المثال ، عند درجة حرارة منخفضة (قريبة من الصفر) يمكن أن تصبح ضارة - يتم إنتاج الإيثيلين في لبها الناضج ، ويمكن أن تسبب كمية كبيرة منه تسمم الجسم. لنفس السبب ، لا ينصح بالاحتفاظ بالفاكهة المقطوعة في الثلاجة ، وبشكل عام سيكون من الصواب تناولها على الفور.

كثير من الناس يضعون قطع البطيخ في أوعية خاصة ، ويغلقونها بإحكام ثم يأكلونها بثقة في اليوم التالي. من الأفضل عدم القيام بذلك. إذا وضعت في الثلاجة درجات الحرارة المنخفضةسوف يحفز إنتاج الإيثيلين. إذا تركت في درجة حرارة الغرفة, لب حلوفي وقت قصير يمكن أن تبدأ في التعفن. لذلك اتضح أنه من الأفضل التخلص من الفاكهة نصف المأكولة بدلاً من تعريض نفسك وأحبائك لخطر التسمم.

الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تساعدك الثلاجة المفضلة لديك على الاحتفاظ بها لب لذيذقبل حلول العام الجديد أو حتى لفصل الشتاء كله - هذا صقيع. يجب فقط القيام به بشكل صحيح.

للتجميد ، تقشير وتقطيع اللب إلى شرائح صغيرة يصل طولها إلى 4 سم وعرضها يصل إلى 2 سم وسمكها يصل إلى 1 سم ، ثم تُوزع في طبقة واحدة على صفيحة خبز أو طبق حتى لا تتلامس الشرائح ، وتوضع في المجمد حتى يتجمد تمامًا. بعد ذلك ، يمكن طيها في كيس بلاستيكي وتخزينها في نفس الثلاجة ، ليس فقط طوال فصل الشتاء ، ولكن حتى عام كامل. تبدو الكرات المجمدة من اللب الناضج مذهلة. هذه الطريقة توفر أكثر عناصر مفيدة.

يمكن تخزين البطيخ المجفف في المنزل لنفس الفترة الزمنية. البعض يصنع منه مربى طريًا ولذيذًا.

شهر ونصف يمر ويختفي انهيار البطيخ والبطيخ في السوق. كيفية تخزين البطيخ في المنزل طازجهل من الممكن إيجاد مكان لهذه الفاكهة العطرية في شقة في المدينة؟ هذه الأسئلة تهم عشاق منتجات الحدائق الطازجة. تسمح التجربة القديمة لمزارعي البطيخ والتقنيات الجديدة باستخدام البطيخ حتى فبراير. هناك عدة طرق مجربة لتخزين البطيخ الرقيق المعطر لإرضاء أحبائهم بشريحة طازجة في منتصف الشتاء.

لكي تتذوق النضج في منتصف الشتاء عبق البطيخ، يجب استيفاء عدد من الشروط:

• اختر ثمارًا من أصناف معينة ؛
• القيام بالتنظيف المناسب:
• حدد حالات التخزين بشكل صحيح.

تعتبر البطيخ Gulaba و Torpedo ، وفقًا لميرزاشول المحلي ، أكثر تكيفًا مع التخزين طويل الأجل. للتخزين ، يتم اختيار الثمار غير ناضجة. لكن رائحة البطيخ يجب أن تذهب بالفعل. فواكه خضراءلن تلتقط الطعم ، سوف تفسد. اختر الخضار دون أدنى عيب خارجي على السطح. البقع الداكنة هي علامات تسوس داخلي. سوف يخبرك الأنف الناعم جدًا عن اللب المفرط الذي لا يمكن تخزينه. لا ينبغي أن تكون الشقوق والخدوش والخدوش.

يتم قطع الثمار المختارة يدويًا من ليانا ، تاركًا ذيلًا لا يقل عن 3 سم ، ويجب أن يتم الحصاد في طقس صافٍ. في الشمس ، يتم الاحتفاظ بالبطيخ لعدة أيام ، وتقلبها على الجانب الآخر تحت أشعة الشمس تسخين أفضل. خلال الوقت الذي تقضيه في الحديقة ، تكتسب الفاكهة الخصائص اللازمة للتخزين.

كيفية حفظ البطيخ لفصل الشتاء

هناك قاعدة أساسية لمزارعي البطيخ. إذا كان من الضروري تخزين البطيخ لعدة أشهر ، يتم ذلك في مكان الحصاد. يتم إرسال البضائع إلى مكان البيع بعد التخزين. في الجمهوريات الجنوبية ، يتم ترتيب الغرف المبنية من الطوب اللبن بسمك جدار يبلغ حوالي متر. يكون هناك 10-13 درجة حرارة باستمرار في الصيف ، حوالي 2-6 0 في الشتاء. في مثل هذا البطيخ ، يتم تخزين ثمار أصناف الشتاء حتى الربيع.

يجب ألا تزيد الرطوبة في الغرفة عن 80٪ ، وإلا فإن ظهور العفن أمر لا مفر منه. تحتاج أيضًا إلى تهوية. ولكن الأهم من ذلك ، يجب تخزين البطيخ بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، حيث يمتص الروائح الغريبة ويسرع عملية نضج اللب.

للحفظ ، يتم ترتيب كل فاكهة في شبكة منسوجة منفصلة وتعليقها بحيث لا تلمس القرع بعضها البعض والجدران. مرة واحدة في الشهر ، يتم إجراء مراجعة للثمار ، مع رفض أي عيوب. لا يمكن أن يؤكل اللحم الداكن ، فإنه يصبح سامًا.

كيف تحفظ البطيخ لفصل الشتاء في حالة عدم وجود غرفة خاصة؟ هناك طريقة أخرى وهي وضع الفاكهة على فراش ناعم على رفوف في القبو. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تلمس البطيخ بعضها البعض والهياكل. في كمية قليلةيتم تخزين هدايا الدشا صناديق خشبيةعلى سرير من الرمل أو نشارة الخشب النظيف. في مثل هذه الحاوية ، تكون الثمرة نصف ممتلئة تكوين ناعم، وضع عموديا ، مطاردة. قبل التمدد ، كان الذيل قد سقط بالفعل ، وبقيت بقعة صغيرة ، والتي سيكون من الجيد أن يتم تغطيتها بالقطران أو تغطيتها بالبارافين.

لا يمكن تخزين هذه الصناديق إلا بعيدًا عن البطاطس ، وإلا فإن البطيخ سيسحب الرائحة الترابية. الرائحة ستختفي. من الصناديق ، تتم إزالة الثمار بعناية وتفتيشها كل شهر. بالإضافة إلى الأصناف الموجودة طويل الأمدظهر التخزين في الممر الأوسط تشكيلة جديدةشمام أصفر ناعم يصل وزنه إلى 4 كجم. المدى المبكررشد الذوق الرفيعوجودة الحفظ الممتازة هي من سمات الصنف الجديد Yellow Canary.

في ظروف الشقة عند باب الشرفة ، يمكن للجنين أن يكذب لمدة شهر. من غير المحتمل أن تنمو أصناف النضج المتأخر Zimovka و Bykovchanka في الممر الأوسط ، لكنها ستظل في المناطق الدافئة لمدة 6 أشهر تقريبًا. هذه الأصناف لها قشرة قوية ونسبة عالية من البكتين.

هناك مثل هذا المؤشر للحفاظ على الجودة من لحظة حصاد الفاكهة من البطيخ:

• جودة حفظ منخفضة أقل من 15 يومًا ؛
• منخفضة - حتى 30 يومًا ؛
• متوسط ​​الأوراق - حتى 60 يومًا ؛
• الكذب - ما يصل إلى 90 يومًا ؛
• الحفاظ على تلك التي يتم تخزينها لأكثر من ثلاثة أشهر.

كيف تحافظ على البطيخ في الشقة؟

في بعض الأحيان يتم الاحتفاظ بالفواكه معلقة في الشقة في خزائن مجهزة بمناخ محلي خاص. في كثير من الأحيان هناك مشكلة التخزين لعدة أيام. في ظروف الغرفة مع التظليل ، يتم تخزين البطيخ كامل النضج لمدة يومين. في الوقت نفسه ، يجب ترتيبها على فراش ناعم في أروع جزء من الشقة. إذا لم تنضج الثمرة تمامًا ، فستظل لمدة أسبوع. سوف يخبرك الفوهة عن درجة النضج ، إذا كانت مرنة ، فإن اللب لا يزال ثابتًا. رائحة قويةيخرج من الجنين يتحدث عن نضجه.

العديد من ربات البيوت الطماطم الناضجةضعها في المخزن في الثلاجة ، وتساءل لماذا تغيرت الطماطم مذاقها ، وأصبحت ليفية ومائية. يحدث الشيء نفسه مع البطيخ ، لكن ليس ملحوظًا.

توجد قائمة بالأطعمة التي يمكن تخزينها في الثلاجة. البطيخ ليس في هذه القائمة. أي أن الفاكهة ، حتى المقطوعة ، تحتفظ بمذاقها ورائحتها بشكل أفضل في ظروف الغرفة. ومع ذلك ، فإن اللب الحلو يساهم في تكاثر البكتيريا الضارة على السطح المفتوح. يتم تحديد مقدار ما يمكنك تخزينه من قطع البطيخ في الثلاجة ببساطة. في حاوية خاصة بغطاء محكم ، لا يمكنك تخزين أكثر من يومين. إذا لم تتضرر الفاكهة ، فستظل على الرف السفلي في قسم الخضار لأكثر من أسبوع.

عليك أن تتذكر عن النظافة. يجب تخزين جميع الأطعمة الموجودة في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق. سيحافظ هذا على النكهة الفردية لكل منتج. للقيام بذلك ، تنتج الصناعة حاويات بأحجام مختلفة بأغطية محكمة. في مثل هذه الحاويات ، يكون تخزين المنتجات شبه المصنعة المختلفة مريحًا للغاية.

قبل وضعها في الثلاجة ، يتم غسل البطيخ جيدًا بفرشاة باستخدام صابون غسيل بسيط. بعد ذلك ، يتم تغليف المنتج المجفف بقطعة قماش قماشية ووضعه في حاوية خاصة. هل يمكن تخزين البطيخ في الثلاجة لفترة طويلة؟ لا يمكن إطالة العمر الافتراضي للبطيخ في الثلاجة ، لأنه في درجات حرارة منخفضة يتكون الإيثيلين في اللب الناضج ، تصبح الفاكهة غير مناسبة للطعام.

سيضيف التخزين طويل الأمد لللب المجمد على شكل قطع أو كرات قائمة الشتاءتنوع. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر المفيدة.

تخزين البطيخ - الفيديو

أحب البطيخ كثيرًا وأحاول دائمًا إطالة موسم استخدامه لأطول فترة ممكنة. حتى أنني قررت تكوين احتياطيات صغيرة ، لكني لا أعرف أي جانب يجب الاقتراب منه. قل لي كيف أخزن البطيخ في المنزل؟ سمعت أنه يمكنك تجميدهم.

لسوء حظ محبي البطيخ ، فإن الفواكه العطرية والحلوة موسمية. خضروات الصيف. يبدو أن أول ثمار البطيخ قد نضجت بالأمس ، لكن هنا لا يمكن العثور عليها حتى في السوق. لكى يفعل احتياطيات مفيدة، يمكن تحضير الثمار مسبقًا. صحيح أنه لن يجدي إبقائها طازجة حتى الموسم المقبل ، لأن البطيخ يفسد بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، سوف يكذبون لبعض الوقت إذا تم تهيئة الظروف المناسبة.

كيف ومتى يمكن تخزين الفاكهة الطازجة؟

في ظروف الغرفة لأكثر من أسبوع ، من غير المرجح أن تنجح - الجو دافئ جدًا لذلك. لكن القبو المخصص لهذه الأغراض هو الأنسب: فهناك درجة حرارة الهواء حتى في الشتاء لها قيم موجبة (ولكن ليست كبيرة جدًا) ، والرطوبة مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن القبو جيد التهوية.

للتخزين ، من الضروري اختيار الفاكهة الكاملة فقط ، دون ضرر. من المستحسن إزالتها من الحديقة قبل أسبوع من النضج الكامل.

يجب ألا يغيب عن البال أن البطيخ ليس بطاطس ولا يمكنك وضعه بكميات كبيرة. إذا كانت الثمار على اتصال ببعضها البعض ، فسوف تتدهور بسرعة. لذلك ، يجب وضعهم في القبو على مسافة قصيرة ، واختيار إحدى الطرق:

• شنق في شبكات
• توضع على الرفوف ، بعد صب نشارة الخشب عليها أو تبطين القماش ؛
• مطوية في صندوق "قائم" (ذيل لأسفل) ومغطاة بالرمال حتى نصف ارتفاعها.

تعتمد مدة صلاحية البطيخ الطازج مباشرة على تنوعها:

• لن تكذب البطيخ المبكر أكثر من شهر ؛
• يتم تخزين البطيخ متوسط ​​فترة النضج لمدة تصل إلى 4 أشهر ؛
• يمكن تخزين أصناف النضج المتأخر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

تجميد وتجفيف البطيخ لفصل الشتاء

أولئك الذين يعيشون في شقق ولا يمكنهم التباهي بامتلاكهم قبو يمكن تقديمهم من خلال اختيار أحلى الأصناف مع اللب الكثيف. للقيام بذلك ، يجب أولاً تنظيفه ونشر اللب على السبورة. تحتاج الشرائح المجمدة بعد ذلك إلى إزالتها في أوعية تحت الغطاء أو في أكياس.

يمكن أن يكذب البطيخ المجمد لمدة عام.

جدا آخر طريقة جيدةعمل مخزون كبير من البطيخ منذ وقت طويل- جففه بالمجفف أو بالفرن.

فيديو عن كيفية تجفيف البطيخ

يتم وضع البطيخ الذي يتم جمعه للنقل في الحقل مع سيقانه على الأرض ومغطاة بالعشب لحمايته من أشعة الشمس. لذلك يتم الاحتفاظ بها لمدة يوم ، وبعد ذلك يتم تعبئتها في صناديق مضلعة بطبقة من فاكهة واحدة. الصناديق مبطنة بالقش أو غيرها من الفراش الجاف والناعم. عند النقل ، يجب التعامل مع البطيخ بعناية وحمايته من التأثير درجات حرارة عاليةوضوء الشمس والصقيع وهطول الأمطار. ثمار ناضجةيمكن نقل البطيخ لمسافات طويلة فقط في العربات أو الثلاجات. درجة الحرارة المثلى لنقل البطيخ هي 0-3 درجة مئوية.

ل تخزين طويل المدىيجب زراعة أنواع البطيخ المتأخرة النضج ، والتي تميل ثمارها إلى النضوج. لا ينبغي تخزين ثمار البطيخ شديدة الخضرة للتخزين ، حيث تحتوي على القليل من السكر وبعد النضج تصبح بلا طعم. لا يمكن تخزينها لفترة طويلة البطيخ الناضجلأنها تتعفن بسرعة.

يتم تحضير البطيخ المخصص للتخزين طويل الأجل وفقًا لذلك. تُطوى الثمار المفصولة عن الرموش في طبقة واحدة في الحقل وتُحفظ في الشمس لمدة 10-15 يومًا. بعد 4-5 أيام ، يتم قلب البطيخ. خلال هذا الوقت ، تحدث العمليات الفسيولوجية في الثمار مما يزيد من جودة حفظها. بعد ذلك ، يتم نقل البطيخ للتخزين. يجب تخزينها في أماكن الزراعة ونقلها لمسافات طويلة بعد التخزين قبل الاستخدام.

تتراوح درجات حرارة التخزين المثلى للبطيخ بين 2 و 4 درجات مئوية و الرطوبة النسبيةهواء 70-80٪. للتخزين ، يمكنك استخدام كل من مخازن البطيخ الخاصة والغرف المخصصة لذلك ، حيث يمكنك تهيئة الظروف المناسبة. في التخزين ، يتم تخزين الثمار على رفوف أو في صناديق أو معلقة. من الأفضل الاحتفاظ بالبطيخ عند قطع الاتصال. في الوقت نفسه ، لا تتشكل تقرحات الفراش على الثمار. في التخزين ، يتم ربط الأعمدة التي يبلغ قطرها 10-12 سم بالأعمدة في 4-5 طبقات على مسافة 80-90 سم من بعضها البعض. ثمار البطيخ معلقة عليهم في الشباك.

يمكنك أيضًا تخزين البطيخ على الرفوف. للقيام بذلك ، على جانبي التخزين ، تم تجهيز الرفوف في 3-4 طبقات على مسافة 0.5 متر فوق الأخرى. يضعون الثمار في طبقة واحدة حتى لا تلمس بعضها البعض. من الأفضل عمل عش لكل فاكهة وتغطيتها بالخيش. في هذه الحالة ، كما هو الحال مع الشنق ، لن يكون هناك تقرحات على الثمار. يمكنك تخزين البطيخ في الصناديق. للقيام بذلك ، يتم تبطين الجزء السفلي من الصناديق بقش ​​بطبقة من 10-15 سم ويتم وضع الثمار بعناية حتى لا تلمس بعضها البعض. من الضروري وضع البطيخ في صناديق في طبقة واحدة من الفاكهة.

لا ينصح بتخزين الخضار الأخرى مع البطيخ في التخزين. إذا تم وضع البطاطس في متجر البطيخ ، فإن البطيخ يكتسب رائحة أرضية كريهة ويتعفن بسرعة. لا ينبغي وضع التفاح مع البطيخ ، لأنه يطلق الإيثيلين ، والذي يتم تحت تأثيره تسريع نضج ثمار البطيخ. عند تخزين البطيخ مرة واحدة في الأسبوع ، يجب فحصه واختياره للبيع عند نضجه.

البطيخ منتج موسمي. تظهر الفواكه الحلوة اللذيذة على طاولتنا بحلول نهاية الصيف. يمكنك شرائها في المتجر وفي السوق ، أو يمكنك زراعتها في حديقتك الخاصة وفي دفيئة. في الوقت نفسه ، قلة من الناس يعرفون أن عبق الفاكهة النهج الصحيحيمكن تخزينها حتى العام الجديد. ستكون المعلومات حول كيفية الاحتفاظ بالبطيخ في المنزل مفيدة لجميع خبراء هذه الخضار.

أصناف للتخزين طويل الأجل

مثل كل نبات مزروع ، يحتوي البطيخ على العديد من الأصناف التي تختلف من حيث الغطاء النباتي. يمكن تقسيمها إلى مبكر ومتوسط ​​ومتأخر.

يمكن أن تكذب الأصناف المتأخرة فقط حتى العام الجديد. حتى في منتصف الليل ، أولئك الذين نشأوا تحت ملاجئ الأفلام ، ليس لديهم مثل هذه الجودة. يحتوي سجل الأصناف على 144 نوعًا ، وللأسف ، 4 أصناف فقط يمكن أن ترضيك في عطلة رأس السنة الجديدة:

1. Bravura - يتم تخزين الصفات التجارية لمدة 40-60 يومًا.
2. فصل الشتاء - يضمن المربون السلامة لمدة 3-3.5 شهرًا.
3. Chiano - مناسب للاستهلاك لمدة 85 يومًا بعد قطف الفاكهة.
4. حبالون - طعم رائعستظل الفاكهة التي يبلغ وزنها 3 كيلوغرامات لمدة 80-90 يومًا دون أن تفقد جودتها.

هل تعرف أن…

نمت البطيخ الدفيئة بالقرب من موسكو في القرن السادس عشر. حقق المربون آنذاك نجاحًا كبيرًا. لاحظ المسافرون الأجانب في ملاحظاتهم أن شمام موسكو أكبر وأفضل من أي مكان آخر.

حصاد

عندما تنمو بمفردك ، احصد الثمار في الطقس المشمس الجاف. افصل البطيخ عن السوط بيديك ، وتأكد من ترك الساق بطول 5 سم.

الثمرة الناضجة لها لون غني ورائحة شمام واضحة.

تخلص من جميع العينات المشبوهة على الفور:

• يجب أن تكون الثمار ناضجة تمامًا ؛
• "الذيل" - في المرحلة الأولى من التجفيف ، وليس الرطب والأخضر ؛
• قشر - كثيف وضيق ، ليس له ضرر ، خدوش ، آثار نشاط الآفات.

اترك البطيخ المختار للتخزين في الشتاء في الحديقة لفترة من الوقت حتى يجف. اقلب الفاكهة عدة مرات. خلال هذا الوقت ، سوف يجف قشرها تمامًا ، وستتركز الرطوبة في اللب. فقط هذه الفاكهة جاهزة تمامًا للنقل إلى التخزين.

هل تعرف أن…

لا يتم تخزين البطيخ غير الناضج جيدًا. غالبًا ما تتعفن قبل أن تصل إلى مرحلة النضج. لكي تستلقي البطيخ بأمان حتى الشتاء ، من الضروري أن تنضج على الكرمة.

طرق وشروط وشروط التخزين

هناك العديد من الخيارات لتخزين البطيخ في المنزل. يعتمد الاختيار إلى حد كبير على عاملين:

1. هل تعيش في منزل خاص أو شقة.
2. ما هي الثمار التي لديك: ناضجة أم غير ناضجة.

سيكون العمر الافتراضي للبطيخ في كل حالة مختلفة. لذلك ، في الشقة ، سيكون الطعام الطازج أقل بكثير ، لأنه لا يوجد شروط خاصةلمدخراتهم.

يمكنك حفظ البطيخ:

• طازج؛
• مجمدة.
• معلب.
• شكل جاف.

كم من الوقت يمكن تخزين البطيخ في المنزل ، انظر الجدول أدناه:

العمر الافتراضي للبطيخ يعتمد على التنوع وطريقة الحصاد

أفضل مكان للتخزين فاكهة طازجةفي فصل الشتاء ، يعتبر قبو أو قبو منزل خاص. من الأسهل إنشاء الوضع الأمثل لذلك.

لن ينجح التخزين طويل الأمد للبطيخ إلا في ظل الشروط التالية:

• درجة حرارة الهواء - 3-10 درجة مئوية ؛
• الرطوبة النسبية - 85-90٪ ؛
• تهوية دورية
• قلة الضوء.

لأسباب واضحة ، من الأسهل توفير مثل هذه الظروف في القبو. يمكنك استخدام المكان الوحيد في الشقة - ضع الثمار على الشرفة ، لكن إبقائها طازجة هناك لن ينجح لفترة طويلة.

نصيحة اليوم

يجب تغطية المكان الذي تعلق فيه الجذع ، بالإضافة إلى "القطب" الآخر ، بالبلاستيك - من هذا المكان تتبخر الرطوبة.

كيفية تخزين البطيخ الطازج

ستظل الثمرة الناضجة تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3-5 أيام. عادة ما يتم شراء هذه الفاكهة أو إزالتها من الحديقة من أجل تناول الطعام. إذا كنت لن تقطعها على الفور ، اتركها في مكان مظلم ، وقم بلف الورق أو القماش من الجفاف.

ستظل البطيخ غير الناضج في المنزل لفترة أطول قليلاً. إذا اخترت المكان الأكثر برودة والأكثر حماية من أشعة الشمس بالنسبة لهم ، فيمكنك تقديمهم على الطاولة لمدة 2-3 أسابيع.

لا تغسل البطيخ المعد للتخزين أبدًا. هذا يسبب لهم التدهور بشكل أسرع. اترك التربة التي جفت حتى القشر في مكانها إذا لم تنفض بسهولة. أي ضرر ميكانيكي سيقلل من العمر الافتراضي.

يتم وضع الثمار بحيث يكون هناك مساحة خالية بينها.

لكن ، بالطبع ، السؤال الأكثر إثارة للاهتمام هو: كيف نحافظ على البطيخ الطازج حتى العام الجديد؟ ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك. فواكه جاهزة الموعد النهائي المتأخريجب إرسال النضج إلى التخزين (في القبو أو الطابق السفلي أو في الشرفة) ، ووضعه هناك بأي طريقة مناسبة لك:

1. في شبكات الخضار.علق البطيخ في شباك على أعمدة بالقرب من السقف. يجب ألا تلمس الثمار بعضها البعض. أكياس الكتان أو الشباك المنسوجة من القصب مناسبة أيضًا كحاويات.
2. على الرفوف.رتبي البطيخ في صف واحد على الرفوف. استخدم فراشًا ناعمًا من نشارة الخشب والقش والقش والقماش ، بحيث لا تتعفن المكان الذي تتلامس فيه الثمرة مع سطح صلب.
3. في صناديق الرمل.ضع البطيخ في الصناديق. ضع كل فاكهة في وضع مستقيم وقم بتغطيتها بالكامل بالرمل. يجب أن يظل الجذع في الأعلى.

أثناء التخزين ، افحص الفاكهة بانتظام. قم بإزالة تلك التي تبدأ في التعفن.

نصيحة اليوم

لا تبقي البطيخ بالقرب و. من الحي مع الثمار الأولى تنضج بسرعة ، مع الثانية تفقد رائحتها.

كيفية تخزين البطيخ في الثلاجة

غالبًا ما يحدث أن البطيخ الذي تم شراؤه أو اقتلاعه من الحديقة لا يمكن أن يؤكل على الفور. تم بالفعل غسل الثمرة وتقطيعها ، لكن بقي جزء منها. التخلص من اللذيذ و منتج قيمبالطبع لا يستحق كل هذا العناء. يمكن أيضًا تخزينه ، لكن العمر الافتراضي للبطيخ يقل بشكل كبير. لديك 1-3 أيام ، ثم الطعام الشهي سوف يفسد.

في البرد ، يفقد البطيخ طعمه بسرعة

كيفية الحفاظ على قطع البطيخ لفترة أطول:

1. ضع شرائح البطيخ فيها حاويات بلاستيكيةللطعام ، أغلق الغطاء وقم بتبريده. استخدم الجزء السفلي من الغرفة حيث تكون درجة الحرارة أعلى.
2. حاول تجميدها. الثلاجات الحديثة كبيرة بما يكفي المجمدات، قادرة على حفظ المنتجات دون معالجة لفترة طويلة.

نصيحة اليوم

المشكلة هي أنه بغض النظر عن الطريقة التي تقطع بها البطيخ ، فإنه بعد إذابة الثلج سيتحول إلى "عصيدة" ، ويفقد مذاقه ورائحته. لذلك من الأفضل تجميدها على شكل بطاطس مهروسة أو عصائر. أضف القليل ، وستحصل على آيس كريم بطيخ ممتاز ، والذي سيكون من المؤسف إذابة الجليد.

معالجة الخضروات الحلوة

المعالجة ، كطريقة لتخزين البطيخ الناضج ، تستحق الاهتمام في أي حال ، فأنت تعيش في منزل أو شقة. يمكنك قضاء بعض الوقت في الصيف ، وبهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة تزويد عائلتك بعلاجك المفضل طوال أشهر الشتاء.

لا تحتاج إلى مراقبتها باستمرار ، للطهي يمكنك استخدام الفواكه المشتراة أو دون المستوى من حديقتك. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لحفظ البطيخ لفصل الشتاء دون أن تفقده ، فهذا بالتأكيد خيارك.

تعليب

لأطول فترة تخزين للبطيخ ، تختار العديد من ربات البيوت الطريقة القديمة المثبتة - الحفظ. من الثمار الناضجة اتضح أنها لذيذة وعطرة. يتم تعبئتها في عبوات صغيرة وملفوفة بأغطية حديدية.

في الشتاء ، يقدمون الفطائر أو يحضرونها حشوة حلوة. مربى البطيخيمكنك أيضا أن تخدم اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف. حاول طهي مثل هذا العلاج (الوصفة في الفيديو أدناه). صدقني ، لن يكون هناك رفض.

لتخزين الفراغات ، لا تحتاج إلى إنشاء شروط معينة. سوف يقفون لنفس الوقت الطويل في كل من المنزل والشقة. يتم الاحتفاظ بالمصارف التي تحتوي على المنتج في القبو والطابق السفلي وفي المخزن وفي الغرفة فقط ، إذا لم يكن هناك مساحة.

تجفيف

يمكن أيضًا ذبل البطيخ الناضج أو تجفيفه. تحتفظ الفواكه المجففة تقريبًا بجميع الخصائص المنتجات الطازجة، مفيد للصحة ، وغالبًا ما يتم تضمينه في التغذية الغذائية.

يمكن استخدامها لإعداد وجبات الطعام والمشروبات ، وكذلك استهلاكها كما هي ، دون معالجة. ولكن إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، فاستعد لحقيقة أن الاختبارات الأولى قد تكون غير ناجحة.

لتحضير البطيخ المجفف والمجفف:

1. اغسل الثمار الناضجة ، قم بإزالة البذور ، إذا لزم الأمر ، قشر.
2. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة وقش ومكعبات.
3. جفف البطيخ لمدة 30-40 ساعة مع فتح باب الفرن ودرجة حرارة منخفضة للغاية (الرطوبة العالية للخضروات لا تسمح بالجفاف بسرعة).
4. بعد التجفيف منتج منتهينقع في غرفة جافة لعدة أيام حتى تفقد الرطوبة في النهاية.

قم بتخزين البطيخ المجفف في المطبخ أو المخزن في عبوات زجاجية محكمة الغلق. غطاء مغلق. مناسبة لتغليف المنتج و اكياس بلاستيكمع المشبك.

للحفاظ على المنتج على المدى الطويل ، يجب تهويته من حين لآخر ، إذا لزم الأمر ، وتجفيفه ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة.

هل تعرف أن…

بعض ربات البيوت يحتفظن به الفراغات المجففةفي الثلاجة ، وهو أمر مقبول أيضًا.

إذا كنت تحب البطيخ فلا تتوقف عن أكله في الشتاء. اختر طريقة تخزين مناسبة لك واستمتع بها منتج لذيذ على مدار السنة.

قم بتخزينها بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

هل قرأت المقالة؟ يرجى إبداء الرأي:

• قيم المقالة وشاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة وتعلمت شيئًا جديدًا.
• استكمل المادة بكتابة تعليق إذا كان لديك تجربتي الخاصةفي التخزين أو لا توافق على شيء ما.
• اطرح سؤالاً على المتخصص لدينا من خلال النقر على الزر أدناه واحصل على إجابة مؤهلة إذا لم تجدها في النص.

شكرا لكم مقدما! من المهم بالنسبة لنا أن نفهم أننا لا نعمل عبثا.