كيفية تكثيف مربى البطيخ. خوارزمية لتحضير الفراغات من قشور البطيخ. مربى البطيخ بالليمون لفصل الشتاء

يسمح تنوع المحاصيل المزروعة في الموقع للمقيم في الصيف بصنع المربى من كل ما ينمو. فوائده لا شك فيها ، من المهم فقط تحضير المنتج وتخزينه بشكل صحيح ، بحيث يمكنك في وقت لاحق في فصل الشتاء شرب الشاي معه أو استخدامه لحشوات الفطائر وتزيين الحلوى.

ليس كل ربات البيوت يصنعن مربى البطيخ ، لكن أولئك الذين حاولوا طهيه لم يرفضوه مرة أخرى. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بمكافأة غير عادية ، فعليك قضاء بعض الوقت في تحضيرها.

القواعد الأساسية لعمل مربى البطيخ

لتحضير مربى البطيخ اللذيذ ، يجب اتباع التعليمات الواردة في الوصفة بوضوح. من غير المرغوب فيه إهمال أي نقاط ، فهذا يؤثر بشكل كبير على المنتج النهائي. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على حلوى غير عادية ، وهي صحية وعطرة ولذيذة:

• يتم اختيار البطيخ للطبخ ليس مفرط النضج. قوام الفاكهة الناعم جدًا سيؤدي إلى غليانها أثناء الطهي. يلتقطون القليل من اللون الأخضر ، أو يستخدمون لب البطيخ في أقرب وقت ممكن من الجلد.
• يتم اختيار أواني الطهي الشهية من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يفضل بدون تلف السطح.

• يجب ألا يحترق مربى البطيخ. كما هو الحال مع جميع أنواع الحلوى الأخرى.
• المربى غير المهضوم له لون جميل ورائحة لطيفة.
• لتحسين المذاق ، يضاف عصير الليمون أو المكونات الأخرى التي يمكن أن تنوع الطعم إلى البطيخ. على سبيل المثال ، الفواكه الحمضية أو البهارات أو الخضار.
• يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في أغلب الأحيان في غضون أيام قليلة. لذلك يحتفظ اللب بهيكله ويشبع بالشراب.

طهي وصفتين متطابقتين في أوقات مختلفة لن يكرر الطعم. في كل مرة يتبين بشكل مختلف. يجب أن تكون مستعدًا لهذا. لا يعتمد على صبر ربة المنزل واجتهادها. يتأثر طعم البطيخ ، وهو المكون الرئيسي. طعمها ورائحتها ودرجة نضجها.

كلما قل وقت طهي الفاكهة ، زادت فائدتها.

لا يوجد شيء معقد في صنع مربى البطيخ. على الرغم من التصريحات السلبية العديدة الموجهة إليه ، لا يزال الأمر يستحق المحاولة. ربما ستصبح هذه الحلوى طعامًا شهيًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة.

فوائد مربى البطيخ

إن التركيب الكيميائي المتنوع يمجد المربى ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كمنتج مفيد لجسم الإنسان. في البطيخ المسلوق ، تقل كمية العناصر المفيدة بشكل طفيف. ولكن مع ذلك ، من حيث الفائدة ، فإن هذه الحساسية تعادل العسل.

يحتوي مربى البطيخ على:

• فيتامينات ب
• حمض الاسكوربيك؛
• فيتامين أ ؛
• فيتامين هـ
• فيتامين ب.
• الفيبر؛
• الأحماض العضوية؛

• البكتين.
• حمض الفوليك؛
• الكلور.
• الزنك.
• الكبريت.
• الفلور.
• الفوسفور.

• صوديوم؛
• السيليكون.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• نحاس؛
• الكوبالت.
• حديد؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• أحماض أمينية.

فوائد مربى البطيخ للجسم واسعة جدًا لدرجة أنه من المستحيل تغطية جميع المناطق التي يكون لهذه الثقافة تأثير مفيد عليها.

تساهم الفاكهة في:

• تقوية المناعة
• تحسين الرؤية
• استقرار ضغط الدم.
• إصلاح الأنسجة؛
• تحسين بنية الشعر.

• تحسين حالة الأدمة.
• تطبيع التمثيل الغذائي.
• تخفيف التوتر والتهيج.
• موصى به للوقاية من تصلب الشرايين.
• له تأثير مدر للبول وأكثر من ذلك بكثير.

من الصعب المبالغة في تقدير التأثير المفيد على جسم الإنسان. يجب أن يفكر الكثير من الناس في تحضير مربى البطيخ لفصل الشتاء للأغراض الطبية فقط.

السلبية الوحيدة هي محتوى السعرات الحرارية العالية للمنتج والحلاوة. يجب على مرضى السكر استخدام هذه الثقافة بحذر.

كيفية اختيار البطيخ للمربى

يتم اختيار الفاكهة للطهي وفقًا لعدة معايير. أولاً ، يوصى بشراء شمام مخضر قليلاً. لا يتم تدمير هيكلها أثناء الطهي. اختر أيضًا نوعًا معينًا من البطيخ. بعض ربات البيوت لا يستخدمن اللب نفسه ولكن القشور. فهي أقل نعومة مغليًا ، وتحتفظ بسلامة الهيكل.

من المهم عند اختيار البطيخ للمربى أن يعتمد على النتيجة ، فالفاكهة اللينة أكثر ملاءمة للبيريس والمربى. وإذا كنت تستخدمها للمربى ، تحصل على عصيدة. تقطع الفاكهة المخضرة بسكاكين مجعدة ، لذا تبدو الحلوى النهائية غير عادية وجميلة.

يتم تحديد نضج الثمرة بواسطة الساق ، لينة مناسبة للاستهلاك الطازج. سيكون هذا البطيخ ناضجًا ورائعًا ولذيذًا. يظهر ساق كثيف ومخضر قليلاً أن الثمرة مناسبة تمامًا للمربى.

لا تتجاهل الرائحة المنبعثة من البطيخ الطازج ، فكلما كانت رائحته أقوى ، كلما زادت رائحة المربى.

إذا كانت الثمرة كبيرة ولكنها خفيفة فمن الأفضل عدم شرائها. على الأرجح ، جف. وعند الطهي لن يعطي التأثير المطلوب.

وصفة شتوية سهلة

من أجل تخزين مربى البطيخ لفترة طويلة ، يجب غليه لفترة أطول. لكن المربى النهائي يتميز بخصوصية عدم إفساده حتى في ظل ظروف التخزين الإيجابية العالية.

أبسط وصفة لطهي المربى ستطبخ حتى المبتدئ في هذا العمل. تحتاج أولاً إلى تحضير البطيخ للحصاد. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة والبذور وقطع البطيخ إلى قطع. أضف 500-600 جم من السكر مقابل 1 كجم من المكعبات المطبوخة. يتم حساب الكمية المطلوبة من السكر المحبب مع مراعاة حلاوة الفاكهة ووفقًا للتفضيلات الفردية.

يتم الجمع بين لب البطيخ والسكر المحضرين ، وتركهما قائمين ، وهذا ضروري حتى يظهر السائل. ثم يتم وضع قطعة العمل على النار وتركها تغلي. أزلها واتركها لتبرد تمامًا. وهكذا ، فإن الشراب الحلو يشرب اللب المفروم.

بعد ذلك ، يوضع على نار بطيئة مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُلف في الجرار. لا تهمل التسلسل في الطهي. إذا اتبعت هذه الخطوات ، ستحصل على مربى بطيخ لذيذة ورائعة وصحية.

عقم البرطمانات أولًا.

وصفة "خمس دقائق"

هذه الوصفة مصممة للاستهلاك الفوري ، فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. يطلق عليه الفراغ لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة.

طبخ

يتم تحضير البطيخ على النحو التالي: يتم غسله ثم مسحه حتى يجف. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يضاف السكر بمعدل 1: 2. يتم عصر عصير الليمون هناك ، نصفه يكفي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ويمكن تقديمه.

إذا قمت بلف المربى في برطمانات وفقًا لهذه الوصفة ، فيجب تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

مربى البطيخ بالزنجبيل

من أجل الطعم ، تضيف العديد من ربات البيوت مكونات مختلفة إلى المربى التي تثري المذاق وتزيد من فوائد قطعة العمل.

لتحضير المربى اللذيذ حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى شمام وفانيليا وسكر وبرتقال وقرفة وزنجبيل.

قطعي فاكهة تزن 1.9 كجم إلى مكعبات ، وضعيها في قدر للطهي ، وابشري 55 جرامًا من الزنجبيل ، وأضيفي عصيرًا من برتقالة واحدة ، وأضيفي 150 جرامًا من السكر. تخلط جميع المكونات ، وتترك لمدة 2-3 ساعات.

عند نقع البطيخ ، أضف 1.5 لتر من الماء واسكب 1.150 كجم من السكر. اشعل النار وسخن حتى تذوب الحبوب تمامًا. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو أكثر.

قبل نهاية طهي المربى ، أضف 4 جم من القرفة و 2 جم من الفانيليا. رتب الحلوى في أوعية جاهزة ، تبرد ، وضعها في مكان التخزين. إن طهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، لكن طعم الطعام الشهي النهائي سيذهل جميع الأسر والضيوف على الطاولة.

مربى البطيخ في طباخ بطيء

إذا كان المنزل به طباخ بطيء ، فإنه يعد حلوى رائعة من هذه الفاكهة. فقط أضف بذور البرتقال والسمسم إليها. يتم استخدام الطعام الشهي النهائي كملء للفطيرة ، ويضاف إلى الحبوب ويقدم مع الشاي.

بادئ ذي بدء ، يتم تحضير لب برتقالة واحدة ، وإزالة الجلد وتحريره من الأفلام البيضاء. تتركز كل مرارة الحمضيات فيها ، وتزيلها ، وتتخلص من الطعم المر. يتم تقطيع الشرائح الجاهزة إلى قطع صغيرة بطريقة عشوائية. قطع 700 غ من لب البطيخ إلى مكعبات صغيرة.

يوضع بطيخ في الطبقة الأولى ، ثم برتقالة في الطبقة الثانية ، كل هذا مغطى بـ 400 غرام من السكر. يُسكب الفانيليا و 30 جرام من بذور السمسم.

اضبط الوضع الذي يتم فيه تحضير الطعام الشهي ، الخيار الأفضل هو الطبخ. وقت الطهي - ساعة. كل 10 دقائق. تحتاج إلى تحريك المربى ، بعد الانتهاء ، قم بنشره على الحاويات المعدة. ثم يتم تغطيتها بأغطية وملفوفة بالبطانيات. بعد التبريد الكامل ، يتم إزالتها للتخزين.

مربى البطيخ في آلة الخبز

هناك الكثير من الخيارات لتحضير علاج صحي. إحدى هذه الوصفات هي طهي الحلوى في آلة الخبز. لصنع هذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى شراء البطيخ والسكر وعلبة واحدة من الفانيليا والكويتين وحمض الستريك.

قطع المكون الرئيسي إلى مكعبات صغيرة رقيقة ، يجب أن تكون كتلة قطعة الشغل 1 كجم. غطي البطيخ بالسكر بنسبة 1: 1. تخلط جيدا مع السكر وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

صب كتلة البطيخ الناتجة في قالب الفرن ، صب الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة ، أو جعله العسل. للقيام بذلك ، خذ 1/3 من العسل و 2/3 من الماء. أضف 3 جم من حامض الستريك هناك. أولئك الذين يرغبون يمكنهم استبدال عصير الليمون.

اللمسة الأخيرة هي إدخال Quittin ، وسوف تجعل الكتلة تشبه الهلام. تم ضبط الفرن على المربى لمدة ساعة. توضع الحلوى الجاهزة في برطمانات ، حيث تبرد وتصبح أكثر سمكًا.

مربى البطيخ مع الموز والليمون

من أجل جعل طعم المربى أكثر تنوعًا ، يتم إضافة أنواع مختلفة من الفواكه والحمضيات وغيرها إلى البطيخ. خيار صنع الحلوى بالموز والليمون سوف يروق لكثير من الأسنان الحلوة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لإعدادها:

• الخطوة 1. يجب تقطيع الليمون إلى جزأين ، ستحتاج إلى عصير حمضيات وشرائح من الفاكهة.
• الخطوة الثانية: اغسل البطيخ في الماء البارد ، قشر وبذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، يجب أن تكون كتلة قطعة العمل 700 غرام.صب 500 غرام من السكر المحبب فيه وأضف 60 مل من الماء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

من الشروط الأساسية لتحضير أي وصفة لمربى البطيخ إعطاء الفاكهة وقتًا لتقف مع السكر. لذلك سيكون هناك المزيد من السوائل ، ستكتسب قطعة العمل لونًا ذهبيًا جميلًا عند الانتهاء. وبسبب هذا ، أطلق على الطعام الشهي اسم "المربى المشمس".

• الخطوة 3. نسكب عصير الليمون من نصف الحمضيات. يغلي لمدة نصف ساعة. أثناء غليان الحلوى ، يجب أن تقلب باستمرار لأن المربى يحترق.
• الخطوة الرابعة: بعد انقضاء الوقت ، أضيفي حبتين من الموز ، مقطعة إلى شرائح ، وشرائح من النصف الثاني من الليمون المفروم.

• الخطوة 5. تُطهى الحلوى على نار هادئة حتى يصبح الموز طريًا. بعد ذلك ، يتم زيادة النار وغليها إلى الكثافة المرغوبة ، حيث توجد كمية كبيرة من السائل في هذا الإصدار من تحضير المربى. الوقت التقريبي 20-30 دقيقة.
• الخطوة السادسة: تُسكب الأطعمة الشهية في برطمانات معقمة ، وتُلف وتنظف حتى تبرد تمامًا تحت مادة التغطية. يتم إزالة الحاويات المبردة للتخزين.

يتم تقديم الحلوى الجاهزة مع الشاي أو استخدامها حسب تقديرك.

مربى البطيخ والجريب فروت

المربى مع هذه الفاكهة لا يقل شعبية لدى ربات البيوت عن الآخرين. سوف يستغرق 1 كجم من البطيخ ، 750 غرام من السكر الحبيبي ، 1 جريب فروت.

يُقطع اللب إلى مكعبات ويُغطى بالسكر ويترك لمدة 10-12 ساعة. بعد مرور الوقت ، تحتاج إلى إشعال نار صغيرة ، وتغلي ، وتطهى لمدة 8 دقائق.

ثم يرفع عن النار ويترك الشغل ليوم واحد. ضعه على النار واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. أطفئه واتركه لمدة 7 ساعات.

بعد ذلك ، نحضر الجريب فروت ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البطيخ المسلوق. اتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 20 دقيقة. علاوة على ذلك ، فإن الإجراء هو نفسه لجميع وصفات الحلوى. لف ، ضعه تحت الأغطية حتى يبرد.

وصفة مع القرفة

القرفة بأي شكل من الأشكال تضيف التوابل إلى الطبق النهائي. مربى البطيخ ليس استثناء. تستخدم هذه الوصفة بهارات مطحونة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى شراء حبتين من الليمون والبطيخ بوزن لا يقل عن 2.5-3 كجم. ستكون هناك حاجة إلى سكر لهذه الأطعمة الشهية بمبلغ 950 جم.

تحضير اللب مشابه للوصفات الأخرى. يتم تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح وعصير الليمون ويضاف 0.3 كجم من السكر. امنح وقتًا للشرب واترك العصير.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى طهي شراب السكر من بقايا السكر المحبب و 1 لتر من الماء. يُسكب شراب ساخن فوق لب البطيخ. تخلط جيدا وتوضع على نار بطيئة. اطبخ إلى درجة الكثافة المرغوبة. عندما يكون المربى جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الحرارة وإضافة القرفة. يتم وضع الأطعمة الشهية النهائية في مرطبانات وتخزينها في غرفة بدرجة حرارة مناسبة.

شمام وفراولة

مزيج هذه المكونات يعطي طعمًا رائعًا. ستتمكن كل ربة منزل من مفاجأة الضيوف بحلوى غير عادية لتناول الشاي. للطبخ ، ستحتاج إلى 1 كجم من المكون الرئيسي ، 0.6 كجم من الفراولة ، والعسل ، اختياريًا 200-300 جم ، والماء.

نقطع الفاكهة إلى قطع ، نسكب شراب العسل بالماء. يغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار وجمع الرغوة. صب المنتج النهائي في الجرار واتركه حتى يبرد. ثم ضعها بعيدًا للتخزين.

مربى البطيخ مع الكمثرى

سوف تساعد الكمثرى العادية في تنويع طعم العلاج المشمس. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 كجم من الفاكهة الناضجة ، ولب البطيخ بوزن 0.85 كجم ، و 0.9 كجم من السكر ، ونصف لتر من الماء ، و 25 حبة فلفل وردي ، و 110 مل من خلاصة الجريب فروت.

يجب غسل الكمثرى ، ومسحها حتى تجف ، وإزالة اللب. نقطع إلى شرائح بالقشر. في موازاة ذلك ، اغلي شراب السكر ، بعد أن يصبح شفافًا ، أضف إليه الكمثرى المفرومة.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُترك ليبرد ويُعاد التكرار من جديد. وهكذا ما مجموعه 3 مرات. بالتوازي ، تحضير لب البطيخ ، مقطعة إلى قطع عشوائية. أدخله في الشراب مع الفلفل الكامل أو المفروم. مرة أخرى ، كرر نفس الخطوات المتبعة في تحضير شراب الكمثرى. قبل دقيقتين من الاستعداد ، يُسكب جوهر الجريب فروت. رتب في البنوك ، أرسل للتخزين.

مع التفاح

هناك العديد من الخيارات لعمل مربى البطيخ مع إضافة هذه الفاكهة ، ولكن هناك أكثرها شعبية. ستحتاج إلى 1.5 كجم من البطيخ و 0.5 كجم من السكر المحبب و 1 ليمون و 0.35 كجم من التفاح. يجب أن يكون لحمهم كثيفًا جدًا.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد قشر الليمون ، الكمية التقريبية هي 1 ملعقة صغيرة. لجميع المنتجات المستخدمة. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة ناعمة ، دون التأثير على لب الحمضيات.

يتم تقطيع البطيخ إلى قطع عشوائية وسحقها في مفرمة اللحم أو في الخلاط. يتم غسل التفاح وإزالة اللب ، ويتم تقطيع القطع الناتجة إلى مكعبات لا يزيد قطرها عن 3 سم.

يخلط البطيخ مع السكر في وعاء منفصل. يُغلى المزيج على نار خفيفة. بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى مع التحريك باستمرار. ثم أحضر الكتلة إلى حالة ليونة شفافة.

يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.

يُضاف التفاح مع القشر ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. توضع الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات وتنظف حتى تبرد تحت بطانية أو بطانية دافئة. شروط التخزين قياسية ، ولا تختلف الميزات الخاصة.

مربى البطيخ مع قشر البطيخ

مضيفة جيدة ليس لديها الكثير. عندما يتضح أن بطيخًا تم شراؤه سميك القشرة ، يتم استخدامه لصالح الأسرة. لا يتم التخلص من القشور ، ولكن يتم تحضير طعام شهي ممتاز من شأنه أن يروق لجميع الأسنان الحلوة.

يُنصح ربات البيوت بترك القليل من اللب الوردي على القشور ، وهذا سيعطي الحلوى النهائية مظهرًا جميلًا في النتيجة النهائية. للطبخ ، تحتاج قشور البطيخ والبطيخ 0.5 كجم و 0.4 كجم من السكر و 0.6 لتر من الماء. يضاف الماء حسب الرغبة ، لن يتغير طعم المربى النهائي من هذا. نقطع القشرة عن القشور ونقطع كل شيء إلى مكعبات.

للحفاظ على الشكل أثناء الطهي ، تقدم المضيفات النصيحة. تحتاج 30 دقيقة. امسك اللب المفروم في ماء مالح لمدة 10 دقائق. في الماء المغلي.

يُسكب الشغل بالسكر أو يُسكب الشراب المطبوخ بشكل منفصل. اتركيه لمدة 10-12 ساعة ، ثم اتركيه يغلي. إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة ، يتم تحضير الحلوى على النحو التالي. ضعي الثمار المقطعة على النار واتركيها تغلي لمدة 5-10 دقائق ثم أزيليها. سمحوا لها بالوقوف لمدة 3 ساعات ، والجميع يتكرر مرة أخرى ، وهكذا 4 مرات. في نهاية الطهي ، رتب في برطمانات ، تبرد ، وضعها بعيدًا للتخزين.

مربى البطيخ بالبرتقال

تضيف ثمار الحمضيات ، جنبًا إلى جنب مع المكون الرئيسي ، فوائد للحلوى ومذاقًا ومظهرًا غير عاديين. للطبخ ، ستحتاج إلى 2-3 برتقالة ، و 1500 جم من لب المكون الرئيسي ، و 700 مجم من الماء و 2 كجم من السكر.

يُقطع البطيخ إلى قطع عشوائية ويُسكب 500 غرام من السكر ويُخلط جيدًا ويُترك للشراب في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.

في غضون ذلك ، يتم تحضير شراب من السكر والماء المتبقي. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم اسكبيها في البطيخ. أغلق بمادة كثيفة واتركه ليوم واحد.

يجب تجفيف الشراب وغليه وإضافته إلى البطيخ مرة أخرى. يترك ليغرس لمدة 8-10 ساعات.

قطع البرتقال بالقشر. تواصل مع الشغل الحالي. اطبخي حتى يصبح القوام كثيفًا. رتبيها في برطمانات ، وضعيها بعيدًا للتخزين.

مربى البطيخ بدون سكر

هذه الحلوى مطبوخة بالعسل. الطعم يتحسن. سوف يستغرق 1 كجم من اللب و 0.5 كجم من العسل و 1 ليمون و 3 جم من الفانيليا.

يُسكب البطيخ المقطّع إلى قطع عشوائية بالعسل ويُخلط جيدًا ويُترك لمدة 5 ساعات. قبل البدء في الطهي ، أضف عصير الليمون. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 10 ساعات أخرى. قبل وضع قطعة العمل للطهي مرة ثانية ، اسكب الفانيليا. يغلي لمدة 10-15 دقيقة. الحلوى جاهزة. إذا كانت هناك رغبة في تحقيق تناسق أكثر سمكًا ، فمن الضروري تكرار عملية التسريب مرة أخرى. بعد الانتهاء ، تتحلل إلى بنوك معدة مسبقًا.

قواعد تخزين المربى

من نواح كثيرة ، تعتمد نتيجة عمل ربات البيوت على التخزين المناسب للفراغات. في حالة انتهاك أي شروط ، يختفي المربى وكل العمل معه.

أساس الحفظ المواتي هو الإغلاق المناسب. يتم أخذ الجرار الصغيرة وتعقيمها وتجفيفها. افعل ذلك بشكل طبيعي أو في فرن دافئ. يجب أن تكون الأغطية سليمة وسليمة ومغطاة بطبقة واقية بشكل متساوٍ.

من الأفضل تخزين مثل هذا المربى ، حيث يوجد حمض. بالنسبة للاتساق ، فإن المربى السميك أفضل من السائل.

درجة حرارة تخزين المنتجات النهائية + 10 ... + 17 درجة مئوية. يجب ألا تخترق أشعة الشمس الغرفة.

إذا كانت البرطمانات مغلقة بأغطية ورقية ، فيجب أن تكون الغرفة جافة ، وإلا فإن الطبقة العليا من الفراغات تكون مبللة ويصبح المنتج ضارًا للاستهلاك.

يتم تخزين البنوك التي يتم لفها بأغطية من الصفيح في رطوبة عالية ودرجات حرارة منخفضة وأعلى. يتم تشحيم الأغطية فقط بالفازلين لمنع عملية الأكسدة.

لا تقم بتخزين المربى في درجات حرارة أقل من الصفر. قد يتجمد.

بيئة التخزين المناسبة هي الثلاجة. لكن بعض ربات البيوت يصنعن الكثير من الفراغات ، وهم ببساطة غير مناسبين ، لأنهم يشغلون كل المساحة الخالية.

من الممكن الاحتفاظ بطعم البطيخ في الشقة ، ولكن بشرط ألا ترتفع درجة حرارة الهواء عن +20 درجة مئوية. يتم اختيار المكان الذي سيتم وضع الجرار فيه معتمًا وباردًا قدر الإمكان. سيؤدي الامتثال للقواعد البسيطة إلى حقيقة أنه سيتم حفظ المحصول بأكمله. وعمل ربة البيت لن يذهب سدى.

كم من الوقت يبقى المربى

مصنوع وفقًا لجميع القواعد والمتطلبات ، يتم تخزين مربى البطيخ لعدة سنوات. الاستثناء الوحيد هو التوت الذي تم حصاده بالبذور. من الضروري مراقبة الحالة الخارجية للأغطية بدقة. يشير أدنى تغيير إلى أن المنتج يبدأ في التدهور. لا يمكن تخزين هذا الانحشار لفترة طويلة.

يلزم إيلاء اهتمام خاص لتلك الأنواع من الفراغات ، التي تم لف التوت منها بالبذور. تصل السمية التي تنطلق منها ، عند نقطة معينة ، إلى مستوى خطير على جسم الإنسان. يتم تخزين هذه الفراغات لمدة 6 أشهر.

من النادر أن تقوم ربة المنزل بإعداد مربى البطيخ. لكن مذاقها وفوائدها قيمة للغاية لدرجة أنه من الضروري طهيها. لا ينبغي أن تنشأ الصعوبات ، كل الوصفات مرسومة بتفصيل كبير. لإعدادهم ، عليك اتباع التعليمات بدقة. وستسعد الحلوى المشمسة الأسرة في خضم الشتاء القارس.

مربى البطيخ الرقيق لن يترك أي شخص غير مبال. مع نكهة الليمون أو نكهة الكونياك - متعة حقيقية!

مربى البطيخ هو واحد من أكثر العطور. إنه يشبه إلى حد ما العسل من حيث الذوق واللون. لكن هذا ما سيكون عليه الحال إذا طهوه حسب الوصفة الصحيحة بحيث تحافظ المكعبات على شكلها ويبقى الشراب شفافًا. بالطبع ، ستمتد عملية الطهي بمرور الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء!

• البطيخ (اللب فقط) - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 كوب
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

يُقشر البطيخ ويُقطّع إلى نصفين ويُزيل البذور بملعقة.

نقطع لب البطيخ إلى مكعبات. يمكنك استخدام سكين مجعد.

نرش شرائح البطيخ مع نصف السكر ويصب في الكونياك.

مزيج الكتلة.

اتركي الخليط لمدة 3 ساعات في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يذوب السكر في العصير المميز.

يُسكب السكر المتبقي بالماء ويُضاف حامض الستريك ويُغلى الشراب وإزالة الرغوة.

يُسكب الشمام مع شراب المغلي ويترك لمدة يوم في مكان بارد.

بعد التعتيق ، يُسكب الشراب في قدر ويقلل بمقدار 1/3 من الحجم.

اغمس مكعبات البطيخ مرة أخرى في الشراب.

اغلي المربى لمدة 25-30 دقيقة.

قم بتعبئة المربى في برطمانات معقمة بسعة 0.5 لتر ، تبرد مع غطاء مغلي من الفلين. مربى البطيخ جاهز.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: مربى البطيخ لفصل الشتاء

مربى البطيخ لذيذ بشكل لا يصدق ، وله رائحة رقيقة ، والطعم يعتمد دائمًا على الصنف المختار. لذلك ، سيكون للبطيخ البرتقالي نكهة اليقطين اللطيفة ، والبطيخ الأخضر سيكون له نكهة الكمثرى ، والبطيخ الأبيض سيكون له نكهة الأناناس.

• شمام - 1 كجم
• سكر - 800 جم
• ليمون - 1 قطعة.

اغسلي البطيخ واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية وقطعيه إلى نصفين. استخرج البذور بعناية من البطيخ بملعقة.

إزالة القشرة من البطيخ.

شمام مقشر ، يقطع أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ضعي قطع البطيخ في وعاء أو مقلاة مع رش الطبقات بالسكر. يرش طبقة سميكة من السكر على الوجه. في هذه المرحلة يكفي استخدام نصف السكر المطلوب فقط.

قبل البدء في طهي المربى ، أضيفي عصير الليمون إلى البطيخ المفروم مع السكر. لا يسمح استخدام عصير الليمون بمذاق أكثر توازناً فحسب ، بل يحافظ أيضًا على اللون. سيكون للمربى النهائي لون عسلي رقيق. للحفاظ على قطع البطيخ الكاملة ، يجب غلي المربى على عدة مراحل.

في المرة الأولى يجب أن يغلي المربى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. نضيف باقي السكر إلى المزيج الساخن ونتركه لمدة يوم: سوف يذوب السكر ، ويحلل قطع البطيخ بالسكر حتى تبقى كاملة ولا تغلي حتى تصبح مهروسة.

في نهاية اليوم ، أعد المربى ليغلي مع التحريك واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق. اترك المربى ليبرد تمامًا. عندما يبرد المربى ، قم بتقييم قوامه. إذا كان سميكًا بدرجة كافية - فأنت تحتاج فقط إلى الغليان ، وصبها في مرطبانات جاهزة وتغطيتها بغطاء. إذا كان البطيخ شديد العصارة ، فيجب تكرار عملية الغليان حتى يكتسب المربى القوام المطلوب.

الوصفة الثالثة: مربى البطيخ والليمون (مع صورة)

• البطيخ الناضج - 1 كجم ،
• سكر محبب (أبيض) - 700 جم ،
• فاكهة الليمون - 1 قطعة ،
• سكر الفانيليا - 3 جم.

بادئ ذي بدء ، نغسل البطيخ تحت صنبور بالماء الدافئ. ثم قطعها إلى نصفين وإزالة البذور بعناية. ثم قطعها إلى شرائح ، وتأكد من إزالة القشرة. بعد ذلك ، نقطع لب البطيخ بعناية فائقة إلى قطع ، وسنغليها.

اغسل ثمرة الليمون جيدًا بالماء الدافئ والصابون. ثم نقطعها إلى نصفين: نقطع نصفًا إلى شرائح رفيعة ، ونضغط عصير الليمون من الثاني.

نضع البطيخ في قدر ونضيف شرائح الليمون وعصير الليمون ونضيف السكر أيضًا.

قلبي خليط الفاكهة وسخنيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها لمدة 3 ساعات.

ثم نعيد تسخين المربى ونغليه لمدة 10 دقائق ونتركه جانبًا لمدة ساعتين إضافيتين.
الآن صب الفانيلين أو سكر الفانيليا في الطعام الشهي واغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذا الصدد ، في الواقع ، تنتهي عملية التخمير ، نضع الحلويات في برطمانات نظيفة ، ونغلق الأغطية ونتطلع إلى أمسية الشتاء ، حيث يمكننا تقديم مزهرية من الحلويات اللذيذة بشكل مثير للدهشة للشاي المعطر.

الوصفة 4 ، بسيطة: مربى الشتاء مع القرفة والبطيخ

• شمام (بدون بذور وقشر) -1 كجم
• سكر -1 كيلو
• 1 ليمون
• كوب ماء 1
• عود قرفة 2
• كونياك -2 ملعقة كبيرة

قشر البطيخ من القشر والبذور مقطعة إلى مكعبات.

يُسكب البطيخ مع نصف السكر ، ويُسكب فوق الكونياك ، ويُترك جانبًا لمدة ساعة للسماح بتدفق العصير.

نقطع الليمون ونعصر العصير منه.

من الماء وعصير الليمون والنصف الثاني من السكر ، اغلي الشراب.

نضع البطيخ مع العصير في الشراب ويطهى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع المربى عن النار ويوضع في مكان بارد لينقع طوال الليل.

تُرفع قطع البطيخ بملعقة مثقوبة من الشراب إلى وعاء آخر.

قلل الشراب بمقدار النصف.

أعد البطيخ إلى القطر ، واطهيه حتى يصبح طريًا (حوالي 40 دقيقة) أو حتى القوام المطلوب.

عندما يسخن ، انشر المربى في برطمانات ، ضع عود قرفة مبشور في كل برطمان ، وأغلق الغطاء.

الوصفة الخامسة بالصور: مربى البطيخ اللذيذ

في الآونة الأخيرة ، لم تكن الأنواع التقليدية الأكثر شيوعًا من المربى ، ولكنها مثيرة للاهتمام وغير عادية ، تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. غالبًا ما يتم تحضيرها في أجزاء صغيرة وتعبئتها في عبوات صغيرة. من المريح جدًا إعطاء مثل هذه المربى غير العادية لقضاء عطلة الشتاء للأقارب والأصدقاء. نعم ، ويمكنك الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية بنفسك.

أقترح طهي المربى من البطيخ بالبرتقال. المربى مشرق ، عبق ، مشمس مشرق.

• البرتقال 0.5 حبة.
• شمام 400 جرام
• سكر 500 جم

الوصفة 6: مربى البطيخ والموز (صور خطوة بخطوة)

• موز - 400 جرام
• شمام - 300 جرام
• مانجو - 100 جرام (أضيف لونًا ساطعًا. يمكنك استبداله بالمشمش ، أو يمكنك فقط تناول
• المزيد من البطيخ)
• 2 قطعة ليمون
• سكر - 5 أكواب
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة

إن الجزء الأكبر من هدايا الطبيعة ، إذا نمت بشكل عضوي وبدون مواد كيميائية ، لها خصائص مفيدة. وهذه الثقافة البطيخ ليست استثناء. صحيح ، عند شراء مثل هذا المنتج ، فإننا نفكر في الغالب فقط في مذاقه ورائحته الممتازة. لذلك ، يحتوي لب البطيخ الطري والعصير على مجموعة من الفيتامينات والألياف والبكتين وأملاح المعادن المختلفة والأحماض العضوية والمواد النشوية.

مما لا شك فيه أن استخدامه طازجًا هو الأكثر فعالية ، لأنه أثناء الحفظ ، يتم فقد بعض العناصر المفيدة. ومع ذلك ، بعد إجراء الغرز ، يمكننا الاستمتاع بالطعم الرائع وتغذية أجسامنا أيضًا في فصل الشتاء. الآن باختصار عن فوائد البطيخ. للمحتوى العالي من البوتاسيوم والحديد تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي ، وفيتامين C يحسن المناعة. تعمل الألياف الغذائية على تحسين أداء الجهاز الهضمي. بفضل الإنزيمات المسؤولة عن تكون الدم ، يوصى باستخدام البطيخ لاستعادة الجسم في فترة ما بعد الجراحة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا التوت قادر على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر ، لذلك غالبًا ما يستخدم في التجميل. على الرغم من هذه القائمة الكاملة من الفوائد ، ضع في اعتبارك أنه في الكميات الكبيرة ، يمكن أن يكون البطيخ ضارًا ، وسيؤدي على الأقل إلى انتفاخ البطن. . يجب استخدامه بحذر من قبل النساء الحوامل والمرضعات ومرضى السكر.. نعم ، وينصح بتناوله كمنتج مستقل ، دون الاختلاط بأطعمة أخرى ودون غسله.

كيف نشمر المربى؟

أليس من الجيد الانغماس في أيام الصيف الدافئة في أمسية شتوية فاترة؟ يمكن لرائحة التوت الرائعة أن تقربك قدر الإمكان من الصيف الحار. وإذا كانت كل ربة منزل تقريبًا تستطيع الطهي وعينيها مغلقة ، فإن الخيارات الأكثر غرابة تكون محيرة في بعض الأحيان.

لكن مربى البرتقال والمربى والبطيخ المعدة لفصل الشتاء تشتهر بمذاقها الممتاز ، لذا فهي تستحق المحاولة. ولجعل عملية الإغلاق ناجحة حقًا ، اختر الفواكه الناضجة ، ويفضل الأصناف الصلبة. جميع الحاويات معقمة مسبقًا ، وفي النهاية ، يجب قلب الجرار التي تحتوي على مربى أو مربى البرتقال أو المربى الجاهزة ولفها حتى تبرد ببطء. بعد توضيح جميع النقاط العامة ، دعنا ننتقل إلى الوصفات.

وصفة # 1

المكونات: بطيخ - 1 كجم ، سكر - 0.7 كجم ، فانيلين - 3 جم ، ليمون - 1 قطعة. نقوم بتنظيف الثمار من القشر والبذور والأوردة ، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة (2 × 2 سم). نضع اللب المحضر في وعاء نطبخ فيه المربى ونخلطه جيدًا مع السكر ونتركه ليخمر لمدة 5 ساعات. من حيث المبدأ ، يمكن زيادة الوقت قليلاً والسماح للشمام في هذه الحالة طوال الليل.

مباشرة قبل الطهي ، اعصر عصير الليمون في وعاء به خضروات. بعد ذلك ، يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. لمنع احتراق المربى ، يجب تقليبها باستمرار بملعقة خشبية. ثم نأخذ استراحة لمدة 10 ساعات ونكرر الإجراء مرة أخرى ، هذه المرة فقط نزيد وقت الغليان إلى 10 دقائق. اتركيها تبرد لمدة 8 ساعات ، أضيفي الفانيلين واتركيها تغلي للمرة الأخيرة لمدة 15 دقيقة. المربى جاهز ، يبقى فقط لتحللها في حاويات جاهزة وفلين.

وصفة # 2

ليس من الضروري على الإطلاق أن تقصر نفسك على البطيخ وحده ، بل يمكن أيضًا دمجه ، على سبيل المثال ، مع تفاحة. لذلك ، يتم تناول البطيخ والسكر وعلى التوالي بنسبة 2: 1: 1. نحضر زراعة البطيخ بنفس الطريقة الموضحة أعلاه ونخلطها بالرمل الحلو. فقط في هذه الحالة يمكن تقليل وقت التعرض إلى ساعتين ، الشيء الرئيسي هو ظهور العصير. ثم نضع على الموقد ونضيف التفاح المفروم قبل الغليان. يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة نكهة الليمون. المربى جاهز للحفظ.

وصفة # 3

في هذه الحالة ، بالإضافة إلى المكونات المعتادة ، فإن الروم مفيد أيضًا. 400 غرام من لب البطيخ مقطع إلى شرائح وصب الماء البارد. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد شراب السكر ونغمر الفاكهة فيه ، ونغلي حتى يتم ثقب البطيخ بسهولة. ثم نخرج الشرائح من السائل ونضعها على منشفة لتجف ونضعها في حاويات. في غضون ذلك ، يُغلى الشراب مرة أخرى ويبرد. املأها بمحتويات البرطمانات ، واتركها لمدة 4 أيام.

الطريقة الثانية

لتحقيق لزوجة أكبر ، يمكنك إضافة موزة إلى المربى. لذلك ، نأخذ 800 جرام من البطيخ والسكر و 3 موز و 2 ليمون. نخلط البطيخ المفروم جيداً مع السكر ويترك لمدة 8 ساعات حتى تفرز الفاكهة العصير قدر الإمكان. ثم يضاف عصير ليمونة ويطهى المزيج لمدة نصف ساعة. صب الماء المغلي فوق ليمونة الثانية وقطّعها إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ولا تنس إزالة جميع البذور. يقطع الموز أيضًا. ضع جميع المكونات في وعاء مع البطيخ واطبخها حتى تصبح جميع المكونات طرية بدرجة كافية. ثم نخفق المزيج بالخلاط ونشعله مرة أخرى حتى يتكاثف المربى.

الطريق الثالث

يُفرم لب البطيخ جيدًا ويُغلى في عصيره الخاص لمدة 20 دقيقة. ثم نطحن الكتلة ، يمكنك تمريرها من خلال غربال أو فقط ضربها بخلاط. أضف 0.3 كجم من السكر لكل كيلوجرام من الليمون المهروس والليمون المفروم (يمكن بشره مع القشر). اطبخ المربى حتى يتكاثف وتأكد من التقليب باستمرار بملعقة خشبية.

تعتبر آسيا الوسطى مهد ثقافة البطيخ. الآن يزرع البطيخ في جميع البلدان ذات المناخ الدافئ. يحتوي البطيخ على العديد من العناصر النزرة المفيدة والمعادن والفيتامينات. يستهلك اللب الفاكهة النيئة ، المجففة ، المجففة ، المسكرة ويتم تحضير المربى. يتم طهي مربى البطيخ بطرق مختلفة مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. يتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة بشكل مثالي طوال فصل الشتاء وتجلب الكثير من البهجة للأسنان الحلوة.

مربى البطيخ الكلاسيكي

وصفة بسيطة للغاية ولذيذة في نفس الوقت ، حيث يوجد العديد من التفاصيل الدقيقة. من السهل جدًا صنع مربى البطيخ لفصل الشتاء.

مكونات:

• لب البطيخ - 2 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• سكر - 2.2 كجم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• فانيلين.

طبخ:

1. تحضير اللب وإزالة البذور وتقشيرها إلى مكعبات صغيرة.
2. اغمس البطيخ في الماء المغلي واتركه يغلي لبضع دقائق.
3. انزع القطع بملعقة مثقوبة وضعها في وعاء مناسب.
4. صب السكر والفانيلين في السائل ، دع البلورات تذوب. يضاف عصير الليمون الحامض.
5. أطفئي النار وضعي قطع البطيخ في القطر.
6. يجب نقع البطيخ لمدة 10 ساعات على الأقل.
7. اغلي المربى مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. يُسكب ساخنًا في البرطمانات وبعد التبريد يُحفظ تمامًا في مكان بارد.

تعتبر قطع البطيخ المعطرة مع الشاي الطازج علاجًا رائعًا لمن يحبون الحلويات.

يمكن تحضير مربى البطيخ المعطر والبسيط هذا حتى من قبل ربة منزل شابة عديمة الخبرة. وستسعد النتيجة كل من تعامله بهذه الحلوى غير العادية.

مكونات:

• لب البطيخ - 2 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 2.2 كجم ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• الزنجبيل - 50 غرام ؛
• قرفة؛
• فانيلا.

طبخ:

1. تحضير لب البطيخ المقشر. قطعيها إلى قطع صغيرة وغطيها بكوب من السكر المحبب.
2. ابشري قطعة من الزنجبيل في نفس الوعاء واعصري عصير برتقالة كبيرة.
3. اتركه يتشرب لبضع ساعات.
4. يُسكب في الماء ويُرش السكر المتبقي.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل الانتهاء بقليل ، أضيفي الفانيليا والقرفة المطحونة.
6. رتب المربى النهائي في مرطبانات وفلين بأغطية.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 0.7 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة. ؛
• فانيلين.

طبخ:

1. تحضير شرائح البطيخ ورشها بالسكر. دعه يقف حتى يظهر العصير.
2. يغلي لبضع دقائق ، وإزالة الرغوة وتترك لتبرد طوال الليل. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ في القدر ، أضف كوبًا من الماء.
3. اغلي المربى مرة أخرى وأضيفي الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة مع القشر.
4. أغلق الغاز واتركه لبضع ساعات أخرى.
5. ثم اطهيه للمرة الأخيرة لمدة 15 دقيقة واسكبه ساخناً في البرطمانات.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال شرائح الليمون بأي ثمار حمضيات حامضة. إنها تعطي المربى حموضة طفيفة وتبدو لطيفة للغاية في إناء مع الحلوى.

مربى من قشور البطيخ والبطيخ

يتم الحصول على المربى الممتاز أيضًا من الجزء الأبيض من قشر البطيخ والبطيخ.

مكونات:

• قشور البطيخ - 0.5 كجم ؛
• قشور البطيخ - 0.5 كجم. ؛
• ماء - 600 مل ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛

تقدر قيمة مربى البطيخ في بعض البلدان بنفس قيمة عسل النحل الطبيعي بسبب مذاقه وفوائده الكامنة في تركيبته. بالطبع ، تقلل المعالجة الحرارية نوعًا ما من كمية الفيتامينات المفيدة والمواد الأخرى مقارنة بالبطيخ الطازج ، لكن هذا يكفي تمامًا لتلبية الشتاء بلطف بدون البري بري والتعب والمزاج السيئ.

مربى البطيخ الكلاسيكي لفصل الشتاء

مربى البطيخ ، المخمر حسب الوصفة الكلاسيكية ، عبارة عن قطع من اللب العنبر الجميلة في شراب عطري كثيف. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص للشاي ، ثم على المنضدة سيبدو كقطعة من شمس الصيف في وعاء.

ستحتاج إلى: حصاد الشتاء هذا:

• 1000 غ من لب البطيخ المحضر.
• 1200 غرام من السكر الأبيض البلوري ؛
• 300 مل من الماء
• 5 غرام مسحوق الفانيليا
• 3 جرام بلورات حامض الستريك.

تسلسل العمل في الخطوات:

1. اغلي الماء في قدر بالحجم المناسب ، اغمس مكعبات البطيخ فيه لمدة خمس دقائق. ثم استنزف الماء واترك اللب يبرد تمامًا.
2. من السكر والفانيليا وحمض الليمون والماء ، اغلي الشراب. بالنسبة للشراب ، يمكنك تناول الماء الذي تم فيه سلق البطيخ.
3. نسكب مكعبات البطيخ المبردة مع القطر الساخن وتترك لمدة 6 ساعات.
4. بعد التعتيق في الشراب ، تُغلى محتويات الحاوية حتى تغلي ، وتُغلى لمدة ربع ساعة ويمكن حفظها. يجب بالتأكيد تعقيم حاوية الحفظ.

أسهل وصفة

يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بالأبسط ، سواء من حيث عدد المكونات المطلوبة أو تقنية التحضير. أما بالنسبة لجودة المواد الخام ، فمن الأفضل اختيار ثمار تلك الأصناف ذات اللب الصلب.

نسبة السكر والفواكه:

• 1000 غرام من لب البطيخ.
• 600 جرام سكر.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. قطع لب البطيخ المحضر (بدون قشر وبذور) إلى مكعبات ، ضعه في وعاء يُطهى فيه المربى ، وقم بتغطيته بالسكر. اترك المادة الخام وشأنها حتى يتم تحرير العصير. اعتمادًا على عصارة الفاكهة ، قد يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة.
2. بعد ذلك ، على نار خفيفة ، أحضر البطيخ مع السكر في عصيره ليغلي ، وأطفئ الموقد على الفور واترك الكتلة تبرد تمامًا تحت الغطاء.
3. ثم أحضر محتويات الحاوية إلى الغليان مرة أخرى ، ثم اغليها لفترة من الوقت ، ثم احفظها ساخنة في برطمانات معقمة للتخزين على المدى الطويل.

للحفاظ على رائحة البطيخ الطازج على أفضل وجه ، لا تغلي المربى لأكثر من خمس دقائق.

مع ليمون

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام من تحضير البطيخ الشتوي ، إذا أضفت الليمون إليه. لن يوازن هذا المكون حلاوة المكون الرئيسي فحسب ، بل سيعطي رائحة حمضيات طازجة فحسب ، بل سيكون أيضًا بمثابة مادة حافظة طبيعية بسبب المحتوى الحمضي.

بالنسبة لمربى البطيخ والليمون ، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من البطيخ الناضج
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ليمون كبير

خوارزمية الطبخ:

1. اغسلي ثمار البطيخ الناضجة جيداً ، ثم أخرجي القشر منها بسكين المطبخ ، ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات لا يقل طول جوانبها عن 1-2 سم ، صبي السكر واخلطيها واتركيها حتى يخرج العصير.
2. في غضون ذلك ، جفف الليمون المغسول بالماء الساخن وقطعيه إلى 4-8 أجزاء بحيث يمكن إزالة جميع البذور منه بسهولة. بعد ذلك ، مرر الحمضيات المنزوعة النوى من خلال مفرمة اللحم أو قم بتحويلها إلى عجينة مع الحماس والأفلام باستخدام خلاط ثابت.
3. يُضاف عصيدة الليمون إلى البطيخ المُنقع ويُمزج ويُغلى المزيج على نار متوسطة. بعد ذلك ، اغلي المربى لمدة نصف ساعة ، ولكن على نار خفيفة بالفعل ، واتركيه ليبرد.
4. مع المربى المبرد ، كرر الغليان على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. فلينها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا (لمدة 2-3 أيام).

من البطيخ والبطيخ

يمكن أن تكون القرع مثل البطيخ والبطيخ ليس فقط جنبًا إلى جنب على أرفف المتاجر في الصيف ، ولكن أيضًا بمثابة ترادف لذيذ في شكل مربى.

لطهي تحضير لذيذ لفصل الشتاء من لب البطيخ والبطيخ ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام لب البطيخ.
• 500 غرام من لب البطيخ.
• 1000 غرام من السكر
• 2 ليمون متوسط ​​الحجم
• 250 مل من الماء.

طريقة طهو:

1. قطع لب كلا القرع إلى مكعبات بطول سنتيمتر واحد. نضع في قدر ونضيف 600 غرام من السكر ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرز العصير.
2. قم بإزالة قشر الليمون المغسول برفق باستخدام مبشرة ناعمة وعصر العصير. للحصول على المزيد من العصير ، يمكن دحرجة الثمار على الطاولة بقليل من الضغط.
3. يُسكب السكر المتبقي في قدر ، ويُسكب الماء فيه ويُغلى الشراب. عندما يذوب السكر تمامًا وتغلي محتويات القدر ، أرسل عصير الليمون وقشره ، امزج كل شيء.
4. يُسكب الشراب المبرد في وعاء به لب الفاكهة ، ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة ويكون المربى جاهزًا. يمكن دحرجته في مرطبانات جاهزة.

مع البرتقال لفصل الشتاء

تبين أن مربى البطيخ بالبرتقال ليس سحريًا في المذاق فحسب ، بل إن إحدى نكهاته لذيذة. اكتسب هذا المزيج من الفاكهة والحمضيات مؤخرًا شعبية كبيرة بين ربات البيوت ؛ وعادة ما يتم صنع هذه الفراغات في أجزاء صغيرة.

لذلك ، بالنسبة لثلاث عبوات نصف لتر من مربى البطيخ بالبرتقال ، ستحتاج إلى:

• 1500 غرام من لب البطيخ.
• 2000 غرام من السكر
• 600 مل من مياه الشرب
• 2 برتقالة كبيرة

تقدم الطبخ:

1. نسكب مكعبات من لب الشمام مع نصف كيلو من السكر وتترك جانباً لمدة ساعتين.
2. من السكر المتبقي والماء ، اغلي الشراب. يُسكب اللب مع شراب الغليان الساخن ويترك لينقع لمدة عشر ساعات.
3. ثم صفي الشراب ، اغلي مرة أخرى واسكبه ساخناً على البطيخ ، كرر النقع الحلو لمدة 10 ساعات.
4. يغسل البرتقال ويقطع إلى شرائح ويتحول إلى البطيخ. بعد ذلك ، اغلي المربى حتى تصبح شرائح البطيخ شفافة ، ويكون قوام المنتج النهائي سميكًا.
5. يتم غلق المربى الساخن في برطمانات معقمة نظيفة ومغلقة بأغطية حديدية.

مربى البطيخ بالقرفة

يمكن لمربى البطيخ الحار بنكهة القرفة أن يحول أي حلوى عادية إلى حلوى شهية ، سواء كانت آيس كريم ، أو طاجن الجبن ، أو الفطائر ، أو شريحة عادية من الخبز المحمص.

تشتمل تركيبة مربى البطيخ بنكهة القرفة على:

• 2000 جم لب البطيخ
• 2000 غرام من السكر
• 200 مل من الفودكا
• 200 مل ماء مفلتر
• 1 ليمونة متوسطة
• 1 عود قرفة في كل برطمان نصف لتر.

عملية التعليب خطوة بخطوة:

1. قطع لب البطيخ الكثيف والصلب (ولكن الناضج) إلى مكعبات بحجم 2-3 سم ، ينقل اللب المحضر إلى مصفاة ويحرق بالماء المغلي. ثم اترك الزجاج بالكامل.
2. تحضير شراب. للقيام بذلك ، اخلطي نصف كمية السكر الموصوفة مع الفودكا واتركيها على نار هادئة حتى تذوب كل البلورات تمامًا. بعد ذلك يضاف السكر المتبقي ويصب في الماء. يُطهى مع التحريك حتى الغليان.
3. اسلقي شرائح البطيخ في شراب حتى تصبح شفافة. سيستغرق هذا في المتوسط ​​15-20 دقيقة. أخرج الحاوية من الموقد واتركها بمفردها لمدة 12 ساعة.
4. ثم أخرجي مكعبات البطيخ الشفافة ، واغلي الشراب حتى يقل حجمه بمقدار النصف. بعد الغليان ، اعصري عصير ليمونة واحدة في الشراب وأعيدي البطيخ.
5. دع الكتلة تغلي قليلاً ويمكنك البدء في التعليب. ضعي عود قرفة في كل برطمان معقم ، وصبي المربى في الأعلى وأغلقيه بغطاء حديدي.

بالموز

يمكن تحضير حلوى بسيطة ورائعة في نفس الوقت من البطيخ والموز. هذا المربى سميك جدا وحلو ، ونكهات الثمرتين تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

لطهي المربى من البطيخ والموز ، تحتاج إلى التحضير:

• 750 غرام من لب البطيخ.
• 400 غ من الموز بدون قشر.
• 800 غرام من السكر
• 2 ليمون متوسط
• 200 مل من الماء.

طبخ:

1. نرش لب البطيخ المفروم بالسكر ونسيانه لمدة 12-16 ساعة.
2. اعصر عصير ليمونة واحدة على البطيخ الذي ترك العصير يغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
3. يقطع الليمون المتبقي مع الموز إلى حلقات ويوضع في قدر مع المربى. بعد ذلك ، خففي النار إلى الحد الأدنى ، مع التحريك ، اطبخي حتى يهرس.
4. انقل المربى الساخن لتنظيف البرطمانات الجاهزة وختمها.

لزيادة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، قبل لف الأغطية ، يمكنك تغطية المربى في الأعلى بدائرة من الورق مغموسة في الفودكا.

مربى قشر البطيخ غير عادي

ستحدث صيحات المفاجأة والذهول عن الوصفة التالية لمربى البطيخ لفصل الشتاء ، حيث أنها لا تستخدم لب الفاكهة الحلو ، بل القشور. ومع ذلك ، فإن قطعة العمل تكون لذيذة جدًا وغير مكلفة نسبيًا ، نظرًا لأن المادة الخام الخاصة بها هي ما يتم إرساله عادةً إلى سلة المهملات.

إذن ، نسب المكونات الضرورية:

• 1000 جم قشور البطيخ.
• 1000 غرام من السكر
• 1000 مل من ماء الشرب.

خوارزمية لتحضير قضيب من قشور البطيخ:

1. يُصنع المربى من الجزء الصلب والصلب من الفاكهة ، والذي يقع بين اللب والقشرة الرقيقة الخشنة. للحصول عليه ، تحتاج إلى قطع اللحم بعناية بسكين ، ثم التخلص بعناية من القشر باستخدام مقشرة البطاطس.
2. نقطع القشور المحضرة إلى مربعات طولها سنتيمتر واحد أو سنتمتران ونقعها في ماء مالح لمدة ساعة بعد غسلها بالماء البارد. لذلك يمكنك التأكد تمامًا من عدم وجود مذاق مرير والمنتج النهائي.
3. تحضير الشراب: اخلطي الماء والسكر ، سخني حتى يذوب المكون البلوري.
4. يُسكب القشر في الشراب ويُغلى المزيج. ثم أخرج الحاوية من النار وقم بتبريد محتوياتها. يتكرر الغليان والتبريد أربع مرات. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح القشور شفافة.
5. بعد ذلك ، يبقى فقط صب البليت الساخن في الجرار ولف الأغطية لفصل الشتاء.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

في أقل وقت ممكن تقريبًا ، يمكنك طهي مربى البطيخ اللذيذ في طباخ بطيء. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام ليس فقط من خلال استخدام أداة حديثة ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أن ملكة الخريف والبرتقال (ملك الشتاء) وبذور السمسم يتم دمجها في تكوين المكونات.

ستحتاج إلى برطمانين من مربى البطيخ سعة نصف لتر في قدر الطهي البطيء:

• 700 غرام من لب البطيخ.
• 400 غرام من السكر
• 1 برتقالة كبيرة
• 30 غرام من بذور السمسم
• 20 جم سكر فانيليا.

نحضر المربى بالتسلسل التالي:

1. ستشمل عملية الحصاد بأكملها إعداد الطعام والمعالجة الحرارية والتعليب. يتم تحضير البطيخ على غرار الوصفات السابقة. يتم غسلها وتنظيفها من البذور والقشر وتقطيعها إلى مكعبات. كما يتم تقشير البرتقال ، وإزالة الأفلام والأجزاء البيضاء ، وإزالة الأحجار ، إن وجدت ، وتقطيعها إلى مكعبات.
2. توضع قطع البطيخ في مقلاة متعددة ، وتوضع عليها شرائح برتقالية ، وتغطيها بنوعي السكر وبذور السمسم. بعد ذلك ، أغلق غطاء الجهاز وابدأ برنامج الإطفاء لمدة ساعة واحدة. أثناء ذلك ، يمكن تقليب المربى من وقت لآخر.
3. صب طعامًا شهيًا جاهزًا لإضفاء البهجة على الشتاء القاتم في البرطمانات ، ثم لفه ولفه حتى يبرد تمامًا.