وصفة كعك الحلوى الروسية النموذجية. حلويات روسية تقليدية. وفرة التوت وعسل الجنة

انتباه خاصيجب أن تعطى حلويات روسية. هم أيضا أصلية طعم فريدوطريقة فريدة للطبخ. من كان محظوظًا بما يكفي لزيارة منزل روسي مضياف وشرب الشاي اللذيذ كعك محلي الصنع، لا تنسوا هذه الحلاوة والرائحة. إذن ، ما الذي كانت العائلات الروسية تحب أن تعامل نفسها معه تقليديًا؟

وصفة خبز الزنجبيل الروسي الأكثر شهرة تم استعارتها من قدماء المصريين ، في القرن التاسع ، وكان يطلق عليها خبز العسل. في ذلك الوقت ، كان دقيق الجاودار والعسل وعصير التوت ضروريين لإعداده. تسبب ظهور التوابل الشرقية في روسيا في القرنين الثاني عشر والثالث عشر في صدى حقيقي في الطهي وبدأت تضاف إلى وصفة هذه الحلوى. أعطى أساتذة تولا الشكل والمذاق النهائيين لهذا الخبز الزنجبيل ، وهو كذلك اليوم شكل مستطيلمحشو بالمربى أو الحليب المكثف.

تعلمت روسيا عن وصفة هذه الحلوى منذ بداية التجارة مع التجار من آسيا الوسطى. لقد أحبوا ذلك حقًا حلويات تركيةومنذ ذلك الحين ، حصل هذا الطبق الحلو على مكانة جيدة في المطبخ الروسي التقليدي. جدا لفترة طويلة، هذه الحلاوة كانت تسمى "بوستيلا" ، والتي تعني أن شيئًا ما ينتشر ، ينتشر. وليس من قبيل المصادفة ، لأن المارشميلو تقليديا هو طبقة من عصير التفاحولب التوت والعسل والسكر و بياض البيض، والتي توضع في طبقة رقيقة على قماش على إطار خشبي وتُخبز في الفرن.

حليب الطيور هو أول منتج حلويات تم إصدار براءة اختراع له أثناء وجوده الاتحاد السوفياتي. في البداية ، ظهرت وصفة مماثلة لصنع هذه الحلوى في بولندا عام 1936. كان يشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية في التذوق وطريقة الطهي ، ولكن بدون إضافة البيض. المؤلفون وصفة روسيةكما يقول الحلوانيون في مطعم موسكو "براغ".

هذا النوع من الحلاوة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على نكهة لذيذة جدًا شكل غير عادي. في الخارج ، يبدو مثل عش النمل الضخم. في الواقع ، الطبق ، الذي نشأ في مطبخ الشعوب التركية ، عبارة عن أعواد أو كرات مصنوعة من العجين ، تُسكب بمزيج من العسل. في بعض الأحيان ، يتم طهي تشاك تشاك بالفواكه المجففة.

لإعداده ، هناك حاجة إلى أربعة أنواع من الكريمات ، يتم تعجنها مع إضافة البراندي والمشروبات الكحولية الأخرى ، ويجب نقع الكعك في الروم. ومن المثير للاهتمام ، في الوصفة الأصليةكعكة فيينا ، التي نشأت منها كعكة براغ ، لا يوجد كريم على الإطلاق. على عكس حليب الطيور ، الوصفة كعكة براغلم يسجلها أحد على الإطلاق ، والآن يتم إعداده بواسطة العديد من مصانع الحلويات في جميع أنحاء روسيا.

هذه مجموعة متنوعة معروفة من الكعك المصنوع من الكعك الحامض أو الغريبة أو عجينة فطيرة. حشوة كلاسيكية- هذا ، بالطبع ، جبن قريش مخبوز ، ولكن يضاف أيضًا المربى أو الحليب المكثف أو هريس الفاكهة.

يمكن تذوق Churchkhela بشكل رئيسي في إقليم كراسنودار ، حيث تأتي الوصفة منه المطبخ القوقازي. يتم تحضيره من المكسرات المعلقة على الخيط والمنقع في الحلو عصير العنببالدقيق ، مما يعطي المنتج كثافة "مضغ".

لقد حدث أن معظم الفواكه التي تنمو في روسيا تكون حامضة ، ولكن على مر السنين ، تعلم الحلوانيون الروس كيفية جعلها حلوة. حدث نفس الشيء مع التفاحة المخبوزة. أولاً ، ينقع التفاح في شراب مختلفو ديكوتيون حلو. ثم قطع اللب ، املأ حشوة حلوةويخبز.

هذه الفطائر مصنوعة في الواقع من مكونات "صحية" للغاية - بالإضافة إلى العجين المصنوع من الجبن والبيض والدقيق والتفاح والمشمش المجفف والمكسرات والكمثرى وحتى القرع يضاف أحيانًا أيضًا.

الذي ولد في الاتحاد السوفياتي يتذكر "الحانات". الوصفة تأتي من مطبخ شرقيحيث يستخدم الفول السوداني أيضًا في الطهي. شريط - جدا حلاوة عالية السعرات الحرارية- حوالي 514 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج.

كلنا نحب الحلويات الحلوة. وماذا نعرف عن الحلويات الروسية البدائية؟ ربما ليس كثيرا. في الماضي ، كان يطلق عليهم ببساطة وجبات خفيفة أو قمم. وكان هناك عدد كبير منهم. لحسن الحظ ، مجتمع حديثيعود إلى التقاليد ، واليوم في العديد من المطاعم يمكنك مشاهدة الحلويات الروسية التقليدية في القائمة. بفضل التقنيات والمكونات الجديدة ، بدوا بطريقة جديدة. في مجموعتنا قمنا بجمعها 15 اللذيذ و الحلويات اللذيذةالمطبخ الروسي التقليدي.

الفطائر الروسية

يقارن البعض الفطائر روديمع شمس حمراء. وربما هذا ليس بالأمر السهل. بالنسبة لأسلافنا ، كانوا علاجًا مفضلًا لـ Maslenitsa ، عندما يقضي الربيع الشتاء ، وتكون هناك أيام مشمسة بشكل ملحوظ. هناك الكثير من الاختلافات في إعداد وتقديم الفطائر. نحن نقدم لك أبسط وصفة ، والتي ، مع ذلك ، ستوفر لك ولأحبائك مزاج جيدفي عطلة نهاية الأسبوع.

ملفات تعريف الارتباط "Khvorost"

هو - هي الكلاسيكية الحقيقيةالمطبخ الروسي. نحن نعرف القليل عنه. عندما كان طفلاً ، جرب الجميع تقريبًا هذه البسكويت اللذيذة والمقرمشة. التقط بعض الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة جدًا.

2

لقد تم نسيان هذا الطعم الروسي الأصيل بشكل غير مستحق ، على الرغم من أن جداتنا العظماء لا يزالون يتذكرونه. حلوى غير عادية. حسب الذوق ، يشبه ليفاشي أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال الأكثر شعبية. كل ما تحتاجه للطبخ هو التوت الناضج والقليل من الصبر.

3

لا شيء يضاهي اللب الرقيق لتفاحة مخبوزة يذوب ببطء في فمك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الحلوى صحية بشكل لا يصدق. اقرأ أكثر أفضل الخياراتالطبخ والركض إلى المطبخ!

4

لا تزال العديد من الجدات تفسد أحفادهن بهذا غير المعتاد معجنات لذيذة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من كعكة الجبن محلية الصنع مع الشاي؟ هناك عدد كبير من الحشوات لكعكة الجبن ، لكن يمكنك أنت بنفسك إظهار خيالك في أي وقت.

5

هذه الأطعمة الشهية معروفة في جميع أنحاء العالم. ولكن سمة مميزةالمربى الروسي هو نوع من عدم التجانس أو حتى وجود شرائح كاملة من الفاكهة والتوت في شراب. ومثل مكونات غير عاديةمثل الهندباء وطيور الكرز أو قشر البطيخ، وقعت في الحب ليس فقط مع أسلافنا.

6

رقيق وعطر ومذهل حلوى صحية. التفاح الخطميصوفيا ، زوجة ليو تولستوي ، تعامل الضيوف. وقد وجدنا هذه الوصفة الحصرية لك.

7

تم طهيها في الغالب باللحم أو البطاطس. لكن تلك الرقيقة الحلوة هي أجمل بكثير. كان أسلافنا مغرمين بشكل خاص بـ shanezhki مع حشوة الكرز الطيور المعطرة ، الوصفة التي نقدمها لك.

8

كان عيد الفصح في روسيا أحد أهم الأعياد. وكانت كعكة عيد الفصح جزءًا لا يتجزأ من العديد من الطقوس. كان هناك اعتقاد مفاده أنه إذا كانت كعكة المضيفة رائعة وطويلة وجميلة ، فستكون الأسرة بأكملها بصحة جيدة وسعيدة وغنية.

9

هذا الطعم مألوف لنا منذ الطفولة. كانت هذه الحلوى شائعة في روسيا منذ 1000 عام. ومع ذلك ، فإن الهلام بالشكل الذي اعتدنا على رؤيته على الطاولة ظهر فقط في القرن الثامن عشر. ثم ، من خلال "النافذة إلى أوروبا" ، بدأ بطرس الأكبر في إحضار نشا البطاطس، والتي أصبحت فيما بعد مكونًا رئيسيًا للحلوى.

10

"أين الفطائر ، نحن هنا ؛ حيث توجد الفطائر ، فلا بأس ". المثل الروسي لا يخدع. الفطائر حقا دافئة روح أي شخص. لذلك لا تنسى أن تدلل أحباءك معهم أحيانًا. إنه لذيذ جدا!

11

ما هو المطبخ الروسي غني حقًا فهو لذيذ و معجنات عطرة. إنه سهل وسريع جدًا لطهي بريزينتسي. واتضح أنها لذيذة ومقرمشة للغاية. حسنًا ، ألا تسيل لعابك بعد؟

12

يقرأ "إذا كنت تريد أن تأكل kalachi ، فلا تجلس على الموقد" الحكمة الشعبية. أحب الجميع لفائف الحلوى الغنية: من الصغار إلى الكبار. ويجب أن أقول إن المضيفات نجحن في إضفاء الشهرة عليهن. أنت ، أيضًا ، لا يمكنك إضاعة الوقت ومحاولة خبز لفة رائعة مع حشوة بذور الخشخاش والخثارة الآن.

13

الروس ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن خبز الزنجبيل. الأكثر شهرة ولذيذ ، بالطبع ، تولا. المهم هنا و مظهر خارجي- تم إنشاء خبز الزنجبيل الحقيقي من تولا بالتعاون مع نحاتين الخشب وكان قطعة فنية حقيقية. في عام 1996 ، تم افتتاح متحف لخبز الزنجبيل. أنت ، بالطبع ، خمنت في أي مدينة.

14

جاءت وصفة المعجنات إلى روسيا من أوروبا في أيام الرهبنة التي كانت موجودة في بعض المدن. لكن أسلافنا وقعوا في حبها لدرجة أنه منذ عدة قرون حتى الآن يعتبر البريتزل حلاوة روسية أصلية.

15

حلويات روسية تقليدية- منتجات الحلويات الأصلية من المطبخ الروسي ، والتي تم استخدامها في الطعام لسنوات عديدة.

قصة قصيرة

خبز الزنجبيل تولا

تولا الزنجبيل هي واحدة من الأطباق الروسية التقليدية. عظم الأنواع المعروفةخبز الزنجبيل الروسي. لا يمكن لحدث واحد الاستغناء عن تولا الزنجبيل ، لا حزينًا ولا مبتهجًا. لم يتم استخدام خبز الزنجبيل فقط من قبل الملوك والأثرياء ، ولكن أيضًا من قبل الفلاحين. يُعتقد أن وصفة خبز الزنجبيل قد تم استعارتها من قدماء المصريين ، على الرغم من وجود هذا عبق حلاوةيسمى خبز العسل.

في البداية ، كان خبز الزنجبيل مصنوعًا من دقيق الجاودار, عصير التوتوالعسل ولكن مع ظهور البهارات الشرقية في روسيا تغيرت الوصفات بشكل كبير وكذلك صفات الذوقحلويات. كما هو الحال منذ سنوات عديدة ، فإن خبز الزنجبيل التقليدي من تولا له شكل مستطيل وحشوة على شكل مربى أو حليب مكثف. من المثير للدهشة أن متحفًا كاملاً مخصصًا لخبز الزنجبيل Tula ، والذي تم افتتاحه في تولا في عام 1996.

معجون

الباستيلا هي حلوى روسية تقليدية مصنوعة عن طريق الخلط هريس الفاكهة والتوتمع السكر و بياض البيضوتجفف في الفرن أو الفرن. يزعم المؤرخون أن وصفة هذه الحلوى جاءت من تركيا. وقع التجار الروس في حب هذه الأطعمة الشهية ، ومنذ ذلك الحين احتل طبق مشابه مكانه الصحيح في المطبخ الروسي.

في البداية ، كانت الحلاوة تسمى "انتشار" ، وهذا أمر مفهوم ، لأن الطبق تقليديًا كان عبارة عن طبقة من لب التوت ، وعصير التفاح ، والعسل ، وبياض البيض ، والسكر ، والتي تنتشر في طبقة رقيقة على المادة ، وتنتشر على طبق خاص. إطارات ، وتخبز في الفرن. كقاعدة عامة ، تم استخدام التفاح ذو المذاق الحامض (أنتونوفكا ، زيلينكا ، تيتوفكا) ، ولب التوت ، والتوت البري ، ورماد الجبل ، والكشمش ، وبالطبع العسل ، الذي تم استبداله الآن بالسكر ، في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. في الوقت السوفياتيتم تطوير وصفة مبسطة للخطمي الروسي ، والتي يتم إنتاجها صناعيًا على شكل أعواد صغيرة.

حليب الطيور

حليب الطيور هو الأول الحلويات، للإفراج عن براءة اختراع خلال وجود الاتحاد السوفياتي. يُعتقد أنه لأول مرة ظهرت وصفة لمثل هذه الحلوى في عام 1936 في بولندا ، وفي وقت لاحق في أحد مطاعم موسكو ، استنبط الطهاة شيئًا مشابهًا ، لكن يختلف قليلاً في المذاق والملمس. من الصعب تخيل ذلك ، ولكن قبل ثلاثين عامًا ، حليب الطيور"اصطفت طوابير ضخمة ، لأن هذه الحلاوة كانت إحدى الهدايا الإلزامية التي جلبها السياح ورجال الأعمال من المسافرين

لطالما اشتهر المطبخ الروسي بمعجناته.لذلك ، فإن حلويات المطبخ الروسي ليست دائمًا خفيفة ، مثل قشطة فرنسية، ولكن مطمعا ما لا يقل عن التيراميسو أو فطيرة الجبن في الخارج.

تظهر حلويات المطبخ الروسي أكثر في أيام العطلات. خاصة في عيد الفصح. حسب التقاليد ، يزور الجيران والأصدقاء بعضهم البعض ، ويتمنون السعادة ، ويتبادلون "Chrestos Voskrese" التقليدية وضربات البيض الملون. ثم يجلسون على الطاولة ، التي أصبحت ثقيلة في هذا اليوم من الحلوى الروسية الأصلية.

بدون عيد الفصح الأرثوذكسيالعطلة ليست عطلة

• الجبن الصلب ، أفضل ريفي
• قطعة زبدة طازجة
• 2 كوب قشدة حامضة دهنية
• 2 كوب سكر
• المكسرات (الفول السوداني واللوز والبندق)
• سكر الفانيليا أو الفانيلين
• 1 بيضة دجاج

يمتزج الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والسكر والبيض جيدًا ومع الحالة المزاجية حتى تحصل على رتابة مزيج أبيضبرائحة اللبن الزبادي اللطيفة. تبين أن الكتلة سائلة إلى حد ما ، بما يكفي لغليها على نار خفيفة. لا حاجة للهضم. أثناء تبريد الكتلة ، أضف الزبيب النظيف والناعم والمكسرات الجافة المقشرة إليها.

امزج كل شيء ظهر جيدًا وحدده بشكل عميق ، مغطى مسبقًا بشاش. يعد ذلك ضروريًا بحيث يسهل بعد ذلك إزالة الحلوى الروسية من القالب. وضع عيد الفصح في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم يتم إزالة الحلوى نفسها بالشاش طبق مفتوحوتتكشف.

طاجن جبن قريش صحي ولذيذ

اخر طبق تقليديمن الجبن ، والتي يمكن تحضيرها ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا للابتسامات والبطون الممتلئة لأقرب الناس وأعزهم. لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة. وإلى جانب ذلك ، كل شيء مسموح به تمامًا. قد لا يتوقف خيالك في التجارب.

تظل المكونات كما هي المستخدمة في تحضير حلوى عيد الفصح ، ولكن يتغير وقت وجوهر الطهي. يضاف كوب من السميد (10-20 جرام) إلى الخليط المهروس ويخلط جيدًا. قم بتزييت الشكل الذي سننشر عليه الخليط بسمن الحلويات أو الزبدة ونرش بفتات الخبز حتى لا تلتصق الكتلة السائلة بالمقلاة.

بعد محاذاة الحلوى المستقبلية على صفيحة خبز ، اسكبها بالكريمة الحامضة من أجل النعومة والنعومة والتساوي وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكنك أيضًا إضافة المشمش المجفف والموز والمكسرات من أي نوع والفواكه والتوت الأخرى حسب ذوقك في كتلة اللبن الرائب.

المطبخ الروسي غني بالحلويات في الصباح.

الفطائر

تحظى الفطائر الروسية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الكوكب لدرجة أن أول شيء يهرع الضيوف الأجانب لتجربته هو دويتو مع الكافيار الأحمر.

جاءت وصفة هذه الحلوى إلينا من العصور البعيدة لأواني الحديد الزهر وحتى يومنا هذا أفضل الفطائرتم الحصول عليها في مثل هذه المقلاة.

إذا اتبعت جميع القواعد ، فستكون مقلاة الفطائر منفصلة عن جميع الأطباق ولا يتم طهي أي شيء آخر عليها. من وقت لآخر يتم تكليسها على الموقد وتلطيخها بالدهون التي لا طعم لها أو نقية زبدةطبقة رقيقة جدا. ثم لن تخذلك في ساعة حاسمة.

الفطائر مستعدة جدا مقلاة ساخنة. أثناء التسخين نقوم بإعداد عجينة الحلوى الروسية:

نكسر 4 بيضات مع 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح ، أضف 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي، نصف ملعقة صغيرة من الصودا (غير مبللة) واخلطي كل شيء بعناية شديدة.

عندما نرى كتلة صفراء متجانسة أمامنا ، أضف 2 كوب من الدقيق. نحتاج أن تكون العجينة ليست سائلة ولا سميكة جدًا. لزج أو ، كما يقولون ، "مثل الفطائر". حان الوقت الآن لإضافة الحليب. نسكبها في أجزاء ، وتليين العجينة اللزجة بعناية. إذا سكبت اللتر كله دفعة واحدة ، فلن تذوب العجين ، وسوف ينتهي بك الأمر بسائل به كتل تستغرق وقتًا طويلاً لتختفي.

الكتلة التي سنذهب إليها تشبه قوام الحليب المركز. إنه سائل ولزج ، وقادر على الانتشار فوق المقلاة إذا كانت مائلة بالزاوية الصحيحة.

الآن نأخذ مقلاة في يدنا اليمنى ، ومقلاة مريحة بها عجينة فطيرة في يدنا اليسرى ، نميل المقلاة كما لو كنا نريد أن نبدأ شعاع الشمس ونبدأ في سكب العجين ، مع القيام بحركات بطيئة بالدوران مع المقلاة. اليد حتى يتسنى للعجين أن ينتشر على جميع الأسطح. نضع المقلاة على الموقد ، انتظر حتى تخرج رائحة لطيفة ويظهر خط بني فاتح على طول حواف الفطيرة. الآن اقلب الفطيرة.

إذا تحولت العجينة إلى اليمين ولم تتسرب أكثر مما ينبغي أن يكون على السطح ، فسوف ينظر إليك سطح مخبوز مائل إلى الصفرة ، والذي لن ينتشر بعد الآن ، يمكنك الاستيلاء على حافة الفطيرة بكلتا يديك وتقليبها في المقلاة مثل الورقة. في الواقع ، يبدو الأمر معقدًا فقط ، لكن عجينة فطيرةإذا كان هذا صحيحًا ، فلا يحترق حول حواف الفطيرة. إذا كنت في شك ، استخدم ملعقة.

الفطائر الجاهزة ، وعادة ما تكون مشحمة بالزيت ، اعزائى الحضور، اعزائى الضيوفيقدم مع الكافيار. ولكن يمكنك لف المربى بالتوت الكامل أو رشه بالعسل. يحب الأطفال هذه الحلوى الروسية الحلوة بالحليب المكثف.

الفطائر

لتناول الإفطار لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد ، سوف تحتاج إلى:

2 بيض
1.5 كوب حليب
1 ش. ل. الصحراء
1.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة الصودا (مملوءة بالخل)

إذا كنت ترغب في تناول فطور سريع ولذيذ مع جميع أفراد الأسرة في المطبخ ، ولا تفكر في العجين ، فقط خذ بضع بيضات من الثلاجة ، واخلطها مع السكر ، وأضف الحليب والدقيق والصودا المقطعة. يتم خلط التركيبة الناتجة جيدًا ، فمن الأفضل خلطها بخلاط. يمكن وضع الفطائر في مقلاة بملعقة كبيرة وتقلى حتى بني ذهبيعلى كلا الجانبين.

مهما قلت ، لكن المطبخ الروسي غني بالحلويات من منتجات بسيطة، بينما من نفس مجموعة المنتجات ، يمكنك إعداد الطاولة من عدد لا يصدق من أنواع الحلوى: الفطائر والفطائر ، فطيرة الجبن وكعكة الجبن ، ملفات تعريف الارتباط وكريمة الحلوى - مجموعة متنوعة من المأكولات الروسية ترضي مضيفات.

يُعرف Belevskaya pastila منذ عام 1888 ، عندما بدأ التاجر Amvrosy Prokhorov ، الذي كان لديه خط تجاري وأراد كسب المال من بساتين التفاح الغنية ، في إنتاج الباستيلا ، أو postila ، كما كان يُطلق عليه سابقًا. بالفعل بعد عام حلاوة جديدةغزا أوروبا.

عادات عائلية

في عائلة Prokhorovs نفسها ، كانت هناك أسطورة مفادها أنه قبل ثلاثة قرون ، تلقى سلفهم البعيد من Belev ، الذي حمل اللحاء إلى سانت بطرسبرغ المستقبلية ، خمسة آلاف من الفضة من بيتر الأول مقابل الاجتهاد. بهذه الأموال ، اشترى أرضًا على طول ضفاف نهر أوكا لبناء مستودعات ولزراعة بساتين التفاح مقابل ألف أنتونوفكاس. تم جلب ثروة الأسرة من خلال اكتشاف طريقة النار لتجفيف الفواكه والخضروات ، والتي تم توفيرها بانتظام ، وفقًا للعقود المربحة للغاية ، لاحتياجات الجيش الروسي.

قالت حفيدة التاجر إنهم أحبوا دائمًا في منزلهم تفاح مخبوزوبمجرد أن يتم خبزهم كثيرًا لدرجة أنه كان من المستحيل تناولهم مرة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، فقدوا لحظة الاستعداد. بدأت الأسر التي لديها خدم في تحديد ما يجب فعله بعد ذلك مع عصيدة التفاح. اقترح أحدهم دمجه مع السكر والبروتينات المخفوقة ، ثم تجفيفه بحيث يتم تخزين المنتج لفترة أطول. أثار الاقتراح اهتمام صاحب المنزل ، أمبروز بافلوفيتش ، وأعطى الضوء الأخضر. لم يتم الاحتفاظ بالبروتينات ، وتم لصق أطباق التفاح المجففة معًا بكتلة رطبة ، وتحولت إلى طعام شهي مذهل.

حب الذواقة

سرعان ما اكتسبت الحلوى الجديدة حب الذواقة. بدأ تسليم Belevskaya marshmallow إلى فرنسا وإيطاليا وإنجلترا وإسبانيا وبلغاريا وجورجيا والعديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك محكمة الأشخاص الموقرين. في كل بلد حساسية روسيةيأكلون على طريقتهم الخاصة. لكن في كل مكان كان أقرب إلى طقوس حقيقية.

في روسيا ، تم تقطيع الخطمي مثل الخبز وتناوله مع الشاي والعسل والحليب البارد والساخن ، أو تقطيعه إلى مكعبات ، وخلطها مع القشدة الحامضة ، ورشها بالتوت البري أو التوت البري.

فضل الفرنسيون تناول بيليفسكي باستيلا مع الشمبانيا أو النبيذ الأبيض ، والبريطانيون - مع القهوة ، المقطعة إلى شرائح رفيعة ، مع الكريمة المخفوقة وأوراق النعناع ، والهولنديون - بالجبن ، والإسبان - مع جيلي اليوسفي، أو مشحم بالزبدة.

لم تفز Belevskaya pastila بقلوب ملايين الأشخاص فحسب ، بل فازت أيضًا بالعديد من الجوائز الأولى في المعارض المختلفة. افتتح التاجر متاجره في أكبر مدن البلاد.

أيامنا

ومع ذلك ، في عام 1918 تم تأميم ممتلكات Prokhorovs. فقط خلال السياسة الاقتصادية الجديدة ، تمكن نجل أمبروز بروخوروف ، نيكولاي ، من استعادة الإنتاج من خلال فتح متجر Prokhorov and Sons في موسكو.

بعد محاولة أخذ إنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية تحت سيطرة الدولة ، طُلب من نيكولاي بروخوروف أن يصبح كبير المهندسين في مصنع بلفسكي ستيت للتجفيف. نيكولاي ، الذي رفض ، تم قمعه.

منذ بداية التسعينيات وحتى بداية القرن الحادي والعشرين ، تم تعليق إنتاج المارشميلو على نطاق المصنع. استمر حرفيو Belevsky فقط في إنتاج الأطعمة الشهية والاتجار بها بسرعة في أسواق المدينة. الآن ، بفضل استعادة الإنتاج في منطقة تولا ، أصبح الطعام الشهي القديم ، الذي كان يأكله الملوك والنبلاء ، متاحًا للجميع.