الصفحة الرئيسية الحلوى

تين مجفف. التين - فاكهة حلوة ذات خصائص طبية

التين هو أقدم نبات مزروع يفضل المناخ شبه الاستوائي. ثمارها تسمى نبيذ التوت. عندما تنضج ، تصبح ثمارًا حلوة وعصرية على شكل كمثرى مليئة بالبذور الصغيرة.

عندما يكون التين طازجًا ، يكون لذيذًا بطريقة خاصة ، وعندما يجف ، يصبح أكثر حلاوة ويعطي إحساسًا بالشبع.

لكي لا يفقد التوت صفاته ، من الضروري تخزينه بشكل صحيح.

كيفية تخزين التين الطازج

ليس من السهل الحفاظ على التين الناضج طازجًا. لها جلد رقيق والفاكهة طرية للغاية. لذلك ، يسهل تخميره ويفسد بسرعة. التين لا يحبون النقل. بالنسبة للنقل ، يتم استخدام الفاكهة غير الناضجة فقط ، والتي لم يكن لديها الوقت لاكتساب الحلاوة والذوق. قبل الاستخدام ، يجب وضع هذه التوت في مكان مشمس للنضوج - على سبيل المثال ، قم بنشرها على حافة النافذة. لكن ليس هناك ما يضمن أنها ستصبح طرية وعصيرية.

يتوفر التين الطازج الناضج حيث ينمو: في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار.

إذا تمكنت من شراء فواكه تم قطفها مؤخرًا من شجرة في مكان ما ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار أنه لا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة: فلن يستغرق الأمر يومًا حتى تبدأ عمليات التخمير.

أفضل مكان لتخزين التين الطازج ثلاجة، يسمى - حجرة للفاكهة. قبل وضع الثمار هناك ، من الضروري التحقق من درجة الحرارة: من أجل الحفاظ على التين لمدة أسبوع أو أسبوعين ، لا ينبغي أن يرتفع عن درجة حرارة واحدة.

مميزات تخزين التين المجفف

يحتوي التين المجفف على أربعة أضعاف البروتين والسكر من التين الطازج.

يتم اختيار الفواكه ذات الألوان الفاتحة للتجفيف. لديهم جلد ذهبي ولحم أبيض. يبلغ حجم التين حوالي خمسة سنتيمترات وقطرها. من المقبول عمومًا أن الثمار الصغيرة ألذ من الثمار الكبيرة.

تجفف الشتلات في الشمس لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. ثم يجب وضعها في وعاء وتغطيتها بغطاء.

عند اختيار التين المجفف ، عليك مراعاة النقاط التالية:

الفواكه عالية الجودة لها لون كهرماني جميل أو ظل غير لامع داكن ؛
الطلاء الأبيض على سطح التين هو الجلوكوز الذي يخرج الفائض منه. هذه الفاكهة حلوة جدا.
يجب ألا يكون هناك بقع داكنة على التين. لا يمكن حفظ الثمار التي بها مثل هذا العيب ، لأنها تالفة قليلاً بالفعل ؛
التين الجيد ناعم الملمس قليلاً. إذا كان صعبًا جدًا ، فهذا يعني أن الثمرة جافة جدًا ؛
يجب أن يكون التين مفلطحًا قليلاً وبنفس الحجم تقريبًا.

لن يضر أخذ عينة. طعم التين عالي الجودة حلو. إذا اتضح أنه حامض ، فهذا يعني أحد أمرين:

تم تخزين التين بشكل غير صحيح ؛
للتجفيف ، تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة ، على الأرجح قديمة.

يمكن تخزين الفواكه المجففة عالية الجودة لعدة أشهر. يفضل التين انخفاض الرطوبة ودرجة الحرارة. في حالات أخرى ، تصبح رطبة وتجذب الآفات. لذلك ، توضع الثمار بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة.

لذلك ، لتخزين التين ، نختار غرفة جافة وباردة. يمكن وضع الفاكهة في أكياس قماشية ، وتحميلها في برطمانات زجاجية وتغطيتها. لا يُمنع ببساطة نشر التين في حاويات ذات أغطية مناسبة بشكل مريح.

الأنظمة الغذائية والأكل الصحي 26.04.2017

اليوم سنتحدث أيها القراء الأعزاء عن التين. ربما يشتريه الكثير منا. تؤكل طازجة ومجففة. اكتشفت التين بنفسي عندما كنا نقضي إجازتي في الجبل الأسود. هناك اشتروا التين الطازج من سوق صغير. كم كانت لذيذة. اشتريت قليلاً حتى كان كل شيء طازجًا. إنه لأمر مؤسف أننا نادرًا ما نشعر بمثل هذه الفرح. لا يمكن شراء فواكه طازجة في معظم مناطقنا ، لكن التين المجفف لا يقل فائدة ، وسيتم مناقشة فوائده وأضراره في هذه المقالة.

بعض التاريخ والحقائق الشيقة

هذا هو واحد من أقدم النباتات ، والتي تم العثور عليها في النصوص القديمة ، في العهدين الجديد والقديم. الاسم اللاتيني للنبات هو Fícus cárica ، والذي يشير إلى منطقة أصله - مقاطعة كاريا في آسيا الصغرى ، التي تنتمي اليوم إلى تركيا. في روسيا ، كان التين يسمى التين والتين والتين والتين.

حتى في الكتاب المقدس ، ورد ذكر أوراق التين ، التي أصبحت الملابس الأولى لآدم وحواء. بين الإغريق القدماء ، كان التين يعتبر رمزا للخصوبة. وأخذ جنود الإسكندر الأكبر معهم تينًا في حملاتهم. وقد غزاوا نصف العالم.

تعتبر شجرة التين شجرة معمرة. يمكن أن تنمو وتؤتي ثمارها حتى 200 عام. موردينا الرئيسيين للتين هم تركيا واليونان وإيران. صناديق وسلال وصناديق وحزم جميلة - ربما يكون كل شيء مألوفًا للكثيرين. وفي سوتشي توجد مصحات خاصة لمرضى السل. ولديهم حدائق تين ضخمة. يمكن للمصطافين استخدام كل شيء. هل هي حقا جيدة للصحة؟ الطب الطبيعي أمامك.

هذا النبات الجنوبي ، الذي يفضل المناخ شبه الاستوائي ، انتشر على نطاق واسع للغاية بسبب مذاقه الممتاز وخصائصه الصحية. سينمو التين في دول البحر الأبيض المتوسط وجنوب إفريقيا والصين والهند والعديد من البلدان الدافئة الأخرى. يزرع في شبه جزيرة القرم ، في القوقاز ، على ساحل البحر الأسود في روسيا. دعونا نرى كيف يبدو شكل التين.

تين. صورة

تين. تنفع وتضر الجسم

بالإضافة إلى المذاق ، يعتبر التين مفيدًا جدًا للصحة نظرًا لتكوينه الفريد. تحتوي الثمار على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والجلوكوز والسكروز والعفص والأحماض العضوية والألياف. توجد في الفواكه مثل المواد النشطة بيولوجيًا مثل الكاروتينات ، والفلافونويد الحيوي ، والأحماض الأمينية الأساسية.

فوائد التين في تكوين الفيتامينات والمعادن. تم العثور على فيتامينات E ، K ، C ، فيتامينات المجموعة B ، PP ، بيتا كاروتين في الفاكهة. يحتوي التين في تركيبته على أكثر من دزينة من المعادن ، من بينها البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والسيلينيوم. وفقًا لمحتوى العناصر الدقيقة والكليّة ، يحتل التين المرتبة الأولى بين جميع الفواكه المجففة الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية في التين

الفواكه الطازجة لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، 100 جرام من المنتج تحتوي من 40 إلى 60 سعر حراري. لكن التين المجفف يحتوي على ما يصل إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خصائص مفيدة للتين

دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد التين لصحتنا.

البوتاسيوم في تكوين الفاكهة مفيد جدا لعضلة القلب ، فهو يمنع تكون الوذمة ، مهم جدا لتطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم ، ويشارك في نقل النبضات العصبية ، في عمليات التمثيل الغذائي من هيئة.
المحتوى أعلى بعدة مرات من التفاح ، لذلك يجب تضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي للوقاية من فقر الدم وعلاجه.
يعمل حمض النيكوتينيك أو فيتامين PP على تحسين الدورة الدموية ، خاصة في الأوعية الصغيرة ، مما له تأثير مفيد ليس فقط على عمل الأعضاء الداخلية ، ولكن أيضًا على حالة الجلد والأغشية المخاطية. يمنع حمض النيكوتينيك تكوين جلطات الدم ، ويشارك في تنظيم استقلاب الكوليسترول ، في الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي.
التين غني ، مما يحسن عملية الهضم ، ويؤدي وظيفة التطهير في الجسم ، ويزيل السموم ، ويمنع الإمساك. تحتوي حبتان من الفاكهة المجففة على 40٪ من الألياف التي نحتاجها يوميًا.
يحتوي التين على فيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها التحكم في تكاثر الخلايا السرطانية وإبطاء الشيخوخة ؛
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فإن فوائد التين لتقوية المناعة لا يمكن إنكارها.
من المفيد تناول التين لنزلات البرد ، لما له من خاصية معرق وخافض للحرارة.
يساعد التين المغلي في الحليب على السعال ، ويحسن إفراز البلغم ويقلل الالتهاب. يمكنك أن تقرأ عن هذه الخاصية الخاصة به في مقالتي.
مع التهاب الحلق ، يتم استخدام مغلي من التين للشطف.
من المستحيل المبالغة في تقدير فوائد التين للأطفال من أجل تطوير وتقوية نظام الهيكل العظمي ، لتعزيز دفاعات الجسم.
مغلي التين المجفف له تأثير مرقئ.
مغلي من الفواكه الطازجة أو المجففة يعمل كملين ومدر للبول.

تين مجفف. تنفع وتضر الجسم

ما هي فوائد التين المجفف؟ يمكن تخزين التين الطازج لفترة قصيرة جدًا ، لذلك غالبًا ما نجد التين المجفف معروضًا للبيع. الخصائص المفيدة للتين المجفف هي نفس خصائص الفواكه الطازجة ، والسلبية الوحيدة هي محتواها العالي من السعرات الحرارية. أثناء عملية التجفيف ، تقل كمية الماء في الفاكهة ويزداد تركيز السكريات والعديد من المواد النشطة بيولوجيًا. يجب تذكر هذا وعدم إساءة استخدام هذه الفاكهة المجففة اللذيذة.

لا ينصح بالتين المجفف لمرضى السكر والسمنة ومرضى تفاقم أمراض المعدة والأمعاء. في هذه الحالات ، يمكن أن تكون هذه الفاكهة الصحية ضارة لأنها تزيد من محتوى السكريات والألياف.

يُنصح الأشخاص الذين أضعفهم المرض ، والذين يعانون من انخفاض وزن الجسم ، بإدراج التين المجفف في قائمة طعامهم يوميًا. التين مفيد لتقوية القوة البدنية ، لاستعادة القدرة على العمل ، لتطبيع الجهاز العصبي وتحسين الحالة العامة.

ما هو التين المجفف المفيد للمرأة

أولا وقبل كل شيء ، التين مفيد أثناء الحمل ، حيث يمكن استخدامه كملين طبيعي خفيف. ثبتت فوائد التين للحوامل بسبب احتوائه على الفيتامينات المعقدة ، ونسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. أثناء الحمل ، عندما يتم منع استخدام العديد من الأدوية ، يمكن أن يساعد التين في علاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق.

أقترح مشاهدة فيديو عن فوائد التين.

تقييم يومي

التين هو فاكهة لذيذة جدًا ، خاصة الطازجة منها ، ويمكنك تناول الكثير منها. عليك أن تتذكر المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذه الفاكهة ، ومحتوى الألياف فيها ، وتنطلق من خصائص جسمك. في الشكل المجفف ، يكفي تناول 2-4 فواكه يوميًا للحصول على فوائد لا تقدر بثمن للجسم.

يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الوزن ولا يعانون من مرض السكري أن يأكلوا أكثر ، ولكن هنا تحتاج أيضًا إلى التركيز على الرفاهية ، على حالة المعدة والأمعاء. بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب التين ، بسبب خصائصه الملينة ، عسر الهضم.

تين. ضرر للجسم وموانع

مهما كانت فوائد التين كبيرة ، فهذه الفاكهة الحلوة يمكن أن تكون ضارة حقًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، وخاصة التين المجفف الذي يحتوي على الكثير من السكر والألياف. إذا اتبعت القاعدة ولا تسيء استخدام هذه الفاكهة اللذيذة ، فلن يكون هناك ضرر إلا إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري أو يعاني حاليًا من مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، في مرض السكري ، التين هو بطلان مطلق.

الفواكه المجففة هي أيضا موانع للنقرس والتحصي البولي بسبب وجود حمض الأكساليك فيه.

كيفية اختيار التين

وللحصول على فوائد التين عليك أن تختاره بشكل صحيح وإلا فبدلاً من الاستفادة والمتعة يمكن أن تصاب بعسر الهضم وخيبة الأمل.

ليس من السهل اختيار التين الطازج ، حيث يتعرض للبكتيريا ويتحول إلى حامض أثناء التخزين طويل الأمد. في هذا الشكل ، الثمار مناسبة فقط لصنع النبيذ محلي الصنع. لا عجب أن يطلق على التين أحيانًا التين.

إذا اخترت التين الطازج ، فإن المعيار الرئيسي هو النضارة ، يجب أن تكون رائحتها طيبة ، وتكون كاملة ، بدون خدوش أو تلف. لا ينبغي أن يكون السطح زلقًا أو رطبًا ، وعند الضغط عليه ، يجب الشعور بالمرونة.
لزيادة العمر التخزيني للتين ، يمكن إزالة الثمار قبل الأوان ، وفي هذه الحالة لا تحتوي الثمار على كل القيمة الكامنة في الثمار الناضجة ، بالإضافة إلى أنها تفقد مذاقها. عادة ما تكون هذه الثمار صعبة الملمس بشكل مفرط ، وليس لها رائحة فاكهية مميزة ، ولا ينبغي تناولها.
لا يعد اللون معيارًا مهمًا عند اختيار التين الطازج ، حيث توجد العديد من الأصناف الملونة المختلفة ، فالفواكه مخضرة أو صفراء أو أرجوانية أو زرقاء داكنة. لكن في كثير من الأحيان ما زالوا يزرعون التين الأصفر.

عند اختيار الفواكه المجففة ، يجب أن تسترشد بمظهرها ، يجب أن يكون قشر التين غير لامع ، غير تالف ، بدون خدوش ، والفواكه المجففة بشكل صحيح لها شكل مسطح قليلاً. يجب أن يكون لون الثمار موحدًا ، وليس ساطعًا جدًا ، وعادةً ما تكون الثمار عالية الجودة بيج أو بني.

في بعض الأحيان توجد طبقة بيضاء صغيرة على الفواكه المجففة ، ويقول الخبراء أن هذه بلورات السكر وهذه الفاكهة هي أحلى.

كيفية حفظ التين

يتم تخزين التين الطازج بشكل سيء للغاية ، بدون ثلاجة في يوم واحد تبدأ عمليات التخمير فيه. إذا لم يكن لديك وقت لتناوله في يوم الشراء ، فيمكنك الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة ، في الجزء الذي تكون درجة الحرارة فيه أدنى مستوى.

يجب لف كل فاكهة في مناشف ورقية ناعمة تمتص الرطوبة وتوضع في وعاء بغطاء. ستساعد هذه التقنية في إبطاء عمليات التخمير لعدة أيام.

لا يمكنك لف الثمار ، ولكن في هذه الحالة يجب أولاً تجفيفها ووضعها في وعاء زجاجي وعدم إغلاقها بغطاء. سوف تتبخر الرطوبة في حجرة الثلاجة. مع طريقة التخزين هذه ، يجب ألا يغيب عن البال أن التين قادر على امتصاص الروائح ، لذلك يجب أن تكون الثلاجة نظيفة وخالية من الروائح النفاذة.

في الشكل المجفف ، يمكن تخزين التين لفترة طويلة ، في مكان بارد ومظلم ، ويتم تخزين الثمار لمدة تصل إلى 6 أشهر. كلما انخفضت درجة حرارة الهواء ورطوبة الهواء ، كان من الممكن تخزين التين بشكل أفضل وأطول. تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.

يشتهر التين الطازج (التين ، شجرة التين) ليس فقط بمحتواها العالي من العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا بخصائص طعمها الممتازة. موسم التين الطازج هو أواخر الصيف والخريف. اقرأ كيف يتم تناول التين الطازج ، وكذلك كيفية تخزين التين الطازج وفوائده. شاهد الصور والوصفات مع التين الطازج

التين الطازج: فوائده وأضراره

التين الطازجيمكن أن يعزى بأمان إلى عدد الأطعمة الخارقة. فوائد التين الطازج- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم وكذلك فيتامينات أ ، ج ، ك والمجموعة ب والألياف الغذائية. حيث التين الطازجيحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى (74 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك لا تفعل ذلك أكل التين الطازجبكميات كبيرة إذا اتبعت السعرات الحرارية.

بخصوص ضرر التين، ثم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الاستعداد الوراثي لهم يجب عليهم أيضًا ألا يفعلوا ذلك أكل التينبكميات كبيرة. الحقيقة انه تينيحتوي على أكسالات (أملاح حمض الأكساليك) ، الموجودة أيضًا في و.

كيف تأكل التين الطازج

بطبيعة الحال، أكل التين الطازجتمامًا مثل الفواكه الأخرى. بجانب، التين الطازجيضيف طعمًا مميزًا للأطباق المختلفة ويقدم تركيبات ممتازة مع المنتجات الأخرى ، والتي لها قيمة عالية في الطهي. لان التين الطازجله طعم حلو معتدل ومحايد ، وهو مكمل تمامًا للأجبان الغنية ولحم الخنزير القديم (بروسكيوتو ، سيرانو).

التين الطازج مع لحم الخنزير المسن

تحظى هذه السلطة بشعبية كبيرة في منزلنا: خس جرجير أو جبن موزاريلا أو جبن بوراتا أو بروسسيوتو (أو أي لحم خنزير معتق آخر) و التين الطازج. قدمي السلطة (في الصورة أعلاه) على لوح خشبي كبير ، ورطبه برفق ، لكن ليس ضروريًا. يمكن أيضًا تقديم الصلصة بجانب السلطة في وعاء صغير ، بالإضافة إلى أعواد الكوكتيل التي يسهل أخذها إلى قطع. هذا الطبق التين الطازجعادةً ما أخدم مع فاتح للشهية ، قبل أن أدعو الضيوف إلى المائدة ، وهذا دائمًا ما يكون ناجحًا. بعد كل شيء ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا. يمكنك "جمع السلطة" في حضور الضيوف لأن التين الطازجيجب أن تؤكل مباشرة بعد القطع.

نسخة مبسطة من هذا الطبق أكل التين الطازجمع بروسكيوتو أو جامون. على سبيل المثال ، في الطبق الشهير بارما لحم الخنزير مع البطيخ، يمكن استبدال البطيخ بشكل مثالي التين الطازج.

التين الطازج مع الجبن (الأزرق) الناضجة

يقطع التين الطازجإلى 4 أجزاء ، دون تقطيع الثمرة إلى أسفل. أدخل قطعة من الجبن الناضج ، أفضل - زرقاء ، داخل كل فاكهة. يمكنك ، كخيار ، سكب العسل فوق الفاكهة وإضافة قطعة من الجوز أو البقان (الصورة أدناه). في هذا الطبق التين الطازجالجبن مثل هذا الزوج جيدا. بارميزان, جورجونزولاوالأزرق (أو العادي) ناضجة ستيلتون, روكفوروالجبن الطري جبن الكممبيرو جبن أبيض طري. في حالة عدم وجود هذه الأجبان ، يمكنك استخدام المعتاد القديس أغور ، دوربلوأو دسم طري بورسينبالأعشاب والثوم مزيج النكهات لا يزال مذهلاً! البعض مغرمون جدا أكل التين الطازجمع جبن الضأن أو الماعز.

يمكنك فقط تقديم التين الطازجعلى لوح جبن مع (أو بدلاً من) العنب أو التفاح أو الكمثرى. وإذا كنت لا تمانع في العمل قليلاً لإرضاء عائلتك وضيوفك ، فقم بالقطع التين الطازجنحشوها بملعقة صغيرة من الجبن الأزرق وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. سوف يذوب الجبن قليلاً والآن لديك واحدة جديدة جاهزة. طبق التين الطازج.

التين الطازج على الإفطار

طهي دقيق الشوفان حسب رغبتك. قبل الأكل ، أضف إليه التين الطازجمقطعة إلى عدة قطع.

قبل الأكل ، يقطع ويضاف التين الطازجفي موسلي أو جرانولا.

التين الطازج للحلوى

كيفية تخزين التين الطازج

التين الطازجتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا. لذلك ، إذا كنت لا تخطط للحفظ التين الطازج(على سبيل المثال ، لصنع المربى أو الصلصة أو الصلصة منها) ، قم بشراء ما ستأكله في غضون أيام قليلة. قم بتخزين التين الطازجفي درجة حرارة الغرفة. تخزين التين الطازجفي الثلاجة يضعف طعمها بشكل كبير (كما هو الحال مع العديد من الخضار والفواكه الأخرى). نحن تخزين التين الطازجفي وعاء من الفاكهة.

التين المجفف منتج قيم ومصدر للعناصر الغذائية للجسم. ثمار شجرة التين حلوة ورائعة ، وفي أماكن النمو تؤكل طازجة على الفور من الفرع ، وتصنع في مربى. للحفاظ على الخصائص القيمة ، يتم تجفيف التين ، وبهذا الشكل يصلون إلى مائدتنا. كيف تختار التين المجفف المناسب للاستمتاع بخصائصه العلاجية؟

تم ذكر ثمار شجرة التين أو التين في المصادر المكتوبة القديمة منذ آلاف السنين قبل الميلاد. أوصى بهم ابن سينا كدواء. كان التين الفاكهة المحرمة التي أكلها آدم وحواء. وستروا بأوراقها عورتهم عند طردهم من الجنة. هذا هو أقدم منتج يشفي ، وتنسب إليه خصائص مقدسة. إذن ما هي فوائد التين المجفف؟

في مقال آخر مفيد أيضًا ، اقرأ كيفية شراء التين الطازج بشكل صحيح ، وهو أمر لا يقل أهمية بالنسبة لمشتري هذه الفاكهة شبه الاستوائية الصحية.

تحتوي ثمار شجرة التين على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك ج ، أ.وبفضل ذلك ، التين المجفف مفيد للجهاز العصبي ، ويحسن النشاط العقلي والأداء ، ويحسن المزاج.

تمامًا مثل المشمش المجفف المفيد ، فإن التين غني بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم - وهي مواد ضرورية لنظام تكوين الدم ووظيفة القلب. يساعد التين في مكافحة فقر الدم ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ، ويساعد في خفض ضغط الدم. يزيل البوتاسيوم الموجود في التين الرطوبة الزائدة من الجسم.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن التين المجفف يزيل السموم من الجسم ويحسن وظيفة الأمعاء. مغلي من ثمار شجرة التين يساعد في الإمساك.

منذ العصور القديمة ، استخدم التين لعلاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. يساعد في علاج السعال بحليب التين.

كما ترى ، التين منتج ضروري يجب حفظه في كل منزل. من المهم معرفة كيفية تخزين التين المجفف.

من الأفضل تناول التين بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، وله طعم حلو واضح. عادة ما يتم استبدالهم بالحلويات.

ليس من السيئ تنويع نظامك الغذائي عن طريق خلط التين المفروم مع منتجات الألبان الطبيعية - الجبن ، الكفير. بدلًا من الزبيب والمشمش المجفف المعتاد ، يمكنك استخدام التين المجفف عند خبز المافن والكعك والبسكويت.

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بطعم جديد حار ، يمكنك طهي طبق من الدجاج مع التين. أيضا ، ثمار شجرة التين تسير على ما يرام مع الجبن والعسل.

كثير من الناس يسألون هذا السؤال عندما يرون فواكه مجففة وقبل اختيار التين المجفف. تقطع الفواكه المجففة من البلدان الحارة شوطًا طويلاً قبل الوصول إلى مائدتنا. يمكن استخدام المواد الكيميائية في إنتاجها. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب غسل التين المجفف جيدًا تحت الماء الجاري.

والأفضل من ذلك ، إذا تم نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، فستكون الثمار أكثر نعومة ، مما يساهم في امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. سوف تمر الأوساخ والمواد الكيميائية في الماء ، لذلك من الأفضل سكبها. بعد الغسل ، يمكنك صب الماء المغلي على التين المجفف ، لكن بعض الفيتامينات ستتلف.

عند شراء التين المجفف ، عليك تقييم خصائصه الحسية:

- يجب أن يكون اللون بني فاتح أو بيج غير لامع.

- يسمح بطبقة بيضاء على السطح - وهذا يدل على نسبة عالية من الجلوكوز في الثمار التي خرجت.

- وجود بقع على سطح الثمار وتجعدها أمر غير مقبول.

- يجب أن تكون الثمار متماثلة في الحجم تقريبًا ومسطحة قليلاً.

- تذوق التين بلمسة - يجب أن يكون طريًا قليلًا ، وليس شديد الصلابة ومُجفّف أكثر من اللازم.

إذا كانت جميع النقاط صحيحة ، فهذا شكل جيد. من المهم الآن التحدث عن كيفية تخزين التين المجفف في المنزل.

كلما انخفضت درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة ، كانت ظروف تخزين التين المجفف أكثر ملاءمة. خلاف ذلك ، سوف تصبح رطبة بسرعة ، وسوف تبدأ الآفات فيه.

قم بتخزين التين المجفف في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق. يمكنك وضع الفاكهة في كيس من القماش ووضعها في وعاء زجاجي. تجنب أشعة الشمس المباشرة والرطوبة على المنتج.

التين المجفف - ما هو مفيد للمرأة؟

تكوين وفوائد للمرأة

حصاد التين والتخزين المناسب

أحد النباتات القديمة المزروعة - التين مذكور في الكتاب المقدس. غطت أوراق شجرة التين الشعب الأوائل - آدم وحواء. شتلات التين هي مخزن للفيتامينات والمعادن. التركيبة الكيميائية الغنية لتوت النبيذ ، كما يطلق عليها التين المجفف ، لها تأثير إيجابي على العديد من العمليات التي تحدث في جسم الإنسان. التوت مفيد بشكل خاص للنساء.

في كثير من الأحيان ، عندما تجف ، تفقد العديد من الفواكه خصائصها المفيدة. لكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للتين. زادت القيمة الغذائية للتوت بعد تجفيفه ، ولم يكن من أجل لا شيء أكله الجنود خلال حملات الإسكندر الأكبر. نعم ، ومن الصعب الحفاظ على توت التين الطازج ، لذلك من الأفضل تجفيفها. يمكنك الاستمتاع بالفواكه المجففة لمدة عام كامل حتى موسم الحصاد الجديد.

يتم حفظ العديد من الفيتامينات في ثمار التين المجففة أو التين. الثمار غنية بشكل خاص بفيتامين أ وحمض الفوليك ، وتحتوي على فيتامين هـ أقل بقليل من المعادن الموجودة في التين والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، والبوتاسيوم يكاد يكون بنفس القدر الموجود في المكسرات. تقدر قيمة توت النبيذ لمحتواها العالي - حوالي 70 في المائة - من الجلوكوز والسكروز. البكتين في تكوين التين يزيد من القيمة الغذائية للشتلات ، وهو قادر على تطبيع الأيض.

التوت المجفف مفيد بشكل خاص لجسد الأنثى:

يساعد تناول القليل من ثمار التين في الحفاظ على توازن العناصر الكيميائية خلال فترة الأيام الحرجة. نظرًا لاحتوائها على الكومارين ، يخف الدم ، مما يجعل حالة المرأة أسهل.
فقر الدم هو أحد الأمراض الشائعة التي تصيب المرأة أثناء الحمل. إن استخدام التين المجفف هو الذي سيحسن تكوين الدم.
تشمل خصائص توت النبيذ تحفيز عملية الإرضاع ، لذلك ، خلال فترة التغذية ، يأكلون قطعتين أو ثلاث قطع في اليوم. يمكن للعاطفة المفرطة أن تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي للطفل.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة وزن الجسم ، سيكون نبيذ التوت أفضل مساعد في إنقاص الوزن. سيسمح لك إدراج التين في النظام الغذائي بالحصول على ما يكفي بسرعة ، ويساعد على استبعاد الحلويات والحلويات من القائمة. يمكن أن يستبدلها التين بسهولة أثناء تناول وجبة خفيفة.
لتطهير جسم المرأة من السموم والسموم ، يتم استخدام ثمار التين المجففة. لديهم الكثير من الألياف حتى بعد تناول حبتين من التوت في اليوم ، ستختفي الحاجة إليها. والألياف الغذائية الموجودة في التوت ستخفف الإمساك وتحسن التمثيل الغذائي.
أعراض الدوالي شديدة بشكل خاص عند النساء. يعوض التين المجفف عن نقص البوتاسيوم في الجسم ، ويخفف التورم ، والتشنجات في عضلات الربلة.
التين مفيد لنزلات البرد والتهاب الحلق. تستخدم ثمار التين الجافة الممزوجة بالحليب للغرغرة.
يحتوي لب التين المجفف على العديد من البذور. في شكل مسحوق ، يتم استخدامه كمقشر لتقشير خلايا الجلد الميتة ، وتجديد شباب الوجه.

وصف ابن سينا التأثير الإيجابي لثمار شجرة التين على جسد الأنثى.

لكن يتعين على بعض النساء التخلي عن علاجات التين إذا كن يعانين من شكل حاد من القرحة الهضمية في المعدة أو الاثني عشر. حمض الأكساليك في تكوين الفاكهة سوف يهيج جدران الجهاز الهضمي ، مما يزيد من الألم.

يحظر استخدام التين المجفف لالتهاب البنكرياس.

كمية كبيرة من الجلوكوز لن تسمح لمرضى السكري بالاستمتاع بالتين. على الرغم من أن ثمار التين لا تحتوي على زيوت أساسية ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إدراج توت النبيذ في نظامهم الغذائي بحذر.

مهما كانت فائدة توت شجرة التين لجسم المرأة ، فمن الضروري مراعاة التدبير في استخدامه.

نظرًا لأن التين ينمو فقط في البلدان الدافئة ، تدخل الفاكهة الطازجة شبكة التجارة لفترة قصيرة: إما في يوليو أو سبتمبر. يتم تحديد نضج التوت من خلال فتح الثمرة من الأسفل إلى أربعة أجزاء. يتم تجفيف الثمار تحت مظلة حيث تكون جيدة التهوية. لا ينصح بغسل التين قبل تجفيفه.

يشير اسم التوت نفسه إلى أنه يمكن أن يتخمر مثل النبيذ الصغير. يمكنك تجنب ذلك عن طريق غمس الفاكهة في شراب مغلي لمدة ثانية أو ثانيتين. الآن يبقى وضعها على الشبكات ووضعها في غرفة جيدة التهوية. بعد أسبوع من التجفيف ، يتم تسطيح التوت وتعليقه على خيط وتعليقه في الشمس. توضع بعض عناقيد التوت فوق الغاز أو توضع في الفرن. بعد التجفيف ، توضع الثمار في كيس ورقي ، وتحفظ في خزانة.

هناك طرق أخرى لتخزين التين:

يتم تجفيف الصنف الغامق من التين ووضعه في أكياس محكمة الغلق ووضعه في الفريزر.
يتم تحضير المربى عن طريق تمرير التوت عبر مفرمة اللحم مع الليمون. يُضاف السكر إلى الكتلة المُعدّة ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين إلى أربعين دقيقة. قم بتخزين المربى في مرطبانات. لكل كيلوغرام من التوت يأخذ 700 جرام من السكر.
يستخدم التين المجفف لصنع النبيذ مع إضافة القليل من العنب البري. يُسكب كيلوغرام من التين في عشرة لترات من الماء الدافئ ويوضع في مكان مظلم لمدة عشرة أيام.

ستسمح لك جميع أنواع تخزين النبيذ بالاستمتاع بخصائصه المفيدة لفترة طويلة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

يعيش

(ج) 2012-2017 MegaOgorod.com - مجلة للمقيمين في الصيف والبستانيين.

طريقة تخزين التين

عندما يكون التين طازجًا ، يكون لذيذًا بطريقة خاصة ، وعندما يجف ، يصبح أكثر حلاوة ويعطي إحساسًا بالشبع.

لكي لا يفقد التوت صفاته ، من الضروري تخزينه بشكل صحيح.

يتوفر التين الطازج الناضج حيث ينمو: في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار.

يحتوي التين المجفف على أربعة أضعاف البروتين والسكر من التين الطازج.

تجفف الشتلات في الشمس لمدة ثلاثة أو أربعة أيام. ثم يجب وضعها في وعاء وتغطيتها بغطاء.

عند اختيار التين المجفف ، عليك مراعاة النقاط التالية:

الفواكه عالية الجودة لها لون كهرماني جميل أو ظل غير لامع داكن ؛
الطلاء الأبيض على سطح التين هو الجلوكوز الذي يخرج الفائض منه. هذه الفاكهة حلوة جدا.
يجب ألا يكون هناك بقع داكنة على التين. لا يمكن حفظ الثمار التي بها مثل هذا العيب ، لأنها تالفة قليلاً بالفعل ؛
التين الجيد ناعم الملمس قليلاً. إذا كان صعبًا جدًا ، فهذا يعني أن الثمرة جافة جدًا ؛
يجب أن يكون التين مفلطحًا قليلاً وبنفس الحجم تقريبًا.

لن يضر أخذ عينة. طعم التين عالي الجودة حلو. إذا اتضح أنه حامض ، فهذا يعني أحد أمرين:

تم تخزين التين بشكل غير صحيح ؛
للتجفيف ، تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة ، على الأرجح قديمة.

قبل الاستخدام ، يجب غسل الثمار ونقعها في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة. ثم تصبح طرية ومغذية أكثر ويمتصها الجسم دون مشاكل.

يمكن خبز التين وتقطيعه إلى قطع وسكب بالكريمة أو القشدة الحامضة أو الخمور أو عصير الليمون. الثمار مشبعة بالسكر والسعرات الحرارية ، لذلك سوف تساعدك على التغلب على التعب بسرعة وتمتلئ بالقوة. إنه لأمر جيد جدًا أن يكونوا دائمًا موجودين في المنزل.

التين (اسم آخر "التين") - أقدم فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن. لطالما حظيت بتقدير صناعة التجميل والطب التقليدي. يعتبر التين الطازج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على حوالي 20٪ سكر ، لذا يمكن تناوله أثناء الحمية الغذائية أو مرض السكري. ولكن عند التجفيف تزيد كمية السكر إلى 70٪ مما يجعله حلوى ممتازة ومرضية.

أيهما تختار؟

كيفية تحديد نضج التين بالمظهر والرائحة واللمس

خارجيًا ، يجب أن تكون الثمرة ناعمة وذات بشرة نظيفة وشكل دائري مثالي.
الرائحة الحامضة هي علامة أكيدة على التخمير ، يجب التخلص من هذه الفاكهة.
التين الناضج طري لكنه ليس متعجرفًا. يجب ألا تذوب الفاكهة في اليدين.
من الناحية المثالية ، تظهر قطرات الرحيق على الجلد.

يمكن أن يكون للفاكهة لون مختلف ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون من الأخضر الفاتح إلى الأسود تقريبًا.

علامات التين السيء

فاسدالثمرة ناعمة جدًا وزلقة ، إذا قلبتها ، يمكنك رؤية العفن في القاعدة. كما أن لها رائحة حامضة.
ناضج. يحدث الإفراط في النضج بسرعة كبيرة ، إذا لم يتم إزالته من الفرع في غضون ثلاثة أيام ، ستصبح الثمرة خاملة.
غير ناضجالثمرة صلبة الملمس.
الخدوشعلى الجانبين تشير إلى فساد المنتج.

التين فاكهة موسمية ويجب شراؤه من منتصف يونيو إلى منتصف أكتوبر.

قبل الاستخدام تغسل الثمرة جيداً ، قشرتها رقيقة وصالحة للأكل ، لا داعي لتقشيرها. من السهل أيضًا تناول التين الناضج بملعقة ، مقطوعًا إلى نصفين مسبقًا.

كيفية تخزين التين الطازج في المنزل

المكان الأمثل لتخزين الفاكهة الناضجة هو الثلاجة ، من +2 إلى +4 درجات. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن يكذب التين لمدة 10 أيام تقريبًا. تُباع الفاكهة التي كانت موجودة بالفعل لبعض الوقت أثناء الجمع والنقل ، لذا من الأفضل تناولها في أسرع وقت ممكن. من الضروري ليس فقط اختيار الفاكهة الناضجة ، ولكن أيضًا تسليمها بعناية إلى المنزل ، فالثمار طرية جدًا ولا تتحمل الإجهاد الميكانيكي. ستبدأ الفاكهة المكسرة بالفساد بسرعة.

توضع الثمار المغسولة والمجففة في وعاء بلاستيكي بغطاء مفتوح حتى تتبخر الرطوبة بسهولة وتمنع تكون البكتيريا والعفن ، ويتم إرسالها إلى الثلاجة. يمكن تقطيع الثمار ووضعها في طبقة واحدة في عبوة محكمة الإغلاق وتجميدها. سيحافظ هذا على جميع الخصائص الغذائية والمفيدة للفاكهة الطازجة تقريبًا لمدة عام كامل!

يجب أن تؤكل الفاكهة المذابة في غضون ساعتين.

تحتوي الثمار على الكثير من الرطوبة والسكر ، لذا فهي تفسد بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، خاصةً إذا تعرضت لأشعة الشمس.

إذا كان التين لا يزال مفرط النضج ، فلا يجب أن ترفضه ، يمكنك تجفيفه في الفرن أو في الشمس (قم بغسله مسبقًا ، وقطعه ووضعه بشكل منفصل عن بعضهما البعض). التين المجفف جيد بمفرده ، يمكنك أيضًا صنع النبيذ منه.

كيفية تخزين التين غير الناضج

لا تؤكل الفاكهة غير الناضجة ، لأنها تحتوي على عصير حليبي يمكن أن يكون له تأثير ملين. على عكس الموز والتفاح ، يمكن أن تنضج ثمار شجرة التين على غصن فقط ؛ في المنزل ، لا تكتسب الكمية المطلوبة من السكر ولن يكون لها طعم غني.

إذا تركت الثمار تنضج في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، فستحصل على مادة خام ممتازة للمربى أو كومبوت أو المربى. بهذه الطريقة في تحضير التين ، يتم تعويض السكر المفقود في الفاكهة بسهولة بوسائل اصطناعية.

استنتاج

التين هو حقا ثمرة فريدة من نوعها ؛ فهي لا تؤكل فقط ، ولكنها تستخدم في الطب الشعبي. حتى يتم استخدام الأوراق. الثمار حساسة للغاية وتتدهور بسرعة ، فمن الأفضل شرائها في المنطقة المجاورة مباشرة لمكان نموها. من أجل عدم التعثر في السلع منخفضة الجودة ، يجب تفضيل الفواكه المجففة في المناطق النائية.