صينية الخضار اللذيذة في الفرن. طاجن الخضار في الفرن - وصفات بالصور

يمكن أن يصبح طاجن الخضار اللذيذ في الفرن "منقذًا" حقيقيًا لربة منزل لا تحب أسرتها الخضار الصحية المسلوقة أو المطهية. إذا كنت تريد أن يحصل أحباؤك على ما يكفي من الفيتامينات، فحاول تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ لهم مع الكوسة والباذنجان والبطاطس والطماطم وغيرها من المنتجات.

وصفات طاجن الخضار متنوعة تمامًا، وتفسح المجال للخيال وتسمح لك باستخدام أي خضروات موسمية يمكنك العثور عليها على أرفف المتاجر كمكونات. يمكنك استكمال هذا الطبق بالبيض أو الفطر أو المايونيز أو الجبن المبشور أو اللحم - كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق نباتي كلاسيكي، فستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوسة صغيرة
• 3 بطاطس
• رأس صغير من البروكلي؛
• 100 مل حليب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل مطحون.

قم بإزالة الجلد من الكوسة الصغيرة وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي طبقة من الكوسة في قاع المقلاة التي ستخبزين فيها الطعام (يجب دهن المقلاة بالزيت أولاً). ثم أضيفي طبقة من شرائح البطاطس والملح بكمية كبيرة. يُفكك البروكلي إلى أزهار ويُطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى الماء من خلال مصفاة ويُوضع الملفوف في طبقة متساوية فوق البطاطس.

رشي الخضار بالملح والفلفل المطحون، ويمكنك إضافة بهارات أخرى مفضلة إذا رغبت في ذلك. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وضعيها في طبق عميق واسكبي الحليب فيها واخلطي كل شيء. نسكب الخليط على الخضار في القالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيكون طاجن الخضار مع الكوسة جاهزًا خلال 30 دقيقة.

خضار مغطاة بقشرة الجبن

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة هي طبق الكوسة والباذنجان والطماطم تحت طبقة من الجبن المبشور. يتم إعداد هذا الكسرولة مع الجبن في الفرن في نصف ساعة فقط، لكنه يبدو فاتح للشهية للغاية وهو مثالي كفاتح شهية على طاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• 1 كوسة صغيرة
• 2 طماطم متوسطة الحجم؛
• 1 باذنجان
• ملح؛
• 100 جرام مايونيز
• 150 جرام جبنة صلبة.

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى طبق خبز ذو جوانب منخفضة أو صينية خبز عادية. قبل صنع طبق خزفي نباتي في الفرن، قم بتغطية الأطباق بورق الخبز (في هذه الحالة، لن تضطر إلى غسلها، ولن يكون من الصعب نقل الطبق النهائي من صينية الخبز إلى طبق جميل) .

نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح ولكن أرق - حوالي 0.5 سم ونبشر الجبن الصلب. أولاً، ضعي طبقة من الكوسة على صينية الخبز. حاول وضع الدوائر بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان، ثم قم بملح الخضار. أضف الآن طبقة من شرائح الطماطم وأضف القليل من الملح مرة أخرى. ثم ضعي الباذنجان فوق الطماطم.

ضعي المايونيز في طبق صغير وأضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا. ضعي هذا الخليط بالتساوي على الطبقة العليا من طاجن الباذنجان وضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 30 دقيقة.

تفترض الوصفات الموضحة أعلاه أن الأطباق يجب أن تكون مصنوعة حصريًا من الخضار. ولكن، إذا كنت ترغب في جعل الكسرولة أكثر حشوًا، فحاول تحضيرها باللحم أو الدجاج. من السهل أيضًا تحضير طاجن الخضار باللحم المفروم، ويمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير ولحم البقر وحتى السمك.

يطلق الفرنسيون على الغراتان أي طبق يخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتكون الطبق الكلاسيكي من البطاطس مع الكريمة والجبن المبشور، ولكن هناك وصفات للغراتان المصنوعة من الكوسة والسبانخ والملفوف (القرنبيط أو البروكلي). هذا الأخير، بالاشتراك مع الجبن، سيكون طريا ومرضيا للغاية، خاصة إذا كنت تكمله باللحوم أو اللحم المفروم.

سوف تحتاج:

• 200 غرام من البروكلي
• 200 جرام قرنبيط
• 300 جرام لحم مفروم
• 100 مل قشطة 15% دسم؛
• ملح؛
• 2 بيضة
• فلفل مطحون
• 150 جرام جبنة صلبة.

ابشري الجبنة وقسميها إلى قسمين متساويين. يخفق البيض مع الكريمة بالخلاط ثم يضاف نصف كمية الجبن المبشور والملح والفلفل ويخلط. يُقسم البروكلي والقرنبيط إلى أزهار ويُسلقان قليلاً في الماء المغلي.

يقلى اللحم المفروم في مقلاة لمدة 10 دقائق. ضعي طبقة من نصف زهرات الملفوف في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم، ثم الملفوف مرة أخرى. نسكب خليط الكريمة والبيض فوق المنتجات، ونرش الجبن المتبقي فوقها. يتم تقديم طاجن الخضار مع اللحم المفروم بعد إدخاله في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

طبق خزفي بالخضروات وشرائح لحم الخنزير لذيذ جدًا وغير عادي.

لطبق اللحم اللذيذ هذا ستحتاج:

• 400 غرام من شرائح لحم الخنزير؛
• 4 فصوص من الثوم الطازج
• 3 بطاطس
• 2 فلفل حلو
• 2 بصل
• ملح؛
• فلفل مطحون
• 200 غرام من الجبن الصلب
• زيت الزيتون؛
• 150 جرام كريمة حامضة.

نقطع اللحم إلى قطع، مثل القطع. نخفق كل قطعة ونرشها بالفلفل والملح ثم نضعها في قاع صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف كبيرة ويُمرر الثوم من خلال مكبس ويوضع مع البصل في قالب على طبقة من اللحم.

ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة، ثم ضعيها على حلقات نصف البصل، وتبليها بالفلفل والملح. ثم دهن البطاطس المبشورة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ونضعه على القشدة الحامضة. نرش الجبن المبشور فوق الطعام ونضع الطاجن مع اللحم في الفرن لمدة ساعة، مع تسخينه إلى 200 درجة مئوية.

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لإعداد طبق خزفي نباتي لذيذ. يمكنك اختراع وصفة مماثلة بنفسك عن طريق اختيار الخضار حسب رغبتك أو، على سبيل المثال، استبدال اللحوم بالنقانق أو لحم الصدر المدخن. لا تتردد في تجربة ومفاجأة أسرتك!

تعتبر طاجن الخضار الغذائية نجاحًا ليس فقط بين النباتيين، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وإزالة الكوليسترول والسموم من الجسم وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح وتحسين صحتهم بشكل عام. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو إتقان قواعد الطبخ واكتشاف أفضل الوصفات لأوعية الخضار.

طاجن الخضار الغذائية: الفوائد والميزات

ظهرت طواجن الخضار مؤخرًا نسبيًا. وكل الشكر لاقتصاد ربات البيوت. وفقا للمتخصصين في الطهي والطهاة، فإن الطبق يشمل في الأصل تلك المنتجات التي ظلت غير ضرورية على رفوف الثلاجة. لقد بدأوا بعد ذلك بكثير في ابتكار جميع أنواع الاختلافات حول موضوع الأوعية المقاومة للحرارة.

كانت أطباق الخضار المخبوزة في البداية مخصصة للنباتيين، ثم بدأ استخدامها لمختلف الأمراض، حيث تم إدراجها في قائمة الأوعية المقاومة للحرارة الغذائية. يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات المختلفة. لكن عليك أولاً أن تفهم ما هي فوائد وفوائد هذا النظام الغذائي.

قراءة المزيد عن واحدة شعبية. يعد طاجن الخضار أحد أطباق هذا النظام الغذائي.

مميزات تحضير طاجن الخضار الغذائي

يمكن تحضير الطاجن بأي طريقة، لكن لكي يتوافق مع اسم "الرجيم" يجب الالتزام بقواعد معينة قواعد الطبخ:

1. يمكنك إضافة أي خضروات إلى الطبق - البطاطس والجزر والملفوف. وكذلك الكوسة والكوسا والباذنجان والطماطم والفطر وغيرها.
2. يُسمح بكمية صغيرة من اللحوم أو اللحم المفروم أو السمك إذا كانت المتطلبات الغذائية تتطلب ذلك. ولكن يجب استخدام كل هذه المنتجات قليلة الدسم، وإلا فإن طبقك سيتوقف عن أن يكون غذائيًا ولن يحقق النتائج والفوائد المرجوة للجسم.
3. قبل تحضير طبق الخضار، يجب غسل المكونات وتنظيفها. ثم شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري.
4. يمكن بشر المكونات باستخدام مبشرة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
5. لجعل الطبق يبدو أكثر لاذعا، أضف بعض الألوان إليه - أضف البازلاء الخضراء والذرة والخضروات الزاهية الأخرى.
6. عند الخبز، يجب تشحيم الجدران وأسفل القالب بالزيت النباتي (يفضل الزيتون)، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الدهون.
7. لجعل الطبق كثير العصير، ضعي حلقات البصل فوق البطاطس. يتناسب البصل أيضًا بشكل جيد مع اللحوم.
8. إذا كنت تحضر طبقًا خزفيًا بالباذنجان، قم أولاً بطهيه في الفرن أو رشه بالملح لبضع دقائق. هذا سوف يتخلص من المرارة المحددة.
9. تأكد من تتبيل الطبق بالجبن الصلب.
10. ستضيف الحشوة الخاصة بنية إلى طاجن الخضار وتحسن الطعم. الحشوة مصنوعة من البيض والقشدة الحامضة قليلة الدسم. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الدقيق الخشن. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي أو الحليب المخمر أو الكفير.
11. لتسريع عملية التمثيل الغذائي، أضف التوابل الحارة. تسير الخضار بشكل جيد مع الكركم والفلفل الأحمر والزنجبيل.
12. إذا كان الطبق يتم تحضيره لإنقاص الوزن، ضعي في اعتبارك أن البقوليات والبطاطس تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا أضيفيها بكميات محدودة.
13. يمكنك إضافة نكهة إلى الذوق مع التفاح الحامض والرمان والكشمش والفواكه المجففة والمكسرات.

يجب تقسيم عملية الخبز إلى قسمين رئيسيين منصة:

1. قومي بشوي جميع الخضار بالترتيب حتى تنضج. على سبيل المثال، أضف أولاً الباذنجان والجزر، واتركهما يخبزان لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أضف البطاطس والبصل وما إلى ذلك.
2. عندما تصبح الخضار جاهزة للأكل، اسكبي الحشوة ورشيها بالجبن المبشور قليل الدسم.

فوائد طاجن الخضار الغذائية

فوائد وفوائد طواجن الخضار الغذائية:

• فقدان الوزن بسرعة.
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
• لا داعي للتخلي عن الكثير من الأطعمة؛
• تطهير الجسم من السموم والكوليسترول السيئ.
• تطبيع العمليات الأيضية.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تشبع الجسم بمواد مفيدة ومهمة للصحة؛
• تحسين أداء بعض الأعضاء الداخلية.
• القدرة على الطهي في الصيف والشتاء والربيع والخريف؛
• يمكنك استخدام كل من الخضار الطازجة والمجمدة.
• سرعة وسهولة التحضير؛
• يمكن دمج الخضار مع أي منتج.
• فرصة للتجربة.

حاولوا تحضير طبق الخضار الأصلي، الذي لا يتمتع فقط بطعم لا يقاوم ويعود بفوائد كبيرة للجسم، ولكنه مميز أيضًا، لأنه محضر وفق وصفة جديدة، والتي يتم شرحها بالتفصيل في هذا الفيديو.

قواعد الطبخ والوصفات

يحتوي كل طبق خضروات غذائي على خصائص الطهي الخاصة به، والتي تحدد طعم الطبق ورائحته وبنيته. لذلك ستساعدك التوصيات التالية في تحضير الكسرولة بشكل صحيح ولذيذ:

1. واحدة من الأوعية المقاومة للحرارة الشعبية هي الجزرة. من حيث المبدأ، فإنه بمثابة الحلوى. لتحضيره، يجب غلي الأرز حتى يصبح عصيدة لزجة وتحليته قليلاً بالعسل. ثم يُبشر الجزر النيئ ويُمزج مع عصيدة الأرز. تأكد من إضافة حشوة البيض والحليب. بعد الخلط، يتم وضع الوعاء في فرن مسخن مسبقاً. أضف نكهة بإضافة تفاحة.
2. طاجن صحي للغاية مصنوع من الكرفس. تكمن خصوصية التحضير في أن الخضار مقطعة إلى شرائح رفيعة وتُسلق حتى تنضج نصفًا. يُسكب على الفور مزيج من البيض والأعشاب المفرومة ويُخبز.
3. لجعل طاجن البطاطس أكثر إشباعًا، ولكن أقل في السعرات الحرارية، قم بدهن كل قطعة بطاطس (مقطعة مسبقًا إلى شرائح) بجبنة الفيتا وضعها في الفرن.
4. يعتبر القرنبيط والبروكلي من الخضروات الصحية جدًا، لذلك غالبًا ما يتم استخدامهما في أطباق الخضار الغذائية. افصل النورات واغلي الملفوف في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. يُسكب مزيج الكفير (يتناسب بشكل جيد مع الملفوف) والبيض. يمكنك إضافة القليل من شرائح الدجاج المسلوقة.
5. يتم خبز الملفوف الأبيض أيضًا، لكن من الأفضل القيام بذلك مع الدجاج المفروم. يتم وضع الملفوف الخام. من المستحسن تقطيعه جيدًا.
6. من الضروري إضافة الدقيق أو السميد إلى طبق خزفي الكوسة، لأن الكوسة تطلق الكثير من العصير. ابشري الخضار على مبشرة خشنة واعصري السائل. يخلط مع الدقيق والبقدونس والشبت. رشي الجبن على الوجه، وإذا رغبت في ذلك، اخفقي بيضة نيئة هناك. ليس من الضروري أن تبشر الكوسة، ولكن تقطعها إلى شرائح، وتضاف إليها الملح، وتترك لتخمر. ضعي طبق الخبز في الأسفل، ثم أسكبي الحشوة في الأعلى، ثم أضيفي الطماطم والأعشاب. أضيفي خليط البيض والزبادي غير المحلى مرة أخرى.
7. يتم دائمًا تحضير طاجن اليقطين بالجبن والسميد والبيض والعسل. بعد خلط المكونات، اتركي اللحم المفروم لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ. ثم يتم إرسالها إلى الفرن للخبز.

عند إعداد أطباق مختلفة من هذا النوع، ضع في الاعتبار بنية محاصيل الخضروات التي تقوم بتضمينها في الطاجن. إذا كانت طرية، مثل الكوسة، فتأكد من إضافة الدقيق أو السميد. سيؤدي ذلك إلى إنشاء شكل وتحسين طعم الطبق.

تعلم كيفية طهي طبق الخضار لفقدان الوزن. يمكنك تعلم الوصفة خطوة بخطوة من الفيديو المقدم لاهتمامك.

طاجن الكوسة والبطاطس

لمدة 2-3 حصص من الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوسة صغيرة - 400 جرام؛
• البطاطس - نفس الكمية؛
• طماطم حمراء - 500 جرام؛
• الجبن (يفضل جبن موزاريلا وما شابه ذلك) - 100 جرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• بهارات - زعتر، إكليل الجبل، الشبت، إلخ؛
• لحم خنزير أو لحم - 100 جرام.

قم بغلي البطاطس مسبقًا في قشرتها، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح. نقطع الكوسة بنفس الطريقة ونضيف الملح. بشكل منفصل، قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفي الملح والثوم والبهارات. ويقطع لحم الخنزير إلى شرائح. ضعي البطاطس ولحم الخنزير والكوسا في طبقات في قاع المقلاة. يُسكب فوق خليط الطماطم ويُرش بالجبن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. يمكن تناول هذه التحفة الفنية ساخنة أو بعد أن تبرد تمامًا.

طاجن مع الخضار المتنوعة

تحضير المنتجات التالية:

• الباذنجان والكوسة.
• الفلفل الحلو والطماطم.
• الجزر والبصل.
• الثوم والبهارات حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب والبيض.

تحضير الخضار وفقًا لذلك - تقطيع الكوسة والباذنجان إلى شرائح وإضافة الملح. البصل - نصف حلقات، وبقية المكونات إلى شرائح. ضعها على صينية الخبز بهذا الترتيب:

1. الباذنجان.
2. جزرة.
3. كوسة.
4. الفلفل الحلو والبصل.
5. الطماطم (في الحلقات).
6. حشوة.

لملء ستحتاج إلى منتج الحليب المخمر (الزبادي والقشدة الحامضة والكفير والحليب) والبيض والملح والتوابل.

طاجن الخضار مع الفطر

لإنشاء مثل هذه التحفة الفنية، يجب عليك أولاً تقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح، ثم وضعها في الجزء السفلي من القالب، بعد دهنه مسبقًا. ضع البصل في الأعلى، والذي عادة ما يتم تقطيعه إلى نصف حلقات. ثم يضاف الجزر المبشور والثوم والفطر المسلوق والبهارات والأعشاب. أضف القشدة الحامضة والبيض. رشي الجبن المبشور على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة على الأقل.

طاجن حمية الملفوف

المكونات التي ستحتاجها للطهي:

• أنواع مختلفة من الملفوف (القرنبيط والملفوف الأبيض والبروكلي مناسبة) ؛
• فلفل حلو متعدد الألوان؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة، ويمكن إضافة بهارات أخرى ولكن باعتدال؛
• سوف تحتاج إلى الحليب والبيض لملء.
• الأجبان الصلبة (يمكنك إضافة عدة أنواع مختلفة).

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُقسم القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات صغيرة ويُطهى في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق. تأكد من شطفه تحت الماء الجاري البارد. هذا سيضيف أزمة إلى الخضار.
2. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى أي شكل.
3. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى نصف حلقات.
4. صر الجزر أو قطعه إلى حلقات رفيعة.
5. نقطع الملفوف الأبيض بالطريقة المعتادة.
6. تحضير الحشوة: يُمزج الحليب مع البيض ويُضاف الملح والفلفل والبهارات الأخرى. فاز بخفة مع خفاقة.
7. أولاً، ضعي الفلفل الحلو والبصل والجزر في قاع المقلاة. ثم قومي بترتيب البروكلي والقرنبيط بشكل جيد. قمة مع الملفوف الأبيض المبشور والحشوة.
8. رجي المقلاة قليلاً حتى تتوزع الحشوة بالتساوي بين الخضار.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تضمين الثوم في الطبق، والذي يجب أولاً تقطيعه جيداً.
10. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم رشيها بالجبن واتركيها في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى.

قم بالتجربة وابتكر وصفات جديدة لأوعية الخضار الغذائية وسرعان ما ستلاحظ كيف تتحسن صحتك وستتركك الوزن الزائد. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة، وكذلك عدم نسيان النشاط البدني المعتدل.