وصفة مفصلة لشارلوت. شارلوت مع التفاح المطبوخ في طباخ بطيء. لتحضيره ، قم بتخزينه
شارلوت مع التفاح - خمر الوصفة الانجليزية. وصفات حديثةلقد احتفظ شارلوت الكلاسيكي بكل أسرار تحضيره. يمكن للفطيرة اللذيذة المليئة بالتفاح أن تبهج الأطفال على مدار العام ، ولكن في الصيف والخريف ، تكون ثمار الحدائق عطرية وصحية بشكل خاص!
هذا بسيط و المنتجات المتاحةخدم حلوى لذيذةللعمال الفقراء. كان الجزء السفلي من المقلاة مغطى بالخبز ، ملطخًا بالزبدة أو بيضة ، وتوضع شرائح من التفاح في الأعلى. بعد الخبز كان وجبة كاملة، والتي كانت لذيذة بنفس القدر لكل من البالغين والأطفال.
شارلوت كلاسيكي مع تفاح في الفرن - وصفة خطوة بخطوة بالصور
يجب أن تكون الوصفة الكلاسيكية لشارلوت مع التفاح في ترسانة أي ربة منزل. من أكثر منتجات بسيطةيمكنك في كثير من الأحيان طهي كعكة لذيذة لحفلات الشاي المنزلية. خطوة بخطوة الصورسوف تساعدك على إتقان عملية الطهي بسرعة وإسعاد أعزائي الضيوف سهلوحلوى صحية.
مكونات الوصفة:
- البيض - 4 قطع ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- طحين - 150 غرام ؛
- تفاح - 3-4 قطع ؛
- سكر بودرة للزينة.
طبخ:
- أولاً ، قشر التفاح من القشر والبذور. للتخلص بسهولة من الأجزاء الداخلية ، يمكنك استخدامها جهاز خاصعلى شكل أنبوب أو سكين بطاطس دائري منتظم. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، حتى لا يغمقوا ، رشيهم بعصير الليمون.
- اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بالسكر مع إضافة الرمل في أجزاء صغيرة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمليح الخليط قليلاً. احصل على ألذ
- ينخل الدقيق من خلال غربال ويمزج بعناية مع الكتلة الخصبة.
حتى لا تنزل الرغوة ، يُنصح بخلط الدقيق بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى!
- من الأفضل دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ورشها بالسكر. ضع التفاح بعناية في دائرة ، وخلق نمطًا جميلًا. بعد الخبز ، اقلب شارلوت ، وستخلق الشرائح راحة من الفاكهة فاتحة للشهية.
- يُسكب التفاح بالعجين الكريمي ، ويُوزع بالتساوي على السطح بالكامل.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية ، وبعد ثقبها يجب أن تكون جافة ونظيفة.
لا ينبغي إخراج الكيك الساخن من القالب ، ولكي لا تسقط الشارلوت ، من الأفضل قلبها ووضعها على كوبين حتى تبرد تمامًا.
ضعي فطيرة التفاح الجاهزة على طبق ورشيها بالسكر البودرة. وصلت شارلوت في الوقت المناسب ، حان الوقت لدعوة الجميع إلى المائدة وشرب الشاي الطازج!
شارلوت مع التفاح - وصفة في الفرن
سوف يتحول شارلوت رقيق إذا قمت بضرب البيض بالسكر حتى يصبح رغوة بيضاء جيدة التهوية. إضافة ملعقة كريم حامض الدهونسيجعل الطعم أكثر تشبعًا ، وستكون الكعكة طرية ولذيذة. في الفرن ، سترتفع العجينة بمقدار 5-7 سم وتجعل شارلوت رقيقًا جدًا وتذوب على اللسان.
لنعد المكونات:
- البيض - 4 قطع ؛
- تفاحة - 4 كبيرة أو 10-12 صغيرة ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- طحين - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة الدهنية - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
- سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
- قشر البرتقال.
حاول أن تأخذ التفاح ذو القشرة الحمراء ولا تقشره. ثم في شارلوت ستبدو الشرائح مشرقة وفاتحة للشهية.
طبخ:
- اكسر البيض في وعاء وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة. نضيف الفانيليا والسكر الحبيبي في أجزاء ، ونضبط سرعة الخفق على الحد الأقصى ونجلب الكتلة إلى رغوة بيضاء مورقة.
- من خلال غربال ، نضيف الدقيق إلى الوعاء ، ونضع ملعقة من القشدة الحامضة وقشر برتقالة واحدة. امزج كل شيء برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى وقم بإعداد طبق الخبز.
- يمكن تبطين الجزء السفلي من القوالب بالرق أو دهنها بالزبدة ورشها قليلاً بالدقيق. ضعي بعض التفاح ، اسكبيهم عجينة غنية، ثم نقوم بإنشاء نقش جميل على السطح من الشرائح الحمراء.
من الأفضل نشر التفاح بشكل حلزوني من جانب الشكل إلى المنتصف مع رفع القشرة ، وسيصبح النمط جميلًا جدًا! إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الشرائح بقليل من القرفة.
نخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 جرام. بعد التبريد الكامل ، يُخرج شارلوت المورق من القالب ويُقطع ويُقدم في أجزاء مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
شارلوت مع التفاح - وصفة لطباخ بطيء
طباخ ذكي بطيء القدر يحفظ كل شيء ميزات مفيدةالمنتجات في الوجبة. إن طهي شارلوت مع التفاح في آلة معجزة هو متعة. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة ، لذا اسعد أحبائك بحلوى لذيذة من تفاح الصيفممكن في كثير من الأحيان.
مكونات:
- البيض - 4 قطع ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- طحين - 1 كوب ؛
- تفاح - 10-12 قطعة ؛
- قطعة سمنة.
طبخ:
- أي تفاح ، ويفضل أن يكون حلوًا وحامضًا ، يتم تقشيره من القشرة والبذور ، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. يخفق البيض مع كوب من السكر حتى يتكتل بياض البيض. يُضاف إلى المزيج كوب من الدقيق ، يُنخل من خلال منخل. نحضر العجينة إلى كتلة كريمية بالخلاط.
- نرمي قطعة من الزبدة في الوعاء ونشحم القاع والجدران. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة. أولاً ، اسكب التفاح المفروم في المقلاة ، ثم املأها بالعجين بالتساوي. ننتظر ساعة واحدة ونضع شارلوت النهائي على طبق.
شارلوت مع التفاح - وصفة الكفير
عجينة شارلوت بالتفاح المطبوخ على الكفير طرية جدا وتذوب في فمك. الوصفة تحظى بشعبية لدى ربات البيوت الحديثات. تخرج الكعكة من الفرن رقيقًا بشكل لا يصدق مع دخان التفاح المعطر.
تحضير المنتجات اللازمة:
- البيض - 4 قطع ؛
- تفاح - 3 قطع (كبير) ؛
- طحين - 300 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- الكفير - 200 غرام ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- فانيليا ونصف ملعقة صغيرة صودا.
طبخ:
- نقطع التفاح على مبشرة خاصة إلى شرائح رفيعة ونرشها بالليمون ونتركها نترك العصير يذهب.
- اخفقي البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر ببطء.
- صب الكفير والزبدة المذابة هناك. تغلب على كل شيء جيدًا حتى كتلة بيضاء رقيقة.
- يُسكب الدقيق من خلال غربال ، ويُضاف الفانيليا والصودا ، ويُمزج العجينة حتى يصبح قوامها كثيفًا.
- نقوم بتغطية طبق الخبز بالرق ونقوم بدهنه بالزيت ونسكب نصف العجينة.
- انشر التفاح بالتساوي.
- واملأ باقي الخليط.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. مستعد فطيرة رودييرش السكر البودرة.
كما ترون ، من السهل جدًا تحضير شارلوت مع التفاح. وحتى تتمكن من رؤية ذلك بوضوح ، أقترح مشاهدة فيديو وصفة لصنع التفاح تشارلوت على القشدة الحامضة
استمتع وانظر لوصفات جديدة!
هل تريد أن تطبخ لذيذ جدا و فطيرة رخيصة؟ بسهولة. شارلوت هي الحلوى الأبسط وذات الميزانية المحدودة ، والتي لا مثيل لها في الذوق. حامِض طعم حلوهذه الكعكة محبوبة من قبل الكثير من الناس.
وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه من السهل جدًا طهيه ، والتكاليف المالية شحيحة ، والطعم وجبة جاهزةفقط لا يصدق. يمكنك تجربة المكونات والإضافة إليها تحفة الطهيتلك الفاكهة والتوت التي تحبها أكثر.
لكن مع ذلك ، لم يتغير الوصفة الكلاسيكيةتعتبر شارلوت مع التفاح. على الأكثر أفضل التفاحتعتبر الأصناف الحلوة والحامضة لشارلوت ومن المرغوب فيه أن تكون شديدة العصير. حموضة هذه التفاح تضفي لمسة خاصة على المذاق ، والتي سوف يتذكرها كل محبي المعجنات الحلوة لفترة طويلة.
كعكة مطبوخة بشكل صحيح ، تبدو رائعة جدًا ، لكن طعمها جيد التهوية. وكيفية تحقيق كل هذا ، سنتحدث معك في هذا الموضوع ، حيث سننظر في عدة طرق مختلفة ، وطريقتهم الخاصة ، لطهي شارلوت.
علاوة على ذلك ، هناك الكثير من التفاح في الخريف والآن حان الوقت لطهيها على الأقل كل يوم ، وفقًا لـ وصفات مختلفة، مظهر أنيق ورائحة مدهشة ستملأ منزلك.
بادئ ذي بدء ، أود أن ألفت انتباهكم إلى القليل نقاط مهمةالتي لا ينبغي التغاضي عنها. من خلال الالتزام بها ، نضمن لك طهيًا لذيذًا للغاية كعكة الهواءمع التفاح ، الذي سيسعد أسرتك به.
تنطبق النصائح الواردة أدناه على جميع وصفات شارلوت ، وبالتالي ، حتى لا أكرر نفسي ، قررت كتابتها قبل البدء في المراجعة.
وبقية النقاط المتعلقة بطريقة الطهي المختارة على وجه التحديد ، سنقوم بتحليلها مباشرة في الوصفات نفسها.
إذن ما الذي تحتاج إلى معرفته للحصول عليه طعام لذيذنوع واحد فقط من اللعاب:
- قم بإزالة كل شيء قبل ساعتين من الطهي المنتجات المطلوبةمن الثلاجة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة ؛
- يجب أن يكون البيض طازجًا. من السهل جدًا التحقق من نضارة البيض - اغمسها في الماء. إذا غرقوا ، فهذا يعني طازجًا ، وإذا طافوا على السطح ، فمن الأفضل رفض مثل هذا البيض ؛
- تأكد من نخل الدقيق. عندما تنخل الدقيق ، فإنه مشبع بالأكسجين ، مما يجعله معجنات جاهزةأكثر تهوية وخصبًا ، وسيكون الطعم دقيقًا جدًا ؛
- لخلط العجين ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون ؛
- يمكن استخدامه بدلا من السكر سكر ناعم. يخفق بشكل أسهل مع البيض ويذوب بشكل أسرع. فقط للقيام بذلك ، قم بوزن أولًا الكمية المناسبةالسكر ، ثم طحنه إلى حالة المسحوق في مطحنة القهوة ؛
- تناول التفاح من أصناف العصير والحلو والحامض (جيد بشكل خاص إذا كان هناك أنتونوفكا) ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى ، ولكن لا تفرط في ذلك - لا يزال فطيرة تفاحولا شيء يقطع طعم التفاح.
- للمزيد من فطيرة كبيرةغالبًا ما يتم إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى التركيبة (على الرغم من أن العجين يرتفع جيدًا على أي حال) ؛
- ستحصل إضافة القرفة على رائحة تخطف الأنفاس تتناسب تمامًا مع طعم التفاح المخبوز ؛
- أيضًا ، غالبًا ما يتم إضافة الفانيلين ونكهة البرتقال للحصول على نكهة خاصة ، ولكن هذا هو الذوق بالفعل (لا يجوز لك إضافته) ؛
- إذا احترقت قشرتك ، فمن السهل إخفاؤها - فقط رش شارلوت النهائي قليلاً بالسكر البودرة ؛
- تُخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجم القالب وكمية العجين ؛
- يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام شعلة أو مسواك. قم بثقب الكعكة في عدة أماكن ، إذا ظلت العصا جافة ، فهي جاهزة ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين "شارلوت" بالتوت وأوراق النعناع المفضلة لديك ؛
- حلوى جاهزةيُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الشاي ساخنًا وباردًا.
شارلوت كلاسيك مع تفاح في الفرن
هذه الطريقة هي الأكثر شهرة وشعبية. سنطبخ بالطريقة القديمة في الفرن. يستثني مجموعة قياسيةلن نضيف أي شيء إضافي. يتم طهي هذا الشارلوت في أغلب الأحيان في منزلنا ولا يشعر بالملل أبدًا. إنها تريد أن تأكل مرارًا وتكرارًا - إنها جيدة جدًا.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- تفاح كبير - 6 قطع.
- سكر محبب - 150 جم.
- دقيق - 150 غرام.
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- نكهة برتقالة واحدة
طبخ:
1. أولاً ، دعنا نغسل التفاح جيدًا ونقشره من القلب.
2. الآن نحن بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح متطابقة ، بسمك حوالي 5 مم. لن نقشر الجلد. لماذا؟ في النهاية ، سوف تفهم كل شيء.
3. الآن أنت بحاجة إلى عجن العجين. أولاً ، اخفقي البيض بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
ثم قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى وصب السكر الحبيبي تدريجيًا.
ضع كيسًا واحدًا هناك. الفانيليا السكر. يجب أن يكون وقت الخفق 5-6 دقائق.
قبل البدء في تحضير العجينة ، يمكنك تشغيل فرننا للتسخين. لكي يرتفع البسكويت جيدًا ، يجب وضع العجينة بالشكل في فرن مسخن جيدًا على 180 درجة.
4. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة بيضاء خصبة ، كما في الصورة.
5. صب الدقيق المنخول في خليط البيض والسكر واخلطه بحركات خفيفة.
يُنصح بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. يسكب جزئيا ، مختلطة. لقد سكبوا أكثر من ذلك بقليل ، وخلطوا مرة أخرى ، وما إلى ذلك.
6. أضيفي قشر برتقالة واحدة إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى.
7. نضع جزءًا من التفاح المفروم في شكل كان مغطى مسبقًا بورق زبدة ، مدهونًا بالزبدة ونرشه بقليل من السكر.
بدلاً من السكر ، يمكنك رش الدقيق أو السميد - كما تريد ، فإن جوهر هذا لا يتغير.
بالمناسبة ، لدينا شكل قابل للفصل يبلغ قطره 18 سم ، وفي رأيي ، من المريح جدًا العمل بأشكال قابلة للفصل. تتميز بالعديد من المزايا ، مثل أنها سهلة ومريحة لتغطيتها بالورق ، ويمكن إزالتها جيدًا دون الإضرار بالخبز ، كما أنها مريحة للغسيل ، إلخ. بغض النظر عن نظرتك إليها ، هناك بعض الإيجابيات.
8. للنكهة ، رشي القليل من القرفة على التفاح. إذا كنت لا تحب القرفة فلا يمكنك إضافتها.
9. صب العجين فوق التفاح. إذا أردت ، يمكنك صب جزء من العجين أولاً ، ثم وضع المزيد من التفاح ، ثم صب الباقي. نحن لم نفعل هذا.
10. صنعنا نمطًا جميلًا جدًا من التفاح على سطح العجين ، ووضعناهم في لولب ، وانتقلنا من الجانب إلى المنتصف.
لهذا ، من الأفضل تناول الفاكهة ذات القشرة الحمراء - وبهذه الطريقة ستبدو أكثر احتفالية وجميلة على شارلوت النهائي.
11. نرسل النموذج مع العجين إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. استغرق الأمر نصف ساعة بالضبط مع شكلنا.
شارلوت جاهزة. لقد اتضح أن الرائحة غنية جدًا ، مع طعم واضح للتفاح الحامض ونوتة دقيقة وملحوظة قليلاً من قشر البرتقال والقرفة.
إنه شيء لذيذ للغاية. والأفضل من ذلك ، أن تقديم شارلوت الجاهز مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا يعد بشكل عام انفجارًا في الذوق.
حاول الطبخ وستكون راضيًا. بالعافية!
شارلوت مع التفاح المطبوخ في طباخ بطيء
في زماننا، التقنية الحديثةأصبح جزءًا لا يتجزأ الحياة اليومية. تتطور التكنولوجيا كل يوم ، مما يجعل الحياة أكثر بساطة وسهولة.
كم عدد أدوات المطبخ التي تم إنشاؤها بالفعل من أجل تقليل وقت الطهي وبالتالي تسهيل عمل ربات البيوت.
لذلك ، لتحضير شارلوت دون متاعب ، يمكنك استخدام مساعدة من طباخ بطيء أو آلة الخبز. لأقول الحقيقة ، لم أحاول أبدًا صنع شارلوت في آلة الخبز ، ولكن يمكنك العثور على الكثير على الإنترنت حول هذا الموضوع. وصفات مفصلة. وسوف نطبخ في طباخ بطيء.
مكونات:
للاختبار:
- البيض - 5 قطع.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 160 غرام.
- تفاح كبير - 4 قطع.
لملء:
- الجبن - 350 غرام.
- زبدة - 50 غرام
- سكر - 80 غرام
- فانيلين - 1 كيس
طبخ:
1. طبخ العجين. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي كوبًا واحدًا من السكر.
2. اخفقي بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها.
3. الآن صب الدقيق تدريجياً في الخليط الناتج ، بعد غربله (يمكنك حتى مرتين). قلّب بملعقة سيليكون.
4. طبخ الحشوة. نضع الزبدة في وعاء ونضيف السكر إليها. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
تأكد من إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. صب في كيس من الفانيلين واضرب مرة أخرى لمدة دقيقتين.
6. ندخل الجبن القريش في الزيت (من الأفضل تناوله قليل الدسم) ونخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
7. قشر ولب التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة صغيرة.
8. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. يمكنك أخذ قطعة مجمدة وتشغيلها مباشرة على كامل سطح الوعاء.
9. نضع جزء من التفاح في القاع ونسكب نصف كمية العجين.
10. إضافة حشوة اللبن الرائب، نسوي واملأ العجين المتبقي.
11. ضعي باقي حبات التفاح على الوجه ورشي القرفة إذا رغبت.
12. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الخبز" واخبز لمدة ساعة تقريبًا.
13. نتحقق من الجاهزية بسكويت عادي- باستخدام المسواك. جاهز شارلوتيرش المسحوق ويزين بالتوت أو الفواكه حسب الرغبة.
هذا يكمل عملية الطهي ، والحلوى جاهزة للأكل. يبقى فقط لصنع الشاي والانتقال إلى الأكثر إثارة للاهتمام و مرحلة لذيذة- لأكل شارلوت. شاي سعيد!
وصفة خطوة بخطوة لشارلوت الخصبة
في هذه الوصفة سنطبخ فطيرة كبيرة، على شركة كبيرةليحصل على ما يكفي للجميع. بالإضافة إلى ذلك ، سنضيف الزبيب إلى التركيبة ، مما يمنح الفطيرة الجاهزة ميزة معينة ، على عكس الوصفات الأخرى.
مكونات:
- تفاح - 8 قطع.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيض - 6 قطع.
- ليمون
- الزبيب حسب الرغبة
طبخ:
1. تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
من حيث المبدأ ، لا يهم شكل القطع. يمكنك قص كيفما تشاء. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن الشرائح ليست كبيرة جدًا. خلاف ذلك ، لن يخبزوا. لكني لا أنصح بجعلها صغيرة جدًا أيضًا ، حتى لا يتحول التفاح إلى بطاطس مهروسة عند الخبز. تحتاج إلى التقاط "الوسطاء الذهبي" إذا جاز التعبير.
نظرًا لأن عملية الطهي تستغرق بعض الوقت ، فقد يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود خلال هذا الوقت ، بسبب محتوى الحديد فيه. ولتجنب ذلك يمكنك رشها كمية قليلةعصير ليمون.
2. قبل البدء في تحضير العجين ، يجب تحضير الزبيب. انقعيها في الماء المغلي حتى تبخر في الوقت المناسب حتى تصبح العجينة جاهزة. وفي نفس الوقت ، يمكنك وضع الفرن لتسخين حتى 180 0
3. حان الوقت الآن لإجراء الاختبار. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا ويُسكب السكر تدريجيًا. تحتاج إلى الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
كما ترى ، الوصفات مختلفة والطرق مختلفة. يفضل شخص ما الجمع بين السكر والبيض على الفور ، بينما يقوم شخص ما بذلك بشكل تدريجي. في رأيي ، ليست هناك حاجة للتسرع وإضافة السكر والدقيق في أجزاء. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة قليلاً.
4. صب الدقيق فيه (تدريجيًا أيضًا) ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
5. صب الزبيب على البخار منشفة ورقيةواتركها تجف قليلا.
6. لدينا الكثير من العجين ، ولدينا الكثير من التفاح ، لذلك سوف نستخدم ورقة الخبز للخبز. نغطيها بالورق ونشحمها بقليل من الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يرش بالدقيق أو السكر.
ضعي التفاح المفروم على صينية الخبز ، ورشي الزبيب في الأعلى. يمكنك عمل نصف الفطيرة بالزبيب والنصف الآخر بدون تغيير. ولا يحب الجميع العنب المجفف.
7. الآن نملأ كل شيء بالعجين. يمكنك استخدام ملعقة ، أو يمكنك سكب سطح التفاح بالكامل مباشرة من الوعاء. من هو مريح.
8. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج.
ربما تكون هذه هي أسهل وصفة شارلوت. على الرغم من بساطته ، فقد اتضح أنه خصب للغاية وجيد التهوية ولذيذ بشكل لا يصدق. لا يمكنك تخيل أفضل.
شارلوت على الكفير - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة
في الأساس ، فطيرة التفاح طبق حمية، لأنه في النسخة الكلاسيكيةصنع العجين لا شيء سوى البيض والسكر والدقيق. نعم والدقيق يضاف بشكل رمزي بحت. ولكن إذا كنت ترغب في تناول المزيد من السعرات الحرارية العالية و حلوى مغذية، ثم يمكن إضافة الكريمة الحامضة أو الجبن أو الكفير إلى التركيبة. هذا بالضبط ما يفعله العديد من الطهاة. إذا كنت من محبي هذا النوع من الخبز ، فهذه الوصفة مناسبة لك.
في الوصفة أعلاه ، والتي تصف تحضير شارلوت في طباخ بطيء ، قمنا بالفعل بحشو الخثارة. وقد نجحت بشكل جيد. تأكد من المحاولة. والآن دعونا نلقي نظرة على طريقة عجن العجين على الكفير. ودعونا نرى ما سيحدث.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- تفاح - 3 قطع.
- سكر محبب - 150 جم.
- الكفير - 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 200 غرام.
- الجبن - 200 غرام
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
طبخ:
1. يخفق البيض مع السكر حتى يذوب الأخير تمامًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة من اللون الأبيض.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي الجبن مع الكفير بالخلاط.
3. نقوم بخلط كل من الخلائط الناتجة.
4. صب البيكنج بودر في الدقيق واخلط.
في هذه الطريقة نستخدم البيكنج بودر. الحقيقة هي أنه بإضافة الجبن والكفير ، سننجح عجينة ثقيلة. ولكي يرتفع مستوى الخبز ، أنصحك بإضافة مسحوق الخبيز.
5. مع الاستمرار في خفق خليط اللبن الرائب والبيض ، صب الدقيق تدريجياً.
6. نقوم بدهن القالب بالزبدة بسخاء ونسكب العجينة النهائية فيه.
7. ضع شرائح التفاح المقطعة في الأعلى حسب تقديرك.
8. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة حتى تنضج بالكامل.
والنتيجة هي معجنات جميلة وعطرة.
نخرج شارلوت النهائي من القالب ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ونقدمه على المائدة مع الشاي أو القهوة الساخنة.
وصفة شارلوت مع التفاح الأكثر تهوية
حول اتساع موقع YouTube ، صادفت وصفة فيديو يكشف فيها المؤلف ويصف بالتفصيل 7 أسرار للطهي طيران شارلوت. استخدم هذه النصائح أم لا - أنت من يقرر. بالنسبة لي ، لاحظت بضع نقاط لم أكن أعرفها وسأواصل استخدامها.
هذا كل شيء لهذا اليوم. هذا كل ما أردت إظهاره وإخبارك به. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات. معجنات رائعة، والوصفات ستجدد طاقتك كتاب طبخ. سأجيب بكل سرور على جميع الأسئلة في التعليقات.
ولا يسعني إلا أن أتمنى لك شهية طيبة!
نراكم في الاصدارات القادمة. الوداع!
مرحبا يا أيها المحبونالخبز! اليوم أود أن أقدم لكم بعض الوصفات البسيطة خطوة بخطوة لشارلوت بالتفاح.
لا أعرف أحدا لا يحب مثل هذا اللذيذ و المعجنات المورقة. حسنًا ، إلا إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا. على الرغم من أن هذا لا يعني أنه لا يحبها.
في كل مرة أكتب فيها عن الخبز ، لا أنسى أن أكرر أنه يجب غربلة الدقيق من خلال غربال قبل إضافته إلى العجين. لذلك سيكون أكثر رقة وجيدة التهوية.
يمكنك إضافة التفاح من أي نوع. أنا أحب الأحلى منها ، لكن كل شيء هنا ليس للجميع. يفضل الكثير الأصناف الحلوة والحامضة. لذا اختر لنفسك.
ربما سأبدأ بالطريقة التي اعتدت عليها منذ الطفولة. وفقًا لذلك ، ما زالوا يتعلمون الطبخ في المدرسة. في السابق ، لم يكن لدى الجميع خلاطات وكان عليهم التغلب على كل شيء بمضرب عادي. هل يمكنك أن تتخيل؟ حسنًا ، على الأقل التقدم لا يزال صامدًا والآن كل ربة منزل تقريبًا لديها مساعدين كهربائيين في المطبخ.
مكونات:
- دقيق القمح - 1 كوب
- سكر - 1 كوب
- بيض الدجاج - 3 قطع
- تفاح - 2-3 قطع
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - للتزييت
طبخ:
1. يغسل التفاح ، ويقطع إلى نصفين وإزالة القلب بالبذور. ثم تقطع إلى مكعبات.
2. الآن دعونا نجري الاختبار. يخفق البيض ، ثم يضاف إليه السكر ويضرب جيدا مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح الرغوة بيضاء. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، ولن يصبح الأمر أسوأ. بشكل عام ، ما هو في متناول اليد. الشيء الرئيسي هو التغلب على الرغوة البيضاء الرقيقة.
3. نخل الدقيق من خلال غربال وأضفه إلى الخليط الناتج. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.
4. خذ طبق الخبز ، ضعه فيه ورق زبدةدهنها بالزبدة وضعي قطع الفاكهة في الأسفل.
5. ثم صب العجين في القالب واخلطه مع التفاح. يفرش العجين بشكل صحيح.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي كعكتنا هناك لخبز لمدة 30-40 دقيقة. ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً وساعد نفسك في تناول الشاي.
يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية. اثقب الكعكة بها وأخرجها. إذا كانت العصا جافة ، فقد انتهيت.
أسهل وصفة لفطيرة شارلوت بالتفاح على القشدة الحامضة (سريعة ولذيذة)
لجعل كعكتنا أكثر ثراءً ولذيذة وليست جافة ، حاول القيام بذلك خيار بسيط. المخبوزات أكثر رقة.
مكونات:
- البيض - 4 قطع
- سكر - 170 غرام
- طحين - 170 غرام
- قشدة حامضة 15-20٪ - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
- مسحوق الخبز - 5 جم
- تفاح - 3-4 قطع
طبخ:
1. اكسر البيض في وعاء ، وأضف السكر واخلطه قليلاً حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا مرة أخرى بمخفقة.
2. ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يصبح العجين كتلة واحدة. يجب غربلة الدقيق أولاً. بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز واخلطه مرة أخرى.
3. خذ التفاح ، اقطعه إلى نصفين وتخلص من اللب بالبذور. قطعهم إلى قطع كبيرة. أضيفي الفاكهة إلى الخليط وقلبي.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة ، صب العجين فيه واضبطه. سخني الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة. ثم أرسل ورقة الخبز هناك لمدة 30-35 دقيقة (لا تنس التحقق من الجاهزية بعصا خشبية أو عود أسنان).
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، اتركيها تبرد وانقليها إلى منشفة أو لوح تقطيع. تحولت شارلوت إلى رودي ، مع قشرة مقرمشة. والداخل جيد التهوية والعطاء.
شارلوت لذيذ ومورق مع التفاح على الكفير في الفرن
هذه وصفة بسيطة أخرى لفطرتنا. وبالطبع ، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستكون خصبة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق. على الرغم من أنني لا أعرف ماذا أفعل لإفساد هذه المعجنات. بعد كل شيء ، كل شيء سهل للغاية.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب
- سكر - 1 كوب
- طحين - 2 كوب
- البيض - 2 قطعة.
- زيت مكرر - 50 مل
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
- الخل - لإطفاء الصودا
- تفاح - 3 قطع
طبخ:
1. أولاً ، اخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يزداد الحجم. صب الخليط في وعاء عميق.
2. ثم صب الكفير فيه ، واخلط. بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل. يقلب العجين حتى كتلة متجانسة. أضف الصودا المروية بالخل ، واخلطها مرة أخرى واتركها لمدة 10-15 دقيقة. ثم تصب في زيت نباتيويقلب حتى يذوب تماما. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الكريمة الحامضة السميكة.
يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الخبز بدلاً من الصودا المروية - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
3. ضعي ورق الزبدة في طبق للخبز وادهنه بالزيت. ثم نسكب العجينة فيه وتنعيم على السطح بالكامل.
4. يمكن تقشير التفاح. تنزع العظام منها وتقطع إلى شرائح رفيعة. ثم قم بلصقها في الكعكة بحيث تكون متباعدة بشكل متساوٍ. يمكنك الآن وضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
بالمناسبة ، يمكنك وضع جزء آخر من الفاكهة المفرومة أولاً على قاع صينية الخبز ، ثم صب العجينة ، ثم نشرها في الأعلى.
5. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد ، يمكنك سحب الكيك النهائي من المقلاة وتقطيعه إلى أجزاء ومساعدة نفسك.
وصفة خطوة بخطوة للهواء شارلوت مع الجبن والتفاح
هذه الطريقة هي إحدى الطرق المفضلة لدي ، حيث أنني أحب كل ما يتم طهيه بالجبن القريش. اتضح أن هذه الكعكة طرية للغاية ومتجددة الهواء ولذيذة بجنون. أنا أوصي تحاول ذلك.
مكونات:
- جبنة قريش - 250 غرام
- سكر - 180 غرام
- البيض - 4 قطع
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 25 غرام
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- قليل الدسم - للتزييت
طبخ:
1. ضعي الجبن القريش في طبق عميق ، أضيفي البيض والسكر هناك. امزج حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط غمر (أو خلاط).
2. ثم تضاف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة هناك. يقلب بالمضرب.
3. ينخل الدقيق في منخل ويخلط مع البيكنج بودر. ثم يُمزج مع خليط الخثارة ويُضاف تدريجياً. تحقيق التجانس عن طريق الخلط بالمضرب أو الخلاط.
4. اغسل التفاح ، تخلص من كل شيء لا لزوم له وقطعه إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي ورقة زبدة في طبق خبز ودهنها بالزيت. ثم صب الخليط في الخليط وتنعيمه. ضع شرائح الفاكهة في الأعلى.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي القالب فيه لمدة 40 دقيقة. يعتمد على قوتها. عندما يصبح شارلوت جاهزًا ، أخرجه واتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرجه من القالب واتصل بالأسرة لشرب الشاي.
فيديو عن طريقة عمل فطيرة التفاح "شارلوت"
وأخيرًا ، للتوضيح ، أود أن أعرض عليكم مشاهدة فيديو الوصفة ، حتى لا تكون هناك أسئلة أو شكوك متبقية.
مكونات:
- تفاح - 400-450 غرام
- بيض - 5 قطع
- ملح - قرصة
- طحين - 180 غرام
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة
جيد جدا و وصفة ميسورة التكلفةمع مكونات بسيطة. والنتيجة لطيفة للغاية وبجنون معجنات لذيذة. الآن ، بعد مشاهدة الفيديو ، بالتأكيد لا ينبغي أن يكون لديك أي شك. يشرح المؤلف كل شيء بوضوح شديد ويظهر.
واليوم أكمل سلسلتنا من وصفات الطبخ الرائعة و فطيرة بسيطةمع تفاح شارلوت. وأنا متأكد من أنه بغض النظر عن كيفية صنعها ، ستحصل على معجنات رائعة.
شاي سعيد!
بقدر ما نرغب جميعًا في طهي الخبز في أسرع وقت ممكن ، خاصةً عندما لا يكون هناك وقت عمليًا لذلك ، ومع ذلك ، مهما قال المرء ، لا يمكن للمرء طهي كعكة في 10 دقائق. إذا كان من الصعب عليك تحمل الواقع القاسي ، فجرّب وصفة بسيطة وفقًا لذلك سريع شارلوتمع التفاح سيتم تحضيرها في 20 دقيقة فقط.
تعتبر تقنية هذه الوصفة بسيطة ، ولكنها مع ذلك لها خصائصها الخاصة ، والتي يضمن الالتزام بها إعدادًا سريعًا للحلوى.
كيف تطبخ شارلوت بسرعة ، ولكن في نفس الوقت تجعلها أصلية ولذيذة أكثر من المعتاد؟ كل شيء بسيط للغاية - تحتاج إلى تخفيف حشوة التفاح بمكون خاص ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الآيس كريم. هذه المنتجات تكمل تمامًا المذاق الحلو للتفاح وتعطي حلوى محلية الصنعذوق.
في حال التزمت بالكلاسيكيات ولا تحب الإضافات الدخيلة في كلاسيك شارلوتعلى يد سريعةمع التفاح ، ثم تحضير الفطيرة حسب الوصفة أدناه ، ولكن دون استخدام كل الفائض.
فطيرة التفاح اللذيذة على عجل
مكونات
- - 1 كوب + -
- — لتزييت القالب + -
- - 1 كوب + -
- - 3 قطع. + -
- تفاح كبير - 2 قطعة. + -
- آيس كريم مذاب أو شوكولاته بيضاء - 150-200 جم أو حسب الرغبة + -
كيف تصنع شارلوت التفاح بسرعة في الفرن
- نقوم بتنظيف التفاح المغسول من القشرة واللب ، ونقطعها بشكل خشن.
- نذوب الشوكولاتة البيضاء للزوجين. إذا كنت ترغب في إضافة الآيس كريم إلى الكعكة ، أخرجها من الثلاجة مبكرًا واتركها لبعض الوقت درجة حرارة الغرفةحتى تذوب.
- صنع عجينة الفطيرة:
- اخفق البيض في وعاء واخلطه مع السكر ؛
- تغلب على كتلة سكر البيض بخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل ؛
- يُسكب الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في خفق العجين بالخلاط. يجب أن نحصل على قوام كريمة حامضة ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة.
- يُسكب الآيس كريم أو الشوكولاتة في العجين النهائي ، ويُمزج الكتلة بلطف.
- دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكن استبداله بالزيت النباتي) ، ضعي التفاح المفروم فيه.
- تُسكب الفاكهة بالعجينة الحلوة ، والتي يجب توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء النموذج.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُخبز شارلوت السريع فقط في فرن ساخن حتى يمكن خبزها جيدًا.
- نخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بعد الطهي ، تبرد العجينة قليلاً ، ثم قطعتها إلى أجزاء وقدمها دافئة مع الشاي على الطاولة.
شارلوت بالتفاح والموز: وصفة سريعة
آخر خيار مثير للاهتمامالطبخ السريع شارلوت وصفة مع الموز والقرفة في الفرن. وعلى الرغم من أن تقنية الخبز بسيطة ، إلا أنها لا تزال وصفة خطوة بخطوةمع الصورة لن تكون زائدة عن الحاجة. تُخبز الفطيرة بسرعة في الفرن ، فهي تمنح المعجنات أحمر خدودًا جميلًا ، وقشرة خفيفة وقليل من القرمشة ، مما يجعل شارلوت أكثر شهية.
القليل من الموز والقرفة سوف "يزين" الحلوى فقط ، لذا تأكد من إضافتهما إلى شارلوت إذا كنت تريده أن ينضح. رائحة لطيفةوكان له طعم مغري لا ينسى.
مكونات
- تفاح - 6-10 قطع. (الكمية تعتمد على حجم الثمرة) ؛
- القرفة - حسب الرغبة (لرش التفاح) ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. (غير مكتمل)؛
- موز - 1-2 قطعة. (الكمية حسب تقديرك) ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة) ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 3 قطع.
سريع شارلوت مع التفاح
- بادئ ذي بدء ، نتناول تحضير التفاح والموز: ننظفهما من القشرة ، ونزيل اللب من التفاح أيضًا. نقطع الفاكهة إلى قطع: نقطع الموز إلى حلقات رفيعة ، ونقطع التفاح إلى شرائح. إذا قمت بطهي الفاكهة بعد عجن العجين ، فسيكون لديك وقت "لتهدأ" ، وهذا ليس جيدًا لخبز كعكة رائعة.
- صنع العجين للخبز:
- اخفق البيض بالسكر (باستخدام الخلاط) لمدة 1-1.5 دقيقة للحصول على كتلة سميكة ، فقاعية ، والأهم من ذلك - كتلة خصبة ؛
- يضاف الدقيق المنخل مغطى بالخلالصودا ، ثم امزج الكتلة بعناية حتى لا تختفي الرغوة التي نحتاجها.
- شكل أو مقلاة من الحديد الزهر(لمن ، ما هو أكثر ملاءمة للطهي) تزييت بالكثير من الزيت ، ورش الجدران والقاع بالسميد أو فتات الخبز، تنتشر (بالتساوي) التفاح المفروم فيه. إذا رغبت في ذلك ، رشي القرفة حسب الرغبة.
- نسكب التفاح مع جزء من العجين ، ونضع حلقات الموز في الأعلى ، ثم نسكب العجينة على الفاكهة مرة أخرى.
- نضع القالب / المقلاة مع شارلوت في فرن مسخن مسبقًا ، ونخبز الكيك لمدة 20-25 دقيقة على النار ، أي أكثر بقليل من المتوسط. من وقت لآخر ، يجب فحص الحلوى باستخدام عود أسنان للتأكد من جاهزيتها.
إذا كان من الضروري أثناء عملية الخبز تقليل الحرارة ، لا تفعل ذلك فجأة ، وإلا فإن الكعكة "تستقر".
بعد التحضير النهائي ، نخرج شارلوت سريعًا مع الشكل من الفرن. نعطي الكعكة القليل من الوقت لتبرد ، وبعد ذلك نخرج الحلوى ونقطعها إلى قطع ، ثم نحملها ، جميلة ورائحة ، لتتناولها أسرتنا.
مقارنة بتقنية الطهي القياسية ، حيث يتم خبز الكيك لأكثر من ساعة ، يتم تحضير شارلوت سريع مع التفاح في نصف ساعة فقط. إنه سهل التحضير ، لكن له طعم راق للغاية. الذوق الأصليالتي يستحيل ألا تحبها. قم بإعداد الحلوى المفضلة لديك بسرعة وشهية ، ولا تدع جهودك تخيب ظنك.
شارلوت التفاح الكلاسيكي من الشيف ، وصفة فيديو
في غضون نصف ساعة فقط سوف تتلقى حلوى مثاليةللشاي ، كومبوت التفاح وغير عادي كوكتيل كحولي. يقدم لك طاهينا طهي تفاحة تقريبًا في نصف ساعة فقط. حفلة منزليةللضيوف غير المتوقعين.
بالإضافة إلى وصفة الفيديو ، نريد إرضاءك باختيارات من وصفات غير متوقعةشارلوتس.
بالعافية!
مخبوزات رائعة أو حلوى باردة- طريقة عمل شارلوت ، طبق مألوف للكثيرين منذ الطفولة باستخدام مكونات مختلفة. يتم تحضير طبق يسمى "شارلوت" أو "شارلوت" في جميع أنحاء العالم. في مكان ما يكون بودنغ بارد ، معجنات رائعة مع كعكات سافوياردي أو فطيرة تفاح تقليدية سريعة التحضير ، دائمًا ما تكون جاهزة ويمكن تناولها اختلافات مختلفةطبخ. لذيذة وعصرية ، إنها مثالية لتناول الشاي في الصباح ، مبهجة رائحة مذهلةوذوق ممتاز.
يتم تحضير فطيرة لذيذة بإسم رومانسي من:
- تفاح - 5-7 قطع ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- القرفة وسكر الفانيليا.
- البيض - 4-6 قطع.
قبل البدء في طهي الكعكة ، تأكد من تشغيل الفرن. أثناء تحضير العجينة ، يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
اغسل الثمار ، قشرها وبذورها ، ثم افرمها بسكين ، وتحويلها إلى شرائح رقيقة. بشكل منفصل ، اخفق الصفار حتى تظهر الرغوة والبروتينات مع السكر حتى تزداد الكتلة عدة مرات. يُمزج كلتا الكتلتين ، ويُضاف الفانيلين ويُقدم الدقيق المنخل تدريجياً. يجب تشغيل الخلاط طوال الوقت ، مما يؤدي إلى خلط المنتجات باستمرار.
من أجل توزيع التفاح بالتساوي على الفطيرة ، يوصى برش كل طبقة بالدقيق.
تُسكب القرفة في الأعلى ، وتُسكب العجينة المتبقية ، ويُرسل النموذج إلى الفرن لمدة 12 دقيقة عند 200 درجة و 25 عند 190. ستخبرك الرائحة عن جاهزية الخبز ، قشرة ذهبيةوعود أسنان يتحقق من جاهزية الكيك من الداخل.
وصفة للطبخ مع الجبن
يتم تحضير الطبق على أساس:
- الجبن - 250 جم ؛
- البيض - 3-5 قطع ؛
- تفاح - 4 قطع ؛
- رمل السكر - 170 جم ؛
- كريما حامضة - 90 مل ؛
- دقيق - 210 جم ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- ملح.
عجين شارلوت حسب هذه الوصفة خصبة وجيدة التهوية مثل الفطيرة في النهاية. اخفقي الصفار بشكل منفصل ، مع إضافة رشة ملح وبياض مع السكر حتى تستقر الذروة. يُمزج المزيجان ويُضاف خليط الكريمة الحامضة مع الجبن القريش.
بشكل منفصل ، يتم خلط المكونات السائبة وتقديمها إلى بقية المنتجات. الشكل القابل للفك مدهون بالزيت ، ويسحق بكمية صغيرة من الدقيق ويملأ نصفه بالعجين. توضع شرائح التفاح والعجين المتبقي في الأعلى. خبز في فرنعند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
الطبخ في طباخ متعدد
شارلوت في طباخ بطيء ليس أسوأ من المطبوخ في الفرن.
بالنسبة لها ، فإن الأمر يستحق التخزين:
- تفاح - 5 قطع ؛
- البيض - 5-6 قطع ؛
- دقيق - 230 جم ؛
- سكر - 220 جم ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
- زبدة - 60 جم ؛
- ملح.
يُخفق الصفار مع البروتينات والسكر والملح بالخلاط ، ويُضاف إليه الدقيق المخلوط مسبقًا ومسحوق الخبز ، ويُعجن. عجينة جاهزةيجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السميكة.
نقطع التفاح ونزيل البذور واللب مسبقًا وتخلط مع العجينة. صب قطعة العمل في وعاء زيت متعدد الطهي ، اطبخ لمدة ساعة في وضع "الخبز". بعد الطهي ، يجب أن تقف الكعكة لفترة في وعاء غطاء مفتوح، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.
شارلوت فلافي بقشرة مقرمشة
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المرينغ ، المرينغ ، يتم تقديم هذا. وصفة رائعة – شارلوت الخصبةفي قشرة مقرمشة.
الطبق محضر من:
- البيض - 4 قطع ؛
- رمل السكر - 190 جم ؛
- دقيق أبيض - 200 جم ؛
- تفاح.
أولاً ، يتم تقشير التفاح وتقطيعه.
بشكل منفصل ، تُخفق كتلة البروتين مع السكر حتى تصبح رغوة ثابتة ، وبعد ذلك يتم إدخال صفار ودقيق مع مسحوق.
الشكل القابل للفصل مبطن برق ، مزيت ومرشوش بفتات الخبز. يتم إرسال نصف الفراغ إلى هناك ، كل التفاح والعجين المتبقي. اخبز الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 38 دقيقة (تحقق باستخدام عود أسنان).
كيف تطبخ على الكفير
يتم تحضير الخبز على أساس:
- الكفير - 250 مل ؛
- سكر - 250 جم ؛
- دقيق - 450 جم ؛
- دهن نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - أكثر بقليل من ملعقة صغيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- تفاح - 4 قطع. مقاس متوسط؛
- قرفة؛
- مسحوق السكر للغبار.
تُخفق البروتينات مع صفار البيض والسكر معًا حتى تصبح رغوة جيدة. يتم تقديم التالي منتج الحليب المخمر، دقيق منخول. يضاف الدقيق مع البودرة إلى باقي المكونات.
ليس من الضروري خفقها بالخلاط لتجنب صلابة الخبز.
العنصر الأخير هو الدهون النباتية.
قم بإزالة اللب من الفاكهة ، مقطعة إلى قطع. الشكل مشحم بالدهن ، مطحون بالدقيق. يُسكب نصف الخليط فيه ، بعد التفاح بالقرفة وبقية الكتلة. اخبزي الكيك على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد الطهي ، يتم تزيين شارلوت على الكفير بالسكر البودرة.
من عجينة البسكويت
يستغرق تحضير هذه الفطيرة الرائعة حوالي 35 دقيقة.
أعد من:
- بيض الدجاج - 3-5 قطع ؛
- سكر - 220 جم ؛
- دقيق القمح - 210 جم ؛
- التفاح - المبلغ حسب الرغبة ؛
- الدهون النباتية - 20 مل ؛
- فانيلين.
قبل البيض عجينة البسكويتيبرد ، ويفصل الصفار عن البياض. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. القالب مشحم بالزيت والكل قطع الفاكهة.
يُخفق السكر وصفار البيض ثم يُضاف خلاصة الفانيليا. بعد إدخال الدقيق المنخل ، يتم خلط كل شيء جيدًا.
اخفقي البروتينات المبردة حتى تصل إلى قمم مستقرة ، واطوِها برفق في العجين بملعقة سيليكون ، واعجنها. يُسكب التفاح بالكتلة الناتجة ، ويُخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
فطيرة كبيرة مع التفاح
الفطيرة لذيذة مقليأعلى و حشو العصيرداخل.
لتحضيره ، قم بتخزين:
- تفاح - 1.3 كجم ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- رمل السكر - 200 جم ؛
- سميد - 190 جم ؛
- ملح؛
- مسحوق الخبز - 12 جم ؛
- قرفة؛
- زبدة - 160 جم.
أولاً ، يتم خلط جميع المكونات السائبة في وعاء ما عدا القرفة. يتم تقشير الثمار وفركها مبشرة خشنة. يتم تقديم القرفة لهم ، كل شيء مختلط.
غطي النموذج برق ، دهن بالزيت. يُسكب القليل من الخليط الجاف في قاع القالب ، ثم يُسوّى ، ويضع جزءًا منه حشوة التفاح. افعل هذا لبضع طبقات أخرى. ضعي شرائح الزبدة على الوجه ، ضعي الكيك المخبوز على درجة حرارة 185 درجة لمدة 55 دقيقة.
لمنع احتراق الجزء العلوي من الفطيرة ، يمكنك تغطيتها بورق لامع بعد ظهور قشرة ذهبية.
يتم تقديم الحلوى مبردة (ساخنة ستنهار كثيرًا عند محاولة تقطيعها).
شارلوت مقلوب مع تفاح
للحصول على ناقل حركة شارلوت ، قم بتخزين ما يلي:
- تفاح - 4 قطع ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- سكر محبب- 55 جم ؛
- دقيق وسكر - 210 جم لكل منهما (للعجين) ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- قرفة.
قشر وقطّع التفاح إلى شرائح. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر. بعد أن يذوب السكر ، أضيفي الفواكه واقلي قليلاً.
نحضر العجينة من حبيبات السكر والدقيق والبيض والقرفة. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الفاكهة الحلوة على ورقة خبز ، واسكبيها فوق الخليط ، واخبزيها على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. أخرجه ، اقلبه رأسًا على عقب. اتضح أنها جميلة جدا ولذيذة.
نفث شارلوت في الفرن
نفخة شارلوت مع التفاح في الفرن محضرة من:
- عجين الفطير؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 100 جم ؛
- بيض؛
- تفاح
- قرفة.
تذويب العجينة ، اغسل الفاكهة وقطّعها إلى شرائح. في صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ضعي طبقة ملفوفة من العجين فوق التفاح بالقرفة والسكر والنشا (لزوجة الحشوة). من الأعلى ، تُغطى شرائح الفاكهة بطبقة ثانية من العجين ، ملطخة بالصفار المخفوق. يوصى بخبز الكعكة على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. من الأفضل قطع الحلوى النهائية في شكل مبرد.
خميرة رقيق مخبوزة بالتفاح والكمثرى
يتم تحضير فطيرة طرية من:
- دقيق - 260 جم ؛
- حليب - 160 مل ؛
- خميرة - 25 جم ؛
- بيض - قطعتان.
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- الفانيلين والملح.
- تفاح - 4 قطع ؛
- الكمثرى - 4 قطع. (حسب الحجم) ؛
- مكسرات (للزينة)
في وعاء ، اخفقي الفانيليا مع الملح والبيض. أضف السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ واتركه يرتفع. تخلط مع خليط البيض والدقيق والزبدة. دع الكتلة ترتفع قليلاً. تحميص المكسرات ، وطحنها إلى فتات. اغسل الفاكهة وقطعيها إلى شرائح وإزالة البذور.
دهن القالب بالزيت ورش بالدقيق بسخاء. ضعي جزء من العجين والحشوة وباقي العجين. كسرة البندقيُمزج مع السكر المحبب ، يُرش الكيك ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 190 درجة.
فطيرة قرفة حارة
نكهة القرفة الحارة مثالية للخبز ومزدوجة بشكل جيد مع التفاح. أضفه إلى عجينة شارلوت.
لتحضير الطعام ، يجدر تخزين:
- تفاح - 1 كجم ؛
- البيض - 3-4 قطع ؛
- سكر - 100 جم ؛
- دقيق - 110 جم ؛
- القرفة - ملعقة صغيرة بدون شريحة.
- سمنة.
أولاً ، يُخفق السكر المحبب مع البيض إلى رغوة جيدة ، ثم يُسكب الدقيق المنخل ، ويُعجن كل شيء. تتم إزالة اللب من التفاح ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
يُسكب نصف المزيج السميك في شكل مدهون ويُضاف التفاح ويُرش بالقرفة. ضعي العجينة المتبقية واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 185 درجة.
طبخ شارلوت التفاح في آلة الخبز
مع بداية الصيف يمكنك الطهي المعجنات الرقيقةمع طعم مثير للاهتمامباستخدام صانع الخبز.
الطبق محضر من:
- دقيق - 220 جم ؛
- رمل السكر - 270 جم ؛
- تفاح - قطعتان.
- البرقوق - 120 جم (تقريبًا) ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز والزبدة والقرفة.
قشر الفاكهة وقطعيها إلى شرائح نظيفة. بشكل منفصل ، اخفق الصفار والبيض ، واخلطه مع السكر. يتم إدخال الدقيق والقرفة ثم الحشوة بالكامل هناك.
يتم تشحيم صانعة الخبز بالزيت ومملوءة بقطعة فارغة وتشغيلها لمدة 90 دقيقة في وضع "الكيك". يجب ألا تكون القشرة مظلمة. نظرًا لأن الكعكة لا تظهر دائمًا في الأعلى ، يمكنك تزيينها بالمسحوق ، المصطكي ، شوكولاتة مثلجةإلخ.
مقالات ذات صلة
