طريقة خبز الكيك من عجينة رطبة ثقيلة. وصفة لكعك عيد الفصح من عجينة فيينا. مكونات لأفضل وصفة سريعة لكعكة عيد الفصح ناعمة ورطبة

0 853558

معرض الصور: Most وصفة لذيذةكعكة عيد الفصح - وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

لا يجب تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة لفترة طويلة أو أن تحتوي على مكونات باهظة الثمن. وفقا للصورة المشار إليها وصفات الفيديو مع وصف خطوة بخطوةيمكنك طهي كعكات عيد الفصح الرائعة بسهولة وبسرعة. سيساعد ذلك على تحضير كعكة غير عادية ناعمة ورطبة وهي الوصفة الأكثر لذة باستخدام الشوكولاتة. أ معجنات بسيطةيمكن لربات البيوت القيام بذلك عن طريق وضع الزبيب والفواكه المسكرة والخميرة الجافة العادية في العجين. الخيارات المقترحة رائعة للتحضير المريح للعطلة.

وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة - مع إرشادات خطوة بخطوة بالصور

يفعل كعك عيد الفصح غير عاديلعيد الفصح ، سيساعد تحضير الطلاء الزجاجي الملون وتحضير العجين بالفواكه المسكرة والزبيب. الوصفة سوف تساعد في هذا كعكة لذيذةالمقترحة أدناه. تعليمات مفصلةسيسمح لك بالاستعداد بسهولة للعطلة وإرضاء عائلتك بالمعجنات الأصلية.

مكونات وصفة كعكة عيد الفصح اللذيذة

• دقيق - 1 كجم ؛
• بالُوعَة. زيت - 180 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة - 50 جم ؛
• سكر بودرة - 220 جم ؛
• الزبيب والفواكه المسكرة والملونات الغذائية.

وصفة بالصور مع تعليمات لطهي كعكة عيد الفصح اللذيذة

وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح اللذيذة مع الخميرة الجافة - وصف الصورة للخطوات

استخدام الخميرة الجافة لا يغير طعم خبز عيد الفصح. ولكن بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يكون العمل بمثل هذا المكون أكثر ملاءمة. الوصفة التالية اللذيذة والبسيطة لكعكة عيد الفصح ستساعدك على الإبداع معجنات أصلية.

قائمة المكونات لخبز كعكة عيد الفصح اللذيذة مع الخميرة الجافة

• دقيق - 900 جم ؛
• حليب - 2 1/4 كوب ؛
• سكر - 150 جم + 1 ملعقة كبيرة ؛
• خميرة - 14 جم ؛
• بالُوعَة. زيت - 115 جم ؛
• الليمون والبرتقال - 1 قطعة ؛
• بيض - 2 قطعة.

وصفة بسيطة للصور لألذ كعكة عيد الفصح مع الخميرة الجافة

أفضل الوصفات لكعكة عيد الفصح الناعمة والرطبة لعيد الفصح - إرشادات خطوة بخطوة بالصور والفيديو

طعم غني kulich يعتمد إلى حد كبير على المكونات الرئيسية المستخدمة و المضافات المساعدة. لذلك ، للحصول على الخبز الرطب الأكثر لذة لعيد الفصح ، يجب عليك استخدامه حليب دسم. سيساعدونك على طهي أشهى وصفات كعكات عيد الفصح بالصور ومقاطع الفيديو أدناه. تحتوي على مكونات غير عادية لتحسين طعم المعجنات المفضلة لديك.

المكونات لأفضل وصفة كعكة عيد الفصح ناعمة ورطبة

• دقيق - 225 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• حليب - 190 مل + 80 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بالُوعَة. زيت - 40 جم + 50 جم ؛
• خميرة جافة - 6 جم ؛
• شوكولاتة - 200 جم ؛
• الزبيب واللوز.

وصفة صور خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح الرطبة والناعمة

تعليمات الفيديو لإعداد أفضل كعكة عيد الفصح ناعمة ورطبة لعيد الفصح

يمكنك طهي كعكة رطبة وناعمة بطريقة أخرى. على عكس هذا الخيار ، سيتم الحفاظ على رونتها بسبب التحضير عالي الجودة للعجين ، وليس بسبب الحماية من الجفاف بمساعدة التزجيج. يمكنكم تعلم كيفية عمل كعكة طرية رطبة ولذيذة في هذا الفيديو:

وصفة فيديو سهلة لكعكة عيد الفصح اللذيذة والبسيطة - تعليمات خطوة بخطوة

إذا كان الوقت ل تحضير طويللا يوجد اختبار ، فإن التعليمات الواردة أدناه ستكون بالتأكيد مفيدة لأي مضيفة. سوف يساعدك بسهولة وببساطة في صنع فيديو وصفات الكيك اللذيذة أدناه.

وصفة فيديو خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح بسيطة ولذيذة

في وصفة الفيديو المقترحة ، يمكنك التعرف على قواعد التحضير البسيط لعيد الفصح. ستكون كعكة عيد الفصح سهلة الطهي لا غنى عنها لربات البيوت المنشغلات باستمرار بالعمل أو الأعمال المنزلية.

سيساعد ذلك في تحضير كعكة عيد الفصح المعطرة واللينة والرطبة ، وهي أكثر الوصفات اللذيذة التي تمت مناقشتها أعلاه. سوف تساعد تعليمات الصور والفيديو في القيام بذلك معجنات حلوةمع الخميرة الجافة والزبيب والفواكه المسكرة أو تحضير بسيط كعكة عيد الفصحبدون إضافات خاصة. كل وصف جذاب بطريقته الخاصة ويسمح لك باختيار خيار الإعداد الأكثر نجاحًا وملاءمة. عطلة الخبزإلى عيد الفصح.

كعكات عيد الفصح المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ثقيلة ورطبة من الداخل ولكنها لذيذة جدًا! أحب كعكات عيد الفصح هذه أكثر من غيرها ، على الرغم من أن شخصًا ما يحب العكس - خفيف وجيد التهوية ، والذي يجف بسرعة كبيرة ، حرفيًا في يوم أو يومين. لكن كعك عيد الفصح "الرطب" يظل طريًا من الداخل لفترة طويلة جدًا ولا يجف أو يصبح قديمًا لفترة طويلة ، وحتى بعد أسبوع سيبقى طريًا وطريًا ويذوب في الفم. عدد كبير منلا يسمح المافن للعجين أن يرتفع كثيرًا ويصبح متجدد الهواء. لكن بالنسبة للطهي ، من المهم جدًا استخدام العيش خميرة عالية الجودة، لأن العجين الجاف لا يرتفع.

منتجات:

الوصفة مخصصة لـ 15 كعكة عيد الفصح كبيرة ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الطهي كمية أصغر، ثم قلل من كمية المكونات ، مع مراعاة النسب.

لكعكات عيد الفصح:

• دقيق - 1-1.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة - 500 غرام ؛
• مارجرين - 300 غرام ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• الزبيب (اختياري) - 200 غرام ؛
• خميرة - 150 غرام ؛
• بيض - 10 قطع. + 3 صفار
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.

كريمة الزينة البيضاء:

• البيض (السناجب) - 3 قطع ؛
• سكر بودرة - 400 غرام ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• حامض الستريك - رشة واحدة ؛
• الحلويات تتصدر.

طريقة طهو:

دعونا نجهز العجين للكعك. في وعاء كبير أو قدر ، سخني الحليب وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (خذ السكر من الكيلوجرام المحضر).
في حليب دافئأضف الخميرة الحية التي يجب سحقها بيديك أولاً. تحتاج أيضًا إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. امزج الكتلة برفق وضعها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
يُسكب السكر في وعاء منفصل ويُخفق في البيض. أضفت 3 صفار أخرى إلى هذه الكتلة (سيذهب البيض لعمل التزجيج). يجب خفق الكتلة الناتجة بخلاط بسرعة عالية حتى يذوب السكر تمامًا. بالنظر إلى كمية كتلة سكر البيض ، ستستغرق العملية مقدار الوقت الذي سترتفع فيه العجينة.
أضف الكريمة الحامضة إلى الوعاء الفانيليا السكرأو الفانيليا ، وكذلك الزبيب ، منقوع مسبقًا بالماء ويرش بالدقيق. امزج كل شيء برفق بملعقة عدة مرات واسكب كتلة سكر البيض المخفوق.
اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة وابدئي في إضافة الدقيق بكميات صغيرة. قلبي الدقيق ثم أضيفي المزيد وافعلي ذلك حتى يصبح العجين كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن خلطه بالملعقة. قد تكون هناك حاجة إلى الدقيق كمية مختلفة(يعتمد ذلك على تنوعها وجودتها) ، لذلك ، يشار إلى هذا المدى في الوصفة.
يُضاف المارجرين الناعم والزبدة إلى العجينة السميكة. أضف الآن المزيد من الدقيق واعجن العجينة في المقلاة بيديك. أضف بعض الدقيق إذا لزم الأمر.
عندما تصبح الكتلة ضيقة ، يرش الدقيق على المائدة ويعجن العجينة على الطاولة ، ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية ولزجة قليلاً ، لكن ليست صلبة. انقل الكتلة إلى وعاء كبير وضعها في مكان دافئ بدون مسودات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لف الحاوية ببطانية.
بعد حوالي ساعة ، يتضاعف حجم العجينة. إذا كنت ترغب في جعل الكعكة أكثر روعة ، فقم بسحق الكتلة دون إزالتها من الحاوية. لا أفعل هذا ، لأنني أحب كعكات عيد الفصح الثقيلة والناعمة.
خذ قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك واملأها حتى المنتصف بالخليط. ليست هناك حاجة لإخراج العجين من الوعاء الذي يقف فيه ، فقط التقط قطعة من العجين في يدك وقم بتمزيقها. إذا كنت تستخدم قوالب معدنية ، فيجب أن تكون الجدران مطلية زيت نباتي. بالمناسبة ، عند العمل بالعجين ، يجب أن تكون يديك أيضًا في الزيت حتى لا تلتصق الكتلة بها.
أرسل القوالب إلى فرن مسخن واخبزها لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة. يمكنك التحقق من جاهزية البكاء عن طريق ثقبه بسيخ خشبي أو عود أسنان: إذا بقيت جزيئات العجين عليه ، فهو لا يزال نيئًا.
في هذا الوقت ، قم بإعداد كريمة التزيين للكعك. في وعاء صغير به خلاط ، نبدأ في خفق 3 بياض بيض مبرد بالملح و حمض الستريك. يضاف السكر البودرة تدريجياً ويضرب بسرعة عالية حتى تظهر قمم مستقرة (7-10 دقائق). مثل هذا التزجيج لا ينهار ولا ينهار ، ويمكن استخدامه لأي خبز ، وليس فقط لكعكات عيد الفصح.
يتم إنزال كعكات عيد الفصح المبردة ، المأخوذة من القالب ، إلى صقيل البروتينغطاء لأسفل ، ثم تزيين على الفور برشات الحلويات.

إذا كنت تحب المعجنات "الرطبة" الناعمة والثقيلة بقدر ما أحب ، فعليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

هناك كعكات عيد الفصح العادية لعيد الفصح ، ولكن هناك كعكات غير عادية ، على سبيل المثال ، كعكة عيد الفصح الرطبة. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة على تحضير وجبة رائعة لقضاء الإجازة.
هذا العام أنا خبزت للعطلة كعك عيد الفصح التقليدي، ولكن بالإضافة إلى إضافة "مبلل" لهم. لقد أحبهم الجميع كثيرًا لدرجة أنني ندمت على أنني خبزت نصفًا فقط. لا بد من ضربها باثنين ، ويفضل بثلاثة ، بسببها طعم غير مسبوقيؤكل أولاً. يتم تخزين كعكة عيد الفصح "الرطبة" بشكل مثالي وفي غضون يومين ستكون طازجة ، على الرغم من أنني أشك في أن أقاربك لن يأكلوها قبل ذلك.



المنتجات المطلوبة:
- 750 جرام من الدقيق ،
- 500 جرام من السكر الحبيبي ،
- 200 جرام من القشدة الحامضة ،
- 200 جرام من الزبدة ،
- 3-4 قطع. بيض الدجاج،
- 60 جرام من الخميرة الكحولية الطازجة ،
- 150 جرام حليب.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

مثل أي معجنات على الأغنياء خميرة العجين، كعكات عيد الفصح ، أبدأ الطهي بدفعة من العجين. أقوم بتفتيت الخميرة الطازجة بالكحول لتسخين الحليب.




أسكب بضع ملاعق كبيرة من السكر المحبب من الإجمالي.




دقيق أيضًا: أسكب حرفياً بضع ملاعق حتى تصبح العجينة رائعة. أترك هذا المنتج على الموقد ، والفرن قيد التشغيل بالفعل ، لذلك سيكون دافئًا في الأعلى وسيصبح العجين أكثر روعة خلال 30 دقيقة ، وستظهر الفقاعات فيه.






أقود سيارتي إلى العجين الخصب بيض الدجاج، كله مره و احده.




صب الزبدة المذابة في العجينة.




أضع القشدة الحامضة في العجين ، وحركها بملعقة حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.






أسكب كل الباقي سكر محببحتى تخرج الكعك حلوة.




أقوم بنخل كل الدقيق المتبقي في الكتلة السائلة.




أعجن العجينة ، أو بالأحرى أخلطها إما بملعقة أو مخفقة ، حيث تبين أنها سائلة بشكل غير عادي ، لذلك ستصبح الكعكة مبللة. لكن ليس خام ، لا تخف. أضع العجينة لترتفع بالقرب من مكان دافئ ، وأغطيها بغطاء.




بعد 1-1.5 ساعة اتضح هكذا عجينة سميكة، أقوم بتقليبها بحيث يكون من الأنسب فرضها في القوالب.






بالملعقة ، أسكب العجين حرفيًا في علب الصفيح ، والورق المزيت موجود بالفعل فيها.




بعد 15 دقيقة ، أضع القوالب مع العجين في الفرن ، والذي تم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. أنا أخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 35-45 دقيقة. يتحولون إلى طويل القامة ، خصب ورودي.




أقوم بتزيين الكعك المبرد بالثلج الحلو ورشه بزخارف مختلفة.




في القسم ، من الواضح أن الكعكة اتضح أنها مخبوزة وسائبة ، لكنها في نفس الوقت مذاقها طريًا وطريًا كما لو كانت مبللة. وهذا هو الأكثر أفضل كعكةلعيد الفصح!
إليك كيفية الخبز

طبخ:

لجعل الرطب كعكة الجبنبحلول عيد الفصح يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الزبدة طرية تمامًا. من الأفضل تناول الجبن القريش طريًا ، لكن ليس مائيًا جدًا. نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم جفف ولفه في الدقيق.

تحتاج أولاً إلى صنع الشراب. في الحليب الدافئ (يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الجسم) تنهار 25 غرام. خميرة حية (يمكن استبدالها بـ 6 غرامات عالية السرعة) ، أضف ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع تل دقيق. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. سترتفع العجينة مرتين وستكون مغطاة بالفقاعات.

اخفق الزبدة والسكر في كتلة خفيفة متجانسة ، واحدة تلو الأخرى ، واستمر في الخفق ، وأضف البيض. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف الجبن القريش وسكر الفانيليا والملح. تغلب أيضًا جيدًا. قم بتوصيل العجين الذي تقترب منه كتلة اللبن الرائبوتخلط مع ملعقة.

أضف 300 غرام. (2 كوب × 250 مل) دقيق منخول. يجب إضافة الدقيق تدريجياً. تخلط العجينة جيداً لمدة 10 دقائق. يجب خلط العجين بالملعقة. يجب أن تكون مختلطة مع مجهود جيد. إذا كان من السهل عجن العجين ، فهو سائل ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق.

غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة. ترفع الخميرة العجينة قليلاً وتجعل من السهل عجنها. الآن نحن بحاجة إلى إضافة الزبيب المحضر. اعجن العجينة بالزبيب جيدًا لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة.

دهن قوالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي. النماذج الورقية، إذا كنت لا تخطط لإزالتها على الفور ، فلا يمكنك تليينها. الآن أنت بحاجة لملء 1/3 طبق الخبز بالعجين. من الأنسب القيام بذلك عن طريق تشحيم يديك بزيت نباتي عديم الرائحة ، عجينة طريةلن تلتصق باليدين.

يجب تغطية النماذج المعبأة فيلم التشبثومنشفة ، وهكذا اترك كعكات عيد الفصح في مكان دافئ للاقتراب. يمكن أن يستغرق الأمر من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، ويعتمد ذلك على العديد من العوامل. وصلت كعكات عيد الفصح إلى أعلى القوالب في غضون 40 دقيقة.

يجب خبز كعكات عيد الفصح في تسخين مسبق إلى 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعكة. خبزت كعكاتًا صغيرة بارتفاع 7 سم وقطر 7 سم لمدة 35 دقيقة ، و 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية وأكثر عند 160 درجة مئوية. لمنع احتراق الجزء العلوي من الكعكة ، يمكنك تغطيتها بورق الخبز باستخدام أحمر خدود خفيف. يمكن التحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية.

إذا لم تكن العجينة كثيفة بدرجة كافية (على سبيل المثال ، جبن قريش رطب جدًا) ، فقد تصبح أغطية كعكة عيد الفصح مسطحة. هذه المرة فعلت. لم يؤثر ذلك على مذاق الكيك بأي شكل من الأشكال. كعك عيد الفصح جاهزيجب تبريده على رف سلكي. إذا كانت كعكات عيد الفصح طويلة ، فيجب تبريدها بمنشفة نظيفة وجافة من جانبها ، وتقليبها كثيرًا لحفظها. الشكل الصحيحملفات تعريف الارتباط العطاء جدا.

لتزيين ملفات تعريف الارتباط ، اعتدت مسحوق السكرمن 120 غرام. مسحوق السكر و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون (يمكن أن يكون برتقال). يجب خلط المسحوق مع العصير جيدًا حتى يصبح ناعمًا باستخدام ملعقة سيليكون. ضع الصقيل على الكعك الدافئ قليلاً. ثم ينتشر الجليد بشكل جميل فوق الكعكة. على قمة الجليد ، يمكنك تزيين الطبقة العلوية التي تم شراؤها من المتجر لكعك عيد الفصح. عندما تصلب ، يتحول التزجيج إلى اللون الأبيض. يتناسب تمامًا مع ملفات تعريف الارتباط هذه.

من الكمية المحددةحصلت على 8 كعكات صغيرة لعيد الفصح بوزن إجمالي 960 جرام. إذا قمت بتزيين كعك عيد الفصح بطبقة من البروتين ، فيمكنك وضع بيضة كاملة وصفاران في العجين ، وترك 2 بروتين للتزجيج. بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة في مجال الخبز ، أوصي بعمل تدريب لخبز كعك عيد الفصح من أجل الشعور بالعجين وتحديد وقت الخبز في الفرن وتقييم النتيجة.

لمحبي الخبز الرطب ، هذه كعكة رائعة. الرطب مع طعم اللبن الرائبوفي نفس الوقت خفيف الوزن. في الصورة ، الكعكة في قسم. طلب الزوج والطفل كعكة عيد الفصح هذا العام.

كعكة عيد الفصح الوصفة اللذيذة بالصور والفيديو تقدم فرن دقيق غالي، سبق غربلة من خلال منخل المطبخ. هذا الإجراء البسيط يمنح العجين رقة خاصة ويجعلها طرية بشكل لا يصدق ورقيقة ومتجددة الهواء وذوبان. من المنتجات ، ستظل بحاجة إلى بيض الدجاج الطازج والسكر والزبدة والخميرة والحليب ورائحة خاصة معجنات حلوةسنعطي بهارات معطرةالمدرجة في التكوين. بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الخوخ أو الفواكه المسكرة أو مربى البرتقال أو المكسرات إلى العجين. هنا ، لا ينبغي الحد من الخيال ، لأنه لا توجد شرائع صارمة للغاية ، وأي ارتجال ليس مرحبًا به فحسب ، بل يوصى به أيضًا.

كعكة عيد الفصح الحلوة - وصفة لذيذة مع صورة

الوصفة اللذيذة على الإطلاق خطوة بخطوة الصورأخبرك كيف تخبز كعكة عيد الفصح الغنية والرقيقة في المنزل. خصوصية الطريقة هي أن أساس الاختبار صفار البيضوالزبدة الدهنية. نتيجة لذلك ، تكون المعجنات طرية وجيدة التهوية وذوبان بشكل غير عادي. كما أن وجود صبغة الكونياك والزعفران في التركيبة يمنح كعكة عيد الفصح نكهة سحرية وفريدة من نوعها.

مكونات لصنع كعكة عيد الفصح اللذيذة

للاختبار

• دقيق ممتاز - 1 كجم
• حليب - 1 ملعقة كبيرة
• خميرة خام - 50 جم
• صفار - 10 قطع
• السناجب - 3 قطع
• سكر - 250 جم
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• زبدة 82.5٪ - 200 جم
• كونياك - 50 مل
• نكهة الليمون - 3 ملاعق صغيرة
• أرضي جوزة الطيب- ½ ملعقة صغيرة
• الزبيب - 100 جم
• فواكه مسكرة - 50 جم
• صبغة الزعفران - 1 ملعقة كبيرة

للتزجيج

• بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
• طازج عصير ليمون- 2 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - 200 جم

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي كعكة عيد الفصح وفقًا لألذ وصفة مع صورة

1. للعجين ، سخني نصف كوب من الحليب قليلاً ، أضيفي الخميرة المهروسة بالشوكة وقلبي جيداً حتى تذوب المكونات. ثم نضيف 100 جرام من الدقيق ونخلط جيداً ونتركه لمدة 10-15 دقيقة.
   
2. اسلقي الحليب المتبقي في وعاء منفصل ، أضيفي الدقيق المنخل من خلال غربال (100 جم) وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة سيليكون حتى لا تبقى أي كتل أو جلطات. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اسكبها في الخميرة ، وحركها وأرسلها إلى مكان جاف ودافئ لمدة 60-90 دقيقة.
   
3. يُمزج الصفار والبيض في درجة حرارة الغرفة والملح وكلا النوعين من السكر ويخفق بالخلاط في كتلة كريمية غنية.
   
4. يُسكب صوص نصف بيضة في العجينة ، يُضاف 250 جرام من الدقيق المنخل ، ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُسخن لمدة ساعة.
   
5. تذوب الزبدة في حمام مائي. يحضر قشر الليمونوالتوابل والكونياك.
6. أدخل الجزء الثاني من كتلة الصفار في العجينة ، وأضف نصف كيلوغرام من الدقيق واعجن العجين جيدًا حتى يتوقف في النهاية عن الالتصاق بيديك.
   
7. أدخل الزيت الدافئ في أجزاء صغيرة ، أضف الحماس والتوابل ، صب الكونياك ، اعجن حتى تصبح ناعمة واتركها دافئة لمدة ساعة أخرى لتحضير العجين.
   
8. يُغسل الزبيب المنزوع النوى جيدًا ، ويُجفف ويُمزج مع الفاكهة المسكرة ، ثم يُلف في الدقيق ويُعجن في العجين. يحفظ في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
   
9. تُثقب العجينة المرتفعة وتُرتب على قوالب مدهونة بالزيت من الداخل. امنح الكتلة بعض الوقت لترتفع وترسلها إلى فرن جيد التسخين. فرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج.
   
10. من أجل التزجيج ، ارغِ البروتين قليلاً بالشوكة ، وأضف عصير الليمون ، واسكب السكر البودرة واضرب حتى يصبح قوامها كريميًا كثيفًا.
    
11. تزيين كعكات عيد الفصح الجاهزة مع طلاء البروتين والعناصر التقليدية الأخرى لديكور عيد الفصح ووضعها على طاولة الأعياد.

وصفة سهلة وسريعة لألذ كعكة بالخميرة الجافة

إذا كنت لا تستطيع قضاء الكثير من الوقت خبز عيد الفصح، يمكنك استخدام هذا وصفة سهلةوسرعان ما تجعلها لذيذة ، كعكة غنيةعلى الخميرة الجافة. يكمن سر السرعة في حقيقة أن المعجنات يتم تحضيرها وفقًا لبرنامج مبسط ويتم إعطاؤها إجمالاً حوالي ساعة لترتفع. من خلال استخدام حليب قليل الدسموالسمن بدلاً من الزبدة ، يصبح العجين جيد التهوية ويمكن أن يتناسب بسهولة حتى في مثل هذا الوقت القصير.

المكونات الأساسية لوصفة كعكة الخميرة الجافة الفورية

• حليب خالي الدسم - ½ لتر
• سكر - 380 جم
• دقيق ممتاز - 1.25 كجم
• بيض - 6 قطع
• خميرة جافة - 10 ملاعق صغيرة
• مارجرين كريمي- 240 جرام
• فانيلين - 1 كيس
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
• زبيب - 350 جم

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة سريعة لخبز كعكة عيد الفصح بالخميرة الجافة

1. قم بتسخين الحليب قليلاً وقم بإذابة الخميرة الجافة فيه. اتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يبيض ويضاف إلى كتلة خميرة الحليب. ضعي المارجرين الكريمي المذاب في حمام مائي هناك ، أضيفي الملح والفانيلين ، أضيفي الدقيق المنخل من خلال منخل المطبخ وحركي بعناية شديدة. يجب أن تكون العجينة النهائية متجانسة تمامًا وبلاستيكية ولينة.
3. اشطف الزبيب المياه الجارية، ضعيها في مصفاة لتجف ، ثم ضعيها في الدقيق واعجنيها في العجين حتى يتم توزيعها بالتساوي.
4. دهن طبق الخبز من الداخل سمنة، املأ 1/3 عجينة جاهزةوامنحه 30-40 دقيقة ليستيقظ.
5. يُسخن الفرن جيدًا ويُخبز كعك عيد الفصح فيه على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج. ثم أخرجها وقم بتبريدها وتزيينها بطريقة أصلية بعناصر عيد الفصح من ديكور الطعام.

كعكة عيد الفصح الناعمة والرطبة والعصرية - أفضل وصفة مع صورة خطوة بخطوة

هذا هو واحد من افضل الوصفاتالطبخ رطب وناعم ومثير كيكة منزلية الصنع. العجينة ، المعجونة بالقشدة الحامضة وزيت الزيتون ، تبين أنها طرية ودهنية للغاية ، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تنهار أثناء التقطيع.

مكونات وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة رطبة وناعمة

• دقيق قمح من أعلى درجة - 750 جم
• حليب 3.2٪ - 250 مل
• البيض - 4 قطع
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 40 مل
• زبدة - 40 جم
• مارجرين - 65 جم
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جم
• خميرة خام - 25 جم
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 100 جم
• فانيلين - ½ ملعقة شاي

إرشادات خطوة بخطوة لخبز كعكة عيد الفصح الناعمة والرطبة

1. يخفق البيض مع 50 جرام من السكر وزيت الزيتون في وعاء منفصل. يُسكب الحليب المغلي ، ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف الخميرة المهروسة ويُرسل لمدة نصف ساعة للتثبت.
2. خذ البيض المتبقي وافصل البياض عن الصفار. يبرد البياض قليلاً ويخفق مع نصف السكر المتبقي.
3. اطحن الصفار بالنصف الثاني من السكر والزبدة والسمن حتى تذوب المكونات الصلبة تمامًا في السائل. يضاف الملح ويضاف الفانيليا.
4. يضاف إلى خليط الحليب والخميرة ، صفار البيض أولاً ، ثم كتلة البروتين ويقلب جيداً. ثم أدخل الكريمة الحامضة وابدأ في عجن العجين ، مع إدخال الدقيق المنخل من خلال غربال في أجزاء صغيرة تدريجياً.
5. ثم ضعي العجينة على المنضدة واستمري في العجن بيديك مبللة قليلاً زيت الزيتون. عند الخروج ، يجب أن تصبح الكتلة بلاستيكية وناعمة بدرجة معتدلة.
6. يطوى عجينة جاهزةفي قدر كبير ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 2.5-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات. ثم يعجن ويضاف الزبيب ويعجن جيدا.
7. دهن قوالب الخبز بالزبدة واملأها حتى منتصفها بالخليط. اتركيها لمدة نصف ساعة لترتفع وترسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
8. تُخبز حتى تنضج ، ثم تُرفع لتبرد وتزين ديكور عيد الفصحووضعها على الطاولة.

وصفة لذيذة وسهلة لكعكة عيد الفصح في المنزل

يمكنك خبز كعكة عيد الفصح الغنية في المنزل وفقًا لهذه الوصفة البسيطة. العجينة المحضرة بهذه الطريقة لها قوام رقيق وناعم ولذيذ ، طعم حلوورائحة كريمية خفية. إذا رغبت في ذلك ، في وقت العجن ، من المناسب إضافة التوابل المعطرة مثل الفانيليا ، جوزة الطيب ، حبال أو القرفة. سوف يضيفون الثراء والملاحظات الحارة غير العادية إلى الحساسية.

المكونات الأساسية لكعكة عيد الفصح اللذيذة

للاختبار

• الحليب - 750 مل
• زبدة - 180 جم
• خميرة خام - 40 جم
• بيض - 6 قطع
• دقيق - 1.65 كجم
• سكر - 12 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 150 جم
• مشمش مجفف - 150 جم

للتزجيج

• السناجب - 3 قطع
• سكر بودرة - 150 جم
• تتصدر الحلويات - 1 عبوة

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة كعكة عيد الفصح البسيطة

1. اعجن الخميرة النيئة ، واسكبها في وعاء عميق ، وأضف نصف السكر الكلي ، وخفف بالحليب الدافئ ، ولكن ليس المغلي ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ.
2. عندما يظهر "غطاء" رقيق على العجينة ، أضيفي البيض والسكر المتبقي ، ثم اخلطيهم جيدًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا من خلال غربال ، ويُسكب الحليب الدافئ المتبقي ويُعجن الكتلة جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا تمامًا. في هذه العملية ، يضاف الملح ويضاف الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة.
4. اشطف الزبيب والمشمش المجفف في الماء الجاري ، وانقع لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي ، وجفف في مصفاة ، وقطع في قطع صغيرةنغمس في الدقيق ونضيفها إلى العجينة. اخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يتوزع التوت بالتساوي على العجينة. ضع علامة على الحاوية بقطعة العمل في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. عندما يزداد حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات ، قم بضربها برفق وترتيبها في قوالب ، مدهونة مسبقًا بالزبدة من الداخل. لا تملأ أكثر من نصف النموذج بأكمله. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ حتى تخرج العجينة مرة أخرى.
6. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة إلى ساعة ، حسب حجم الكعكة.
7. للتزجيج ، يُمزج البروتينات المبردة مع الملح و سكر ناعمويضرب في رغوة كثيفة قوية.
8. دهن سطح الكيك الساخن بالجليد وزينه حسب ذوقك وقدميه للضيوف.