بيت الحميات

وصفة سهلة لفطيرة التفاح. شارلوت المورقة مع التفاح - وصفات لمتعة الصيف

شارلوت! آه شارلوت! هل من الممكن العثور على عائلة في بلدنا لا يطبخون فيها بسخاء في الخريف التفاح شارلوت؟ لا أعرف مثل هؤلاء :) على الرغم من تنوع الخيارات لتنفيذها ، إلا أن أبسط بسكويت يضاف إليه التفاح ، لا يزال كلاسيكيًا. وصفة شارلوتبسيط جدًا لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم فعل ذلك. في عائلتي ، هذه الكعكة ليست محبوبة فحسب ، بل محبوبة أيضًا. علمتني أمي كيف أخبزها عندما كنت طفلاً ، وكان عمري 6 سنوات ومنذ ذلك الحين كنت أصنعها وأغمض عيناي. وفقط في المنزل تحصل على ألذ التفاح شارلوت! وليس فقط بسبب يدي الأم اللطيفة ، وابتسامات أبي ونكاته أثناء تقشير التفاح ، ولكن أيضًا بسبب المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر التي قاموا بخبزها فيها. في ذلك ، كانت الكعكة دائمًا غير عادية للغاية ، مع قشرة لذيذة بشكل مذهل على الجانبين ، ومقرمشة للغاية بحيث تبدأ في قضمها بينما لا تزال ساخنة ... الآن نحن بعيدون عن المنزل وليس لدي مثل هذه المقلاة ، لهذا السبب شارلوتاتضح أنه مختلف قليلاً ، لكن دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا.

أدناه سوف أعطيك الوصفة الكلاسيكية البسيطة لشارلوت بالتفاح، بناءً عليه ، يمكنك أن تتخيل ما تشتهيه نفسك.

وصفة شارلوت كلاسيك:

1 كوب دقيق
1 كوب سكر
4 بيضات
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو الصودا مغموس بالخل (استبدل الصودا بمسحوق الخبز بنفس الكمية)
4-5 تفاح (لا يوجد عدد كبير جدًا من التفاح في شارلوت ، يمكنك إضافة زوجين آخرين) ، من الأفضل تناول التفاح الحلو والحامض ، مع أنتونوفكا أو سلافا وينر دائمًا ما يكون جيدًا جدًا.

يمكنك إضافة سكر الفانيليا ، البرتقال أو قشر الليمون ، فواكه أخرى ، كل ما تريد إلى العجينة.

في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر.

يجب أن يزيد حجم الكتلة بمقدار 3 مرات ويصبح لونًا كريميًا لطيفًا.

ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز في هذا الخليط أو يضاف إليه صودا الخبز بدلاً من ذلك.

تغلب على كتلة البيض بالدقيق بسرعة منخفضة وليس لفترة طويلة ، من الضروري فقط أن تصبح العجين اتساقًا متجانسًا. في هذه المرحلة ، يُضاف التفاح إلى العجين ، ويحتاج إلى تقشيره وإزالة اللب ، وتقطيعه إلى مكعبات ، على سبيل المثال (إذا كانت المكعبات صغيرة جدًا ، فإنها ببساطة تذوب في العجين أثناء الخبز وتصبح غير مرئية تقريبًا).

أو يمكنك تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.

دهن القالب بالزبدة ، ضعي العجينة فيه.

التفاح شارلوتيمكنك خبز أي شيء ، على سبيل المثال ، في شكل دائري طويل (أو في مقلاة :)). هذا يبلغ قطره 20 سم شارلوتاتضح أنها عالية ، وكلما ارتفعت الكعكة ، زادت هشاشتها (لم يكن لدي هذه القشرة في فرن الغاز ، ربما لأن الفرن كان قديمًا وكان مخبوزًا فيه مع وعاء من الماء لأسفل).

شارلوتفي شكل مماثل ، تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، وتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو شعلة خشبية ، وتثبتها في المنتصف وإذا كانت جافة ، تكون الكعكة جاهزة. بالنسبة للبعض ، تكون القشرة شديدة الاحمرار وحتى تصبح سوداء تقريبًا ، ويمكن تجنب ذلك من خلال هذا: عندما ترتفع الكعكة وتغطى بقشرة ذهبية ، قم بتغطيتها بقطعة من القصدير ، ثم ستستمر في الخبز ، ولن تحمر القشرة بعد ذلك.

و أيضا التفاح شارلوتيمكنك الطهي بأمان في شكل عريض ، على سبيل المثال ، في مثل هذا ، قطره 26 سم ، سيكون من الجيد أن تأخذ تفاحتين أخريين ، وتقشرهما وتقطعهما من أربعة جوانب بحيث يكون اللب (الوسط) مستطيلاً. يجب قطع كل جزء من الأجزاء الناتجة بسكين في البتلات ، دون تقطيعها حتى النهاية وتحويلها بعناية إلى العجين بقطع من التفاح ، لا تحتاج إلى الضغط عليها في العجين ، فسوف ترتفع من تلقاء نفسها أثناء الخبز.

تُخبز هذه الكعكة العريضة عند 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، ويمكن أيضًا تحديد الجاهزية باستخدام مسواك أو شعلة خشبية ، إذا كانت جافة في منتصف الكعكة ، فهي جاهزة. بعد الخبز ، ستفتح بتلات التفاح هذه وستصبح الكعكة لطيفة جدًا. للجمال ، رشي القليل من السكر البودرة.

ها هم شارلوت الجميلات لدينا ، يبدو أنهم مختلفون ، لكن جوهرهم وطعمهم وملمسهم هو نفسه! البسكويت مثل السحابة ، طرية وجيدة التهوية ، والتفاح يكمل مذاقه بشكل رائع ، خاصة إذا كان حامضًا ، وما هي النكهة التي تستحق ...

من مزايا الفطيرة العريضة أن المزيد من الضيوف سيحصلون عليها)))

دع منزلك يمتلئ برائحة رائعة فطيرة تفاحوالراحة والضحك الخفيف للأحباب والأقارب والأصدقاء:

رائحته لذيذة مثل التفاح.
القطة تغفو على الأريكة.
وفي فرن الجدة
ترتفع الكعكة.
مقرمش بقشرة صفراء.
عجين– مثل زغب البجعة.
الرائحة مسكرة للغاية
وهو أمر يخطف الأنفاس!
بعد نصف قرن–
حان الوقت لتلخيصها.
لكن ما زلت أتذكر
فطيرة الجدة الرائعة.
رائحته لذيذة مثل التفاح.
والقط الأحمر يخرخر.
أنا أخبز لأحفادي
نفس الكعكة الرائعة.

( رحلات كيرا)

بالعافية!

ربما ، لا توجد ربة منزل واحدة لم تخبز شارلوت بالتفاح مرة واحدة على الأقل. وفي فصل الخريف ، عندما تكمن الثمار الجميلة حرفيًا تحت الأقدام ، فهذه هي الحلوى الأكثر شعبية في العائلات.

لا يحدث ذلك مرة واحدة في كل مرة ، ولكن في الخريف الماضي كان لدينا تفاح غير مرئي على ما يبدو. قمت بتجفيفها (حتى أنني اشتريت مجففًا كهربائيًا لمثل هذه الحالة) ، وقمت بتجميدها ، وأعدت حشو الفطائر منها ، والمربى المطبوخ ، وبالطبع فطائر التفاح المخبوزة بأشكال مختلفة. مع المعجنات القصيرة ، لأيام الصوم و شارلوت بإصدارات مختلفة.

يتضمن التكوين الكلاسيكي مكونات بسيطة: البيض والدقيق والسكر والتفاح. لكننا نحن الفتيات أشخاص مبدعون ، ونضيف منتجات أخرى من أجل التغيير - الموز ، والجبن القريش ، والمكسرات ، والليمون ، والسميد وأكثر من ذلك بكثير.

في المرة الأولى التي جمدت فيها التفاح وكنت أخشى أن أفسد المنتج. اتضح أنني كنت خائفًا من لا شيء. يصنعون طاجن جبن ممتاز وفطائر البسكويت. علاوة على ذلك ، تحت تأثير درجة الحرارة ، تنتشر الثمار حرفيًا وتصبح ناعمة وطرية وتذوب ببساطة على اللسان. أحببت طعم المجمدة أكثر بكثير من الطعم العادي. لجميع الوصفات ، كل من التفاح الطازج والمجمد مناسب.

منتجات:

الكفير - 250 جم
سكر - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة
البيض - 2 قطعة.
دقيق - 160 جم
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
فانيلين - كيس
تفاح - 350 جم

طبخ:

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء
في وعاء آخر نرسل الكفير مع البيض والفانيليا والسكر
امزج محتويات وعاءين بالخلاط
في النهاية ، صب زيت عباد الشمس

صب بعض العجين في قاع القالب وقم بتغطيته بالتفاح. أخذت مجمدة. يمكنك استخدام الطازجة

صب العجين المتبقي في الأعلى ، ورج القالب قليلاً حتى يتوزع بالتساوي على القالب.

نرسله إلى الفرن بدرجة حرارة 180 جم ، 45-60 دقيقة. الوقت يعتمد على خصائص الفرن وحجم الشكل. مع التفاح المجمد ، استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. حوالي الساعة الخامسة عشر. اتركه يبرد قليلاً ، واقلبه على طبق ورش مسحوق السكر من خلال غربال. لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة في القسم - لقد أكلوها كلها مرة واحدة.

الوصفة الكلاسيكية للتفاح والقرفة شارلوت

الكلاسيكية هي الأساس الذي يمكن على أساسه إعداد أشكال لا حصر لها. وستلعب فطيرة التفاح بطريقة جديدة. كنت أكره القرفة. صدتني رائحتها ، لكن ذات يوم أضفت ملعقة صغيرة من التوابل إلى الكعكة ولم أندم على ذلك. لمسة من القرفة أعطت شارلوت بسيط رائحة وطعم رفيع.

سوف تحتاج:

تفاح - 3-4 قطع.
دقيق - 160 جم
سكر - 200 جم
البيض - 4 قطع.
قرفة -1 ملعقة صغيرة

طبخ:

نقطع التفاح إلى قطع. أنا أفضل خيار - شرائح. تبدو جميلة بعد الخبز. لكن إذا قمت بخلطها بالعجين ، فإن الشكل ليس مهمًا. والأهم من ذلك ، لا تتقلص حتى لا تضيع.
يخفق البيض مع السكر حتى يجمد
ينخل الدقيق والقرفة في وعاء ويخلط جيدا
نرسل التفاح المفروم ونخلط وننتشر في النموذج المعد
اخبز في 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة. تحقق مع المسواك. نحن نثقب في عدة أماكن. إذا خرجت جافة ، تكون الكعكة جاهزة.
تبرد في الشكل ، قم بتشغيل طبق ورشها بمسحوق للجمال.

لاش شارلوت على الكفير حسب وصفة جدتي

سيتفق الجميع على أن وصفات الجدة هي دائمًا ألذ وصفات. اعتادت جدتي خبز Chebureks والفطائر اللذيذة بشكل مثير للدهشة. فطيرة التفاح ليست استثناء.

سوف تحتاج:

بيض - 3 قطع.
رمل السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
قليل من الملح
التفاح - 4.5 قطعة.

شارلوت هي أسهل وأسهل وأسرع فطيرة. ربما هذا هو السبب في أن معظم ربات البيوت لديهن دائمًا وصفة في المخزون لمقابلة الضيوف. بعد كل شيء ، هناك دائمًا طعام لها في الثلاجة. لا تفاح؟ لا مشكلة. قم بتخزين الحشوات المجمدة ، أو جفف أو لف حشوات الفطيرة في الجرار في الخريف.

نخفق البيض في وعاء ، ونسكب السكر ونضرب حتى تصبح الكتلة بيضاء

نرسل الصودا إلى الكفير لإخمادها. دعنا ننتظر بضع دقائق حتى يحدث التفاعل ، وسوف تزداد الكتلة وتتشكل فقاعة

يُسكب الكفير في خليط البيض والسكر ويُضاف الدقيق (من الأفضل غربله) ويُمزج بالخلاط حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة

نقطع التفاح إلى قطع ونخلط مع العجينة
ننشرها في قالب ونخبز لمدة 45-55 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فطيرة التفاح الخالية من الدهن بدون بيض

لقد خبزت هذه الكعكة في المنشور. يصادف عيد ميلاد زوجي أحيانًا خلال هذه الفترة ، ودائمًا ما ندعو الضيوف. وسيكون هناك بالتأكيد أصدقاء يلتزمون بهذه العادة. لذلك أنا أخبز فطيرة التفاح الخالية من الدهون بالنسبة لهم.

منتجات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
مانكا - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
مارجرين - 200 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
التفاح - 5-7 قطع.

كان سهل الإعداد.

امزج المكونات الجافة بمضرب جيد حتى تمتزج الكتلة بالتساوي ، وقسمها إلى ثلاثة أجزاء.

ابشر التفاح أو قطعه إلى قطع صغيرة

قم بإذابة المارجرين في الميكروويف. إذا كنت لا تصوم ، خذ الزيت

ننشر طبقة من الخليط الجاف في القالب ، ونغطيها بالتفاح في الأعلى ، ثم نكرر كل الطبقات حتى نفاد المنتجات. يجب إغلاق فطيرة التفاح هذه

صب الزبدة المذابة بالتساوي على القالب بأكمله. لنهتزها قليلاً حتى يتم توزيع المنتجات بشكل أفضل وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة. بعد 15-20 دقيقة ، تحقق مما إذا كانت الطبقة العليا تحترق. إذا كان الأمر كذلك ، قم بتغطيتها بورق القصدير أو ورق الخبز.

إذا كنت تخشى أن تتحول الكعكة إلى دهنية وزيتية ، فعبثًا. يحتوي على الكثير من المكونات الجافة التي تمتص الدهون وتنتفخ.

لم يتم تناول الفطيرة فقط من قبل أولئك الذين كانوا في الخدمة ، ولكن من قبل جميع الضيوف الآخرين أيضًا. علاوة على ذلك ، قمت بخبزها أكثر من مرة وأكلناها باردة وساخنة. لذيذ وكذا وكذا.

وصفة شارلوت في طباخ ريدموند البطيء

ما أحبه في فطيرة التفاح هو مدى سهولة وسرعة صنعها. وفي الطباخ البطيء ، تكون العملية أكثر جاذبية.

منتجات:

تفاح - 100 جم
بيض - 5 قطع.
طحين - 180 جم
سكر - 150 جم
سمنة

طبخ:

قطع التفاح إلى شرائح

يخفق البيض حتى يصبح ناعمًا

يُسكب السكر ويُخفق

يُنخل الدقيق ويُحضر العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة
ضع شرائح التفاح في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف

يُسكب الخليط في الأعلى ويُملس السطح.
قمنا بضبط وضع الخبز ودرجة الحرارة على 16 درجة مئوية ، والوقت 50 دقيقة ، ونبدأ أعمالنا

بعد أن يشير الطباخ متعدد الوظائف إلى الاستعداد ، نخرجه ونضعه على طبق ونسكب الشاي ونستمتع بالمعجنات الرقيقة الناعمة.

طريقة عمل فطيرة الموز والتفاح

لمجموعة متنوعة من النكهات ومنحها النعومة والحنان ، أضيفي موزة على العجينة.

منتجات:

طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 4 قطع.
موز - 1 جهاز كمبيوتر.
تفاح - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر

من الأفضل أن يأخذ الموز في هذا الطبق القليل من الحمأة الناضجة في العصير نفسه.

يكسر البيض في وعاء ويضرب بالمضرب حتى يصبح رقيقًا
يضاف السكر الحبيبي تدريجيًا ومروحة الفانيليا واستمر في الخفق حتى يصبح رقيقًا
ينخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر
نقطع التفاح إلى مكعبات ، حلقات موز ونخلطها مع العجينة
نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة 45 دقيقة. أشير إلى الوقت تقريبًا ، حيث يعتمد إلى حد كبير على فرنك. نحاول على سيخ جاف
اتركيها تبرد قليلًا ثم اقلبها على طبق. يرش من خلال منخل مع مسحوق والقرفة.

وصفة شارلوت مع التفاح على القشدة الحامضة

ستضيف القشدة الحامضة الحنان والروعة إلى الطبق النهائي. إنه سهل وبسيط.

منتجات:

طحين - 200 جم
سكر - 150 جم
بيض - 3 قطع.
كريمة حامضة - 300 جم
مسحوق الخبز - 10 جم
قليل من الملح
تفاح - 4 قطع.
الزبيب - 150 جم
فانيلين

طبخ:

أولاً ، نقطع التفاح إلى شرائح ، بعرض 2 مم تقريبًا ، يُسكب في كوب ويرش عصير الليمون
يُسكب الزبيب بالماء الساخن ويوضع جانباً حتى ينتفخ

يخلط مع القشدة الحامضة
ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء ويضرب بالخلاط على سرعة منخفضة

اغسل الزبيب وصفي الماء. يجف ويصب في وعاء للعجين
نأخذ شكل قابل للفصل قطره 22 سم. نغطي الجزء السفلي برق للخبز ، ندهن الجوانب بالزيت ، ونسكب العجين

انشر التفاح بشكل لولبي ، بدءًا من الأطراف. سيكون من الأفضل أن تضع شرائح أصغر في المنتصف. سيصبح أكثر جمالا
نخبز عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة. الاستعداد للتحقق من سيخ.

شارلوت التفاح اللذيذ مع الجبن القريش على السميد

أنا لا أعرف حتى كيف أسمي التفاح المن أو السميد شارلوت بشكل صحيح. لكن لا يهم. حلوى لذيذة وطرية وشهية. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فلن يشعر أحد بطعم الجبن.

سوف تحتاج:

خثارة - 250 جم
سميد - 200 جم
سكر - 150 جم
البيض - 3 قطع.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - 100 جم
تفاح - 4-5 قطع.
فانيلين

طبخ:

يخفق الجبن مع الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. إذا بقيت كتل الخثارة في العجين ، فستشعر بها ، وعندما تضربها حتى تصبح ناعمة ، لن تفهم حتى أن هناك خثارة في التركيبة
اخلطي السميد مع البيكنج باودر
افصل البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض حتى ييبس ، ثم ضعي نصف كمية السكر واستمري في الخفق حتى تتكون قمم ناعمة.

اضرب كتلة صفار البيض مع باقي الوصفة الطبية بالرمل والفانيلين حتى يصبح لونها أبيض

امزج كتلة الخثارة مع كتلة الصفار ، ثم اسكب السميد. امزج كل شيء بملعقة سيليكون.
أضيفي جزء البروتين من العجين إلى أجزاء واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة حتى يصبح الهيكل متجانسًا. نحن لا نستخدم الخلاط حتى لا نتلف تهوية البروتين
نقطع التفاح إلى قطع ونخلط مع العجينة

دهن القالب بالزيت ورشّه بالدقيق ، تخلّص من الفائض

ذهبت في الاتجاه الآخر. تم خلط بعض الثمار مع العجينة ، ووضعت بعضها بعد طبقة الاختبار الأولى ، ووزعت الباقي على السطح. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 55 دقيقة.

في الوصفة ، قمت بزيادة عدد التفاحات ، لأنني استخدمت اثنين فقط للخبز. هذا لا يكفي. ومع ذلك ، لا يزال طعمه جيدًا وأكل بسرعة.

أسهل فطيرة فطيرة مع التفاح

في هذه الوصفة لن تحتاج حتى إلى عجن العجين. وإذا كنت تأخذ تفاحًا مُجهزًا بالفعل ، مثل تفاحي ، فستستغرق العملية وقتًا قصيرًا جدًا.

يحضر:

تغليف عجين الفطير
تفاح - 3-4 قطع.
صفار لتنظيف السطح
سكر وليمون

طبخ:

سأخبرك عن خيارين.

وفقًا للأول ، أخرجت جزءًا من العجين ووضعته في شكل مدهون. تتدلى الحواف
منذ الخريف ، أعددت عدة برطمانات من حشوة التفاح للفطائر. إنه بالفعل مع السكر ، لذلك وضعته على الفور في الشكل وغطيته بورقة ثانية من عجين الفطير في الأعلى.
قرصت الحواف ولطخت السطح بالصفار المخفف بالماء
أرسلته إلى الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
وفقًا للخيار الثاني ، نفترض أن لديك تفاحًا طازجًا. يجب تقطيعها إلى شرائح ووضعها في قالب. يُرش السكر على الوجه ويُرش بعصير الليمون.
ومرة أخرى تغطى بطبقة من العجين وتغطى بالصفار.

فيديو من يوليا فيسوتسكايا - كيفية خبز التفاح شارلوت

إذا سبق لك أن شاهدت برنامج Eat at Home ، فلا شك أن الطاقة المنبعثة من يوليا لم تتركك غير مبال. أنا حقًا أحب سرعتها في التحرك في المطبخ ، أحب أن أشاهد يديها ، التي تختلط بها بسرعة كبيرة ، وتتكسر ، وتنقلب. علاوة على ذلك ، تمكن من إعطاء الكثير من المعلومات. أقترح مشاهدة فيديو مع جوليا وأبل شارلوت.

بذلت قصارى جهدي لوصف الوصفات المفضلة لعائلتي بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. إذا كان لديك الخاص بك ، يرجى المشاركة في التعليقات.

التين والتين وشجرة التين - هذه كلها أسماء لنفس النبات ، والتي نربطها بقوة بحياة البحر الأبيض المتوسط. يعرف أي شخص تذوق ثمار التين كم هي لذيذة. ولكن بالإضافة إلى المذاق الحلو اللذيذ ، فهي صحية جدًا أيضًا. وإليك تفاصيل مثيرة للاهتمام: اتضح أن التين نبات بسيط تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعته بنجاح على قطعة أرض في الممر الأوسط أو في منزل - في حاوية.

في كثير من الأحيان ، يواجه حتى سكان الصيف ذوي الخبرة صعوبات في زراعة شتلات الطماطم. بالنسبة للبعض ، تتحول جميع الشتلات إلى استطالة وضعيفة ، بالنسبة للبعض الآخر ، تبدأ فجأة في السقوط والموت. الشيء هو أنه من الصعب الحفاظ على الظروف المثالية لزراعة الشتلات في الشقة. تحتاج شتلات أي نبات إلى توفير الكثير من الضوء والرطوبة الكافية ودرجة الحرارة المثلى. ما الذي تحتاج إلى معرفته ومراقبته عند زراعة شتلات الطماطم في شقة؟

صلصة الخل اللذيذة مع التفاح ومخلل الملفوف - سلطة نباتية من الخضار والفواكه المسلوقة والمبردة ، النيئة ، المخللة ، المملحة ، المخللة والفواكه. يأتي الاسم من صلصة فرنسية مصنوعة من الخل وزيت الزيتون والخردل (الخل). ظهرت صلصة الخل في المطبخ الروسي منذ وقت ليس ببعيد ، في بداية القرن التاسع عشر ، ربما تم استعارة الوصفة من المطبخ النمساوي أو الألماني ، لأن مكونات سلطة الرنجة النمساوية متشابهة جدًا.

عندما نلمس أكياس البذور الزاهية في أيدينا ، فإننا في بعض الأحيان على يقين من اللاوعي أن لدينا نموذجًا أوليًا للنبات المستقبلي. نخصص له مكانًا عقليًا في حديقة الزهور ونتطلع إلى اليوم العزيز لظهور البرعم الأول. ومع ذلك ، فإن شراء البذور لا يضمن دائمًا حصولك على الزهرة المرغوبة في النهاية. أود أن ألفت الانتباه إلى أسباب عدم إنبات البذور أو موتها في بداية الإنبات.

الربيع قادم ، ولدى البستانيين المزيد من العمل ، ومع بداية الحرارة ، تحدث التغييرات في الحديقة بسرعة. بدأت البراعم بالفعل في الانتفاخ على النباتات التي كانت لا تزال نائمة بالأمس ، وكل شيء يظهر فعليًا أمام أعيننا. بعد شتاء طويل ، لا يسعنا إلا أن نفرح. ولكن إلى جانب الحديقة ، تظهر مشاكلها - الآفات ومسببات الأمراض. السوس ، خنافس الزهور ، حشرات المن ، داء clasterosporiasis ، maniliasis ، الجرب ، البياض الدقيقي - يمكنك إدراجها لفترة طويلة جدًا.

يعد الخبز المحمص مع الأفوكادو وسلطة البيض بداية رائعة لليوم. سلطة البيض في هذه الوصفة تعمل كصلصة سميكة متبلة بالخضروات الطازجة والروبيان. سلطة البيض الخاصة بي غير عادية تمامًا ، فهي نسخة غذائية من الوجبة الخفيفة المفضلة لدى الجميع - مع جبنة الفيتا واللبن اليوناني والكافيار الأحمر. إذا كان لديك وقت في الصباح ، فلا تنكر على نفسك متعة طهي شيء لذيذ وصحي. يجب أن يبدأ اليوم بمشاعر إيجابية!

ربما تلقت كل امرأة مرة واحدة على الأقل سحلية مزهرة كهدية. ليس من المستغرب ، لأن مثل هذه الباقة الحية تبدو مذهلة وتزهر لفترة طويلة. لا يمكن تسمية بساتين الفاكهة بالمحاصيل الداخلية الصعبة للغاية ، ولكن عدم تلبية الشروط الرئيسية لصيانتها غالبًا ما يؤدي إلى فقدان زهرة. إذا كنت قد بدأت للتو في استخدام بساتين الفاكهة في الأماكن المغلقة ، فيجب أن تجد الإجابات الصحيحة على الأسئلة الرئيسية حول زراعة هذه النباتات الجميلة في المنزل.

فطائر الجبن مع بذور الخشخاش والزبيب ، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، تؤكل في عائلتي في غمضة عين. حلو بشكل معتدل ، ممتلئ الجسم ، طري ، بقشرة فاتحة للشهية ، بدون فائض من الزيت ، بكلمة واحدة ، تمامًا مثل الأم أو الجدة المقلية في الطفولة. إذا كان الزبيب حلوًا جدًا ، فلا يمكن إضافة السكر المحبب على الإطلاق ، بدون سكر ، ستكون كعكة الجبن مقلية بشكل أفضل ولن تحترق أبدًا. قم بطهيها في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت ، على نار خفيفة وبدون غطاء!

تختلف طماطم الكرز عن نظيراتها الكبيرة ليس فقط في صغر حجم التوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. قد يقرر أي شخص لم يتذوق مثل هذه الطماطم الكرزية وأعينه مغمضة أنه يتذوق بعض الفواكه الغريبة غير العادية. في هذا المقال ، سأتحدث عن خمس حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على أحلى ثمار ذات ألوان غير عادية.

لقد بدأت في زراعة الزهور السنوية في الحديقة وعلى الشرفة منذ أكثر من 20 عامًا ، لكنني لن أنسى أبدًا أول زهور البتونيا ، التي زرعتها في البلد على طول الطريق. لقد مرت عقدين فقط ، لكن المرء يتساءل عن مدى اختلاف زهور البتونيا في الماضي عن الهجينة متعددة الجوانب اليوم! في هذه المقالة ، أقترح تتبع تاريخ تحول هذه الزهرة من مبسط إلى ملكة حقيقية من الحولية ، وكذلك النظر في الأصناف الحديثة من الألوان غير العادية.

سلطة بالدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تقوم بإعداد عشاء بارد. الجبن ، المكسرات ، المايونيز هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، ممزوجة بالدجاج المقلي الحار والفطر ، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية يتم إنعاشها بالعنب الحلو والحامض. فيليه الدجاج في هذه الوصفة متبل بمزيج حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام مع شرارة ، فاستخدم الفلفل الحار.

تعتبر مسألة كيفية زراعة الشتلات الصحية مصدر قلق لجميع سكان الصيف في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. لكن من الناحية العملية ، في شقة في المدينة أو في منزل خاص ، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع ، كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة المثبتة في زراعة الشتلات. لكننا اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيًا في هذه المسألة - المروج.

مجموعة متنوعة من الطماطم "سانكا" هي واحدة من الأكثر شعبية في روسيا. لماذا؟ الجواب بسيط. إنه أول من يثمر في الحديقة. تنضج الطماطم عندما لا تتلاشى الأصناف الأخرى بعد. بالطبع ، إذا اتبعت التوصيات الخاصة بالنمو وبذلت جهدًا ، فحتى المزارع المبتدئ سيحصل على حصاد غني وسعادة من هذه العملية. وحتى لا تذهب الجهود هباءً ، ننصحك بزراعة بذور عالية الجودة. على سبيل المثال ، مثل البذور من TM "Agrosuccess".

تتمثل مهمة النباتات الداخلية في المنزل في تزيين المنزل بمظهره ، لخلق جو خاص من الراحة. لهذا نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. الرعاية ليس فقط الري في الوقت المناسب ، على الرغم من أن هذا مهم أيضًا. من الضروري تهيئة ظروف أخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء ، وإجراء عملية الزرع الصحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون بعض الصعوبات.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب طهي شرحات طرية من صدور الدجاج ، وهذا ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج عمليًا على دهون ، وهذا هو سبب جفافه. ولكن ، إذا أضفت الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج ، فستحصل على شرحات لذيذة رائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. في موسم الفطر ، جرب إضافة فطر الغابة إلى اللحم المفروم.

تعتبر شارلوت بحق حلوى مفضلة لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ وأولئك الذين يحبون الوقوف بجانب الموقد طوال اليوم. الأول يعجبه لأنه يتمتع بمذاق ورائحة رائعة ، والثاني - لسهولة التحضير. وبالفعل ، حتى أكثر المضيفة غير كفؤة لن تكون قادرة على إفساد هذا الطبق ، لذلك يتم تضمين القليل من المكونات في تكوينه. ومن المثير للاهتمام. على الرغم من أن تحضير شارلوت سهل مثل تقشير الكمثرى ، إلا أن هذه الفطيرة في الواقع لها تاريخ طويل ومثير للاهتمام. مهمتنا بالطبع هي تعريفك بوصفات تحضيرها وليس أصلها. ومع ذلك ، قبل الحديث عن كيفية خبز شارلوت ، ما زلت أرغب في قول بضع كلمات حول ماهية حلوى التفاح اللذيذة.

من جاء بها؟

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. يبلغ عمر شارلوت قرونًا ، لكنها كانت في أي وقت فطيرة تفاح بسيطة ولكنها لذيذة بشكل غير عادي. تم تحضيره في الأصل من شرائح الخبز ، ليس فقط الأبيض ، ولكن الأسود أيضًا. ماذا كانوا يطبخون! تم ترطيب القطع في شراب مصنوع من التفاح أو الكمثرى أو التوت ووضعت في طبقات ، وتركت لبعض الوقت لتنقع. ولم يسموها أكثر من حلوى. بشكل عام ، أطلق على الطبق اسم "شارلوت" باسم زوجة الملك جورج الثالث. وتزعم بعض المصادر أن الفطيرة اخترعها طاهٍ غير معروف ومحبوب بشكل ميؤوس منه من إنجلترا وأطلق عليها اسمًا على شرف عاشق يتعذر الوصول إليه. هناك أيضًا نسخة من هذا القبيل: اخترع الروس اسم الطبق بشكل عام ، في القرن التاسع عشر. في تلك الأيام ، عاش العديد من الألمان في سانت بطرسبرغ ، وكان سكان المدينة يطلقون على زوجاتهم شارلوتس. كانت Frau اقتصادية للغاية ، لذا فقد أعدوا فطائر الخبز لأزواجهن. والأميركيون عمومًا (على الأرجح) أعلنوا أنهم اخترعوا شارلوت. ولسبب تسمية الكعكة ، لم يكلفوا أنفسهم عناء التوضيح. بالمناسبة ، كان ستالين مغرمًا جدًا بالكعكة. إلى حد أنه ، حتى لا يتم إعلانه من محبي المأكولات الأجنبية ، أمر باستدعاء الكعكة - لا أكثر ولا أقل - بالجدة الروسية. ومع ذلك ، ما الفرق الذي يحدثه من وكيف ومتى يسمى هذه الحلوى اللذيذة والشهية. الشيء الرئيسي هو أن مواطنينا يحبونها حقًا ، حيث تقوم ربات البيوت بطبخها بكل سرور ، وتعديل كل منها على طريقتها الخاصة ، والأكل بالامتنان يعجب بها. ومع ذلك ، قبل الحديث عن كيفية خبز شارلوت بطرق مختلفة ، بضع كلمات عن النسخة الكلاسيكية. ماذا لو كان مفيدًا لشخص ما؟

الوصفة الكلاسيكية

والتي ، بالمناسبة ، على الرغم من كل التقلبات مع الاسم ، لا تزال تعتبر اللغة الإنجليزية. إذن ، شارلوت كلاسيكي. يجب أن تنقع شرائح الخبز (ويفضل أن تكون بيضاء) في الزبدة (الزبدة ، وتسخينها وخلطها مع السكر) ، ثم توضع في قاع طبق الخبز ، وتغطى بتفاح مخبوز أو مهروس أو مسلوق. ثم تأتي طبقة الخبز مرة أخرى. وهكذا ، بالتناوب مع الكعكة والتفاح ، املأ النموذج إلى الأعلى. الطبقة الأخيرة هي الخبز. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لون وجه الفطيرة بنياً ذهبياً. يمكنك تزيين مثل هذا شارلوت بأي شيء - الآيس كريم ، الكريمة المخفوقة ، التوت.

أسهل طريقة

يتم تحضير شارلوت وفقًا لهذه الوصفة بنفس سهولة تقشير الكمثرى. تخزين:

كيف تطبخ

يجب خفق البيض بحذر شديد مع السكر ، وإضافة الطحين إليه ، ثم خفقه مرة أخرى. لا يحتاج التفاح إلى التقشير. نقطعها بشكل تعسفي - إلى مكعبات ، شرائح ، إلخ. نأخذ طبق خبز ، ونشحمه بالزيت ، ونضع التفاح فيه ، ونملأ كل شيء بالعجين الناتج. نظرًا لأنه يتم خبز شارلوت مع التفاح في الفرن ، فإننا نرسله هناك لمدة 30 أو 40 دقيقة (حتى تظهر قشرة ذهبية فوق الفطيرة). يجب تسخين الفرن مسبقًا. هذه وصفة بسيطة لشارلوت.

كشف الأسرار

كما تعلم ، يتم تحضير شارلوت بالتفاح بشكل تقليدي. لكن ... لجعلها لذيذة حقًا ، من الضروري أن يكون التفاح حامضًا. يتم دمجها بشكل أفضل مع المذاق الحلو للبسكويت الرقيق. وبالتالي ، إذا لم يكن هناك لسبب ما antonovka أو نوع آخر مشابه في متناول اليد ، فيمكنك تخفيف التفاح الحلو بالتوت الحامض أو الخوخ.

لجعل العجين جيدًا ، من المستحسن فصل البياض عن الصفار. أولاً ، تغلب على الأول بالسكر والدقيق. وبعد ذلك ، في نهاية العملية ، أضف الصفار إلى العجين. لن يستقر البسكويت المحضر بهذه الطريقة أبدًا ، وستصبح الكعكة نفسها طرية ومورقة.

كيف نخبز شارلوت بشكل صحيح؟ يخطئ العديد من ربات البيوت في هذه المرحلة. يتذكر! تأكد من تسخين الفرن بعناية لمدة 15 دقيقة على الأقل. وعندها فقط أرسل لها فطيرة. درجة الحرارة المثلى للطبخ هي مائة وثمانين درجة. وقت الخبز - من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. لكن! يجب ألا تفتح الفرن بأي حال من الأحوال أثناء طهي شارلوت هناك! خلاف ذلك ، ستحصل على كتلة لزجة وغير صالحة للأكل عند المخرج.

يمكنك استخدام خدعة واحدة لمنع الشارلوت من الاحتراق في الفرن. تحت ورقة خبز مع فطيرة ، ضعي نفس الشيء تمامًا ، لكن مع الملح. بفضل هذه الحيلة ، سيخبز شارلوت بالتساوي ولن يحترق أبدًا.

وآخر. الكلاسيكية بالطبع مقدسة. لكن لا تخف وأضف شيئًا خاصًا بك إلى كل وصفة. بالنسبة إلى شارلوت ، فإن النكهات المختلفة مثل الفانيلين والقرفة وما إلى ذلك ، مناسبة تمامًا في هذا الطبق ، والتي ستنوع وتجعل المذاق المألوف بالفعل لهذه الفطيرة الرائعة أفضل.

شارلوت على الكفير

تذكر ، لقد تحدثنا مؤخرًا عن أنه إذا لم يكن هناك تفاح حامض ، يمكنك إضافة التوت أو البرقوق إلى الفطيرة؟ ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون إصدار البسكويت الكلاسيكي - فقط مع التفاح. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ كطريقة للخروج ، نقدم خيار تحضير حلوى على عجينة الكفير. تم تصميم منتج الحليب المخمر هذا لتخفيف حلاوة التفاح. لعمل هذه الفطيرة نحتاج:

طبخ

يجب تليين الزبدة ، ثم خفقها جيدًا مع السكر ، مع إضافة بيضة واحدة تدريجيًا في كل مرة إلى الكتلة. يضاف الكفير ثم الدقيق (يفضل غربله) والبيكنج باودر. ملح. يُمزج العجين الناتج مع التفاح المفروم ، ويُسكب الكتلة بأكملها في شكل مدهون ومرشوش بفتات الخبز. تُخبز تقليديًا - في الفرن ، عند مائة وثمانين درجة ، لكن لفترة أطول قليلاً - خمس وأربعون دقيقة.

الاختلافات حول موضوع ...

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الكفير بالقشدة الحامضة. تسمى هذه الكعكة أيضًا Tsvetaevsky. استنادًا إلى حقيقة أن مارينا تسفيتيفا أحب طهيها كثيرًا. وعامل ضيوفك بمثل هذه شارلوت. صحيح أن هذا الإصدار بالكاد يمكن وصفه بأنه موثوق ، لأنه ، وفقًا للمعاصرين ، لم تنجذب الشاعرة بشكل خاص نحو الطهي. لكن تبين أن الاسم جميل ، وبالتالي تم تعليقه. وتحظى بشعبية كبيرة. لذلك ، نعتقد أننا بحاجة إلى قول بضع كلمات على الأقل حول كيفية طهي Tsvetaevsky شارلوت. ما الذي نقوم بتخزينه؟

دقيق (ستحتاج كوب ونصف) ؛
القشدة الحامضة (أيضًا ملعقة ونصف ملعقة كبيرة) ؛
سمنة؛
صودا مقطعة
سكر (مائتي جرام) ؛
بيضة واحدة؛
كيلوغرام من أنتونوفكا (أو تفاح حامض آخر ، لكن بالتأكيد).

عملية الطهي

من الدقيق ، نصف كوب من القشدة الحامضة والزبدة ، دون أن ننسى إضافة الصودا المملحة ، تحتاج إلى عجن العجينة بجد. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم خذ الشكل ، ودهنه بالزيت ، ثم "التزم" بالعجين ، مع ترك "الكميات" على الحواف. في هذه الحالة يُنصح بتقشير التفاح ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعها على العجينة. يُمزج الكوب المتبقي من القشدة الحامضة والبيض والسكر ويُسكب فوق التفاح. شكّل جوانب جميلة من "المخصصات" ، وبعد ذلك يمكنك إرسال الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا ، حيث يمكنك الخبز لمدة ساعة تقريبًا وعلى مائة وثمانين درجة. يقدم هذا الشارلوت بارداً. يقولون مذاقها أفضل.

من حيث المبدأ ، هناك الكثير من الوصفات لعمل فطيرة التفاح. وليس التفاح فقط. تبين أن شارلوت (صورتها معروضة في المقال) لا تقل طعمها مع التوت والمشمش وحتى مع الملفوف أو الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيه ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف ، وفي حلم جميع ربات البيوت الحاليات - طباخ بطيء. هذه هي الطريقة الأخيرة - أبعد من ذلك.

شارلوت في طباخ متعدد

يجب أن أقول أنه في قدر معجزة ، تبين أن شارلوت ببساطة مذهلة. وكل ذلك بسبب ميزات جهاز الطهي المتعدد. بفضل الأوضاع العديدة ، يتم خبز الكيك بشكل مثالي ، كما أن الطلاء غير اللاصق للوعاء يمنعه من الاحتراق. يمكنك طهي شارلوت في هذه الوحدة وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ووفقًا للوصفات الأخرى. واحد منهم سنناقش الآن.

شارلوت بالكراميل

الاسم غير دقيق إلى حد ما ، لأن الجزء العلوي فقط هو الذي سيتم كراميله ، ولكن ، كما تعلم ، لا يمكنك التخلص من الكلمات من الأغنية.

مكونات:

بيض (ثلاث أو أربع قطع) ؛
سكر (كوب زائد ملعقتان ونصف) ؛
دقيق (كوب أيضًا) ؛
زبدة (50 جرام) ؛
التفاح (خمس أو ست قطع) ؛
ملح؛
الهيل أو القرفة أو الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

اضبطي وضع "الخبز" ، ضعي الزيت في الوعاء. بعد أن تذوب ، تحتاج إلى أخذ فرشاة وتشويه الجدران. ثم ننام اثنين من الأرض. ملاعق كبيرة من السكر (جيد جدا إذا كان بني). قم بإذابه عن طريق التحريك المستمر بملعقة. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح ، ورشها بأي من النكهات المختارة (الفانيليا أو أي شيء آخر حسب الرغبة) ، وخلطها ، ثم وضعها في طبقة رقيقة في الأسفل. ثم املأ بطبقة من العجين. لتحضير هذا الأخير ، تحتاج إلى خفق البيض بالسكر ، وإضافة الدقيق تدريجياً إلى الكتلة. ثم مرة أخرى طبقة من التفاح ، ثم طبقة من العجين. وهكذا إلى الجزء العلوي من الوعاء. نغلق الطباخ البطيء ، ونطبخ على نفس وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على قوة الوحدة. عادة ما تكون من أربعين إلى ستين دقيقة. بعد رنين الإشارة ، إعلانًا عن نهاية العملية ، عليك الانتظار لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم فتح قدر الطهي البطيء ، وقلب الوعاء فوق الطبق ، وأخرج الكعكة.

كيفية التقديم

من حيث المبدأ ، يعتبر شارلوت طبقًا لذيذًا جدًا في حد ذاته بحيث لا يتطلب أي مكونات إضافية. يكفي تقديم فنجان من الشاي أو القهوة إلى الكعكة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تنويع الحلوى. تتناسب هذه الفطيرة العطرية بشكل رائع مع الآيس كريم على سبيل المثال. أو مع القشدة الحامضة ، والتي يمكن تحضيرها بسرعة كافية. لماذا تحتاج إلى خفق كوب من الكريمة الحامضة الدسمة بالخلاط ، بعد إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة وكيس من الفانيلين إليه. بالمناسبة ، باستثناء Tsvetaevskaya ، يتم تقديم أنواع أخرى من شارلوت ساخنة - بعد عشر دقائق فقط من نهاية الطهي.

ربما تكون هذه نهاية الأمر. ومع ذلك ، في النهاية ، أود أن أقدم وصفة ، إذا جاز التعبير ، لشارلوت بديل. ليس مع التفاح المعتاد ، ولكن بحشو أكبر.

شارلوت القلبية

لتحضير هذه الفطيرة غير العادية إلى حد ما ، نقوم بتخزين:

بيض نيء ومسلوق (اثنان لكل منهما) ؛
مايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
دقيق (100 جم) ؛
زبدة (40 جم) ؛
سكر (ملعقة صغيرة) ؛
ملفوف (400 جم) ؛
بصل (1 قطعة) ؛ ملح.

كيف تطبخ

سنصنع فطيرة في طباخ بطيء. نضعها في وضع "الخبز" ، نضع الزبدة في الوعاء ، وبمجرد أن تذوب ، ننام البصل المفروم ناعماً. ينضج مع التحريك حتى ينضج. ثم يضاف الملفوف المفروم والبيض المبشور على مبشرة خشنة. ثم نملأ الكتلة بالعجين المصنوع من البيض المخفوق بالسكر والمايونيز والدقيق. امزج كل شيء ، واتركه للطهي في نفس الوضع لمدة ساعة أو أكثر بقليل. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض ، ولكن بكين. أو ، نقول ، ملون. وبدلاً من المايونيز نضع القشدة الحامضة.

من حيث المبدأ ، شارلوت هو طبق يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. لقد توصلت مضيفاتنا إلى العديد من الاختلافات في هذا الموضوع. لذا لا تتردد في الانضمام إلى صفوف المبتكرين وخلق! من يدري ، ماذا لو توصلت إلى نوع من هذا النوع الخاص بك من هذه الفطيرة ، والذي - ولماذا لا - سوف يطلق الذواقة الممتنون اسمك.

شارلوت التفاح الرقيق والرائع سوف يرضي جميع أفراد الأسرة بطعمه الغني. يمكن تقديمه كوجبة إفطار ذواقة مع الشاي أو القهوة ، لإرضاء الأسرة كعطلة نهاية أسبوع أو عطلة. يجدر معرفة ميزات الطهي من أجل إنشاء روائع جديدة.

كيف تطبخ فطيرة التفاح

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام حول كيفية خبز شارلوت التفاح حتى يصبح علاجًا مفضلاً للأطفال والكبار. في التصنيع ، تحتاج إلى الانتباه إلى اختيار المواد الخام ، والامتثال للوصفة ودرجة حرارة الفرن. فيما يلي عدد الفروق الدقيقة في كيفية طهي شارلوت بالتفاح:

يعتبر أنتونوفكا أفضل أنواع التفاح للطهي ، وله طعم حامض ، وجلد مرن صلب ، ولون أخضر فاتح ورائحة لطيفة ؛
قم بمعالجة التفاح بشكل صحيح قبل وضعه في العجين على النحو التالي: قشر ، مقطعة إلى 8 أجزاء متساوية ، تقلى في الكراميل من السكر والقرفة والزبدة ؛
في حالة عدم وجود antonovka الحامض ، يمكنك تناول أي أصناف حلوة ، ومزجها مع الكشمش والتوت البري والتوت البري ، مع رش القليل من السكر ؛
بدلاً من الفواكه المجففة الطازجة مناسبة تمامًا ؛
لإضفاء روعة على المنتج ، تحتاج أولاً إلى طهي الفاكهة ، ثم العجين ، دهن القالب بمزيج من الخضار والزبدة ، ورش النشا ؛
إن لف شرائح التفاح قبل غمسها في العجين سيمنعها من الغرق في القاع وعدم إعطاء العصير ؛
يمكن تزيين شارلوت الجاهز بالسكر والقرفة والفانيليا والمكسرات والزبيب والفواكه المجففة والشوكولاتة.

وصفات التفاح شارلوت

تعرف أي مضيفة كيفية طهي فطيرة التفاح ، لأنه لا يمكن تجاهل هذه الوصفة التقليدية. هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع شارلوت بالتفاح - يمكنك طهيه في الفرن أو في مقلاة أو في طباخ بطيء. لا يمنع إضافة حشوات أخرى للفطيرة. اعجن العجينة على الكفير أو الجبن أو الحليب ، واجعلها نفخة أو بسكويت. بالنسبة للحرفيات المبتدئات ، تتوفر دروس الصور مع إرشادات خطوة بخطوة لعمل المكافآت.

كلاسيكي

يتم تحضير أشهى شارلوت مع التفاح وفقًا لوصفة تقليدية تم اختراعها وفقًا لأسطورة الملكة شارلوت ، زوجة الملك جورج الثالث ملك بريطانيا العظمى. منذ ذلك الحين ، خضعت الوصفة لبعض التغييرات ، لكن شارلوت الكلاسيكي مع التفاح المطبوخ وفقًا لها في الفرن لا يزال محبوبًا من قبل الكثيرين ، ويتم تقديمه في عائلات الأشخاص العاديين.

مكونات:

دقيق - كوب
سكر - كوب
بيضة - 3 قطع ؛
تفاح - نصف كيلو ؛
كونياك - ملعقتان كبيرتان ؛
قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اغسل الفاكهة وأزل الحجارة وقطّعها إلى شرائح واسكبها بالكونياك ورشّها بالقرفة. لمنعها من أن تصبح داكنة أثناء تحضير العجين ، يمكنك تقطير عصير الليمون.
يخفق البيض مع السكر للحصول على كتلة هوائية متجانسة من اللون الأبيض ، ثم قم بإدخال الدقيق تدريجياً فيه ، والذي يجب نخله أولاً. امزج للحصول على عجينة.
دهن النموذج بالزيت ، ضعي التفاح ، صب العجين.
اخبزيها لمدة 37 دقيقة على 180 درجة.

في الفرن

سيكون من المفيد معرفة كيفية خبز شارلوت مع التفاح في الفرن حتى تظل رائعة. تبدو هذه الكعكة الضخمة أكثر جمالًا في الصورة وفي الحياة ، فهي تجذب الانتباه برائحتها وقشرتها المقرمشة. يعتبر الفرن طريقة تقليدية وبسيطة لتحضير طبق ، لأنه يتم طهيه بسرعة في ظل ظروف ارتفاع درجة الحرارة. من الأفضل تقديم الحلوى الجاهزة مع الزخرفة بالسكر البودرة.

مكونات:

بيضة - 3 قطع ؛
سكر - 0.2 كجم ؛
دقيق القمح - 0.2 كجم ؛
النشا - 2 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
تفاح - نصف كيلو ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

يخفق البيض بالخلاط لمدة دقيقتين ، ويضاف السكر ، ويستمر الخفق لمدة 4 دقائق حتى تحصل على كتلة بيضاء زغبية.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُسكب في مزيج البيض والسكر ويُخفق.
قطعي الفاكهة إلى شرائح ورشيها بالقرفة.
يُسكب القليل من العجين في طبق الخبز ، ويُوضع التفاح ، ويُسكب باقي العجين.
اخبز 23 دقيقة على 175 درجة.

في مقلاة

يمكنك طهي شارلوت التفاح الرقيق في مقلاة ، والتي تبدو جيدة ولذيذة في الصورة ، دون استخدام فرن. سيكون هذا مفيدًا عندما لا يعمل الفرن أو لا يوجد ، لكنك تريد تدليل أسرتك بالطعام البسيط. يكمن سر التحضير في تشحيم قاع المقلاة بالزيت بكميات كبيرة حتى لا تلتصق الكعكة وتنقلب جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخوخ والمكسرات إلى الحشوة.

مكونات:

دقيق - كوب
بيضة - 4 قطع ؛
سكر - نصف كوب ؛
الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
الخل لإطفاء الصودا.
تفاح - قطعتان.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا مع الخل وينخل الدقيق ويضاف أجزاء إلى العجينة. تخلط جيدا.
نقطع الفاكهة إلى شرائح ونخلطها بالعجين.
دهن المقلاة بسخاء بزيت عباد الشمس ، واشعل نارًا بطيئة على الموقد ، واسكب الكتلة المحضرة فيه ، وزينها بشرائح التفاح في الأعلى.
يستمر الخبز على نار خفيفة ، بعد ثلث ساعة تقلب بملعقة وطبق ، استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
الاستعداد للتحديد بواسطة المسواك - اخترق العجين به ولاحظ ما إذا كان جافًا - الطبق جاهز.

في طباخ بطيء

سيكون صنع شارلوت التفاح المعطر في طباخ باناسونيك متعدد الطهي أسرع وأسهل من الفرن أو في مقلاة. هذا الجهاز الشامل سيفعل كل شيء للمضيفة ، كل ما تبقى هو تحضير المنتجات. فطيرة لذيذة بشكل خاص مصنوعة من أصناف الخريف من التفاح ، مع رش مسحوق السكر والقرفة. يأكله الأطفال بسرور ، لأنه فاتح للشهية وصحي.

مكونات:

تفاح - نصف كيلو ؛
بيضة - 4 قطع ؛
سكر - 0.2 كجم ؛
دقيق - 0.2 كجم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
قرفة - 5 جم ؛
ملح - 5 جم.

طريقة طهو:

اغسل البيض بصودا الخبز ، واقطعه في وعاء بالسكر.
اضرب بالخلاط ، أولاً بسرعة بطيئة ، ثم بسرعة متزايدة ، بحيث يتم الحصول على كتلة خصبة.
اعجن العجينة بالدقيق والبيكنج بودر والقرفة للحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة.
تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتضاف إلى العجينة.
قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزيت ورشه بالسكر وضع جزءًا من شرائح التفاح بدون بذور حتى تتكرمل. صب الخليط في الأعلى.
طهي لمدة ساعة في وضع الخبز. افتح الغطاء ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالته مع التقليب.

على الكفير

شارلوت مع التفاح على الكفير سيصبح طريًا بشكل غير عادي ، لأن مشروب الحليب المخمر يعطي البسكويت خفة ونعومة. تعتبر المكونات المتبقية من الوصفة محلية الصنع كلاسيكية ، ولكن يمكنك دائمًا إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة أو أي حشوة أخرى حسب ذوقك. ستبدو الفطيرة الرقيقة جيدة ولذيذة في الصورة ، ورائحتها الشهية ستدفئك في الأيام الباردة.

مكونات:

بيضة - 3 قطع ؛
الكفير السائل - كوب.
سكر - 0.2 كجم ؛
الصودا - 10 جم ؛
دقيق - 0.4 كجم ؛
تفاح - 3 قطع ؛
قرفة - 5 جم.

طريقة طهو:

سخني الفرن على 200 درجة.
اغسل الثمار وهي مبللة وقشرها وحفرها ، مقطعة إلى شرائح. نخل الدقيق.
يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير والصودا ويعجن.
يضاف الدقيق تدريجياً.
ضعي شرائح التفاح في قالب ، ورشيها بمزيج السكر والقرفة ، وصبي العجينة في الأعلى.
اخبزيها لمدة 27 دقيقة ، اقلبها بعد التبريد ورشها بالسكر البودرة.

قم بعمل وصفات أخرى أيضًا.

نفخة

تبين أن شارلوت من عجين الفطير مع التفاح جميلة جدًا ، والتي تبدو وكأنها زهرة غامضة. يتم إعطاء طعم لامع من حشوة التفاح بالجوز ، حيث يضاف الزبيب أيضًا. مع هذه الكعكة غير العادية ، يمكنك تزيين طاولة احتفالية وتقديمها لعيد ميلادك. يمكنك صنع عجينة البف الخاصة بك للطبق أو شراء مجمدة جاهزة.

مكونات:

فتات الخبز - 10 جم ؛
صفار - 1 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لوز - 60 جم ؛
زبيب - 50 جم ؛
التفاح الحامض - 3 قطع ؛
عجينة - عبوتين.

طريقة طهو:

نضع العجينة حتى تذوب ، خلال هذا الشطف وتجفيف الزبيب ، اقطع المكسرات ، قشر الفاكهة من اللب والجلد ، مقطعة إلى شرائح.
قسّمي عبوة واحدة من العجين إلى 8 أجزاء - koloboks ، ولفي كل جزء على شكل بيضاوي ، وضعي الحشوة على جانب واحد عريض ، ولفيها. لف كل لفة في لولب ، ضع شرائح التفاح بالداخل لعمل زهرة.
دهن النموذج بالزيت ، ورشي فتات الخبز ، ثم ضعي الجزء الثاني من العجين ، الذي تم لفه مسبقًا. اربط الحواف.
ضع الزهور الناتجة في طبقة فضفاضة ، غطي ، اتركها لمدة نصف ساعة. دهن صفار الماء بالماء ورش السكر.
اخبزيها لمدة 37 دقيقة على حرارة 185 درجة ، ورشيها باللوز.

مع ليمون

تتميز شارلوت بالتفاح والليمون بطعم حار مثير مع لمسة من الحموضة. العنصر الأخير موجود في الوصفة على شكل نكهة ، تمت إزالته بعناية بمبشرة جيدة. تحتوي الكعكة على نكهة ليمون غير عادية تتناسب مع التفاح. طبق مثالي لتقديمه إلى طاولة الخريف عندما تحتاج إلى الحصول على جرعة من الفيتامينات.

مكونات:

سكر - 0.2 كجم ؛
بيضة - 4 قطع ؛
دقيق - 0.2 كجم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تفاح - 5 قطع ؛
قرفة - 5 جم ؛
نكهة الليمون - 5 جم ؛
سميد - 10 جم ؛
زبدة - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

يطحن البيض بالسكر ويخلط مع الدقيق والبيكنج باودر ويخلط بالخلاط.
نضعها في الفرن لتسخين الشكل على درجة حرارة 210 درجة.
اغسل الفاكهة ، أزل القشرة ، مقطعة إلى أرباع ، قطع اللب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. تخلط مع قشر الليمون والقرفة.
دهن القالب بالزيت ، رشي السميد ، ضعي شرائح التفاح ، اسكبي العجينة ، اتركيه لمدة 2.5 دقيقة.
اضبط لمدة ثلث ساعة. قدميها مبردة.

شارلوت التفاح والكمثرى

من السهل صنع شارلوت تفاح وكمثرى مذاقها لذيذ مع حلاوة خفيفة. من الأفضل تناول الكمثرى الحلوة العصير للوصفة ، والتي ستلعب على عكس شرائح التفاح الحامض. يضيف السكر البودرة ، الذي تُرش الكيكة به بعد صنعها وتبريدها ، طعمًا شهيًا. علاج فاتح للشهية للشاي أو القهوة جاهز.

مكونات:

بيضة - 4 قطع ؛
سكر - كوب
دقيق - كوب
تفاح - 3 قطع ؛
الكمثرى - 3 قطع ؛
زبدة - 15 جم ؛
مسحوق الخبز - كيس.

طريقة طهو:

يُمزج البيض والسكر ومسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُخفق بالخلاط ويُضاف الدقيق للحصول على عجينة مع قوام الكريمة الحامضة الدهنية.
اغسل الفاكهة ، أزل الجلد ، أزل اللب ، مقطعة إلى شرائح.
دهن القالب بالزيت ، صب نصف العجينة ، ضعي الفاكهة ، صب الباقي.
يرش السكر.
تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تحصل على قشرة بنية فاتحة.