Кукурудза консерви користь. Особливі властивості споживаної продукції. Правила вибору консервованої кукурудзи

Кукурудза традиційно вважається продуктом серпня-вересня: її прийнято відварювати та подавати із сіллю або робити гриль. Зазвичай їдять свіжою, але в взимкудля салатів ми використовуємо покупну консервовану, яку можна приготувати самостійно. Вона є частим гостем вегетаріанського столу, чудово поєднується з багатьма гарнірами та улюблена дорослими та дітьми, чоловіками та жінками.

Солодкуватий смак домашньої кукурудзиздатний повернути до літніх спогадів у будь-якому віці, адже це самий популярний продуктна морі та в селі у бабусі, де пару соток городу завжди відведені під “качани”. Мало хто знає, що золоті зернятка дуже корисні, тому їх можна їсти при схудненні, грудному вигодовуванні (гв), вагітності та різних хворобах.

За чинним ГОСТом співвідношення зерен та заливки суворо регламентовано і виглядає як 60% до 40%. На банку має бути код країни, номер партії, а також нанесено позначення дати виробництва.

Консервована кукурудза на зиму

Це дуже простий рецепт, і приготувати таку страву зможе кожен. Для того, щоб отримати смачні ласощі, за технологічної картідостатньо всього двох речей: свіжої кукурудзи та маринаду. Беріть цукрові сорти, щоб заготівля не вийшла прісною. Якщо ви спробували зернятка, а вони до смаку несолодкі або просто ніякі, то можете додати цукор. Скільки класти? Буде достатньо однієї чайної ложки.

складові

Порцій: - +

• кукурудза 1 кг
• вода 1.5 л
• цукор 6 ст. л.
• сіль 2 ст. л.

на порцію

Калорії: 133 ккал

Білки: 4 г

Жири: 1.9 г

Вуглеводи: 25 г

1:00. 30 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Стерилізація обов'язкова, якщо ви хочете, щоб кукурудза простояла довше (можна додавати оцет або лимонну кислоту). З вказаної кількостіінгредієнтів вийде 4 півторалітрових баночок найсмачнішої консервованої кукурудзи, Практично як за ГОСТом. Після закочування перевертаємо банки вниз кришкою, щільно укутуємо і чекаємо охолодження. Тепер їх потрібно перенести до підвалу, льоху, комори або сховати в холодильник.

В умовах правильної консерваціїта зберігання заготівля сміливо простоїть 12 місяців, але не забувайте, що термін придатності обмежений, тому маринувати та заготовляти великі обсяги не рекомендується.

Подають кукурудзу охолодженою, разом з м'ясом, рибою або додають у пироги та салати. Домашня заготівлянабагато корисніше магазинної, тому обов'язково зробіть кілька закруток, адже у вересні ціни на цей продукт сильно падають.

Консервована кукурудза: користь та шкода

Про золотисті зерна відомо з давніх-давен – перші згадки були виявлені на території нинішньої Мексики. І якщо раніше плоди кукурудзи досягали лише 5 сантиметрів у довжину, то тепер цей продукт змінився зовні, але зберіг склад.

Кукурудза вважається дуже калорійною, ось чому вживати її варто в обмежених кількостях. У раціоні всього має бути в міру, тому нічого не заважає вам балувати себе іноді цим злаком.

Вітамін B, що міститься в вареній кукурудзі, аж ніяк не просто незначна буква, він здатний боротися з депресіями та піднімати настрій. Ще не було виявлено жодного продукту, за смаком чи запахом схожого на кукурудзу, що відрізняє її від інших злаків.

Важливо:у консервованій кукурудзі залишається в кілька разів менше корисних речовин, ніж у вареній або сирій, тому лікарі та дієтологи радять вживати її свіжою.

Користь цього злака незаперечна: велика кількість харчових волокон, які містяться в ньому, здатні проходити через весь шлунково-кишковий тракт і очищати його немов жорстка мочалка.

Людям з атеросклерозом, сидячим способом життя та схильністю до хвороб серця рекомендують вживати кукурудзу, адже вона вимиває шкідливий холестерин та захищає від нього кровоносні артерії.

Незважаючи на украй великий список«заслуг» кукурудзи, у деяких випадках вона може завдати шкоди. Зловживати злаком не варто людям з ожирінням і за надмірної згортання крові.

Глікемічний рівень кукурудзи (ГІ) - 70, що набагато вище за норму. Діабетикам варто уникати цього продукту, тому що він здатний миттєво підняти рівень цукру в крові, що може бути дуже небезпечним. Якщо не уявляєте життя без качанів, то варіть тільки свіжі і додавайте зовсім небагато в салати та перші страви, наприклад, борщ.

Відмовитися від вживання кукурудзи доведеться алергікам та людям з індивідуальною нестерпністю. Необхідні вітаміни, що містяться в злакових, цілком може замінити моркву, в якій багато ще й бета-каротинів, а також звичайна вівсянката різноманітні висівки.

Властивості кукурудзи залежить від того, молода вона чи зріла. Молочні качани можуть слабити, а старі кріпити та викликати запор. Особлива розмова – вживання препарату при діабеті. Вимоги залежить від цього, якого типу належить захворювання. Статус "інсулінозалежний" повністю виключає можливість ласувати вареними качанами.

Навіть здоровій людиніне варто налягати на кукурудзу пізно ввечері, тому що у вареному вигляді це важкий для шлунка продукт, і вночі система з ним просто не впорається.

Консервована кукурудза при схудненні

Якщо худнути, то розумно, тому ви повинні знати, що цей продукт далеко не дієтичний. Дивіться: у 100 г кукурудзи міститься приблизно 320 кКал, тому вживати її треба з розумом. Так, вона незамінна при очищенні шлунково- кишечникаАле якщо ви дотримуєтеся суворої малокалорійної дієти, то як видно з кбж, всього 100 грам цього продукту будуть становити більшу частину всієї добової норми. Турбота про фігуру включає в себе різноманітні продуктиТому кукурудзу можна їсти, але потроху, інакше повнішатимете.

Порада:якщо ви не звикли рахувати калорії і не вмієте обмежувати себе в чомусь, то краще зверніть увагу на молоду кукурудзу, яку можна їсти сирою. Це не зовсім звично, але в недозрілих злакових міститься багато вітаміну E, а ризик, що ви будете одужувати, набагато нижче.

Калорійність кукурудзи консервованої десертної вище, ніж свіжої, тому що там додатково міститься ще й цукор, а під час дієти марно вживати таку кількість безглуздих калорій. Щоб не товстіти, їжте тільки молоді качани, в яких набагато більше вітамінів. Як відомо, мета будь-якої дієти – отримати максимум користі від кожного продукту, тому краще перейти на більш корисні овочіта фрукти, які містять клітковину та волокна.

На ПП, щоб не погладшати, можна зрідка готувати салати зі свіжої кукурудзи з оливковою олієюта овочами, які добре розганяють обмін речовин, а також покращують настрій та імунітет, адже дієта – це стрес для організму. Але якщо ви так любите кукурудзу, що за вечерю здатні з'їсти десяток качанів, краще не починати.

Консервована кукурудза при вагітності та лактації

Вагітна жінка має налаштуватись на те, що їй потрібно харчуватися за двох і включати в раціон тільки корисні продукти. Як було зазначено вище, кукурудза – це чудовий антистрес, здатний піднімати настрій і благотворно впливати на здоров'я під час токсикозу.

Не можна відмовлятися від кукурудзи і після пологів, оскільки велика кількістьклітковини допомагає швидко відновити організм, усунути набряки та хворобливий стан. Якщо вас турбує після вагітності зайва вагато свою увагу краще переключити на менш калорійні продукти.

При годівлі грудьми всі корисні речовини передаються дитині разом із материнським молоком. Необхідно не просто добре харчуватися, а й їсти самі вітамінізовані продукти, які сприятимуть посиленню лактації Немовля в цей період повністю покладається на вас, тому годувати його потрібно тільки всім найкориснішим, новонароджене маля і його дитячий організмбудуть вам вдячні за таку підтримку.

Бета-каротин, що міститься в кукурудзі, покращує зір, а також благотворно впливає на ріст нігтів та волосся. Якщо ви шукали панацею в цей непростий для жінки період, то ходити за дорогими ліками немає потреби, природа давно винайшла. Давати маленьким дітям зернятка не можна, тому що ними легко вдавитися.

Кукурудза при гастриті та виразці

Дуже актуальне питаннясеред усіх людей, чи можна їсти консервовану кукурудзу при гастриті, виразці та інших подібних недугах? Слизова оболонка шлунка при цих захворюваннях дуже ніжна, тому питання вживання продукту з високим вмістом грубої клітковиниігнорувати не можна.

Коли стан хворого стабільний, не переходить у гостру формуІноді дозволяється побалувати себе таким продуктом. Якщо побоюєтеся за своє здоров'я, то варену кукурудзу можна перебити у блендері до однорідної маси. Таку кашу їсти набагато безпечніше.

Консервована кукурудза містить дуже багато розсолу, а шлунок при гастриті чутливий до подібних домішок. Якщо не можете відмовитися від злакових, то обговоріть ситуацію з лікарем, і ви точно прийдете до компромісу.

При виразці шлунка, захворюваннях печінки та панкреатиті вживати в їжу кукурудзу заборонено, оскільки вона може спричинити ускладнення та здуття. При будь-яких хворобах шлунково-кишкового тракту потрібно бути обережнішими зі своїм раціоном, тому попередньо консультуйтеся у лікарні.

Вітаміни в консервованій кукурудзі

Як було зазначено вище, у процесі консервування цінність продукту значно падає. При порівняно високій калорійності така кукурудза приносить дуже мало користі, тому краще їсти її вареною або свіжою.

Кукурудза має багатий і складний хімічний склад. У ній містяться вітаміни різних груп: A, B, C, E, K, H. Її користь незаперечна. Крім цього, у злакових дуже багато мікроелементів: заліза, цинку, кальцію, фосфору, калію, натрію та йоду.

Але якщо кукурудза чим і може похвалитися, то це високим вмістом клітковини, яка просто необхідна людині для нормальної роботи ШКТ. Коли алергія або хвороби не дозволяють вживати злакові, перейдіть на покупну клітковину, здатну допомагати організму не гірше, ніж свіжі качани.

Кукурудза – це дуже корисний і калорійний продукт. Якщо ви любите її і не можете відмовитися, їжте, але в міру. Консервована кукурудза не підходить для застосування як повноцінного продуктураціону, але вона має свої переваги. Її можна додавати в крабово-кукурудзяні салати та пироги, щоб порадувати себе та свій шлунок, тому законсервуйте на зиму пару баночок. Все ж таки, це набагато краще, ніж купувати в магазині продукт невідомого походження. Користуйтесь нашими покроковими фотоі відео, щоб легко закривати смачну закускуна зиму, удачі!

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Липень 1, 2018

Навіть той, хто далекий від медицини та правильного харчування, розуміє, що з споживання товарів у банках навряд чи буде користь, а шкода неминучий. Консервована кукурудза – не виняток. Але що робити, якщо свіжі зерна не підлягають зберіганню, а з'їсти таку смакоту хочеться і взимку, і навесні? А може в ній все ж таки є щось цінне для здоров'я?

Лікарі скептично ставляться до таких ласощів, як консервована кукурудза. Її користь і шкоду для здоров'я вони оцінюють так: для організму це порожній продукт. Адже перш, ніж потрапити до банку, зерна піддають обробці, внаслідок якої вони втрачають 4/5 своїх цінних компонентів.

Любителі такого виробу не погоджуються з цими висновками. Вони вважають, що від кукурудзи в консервах буде користь, а шкода, якщо і є, вона мінімальна. Вони наводять свої аргументи на її захист. Сировиною є натуральна і дуже корисний рис, а сучасні технологіївиробництва консервів дозволяють мінімізувати негативний вплив.

Дослідження показали, що в «баночній» кукурудзі все ж таки є цінні складові, а натрію стає в багато разів більше! У ній зберігається амінокислота триптофан, жирні кислоти. Залишається в продукті і клітковина. Ця речовина благотворно впливає на роботу кишечника, запобігає процесам бродіння та очищає його стінки від непотрібних відкладень.

Навіть у консервованому виглядікукурудзяні зерна містять чимало вітамінів - Д, Е, В-комплексу. Тобто цей продукт позитивно впливає на стан нервової системистабілізує тиск і допомагає боротися з мігренню. І це ще не все, на що можна розраховувати, вживаючи таку консервацію.

Позитивні дії консервованої кукурудзи:

• покращить настрій, підніме життєвий тонус;
• усуне апатію;
• нормалізує вміст цукру у крові;
• зменшить кількість виділеної жовчі;
• зменшить холестеринові показники;
• підтримає нирки та печінку;
• підвищить згортання крові;
• посилить мозкову активність;
• зміцнить імунітет;
• не викликає здуття і навіть допомагає за метеоризму.

На замітку! Відкриту кукурудзу обов'язково перекладіть у скляну чи керамічну ємність. У бляшаній тарі вона швидко прийде в непридатність!

Які небезпеки можуть чекати на вас у банку з кукурудзою?

Corn on wooden background

Якщо користь від кукурудзи солодкої консервованої імовірна, то шкода цілком реальна. Сама по собі вона не здатна завдати шкоди здоров'ю, інша річ — її якість, кількість з'їденого, та добавки, які можуть бути в ній.

На замітку! У цих консервах має бути лише чотири інгредієнти – вода, сіль, кукурудза, цукор! І жодної «хімії»!

Небажані наслідки вживання кукурудзи у консервах:

• виріб з терміном придатності, що минув, може спровокувати сильне отруєння;
• занадто велика порціятакого продукту здатна спричинити розлад травлення;
• регулярна наявність цієї «страви» в раціоні може призвести до порушення обміну речовин;
• можлива харчова алергія;
• в процесі попередньої обробкимінерали, що містяться в ній, можуть перейти у форми, які негативно впливають на організм;
• якщо внутрішнє покриття ємності буде пошкоджено, почнеться реакція рідкої частини з металом, в результаті продукт поповниться оловом і міддю;
• якщо сік непрозорий, значить у ньому багато крохмалю;
• щоб уникнути окислення продукту, виробники обробляють внутрішню поверхню тари епоксидною смолою. У ній часто є бісфенол А. Якщо на банку утворюється вм'ятина, то ця речовина потрапляє в кукурудзу, а вона порушує роботу ендокринної системи.

На замітку! Не слід сподіватися на те, що консерви виготовлені з натуральної сировини. Адже кукурудза стає об'єктом генних модифікацій!

Користь та шкода консервованої кукурудзи залежить від частоти та кількості її вживання. Краще їсти її в першій половині дня (оскільки вона важко перетравлюється), щоб «підзарядитися» енергією. З'їсти кукурудзу бажано відразу після розтину банки.

Добова норма залежить від віку та особливостей здоров'я людини. Але лікарі рекомендують з'їдати щодня не більше 100 грамів. І їсти її треба не щодня, а кілька разів на тиждень.

На замітку! Зовсім відмовитися від неї повинні ті, у кого виявлено схильність до утворення тромбів, виразку, панкреатит, підвищену згортання крові, індивідуальну непереносимість.

Чи давати її дітям?

Зазвичай дітлахам дуже подобається і свіжа, і консервована кукурудза! Але її користь та шкода для дітей викликають ще більше запитань. Рис можна вводити в меню дитини не раніше 2-3 років. Причому можна дати зовсім невелику порцію. Якщо жодних сторонніх реакцій не відзначається, але можна запропонувати і консервований продукт.

Його потенційна користьдля дитини може полягати в тому, що організм отримає значний заряд енергії, адже це повільний вуглевод. До плюсів можна віднести і відмінний смактакої їжі.

Шкода для маленьких їдців така ж, як і для дорослих, але небезпечні наслідкивід вживання неякісного чи зіпсованого продукту може бути трагічними і важкими, тому обмежте його наявність у дитячому раціоні і старанно вивчайте написи на банку.

Товстіють чи худнуть? Що вона робить із фігурою?

Калорій у ній небагато – від 68 до 100 Ккал за 100 г, і жири практично відсутні (1,3 г). Але чи ефективна у боротьбі з вагою консервована кукурудза? Вивчимо її користь та шкоду при схудненні.

Думки дієтологів із цього приводу розділилися. Дехто вважає, що худнути на ній можна. Існує навіть особлива чотириденна дієта. У 1 і 3 добу слід дотримуватися такого меню: 300 г консервованого продукту, огірочок, морква, помідор (все це розділити на кілька прийомів), можна додати трохи рослинної олії. На 2 та 4 день кількість кукурудзи треба скоротити до 200 г, томат замінити болгарським перцемі урізноманітнити раціон одним бананом чи парочкою яблук.

Але інші фахівці у галузі харчування висловлюють іншу думку. Вони відмовляють цьому виробу в дієтичних здібностях і наполягають, що при ожирінні такий продукт (як будь-яка інша консервація) не рекомендований! Так, жиру в ньому мінімум, зате повно вуглеводів (22,8 г) та високий глікемічний індекс.

Дякую Колумбу за те, що багато років тому, на своїх кораблях, завіз цю злакову культуру до Європи. З того часу багато води витекло, популярність кукурудзи не згасла і любов до неї у більшості населення зростає в геометричній прогресії. Її однаково люблять і дорослі, і діти. Але в холодні періоди року буває доводиться задовольнятися виключно консервованою кукурудзою. Багатьом вона до смаку, а дехто вважає її дуже шкідливою. Де ж правда?

При консервуванні та іншій кулінарної обробкикукурудза своїх корисних властивостей особливо не втрачає, на відміну, від квасолі чи горошку. Якщо постаратися законсервувати виключно свіжі зерна, або відносно невеликі качани в необхідній стадії стиглості, їх лікувальні та поживні властивостібудуть більш збереженими.

Щоб не розчаруватися при покупці консервовану кукурудзу, потрібно вміти вибирати і при цьому враховувати деякі особливості. Наприклад, дату виготовлення. Якщо кукурудзу консервували не влітку, наприклад, восени чи взимку, отже, зерна вже були несвіжими. Напевно, їх висушили спочатку, замочили, далі зварили і упаковали. Добре ще, якщо вам вдасться придбати кукурудзу у скляному банку. Крізь прозоре скло ми зможемо розглянути продукт ближче, яка заливка кукурудзи, якої форми та кольору зерна.

Необхідно також знати термін зберігання кукурудзи. У бляшаний банк- всього 2 роки, а в банку зі скла - все 3. Велику роль при виборі консервованої кукурудзи грає виробник. Адже її ви купуєте неодноразово, і розумно буде спостерігати, яка вас більше влаштовує, у кого вона смачніша і чи дотримані всі ГОСТи. До речі, якщо ви відкрили баночку і, з якоїсь причини відразу не використовували, то знайте - зберігати її в бляшанці більше 2-х днів не можна.

Корисні властивості консервованої кукурудзи

1. Ефективна консервована кукурудза при схудненні, дотримуючись такої малокалорійну дієтулегко скинути одразу ж від 4-5 кг. Але, як і перед будь-якою дієтою, порадьтеся з лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків.
2. Консервована кукурудза не викликає неприємного здуття живота, на відміну свіжоприготовленої. Більше того, якщо з будь-яких причин людини пучить, навіть корисно вживати консервовану кукурудзу, щоб позбавитися неприємних симптомів.
3. У кулінарії консервованої кукурудзи ціни немає. Нею прикрашають святкові страви, використовують у приготуванні салатів. Вона чудово поєднується з м'ясом та з різними овочами.

Шкідливість консервованої кукурудзи

• Протипоказана при великій згортання крові, і тим, хто схильний до тромбозів.
• При малій масі тіла, не рекомендується її часте вживаннячерез низьку калорійність.
• Щоб не викликати загострень, шлунково-кишкового тракту, немає потреби у її частому вживанні.

Не вщухають суперечки про те, якими є користь і шкода консервованої кукурудзи і чи взагалі є сенс у її вживанні.

Маїс – одна з найпоширеніших корисних злакових культур. Була привезена з Південної Америки. Вживається у сирому та вареному вигляді. Останнім часом через корисні властивості великою популярністю користується саме консервований варіант. Але, як і будь-який продукт, цей, крім користі, може завдавати шкоди організму.

Хімічний склад консервованої кукурудзи

Крім білків, жирів та вуглеводів вона містить велику кількість мікроелементів, які мають корисні для організму властивості.

Вітаміни (на 100 г):

• вітамін A – 3,3 мкг;
• ß-каротин – 0,02 мг;
• ніацин – 0,95 мг;
• тіамін (В1) – 0,02 мг;
• рибофлавін (В2) – 0,05 мг;
• аскорбінова кислота – 4,8 мг;
• вітамін РР – 1 мг.

Макроелементи (на 100 г):

• кальцій – 42 мг;
• магній – 103 мг;
• натрій – 40 мг;
• фосфор – 301 мг;
• калій – 285 мг;
• хлор – 45 мг;
• сірка – 100 мг.

Мікроелементи (на 100 г):

• залізо – 4 мг;
• цинк – 1650 мкг;
• йод – 5 мкг;
• мідь – 300 мкг;
• фтор – 67 мкг;
• олово – 30 мкг;
• алюміній – 465 мкг.

Вуглеводи, що засвоюються організмом (на 100 г):

• крохмаль – 9,3 г;
• цукроза – 1,9 г.

Харчова цінність та калорійність консервованої кукурудзи

Харчові властивості:

• білки – 2,3 г;
• жири – 1,22 г;
• вуглеводи – 14,4 г;
• вода – 82 г;
• зола – 0,75 г;
• харчові волокна – 2,1 г;
• холін – 70 мг.

Важливо! Варена кукурудза у консервації має калорійність – 119 ккал на 100 г. Сира – 58 ккал на 100 г.

Чим корисна консервована кукурудза

Насамперед маїс – низькокалорійна, але має поживні властивості їжа, що містить безліч корисних амінокислот та вітамінів.

Добре зарекомендувала себе як корисна стравапри дієтах для схуднення і серед спортсменів, які прагнуть набрати м'язову масу. Достатня кількістьбілка робить кукурудзу чудовою стравоюв вегетаріанське менющо має багато корисних властивостей.

Також користь консервованої кукурудзи для організму полягає в наступному:

• покращення стану шкіри, її відбілювання;
• нормалізація роботи серцевої, нервової та травної систем;
• зниження ризику виникнення склерозу та метастаз;
• підвищення імунітету;
• уповільнення процесів старіння;
• мінімізація стресів;
• покращення пам'яті, нормалізація сну.

Властивості маїсу використовують для терапії захворювань печінки, нирок та сечовидільної системи. Добре підходить і в косметологічній сфері, наприклад, для масок.

Попередження! Використовується переважно у вареному або сирому вигляді для більшої користі та ефективності.

Для жінок та чоловіків

У жінок вживання консервованої кукурудзи сприяє зменшенню шкідливих больових відчуттів у період менструацій та клімаксу.

У чоловіків сприяє збільшенню та підтримці потенції.

Також має сечогінні властивості, що дозволяє виводити шкідливий холестерин із організму.

Для людей похилого віку

Людям похилого віку рекомендується вживати кукурудзу для запобігання склерозу, захворюванням суглобів. Основна користь консервованої кукурудзи для здоров'я – підтримання імунітету, метаболізму та видалення шкідливих токсинівта шлаків з організму.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Під час вагітності слід обмежувати себе в екзотичних та важких для шлунка стравах, які можуть завдати шкоди. Однак маїс, навпаки, дуже корисний організму. Якщо немає алергії чи заборони лікаря, то вживання дозволено у помірній кількостіі приносить користь.

Порада! Кукурудза завдяки своїм властивостям є хорошим помічникомпри набряку, токсикозі та загальної слабкості організму в період виношування плода.

Консервована кукурудза мамі, що годує, не заборонена, проте починати вживання, як і будь-яка інша страва, слід з обережністю, щоб не завдати шкоди малюкові. Вона підвищує лактацію та покращує якість та корисні властивості молока.

Увага! Вводити кукурудзу в раціон слід не раніше, ніж через півроку після початку годування, оскільки великий обсяг клітковини буде стресом для шлунка немовляти, що може завдати шкоди травній системі.

Чи можна дітям консервовану кукурудзу

Не рекомендується давати консерви дитині віком до 2,5–3 років. Перед першим введенням в раціон потрібно порадитися з лікарем. Кукурудза дає велику кількість корисної енергіїпокращує роботу всіх систем організму.

Крім того, приємний смакзакріпить гарне враження від блюда.

Консервована кукурудза при схудненні

Цей овоч відмінно підходить для боротьби з зайвою вагою. Більше користі принесе варена кукурудза. При вживанні консервів необхідно зменшити порцію. Це пов'язано з тим, що кукурудза в банку містить значну кількість цукру, що в великих кількостяхзавдає шкоди.

Постійно дотримуватися дієти маїсу не варто. Достатньо повторювати десятиденний курс кожні півроку.

Особливості та норми вживання

Через високого змісту складних вуглеводіві високої енергетичної цінності є консерви краще у першій половині дня.

Дітям до 10 років слід вживати не більше 80 г на добу 2-3 рази на тиждень. Норма для дорослих – близько 150 г. Не слід забувати про шкоду та протипоказання до застосування.

Чи корисна консервована кукурудза при діабеті

Наявність цукрового діабетупередбачає постійне дотримання дієти та контроль над рівнем цукру в крові. Незважаючи на те, що консервована кукурудза солодка, її вживання при діабеті дозволено в обмеженій кількості. Так вона принесе більше користініж шкоди. Продукт має властивість перетравлюватися протягом тривалого часу, що сприяє тривалому відчуттю ситості.

Важливо! Щоб шкода була мінімальною, перед вживанням потрібно обов'язково проконсультуватися зі своїм лікарем.

Консервована кукурудза при гастриті та панкреатиті

Гастрит - це запалення стінок шлунка та їх стоншування. За наявності цього захворювання шлунок болісно реагує на шкідливі гострі, солоні, жирні продукти. Вживання кукурудзи необхідно обмежити або її взагалі не вживати.

Панкреатит – запалення підшлункової залози. Кожен вжитий консервований продукт може завдати шкоди та спровокувати напад. Тому кукурудза у банках категорично протипоказана.

Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах

Зауваження! Приготовлена ​​самостійно страва – гарантія якості, користі, свіжості та збереження всіх цінних для здоров'я властивостей.

Рецептів консервування кукурудзи безліч. Тут підібрані найсмачніші та найкорисніші.

Рецепт №1

Складові:

• качани свіжої кукурудзи;
• цукор - близько 2-3 столових ложок;
• літр чистої води;
• ложка солі.

Для того щоб швидко відокремити зернятка, потрібно опустити кукурудзу в киплячу воду, а через 2-3 хвилини в крижану. Зерна знову опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Приготування:

1. Стерилізовані півлітрові банки заповнити на ⅓.
2. Окремо зробити маринад: у киплячій воді змішати сіль та цукор.
3. Залити банки маринадом.
4. Стерилізувати 3 години, попередньо накривши кришками.
5. Кришки закатати та перевернути банки.

Рецепт №2

Інгредієнти на 1 порцію:

• качани маїсу;
• столова ложка цукрового піску;
• дрібка солі;
• ⅓ ч. л. лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Варити качани в солоній воді протягом години. Дати охолонути.
2. Відокремити зерна та всипати в банку, попередньо стерилізовану.
3. Воду, що залишилася після варіння, закип'ятити і налити у банку.
4. Накрити кришкою та стерилізувати півгодини.
5. Закатати і залишити в теплому місці догори дном.
6. Після того, як охолоне, можна вживати.

Рецепт № 3 – з оцтом

Компоненти:

• качани маїсу;
• ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• ложка розчину 9% столового оцту.

Процес приготування:

1. Кукурудзу опустити в окріп на 5-7 хвилин, після остудити.
2. Відокремити зерна та всипати в стерильні банки.
3. Залити окропом та залишити на 10 хвилин під кришкою.
4. Маринад із солі та цукру закип'ятити.
5. Злити воду з|із| зерен і влити маринад і оцет.
6. Стерилізувати 20 хвилин (можна опустити цей етап).
7. Закатати тару і залишити в теплому місці дном нагору.
8. Як охолоне, страва готова до вживання.

Шкідливість консервованої кукурудзи та протипоказання

Крім користі маїс, як і будь-який продукт харчування, має шкідливі властивостіта протипоказання:

• Проблеми з органами шлунково-кишкового тракту: виразка, гастрит, панкреатит та інші.
• Ожиріння, утворення тромбів, проблеми із кровотворенням.
• Алергічні реакції на препарат.
• Дитячий вік до 25-3 років.Надмірне вживання завдає шкоди здоров'ю.
• Анорексія. Кукурудза знижує апетит і пригнічує почуття голоду, що в даному випадкуне принесе користі, а призведе до додаткової втрати ваги.

Як вибрати консервовану кукурудзу

на сучасному ринкубезліч різноманітних видів консервів. Щоб не помилитися з вибором, слід звертати увагу на такі фактори:

1. Цілісність банки та термін придатності.Бажано брати ту, що була закатана влітку чи восени – у сезон користь від цього овочу максимальна.
2. Бажано вибирати банку з маркуванням ГОСТ.Ймовірність якісного продуктузростає.
3. склад. Рекомендується вибирати продукт, який у складі має лише зерна, воду та сіль. Значна кількість сахарози завдає шкоди якості кукурудзи.
4. Кількість вуглеводів має перевищувати 11–12 грамів.В іншому випадку це свідчить про наявність цукру, що знижує якість та шкодить здоров'ю.

Висновок

Користь та шкода консервованої кукурудзи – ось те, на що потрібно звернути увагу при включенні до регулярного раціону. Загалом, маїс досить корисна страва. Не варто, однак, забувати і про негативні властивості, що завдають шкоди. Необхідно враховувати особливості організму у тому, щоб продукт приносив користь. Навіть пройшовши консервацію, кукурудза продовжує бути смачною та поживною. Приготування за рецептом допоможе зберегти якнайбільше вітамінів та мікроелементів.

Більше детальну інформаціюпро те, як вибрати консервовану кукурудзу, можна отримати з відео:

Чи була Вам ця стаття корисною?

Консервована кукурудза (маїс) є відомим продуктом. Крім того, що вона продається в магазинах, її можна самостійно приготувати вдома. Якісний продукт - яскравого жовтого кольоруіз солодким смаком.

Калорійність та склад

У складі якісного продукту можуть бути лише 4 компоненти: зерна, вода, цукор і сіль. Коли на банку вказано й інші інгредієнти, рекомендується відмовитись від придбання такого товару.

Калорійність 100 г консервованої кукурудзи становить 58 ккал.

Енергетична цінністьпродукту:

• білки – 2,2 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 11,2 г.

Крім цих елементів, у складі присутні й інші:

• вода – 87 г;
• клітковина – 0,5 г;
• зола – 1,4 г;
• крохмаль – 9,3 г;
• вітамін С – 4,8 мг;
• вітамін B1 – 0,02 мг;
• вітамін B2 – 0,05 мг;
• бета-каротин – 0,02 мг;
• вітамін А – 3,3 мг;
• вітамін PP – 0,95 мг;
• фосфор – 41 мг;
• натрій – 400 мг;
• магній – 13 мг;
• калій – 42 мг.

Чи знаєте ви? Батьківщина кукурудзи – Америка. До Європи її завіз Христофор Колумб. Сьогодні вона росте практично скрізь та налічує понад 100 різновидів. Крім жовтих, вирощують качани із зернами різних кольорів.

Чим корисна консервована кукурудза

Користь кукурудзи залежить від неї хімічного складуяка зберігається навіть після теплової обробки. Корисні властивостіцього продукту такі:

• очищення кишківника від продуктів розпаду;
• уповільнення старіння організму;
• покращення роботи серцевого м'яза;
• зниження рівня стресу;
• покращення стану шкірних покривів;
• запобігання склерозу;
• покращення роботи нервової системи;
• мінімізація ризику розвитку раку;
• підвищення рівня природного імунітету;
• не викликає здуття живота.

Крім цього, багато хто цікавить, чи є користь у вживанні кукурудзи для різновікових людей.

Для чоловіків та жінок

Зерна цього продукту сприятливо впливають на роботу всього організму. Жінкам рекомендується вживати кукурудзу при хворобливих відчуттях під час менструацій та клімаксу для усунення болю. Чоловікам корисно їсти маїс для збільшення чоловічий потенції. Крім того, продукт нормалізує обмін речовин, надає сечогінний ефекті знижує рівень холестерину у крові. Відбувається також харчування та зміцнення волосся та шкіри.

Для дітей

Дітям вживати цей продукт можна лише з 3-річного віку.Його введення рекомендується проводити лише після консультації з лікарем. Користь для дітей, крім усього вищевикладеного, полягає у зарядженні енергією за рахунок повільних вуглеводів у складі.

Для людей похилого віку

До раціону людей похилого віку застосовується велика кількість вимог. Багатьох цікавить, чи корисна для них кукурудза. Є інформація, що споживання кукурудзи в розумній кількості сприятливо позначиться на їхньому здоров'ї. Оскільки вітамін E – антиоксидант, з його допомогою можна мінімізувати ризик виникнення склерозу. Фосфор у складі допомагає при остеопорозі та ревматизмі, що важливо для людей у ​​цьому віці. До того ж маїс полегшує процес засвоєння їжі.

Чи знаєте ви? Кукурудзу неможливо зустріти в природному середовищі, так як вона може вирости виключно з насіння, окремо поміщених у ґрунт. Доведено, що якщо качан упаде в землю, він згниє, але ніколи не дасть паростків.

Чи можна їсти

Найкращим часом для споживання цього злаку є час до 12 годин. Незважаючи на це, добова дозазалежить від багатьох факторів: віку, стану організму та ін. Лікарі рекомендують вживати не більше 100 г продукту на добу. Робити це потрібно не більше 2-3 разів на тиждень.

При схудненні

Незважаючи на високу калорійність, організм після вживання невеликої кількості буде наділений енергією за рахунок вуглеводів, що повільно засвоюються, довгий час.
З цього випливає, що люди, які бажають позбутися кількох зайвих кілограмів, можуть замінити цим продуктом будь-який гарнір. До того ж вітаміни у складі кукурудзи допоможуть упоратися зі стресом при дієті.

При вагітності та грудному вигодовуванні

За відсутності протипоказань, вживання консервованої кукурудзи дозволено під час виношування малюка. Те саме стосується і часу грудного вигодовування(якщо малюк не виявляє негативних реакцій), оскільки продукт покращує лактацію та якість молока.
Вводити злак в раціон матері-годувальниці можна, коли дитина досягла віку 6 місяців, до цього її організм не зможе впоратися з тією кількістю клітковини, яка перебуватиме в молоці.

Важливо! Зерна кукурудзи позбавляють набряків, до того ж справляються з токсикозом і нудотою. Наприкінці вагітності вони допомагають відновити сили через сильну стомлення організму.

При цукровому діабеті

Консервовані зерна містять компоненти, які не корисні при хронічні захворюванняз порушеннями обмінних процесів. Однак, незважаючи на це, кукурудзу можна вживати діабетикам у невеликій кількостізавдяки тому, що її склад насичений корисними речовинами, що зберігаються навіть після консервації. Однак перед вживанням продукту в їжу варто отримати консультацію у вашого лікаря.

При гастриті, панкреатиті, подагрі

Люди, які страждають від такого захворювання, як гастрит, знають, що в такому стані слизова шлунка дуже витончена і виявляє сильну реакцію на різні добавки, які є у продуктах. Лікарі рекомендують або повністю виключити маїс із раціону, або мінімізувати його порції.

При панкреатиті вживати кукурудзу категорично забороненооскільки оцет або інші консерванти, які використовувалися при виготовленні, можуть призвести до найсильнішого нападу.

Подагра не є причиною, через яку потрібно відмовлятися від вживання даного продукту. Щоб не нашкодити своєму організму, необхідно знати норму та по можливості для дотримання амінокислотного балансу в організмі поєднувати злак із молоком, яйцями чи сирами.

Шкода

Незважаючи на очевидну користь, консервована кукурудза все ж таки може зробити шкоду вашому організму. Особливо це стосується людей, у яких діагностовано тромбоз та виразку шлунка.

Важливо! Категорично заборонено вживати кукурудзу зайво худим людям. Це з тим, що після її вживання відбувається зниження апетиту, що може ще більше знизити масу тіла.

Виходячи з вищевикладеного, можемо зробити висновок, що консервована кукурудза є досить корисним продуктом, Який, за дотримання правил вживання, надасть організму істотну користь, незалежно від віку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+