Диня – це овоч, ягода чи фрукт? Корисні властивості дині для організму. Кавуни в природному середовищі

У мене сьогодні на сніданок диня, а у Вас?

Диня- ще один доказ невірності твердження, що корисне не може бути смачним. Напевно, можна багато сперечатися про те, що смачніше – диня чи кавун. Однак навряд чи хтось зможе відмовитися від скибочки чудово пахнучої, солодкої південної красуні. У дині все смачно, все їстівно, все корисно: і запашна м'якоть, і шкірка, і навіть насіння. Давайте розберемося, чим корисна диня, і що вона є насправді.

Диня овоч чи фрукт? Диня – ягода!

Яких родичів не приписують цьому чудовому…. кому? З погляду ботаніки, диня - однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових, баштанна культура з роду огірків. Власне диня - це хибна ягода, багатонасінний гарбуз різноманітної форми, вагою від 200г до 20кг.

З погляду товарознавства, диня - десертний овоч, який на прилавках магазинів ми найчастіше зустрічаємо поряд з іншою великою ягодою – кавуном. Диня та кавун, диня та гарбуз, диня та огірок - ці пари мають право на існування, оскільки відносяться до одного сімейства.

Звичайно, походження південної чарівниці нам цікаве, як кажуть, для загального розвитку. З погляду правильного харчування нам не менш цікаво знати про користь дині для нашого здоров'я.

Диня: корисні властивості і не дуже

Ця маленька (або велика) дитина сімейства гарбузових здавна шанується не тільки як чудовий десерт, але і як дієтична та цілюща рослина. Деякі властивості дині, продукту самостійного і норовливого, можуть замість користі завдати чимало клопоту.

Корисні властивості дині.

Калорійність дині – 30-38 ккал/100 г, залежно від сорту. Низька калорійність динідозволяє влаштовувати смачні та приємні розвантажувальні дні на її основі. Але захоплюватися поїданням однієї дині не слід довше трьох днів.

Вітаміни в дині:фолієва кислота або вітамін В9, вітамін С, бета-каротин. Диня - цінне джерело фолієвої кислоти, оскільки вітамін В9 практично повністю руйнується при тепловій обробці, а солодкий плід ми зазвичай вважаємо за краще вживати в натуральному вигляді. Фолієва кислота необхідна жінкам під час вагітності та в клімактеричний період, а також усім, хто хоче покращити пам'ять та позбутися депресії. Вітамін С зробить наш організм невразливим під час зимових холодів, запастися ним на користь також нам допоможе красуня-диня. Бета-каротин зробить гарними нашу шкіру та волосся. Для любителів гарної засмаги просто необхідно включати диню в пляжну дієту, це зробить засмагу стійкою та рівномірною. Вітаміни в динізміцнять наш імунітет і допоможуть перемогти осінню нудьгу.

Властивості диніпіднімати настрій, позбавляти безсоння, втоми і дратівливості забезпечує фермент супероксиддисмутаза, що запобігає процесушкодження тканин тіла.

Мікроелементи в дині забезпечують цілющу силу плоду. Динна м'якоть багата кремнієм, який необхідний для твердих тканин, нервів, шкіри та волосся. Велика кількість заліза дозволяє використовувати диню для профілактики недокрів'я. Користь диніпри серцево-судинних захворюваннях полягає в наявності калію та магнію.

Корисні властивості диніпоширюються як на жінок, роблячи їх красивішими, а й у сильну половину людства. Насіння диніспоконвіку вважалися найсильнішим афродизіаком. Не викидайте насіння динівони здатні збільшувати чоловічу силу. Насіння дині можна просто жувати свіжим, найкраще разом з медом. Однак важливо дотримуватися міри - не більше 2г на день, інакше неминучі проблеми із селезінкою.

Диня корисна при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі.

Велика кількість клітковини – чи не головна перевага дині. У сучасній медицині плід найчастіше використовується для очищення організму, для чищення кишківника. Динні волокна сприяють виведенню з організму токсичних речовин. Однак властивості дині як «санітара організму» мають і зворотний бік.

Диня шкідлива:

• у поєднанні з молочними продуктами та алкогольними напоями, оскільки викликає розлад травної системи;
• матерям, що годують, тому що може викликати проблеми травлення у дитини;
• хворим на цукровий діабет, оскільки містить велику кількість цукрів;
• при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• страждаючим гастритами та виразковою хворобою.

Як їсти диню

У яких поєднаннях та як правильно їсти диню- питання не пусте. Неправильне вживання плода може викликати тяжкість у шлунку і його розлад у невідповідний час. Динеї найкраще насолоджуватися в перервах між основними прийомами їжі, не змішуючи з іншими продуктами. Хоча в Середній Азії вважається, що диня сприяє перетравленню їжі, і вживають її під час рясної трапези, як «природний мезим». Швидше за все, при поїданні великої ягоди найкраще орієнтуватись на власні відчуття.

Корисна не лише стигла свіжа диня. Сушена диня- Постійний атрибут східного чаювання. У сушеній дині зберігаються практично всі корисні речовини. Так само, як і свіжа, сушена диня тонізує та очищає організм.

Заморожена диняможе зберігатися у холодильнику близько трьох місяців. Рекомендується заморожувати лише стиглу диню. Заморожену диню можна використовувати для приготування коктейлів та вітамінних напоїв.

Популярні страви з динею- варення, джем, мармелад, маринована диня.

Сорти динь

Корисні властивості диніваріюються в залежності від її сорту. Існує величезна кількість сортів динь, проте нам, мешканцям негарячих регіонів, доступна лише їхня мала частина. На прилавках наших магазинів найчастіше можна зустріти знайомі всім дині Колгоспниці та узбецькі дині Торпеди. Іноді з'являються дині Канталупа та мускусні дині.

Диня Колгоспниця

Ці невеликі, круглі, яскраво-жовті плоди вирощуються у Поволжі. Диня Колгоспниця - скоростигла, виведена у 30-х роках минулого століття. Диня Колгоспниця програє південним суперницям за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, але має сечогінні властивості і може використовуватися для схуднення.

Диня Торпеда

Узбецькі дині - найсолодші дині.Диня Торпеда в Узбекистані називається мирзачульською динею. Це пізній сорт, який добре переносить транспортування. М'якуш Торпеди багата корисними речовинами, крім того, вона має неперевершений смак і ніжний аромат.

Диня Канталупа

Це європейський сорт, менш солодкий, ніж узбецькі дині, проте улюблений у багатьох країнах. Диня Канталупа має яскраво-оранжеву м'якуш, більш щільну і менш соковиту, ніж середньоазіатські сорти. Однак чарівним ароматом європейська диня не поступиться узбецькою. На основі дині Канталупа виведено безліч невибагливих гібридів, здатних рости у прохолодному кліматі.

Диня- Чудовий подарунок природи, який при правильному вживанні дарує людям здоров'я та красу. Який би сорт дині ви не вибрали, південна красуня обов'язково подарує гарний настрій!

Як тільки не називають ароматну диню!

Великою ягодою, баштанним фруктом, солодким овочом. Приручена культурна диня зуміла зовсім заплутати вчених своєю загадковістю. Можна загадки загадувати: солодка, але не фрукт, на гряді росте, але не овоч, з кісточками, але не ягода. То хто ж вона, диня – це ягода, фрукт чи овоч?

Як росте диня

Вчені не випадково не можуть однозначно класифікувати диню. Більше того, за типом стебла рослина є однорічною травою, а вирощується як баштанна культура. Найближчі родичі дині – овочі (гарбуз, огірок), ягоди (кавун), трав'янисті ліани (люфа, або рослинна мочалка).

Росте диня на баштані. Вона має довге трав'янисте стебло довжиною від двох до чотирьох метрів і потужну кореневу систему, заглиблену в ґрунт на метр і в сторони – на два метри.

Щоб диня добре плодоносила, їй потрібно створити певні умови:гарне освітлення, сухе повітря та температуру повітря від 25 до 38 градусів. Поливати рослину потрібно помірно, але регулярно. Сухість ґрунту не загубить рослина, але позначиться на смаку плодів не на краще.

На смак південна диня солодка, запашна, цукрова. Найпоширеніший сорт «торпеда» дуже смачний і користується заслуженим коханням росіян. З інших солодких динь у Середній Азії вирощують сорти "зарди", "хандаляки", "амери".

Диня – це культурна рослина, яка виведена виключно завдяки селекції.Перші зображення динних плодів зустрічаються на єгипетських предметах побуту та мистецтва. Проте вченим не вдалося виявити прямих предків сучасної дині. Дикі дині сьогодні виростають на території північної Африки, в Індії та на північному заході Ірану. Плоди цих рослин несолодкі і на смак схожі на огірки, що ще більше ускладнює класифікацію дині. Це ягода, фрукт чи овоч – питання, як і раніше, актуальне.

На сьогоднішній день створені менш теплолюбні північні сорти. Вони не такі солодкі, проте добре переносять прохолодний клімат. Плоди зрілих динь в залежності від сорту можуть важити від кількох грамів до 16 і навіть 20 кілограмів.

На одному стеблі може дозріти від семи до двох-трьох екземплярів. Вони мають гарну округлу форму, що нагадує сферу або циліндр. Колір динних плодів варіюється: вони можуть бути жовтими, коричневими, білими і навіть смугасто-зеленими.

Гіпотеза перша: диня – це фрукт

Так і хочеться назвати диню фруктом. Вона солодка, соковита, чудово смачна у складі легких фруктових салатів. Як і в будь-яких фруктах, у дині багато корисних вітамінів та мінеральних речовин: аскорбінової та фолієвої кислоти, кремнію, заліза, магнію, натрію.

Але фрукти – це рослини, плоди яких ростуть переважно на деревах, рідше на чагарниках. Диня ж зручно вмостилася на землі, як якийсь овоч чи ягода. Та й стебла має трав'янисті, тож під «фруктову класифікацію» явно не підходить. На запитання «Диня – це ягода, фрукт чи овоч?» однозначну відповідь дати складно. Але ясно одне: явно не фрукт, незважаючи на солодкий смак, фруктовий аромат та соковиту плоть.

Гіпотез друга: диня – це овоч

Дивно думати про дину як про овочі, але для біологів таке визначення є логічним. Справа в тому, що їстівні плоди, які дають трав'янисті рослини (власне трави) і називаються овочами.

Найближчі родичі дині – це соковитий корисний огірок та помаранчева красуня диня. На користь «овочевої класифікації» говорить і той факт, що японці, наприклад, вирощують смачні, але зовсім не солодкі сорти динь та вживають їх у вигляді овочевих страв.

Якщо глибоко розумітися на питанні, що таке диня – це ягода, фрукт чи овоч, то з погляду біології можна навести такі аргументи на користь овочевої теорії:

Листя дині дуже схоже на листя огірка формою та фактурою поверхні;

Забарвлення квіток та їх розмір у огірка та дині ідентичні;

Як і в огірка, коренева система дині розвивається вшир, погано переносить пересадку, оскільки коріння легко травмується.

Якщо порівняти батіг огірка та дині

Диня має схожі біологічні ознаки не тільки з огірком, але також гарбузом, кабачками і навіть кавунами. Загадкову рослину вчені віднесли до класу гарбузових. Але для того, щоб якось вирішити проблему класифікації динних плодів. Судячи з біологічних ознак диня, справді, найближче до овочів. Однак для вичерпної відповіді на питання, що є диня – це ягода, фрукт чи овоч, схожість біологічних ознак явно недостатньо.

Кавун, принаймні, до овочів точно не відноситься, а загальні ознаки з динею має. Крім того, незрозуміло, що робити із солодкою, соковитою та ароматною м'якоттю: це явно не ознака овочів.

Спроби знайти компроміс закінчилися тим, що для дині використовуються розпливчасті визначення. Наприклад, через нетипову насолоду та активне використання в кулінарії диня має найменування десертного овочу. Крім того, плід дині називають гарбузом, а також хибноягодою. Так що ж таке диня – це ягода, фрукт чи овоч?

Гіпотеза третя: диня – це ягода

Гіпотеза про те, що диня – це ягода, також має право на існування. Хтось вважає, що це саме так. Хто активно обстоює приналежність динних плодів до овочів.

На користь ягідної класифікації дині свідчить кілька моментів:

Як і всі ягоди, придатні для вживання, диня дуже соковита;

Росте землі, як і багато ягоди (суниця, полуниця, морошка, брусниця);

Має приємний солодкий смак;

Має всі ознаки ягоди: тонку шкірку, соковиту середину та тверде насіння всередині.

Остання ознака відноситься однаково і до фруктів. У цьому сенсі відмінність від фруктів від ягід – розмір плода та формування його виключно на гілках дерева чи куща. Щодо дині, то це баштанна культура. Як і кавун, її називають гігантською ягодою, або неправдивою ягодою.

Важливий момент при визначенні того, що таке диня – це ягоди, фрукт чи овоч, має розмір плоду та кількість насіння. На відміну від ягід диня - справжній гігант. Однак ця заслуга цілком належить селекціонерам, які протягом довгих століть і навіть тисячоліть досягають подібного результату. Крім того, у дині набагато більше насіння, ніж у нормальних ягід.

Тобто диня – це не зовсім ягода. Виходить, що рослина має біологічні ознаки двох основних типів плодів: овочів та ягід. Звідси й подвійні спроби визначити диню як гарбуз (овочева класифікація) або хибноягоду (ягідна класифікація).

За великим рахунком, для звичайного споживача не має жодного значення відповідь на питання, що таке диня – це ягода, фрукт чи овоч. Головне, що солодка соковита м'якуш дуже смачна, до того ж корисна.

Чим корисна диня

Диня має солодкий, злегка пряний аромат, що віддалено нагадує огіркову і гарбузову свіжість. Шкірка у плода груба, а м'якоть ніжна та соковита. Залежно від сорту дині розрізняються по солодощі та щільності м'якоті.

Користь дині пояснюється її складом. У динної м'якоті виявлено найважливіші для людського здоров'я речовини, у тому числі потужні антиоксиданти та імуномодулятори:

Аскорбінова кислота;

Фолієва кислота;

Амінокислотний комплекс;

Вітамінний комплекс (вітаміни А, Е, практично вся група);

Мікро- та макроелементи, у тому числі кремній, цинк, кобальт, залізо, фосфор, марганець, йод, магній, сірка, натрій, калій, хлор;

органічні кислоти.

Диня добре справляється з набряками та запальними захворюваннями сечостатевої системи, допомагає організму перемогти застуду, м'яко послаблює вплив на кишечник, допомагає позбавлятися шлаків і нормалізувати травлення.

Люди, які регулярно вживають скибочки динної м'якоті, рідко страждають від захворювань серцево-судинної системи, нирок та органів травлення. Диня – це профілактика атеросклерозу, сечокам'яної хвороби, патології щитовидної залози. Крім того, за рахунок вуглеводів, що містяться в гарбузі, відбувається стимулювання мозкової діяльності.

Диня одночасно допомагає мозку добре працювати і заспокоює нервову систему, допомагає позбутися безсоння та дратівливості. Дуже корисні динні десерти вагітним жінкам. За рахунок високого вмісту фолієвої кислоти в організмі вагітної жінки формується нормальна плацента, а в організмі плода нервова система без патологій.

Як їсти диню

Чудова та загадкова диня сама по собі є чудовим повноцінним десертом. Саме тому її не рекомендується їсти після рясного застілля: шлунку буде важко переробити насичені цукроми скибочки. Не можна їсти диню і голодний шлунок.

Найправильніший варіант – вживати динні скибочки години через дві після основного прийому їжі. Це буде смачний, корисний та поживний перекус.

Крім того, з дині можна готувати різноманітні десертні страви, салати, випічку, варення, джеми, компоти. Все залежить від того, як саме сприймається диня – як ягода, фрукт чи овоч.

Ось, наприклад, чудовий салат із динею, в якому вона виступає як овочевий компонент, незважаючи на солодкий смак.

Складові:

2-3 листи салату;

Двісті грамів динної м'якоті;

Шість штук королівських креветок;

Столова ложка оливкової чи гірчичної олії;

їдальня ложка кунжуту;

Чайна ложка білого оцту бальзамік (за бажанням).

Приготування дуже просте.

Диню потрібно нарізати маленькими кубиками, салат нарвати руками, відварити креветки в підсоленій воді. Змішати всі компоненти, заправити масляно-оцтовою заправкою, при подачі прикрасити кужнутим.

Незвичайний плід дині – справжній витвір мистецтва селекції. Завдяки зусиллям стародавніх селекціонерів ми сьогодні насолоджуємося чудовим смаком і неповторним ароматом гарбузової неправди.

Диня - одна з найдавніших сільськогосподарських культур, від природи їй властива біологічна своєрідність, а великими і винятково смачними плодами її наділила людина, вирощуючи протягом тисячоліть.

На фотографії диня

Cucumis melo з роду Огірок сімейства Гарбузові - Диня столова або звичайна, за життєвим циклом та будовою стебла відноситься до однорічних трав, за специфікою вирощування - до баштанних культур. Гарбуз, кавун, люфа (мочалка) – її близькі родичі, огірок – найближчий. Стебло цієї трави, що стелиться, розгалужується і виростає до 2 – 4 м у довжину, закріплюючись у міру відростання на зустрінутих опорах за допомогою вусиків. Добре розвинена коренева система поширюється до метра в глибину та до 2-х метрів убік. Розвиток стебла молодої рослини сповільнюється у віці 4 - 5 днів, доки не відросте досить потужний корінь.

Невибагливою цю культуру не назвеш. Для нормального розвитку та повноцінного плодоношення С. melo потребує хорошого освітлення, сухого повітря, помірного поливу, добрив та температури 25 – 30 – 38 °С. Вона цілком посухостійка, але нестача вологи позначається як плодів. Велика поверхня листа, відповідно – висока випаровування не дозволяє рослині успішніше протистояти нестачі води. Грунт потрібний легкий або середньосуглинистий, родючий, з нейтральною реакцією. Засолення грунту рослина не переносить. Для зон з більш прохолодним кліматом виведені сорти, менш вимогливі до тепла, але при цьому менш цукристі.

Відео про користь та шкоду дині

Великі жовті чоловічі та жіночі квіти утворюються на тому самому рослині. Жіночі розквітають на 10 - 12 днів пізніше, ніж чоловічі, і розташовуються на стеблах другого та третього порядку, відповідно, і плоди після запилення комахами формуються там же. Іноді утворюються гермафродитні квіти, їх розвиваються повноцінні плоди. Вага зрілих гарбузів Кукуміс крейдяно варіює у різних сортів та підвидів від 200 г до 16 кг, відомі 20-ти кілограмові рекорди. У ранніх сортів буває до 7 плодів на одній рослині, у пізніх – 2 – 3. У чималих дозах містяться вітаміни групи B, Е, РР4, аскорбінова кислота (вітамін С), з мікроелементів багато калію, натрію, є фосфор, марганець, цинк та інші. У плодах – до 90 % води, цукрів зазвичай близько 7 %, у деяких сортів – до 18 %. Невідомо значення видової назви - C. melo, можливо, це спотворене С. mella – огірок медовий?

Численні сорти солодких кукумісів об'єднані в підгрупи. Адани та Кассаби адаптовані до клімату середньої смуги Росії, дуже теплолюбні Хандаляки, Зарди, Амері вирощують у Середній Азії. Група оригінальних ананасних сортів з червоною м'якоттю сильно відрізняється на вигляд від інших melo завдяки бородавчато-ребристій поверхні. Так звані вірменські огірки – вузькі, змієподібної форми, виростають до півметра завдовжки. Одним з кращих багато поціновувачів вважають популярний узбецький сорт Мирзачульський або Торпеда, з вишуканим смаком і ароматом, дуже соковитий, до того ж досить лежкий і придатний для перевезення.

На фото диня сорту "Торпеда"

Безперечно не фрукт! З тієї причини, що фруктами ми називаємо їстівні соковиті плоди, які ростуть на деревах чи кущах. Їстівні плоди трав називаються овочами, з цього погляду диня – це овоч. Однак, явно нетиповий, надто солодкий, соковитий, з характерним для фруктів особливим ароматом, тому в кулінарії її називають десертним овочом. На підтвердження можна додати її близьку спорідненість із огірком, приналежність якого до овочів ні в кого не викликає сумнівів. У деяких країнах, наприклад, у Японії вирощують несолодкі сорти C. melo та використовують їх саме як овочі.

Вірне твердження про те, що диня це ягода, але й тут не все просто. У звичайному, житейському сенсі прийнято вважати ягодами соковиті плоди певного, невеликого розміру, незалежно від того, чи вони їстівні або отруйні, чи ростуть на деревах, травах чи кущах. Нелегко погодитися з тим, що величезні баштанні культури – теж ягоди, багатьом це здається непорозумінням чи кумедним парадоксом.

Фото дині

Тим не менш, з позицій ботаніки, в якій поняття «ягода» має точне наукове визначення, це дійсно так, плоди всіх баштанних культур – ягоди, але знову ж таки, нетипові, звані неправдивими, і ще для них є спеціальна назва – гарбуза. Відповідно до визначення, гарбуза має соковитий у зрілому вигляді навколоплідник, утворений з нижньої зав'язі і безліч насіння, покритого щільною захисною шкіркою. Відрізняється тим, що насіння набагато більше, ніж у типовій ягоді, а оплодник ділиться на три шари.

Щоб розміри гігантської ягоди таки не бентежили, потрібно врахувати, що такою її зробив людина, витративши не одне тисячоліття завзятої праці. Багато дикорослих родичів великої солодкої Cucumis – не більші за сливи, ймовірно, її предки були приблизно такими ж. Отже, диня - це десертний овоч у повсякденному розумінні, і вона ж - хибна ягода з наукової класифікації плодів.

Як фахівцям вдалося визначити, з якого регіону бере початок ця сільськогосподарська культура, якщо вона настільки давня, що є в єгипетських зображеннях, зроблених близько шести тисяч років тому? Центр походження будь-якої культурної рослини шукають там, де виростає в дикому вигляді безліч споріднених форм, добре пристосованих до місцевих умов і представляє широке розмаїття ознак. У нашому випадку це два основні регіони: північна Африка та північно-західна Індія.

Фотографія дині

Прямі пращури, від яких походять сучасні сорти C. melo, в природі не знайдено. Але в багатьох регіонах, особливо в названих центрах походження, існує безліч напівкультурних і диких, так званих бур'янів, представників роду. Вони дрібні, з низьким вмістом цукру, багато хто за смаком схожий на огірок. Жителі Індії та Африки вживають їх у їжу, і вже в давнину навчилися вирощувати, але, відповідно до загальної закономірності, інтенсивна селекція в цих місцях не проводилася, там, де було достаток диких видів, у цьому не було б потреби.

Тому батьківщиною культурних сортів Cucumis melo можна вважати ті центри, в яких вони сформувалися в сучасному вигляді, які сильно відрізняються від диких індійських та африканських предків. Поступовим окультуренням напівсолодких вихідних форм займалися жителі Афганістану, Іраку, Ірану, Середньої та Малої Азії – регіонів, які є сусідами з центрами походження, мають відповідний клімат і вже в давні часи мали високу культуру зрошуваного землеробства.

Відео про корисні властивості дині

Землероби цих місць, освоївши вирощування перспективних для селекції напівкультурних форм, удосконалювали їх упродовж століть і досягли чудових результатів. В даний час найкращі сорти Cucumis melo, створені також і на науковій основі, вирощуються саме у цих регіонах. Наприклад, біля Узбекистану зареєстровано 38 районованих і 113 рідкісних місцевих сортів, кожен із яких по-своєму хороший.

У Китаї завезені з Індії, частково окультурені Кукуміс обробляють і вдосконалювали, починаючи з VIII століття нашої ери, потім їх завезли до Японії, де вони також зазнали інтенсивної селекції. Отже, вважатимуться, що це країни – теж батьківщина дині, у вигляді, у якому вона існує нині.

Соковиті кавуни та ароматні дині є улюбленим десертом багатьох людей. Ці різновиди баштанних культур мають свої особливості вирощування та догляду. Де ростуть дині та кавуни, читайте у статті.

Кавун: загальні відомості

Ця культура є рослиною із сімейства Гарбузових. Кавун – ягода, а не овоч. У різних народів назви різняться. Наприклад, білоруси та українці кавун називають арбузом, а гарбузом називають гарбуз.

Родом культура із південної Африки. Тут і сьогодні можна зустріти дикий кавун. З цією рослиною людство знайоме давно. Його вирощуванням займалися ще давні єгиптяни, про що свідчать усипальниці, куди клали кавун для харчування фараонів, які жили після смерті у потойбічному світі.

Де ростуть кавуни? У минулому культуру почали вирощувати біля Західної Європи. Це сталося з того часу, як кавун завезли туди за часів Хрестових походів. Згодом ареал зростання збільшувався. У Росію кавуни завезли перські торговці у 12 столітті. Родючі землі припали до вподоби новій рослині, вона швидко прижилася. Де ростуть кавуни? В даний час вони ростуть майже у всіх куточках світу, але культивують їх найбільше в Китаї.

Опис кавуна

Ця культура є однорічною або багаторічною травою, стебла бувають лазять або простягненими. Головний корінь має здатність проникати глибоко в ґрунт, приблизно на два метри. Від бічних коренів утворюється багато інших відгалужень, які досягають ще більшої глибини – три-чотири метри. Коренева система має потужний розвиток, завдяки чому рослина забезпечується харчуванням у такій кількості, якої вистачає, щоб створити велику вегетативну масу і утворити водянисті плоди великих розмірів.

Тонкий стебло - добре розгалужене, стелиться, його довжина досягає трьох-п'яти метрів. Листя має по п'ять лопатей, їх пластини розсічені. Різні сорти мають неоднакову їх форму та розмір. Молоде листя опушене, воно ніжне і м'яке. У їхніх пазухах відбувається утворення вусів.

Кавун має роздільно-або двостатеві квітки, які розпускаються на світанку, а перестають цвісти ближче до 16 години дня. Спочатку зелена маса наростає повільно, оскільки всі сили рослина віддає на розвиток кореневої системи.

Коли пройде приблизно місяць після того, як з'явилися сходи, культура добре зростатиме, а бічні пагони утворюватимуться, якщо умови для цього будуть сприятливими. У цей час або на півмісяця пізніше починається сезон цвітіння, який триватиме протягом усього вегетативного періоду.

Де в Росії ростуть кавуни?

Наша країна, звичайно, відстає від Китаю за обсягом культури, що вирощується, проте у нас кавун росте в багатьох регіонах. Ними є Ростовська та Волгоградська, Саратовська, Ленінградська та Новгородська області, Ставропольський, Хабаровський та Краснодарський краї, а також Підмосков'я. У боротьбі право називатися столицею, центром обробітку кавунів у Росії, перемогла Астраханська область. Хоча всі ці регіони мають можливість для вирощування цукрових кавунів у великих обсягах.

Цьому сприяють сприятливі кліматичні умови: спека і сонце - це те, що потрібно цій культурі. У цьому кліматі буває сильна посуха, але вона не страшна кавунам, оскільки вони родом з Африки. На півдні нашої країни розташовані величезні плантації. Тут кавуни вирощуються у промислових масштабах. Для цієї культури підходить степовий, а також середземноморський клімат, коли літо сухе, спекотне та тривале, а зима коротка, м'яка.

Астраханські кавуни

У писемних джерелах 1560 р. вперше згадуються кавуни з Астрахані. Минуло два століття, на Російський престол вступив імператор Петро 1. Одного разу скуштувавши смачну ягоду, він наказав регулярно доставляти її до столу, оскільки полюбив солодкі ласощі. Кавун удостоївся високої честі: за наказом государя випустили пам'ятну монету і зробили салют. З того часу Астрахань асоціюється з кавунами.

Прийнято вважати, що тільки цей різновид культури характеризується правильним виглядом, потрібним розміром, привабливим кольором, насиченим ароматом та солодким смаком. Астраханський кавун можна дізнатися за такими ознаками:

• Він має довгасту або округлу форму.
• Корка відрізняється пружністю, міцністю та товщиною, яка становить два сантиметри. Поверхня гладка.
• Характерний малюнок: шипасті смуги темно-зеленого кольору на світлому фоні.
• У м'якоті великий вміст солодкої рідини, вона має крупнозернисту консистенцію та яскраво-червоний колір, хрумка.
• Плоди великі до 8-10 кг.

Де зростають астраханські кавуни? Для їхнього зростання потрібні комфортні умови, якими володіє клімат південних регіонів. З Астрахані кавуни на продаж сплавляли Волгою ще в 19 столітті. Де ростуть найсмачніші кавуни? Селяни виділяли під баштану величезні ділянки землі в районі Царицина і до Камишина. Не випадково для їхнього вирощування обрали цю місцевість. Справа в тому, що тут кавуни ростуть без використання хімікатів, плоди виходять екологічно чисті. Ось чому покупці хочуть придбати кавуни саме астраханські. Але ця теплолюбна культура зростає і в іншій місцевості: нечорноземних районах, середній смузі. Протягом багатьох років популярність астраханського кавуна не стає меншою. Він як символ смаку, як знак якості серед свого виду.

Кавун з жовтою м'якоттю з'явився внаслідок схрещування дикої рослини з культурою червоного кольору. Після селекційної роботи від дикорослого кавуна залишився лише колір – жовтий. За формою він може бути круглим або овальним, за розміром – невеликим. Шкірка темна, з ледь позначеними смужками, іноді зовсім без них, м'якоть - соковита, майже без кісточок. Смак ягоди приємний, нагадує лимон, гарбуз, манго. На вигляд відрізнити жовтий кавун від червоного практично неможливо. Зараз кавун зветься «місячний», у народі його називають «бейбі».

Де зростають жовті кавуни? В Іспанії вирощують круглі плоди, а овальні – у Таїланді. Ці країни славляться тим, що жовті кавуни тут мають більшої популярності, ніж червоні. Де ростуть кавуни? З недавніх пір і в Росії вирощують жовті кавуни. Місцем для їхнього зростання вибрали Астраханську область.

Кавуни в природному середовищі

Дикий кавун родом із Південної Африки. Будучи «царем пустелі», згодом він поширився до Індії, Австралії, Середньої Азії. Дикі кавуни, де ростуть? В даний час ними рясніють пустельні області в Мозамбіку, Намібії, Замбії, Ботсвані, Південній Африці. Саме тут у великій кількості виявлено генетичні форми кавунів із м'якоттю гіркого та солодкого смаку.

Дика ягода не схожа на окультурений вигляд. Вона відноситься до багаторічних рослин, яким не страшна спека. Потужна система коренів здатна обплутати великі території. Плоди у вигляді дрібних кульок довго тримаються на стеблах, їхнє дозрівання відбувається протягом півроку і більше. У період пустельних вітрів вони котяться безкрайніми пісками, налітають на купини, лопаються, поширюючи насіння навколо себе. Вони мають здатність швидко проростати, утворюючи цілі плантації диких ягід, які мають гіркий смак. Попадаються отруйні та солодкі різновиди.

Сьогодні вирощуванням кавунів займаються 96 країн світу, але найбільше – Китай, де обсяг продукції становить близько 63 мільйонів тонн. Солодку ягоду культивують у великих кількостях у Туреччині та Ірані, Бразилії та США, Єгипті та Росії, Мексиці, Узбекистані, республіці Корея. Чому кавун такий популярний? Як у будь-якої іншої рослини, після запилення квітки на його місці утворюється плід. Так ось, вирощується кавун саме заради нього. В даному випадку плодом є помилкова ягода, м'якоть якої відрізняється соковитістю та солодким смаком.

Кавуни без кісточок

Такі рослини є триплоїдними гібридами з довгастою формою. Їхня вага коливається від 5 до 10 кг. Сказати, що в них зовсім нема кісточок, буде неправильним. Вони є лише у слаборозвиненому вигляді. У Росії її такі кавуни зустрічаються рідко. Багато людей не довіряють безнасінним культурам, вважаючи їх генномодифікованими. Але це не так. Кавун, який не містить усередині кісточок, отриманий вченими з Америки внаслідок селекційних робіт. Він відрізняється тим, що насіння придатне для вживання. М'якуш має рідку структуру і містить цукор у великій кількості.

Де росте кавун без кісточок? У Росії ця культура вирощується в Астраханській області, а саме в Ахтубінському районі. Використовуються сорти виведені селекціонерами з Ізраїлю. У Сполучених Штатах Америки та сусідніх державах з теплим кліматом (Парагваї, Уругваї) кавуни без кісточок – звична справа. Тут вони продаються цілий рік.

Диня

Цю рослину вважають королевою баштана. До нашої країни потрапила з Малої та Середньої Азії, хоча центром походження, окрім Азії, є Іран та Афганістан. Російськими селекціонерами виведені скоростиглі сорти, більш пристосовані до нашого клімату.

Де ростуть дині? Для нормального зростання підходить навіть середня смуга Росії. Тут для баштанних культур виділяють ділянки, що добре прогріваються сонцем, які не повинні піддаватися впливу холодного вітру. Якщо для проростання дині обрані південні райони, ґрунт у місцях її вирощування має бути родючим, добре пропускати воду та повітря. Краще, якщо це будуть невеликі височини, на яких не накопичується вода.

Диня цінується своїми смаковими та дієтичними якостями. Наслідуючи наукову класифікацію, вона є хибною ягодою, хоча її називають і десертним овочом. Диню вживають свіжою. Зберігається вона лише у переробленому вигляді (варення, джеми, компоти). Є низькокалорійною ягодою, у складі якої міститься 90% води.

Хто з вас не пробував диню? Звичайно, дуже багато людей на землі не тільки куштували, а й полюбили цей сонячний, ароматний плід. У цій статті поговоримо про корисні властивості дині та її протипоказання.

Диня це ягода фрукт чи овоч

Культурна диня (Сucumis melo) – рослина сімейства гарбузові з роду огірок, є однорічною трав'янистою рослиною. Стародавня сільськогосподарська культура. Територіально її батьківщиною вважається Мала та Середня Азія, але за іншими даними батьківщина дині – північна Африка та Індія.

Сьогодні питання залишається відкритим та спірним, диня це ягода чи фрукт, а може це овоч? Багато хто не сумнівається в її фруктовому походженні, коли ласують солодкими соковитими плодами. Адже поєднується вона за смаком та ароматом у фруктових, а не в овочевих салатах. Але який же диня фрукт, якщо росте на баштані подібно до кавуна або гарбуза.

Баштанна культура теплолюбна рослина. Температурний біологічний мінімум, коли насіння починає проростати 15 градусів. Оптимальна температура для проростання насіння та подальшого розвитку від 25 до 40 градусів тепла. Культура вважається досить стійкою до посух, але коли плоди набирають сили, споживає достатню кількість вологи. Потужність та розвиток коренів рослини багато в чому залежить від кліматичних та територіальних умов. Як правило, коріння розгалужується на верхній частині землі, але можуть і заглиблюватися на 2 метри. Довжина стебла до трьох метрів, товщина до двох сантиметрів, пагони рослини близько 30 метрів. Рослина із трьома типами квіток чоловічими, жіночими, гермафродитними. У період запилення пилок на квітках переноситься комахами, переважно бджолами та мурахами. У ботаніці плід дині розглядається як багатонасінна ягода або гарбуза.

Циліндрична або сплюснута форма має гладку, іноді зморшкувату поверхню. Забарвлення від зеленого до жовто-коричневого кольору. Маса плоду сягає від 1 до 20 кілограм. Її м'якоть різна за структурою та щільністю, а насіння має подовжену або овальну форму світлого забарвлення. Зазвичай від сорту залежить, скільки плодів буде на рослині, як правило від одного до шести, іноді більше. Зростають плоди близько 30 днів відразу після зав'язі. Клімат впливає на умови вирощування та на сорти, сезон дозрівання відбувається із середини серпня до кінця вересня.

Кого з нас може залишити байдужим динний аромат? Цей запах ми відчуваємо завдяки процесу анаеробного (метанового) бродіння в плодах.

Стиглість рослини відрізняє характерний сильний фруктовий аромат із медово-грушевим відтінком. За цією ознакою і вибирайте плоди, коли купуєте. Шкірка повинна бути без пошкоджень, тріщин та вм'ятин. Якщо трохи постукайте по плоду і почуєте глухий звук, перед вами стиглий екземпляр. І не купуйте розрізані продавцем плоди, бактеріям властиво швидко розмножуватися. Ви можете стати заручником харчового отруєння. Зверніть увагу на хвостик, він має бути товстим і сухим, ще одна ознака стиглості.

Скільки калорій у дині

М'якуш баштанної культури на 90% складається з води, тому поївши диньки, пити вже не захочеться.

Калорійність дині досить низька - 34ккал (1,5%) на 100 г добової норми. Тому її сміливо можна включати до раціону дієтичного харчування. Але з огляду на великий вміст рідини в ній варто утримуватися від вживання дині на ніч.

Калорійність сушеної дині набагато вища, ніж у свіжому плоді. Вона становить 341 ккал на 100 г. Охочим схуднути не варто зловживати цим продуктом. Але список корисних властивостей не поступається свіжому плоду. Адже вітаміни та всі корисні речовини у цукатах зберігаються повністю. Сушені цукати це десерт, їсти які можна як у чистому вигляді, так і як добавку до салатів, морозива або випічки.

Хімічний склад

Плоди дині містять велику кількість вітамінів та мінералів.

Харчова цінність на 100 г продукту:

• Вуглеводи – 8,6 г
• Білок – 0,84 г
• Загальна кількість жирів – 0,19 г
• Харчові волокна – 0,9 г

Які вітаміни в дині містяться:

• В9 - 21 мкг
• РР – 0,735 мг
• В5 – 0,105 мг
• В6 – 0,072 мг
• В2 – 0,026 мг
• В1 – 0,017 мг
• А - 0,067 мг
• С – 36,7 мг
• Е - 0,05 мг
• К – 2,5 мкг

Мінерали:

• Мідь – 40 мкг
• Кальцій – 9 мг
• Залізо – 0,22 мг
• Магній – 12 мг
• Марганець – 0,042 мг
• Цинк – 0,18 мг
• Натрій – 1 мг
• Калій – 118 мг

Корисні властивості дині для організму

Користь дині визначена великою кількістю вітамінів А та Е, які добре працюють у парі, допомагаючи засвоюватися один одному. Вітамін А корисний для людського зору, знижує сухість у власних очах. Захищає організм від вірусних інфекцій. Стимулює вироблення колагену, продовжуючи молодість шкіри. Сприяють відновленню та зростанню м'язів. Допомагають при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, перешкоджаючи утворенню тромбів. Вітамін А відмінно діє у присутності цинку, який необхідний у формуванні кісткового скелета та добре сприяє загоєнню ран. Цинк потрібний чоловікам більше ніж жінкам.

Нікотинова кислота (вітамін РР), що міститься в сонячному плоді, сприяє біосинтезу корисних речовин, регулює кількість холестерину та жирних кислот у крові. Нормалізує роботу печінки, шлунка та підшлункової залози.

Аскорбінова кислота вкрай необхідна організму людини: підвищує імунітет, чинить протизапальну дію, прискорює загоєння ран, регулює процеси кровотворення, покращує засвоєння кальцію. У зв'язку з цим користь баштанної культури для організму незаперечна в період захворюваності на гострі респіраторні захворювання.

Вітаміни групи В присутні в дині благотворно вплинуть на багато процесів, що відбуваються в організмі. Так В5 (пантотенова кислота) стимулює виробництво гормонів надниркових залоз, що дає можливість протистояти ряду захворювань: коліт, артрит, хвороби серця, алергічні реакції. Крім того, вітамін В5 допомагає засвоєнню інших вітамінів.

Вітамін В6 (піридоксин) поряд з іншими вітамінами та мікроелементами залізом та магнієм, впливають на обмін речовин, знижують рівень холестерину, підвищують гемоглобін у крові. В6 взаємодіє з фолієвою кислотою (вітаміном В9), яка бере участь у кровотворенні та допомагає нормальному утворенню білих кров'яних тілець.

Високий вміст калію в баштанній культурі необхідний нашому організму для нормальної роботи судин, м'язів, серця, печінки, нирок, клітин мозку та інших органів. Солі калію регулюють виведення зайвої рідини з організму, знімаючи набряклість. Кістки, зуби, нігті будуть у пасмі, адже диня – джерело кальцію. До того ж кальцій зміцнює судини, що перешкоджає проникненню в кров різних інфекцій.

Рослина багата на мідь, містить марганець, які необхідні для засвоєння заліза та підтримки нормального складу крові. Марганець стабілізує вироблення інсуліну, бореться з вільними радикалами, що руйнують клітини. Підтримує у робочому стані м'язові тканини. У період зростання організму поряд з вітамінами ці елементи грають особливо важливу роль у зростанні кісток, хрящів та сполучних тканин.

Диня для обличчя. Ось кілька порад східних красунь для омолодження шкіри обличчя:

• м'якоть змішати з медом та вершками, все добре перемішати (омолоджуюча маска для обличчя)
• динну м'якоть розм'якшити і додати кілька крапель лимона (маска, що очищає)
• розм'якшену динну масу змішати з кавовою гущею і будь-яким маслом (наприклад оливковою) можна використовувати як скраб для тіла
• оливкова олія, морська сіль, мед і м'якоть (відлущуючий та поживний скраб для тіла)

Олія дині виробляється з насіння цього плоду і є лікувально-профілактичним засобом. При холодному віджимі олія зберігатиме у своєму складі всі корисні властивості, збагачена вітамінами та біологічно активними речовинами. Відмінно засвоюється і чинить опір багатьом захворюванням. У складі динної олії поліненасичені жирні кислоти, вони зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, знижують рівень поганого холестерину.

Рекомендовано при жирових відкладеннях у печінці, при хворобах шлунково-кишкового тракту, відкладенні каменів у нирках, очних захворюваннях. Особливо благотворно впливає динне масло на здоров'я людей похилого віку. При розладах нервової системи та безсоння зніме перенапругу та втому. Ароматне, воно надасть вашим стравам гарного смаку і підніме настрій.

Калорійність олії 899 ккал. Вітаміни А та Е. Мінеральні речовини - цинк.

У складі динної олії містяться такі кислоти (відсоток 100 гр):

• Пальмітінова - 8-13 г
• Стеаринова – 7-10%
• Олеїнова – 14-21%
• Лінолева – 60%
• Ліноленова - 1%
• Гадолеїнова – 1%
• Пальметолеїнова – 7-10%
• Бегенова – 1%
• Лігноцеринова – 1%
• Ерукова – до 2%

Чим корисна диня для жінок

Користь дині для жінок є очевидною. З давніх-давен східні прекрасні дівчата просто обожнювали диню за її цілющі та косметичні властивості. Порівнюючи її жовту шкірку зі світлом жаркого сонця, м'якоть із холодним місячним світилом. Адже яскравий плід увібрав у себе енергетику цих двох джерел світла землі і дає людям гарну зовнішність і здоровий дух. Сьогодні жінки застосовують рецепти з використанням м'якоті плодів для підтримки краси волосся та шкіри обличчя. У вигляді тоніки, масок, лосьйонів, п'ють сік і просто їдять.

Окремо хочеться сказати про користь дині:

• плід діє заспокійливо на нервову систему, покращує настрій
• підвищує гемоглобін у крові
• багата клітковиною диня допомагає роботі кишечника покращуючи його мікрофлору та попереджає запори
• виводить надлишки рідини, усуваючи набряки
• зберігає красу шкіри та волосся.

Унікальний склад вітамінів та мінералів збалансований і сприятливо позначиться на якості молока під час лактації. У той же час вважається, що при грудному вигодовуванні диню мамі не бажано вводити до раціону харчування раніше, ніж через пару місяців після народження малюка. Єдиної думки про вживання дині в період грудного вигодовування немає, але завжди потрібно пам'ятати про розумну кількість поїдаючи ласі шматочки.

Чим корисна диня для чоловіків

Тут варто відзначити мінерал цинк, що входить до складу рослини та покращує якість сперми. Диня це добрий природний афродизіак. Крім того, плід, що володіє багатим вітамінно-мінеральним комплексом, підвищує працездатність.

Як правильно їсти диню

Для початку слід навчитися правильно вибирати стиглі плоди:

• в залежності від сорту колір має бути насиченим яскравим жовтим.
• сухий товстий хвостик біля основи
• при постукуванні глухий характерний звук
• поверхня кірки не повинна бути пошкоджена і мати вм'ятин
• не купуйте розрізаний продукт, як би вас не переконував продавець у його свіжості
• не забувайте питати у продавця документи гарантії якості продукту
• головний аргумент стиглого плоду це його сильний приємний медовий аромат

Обов'язково мийте диню перед тим, як розрізати. Для зручності вживання ріжте плід тонкими шматочками. Іноді ближче до скоринки диня може бути не солодкою та твердою, не їжте там, де не смачно, такі місця користі не принесуть.

Купуючи смачний соковитий плід, нам не терпиться його з'їсти. Чи можна їсти диню на ніч чи на голодний шлунок ми не замислюємося. Однак час при вживанні дині бажано дотримуватись, що б не нашкодити своєму організму. Їсти її буде корисно через годину, дві після вечері або обіду або за годину до цього. А натще диню взагалі не рекомендується їсти. Диня на голодний шлунок може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту. Не купуйте дині, що лежать на землі, і які продають уздовж автотраси, вони здатні накопичувати радіонукліди та важкі метали, які потрапляють на продукти з дороги.

Шкода та протипоказання

Диня дуже популярна серед людей, що дотримуються різних дієт. Дина дієта обумовлена ​​двома показниками: низькою калорійністю та поживністю. Але тут потрібно бути обережними людям, які страждають на цукровий діабет. Диня за діабету 2 типу небезпечний продукт, її глікемічний індекс 65, це високий рівень. З'їдаючи шматочок у 100 грам, у кров короткочасно надходить цукор у кількості 6,2 грама, чим більше кількість з'їденого, тим довше і більше цукру надходитиме в кров. Чи не часто і не велике вживання продукту (100-200 грам) можливо, не нашкодить. Помнете, що все дуже індивідуально і залежить від стану хворого. При інсуліновому діабеті диню слід використовувати в обмеженій кількості виходячи з розрахунку інсуліну (доза ін'єкцій) для переробки препарату.

Диня при панкреатиті, особливо при його загостренні, категорично не рекомендується. Панкреатит це запальний процес, що протікає у підшлунковій залозі. Диня, що володіє великою кількістю харчових волокон і вуглеводами, буде перешкоджати нормальній роботі підшлункової залози. Може спричинити здуття живота, біль, газоутворення, і частий рідкий стілець. Після запального процесу, в раціон поступово, не більшими порціями можна повернути улюблений продукт. Обов'язково будьте обережні, вживаючи диню при хронічних захворюваннях, найкраще проконсультуйтеся з лікарем.

Як виростити апельсин, догляд за апельсиновим деревом у домашніх умовах