Скільки хвилин варити молоду кукурудзу у каструлі. Скільки вариться кукурудза? Варена кукурудза. Фото

Смачна варена кукурудза подобається всім, і дітям, і дорослим, тому як тільки настає сезон (ближче до кінця літа) багато хто намагається купити свіжі молоді кукурудзи і зварити їх у себе вдома, тому в цій статті розглянемо, скільки часу і як правильно варити кукурудзу (свіжу, стару та окремо зерна) у каструлі, мультиварці або мікрохвильовій печі.

Час варіння в першу чергу залежить від самої кукурудзи, тому що свіжіша молода кукурудза вариться мінімум у 2 рази швидше, ніж стара, при цьому також впливає і обраний спосіб її приготування. Розглянемо окремо, скільки варити кукурудзу у різний спосібв домашніх умовах:

• Скільки варити кукурудзу в каструлі?Молода кукурудза на початку вариться 15-20 хвилин у каструлі після закипання води, а стару кукурудзу варять 40-50 хвилин (до 2х годин, якщо кукурудза перестигла і жорстка).
• Скільки варити заморожену кукурудзу?Заморожену кукурудзу на початку варять протягом 30 хвилин після закипання води, а заморожені зерна кукурудзи необхідно варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки варити кукурудзу у скороварці?Час варіння молодої кукурудзи у скороварці становить 10-15 хвилин, а старій (насичено жовтого кольору) - 40 хвилин.
• Скільки готувати кукурудзу у пароварці?Час приготування свіжої кукурудзи в пароварці становить 30-35 хвилин.
• Скільки хвилин варити кукурудзу у мультиварці?У мультиварці молода кукурудза вариться протягом 15 хвилин, стара - протягом 20-30 хвилин.
• Скільки часу варити кукурудзу у мікрохвильовій печі?Молоду кукурудзу можна приготувати в мікрохвильовій печі за 10 хвилин (якщо готувати без води в зав'язаному поліетиленовому пакетику при потужності 800 Вт).

Дізнавшись скільки часу готується кукурудза, розглянемо далі кожен вид її приготування окремо.

На замітку: найбільш смачна кукурудзадля варіння - це молода (світло-жовтого, білуватого кольору), яку також називають цукровою або Бондюель.

Як приготувати кукурудзу в каструлі?

Варіння кукурудзяних качанів у каструлі – найпопулярніший спосіб її приготування в домашніх умовах, тому що в такому випадку вона виходить м'якою, соковитою та дуже смачною. Розглянемо покроково, як зварити кукурудзу в каструлі:

• Насамперед готуємо кукурудзу до варіння: підсохле і брудне листя видаляємо, а свіжіші можна залишити, оскільки вони додадуть більше приємний смаккукурудза після варіння. Також необхідно промити кукурудзу під проточною водою.
• Вибираємо каструлю для варіння (бажано більш об'ємну та широку, щоб у неї помістилися качани, а також з товстим дном та стінками). Якщо кукурудзи багато, а каструля не особливо велика, великі качани можна розрізати на 2-3 частини перед варінням.
• Кладемо качани кукурудзи в каструлю, заливаємо їх водою так, щоб вона повністю покривала їх і доводимо воду до кипіння на великому вогні (також можна закладати кукурудзу після закипання води).
• Після того, як вода в каструлі закипіла, зменшуємо вогонь (щоб вода кипіла не сильно) і варимо кукурудзу протягом 15-20 хвилин, якщо кукурудза молода, або не менше 40 хвилин, якщо стара.
• За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо сіль (чайна ложка на 1 літр води), а в кінці готування пробуємо кукурудзу на смак (відокремивши кілька зернят від качани за допомогою вилки), якщо вона вже м'яка, вимикаємо плиту і виймаємо готову кукурудзу на тарілку. За бажанням її можна натерти сіллю і вершковим масломщоб вона була смачнішою.

На замітку: під час варіння у воду можна додати трохи цукру та вершкового масла, щоб зерна кукурудзи вийшли ніжнішими та м'якшими, а ось солити багато хто рекомендує в кінці варіння (за 5 хвилин до закінчення приготування, або солять вже готові зварені качани кукурудзи).

Щоб зварити заморожену кукурудзу в каструлі (як цілісні качани, так і окремо зерна), доводимо воду в каструлі до кипіння, додаємо сіль і кладемо кукурудзу в киплячу воду. Після повторного закипання води зменшуємо вогонь і варимо качани 30 хвилин, а якщо це зерна, то 10-15 хвилин до готовності.

Як правильно варити кукурудзу у мультиварці?

Молоду кукурудзу швидко і зручно готувати використовуючи мультиварку, при цьому часто багато господинь використовують режим «Варки на пару» за принципом пароварки, щоб кукурудза вийшла соковитішою і м'якшою. Розглянемо покроково, як варити молоду кукурудзу в мультиварці:

• Повністю очищаємо кукурудзу від листя і промиваємо під проточною холодною водою.
• Кладемо качани в мультиварку і заливаємо їх холодною водою так, щоб вода їх повністю покрила.
• Закриваємо мультиварку, виставляємо режим «Варка на пару» та час варіння 20 хвилин.
• Після закінчення приготування перекладаємо кукурудзу з мультиварки на тарілки і при бажанні натираємо сіллю та вершковим маслом, щоб вона була смачнішою.

На замітку: даний рецептприготування найбільше підходить для свіжої молодої кукурудзи, так як більш стару готують довше за часом (не менше 30-40 хвилин + при необхідності доливають більше водиу мультиварку).

Як зварити кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Не кожен знає, що кукурудзу можна приготувати навіть у мікрохвильовій печі, але важливо знати, що краще готувати її таким чином невеликій кількості(залежно від обраного способу можна зараз готувати 1-3 качани кукурудзи). Розглянемо докладніше, як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі:

• Очищений качан молодої кукурудзи кладемо в щільний поліетиленовий пакет, зав'язуємо і кладемо його в мікрохвильову піч.
• Виставляємо час приготування на 10 хвилин на потужності 800 Вт і вмикаємо мікрохвильову піч.
• Після звукового сигналу виймаємо кукурудзу з пакета, натираємо сіллю та їємо.

На замітку: у мікрохвильовій печі можна швидко приготувати один качан кукурудзи! Для цього необхідно його залишити в листі (загалом не чистити), помістити в мікрохвильову піч і виставити таймер на 5 хвилин на максимальній потужності.

Відповіді на популярні питання на тему, як смачно зварити кукурудзу

• Як зварити стару кукурудзу, що перезріла, щоб вона була м'якою?Стару кукурудзу перед варінням необхідно замочити у суміші води та молока (в рівних частках) на 3-4 години.
• Чи потрібно розморожувати кукурудзу перед варінням?Заморожену кукурудзу не потрібно розморожувати перед варінням у каструлі, її закладають у замороженому вигляді окропом у каструлі при варінні.
• Чи потрібно солити кукурудзу при варінні?Кукурудзу можна взагалі не солити при варінні, або солити за кілька хвилин до закінчення варіння. Зручніше натирати качан сіллю вже перед вживанням.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як і скільки варити кукурудзу, Ви зможете приготувати смачне готове блюдо, яка також дуже корисна і обов'язково сподобається Вам, та Вашій родині, особливо дітям. Свої корисні порадита відгуки, як варити кукурудзу в каструлі, мультиварці та мікрохвильовій печі, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

Кукурудза - корисний та поживний продукт. До її складу входять вітаміни, мікроелементи, насичені та жирні кислоти.

Кукурудза є хорошим профілактично засобом при серцево-судинних захворюваннях, нормалізує обмін речовин, сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму і має масу інших переваг.

І всього, треба в день з'їдати 40-50 грам кукурудзи, щоб забезпечити свій організм усіма корисними речовинами, які у ній містяться. Ось тільки треба правильно приготувати кукурудзу, бо все цінні речовинизапросто вилетять!

Як варити кукурудзу?

Влітку надворі часто можна зустріти продавців кукурудзи. Ось тільки ви не знаєте - як була приготовлена ​​«цариця полів», чи зберегла вона свою поживну цінність. І буде набагато краще, якщо ви самі приготуєте її в домашніх умовах, адже зробити це дуже легко! Як же варити кукурудзу вдома?

Як правильно вибрати кукурудзу?

Спочатку треба купити кукурудзу і тут є свої секрети. Сортів кукурудзи досить багато: є кормова кукурудза, призначена на корм тваринам і харчова – для споживання людьми. Тому, купуючи кукурудзу, поцікавтеся, якщо є така можливість – де вона вирощена: на присадибній ділянціабо на полях та для яких цілей.

Зверніть увагу, щоб качан був не очищений від обгортки і рилець – це не дасть висохнути кукурудзі, до того ж у такому вигляді її варити набагато краще. Варто також відбирати качани, зелень яких не пошарпана і не засохла. Це свідчить, що кукурудзу зберігали недовго і вона зберегла свої властивості.

Щоб при приготуванні кукурудза була м'яка – треба брати її тільки молочної свіжості. Молода кукурудза набагато смачніша за стиглу, т.к. у зернах ще завершився процес перетворення цукру на крохмаль. Стигла кукурудза - несмачна і не ароматна. Розкусіть одне зернятко, відламавши його біля самої основи: якщо зернятко м'яке, а всередині водичка - значить, кукурудза молода і її можна сміливо купувати. Чим жорсткіше і сухіше насіння всередині – тим качан стигліший.

Скільки варити кукурудзу?

Здавалося б, таке просте питання: скільки часу вариться кукурудза? А відповіді знайдеться кілька. Залежно від сорту кукурудзи – різний часїї приготування. Якщо ранній сорт (раннього дозрівання), то і варити його треба від 30 хвилин (для молочної свіжості - 10 хвилин) до 1,5 годин. Якщо ж ви придбали пізні сортикукурудзи або кормові (таке теж буває) - час на варіння піде від 2 годин до 6. Тобто молода свіжа кукурудзавариться набагато швидше за стару.

Скільки варити кукурудзу?

Найзручніше для варіння качанів кукурудзи - товстостінний і глибокий посуд з кришкою, яка щільно прилягає до посуду. Це може бути казан або чавунок – головне, щоб посуд рівномірно прогрівався. Вогонь при варінні має бути невеликим – так у кукурудзі краще збережуться поживні речовини.

Перед варінням ретельно промийте качани, зніміть брудне листя, чисте не очищайте. Укладіть неочищені качани кукурудзи в посуд, залийте їх зверху водою на 3-5 см і ставте на вогонь. Щоб кукурудза була м'якою, не варто солити воду при варінні.

Оскільки, заздалегідь визначений ступінь зрілості качанів, ви вже знаєте - скільки часу варитиметься кукурудза (якщо молода – від 10 хв, зріла 2-3 години). Колір та запах – не показник готовності кукурудзи. Готовність можна визначити смак. Коли час минув – спробуйте одне зернятко. Якщо зерно легко розжовується та м'яке всередині, то кукурудза готова.

Їсти кукурудзу найкраще щойно зварену. Остигла кукурудза не така приємна на смак. Тільки простежте, щоб вона трохи постояла, щоб не обпектися. Готовий качан можна змастити вершковим маслом і посипати сіллю за смаком.

Як варити кукурудзу в пароварці?

Багато людей навіть не замислюються, що кукурудзу можна і навіть потрібно варити в пароварці. Адже від класичної варіннякачанів у воді, приготовлена ​​на пару кукурудза відрізняється соковитістю і більше насиченим смаком. Секрет простий – поживні речовини та насолода кукурудзи не йдуть у воду, а залишаються у продукті.

Попередньо очистіть кожний качан від листя, рильців та вусиків, промийте, а потім покладіть у паровий кошик. До кожної пароварки додається інструкція з табличкою, де зазначено - скільки часу потрібно готувати будь-який продукт. Як правило, кукурудза у пароварці вариться 10-15 хвилин. При подачі на стіл натріть кукурудзу вершковим маслом та сіллю.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Візьміть кукурудзу молочної свіжості. Перед приготуванням її необхідно промити та очистити від волосків та листя. Розламайте або розріжте качани навпіл, але якщо ваш посуд дозволяє помістити кукурудзу повністю - цього робити не обов'язково.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Покладіть качани в посуд, залийте водою, щоб кукурудза повністю під нею зникла, накрийте кришкою. Таймер поставте на 45 хвилин за потужності – 800 Ватт. Періодично необхідно стежити за рівнем води у посуді, якщо її не вистачає – натисніть на паузу та долийте.

Другий спосіб варіння кукурудзи в мікрохвильовій печі набагато простіше, тільки вам знадобляться харчові пакети для мікрохвильової печі. Кукурудзу також очистіть, і промийте, покладіть у пакети, і зав'яжіть його, щоб повітря в пакеті не виходило. Таймер виставляйте хвилин на 7 за потужності 800 Ватт. Після закінчення часу – кукурудза готова!

Як варити кукурудзу у скороварці?

Якщо качани молоді, то в скороварці вони готуються практично миттєво. Кукурудзу промийте і, не очищаючи, покладіть у скороварку. Води додайте стільки, щоб кукурудза була повністю занурена, можна вдатися до інструкції вашого апарату. Варіть качани хвилин 10-15 (якщо кукурудза стара – хвилин 40). Подавайте до столу кукурудзу у гарячому вигляді, натріть сіллю та вершковим маслом.

Як приготувати кукурудзу в молоці?

Перед варінням ретельно промийте та очистіть качани. Зручніше і швидше варити кукурудзу в мікрохвильовій печі або скороварці. У посуд покладіть качани, залийте молоком, зверху кукурудзи має бути близько 0,5 см молока. Додайте грам 50 вершкового масла|мастила|. Накрийте кришкою і ставте варитися в мікрохвильову піч на 30-45 хвилин.

Існує й інший спосіб варіння кукурудзи у молоці. Візьміть кукурудзу молочної зрілості, промийте її, очистіть і відокремте зернятка від качана. Зваріть зернятка в молоці до м'якості. Додати вершкове масло. Подавати таку кукурудзу можна самостійно, лише попередньо потрібно злити молоко та посолити кукурудзу. Або, не зливаючи молоко, додати трохи підсмаженою пшеничного борошна(2 ст. ложки), заправити сіллю та прокип'ятити, помішуючи.

.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

Кінець літа – просто рай для любителів кукурудзи. За бажання, її можна запекти у фользі в духовці, підв'ялити на грилі або відварити. Останній спосіб приготування кукурудзи найпростіший. Погодьтеся, складного в тому, щоб очистити качани, скласти їх у каструлю, залити водою і поставити варитися, нічого немає. Однак після того, як хтось із моїх знайомих поцікавився, як зварити кукурудзу в каструлі, варити її, я задумалася: а чи всі оволоділи цією нехитрою кулінарною наукою.

Важливо купити цукрову кукурудзу тому, що саме вона буде солодкою та смачною, а кормову, призначену для корму тварин як не вари, вона все одно не буде смачною.

Як відрізнити кормову кукурудзу від цукрової? Розміри в обох можуть бути однакові, кормова може бути як великого, так і дрібного розміру, як і цукрова. На базарі вибираючи ви можете відрізнити їх легко за кольором волосся. У кормової кукурудзиволосся коричневе і темно-коричневе, незалежно від того молода вона чи стара. У молодої цукрової кукурудзи колір волосся світло-салатовий, практично білий, можливо, навіть прозорий. У старої цукрової кукурудзи колір волосся темніє тільки на кінчиках, тобто тільки на кінчиках колір може бути коричневого відтінку.

Отже, ви купили правильну кукурудзуТепер її можна відварити. Не зберігайте її без холодильника. Але якщо ви купили її з лишком, то ви можете заморозити її в морозилці. Для розморожування її просто дістаньте і залиште при кімнатній температурі, відмінно вона також розморожується в холодній воді. Після розморожування її смак не зміниться. Її до речі продають замороженою у магазинах.

Отже, для вареної кукурудзи знадобляться:

• свіжозібрані кукурудзяні качани- Скільки вмістить каструля.

Як варити смачну варену кукурудзу в каструлі.

Дістаємо велику містку ємність. Початки очищаємо від листя і складаємо у широку каструлю.

Бажано, звичайно, щоб вони повністю помістились у ній. Якщо ж такої посудини у вас немає, розламайте качани навпіл. Сіль у каструлю не додаємо, на 10 качанів можна покласти 1 ст.л. цукру. Можна взагалі нічого не додавати та варити у звичайній воді.

До речі, у Мексиці варять кукурудзу у солодких сиропах, молоці.

Відправляємо каструлю на плиту із сильним вогнем. Слідкуйте за тим, щоб вода покривала всі качани, це один з нюансів правильного варіннякукурудзи в каструлі. До речі, в селі чи в селі можна варити кукурудзи у великих казанах, вийде ще смачніше, особливо якщо качани тільки зірвали.

Скільки хвилин потрібно варити кукурудзу?

Після закипання варимо, трохи зменшивши силу вогню, 15-20 хвилин. Вимикаємо після того як вода почала пінитися і каламутніти, в цей момент з качанів виходить цукор і кукурудза без нього стане менш смачною.

Ви, напевно, чули, що кукурудзу варять не менше 40 хвилин, ми й раніше теж так варили, але потім спробували варити менше і виявилося, що кукурудза смачніша і вона повністю готова.

Як перевірити готовність кукурудзи?

Перевірити просто, дістаєте качан, на тарілочці притримуєте кукурудзу вилкою і відрізаєте кілька зернят і пробуєте. Але не сумнівайтеся, що через 15-20 хвилин вона буде готова.

І нарешті сіль. Готову кукурудзуза бажання можна трохи присипати сіллю. Я так роблю майже завжди. Сіль у поєднанні із солодкими молодими зернами дає просто приголомшливий смак.

Деякі змащують відварені качани вершковим маслом, це справа смаку.

Ми навіть бачили американців, які змащують відварний качан вареної кукурудзи майонезом, ось це було здивування.

А мексиканці її перчили чи навпаки подавали із солодким соусом.

Відварена кукурудза зберігається в холодильнику 1 день, через два дні кукурудзяні зерна стануть борошняними та несмачними. Охолоджену кукурудзу при бажанні можна розігріти в мікрохвильовій печі, також хороша вона і просто в холодному вигляді.

Перш ніж з'ясовувати, як довго варити кукурудзу, треба розібратися із самим продуктом. Потрібно чітко уявляти собі, що це таке, а потім дивитися, навіщо і яким чином краще його приготувати.

Види кукурудзи

Слід зазначити, що кукурудза - це злакова рослина, яка була відома ще кілька тисячоліть тому. В даний час вчені виділяють близько шести основних видів цієї культури: зубоподібна, воскоподібна, цукрова, кремниста, крохмалиста і лопається. Кожен із них має свої відмінні особливостіта пов'язані з цим галузі застосування. Деякі види використовуються в їжу, інші йдуть на корм худобі, інші застосовуються в промисловості. Щоправда, чітку межу між харчовими та кормовими сортами провести важко. У їжу вживаються і ті, й інші. Тому найчастіше доводиться судити про продукт за його зовнішніми характеристиками. Тут можна виділити молоду та стару кукурудзу. У першої зерна мають колір, починаючи від кремового до блідо-жовтого. Іноді їх називають продуктами "молочно-воскової стиглості". Стара кукурудзавідрізняється яскраво-жовтим кольором зерен. Вони досить великі і тверді навпомацки. Ось тут і потрібно заздалегідь знати, як довго варити кукурудзу, залежно від її віку. Звичайно, свіжий молодий качан приготується швидше, ніж старий і перезрілий.

Умови варіння

Для того щоб правильно відповісти на питання, як довго варити кукурудзу, треба спочатку визначитися, яким чином відбуватиметься процес приготування. У сучасної господиніна кухні є маса помічників, і таку просту процедуру, як варіння можна здійснити кількома способами:

• у звичайній каструлі на плиті;
• у скороварці;
• у духовій шафі;
• у пароварці;
• в мікрохвильовій печі.

Тривалість приготування в залежності від вибраного варіанта буде різною. Якщо взяти звичайний молодий качан і спробувати варити його зварити кожним із перерахованих способів, то результат виглядатиме так:

Вибираючи будь-який пристрій, можна вже заздалегідь прорахувати, як довго варити кукурудзу в ньому і спланувати свою роботу по дому. Щоправда, деякі варіанти мають свої особливості і готувати в них потрібно за певними правилами.

Де купити і скільки варити качани?

Кукурудзяний сезон розпочинається наприкінці літа. У місті це одразу стає помітно. На кожному кутку з'являються заповзятливі продавці, які пропонують скуштувати свіжий, ще димний качан. Запах кукурудзи привертає увагу, і багато хто не може відмовити собі в такому задоволенні. Але, з погляду безпеки та гігієни, цього краще не робити. Хто знає, в яких руках був продукт? Де він лежав і що варився? Для власного спокою та повної впевненості краще купити сирий продукті приготувати її самому. Для цього знадобиться, скільки потрібно варити кукурудзу, щоб її можна було їсти. Природно, недоварений продукт нікому не принесе задоволення. Тому треба чітко дотримуватись температурних режимівта тимчасових проміжків. Якщо поспішати нема куди, то можна скористатися духовкою або грилем. Початки треба просто загорнути у фольгу або спеціальний пакет, а потім відправити в духовку на 40 хвилин, уклавши їх на деко або грати. Можна зробити по-іншому. Кукурудзу скласти у форму для випікання, змащену олією, та залити водою. В цьому випадку не варто питати, скільки потрібно варити кукурудзу. Відповідь буде такою ж.

Скільки вариться кукурудза?

Багато хто вперше ставить перед собою таке завдання, тому ставиться до нього гранично відповідально. Щоб не помилитись у дрібницях, краще уточнити конкретно, скільки хвилин варити кукурудзу. Після вибору вподобаного способу відповідь все одно залежить ще від кількох важливих факторів. По-перше, сорт. Цукрова кукурудза вариться набагато швидше за інших. Це відбувається через те, що зерна її мають дуже тонку шкірку. Це суттєво впливає на швидкість процесу, тобто на те, скільки хвилин варити кукурудзу. По-друге, ступінь зрілості. Якщо для молодих харчових злаків достатньо буде 15 хвилин, то зріла цукрова кукурудзаваритиметься стільки ж, скільки і кормова. Для цього потрібно хвилин 40, не менше. Для кормових сортів ситуація буде дещо іншою. Молодий качан звариться за 1 годину, а для старих і перезрілих потрібно від 1,5 до 2,5 год. Тому краще ретельніше підійти до вибору продукту, ніж потім ламати голову і витрачати дорогоцінний час на його тривалу обробку.

Звичний спосіб

Для того, щоб варити кукурудзу, рецепт не потрібен. Його просто немає. Є лише невеликі нюанси чи поради досвідчених кулінарів, які бажано врахувати приступаючи до приготування. Для початку вибрані качани потрібно добре промити, щоб на них не залишалося бруду. Далі потрібно зняти все листя разом із волокнами. Найвищі з них можна відразу викинути, а ті, що залишилися, перебрати і відкласти убік. Потім качан акуратно скласти в широку ємність і залити обов'язково холодною водою. Якщо серед них потрапили великі екземпляри, то не варто засмучуватися. Довгий качан можна легко розрізати поперек ножем. Зверху кукурудзу потрібно накрити чистим листям. Разом із ними можна покласти й волокна. Це робиться для того, щоб продукт у результаті вийшов ароматнішим. Наразі готову конструкцію можна поставити на вогонь. У жодному разі не можна додавати сіль. В іншому випадку зерна вийдуть дуже жорсткими та несмачними. Після того, як вода закипить, треба засікти час, щоб проконтролювати тривалість варіння. Молоді качани будуть готові вже через 15-20 хвилин, а для зрілих екземплярів знадобиться додатковий час. На це піде приблизно 1-1,5 години. Готову кукурудзу можна виймати на тарілку та їсти із задоволенням.

Обставини варіння

Хоч і немає затвердженої технології того, як треба варити кукурудзу, але є такі обставини, які допомагають отримати максимально гарний результат. По-перше, посуд. До її вибору треба підходити ґрунтовно. Для того, щоб продукти не пригоряли і рівномірно прогрівалися, найкраще скористатися каструлею або будь-якою іншою ємністю з товстими стінками. Це може бути навіть сільський чавунок. По-друге, температура. Весь процес слід проводити не повільному вогні, тому що при сильному кипінні вода дуже швидко випарується і вміст не зможе проварити належним чином. По-третє, ступінь готовності. Деякі господині вважають, що продукт готовий, щойно він почав змінювати колір чи видавати характерний запах. У даному випадкуце не працює. Про готовність кукурудзи можна судити лише з смаку. Для цього, як тільки закінчиться відміряне час, треба від будь-якого качана відокремити одне зернятко і спробувати його. Якщо воно легко надкушується і м'яке всередині, кукурудза готова.

Смачно у будь-якому випадку

Звичайно, якість вихідного продуктуграє істотну роль. Але є варіант, який дозволяє практично будь-яку кукурудзу зробити ніжною та солодкою. Навіть зрілі качанипісля такої обробки можна буде їсти із задоволенням. Для цього знадобиться лише свіжа кукурудза, чиста водаі пара столових ложок цукру.

А робиться все дуже просто:

Подавати на стіл таку кукурудзу краще з вершковим маслом та сіллю.

Як варити кукурудзу

Молода кукурудза
Колір: біла, блідо-жовта.
Як варити: Покласти в каструлю з|із| холодною водою і довести до кипіння.

Скільки варити: час варіння 10-15 хвилин.

Стара кукурудза

Колір: яскраво-жовта
Як варити: Покладіть у каструлю з холодною водою, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

Скільки варити: тривалість приготування від 45 хвилин до 2 годин. Далі, натріть готову кукурудзу олією та сіллю, але не переборщіть.

Скільки варити кукурудзу у каструлі
Як тільки ви придбали кукурудзу, цього ж дня, бажано, її зварити. Чим раніше Ви це зробите, тим краще та смачніше вийде наша кукурудза. Вона буде м'якою та ніжною, а так само збереже всі свої корисні властивості.
Очистіть кукурудзяні качани від брудного листя і помийте їх водою. Чисті листи кукурудзи не знімайте, тому що в процесі варіння вони додадуть кукурудзі приємний та апетитний запах. Вибирайте ємність каструлі якомога більше. Стінки каструлі повинні бути якомога товстішими. Покладіть вимиті та очищені качани кукурудзи в каструлю і залийте їх водою так, щоб вся кукурудза опинилась у воді. Бажано, щоб вода була вищою за кукурудзу на 2 сантиметри.
Якщо кукурудза не вміщується в каструлю, можна її розрізати на кілька частин. Варити кукурудзу необхідно під закритою кришкоюкаструлі. Після закипання чекаємо 15 хвилин, після чого кукурудза має бути готовою.

Після варіння потрібно наполягти кукурудзу 5-10 хвилин у каструлі під закритою кришкою. Після чого вийняти з каструлі, натерти вершковим маслом та сіллю. Також, ви можете використовувати різні спеції. Варену кукурудзу необхідно подавати до гарячого столу, тоді її смачніше їсти. Важливо – не сипте сіль у процесі варіння, кукурудза буде жорсткою!
Визначити готовність кукурудзи можна на смак, або перевірити столовим приладом м'якість зерен кукурудзи.

Якщо ви не знаєте, як вибрати кукурудзу, то наступні рекомендації спеціально для вас.
1. Початки кукурудзи не повинні бути великими та довгими;
2. Колір зерен молодої кукурудзи має бути світло-жовтий, не блідий. Кукурудза трохи старша має блідо-жовтий колір. Якщо кукурудза має яскраво жовті зерна, це означає, що вона перезріла. Така кукурудза варитиметься дуже довго, до 2 годин;
3. Кожен ряд кукурудзи має бути рівним і одного кольору;
4. Якщо ви хочете перевірити чи молода кукурудза перед вами чи стара — надріжте одне зерно качана, із зерна молодої кукурудзи повинен виділитися білий сік.

Після того, як ми правильно вибрали качани, нам потрібно їх десь зберігати. Виникає таке запитання: як зберігати кукурудзу?

Кукурудзу у сирому вигляді можна зберігати до 2 тижнів у холодильнику. Варену кукурудзу необхідно вживати відразу після приготування. У холодильнику варена кукурудза зберігається до 2 днів.

Ну, і насамкінець, дізнаємося калорійність кукурудзи. В одному качані кукурудзи міститься більше калорій, ніж у горошку чи квасолі. Вона дуже калорійна. Енергетична цінністькукурудзи на 100 г становить 330 ккал.
Кукурудза в пароварці
Як варити: промийте кукурудзу водою і покладіть в листі качани кукурудзи в пароварку. Залийте кукурудзу склянкою водою для того, щоб утворилася пара. Тривалість варіння молодої кукурудзи – 10 хвилин. Тривалість старої чи кормової кукурудзи – 40-50 хвилин.

Кукурудза в мультиварці

Як варити: насамперед необхідно видалити з кукурудзи листя і волоті, потім промити під холодною водою. У чашу мультиварки закладаємо качани, вливаємо заздалегідь приготовлений окріп, закриваємо кришку і в меню вибираємо режим "на пару". Тривалість варіння – 20-25 хвилин. Готову кукурудзу змастити вершковим маслом та натерти сіллю, так вийде набагато смачніше.

Кукурудза в сковороді
Як варити: промийте качани кукурудзи водою і викладіть на сковороду. Залийте кукурудзу водою так, щоб вся кукурудза була вкрита нею. Тривалість варіння молодої кукурудзи – 10-15 хвилин. Тривалість варіння старої чи кормової кукурудзи – 40-45 хвилин.

Кукурудза в духовці
Як варити: очистіть та помийте кукурудзу. У змащену олією форму для випічки покладіть кукурудзу. Залийте окропом кукурудзу так, щоб вода ледве вкривала кукурудзу.
Розігрійте духовку до 120 градусів, після чого поставте форму з|із| кукурудзою в духовку і запікайте 40 хвилин|мінути|.

Кукурудза в мікрохвильовій печі
Як варити: для того, щоб приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі, знадобиться тільки молода кукурудза. Очистіть та промийте кукурудзу водою. Викладіть качани в ємність для мікрохвильових печей, залийте водою та накрийте кришкою. На мікрохвильовій печі виставити час роботи – 45 хвилин з потужністю 700 Вт.
Періодично спостерігайте, щоб вода в ємності з кукурудзою не википіла. За потреби додайте в ємність окріп.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+