Прості літні коктейлі. Безалкогольні літні коктейлі
У спекотне спекотне літо одним з прекрасних способівохолодитися і розслабитися є освіжаючий коктейль. Саме цей спосіб обирають багато людей разом з іншими методами літнього відпочинку.
Літні коктейлі можуть бути молочними, фруктовими чи овочевими. Існують рецепти, в основі яких лежать такі напої як чай, мінеральна вода або квас. Зрозуміло, є також безліч коктейлів із додаванням алкоголю. Але тут кожен обирає ті уподобання, які будуть до душі. Розглянемо найнезвичайніші та найцікавіші смакові поєднання.
Персиково-імбірна содова
Для приготування 8 порцій такого напою знадобиться: 2 стиглих персика, 2 столові ложки рубаного імбиру, 1 склянка цукру, 16 листочків свіжої м'яти та 2 літри мінеральної води.
Спосіб приготування. У каструлю середнього розміру додаємо склянку води, імбир і цукор і нагріваємо до кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор. Отриманий сироп знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та відставляємо на півгодини.
Далі беремо миску середнього розміру та проціджуємо сироп через сито за допомогою столової ложки, щоб вичавити сік імбиру. Накриваємо миску харчовою плівкоюі ставимо охолоджуватись у холодильник. Якщо сироп залишиться, його можна зберігати у холодильнику до 2 тижнів.
Частки персиків розкладаємо по склянках, додаємо приблизно по 2 столові ложки сиропу в кожен, додаємо кубики льоду і заливаємо. мінеральною водою. 2 листочками м'яти та насолоджуємося смаком.
Журавлинно-базиликовий спритцер
Ще один досить незвичайний, але дуже смачний освіжаючий Для цього рецепту нам знадобиться: 1 склянка звичайної води, 1 склянка цукру, 1 склянка листя базиліка, 2 склянки несолодкого журавлинного соку, ¼ склянки свіжого сокулайма, 1 літр охолодженої мінеральної води, 4 слайси лайма, 1 склянка свіжих журавлин.
Спосіб приготування. У каструлі середнього розміру готуємо сироп: звичайна вода+ цукор, доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки листя базиліка та прибираємо каструлю з вогню, залишаємо на 20 хвилин.
Проціджуємо сироп і даємо охолонути протягом години. У цей час у пітчері (глеку) з'єднуємо журавлинний лайма і додаємо сироп. Потім до отриманої суміші додаємо мінеральну воду, слайси лайма і базилік (півсклянки), що залишився.
При сервіруванні на дно келиха кладемо кубики льоду, заливаємо спритцер, додаємо ще трохи газованої води для надання свіжості та прикрашаємо листочками базиліка. Ягідні освіжаючі коктейлі дуже гармонійно виглядають на столі, оскільки вони мають гарний колір.
Ананасовий кулер з текілою
А цей освіжаючий алкогольний коктейльнавіть зветься «кулер», що означає в перекладі з англійської «освіжувач». Рецепт придумав директор з напоїв і співвласник ресторану dell"Anima в Нью-Йорку.
Інгредієнти: ¾ склянки води, ¾ склянки цукру, 1 невеликий ананас, ¼ стручка халапеньо, ¾ склянки золотої текіли, ¾ склянки сік двох лайма (приблизно ¼ склянки), 8 склянок з колотою льодом, а також шкірка 1 лайма.
Приготування. У невеликій каструлі на помірному вогні готуємо сироп із води та цукру, доводимо до кипіння і чекаємо, поки розчиниться цукор. Відставляємо убік.
У великому пітчері перебиваємо ананас із халапеньо в пюре за допомогою блендера, додаємо текілу, наш охолоджений сироп та сік лайма.
У заповнені подрібненою кригою склянки додаємо наш освіжаючий коктейль. Прикрашаємо спіралькою зі шкірки лайма та подаємо на стіл.
Полуничний квас
Літні освіжаючі коктейлі можна готувати і на квасі, а точніше розглянемо варіант приготування полуничного квасу.
Для цього беремо: 1 кг полуниці, 5 літрів води, 100 грам цукру, 25 грам дріжджів, 25 грам меду, 2 столові ложки родзинок, а також лимонну кислотуна кінчику ножа.
Перебираємо та промиваємо ягоди. Вижимаємо сік, макуху не викидаємо, а кладемо в каструлю і заливаємо водою. Дану суміш доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та залишаємо на 10 хвилин. Проціджуємо.
Розтираємо в соку полуниці дріжджі, цукор, мед та лимонну кислоту, перемішуємо та додаємо до нашої водяної основи. Потім залишаємо десь у теплому місці на кілька днів.
Коли квас буде готовий, розливаємо його по пляшках, кожну додаємо по кілька родзинок. Зберігати цей напій необхідно щільно закритими у прохолодному місці.
Освіжаючий коктейль Cucumber Agua Fresca
Для цього коктейлю знадобляться наступні інгредієнти: сироп (вода + цукор), 5 огірків середнього розміру (попередньо очищені та крупно нарізані, окремо залишаємо кільця для прикраси), 4 склянки холодної води, 1,5 склянки нарізаного імбиру, 0,5 склянки свіжого соку лайма та лід.
Готуємо сироп, як розказано у рецептах вище. А потім готуємо сам коктейль: збираємо в блендері інгредієнти (огірки, імбир та трохи води). Блендер, поки огірок повністю не стане пюре.
Далі добре проціджуємо отриману суміш і викидаємо макуху, що залишилася. Додаємо 4 столові ложки сиропу і сік лайма. Подаємо коктейлі з льодом. Можна також додати листочки м'яти, вони також додадуть свіжості та прикрасять освіжаючий коктейль.
Напевно, ви пам'ятаєте вечірки з американських фільмів: гучна музика, натовп народу та таємничі коктейлі у різнокольорових стаканчиках. У 21 столітті немає місця для пива та інших банальних алкогольних напоїв. Жодна пляжна вечірка, пікнік або день народження влітку не можуть вважатися повноцінними без яскравих, прохолодних коктейлів.
Пропонуємо 25 рецептів літніх коктейлів, якими ви приємно здивуєте та порадуєте своїх гостей під час спекотної вечірки.
Алкогольні коктейлі
1. Лимонад із бузини
Складові:
10 л води
30-50 пензлів квітів бузини (чорної)
1 кг цукру
3 лимони
сік 1 свіжого лимона
пляшка охолодженого ігристого вина (шампанського)
Спосіб приготування:
1. Квітки чорної бузини та лимони, нарізані часточками, складаємо в неметалевий посуд та заливаємо водою. Залишаємо на 24 години, щоб рідина настоялася.
2. Проціджуємо через сито воду і викидаємо макуху. Додаємо сік лимона та цукор. Перемішуємо, поки|доки| цукор не розчиниться, і залишаємо ще на 24 години.
3. Розливаємо по пляшках і залишаємо на 3 тижні, щоб у лимонаді утворився вуглекислий газ у вигляді ігристих бульбашок. Щоб не чекати кілька тижнів, охолоджений напій розливаємо по келихах і додаємо трохи шампанського. Подаємо гостям з скибочкою лимона або льодом.
2. Полунична маргарита
Складові:
50 мл срібної текіли
30 мл апельсинового лікеру
40 г лайма
100 г полуниці
2 г цукрового піску
160 г льоду
Спосіб приготування:
1. Макаємо віночки келихи в лікер, а потім в цукор, щоб вийшла тонка облямівка.
2. Висипаємо в блендер 6 ягід полуниці, заливаємо текілою і апельсиновим лікером. Видавлюємо сік половинки лайма, кидаємо трохи льоду та ретельно збиваємо, щоб не залишилось. великих шматочків.
3. Виливаємо напій у келих і прикрашаємо однією стиглі ягодиполуниці. Подаємо охолодженим.
3. Cava Сангрія
Складові:
8 великих листочків м'яти
1 пляшка ігристого вина, охолодженого (в оригінальному рецепті, це вино Cava, але можна замінити його іншим видом)
3/4 склянки білого виноградного соку, охолодженого
1/2 склянки свіжої полуниці, нарізаної
1/4 склянки апельсинового лікеру
кубики льоду
Спосіб приготування:
1. Розтираємо листя м'яти об стінки великого глека за допомогою дерев'яної ложки, щоб звільнити аромати.
2. Виливаємо в глечик ігристе виноі перемішуємо з виноградним соком, шматочками полуниці та апельсиновим лікером.
3. Зверху кидаємо кубики льоду і одразу подаємо гостям.
4. Малиновий пивний коктейль
Складові:
3/4 склянки замороженої чи свіжої малини
3 1/2 пляшок охолодженого пива
12 унцій лимонного концентрату
1/2 склянки горілки
часточки лимона чи лайма
кубики льоду
Спосіб приготування:
1. Малину перетираємо в блендері або просто тиснемо ложкою, а потім змішуємо з пивом.
2. В окремому контейнері перемішуємо горілку з концентратом лимонаду. Усі разом з'єднуємо лише перед подачею на стіл. До цього часу суміш можна зберігати в холодильнику 3 дні. Кидаємо кубики льоду і прикрашаємо часточками лимона чи лайма.
5. Коктейль "Південний бриз"
Складові:
40 мл бурбону
25 мл абрикосового лікеру
40 г лимона
гілочка м'яти
20 г кураги
10 г сушених фініків
колотий лід
Спосіб приготування:
1. Кладемо на дно кожного келиха по 1 сушеному фініки та 1 курагу. Потім, наповнюємо їх подрібненим льодомаж до верху.
2. Наливаємо в шейкер або баночку із щільною кришкою абрикосовий лікер, бурбон і вичавлюємо четвертинку лимона. Наповнюємо шейкер льодом і ретельно збиваємо.
3. Розливаємо коктейль по келихах, прикрашаємо курагою та листочками м'яти.
6. Ожиновий коктейль
Складові:
пару гілочок свіжої м'яти
12 тонких скибочокогірка
200-300 г свіжих ягідожини
3/4 склянки свіжого соку лайма (близько 3-х лаймів)
8-12 чайних ложок цукру
1 чашка та 2 столові ложки Джина
1 склянка холодної содової
колотий лід
Спосіб приготування:
1. У великий глечик поміщаємо гілочки м'яти, огірок, ягоди ожини, сік лайма та цукор. Ніжно віджимаємо листя м'яти, огірок та ожину об стінки глечика дерев'яною ложкою, щоб звільнити аромати.
2. Додаємо в глечик Джин і содову. Ретельно перемішуємо.
3. Подаємо коктейль зі шматочками льоду.
7. Персикова сангрія
Складові:
2 пляшки сухого білого вина
4 ст. л персикового лікеру Куантро
250 мл персикової горілки
4 ст. л. цукру
2 палички кориці
2 лайма, нарізаного часточками
2 апельсина, нарізаного часточками
500 мл газованої води
Спосіб приготування:
1. У великому глеку або іншому посуді змішуємо вино, лікер, горілку, цукор, палички кориці, часточки лайма та апельсина. Ретельно перемішуємо, доки цукор повністю не розчиниться.
2. Ставимо в холодне місце на кілька годин, щоб настоявся коктейль.
3. Перед подачею додаємо газовану воду і кубики льоду. За бажанням прикрашаємо часточкою лайма чи апельсина.
8. Коктейль із дині
Складові:
2 великі часточки дині
50 г морозива
100 мл білого вина
Спосіб приготування:
Очищаємо диню від шкірки та кісточок, нарізаємо невеликими шматочками та збиваємо у блендері разом із вином та морозивом. Подаємо на стіл у охолодженому вигляді або з кубиками льоду. Келих можна прикрасити невеликим шматочком стиглої дині.
9. Маргарита з кавуна та м'яти
Складові:
4 чашки нарізаного кавуна без кісточок
1/2 чашки текіли
1/4 склянки цукру
1 столова ложка тертої шкірки лайма
1/4 склянки свіжого соку лайма (близько 3-х лаймів)
2 столові ложки подрібнених свіжого листям'яти
Спосіб приготування:
1. Кавун, нарізаний шматочками, поміщаємо в морозилку на 4 години.
2. Змащуємо обідок келиха соком лайма і макаємо в цукор, щоб вийшла тонка облямівка.
3. Заморожений кавун, текілу, цукор, шкірку та сік лайма, листя м'яти поміщаємо в блендер і ретельно збиваємо.
4. Акуратно розливаємо по келихах і подаємо на стіл у охолодженому вигляді.
10. Рожевий лимонад
Складові:
60 мл лимонаду (будь-якого, навіть світлого кольору)
30 мл рожевого лікеру (в оригінальному рецепті, X-Rated Fusion Liqueur)
30 мл горілки
лід
скибочки цитрусових
Спосіб приготування:
У великий келихкидаємо кілька кубиків льоду. Потім наливаємо лимонад, рожевий лікер, горілку та ретельно перемішуємо. При бажанні прикрашаємо зверху скибочкою апельсина, лимона або лайма.
11. Маргарита із замороженою журавлиною
Складові:
50 мл текіли,
15 мл «Трипл-сек» (лікер із цедри апельсинів)
25 мл журавлинного соку
25 мл яблучного соку
сік 1/4 апельсину
1 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
цедра одного апельсина
лід
Спосіб приготування:
1. Змішуємо лід, текілу, лікер з апельсина, сік журавлини, апельсиновий сік у шейкері або баночці із щільною кришкою.
2. Макаєм обідок келиха в лікер, а потім у суміш солі, цукру та апельсинової цедрищоб вийшла тонка облямівка.
3. Акуратно виливаємо коктейль у келих і подаємо на стіл.
12. Солодкий чай із содовою
Складові:
2 чашки журавлинного соку
1 склянка горілки
1/2 склянки свіжого лимонного соку
кубик льоду
1 безалкогольний лимонний напій(можна газований)
Спосіб приготування:
1. Змішуємо журавлинний сік, горілку та лимонний сіку великому глечику.
2. Додаємо кубики льоду та безалкогольний лимонний напій. Акуратно перемішуємо і одразу подаємо на стіл.
13. Коктейль "Грейпфрут спарклер"
Складові:
80 г соку грейпфруту
50 г журавлинного соку
50 г джину
Кампарі
мінеральна газована вода
сік лайма
часточки лайма для прикраси
сіль
Спосіб приготування:
1. Змащуємо обідок келиха соком грейпфрута та макаємо його в сіль.
2. Наповнюємо келихи кубиками льоду.
3. Наповнюємо шейкер для коктейлів або баночку із щільною кришкою наполовину льодом. Додаємо грейпфрутовий та журавлинний сік, джин, трохи Кампарі та видавлюємо сік лайма. Накриваємо кришкою та енергійно струшуємо близько 30 секунд.
4. Проціджуємо через ситечко, за потреби, і розливаємо по келихах. Зверху додаємо трохи мінеральної води. За бажанням прикрашаємо м'ятою або часточкою лайма.
14. Коктейль «Ягідне блаженство»
Складові:
45 мл динного лікеру Мідорі
30 мл ванільної горілки
15 мл малинової настойки
2-3 столові ложки ананасового соку
2-3 столові ложки газованої води
пару ягід полуниці
кубики льоду
Спосіб приготування:
1. Кладемо на дно великого глека або чаші для пуншу 7 кубиків льоду.
2. Додаємо лікер, горілку та малинову настоянкузгідно з рецептом. Ананасовий сік і газовану воду додаємо за смаком, але не менше одного сплеску.
3. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти та розливаємо по високих келихах. Зверху прикрашаємо полуницями або іншими фруктами, за бажанням.
15. Коктейль Pisco Sours з ожини
Складові:
50 мл піско
1 мл ангостура бітер
15 мл цукрового сиропу
пів-яйця
75 г лимона
кубики льоду
Спосіб приготування:
1. Наливаємо в шейкер або баночку із щільною кришкою 1/2 яєчного білка, цукровий сиропта писко. Витискаємо половину лимона, наповнюємо шейкер кубиками льоду і ретельно збиваємо до утворення пінки.
2. Наливаємо коктейль в охолоджений келих і оздоблюємо кількома краплями ангостури.
Врятувати від літньої спеки вам допоможуть не тільки морозиво, прохолодний чай, охолоджені соки та квас, а й смачні літні коктейлі.
Ви легко зможете приготувати топ-10 кращих літніх коктейлів. Вам знадобляться лише склянки, фрукти та лід.
1. Лимонад, батьківщиною якого є Франція, є одним із самих популярних напоїв, що висвітлюють в літню спеку. Приготувати даний напійпросто: у склянку води додайте цукор та кілька лимонів.
2. Безалкогольний мохіто, що є сумішшю лайма і м'яти. Половина лайма або лимона додається до газованої води, потім гілочка м'яти та кілька ягід полуниці, а потім заливається сиропом.
3. Безалкогольна Кривава Мері. З'єднайте 100 г томатного і 20 г лимонного соку, потім на смак додайте сіль, вустерський соус, чорний перець і лід.
4. Корисна зелень. Влітку гарні коктейлі, приготовані з цитрусових, селери, імбиру, вишень і т.д.
5. Джулеп. Для приготування апельсинових джулепів вам потрібно змішати 100 г апельсинового соку, 20 г лимонного соку, а потім додати м'ятний сиропі не велика кількістьмеду.
6. Смузі. Візьміть йогурт, додайте в нього 1 огірок і, трохи цибулі та селери, за смаком солі, перцю та тютюну та популярний смузі готовий.
7. Лассі. Традиційний індійський ласі готується із фруктів, льоду, йогурту, води та за смаком беруться. цукровий пісок, сіль та всілякі спеції.
8. Кава-фраппе (охолоджена кава). Приготувати цей традиційно грецький напійне складе труднощів: у скляній склянці збийте порцію еспресо, цукор і трохи води. Для смаку додайте молоко, трохи морозива чи шоколаду.
9. Дев'ять-коблерів. Коблер одночасно позначає і пиріг, і коктейль. Для приготування айвового коблера вам знадобиться: сік айви з м'якоттю, лимонний сік та 1 банан. Змішайте всі інгредієнти та додайте лід.
10. Фруктовий чай. Напевно, найпопулярніший і корисний напійу літнє пекло - це прохолодний чай. Саме чай тонізує і дуже добре вгамовує спрагу. Візьміть зелений чай, додайте в нього часточку лимона, гілочку м'яти, кілька часточок апельсина і грейпфрута і пару ложок гранатового сокупотім остудити.
Радісних літніх днів, теплого сонця та смачних прохолодних коктейлів!
Літня спека може стати справжнім випробуванням, особливо коли температура повітря піднімається вище 30° C. Такі дні краще проводити біля водойми або басейну, але якщо такої можливості немає, запас рідини в організмі заповнять безалкогольні літні освіжаючі коктейлі.Рецептів таких напоїв дуже і дуже багато, тому ми вибрали найпростіші, але смачні прохолодні коктейлі, якими можна насолоджуватися в спекотний день.
Рецепти літніх напоїв
Коктейль з кавуном та персиком
Кавун ідеальний фрукт для літньої спеки. Він добре вгамовує спрагу і освіжає, тому чудово підійде для прохолодних напоїв.
Складові:
Лимонно-лаймовий лимонад (7Up або Sprite) – 2 л.
Заморожені персики
Кавун
Лід
Приготування:
М'якуш кавуна наріжте кубиками. На дно склянки покладіть 5 часточок персика, 5 кубиків кавуна.
У кожну склянку покладіть по 2 кубики льоду, потім заповніть лимонадом і перемішайте. За бажанням помістіть на обідок келиха шматочок кавуна.
Блискучий малиновий лимонад
Рецепти холодних напоїв Виручать вас, коли несподівано нагрянуть гості і, якщо просто захочеться побалувати себе чимось смачненьким. У розпал сезону малини варто хоча б раз приготувати та скуштувати цей чудовий лимонад, щоб відчути смак справжнього літа.
Складові:
Свіжа малина – 340 г
Лимонний сік (охолоджений) - 1 чашка
Холодна вода - ½ склянки
Цукор - ½ чашки
Мед - ½ чашки
Газована вода чи лимонад - 1 л
Свіжа м'ята, лід
Приготування:
Розітріть малину в блендері до пюре. Пропустіть масу через сито, щоб позбавитися кісточок.
У великий глечик налийте воду і розчиніть у ній цукор, потім додайте мед і перемішайте. Після додайте малинове пюре, лимонний сік і знову перемішайте, залийте все газованою водою, додайте лід і прикрасьте коктейль гілочкою м'яти.
Коктейль Agua Fresca з динею
Забудьте про спортивні напоїта лимонад. Якщо вам потрібно щось прохолодне та освіжаюче – приготуйте коктейль Agua Fresca. З суміші фруктового пюре, соку лайма, води та цукру ви отримаєте ідеальні літні напоїв домашніх умовах.
Складові:
Диня (порізана на шматочки) – 10 чашок
Вода – 3 ст.
Сік лайма – 3 ст. л.
Цукор – 5 ст. л.
Лід
Листя м'яти
Приготування:
Пюруйте диню у блендері до однорідності. Процідіть через сито чи марлю, щоб відокремити м'якоть.
Перелийте рідину в глечик, додайте воду та сік лайма, ретельно перемішайте та додайте цукор до смаку. Поставте коктейль у холодильник.
На дно склянки покладіть велику кількість льоду, шматочки дині, налийте напій і прикрасьте листям м'яти.
М'ятний лимонад
Набір компонентів цього напою дуже скромний: м'ята, вода, лайм та цукор, тому краще взяти тільки найкращі та якісні інгредієнти. Наприклад, якийсь фірмовий цукор чи бутильовану воду.
Складові:
Для сиропу:
Цукор – 2 ст.
Вода – 2 ст.
Свіжа м'ята (але не перцева) - 2-3 гілочки
Для лимонаду:
Сік лайма – 1 1/2 ст.
Холодна вода – 8-10 ст.
Листя м'яти (дрібнонарізані) - ½ чашки
Лід
Для прикраси:
Гілочки м'яти
Частки лайма
Цукор – ½ ст.
Лайм – 1 шт.
Приготування:
У невеликій каструлі змішайте всі інгредієнти для сиропу. Доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та покришіть туди листя м'яти. Остудіть сироп за кімнатної температури.
Наріжте листя м'яти і покладіть у глечик. Залийте сиропом, додайте сік свіжих лаймів, налийте 8 склянок води.
Для прикраси натріть цедру з 1 лайма і змішайте з ½ ст. цукру. Вологим рушником протріть обідок склянки і поставте його дном вгору суміш цукру і цедри. Акуратно заповніть скляну ємність льодом і налийте в неї лимонад.
Чорничний лимонад
Солодкий і трохи терпкий сироп із чорниці разом із лимонним соком. ідеальний дуетдля прохолодних напоїв у спекотний літній день.
Складові:
Цукор - ½ чашки.
Чорниця - 1 чашка
Лимонний сік - ¾ чашки
Вода – 6 чашок
Приготування:
Щоб зробити чорничний сиропНалийте в каструлю 1 склянку води і насипте цукор. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Засипте чорницю і варіть на повільному вогні ще 3-4 хвилини.
Процідіть чорничний сироп через марлю та остудіть.
У великий глечик влийте сироп із чорниці, лимонний сік та 5 чашок води. Поставте охолоджуватись.
Подавайте з льодом та жменею чорниці.
Які рецепти літніх коктейлівкористуються популярністю у вашій родині?
Влітку завжди хочеться пити, і це цілком нормально, адже з згодом у спеку ми втрачаємо до літра рідини на годину! Багато хто йде звичним шляхом і купує лимонади та інші газовані напої, які - на жаль! - не завжди приносять бажаного полегшення. І ми знову йдемо в магазин за черговою пляшкою газованої радості.
Для того, щоб розірвати це замкнене коло, мудрі господині готують освіжаючі напої, які приносять дійсне, а не уявне полегшення. Поряд із старовинними, перевіреними століттями рецептами, вони вигадують нові рецепти освіжаючих напоїв, деякі з яких сайт «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі. Для приготування освіжаючих напоїв краще використовувати не звичайний цукор, А фруктозу – користі буде незрівнянно більше. Для більшого охолодження напою приготуйте незвичайний фруктовий лід: заморозьте сік із фруктів у формах для льоду та додавайте його в келихи з напоями. Це додасть додатковий смаквашим літнім коктейлям. Якщо у вашій родині люблять узвари сухофруктів, не варіть їх, як завжди, а заливайте окропом і наполягайте в термосі. Найчастіше готуйте морси - завдяки натуральним сокаму них зберігаються всі вітаміни. А якщо спека загнала вас в магазин, і ви хочете освіжитися негайно, купіть пляшечку тоніка - вважається, що саме гіркий смак охолоджує найкраще (а не кислий, як думає багато хто).
Спробуємо приготувати такий смачний і освіжаючі напої, наприклад квас. Завдяки дріжджам квас містить багато вітамінів групи В.
Квас 
Складові:
½ буханця чорного хліба,
25-30 г сухих дріжджів,
½ скл. цукру,
родзинки.
Приготування:
Наріжте хліб на невеликі скибочки і поставте сушитися в духовку, що слабо нагріту. Готові сухарики викладіть у 3-літрову банку та залийте гарячою водоюдо плічок. Додати 3 ст.л. цукру та остудіть до 35-38°С. У склянці води розведіть дріжджі і додайте в банку з водою, що охолола. Перемішайте, накрийте кришкою та поставте в тепле місце на 2 дні. Потім процідіть і додайте цукор і родзинки, що залишився, закупорьте і поставте в холодильник на добу. Квас готовий! Гущу не викидайте, використовуйте її як закваску для наступної порціїквасу чи домашнього хліба.
Ягідний квас
Складові:
800 г ягід,
250 г цукру,
4 л води
25 г дріжджів,
1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
Ягоди злегка розімніть, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Залишіть наполягати на 2-3 години. Процідіть, додайте дріжджі, цукор, лимонну кислоту і залиште бродити на 6-10 годин. Перед вживанням процідіть та охолодіть.
Кмин кмин. Насіння кмину залийте окропом, прокип'ятіть і остудіть до температури тіла. Процідіть, додайте дріжджі та цукор і залиште на 6 годин для бродіння. Потім зніміть піну, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і остудіть.
Напій «Царський» 
Складові:
1 води,
1 лимон,
½ скл. цукру,
2 ст. меду,
1-2 ст. родзинок,
5 г дріжджів.
Приготування:
З|із| лимона вичавте сік. Лимонні кіркинаріжте та залийте водою. Поставте на вогонь і прокип'ятіть 2 хвилини, остудіть, процідіть і додайте родзинки, мед, сік і дріжджі. Поставте в тепле місце для бродіння на добу-дві. Після бродіння зніміть піну, перелийте в посуд з кришкою, що щільно закривається, і поставте в холод на три дні. Подавайте з часточкою лимона.
Квас можна готувати не лише на пресованих дріжджах, а й на хлібний закваску(якщо ви любите піч домашній хліб). Чи не хочете возитися із закваскою і бажаєте отримати освіжаючий напій негайно? Приготуйте лимонад!
Фруттіні.Свіжий сік ягід чи фруктів розведіть холодною водоюі додайте за смаком цукор та лимонний сік. Подавайте з льодом чи замороженим фруктовим соком.
Ківі-лимонад
Складові:
6 шт. ківі,
1 скл. цукру,
¾ скл. свіжого лимонного соку,
1 л газованої води.
Приготування:
Приготуйте пюре із ківі. З'єднайте лимонний сік із цукром, додайте ківі, перемішайте та розведіть газованою водою.
Мохіто (безалкогольний) 
Складові:
½ лайма,
3 ч. л. цукру,
200 мл газованої води,
кілька гілочок м'яти, лід.
Приготування:
Зніміть цедру із лайма. Наріжте лайм на 4 частини та вичавіть у келих. Додайте цукор і цедру, розім'яті листочки м'яти та лід. Залийте газованою водою або "Спрайтом".
Смородиновий джулеп
Складові:
100 мл свіжого соку смородини,
80 мл малинового соку,
20 мл м'ятного сиропу,
ягоди полуниці, лід.
Приготування:
З'єднайте всі рідкі компоненти та додайте лід. Прикрасьте полуницями ягоди. Такі напої можна готувати з будь-яких соків, головне, щоб вони були свіжими, а не коробочками.
Медовий «Лаймед» 
Складові:
1 скл. свіжого соку лайма,
5 скл. води,
2/3 скл. цукру,
2 ст. меду.
Приготування:
Розмішайте цукор у воді до повного його розчинення. У глеку змішайте солодку воду, лаймовий сік та мед. Остудіть у холодильнику. 
Коктейль «Лімонний»
Складові:
1 л мінеральної води,
2 лимони,
1-2 ч. л. соку алое (або аптечної есенції алое) на кожен келих.
Приготування:
Мінеральну воду (бажано, негазовану) розлийте по келихах, додайте свіжий лимонний сік і сік алое.
Коктейль «Північний»
Складові:
1 кг моркви,
500 г журавлини,
500 мл води
цукор.
Приготування:
Приготуйте сік з моркви та журавлини, змішайте, долийте воду і покладіть цукор до смаку, якщо потрібно. Додати лід.
Холодний чай винахід закордонний. Але прижився він у нас лише у вигляді розрекламованого напою у пляшках. А ви спробуйте зробити холодний чайсамі, адже це набагато корисніше.
Холодний зелений чай 
Складові:
2 ч. л. зеленого чаю,
4 ст. рідкого меду,
4 грейпфрути,
м'ята, лід.
Приготування:
Заваріть чай, зачекайте, поки він трохи охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках. Поставте їх у холодильник. Вижміть сік із грейпфрутів і теж остудіть у холодильнику. Перед подачею влийте в чай грейпфрутовий сік, покладіть лід та листочки м'яти. До холодного чаю замість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік. Чи не хочете зайвої кислоти? Спробуйте додати сік ягід чи фруктів, сміливіше експериментуйте зі смаками!
Холодний ароматизований чай
Складові:
4 пакетики чаю,
4 скл. води,
½ лимона,
м'ятна олія,
цукор, лід.
Приготування:
Видавити сік з половинки лимона, кірку наріжте дрібними кубиками. Заваріть пакетований чай у окропі, додайте лимонні скоринки. Потім видаліть пакетики, а посудину з чаєм поставте в крижану водудля швидкого охолодження. Остудіть чай у холодильнику. Перед подачею влийте в чай лимонний сік і капніть олію. Цукор додайте до смаку.
Холодна кава теж непогано виглядає в спекотну погоду. І до того ж бадьорить!
Капучіно «Кулер» 
Складові:
1 ½ скл. холодної натуральної кави,
1 ½ скл. шоколадного морозива,
¼ стак шоколадного сиропу,
1 стак збитих вершків.
Приготування:
Збийте в блендері всі інгредієнти, крім збитих вершків, однорідної маси. Розлийте по келихах, прикрасьте збитими вершками.
Холодна кава (швидкий спосіб)
Складові:
2 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. цукру,
3 ст. теплої води,
150-200 мл холодного молока.
Приготування:
У банку з кришкою, що щільно закручується, влийте теплу воду, покладіть розчинна кавата цукор. Закрийте кришку і трясіть банку доти, поки кава не спіниться. Вилийте у склянку з льодом та додайте молоко. Додайте цукор до смаку.
Холодний моко
Складові:
1 ½ стак натуральної холодної кави,
2 скл. молока,
¼ скл. шоколадного сиропу,
¼ стак цукру.
Приготування:
Свіжозаварену каву остудіть, залийте у формочки для льоду і поставте на ніч у морозилку. У чашу блендера складіть заморожену каву, холодне молоко, сироп та цукор. Збийте до однорідності.
В'єтнамська кава з льодом
Складові:
4 скл. води,
2-4 ст. натурального меленої кавитемної обсмажування,
½ скл. згущенки,
16 кубиків льоду.
Приготування:
Зваріть каву. Додайте згущене молоко і перемішайте. У кожен із 4 келихів покладіть по 4 кубики льоду і залийте каву. Ложкою з довгою ручкою перемішайте каву з льодом до остигання.
Смузі зі свіжих ягід та фруктів чудово освіжає та живить вітамінами. «Кулінарний Едем» пропонує лише малу дещицю рецептів смузі, оскільки варіантів приготування цього напою безліч.
«Холодний кавун»
Складові:
2 скл. нарізаної м'якоті кавуна без насіння,
5-6 кубиків льоду,
1 ч. л. меду.
Приготування:
У блендері подрібніть лід, додайте кавун та збивайте протягом 1 хвилини. Потім влийте мед і збийте протягом 10 секунд. Замість кавуна у цьому коктейлі можна використовувати перестиглу диню, а мед замінити на лимонний сік.
Цитрусово-банановий смузі 
Складові:
4 апельсина,
3 банани,
1 грейпфрут,
лід.
Приготування:
Вижміть сік із цитрусових і влийте в блендер. Додайте|добавляйте| шматочки банана і лід і збийте в однорідну масу.
Лимонно-полуничний смузі
Складові:
⅓ скл. лимонного соку,
1 скл. води,
1 скл. полуниці,
¼ скл. цукру,
жменю кубиків льоду.
Приготування:
З'єднайте у блендері всі інгредієнти та збийте до однорідного стану.
Ананасово-апельсиновий смузі 
Складові:
1 скл. апельсинового соку,
½ скл. соку ананасу,
2 ст. лимонного соку,
2 скл. колотого льоду.
Приготування:
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідної пишної маси. Подавайте відразу ж.
Молочні коктейлі не тільки освіжають, а й можуть замінити собою післяобідній перекус. Тільки не захоплюйтесь коктейлями з морозивом, якщо ви стежите за фігурою, вони досить калорійні.
Смузі «Піна Колада»
Складові:
2 скл. нарізаного ананаса,
1 ½ стак ананасового соку,
¼ скл. кокосового молока,
1 скл. льоду,
1 скл. знежиреного натурального йогурту.
Приготування:
Заморозьте кубики ананасу та йогурт. Дайте трохи відтанути, викладіть всі інгредієнти в блендер і збийте.
Апельсиновий шербет 
Складові:
200 мл апельсинового соку,
½ скл. молока,
½ скл. води,
½ скл. цукру,
½ ч.л. ванільного екстракту,
жменю льоду.
Приготування:
Збийте у блендері всі інгредієнти до однорідної маси. Розлийте по охолоджених келихах і подайте.
Фруктовий Емі
Складові:
1 скл. ягід полуниці,
1/3 скл заморожених чорниць,
2 банани,
½ скл. апельсинового соку,
1 ½ скл. натуральний йогурт.
Приготування:
Збийте всі інгредієнти у блендері до однорідної маси.
Полуничний мус 
Складові:
500 г ягід полуниці,
2-3 ст. цукру,
молоко - за бажанням (якщо хочете отримати більш рідкий напій, додайте більше молока),
збиті вершки для прикраси.
Приготування:
Полуницю остудіть у морозилці. Збийте в блендері з молоком та цукром, розлийте по келихах і прикрасьте збитими вершками.
Молочний коктейль
Складові:
½ скл. холодного молока,
¼ скл. газованої води,
3 ст. сухого молока,
½ ч.л. ванільного екстракту,
2 кульки ванільного морозива.
Приготування:
Змішайте в чаші блендера молоко, сухе молоко, газовану воду та ванільний екстракт. Збийте. Додайте морозиво і знову збийте.
Говорячи про освіжаючі напої, не можна залишити без уваги слабоалкогольні коктейлі. Літній вечір у приємній компанії за келихом крюшона – просто задоволення… Головне, не переборщите з алкоголем, інакше задоволення перетвориться на страждання. І, звичайно, такі напої категорично не можна давати дітям.
«Павлинка» 
Складові:
500 г яблук,
200 г журавлини,
100 г цукру,
200 мл води
1 скл. білого сухого вина,
ванілін на кінчик ножа.
Приготування:
Відтисніть сік із яблук та журавлини. З|із| цукру і води приготуйте сироп і остудіть. З'єднайте обидва види соку, сироп, ванілін та вино. Перелийте в глечик і поставте остуджуватися в холодильник. Подайте з льодом.
«Російський ліс»
Складові:
1 кг журавлини,
1 л води
100 г цукру,
5 г кориці,
100 мл вишневого лікеру.
Приготування:
Журавлину розімніть дерев'яною ложкою і відіжміть сік. Мезгу залийте водою і прокип'ятіть протягом 5 хвилин разом із цукром та корицею. Дайте охолонути, процідіть, з'єднайте із соком та вишневим лікером.
Вишневий крюшон 
Складові:
1 пляшка білого вина,
120 мл рому або коньяку,
500 г ягід вишні,
цукор, лід.
Приготування:
Видаліть кісточки з вишні і покладіть їх у крюшонницю. Засипте цукром і поставте в холодильник виділення сиропу. Намагайтеся не давити ягоди! Коли весь цукор розчиниться в ягідному соку, влийте в крюшонницю охолоджене вино та коньяк. Подавайте в крюшонніце, поруч поставте ємність з льодом.
«Чері фіз»
Складові:
½ скл. вишневого соку,
½ скл. імбирного елю,
лід.
Приготування:
У склянку з вишневим соком повільно влийте імбирний ель. Подайте з льодом.
Коктейль з імбирним пивом та морозивом 
Складові:
250 г ванільного морозива
1 пляшки імбирного пива,
½ стак збитих вершків,
4 вишеньки для прикраси.
Приготування:
Помістіть по 1 кульці морозива у високі келихи. Акуратно налийте пиво по стінці келиха. Коли морозиво сховається під пивом, знову покладіть кульку і залийте її пивом. Прикрасьте збитими вершками та вишеньками.
І нехай літо буде спекотним, а освіжаючі напої піднімуть вам настрій!
Лариса Шуфтайкіна
Статті на тему
