Зелень для життя. Корисні властивості. Зелень для життя: корисні властивості
Зелені частини багатьох садових і дикорослих рослин є повноцінним джерелом різних вітамінів, мікроелементів, настільки необхідні підтримки сил і здоров'я людини. Тому необхідно щодня вживати в їжу зелені рослини (в салатах, зелених коктейлях...), здатні постачати організм людини всіма необхідними корисними речовинами і зцілювати від різних захворювань.
Найбільш поширені у нас у середній смузі петрушка, селера, кріп, салат, бадилля буряків, моркви та редьки, м'ята. До цієї категорії можна віднести і дикорослі трави, яких по всій країні безліч. Проте в першу чергу доцільно виділити ті, вживання яких дуже бажане, особливо в квітні-травні-червні, коли вони найбільш багаті цінними речовинами: кульбаба, снить, кропива дводомна та пекуча, подорожник, листя малини, смородини та інших чагарників. Звичайно, всі ці трави і листя потрібно збирати далеко від доріг, так як вихлопні гази поглинаються рослинами, вони втрачають свої цілющі властивості і навіть можуть зашкодити.
Салат
- Цінне джерело поживних речовин. Особливо цінні такі властивості листя салату, як вміст в них легкозасвоюваного білка і цукрів, а кальцій і йод разом з комплексом вітамінів роблять цю зелень надзвичайно корисною для тих, хто страждає на захворювання щитовидної залози.
Вітаміну С в салаті близько 50 міліграм на 100 г листя, що може зрівнятися з вмістом аскорбінової кислоти в лимонах.
Фолієва кислота в салатному листі корисна як дітям, так і дорослим. Особливо добре позначається регулярне вживання листя салату на репродуктивних здібностях жінок.
Вітамін До допомагає в регулюванні згортання крові.
Користь салату полягає в тому, що він ефективно виводить з організму токсини та отрути. Лікарі рекомендують листя салату при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.
Зелений салат, корисні властивості якого найбільш сприятливо впливають на організм при регулярному вживанні, допомагає організму оновити залізо, що знаходиться в ньому.. А магній, що міститься в листі, позитивно впливає на нервову систему і допомагає у відновленні м'язової тканини.
При ожирінні та цукровому діабеті включення до раціону всіх видів салату є незамінним.
Завдяки присутності великої кількості рутину, що сприяє зміцненню стінок судин, салат захищає організм від атеросклерозу. Як і всі ранні трави, і овочі, він незамінний у харчуванні людей, які страждають на серцево-судинні захворювання. Властивості листя салату - виводити холестерин, також салат має жовчогінний ефект.
Капуста листова (зелена)
Листова капуста ідеально підходить для підтримки імунітету нашого організму взимку. Унікальна комбінація різноманітних біологічно активних та цінних речовин робить її просто неперевершеним продуктом. В одній порції капусти міститься стільки ж кальцію, скільки у двох склянках молока.
Крім того, в цьому овочі міститься вітамін С (100 г капусти містить добову норму аскорбінової кислоти), каротин (у 100 г капусти провітаміну А в 40 разів більше, ніж у такій кількості селери), всі вітаміни групи В (за винятком В12) , вітамін Н, який називають вітаміном краси, вітамін Е, який необхідний клітинам нашого організму для захисту від вільних радикалів, велика кількість клітковини. Вся ця різноманітність сконцентрованих у капусті корисних речовин дуже благотворно впливає на організм людини.
Зелена капуста сприяє виведенню токсинів з організму, відновленню слизової оболонки шлунка, допомагає при запорах і взагалі усуває багато кишкових проблем, знижує рівень холестерину та жирів у крові, покращує імунітет, допомагає боротися зі стресами, уповільнює процеси старіння і навіть сприяє омолодженню організму.
Шпинат
У шпинаті багато провітаміну А (каротину), вітамінів групи В, вітаміну С (аскорбінова кислота), Р, РР, протирахітичний вітамін D2. Багатий на мінеральні солі, особливо сполуки заліза. За вмістом білків шпинат перевершує всі овочі, поступаючись тільки зеленому горошку і молодим стручкам квасолі, а також м'ясу. Є чемпіоном із змісту йоду, який оберігає від старіння.
Особливо він багатий на вітаміни групи В – В1, В6 і РР. Містить у невеликій кількості і вітамін К. Наявні в шпинаті вітаміни досить стійкі при варінні та консервуванні. Шпинат вважається культурою, багатою залізом та йодом. Солі заліза – у легкозасвоюваній формі та швидко використовуються організмом.
Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу, шпинат є цінним продуктом харчування для людей, які страждають на анемію. Для здорових людей шпинат теж дуже корисний, особливо для дітей та підлітків. Його споживання сприяє підвищенню гемоглобіну та збільшенню кількості червоних кров'яних клітин, поповненню запасів вітамінів та мінеральних речовин, підвищенню опірності організму до інфекційних захворювань. Єдиний недолік шпинату – високий вміст щавлевої кислоти.
Запобігає відшарування сітківки ока, зміцнює судини. Показаний людям з ослабленим здоров'ям. Він добре засвоюється. Покращує діяльність підшлункової залози.
Використовується при захворюваннях нервової системи, недокрів'ї, гіпертонії, туберкульозі, цукровому діабеті, при перевтомі, рахіті, порушення росту у дітей. Стимулює роботу кишечника, надаючи легкий проносний вплив, уповільнює старіння клітин.
У бадилля буряків, моркви, редискитака цілюща сила, що здатна впоратися з багатьма проблемами нашого організму. У ній міститься корисних речовин не менше, а деяких навіть більше, ніж у коренеплоді.
Буряче бадилля
Хворим на серцево-судинні захворювання, анемію, цукровий діабет і людей, які мають проблеми зі щитовидною залозою особливо корисне бадилля. Допомагає впоратися із запорами, налагоджує діяльність кишківника.
Є в буряку та її бадиллі вітамін Р, що підвищує еластичність судин, рятує від склерозу та внутрішніх крововиливів. Містяться в бадиллі буряків, що активізують кровотворення і регулюють обмін речовин солі заліза, калію, марганцю, фосфору, кальцію.
Вітамін U, що застосовується в лікуванні хворих на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічним гастритом також виявлений у бадиллі буряків. Є речовини, які допомагають оздоровити печінку. І не дарма буряк вважається одним із найкращих засобів від старіння організму.
Встановлено, що коренеплід буряків, його стебла, листя виявляють протипухлинну дію.
Морквяне бадилля
Далеко не всі люди знають, що в цій, здавалося б непривабливій, зелені, яку багато хто сприймає як звичайне сміття - міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів (кальцій, залізо, фосфор).
Чесно сказати, навіть не кожен вітамінний комплекс може похвалитися тим, що має пучок, вагою всього в 100 грам. Так, за кількістю того ж вітаміну С, 100 г цієї зелені перевищують аналогічних 100 г лимона в кілька разів.
При цьому, якщо навесні вітаміну С у цій зелені міститься не так вже й багато – то до осені його кількість збільшується майже втричі.
Для зміцнення здоров'я можна використовувати морквяне бадилля у свіжому або в сушеному вигляді. Морквяне бадилля містить селен, який відновлює мембрани клітин. Бадиллям виліковують захворювання судин і вен, геморой, простатит, цистит, безсоння, сечокам'яну хворобу, далекозорість і короткозорість. Вона покращує функцію травлення, а також добре впливає на систему виділення.
Так як від неї підвищується жовчоутворення - то можна ствердно сказати, що йде очищення нашого організму, а також усуваються солі, що накопичилися.
Бадилля редиски
Бадилля редиски покращує травлення, тому корисна при ожирінні, хворобах серця та судин. Під час вживання редису або її гички відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому травлення посилюється. Цей ефект, що «розігріває», дуже цінують у східній медицині – вважається, що він допомагає організму довше зберегти молодість. Цей ефект досягається за допомогою впливу вітаміну С на міжклітинні мембрани – він робить їх більш проникними для всіх поживних речовин.
Клітковина, на яку багата бадилля редиски, здатна виводити з організму зайвий холестерин.
Селера
Його основна особливість – багатий вміст органічного натрію, а це означає, що він дає організму необхідну кількість натрію і при цьому без неприємних наслідків, якими загрожує споживання неорганічного натрію у її складі. Селера також багатий магнієм і залізом, а саме таке поєднання дуже цінне для кровотворення. Суха спекотна погода переноситься легше, якщо вранці та вдень між їдою випити по чарці свіжого соку селери. Він має і болезаспокійливу дію.
кріп містить вітаміни С, В1, В2, РР, А, фолієву та нікотинову кислоту, ряд мікроелементів – калій, кальцій, залізо, фосфор, а також ефірні олії.
Всіми улюблений кріпець крім чудових смакових якостей має ще й низку лікувальних властивостей. До них відноситься: жовчогінний ефект, полегшення симптомів головного болю, а також гарний він у боротьбі з безсонням.
Петрушка
Вітаміни РР, К, С, В1, В2, каротин, вуглеводи, білки, флавоноїди, фолієву кислоту та мінеральні солі.
Пучок петрушки замінює денну норму вітаміну С та каротину! Вона неодмінно принесе користь при будь-яких наявних в організмі запальних процесах, гастриті, виразковій хворобі, захворюваннях нирок та ослабленому зорі.
Кінза (або коріандр) містить вітаміни В1, В2, С, Р та каротин, аскорбінову кислоту, рутин, пектин, ароматичні олії, мікроелементи – залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод.
Цю приправу корисно застосовувати для зміцнення шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, сечовидільної системи, а також зниження болю. Тільки уникайте передозування кінзи, оскільки вживання більш ніж 35 г листя може призвести до порушень у вашому організмі.
Рукола містить велику кількість вітамінів та корисних речовин. Це мікроелементи: залізо, мідь, марганець, селен, цинк. Макроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій. Вітаміни: В1 – В4, В5, В6, В9, β-каротин (вітамін А), аскорбінова кислота (С), токоферол (Е), філлохінон (К). У молодих пагонах рослини є багато йоду, особливо необхідного для мешканців віддалених від моря населених пунктів, і флавоноїдів, що зміцнюють кровоносні судини. Рукола корисна людям, які страждають на венозну недостатність, тромбофлебіти, підвищений артеріальний тиск.
Основне застосування - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, також при гастритах зі зниженою або нормальною кислотністю, колітах, при гострих та хронічних захворюваннях органів дихання. Подорожник має протимікробну дію.
Кульбаба
Їстівне листя кульбаби містить каротин, вітамін С, В2, холін, нікотинову кислоту, кальцій, калій, марганець, залізо, фосфор.
Кульбаба допомагає при хронічних захворюваннях печінки, камінні в жовчному міхурі і в нирках, при атеросклерозі і при запальних захворюваннях нирок. Кульбаба також використовується при інтоксикаціях і отруєннях, холецистит; цирозі печінки; набряки різного походження; низький рівень калію; слабкому апетиті, гастриті зі зниженою кислотністю; при захворюваннях суглобів, атеросклерозі та ін.
Він також покращує загальний стан, нормалізує обмін речовин, кислото-склочну рівновагу, знижує рівень холестерину в крові, покращує склад крові при анемії.
М'ята перцева
Застосовують при нервових захворюваннях і болях у ділянці серця, холециститах, каменях у жовчному міхурі та нирках, метеоризмі, нудоті та блювоті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, мігрені, безсонні, зубному болю, ревматизмі, застудних захворюваннях, атеросклерозі. верхніх дихальних шляхів, грипі, стенокардії, спазмах судин головного мозку та порушення обміну речовин. Зовнішньо м'яту перцеву використовують у вигляді припарок при пухлинах, невралгіях та радикуліті.
Кропиваполезна при кровотечах, анемії, атеросклерозі, хворобах нирок, сечового міхура, печінки та жовчного міхура, при геморої, туберкульозі, при порушенні обміну речовин, у період одужання. Ймовірно, легше перерахувати хвороби, за яких кропива не вживається. Спектр її дії дуже вражає: вона використовується як ранозагоювальна, сечогінна, загальнозміцнююча, проносна, вітамінна, протисудомна, відхаркувальна. Вона застосовується при різних кровотечах, геморої, нирковокам'яній жовчнокам'яній хворобі, ядусі, хворобах печінки та жовчних шляхів, набряках, запорах, захворюваннях серця, туберкульозі, бронхіальній астмі, бронхітах, алергіях.
Меліса
У зелені меліси міститься до 15 мг% вітаміну С, до 7 мг% каротиноїдів, близько 0,3% ефірної олії, 5% дубильних речовин, кавова, олеанолова та урсулова кислоти, мінеральні речовини, гірка речовина та слиз.
Меліса бадьорить і зміцнює організм, допомагає при закупорці мозку та усуває поганий запах із рота.
Рослина ця корисна при лікуванні серцево-судинних захворювань, гіпертонії, астми, невралгії, безсоння, анемії, подагри. Її можна використовувати як сечогінний, проносний, потогінний і стимулюючий лікарський засіб.
Снити багата каротином, вітаміном С, білковими речовинами, білками, вуглеводами, ефірними оліями, азотовмісними сполуками, кумаринами та необхідним для будівництва кісткової тканини кальцієм (який у сну, до речі, чудово засвоюється і без вітаміну D). Невипадково в народній медицині снить використовують при лікуванні подагри та ревматизму (у вигляді настоянки та знеболювальних компресів). Покращує сніти стан зубів, нігтів та волосся.
Завдяки своїй провозапальній та діуретичній дії, ця рослина незамінна і при захворюваннях нирок та сечового міхура. А ще снить посилює детоксикаційну функцію печінки, покращує роботу шлунково-кишкового тракту – зупиняє запальні процеси та нормалізує сольовий обмін.
Листя малини
У листі малини містяться вітамін С, органічні кислоти, флавоноїди та різні мінеральні солі. Лікувальні властивості ягід та листя малини як жарознижувального та потогінного засобу визнані традиційною медициною. У малині містяться саліцилат, схожі з аспірином за складом.
У листі малини містяться в'яжучі і дубильні речовини, завдяки чому рослина має кровоспинні властивості і допомагає при розладі кишечника. Народна медицина використовує ще й інші лікувальні властивості листя малини: протизапальну, відхаркувальну та антитоксичну. Листя малини містять ферменти, що зміцнюють імунітет. У період сезонних простудних захворювань вони допомагають боротися із вірусами.
Листя чорної смородини
містять фітонциди, магній, марганець, сірку, срібло, мідь, свинець, ефірну олію та вітамін С (250 мг%), каротин, ефірні олії. Чорносмородинове листя – прекрасне протизапальне, антисептичне, очищувальне, сечогінний, загальнозміцнюючий, тонізуючий засіб, надають дезінфікуючу дію.
Листя смородини використовують як полівітамінний засіб при лікуванні авітамінозів, при недокрів'ї, кашлі, для посилення апетиту, як потогінний засіб при простудних захворюваннях.
Чого не вистачає звичайній страві? Звичайно, свіжої зелені – пір'їнок зеленої цибулі, ароматного кропу та кучерявої петрушки. Крім смакових переваг найпопулярнішої у нас зелені, вона є ще джерелом вітамінів, мікроелементів і має незамінні корисні властивості для організму.
У листі кропу містяться вітаміни В1, В2, С, РР, Р, каротин, фолієва кислота, а також солі заліза, кальцію, калію та фосфору. Цей склад говорить про те, що кріп корисний для зору та шкіри, захищає організм від інфекцій, зміцнює нервову систему, допомагає впоратися з поганим настроєм та безсонням, позбавляє проблем з волоссям та шкірою.
Вся рослина багата на ефірні масла.
Кріп широко використовується як в свіжому, так і в сухому вигляді.
Застосування кропу у народній медицині. Лікування кропом
Застосовується при нирковокам'яній хворобі та пієлонефритах – як сечогінний засіб, при простудних захворюваннях – як потогінний та відхаркувальний засіб. Рекомендується приймати порошок плодів або відвар трави при гастритах зі зниженою кислотністю, захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів.
При розладах травлення позитивний ефект дає свіжа зелень кропу.
Для дітей показаний відвар плодів кропу при метеоризмі та болях у животі. Ще плоди кропу приймають при безсонні та при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, а також для посилення секреції молока у матерів-годувальниць.
При гіпертонічній хворобі, головному болі та серцево-судинній недостатності використовують настій стебел кропу.
Добре допомагає кріп при зовнішньому використанні: у вигляді примочок при запальних захворюваннях очних і при гнійничкових ураженнях шкіри.
Настій кропу готується наступним чином: 3 столові ложки подрібненої трави заливаються однією склянкою гарячої води, кип'ятиться на водяній бані 15 хвилин, повністю остуджується природним шляхом (це ще 30 хвилин), проціджується і об'єм кип'яченої води додається до вихідного обсягу. Приймається настій по 1/3 склянки тричі на день перед їдою.
Протипоказання до вживання кропу
Не слід захоплюватися кропом гіпотонікам – може виникнути слабкість і запаморочення, оскільки кріп розширює судини, отже, знижує тиск.
Застосування кропу у косметології
У косметології застосовується як протизапальний засіб.
Примочки на почервонілі втомлені очі: заливається 1 столова ложка трави окропом, кілька хвилин настоюється і остуджується. Ватними тампонами або марлею, змоченими в настої, укладаються на заплющені очі.
При почервонінні повік та набряках очей можна промивати очі відваром плодів кропу (1 чайна ложка плодів на півсклянки води) або робити примочки.
Кашка з листя кропу накладається на місця укусів комарів та бджіл.
Маски з кропу
У косметології застосовується маска, що заспокоює роздратовану, запалену шкіру: заливається 2 склянками води 1 столова ложка суміші плодів кропу із суцвіттями ромашки, кип'ятиться 5 хвилин. Кілька разів складену марлю змочуємо в гарячому відварі, накладаємо на обличчя півгодини, залишивши відкритими ніс і губи. Ця маска також виліковує вугри.
Маска з рівних часток зелені петрушки і кропу освітлює пігментні плями і ластовиння, допомагає шкірі обличчя, що в'яне. Заливається 1 столова ложка суміші 3 склянками окропу, настоюється в закритому посуді 2 години, проціджується. Змочена в настої марля накладається на шкіру.
Петрушка багата на вітаміни C, В1, В2, К, РР, Е, містить каротин, фолієву кислоту, глікозиди, флавоноїди, ефірні олії, інулін, солі заліза, фосфору та інші мікроелементи.
Середній пучок петрушки задовольняє добову потребу організму у вітаміні C. У цьому вона перевершує лимони та чорну смородину. Корисна зелень петрушки людям з підвищеним тиском, оскільки має сечогінний ефект.
Петрушка містить натуральні антибіотики (фітонциди) і можна ефективно використовувати для полоскання горла при ангіні або застуді.
Петрушка у косметології
Петрушка чудово справляється з пігментними плямами і ластовинням, тому її часто додають до складу відбілюючих масок.
Відбілює вона чудово, а особливо ефективна для догляду за шкірою навколо очей і за шкірою, що в'яне.
Протипоказання до вживання петрушки
Вагітним жінкам захоплюватися нею не варто, окрім як у косметологічних цілях.
Зелена цибуля також не обділена ні вітамінами, ні мікроелементами. Але найбільше зелена цибуля містить цинку. Недолік цього елемента може спричинити випадання волосся і ламкість нігтів, негативно відбитися на репродуктивній системі жінок, а у чоловіків на виробленні чоловічого статевого гормону тестостерону та активності сперматозоїдів. До того ж цинк бере участь у формуванні імунітету. У зеленій цибулі містяться речовини, що зміцнюють серцевий м'яз і стінки судин, тому сердечникам і просто ослабленим людям необхідно звернути на нього увагу.
Багатий на цибулю і кальцій і фосфор, що дуже благотворно для стану зубів.
Зелена цибуля в косметології
У косметичних цілях зелену цибулю можна застосовувати проти випадання волосся – накласти кашку зі свіжих стрілок на волосся, обернути голову рушником на годину, потім вимити голову з милом.
Протипоказання до вживання зеленої цибулі
Не варто захоплюватися зеленою цибулею людям, які страждають на хвороби печінки і нирок, а також шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.
Лілія Юрканіс
для жіночого журналу сайт
При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове
Зелений чай бере свій початок в азіатських країнах, але згодом його смакові якості сподобалися жителям усього світу. Сьогодні існує досить багато сортів напою, які відрізняються за способом заготівлі, заварювання та якості. Всім відомо, що в зеленому чаї міститься кофеїн, що бадьорить, але які ще якості властиві напою? Давайте розбиратися разом.
Склад зеленого чаю
Оскільки перелік елементів вивчений вздовж та поперек, вчені виявили понад 1.500 різних речовин. Найбільшою цінністю володіють мінерали у вигляді фосфору, магнію, рубідія, бору, цинку, хрому, кальцію, калію, фтору, заліза та ін.
Мінеральні елементи відповідальні за діяльність серцевого м'яза, вони збагачують кров та стабілізують пульс. Мінерали впливають на метаболічні процеси, значно прискорюючи їх.
Теїн - це всім відомий елемент, що бадьорить, аналог кофеїну. Його в зеленому чаї приблизно стільки ж, як і кофеїну в середньо-завареній каві. Зелений чай вранці бадьорить не гірше. Він стимулює нейрони мозку, пробуджуючи та заряджаючи енергією на весь день. Теїн набагато м'якше впливає на організм на відміну кофеїну.
Напій накопичує безліч катехінів, які належать до сімейства флавоноїдів. Ці природні антиоксиданти очищають порожнину внутрішніх органів від радіонуклідів, вільних радикалів, токсичних речовин та зашлакованості. На тлі комплексного очищення настає комфортне зниження ваги без стресу для організму.
Корисні властивості зеленого чаю
- Дослідження китайських вчених довели користь напою для людей із проблемами кісткової тканини. Завдяки катехінам активізується зростання кісток, попереджається їхнє руйнування, проходить повна мінералізація корисними речовинами. При систематичному прийомі зеленого чаю знижується ризик переломів кісток та кришення зубів.
- Артроз та інші недуги такого плану з'являються на тлі високого скупчення солей. Якщо ввести напій із зеленого чайного листя у повсякденне меню, знижується хвороблива симптоматика.
- Напій необхідно вживати зниження внутрішньочерепного тиску. Один кухоль зеленого чаю замінить 2 таблетки цитрамону, завдяки чому усуваються головний біль, пульсація у скронях, сильні мігрені.
- Не обійшлося без корисних властивостей для людей, які страждають на похмілля. Напій прибирає неприємні симптоми, сприяє якнайшвидшому розпаду та виведенню етилового спирту з організму. У такому разі потрібно 2 рази заварити чай, вперше вода зливається для усунення надлишків теїну.
- У складі є вітаміни групи В, які є відповідальними за нервову систему. Зелений чай контролює психоемоційне тло людини, борючись із наслідками стресу. Але його не варто вживати на ніч, щоб уникнути безсоння та перезбудження.
- Чай у поєднанні з медом - це чудовий засіб для підвищення імунної системи в період поширення вірусних інфекцій та міжсезоння. Напій не дозволяє бактеріям негативно відбиватися на здорових тканинах.
- У складі є фтор, який зміцнює емаль зубів, знижує кровоточивість ясен, проводить профілактику карієсу. Народні знахарі рекомендують 1 раз на добу натирати зуби густої від завареного чаю.
- Напій необхідно щодня вживати категоріям осіб, які страждають на захворювання очей. Зелений чай покращує зір, захищає від катаракти та глаукоми. Корисно поєднувати прийом зілля зі спеціальними вправами для м'язів очей.
- У складі маса поліфенольних речовин, які очищають кровоносні канали і виводять накопичення холестерину. Все це веде до серйозної профілактики атеросклерозу, Альцгеймера та Паркінсона. Напій захищає головний мозок від отрут.
- Не обійшлося без цінності для сердечників та гіпертоніків. Зелений чай знижує показники артеріального тиску рахунок свого сечогінного ефекту. Також зілля сприяє відтоку жовчі, розвантажуючи роботу печінки.
- Корисні властивості напою для організму були розкриті ще за давніх часів. Регулярний прийом у помірній кількості стабілізує рівень цукру на крові.
- Чай часто застосовувати в дієтології, унікальний склад пригнічує почуття голоду на деякий час. Організм повною мірою отримує всі необхідні ферменти та речовини. Зелений чай добре профілактує ракові захворювання за рахунок великої кількості антиоксидантів.
- Користь зеленого чаю проявляється у багатьох аспектах. У Стародавньому Китаї за допомогою напою позбавлялися недуг різної природи. Склад профілактує онкологічні захворювання простати та підвищує життєвий тонус.
- Систематичне споживання напою сприяє підвищеному виробленню тестостерону. Чай допомагає впоратися із наслідками негативного впливу електроприладів на чоловічий організм. Поліпшується загальне самопочуття, заспокоюється нервова система.
Зелений чай для дітей
- Враховуйте, чи включати будь-який сорт чаю в дитячий раціон харчування забороняється до 2-3 років. Проблема в тому, що у складі є дубильні сполуки. Такі ферменти можуть спричинити затяжні запори, погіршується апетит, порушаться метаболізм.
- У будь-якому чаї є теїн, який нешкідливий для дорослої людини. Щодо дітей, ефект негативний. Дитина починає частіше плакати, стає нервовою та дратівливою. Порушується нормальний сон.
- Чай має сечогінний ефект, який шкодить саме дітям. Напій вимиває з організму всі необхідні мінерали, кістки стають просто тендітними. Також у чаї знаходиться небезпечний фермент у вигляді теофіліну, який посилює вплив теїну.
- Дітям дошкільного віку дозволяється давати виключно чай чорних сортів у розбавленому вигляді. Напій можна змішувати із молоком. Такий продукт містить мінімальну кількість ферментів, які подразнюють нервову систему.
Зелений чай під час вагітності
- Зелений чай у помірній кількості стане чудовим доповненням до раціону харчування. У напої зосереджено цінний склад. Порція чаю практично відразу допоможе позбутися печії.
- Напій дозволяється пити протягом дня не більше 2 чашок. Цукор забороняється додавати. Користь досягається у тому випадку, якщо у дівчат немає жодних протипоказань та патологій, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом.
- Важливо бути обережними, дослідження показали, що зелений чай перешкоджає нормальному засвоєнню фолієвої кислоти. Фермент важливий для розвитку малюка та формування нервової системи.
- Фахівці не рекомендують пити чай у перший місяць спроб зачаття малюка та перші 2 тижні вагітності. Далі напій слід вводити до раціону після погодження з лікарем та відсутності протипоказань.
- В обов'язковому порядку уточніть добову норму чаю, інакше надлишок кофеїну може призвести до недостатньої ваги немовляти та передчасних пологів. Зловживання зеленим чаєм призводить до викидня.
- Багато хто думає, що користь зеленого чаю при грудному вигодовуванні неоціненна. Варто зазначити, що така думка далека від істини. Напій лише розслаблює протоки у молочній залозі. Вироблення молока від прийому сировини не підвищується.
- Напій запускає всі метаболічні процеси в організмі, на тлі чого настає комфортне схуднення. Частково зниження ваги досягається завдяки очищенню кишечника від застійних явищ, а також виведенню зайвої рідини.
- Всі знають, що із забрудненим організмом схуднути не вдасться. Потрібно спочатку вивести токсичні речовини та солі важких металів. Зелений чай чудово справляється із цим завданням.
- Напій також пригнічує почуття голоду, тому за відсутності проблем із шлунково-кишковим трактом його можна вживати при виникненні бажання поїсти. Досить споживати чай з медом, а за півгодини повноцінно поїсти.
- Особливо сильно знижує апетит чай «Молочний улун» або «Молочний оолонг». Напій має легкий вершковий присмак, не впливає негативно на стінки шлунка, тому його п'ють регулярно.
Зелений чай при гіпертонії
- Гіпертоніки не з чуток знають, як складно повноцінно жити при постійному підвищенні артеріального тиску та його різких стрибках. Напій покращує перебіг захворювання, стабілізуючи показники.
- Корисні якості досягаються рахунок сечогінного ефекту. При виведенні надлишків рідини здійснюється лікувально-профілактична терапія.
- Варто розуміти, що при нормальному або низькому артеріальному тиску чай необхідно вживати в помірних дозах.
Протипоказання зеленого чаю
- Не рекомендується приймати медикаменти на основі зеленого чаю. У таблетці міститься підвищена концентрація катехінів, яка перевищує добову норму для людини.
- Прийом чаю протипоказаний голодний шлунок. Напій негативно впливає на слизові оболонки внутрішніх органів.
- Якщо нещодавно ви споживали спиртне і вирішили освіжитися зеленим чаєм, то алкоголь разом із активними речовинами сировини утворюють токсичні сполуки, які руйнують печінку та нирки.
Корисна дія чаю на людський організм забезпечена хімічним переліком речовин. Не всі знають, що у напої ідеально збалансовані вітаміни, мінеральні сполуки, флавоноїди. Усі вони доповнюють дію одне одного.
Відео: чим корисний зелений чай
Зелений чай одержують із вічнозеленої рослини. Напій відомий у Китаї з 2700 року до нашої ери. Тоді його застосовували як лікарський засіб. У 3 столітті нашої ери настала епоха виробництва та переробки чаю. Він став доступним як багатим, і бідним.
Зелений чай виробляють на заводах у Китаї, а вирощують у Японії, Китаї, Малайзії та Індонезії.
Склад та калорійність зеленого чаю
До складу зеленого чаю входять антиоксиданти, вітаміни A, D, E, C, B, H та K та мінерали.
Калорійність чашки зеленого чаю без цукру – 5-7 ккал. Напій ідеальний для схуднення.
Зелений чай корисний для здоров'я серця, очей та кісток. Його п'ють для втрати ваги та при діабеті 2 типу. Користь зеленого чаю виявиться, якщо вживати в день 3 чашки напою.
Зелений чай нейтралізує вплив шкідливих жирів, бактерій та вірусів, наприклад, стафілококу та гепатиту B.
Для кісток
Зелений чай усуває біль та запалення при артриті.
Напій зміцнює кістки та знижує ризик розвитку остеопорозу.
Кофеїн у зеленому чаї покращує рухову активність та знижує втому.
Для серця та судин
Зелений чай знижує ризик серцевого нападу та інсульту.
У людей, які щодня п'ють зелений чай, ризик хвороб серця знижується на 31%, порівняно з тими, хто його не п'є.
Напій проводить профілактику атеросклерозу та тромбозу. Він покращує кровотік та розслаблює артерії.
Вживання 3 чашок зеленого чаю на день зменшить ризик інсульту на 21%.
Для нервів
Зелений чай покращує розумову активність та уповільнює дегенерацію головного мозку. Напій заспокоює та розслаблює, але водночас підвищує пильність.
Теанін у чаї посилає в мозок сигнал «почуватися добре», покращує пам'ять, настрій і підвищує концентрацію.
Зелений чай корисний лікування розумових порушень, включаючи деменцію. Напій запобігає пошкодженню нервів та втраті пам'яті, що призводить до хвороби Альцгеймера.
У дослідженні, представленому на Міжнародній конференції з хвороб Альцгеймера та Паркінсона у 2015 році, ті, хто пили зелений чай 1-6 днів на тиждень, менше страждали від депресій, ніж ті, хто його не пили. Крім того, дослідники виявили, що п'ють чай майже не страждали від деменції. Поліфеноли в чаї корисні для профілактики та лікування хвороб Альцгеймера та Паркінсона.
Для очей
Катехіни захищають організм від глаукоми та очних захворювань.
Для ШКТ
Зелений чай покращує травлення та захищає печінку від ожиріння.
Для зубів та ясен
Напій покращує стан періодонту, зменшує запалення та гальмує зростання бактерій у порожнині рота.
Зелений чай захищає від неприємного запаху із рота.
Дослідження показало, що люди, які вживають щонайменше 6 чашок зеленого чаю на день, на 33% знижують ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто п'є 1 чашку на тиждень.
Для нирок та сечового міхура
Кофеїн у зеленому чаї діє як м'який сечогінний препарат.
Для шкіри
Органічна мазь з екстрактом зеленого чаю корисна для лікування бородавок, які спричинені папіломавірусом людини. Дослідники обрали понад 500 дорослих із захворюванням. Після лікування бородавки пропадали у 57% пацієнтів.
Для імунітету
Поліфеноли у чаї захищають від раку. Вони знижують ризик розвитку раку молочної залози, товстої кишки, легень, яєчників та передміхурової залози.
Жінки, які пили понад 3 чашки зеленого чаю на день, знижували ризик рецидиву раку молочної залози, оскільки поліфеноли зупиняють виробництво та поширення ракових клітин, а також зростання кровоносних судин, які живлять пухлини. Зелений чай посилює ефект хіміотерапії.
Зелений чай бореться із раковим запаленням. Він блокує розростання пухлини.
Цілий рік в овочевих відділах супермаркетів можна придбати зелену редьку, яка має корисні властивості, але й має протипоказання. Багато хто на неї не звертає уваги, не знає, що можна з неї приготувати. А недорогий овоч можна не лише вживати в їжу, з його допомогою лікують деякі захворювання, покращують зовнішній вигляд, нормалізують вагу.
Існують різні сорти зеленої редьки, але найсоковитіша і найкорисніша - це маргеланська, її смак трохи нагадує дайкон. Коренеплід має круглу чи овальну форму. Шкірка зелена у верхній частині, біло-зелена біля кореня.
Користь коренеплоду визначає багатий вітамінний склад:
- тіамін;
- рибофлавін;
- піридоксин;
- вітамін C;
- ретинол;
- нікотинова кислота;
- токоферол.
Харчова цінність редьки відбито у таблиці.
Для здоров'я корисні мінеральні речовини (Ca, Na, Fe, Mg, P, R), що містяться в коренеплоді, та амінокислоти. Їхній перелік такий великий, що перераховувати не має сенсу, всі вони позитивно впливають на обмінні процеси в організмі. Як більшість овочів, зелена редька містить клітковину – основу здорового харчування.
Лікувальні властивості
Вживаючи редьку, ми очищаємося за допомогою харчових волокон (клітковини), що проходять кишечником. З їх допомогою організм позбавляється шлаків, стінки кишечника очищаються, що сприяє повному засвоєнню поживних речовин із продуктів харчування.
Повноцінний набір вітамінів нормалізує обмінні процеси на клітинному рівні, тому її рекомендують вживати людям із патологіями ендокринної системи. Регулярне вживання зеленої редьки приводить до норми рівень цукру в крові, знижує поганий холестерин.
Для чоловіків зелена редька особливо корисна, бо вона:
- стимулює вироблення тестостерону;
- запобігає розвитку простатиту;
- полегшує лікування запальних процесів сечостатевої системи.
Чоловіки, які регулярно вживають страви із зеленого коренеплоду, зберігають статеву активність, підтримують в нормі вагу, хороший стан кровоносних судин. Для жінок корисна нікотинова кислота, що входить до складу овочів. Вона впливає на обмінні процеси, покращує якість волосся, нігтів та шкіри.
Сік зеленої редьки має бактерицидні властивості, його використовують для лікування простудних захворювань. Він входить до складу рецептів для зміцнення та оздоровлення волосся. За допомогою соку зміцнюють волосяні цибулини, борються з облисінням.
Користь для організму цим не обмежується, перелік можна продовжувати, оскільки унікальний склад коренеплоду позитивно впливає на зір, ШКТ, печінку, нирки та жовчний міхур. Люди забувають, що таке запори, у них з'являється апетит.
Норми споживання
Дізнавшись про корисні властивості коренеплоду, не потрібно їсти зелену редьку в необмежених кількостях. Є певна дієтологами норма споживання, яка принесе організму користь і не викликає дискомфорту з боку шлунково-кишкового тракту.
На день здоровій людині достатньо з'їдати близько 200 г будь-якої страви, приготовленої із зеленої редьки. Їдять її найчастіше у сирому вигляді. Можна урізноманітнити смакову палітру, комбінуючи з іншими овочами, використовуючи різноманітні соуси для заправки.
Зелена редька у кулінарії: рецепти приготування
Низька калорійність коренеплоду пояснює його популярність у людей, які ведуть здоровий спосіб життя, котрі стежать за своєю вагою. При розрахунку калорій враховують, що 100 г м'якоті міститься 32 ккал.
Що можна зробити і з чим поєднується
Любителі здорового харчування вигадують безліч оригінальних комбінацій, поєднуючи коренеплід із різними продуктами. У салатах редька гармонійно поєднується з іншими овочами:
- яблуками;
- морквою;
- буряком;
- капустою;
- будь-якою зеленню.
Готуючи другі страви, редьку додають до м'яса, в рагу (овочеве, м'ясне). Можна її включати до складу гарячих салатів. У росіян улюблена страва - окрошка, замість редиски можна покришити в неї редьку. Є рецепти м'ясних супів, до яких вона входить. За бажання з коренеплоду можна робити зимові заготівлі:
- солити;
- квасити;
- консервувати.
Легко приготувати оригінальний м'ясний салат, до складу якого входять:
- 2 зелені редьки середнього розміру;
- 2-3 редиски;
- 200 г білого відвареного філе курки;
- головка цибулі;
- кріп;
- майонез та олія - для заправки.
Редиска шаткують тонкими кружальцями, редьку очищають від шкірки і нарізають смужками. Цибулю потрібно нашаткувати півкільцями. Кубиками ріжуть лише м'ясо. Відварене та порізане м'ясо підсмажують на сковороді, змащеній олією. Перед подачею всі інгредієнти змішують та заправляють майонезом. Страву прикрашають зеленню.
М'ясний салат прикрасить святковий стіл, а щодня можна готувати легку закуску з редьки з морквою, білокачанною капустою та яблуком. Пропорції можуть бути довільними, але більшу частину становить редька.
На тертці труть коренеплоди та яблуко. Капусту шаткують - чим тонше, тим краще. Готові овочі змішують у салатнику, солять, перчать до смаку, заправляють олією, поливають лимонним соком і подають на стіл.
Чи можна їсти вагітним
Вагітність – відповідальний період у житті будь-якої жінки. Не всі продукти можна їсти в цей час. Коренеплід містить багато ефірних олій, які при регулярному вживанні можуть підвищити тонус матки, а це загрожує втратою плода. Лікарі не рекомендують вагітним вживати її в їжу і використовувати як лікувальний засіб при застудах і запорах.
Як використовувати з лікувальною метою: рецепти
Найчастіше коренеплід використовують для лікування застуди. Для виділення соку у редьки вирізають частину м'якоті як конуса і наливають у поглиблення мед. Прикривши зріз верхівкою, ставлять овоч у будь-яку ємність, що підходить по діаметру (банку, склянку).
Через 7-8 годин у поглибленні накопичується сік, змішаний із медом. Приймають по 1 ч. л за 30 хвилин до їди не більше 3 разів на день. Цим засобом лікують кашель у дорослих та у дітей старше 3 років.
При подагрі
Є два засоби лікування подагри зеленою редькою. Одне для зовнішнього застосування, інше для вживання. Хворим суглобам стає легше після компресів та натирань. В обох випадках зелений коренеплід подрібнюють до кашкоподібного стану. Змащувати суглоби натертою редькою можна вдень, а компреси краще ставити на ніч. Чим довше за часом триває вплив соку, тим більший результат.
Для вживання готують сік. Важливий момент – шкірку не чистять. Коренеплід ретельно миють, замочують у мильній воді, знову миють і подрібнюють. З отриманої м'якоті віджимають сік. Зберігають його у герметичній скляній ємності у темряві, за один раз потрібно пити 30 г натуральних ліків. До отримання помітного результату використовують приблизно 10 кг коренеплодів.
При набряках
Для зменшення набряклості готують відвар, який можна пити протягом усього дня як звичайний напій для вгамування спраги. Редьку (500 г) помити, очистити від шкірки, натерти. Отриману масу залити літром холодної води, посолити (1 ч. л), кип'ятити щонайменше 10 хвилин. Після остигання напій процідити та пити в охолодженому вигляді.
При запорах
Клітковина, що міститься в редьці, покращує перистальтику кишечника, це допомагає людям, які страждають від запорів. Для їх профілактики потрібно щодня їсти салат з тертої редьки, заправлений будь-якою олією. На день достатньо одного зеленого коренеплоду середнього розміру. Його варто натерти на тертці, посолити, заправити 2 ст. л олії, з'їсти за три рази протягом дня.
Сік цього коренеплоду у поєднанні з гарбузовим – відмінний засіб від запору. Для досягнення терапевтичного ефекту корисний коктейль потрібно пити двічі на день протягом місяця. Напій готувати перед вживанням, змішувати обидва види соку (½ склянки) і додавати рідкий мед за смаком.
Застосування у косметичних цілях: рецепти
Не всі знають, що цей доступний і недорогий овоч можна використовувати в косметології при догляді за шкірою. Домашні косметичні засоби:
- відновлюють нормальну функцію сальних залоз;
- очищають та дезінфікують шкіру;
- покращують колір обличчя.
Домашні маски готують із зеленого коренеплоду, додаючи інші інгредієнти для більшого ефекту.
Для волосся
Жирне волосся приносить масу незручностей: швидко забруднюється, псують зовнішній вигляд. Є перевірений рецепт маски для жирного волосся, до складу якої входить сік зеленої редьки. Результат буде видно після курсового лікування.
Інгредієнти маски:
- сік однієї зеленої редьки середнього розміру;
- суха кропива (1 ст. арк.);
- вода (1 ст.).
Спочатку суху кропиву заливають окропом і настоюють 30 хвилин. Перед тим, як у настій влити сік, його проціджують. Отриману рідину необхідно втерти у шкіру голови за 30 хвилин до миття. Маска із зеленої редьки діє сильніше, якщо на голову надіти шапочку для душу і замотати рушником. Процедуру необхідно повторювати щонайменше двічі на тиждень протягом місяця.
Для обличчя
Перш ніж використовувати маски для обличчя, проводять тест відсутність алергічної реакції. Невелику порцію наносять на шкіру зап'ястя, застосовувати його не можна, якщо з'являється роздратування або свербіж.
Щоб позбавитися жирного блиску шкіри, необхідно змішати 1 ст. л. соку з білком 1 курячого яйця і нанести на поверхню обличчя, виключаючи область навколо очей. Маску змивають через 15 хвилин простою теплою водою. На чисту шкіру наносять зволожуючий крем.
У більшості дівчат (жінок) шкіра комбінована, їм підходить інша маска, яка вирівняє тон та освітлює шкіру. Послідовність приготування:
- вичавити із зеленої м'якоті 1 ст. л. соку;
- Видавити з лимона 0,5 ст. л. соку;
- змішати усі інгредієнти з 0,5 ч. л. оливкової олії.
Маску наносять на обличчя на 20 хвилин, після чого змивають.
Для сухої шкіри склад інший: 1 частина соку, 1 частина сметани. Шкіру перед нанесенням маски очищають. Змивають звичайною водою через 20 хвилин.
Користь при схудненні
Привести себе в норму, позбутися зайвої ваги мріють чоловіки та жінки. Для чоловіків проблема ожиріння не менш актуальна, ніж для жінок. Гіподинамія та вживання висококалорійних продуктів роблять свою справу.
Зелена редька містить мало калорій, тому її потрібно містити в меню. Салати із зеленого коренеплоду довго перетравлюються, зберігаючи почуття ситості. Люди, які страждають від підвищеного апетиту, повинні включати до свого раціону редьку зниження калорійності свого раціону.
Для схуднення зелену редьку використовують зовні. Є народний рецепт маски для схуднення. Інгредієнти:
- натерта м'якоть;
- сіль;
- скипидарна олія;
- Перець чорний.
Цією сумішшю потрібно намазати все тіло, крім голови, обмотатися рушником і 10 хвилин посидіти в лазні чи сауні, потім ополоснутися.
Як зберігати в домашніх умовах
Для міського жителя простіше зберігати овочі в холодильнику, тому що у великих містах не всі мають льохи. Власникам дач простіше вони можуть виростити корисний коренеплід і відправити його на зберігання в льох. В овочевому відділі холодильника овоч зберігає корисні властивості протягом трьох місяців, у льоху довше.
Протипоказання та шкода
Не кожній людині для здоров'я потрібна редька. Є захворювання, при яких будь-які її види (чорна, зелена) можуть негативно позначитися на самопочутті. У зеленій багато ефірних олій, саме вони дають їй гіркий смак. Необхідно утриматися від вживання при захворюваннях шлунка та кишечника (ентероколіт, гастрит), схильності до газоутворення.
Людям із захворюваннями серця потрібно обмежувати її споживання. Починати їсти з невеликих доз тим, хто має харчову алергію. У разі ознак індивідуальної непереносимості продукту виключити його з свого раціону.
Статті на тему
