Кизил заморожування. Користь кизилу для організму і як приготувати з нього ліки для дорослих та дітей. Розморожувати ягоди слід поступово

Знаючи, як зберегти кизил на зиму, можна забезпечити себе і всю свою сім'ю корисними вітамінами та мікроелементами. Стародавні люди вживали в їжу в основному свіжі ягоди, тому, за власними спостереженнями, могли визначити, як впливає споживання кожного виду продукту на самопочуття. Вони використовували кизил як лікувальний засіб. Застосовували з цією метою як ягоди, а й коріння, кору, листя.

Цінність та користь кизилу

Унікальність кизилу високий вмісту м'якоті ягоди вітаміну групи С. На 100 г продукту припадає близько 50-150 мг. Тому ці плоди анітрохи не поступаються першістю за наявності вітаміну С ні лимонам, ні шипшини. Також у ягодах присутні антиоксиданти та міститься каротин.

Плоди рослини приносять багато корисних речовиндля людського організму:

• солей калію, кальцію, магнію;
• пектин;
• ефірні масла;
• азотисті речовини;
• органічні кислоти (у тому числі рідкісну бурштинову);
• велика кількістьвітаміну С.

Знаючи, як правильно заготовити цю ягоду на зимовий період, можна зберегти кизил з усім комплексом вітамінів Що буде доречним для організму в період, коли немає інших джерел вітамінізації.

Лікувальні властивості ягід виявляються в таких позитивних діяхна функції у людському організмі:

• підвищує гемоглобін;
• нормалізує травлення, є стимулятором для вироблення шлункової секреції;
• зміцнює на стінки кровоносних судин;
• покращує апетит;
• налагоджує загальний кровообіг;
• нормалізує показники тиску;
• має жовчогінний ефект.

У 100 г міститься близько 15% цукру.

Як і багато інших ягод, кизил малокалорійний продукт. У 100 г є лише 40 ккал. У відварі є вже лише половина калорій. Також свіжі та сушені плодивикористовують для приготування різноманітних спиртних напоїв. Найчастіше з них готують вина, настоянки, лікери.

Заморозка кизилу

З використанням цього способу зберігається вся користь ягоди. Перед заморожуванням усі плоди слід ретельно перебрати, відібравши пошкоджені та підгнили. Після цього вимити прохолодною водою і обов'язково повністю просушити.

Заморожувати потрібно лише стиглі плоди.

Як тільки кизил добре просохне, можна робити заморожування готового до вживання продукту. Доцільніше розкласти плоди на піддоні або на інші плоскі форми в один шар, попередньо підстеливши пергамент або харчову плівку. Через час, коли ягоди повністю промерзнуть, можна перекласти в зручну ємність для компактного зберігання в морозилці. Це можуть бути пакети або бокси, які герметично закриваються, щоб уникнути потрапляння внутрішньо сторонніх запахів і речовин.

В'ялення кизилу

У такому вигляді ласощі припадуть до душі і дорослим, а особливо дітям. Коли сезон свіжих ягіді фруктів залишиться позаду, неодмінно будуть до речі в'ялені ароматні плоди. Вони зберігають смак та запах свіжого кизилу, роблячи їх більш насиченими та солодкими. Це відбувається через відсутність рідини.

Перед тим як приготувати в'ялений кизилпотрібно ретельно помити 1 кілограм ягід і прибрати з них кісточки. Потім додати|добавляти| 100 г цукру. У такому вигляді вони мають постояти добу. За цей час виділиться сік, який треба злити. Після ягоди заливають гарячим сиропом. Його температура повинна бути близько 80 ° С. Сироп варять з рівної кількості води та цукру або зі злитого раніше соку.

Готовий рідини разом із ягодами дають постояти п'ять хвилин. Після закінчення часу кизил слід відкинути на друшляк. Як тільки сироп стече плоди можна в'ялити в духовці на деках двічі по 20 хвилин. З перервою для повного остигання ягід. Допустима температура – ​​65-70°С.

Виготовлення пастили

Для такого способу краще вибрати ягоди, що перестигли. Забравши кісточки, перебиваємо на пюре 0,5 кг плодів. Після цього треба перетерти через дрібне сито, видаливши жорсткі залишки шкірки. Протягом 15-20 хвилин випарюємо зайву вологу дуже повільному вогні. Обов'язково весь час заважати, щоб уникнути пригорання. Охолоджену масу треба викласти на пергамент, змащений олією, Завтовшки 0,5 см. Цей шар просушиться до потрібної консистенції в духовці за 2-3 години при температурі 150°З використанням спеціального режиму обдування.

У готовому виглядіпастила з кизилу схожа за консистенцією з жувальною цукеркою. Її можна нарізати на порційні кубики і трохи присипати крохмалем зменшення липкості. Або згорнути в трубочки і вже після сформувати порції. Часто такі ласощі подають до м'яса. За бажанням перед скручуванням усередину кладуть горіхово-медову пасту. Вийде чудові кондитерські ласощі.

Сушка кизилу

Цей спосібє менш витратним варіантом збереження, якщо процес відбувається за допомогою сонця та повітря. Залишається лише періодично перевертати тонкий шар ягід, який варто розташувати в тіні. При цьому потрібна хороша вентиляція. І через 5 днів вже можна буде забрати плоди на місце постійного зберігання.

Сухофрукти з кизилу не викликають алергічних реакцій.

Існує ще кілька способів сушіння кизилу з використанням або духової шафи. Спочатку температура виставляється на рівні 50°С, а далі підвищується до 70°С. Сушіння відбувається набагато швидше, але з'являються фінансові витрати.

Зазвичай для цього способу вибирають стиглі, але не м'які плоди. Потрібно попередньо їх помити. Можна знезаразити, додавши у воду трохи столового оцтуабо дрібку соди. За бажанням видаляють кісточки або сушать в цілому вигляді.

Велика користь від сушеного кизилу буде для імунної системи. Це дуже актуально в холодну пору року, коли застудні хвороби атакують і треба підтримати свій організм. Присутні у складі ягід фітонциди, мають противірусну та антибактеріальну дію.

Вживання таких ягід допомагає у боротьбі зі зниженням ваги. Це можливо через здатність кизилу до прискорення процесів метаболізму в організмі людини.

Сушим кизил у сушарці

Кизил - невелике дерево, до 7 метрів у висоту, з довгастими плодами, хоча можна зустріти і грушеподібні ягоди, і у формі кулі. Їхній колір коливається від світло-червоного до чорного.

Плоди мають оригінальний кисло-солодкий смак, вигідно доповнюють багато страв. Вони актуальні протягом усього року, тому незайвим буде заморозити кілька контейнерів цієї чудової ягоди.

Яка користь кизилу

Кизил містить у собі кілька різноманітних необхідних компонентів, цим допомагає підтримувати багато функцій організму.

1 ягода кизилу важить від 2 до 6 г, м'якоть у ній займає 70%. На 100 г продукту припадає всього 40 ккал, а відвар містить їх у 2 рази менше.

У 100 г ягід знаходиться 1,2 гр. білка, 9,8 гр. вуглеводів та 85 г води. 15% займає цукор.

Найбільшу цінність у складі кизилу є вітамін С: У ста грамах його близько 100 мг. Цей плід може поборотися навіть з чорною смородиною. З інших компонентів виявлено в ньому:

• яблучна та нікотинова органічні кислоти;
• танін;
• ефірне масло;
• фітонциди;
• пектин;
• мінерали: калій та кальцій, магній.

Серед корисних властивостейвиділяють:

• жовчогінний;
• протизапальне;
• сечогінний;
• бактерицидне;
• жарознижувальне.

Кизил усуває авітаміноз, регулює кров'яний тискта звільняє організм від токсинів. Рекомендовано вводити його в систему харчування під час терапії кишкових інфекцій, суглобових та шкірних недугах.

Він підвищує тонус судинної стінки, знімає набряки. Особливо плоди корисно вводити в меню при цукровому діабеті. Вони не викликають збільшення глюкозного показника крові, але активізують ферментативну діяльність підшлункової залози.

Кизил нормалізує обмінні процеси. Його з успіхом вживають у їжу при подагрі, анемії та захворюваннях шкіри.

Напої з кизилу покращують роботу шлунково-кишковий тракт, прибирають діарею та справляються із хворобами порожнини рота. Знімають інтоксикацію, заряджають енергією та бадьорістю.

Кизил можна зустріти у складі багатьох страв. Він чудово поєднується у випічці, з нього готують соуси та маринад до м'яса. Він входить у набір салатів, супів, плову, а в якості окремого інгредієнта з нього виготовляють варення, пастилу, компоти, джем, желе та багато іншого.

Ягода стане оригінальним доповненням до алкогольних напоїв. З неї виробляють горілку, настоянки та вино. Така велика сферавикористання, робить цей фрукт незамінним навіть у повсякденному меню.

Підготовчий етап

Заморожуванню кизилу на зиму передує його складання та підготовка.

Встигає він наприкінці серпня – на початку вересня. Звичайно, його можна придбати на ринку чи супермаркеті, але краще зібрати самим. Для заморожування годяться лише стиглі плоди. Відрізнити їх можна за темно-бордовим кольором і м'якшою консистенцією.

Недозрілі плоди з блідо-червоним відтінком і щільні на дотик. Їх потрібно розкласти на поверхні і дочекатися, коли вони досягнуть потрібної кондиції.

Самий легкий спосібзбирання врожаю - постелити під деревом шматок матерії і стряхнути кизил. При цьому слід врахувати, що разом з плодами, що дозріли, на землю впадуть гнилі, червиві і вражені. Це є некондиція. Отже, після збирання ягід їх перебирають, залишаючи тільки придатні для заморозки. Обов'язково очищають їх від листя, палиць та іншого сміття.

Негативною стороною такого способу збирання ягід є те, що багато з них, стиглі та м'які, падаючи на землю, мнуться та деформуються.

Коли ви принесли їх додому, не тягніть довго з утилізацією. Це продукт, що швидко псуєтьсятому не підлягає тривалому зберіганню.

Щоб правильно заморозити його, спочатку плоди слід ретельно промити. Зробіть це в друшляку. Потім розкладіть в 1 шар на рушник і дайте фрукту добре просохнути. Інакше зайва вологанамерзне на ньому.

Як заморозити?

Кизил дуже легко заморозити у домашніх умовах. Це краще зробити у морозильній камері, де температура сягає мінус 18 градусів. Перед завантаженням потрібно добре помити. Встановити режим заморозки за добу до цього. Потім його відключають та включають режим зберігання.

Ягоди розкладають в один шар на дошці та занурюють у камеру. За такого температурного режиму вони замерзнуть через 20 хвилин.

Якщо ви хочете заощадити місце, вийміть їх та розфасуйте по окремих резервуарах. Витісніть повітря, ретельно закрийте. Робіть це швидко, тому що ягоди можуть розморозитись. Якщо місце дозволяє, то зберігайте їх на деку. Даний метод допускає заморожування кизилу разом із кісточкою.

Занадто стиглі та м'які ягоди не можна морозити повністю, тому з них витягають кісточку і перетирають у кашу. З маси роблять коржики, кожну обертають харчовою плівкою і кладуть у морозилку.

Перетертий склад змішують із цукром. Його кількість визначають за смаком. Заливають у ємність та відправляють у камеру.

Досить зручно заморожувати таку суміш у формах для льоду. Коли вона затвердіє, її дістають із осередків і кладуть в одну ємність або пакет. Ці порційні кубики зручно використовувати для чаю чи каші.

Розморожувати ягоди слід поступово.

1. Викладіть необхідна кількістьу миску і поставте її в камеру холодильника, щоб забезпечити поступове розморожування ягід.
2. Через деякий час продовжіть процес при кімнатній температурі.
3. Якщо пройти стадію холодильника або розморожувати плоди у воді, вони втрачають сік, вітаміни та зовнішній вигляд.

Після розморожування ви зможете застосовувати кизил для приготування компотів, киселів та інших страв. Заморожування зберігає все корисні елементиплодів, їх смак залишається постійним. Це самий кращий варіантзберігання кизилу, який дозволяє насолоджуватися ягодою цілий рік.

Докладніше про те, як правильно заморожувати кизил, ви дізнаєтесь з наступного відео.

Для того, щоб заморозити кизил, підійдуть як цілі та пружні плоди, так і досить м'які, трохи перестиглі.
З м'яких ягід можна зробити пюре, а решту заморозити цілими, з кісточкою.

Кизил - ягоди з яскраво вираженою кислинкою (я ще не зустрічався зовсім солодкий кизилнавіть у перестиглих ягід кисло-солодкий смак). Тому для заморозки все ж таки бажано купувати стиглий кизил, щоб потім, при варінні компоту, наприклад, не додавати в нього занадто багато цукру.

Щоб на око визначити стиглість кизилу, зверніть увагу на його колір. Ягоди мають бути темно-бордового кольору. Якщо кизил у вас червоний, блідо-червоний, швидше за все він недостиглий і на смак буде занадто кислим. Спробуйте розкласти такий кизил на таці та залиште його на 2-3 дні при кімнатній температурі. Кизил має потемніти і стати не таким кислим.

Коли перебиратимете кизил і очищатимете їх від гілочок і листків, відразу сортуйте його, тобто складайте м'які, пере стиглі ягодив окрему тарілочку.

Перекладіть відібраний пружний кизил у велике сито або друшляк і добре промийте його під струменем води. Якщо до ягод прилип бруд або пісок, змийте їх руками.
М'які ягоди кизилу також промийте водою в окремому ситі.

Промиті пружні ягоди потрібно просушити. Розстеліть кухонний рушник і розсипте на нього ягоди рівним шаром. Нехай хвилин 15-20 просохнуть.

Після того, як з ягід скла вода, їх можна перенести до морозильної камери, розсипавши на спеціальному піддоні. Якщо такого відсіку немає, розкладіть ягоди на плоскій тарілці, приморозьте, помістивши їх в морозилку.

Встановіть у морозильній камері температуру мінус 20 градусів. Така низька температура дуже швидко заморозить ягоди. Вже через 15-20 хвилин їх можна буде дістати та розфасувати.

Ледве приморожені ягоди при розфасовці та зберіганні не злипнуться між собою, тому не варто переживати, що у великому пакеті при заморожуванні вони перетворяться на великий суцільний брикет, головне все робити швидко і не дати ягодам підтанути.

Так як у мене вдома є окрема морозильна камера та місця в ній багато, то я використовую різну тару для заморожування. Мені зручно заморожувати ягоди і в маленьких судочках, і в пакетах із замком Zip-lock. Ви можете вибрати тільки пакети, або лотки, або те й інше.

Є одне загальне правилопри заморожуванні овочів, фруктів і ягід поліетиленових пакетах- Складаючи в них продукти, потрібно обов'язково випустити зайве повітря. Так само треба зробити і тут. Дуже зручно випускати повітря за допомогою трубочки для напоїв. Вставте соломинку в пакет, закрийте замок Zip-lock і втягніть повітря з пакета. Різко витягніть трубочку і швидко закрийте пакет. Повітря в пакеті має залишитися якнайменше.

Підпишіть етикетку – кизил, місяць та рік заготівлі продукту.
Перекладіть пакети та лотки кизилу в морозильну камеру.

Тепер займемося м'якими ягодами. Складіть їх у сито з великими дірочками (це важливо!) Якщо сито дуже дрібне, то не вся м'якоть зможе пройти крізь сито.

Сито з ягодами встановіть у глибоку миску чи піалку. Натискаючи на ягоди ложкою, намагайтеся інтенсивно перетирати їх крізь сито.
Скажу відразу, що процес не дуже легкий, рука швидко втомлюється від такої роботи. Не поспішайте, передихніть 4-5 хвилин і знову перетирайте ягоди. Для полегшення роботи можна використовувати спеціальний дерев'яний маточка.

В результаті у вас залишаться лише кісточки на ситі і, можливо, залишки шкірки від кизилу.

Спробуйте кизилову кашку, якщо для вас вона кислувата, то додайте цукор до смаку. Перемішайте, щоб цукор рівномірно розподілився у пюре.

Чайний або десертною ложкоюперекладіть пюре в комірки для заморожування кубиків льоду.
Надішліть лотки в морозильну камеру приблизно на 1-1,5 години. При температурі мінус 20 градусів кубики кизилового пюре досить добре замерзнуть.

Кавказька приказка говорить: "Там, де росте кизил, лікарі не потрібні". Ягоди його є основною складовою багатьох рецептів народної медицини – десятиліття ця рослина застосовується для лікування недуг та хвороб як зовнішнього, так і внутрішнього характеру. Чим корисний кизил, як правильно його використовувати, які існують протипоказання для його застосування – докладніше у статті.

Ягоди кизилу

Кримська легенда, дерен, чортова ягода, червоний лікар - як тільки не називають у народі чагарник кизилу. Згідно з легендою, гілочки кизилу проросли з списа, який засновник Риму - Ромул, застромив на пагорбі, де згодом і виникла давня столиця Римської імперії.

Згодом ця рослина настільки поширилася в тій місцевості, що римляни почали активно застосовувати її в побуті - робили цілющі відвари, що зміцнюють, з листя і плодів кизилу, а гілки використовували для виготовлення рукояток мечів.

Кизил зацвітає ранньою весною одним із перших дерев

Чортовою ягодою цю рослину прозвали через його оманливу скоростиглість: чагарник кизилу зацвітає одним з перших, а ось самі ягідки хоч і червоніють дуже рано, проте стають придатними для вживання лише до осені.

Іноді таку рослину називають «кизиль» – це відповідає дослівному перекладу з турецької та чагатайської мов («кизиль» – букв. «червоний»). Незважаючи на таку велику кількість прізвиськ, традиційними синонімами цієї ягоди залишаються лише два: «дерен» і «кизиль».

Зовні плоди дерена нагадують маленьку червону грушу: вони щільні за структурою, м'ясисті, мають міцну шкірку та неїстівну кісточку. Забарвлення може змінюватись від помаранчевого до темно-фіолетового. Середня вагаоднієї ягідки – 4 грами, з них близько 80% складає соковита м'якоть.

Смак плодів кизилу терпкий, в'яжучий

Дерен є однією з найдавніших рослин на землі - кісточки кизилу були виявлені при розкопках поселень часів неоліту, вік яких обчислюється 5 тисячами років.

Хімічний склад

Ягоди дерена є низькокалорійним продуктом: у 100 грамах міститься лише 45 ккал. Співвідношення БЖУ становить 1:0:9 - це дозволяє включити кизил у дієтичний раціон. Так, компот із цієї ягоди містить близько 25 ккал, а енергетична цінністьварення становить 170 ккал на 100 грам.

У хімічний складкизилу входять:

• харчові волокна;
• зола;
• вітаміни С, РР;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• натрій;
• сірка;
• селен;
• цинк;
• пектини;
• яблучна кислота;
• дисахариди.

Харчова (поживна) цінність 100 г кизилу

У листочках кизилу також міститься величезна кількість танідів – дубильних компонентів, які виділяють білок із їжі та закріплюють його в організмі. Крім цього, листя дерева багате на фруктозу, арабіногалактан і рутин.

У квітках кизилу містяться галова кислота та ізокверцитрин – потужні антиоксидантні речовини. Такий багатий хімічний склад зумовлює те, що в народної медицинита косметології використовуються практично всі частини цієї рослини – від коренів до квіток.

Корисні властивості кизилу

Цей «червоний лікар» є воістину народним цілителем - він має багато корисних властивостей і ефектів:

• нормалізація кров'яного тиску;
• профілактика атеросклерозу;
• усунення захворювань шлунково-кишкового тракту, нормалізація випорожнень, посилення активності підшлункової залози;
• прискорення метаболізму;
• жарознижувальний ефект;
• виведення сечової кислотита токсичних речовин;
• зміцнення стінок судин, вен, зниження набряку ніг та профілактика венозної недостатності;
• усунення інфекцій ротової порожнини, зняття зубного болю та запалення ясен;
• бадьорий та тонізуючий ефект;
• зниження рівня цукру на крові;
• загоєння гнійних ран;
• нормалізація потенції;
• збільшення концентрації, покращення пам'яті та уваги.

Відео: корисні властивості кизилу

Для вагітних і жінок, що годують, кизил також є дуже корисним продуктом - він не тільки заповнює вітамінний балансв організмі, але й знижує втому, запобігає розвитку різних інфекцій та вірусів, насичує кров матері залізом, що запобігає виникненню анемії, а також нормалізує процеси травлення та дефекації.

Відвари з цієї ягоди дають навіть немовлятам (починаючи з 3-місячного віку дитини): це дозволяє позбавити малюка від кольків і розладів шлунка, зміцнює його імунітет та стимулює мозкову діяльність. Також кизил впливає на розвиток та зміцнення кісткової тканинищо є важливим фактором на стадії зростання невеликого організму.

Важливо! Для отримання максимальної користінеобхідно дотримуватися правильного дозування споживання кизилу - лікарі рекомендують вживати не більше 150 г свіжих ягід на день, а відвару або компоту - не більше 250 грамів. Вагітним жінкам при включенні до свого щоденний раціонцієї ягоди також рекомендується проконсультуватися з лікарем - це виключить можливість появи захворювань, пов'язаних з індивідуальною непереносимістю даного продукту.

Можлива шкода та протипоказання

Як і будь-який інший продукт, кизил може негативно впливати на організм - у разі перевищення добового дозування споживання або індивідуальної нестерпностіданої ягоди.

Вживання кизилу може завдати шкоди, особливо якщо є запори, гастрит, безсоння.

Закріплюючий та сечогінний ефектпродукту може завдати шкоди людям із хворобами сечостатевої системи, а підвищена кислотністьшлунка може погіршити перетравлення цього продукту і призвести до болів у кишечнику та порушення випорожнень.

Людям, які мають розлади нервового характеру, а також страждають на підвищену нервову збудливість, вживання кизилу слід обмежити - він надає підбадьорливий ефекті може погіршити існуючі проблеми.

Збір та заготівля сировини

Для того щоб приготувати з кизилу насичений, корисний і цілющий відвар, необхідно знати правила збору та заготівлі цього лікарської рослини- коли потрібно зривати та засушувати листя, коли встигають ягоди та яким чином зберегти максимум вітамінів та корисних речовин у рослині.

Збір

До збирання плодів кизилу потрібно приступати не раніше кінця серпня-початку вересня: саме до цього часу ягідки дозрівають і накопичують вітамінні речовини. Ягоди збираються лише у суху погоду – мокрі плоди дуже швидко почнуть загнивати.

Можна збирати і ягідки, що впали, попередньо обтрушуючи їх від налиплого пилу або бруду. Бажано зібрати весь кизил до початку жовтня: якщо перетримати врожай на кущі, плоди покриються гниллю і їх почнуть клювати птиці та поїдати комахи.

Перезрілі плоди дуже соковиті і мають тонку шкірку, тому важко транспортуються і погано піддаються сушінню і термічної обробки.

Стиглий кизил має темно-червоний колір

Листя збирається і засушується до початку жовтіння: їх зазвичай зривають під час збору ягід, але можна заготовити листя і раніше. Якщо зірвати листя до збирання ягід, то кущ позбавиться додаткових споживачів вологи, а ягоди почнуть одержувати максимум корисних речовин.

Восени листя кизилу набувають бордового відтінку, важливо зібрати їх ще зеленими.

Квітки збираються під час цвітіння чагарника (початок березня–квітень) – при цьому важливо залишити достатня кількістьквіток для запилення та подальшого плодоношення кизилу.

Квітки слід збирати до утворення зав'язі

Коріння викопуються і засушуються після збирання врожаю, до настання заморозків.

Коріння слід одразу вимити та подрібнити

Гілочки найкраще збирати навесні: у цю пору вони найбільш еластичні і найбільше підходять для застосування в господарстві (наприклад, для плетіння кошиків і т. д.)

Кизил має відмінний протицинготний ефект, тому його ще з XIX століття додають у щоденне менюморяків далекого плавання, а сьогодні включають і до раціону космонавтів.

Сушіння

Сушка кизилу - найбільш оптимальний спосібзберегти в концентрованому вигляді вітаміни та корисні речовини цієї рослини.

Заготівля ягоди на зиму не вимагає великих зусиль або фінансових витрат: плоди промиваються водою, їх перебирають і видаляють загнили, потім розкладають на сухій чистій поверхні (скатертині, простирадлі тощо) і сушать в тіні.

Важливо не допускати попадання прямих сонячних променів на ягоди - вони швидко зморщаться і стануть дуже жорсткими за структурою.

При зберіганні сушеного кизилу важливими моментамиє вологість та провітрювання

Листя, коріння та гілки сушаться таким же чином (квітки попередньо можна не промивати). Засушений кизил зсипають у лляний мішечок і зберігають у сухому прохолодному місці.

Зберігання

Свіжі ягоди зберігаються лише у темному прохолодному приміщенні - найкраще кизил зберігається за нормальної температури +1-3°С. Зірвані плоди швидко дозрівають, тому якщо зберігати їх у теплі, то вже через 5-7 днів плоди перезріють і почнуть покриватися гниллю. Найкраще зберігаються ягоди, зірвані з плодоніжками - так вони залишаються міцними і твердими до 8 тижнів.

Засушені ж листочки, коріння, квіти і плоди дерена можна зберігати і за кімнатної температури - головне, убезпечити сушіння від попадання вологи. Періодично потрібно пересипати засушену рослину в інший мішечок або скляну ємність - це наситить сушіння повітрям і запобігатиме забороні або відволоженню заготовки.

Можна приготувати варення, джеми з кизилу та зберегти його таким чином

Сушений кизилза правильних умов зберігається до 3 років.

Рецепти народної медицини

Кизил використовується нетрадиційною медициною вже багато десятиліть: у Китаї його застосовують для омолоджувальних процедур, у Швейцарії змішують з кавовими зернамиі готують вітамінний напій, а в Індії маринують та використовують як пряну спецію.

Область застосування кизилу в медицині досить велика - розглянемо кілька найбільш популярних рецептівдля підвищення імунітету та лікування певних захворювань.

Для зміцнення імунітету

Концентрація вітамінних речовин у дерені бере активну участь у зміцненні імунітету та боротьбі з вірусними інфекціями. Зміцнити здоров'я та відновити сили допомагає нижчеописаний вітамінний відвар.

Інгредієнти:

• 20 свіжих або сухих ягід кизилу;
• 0,5 літра води;
• цукор-за смаком.

Кизил є дивовижною рослиною: він не тільки активно використовується в народній медицині, косметології та кулінарії, але й корисний у побуті, а також є гарним чагарником, здатним декорувати навіть найвправнішу дачну ділянку.

Цей «червоний лікар», як кажуть у народі, здатний вилікувати від тисячі хвороб, та її багатий хімічний склад, і навіть величезний сприятливий ефект, який на організм людини, повною мірою відповідає такому думці.

Чим корисний кизил: відгуки

Лікувальні властивості кизилу я теж гідно оцінила. Після других пологів мучилася геморою досить довго, поки не дізналася про цілющі властивостіплодів цього чагарника. Ось тільки я використовувала ягоди дикорослої рослини, тому що живу в Криму – в горах кизилу просто безліч. Вживала я його з кісточками. Із задоволенням проводжу профілактику захворювання за цим способом вже 3 сезони і, дякувати Богу, жодних проблем більше немає!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Народне ср-во: рекомендував акушер-гінеколог, коли лежала в пологовому будинку.
Допомагає при загостренні геморою звичай кизил, а точніше кісточки кизилу.
Приймати внутрішньо вранці та ввечері по 1 шт. протягом мінімум 2-х тижнів,
а краще місяць. Особливість ще в тому, що немає жодних побічних реакцій, можна застосовувати під час вагітності та після пологів.

Спробуйте, шкоди точно не буде, багатьом допомогло. Допомагає зняти хронічне загострення.

April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Ну вже якщо з кизилом розважатися, то смачно виходить перетерти стиглі, помиті та просушені ягоди та кісточки відокремити. Цукром навпіл засипати і зберігати в холодильнику. Так само чинили і з порочкою.

Стрічка
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Агрус – це плодоносний садовий чагарник. У нього великі ягоди, що мають кисло-солодкий смак. Плоди багаті на вітаміни С, В і А.

Ягоди цієї багаторічної рослини виводять каміння з нирок та сечоводу.

Взимку свіжу ягоди знайти неможливо, тому багато хто прагне відправити аґрус у заморозку ще в літній сезон. Але чи можна заморожувати аґрус насправді?

Чи можна заморожувати аґрус?

Агрус буває двох видів: кислий і кисло-солодкий. У першому випадку ягода має зеленуватий колір з червоними цятками, а от солодкі плоди чагарника мають червоно-жовтогарячий колір. У зеленій кислій ягоді вітаміну С утричі більше, ніж у солодких плодах. Морозити аґрус можна і потрібно, тому що при низькій температурі в ягоді зберігаються всі корисні властивості.

Корисні властивості аґрусу:

Зміцнює імунітет. Компоти, варення та джеми з плодів колючого чагарника застосовуються як противірусний засіб.

Така властивість допомагає витримувати часті спалахи грипу та застуди.

Агрус ефективний при розладах ШКТ, особливо при гастриті та непрохідності кишечника.

Має сильний сечогінний ефект, при цьому ягода виводить солі та каміння з нирок.

На відміну від інших ягід, агрус навіть у замороженому вигляді зберігає свою структуру та смакові якості. Також зберігаються всі мікроелементи, вітаміни та поживні речовини, такі як фосфор, залізо, мідь, дубильні речовини, пектини, органічні кислоти та каротин.

Як правильно заморожувати ягоду на зиму

Щоб ягоди зберегли свою структуру, не пом'ялися і не перетворилися на «кашу», необхідно дотримуватися порад, які розкажуть, як правильно заморозити аґрус:

Підготуйте невеликий лист або дошку, щоб та поміщалася в морозильну камеру.

1. На сухий піддон викладається пергаментний папір, або папір для випікання.

Ягоди ретельно миються у теплій проточній воді(Не гаряче!). У процесі необхідно відокремити аґрус від гілок, листочків і очистити від бруду, що налип. Після цього врожай необхідно викласти на паперову серветку та просушити.

Дуже важливо, щоб аґрус був повністю сухим, інакше заморожена ягода перетвориться на крижану брилу.

На піддон або лист викладається аґрус одним шаром, щоб ягідки не стикалися один з одним.

Піддон з аґрусом необхідно відправити в морозильну камеру, поки вони повністю не затвердіють.

Готовий урожай розфасовуємо контейнерами або пакетами, потім відправляємо в камеру.

Агрус на 70% складається з води. Якщо весь урожай скласти в один пакет і заморозити, то в зимовий період доведеться відколювати від ягідної брили шматочки, щоб зварити компот чи варення.

Як можна заморозити плоди?

Звичний спосіб заготівлі ягід та фруктів на зиму – це приготування джемів та варення. На жаль, цей «бабусин» метод вимагає багато вільного часу та коштів. Ефективний спосібзберігання ягід є заморожування. Зберегти плоди чагарника можна трьома способами:

1. Розсипом. І тут всі плоди викладаються на піддон з відривом 2-4 мм друг від друга і заморожуються. Потім усі ягідки фасуються в пакети чи контейнери.

За допомогою цукру. Всі ягоди ретельно миються в теплій водіі викладаються на паперовий рушник. Важливо, щоб усі ягоди були висушені. У велику чашку додаються плоди та цукор у співвідношенні 1 кілограм*300 грам.

У цьому способі потрібно перемішати аґрус із цукром, розфасувати по контейнерах, закрити щільно кришкою і відправити в морозильну камеру. Такій замороженій ягоді не загрожує перетворення на крижану брилу.

За допомогою цукрового сиропу. Плоди також обробляються (очищаються, висушуються). 300 г цукру розтоплюється в неглибокій каструлі до стану сиропу. Ягоди невеликим шаром укладаються в контейнер, заливаються сиропом і вирушають у заморожування. Перші кілька днів контейнери зберігаються відкритими, після чого щільно закриваються кришкою.

За якої температури можна заморожувати?

Усе ягідні суміші, які продаються в супермаркетах, піддаються шоковому заморожуванню (поступове зниження температури). Через це плоди зберігають яскравий колір, насичений смакта аромат. У побутових умовахправила інші:

Щоб усі заготівлі зберігалися більше 12 місяців, рекомендується заморожувати плоди за температури -18 градусів і нижче.

Побутові морозильні камери зазвичай не опускаються нижче -30 градусів.

Якщо аґрус був заморожений при температурі від 0 до -8 градусів, то зберігати такий продукт можна трохи більше 3-х місяців.

У нових моделях холодильників та морозильних камер є функція «глибоке заморожування», що працює за технологією шокової.

За допомогою унікальних порад ви зможете заготовити плоди аґрусу та використати корисний дар природи цілий рік, наприклад:

капуста зберігає всі корисні властивості;

зберігається завжди під рукою;

зберігається як готовий напівфабрикат;

великий термін зберігання капусти;

швидко розморожується, одразу готова до приготування.

Мінуси:

капуста стає м'якою, не підходить для салатів;

вигляд псується, стає непривабливим;

займає місце у морозильній камері;

не хрумтить після розморожування.

Як і будь-який спосіб, заморожування капусти на зиму має як плюси, так і мінуси. Головним плюсом цього є збереження овочом всіх корисних властивостей. Основним мінусом – втрата первинного зовнішнього вигляду.

Заморозка є одним із способів зберігання капусти в домашніх умовах, а про те, як зберігати капусту в льоху або підвалі, ви можете прочитати на нашому сайті.

Правила заморожування капусти на зиму

Як заморозити білокачанну капусту на зиму? Заморожування – процес нескладний. З ним впорається навіть господиня-початківець. Однак він має свої особливості.

До зберігання у замороженому вигляді капусту потрібно підготувати.:

вибрати хороші, цілі, правильно сформовані, міцні качани;

переконатися у відсутності гниття, пошкодження комахами та самих комах;

Залежно від подальшого використання капусту заморожують декількома способами. Як заморозити білокачанну капустуна зиму у морозилці?

Цілим качаном

Цей спосіб ідеальний для подальшого приготування голубців.

Якщо готувати їх із такої капусти, відпадає необхідність попередньо відварювати та розм'якшувати листи. Після заморозки вони стануть м'якими та одразу готовимидля начинки.

Щоб заморозити капусту цілком потрібно вирізати качан, очистити, промити, обсушити капусту. Загорнувши підготовлену капусту в харчову плівкупомістити її в морозильну камеру.

Для розморожування капусту просто перекладають у холодильник, вона трохи розмерзнеться і стане готова до використання.

Так заморожують капусту теж, переважно, для приготування голубців. Порядок дій такий:

капусту підготувати: помити, видалити верхнє листя;

видалити качан;

трохи відварити;

розібрати на листочки;

скласти їх у мішечки;

заморозити.

Нашатковану

Найпопулярніший спосіб заморожування. Таку капусту можна застосовувати у приготуванні борщу, тушкуванні. Для заморожування нашаткованої капусти необхідно:

підготувати качани: помити, видалити верхні листи, просушити;

нашаткувати капусту;

розкласти у поліетиленові мішечки;

Нашатковану капусту можна заморожувати не тільки окремо, а й у поєднанні з іншими овочами. Таким чином, виходять чудові заготівлі.

Місце та тара

У чому та де заморожувати капусту? Для заморожування ідеально підходить:

• морозильне відділення холодильника;
• окрема морозильна скриня.

Щоб помістити туди капусту використовують:

• поліетиленові мішки;
• харчову плівку.

У пакетах заморожують нашатковану капусту або її листя. Цілі качани можна заморозити як укладеними в пакети, так і загорнутими у харчову плівку.

Про те, як заморозити нашатковану капусту в харчовій плівціта інші овочі на зиму, ви дізнаєтеся з відео:

Температура та термін зберігання

Термін зберігання замороженої капусти – до 10 місяців. При заморожуванні в морозильних камерах капуста потрапляє у температуру -18 ° С. При такій температурі її слід зберігати.

Таким чином, заморожування – непоганий варіант заготівлі капусти на зиму. Він має низку плюсів:

капуста зберігає корисні властивості;

завжди перебуває під рукою;

заморожується як цілком, так і нашаткована;

підходить для приготування багатьох страв;

довго зберігається;

може використовуватися в комбінованій заморозці з іншими овочами.

Чи потрібно розморожувати капусту перед використанням? У більшості випадків – ні. Для борщу, щей та інших гарячих страв можна використовувати й нерозморожену. Якщо ж така необхідність є, достатньо витягти пакет із замороженою капустою з морозилки та залишити її на кілька годин у холодильнику.

Такий спосіб, як заморозка, навряд чи підійде для заготівлі всього врожаю капусти на зиму. Проте якусь частину капусти можна заморозитищоб забезпечити себе цим овочом на всю зиму.

Зберігання сиру - чи можна його заморожувати?

Чи можна заморожувати сир? Це питання є актуальним для багатьох господинь. Цей кисломолочний продукт дуже популярний у багатьох сім'ях, оскільки смачний, містить безліч корисних речовин, легко засвоюється. Але в нього термін придатності невеликий, тому й виникають питання, як зберігати цей продукт.

Як довго зберігається сир?

Продукт домашнього виготовленняне втрачає своїх смакових якостейу холодильнику протягом 2-х діб. Це стосується того сиру, який господиня купила, наприклад, на ринку або приготувала сама з кислого молоката кефіру.

У магазинний виріб виробники додають консерванти, тому термін його зберігання збільшується ще на 3 - 4 дні.

Якщо ж куплено занадто багато цього кисломолочного виробу, тоді буде потрібно заморожування сиру.

Якщо він пролежав більше доби в холодильнику, то краще його вживати в обробленому вигляді: приготувати запіканку, приготувати вареники, спекти сирники або зробити інші страви.

У низці країн (наприклад, у Білорусії) сир заморозити намагаються спеціально, зважаючи на те, що в зимові місяці корови дають мало молока, і ціни на молочну продукцію піднімаються.

Для зберігання використовуються промислові морозильні камери, де термін зберігання становить близько півроку. Спочатку продукт заморожують при температурі -35 °С, а потім зберігають при -18 °С.

Кисломолочний виріб можна зберігати і в морозилці побутового холодильника за температури -18 °С. Але понад 2 місяці цього зробити не вдасться. Інакше після розморожування смак його зіпсується.

У морозильній камері відмінно зберігаються і напівфабрикати з цим кисломолочним продуктом, наприклад, фаршировані млинцічи вареники. Але краще не тримати їх там більше місяця, інакше загубляться усі смакові якості. Корисні властивості також зберігаються, тому не варто турбуватися і про це.

Як заморозити сир та як його розморозити?

Якщо скористатися порадами та виконати все правильно, то заморожений сир можна спокійно зберігати у морозилці 2 місяці. Корисні та смакові якості він не втрачає, і будь-якої миті господиня може порадувати себе та своїх близьких смачними та корисними стравами.

Заморозити сир і правильно розморозити нескладно, якщо дотримуватись наступних рекомендацій:

Щойно приготований у домашніх умовах продукт можна відправити в глибоку заморозку. Це добре тим, що після розморожування можливе його вживання в свіжому виглядібез теплової обробки. Для морозильної камери необхідно встановити температуру від -18 до -35? Залежно від марки холодильника це 2 чи 3 поділки шкали заморозки. Так краще зберігати зернистий продукт, а не пастоподібний.

Якщо заморожування потрібно іншому виду сиру, треба враховувати, що його структура зміниться під впливом мінусових температур. Смакові якості його можуть губитися, тому вживати його краще в складі страв, що зазнали теплової обробки, наприклад, вареників.

Щоб зберегти всю корисність продукту, необхідно правильно його розморозити. Якщо він використовуватиметься для приготування запіканок та інших страв, що потребують теплової обробки, то сир можна швидко розморозити при кімнатній температурі. На це піде близько 3-ї години. Як тільки він розморозиться, потрібно злити воду. Повільна розморозка необхідна у разі, якщо передбачається вживання кисломолочного продуктубез теплової обробки. У такому разі слід з морозилки перемістити його на полицю холодильника. На розморожування піде до 12 години. Доведеться потерпіти, зате сирний продуктможна буде їсти у свіжому вигляді. Також слід видалити рідину.

Для збереження цього кисломолочного продукту можна обійтися без холодильника. Для цього достатньо загорнути його в бавовняний рушник, змочений у крижаній воді, і покласти у прохолодне місце, де температура вбирається у +15 ?С. Але найкраще приготувати напівфабрикати та зберігати їх у морозилці.

Як зберігати кизил у замороженому вигляді взимку?

Кизил одна з ягід, що містить у своєму складі велика кількістькорисних вітамінів У зв'язку з цим у багатьох людей постає питання, а чи можна заморозити кизил на зиму або з нього готують лише компот і варять варення? Відповідь на це питання досить проста, кизил справді можна заморозити.

При цьому заморозка хороша тим, що він не піддається термічній обробці, що дозволяє ягодам зберегти більшу частину своїх корисних властивостей. Крім того, заморозка сприяє покращенню смакових якостей кизилу.

Одним із самих важливих правил, якого необхідно дотримуватись, вирішивши заморозити кизил, це правильне підбирання та приготування необхідних для цього ягід.

Перед тим як заморозити ягоди, їх необхідно насамперед придбати. Найкраще, звичайно, не купувати їх у великих мережевих магазинах, а зібрати на дачній ділянці. Кизил збирають наприкінці літа та на початку осені. Процес збирання ягід може тривати кілька днів. Це з тим, що з заморозки підходять лише стиглі ягоди. Ягоди, що трохи не достигли, можна також зібрати, але їх потрібно розкласти тонким шаром будинку і почекати поки вони дозріють.

Найкращий і вірний спосібзібрати сопілий кизил - це постелити щось під кущем і легко його потрясти. При цьому стиглі ягоди впадуть, а ті, хто недостигнув, залишаться на кущі.

Цей спосіб має кілька негативних моментівТак як впаде велика кількість не тільки стиглих, а й зіпсованих кизилових ягід.

Крім того, при падінні ягоди можуть пошкодитися, пом'ятися, а для їх заморозки цілісному виглядіце недопустимо. Визначити сопел кизил чи ні можна за смаком та кольором. Дозрілі ягоди мають яскраво-червоне забарвлення. Смак у них кисло-солодкий, трохи терпкий. Зовні вони нагадують дозрілу вишню, але лише трохи довгасті.

Після того, як кизил зібраний або придбаний, не варто затягувати з його заморожуванням, оскільки він швидко псується. Кизил перед заморозкою потрібно перебрати, вибираючи відповідні ягоди і прибираючи непотрібне сміття (палички, листочки тощо). При цьому потрібно враховувати, що для заморожування підходять лише ягоди, які досягли повної стиглості. Крім того, вони повинні бути на дотик пружні. Також кизил не повинен бути червивим, і на ньому не повинно бути різного роду пошкоджень, пом'ятостей та потемнінь.

Але, є один виняток, наприклад, якщо ви вирішили заморозити кизил, використовуючи при цьому цукор, то допускається брати і ягоди, що трохи перестигли, але в жодному разі не гнилі.

Після того, як відібрали ягоди, їх потрібно ретельно промити. При цьому бажано мити їх у проточній воді, використовуючи для цього друшляк.

Вимитий кизил викладають на чисту тканину, що добре вбирає, або на паперовий рушник. Пролежати таким чином він повинен не менше ніж 15 хвилин. Можна також використовувати й інший метод сушіння, наприклад, виклавши ягоди на тканину, акуратними рухами, щоб їх не пошкодити, витерти, видаляючи з них вологу. Висушити ягоди перед заморожуванням необхідно для видалення непотрібних скупчень води та подальших її намерзань на Кизилі.

Способи та рецепти заморозки

Існує кілька способів, як заморозити кизил, з яких найпоширеніший і найпростіший, це звичайне приміщення ягід у морозильну камеру. Для цього необхідно після того, як підготували ягоди, розкласти їх тонким шаром на будь-якій плоскій поверхні і помістити їх в такому вигляді в морозильну камеру.

Час початкового заморожування морозильної камери залежить від температурного режиму, встановленого в ній. Так, якщо ви встановите температуру -12С, то через 15–20 хвилин кизил можна діставати і починати розфасовувати. При більш високій температурі, відповідно і час початкової заморозки збільшується.

Коли кизил заморозиться, його необхідно помістити в спеціальні для заморожування контейнери, целофанові або спеціальні для цього пакети. Зверніть увагу, що при розфасовуванні замороженого кизилу в пакети необхідно випустити з них повітря і щільно закрити.

Також важливо пам'ятати, що розфасовувати потрібно якнайшвидше, щоб уникнути підтавання ягід.

Після того як розфасували весь кизил, не забудьте на упаковці зробити напис, що містить відомості про дату його заморожування. Для зручності можна одразу підрахувати і дату, коли закінчиться термін зберігання.

Як правило, у заморожених, не перероблених ягід, термін придатності зберігання в морозильній камері при відповідній температурі, тобто при -18 С і нижче, становить не більше 9-12 місяців. Цей спосіб заморожування цільного кизилу використовується для того, щоб зменшити кількість займаного простору в морозильній камері замороженими ягодами.

Якщо у вас є можливість, ви можете свіжі, підготовлені ягоди помістити на піддон, розсипати їх в один шар і зберігати в морозилці при -18С і нижче не розфасовуючи. Використовувати цей продукт заморожений допускається протягом близько 6 місяців.

Заморожений кизил, що не піддається переробці, можна взимку використовувати для того, щоб зварити компот, варення та багато іншого. Крім того, він широко застосовується як приправи при приготуванні страв з м'яса, птиці та риби.

Але це не єдиний спосібзаморозки кизилу. Заморозити його можна використовуючи цукровий пісок. Перед тим як скористатися цим рецептом, не забудьте підготувати ягоди.

Береться в цьому випадку будь-яка кількість кизилу та цукрового піску. Як правило, їх маса вибирається самостійно виходячи з ваших смакових уподобань. Ягоди потрібно протерти через сито. Рекомендується використовувати сито з дрібнішими осередками. В кінці процесу протирання в ситі повинні залишитися кісточки, а також залишитися залишки шкірки.

Після цього в готову кашку додається цукровий пісок до смаку. Все ретельно перемішується і укладається в посуд, в якому плануєте кизил заморозити. Це може бути комірка для заморожування льоду або інший аналогічний посуд. Крім того, цю суміш можна скачати в кульки і обгорнути в харчову плівку, після чого заморозити. Заморожується кизил із цукром у морозильній камері за температури -12С щонайменше 1,5–2 години. Якщо температура вища, то й заморожувати доведеться продукт відповідно довше.

Після цього, заморожена суміш кизилу і цукру виймається з форми, в якій спочатку заморожувалася і розфасовується аналогічним способом розфасовки цілісних ягід. П

При підрахунку терміну придатності, необхідно врахувати, що заморозивши кизил цим способом, ви значно скоротите його термін придатності.

Цей продукт зберігають при температурі -18С та нижче не більше 4 місяців. Заморожений кизил з цукром дуже зручно використовувати взимку, додаючи його, наприклад, чай, кашу і т.д.

Дотримуючись правил підготовки кизилу та його заморозки, ви зможете зберегти його основні важливі лікувальні та смакові властивості. Це пов'язано з тим, що зберігаючи його на зиму шляхом заморожування, у ньому залишаються практично всі корисні вітаміни, органічні кислоти, ефірні олії, пектини, фітонциди та дубильні речовини. Крім того, взимку він зможе своїм смаком порадувати і дорослих, і дітей.

Як заморозити ягоди на зиму

Заморожувати стиглі ягоди рекомендується відразу після їх зняття з куща. З чого випливає сумний висновок: ягоди, куплені на ринку і пролежали щонайменше добу перед тим, як потрапити на прилавок, для заморозки категорично не підходять. Ще менше підходять для цієї мети ягоди із супермаркету. Як правило, їх везуть здалеку і на момент доставки кінцевого споживачані про яку свіжість вже й мови не може бути.

Прикро? Ще б! Але зачекайте зневірятися. Свіжозірвані ягоди цілком можна купити в найближчому селі або дачному селищі.

Які ягоди можна заморожувати на зиму?

Будь-які! Полуницю, ожину, журавлину, лохину, брусницю, чорницю, морошку, обліпиху, калину, іргу, кизил, горобину, терн, фізаліс, шовковицю, черемху, бузину, шипшину, червону, білу та чорну смородину, малину лісову суницю, агрус, ялівець, чорноплідну горобинузагалом все, що вдасться купити (виростити на присадибній ділянці, назбирати в найближчому лісі).

Як правильно заморожувати ягоди на зиму?

Це можна зробити трьома способами:

1. Заморозити ягоди без добавок, просто розклавши їх в один шар на блюдо або деко, застелені поліетиленовою харчовою плівкою. Перед заморожуванням ягоди не потрібно мити, а ось перебрати та видалити всі листочки, гілочки та інше сміття – доведеться. Помістіть ягоди в морозильну камеру і дочекайтеся повної заморозки, після чого акуратно пересипте в лоток або будь-яку іншу ємність, наприклад, в пластиковий контейнерз кришкою.

2. Ягоди перед заморожуванням можна пересипати цукром. Не забувайте, що вони мають бути абсолютно сухими! Пересипати ягоди потрібно пошарово, цукру брати небагато – 1 склянку на кілограм сировини. З цукром найкраще заморожувати полуницю та смородину. Такі ягоди зберігають у лотках, контейнерах та банках.

3. Смородину та деякі інші ягоди перед заморожуванням можна перетерти з цукром та заморозити у вигляді брикетів. Після розморожування такі брикети використовуються для приготування киселів, пудингів, смузі та інших. вітамінних десертів. Перетерті із цукром ягоди заморожують у порційних пакетах. Цей спосіб зберігання зручніший, ніж усі попередні – брикети можна укласти в морозильній камері дуже щільно, практично набиваючи ними вільний простір.

До речі, ви знаєте, що заморожені ягоди можна зберігати не більше 3-х місяців? Після цього часу їх все-таки потрібно використовувати. Із заморожених журавлин можна приготувати смачний соусдо м'яса, з полуниці, малини та вишні – зварити ароматний компот. З будь-яких заморожених ягід готують начинку для вареників, млинців або пиріжків, а також додають в сирники, кашу, сирну запіканку.

Сподобалася наша стаття про заморожування ягід? Розкажіть про неї друзям.

Можливо Вас зацікавить:

• Жовтіє часник навесні, що робити – як швидко врятувати майбутній урожай? Найчастіше городники стикаються з такою проблемою – жовтіє часник навесні, що робити у таких випадках, як урятувати рослини. Прикро, коли ростити, доглядаєш, а потім за одну мить увесь урожай гине. Щоб уберегти часникові посадки від пожовтіння та […]
• Мед для очей: найкращі рецептита відгуки Мед є не тільки дуже смачним, але й корисний продукт. Адже недаремно з ним виробляють і косметичні засоби, та лікарські препарати. Ще в давні часи даний інгредієнтзастосовували для лікування різних захворювань. Як відомо, Авіценна рекомендував […]
• Водорості для акваріума: види і назви Більшість акваріумістів-початківців чомусь вважають, що рослини для підводного царства приносять лише додаткові турботи і клопоти власникам. Але це серйозна помилка, яку ми намагатимемося розвіяти в цій статті. Ми представимо вам популярні водорості для […]
• Що таке бузина? Бузина чорна: лікувальні властивостіі застосування Бузина чорна - це листопадний чагарник, що відноситься до сімейства Адоксові. У народі його називають бузиновий колір, бузівник, пусторосль, самбук, пищальник. Є думка, що латинське найменування рослини «самбукус» безпосередньо пов'язане із самбуком.
• Одним словом Нова гра «Одним словом» з'явилася в Однокласниках набагато пізніше за свої аналоги, але встигла набрати популярність серед користувачів не тільки цієї соціальної мережі, але і ВКонтакте, де гра з'явилася трохи згодом. У грі безліч рівнів, при цьому постійно додаються нові. Як і в інших […]
• Чорниця Блюкроп: опис сорту, вирощування та догляд, фото Чорниця – мешканка тайгових полян та боліт. Але сучасна агротехніка дозволяє багато лісових культур з успіхом вирощувати на присадибних ділянках. Особливо улюблена садівниками лохина Блюкроп. Опис сорту, який ми наводимо з максимальними […]
• сік алое як добриво для рослин Добрива для росту рослин з підручних засобів. Кальцій рослинам дуже корисний, і тому застосовуйте для поливу кімнатних квітів воду, настояну на яєчної шкаралупиабо ту, в якій варилися яйця. Крім того, такий настій я використовую як добрива. Саме вчора […]
• Як поливати кімнатні рослини під час відпустки? Представляємо полив кімнатних рослинпід час відпустки чи відрядження. Розкажемо як краще поливати домашні квіти за тривалої відсутності. Докладно розглянемо системи крапельного та автоматичного поливу для кімнатних квітів, «розумний горщик», капілярні мати, […]

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+