Товсті пісні млинці на поминки. Як спекти млинці на лляному борошні. Як приготувати неймовірний пісний торт Казка без яєць, олії та молока

Як приготувати млинці на дріжджах на поминки? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Пісні млинці: тісто на звичайній воді

З такою стравою, як млинці, зазвичай асоціюється весела та сита Масляна. Але є і пісні млинці – їхня рецептура складена з урахуванням усіх особливостей помірності у харчуванні, передбаченого релігійними правилами. Тому немає жодного приводу відмовляти собі в задоволенні поласувати млинцями, навіть якщо ви дотримуєтеся всіх православних звичаїв і традицій.

Оскільки специфіка кухні в великий піст 2017 року така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, то це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та рослинна олія. Не переживайте: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинціна Масляну. – хіба щойно масла там буде менше.

Для тесту потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній борошні. Але вони вийдуть набагато смачнішими, якщо ви змішаєте в рівних кількостях пшеничне борошно з гречаним (по 125 г).

Приготування млинців. сухі дріжджі перемішують із чайною ложкою борошна та розводять однією склянкою теплої води. В принципі, швидкодіючі дріжджірозраховані те що, щоб їх можна було відразу перемішати із загальною кількістю борошна і безпосередньо з нього замішувати тісто. Але річ у тому, що вони бувають різної якості, і краще підстрахуватися. На поверхні опари – суміші борошна, дріжджів та води – повинні з'явитися бульбашки, і це є гарним сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.

Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди – ми говорили про це у статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, тому що в самому тесті є рослинна олія. При подачі їх до столу можна виявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців на швидку руку.

Продукти для тесту. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столові ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати ним сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Приготування млинців. цукор та сіль потрібно розчинити у воді. Борошно ретельно просіюють, висипають у миску та вливають у неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до стану однорідної маси. Після цього вводиться сода, погашена лимонним соком. Рослинну олію додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді. За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженого цибулі, нарізаної зелені та інших компонентів.

Продукти для тесту. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тісто вам потрібно), 3 чайні ложки цукру, ½ чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування млинців. борошно перемішують із сіллю та цукром, розводять мінеральною водою, додають олію. Смажать на сухій сковороді (тільки краще не тефлонової) з обох боків.

За сформованим слов'янським традиціямна поминальної трапезиприйнято подавати млинці, приготовлені на пісному дріжджовому тісті. Ця поминальна страва, будучи невід'ємною частиною традиційної російської кухні, символізує сонячний диск, відродження та початок нового життя. Млинці є обов'язковим поминальною стравоюна Русі. Гарним тономвважається віднести млинці, що залишилися після трапези, до церкви на помин душі. Від звичайних млинців рецепт відрізняється інгредієнтами: у тісто не прийнято додавати яйця та цукор. Випікаються ж вони звичайним способом. Після приготування рекомендується освятити страву в церкві або збризкати святою водою, прочитавши молитву.

1. Розігріти 250-300 мл. води до теплого стану. Важливо не перегріти і не перетворити її на гарячу або окріп.
2. Перелити воду в миску чи каструлю, розвести у ній 10-12 р. дріжджів.
3. Додати ще 150-200 мл. води, а потім всипати одну склянку борошна, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Накрити каструлю або миску кришкою, укутати в ковдру і поставити тісто в тепле місце на годину або трохи менше. Маса має збільшитися у півтора-два рази.
5. Потім потрібно додати в нього воду і борошно, що залишилася, а також, щіпку солі.
6. Ретельно замішати тісто та поставити його в тепле місце ще раз. Почекати, коли підніметься.
7. Змастити олією сковороду, і не перемішуючи тісто, випікати млинці: налити тісто в центр сковороди, покрутити її для розподілу тіста по всій поверхні і смажити до рум'яності. Потім перевернути і досмажити іншу сторону.

Ця страва відноситься до російської кухні.

Замість пшеничного борошнаможна також використовувати гречану. Якщо поминки проходять під час посту, воду можна замінити молоком. Випікати млинці слід не дуже тонкими. Вживати страву на поминках прийнято з медом, дотримуючись етикету, багато не переїдаючи. Подавати млинці прийнято не згортаючи трубочки, трикутники чи інші форми. Зверніть увагу, що в православних традиціяхдякувати за частування в такий день не прийнято. Пам'ятайте також, що у різних районах (регіонах) рецепт та традиції можуть різнитися.

22.01.15 23:28, Млинці, 3 години Російська кухня

Коментарі до рецепту

Коментарі до рецепту відсутні. Ваш коментар буде першим.

Пісні млинці на дріжджах на поминки

Є періоди чи дні, коли за православними правилами забороняється їсти їжу тваринного походження. І крім Великого посту, протягом року у певні дніїжа має бути пісною. Також за церковними правилами меню поминального столу має бути пісним. І товсті пишні пісні млинці на дріжджах на поминки, рецепт яких чекає на вас нижче, допоможуть його урізноманітнити.
Вихід: 10-12 шт. Також подивіться як зробити кутю з рису та родзинок на поминки.

– пшеничне борошно – 150 гр.
- Сухі дріжджі - 8-10 гр.
– тепла вода – 250 мл.
– цукор – 1 ст.л.
- сіль - щіпка,
– рослинна олія (без запаху) – 5 ст.л.

1. Приготуйте опару: у теплій воді розведіть сухі дріжджі, додайте цукор і 2-3 столові ложки борошна. Все ретельно перемішайте. Накрийте та залиште на 5-10 хвилин при кімнатній
температурі, щоб дріжджі почали свою дію: на поверхні має з'явитися пінна «шапка».
2. В опару додайте олію та сіль.
3. Пшеничне борошно просійте і з'єднайте з рідкою масою. Порада: пшеничне борошно рекомендується завжди перед використанням просівати не тільки, щоб видалити зайві «домішки», але й для збагачення киснем.
4. Ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним і без грудок. За консистенцією воно схоже на тісто для млинців, може трохи густіше. Залишіть тісто для пісних млинців у теплому місці на 40-60 хвилин. Воно має збільшитися обсягом.
5. Коли тісто підійшло, його потрібно перемішати. Потім можна пекти млинці. Також подивіться й інші рецепти пісних стравна друге.
6. Пікайте млинці на сковороді, як звичайні млинці, розподіляючи невелика кількістьтіста по поверхні гарячої сковороди. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть на іншу сторону. Порада: перед смаженням першого млинця, сковороду бажано змастити олією. Надалі цього робити не варто, тому що в цьому немає потреби – тісто містить олію.
7. Подавайте млинці з варенням, медом, грибною начинкою.

• Млинці на кефірі – товсті та пишні
• Млинці на дріжджах, тонкі, з дірочками
• Пишні оладкина дріжджах
• Млинці на кокосове молоко
• Млинці на сироватці з яблучною начинкою
• Млинці на йогурті з кардамоном
• Млинці з банановим припеком
• Млинці на топленому молоці

Страви в мультиварці

• Випічка в мультиварці
• Каші в мультиварці
• Курка в мультиварці
• М'ясо в мультиварці
• Омлет у мультиварці
• Плов у мультиварці
• Риба в мультиварці
• Суп у мультиварці
• Усі рецепти «Страви в мультиварці»

Страви в пост

• Пісна випічка
• Пісні другі страви
• Пісні десерти
• Пісні святкові страви
• Пісні салати
• Пісні супи
• Усі рецепти «Страви в піст»

Другі страви

• Страви з бобових
• Страви з грибів
• Страви з картоплі
• Страви з круп
• Страви з овочів
• Страви з печінки
• Страви з птиці
• Страва з риби
• Страви із субпродуктів
• Страви з яєць
• Рецепти млинців, млинців, оладок
• Рецепти страв з м'яса
• Рецепти з морепродуктів
• Рецепти з борошна
• Усі рецепти «Другі страви»

Випічка

• Смачні пироги
• Домашнє печиво
• Домашній хліб
• Кекси
• Піца
• Приготування тіста
• Рецепти булочок
• Рецепти крему та просочення
• Рецепти пиріжків
• Рецепти тістечок
• Рецепти рулетів
• Торти
• Усі рецепти «Випічка»

Десерти

• Молочні десерти
• Різні десерти
• Фруктові десерти
• Шоколадні десерти
• Усі рецепти «Десерти»

Дієтичні страви

• Дієтична випічка
• Дієтичні другі страви
• Дієтичні десерти
• Дієтичні салати
• Дієтичні супи
• Усі рецепти «Дієтичні страви»

Заготівлі на зиму

• Баклажани на зиму
• Вишня на зиму
• Інша консервація
• Кабачки на зиму
• Полуниця на зиму
• Компоти, соки на зиму
• Огірки на зиму
• Салати на зиму
• Солодкі заготівлі
• Смородина на зиму
• Щавель
• Усі рецепти «Заготівлі на зиму»

Закуски

• Бутерброди
• Гарячі закуски
• Закусочні торти
• М'ясні закуски
• Овочеві закуски
• Різні закуски
• Рибні закуски та закуски з морепродуктами
• Холодні закуски
• Усі рецепти «Закуски»

На швидку руку

• Другі страви нашвидкуруч
• Випічка на швидку руку
• Десерти нашвидкуруч
• Закуски на швидку руку
• Перші страви на швидку руку
• Салати нашвидкуруч
• Усі рецепти «На швидку руку»

Напої

• Алкогольні коктейлі
• Алкогольні напої
• Безалкогольні коктейлі
• Безалкогольні напої
• Гарячі напої
• Усі рецепти «Напої»

Новий рік

• Гарячі страви на Новий рік
• Закуски на Новий рік
• Напої на Новий рік
• Новорічні бутерброди
• Новорічні десерти
• Новорічні торти
• Новорічна випічка
• Салати на Новий рік
• Усі рецепти «Новий рік»

Перші страви

• Борщі
• Бульйони
• Гарячі супи
• Рибні супи
• Холодні супи
• Усі рецепти «Перші страви»

Святкові страви

• Млинці на Масляну
• Бутерброди
• Дитяче свято
• Закуски на святковий стіл
• Меню на 23 лютого
• Меню на 8 березня
• Меню на день Святого Валентина
• Меню на Хелловін
• Меню святкового столу
• Новорічне меню 2018
• Пасхальне меню
• Святкові салати
• Рецепти на день народження
• Різдвяне меню
• Усі рецепти «Святкові страви»

Різні рецепти

• Страви з лаваша
• Готуємо в аерогрилі
• Готуємо у горщиках
• Готуємо у казані
• Готуємо в мікрохвильовій печі
• Готуємо у мультиварці
• Готуємо у пароварці
• Готуємо у хлібопічці
• Харчування для вагітних
• Усі рецепти «Різні рецепти»

Рецепти для дітей

• Другі страви для дітей
• Випічка для дітей
• Десерти для дітей
• Дитячі салати
• Напої для дітей
• Супи для дітей
• Усі рецепти «Рецепти для дітей»

Рецепти для пікніка

• Інші страви для пікніка
• Закуски
• М'ясні страви для пікніка
• Овочеві страви на пікнік
• Рибні страви для пікніка
• Усі рецепти «Рецепти для пікніка»

Салати

• М'ясні салати
• Овочеві салати
• Рибні салати
• Салати без майонезу
• Салати з морепродуктів
• Салати з грибами
• Салати з куркою
• Листкові салати
• Фруктові салати
• Усі рецепти «Салати»

Соуси

• Підливи
• Салатні заправки
• Солодкі соуси
• Соуси до м'яса
• Соуси до риби
• Усі рецепти «Соуси»

Прикраси для страв

• Глазур та помадки
• Прикраса з мастики
• Прикраси з овочів та фруктів
• Усі рецепти «Прикраси для страв»

Економні страви

• Страви з вчорашніх страв та зниклих продуктів
• Недорога випічка
• Недорогі другі страви
• Недорогі десерти
• Недорогі закуски
• Недорогі перші страви
• Недорогі салати
• Усі рецепти «Економні страви»

Пісні млинці на поминки рецепт на дріжджах

З такою стравою, як млинці, зазвичай асоціюється весела та сита Масляна. Але є й пісні млинці – їхня рецептура складена з урахуванням усіх особливостей помірності у харчуванні, запропонованого релігійними правилами. Тому немає жодного приводу відмовляти собі в задоволенні поласувати млинцями, навіть якщо ви дотримуєтеся всіх православних звичаїв і традицій.

Оскільки специфіка кухні у Великий піст 2015 така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, це нам доведеться враховувати і в приготуванні тіста для млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та олія. Не хвилюйтеся: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинці на Масляну. - хіба щойно масла там буде менше.

Рецепт пісних млинців на дріжджах

Для тесту потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній борошні. Але вони вийдуть набагато смачнішими, якщо ви змішаєте в рівних кількостях пшеничне борошно з гречаним (по 125 г).

Приготування млинців. сухі дріжджі перемішують із чайною ложкою борошна та розводять однією склянкою теплої води. У принципі, дріжджі швидкодіючі розраховані на те, щоб їх можна було відразу перемішати із загальною кількістю борошна і безпосередньо з нього замішувати тісто. Але справа в тому, що вони бувають різної якості, і краще підстрахуватися. На поверхні опари – суміші борошна, дріжджів та води – повинні з'явитися бульбашки, і це є гарним сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.

Борошно, що залишилося, потрібно перемішати з цукром і теж розвести склянкою теплої води. Цій масі дають постояти приблизно півгодини для того, щоб вона стала клейкою, а потім перемішують її та вводять до неї опару. Тепер потрібно поставити миску з тестом ближче до джерела тепла і дочекатися, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Залишається тільки додати сіль та олію.

Тісто вийде досить густим - таке потрібне для товстих і щільних млинців. Якщо вам хочеться, щоб млинці вийшли максимально тоненькими, додайте в масу ще приблизно півсклянки теплої води і ретельно перемішайте.

Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди - ми говорили про це у статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, тому що в самому тесті є рослинна олія. При подачі їх до столу можна виявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців нашвидкуруч.

Рецепт пісних млинців на воді та соді

Продукція для тесту. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столові ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати ним сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Приготування млинців. цукор та сіль потрібно розчинити у воді. Борошно ретельно просіюють, висипають у миску і вливають у неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до однорідної маси. Після цього вводиться сода, погашена соком лимонним. Рослинну олію додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді. За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженої цибулі, нарізаної зелені та інших компонентів.

Пісні млинці на мінеральній воді

Хтось одного разу зробив цілком розумний висновок про те, що пісні млинці на мінералці виходять смачнішими та ніжнішими, ніж на простій воді.

Продукція для тесту. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тісто вам потрібне), 3 чайні ложки цукру, #189; чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування млинців. борошно перемішують із сіллю та цукром, розводять мінеральною водою, додають рослинну олію. Смажать на сухій сковороді (тільки краще не на тефлоновій) з обох боків.

Будь-які пісні млинці можна подавати на стіл з варенням або медом, а також приготувати для них картопляну або грибну начинкуіз зеленню, смаженою цибулеюі олією.

Пісні млинці - рецепти в піст, на поминки та дієти

Млинці можна назвати стравою-фаворитом традиційної російської кухні. Їх готують навіть на поминки. Млинці подають на стіл як основним частуванням, так і у вигляді смачного десерту. Все залежить від того, який із начинок і якому з соусів віддасть перевагу кухар. Можна не відмовляти собі в задоволенні та поїдати апетитні млинці навіть під час християнського посту, не порушуючи його правил. Пісні млинціготуються на воді чи мінералці. Зустрічаються і прості, і дріжджові пісні млинціз пшеничного, житнього, вівсяного, гречаного, нутового борошна. Усі вони утворюються без яєць, оскільки цей продукт заборонено під час посту. Знаючи деякі секрети, можна навчитися готувати напрочуд тонкі млинці з дірочками. На допомогу господаркам існує покроковий рецепт приготування млинців.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Спітні млинці рецепти: різні варіанти

Найцікавіші, а головне – перевірені рецепти пісних млинців зібрані нижче.

Перед тим як почати смажити перший млинець, краще спочатку змастити сковорідку олією, а потім починати процес. Найкращі кулінарирекомендують перемішувати млинціщоразу перед виливанням його на сковороду.

Найпростіші пісні млинці

Це найпростіший з усіх можливих рецептівта й набір компонентів у ньому – дешевше не придумаєш. Замісити таке тісто зможе навіть дилетант. Із запропонованої кількості складових виходить близько десяти млинців із дірочками, приготованими на воді.

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Поварена сіль – 1 ст. л. (Вона скріпить тісто і не дасть йому порватися).
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Харчова сода – 1/3 ч. л.
• Рослинна олія – 1/3 ст.

1. Підготувати потрібні продуктита посуд.
2. Для початку необхідно просіяти борошно.
3. Потім влити в ємність вказана кількістьводи, розчинити в ній сіль та цукор, поступово втрутити 1 ст. просіяного борошна. Повинно вийти рідке тісто без грудочок.
4. Додати в нього соду та олію, ретельно все перемішати.
5. Потім поступово всипати ще склянку борошна і добре вимісити. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Такі млинці легко та швидко можна приготувати на поминки, збільшивши пропорцію інгредієнтів. На виході виходять красиві тонкі млинці.

Млинці для посту з геркулесом

Геркулесівські пластівці, напевно, знайдуться на кухні у кожної господині. Але мало хто знає, що з них можна приготувати дивно смачні млинцідля посту.

Фото: пісні млинці з геркулесом

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Пластівці «Геркулес» – 1/3 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Цукор – 1/3 ст.
• Сіль - 1 щіпка.
• Рослинна олія – 1,5 ст. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.

1. Попередньо потрібно залити окропом геркулесівські пластівці та залишити їх наполягати на 12 годин. Можна це зробити перед сном, а вранці на сніданок приготувати ароматна страва. Безпосередньо перед приготуванням слід виставити на робочу поверхню все необхідне створення млинців з геркулесом.
2. Потім взяти замочені пластівці та збити їх за допомогою блендера до утворення однорідної маси.
3. До неї додати масло з цукром, ще раз збити блендером.
4. Потім потрібно просіяти муку|борошно|, змішати її з сіллю|соль| і розпушувачем, ввести її в тісто і ще раз все збити. Покроковий рецепттаких млинців дає можливість приготувати смачні млинці без зайвого клопоту.

Пісний рецепт млинців на мінералці

Млинці, виготовлені на газованій воді, - справжня знахідка. Їх можна подати з будь-якою начинкою. Хоча вони готуються без яєць, це нітрохи не псує їх смакових якостей.

Фото: рецепт пісних млинців на мінералці

• Пшеничне борошно – 1,5 ст.
• Мінеральна вода – 2 ст.
• Рослинна олія – 5 ст. л. (4 ст. л. підуть у тісто і 1 ст. л. знадобиться для смаження).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль - 1/4 ч. л.

1. Дістати кухонний інвентарі необхідні продуктипросіяти борошно.
2. Потім влити в миску мінеральну воду, поступово всипати в неї борошно і збити віночком або міксером. Борошно має повністю розчинитися.
3. Потім додати|добавляти| в тісто сіль|соль| і цукор, масло|мастило|, ще раз збити. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
4. Дати готової сумішінастоятися хвилин 5 і можна смажити млинці.

Дріжджові пісні млинці

Такі млинці до смаку мало відрізняються від звичних, класичних. Проте, їх можна вживати навіть під час посту, що обов'язково порадує домочадців.

Фото: пісні млинці на дріжджах

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Свіжі дріжджі – 10 гр.
• Очищена вода - 1,5-2 ст.
• Цукор - 5 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.

1. Виставити на стіл усі потрібні продукти та посуд. Насамперед слід просіяти борошно.
2. Потім можна приступати до приготування тіста. Для цього в глибоку ємність потрібно висипати борошно, 4 ч. л. цукру, залити їх 1,5 ст. теплої води, ретельно перемішати до розчинення грудочок і залишити наполягати на 15 хвилин.
3. Потім узяти ще одну миску, влити до неї 0,5 ст. теплої (але в жодному разі не гарячої!) Води, додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, все перемішати і залишити до тих пір, поки на поверхні суміші не утворюватимуться бульбашки.
4. Потім ретельно змішати борошняну та дріжджову суміш, можна зробити це за допомогою віночка, так дріжджові млинцівийдуть більш повітряними.
5. Майже готове тістопотрібно поставити хвилин на 30 у тепле місце, щоб дати йому остаточно підійти.
6. В останню чергу в тісто слід додати сіль та олію, ще раз все перемішати і вже потім приступати до смаження.

Для приготовлення тонких млинцівтісто не повинно бути надто густим. Цей пісний рецептмлинців вже припав до душі безлічі господарок.

Відео рецепт: пісні млинці на воді

Існує безліч рецептів млинців, тому кожна господиня зможе знайти рецепт до душі, трохи поекспериментувати. Здорова їжа- Це завжди корисно. Смачного посту!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Навіть у суворий пістнемає сенсу відмовлятися від випічки та улюблених десертів. Цілком можна обійтися без молочних продуктів, вершкового маслаі яєць, приготувавши, наприклад, пісні млинці на мінеральній воді. Рецепт з фото їх приготування детально підготовлений, тому ви легко їх спечете. Вийдуть вони анітрохи не гірше за млинці на кефірі або на молоці, будуть тоненькими, дуже ніжними. Приготувати смачні млинці можна у двох варіантах: закусочному, з мінімальним додаванням цукру (вони дуже смачні з начинкою з картоплі, грибів або капусти) і десертному - солодкі. Ми пектимемо солодкі пісні млинці на мінералці. Якщо ви вирішите спекти млинці для фарширування, то просто зменшуйте кількість цукру в рецепті.

Мінеральна вода нам знадобиться сильно газована, але нейтральна до смаку. Чим більше в тісто потрапить бульбашок, тим повітряніше і ніжніше вийдуть млинці. Сильно засмажувати їх не варто, щоби не пересушити. Як тільки трохи зарум'янилися, знімайте зі сковороди і наливайте тісто для наступного млинця. До пісних десертних млинців подавайте будь-яке варення, мед, фруктові сиропи, свіжі ягодиі фрукти або пюре з заморожених ягід.

Отже, як приготувати млинці на мінеральній воді.

Інгредієнти:

- вода мінеральна сильно газована – 250 мл;
- борошно пшеничне вищого гатунку- 1 склянка;
- цукор – 2-3 ст. ложки (кладіть до смаку);
- сіль дрібна - 2 щіпки;
- олія рослинна - 2 ст. ложки;
- ягоди, фрукти, мед, варення – для подачі млинців.

Приготування

Повну грановану склянку пшеничного борошна просіюємо через сито в глибокий посуд.



Додаємо дрібну сільі цукор, змішуємо з борошном. Кількість цукру дано для солодких десертних млинців, На смак вони вийдуть солодкуватими. Якщо готуєте млинці в закусочному варіантіПокладіть столову ложку цукру, цього буде достатньо. Якщо зовсім не додавати цукор, то млинці погано підрум'янюються, цукру потрібно покласти хоча б трохи.




Мінеральну воду заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона встигла нагрітися. кімнатної температури. Якщо вода буде холодною, тесту потрібно буде постояти в теплі з півгодини. Мінералку в борошняну сумішвливаємо поступово, розмішуючи тісто віночком.



Спочатку додаємо приблизно половину від потрібної кількості. Збиваємо борошно з водою до утворення густуватого тіста. Тепер потроху підливаємо мінералку, регулюючи густоту тіста як на звичайні млинці. Можете зробити його густішим, ніж у рецепті, або навпаки – не дуже густим. Орієнтуйтесь на звичну вам консистенцію млинця.




Коли все буде збито до однорідної маси, вливаємо олію. Віночком або ложкою інтенсивно розмішуємо тісто, втручаючи масло. Особливу увагуна стінки посуду - біля них можуть залишитися масляні розлучення або обідки, потрібно відігнати олію від стінок та ще раз збити тісто. Даємо йому відпочити хвилин 10-12 (якщо мінералка була холодна, залишаємо на півгодини).




Змащуємо маслом сковорідку лише перед першим млинцем, цього зазвичай достатньо. Спочатку сковорідку розжарюємо, потім кулінарним пензлем змащуємо поверхню (або використовуємо картоплину, що розрізає, занурюючи її в масло). Зачерпуємо тісто маленьким ополоником, наливаємо в центр сковороди. Прокручуємо, розганяючи тісто тонким шаром.




Пекуться пісні млинці на мінеральній воді швидко, по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Вони не будуть такими ж рум'яними, як млинці на кефірі або молоці з яйцями, пісні млинці вийдуть дещо світлішими. Після смаження складаємо млинці один на інший чаркою, накриваємо мискою, щоб не підсихали і не остигали.



Як і з чим подавати пісні солодкі млинці на мінералці – це справа смаку. Наріжте шматочками ківі, апельсини, яблука, банани чи зробіть ягідне пюрезі свіжих або заморожених ягід, дістаньте баночку ароматного варення, джем, полийте млинці медом - всі ці варіанти підходять для пісних млинців. Смачного!

На будь-якій річниці обов'язково повинні бути присутніми пісні млинці на поминки, які готують тільки на похорон або пісні християнські свята. Саме тому важливо знати, як приготувати саме такі млинці.

Усі ми з повагою ставимося до наших рідних та близьких за життя. Тільки коли людина вмирає, ми починаємо цінувати і поважати її так, як не робили цього за її життя. Ми відчуваємо щире горе, якщо родич покидає нас. Але в такий момент у жодному разі не можна втрачати пильність, і слід обов'язково організувати правильний поминальний стіл.

Особливості процесу приготування поминальних млинців

Певних явних відмінностей процесу приготування між простим рецептом млинців та пісним практично немає. Нерідко такі ж млинці печуть і на Масляну, і на інші свята.

Для таких сумних та трагічних заходів млинці можуть виступати в ролі закуски або навіть десерту. Все залежить від того, яка начинка втручена всередину кожного продукту. До складу будь-якого рецепта входять деякі основні продукти, а саме: яйця, вершкове масло, сіль та цукор. Але, на відміну від рецепту звичайних млинців, пісні та поминальні рецептине включають цих компонентів. Лише борошно входить до складу і однієї, і другої страви.

Для поминальних млинців можна використовувати як пшеничне традиційне борошно, так і гречане, кукурудзяне і ячневе.

До того ж, практично всі млинці для поминок робляться на дріжджовому тесті.

Традиційний рецепт поминальних млинців

До поминальному столуготують масу самих різних млинцівАле все ж таки один рецепт вважається найправильнішим і, можна сказати, традиційним. Для того, щоб зробити тісто, необхідно взяти:

• 800 мл чистої водиабо молока;
• середню дрібку солі;
• 25-30 г дріжджів (можна сухих);
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 640 г борошна (в традиційному рецепті- Пшеничний).

Із самого початку господиня має підігріти невелику частину вказаної рідини. У нашому випадку це молоко чи вода. Дана процедура проходить для того, щоб в ній без особливих складнощіврозчинилися дріжджі. Після цього отриману масу слід перелити в придатний для замісу посуд. Дуже важливо враховувати те, що тісто доведеться ще й збивати, тому стінки миски мають бути досить високими.

Не можна забувати і про те, що до всипання та вливання решти всіх компонентів дріжджі повинні розчинитися повністю. Після цього слід влити залишок рідини, передбаченої рецептом. Після ретельного перемішування слід всипати приблизно половину всього необхідного борошна.

Не завадить просіяти її через сито.

Зробити це потрібно для того, щоб млинці вийшли повітряними та дуже легкими. Фахівці не радять ігнорувати це правило. У процесі просіювання потрібно поступово помішувати наполовину готове тісто, інакше з'являться грудки, збити які надалі буде дуже складно.

Після всіх цих маніпуляцій слід рушником накрити ємність і поставити як мінімум півгодини в тепле місце. За цей час зазвичай тісто стає пишним та пружним. Коли ви помітили цю різницю, можна приступати до засинання наступної порціїборошна. Отриману масу необхідно ретельно посолити та додати трохи цукру. Потім ємність знову накривається рушником і залишається у теплому місці для підняття. Тільки після цього можна розпочинати процес випікання.

На сковороду потрібно налити трохи олії, після чого сформувати на ній млинець. Якщо цього не зробити, то млинці один за одним пригорятимуть. Отримані млинці на дріжджах зазвичай дуже легкі і повітряні. Найголовніше – стежити за тим, щоб не впало тісто.

Як бачите, приготування млинців на похорон - це не такий складний процес.

Рецепти менш відомих рецептів поминальних млинців

Існує ще маса рецептів млинців, які часто готують на поминки та похорон. Коли зробити багато порцій потрібно дуже швидко, рекомендують робити млинці за спеціальністю. швидкому рецепту. Для їх приготування слід взяти 1/2 кг борошна, 3 склянки води, 3 яйця, 20 г цукру та по 1/2 ч. л. солі та соди. Всі інгредієнти крім соди та солі ретельно перемішуються. В отриману масу слід додати розведену в солоній воді соду.

Маси, що виходять, змішують і приступають до традиційного випікання на розпеченій сковорідці.

Випекти як мінімум 20 порцій таких млинців за наявності 2 сковорідок можна буквально за годину, і цей час, витрачений не тільки на обсмажування, а й на приготування тесту.

Також багато хто воліє на поминках готувати гречані млинціякі робляться, як ви розумієте, на основі гречаного борошна. Для приготування таких ласощів слід взяти 2 повних склянкигречаного борошна, трохи більше 2 склянок молока або води, 30 г дріжджів, трохи солі та цукру за смаком. Спочатку в теплій рідині слід розвести дріжджі, після чого всипати туди ж борошно та інші компоненти рецепту. Після того, як тісто повноцінно підніметься, потрібно акуратно приступати до процесу смаження, намагаючись не перемішувати тісто в ємності. Зазвичай як начинка для таких млинців виступає малосольна рибачи ікра. Нерідко їх подають із простим вершковим маслом. Є такі млинці дуже приємно.

Ну і ще одним цікавим варіантомприготування поминальних млинців є житні млинці. Для того, щоб спекти такі ласощі, слід взяти: 350 г борошна, 1/2 л води, 100 г вершків, 25 г дріжджів, сіль і цукор до смаку. У багатьох може виникнути питання, чому в рецепті млинців є вершки. Такий набір житнього борошнаіз вершками символізує повагу до покійного.

Православна церква дозволяє використати саме таку комбінацію. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і виходить ідеальне густе тісто. Якщо ви їли такі млинці, то в разі потреби інші вам готувати не захочеться.

Пісні млинці - це рецепт, що символізує любов до покійного. Якщо ви бажаєте продемонструвати таке почуття до покійного, обов'язково приготуйте таку страву та пригостить усіх рідних та близьких.

Рецепт пісних млинців знає не кожен. Адже всі ми звикли робити такий десерт на молоці чи кефірі з додаванням яєць, а також великої кількостівершкового масла. Більш того, млинці часто готуються до святковому столі. Але що робити, якщо через релігійні переконання ви не можете вживати всі вищезгадані інгредієнти? У цьому випадку стане в нагоді рецепт пісних млинців. Слід зазначити, що такі ласощі добре готувати як на дріжджовій, так і на бездрожжевій основі.

Пісні млинці на воді: рецепт

Незважаючи на те, що такий десерт готується без використання продуктів тваринного походження (олії, яєць і молока), він все одно виходить дуже ситним і смачним. Більше того, у ньому немає дорогих інгредієнтів. У зв'язку з цим такі млинці можна готувати навіть у тому випадку, якщо у вас немає. стандартного наборупродуктів. Це є великою перевагою представлених ласощів. Отже, рецепт пісних млинців на поминки передбачає застосування наступних компонентів:

• борошно темне другого сорту - близько 1,5 склянки;
• вода тепла кип'ячена – приблизно 2 склянки;
• олія рослинна рафінована - 60 мл;
• цукор – велика ложка;
• лимонна кислота - щіпка;
• сода їдальня – 0,5 десертної ложечки;
• сіль невелика - застосовувати за смаком.

Приготування тіста

Як бачите, рецепт млинців на поминки вимагає застосування мінімуму продуктів, які завжди можна знайти на своїй кухні. І перш ніж приступити до випікання таких виробів, слід ретельно замішати рідке тісто. Для цього необхідно влити теплу кип'ячену воду в глибоку миску, а потім розчинити в ній цукор, лимонну кислотута сіль. Далі в ту ж ємність потрібно додати темне борошно. Перемішувати інгредієнти бажано віночком чи міксером. При цьому слід досягти того, щоб тісто повністю позбулося грудочок. Після цього до нього потрібно додати харчову содуі будь-яку олію.

В результаті описаних дій ви повинні отримати досить рідке тісто. Якщо воно занадто густе, то до нього можна додати ще трохи охолодженого окропу.

Випічка на сковороді

Після замішування млинця його рекомендується витримати під кришкою близько ¼ години. За цей час борошно трохи набухне, зробивши основу одноріднішою. Далі потрібно сильно розігріти сковороду та влити в неї десертну ложечку олії (соняшникової). Зачерпнувши тісто ополоником, його слід вилити на розпечений посуд і рівномірно розподілити по ньому шляхом нахилу в різні боки.

Випікати пісні млинці необхідно до підрум'янювання обох сторін. Перевертати їх рекомендується за допомогою лопатки.

Подаємо млинці до поминального столу

Після того, як усі вироби будуть випечені, їх слід трохи змастити олією (рослиною), розігрітою на середньому вогні. Далі їх потрібно скласти чаркою і піднести до поминального столу.

Пісні млинці на дріжджах: рецепт

Як говорилося вище, такі пісні млинці можна готувати із застосуванням не тільки соди, а й сухих дріжджів. Використовуючи наступний рецепт, ви отримаєте дуже смачний і ароматний десерт, який послужить чудовою заміною традиційним оладкам.

Отже, нам потрібно:

• борошно темне пшеничне - близько 150 г;
• гречневе борошно - приблизно 100 г;
• тепла вода кип'ячена – 2 склянки;
• сухі дріжджі швидкодіючі – близько 5 г;
• сіль дрібна кухонна чи йодована - 0,5 маленької ложечки;
• цукор – 1-1,8 великих ложок;
• олія - ​​близько 3 великих ложок.

Готуємо основу

Рецепт пісних дріжджових млинців повинен знати кожен, адже такі вироби можна готувати не лише під час посту чи поминок, а й подавати до звичайного. повсякденному столі. Це пов'язано з тим, що подібний десерт виходить дуже ситним, ароматним та смачним. Але перш ніж випікати його на плиті, слід добре замішати основу.

Для цього необхідно змішати сухі дріжджі з малою кількістю борошна та цукру, після чого долити до них трохи води. Витримайте інгредієнти в теплі та спокої близько п'ятнадцяти хвилин, вони повинні добре розчинитись, а на отриманій масі – утворитися бульбашки. Якщо даного процесуви не спостерігаєте, це означає, що ваші дріжджі були або зіпсовані, або прострочені. Для приготування млинців вони не підійдуть. Краще придбати нові.

Якщо ж у вас вийшла хороша опара, то в окремому посудінеобхідно змішати залишок темного пшеничного та гречаного борошна з теплою кип'яченою водою, сіллю, олією та цукром. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати однорідну масу клейку. Далі до неї слід викласти опару та залишити біля теплої батареї на півгодини. За цей час основа повинна добре піднятись, а також покритися численними бульбашками. При цьому від тіста має йти яскраво виражений кислуватий аромат.

Термічна обробка

Як бачите, рецепт пісних млинців на дріжджовій основі також не вимагає використання дорогих продуктів. Після того як тісто стане пишним і пузириться, його можна сміливо використовувати для приготування смачного десерту.

В першу чергу необхідно змастити млинцю або сковороду будь-якою олією і добре розігріти на швидкому вогні. Після цього полум'я рекомендується зменшити, а розпечений посуд викласти дріжджову основу. Якщо вона не буде рівномірно розподілятися по поверхні сковороди, її слід розмазати за допомогою того ж половника, яким і викладалося тісто.

Обсмаживши нижню частину млинця, його потрібно відразу перевернути, використовуючи для цього кулінарну лопатку. Після того, як і інша частина десерту підрум'яниться, його можна сміливо виймати зі сковороди. Далі у розігрітий посуд слід викласти нову партію дріжджового тістаі здійснити ті самі дії. При цьому додатково змащувати олією сковороду не рекомендується.

Подаємо до столу смачні пісні млинці на дріжджовій основі

Випікаючи дріжджові вироби, їх слід чаркою викладати на пласку та широку тарілку. Також рецепт пісних млинців має на увазі їх змащування гарячою олією. Якщо цього не зробити, то вони вийдуть дуже сухими та прилипнуть один до одного.

Після завершення випікання десерту його необхідно у гарячому вигляді піднести до столу разом із зеленим або чорним чаєм. Додатково до таких ласощів можна подати мед, варення або джем.

Про те, як правильно готувати пісні млинці, ми розповіли. Але для отримання ще більш ароматного та смачного десерту рекомендується скористатися наступними порадами:

1. Величезною популярністю серед господарок користуються млинці на мінералці. Рецепт пісні виробирекомендує випікати із використанням такої води. У результаті млинці виходять м'якшими і з безліччю дірочок.

2. Для приготування ніжних та соковитих пісних млинців у тісто слід обов'язково додати трохи олії (оливкової або соняшникової).

3. Перед подачею до столу пісні млинці потрібно в обов'язковому порядкузмастити олією. Для цього його необхідно розігріти в мисці, а потім нанести на кожен виріб кулінарним пензлем.

Слід також зазначити, що пісні млинці можна легко зробити традиційним способом. Для цього воду потрібно замінити молоком, додати в тісто одне курине яйцета змастити готовий десертвершковим маслом.

Щоб мирянам було простіше дотримуватися Великого посту, варто приготувати млинці на мінеральній воді: рецепт, запропонований тут, дозволить запросто освоїти цю нехитру кулінарну науку. В результаті на вашому столі виявиться дивовижно смачна випічка: тонка, рум'яна, апетитна, мереживна, з дірочками. Унікальний варіантстворення випічки на сковороді базується на використанні мінімальної кількостіпродуктів, проте цього нітрохи не варто побоюватися. В результаті виходить дивно апетитні ласощі, яке припаде до душі не тільки тим, хто постить, але й вегетаріанцям чи прихильникам правильного дієтичного харчування.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій - 20.

складові

Простий рецепт пісних млинців на мінеральній воді не передбачає використання якихось складних та рідкісних інгредієнтів. Навпаки, до складу випічки включені найпростіші та доступні продукти. Ось повний список, який вражає своїм мінімалізмом:

• мінеральна вода – 500 мл;
• сіль - 1 ч. л.;
• рослинна олія – 75 мл;
• борошно - 250 г;
• цукровий пісок – 2 ст. л.

Як зробити тонкі пісні млинці на мінералці

Якщо ви вирішили зробити пісні млинці на мінералці за рецептом, що тут представлений, то переживати вам нема про що. У вас обов'язково вийде чудова випічка на сковороді: тонка та ніжна, ажурна та пориста. Головне - покроково дотримуватися всіх етапів і взяти на замітку наведені рекомендації.

1. Насамперед потрібно приготувати велику та глибоку миску. У неї слід просіяти пшеничне борошно.

1. Сухий порошок потрібно розбавити цукровим піском. Потім отриману суміш слід всипати сіль.

1. Тепер потрібно додати до борошна трохи мінеральної води і злегка збити масу міксером.

1. Діючи у такий спосіб, якраз і потрібно замісити тісто. Тобто потрібно невеликими порціями тонким струмком вливати в суміш мінералку. При цьому робота міксера не повинна припинятися. Але не працюйте на високих оборотах. Нехай тісто збивається на середній швидкості.

1. Далі необхідно влити в отриманий склад на тонкі пісні млинці на мінералці простому рецептутрохи рослинної олії, після чого суміш потрібно збити міксером зовсім трохи ще разочок.

1. Ось таким виходить наше тісто без кефіру, молока чи сироватки та яєць.

1. Тепер можна приступати до смаження. Для цього береться гарна сковородаз керамічним або антипригарним покриттям. Її потрібно добре розжарити на вогні. Потім поверхню ємності трохи змащується олією. На розжарену поверхню ополоником потрібно влити тісто і розподілити рівномірним і тонким шаром. Смажити млинці потрібно до зарум'янювання.

1. Потім випічку треба акуратно підчепити лопаткою і перевернути. З зворотного бокусмажити її треба зовсім трохи. Як тільки з'явиться золотистий відтінок, млинці треба знімати зі сковороди.

Дотримуючись такого невигадливого принципу, потрібно посмажити всі млинці. Змащувати сковорідку перед кожним екземпляром не потрібно, оскільки олія вже додана в тісто. Але тут багато залежить від розжарювання ємності та її якості. Так що дивіться по ситуації: якщо випічка пригоряє або погано перевертається, то доведеться змащувати сковорідку в міру потреби.

Варіанти пісної начинки для млинців

Зробити млинці пісні на мінеральній воді за цим рецептом, як ви могли зрозуміти, зовсім нескладно. Більш того, для такої випічки можна зробити різні апетитні і ситні начинки:

1. З грибами та гречаною кашею. Такий варіант виходить дуже ситним та поживним. Гриби можна використовувати будь-які: опеньки, білі, грузді, печериці і т.д.

1. З овочевою сумішшюта картоплею. Для такої начинки треба відварити картоплю і зробити з неї пюре, цибулю та моркву – порізати та посмажити. Все поєднується – і начинка готова.

1. З капустою та баклажанами. Баклажани треба запекти та пропустити через м'ясорубку. Цибулю слід посмажити, а капусту – згасити. Така суміш виходить відмінним доповненнямдо млинців.

На замітку! Відмінною виходить начинка лише з тушкованої капусти.

1. З яблуками та корицею. Цей варіант дуже сподобається ласунам у пост.

Це лише кілька можливих варіантів, Приготувати які зовсім нескладно. Але ви завжди можете поекспериментувати та знайти нове унікальне поєднання!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+