Як економити час на приготуванні та гроші при покупці їжі, правильні перекушування, визначення порцій їжі. Економія часу при готуванні: основні прийоми

Чи вважаєте себе кулінарним професіоналом? Чи тільки починаєте подорож у світ смачної та гарної їжі? У будь-якому випадку поради, які ви прочитаєте нижче, допоможуть вам витрачати менше часу на приготування їжі. Усі поради були рекомендовані шеф-кухарями та кулінарними професіоналами. Можливо, ви знаєте деякі з них, але, дотримуючись всіх цих порад, ви заощадите купу часу.

Основні

1. Читайте рецепти приготування повністю. Це може здатися дивним, але це дійсно корисна порада. Навіть якщо ви на 100% впевнені, що знаєте, як готувати нову страву, не полінуйтеся прочитати рецепт повністю. Це допоможе вам не помилитись у майбутньому.
2. Підготуйте кухонне начиння. Покладіть всі потрібні предмети в одне місце, заточіть ножі та підготуйте кухонний стіл. Надалі це заощадить вам час.
3. Готуйте із сезонними продуктами. Постарайтеся не додавати в свою їжу продукти, які зараз поза сезоном. Це не тільки заощадить вам гроші, але й позбавить вас деяких неприємностей.
4. Не морочіться зі шкіркою. Шкірка багатьох фруктів та овочів досить корисна і має приємний смак. Тому не бійтеся додавати фрукти та овочі зі шкіркою у свої страви. Тільки не забудьте ретельно їх помити.
5. Приготуйте усі інгредієнти заздалегідь. Це позбавить вас зайвих витрат часу.
6. Підготуйте сковороду. Заздалегідь поставте її на вогонь і коли вона вам знадобиться, вам не доведеться чекати, поки вона нагріється.
7. Готуйте із запасом. Наприклад, якщо ви збираєтеся готувати печиво, ви можете приготувати додаткову порцію на майбутнє. Поки запікається основна порція, викладіть зайве тісто на пергаментний папір і покладіть у морозилку. Тепер у вас буде заготівля на майбутнє, і ви зможете швидко приготувати нову порцію, коли забажаєте. Пропонуйте варіанти інших страв, які можна заготовити заздалегідь!
8. Зберігайте залишки їжі для майбутніх рецептів. Наприклад, курку, що залишилася, можна додати в курячий суп, а цибульні кільця або овочі можуть відмінно підійти до майбутнього гарніру! Просто покладіть їх у холодильник чи морозилку та залиште до наступного разу. Звісно, ​​якщо він не буде за тиждень.
9. Забирайте під час приготування. Так як збирання - це найнеприємніша частина кулінарії, вам буде простіше прибирати на кухні маленькими частинами.
10. Намагайтеся не використовувати зайвий посуд, і тоді витратите менше часу на прибирання.
11. Готуйте тиждень. Навіть якщо ви не можете проводити на кухні багато часу, всього одна година на вихідних, витрачена на приготування, наприклад, овочів, на весь тиждень заощадить вам багато часу.

Специфічні

Ці поради відносяться до певних видів продуктів, але все одно знадобляться вам у вашому арсеналі.

1. Готуйте на високих температурах. Це заощадить вам час. Наприклад, креветки можна готувати за температури 200 градусів і вони будуть готові через 5 хвилин. А якщо ви запікаєте овочі, то, піднявши температуру зі 170 до 200 градусів, ви заощадите 15-20 хвилин.
2. Просмажуйте овочі перед додаванням води. Якщо ви готуєте суп з овочами, коротке прожарювання овочів посилить їх смак і заощадить час приготування на 5-10 хвилин.
3. Натирайте пармезан, коли він досягне кімнатної температури. Це зробить його м'якшим.
4. Варіть бобові у мінеральній воді. Виявляється, що елементи в мінеральній воді дозволяють готуватися швидше.
5. Спочатку збивайте білки. Якщо ваша страва вимагає збивання жовтків і білків окремо (наприклад, бісквіт), збийте спочатку білки. Якщо ви почнете з жовтків, то вам доведеться мити після них блендер, тому що їх залишки не дадуть підніматися білкам.
6. Не очищайте буряк перед варінням або смаженням. У цих станах очистити її від шкірки буде набагато простіше.
7. Порахуйте, за скільки олія нагрівається на сковороді, і в майбутньому використовуйте таймер, щоб заощадити час.
8. Використовуйте залишки гарячої води, щоб вбити мікроби. Зробивши собі чай, не полінуйтеся облити кухонні губки окропом, що залишився з чайника.
9. Налийте в м'ясо трохи соєвого соусу та томатної пасти, щоб надати йому приємного смаку та аромату.

Ми про щось забули? Діліться своїми кухонними лайфхаками у коментарях. Буде цікаво!

Багато хто з нас проводить на кухні більше часу, ніж хотілося б, але навіть якщо це не так, правильна організація допомагає суттєво скоротити час, що йде на готування. У цій нотатці я вирішив об'єднати поради, що допомагають економити час на кухні, за тим же принципом, що і в актуальних, як ніколи. Можливо, ознайомившись із цими порадами, ви й не навчитеся готувати обід із трьох страв за п'ять хвилин — але те, що на це йтиме менше часу, — факт.

Продукти, посуд, ножі тощо — все має бути у вас під рукою. Якщо ви збираєтеся готувати за рецептом, подумайте, що може вам знадобитися, і повірте, де це лежить. Ця порада, втім, актуальна у всіх сенсах. Уявіть собі — у вас тут булькає, тут шипить, а ви носитеся по кухні в пошуках спеції, що кудись поділася. Така ситуація загрожує не тільки втратою часу і нервів, а й тим, що, відволікшись на незаплановані пошуки, можна занапастити вечерю за дві секунди!

Хтось стоїть біля плити, а хтось лежить на дивані. Несправедливо, чи не так? Виправте цю ситуацію! Якщо вам будуть заперечувати (і будуть!), не вірте словам про низьку ефективність рабської праці — з тим, щоб почистити картоплю, помити зелень, натерти сир та іншими простими завданнями впорається навіть дитина. Зате вдвох, утрьох, вчотирьох ви впораєтеся набагато швидше - що цілком логічно.

Готувати на брудній та не прибраній кухні не тільки неприємно та не цілком корисно з погляду гігієни. Це ще й розтягує час готування, оскільки для точних і швидких дій вам потрібен вільний простір, а розмірковуючи, де що лежить, ви марно втратите час. Не гребуйте регулярного прибирання, особливо якщо її можна перекласти на когось іншого (див. вище).

Для того, щоб приготувати повноцінний обід, необхідний мінімум посуду та начиння, проте додаткове спорядження суттєво полегшить ваше життя. Гостро відточені ножі - всі ці пристосування, як і сотні інших, не тільки допоможуть вам розширити свій кулінарний арсенал, а й заощадять ваш час. Якщо ви відчуваєте, що щось істотно вам допоможе, і ви можете це дозволити — не варто собі відмовляти.

Якщо ви фізично не можете зробити щось швидше, потрібно придумати спосіб вмістити в одну хвилину якнайбільше корисних дій. Якщо ви дійсно хочете все встигнути, поєднуйте те, що можна робити одночасно. Приклад - наріжте те, що обсмажуватимете в першу чергу, а в процесі смаження ріжте все інше. Те саме стосується варіння супів та інших процесів, що передбачають поступову закладку інгредієнтів, не кажучи вже про одночасне приготування основної страви та гарніру. Головне тут — правильно розрахувати свої сили: не вистачало тільки, щоби все підгоріло через те, що ви не вклалися у відведені кілька хвилин.

Власне, я говорю не про те, щоб наварити борщу на тиждень уперед, хоча це теж здорово економить час та сили. Йдеться про напівфабрикати — не про ті напхані хімією сурогати, що продають у магазинах, а про все те, що можна приготувати заздалегідь і потім використовувати при необхідності. Заморожений, всілякі соуси, маринади і заготовки - ось лише небагато з того, що необов'язково (а іноді й неможливо) готувати щоразу заново. Головне тут не переборщувати: в основному, їжа, приготована і відразу ж з'їдена, набагато смачніша і корисніша.

Порада сьома: Привчайте себе до безвідходного виробництва

Здавалося б, ця порада виключно в галузі економії грошей, і жодного відношення до економії часу не має. Однак одне тісно пов'язане з іншим, і неспроста постійно дає поради про те, куди використовувати продукти, що залишилися, а змушує всіх своїх кухарів складати тест на приготування відмінної страви з того, що залишилося після готування. Якщо добре поворухнути мізками, можна скомпонувати меню так, щоб вичавити максимум з усіх продуктів. Викидаючи щось, що ще можна використати, ви викидаєте не лише свої гроші, а й час — адже чистку, нарізку та інші приготування минають безцінні хвилини.

Існують різні дрібниці, застосування яких може здорово полегшити вам життя. Наприклад, закинувши борошно і нарізане м'ясо в пакет і кілька разів стряснувши, ви швидко запануєте всі шматочки, а надрізавши помідор і ошпаривши його окропом, ви зможете легко його очистити. Головне — не опуститися в прагненні якнайшвидше втекти з кухні до використання бульйонних кубиків тощо. Кухонний самурай знає межу між дозволеним та забороненим.

Ви прочитали всі вищеописані поради, але так і не змогли заощадити час на готуванні? Що ж, спеціально для вас існує безліч рецептів смачних і корисних страв, з приготуванням яких ви впораєтеся хвилин за 10-15. Часом дійсно не слід нічого ускладнювати, а піти найпростішим шляхом, особливо якщо вам дісталися найсвіжіші продукти.

Кожна жінка змушена проводити багато часу на кухні за приготуванням страв для всієї родини. І іноді на таке потрібне заняття йдуть усі сили. Однак залишити рідних та близьких без смачної та корисної їжі теж ніяк не можна. Але чи можна якось оптимізувати час, що витрачається на кулінарію? Виявляється, це цілком можливо, потрібно лише дотримуватися кількох нескладних порад. Отже, поговоримо на сайті про те, який час приготування їжі для вас припустимо і як заощадити час на кухні, якщо «постаратися».

Заощаджуємо час на приготуванні їжі!

Плануємо

Для того щоб проводити на кухні менше часу дуже важливо планувати меню. Заздалегідь розпишіть, що ви готуватимете протягом тижня, який варіант меню підійде на свято і на якийсь особливий випадок. Завдяки такому підходу ви зможете заздалегідь все продумати та уникнути паніки: «що б таке приготувати?»

Визначивши страви, які ви плануєте готувати, випишіть на окремий лист продукти, які вам для цього будуть потрібні, і зробіть список для покупок. Окремо напишіть продукти, які потрібно купити заздалегідь, а окремо ті, які краще купувати свіжими. За наявності такого плану ви завжди зможете знати, що є у вас в холодильнику, і які страви ви можете з цього зробити. Найкраще планувати меню на тиждень у п'ятницю ввечері чи в суботу, щоб у неділю провести закупівлю потрібних продуктів.

Заготівлі

Для того щоб менше часу знаходиться на кухні, ви можете спробувати готувати про запас. Деякі домашні страви цілком піддаються заморожуванню, наприклад, той же суп, котлети, плов, жарке та підливка. Не варто лише заморожувати приготовлені овочі. Виділіть час на вихідних і наготуйте про запас пельмені, вареники, голубці, фаршировані перці. Ви можете готувати їх всією сім'єю, обговорюючи події, що трапилися протягом тижня, або переглядаючи цікавий фільм. Заморозьте такі заготовки, і ви завжди знатимете, що вам є що приготувати навіть в умовах нестачі часу. Крім того домашні напівфабрикати точно корисніші за магазинні, в яких багато консервантів, барвників та інших агресивних речовин.

Страви

Серйозно заощадити час на приготування їжі допоможе список страв, які готуються дуже швидко і з мінімальною кількістю витрат. Підберіть такі і обов'язково включіть їх у свій повсякденний раціон.

Якщо ви маєте святкове застілля, варто заздалегідь спланувати, чим ви приготуєте гостей або близьких, розбити все меню на етапи приготування. Краще приготувати все, що можна заздалегідь. Не варто у свята готувати всі незнайомі страви, їхня кількість не повинна перевищувати одного-двох. Так ви позбавите себе від зайвого нервування.

Корисні поради

У тому випадку, якщо ви придбали трохи більше овочів, ніж вам було потрібно, частину з них подрібніть кубиками або кружальцями (так, як ви їх використовуватимете), герметично запакуйте і відправте в морозилку.

Знайдіть кілька легких технік нарізки та очищення овочів. Адже подібні рутинні заняття вимагають багато часу, а в інтернеті є безліч навчальних відео.

При натиранні м'яса та птиці перед процесом безпосереднього приготування краще з'єднати сіль, перець, трави та спеції в окремій ємності. Краще використовувати отриману суміш одноразово, ніж робити одну і ту ж маніпуляцію протягом декількох разів.

Скоротити час приготування їжі допоможуть домашні заготівлі. Але не ті, що на зиму! Так, при приготуванні томатного соусу до спагетті, ви можете приготувати його в кілька разів більше (в три-чотири). Такий продукт легко заморожується та може використовуватись для створення багатьох страв.

При випіканні млинців зробіть велику порцію, а її частину - заморозьте. Так у вашій морозильній камері буде завжди знаходитися смачний і швидкий перекус або сніданок. Ви можете розморозити млинці, загорнути в них твердий сир, сир або шинку і розігріти на сковороді.

Ви можете випекти відразу кілька основ для піци, після того, як вони охолонуть, оберніть їх щільніше харчовою плівкою і заморозьте. Так само можна зробити і з основою для пирога, який готується з пісочного тіста.

Якщо ви принесли додому листя салату, різну зелень і трави, промийте їх тут же і просушіть у спеціальній сушці, або просто розклавши на кухонному рушнику. Ледве вологу, але не мокру зелень, розкладіть по пакетикам або по герметичних ємностях і відправте на зберігання в холодильник.

Загалом, придбайте корисні заготівлі на кухні, вони вас зможуть виручити у важкі дні!

При готуванні намагайтеся відразу прибирати за собою, очищати і мити посуд, а потім розставляти його по місцях. Коли прибирання стане вам звичкою, ви самі помітите, як збільшилася швидкість ваших рухів. Так ви одним махом і вечерю приготуєте і порядок наведете.

Щоб заощадити час на приготуванні їжі чудовою знахідкою для кожної господині стане кухонна техніка. Навіть звичайна духовка може значно полегшити життя. Ви можете лише поставити в неї страву готуватися в рукаві, і забути про неї аж до кінця часу приготування. Крім того, така їжа буде і смачною, і корисною.

Також чудовим помічником для вічно зайнятих господинь стане мультиварка. Ви можете використовувати її для приготування супів і плову, для гасіння та смаження м'яса, картоплі тощо. Крім того, сучасна техніка має режим таймера, включаючись, коли вам зручно, і радуючи смачною їжею до часу приходу додому, або до пробудження.

Не забувайте і про пароварку з тостером та мікрохвильовою піччю. Навіщо вам тостер? Трохи підсушений шмат батона дуже смачний! Та ж скибка з ковбасок, що покладена на нього, і шматочком сиру за мінтку перетвориться на гарячий бутерброд... Пароварка теж не відсмоктує по корисності. Вона може «зварити на пару» майже що завгодно і до того ж вимкнутись по таймеру!

І зрештою, не забувайте іноді давати собі відпочинок. Кухонні прилади у цьому також допоможуть. Гонитва за ідеальністю може вимотати будь-кого. Іноді ваша родина може повечеряти і в кафе, або з'їсти піцу або суші, замовлені по телефону.

Щоб трохи розбавити своє городньо-садове божевілля останнім часом, вирішила я підняти також дуже актуальну тему. як заощадити час на кухні?Не знаю, як Вам, але мені вкрай не подобається той факт, що в умах більшості громадян хороша домогосподарка, яка дбає про свою родину, зобов'язана працювати з ранку до ночі на кухні, готуючи сніданок, обід з двох страв, вечерю, сирнички, компотик і ще щось смачненьке, що змітається зі столу за дві секунди. А якщо й не змітається, то наступного дня вже не їсть, бо хороша домогосподаркаповинна приготувати все свіже! А ще розчулює, коли готувати треба всім окремо. Діткам-супчики-пюре, тату-жирне засмажене м'ясо, а мамі в ідеалі хочеться за фігурою дивитися і салатики їсти, але доводиться їй доїдати за всіма. Не дивно, що багато дівчат, коли виходять заміж, стрімко починають втрачати форми. Відкрию Вам секрет-корисно, швидко та смачно готуватинавчитися не складно-головне, слідувати простим рекомендаціям-як заощадити час на кухні. Якщо Ви постійно про них пам'ятатимете, на запитання « що швидко приготувати?» у Вас завжди буде відповідь за лічені секунди. Тут я не даватиму рецептів-про них ми поговоримо наступного разу. Тут просто 19 практичних рекомендацій, як планувати час у кухні.

1. Завжди готуйте наперед. Економія-нерви.Не ставте себе в ситуацію, коли сім'я сидить і барабанить ложками по порожніх тарілках, а Ви гарячково кидаєтеся по кухні, вбиваючи свої нервові клітини одна за одною.
2. Забудьте про смажену їжу раз і назавжди! Економія-годинник і здоров'я.Тут я виступаю не лише як захисник Вашого здоров'я, а й як планувальник Вашого часу. Дайте відповідь, будь ласка, скільки часу займає посмажити котлети, кабачки чи сирники? На мою думку, вічність! Всі ці порційні штучки, які треба обсмажувати по 3-5 хвилин з кожного боку, а таких заходів на сковорідку може бути чимало! Наприклад, днями до нас приїжджали родичі та коханий попросив посмажити кабачки, чого я не робила дуже давно. Один великий кабачок після того, як я його порізала кружальцями, розділився на 22 шматочки. На сковороду містилося по 5 кружків. Кабачок до м'якості смажиться не надто швидко. Не засікала часу, але нехай буде 3 хвилини. Хоча мені здається, що довше))) Тобто цей кабачок пішло хвилин 30. А скільки людей, на Ваш погляд, можна нагодувати одним кабачком??? Плюс-додатковий бонус до смаженої їжі- у вільний час помий плиту, настінну плитку, витяжку і все, що стоїть поряд з плитою від крапель жиру. Втім, задаючись питанням «що швидко приготувати» смажені страви раджу одночасно виключати з можливих варіантів. А поступово, і зовсім зі свого меню.
3. Один чай на всіх. Економія-30-40хвилин.Так повелося, що у сім'ї у нас усі люблять чай. Мене так втомило бігти його заварювати кожні півгодини, тому як фраза «А чи не випити нам чайку?». якщо і не озвучується, то німим питанням відбивається в очах як мого коханого і сину, так і кожного родича і гостя, що заходить у будинок. Тож я роблю так. У великий глечик засипаю заварку, листя меліси, м'яти, шавлії, лимон, корицю, цукор чи мед чи чогось мені хочеться, заливаю окропом і даю настоятися. Потім можна пити в теплому вигляді та кімнатної температури в міру остигання. Хто хоче гарячий- мікрохвильова піч Вам в допомогу! Відчутно заощаджує час! Так само, до речі, я готую і компоти. Тільки фрукти треба дрібно нарізати, щоб вони могли запаритися окропом і їх не довелося ще додатково відварювати.

   Якщо Ви використовуєте скляний глечик, як і я, покладіть у нього металеву ложку перед тим, як заливати окропом. Так глечик не лусне.

4. Використовуйте окріп при приготуванні. Економія-10 хвилин на кожну страву.Думаю, пояснювати тут не треба. Якщо Ви відразу заливаєте в свій суп окріп, а не холодну воду, то Вам не доведеться чекати ще кілька хвилин, поки вода в каструльці закипить. Електрочайник Вам на допомогу!
5. Готуйте одразу кілька страв. Економія-годинник.Алгоритм, як планувати свій час на кухні досить простий. Ставте чайник. Поки він закипає, нарізаєте все, що потрібне на суп. Закипів-залили суп. Залили зіставте чайник. Поки чайник закипає, робите заготовки для другої страви. Закипел - ставите готуватися гарнір - зазвичай для каш, пюре, відвареної картоплі потрібна вода. У цей час робите у такий же спосіб основну страву. Останній чайник можна використовувати на компот або чай. Швидко і смачно готувати не складно-головне план!)
6. Заморожуйте овочі та ягоди, напівфабрикати. Економія-15-20хвилин.Коли у Вас в морозилці зберігаються заморожені овочі-це як паличка-виручалочка на випадок, якщо Ви не встигли або не захотіли йти до магазину. Цвітна капуста, морква, картопля, спаржа, зелений горошок, кукурудза, кабачки, стручкова квасоля чудово зберігаються у морозильній камері. Якщо Ви використовуєте функцію швидкого заморожування - вони збережуть максимум вітамінів. А якщо перед заморозкою їх трохи відварити, то й смакові якості більшості овочів від цього виграють. Їх можна відразу кидати в киплячу воду - залишається додати м'ясо та спеції за смаком.
7. Майте базу простих рецептів на кожен день. Економія-час на роздуми.Зберіть усі рецепти, які не забирають у Вас багато часу та готуються з базових продуктів та повісьте їх на холодильник. Так Вам буде легше збагнути, що можна приготувати з наявного набору продуктів.
8. Шукайте нові рецепти та поєднання! Економія-час, здоров'я та гармонія у вічно задоволеній сім'ї.Кулінари всього світу щодня вигадують сотні рецептів, а ми день у день їмо борщ і сало! Адже скільки корисних, смачних і швидких рецептів проходять повз нас, поки ми день у день смажимо котлети! Життя одне, не витрачайте його на стояння біля плити. Повірте - ніхто цього не оцінить. І навіть якщо Вам доводиться готувати на всю сім'ю, експериментуйте хоча б іноді-це приносить не тільки моральне задоволення, але й захоплює наші смакові рецептори!
9. Запікайте в духовці все, що можна запекти! Економія-30-40хвилин.Я обожнюю готувати в духовці! Все, що зазвичай для цього потрібно - це помити, порізати (якщо не готуєте цілу тушку) і посипати спеціями або вимазати соусом. Зазвичай на це йде лічені хвилини. А далі-таймер, у духовку і пішли займатися своїми справами. Пропищало-все за стіл! Швидко та смачно!
10. Фольга, вощений папір, пакет для запікання. Економія-20-хвилин.Ніколи не кладіть продукти на лист, а використовуйте пакет для запікання великих шматків м'яса та риби або вощений папір для дрібниці. Так заощадите час на прибиранні духової шафи. Крім того, у фользі все виходить смачніше та соковитіше. А вже корисне яке!)))
11. Розробте меню, яке підійде всім членам сім'ї. Економія - від 20 до 60 хвилин.Тут все взаємопов'язане. Якщо Ви почнете харчуватися правильно, то їжу, яку їсте Ви самі, зможе з'їсти Вашу дитину. Перебити в блендері вже готовий супчик значно простіше, ніж готувати окрему для дитини. Для «обтяження» раціону чоловіка купуйте готове сало і м'ясо, яке можна додати до будь-якої дієтичної страви у вигляді нарізки. Привчіть членів Вашої родини поважати Вашу працю, а не використовувати Вас як рабиню.

    

    Одне меню на всіх)

12. Купуйте сучасні кухонні гаджети з розумом. Економія-60-120хвилин.Вибираючи кухонну техніку, спочатку звертайте увагу на потужність приладу. Маломощний прилад відомої марки може за ціною відповідати сильнішому приладу від вітчизняного виробника, але другий працюватиме в рази швидше та якісніше. Я в цьому переконувалась уже багато разів. Крім того, маловідомі фірми, прагнучи залучити споживача, часто дають більшу гарантію на свій товар, ніж більш розкручені.
13. Мультиварки. Економія-60-120хвилин.Це моє останнє придбання і вже наступного дня я захотіла ще одну. Я просто закохалася у цей агрегат. Якщо і Ви ставите питання «як заощадити час на кухні» - купуйте, не роздумуючи. Ця чудо-машина готує нам сніданки сама, включаючись за годину до нашого пробудження і тримає в підігрітому стані, поки ми не зволимо сісти за стіл. Крім того, вона поєднує в собі функції йогурниці та пароварки. Овочі готуються практично без рідини, у власному соку. А такий я ніколи не пробувала! Та й у ній чудова! Найбільший плюс - це те, що можна закинути продукти і піти з дому, а повернувшись - тебе чекатиме вечеря в режимі підігріву! Майже скатертина-самобранка!
14. Робіть закрутки. Економія-30-40хвилин.Закрутки взимку рятують нас неймовірно. Як же це приємно-відкрити свою кабачкову ікру або томатний сік до обіду. Залишається лише приготувати гарнір. До речі, моя свекруха і качок маринує якимось цікавим чином-так що обід приготувати хвилин 10 займає.

    

    Цього року мій коханий чоловік взяв закруточний тягар на себе. До речі, стерилізував банки у мультиварці і потім довго нею захоплювався))) А я захоплювалася ним.

15. Мікрохвильова піч. Економія-30-40хвилин.Хто б не говорив про мікрохвильову піч, рівноправної заміни їй немає. Про розігрів страв говорити не буду - і так усі знають. А на запитання «що швидко приготувати» мікрохвильова піч дасть Вам найбільше відповідей. Готувати у ній можна практично все! Донедавна я так і робила. Наприклад, яєчня-очунка в ній готується рівно одну хвилину! Підкажіть, що можна приготувати швидше? Але з появою мультиварки я перейшла на неї. Все-таки смакові якості страв з мікрохвильової печі помітно поступаються таким же з мультиварки або духовки. Але є і в неї свої безпрограшні варіанти - відварити крупу або картопля невеликої порції мені простіше саме в мікрохвильовій печі. Люблю - швидко та смачно готуються. І, до речі, пару яєць зварити також (якщо більше не треба). Ага! Ви не знаєте як зварити яйця в мікрохвильовій печі?))) Не бійтеся! Я вас навчу! Тільки дочекайтеся мого майстер-класу і не експериментуйте самі, тому що доведеться поза чергою витратити півгодини на відмивання цього приладу від яєць, що вибухнули)))
16. Замініть усі порційні страви. Економія-30-50хвилин.Я дуже рідко готую порційні страви, які вимагають підвищеної уваги в процесі підготовки. Котлети, свинячі та яловичі відбивні, ліплення пельменів, пиріжків, налисники, сирники, голубці-все це я намагаюся замінювати альтернативними стравами, що вимагають менше часу. Наприклад, замість пиріжків – один пиріг, який можна розрізати на потрібну кількість порцій. Замість сирників- запіканка (і смачно, і корисно!) Замість голубців та фаршированих перців-овочеві рагу, плов, азу. Думаю, алгоритм зрозумілий.
17. Робіть закупівлю на тиждень вперед. Економія-60 хвилин.Я тепер не розумію людей, які щодня заїжджають до магазину, хоч раніше це було нормою для нас. Коли ми прийняли рішення їздити за продуктами раз на тиждень, перший тиждень був катуванням, так як майже все виявилося швидкопсувним і до кінця тижня у нас залишилися тільки крупи) Зате потім я навчилася планувати покупки і серед тижня в магазин ходжу тільки якщо є бажання прогулятися з коляскою за компанію із сусідкою. Гостра потреба у цьому виникає рідко.
18. Купуйте консерви. Економія-15-40 хвилин.Не знаю, що б я робила, якби не було у продажу всіх цих шпрот, паштетів, консервованої кукурудзи, горщика та іншого. Іноді просто ніяких сил немає готувати хоч щось, а за допомогою консервованої продукції та заморозки можна зліпити майже святкову вечерю) Тільки вибирайте правильно!
19. Заведіть собі помічницю. Економія-годинник.Я зараз не говорю про особистого кухаря, хоча це моя мрія, звичайно) Але на просторах інтернету зараз так багато пропозицій від різних господинь, які готують із натуральних продуктів і домашнє морозиво, і молоко, що згущує, і налистники, і голубці. Іноді так приємно побалувати себе. Особливо зручно користуватися такими послугами перед . Так у вас з'являється час на себе, а готові страви можна забрати перед походом до перукарні або забираючи дітей зі школи. І гості будуть бачити вас відпочившу та захоплюватися, трамбуючи кулінарні вишукування, на які у Вас пішла б доба.

    

    Такий тортик мені зробили на день народження малюка. І ще багато всяких смакот.

Ось, в принципі, і всі основні секрети, як заощадити час на кухні. Як Ви бачите, корисно, швидко та смачно готувати не так і складно. Було б бажання!) Діліться своїми секретами, як і що швидко приготувати-я із задоволенням доповню списочок!) Не забувайте підписуватись на розсилку статей по e-mail - і тоді Ви не пропустите нічого цікавого!

Цій пораді в реальному житті йдуть небагато: здається, надто просто і навряд чи результативно. Але насправді меню на тиждень та список покупок реально економлять час. Хоча б на роздумах, на кшталт «А що б приготувати сьогодні на вечерю?», «Щось я хотіла купити…» Виберіть день планування, наприклад, нехай їм буде п'ятниця, складіть меню і напишіть список. У суботу зробіть контрольну закупівлю та почніть осмислений кулінарний тиждень.

2. Готувати «ліниві»страви

Складіть свій список швидких страв із серії, а також «лінивих» - вимагають мінімальних витрат сил та часу. Він обов'язково стане вам у пригоді! Головне, перенести цей список із голови на папір.

Під час завантаження сталася помилка.

Ось для розгону кілька рецептів:

Ще більше 50 рецептів страв, на приготування яких «на все про все» потрібно не більше 30 хвилин, - у нашій рубриці.

3. Готувати кілька страв одночасно

Заощаджує час не тільки знання набору швидких страв, а й уміння одночасно готувати кілька страв відразу.

Готувати кілька страв одночасно не так складно, як здається. Можна варити суп поруч на гарнір, а в духовку відправити м'ясо/птах/рибу. Поки все вариться і запікається, можна встигнути салат нарізати! Заощаджує час та приготування кількох страв з одного продукту. Наприклад, можна зварити бульйон, а варене м'ясо остудити і в холодному вигляді додавати в сендвічі або салати.

4. Робити домашні напівфабрикати

Якщо ви наважитеся присвятити один день або півдня приготуванню домашніх напівфабрикатів, ви забезпечите сім'ю швидкими та смачними обідами та вечерями на цілий тиждень. І необов'язково ліпити пельмені поодинці – можна залучити до кулінарної творчості домашніх.

Я завжди роблю велику каструлю соусу болоньєз, розкладаю його по пакетах для заморожування і відправляю в морозилку. Це зручно, коли я у від'їзді, а чоловікові потрібно нагодувати дітей – він варить рис або, розморожує соус, і вперед. Також я заморожую бульйони - теж одразу варю величезну каструлю, а потім використовую для рагу, супів та інших страв. Часто заморожую супи: розливаю склянками з-під (великі на 400 мл) і відправляю в морозилку. Це годиться не для всіх супів, наприклад, щі краще не заморожувати, а ось квасоляні або грибні супи відмінно перенесуть заморозку. Ще я варю вівсяну кашу на сніданок відразу на 2 дні: перший день - це, власне, сама каша, а на наступний із залишків роблю в блендері смузі - додаю банан, яблуко або ягоди, трохи молока та збиваю.

Ганна Людковська

автор книги «Наша улюблена їжа» та творець сайту vkusno365.ru

5. Користуватися сучасними приладами

Радимо звернути увагу на три кухонні помічники: мультиварку (режим готування під тиском істотно скорочує час приготування страв: не потрібно дві години гасити яловичину, вона стане м'якою і за 30 хвилин), мультифункціональний блендер (функція шатківниці - просто знахідка!), посудомийну машину ( немає місця і грошей на , подумайте про - вона трохи більше мікрохвильової печі). Якщо є відчуття, що прилад вам точно потрібен і не стане другим тостером, що припадають пилом десь на антресолі, - купіть його! Оцінивши всі переваги, навряд чи ви повернетеся до колишніх способів приготування.

Під час завантаження сталася помилка.

6. Запарювати пластівці та крупи

Більшість із нас звикли пластівці варити, а тим часом їх можна і просто запарювати. Нема часу готувати на сніданок кашу? Зробіть її з вечора! Наприклад, і смачно, і красиво, і корисно!

Запарювати можна не лише пластівці, а й крупи. Гречана крупа при запарюванні збереже більше корисних властивостей. З вечора її можна залити холодною водою та дати настоятися. Вранці залишиться лише розігріти, додавши вершкове чи оливкову олію. Можна, навпаки, залити її водою з ранку - та .

Можна прискорити процес, якщо промиту гречку залити окропом (вода повинна лише покривати гречку або підніматися над нею на 5-7 мм) прямо в термосі (ідеальний термос з широким горлом). Гречка буде готова менше ніж за годину. Такий гарнір можна взяти з собою на роботу. Крім гречки, подібним чином можна готувати й інші крупи, наприклад, вівсяну крупу, перловку, булгур і бурий рис.

Порада!Замість термоса можна взяти термоланчбокс – він тримає тепло 2-3 години – рівно стільки, скільки потрібно для приготування крупи. Ідеальне рішення для офісного обіду.

7. Менше смажити

Так ви не тільки заощадите час, а й подбаєте про здоров'я. Жарка продуктів вимагає обов'язкової присутності на кухні, чого не скажеш про запікання, гасіння або приготування на пару Під час завантаження сталася помилка.

Погодьтеся, плиту швидше протерти відразу, ніж через кілька годин зчищати з неї застиглий жир. При чищенні овочів варто підстилати газету або старий пакет - потім його можна згорнути і відразу відправити на смітник. Не доведеться бити і лист, якщо продукти для запікання викласти спочатку на фольгу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+