แยมเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด อายุการเก็บรักษาของแยมนี้
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่เป็นสูตรที่กำลังฮิตในฤดูกาลนี้ หากคุณยังคงเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่และกำลังวางแผนการเตรียมการ อย่าลืมปรุงอาหารนี้ แยมสตรอเบอร์รี่. คุณจะไม่เสียใจ! มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้ม แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ที่ส่งตรงจากสวนและสีแดงตามธรรมชาติของมัน และน้ำเชื่อมก็จะมีสีทับทิมเข้มข้น ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้มาหลายปีแล้ว และเมื่อฉันเปิดขวดในฤดูหนาว ฉันดีใจที่สละเวลาทำ การเตรียมการที่น่าทึ่งจากสตรอเบอร์รี่ เคล็ดลับ: นำผลเบอร์รี่ลูกเล็กมาทำแยมแล้วพวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- น้ำดื่ม 60 มล
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่
1. สำหรับแยมนี้ฉันเอาขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่สุกสตรอเบอร์รี่มีขนาดใกล้เคียงกัน
2. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ไว้ข้างใต้ น้ำไหลและระบายของเหลวทั้งหมดโดยใช้ตะแกรง
3. จากนั้นฉันก็ย้ายสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันได้) ฉันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำตามสูตรแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. น้ำเชื่อมแรกต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมแล้วหรือไม่ให้ทำดังนี้: เอาไปเลย ด้านหลังตักน้ำเชื่อมเป็นชั้นบางๆ แล้วเป่าเบาๆ หากน้ำเชื่อมข้นและแข็งตัวต่อหน้าต่อตา ก็แสดงว่าพร้อมสำหรับการเทแล้ว
5. หลังจากน้ำเชื่อมเริ่มแรกเดือดแล้ว ฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและเริ่มมีสี
6. ฉันกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วตั้งของเหลวให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที กลายเป็นสีชมพูแดงเข้มข้น หากสตรอเบอร์รี่เป็นของหวาน แสดงว่าน้ำเชื่อมยังต้มไม่พอ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อละลายน้ำตาล
7. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ต้มไว้บนสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท
8.แล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงมันวาวมากขึ้นเรื่อย ๆ
9. และเธอก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงสามหรือสี่ครั้ง คุณก็สามารถกรองสตรอเบอร์รี่ออกและต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายได้ หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมในขวดข้นคุณต้องเติมในขั้นตอนนี้ น้ำตาลมากขึ้น.
10.จัดวางของร้อนอย่างระมัดระวัง สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ฉันเติมน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา (คุณสามารถม้วนขึ้นได้) แล้วห่อด้วยผ้าห่ม
แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียสีที่สวยงามของผลเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมที่จะนำคุณไปสู่ฤดูร้อนทันทีไม่ว่าคุณจะเปิดขวดเมื่อใดก็ตาม
สตรอเบอร์รี่อร่อยมากและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดความร้อนโดยไม่จำเป็นและเก็บรักษาทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์ได้มีการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร “แยม” นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สดมาก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "ดิบ"
สูตรนี้ทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่มี การทำอาหารจะทำสำหรับแม่บ้านที่มีขนาดไม่ใหญ่ ตู้แช่แข็งและไม่มีที่ไหนเลย สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก
แยม “ดิบ” คลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อเป็น “ปลั๊ก” ที่จะช่วยปกป้อง การบรรจุกระป๋องที่บ้านจากความเสียหายและเชื้อรา
คุณต้องทานน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ จะมีชั้นน้ำตาลวางอยู่ด้านบน “เพื่อการเก็บรักษา” แยมสตรอเบอร์รี่ของเราโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมแล้ว
เพื่อให้กระดาษติดคงอยู่และไม่กลายเป็น เหล้าโฮมเมดคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:
- ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด สด และสุก
- ขวดสำหรับเก็บแยมผ่านการฆ่าเชื้อ
- แยมดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม
- ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกหรือตากให้แห้ง
- หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็น 4-6 ชิ้น
- วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามสลับกับน้ำตาลทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้. ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ หลายๆ ครั้ง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำจากกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งสวยงาม เวลาฤดูหนาวรู้สึกดีมาก
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 0.5 แก้ว
สูตรแยมในน้ำเชื่อม:
1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก นำก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม
2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะเลิกคั้นน้ำและน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว
4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง
6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นให้เติมน้ำตาลและต้มให้เข้ากัน
7. หลังจากขั้นตอนที่สามเราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม ประเด็นก็คือเราไม่ได้ปรุงผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งเท่านั้น
คลิก " ชอบ"และรับ โพสต์ที่ดีที่สุดบนเฟซบุ๊ค!
คุณสมบัติหลักของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด ใช่ นั่นคือปัญหา เมื่อไหร่ การรักษาความร้อนเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาวิตามินไว้ ส่วนใหญ่ตายเพราะผู้กล้า ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีการนี้จะช่วยให้คุณรักษาทุกสิ่งให้ปลอดภัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม - บรรลุเป้าหมายแล้ว!
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ความลับของแยมคือสตรอเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด แต่จะไม่ยืนบนเตาสักวินาที เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว กลิ่นเบอร์รี่สดจะลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณ คุณจะพอใจกับสีของชิ้นงานด้วยมันจะจางลงเล็กน้อยเท่านั้นเอง
เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับผู้เริ่มต้น:
- เลือก ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก, สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่แค่กินมันสดๆ เรื่องเล็กจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและขนาดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- รักษาสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่ตั้งแต่ขนาดใหญ่ การประมวลผลที่ร้อนจะไม่ เราจะใช้น้ำตาลเพื่อประกันความปลอดภัยของแยมโดยไม่ต้องปรุง
- รัก สูตรที่ไม่ธรรมดาของหวาน เพิ่มอบเชย, กระวาน, วานิลลินที่ปลายมีด
แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุในสูตร แยมประมาณหนึ่งลิตรจะออกมาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ขนมในขวดเล็กๆ จะสะดวกกว่า และไม่หมักค่ะ
เอา:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำ – 150 มล.
- น้ำตาล – 800 กรัม
สูตรแยมทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่พักไว้สำหรับทำแยม โยนของที่เอาแต่ใจทิ้งไปอย่างไร้ความปรานี ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาก้านออก ฉันแนะนำให้คุณดำเนินการตามลำดับนี้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับน้ำได้มากเมื่อซัก
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
- ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วเติมน้ำตาล ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา
- หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หากคุณเห็นฟิล์มสีเทา อย่าลืมเอาออก
- เทน้ำเชื่อมลงในสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากเตา แล้วค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถผสมมันได้จำไว้
- ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นลง ผลเบอร์รี่จะสุกเล็กน้อยโดยปล่อยน้ำลงในน้ำเชื่อมแล้วให้ สีชมพู. พวกมันจะหนาแน่นขึ้นและเบาลง
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยปกติในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะเย็นสนิท) ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
- นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กำจัดโฟมหากปรากฏขึ้น รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยแล้วเทกลับเข้าไปในถาดพร้อมผลเบอร์รี่
- ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ต้องเติมทั้งหมด 3-4 ครั้ง)
- ครั้งสุดท้ายให้ปรุงน้ำเชื่อมให้นานขึ้นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ ถ้าชอบข้นมากก็เติมน้ำตาลนิดหน่อย
- วันก่อน การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่ยอมรับได้
- วางผลเบอร์รี่ในขวดเติมแล้วปิดฝา ล่าสุดผมเริ่มใช้แบบสกรู มันสะดวกกว่ามาก
- พลิกชิ้นงาน ห่อแล้วปล่อยให้เย็น
- ควรเก็บในห้องใต้ดินและตู้เย็นจะดีกว่า เปิดขวดแนะนำให้กินเร็วๆ
หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใช้โดยเติมลงในไอศกรีม คาสเซอโรล ชีสเค้ก และขนมหวานอื่นๆ
แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ
วิธีที่ดีที่จะรักษาวิตามินไว้อย่างครบถ้วนคือการไม่ปรุงสตรอเบอร์รี่ ฉันแนะนำ สูตรที่ยอดเยี่ยม แยมดิบจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง มันจะมีประโยชน์หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว
- คุณจะต้องมีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน 1:1
วิธีทำแยม:
- เตรียมผลเบอร์รี่โดยเลือกตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้างและเอาหางออก
- วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เบอร์รี่จะมีเวลาในการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด
- ในระหว่างการแช่ให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
- ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยแยมออกแล้วปิด ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น
ชมวีดีโอได้จาก สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!
แยมที่ไม่ได้ปรุงมักเรียกว่า "ดิบ" ลักษณะหลัก แยมดิบแสดงว่าไม่ต้องปรุงแล้ว การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลเบอร์รี่ที่ไม่มีการบำบัดความร้อนจะมั่นใจได้จากเนื้อหา ปริมาณมากกรดอินทรีย์ แยมดังกล่าวจะไม่เพียงนำมาซึ่ง ความหลากหลายอร่อยบนโต๊ะของคุณแต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งใน ช่วงฤดูหนาวเวลา.
ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการเลือกคืออะไร? 
เหมาะที่สุดสำหรับแยม "ดิบ" ผลเบอร์รี่ต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่
- ราสเบอรี่;
- สตรอเบอร์รี่;
- ทะเล buckthorn;
- ซี่โครงแดง;
– มะยม;
- ลูกเกดดำ
- บลูเบอร์รี่;
– สายน้ำผึ้ง;
- บลูเบอร์รี่
วิธีการคำนวณปริมาณน้ำตาล?
ตามกฎแล้วมีกฎข้อเดียวและเป็นที่รู้จักกันดี: สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งส่วนให้ใช้น้ำตาลหนึ่งถึงครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่อีกหลายประการเสมอ: ความหลากหลาย, ความสุกงอม, ความหวาน, คุณสมบัติทางธรรมชาติ. อีกด้วย สำคัญมีความหวานและคุณภาพของน้ำตาลนั่นเอง
ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลมากที่สุดสำหรับแยม "ดิบ" คือสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีน้ำมาก มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย และยังมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่อ่อนแออีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำตาลสำหรับสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในอัตราส่วนผลเบอร์รี่หนึ่งส่วนต่อน้ำตาลสองส่วน
จะป้องกันไม่ให้แยมหมักได้อย่างไร? 
เพื่อที่จะ แยมดิบท้ายที่สุดมันไม่ได้หมัก (ซึ่งมักเกิดขึ้น) คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อเท่านั้น
กฎข้อที่ 1 สำหรับแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแห้งสดและสุก
กฎข้อที่ 2 ขวดที่จะใช้สำหรับแยม "ดิบ" ในภายหลังจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดก็เช่นกัน
กฎข้อที่ 3 แยม “ดิบ” ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวคือ ห้องทำความเย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
วิธีการสับผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?
หากคุณใช้เบอร์รี่ชนิดอ่อน (เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สากหรือบดโดยใช้ที่บดบด
หากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่น (เช่นลูกเกดดำ, ทะเล buckthorn, มะยม, ลูกเกดแดง) ก็ควรใช้เครื่องปั่น โดยไม่มีเช่นกัน เครื่องใช้ในครัวไม่จำเป็นถ้ามีผลเบอร์รี่เยอะ โดยวิธีการสามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมที่ทรงพลัง
เก็บที่ไหน แยมสำเร็จรูป?
อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น ในสภาพอากาศที่อบอุ่น วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้หากในห้องใต้ดินเย็นก็สามารถวางแยมไว้ที่นั่นได้เช่นกัน ในฤดูหนาว ท่านสามารถนำแยมที่ไม่ได้ปรุงอาหารออกไปที่ระเบียง/ชานระเบียง หน้าหนาวไม่ต้องกลัวน้ำค้างแข็งเพราะ... น้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แยมแข็งตัว
คุณควรเลือกสูตรไหน?
สูตรแยมมะยมดิบ
สำหรับแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย (แต่เมล็ดในนั้นควรจะนิ่มอยู่แล้ว) ซึ่งจะต้องล้างแห้งและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น/เครื่องผสม สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมคุณต้องทาน 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทรายละเอียดปกติ. ส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมกัน จากนั้นแยม "ดิบ" ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ลงไป
สูตรแยมลูกเกดดำ/แดงดิบ
ผลเบอร์รี่ลูกเกดนั้นเป็นอิสระจากกิ่งก้านและเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สำหรับแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารพวกมันจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดี จากนั้นจึงสับลูกเกดได้ สัดส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่คือหนึ่งต่อหนึ่งและครึ่งถึงสองตามลำดับ
สูตรอาหาร แยมดิบจากราสเบอร์รี่/แบล็กเบอร์รี่
ลักษณะเฉพาะของแยมที่ทำจากแบล็กเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงคือไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เหล่านี้ ก่อนที่จะสับราสเบอร์รี่/แบล็กเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องเอาก้านออกก่อน ผสมกับน้ำตาล เบอร์รี่บดคุณต้องการสัดส่วนหนึ่งถึงสองส่วนต่อหนึ่งตามลำดับ
ป.ล. คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ฉันแนะนำ ->>สมัครสมาชิกเพื่อรับบทความล่าสุดทางอีเมล<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากแยม บางส่วนถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา
เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดความร้อนโดยไม่จำเป็นและเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงได้มีการคิดค้นวิธีต่างๆ เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร “แยม” นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สดมาก
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "ดิบ"
สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่และไม่มีที่ไหนให้แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก
แยม "ดิบ" ปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อสร้าง "ปลั๊ก" ที่จะปกป้องแยมโฮมเมดจากการเน่าเสียและเชื้อรา
คุณต้องทานน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ จะมีชั้นน้ำตาลวางอยู่ด้านบน “เพื่อการเก็บรักษา” แยมสตรอเบอร์รี่ของเราโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมแล้ว
เพื่อให้แยมยังคงติดขัดและไม่กลายเป็นเหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:
- ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด สด และสุก
- ขวดสำหรับเก็บแยมผ่านการฆ่าเชื้อ
- แยมดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็น 4-6 ชิ้น
สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย
2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามสลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ หลายๆ ครั้ง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำจากกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามซึ่งสังเกตได้ชัดเจนมากในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 0.5 แก้ว
สูตรแยมในน้ำเชื่อม:
1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก นำก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม
2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะเลิกคั้นน้ำและน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว
4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง
6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นให้เติมน้ำตาลและต้มให้เข้ากัน
7. หลังจากขั้นตอนที่สามเราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม
ประเด็นก็คือเราไม่ได้ปรุงผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งเท่านั้น
บทความในหัวข้อ
