ใครคือผู้สร้าง Shawarma? อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma: การเปรียบเทียบความแตกต่างความแตกต่างในสูตรองค์ประกอบ คำพูดที่ถูกต้องคืออะไร: Shawarma หรือ Shawarma? ซึ่งอร่อยกว่า: Shawarma หรือ Shawarma
Shawarma เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกกลางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับความนิยมเกือบทุกที่ เนื้อฉ่ำสับ ย่างแล้วห่อ ลาวาชนุ่ม ๆพร้อมด้วยสลัดผักและซอส - อาหารอันโอชะที่แท้จริงอาหารอาหรับ เนื่องจากชาวาร์มาจัดอยู่ในประเภทฟาสต์ฟู้ด หลายคนจึงไม่กล้าซื้อตามท้องถนนหรือในร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้อควรระวังดังกล่าวจะไม่ส่งผลเสียหาย อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารอาหรับ อย่าลืมสั่งอาหาร Shawarma จริงทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง - คุณจะไม่เสียใจเลย! และยิ่งกว่านั้น - Shawarma โฮมเมดสูตรที่มีรูปถ่ายดูน่ารับประทานจนสามารถรับประทานได้ทุกวัน มาลองทำอาหารจานนี้เอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดและดื่มด่ำไปกับอาหารตะวันออกที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรหอมมากมาย...
Shawarma: เรื่องราวต้นกำเนิด
พวกเขากล่าวว่ารุ่นแรกสุดถูกคิดค้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษที่ห่อเนื้อ Saiga ทอดบนไฟในขนมปังแผ่น และในยุโรป ขนมนี้ปรากฏในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อเชฟชาวตุรกี Kadir Nurman ตัดสินใจแนะนำชาวเบอร์ลินให้รู้จักกับอาหารตะวันออก และเริ่มห่อเนื้อทอดในขนมปังพิต้า ซึ่งขายได้สำเร็จ แซนวิชที่ไม่ธรรมดาแก่ชาวเมืองที่เร่งรีบอยู่เสมอ ดังนั้นเคบับตุรกี (ตามที่เรียก Shawarma ในตุรกี) จึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวเบอร์ลินและในปลายศตวรรษที่ 20 ในเมืองหลวงของหลาย ๆ คน ประเทศในยุโรปสามารถมองเห็นไม้เสียบแนวตั้งที่มีเนื้อหมุนได้ พ่อครัวชาวตะวันออกผสมเนื้อด้วย ผักดิบและซอสแล้วห่อด้วยขนมปังแผ่น Shawarma ได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปเนื่องจากอาหารจานนี้เตรียมได้รวดเร็ว เติมได้ และอร่อย
วิธีการปรุงเนื้อสำหรับ Shawarma
ในอาหารตะวันออกจะใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ยกเว้นเนื้อหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิมพวกเขาเตรียม Shawarma จากที่ใดก็ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อมันรวมทั้งหมูด้วย เนื้อเสียบไม้บนถ่มน้ำลายในแนวตั้งซึ่งหมุนรอบแกน - เรียกว่าตะแกรงแนวตั้ง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับเพิ่มเติม
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ แช่ในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อสัตว์ น้ำดองสามารถทำจาก kefir ได้ น้ำทับทิม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์ - ตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น
หลังจากการหมักเนื้อจะแห้งด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดบนตะแกรงในเตาอบหรือบน กระทะเหล็กหล่อมีก้นเป็นซี่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันและคนตลอดเวลา เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ แต่ภายในยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มหากไม่แห้งเกินไประหว่างการทอด ที่น่าสนใจคือหลายคนใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์ และพ่อครัวบางคนทอดเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำซุปโดยเติม ปริมาณมากน้ำส้มสายชู.
ขนมปังแผ่นที่เหมาะสำหรับ Shawarma - ขนมปังพิต้าบาง ๆหรือพิต้าอารบิกครึ่งหนึ่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแฟลตเบรดนั้นสดและนุ่มไม่เช่นนั้นจานจะไม่อร่อยมากนอกจากนี้ขนมปังพิต้าแห้งหรือขนมปังพิต้าจะแตกเมื่อรีดและมีรอยแตกปรากฏขึ้น คุณสามารถม้วน Shawarma ได้ด้วยขนมปังพิต้าที่สดใหม่เท่านั้น
ไส้ผักอาจแตกต่างกัน - ผักกาดขาวหรือผักกาดขาวหั่นบาง ๆ กับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีด้วย แครอทเกาหลี, ผักกาดหอม, หัวหอมแตงกวาหรือมะเขือเทศสดหรือดอง มะเขือยาวและบวบ แตงกวามักจะหั่นเป็นก้อนหรือก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก อย่าหวงผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและใบโหระพาเพราะยิ่งมีสมุนไพรมากเท่าไร Shawarma ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น การกรอกด้วยเห็ดสดหรือดอง พริกหยวก ชีสแข็งหรือนุ่มเป็นที่น่าพอใจมาก แม้ว่าผู้ชื่นชอบอาหารอาหรับหลายคนจะไม่รู้จักส่วนผสมอื่นใดนอกจากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม!
การทำซอสชาวาร์มา
ซอสไม่เพียงทำให้ Shawarma ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติใหม่ แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นอีกด้วย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสครีมนมนมอบหมักเคเฟอร์โยเกิร์ตน้ำมันพืชซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับซอส ฐานมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เครื่องเทศ, ชีส, ผัก, ถั่ว, เมล็ดพืช, ไข่และสมุนไพร
มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆซอสที่ไม่จำเป็นต้องปรุง - มายองเนสและซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องการทำ Shawarma ที่อร่อยอย่างแท้จริงให้ใช้เฉพาะซอสเท่านั้น โฮมเมด- รู้สึกได้ถึงความแตกต่างทันที! ซอสยอดนิยมคือกระเทียมขาวและมะเขือเทศรสเผ็ด ซอสกระเทียมเตรียมจากครีมเปรี้ยวหนาปานกลางผสมกับกระเทียมสับสับ หัวหอมสีเขียวและแตงกวาดองขูด
สำหรับ ซอสมะเขือเทศผสมมะเขือเทศบด, วางมะเขือเทศ, adjika เผ็ดผักชี, น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหลังจากนั้นก็บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ซอสอื่นๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน เช่น ชีส ครีม เห็ด แตงกวา และมัสตาร์ด อย่างไรก็ตาม เชฟชาวตะวันออกอ้างว่า ซอสจริงสำหรับ Shawarma เตรียมจากครีมเปรี้ยว kefir และ มายองเนสโฮมเมดถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน - เพิ่มกลีบกระเทียม, เกลือ, สีดำและสีแดงสับหลายกลีบลงในมวล พริกไทยป่น, ผักชี, แกง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เมื่อหมักซอสไว้หนึ่งชั่วโมง ก็พร้อมใช้
วิธีม้วนขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง
หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำผสมเล็กน้อย น้ำมะนาว- ถัดไปพื้นผิวของแฟลตเบรดทาด้วยซอสขาวในขณะที่แน่นอนคุณต้องถอยห่างจากขอบเล็กน้อยจากนั้นก็วางบนขนมปังพิต้า สลัดผักและเนื้อและซอสแดงราดลงบนไส้ นี่คือวิธีที่พวกเขาทำ Shawarma ในร้านกาแฟ แต่คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ
ผักถูกคลุมด้วยขอบของขนมปังแผ่นในรูปแบบของซองจดหมายแล้วรีดเป็นม้วน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออกจาก Shawarma และจะสะดวกสบายและอร่อยกว่าในการลิ้มรสในรูปแบบนี้ . Pita มักจะกลวงอยู่ข้างใน ดังนั้นคุณต้องผ่าด้านข้างแล้วเติมไส้และซอสลงในกระเป๋า หากคุณทอด Shawarma ที่เสร็จแล้วเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนเสิร์ฟก็จะได้รสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ตามที่เชฟชาวตะวันออกคนหนึ่งกล่าวไว้ หนึ่งในความลับ Shawarma แสนอร่อยคือการใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น ไก่ หมู และเนื้อแกะ ซึ่งต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศอารบิกก่อนทอด
หากเนื้อแห้งเล็กน้อย ให้ราดลงไปขณะปรุงอาหาร น้ำส้มหรือเติมน้ำมันหรือมันหางเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเผ็ด
สำหรับซอส ให้บดสมุนไพรพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับฐาน ซอสจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากคุณต้องการทำให้ซอสสีซีดดูมีชีวิตชีวา ให้เติมปาปริก้า แกง หรือสมุนไพรลงไป มันจะกลายเป็นการแต่งตัวที่สวยงามและรื่นเริงมาก!
ห้ามอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้ขนมปังพิต้าเปียกและสูญเสียเนื้อสัมผัส Shawarma ที่เสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยซอสเพิ่มเติมเพื่อความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน
Shawarma โฮมเมดกับไก่
สูตรง่ายๆ และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! ตัดเป็นเส้น 600 กรัม เนื้อไก่และทอดมันลงไป ปริมาณน้อย น้ำมันพืชเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศไก่ หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัว ผักกาดขาวปลีฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งครึ่งหัวด้วยมือ หั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวา 2 ลูก 1 ลูก พริกหยวกและขึ้นฉ่าย 1 ก้าน ผสมผักกับเนื้อสัตว์
ทำซอสจากครีมเปรี้ยว 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปด้วย ตอนนี้รวมซอสกับเนื้อสัตว์และผักผสมให้เข้ากัน วางไส้ลงบนขนมปังพิต้า ขั้นแรกให้ม้วนเป็นซอง จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน จะตั้งกระทะให้ร้อนหรือจะกินแบบนี้ก็อร่อยดีนะ!
Shawarma มังสวิรัติกับผักโขม
ผู้ทานมังสวิรัติยังสามารถเพลิดเพลินกับ Shawarma ได้ด้วย โดยจะเตรียมผักและชีสได้ง่ายยิ่งขึ้น สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง) และใบโหระพาอย่างประณีต ผสมผักโขมที่ละลายน้ำแข็งประมาณ 400 กรัมกับกระเทียมสับ 1 กลีบแล้วปรุงลงไป เตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตอกไข่ใส่ผักโขมร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะม้วนงอและแน่น
ทาขนมปังพิต้า 2 แผ่น เนยระบายผักโขมแล้ววางลงบนตอติลญ่า บดชีสใดๆ ที่ด้านบน 100 กรัม - Dorblu, feta, Adyghe หรือมอสซาเรลลาชนิดแข็งหรืออ่อน ห่อ Shawarma ลงในม้วนแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในกระทะแห้งจนชีสละลาย นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านแล้ว เทคโนโลยีการทำอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นเนื่องจากมีหลายตัวเลือก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ไส้เครื่องเทศและซอส ในจานนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณแม่บ้านได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สูตรอาหาร Shawarma มากมายและทั้งหมดนี้ก็ประสบความสำเร็จ!
Shawarma, Shawarma, Shawarma, Shuarma (ชื่อสามัญในมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ตเวียร์และอิสราเอล/สหรัฐอเมริกา, ภาษาอาหรับ شاورما, ภาษาฮิบรู שווארמה, จากภาษาตุรกี çevirme ตามลำดับ) ในบางประเทศ ner kebab (ทัวร์ . döner kebab) เป็นอาหารตะวันออกกลาง (อาจมีต้นกำเนิดจากตุรกี) ทำจากขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้ายัดไส้สับ เนื้อทอด(หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่งวง หรือไก่) โดยเติมเครื่องเทศ ซอส และสลัดผักสด
Shawarma - นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าเดิม จานเติร์กเมนิสถานคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะบริภาษ - เนื้อต้มของเนื้อทรายหรือไซกาถูกสับละเอียดแล้ววางลงในท้องที่ล้างแล้วของเนื้อทรายหรือไซกาตัวเดียวกันและไขมันของมันก็เทลงไป จากนั้นจึงเย็บกระเพาะอาหาร ความดีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่เน่าเสีย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในมอสโกมีการใช้คำว่า Shawarma ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - Shawarma (ดูความแตกต่างในการพูดระหว่างชาว Muscovites และชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในตเวียร์ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกจะใช้คำว่าชาวาร์มา
ในอาร์เมเนีย Shavurma หรือ Karsi-Khorovats (Kar style shashlik)
ในอิสราเอล ชื่อ Shavarma ใช้สำหรับอาหารจานเดียวกัน แต่เนื่องจากขาดสระในการสะกดภาษาฮีบรูตามปกติ (שווארמה) การอ่าน "shvarma" จึงเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง ชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ในอิสราเอลออกเสียงว่า ชูอาร์มา (ไม่มีสำเนียงเด่นชัด)
ในสาธารณรัฐเช็ก ชื่อไจโรใช้สำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งอาจมาจากภาษากรีก
นอกจากนี้ยังมีดีเนอร์เวอร์ชันแอลจีเรีย ชื่อเวอร์ชันเลบานอน - คุบบา และไจโรเวอร์ชันกรีก
ชื่อ Shawarma ในประเทศต่างๆ
ในอาเซอร์ไบจาน ชาวาร์มา- นี้ ไฟลนก้นด้วยการบวก รสหวานอมเปรี้ยวซอส สีขาว- ตามประเพณีเรียกว่า " ดอน? r”
ในประเทศแอลจีเรียเรียกว่า Shawarma เงิน.
ในอาร์เมเนียคือ “???????????? - เอวีโตเม็กเยนาเนอร์ โคโรวาตซี " ชาวาร์มา.
Karski kebab นั้นใหญ่มาก ส่วนเนื้อสัตว์ย่างบนน้ำลาย ขณะที่ปรุงอาหาร ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกตัดออกและวางใน Lavash ที่ไม่มีเชื้อ
ในเบลเยียม Shawarma - « พิต้า ดูรัม"ซึ่งแปลว่า "พับ" ในการแปล
ในบัลแกเรียพวกเขาเรียกมันว่า "Düner"
ในสหราชอาณาจักร Shawarma ได้รับชื่อ "เคบับ" ซึ่งในภาษาตุรกีคือ " โดเนอร์เคบับ".
วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้าน
อาหารจานที่พบบ่อยที่สุด อาหารจานด่วนคุณสามารถเรียกมันว่าชาวาร์มาได้ หากเราถามตัวเองว่าจานนี้มีกี่แคลอรี่ ก่อนอื่นเราจะสังเกตก่อนว่ามันทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใด
หากเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันสำหรับอาหารจานนี้ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ฉันขอย้ำว่าตัวบ่งชี้นี้จะหมายถึงส่วนที่คุณเตรียมเองที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นการคำนวณ Kcal ของผลิตภัณฑ์รวมที่คุณใส่ลงใน Shawarma ด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณค่าทางโภชนาการ- สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเราแนะนำให้เตรียม Shawarma พร้อมสลัดหรือ ปลาต้มและผัก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำ Shawarma
คุณต้องระมัดระวังในการซื้อไฟลนก้นหรือขนมปังพิต้าที่คุณจะห่อชาวาร์มา ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความสดของพวกเขา ลาวาชที่แห้งจะแตกและแตกเมื่อห่อทำให้เกิด รูปร่างอาหารเหลืออยู่มากตามที่ต้องการ
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักไว้ น้ำดองสามารถเตรียมได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณเอง โดยอาจรวมถึงมะนาว คีเฟอร์ และส่วนผสมอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากการหมัก แน่นอนว่าจำเป็นต้องย่างให้ถูกต้อง
ก่อนปรุงอาหารเราขอแนะนำให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกไปและจะเกิดเปลือกเมื่อทอด เมื่อเนื้อสุกและวางส่วนผสมทั้งหมดแล้วรีดเป็นขนมปังพิต้า คุณสามารถทอด Shawarma บนตะแกรงแห้งได้ทั้งสองด้าน
วิธีทำซอสชาวาร์มา
ซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับ Shawarma คือ "ครีมเปรี้ยว" และ "มะเขือเทศ" การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วยังเพิ่มซอสครีมเปรี้ยว: กระเทียม, กระเทียมหอม, แตงกวาดอง- และใน มะเขือเทศมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, adjika และผักชี
เราใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมเท่าที่เราต้องการลงในจาน สามารถผสมซอสทั้งสองได้หากต้องการ มันก็จะอร่อยไปด้วย
วิธีม้วนลาวาชให้สวยงาม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราต้องการให้อาหารของเราดูเรียบร้อย น้ำที่รั่วจากชาวาร์มาและเนื้อที่หลุดออกมาไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ แน่นอนว่าความงามก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องวางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวเรียบแล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นถอยห่างจากปลายเล็กน้อยแล้วเกลี่ยซอสที่เลือกให้ทั่ว ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไป แล้วราดเครื่องปรุงรสอีกครั้ง
จากนั้นปิดด้านข้างด้วยลาเวนเดอร์ที่เหลือแล้วม้วนเป็นท่อ
Shawarma มันอันตราย
บ่อยครั้งที่เราอยากวิ่งไปตามถนนตอนพักเที่ยง การแก้ไขอย่างรวดเร็วของกิน! ระหว่างทางเราเจอถาดที่มีขนมอบน่ารับประทาน ฮอทดอก Shawarma ซึ่งค่อนข้างยากที่จะปฏิเสธ การซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนท้องถนนทำให้เราเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีโคไลหรือเจ็บป่วยร้ายแรง
ทอดไม่ดี เนื้อเก่า ใส่มายองเนสแทนซอส และซอสมะเขือเทศอาจทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษได้ ชาวาร์มาปรุงตามท้องถนนก็มีมากมาย แคลอรี่มากขึ้นมากกว่าทำที่บ้านเพราะว่า สารเติมแต่งสังเคราะห์,เป็นอันตรายต่อมนุษย์ จานนี้อาจทำให้ อาการจุกเสียดในลำไส้, ปวดท้อง, dysbiosis ในลำไส้, ปวดตับ, คลื่นไส้และอื่น ๆ ผลข้างเคียง- และการใช้อย่างต่อเนื่องอาจทำให้อ้วนได้
Shawarma คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ถ้า ชาวาร์มาผลิตจากคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สดแล้วมันมีประโยชน์อย่างแน่นอนเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากใช้ไม่บ่อยนัก ในการกลั่นกรองก็สามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กที่มีอายุมากกว่า 10 ปีก็ตาม นักโภชนาการสามารถแนะนำอาหารจานนี้เพื่อเสริมสร้างได้ มวลกล้ามเนื้อด้วยการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ไม่เพียงพอ เพื่อทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบมาโครและจุลภาค การใช้ไม่บ่อยนักในอาหารจะไม่ส่งผลกระทบ น้ำหนักเกินและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นขมิ้นชันจึงมีผลดีต่อ ทางเดินอาหาร- กระเทียมช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ทุกคนคงจะรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลี เป็นแหล่งแร่ธาตุเช่น K, Ca, P, S; องค์ประกอบขนาดเล็ก - อัล, สังกะสี, เฟ, มก.
Shawarma ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนัก 98 กิโลกรัมจัดทำขึ้นในอังการา วันหยุดนี้จัดขึ้นโดยเครือร้านอาหาร Aba Piknik ในงานเทศกาลช้อปปิ้งที่จัดขึ้น เชฟ 10 คนทำเคบับแบบบริจาค ต้องใช้เนื้อจากวัว 7 ตัวเพื่อเตรียม Shawarma ขนาดใหญ่เช่นนี้ จานนี้รวมอยู่ใน Guinness Book of Records
Shawarma - เดิมเป็นชื่อของอาหารเติร์กเมนิสถานที่คิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะบริภาษ - เนื้อละมั่งต้มหรือเนื้อไซกาถูกสับละเอียดและวางไว้ในท้องที่ล้างแล้วของเนื้อทรายหรือไซกาตัวเดียวกันและไขมันของมันก็เทลงไป จากนั้นจึงเย็บกระเพาะอาหาร ความดีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่เน่าเสีย
ส่วนหนึ่งของกระบวนการทำชาวาร์มา
เนื้อ Shawarma ทอดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษในการย่างที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ เนื้อสันในถูกเกลียวเข้ากับไม้เสียบในแนวตั้งซึ่งหมุนรอบแกนและสัมพันธ์กับองค์ประกอบความร้อน เตาแก๊สไร้ตำหนิยังตั้งอยู่ในแนวตั้งตามแนวน้ำลาย ในขณะที่เนื้อย่าง จะมีการตัดด้วยมีดยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะและใช้ในการเติมไฟลนก้น
ชื่อในภูมิภาคต่างๆ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในมอสโกมีการใช้คำว่า Shawarma ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - Shawarma (ดูความแตกต่างในการพูดระหว่างชาว Muscovites และชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
ในเทือกเขาอูราล (ระดับการใช้งาน, เยคาเตรินเบิร์ก) ยอมรับทั้งสองชื่อ - Shawarma สำหรับจานที่ไส้ห่อด้วย lavash "อาร์เมเนีย" ไร้เชื้อแผ่นบาง ๆ และ Shawarma - เมื่อครึ่งหนึ่งของขนมปังพิต้า (คล้ายกับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์) จะถูกนำมาเติมให้เต็ม
บางส่วนในเขต Pavlovo-Posad และหลายเขตของมอสโก นอกเหนือจากชื่อดั้งเดิมแล้ว ยังยอมรับชื่อ kurma อีกด้วย
ในอาเซอร์ไบจาน Shawarma เป็นอาหารที่มีสีขาว ซอสเปรี้ยวหวานและในขนมปังพิต้า ในขณะที่ชาวาร์มาแบบดั้งเดิมเรียกว่า Doner Kebab
ในอาร์เมเนีย Shawarma หรือ Karsi-Khorovats (Kar style shish kebab) ใน Tver - shavarma ใน Kharkov "shaorma"
อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าในเมืองเหล่านี้อาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยชาวอาหรับต่างประเทศหรือชาวคอเคเชียนที่พูดภาษาและภาษาถิ่นต่างกัน
ในอิสราเอล ชื่อชาวาร์มาใช้สำหรับอาหารจานเดียวกัน แต่เนื่องจากไม่มีสระในการสะกดภาษาฮีบรูตามปกติ (שווארמה) การอ่าน "ชูอาร์มา" จึงแพร่หลาย ชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ในอิสราเอลออกเสียงว่า ชูอาร์มา (ไม่มีสำเนียงเด่นชัด)
ในคาซัคสถาน แทนที่จะใช้คำว่า Shawarma มักใช้ชื่อ Doner Kebab (Turkish döner-kebab) และแทนที่จะใช้ขนมปังพิต้า จะใช้ Lavash ซึ่งห่อไส้ไว้
นอกจากนี้ยังมีดีเนอร์เวอร์ชันแอลจีเรีย ชื่อเวอร์ชันเลบานอน - คุบบา และเวอร์ชันกรีก - ไจโร [ที่มา?]
ในสำนวนทั่วไป ผู้ขาย Shawarma เรียกติดตลกว่า Shawarmen หรือ Shawarmachos
Shawarma จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนตะวันออกกลางทุกคน เพื่อไม่ให้พูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ทุกที่ตามสถานีรถไฟ ตลาด และพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจรสชาติของขนมปังพิต้ากรุบกรอบเนื้อฉ่ำและ ไส้ผักไม่ปล่อยให้ใครเฉย ต้นกำเนิดของ Shawarma ใครเป็นผู้คิดค้นมันและบ้านเกิดของมันอยู่ที่ไหน?
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขั้นต้นจานเติร์กเมนิสถานซึ่งประดิษฐ์โดยคนเลี้ยงแกะบริภาษได้ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน เพียงในฐานะก ไส้เนื้อมีการใช้ซากไซกะ
เนื้อสับถูกวางไว้ในท้องที่ล้างแล้วของสัตว์ตัวเดียวกัน และทุกอย่างก็เต็มไปด้วยไขมันของมันอยู่ด้านบน จากนั้นจึงเย็บกระเพาะอาหาร จานดังกล่าวไม่สามารถทำให้เสียได้เป็นเวลาหลายเดือน ไม่ทราบว่ามันและเนื้อหาอยู่ในนั้นได้รับการบำบัดด้วยความร้อนหรือไม่
หลายคนสนใจคำถามที่ว่า Shawarma แตกต่างจาก Shawarma อย่างไร โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน เพียงว่าจากการแปลภาษาอาหรับคำนี้สามารถอ่านได้แตกต่างออกไป (เช่น Shaorma หรือ Shawarma) คุณมักจะได้ยินเสียงตุรกีของอาหารจานนี้ - เดเนอร์เคบับ ดังนั้นบางคนจึงเชื่อว่าหมายถึงอาหารตุรกีโดยเฉพาะ
ในตุรกีเนื้อบางยัดไส้ด้วยเนื้อทอดพร้อมผักและเครื่องเทศ ขนมปังแบนอารบิก- พีท. ผลิตภัณฑ์นี้อพยพไปยังประเทศ CIS ผ่านอาร์เมเนีย ผลที่ตามมาคือเคบับกลายเป็นชาวาร์มา และเริ่มใช้พิต้าแทน Lavash อาร์เมเนีย- แต่ถึงตอนนี้ก็อิน. ประเทศในยุโรปเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม
Shawarma หรืออะไรก็ตามจานนี้ที่มักเรียกกันมากที่สุดในประเทศ CIS - Shawarma - เป็นตัวแทนที่โดดเด่น อาหารตะวันออกต้นกำเนิดภาษาอาหรับ ต้องขอบคุณการเตรียม Shawarma อย่างรวดเร็วและกฎการกินจานที่นำเสนอด้วยมือของคุณมันจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานด่วน ผู้อยู่อาศัยสมัยใหม่จำนวนมากในมหานครขนาดใหญ่ซึ่งไม่มีเวลาพักกลางวันมากนักมักบริโภคชาวาร์มา
จุดขายจำนวนนับไม่ถ้วนของอาหารจานที่กล่าวมาข้างต้นและบทวิจารณ์ต่างๆจากฝ่ายตรงข้ามที่สงสัย ห้องครัวกลางแจ้งเปลี่ยน Shawarma จากอาหารจานด่วนมาเป็นอาหารจานเดียว น่าเสียดายที่ผู้คนสูญเสียและบางคนไม่รู้ด้วยซ้ำถึงความสุขทั้งหมดนี้ การผสมผสานที่ลงตัว แป้งบางและสับ เนื้อฉ่ำร่วมกับผักและซอส
ความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma และชื่ออื่นของอาหาร
อันที่จริงแล้ว Shawarma เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ รูปแบบของจานซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อสัตว์และผักที่ห่อด้วย แป้งไร้เชื้อและโรยด้วยซอสอย่างไม่อั้น 
คำว่า "Shawarma" ปรากฏในชื่อของอาหารซึ่งมักเรียกว่า Shawarma เนื่องจากความแตกต่างในภาษาถิ่นและการออกเสียงระหว่างชาว Muscovites และชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อันที่จริงทั้ง "ชาวาร์มา" และ "ชาวาร์มา" ต่างก็เป็นเช่นนั้น จานคลาสสิกโลกอาหรับซึ่งมีบทบาทหลักคือเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว) ผักและซอสที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบาง ความแตกต่างระหว่างสองแนวคิดนี้อยู่ที่การออกเสียงเท่านั้น ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง
จะดีกว่าสำหรับแต่ละประเทศและภูมิภาคในการเลือกไส้แป้งตามความเชื่อและลักษณะทางศาสนา อาหารประจำชาติและความชอบด้านรสชาติ
องค์ประกอบและลักษณะการเตรียมขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไฟลนก้นคือเมื่อไส้ทั้งหมดถูกวางลงบนด้านหนึ่งของแป้ง และอีกด้านถูกปิดและทอดในรูปแบบนี้บนกระทะหรือย่างที่ร้อน Shawarma ประเภทนี้จัดทำขึ้นในเบลเยียม
- Doner หรือ Doner Kebab คือชาวาร์มาประเภทหนึ่ง ซึ่งในไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไส้กรอก ตลอดจนซอสและผักมากมายให้เลือก Duner สามารถพบได้ในฟาสต์ฟู้ดอาเซอร์ไบจัน อาร์เมเนีย เยอรมันและโปแลนด์อันกว้างใหญ่
- Girros เป็นชาวาร์มาของกรีกที่ใช้ชื่อมาจากเนื้อที่ห่อด้วยแป้งบางๆ ไร้ยีสต์
Shawarma สูตรคลาสสิกและหลากหลายรูปแบบ
ตามรูปลักษณ์ของมัน Shawarma เป็นขนมปังแผ่นขนมปังพิต้าหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือไฟลนก้นซึ่งใช้อยู่ข้างใน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- เนื้อสับ ผักที่แตกต่างกันและยัง เครื่องเทศพิเศษและซอส
ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของสหพันธรัฐรัสเซีย เนื้อสัตว์ถูกใช้เป็นไส้ชาวาร์มา ไม่ว่าจะเป็นหมูต้ม เนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก - ไก่งวงหรือไก่ แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศมุสลิมกลับมีความต้องการมากขึ้นเมื่อพูดถึงการทำเคบับของผู้บริจาค และใช้เฉพาะเนื้ออูฐหรือแกะเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
เนื้อด้านในของ Shawarma จะต้องย่างโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับแบบดั้งเดิม สูตรคลาสสิก Shawarma ควรมีรสชาติที่คมชัดและสดใสในการเตรียมใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย เครื่องเทศที่แตกต่างกัน- สิ่งที่เพิ่มเติมแบบคลาสสิก ได้แก่ พริกไทย ขมิ้น และยี่หร่า สมุนไพรสดหลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี และตามสูตรอาหารบางอย่าง อาจมีกระเทียมและหัวหอมด้วย 
ถือว่าเหมาะกว่าเป็นซอสสำหรับ Shawarma และดีต่อสุขภาพ เคเฟอร์หรือ ซอสครีมเปรี้ยว
,ปรุงรสด้วยกระเทียม
เครื่องเคียงที่เป็นผักสำหรับผู้บริจาคเคบับควรเลือกตามฤดูกาล เวลาฤดูร้อนการใช้แตงกวาและมะเขือเทศเป็นเรื่องดีและในฤดูหนาวให้ใช้กะหล่ำปลีแครอทและผักตามฤดูกาลอื่น ๆ
ก็มีเช่นกัน ตัวเลือกมังสวิรัติการทำชาวาร์มาที่ไม่มีเนื้อสัตว์
ผู้ผลิตหลายรายเติม Shawarma ด้วยไส้กรอกธรรมดาหรือปลากระป๋อง
เกี่ยวกับอันตรายของ Shawarma อาหารจานด่วน
ผู้เชี่ยวชาญภาษาอังกฤษได้ตรวจสอบคุณค่าและองค์ประกอบของอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียง: อินเดียและ อาหารจีน, เคบับและฟิชแอนด์ชิปส์ - ฟิชแอนด์ชิปส์ทอด พวกเขาติดตั้งเกือบทั้งห้องครัว การผลิตที่รวดเร็วมีไขมันในปริมาณที่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม เคบับกลับกลายเป็นอาหารโปรดในบรรดาอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
นักโภชนาการจากมณฑลแฮมป์เชียร์ของอังกฤษระบุว่า Shawarma ไขมัน 25%- การรับประทาน Shawarma ประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะเพิ่มความเสี่ยง โรคหลอดเลือดหัวใจ 10 เท่า เนื่องจากสาเหตุหลักของปัญหาเกี่ยวกับหัวใจคือปริมาณไขมันในร่างกายมนุษย์มากเกินไป
มีข้อห้ามบางประการในการบริโภค Shawarma จานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหากับ ระบบทางเดินอาหารตลอดจนสตรีมีครรภ์และเด็ก ไม่ใช่แค่เรื่องปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น ของจานนี้แต่ยังอยู่ในเนื้อหาจำนวนมหาศาล ซอสร้อนและเครื่องเทศซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานและสภาพ อวัยวะภายในบุคคล.
ตามกฎแล้วขนาดของ Shawarma นั้นค่อนข้างใหญ่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินความสามารถของร่างกายของคุณอย่างสมเหตุสมผลและเข้าใจว่า ใช้บ่อยมื้ออาหารดังกล่าวนำไปสู่การสะสมของน้ำหนักตัวส่วนเกิน 
เนื่องจาก Shawarma ถือเป็นอาหาร การปรุงอาหารทันทีจาก สินค้าที่มีจำหน่ายคุณสามารถหาทางเลือกอื่นในรูปแบบของการเตรียมอาหารที่นำเสนอที่บ้านโดยแทนที่ซอสที่มีไขมันและเนื้อสัตว์มากขึ้น ตัวเลือกอาหาร. การเตรียมการที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดคือ วิธีที่ถูกต้องเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียกว่า "ชาวาร์มา"
ทุกวันนี้ในรัสเซียทั้งหมดคุณแทบจะไม่พบเมืองที่ไม่มีการขาย Shawarma อาหารจานนี้ซึ่งมาหาเราจากตะวันออกกลางได้รับความนิยมเกือบจะในทันทีในหมู่ชาวรัสเซียทุกรุ่นตั้งแต่เด็กนักเรียนและนักเรียนไปจนถึงผู้เกษียณอายุ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ราคาของ Shawarma ไม่เกินสองร้อยรูเบิล แต่ก็เติมเต็มคุณเช่นกัน รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบอาหารสามคอร์ส และขนาดที่กะทัดรัดช่วยให้คุณทานอาหารได้ทุกที่ทุกเวลา ทั้งไปทำงาน ไปโรงเรียน หรือมหาวิทยาลัย ระหว่างพักกลางวันหรือเดินเล่นยามเย็น
บ้านเกิดของ Shawarma
ทุกท่านที่เคยลอง ชาวาร์มาพวกเขารู้ว่าจานนี้เป็นอาหารตะวันออกแต่ ที่ไหนมัน มีพื้นเพมาจากหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำ บางคนเชื่อว่าแหล่งกำเนิดของเนื้อห่อด้วยขนมปังพิต้าคือคอเคซัส อาร์เมเนีย หรือจอร์เจีย คนอื่นเชื่อว่า Shawarma มาหาเราจากอาเซอร์ไบจานหรือทาจิกิสถาน ในความเป็นจริงไม่มีคนเหล่านี้ถูกต้อง ชาวาร์มาอันแรกถูกปรุงใน ประเทศอาหรับ(อาจมีในตุรกีด้วย) และเป็นเวอร์ชันดัดแปลง อาหารประจำชาติเคบับ
ก่อนหน้านี้ อาหารตะวันออกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์และไฟลนก้นหรือขนมปังไฟลนก้น ต่อมาได้ปรับปรุงสูตรจึงเริ่มใส่ผักต่างๆ (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา บางทีก็มีแครอท รวมทั้งพวกที่ปรุงตาม สูตรเกาหลี), ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
เนื้อชาวาร์มา
ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จะเตรียมโดยใช้สัตว์ปีกเช่นเดียวกับเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว อะไรคือเหตุผลสำหรับตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - ถ้าเราเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อยในประเพณีทางศาสนาของประเทศในตะวันออกกลางเราจะพบว่าเนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้ามในรัฐท้องถิ่นส่วนใหญ่
ก Shawarma ทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใด?ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม? ตัวเลือกที่นี่กว้างขวางกว่าซึ่งเกิดจากการไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการกินเนื้อหมูตลอดจนเนื้อวัวและเนื้อม้า (ยกเว้นช่วงอดอาหารต่างๆ แต่ดังที่เราทราบนี้ยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว)
Shawarma แท้เตรียมไว้ดังนี้ขั้นแรกให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทอดบนตะแกรงแนวตั้ง จากนั้นวางชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนถาดวางแนวตั้งซึ่งมีอุปกรณ์ทำความร้อน เนื้อหมุนรอบแกนของมันค่อยๆทอดแล้วหั่นด้วยมีดวงกลมลงในถาดพิเศษ หลังจากนี้ ที่เหลือก็แค่สับส่วนที่หั่นแล้วอีกครั้งแล้วใส่ลงในขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า
ซอสชาวาร์มา
เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งเกินไป (และเป็นไปได้มากเมื่อใช้ไก่หรือไก่งวง) จึงเติมซอสต่างๆ ลงในไส้เพิ่มเติม สิ่งที่ง่ายที่สุดคือซอสมะเขือเทศและมายองเนส แต่ก็เช่นกัน คุณภาพรสชาติ"งาน" การทำอาหารดังกล่าวยังห่างไกลจากอุดมคติมาก
การเลือก ซอสชาวาร์มา,ให้ความชอบเหมือนกัน ที่ใช้ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้ นี้ ซอสขาวด้วยการเติมกระเทียมและพริกแดงที่ทำจากมะเขือเทศตากแห้งหรือตากแห้ง อนุญาตให้ทำการทดลองได้หลายประเภท: เครื่องปรุงรสของเหลวจากส่วนผสม พริกไทยร้อน,กระเทียมและมะเขือเทศเข้มข้น วางงาพร้อมผักใบเขียวเพิ่ม จะดีกว่าถ้าผู้ผลิต Shawarma เตรียมซอสเหล่านี้ทั้งหมดด้วยตัวเอง แทนที่จะซื้อจากร้านค้าต่างๆ
ความแตกต่างระหว่าง Shawarma และ Shawarma หรือความยากลำบากของชื่อที่ถูกต้อง
ชื่อที่ถูกต้องทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้ชื่นชมอาหารจานนี้ค่อนข้างมาก โทรบ้าง อาหารอันโอชะแบบตะวันออก Shawarma คนอื่นแย้งว่าชื่อที่ถูกต้องคือ Shawarma แล้วใครล่ะถูก? ในความเป็นจริงไม่มีคำตอบที่ยอมรับได้ที่นี่ แต่ความสับสนทั้งหมดเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของการแปลเป็นภาษารัสเซียและภาษาอื่น ๆ ของโลก ชื่อเดิมคือ çevirme (แปลจากภาษาตุรกีว่าเนื้อย่าง) จึงเป็นที่มาของชื่อที่ยุ่งยาก
ชื่อยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคด้วย ตัวอย่างเช่น, ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือในคาลินินกราดก็ถือว่าถูกต้องที่จะพูด "ชาวาร์มา", ในทางตรงกันข้าม ในมอสโกในเทือกเขาอูราลในภูมิภาคโวลก้าและหลายพื้นที่ที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของเมืองหลวงของรัสเซียเป็นคำที่หยั่งราก "ชาวาร์มา"- บางครั้งอาหารจานนี้ไม่ได้ถูกเรียกว่าอะไรมากไปกว่าผู้บริจาคเคบับ เพราะนั่นคือสิ่งที่เรียกกันในตุรกีซึ่งเป็นที่ที่แพร่หลายไปทั่วโลก แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่เกี่ยวข้องเลย
บทความนี้จัดทำขึ้นโดยบริการ
บทความในหัวข้อ
