ไก่ตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวาน ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานของจีนเป็นความสุขจากสวรรค์ เนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน – สูตร

ไก่ผัดเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงง่ายที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเริ่มตั้งแต่วิธีหั่นเนื้อไก่และลงท้ายด้วยชุดผักและเครื่องเทศ และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ส่วนผสมบางอย่างเพราะคุณไม่มีหรือแค่ไม่ชอบ มันก็ยังออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น (500-600 กรัม)
• พริกหยวก 1 อัน
• 1 หัวหอม
• สับปะรดกระป๋อง 150-200 กรัม
• น้ำส้ม 250 มล. (1 แก้ว)
• 1 ช้อนชา ปริมาณแป้งที่กองไว้
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา ขิงแห้งหรือขูด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ
• พริกไทยดำและแดงป่น
• น้ำมันพืช

ปะทะ

• 1 โปรตีน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• แป้ง 30 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดและรูปทรงตามต้องการ - ชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือแม้แต่เป็นเส้น ตักใส่จานเกลือและพริกไทยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวผสมแล้วหมักทิ้งไว้นานกว่านั้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง โดยทั่วไปฉันจะหมักไก่ในคืนก่อนหน้า ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ไก่ที่เสร็จแล้วก็ละลายในปากของคุณ
ต้องใส่เกลือเพราะว่าซีอิ๊วจะเค็มแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับได้ แต่จะไม่ทำให้แย่ลง

เมื่อหมักไก่แล้วเราก็เริ่มปรุง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นได้

หั่นสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ

มาเตรียมแป้งกัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีเบา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย สูตรนี้ไม่ใช้ไข่แดง

เพิ่มแป้งซีอิ๊วและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างเหลว ประมาณเหมือนเยลลี่บางๆ วิธีสุดท้าย คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนชาได้เสมอหากแป้งข้นเกินไป หรือในทางกลับกัน ให้เติมแป้งหากเป็นของเหลวทั้งหมด

ใส่ชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วผสม

ตอนนี้เราจะทอดไก่เป็นบางส่วนในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ควรทำในกระทะหรือกระทะลึกจะดีกว่า
เท 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางส่วนแรกของเนื้อลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องเปิดไฟสูงเพราะไก่จะทอดทันทีและไหม้ได้ง่าย

หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอย่างรวดเร็ว

วางชิ้นไก่ทอดไว้บนผ้ากระดาษแล้วปรุงเนื้อที่เหลือ

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานกัน ในกระทะเดียวกับที่ทอดไก่ ให้เพิ่มหัวหอมและพริกไทยแล้วทอด กวนเป็นเวลาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที

ผสมแป้ง 1 ช้อนชากองเล็กๆ ในน้ำส้มหนึ่งแก้ว สามารถคั้นน้ำจากส้มสดหรือนำส้มสำเร็จรูปก็ได้
ใส่สับปะรดสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและพริกไทย เทน้ำผลไม้และแป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ต่อไปเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ขิงแห้งหรือขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ พริกไทยแดงและดำตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

สุดท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วผสม ซอสควรจะค่อนข้างข้นคล้ายคาราเมล ลิ้มรสมันบางทีคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย
ใส่ไก่ลงในซอส ผัดและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานอร่อยมาก! เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับมันคือข้าว บัควีท หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ลองฉันขอแนะนำอย่างยิ่งแล้วคุณจะเห็นเองว่ามันง่ายและอร่อยแค่ไหน 🙂

เว็บไซต์นี้มีสูตรอาหารไก่แปลก ๆ อื่น ๆ เช่นหรือ - เทศกาลและอร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและมีวันที่ดี!
ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

สำหรับของหวานฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ฉันบังเอิญเจอทางอินเทอร์เน็ต เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของภาพยนตร์บางเรื่อง - โลมาช่วยสุนัขจากฉลามที่น่าประทับใจมาก!

ยุคสมัยที่อาหารเอเชียดูแปลกใหม่เกินไปสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรานั้นได้หายไปนานแล้ว ทุกวันนี้ตรงกันข้ามพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พวกเขามีคุณค่าสำหรับการผสมผสานของรสชาติที่แปลกและยากต่อการถ่ายทอด: เปรี้ยวหวานเผ็ดเค็ม เมื่อได้มาเยือนอาณาจักรซีเลสเชียลแล้ว นักท่องเที่ยวจำนวนมากก็ไม่สามารถลืมอาหารจีนบางรายการได้ รวมทั้งไก่ด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวานอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องไปปักกิ่งหรือร้านอาหารจีน เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีและค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิม เห็นได้ชัดว่าเป็นการยากที่จะเตรียมให้เหมือนกับต้นฉบับหากคุณไม่ทราบวิธีการทำอย่างชัดเจน เทคโนโลยีการเตรียมจานมีคุณสมบัติเฉพาะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการรู้ประเด็นที่สำคัญที่สุดบางประการ

• ซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของจาน มันทำจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางชนิดเพิ่มความเปรี้ยว บางชนิดมีรสหวาน และบางชนิดก็มีกลิ่นหอม และรสชาติของซอสนั้นขึ้นอยู่กับการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอัตราส่วนเฉพาะ หากคุณเปลี่ยนสัดส่วน ซอสอาจจะยังอร่อยอยู่ แต่ก็แตกต่างออกไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• ไก่สดหรือไก่แช่เย็นจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากกว่าไก่ที่ปรุงจากอาหารแช่แข็ง ความจริงก็คือเมื่อเนื้อถูกละลายน้ำแข็ง โครงสร้างเนื้อจะหยุดชะงักและสูญเสียความชื้นบางส่วนไป สิ่งนี้จะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากเนื้อสัตว์ถูกละลายในอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน กล่าวคือ ละลายในน้ำหรือในไมโครเวฟ ดังนั้น หากคุณไม่มีทางเลือกระหว่างไก่สดกับไก่แช่แข็ง และต้องใช้อย่างหลัง ก็ต้องปล่อยให้ละลายในตู้เย็น เฉพาะในกรณีนี้ชิ้นไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำพอที่จะปรุงในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนได้
• เพื่อให้ไก่จีนชุ่มฉ่ำ พวกเขาใช้เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: ทอดไก่ด้วยไฟแรง ภายในไม่กี่วินาทีพวกมันก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำ
• ขั้นแรกให้ปรุงไก่และซอสแยกกัน จากนั้นจึงผสมและปรุงจนสุก
• หากต้องการปรุงไก่จีนอย่างถูกต้องต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ซีอิ๊วมักใช้สำหรับหมัก ชิ้นไก่ควรวางพักไว้อย่างน้อย 20 นาที

ตามเนื้อผ้า ไก่จีนจะปรุงในกระทะพิเศษที่เรียกว่ากระทะ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงไก่จีนโดยไม่ต้องใช้กระทะเลยหากคุณใช้หม้อหุงช้า

ไก่จีนกับมะเขือยาว

• เนื้อไก่ – 0.8 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• รากขิง – 3–4 ซม.
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• มะเขือยาว – 0.8 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• น้ำ – 60 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เมล็ดงา – 10 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เช่นเนื้อสโตรกานอฟเนื้อ
• ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊ว.
• ปอกเปลือกและขูดขิง
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• ใส่น้ำตาล แป้ง และพริกไทยลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูและถั่วเหลือง ผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หมักเนื้อไก่ในซอสที่ได้
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากน้ำดองและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นไก่ลงไปเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากกระทะ
• ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที (ใช้เกลือประมาณ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ล้างในน้ำไหลและทำให้แห้ง
• วางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน เพิ่มขิงและกระเทียม
• ผัดมะเขือยาวกวนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวมะเขือยาวจนน้ำระเหย
• รวมไก่กับมะเขือยาวเทซอสที่หมักชิ้นไก่
• หลนประมาณ 10–15 นาที ซอสจะข้นขึ้นในเวลานี้

ไก่เสิร์ฟในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมมะเขือยาวร้อนๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อเย็นลงแล้วก็ยังคงความอร่อยอยู่ จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว

ไก่จีนกับสับปะรด

• เนื้ออกไก่ – 0.8 กก.
• สับปะรดกระป๋อง – 0.3 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้งข้าวโพด (สามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง) – 100 กรัม
• กระเทียมสับ – 5 กรัม;
• รากขิงแห้งบด – 10 กรัม;
• ถั่วลิสง (ปอกเปลือก, ทอด) – 50 กรัม;
• เมล็ดงา – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เนื้ออกไก่แห้ง ตัดเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ผสมไก่กับซีอิ๊ว ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างพริกไทย. เอาเมล็ดออกโดยเอาก้านออก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• เปิดกระป๋องสับปะรดแล้วเทน้ำเชื่อมลงในชามที่สะอาด มีดสับสับปะรดเอง - ลูกบาศก์ควรมีขนาดไม่เกิน 1 ซม.
• บดถั่วลิสง.
• นำไก่ที่หมักไว้ออกจากซอสแล้วใส่ในถุงพลาสติก เทแป้งลงในถุง เขย่าถุงเพื่อเคลือบไก่ด้วยแป้ง
• ตั้งน้ำมันประมาณ 0.2 ลิตรในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไก่ชิ้นแล้วทอด จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
• นำไก่ออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
• ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะที่สะอาด ใส่พริกหยวกลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• ลดความร้อนและเพิ่มชิ้นสับปะรดลงในพริกไทย เทน้ำเชื่อมสับปะรดและน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวพริกและสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มกระเทียมและขิง ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว รวมทั้งซีอิ๊วขาวที่ใช้หมักไก่ เพิ่มน้ำตาลอ้อย หลนต่อไปอีก 5 นาที
• ใส่ชิ้นไก่ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวานต่ออีก 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟควรโรยจานด้วยเมล็ดงาและถั่วลิสงบด สูตรไก่จีนนี้ถือว่าคลาสสิก หากคุณพบว่าซอสเปรี้ยวเกินไปหรือหวานเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูลงได้

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ปอกเปลือก) – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• มัสตาร์ด – 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม.
• ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊ว มะเขือเทศบด และน้ำ
• เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นไก่แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• ล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออก ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อไก่
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เริ่มเครื่องในโหมดทอดหรืออบ
• วางไก่ลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• ปิด multicooker เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในเนื้อไก่ ราดด้วยซอสที่ใช้หมักไก่ให้ทั่ว
• เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรมการตุ๋น ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลา 20 นาที

การปรุงไก่จีนในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรอาหารจานนี้ไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ แอปเปิ้ล มะเขือเทศบด และน้ำผึ้งทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว และมัสตาร์ดทำให้รสชาติของอาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้นสามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนได้

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศสด

• เนื้อไก่ – 0.8 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะเขือเทศสด – 0.3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• เครื่องปรุงรสแกง – 10 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นเส้น
• ล้างพริกหยวก ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่วง
• ล้างมะเขือเทศ ใช้มีดคมๆ ตัดสองอันตามขวางในแต่ละอัน ต้มน้ำ. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อนมีรูตักมะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เอาออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก ตัดซีลรอบก้านออกแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวงหากมีขนาดเล็ก
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
• ละลายน้ำผึ้งแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะ
• ทอดชิ้นเนื้อไก่เป็นเวลา 10 นาที อันดับแรกใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงใช้ไฟอ่อนลง เพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปอีก 5 นาที
• วางมะเขือเทศ เทน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวไก่กับมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสแกง ผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

กับข้าวก็ไม่พลาดกับไก่จีนที่ปรุงตามสูตรนี้ อาจเป็นข้าวหรือมันฝรั่ง

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารจีน มักจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าว ข้าวถือเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่นอยู่ ตัวอย่างเช่น หากเตรียมไก่จีนโดยเติมผักจำนวนมาก ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงกับข้าว ไก่จีนที่ปรุงตามสูตรอาหารที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของเพื่อนร่วมชาติของเราสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือพาสต้า

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนเป็นตัวแทนของอาหารเอเชียที่สดใส โดยสร้างขึ้นจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส ในเวลาเดียวกันอาหารจานนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในเมนูประจำวันซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงและการปรุงเป็นเวลานานเนื่องจากการละลายชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่ที่มีความหนืดจะใช้เวลา 20 นาที

วิธีปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน?

ไก่กับซอสเปรี้ยวหวานมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ในสูตรพื้นฐาน สัตว์ปีกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในซีอิ๊วขาวหรือหมักรสเผ็ดเป็นเวลา 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เติมซอสเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มและแป้ง และเคี่ยวจนข้น

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับไก่เป็นสูตรอาหารจีนที่ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง เตรียมจากน้ำส้ม โดยเติมมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง แป้งใช้สำหรับความหนาและความหนืด และเน้นความฉุนและความเผ็ดด้วยพริกไทย ขิง และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำสับปะรด - 200 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม
• ขิง - 10 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำ - 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม กระเทียม รากขิง แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
2. เติมน้ำผลไม้ น้ำ ซีอิ๊ว มะเขือเทศบด น้ำตาล แป้ง และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ปีกไก่แบบจีนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและไม่แปลกเลย ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นของว่างคาวได้อย่างรวดเร็ว ในการเตรียมปีก ขั้นแรกจะต้องหมัก ทอด และเคี่ยวในซอสที่เติมน้ำผึ้ง เนื่องจากปีกจะมีผิวที่แดงก่ำและมันวาวหลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปีก - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม;
• ไวน์ - 50 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.

การตระเตรียม

1. หมักปีกในซอสและซอสมะเขือเทศ
2. วางในกระทะแล้วทอด
3. เพิ่มน้ำดอง น้ำผึ้ง ไวน์ และน้ำผลไม้ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อไก่จีนพร้อมผักแสดงให้เห็นถึงปรัชญาของอาหารเอเชียบนความแตกต่าง ดังนั้นเพื่อเน้นความนุ่มของเนื้อ จึงตรงกันข้ามกับผักที่กรอบและชุ่มฉ่ำ เช่น พริกไทย หัวหอม และแครอท โดยให้ความสำคัญกับสีของมัน ซอสเปรี้ยวหวานเพียงแต่ทำให้รสชาติของส่วนผสมมีความสมดุลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 250 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 150 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. หมักไก่ในซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้สีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
2. เพิ่มผักและหลังจาก 3 นาทีหมักและแป้ง
3. ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานปรุงในกระทะอีก 5 นาที

เนื้อไก่จีนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้อาหารและเนื้ออกแห้ง ซากไก่ส่วนนี้ "ไม่แน่นอน" เมื่อทอดในกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าอยู่ในซอสอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้เวลาตุ๋นเพียง 10 นาที อกจะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เสริมด้วยงากรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 450 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
• ปาปริก้า - 5 กรัม;
• งา - 20 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. เพิ่มน้ำผึ้ง กระเทียม น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยลงในซีอิ๊วขาว และหมักเนื้อไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เคี่ยวเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
3. ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมเมล็ดงา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

ข้าวอกไก่จีนเป็นสูตรง่ายๆ ที่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แม้จะดูดั้งเดิม แต่อาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะและการเสิร์ฟพิเศษ เช่น ข้าวไม่ผสมกับซอส แต่เสิร์ฟเป็นกับข้าวเพื่อเน้นรสชาติของส่วนผสมให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ควรจะติดกัน - แล้วใช้ตะเกียบกินจะสะดวกกว่า

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 350 กรัม;
• ข้าวต้ม - 250 กรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สับปะรด - 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• แป้ง - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. หมักไก่ในซีอิ๊วเป็นเวลา 30 นาที
2. ทอดสับปะรดและพริก
3. เพิ่มน้ำมะเขือเทศ แป้ง และน้ำส้มสายชู
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ไก่และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

เนื้อไก่ในแป้งจีนเป็นอาหารเอเชียคลาสสิกที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสของเนื้อ ในการเตรียมเนื้อจะชุบเกล็ดขนมปังในแป้งแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง ผลที่ได้คือเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอก จึงราดซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 350 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
• น้ำสับปะรด - 120 มล.
• แป้ง - 40 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• น้ำ - 180 มล.
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.

การตระเตรียม

1. หมักชิ้นเนื้อในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 15 นาที
2. ตีไข่ด้วยน้ำ 100 มล. แป้ง 20 กรัม แป้ง และน้ำมัน 20 มล.
3. จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วทอด
4. ผสมน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำ 80 มล. และแป้ง 20 กรัม
5. ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาทีบนเตา

อาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บ่อยครั้งแทนที่จะใช้ข้าว ชาวจีนใช้บะหมี่ถั่วฟุนโชสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง มีความเป็นกลางอย่างยิ่งผสมผสานกับส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายจึงเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• funchose สำเร็จรูป - 400 กรัม
• เนื้อ - 950 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 120 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดเนื้อ กระเทียม และแครอทอย่างรวดเร็ว
2. เติมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศลงไป
3. ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานของจีนเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีแล้วรวมกับ funchose

แม่บ้านที่กำลังมองหาเครื่องในไก่ราคาถูกแบบดั้งเดิมสามารถทำได้ในภาษาจีน การต้มล่วงหน้าจะทำให้เครื่องในที่มีเส้นเหนียวแน่นชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น และการทอดในซอสจะเพิ่มความ “กรุบกรอบ” และความเผ็ดที่น่ารับประทาน จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือกับข้าวและผัก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะต้ม - 650 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 100 มล.
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• ผักชี - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดเครื่องในต้มกับหัวหอมและพริก
2. ใส่น้ำซุป ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 3 นาที ก็ยกลงจากเตา

ในภาษาจีน คุณสามารถเรียนรู้พรสวรรค์ของชาวเอเชียในการเปลี่ยนส่วนที่ไม่น่าดูของไก่ให้เป็นอาหารอันโอชะ ในกรณีนี้ ระยะเวลาของกระบวนการ (ต้องทำความสะอาดอุ้งเท้า ต้ม ทอด แช่ และตุ๋น) จะได้รับการชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสชาติอร่อย เมื่อตุ๋นกระดูกอ่อนของอุ้งเท้าจะดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นเนื้อนุ่มและคล้ายเยลลี่

วัตถุดิบ:

• อุ้งเท้า - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ซีอิ๊วขาว - 150 มล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ซอสหอยนางรม - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ลวกอุ้งเท้าด้วยน้ำเดือด เย็น ปอกเปลือก และแยกระหว่างข้อต่อ
2. ต้ม 2 นาทีในน้ำ 2.5 ลิตร พร้อมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. หมักเป็นเวลา 30 นาทีในซีอิ๊ว 100 มล.
4. ทอดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในซอสสองประเภทพร้อมพริกและกระเทียม

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับขิงจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับวันลดน้ำหนักของคุณ ขิงสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และแนะนำสำหรับ... ควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อไก่ที่อุดมด้วยโปรตีนและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพ ควรปรุงจานในกระทะจะดีกว่า: อุณหภูมิที่สูงของกระทะช่วยรักษารสชาติความสดใหม่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 650 กรัม;
• ขิง - 15 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. หมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 30 นาที
2. ละลายแป้ง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ
3. ผัดพริกไทย กระเทียม และขิงในกระทะอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มเนื้อและหลังจากผ่านไป 3 นาทีซอส
5. หลนจานเป็นเวลา 5 นาที

เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน บางคนตุ๋นมันในกระทะ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียอย่างแท้จริงชอบหม้อหุงช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงซอสน้ำผึ้งซึ่งไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและต้องเคี่ยวในโหมดอ่อนโยนซึ่งหลายเมนูสามารถให้ได้

อาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านชาวสลาฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำอาหารร้อนๆ แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องมีของอร่อยหรือวัตถุดิบราคาแพง เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักมีราคาไม่แพง

วิธีปรุงไก่เป็นภาษาจีน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับไก่ที่เราคุ้นเคยคือวิธีการหั่น - นี่มันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในอาหารจีนก็คือเชฟของพวกเขาผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ตัวอย่างเช่นเนื้อจีนหวานกับสับปะรด, ถั่วลิสง, ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานของจีน ฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า

ซอสเปรี้ยวหวาน

คุณต้องรู้สูตรซอสจีนก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร หากสนใจวิธีปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวานให้อร่อยขั้นแรกให้หมักแบบจีนก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทซีอิ๊วลงบนชิ้นเนื้อ พักไว้ 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง พริกหยวกสับ และสับปะรด หากต้องการ ปิดเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรไก่จีน

ข้อดีของอาหารจานนี้คือแม่บ้านไม่จำเป็นต้องทดลองผลิตภัณฑ์ด้วยซ้ำเพราะทุกคนมีหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ไก่ผสมกับถั่วลิสง ผักเกือบทุกชนิดหรือผลไม้บางชนิด ลองดูสูตรไก่ของจีนเหล่านี้แล้วคุณจะทึ่งกับรสชาติของเนื้อไก่ทั่วไป

ในซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.

อาหารไก่ของจีนปรุงโดยใช้ซอส มักมีรสหวานหรือเปรี้ยวหวาน ด้วยการทุบตีนี้เนื้อสไตล์จีนจึงนุ่มมาก ในหลายเวอร์ชันจะมีการเติมงาคั่วซึ่งเพิ่มกลิ่นรสพิเศษด้วย ให้ความสนใจกับสูตรนี้สำหรับไก่ในซอสเปรี้ยวหวานซึ่งเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมมะเขือยาวจีนสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงป่น – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 60 มล.
• มะเขือยาว – 0.9 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อ – 0.8 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• งา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดไก่ที่หั่นเป็นเส้นยาวแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมขิงและกระเทียม ขอแนะนำให้เทน้ำอีก 60 มล. ทิ้งไว้แล้วปล่อยให้เดือด ทอดจนน้ำหายไป
3. เทซีอิ๊วลงในจานใส่งา, พริกไทย, แป้ง, น้ำตาล, ใส่น้ำส้มสายชู
4. ส่งเนื้อไปที่ผักเทส่วนผสมน้ำตาลและถั่วเหลืองรอจนทุกอย่างเริ่มเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารจนของเหลวข้น

พร้อมน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวกับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วัตถุดิบ:

• ขิง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• สับปะรดกระป๋อง – 400 กรัม
• ซอสไวน์แดง – 6 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา;
• น้ำสับปะรด – 6 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• เนื้อ – 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำ ตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เทซีอิ๊วลงไปแล้วผสมเนื้อให้ละเอียดเพื่อหมักทุกชิ้น
2. เปิดหม้อหุงข้าว เทน้ำมันลงในชาม แล้วทอดอกไก่บน "Fry" เป็นเวลา 10 นาที
3. ในกระทะทอดหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่สับปะรดกระป๋องลงในผัก
4. เทน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำสับปะรด, ขิง, ซอสมะเขือเทศลงในชาม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, แป้ง
5. ใส่หัวหอมและสับปะรดลงในเนื้อเทส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มผักใบเขียวผัด
6. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อสไตล์จีนเคี่ยวประมาณ 8 นาที

กับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณเบื่อกับอาหารจานเดิมๆ ลองพิจารณาตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่านี้ ตัวอย่างเช่นไก่จีนพร้อมข้าวเป็นโจ๊กเนื้อคลาสสิก แต่วิธีการเตรียมและรสชาติเผ็ดร้อนนั้นแตกต่างกัน อาหารจานร้อนนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจานด่วนแสนอร่อยแสนอร่อยเพราะเวลารวมในการเตรียมและทอดอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 ฟัน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ข้าวโพด) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวบาสมาติ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบาสมาติโดยสังเกตสัดส่วนปอกเปลือกผักที่ล้างแล้ว
2. ขั้นแรก หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 3 เซนติเมตร
3. ทอดแครอทในกระทะโดยตั้งน้ำมันให้ร้อน ส่งเต้านมไปที่นั่นหั่นเป็นก้อน
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กระเทียมบดและถั่วลันเตา (สามารถแช่แข็งได้) หลนประมาณ 4 นาที ปิดฝาจาน แล้วนำออก เพิ่มความร้อน และรอจนกระทั่งน้ำระเหย
5. เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารทอด
6. ทอดไข่เพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
7. รวมผักกับเนื้อสัตว์ไข่และหัวหอมสับ
8. ใส่ข้าวต้มลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดอาหารอีกครั้งด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟจานร้อนสไตล์จีน

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหารแปลกใหม่เป็นที่ต้องการของชาวสลาฟมานานแล้วและอาหารจีนก็ไม่มีข้อยกเว้น ไก่จีนพร้อมผักดูเหมือนสตูว์ผักทั่วไปของเรา แต่รสชาติของทั้งสองจานนี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด จดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วจะบอกวิธีปรุงอกไก่ตามกฎของอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อ – 400 กรัม;
• พริกหวาน (สีต่างๆ) – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมอาหาร: หั่นหัวหอมเป็นแท่ง, พริกเป็นเส้น, แครอทเป็นวง, เนื้อหน้าอกเป็นแท่ง
2. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันที่อุ่นทีละรายการ โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ ตามด้วยแครอท หัวหอม และพริก อย่าเคี่ยวอาหารให้คนตลอดเวลา
3. ใส่น้ำตาลลงในซีอิ๊ว จากนั้นเทส่วนผสมลงในอาหารตุ๋นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. เสิร์ฟไก่จีนกับข้าว: ข้าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ในซอสหวาน

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสและซอสแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหลายชนิดจึงมีรสชาติที่แปลกตา ตัวอย่างเช่นไก่ในซอสหวานของจีนเป็นปีกนุ่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไร้ที่ติไม่แพ้กัน อาหารจีนไม่ได้อบในเตาอบเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ปีกนกจะใช้เวลานานในการหมัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปีกไก่ – 1 กก.
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปีก: ล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่ง วางเนื้อลงในชาม ใส่มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และหัวหอมครึ่งวง หมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หากต้องการรสเผ็ดต้องเติมพริกเผ็ดลงในน้ำดอง
2. วางปีกหมักแบบจีนลงบนถาดอบ จากนั้นใส่จานลงในเตาอบ อุณหภูมิของอุปกรณ์ควรอยู่ที่ 180 องศา และกระบวนการจะใช้เวลา 40 นาที
3. หากต้องการ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เทน้ำดองลงบนปีกไก่ ปิดเตาอบเมื่อหัวหอมพร้อม

ในซอสร้อน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนแปลกใหม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซื้ออาหารอันโอชะราคาแพง ไก่เผ็ดแบบจีนเป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารจานอร่อย ในการเตรียมอาหารจานร้อนตามสูตรอาหารจีน ขอแนะนำให้ใช้กระทะแบบพิเศษ (กระทะ) แต่ถ้าครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ ก็ควรใช้กระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ทาบาสโก - 3-4 หยด;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อ – 700 กรัม;
• น้ำสับปะรด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (ผัก) – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม
2. บดพริกและกระเทียมผสมกับชิ้นเนื้อ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน ส่งผักให้ไก่.
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมทาบาสโก ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมักไก่
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เนื้อหมักลงไป ทอดด้วยไฟแรงก่อนเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเติมน้ำสับปะรดลงในส่วนผสม ใส่แป้ง แล้วปล่อยให้จานจีนปรุงต่ออีก 7 นาที แต่คราวนี้ลดแก๊สลง

ด้วยพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาทำอาหารนานและเพื่อสร้างสรรค์อาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไก่กับพริกหยวกในภาษาจีนใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดที่รวบรวมในสูตรผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติ แต่ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจีนที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าวเช่นข้าว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 ฟัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• เนื้อ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้น ใส่ในชาม หมักในซอสจีน (ถั่วเหลือง) เป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วละลายแป้งในน้ำ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดไก่โดยไม่หยุดกวน เทน้ำแป้งครึ่งแก้ว
4. ใส่กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในเนื้อ ควรเพิ่มหัวหอมบาง ๆ เป็นลำดับสุดท้าย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไป
5. เพิ่มพริกไทยสับลงในเนื้อ เทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เนื้อจีนจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อร้อน

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สัดส่วนที่ระบุในสูตรด้านล่างนี้ออกแบบมาสำหรับคน 1 คน ดังนั้นหากคุณจะทำอาหารสำหรับ 2 คนหรือบริษัทใหญ่ ให้คูณปริมาณส่วนผสมด้วยจำนวนคนที่ต้องการ แม้แต่นักชิมก็ยังชอบไก่ผัดเปรี้ยวหวานในแป้งจีน เพราะมีเปลือกกรอบในขณะที่เนื้อยังนุ่มอยู่

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สับปะรด (กระป๋อง) – 2 วง;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• น้ำสับปะรด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกหมักเต้านม: สับละเอียดเทซีอิ๊วขาว เนื้อปลาจะมีเวลาในการหมักในขณะที่คุณผสมแป้งและทำซอส
2. เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน: เทน้ำเชื่อมจากขวดที่มีสับปะรดอยู่ในถ้วย ตัดสองวงเป็นชิ้น ตัดเมล็ดพริกให้เป็นรูปร่างที่คล้ายกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าจานจะสว่างและสวยงามยิ่งขึ้นหากพริกหยวกเป็นสีแดงและเขียว
3. ตั้งส่วนผสมของน้ำสับปะรด น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศให้ร้อน แต่อย่าต้ม - ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดทันที
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำครึ่งแก้วคนให้เข้ากันเทของเหลวลงในส่วนผสมที่มีรสหวานและเปรี้ยว วางภาชนะที่มีของเหลวตั้งไฟอ่อนจนข้น
5. ทำแป้ง: เทแป้ง, พริกไทย, แป้งหนึ่งช้อน, เกลือลงในชาม, เทน้ำมัน, ใส่ไข่ หากต้องการเปลือกกรอบๆ ให้เติมเฉพาะโปรตีนเท่านั้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำประมาณ 0.75 มิลลิลิตร นวดส่วนผสมด้วยส้อม
6. วางเนื้อสับและหมักไว้ลงในแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะ (ควรใช้กระทะจะดีกว่า) แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อในชั้นเดียวบนกระทะย่างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
8. ขั้นแรกวางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ
9. วางเนื้อทอดลงบนจาน โรยด้วยพริกไทยและสับปะรด แล้วราดด้วยน้ำหวานอมเปรี้ยว

ในซีอิ๊วขาว

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้หญิงและผู้ชายชาวสลาฟเริ่มปรุงเนื้อไก่จีนมากขึ้นเพราะจานนี้อร่อยอร่อยมีกลิ่นเผ็ดและสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ในร้านในราคาที่เหมาะสม ไก่จีนในซีอิ๊วกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและมีประโยชน์จริงและมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• ขิง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร: ล้างเต้านม, เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, เอาผิวหนังออก, เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดส่วนประกอบเป็นเส้นบาง ๆ หั่นขิงเป็นก้อนแล้วบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องบด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทซีอิ๊วขาวลงไป
3. เพิ่มน้ำผึ้ง พริกไทย ทอด จากนั้นมะเขือเทศ ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
4. วางเนื้อไก่ลงในกระทะแล้วทอดต่อ
5. หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้เติมแป้งและเทน้ำที่เหลือลงไป เคี่ยวส่วนประกอบเป็นเวลา 2 นาที
6. เสิร์ฟอกจีนร้อนๆ

ไก่ตามสูตรอาหารจีน - ความลับในการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนไม่ทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ตามสูตรอาหารจากอาหารสัญชาติอื่นในกรณีนี้คือจีน ดูเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อช่วยคุณปรุงเนื้อปลาจีนที่สมบูรณ์แบบ:

1. ก่อนทอดแนะนำให้หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 20 นาทีแล้วราดซีอิ๊วลงไป
2. ควรทอดเนื้อโดยเปลี่ยนความร้อนให้สูงสุด หลังจากที่เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น คุณสามารถลดความร้อนลงได้ แต่อย่าปรุงไก่จนเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกนิ่ม
3. ไก่จีนปรุงสุกดีที่สุดในกระทะที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรืออบเนื้อในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้
4. รสชาติหวานอมเปรี้ยวของซอสสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมที่มีความเปรี้ยวหรือความหวาน
5. แป้งควรเจือจางด้วยน้ำเย็นเท่านั้น
6. เมื่อหมักไก่บางครั้งต้องเติมเกลือ หากอาหารจีนมีรสเค็มเกินไปคุณสามารถทำให้รสชาติเป็นกลางโดยใช้มะเขือเทศเจือจางหรือเติมพริกหยวกทอดเพิ่มเติม

ตรวจสอบสูตรการทำอาหารอื่น ๆ

วีดีโอ

ไก่เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารจีน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารจานนี้ถูกจัดว่าเป็นอาหารแปลกใหม่ และคุณสามารถลองรับประทานได้ในร้านอาหารจีนเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของจาน

ควรหลีกเลี่ยงอาหารจานดังกล่าวในอาหารทารกลำไส้ของทารกยังบอบบางเกินกว่าที่จะแปรรูปแป้งทอดและซอสเปรี้ยวหวานได้อย่างง่ายดาย

ความยาก เวลาทำอาหาร

แม้จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารจานนี้ แต่สูตรในการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพงหรือทักษะพิเศษ

คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มในการนวดแป้งและทอดเนื้อในนั้นแยกกัน - 25 นาที

ผักก็เคี่ยวแยกกันอีก 15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายค่อนข้างเร็ว - ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

การเตรียมอาหาร

สำหรับจานนี้เนื้อไก่เหมาะที่สุด ขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เนื้อสดไม่แช่แข็ง ในรูปแบบนี้ยังคงรักษาสารและน้ำผลไม้ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ทอด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก่อนแล้วหมักในซีอิ๊ว

ซอสต้องใช้สับปะรดคุณสามารถทานผลไม้สดได้ แต่ควรใช้สับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อมจะดีกว่าเพราะจะใช้ด้วยและจะทำให้จานมีรสหวาน

มะเขือเทศ หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ หากไม่ใส่พริกเผ็ดและเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น จะช่วยเพิ่มความเป็นกรดได้ ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสและมีรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัดโดยไม่มีการปรุงแต่งเพิ่มเติมในรูปของกระเทียม เครื่องปรุงรส หรือผัก

ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูจีนสำหรับซอสซึ่งใช้ในการเตรียมซูชิรสชาติของมันจะเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ หากไม่สามารถหาน้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิได้ ให้แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล องุ่น หรือทับทิมที่มีความเข้มข้น 9%

การทำซอสซูชิ สูตรวิดีโอ:

เพื่อให้อาหารจานเสร็จดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้เลือกพริกหยวกที่มีกำแพงหนาสองประเภท - สีแดงและสีเหลือง สีเขียวของพริกไทยจะเปลี่ยนหลังจากการให้ความร้อน - มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดู

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน - สูตรคลาสสิก

จำนวนเสิร์ฟ – 5 ปริมาณแคลอรี่ – 210 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แช่เต้านมในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ล้างออก ขจัดเส้นใยและฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยให้ด้านละ 2 ซม.
   
3. วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะ เทซีอิ๊วขาว แล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
   
4. เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และแป้ง เติมเกลือที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างคุณควรจะได้แป้งที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนมีความหนาปานกลาง
   
5. ทอดชิ้นไก่หมักในแป้งในไขมันพืชบริสุทธิ์จนเป็นสีเหลืองทอง
   
6. วางเนื้อทอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
7. ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่พริกไทยทอดประมาณ 3-5 นาที
9. ใส่ชิ้นสับปะรดกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับพริกไทย เทน้ำเชื่อมจากขวดโหลและน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
   
10. ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่ซอส
11. 1 ช้อนโต๊ะ เจือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเชื่อมสับปะรดแล้วเทลงในซอสเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น
12. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและนำไปต้ม
13. วางชิ้นไก่ลงในกระทะ ผัดเบาๆ เพื่อให้เนื้อไม่เสียรูปทรง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนจนเนื้อก้อนแช่ในซอสอะโรมาติก
    

แนะนำให้เสิร์ฟไก่ปักกิ่งในซอสเปรี้ยวหวานตามธรรมเนียมของอาหารจีน บนจานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีสมุนไพรสด ผักกาดหอม และแตงกวาสดมากมาย

ตัวเลือกการทำอาหาร

ไก่จีนในหม้อหุงช้า

ปริมาณและรายการผลิตภัณฑ์ถูกใช้ตามสูตรดั้งเดิม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งเป็นแป้งหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเทซีอิ๊วขาว
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชลงในชาม
3. ไก่ทอดก้อนในแป้ง
4. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนิ่มในชามหลายเมนู
5. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สับปะรดกับน้ำผลไม้ เครื่องเทศ เกลือ ลงในผัก ผสมทุกอย่าง
6. ใส่ชิ้นไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงในชามและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดฝาเครื่อง ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที
8. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้วางอาหารลงบนจาน โรยด้วยพริกหยวกดิบสับและสมุนไพรสด

ไก่จีนในเตาอบ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง (215 กิโลแคลอรี/100 กรัม) คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แหวนสับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• มายองเนส – 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ หนา 1 ซม. เหมือนสับ ใช้มีดแทงทั้งสองข้างเป็นตาข่าย แต่ละชิ้น ขนาดเซลล์ 2 ซม.
2. ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หมักในน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำ
3. อัดจารบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยไขมันพืชแล้ววางหัวหอมดองที่ด้านล่าง
4. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วทาตาข่ายมายองเนส
5. ถอดห่วงสับปะรดออกจากขวด คลุมเนื้อไว้ด้วย แล้วทามายองเนสอีกชั้นหนึ่งด้านบน
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 210°C วางแบบฟอร์มโดยใส่เนื้อสัตว์ลงไป อบประมาณ 40-50 นาที
8. เมื่อความชื้นจากเนื้อระเหยหมดแล้วและพร้อม ให้โรยชีสขูดด้านบน
9. พักไว้อีก 5 นาทีจนชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟ

ไก่จีนในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง (215 กิโลแคลอรี/100 กรัม) คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 3 x 5 ซม. หมักในซีอิ๊วขาวประมาณ 20-30 นาที
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาทิ้งหัวหอมไว้หมักในสารละลายนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. รวมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดผสมเนื้อกับส่วนผสมนี้
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมดองหนา 1 ซม. ที่ด้านล่าง แล้ววางเนื้อและซอสไว้ด้านบน
6. อบโดยไม่ปิดฝาที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 40-50 นาที จนหัวหอมสุกและเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
7. นำไก่ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดสับทันที

ไก่จีนในซอสลูกเกด

สามารถเตรียมซอสเปรี้ยวหวานสำหรับไก่ได้โดยไม่ต้องใช้สับปะรด ผสมกับลูกเกดแดงหรือดำ และเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทำให้มีบางสิ่งที่แปลกและฉุนเฉียว

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่ (205 กิโลแคลอรี/100 กรัม):

• เนื้อไก่ (ส่วนหนึ่งส่วนใด) – 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 150 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 100 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กิ่งสะระแหน่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กานพลู, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ที่แบ่งส่วน แห้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน เอาน้ำมันส่วนเกินออก
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เครื่องเทศ กิ่งสะระแหน่ และลูกเกดลงไป
3. เคี่ยวจนลูกเกดนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
4. ปอกหัวหอม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
5. ตัดใบต้นเชอร์รี่เป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ
6. เปิดไฟ. ปิดฝาจานเคี่ยวจนซอสข้น (40-50 นาที) ใส่เกลือในตอนท้าย
7. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและกรองผ่านตะแกรง
8. วางชิ้นไก่ทอดลงบนจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสลงไป
9. วางจานพร้อมเนื้อในเตาอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 175°C

อกไก่ในซอสส้มจีน – สูตรวิดีโอ

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่ครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นแผ่นหนา 0.5-0.8 ซม.
2. ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. นวดแป้งสำหรับจานนี้ควรจะหนากว่าปกติ
4. เทเมล็ดงาลงในจานแบนเพื่อม้วนเนื้อลงไป
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. ขั้นแรกจุ่มไก่สับลงในแป้ง จากนั้นโรยงาทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะ
7. ทอดไก่ในเมล็ดงาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำเนื้อออกจากกระทะและขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
9. วางบนจานหลัก ใส่ผัก โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ (215 kcal / 100 g):

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• 2 ไข่;
• น้ำอัดลม 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ปาปริก้าแห้ง, แกง, พริกไทย, เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาวแล้วใส่ในภาชนะ
2. ใส่พริกไทย, แกง, เกลือ, ใส่ปาปริก้าแห้งสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
3. เตรียมแป้งจากไข่ มัสตาร์ด น้ำโซดา และแป้ง
4. จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง จากนั้นวางลงในกระทะร้อนเพื่อให้สามารถวางบนพื้นผิวได้อย่างอิสระ
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟในกองที่สวยงามบนจานขนาดใหญ่ เติมสมุนไพรสดลงไป

ส่วนผสมสำหรับ 6 มื้อ (ปริมาณแคลอรี่ 190 kcal / 100 g):

• อกไก่ 2 อัน
• 1 บวบ;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ¼กะหล่ำดอก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มายองเนส 100 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. ล้างอกไก่ สะเด็ดน้ำ และถูด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ
2. หั่นบวบ, แครอทและมะเขือเทศเป็นวง, พริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน, แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. ผสมผักใส่เกลือใบกระวานและพริกไทย
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางผัก
5. วางอกไก่ไว้บนผักเทน้ำ 150 มล. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 185°C
7. หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำฟอยล์ออก ผสมผัก และอบเนื้อจนกรอบ