อาหารริมถนนที่จะเป็นผู้นำในอาหารชั้นสูง อาหารข้างทางที่อร่อยที่สุดในโลก

เมื่อเดินทางไปต่างประเทศเรามักจะลองอาหารประจำชาติเพราะนี่คือสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและเป็นหนึ่งในนามบัตรที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ แต่ละประเทศมีลักษณะและวัฒนธรรมอาหารของตนเอง เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วน ก่อนอื่นเราลองจินตนาการถึง McDonald's ซึ่งมีแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์ แต่แต่ละประเทศก็มีอาหารจานด่วนประจำชาติของตัวเองนั่นคืออาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วกินเร็วและอิ่มเร็ว
อังกฤษ: ฟิชแอนด์ชิปส์ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นเหมือนนักเก็ตไก่และมันฝรั่งทอดเวอร์ชันโต ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษ เหมาะสำหรับผู้ที่หิวแต่ไม่มีความอดทนหรือเวลาในการรออาหารปรุงในร้านอาหาร
ญี่ปุ่น: ทาโกะยากิทาโกะยากิเป็นแป้งทอดไส้ปลาหมึก โรยหน้าด้วยเกล็ดปลาและซอส อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วญี่ปุ่น แต่พบได้บ่อยที่สุดในเมืองโอซาก้าซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้
เม็กซิโก:ทาโก้ทาโก้เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนรูปแบบที่ดีที่สุด เพราะคุณสามารถเลือกไส้ทาโก้เองได้ ซึ่งต่างจากชีสเบอร์เกอร์ทั่วไปตรงที่ และไส้ก็มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่เนื้อบด ผัก ไปจนถึงอาหารทะเลและปลา นี่เป็นอาหารจานอร่อยจริงๆที่สามารถซื้อได้ในเม็กซิโกทั้งที่แผงขายของริมถนนและในร้านอาหารราคาแพง
ประเทศไทย: สะเต๊ะเนื้อติดไม้เป็นอาหารจานด่วนเวอร์ชั่นไทย จานนี้ประกอบด้วยเนื้อที่พันด้วยเชือกด้วยด้ามไม้ไผ่และย่างบนไฟแบบเปิด มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสถั่ว
อิสราเอล: ฟาลาเฟลแซนด์วิชพิต้าเป็นอาหารจานด่วนที่พบมากที่สุดในอิสราเอลและประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลาง แต่แซนด์วิชฟาลาเฟลน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด ฟาลาเฟลทำจากน้ำซุปข้นรสเผ็ดที่ทำจากถั่ว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นถั่วชิกพี ซึ่งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอด
เวียดนาม: โพธิ์อาจดูแปลกที่ซุปถือได้ว่าเป็นอาหารจานด่วน แต่เฝอเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมในเวียดนาม ถนนต่างๆ เต็มไปด้วยแผงขายอาหารและแผงขายอาหารยอดนิยมในหมู่พวกเขาคือแผงขายของชั่วคราวที่ผู้คนนั่งและยืนกินบะหมี่อร่อย ชิ้นเนื้อ หรือปลาทอด
อาร์เจนตินา: Empanadasประเทศแถบละตินอเมริกาส่วนใหญ่มี empadas ในเวอร์ชันของตนเอง เหล่านี้เป็นพายทอดที่ทำจากแป้งที่ใช้แป้งสาลีและไขมันสัตว์พร้อมไส้ต่างๆ
เยอรมนี: โดเนอร์เคบับแม้ว่าจะเป็นอาหารประจำชาติของอาหารตุรกี แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี นี่คือขนมปังแผ่นหรือขนมปังพิต้าที่ห่อเนื้อย่าง ผัก และซอสโยเกิร์ต นี่คืออาหารริมทางที่รับประทานโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย จานนี้ยังเป็นที่นิยมในประเทศของเราภายใต้ชื่อ Shawarma
อินเดีย: ซาโมซ่าอาหารริมทางของอินเดียมีความหลากหลายมากที่สุดและมีอาหารหลากหลายประเภทมากมาย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกออกหนึ่งรายการเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค อย่างไรก็ตาม หนึ่งในอาหารที่พบได้ทั่วไปไม่เพียงแต่ในภูมิภาคต่างๆ ของอินเดีย แต่ยังรวมถึงในเอเชียใต้และบางส่วนของแอฟริกาด้วย นั่นคือ ซาโมซ่า ซึ่งทำจากแป้งทอดและมักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งปรุงรส ถั่วลันเตา และหัวหอม
จีน:เจียวซีอาหารจีนอร่อยมากและอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก - บะหมี่ร้อน เป็ดทอด ไก่และเห็ดพร้อมซอสหอยนางรม ติ่มซำ Jiaozi เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีนเอง เหล่านี้เป็นเกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมที่มีไส้เห็ดผักเนื้อสัตว์หรือผลไม้ต่างๆ แต่การเติมเนื้อด้วยกะหล่ำปลีจีนถือเป็นแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมกระเทียม น้ำส้มสายชู และซอสซีอิ๊ว

อาหารข้างทางประจำชาติเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับอาหารของประเทศ อาหารที่ปรุงอย่างเร่งรีบทั้งต่อหน้าคุณและบนท้องถนน จะบอกถึงลักษณะเฉพาะของชาวเมืองและรสชาติของท้องถิ่นได้อย่างรวดเร็วที่สุด

หลังจากรวบรวมประเพณีที่ดีที่สุดและวิเคราะห์อาหารข้างทางจากประเทศต่างๆ เราได้รวบรวมตัวอย่างอาหารข้างทางที่ดีที่สุดจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก ทั่วทุกทวีปและภูมิภาคที่โดดเด่นที่สุด สนุก!

เมดิเตอร์เรเนียน

มีอาหารข้างทางที่อร่อย กรอบ และชวนน้ำลายสอมากมายที่นี่ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะปรุงมันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ อาหารทะเล ไก่ ผัก (มะเขือเทศ กระเทียม บวบ มันฝรั่ง ล้วนเป็นคู่แข่งกัน) ตอติลญ่า และน้ำมันมะกอก ถือเป็นรางวัลที่นี่ การรวมกันจากรายการใด ๆ ถือว่าศักดิ์สิทธิ์

อิตาลี - แพนเซรอตติ

คุณคิดว่าอิตาลีเป็นเพียงเรื่องพิซซ่า พาสต้า และบรูเชตต้าหรือไม่ เพราะเหตุใด มีอาหารจานข้างทางที่ยอดเยี่ยมเช่น panzerroti ในความคิดของเรานี่เป็นเพียงเชบูเร็กที่เป็นที่รักของทุกคน แต่เป็นสไตล์อิตาเลี่ยน จานนี้เตรียมจากแป้งยีสต์ทอดพร้อมไส้ไส้อร่อยหลากหลายชนิด สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มชีสและมะเขือเทศบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่หรืออาหารทะเล

กรีซ - ไจโรหรือไจโร

Jiros เป็นชาวาร์มาสไตล์กรีก อาหารข้างทางที่ใกล้เคียงและคุ้นเคยมากที่สุดในโลกสำหรับรัสเซีย ปรุงในขนมปังพิต้า พร้อมด้วยเฟรนช์ฟรายส์ และแตกต่างจากชาวาร์มาแบบตะวันออกตรงที่จิโรสามารถใส่เนื้อหมูแทนไก่ได้ เสิร์ฟจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสซาซิกิ คนรัสเซียชอบ Giro มากจนพบได้ง่ายทางตอนใต้ของรัสเซีย

สเปน - ชูโรส

อาหารหวานริมทางแบบดั้งเดิมในสเปนนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ชูส์เพสตรี้ทอดในน้ำมันเป็นรูปไส้กรอกยาวโดยมีรอยบากตามยาว (ความหวานมีรูปดาวตัดขวาง) คุณสามารถเติมช็อกโกแลตลงไปได้ ชาวสเปนรู้ดีเกี่ยวกับความสุขเป็นอย่างมาก: เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ชูโรสจะถูกจุ่มลงในช็อคโกแลตร้อน หรือดื่มกาแฟกับนมอย่างมีความสุข ไอเดียของหวานนี้กลายเป็นไอเดียอาหารริมทางที่ดีที่สุดไปแล้ว

ยุโรป

ยุโรปเป็นที่ตั้งของประเทศต่างๆ มากมายซึ่งมีอาหารข้างทางเป็นของตนเอง แต่อาหารข้างทางของภูมิภาคนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็แพร่กระจายไปทั่วเมืองและหมู่บ้าน ในยุโรปพวกเขารู้ว่าอาหารที่ดีคืออะไร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาชอบอาหารที่เข้มข้นและเข้มข้น พวกเขายังรักขนมหวาน ในยุโรปเหนืออาหารทะเลทุกชนิดได้รับการยกย่องอย่างสูง: มีทะเลอยู่จริงๆ

อังกฤษ - ฟิชแอนด์ชิปส์

ฟิชแอนด์ชิปส์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ชิ้นปลาและมันฝรั่งสับหยาบทอดกรอบ นั่นคือทั้งหมด! จานง่ายๆ จะถูกห่อด้วยกระดาษสำหรับคุณ และคุณสามารถกระทืบมันได้!

เยอรมนี - เคอร์รี่เวิร์สท์

ชื่อนี้ซ่อนคำสองคำในคราวเดียว: "แกง" และ "ไส้กรอก" และทั้งจานเป็นไส้กรอกในภาชนะธรรมชาติที่เติมเครื่องแกงลงไปเป็นจำนวนมาก Currywurst เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน มันฝรั่งทอด และกะหล่ำปลีดอง คุณจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมันในเยอรมนี

ฟินแลนด์ - มุ้ยคุ

พูดอย่างเคร่งครัด muikku เป็นชื่อภาษาฟินแลนด์สำหรับปลาน้ำจืดขนาดเล็ก ในภาษารัสเซียฟังดูน่ารักไม่น้อย: vendace, ripus หรือ kilets ในฟินแลนด์ ปลาจะถูกทอดทั้งตัวโดยตรงโดยเติมเกลือจำนวนมาก พวกเขายังกินมันทั้งหมดราวกับว่ามันเป็นมันฝรั่งทอด บางครั้งใช้เฟรนช์ฟรายส์เพื่อสร้างภาพอาหารจานด่วนที่สมบูรณ์

เอเชีย

ภูมิภาคเอเชียเป็นเพียงแหล่งรวมอาหารทะเล เครื่องเทศ และซอสต่างๆ แผงขายของและตลาดปลาที่นี่เต็มไปด้วยสัตว์เลื้อยคลานในทะเล อาหารข้างทางแบบเอเชียเป็นเหมือนการผสมผสานของบางอย่างที่เรียบง่ายเข้ากับเครื่องปรุงรสและซอสที่ซับซ้อนหลายสิบชนิด “แบบเรียบง่าย” ได้แก่ ข้าว ถั่ว ซีเรียล ผัก รวมถึงของดองด้วย แม้แต่อาหารจานธรรมดาที่สุดก็ยัง "เล่น" กับซอสที่เหมาะสมได้

อินเดีย - เบลปุรี

บางทีนี่อาจเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมของอินเดีย ดูเหมือนเป็นชุดสินค้าที่วุ่นวายโดยทั่วไป อันที่จริงมันอร่อย: ข้าวต้ม (ไม่มีอินเดียถ้าไม่มี) บะหมี่ผัดเส้นเล็ก มันฝรั่ง และหัวหอมแดง ทั้งหมดนี้ปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีและชัทนีย์ซึ่งเป็นคลาสสิกของอินเดียที่มีสีสัน

เวียดนาม - บั๋นหมี่

อาหารข้างทางนี้จะทำให้คุณตกใจกับการกิน ภายนอกทำให้นึกถึงอดีตอาณานิคมฝรั่งเศสในเวียดนาม แต่ส่วนผสมเป็นของท้องถิ่นโดยเฉพาะ มีไขมันและไส้ เช่น ขนมปังกรอบ เนื้อหมูละลายในปาก แครอท หัวไชเท้า ผักดอง มายองเนส และซอสเผ็ด คุณสามารถกินได้ทั้งวัน!

ตะวันออกกลาง

อาหารตะวันออกกลางเป็นงานฉลองที่แท้จริง: อร่อยมาก รสเผ็ด น่าพึงพอใจ สไตล์บ้านๆ อย่างไรก็ตาม ประเทศในตะวันออกกลางมีความแตกต่างกันในเรื่องรสชาติท้องถิ่นของตน ดังนั้นอาหารที่นี่จึงมีลักษณะเป็นของตัวเอง อาหารริมถนนสายหลักในตะวันออกกลางคือเคบับ ขนมปังแผ่นทุกชนิด และแน่นอนว่าเป็นขนมหวานที่โลกไม่เคยเห็นมาก่อน พวกมันละลายในปากของคุณแล้วพาคุณเข้าสู่โลกแห่งความสุขที่แท้จริงของการชิมอาหาร

อิสราเอล - ของขบเคี้ยวถั่วชิกพี: ฟาลาเฟลและฮัมมูส

ฟาลาเฟลเป็นสัญลักษณ์ของอิสราเอลและความภาคภูมิใจของชาติ แม้จะปรากฏในอีกรัฐหนึ่งก็ตาม เหล่านี้เป็นถั่วชิกพีบดพร้อมเครื่องปรุงรสและทอด บางครั้งอาจมีการเพิ่มถั่วลงในฟาลาเฟล โดยทั่วไปแล้ว ถั่วชิกพีเป็นความรักของชาวอิสราเอลทุกคน หลายประเทศชื่นชอบฮัมมูสมายาวนาน - ถั่วชิกพีบด โดยเติมน้ำมันมะกอก มะนาว และเครื่องเทศ

Türkiye - ผู้บริจาคเคบับ

Shawarma เป็นที่รักและคุ้นเคยกับทุกคนมาก หลายคนสงสัยเกี่ยวกับอาหารจานนี้มาก แต่ผู้ที่ได้ลองทานเคบับแบบบริจาคในภาคตะวันออกจะยังคงเป็นเมนูโปรดของอาหารข้างทางแห่งนี้ตลอดไป คุณเองก็รู้ว่าผู้บริจาคเคบับเตรียมอย่างไร: ไฟลนก้นหรือขนมปังไฟลนก้นยัดไส้ด้วยเนื้อย่างและสลัดผักแล้วปรุงรสด้วยซอส จานนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว

คอเคซัส

อาหารคอเคเซียนไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำเป็นพิเศษ อาหารข้างทางที่นี่เป็นอาหารโฮมเมดร้อนๆ มากมาย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายสิบชนิด ในคอเคซัสพวกเขาไม่ละทิ้งเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส พวกเขารู้มากเกี่ยวกับน้ำดองที่ "ถูกต้อง" และการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขายังรักเนื้อแกะด้วย และด้วยเหตุผลที่ดี เนื้อนี้ถือว่าปลอดภัยที่สุด

จอร์เจีย - คชาปุรี

Khachapuri ตกหลุมรักเพื่อนร่วมชาติของเราเมื่อหลายปีก่อน เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก เผ็ดร้อนและ "สบายตัว" คชาปุรีมีหลายประเภท เมนูที่มีชื่อเสียงที่สุดของเราคือ khachapuri สไตล์ Adjarian (ขนมปังแผ่นรูปเรือเปิดมีไข่อยู่ตรงกลาง) และสไตล์ Imeretian (ขนมปังแผ่นกลมสอดไส้ชีส)

ละตินอเมริกา

อาหารในละตินอเมริกาเป็นไปตามประเพณีอาหารข้างทางได้ดีที่สุด และมีอายุย้อนไปถึงโลกยุคโบราณ รวดเร็ว ราคาถูก และไม่หรูหรา พวกเขาปรุงอาหาร “จากสิ่งที่เป็นอยู่” หัวข้อโปรดของชาวลาตินคือการปิ้งย่าง และแน่นอนว่าเป็นแฟลตเบรดที่มีไส้ทุกประเภท อาหารข้างทางในลาตินอเมริกาค่อนข้างเผ็ด อย่างระมัดระวัง!

เม็กซิโก - เบอร์ริโต

วันนี้ใครยังไม่รู้ว่าเบอร์ริโตคืออะไร? วันนี้คุณจะพบรูปแบบต่างๆ มากมายที่นี่ ตามคลาสสิก Burrito เตรียมไว้ดังนี้: พวกเขาเอา Tortilla และเติมทุกอย่างที่เป็นไปได้ - เนื้อสับ, ข้าว, ถั่ว, มะเขือเทศ, ชีส, ซอส ฯลฯ โดยทั่วไปแล้ว Tortillas ต่างๆมักได้รับความนิยมอย่างมากในเม็กซิโกซึ่งเป็นถนน อาหารคลาสสิก: ง่าย รวดเร็ว และน่าพึงพอใจ

ทวีปอเมริกาเหนือ

ตัวแทนหลักของอาหารอเมริกาเหนือคือสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และแต่ละรัฐเหล่านี้ก็มีตัวแทนอาหารริมทางที่มีคุณค่าเป็นของตัวเอง

สหรัฐอเมริกา - หมูฉีกหรือหมูบาร์บีคิว

คุณคิดว่าสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องเกี่ยวกับเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และนักเก็ตใช่ไหม “หมูฉีก” เป็นที่นิยมมากในฐานะอาหารข้างทางในสหรัฐอเมริกา แยกออกจากกระดูกแล้วเคี่ยวเป็นเวลานานจนได้ความนุ่มเป็นพิเศษ บางครั้งกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาหนึ่งวัน เป็นผลให้เนื้อนุ่มมากเส้นใยเคลื่อนตัวออกจากกันเหมือนเส้นด้าย

แคนาดา - ปูติน

ดูเหมือนว่าอาหาร "ปูทีน" จะมีชื่อเสียงไปมากแล้ว ไม่เพียงแต่ในดินแดนแห่งใบเมเปิ้ลเท่านั้น แต่สำหรับคนรัสเซียจะดูคุ้นเคยตั้งแต่วินาทีแรก Poutine เป็นเฟรนช์ฟรายส์ที่มีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชีสอ่อนและซอสรสหวาน อร่อยกับไส้กรอก

แอฟริกา

อาหารริมทางแบบแอฟริกันนั้นเรียบง่ายและไม่โอ้อวด เตรียมจากธัญพืชและผักโดยเติมน้ำมันปาล์มจำนวนมาก ไม่มีการพูดถึงเนื้อสัตว์ใดๆ นี่คือความหรูหราที่ปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดาในวันหยุดสำคัญ ๆ ข้อยกเว้นคือประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพสูงและเศรษฐกิจที่พัฒนาแล้ว เช่น แอฟริกาใต้

กานา - เคเลเวเล

Klevele เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติที่แปลกตา เตรียมไว้ดังนี้: กล้วยสุกขนาดใหญ่ถูด้วยพริกแล้วทอดในปาล์มหรือน้ำมันอื่น ๆ การรวมกันนี้น่าสนใจเช่นเดียวกับรสที่ค้างอยู่ในคอ Kevelele เป็นอาหารรสเผ็ดหวานที่นักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลิน

ออสเตรเลียและโอเชียเนีย

อาหารข้างทางในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และโอเชียเนียอันห่างไกลก็มีอาหารที่น่าสนใจเช่นกัน ภูมิภาคนี้ถูกครอบงำด้วยมหาสมุทร ซึ่งหมายความว่าอาหารของภูมิภาคนี้เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีอาหารทะเล นอกจากนี้ ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ยังเคยเป็นอาณานิคม จึงมีประเพณีอันแข็งแกร่งของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก บรรพบุรุษที่ห่างไกลนำอาหารจากประเทศของตนมาด้วย และแน่นอนว่าพวกเขาปลูกฝังความรักในขนมหวาน เช่น ไอศกรีม เป็นต้น

ออสเตรเลีย - ไส้กรอกฉ่าหรือเคบับไส้กรอก

ชื่อที่น่าสนใจนี้หมายถึงไส้กรอกย่างหรือเนื้อทอดชิ้นใหญ่ (แบบเดียวกับที่พวกเขาใส่แฮมเบอร์เกอร์) ไส้กรอกเสิร์ฟบนขนมปัง เป็นโบนัสแสนอร่อย - หัวหอมทอด, ชีส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว บางครั้งจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าในสไตล์กรีกหรือตะวันออก

อย่างที่คุณเห็นอาหารข้างทางที่แปลกตาจากทั่วทุกมุมโลกมีความหลากหลายมาก และมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรยายถึงอาหารข้างทางทั้งหมด แต่ละประเทศมีความแตกต่างในการเตรียมและการให้บริการของตัวเอง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ได้บ้าง! แต่อาหารริมทางจากทั่วโลกเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองเมื่อคุณเดินทาง อย่างแน่นอน!

บางครั้งอาหารที่ดีที่สุดสามารถพบได้ในงานเทศกาลกลางแจ้งหรือแผงลอยริมถนน นั่นเป็นเหตุผลที่เรารวบรวมรายการอาหารข้างทางที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลิ้มลองได้หากคุณตัดสินใจที่จะเดินทางไปยังประเทศในยุโรป

ออสเตรีย

บอสนาเป็นอาหารออสเตรเลียรสเผ็ดที่ประกอบด้วยไส้กรอก หัวหอม แกงที่ผสมกับมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ และขายเป็นม้วน

เบลเยียม

แม้ว่าวาฟเฟิลในเบลเยียมจะอร่อยมาก แต่อันดับของเรากลับเป็นเฟรนช์ฟรายส์ สด กรอบ และมาพร้อมกับซอสหลากหลายชนิด รวมถึงซอสอัลยอลี ชัทนีย์ แกงกะหรี่ ทาร์ทาร์ และมายองเนส

บัลแกเรีย

จานนี้มักรับประทานเป็นอาหารเช้า Banitsa คือพาสต้าที่มีลักษณะเป็นขุยพร้อมชีสที่อบและขายโดยตรงจากแผงขายของหรือตามเคาน์เตอร์ ในเวอร์ชันคลาสสิกของอาหารจานนี้ พ่อครัวบางคนอาจใส่ผักโขม ไข่ เนื้อ นม หรือทำให้หวาน

โครเอเชีย

Cevapčićiสามารถพบได้ในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา แต่ไส้กรอกย่างเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโครเอเชีย โดยทั่วไปจะทำจากส่วนผสมของเนื้อบดและเนื้อหมู และเสิร์ฟในขนมปังพิต้า พร้อมด้วยหัวหอมหั่นเต๋าและพริกแดง

ไซปรัส

Souvlaki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในกรีซและไซปรัส โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูหรือไก่ แม้ว่าบางครั้งจะใช้เนื้อแกะก็ตาม เนื้อย่างหรือเสียบไม้ และมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า แม้จะรับประทานจากไม้เสียบก็ตาม

สาธารณรัฐเช็ก

ชีสย่างเป็นชีสเนื้อนุ่มที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอด เสิร์ฟในรูปแบบของแซนวิช

เดนมาร์ก

เมื่อมาเยือนประเทศนี้จะเห็นฮอทด็อกอยู่ทุกมุม ไส้กรอกจะเสิร์ฟเพิ่มเติมหลายอย่าง เช่น ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หัวหอมทอดหรือดิบ และขนมปัง

เอสโตเนีย

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาประจำชาติของประเทศนี้ และมักจะเสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์พร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ในหมู่พวกเขาคุณมักจะเห็นแตงกวาดอง แม้ว่าอาหารข้างทางจะไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในเอสโตเนีย แต่อาหารจานนี้สามารถพบได้ในช่วงงานพิเศษหรือเทศกาลต่างๆ

ฟินแลนด์

Karelia เป็นพายที่มีเปลือกบางและเต็มไปด้วยส่วนผสมของข้าว เนย และไข่ นอกจากนี้ยังมีไส้อื่นๆ เช่น มันฝรั่งหรือแครอท

ฝรั่งเศส

เครปเป็นแพนเค้กรสเผ็ดที่คนปารีสชื่นชอบ ทำจากแฮมหรือชีส มีเวอร์ชั่นหวานด้วย ในกรณีนี้ไส้คือคัสตาร์ด น้ำตาล และแยม

เยอรมนี

Currywurst เป็นอาหารริมทางชื่อดังของเยอรมัน ซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกหมูทอด ราดด้วยซอสมะเขือเทศและซอสแกงในปริมาณที่พอเหมาะ ตามกฎแล้วจานจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือเฟรนช์ฟรายส์

กรีซ

ไจโรคือเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ชิ้นบางๆ ที่เคี่ยวแล้วเสิร์ฟในขนมปังพิต้าอุ่นๆ พร้อมมะเขือเทศ หัวหอม และซอส

ฮังการี

อาหารข้างทางนี้ประกอบด้วยขนมปังแผ่นทอดและส่วนผสมต่างๆ เช่น ซาวครีม ชีสขูด แฮม ไส้กรอก ผัก หรือกระเทียม

ไอร์แลนด์

มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในจำนวนผู้ผลิตอาหารที่ให้บริการอาหารไอริชคุณภาพในช่วงเทศกาลริมถนนหรือกิจกรรมอื่น ๆ ในประเทศนี้ เนื่องจากอาหารทะเลสดมีอยู่ทั่วไปที่นี่ คุณจึงสามารถพบหอยแมลงภู่นึ่งแสนอร่อยได้ใกล้หมู่บ้านริมทะเลหลายแห่ง บางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมเนยและเกล็ดขนมปัง

อิตาลี

ประเทศนี้ขึ้นชื่อในเรื่องไอศกรีม ซึ่งประกอบด้วยนม ครีม น้ำตาล ผลไม้สด หรือถั่วบด

ลัตเวีย

แม้ว่าคุณจะไม่พบรถเข็นริมถนนมากมายที่เสิร์ฟอาหารให้กับนักท่องเที่ยวที่หิวโหย แต่คุณก็ยังสามารถเอร็ดอร่อยกับของว่างยอดนิยมบางส่วนให้เพลิดเพลินขณะเดินเล่นได้ เหล่านี้เป็นไส้ที่มักจะเต็มไปด้วยหัวหอมและเบคอนสับละเอียด ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายในร้านเบเกอรี่

ลิทัวเนีย

ขณะที่อยู่ในลิทัวเนีย อย่าลืมลองชิมคิบิไน ซึ่งเป็นขนมอบชิ้นเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อแกะและหัวหอม

ลักเซมเบิร์ก

ที่นี่ หลายๆ คนชอบแพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ด ซึ่งรวมถึงหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง พวกมันทอด

มอลตา

Imkwaret เป็นอาหารมอลตาแบบดั้งเดิมที่ขายตามตลาดนัดริมถนนและในช่วงเทศกาลของหมู่บ้าน เครื่องปรุงนั้นทอดจนกรอบนอก

เนเธอร์แลนด์

พบปลาเฮอริ่งประเภทต่างๆ ได้ที่นี่ คุณจะพบเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมด้วยหัวหอมดิบและผักดอง หรือทั้งชิ้นซึ่งคุณสามารถรับประทานด้วยมือได้

โปแลนด์

หม้อปรุงอาหารค่อนข้างคล้ายกับขนมปังพิซซ่าฝรั่งเศสซึ่งปรุงด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ซึ่งอาจเป็นชีส เห็ด แฮม เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ

โปรตุเกส

Pastel de nata คือทาร์ตสอดไส้คัสตาร์ดเลมอน อบเชย หรือวานิลลา สามารถซื้อได้ทั้งในร้านเบเกอรี่และแผงลอยริมถนน

โรมาเนีย

พรมเป็นขนมปังอบในเตาอบที่มีความคงตัวคล้ายเบเกิลและเพรทเซลร้อน มักโรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ

สโลวีเนีย

Skalick trdelnik เป็นพาสต้าหวานที่อบด้วยไฟแรง โรยด้วยถั่วและน้ำตาล

สโลวีเนีย

Burek - พัฟเพสตรี้ไส้เนื้อหรือชีส - เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในสโลวีเนีย นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยคอทเทจชีส กะหล่ำปลี และไส้กรอก

สเปน

Bacodillos เป็นบาแก็ตแบบเรียบง่ายที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน มักเป็นแฮม ชีส ทูน่า มันฝรั่ง หรือไข่

สวีเดน

ลองแซนด์วิชแฮร์ริ่งทอดเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและหัวหอมแดง

สหราชอาณาจักร

มีตัวเลือกอาหารริมถนนมากมายในประเทศนี้ อย่างไรก็ตาม ของโปรดในรายการของเราคือขนมยัดไส้ด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม เกลือและพริกไทย

ในเดือนสิงหาคม 2554 (นานมาแล้ว) ฉันได้เผยแพร่บทวิจารณ์สั้น ๆ ในบล็อกนี้ ในนั้น ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารจานด่วนยอดนิยมในประเทศต่างๆ ของโลก เวลาผ่านไปนานมากในช่วงเวลานี้ คอลเลคชัน "อาหารริมทาง" ของฉันได้ขยายตัวอย่างมาก (ส่วนใหญ่เป็นในทางทฤษฎี 😢)

นอกจากฟาสต์ฟู้ดประเภทยอดนิยม (ทั่วไป) ในโลกแล้ว ยังมีตัวอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคืออาหารพิเศษเฉพาะทางอีกด้วย ฉันเสนอรีวิวภาพสั้น ๆ เกี่ยวกับตัวแทนของโภชนาการที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ดังนั้นการจัดอันดับใหม่ “Street Food” ตัวแทนอาหารข้างทางที่ดีที่สุด 12 อันดับแรก":

สถานที่แรก. ตั๊กแตนทอด Chapulines (เม็กซิโก)

ตั๊กแตนทอด Chapulines (เม็กซิโก)

เมื่อวานนี้ฉันได้ดูภาพยนตร์เรื่องหนึ่งของ Mikhail Kozhukhov เรื่อง In Search of Adventure ที่อุทิศให้กับเม็กซิโก และหนึ่งในเรื่องราวที่อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งชาวเม็กซิกันหลายล้านคนเพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน

ชาปูลินส์เป็นชื่อของตั๊กแตนในสกุล Sphenarium ซึ่งแพร่หลายทางตอนใต้ของเม็กซิโก ชาวเม็กซิกันดักจับตั๊กแตน Chapulines ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากทำความสะอาดและล้างอย่างละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะโคมาลแบบพิเศษ การคั่วที่ดีจะทำให้ได้ความกรุบกรอบและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั๊กแตนทอดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ กัวโคโมล (ของว่างเม็กซิกันที่ทำจากเนื้ออะโวคาโดบดละเอียดที่มีความข้นของซอส/พริกแห้ง) จานสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มตั๊กแตนมักเสิร์ฟในรูปแบบของของว่างห่อด้วยขนมปังแผ่น

อ้างอิง:

โกมาล- กระทะแบนเรียบที่มักใช้ในเม็กซิโกและอเมริกากลางสำหรับเตรียมตอติญ่า ทอดเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ พบตัวอย่างดินเหนียว ซึ่งมักจะมีลักษณะเว้าเล็กน้อยและยังคงใช้ปรุงอาหารโดยชนพื้นเมืองของเม็กซิโกและอเมริกากลางจนถึงทุกวันนี้

Komal สำหรับใช้ในบ้านมักทำจากเหล็กหล่อหนัก Komal อาจเป็นทรงกลมสำหรับเตาหนึ่งเตาหรือรูปไข่ยาวสำหรับสองเตา ในครอบครัวชาวอินเดียหลายครอบครัว มีธรรมเนียมในการส่งต่อโคม่าจากรุ่นสู่รุ่น เชื่อกันว่า “กระทะ” แบบเก่าที่ปรุงรสแล้วจะร้อนเร็วกว่าและปล่อยความร้อนได้นานกว่า ประเพณีการทำอาหารแบบโคมาลมีมาตั้งแต่สมัยก่อนโคลัมเบีย โดยที่แฟลตเบรดปรุงบนไฟแบบเปิด

อาหารนี้มีประโยชน์มากมายหลายประการ ประการแรก ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย โดยนักวิจัยบางคนอ้างว่าพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อสัตว์ และประการที่สอง การบริโภคตั๊กแตนจำนวนมากเป็นการกระทำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการฆ่าสัตว์รบกวนในไร่นาโดยใช้ยาฆ่าแมลง และประการที่สามนี่เป็นธุรกิจที่ดีสำหรับคนในท้องถิ่น - ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง

ตั๊กแตนทอดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ...

จานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัฐโออาซากาของเม็กซิโก ซึ่งตามที่นักประวัติศาสตร์ระบุว่า ตั๊กแตนเริ่มถูกกินในศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไปจานนี้ก็แพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคของเม็กซิโก

อันดับที่สอง ซุปหอยทากเปรี้ยว (โมร็อกโก)

ซุปหอยทากเปรี้ยวกระจายไปทั่วประเทศในโมร็อกโก เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมที่ขายจากแผงขายของแบบซื้อกลับบ้าน โดยเฉลี่ย จานนี้ราคา 0.59-1.18 เหรียญสหรัฐฯ ก่อนบริโภค หอยทากจะถูกเอาออกจากเปลือกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือหมุดฝรั่งเศส น้ำซุปปรุงรสเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ 15 ชนิด ตามที่ว่ากันว่าช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและยังบรรเทาอาการไข้ด้วย น้ำซุปมีรสเผ็ดมาก รสชาติเฉพาะตัว ไม่ใช่สำหรับทุกคน เช่นเดียวกับหอยทากนั่นเอง แต่ชาวโมร็อกโกชอบอาหารจานนี้ ในประเทศนี้มีขายอยู่ทุกมุม เสิร์ฟในจานหรือแก้ว

น้ำซุปมีรสเผ็ดมาก รสชาติเฉพาะตัว ไม่ใช่สำหรับทุกคน เช่นเดียวกับหอยทากนั่นเอง

ซุปหอยทากปรุงสุกด้านนอกในกะละมังโลหะขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของความพิเศษนี้ในโมร็อกโกน่าจะเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส แต่สูตรนี้ไม่พบที่อื่น หนึ่งวันก่อน หอยทากมีชีวิตจะถูกปลูกในกล่องที่มีเซโมลินาหรือแป้ง เช่นเดียวกับใบสะระแหน่ จากนั้นล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง หอยทากถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด เครื่องปรุงรสมากถึง 15 ชนิด: เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, โหระพา 4 ช้อนชา, ชาเขียว 1 ช้อนชา, รากชะเอมเทศ 2 ชิ้น, ใบสะระแหน่แห้ง 2 กิ่ง, ถั่วอาราบิก 2 เม็ด, ผิวส้ม 1 ผล, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ , พริกแดง 1 ฝัก, บอระเพ็ด 1 กิ่ง, อบเชย 1 แท่ง, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

อันดับที่สาม Poutine (มันฝรั่งทอดและชีสพร้อมซอส) (แคนาดา)

ฉันเพิ่งพูดถึงอาหารแคนาดาต้นตำรับนี้ในบทความ” ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียด โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรจะเพิ่ม จานนี้เห็นได้ชัดว่าอร่อย อิ่ม และไม่ดีต่อสุขภาพ

อันดับที่สี่. ปลาหมึกยัดไส้ “ทาโกะยากิ” (ญี่ปุ่น)

- ฟาสต์ฟู้ดญี่ปุ่นยอดนิยมที่ปรุงจากแป้งโดยเติมชิ้นปลาหมึกยักษ์ในกระทะพิเศษที่มีช่องครึ่งทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ด้วยเหตุนี้จานที่เสร็จแล้วจึงมีรูปร่างเป็นทรงกลม ทาโกะยากิส่วนหนึ่งเสิร์ฟในจานยาวและโรยด้วยปลาโกน (คัตสึโอบูชิ) และปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

ในภาษาญี่ปุ่นคำว่าทาโกะยากิแปลว่า "ปลาหมึกทอด" ("ทาโกะ" - ปลาหมึกยักษ์, "ยากิ" - ทอด) แต่นี่เป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน ในความเป็นจริง ทาโกะยากิเป็นแป้งทอดก้อนที่เติมปลาหมึกยักษ์เข้าไปด้วย แป้งธรรมดาๆ เตรียมจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ ซีอิ๊ว ผงดาชิ และเกลือเล็กน้อย สำหรับไส้จะใช้ปลาหมึกยักษ์ต้มโดยตรงรวมทั้งชีส, กะหล่ำปลี, ขิงแดงดอง, หัวหอมสีเขียวและกุ้งสามารถเพิ่มได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิ ผงสาหร่ายอาโอโนริสีเขียว และน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นลูกบอล

แต่ทาโกะยากิไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีกระทะแบบพิเศษ อาจเป็นแบบดั้งเดิมหรือแบบไฟฟ้าก็ได้ (ชาวญี่ปุ่นที่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่สามารถทำได้หากไม่มีการปรับปรุงให้ทันสมัย) ทาโกะยากิทอดโดยใช้ไม้พลิกกลับด้านแรงๆ เปลือกแป้งก่อตัวอยู่ด้านบน และแป้งที่นุ่มและอ่อนโยนพร้อมกับชิ้นปลาหมึกยักษ์ยังคงอยู่ข้างใน

นี่คือวิธีการเสิร์ฟทาโกะยากิให้กับผู้บริโภค

ทาโกะยากิปรากฏตัวครั้งแรกในโอซาก้าเมื่อประมาณ 75 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การปรากฏตัวของอาหารจานด่วนนี้ต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเมืองนี้ แน่นอนว่าสิ่งนี้มีต้นแบบก่อนหน้านี้ แต่นั่นก็นานมาแล้วและไม่เป็นความจริง 😆 เป็นเวลานานแล้วที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในท้องถิ่นบริเวณโอซาก้าและโกเบ ชั่วโมงที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่เริ่มแพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบันในญี่ปุ่นมีร้านจัดเลี้ยงประมาณ 5,000 แห่งที่ใช้ทาโกะยากิ และอุตสาหกรรมอาหารได้พัฒนาผลิตภัณฑ์พลอยได้ทั้งหมดสำหรับการเตรียมปลาหมึกยัดไส้: สารทำให้แป้งโดและเครื่องปรุงรส แป้งรสเผ็ดพิเศษที่เติมขิงแห้ง ซอส สำหรับทุกรสนิยม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ซึ่งเพียงแค่ต้องอุ่นในไมโครเวฟ ยิ่งไปกว่านั้น ที่น่าสนใจคือ ผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิกึ่งสำเร็จรูปครองตลาดอาหารแช่แข็งมากกว่าครึ่งหนึ่งในญี่ปุ่น

ทาโกะยากิทอดโดยใช้ไม้พลิกกลับด้านแรงๆ

และสุดท้าย เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารดังกล่าวได้แพร่กระจายไปนอกประเทศญี่ปุ่น และในปัจจุบัน ทาโกะยากิดัดแปลงในท้องถิ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย

อันดับที่ห้า. หอยแมลงภู่ยัดไส้ “Midi dolma” (Türkiye)

ทุกคนรู้ดีว่าโดลมาอาจแตกต่างกัน - ด้วยกระดาษห่อที่แตกต่างกัน, ไส้ที่แตกต่างกัน, ด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ชาวเติร์กไปไกลที่สุดและได้หอยแมลงภู่ยัดไส้ "Mussels Dolma" () โดยที่กระดาษห่อหุ้มเป็นแผ่นพับและไส้คือเนื้อหาและข้าวรสเผ็ด ในตุรกีจานนี้ขายโดยตรงจากรถเข็นบนถนน - นี่คืออาหารจานด่วนจริงๆ เปลือกจะถูกวางบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่และจัดเรียงตามขนาดซึ่งเป็นตัวกำหนดราคา พวกเขากินด้วยวิธีนี้: พวกเขาแยกเปลือกหนึ่งเปลือกออกแล้วตักเนื้อหาจากเปลือกที่สองแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวก่อน หลังจากรับประทานอาหารแล้ว อวัยวะเพศหญิงก็จะถูกโยนทิ้งไปอย่างแน่นอน

หอยแมลงภู่เหล่านี้มีรสเผ็ดเผ็ดและน่ารับประทานมาก คุณไม่สามารถกินได้มาก แต่การเสิร์ฟ 12 ชิ้นนั้นเป็นเรื่องง่าย จานนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตุรกีที่แข็งแกร่งมาก (40-50 องศา) รากิ (การแช่แอลกอฮอล์องุ่นบนเมล็ดโป๊ยกั๊กโดยเติมน้ำอ่อน, น้ำตาล, กรด, อัลดีไฮด์และอีเทอร์จำนวนเล็กน้อย อายุ 5 ขวบ -6 เดือนในถังไม้โอ๊ค)

Midye Dolması เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

ตามวิธีการเตรียมจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย แต่ก็ไม่สามารถจัดว่าซับซ้อนได้เช่นกัน หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสจากนั้นจึงเติมพริกขี้หนูสับหลังจากข้าวสองสามนาทีกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณจะต้องจมน้ำลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งเซนติเมตรเติมเกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ถั่วหวาน, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้าหวานและร้อน) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ไส้พร้อมแล้ว หอยแมลงภู่แช่ จัดเรียง เปิดด้วยมีด ล้างอีกครั้ง เติมไส้แล้วปิด สิ่งที่เหลืออยู่คือการมัดเปลือกหอยด้วยด้ายวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพียงเท่านี้ Midie Dolma ก็พร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง

อันดับที่หก. ขนม Jalebi ทอด (อินเดีย)

อินเดียเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยความแตกต่างและความสุดขั้วในการทำอาหาร ทุกมุมในเมืองของอินเดียพวกเขาเตรียมและขายอาหารจานหวานทันทีซึ่งประกอบด้วยเกลียวกรอบหวานทอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วแช่ในน้ำเชื่อม เคล็ดลับอยู่ที่ว่าจาเลบิควรแช่ในน้ำเชื่อมให้สะอาดและยังคงความกรอบอยู่ ความหวานนี้บริโภคร้อนเท่านั้น

เจเลบิควรแช่ในน้ำเชื่อมให้สะอาดและยังคงความกรอบอยู่

หนังสือ “ศิลปะการทำอาหารเวท” โดย Adiraj Das นำเสนอสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับสำหรับ jalebi ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับโยเกิร์ต หญ้าฝรั่น (เพียงเล็กน้อย) และน้ำอุ่นในชามใบใหญ่ (ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับแพนเค้ก) จากนั้นต้องวางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 วันเพื่อให้เป็นกรด เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ - เติมน้ำตาล 2 ถ้วยและหญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในภาชนะ ตีแป้งและบีบแป้งออกจากถุงปรุงอาหารลงในน้ำมันเดือดในรูปเกลียว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำเกลียวออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาครึ่งนาที

อันดับที่เจ็ด. แฮร์ริ่งกับหัวหอมและหมัก Hollandse Nieuwe (เนเธอร์แลนด์)

ในประเทศยุโรปเหนือพวกเขาชอบปลาเฮอริ่ง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งบอลติกที่แปลกประหลาดและสุดขีดของสวีเดนแล้ว ชาวดัตช์ใช้แนวทางที่เรียบง่าย โดยนำปลาเฮอริ่งมาสู่วัฒนธรรมอาหารจานด่วน

– ฟาสต์ฟู้ดดัตช์แบบดั้งเดิม

อาหารอันโอชะกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ

ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ปลาเฮอริ่งรุ่นเยาว์จะเข้าใกล้ชายฝั่งดัตช์และเป็นช่วงที่วันหยุดประจำปีสำหรับนักชิมเริ่มต้นขึ้น ปลาแฮร์ริ่งที่อร่อยที่สุดจะวางอยู่บนชั้นวางและในร้านอาหาร ในอัมสเตอร์ดัม ปลาแฮร์ริ่งชนิดนี้วางขายริมถนนในถาดที่มีข้อความว่า Hollandse Nieuwe หรือ Herring ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัววางอยู่ในขนมปัง (แทนไส้กรอก) โรยด้วยหัวหอมและเพิ่มแตงกวาดอง อาหารอันโอชะกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ มันคุ้มค่าที่จะฝึกกรามของคุณก่อนรับประทานอาหาร 😆 แซนวิชแบบนี้ราคา 2-3 ยูโร มันแพง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตุนน้ำ แต่ปลาเฮอริ่งทำให้คุณกระหายน้ำ

นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในถาดธรรมดาโดยไม่ต้องมีขนมปังจากนั้นก็กินโดยจับหางไว้

อันดับที่แปด. ผลไม้หวานบนแท่ง "Tanghulu" (จีน)

ตามตำนานเล่าว่าบรรพบุรุษของ Tanhulu ปรากฏตัวในประเทศจีนในรัชสมัยของจักรพรรดิกวางจง (ค.ศ. 1147-1200) สาระสำคัญของตำนานนั้นเรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม: ภรรยาของจักรพรรดิล้มป่วยไม่มีใครสามารถช่วยได้ในที่สุดแพทย์พื้นบ้านก็ถูกนำเข้ามาซึ่งรักษาจักรพรรดินีด้วยการให้อาหารเธอจากผลเบอร์รี่ฮอว์ ธ อร์นหวาน 70 ถึง 140 ผล (5-10 ทุกวัน) ตลอดเสี้ยว แน่นอนว่าจักรพรรดินีฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว และอาหารยาก็เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้คน โดยทั่วไปตำนานก็เหมือนตำนานทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนยุคใหม่เริ่มแรกยารักษาโรคแพร่หลายและกลายเป็นอาหารจานด่วนจริงๆ

ในการเตรียม Tanhulu จากผลเบอร์รี่ Hawthorn คุณต้องล้างปอกเปลือกแล้วมัดไว้บนแท่งไม้ไผ่บาง ๆ จากนั้นคุณต้องจุ่มก้านกับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลละลายแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ผลที่ได้คือผลเบอร์รี่ที่น่ารักน่ารับประทานเคลือบด้วยน้ำตาลและมีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้ววางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 6-7 ชิ้นไว้บนไม้ขนาดสิบห้าเซนติเมตร Tankhula บริโภคแบบเย็น

ในประเทศจีนสมัยใหม่ ยารักษาโรคเริ่มแพร่หลาย

นอกจากผลเบอร์รี่ Hawthorn แล้ว Tanhulu ยังทำจากกล้วย แอปเปิ้ลสวรรค์ ส้ม องุ่น พลัม แห้ว เชอร์รี่ มันเทศ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ มีหลายรูปแบบที่นอกเหนือจากน้ำตาลแล้วผลไม้ยังโรยด้วยถั่วบดอีกด้วย เวลาของ Tanhulu คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่บางครั้งก็ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (ไม่ว่าในกรณีใด จะใช้การเก็บผลเบอร์รี่ของปีที่แล้ว)

ในอาหารจีนมีขนมหวานคล้าย ๆ กันที่เรียกว่า "Basy" (ผลไม้ในคาราเมล) แต่ต่างจาก Tanhulu ตรงที่หวานนี้จะรับประทานขณะอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นบนจานรอง

อันดับที่เก้า. พายเนื้อ "Burek" (โครเอเชีย)

- เป็นพายโครเอเชียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ สอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือชีสรสเผ็ด พายมีความนุ่มไส้และอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป พายได้กลายมาเป็นสถานที่ในวัฒนธรรมอาหารริมถนนของโครเอเชีย และปัจจุบันมีขายตามทุกมุมเมืองในโครเอเชีย

Burek จำหน่ายอยู่ทุกมุมเมืองในโครเอเชีย

พาย Burek ทำจากแป้งที่รีดออกมาบางมาก รูปร่างอาจอยู่ในรูปแบบของม้วนเกลียวหรือเพียงในรูปแบบของเค้กหลายชั้น ไส้อาจแตกต่างกัน แต่ชาวโครเอเชียชอบเนื้อสับ

อันดับที่สิบ. ถั่วทอดกับอาหารทะเลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Acarage (บราซิล)

อะคาเรจ- ฟาสต์ฟู้ดบราซิลยอดนิยม ทำจากถั่วลันเตาปอกเปลือก ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ไส้สำหรับจานนี้อาจเป็นกุ้งทอด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ผักกาดหอม, มะเขือเทศสีเขียวและสีแดงรวมถึงซอสพริกไทยร้อน, ถั่ว, ขิง, กระเทียม ฯลฯ

สิ่งที่น่าสนใจคือบราซิลไม่ใช่บ้านเกิดของ Acaraj จานนี้ถูกนำไปยังอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 โดยทาสผิวดำจากไนจีเรีย กานา โตโก และเบนิน จานนี้พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศเหล่านี้ (เรียกว่าอาซากาเท่านั้น) แต่เฉพาะในบราซิลเท่านั้นที่ได้รับสถานะฟาสต์ฟู้ด “อาหารข้างทาง” นี้แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ในรัฐบาเอีย โดยเฉพาะในเมืองซัลวาดอร์ ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acaraj ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas ภาพทางสังคมและภาพของพวกเขามีดังนี้: ผู้หญิงแอฟริกันบราซิลแต่งกายด้วยชุดผ้าฝ้ายสีขาว ผ้าพันคอ หมวกรูปทรงพิเศษ และสร้อยคอสีสันสดใส พวกเขาตะโกนเชิญชวนให้คนซื้ออาหารของพวกเขา การปรากฏตัวของพ่อค้า Acaraj ที่มีลักษณะเฉพาะในเมือง Bahia ได้กลายเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบราซิลแห่งนี้

ในรัฐบาเอีย วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acaraj ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas

Acaraje ทำโดยใช้ถั่วดำบดปอกเปลือกและบด (หรือถั่วดำ) แต่ส่วนใหญ่มักทำจากถั่วลันเตาหรือถั่วดำชนิดอื่นที่มีราคาไม่แพง อาหารทอดปรุงด้วยน้ำมันเด็นเด้ โดยเติมกุ้ง ซอสเผ็ด ซอสวาตาปา (ส่วนผสมที่ทำจากกุ้งแห้ง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กะทิ และน้ำมันเดนเดะ) คารูรู (ผักตุ๋น) และสลัด (มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ)

อ้างอิง:

– น้ำมันปาล์มทำจากผลของต้นปาล์มแอฟริกา Elaeis guineensis ต้นปาล์มขนาดใหญ่นี้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร บ้านเกิดของมันคือแอฟริกาตะวันตก (ภูมิภาคระหว่างแองโกลาและแกมเบีย) จากนั้นมาถึงอเมริกาใต้พร้อมกับ "การอพยพของผู้คน" น้ำมันเดนเด้ทำจากผลสีม่วงแดงของต้นปาล์มชนิดนี้ น้ำมันยังทำมาจากแกนของผลไม้ด้วย แต่ใช้สำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น (สบู่และเครื่องสำอาง) น้ำมัน Dende เป็นอาหารหลักของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารบาเยียน น้ำมันนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีกรรมของศาสนาแอฟโฟร-บราซิลด้วย

ความขัดแย้งที่น่าสนใจ: น้ำมัน dende มีเบต้าเคราตินมากกว่าแครอทถึง 15 เท่า แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีไขมันพืชส่วนเกินอีกด้วย ซึ่งมีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นในอีกด้านหนึ่งมันมีประโยชน์มาก แต่ในทางกลับกันก็เป็นอันตรายมาก ความขัดแย้งในหัวข้อนี้ไม่ได้บรรเทาลงในหมู่แพทย์ชาวบราซิล แต่คุณสมบัติทางอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของน้ำมัน (ไขมันพืชที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้สามารถเก็บน้ำมันได้ในระยะยาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ) ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันเป็นสถานที่ที่แข็งแกร่งในการปรุงอาหารบราซิล

อันดับที่สิบเอ็ด. Quiche (พายเนื้อ ชีส และไข่) (ฝรั่งเศส)

พายคีช- อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นพายแบบเปิดที่มีฐานของแป้งสับและไส้ส่วนผสมของไข่ครีม (นม) ชีสและเนื้อหน้าอกรมควันหั่นเป็นก้อนบาง ๆ คีชมีหลากหลายรูปแบบในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น “คีชอัลเซเชียน” ที่ใส่หัวหอมทอด ผัก ผลไม้ สมุนไพรรวม ปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด

ในอดีต คีชเป็นอาหารฝรั่งเศสจากแคว้นลอร์เรนในประเทศเยอรมนี ปัจจุบันแพร่หลายมีขายทั่วทุกมุมและกลายเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงอะไร? มันทำให้ฉันนึกถึงอาหารเบลารุสที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหารและร้านขายของชำดีๆ น้ำมันหล่อลื่น- สูตรคล้ายกัน - แป้งใส่ไข่ชีสและไส้กรอกสับ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานด่วนประเภทหนึ่งด้วย

อันดับที่สิบสอง. ข้าวปั้นผัดมอสซาเรลล่า "Aracini" (อิตาลี)

และการให้คะแนนของเราจะเสร็จสิ้นโดย arancini จานซิซิลีอันโด่งดัง อรันชินีแปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย" ชื่อนี้มาจากรูปทรงและสีของจาน ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ “ผลไม้กลมสีเหลืองส้ม” นี้ทุกประการ ตามสูตรเหล่านี้เป็นข้าวปั้นทอด (หรืออบบางครั้ง) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. ยัดไส้ด้วยเนื้อผสมกับมอสซาเรลล่าและบางครั้งก็มีซอสมะเขือเทศและถั่วลันเตา ก่อนที่จะทอดลูกบอลจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปัง จานอาจเป็นทรงกลมหรือทรงกรวย

Aracini ทำให้ชาวอิตาลีคลั่งไคล้มานานแล้ว ลูกบอลสีแดงก่ำมีขายตามแผงลอยริมถนนและได้รับความนิยมอย่างมากใน Apennines

อย่างที่คุณเห็นมีอาหารที่แปลกและแปลกใหม่มากมายในโลก หลายประเทศมีเอกลักษณ์การทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป อาหารข้างทางใดที่ควรรวมอยู่ในการให้คะแนนจากเบลารุสพื้นเมืองของเรา คุณสามารถเครียด คิดเกี่ยวกับทุกสิ่ง และเพ้อฝัน แต่ไม่มีประโยชน์ ไม่มีการทดลองใช้ รออีกสามปี - บางทีประเทศของเราอาจมีหน้าตาการทำอาหาร "ระดับชาติ" ของตัวเอง

ป.ล. สูตรอาหารในบทความนี้เป็นเพียงการประมาณเท่านั้นและไม่มีรายละเอียด จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น รายละเอียดทั้งหมดสามารถชี้แจงกับเพื่อน Google ได้

ดูเหมือนว่านี่คือศตวรรษที่ 21 ความคิดเรื่องพลศึกษาและสุขภาพอยู่ในใจของคนส่วนใหญ่ ดังนั้นอาหารข้างทางจึงไม่ควรได้รับความนิยมมากนัก จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ธุรกิจผู้จำหน่ายอาหารข้างทางเติบโตอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีการคิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ เกือบทุกวัน และสิ่งนี้ดึงดูดผู้คนอยู่เสมอ แต่ถึงกระนั้น ในบรรดาอาหารริมทางก็ยังมีอาหารคลาสสิกอยู่บ้าง - อาหารที่เคยเป็นและจะได้รับความนิยมตลอดไป นี่คืออาหารประเภทไหน? อ่านต่อ

1. ปานีปุรี (อินเดีย)

อินเดียเป็นประเทศที่น่าทึ่งที่ผสมผสานหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน มันสามารถอวดความหลากหลายของอาหารข้างทางได้เช่นกัน แต่ตามท้องถนนทางตอนเหนือของอินเดีย ปานีปุริมีจำหน่ายทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด ขนมปังทอดลูกเล็กที่มีไส้ต่างกันเรียกว่าปูริ เพื่อที่จะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ คุณต้องแช่ลูกบอลเหล่านี้ในน้ำหวาน (ปานิ) ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ หากต้องการลองคุณไม่จำเป็นต้องไปอินเดียเพียงแค่ค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตแล้วทำตามคำแนะนำทั้งหมดให้ถูกต้อง

2. ฮอทด็อก (อเมริกา)

เมื่อคุณเคยไปสหรัฐอเมริกาแล้ว คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงจิตวิญญาณของอเมริกาได้อย่างเต็มที่หากไม่ได้ลองฮอทดอกจากรถเข็นข้างถนน ไส้กรอกเนื้อชุ่มฉ่ำในโคนขนมปังนุ่มร้อนๆ พร้อมด้วยผักดองรสเผ็ดและชีสละลาย ทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำและมีแคลอรีสูงมาก!

3. ฟาลาเฟล (อิสราเอล)

ฟาลาเฟลของอิสราเอลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแฟนๆ หลายล้านคนทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ประกอบด้วยถั่วชิกพีลูกเล็กทอดพร้อมเครื่องเทศ เสิร์ฟในห่อด้วยขนมปังพิต้า พร้อมด้วยผักกาดหอม ผักดอง มันฝรั่งทอด และซอสพริก

4. เพรทเซล (สเปน)

สเปนเป็นหนึ่งในประเทศที่หายากที่สามารถอวดของหวานเป็นอาหารข้างทางได้ เพรทเซลเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน - โดนัทบางยาวเคลือบด้วยน้ำตาลผง ตามกฎแล้วพวกเขาจะกินช็อคโกแลตอุ่น ๆ

5. ทาโก้ (เม็กซิโก)

อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้เป็นตัวอย่างที่ดีเลิศของอาหารเม็กซิกัน ประกอบด้วยข้าวโพดหรือตอร์ติญาข้าวสาลี - หนึ่งในนั้นมีไส้ทุกชนิด: อาหารทะเล, ไก่, เนื้อวัว, ผัก, ถั่ว ปรุงรสทุกอย่างที่ด้านบนด้วยชีสและพริกไทยร้อน พับครึ่งแล้วกินด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ช่วย

6. Currywurst (เยอรมนี)

ทุกคนมีความเกี่ยวข้องกับเยอรมนีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - เบียร์และไส้กรอก อาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือ Currywurst ซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงสงคราม โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นอาหารจานด่วนแบบเดียวกัน คือ ไส้กรอกสไลซ์ทอด เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและผงกะหรี่

7. เครป (ฝรั่งเศส)

ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อในเรื่องของหวานแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และแม้แต่ของหวานยอดนิยมในหมู่อาหารข้างทางก็คือแพนเค้ก ผู้ขายทำแพนเค้กเกือบทุกมุมในเมืองใหญ่ทุกแห่งของประเทศนี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลวงอย่างปารีสก็มีหลายแห่ง เมื่อคุณต้องการลิ้มรสของหวานนี้ คุณจะไม่รู้ว่าควรลองทานอะไรเป็นพิเศษ: นูเทลล่า น้ำผึ้ง หรือกรูแยร์ชีสและเห็ด และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของไส้ที่คุณสามารถลองได้ แต่คุณทำได้ และไส้จะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณพบในตู้เย็น

8. ปูติน (แคนาดา)

อาหารประจำชาติของชาวแคนาดา ซึ่งได้รับความนิยมโดยเฉพาะในควิเบก โดยส่วนใหญ่จะให้บริการในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ จานนี้ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายพร้อมซอสและชีสนมเปรี้ยวสด

น่าทาน!