กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำมัน กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดมีความกรอบและฉ่ำ: สูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน วิธีทำกะหล่ำปลีดองพร้อมแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว นี้ แหล่งที่มาเต็มรูปแบบวิตามินและธาตุขนาดเล็ก คุณสามารถทานเดี่ยวๆ เติมลงในซุป หรือใช้เป็นไส้พายก็ได้ มีการพัฒนาสูตรการหมักกะหล่ำปลีให้มีความกรอบหลายสูตร ก็เพียงพอที่จะเลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
ในการทำกะหล่ำปลีให้อร่อยคุณต้องคำนึงถึงหลาย ๆ ด้าน แม้แต่คุณภาพของเกลือก็สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ได้ เมื่อเตรียมการ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
ยึดถือเช่นนั้น กฎง่ายๆวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องคุณก็จะได้ ของว่างที่ดี. มันจะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวันของคุณ แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดของคุณด้วย
สูตรคลาสสิก
วิธีที่นิยมใช้มากที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบคือการใช้ สูตรคลาสสิก. จะต้อง ชุดขั้นต่ำส่วนประกอบ:
- หัวกะหล่ำปลีหนัก 4 กก.
- ห้าแครอท
- เกลือและน้ำตาลอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ปิดขวด ฝาครอบโพลีเอทิลีนและวางไว้ในที่เย็น สูตรเริ่มต้นกะหล่ำปลีนี้ใช้เวลาประมาณ 4 - 5 วันจึงจะเสร็จสมบูรณ์
สูตรกระเทียม
วิธีหนึ่งในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยคือสูตรที่เติมกระเทียม ของว่างพร้อมได้มา รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณสามกิโลกรัม
- แครอทสามถึงสี่;
- น้ำสะอาดครึ่งลิตร
- 100 มล น้ำมันพืช;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ใบลอเรลหนึ่งคู่
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำตาล 4 ช้อน
วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบนั้นง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียม สูตรนี้ถือว่าถูกต้องแล้ว วิธีที่ดีที่สุดวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว
กะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำผึ้ง
ในการเตรียมของว่างคาวแสนอร่อยควรใช้สูตรเริ่มต้นกะหล่ำปลีในขวดที่เติมน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:
- ส้อมกะหล่ำปลีหนักสามกิโลกรัม
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ 700 มล.
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนสำคัญ:
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรหมักภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากนี้ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
กะหล่ำปลีรสเผ็ด
ถ้าคุณชอบเผ็ด ของว่างรสอร่อยแล้วสูตรนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีมีความกรอบและฉ่ำผิดปกติ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ส้อมกะหล่ำปลีคู่ละไม่เกิน 2 กิโลกรัม
- พริกสองอัน;
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 4 ลิตร
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือครึ่งแก้ว
กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
เลือกวิธีหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยถูกใจแขกแล้วคุณจะเซอร์ไพรส์ได้ ของว่างที่น่าสนใจ. มันจะเป็นที่ต้องการในงานเลี้ยงใด ๆ
สูตรวิดีโอการหมักกะหล่ำปลีในสไตล์รัสเซียโบราณ
สวัสดี วันนี้จะเน้นไปที่สูตรอาหารที่อร่อยและกรอบมาก การปรุงอาหารทันที. สลัดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะว่าดีต่อสุขภาพและมี ความสดชื่นในฤดูร้อน. นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้พันธุ์กะหล่ำปลีขาวและใช้เฉพาะหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและแข็งแรงเท่านั้น แน่นอนว่ากฎและคำแนะนำทั้งหมดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แม้ว่าการหมักจะไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่ก็ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ ดังนั้นอ่านโพสต์ให้จบแล้วคุณจะได้เรียนรู้กลเม็ดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด 😉
ขอย้ำเตือนว่าผักกาดขาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหลักทุกจาน มันฝรั่งบดหรือและอาจรวมถึงเนื้อรมควันด้วย
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกันในเกือบทุกสูตรเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดนั้นเป็นเพียงการสับผักเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำเกลือแล้วรอเวลาที่พร้อม
ก่อนอื่นฉันอยากจะเสนอคุณ วิธีดั้งเดิมการทำอาหาร. โดยปกติแล้วจะรวมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำไว้ในองค์ประกอบ นอกจากแครอทและเกลือแล้ว ฉันยังแนะนำให้เสริมส่วนผสมด้วยพริกไทยดำและยี่หร่า
สำหรับการหมักอย่าใช้มากเกินไป พันธุ์ต้นเนื่องจากช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่ดี
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - เหน็บแนม;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- ยี่หร่า - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
1. นำกะหล่ำปลีหัวหนาพอประมาณ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับผักเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดไว้
เลือกเฉพาะผักกาดขาวที่เหมาะกับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. ส้อมฤดูร้อนที่มีใบไม้สีเขียวจะไม่ทำงานมิฉะนั้นความขมจะปรากฏขึ้นหลังจากการหมัก
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักสับ
ใช้เกลือบดหยาบและไม่มีไอโอดีน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกดส่วนผสมเล็กน้อยด้วยมือเพื่อให้น้ำปรากฏ ผักควรเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดให้แน่น และวางน้ำหนักไว้ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีถูกกดอย่างดีและจมอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง
6. ทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยวางลงบนจานรอง ในกรณีนี้ให้เจาะเนื้อหาด้วยแท่งไม้วันละ 2 ครั้ง
จำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีลงไปที่ด้านล่างสุดเพื่อให้ก๊าซที่สะสมอยู่หลบหนีออกไป
7. โดยปกติแล้วความเร็วในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีหั่นบางแค่ไหน แต่โดยปกติในวันที่สองก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้แล้ว
โดยปกติเมื่อเสิร์ฟสลัดจะราดด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว
สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว (ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมพริกไทย)
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัด ฉันแนะนำให้เพิ่มของหวานนอกเหนือจากกะหล่ำปลีขาวและแครอท พริกหยวก. ของขบเคี้ยวนี้มักจะดูสดใสและส่งเรากลับไปสู่ฤดูร้อน!
คุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม 1 ชิ้น แครอท; 2-3 ชิ้น พริกหยวก; ใบกระวาน 3-4 ใบ; 10-15 ชิ้น พริกไทยร้อน 6-7 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง; 1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น; 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
โดยวิธีการจานจะพร้อมรับประทานใน 3 วัน
การทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทตามสูตรของคุณยาย
ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นวิธีหมักยอดนิยมเช่นกัน เมื่อหัวบีทก็เค็มกับกะหล่ำปลีด้วย ด้วยการเติมหัวบีททำให้ผักได้รับสีที่เข้มข้นสดใสและความชุ่มฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบได้
หากส้อมมีใบที่เสียและเสียหาย ห้ามใช้ส้อมในการสับ
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 1/2 ชิ้น;
- แครอท - 1/2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- กานพลู - กำมือ;
- ออลสไปซ์ - กำมือ
วิธีทำอาหาร:
1. สับส้อมกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นแล้วบดด้วยมือ
2. จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวบีท ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผัก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาล ใช้มือกดอีกครั้งจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
4. นำขวดที่สะอาดแล้วใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่ง (พริกไทย กานพลู ใบกระวาน).
5. บีบให้เหลือครึ่งขวดให้แน่น ส่วนผสมผักและใส่เครื่องเทศที่เหลืออีกครั้ง
6. กดกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วกดทับด้านบน วางจานรองไว้ใต้ภาชนะ คลุมทุกอย่างด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน อย่าลืมเจาะเนื้อหาด้วยแท่งไม้ทุกวันเพื่อปล่อยฟองที่ก่อตัวระหว่างการหมัก
7. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สดใสและมีกลิ่นหอมมาก
กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำในหนึ่งวันโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ดังนั้นเราจึงได้เข้าสู่แนวคลาสสิก อาจเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างในรูปภาพสำหรับทุกคนที่ใช้วิธีนี้ ผักสีขาวแม่บ้านทุกคนเตรียมตัว จำตัวเลือกการทำอาหารนี้อีกครั้ง
ภาชนะไม้และแก้วเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมและพลาสติกได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 3 กก.
- แครอท - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างส้อมและนำใบที่ไม่ดีออก ตอนนี้สับหยาบโดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือมีดคม
เป็นที่พึงประสงค์ว่าแถบมีขนาดเท่ากัน
2. ตอนนี้ล้างและปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ. คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ก็ได้
3. รวมผักเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ถูส่วนผสมด้วยมือเพื่อสร้างน้ำผลไม้
4. จากนั้น ย้ายส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด และบดผักให้แน่น ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนเช้าคุณต้องเจาะชิ้นงานด้วยแท่งไม้ และออกไปจนถึงเย็น
5. หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อรับประทานทันทีในตอนเย็นให้เจาะเนื้อหาอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ
หากต้องการเตรียมตัวใช้ในอนาคตให้ทำการเจาะซ้ำอีก 3 วัน ในกรณีนี้ให้ทิ้งภาชนะไว้กับกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดด้วยผ้ากอซ แล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียม สูตรทันใจ
แต่เร็วที่สุดและมาก วิธีที่อร่อยการเตรียมการ จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีและสลัดที่ได้จะเป็นที่ต้องการเสมอ
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการหมักคือ 17 ถึง 25 องศา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- แครอท - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3 อัน;
- Zira - ที่ปลายมีด;
- ใบโอ๊ก - 3 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วล้าง สับผักเป็นชิ้นใหญ่
2. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ รวมผักต่างๆ แล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุ เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับด้วย เติมเกลือเล็กน้อยลงในทุกอย่างแล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
4. ใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงในขวด เกลือหยาบหนึ่งช้อนแล้วเทเป็นประจำ น้ำสะอาด. ปิดฝากระป๋อง ฝาครอบไนลอนแต่ห้ามปิดอย่างแน่นหนา ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจ "ลอยขึ้น" ได้ ในสถานะนี้ให้ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน วางขวดบนจานรองแล้วเจาะเนื้อหาให้ลึกด้วยส้อมหรือช้อนทุกๆ 3-4 ชั่วโมงเพื่อปล่อยแก๊ส
โดยปกติเมื่อหมักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น อย่าตกใจไป มันควรจะเป็นเช่นนี้
หลังจากผ่านไป 3 วันของว่างก็พร้อม จะเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารหรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้
ตัวเลือกสำหรับการหมักกะหล่ำปลีด้วยน้ำผึ้งและน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว
ทุกคนไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีต่อไปนี้ แต่ผู้ที่ลองใช้เทคนิคนี้แล้วจะไม่ปฏิเสธอีกต่อไป การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว. ความลับคืออะไร? เพิ่มน้ำผึ้ง! ลองดูครับ ได้ผลดีมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอท - 3-4 ชิ้น;
- ยี่หร่าใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1.35 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
- น้ำผึ้ง - 1 วิ ช้อนกอง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำปลีและแครอทให้แห้ง สับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้กะหล่ำปลีสงบ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทุบอะไรด้วยมือ
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เนื้อหาลงในขวดดังนี้: กะหล่ำปลีกับแครอท ยี่หร่าและใบกระวานเล็กน้อย ผักและเครื่องเทศอีกครั้ง ฯลฯ
4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง น้ำสะอาดเทลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำผึ้ง วางบนไฟอ่อน คนทุกอย่างแล้วตั้งของเหลวให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผึ้งและเกลือละลาย จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่อุ่น แต่ไม่ร้อน
5. วางขวดที่เติมไว้บนจานหรือถาดอบแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ต้องใช้ถาดเนื่องจากน้ำดองจะระบายออกในระหว่างกระบวนการหมัก
ในตอนเช้าเจาะชิ้นงานเพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน ทิ้งไว้อีกวันเจาะอีกครั้ง จากนั้นเราก็รออีกวันแล้วเจาะอีกครั้ง หลังจากการยักย้ายทั้งหมดการรักษาของเราก็พร้อมแล้ว!
กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชู - วิธีปรุงที่รวดเร็ว
ตอนนี้ฉันอยากจะชวนคุณชมวิดีโอเกี่ยวกับการหมักผักในกระทะ ผลที่ได้คือเวอร์ชั่นสลัด
ในเวลาเดียวกันก็เติมน้ำส้มสายชูดังนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหลายเท่า
โดยเฉลี่ยแล้วการหมักกะหล่ำปลีจะใช้เวลา 3 วัน แต่ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง ผักจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง
วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองหนุ่ม
ในตอนแรกฉันบอกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ ไม่เหมาะสำหรับการหมักมากนัก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ส้อมเล็กได้ แค่ทำทุกอย่างตาม. สูตรถัดไปและพยายามกินของว่างในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
นอกจากแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล บีทรูท และซูกินีลงในกะหล่ำปลีได้ด้วย รวมทั้งเครื่องเทศต่างๆ เช่น ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทยดำ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 ส้อม;
- แครอท - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตลงในชามลึก
2. ขูดแครอทแล้วใส่กะหล่ำปลีขาวสับลงไป
3. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล รอจนกระทั่งส่วนผสมละลายหมด เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตอนนี้คลุมเนื้อหาด้วยแผ่นแล้วติดตั้งตุ้มน้ำหนัก
5. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ดังนั้นให้ใช้ส้อมแทงเนื้อหาหลาย ๆ ครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจานก็พร้อมรับประทาน
กะหล่ำปลีดองทันทีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 องศาและต่ำกว่า
กะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ
ในตอนท้ายของหัวข้อของวันนี้ ฉันอยากจะพูดถึงประเด็นเรื่องผลประโยชน์ด้วย ของผลิตภัณฑ์นี้. ดังนั้นด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติผักจึงทำให้สถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด กะหล่ำปลีเปรี้ยวยังสามารถรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนได้อย่างสม่ำเสมอนานถึง 2-3 เดือน กะหล่ำปลีก็ประกอบด้วย ปริมาณมาก วิตามินซี. ดังนั้นเมื่อใช้ผักเป็นประจำ ภูมิคุ้มกันจึงเพิ่มขึ้นและป้องกันการขาดวิตามิน
แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่าทั้งๆ ที่เป็นบวกและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินกะหล่ำปลีดองได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมาน แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, urolithiasis และโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ
สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดการใช้งานก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน หากคุณมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตก็ควรงดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด
หากคุณไม่มีข้อห้ามก็เพื่อที่จะ กะหล่ำปลีดองนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นไม่เป็นอันตรายใช้สัปดาห์ละ 2-4 ครั้งไม่บ่อยนัก
ฉันหวังว่าข้อมูลของฉันจะเกี่ยวข้องและสูตรอาหารก็เป็นที่ต้องการ นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ลาก่อน!
ในฤดูหนาวเมื่อทุกอย่าง ผักสดกำลังเป็นอยู่แล้วหรือไม่เหมือนเดิม คุณภาพดีที่สุดหรือแพงมากคำถามก็เกิดขึ้น: จะใช้อะไรเป็นสลัดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง? ตัวเลือกที่ดีจะกลายเป็นกะหล่ำปลีดองทันที ทรีตเมนต์นี้ได้รับความนิยมทั้งชายและหญิงและมีส่วนผสมมากมาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แนะนำให้รับประทานในช่วงฤดูหนาว
วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว
โดยปกติจะใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการเตรียมของว่าง ควรยืนและปล่อยน้ำออกมา แต่มีวิธีการทำกะหล่ำปลีดองหลายวิธี อย่างรวดเร็ว. ควรเริ่มจากการเลือกผลิตภัณฑ์โดยจะมีส่วนประกอบหลักหลายประเภทให้เลือก หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำแป้งเปรี้ยว ให้เลือกความหลากหลายที่คุณชอบตามความต้องการส่วนตัว ตัวเลือกยอดนิยมคือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา
พันธุ์นี้มีต้นทุนต่ำ มีวางจำหน่ายบนชั้นวางเสมอ และเตรียมง่าย คุณสามารถเลือกอินสแตนซ์ที่เหมาะสมตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- เมื่อบีบมือ หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและแข็งแรง
- ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้ต่อผัก รอยแตก หรือมันฝรั่งทอด
- ใบผักต้องสดอย่าเอาใบร่วงโรย
- เพื่อลดของเสีย ให้เก็บตัวอย่างขนาดใหญ่
กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือทันที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที (+ 3 วัน)
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
กะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกง่ายๆกำลังเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องใช้หัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้เพื่อให้สลัดกรอบน่ารับประทาน ส่วนผสมจะรวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำเกลือสำหรับโถขนาด 3 ลิตรด้วย ด้านล่างคือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- ผักกาดขาว – 2 กก.
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 6 ถั่ว;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำร้อนผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
- แยกใบที่หยาบและเสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี แล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
- ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
- โอนไปยังขวดใส่ใบกระวานและพริกไทย
- เทลงในน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซ น้ำเกลือจะล้นออกมา ดังนั้นให้วางจานไว้ใต้จาน ในอีก 3 วันข้างหน้า ให้ใช้ช้อนนวดสตาร์ทเตอร์เป็นระยะๆ แล้วนำน้ำเกลือที่รั่วไหลกลับคืนมา
- อีก 2-3 วันการรักษาก็จะพร้อม สามารถใช้ทำพาย, ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือเป็นของว่างบนโต๊ะ
ต่อวัน
จำนวนเสิร์ฟ: 7-9
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือ รุ่นคลาสสิกเตรียมของว่างนี้อย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมงสามารถวางไว้บนโต๊ะวันหยุดหรือระหว่างอาหารเย็นได้ ประเภทของกะหล่ำปลีไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ แต่ในสูตรจะอธิบายความหลากหลายของกะหล่ำปลีขาว ใช้น้ำหมัก "คลาสสิก" สำหรับแป้งเปรี้ยว ด้านล่างนี้เป็นวิธีหมักกะหล่ำปลีในหนึ่งวัน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศ;
- ใบกระวาน;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กะหล่ำปลี – 2 กก.
- แครอท – 800 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหัวกะหล่ำปลีให้ดีเอาออก ใบบน. ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับเป็นเส้นบางๆ
- ปอกเปลือกแครอทชั้นบนสุดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ผสมทั้งสองส่วนประกอบเพิ่มเครื่องเทศ
- ใน เหยือกแก้วเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วกดให้เข้ากัน
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ปิดของเหลวหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เทน้ำดองลงในขวด
- ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
ภายใน 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที (+2 ชั่วโมง)
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
นี่คือที่สุด sourdough อย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีที่คุณคิดได้ เหมาะถ้าคุณไม่มีอะไรจะวางบนโต๊ะเป็นของว่างและจำเป็นต้องหาอะไรด่วนๆ กะหล่ำปลีดองทันทีตามสูตรนี้จัดทำขึ้นด้วย น้ำส้มสายชูและน้ำดอง ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะแข็งรสชาติจะไม่เข้มข้นนัก แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงสถานการณ์นี้จะเปลี่ยนไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรการปรุงกะหล่ำปลีดองใน 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แครอท – 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี – 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
- น้ำ;
- น้ำตาลทราย– 1 ช้อนโต๊ะ.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสีย ทำลายมันที่ 1 ถ้ามันบางเกินไป ให้ตั้งค่าเครื่องทำลายเอกสารเป็น 2
- ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและน้ำตาลทีละคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที คุณสามารถลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดลงไปเพื่อลิ้มรส
- ผสมแครอทและกะหล่ำปลีใส่ในกระทะกว้างเทน้ำดองอุ่น ๆ แล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟขนมได้ หากต้องการคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
สูตรในกระปุก
เวลาเตรียม: 50 นาที (+3 วัน)
จำนวนเสิร์ฟ: 18-20
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้แต่ สูตรนี้กะหล่ำปลีดองทันทีในขวดจะสะดวกกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องสับหัวกะหล่ำปลี คุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง ชิ้นใหญ่คุณจะได้รสเผ็ดและ ของว่างรสเผ็ดไปที่โต๊ะ ก่อนที่จะใส่ทุกอย่างลงในขวด คุณควรวางผักไว้ในภาชนะเคลือบด้วยแรงกด (น้ำหนัก) ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ
วัตถุดิบ:
- แครอท – 500 กรัม;
- เกลือ – 400 กรัม;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ยี่หร่า – 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 9 ลิตร;
- กะหล่ำปลี – 10 กก.
- พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เอาใบด้านบนออกแล้วตัดก้านออก
- ชิ้นใหญ่หั่นผักแล้วใส่ในชามเคลือบฟัน
- ผสมเกลือและน้ำแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
- วางการกดขี่ไว้ด้านบนเป็นเวลา 4 วันที่อุณหภูมิห้อง
- สับกระเทียม, พริกไทยร้อน, แครอทขูด, ผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มยี่หร่าแล้ววางของว่างลงในขวด
- กรองน้ำเกลือที่เหลืออยู่ในชาม นำไปต้ม ใส่น้ำตาล แล้วเทลงในขวด
- จากนั้นคุณต้องหมักขนมที่บ้านอีก 3 วัน บางครั้งใช้ไม้เสียบไม้ปล่อยก๊าซออกจากขวด
ด้วยหัวบีท
เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที (+2 วัน)
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 22 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร ของจานนี้. กะหล่ำปลีเปรี้ยวมันได้มาด้วยหัวบีท รสชาติที่ผิดปกติ, มีเสน่ห์ รูปร่าง. บน ตารางเทศกาลอาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูสดใสดึงดูดความสนใจของแขกทุกคน ไม่ว่าจะหลากหลายคุณจะได้ความกรอบ การรักษาที่อร่อยบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เช่น วิธีที่รวดเร็วการเตรียมอาหารจานนี้จะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดในอาหาร
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- หัวบีท – 300 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- แครอท – 300 กรัม;
- พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
- ขูดหัวบีทและแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วผสมให้เข้ากัน
- บดกระเทียมด้วยมีด วางไว้ที่ด้านล่างของ 3 ทันที โถลิตร.
- กะหล่ำปลีชั้นซึ่งเป็นส่วนผสมของแครอทและหัวบีท
- นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่พริกไทยดำและเกลือ
- ใส่ใบกระวานลงในน้ำเกลือ ต้มเบา ๆ และทำให้เนื้อหาเย็นลงถึง 80 องศา
- เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง
ไม่มีน้ำส้มสายชู
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที (+2 วัน)
จำนวนเสิร์ฟ: 7-9
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
วิธีการหมักตามสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อการเตรียมที่รวดเร็วเช่นเดียวกัน การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วเพราะขนมไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ถือว่าอร่อยมาก แต่ก็ยังแตกต่างจากแบบถัง เรียกได้ว่า "หมักเล็กน้อย" กะหล่ำปลีเค็มการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะได้ความกรอบ น่ารับประทาน และที่สำคัญคือไม่มีน้ำส้มสายชูเลย
วัตถุดิบ:
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- สับส้อมเป็นเส้นลอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟใส่เกลือและเครื่องเทศ เมื่อทุกอย่างละลายน้ำแล้ว น้ำเกลือก็พร้อม พักไว้บนเตาจนเย็น อุณหภูมิห้อง.
- บรรจุผักสับให้แน่นในขวดแล้วเทน้ำดองอุ่น ๆ ลงไป
- อย่าปิดฝาจาน ปล่อยให้อุ่นไว้ 2 วัน ใช้มีดแทงเนื้อหาเป็นระยะเพื่อปล่อยฟองอากาศ
- หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป คนให้ความหวานละลาย แล้วเทกลับเข้าไปในขวดโหล
- หลังจากนี้ควรพักขนมไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือบนโต๊ะได้ทันที
วีดีโอ
กะหล่ำปลีดองเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างเพื่อทำให้มื้อเย็นของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกหน่อย
ฮีโร่ของการเฉลิมฉลองในวันนี้มีวิตามินจำนวนมากและเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ก็จะเพิ่มได้หลายครั้ง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีขาวพีทาโกรัสเริ่มเติบโตเป็นครั้งแรกและยังรวมอยู่ในอาหารของนักบินอวกาศชาวเกาหลีด้วย
วันนี้ผมจะพูดถึง 5 สูตรที่แตกต่างกันเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ ทั้งหมดนี้เรียบง่ายมากและไม่ต้องการ ปริมาณมากสินค้า.
เตรียมปากกาและสมุดบันทึกไว้เพื่อให้คุณไม่พลาดสิ่งสำคัญ มาเริ่มกันเลย!
กะหล่ำปลีดองมักจะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเติบโตบนเตียงของมันเอง บางคนพยายามเก็บอาหารจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในขณะที่บางคนก็ชอบมันที่นี่และตอนนี้
ในคำแนะนำนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงอย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษารสชาติที่กรอบและชุ่มฉ่ำเอาไว้ เอาล่ะ!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 35 กรัม;
- แครอท – 120 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 20 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
การตระเตรียม:
1. ดึงใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี และเราเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อให้ชิ้นมีขนาดประมาณ 2 มม.
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกแล้วเติมลงไป: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เราวางมันลงบนเตาและเมื่อน้ำเกลือมีอุณหภูมิถึง 60 องศาให้เทลงบนกะหล่ำปลี
3. ถูต่อ เครื่องขูดละเอียดแครอท. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. และส่วนผสมสุดท้ายที่เราต้องการในวันนี้คือกระเทียม ตัดครึ่งแล้วเป็นวงกลมเล็กๆ
5. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของเราแล้วกดให้แน่น วางจานไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด และกดน้ำหนักอย่างน้อย 3 กก.
6.นำไปแช่ตู้เย็นไว้วันรุ่งขึ้นจะลองทำดูก็ได้ ใช้ผักใบเขียวในการเสิร์ฟ อร่อย!
ง่ายดายและง่ายดาย! และที่สำคัญที่สุด พรุ่งนี้เราจะได้ลิ้มรสผลจากความพยายามของเรา ซึ่งเป็นไปไม่ได้ในการหมักทุกประเภท รับทราบ!
กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและดูแลตอนนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น การรวมกันของ beets และกะหล่ำปลีก็ไม่เลวดังนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้แล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
อ่าน รับแรงบันดาลใจ และทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้โชคดี!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 6 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม;
การตระเตรียม:
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตะแกรงหัวบีทและแครอท
2. ตอนนี้เราสร้างอีกชั้นหนึ่งตามลำดับเดียวกัน
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลรวม
4. ทำน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
5. ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
6. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและเสิร์ฟได้
สีนี้ทำให้แม้แต่คนที่ไม่แยแสที่สุดก็คลั่งไคล้ ดูสีเหล่านี้สิ! แล้วรสชาติล่ะ...อืม! สูตรคุ้มจริงๆ อย่าพลาด!
กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
กะหล่ำปลีในน้ำเกลือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติ "กระทืบ" นี้ อร่อยมากและเหมาะกับทุกโต๊ะ คุณไม่เคยเห็นการเตรียมการที่ง่ายกว่านี้มาก่อน!
ลองใช้วิธีนี้หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน! ดูคำแนะนำในการทำเช่นนี้และอย่าลืมจดลงในสมุดสูตรอาหารของคุณ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
- แครอท – 100 กรัม;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
การตระเตรียม:
1. สับกะหล่ำปลีของเราอย่างประณีตและช้าๆ จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. สำหรับน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร อุ่นบนเตาที่อุณหภูมิ 60 องศา
3. บรรจุผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดโหลที่ล้างอย่างดี
4. เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดของเราแล้วปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างอย่างหลวม ๆ เพราะกะหล่ำปลีจะให้น้ำและน้ำจะไหลออกมา วางขวดโหลลงในชามเพื่อไม่ให้อะไรรอบๆ เปื้อน
5. หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ได้แล้ว!
ฉันดีใจ! มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ โลกนี้ช่างน่าทึ่งเพียงใด และการผสมผสานที่ลงตัวจะทำให้เกิดข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร ฉันขอให้คุณอร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอ ฉันจะแสดงวิธีหมักกะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดภายในวันเดียว!
คุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ทั้งหมดนี้เพื่อคุณ! ดู ศึกษา และทำซ้ำ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ สนุกกับการรับชม!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1 หัว;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
- ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
นี่เป็นสูตรง่ายๆ! ชอบไหม? จากนั้นอย่าลืมปรุงที่บ้าน ของคุณ ต่อมรับรสฉันจะบอกว่าขอบคุณมาก!
วิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกอย่างอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีรวมกับพริกหยวกให้ กลิ่นหอมอร่อยและมาก รสชาติที่ถูกใจ. วิธีการทำอาหารนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไร้ประโยชน์!
รักษาต่อมรับรสของคุณ! บันทึกสูตรนี้ไว้ที่ใดที่หนึ่ง ฉันคิดว่าคุณคงอยากทำซ้ำอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
- แครอท – 300 กรัม;
- พริกหยวก – 300 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 105 กรัม;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ:
3. พริกหยวกตัดเป็นเส้นสั้น
4. จากนั้นสับ หัวหอม. ผสมผักที่ได้ กรอก น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด ในกรณีนี้คุณต้องกระชับสลัดที่ได้ พร้อม!
มันคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ มันจะทำให้ฉันมีความสุขถ้าสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ แล้วพบกันใหม่! และความอยากอาหารที่ดีอยู่เสมอ!
ตั้งแต่สมัยโบราณ Mother Rus' มีชื่อเสียงในเรื่องผักดองซึ่งไม่ได้ออกจากโต๊ะของคุณยายของเราตลอดเวลาของปี
หนึ่งในแขกที่มาบ่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีดอง พวกเขาบอกว่าพวกเขารอดมาได้แม้ในปีที่หิวโหยที่สุดก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีนั้นเติบโตได้ง่ายมากในสวนของคุณเองคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อเตรียมและวิธีการกะหล่ำปลีดองที่รวดเร็วช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในเวลาอันสั้น
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
ผักชนิดนี้เป็นที่เคารพและชื่นชอบมายาวนาน อธิบายเหตุผลของความนิยมดังกล่าวได้ไม่ยาก
นั่นเป็นข้อดีหลายประการที่ผู้อยู่อาศัยในสวนของเราดูเหมือนธรรมดามี! วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณทำได้ ความพยายามพิเศษเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี
มาพูดถึงวิตามินกันดีกว่า
กะหล่ำปลีดองเป็นผู้ดูแลของหลาย ๆ คน สารที่มีประโยชน์,เก็บรักษาไว้ในนั้นเพื่อ เป็นเวลานานเนื่องจากขาดการบำบัดความร้อน
กะหล่ำปลีดองเป็นศัตรูเมื่อใด?
ผิดปกติพอสมควร แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่กะหล่ำปลีดองก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน ปฏิเสธอย่างเด็ดขาด รักษาอร่อยมันไม่คุ้มค่า แต่คุณยังต้องระวังเมื่อบริโภคอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่:
- ทนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
- มีโรคไตและตับ
- มีแนวโน้มที่จะบวมเพิ่มขึ้น
- เขามักจะสังเกตว่าเขามีความดันโลหิตสูง
- ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจ
จากสมุดบันทึกของคุณย่าของเรา
ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักกะหล่ำปลีคุณควรฟังคำแนะนำดังกล่าวก่อน ครอบครัวที่แตกต่างกันถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ใครจะรู้บางทีสมุดบันทึกของคุณอาจปรากฏขึ้นตามพวกเขา แสงของตัวเองและวิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว
แล้วคุณควรใส่ใจกับอะไร?
คุณสมบัติของการเลือกจาน
รายละเอียดที่สำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะคืออาหาร คุณควรใช้อะไรในการหมักกะหล่ำปลี? มาดูวัสดุกันดีกว่า
มีหลายวิธีในการดองกะหล่ำปลี เรามาลองกันดูบ้าง
วิธีดองกะหล่ำปลีแบบรวดเร็วต่อวัน (วิธีด่วน)
ว่ากันว่าการหมักที่สมบูรณ์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน แต่ถ้ามีการวางแผนฉลองกะทันหันผักกรอบ ๆ ที่มี รสเผ็ดมันจะมีประโยชน์เป็นของว่าง และถ้าเป็นเช่นนั้นก็จำเป็นต้องมีในตัวคุณ สมุดบันทึกและสูตรด่วนดังกล่าว
วิธีการกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วจะช่วยคุณได้ในหลายสถานการณ์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แครอทขนาดกลาง (2 ชิ้น)
- ผักกาดขาว (2.5 กก.)
- เกลือ (กอง 2 ช้อนโต๊ะ)
สับกะหล่ำปลีแล้วถูด้วยมือด้วยเกลือจนน้ำออกมา สูตรนี้ต้องใช้น้ำดอง การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:
- น้ำเปล่า (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล (100 กรัม)
- พริกไทยดำ (10 ถั่ว)
- ใบกระวาน (4 ชิ้น)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นบดส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น น้ำหนึ่งขวดครึ่งลิตร ก่อน วันถัดไปวางภาชนะไว้ในตู้เย็น
ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็ว แต่ก็มีข้อเสียเช่นกันเนื่องจากปริมาณน้ำส้มสายชูจึงมีประโยชน์น้อยมาก
วิธีเร่งกะหล่ำปลีดอง
มีอีกวิธีหนึ่ง คุณค่าของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และจานจะพร้อมในเวลาอันสั้น แม่บ้านหลายคนเลือกวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลี (ขนาดกลาง 1 หัว)
- แครอท (3 ชิ้น)
สำหรับน้ำเกลือคุณต้องผสม:
- น้ำ (800 มล.)
- เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
วางกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยในขวดแก้วให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่นำไปต้ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน และหากคุณเห็นฟองแก๊สในวันถัดไป ให้บดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องทำจนกว่าก๊าซจะหายไป
หลังจากผ่านไปสองสามวันการก่อตัวของก๊าซจะหยุดและจากนั้นก็ถือว่ากะหล่ำปลีพร้อม มันเป็นกระบวนการแทมปิ้งที่เร่งการหมัก และอาหารเรียกน้ำย่อยก็ปรุงเร็วขึ้นมาก
จานสีบนโต๊ะของคุณ
คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่แยกจากกันอย่างสวยงามเท่านั้น นักชิมหลายคนมักนิยมเติมผักชนิดอื่นเมื่อเตรียมอาหารจานหนึ่ง ตัวอย่างเช่นพริกไทย
วิธีที่รวดเร็วในการหั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ (และนี่คือวิธีที่คุณต้องหั่นส่วนผสม) จะถูกใจหลายๆ คน นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกมากมาย
ดังนั้นให้เตรียม:
- กะหล่ำปลี (3 กก.)
- แครอท (6 ชิ้น)
- พริกหยวก (6 ชิ้น)
- หัวหอมและกระเทียม (อย่างละ 1 ชิ้น)
และเพื่อปรุงรสผักคุณต้องดำเนินการ:
- เกลือ (50 กรัม)
- น้ำตาล (100 กรัม)
- น้ำส้มสายชู (150 มล.)
- น้ำมันพืช (200 มล.)
- น้ำ (1 ลิตร)
- พริกไทยดำ.
หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (ยาวประมาณ 4 ซม.) หัวหอมและกระเทียม - ครึ่งวงและเป็นวงกลมบาง ๆ คุณต้องจัดวางผักเป็นชั้น ๆ เริ่มจากกะหล่ำปลีและลงท้ายด้วยกระเทียม จากนั้นคุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดแล้วเทลงบนส่วนผสม ภายในหนึ่งวันจานจะพร้อม
ความแตกต่างเล็กน้อย: กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าตามกฎแล้วมันจะอยู่ได้ไม่นาน
กะหล่ำปลีรสเผ็ด
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองวิธีที่รวดเร็วในการกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งก็เหมาะอย่างยิ่ง ไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษ แต่อาหารจานนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ จำเป็นต้อง:
- กะหล่ำปลี (3 กก.)
- แครอท (1 ชิ้น)
สำหรับน้ำเกลือ:
- เกลือและน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ (1 ลิตร)
ผสมและบดผักให้ละเอียด จากนั้นเทลงในน้ำเกลือที่นำไปต้ม เช่น สูตรก็จะได้ผลไม่เพียงแต่สำหรับทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย
วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยขนมปังดำ
มีโอกาสอีกประการหนึ่งในการเร่งการหมักกะหล่ำปลี เพิ่มเข้าไปซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเชื้อเพิ่มเติม ที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลี (1 หัว)
- น้ำ (1 ลิตร)
- เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
- เปลือกขนมปัง
สับกะหล่ำปลีใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือต้มลงไป (บางครั้งก็ใส่พริกแดงและยี่หร่าลงไป) เมื่อส่วนผสมเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มเปลือกขนมปังดำลงไป อัดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน แนะนำให้เก็บของว่างที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการทำกะหล่ำปลีมากมาย เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข
บทความในหัวข้อ
