ผักกาดหอม Romaine กับมอสซาเรลลาและสมุนไพร ประวัติความเป็นมาของการคัดเลือกพันธุ์พิทูเนียและลูกผสมที่ดีที่สุด
ผักกาดหอมโรเมน, ผักกาดโรเมน
ผักกาดหอมโรเมนในสวนและบนแผง
ผักกาดโรเมนแตกต่างจากผักกาดหอมชนิดอื่นอย่างไร?
ประการแรกค่อนข้างแข็ง เนื้อแน่น และโดยเฉพาะใบที่กรอบและมีรสเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ นำมารับประทานสด ตุ๋น และ ต้ม. ใน สดหัวกะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นใบแล้วนำไปล้าง น้ำเย็นและเสิร์ฟทั้งหมดโดยไม่ต้องสับกับซอสใด ๆ เนื่องจากใบที่บดอย่างหนักจะสูญเสียความน่าดึงดูดวิตามินและเอนไซม์ไปอย่างรวดเร็ว
ประการที่สองโดยข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำน้ำนมประกอบด้วย:
กลูโคไซด์แลคทูซินซึ่งไม่เพียงทำให้ใบผักกาดหอมมีความขมขื่น แต่ยังมีผลสงบเงียบ ระบบประสาทบุคคล;
สารประกอบซีลีเนียมซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินอีช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
ประการที่สามความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความสามารถในการเติบโตในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไม่ได้รับผลกระทบจากโรค
ผักกาดหอมโรเมนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคอ้วน โรคเบาหวานที่ไม่รุนแรง ความดันโลหิตสูง, นอนไม่หลับ, โรคประสาทอ่อน น้ำคั้นจากใบสลัดนี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ใบและการแช่เมล็ดผักกาดหอมโรเมนใช้เพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร และการแช่ใบสด (20 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปที่มีฤทธิ์สะกดจิตเล็กน้อย
ผักกาดหอมโรเมนหรือผักกาดหอมโรมันเป็นผักกาดหอมประเภทหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุด ถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 14 พืชมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบยกสูงใบตั้งตรงยาว 15-30 ซม. กว้าง 8-15 ซม. สีของใบเป็นสีเขียว, สีเขียวอ่อน, สีเขียวอมฟ้าเข้ม, สีเขียวมีสีสีชมพูจาง ๆ ตามขอบหรือสีเขียวด้วย เม็ดสีแอนโทไซยานินเข้มข้น
หัวผักกาดโรเมนเป็นรูปวงรียาวขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัมหลวมสามารถปิดหรือเปิดที่ด้านบนก็ได้และประกอบด้วยใบที่มีความยาวเท่ากันจำนวนมาก กะหล่ำปลีสองหัวบางครั้งเกิดขึ้นในดอกกุหลาบดอกเดียว อย่างไรก็ตาม ใบไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถม้วนงอเป็นหัวกะหล่ำปลีได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้เมื่อต้นไม้มีความสูงถึงระดับหนึ่ง ใบไม้จะถูกมัดไว้เหนือตรงกลาง เป็นผลให้พวกมันฟอกขาวและมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ กะหล่ำปลีบางชนิดสามารถม้วนหัวกะหล่ำปลีได้ด้วยตัวเอง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นช้ากว่าผักกาดหอมทั่วไป
สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเริ่มปลูกผักกาดหอมโรเมน โดย คุณสมบัติทางชีวภาพสลัดนี้มีความคล้ายคลึงกับผักกาดหอมหัวพันธุ์ที่สุกช้า แต่โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อความเย็น ความต้านทานต่อการโบลต์ และไม่โอ้อวด อ่อนแอต่อโรคน้อยกว่าผักกาดหอม พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็น ชอบแสง แต่สามารถทนต่อร่มเงาบางส่วน ทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิที่มีอุณหภูมิติดลบ 5°C ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ และไวต่อความชื้นในดินและอากาศ เมื่อขาดความชื้นในดินจึงเกิดหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ผักกาดหอมโรเมนตอบสนองต่อปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียมและไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 50 ถึง 100 วัน
ผักกาดหอมโรเมนสามารถปลูกได้โดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรงหรือผ่านต้นกล้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการบริโภค โดยปลูกทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการคุ้มครอง
หว่านใน พื้นที่เปิดโล่งและสำหรับต้นกล้า ในพื้นที่เปิดโล่งการหว่านจะดำเนินการซ้ำแล้วซ้ำอีก: ในต้นฤดูใบไม้ผลิ - ปลายเดือนเมษายนในฤดูร้อน - ในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคมสำหรับการใช้ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวและก่อนฤดูหนาวเมื่อมีความเย็นคงที่ (ลบ 4-5 ° C) . ในเดือนกรกฎาคมต้นกล้าจะปลูกบนเตียงในสวนเพื่อการหมุนเวียนในเรือนกระจกในฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดจะถูกปรับเทียบและบำบัดก่อนหยอดเมล็ด เพื่อให้เมล็ดงอกเร็วที่สุด เมล็ดจะต้องแช่หรืองอกจนกระทั่งฟักออกมา และตากให้แห้งก่อนหยอดเมล็ด ความลึกของการเพาะลงในดินคือ 0.5-1 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 30-40 ซม. หลังจากหยอดเมล็ดเตียงจะคลุมด้วยวัสดุคลุมดิน การเก็บเกี่ยวเร็วที่สุดในพื้นที่เปิดโล่งทำได้โดยใช้วิธีการเพาะกล้าไม้
ต้นกล้าของวัฒนธรรมผักกาดหอมโรเมนที่เก่าแก่ที่สุดเริ่มเติบโตเช่นเดียวกับต้นกล้าผักกาดหอม 30-40 วันก่อนปลูกในสถานที่ถาวร หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนมีนาคมในกล่องต้นกล้าหรือในกระถางพีทโดยตรงก้อนขนาด 3x3 ซม. หรือ 6x6 ซม. ควรปลูกต้นกล้าผักกาดหอมโรเมนในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกจะดีกว่าและปลูกไว้ในสถานที่ถาวรเมื่ออายุ 2.5-3 สัปดาห์ ( ในระยะ 3-4 ใบ)
โดยปกติเวลาลงจอดคือปลายเดือนเมษายน พืชปลูกในพื้นที่เปิดโล่งตามรูปแบบ 30x25 ซม., 40x30 ซม. และไม่สามารถฝังต้นกล้าลึกเกินไปมิฉะนั้นพืชจะเน่า คอรูตควรอยู่ที่ระดับพื้นดิน ปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยใด ๆ ในระหว่างการปลูกอาจทำให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาช้าลง หากคุณกำลังจะปลูกผักกาดหอมโรเมนในโครงสร้างฟิล์มหรือบนดินที่มีฉนวนคุณสามารถปลูกต้นกล้าได้เร็วกว่านี้ ในเตียงที่มีฉนวน สลัดนี้สามารถใช้ในการบดกะหล่ำปลีขาวและดอกกะหล่ำต้นได้
การดูแล ยอดผักกาดหอม Romaine จะปรากฏหลังจาก 12-15 วันในฤดูใบไม้ผลิและหลังจาก 5-6 วันในฤดูร้อน หนึ่งสัปดาห์หลังจากการงอก ดินจะคลายตัวเพื่อกำจัดวัชพืช พืชจะถูกทำให้ผอมบางในระยะที่มีใบจริง 2-3 ใบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างใบ 3-4 ซม. การทำให้ผอมบางซ้ำจะดำเนินการใน 2-3 สัปดาห์หลังจากใบแรก โดยเหลือ 15-30 ซม. ในแถวระหว่างต้น
เพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดจะใช้การฟอกขาวยกและมัดยอดของใบด้วยเส้นใหญ่เมื่อมีความสูง 20-30 ซม. การฟอกสีจะดำเนินการเป็นขั้นตอนโดยมัดต้นไม้หลายต้นในแต่ละครั้งด้วยช่วงเวลา 7 วัน. หลังจากการฟอกสี หัวและใบของผักกาดหอมโรเมนจะอ่อนนุ่มโดยไม่มีความขมขื่น การกำจัดวัชพืชและการคลายแถวจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับพืชผักชนิดอื่น แต่การรดน้ำผักกาดหอมจะต้องทำอย่างระมัดระวังและตรงที่ราก ในสภาพอากาศแห้งจะดำเนินการทุก 3-4 วัน โดยใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อต้น
พืชที่อ่อนแอหลังจากการทำให้ผอมบางในระยะใบจริง 2-3 ใบจะถูกป้อนด้วยโพแทสเซียมไนเตรต (ในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร) หรือมัลลีนเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:5 สารละลายปุ๋ยไม่ควรโดนใบ การใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจน - โพแทสเซียมจำเป็นเฉพาะในช่วงที่ใบมีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นก่อนที่จะปิด ต่อมาพวกเขาก็เข้ามา สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดไร้ประโยชน์และเป็นอันตรายด้วยซ้ำ
พืชผักกาดหอมโรเมนอาจได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทาและสีขาว โรคราน้ำค้าง โรคราแป้ง โรคเซพโทเรีย แมลงวันผักกาดหอมและเพลี้ยอ่อนได้รับอันตราย
การทำความสะอาด หัวกะหล่ำปลีฟอกขาวจะถูกลบออกเมื่อพร้อม มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและมีไว้สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวเป็นหลัก ที่อุณหภูมิ 4 °C คงคุณภาพทางการค้าได้นาน 2-4 เดือน
ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออากาศหนาวเย็นอย่างต่อเนื่อง (ในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม) พืชที่เหลือซึ่งมีก้อนดินจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดิน โดยจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 1°C โดยจะปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมที่สุดที่ 4 -5°ซ. งานนี้ควรทำในสภาพอากาศแห้งเนื่องจากพืชเปียกจะถูกเก็บไว้ไม่ดี
หากคุณปลูกผักกาดหอมโรเมนเพื่อเก็บใบ คุณสามารถนำผักกาดออกได้เมื่อพืชเจริญเติบโต แต่ก่อนที่จะมีก้าน เนื่องจากใบจะมีรสขม
วัฒนธรรมสถานี ผักกาดหอมโรเมนสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว ปลูกในโรงเรือนร้างหรือใต้แผ่นฟิล์ม หรือใช้เป็นพืชแวะพักในโรงเรือนในฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้ให้หว่านเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในวันที่ 10-15 สิงหาคมในพื้นที่เปิดโล่งบนเตียงว่างตามรูปแบบ 5x5 ซม. จากนั้นจึงปลูกต้นกล้าอายุ 25 วันในระยะทาง 30-35 ซม. ติดต่อกัน ก่อนต้นเดือนตุลาคม ใบไม้ที่มีหัวครึ่งรูปจะมีเวลาในการพัฒนา ในช่วงกลางเดือนตุลาคม จะมีการคัดเลือกพืชที่มีรากและฝังไว้ในเรือนกระจกหรือแหล่งเพาะพันธุ์อย่างใกล้ชิด โดยปลูกได้ 35-50 ต้นต่อ 1 ตารางเมตร
รดน้ำต้นไม้ที่ราก. อุณหภูมิคงอยู่ที่ 3 ถึง 12°C มากขึ้นอีกด้วย อุณหภูมิสูงพลังงานการหายใจของพืชเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นนอกจากนี้อันตรายจากการได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราก็เพิ่มขึ้น การดูแลประกอบด้วยการรักษาอุณหภูมิและความชื้นการกำจัดใบเหลืองและโรค เก็บเกี่ยวทันทีที่หัวกะหล่ำปลีพร้อม สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมกราคมและในระหว่างการเก็บรักษาใบไม้จะฟอกขาวทำให้สูญเสียความขมขื่น
ความหลากหลาย
Stanislav - สุกเร็ว (จากการงอกจำนวนมากจนถึงการเก็บเกี่ยว 55-60 วัน) ดอกกุหลาบตั้งตรงสูง 25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ใบมีขนาดกลางรูปวงรีเป็นรูปวงรีมีสีแดงเรียบแม้ตามขอบ หัวเปิด ความหนาแน่นปานกลาง รูปไข่ยาว น้ำหนัก 400 กรัม ผลผลิต 3.1 กก. ต่อ 1 ตารางเมตร
เวียเชสลาฟอยู่ในช่วงกลางฤดู (ตั้งแต่การงอกจำนวนมากจนถึงการเก็บเกี่ยว 62-64 วัน) ดอกกุหลาบของใบตั้งตรงสูง 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. ใบเป็นรูปวงรีเป็นรูปวงรีมีสีเขียวอมเทาเรียบทั้งขอบ หัวกะหล่ำปลีเปิดเป็นรูปวงรียาวมีความหนาแน่นปานกลางมีน้ำหนักเฉลี่ย 425 กรัม ผลผลิต 3.4 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร
รีมัสเป็นริปเปอร์สาย ดอกกุหลาบของใบมีลักษณะกึ่งตั้งตรงสูง 32 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ใบมีขนาดกลางรูปไข่สีเขียวเข้มมีตุ่มหนาแน่น หัวกะหล่ำปลีปิดหลวมรูปไข่ยาวโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 430 กรัม ผลผลิตคือ 5 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร ทนทานต่อโรคราน้ำค้าง
Dandy เป็นไม้ในช่วงกลางฤดู โดดเด่นด้วยความทนทานต่อร่มเงา ทนทานต่อแบคทีเรียเน่าและขอบไหม้ และไม่บานเป็นเวลานาน ดอกกุหลาบใบสูง 35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. ใบมีความกรอบสีเขียวเข้มขอบเรียบหนังมีฟองเล็กน้อยหนาแน่น สร้างหัวกะหล่ำปลีที่เรียบร้อยและกะทัดรัดโดยมีรูปร่างเป็นวงรียาว ผลผลิต 4.5-5 กก. ต่อ 1 m2
ปารีสกรีนเป็นพันธุ์กลางฤดูสำหรับพืชฤดูใบไม้ร่วง ทนความเย็นและทนความร้อนในเวลาเดียวกัน ใบรูปดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 37-43 ซม. ใบมีลักษณะรูปไข่กลับแคบ ยาว 25-30 ซม. กว้าง 12-15 ซม. สีเขียวหรือสีเขียวอมฟ้าเข้มมีขอบหยักหยักเรียบมีผิวฟองละเอียดเล็กน้อย (สีของใบด้านนอกเป็นสีเขียว, ภายใน - สีเขียวอ่อนหรือสีขาวเขียว) หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่รูปไข่ยาวสูง 20-25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 9-14 ซม. หลวม
ภูเขาน้ำแข็ง - สุกช้า ดอกโบตั๋นเป็นใบกึ่งแผ่ ใบมีสีเขียวแกมขาวกรอบหวาน สร้างหัวหนาแน่นซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 1 กก. ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 สัปดาห์ ต้องการการบำรุงรักษาสูง
ผักกาดหอมโรมันอยู่ในช่วงกลางฤดู มีความทนทานต่อภาวะแบคทีเรียและแบคทีเรียได้ดี ดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม. ใบมีลักษณะรียาวรูปไข่ยาว 23-26 ซม. พื้นผิวของใบเรียบและมีเซลล์บวมเล็กน้อย ขอบใบมีฟันหยักเล็กน้อยเรียบ ความสม่ำเสมอของใบเป็นเส้นใยเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีเป็นรูปวงรียาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-14 ซม. สูง 24-25 ซม. ความหนาแน่นปานกลางด้านนอกสีเขียวด้านในสีเขียวอ่อน น้ำหนักหัว 290-344 กรัม
อ. เลเบเดวา , ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์เกษตร, มอสโก
(สวนและสวนผัก ครั้งที่ 3, 2552)
สลัดโรมัน
ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับบ้านเกิดของสลัดนี้แม้ว่าจะเชื่อกันว่ามาจากเกาะคอสในหมู่เกาะกรีกก็ตาม ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในอังกฤษจะเรียกว่า "คอสสลัด"
โดย คุณสมบัติทางชีวภาพมันคล้ายกับผักกาดหอมหัวมาก แต่แตกต่างจากรูปร่างของใบและหัว ใบมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงเข้มสีเทาอมเขียวตั้งตรงแข็งยาวสูงสุด 30 ซม. และกว้างสูงสุด 12 ซม. เนื้อกรอบกรอบชุ่มฉ่ำชี้ขึ้นในแนวตั้ง
ใบมีรูปร่างเป็นวงรียาวและมีหัวหลวมขนาดใหญ่ บางครั้งมี 2 หัวในดอกกุหลาบใบเดียว ยิ่งกว่านั้นพืชเองก็ม้วนหัวกะหล่ำปลีค่อนข้างอ่อนและเพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นจะทำเทียมโดยมัดใบไว้เหนือกึ่งกลางของพืช หัวกะหล่ำปลีเหล่านี้มีปริมาณสูงเป็นพิเศษ คุณภาพรสชาติและเป็นที่ต้องการอย่างมากในสหรัฐอเมริกาและยุโรปตะวันตก
ในคุณสมบัติของมัน romaine นั้นคล้ายคลึงกับผักกาดหอมหัวพันธุ์ที่สุกช้า แต่แตกต่างจากพวกมันในเรื่องที่ไม่โอ้อวดความต้านทานต่อการขันและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า
ผักกาดหอมโรมันทนความเย็นได้ต้นกล้าที่แข็งตัวดีสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึงลบ 3 องศา แต่ในช่วงระยะเวลาของการก่อตัวของศีรษะแม้แต่น้ำค้างแข็งที่เบาที่สุดก็ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืชต่อไป
ผักกาดหอมโรเมนต้องการแสงในระดับสูงมาก แม้ว่าจะสามารถปรับให้เข้ากับแสงเงาได้น้อยมากก็ตาม สถานที่ที่มีร่มเงาไม่เหมาะเพราะ... เมื่อขาดแสงหัวกะหล่ำปลีจะเล็กและหลวมมาก
เช่นเดียวกับผักกาดหอมทั่วไป ผักกาดหอมแบบโรมันต้องการความชื้นในดินสูง แต่ไม่ทนต่อน้ำขัง เนื่องจากฝนตกเป็นเวลานานทำให้พืชเน่าเปื่อย ในเวลาเดียวกันการขาดความชุ่มชื้นในดินส่งผลเสียต่อขนาดและความหนาแน่นของหัวกะหล่ำปลีและอาจทำให้พืชเกิดก่อนกำหนดได้ ในเวลาเดียวกันใบไม้ก็มีรสขมมากและไม่เหมาะกับทุกคน
ผักกาดหอมโรมัน: พันธุ์
แม้ว่าองค์ประกอบต่างๆ ของผักกาดหอมโรมันในสวนของเรานั้นแย่มาก ปีที่ผ่านมาเขาร่ำรวยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด:
บอลลูน- ความหลากหลายตอนปลายผักกาดหอมโรมัน อายุปลูก 80-100 วัน ดอกกุหลาบใบนั้นสูงมาก (สูงถึง 100 ซม.) เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม. ใบมีสีเขียวอ่อน หัวกะหล่ำปลีเป็นรูปวงรียาวหลวมสูงได้ถึง 25 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. มีน้ำหนักมากถึง 300-350 กรัม
เวียเชสลาฟ- ผักกาดหอมโรมันพันธุ์ใหม่ในช่วงกลางฤดูพร้อมใบเรียบ หัวกะหล่ำปลีเปิดออกรูปไข่ยาวมีน้ำหนักมากถึง 350 กรัม
แดนดี้- ผักกาดหอมโรมันพันธุ์กลางฤดูที่มีใบใหญ่และพุพองเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่หลวม มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัม และเก็บไว้ได้นาน
ผักกาดหอมโรมัน- ผักกาดหอมโรมันหลากหลายฤดู หัวกะหล่ำปลีเป็นรูปวงรียาวสูง 25 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. น้ำหนักของกะหล่ำปลีหนึ่งหัวสูงถึง 300 กรัม
ปารีสสีเขียว - ผักกาดโรมันหลากหลายพันธุ์ในช่วงกลางถึงปลาย ฤดูปลูกคือ 85-90 วัน ใบดอกกุหลาบมีขนาดใหญ่ สูงมาก ใบมีสีเหลืองเขียว ใหญ่ ยาว 20-22 ซม. มีรสชาติละเอียดอ่อน หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะเป็นรูปวงรียาวมีความหนาแน่นปานกลางใหญ่ ความหลากหลายสามารถทนความเย็นและทนความร้อนได้ในเวลาเดียวกัน
รีมัส- ผักกาดหอมโรมันหลากหลายพันธุ์ที่สุกช้าพร้อมใบพุพองหนาแน่น หัวกะหล่ำปลีปิดหลวมมีน้ำหนักมากถึง 350 กรัม
สตานิสลาฟ- ผักกาดหอมโรมันหลากหลายฤดูที่มีใบสีแดงเรียบ หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากถึง 300 กรัม
สุกฤษฎิ์- ความหลากหลายในช่วงต้นสลัดโรมัน ใช้เวลาเพียง 60 วันตั้งแต่งอกจนถึงสุก หัว ขนาดเล็ก,เขียว,กะทัดรัด,ค่อนข้างแข็ง. ขอแนะนำให้ปลูกในที่เย็นและแห้ง
กระบวนการปลูกผักกาดหอมโรเมนมีหลายวิธีคล้ายกับกระบวนการปลูกผักกาดหอม
ควรปลูกผักกาดหอมโรมันในสถานที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึงใกล้กับผนังด้านทิศใต้ของบ้าน โรงนา หรือรั้ว พื้นที่ที่มีดินอุดมด้วยฮิวมัสเหมาะที่สุดสำหรับดินนี้ เจริญเติบโตได้ดีหลังจากปลูกผักโดยใช้ปุ๋ยคอก ดินร่วนและพรุบึงที่เพาะปลูกมีความเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูก ไม่ต้องการอินทรียวัตถุสด ปลูกในปีที่ 2 ดีกว่า ใส่ปุ๋ยคอกลงไป...
วี.จี. ชาฟรานสกี้
พืชสลัดที่เรียกว่าโรเมนเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน ผู้คนนิยมรับประทานโรเมน (เช่น โรมัน โรมัน โรเมน โรมัน หรือผักกาดคอส) ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โรมโบราณจึงเป็นที่มาของชื่อ โรงงานแห่งนี้มีใบเนื้อหนาแน่นและมีสีเขียวเข้ม
โรเมนมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวและมีรสถั่ว ผักใบเขียวเหล่านี้มักเติมลงในซีซาร์สลัด ผู้สร้างสูตรอาหารจานนี้เชื่อว่าเฉพาะรสชาติของผักกาดหอมโรมันเท่านั้นที่ลงตัวกับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
เนื้อใบที่น่ารับประทานของพืชชนิดนี้มีสารต่างๆ มากมาย สารที่มีประโยชน์: วิตามิน (A, C, E, PP, H, K, กรุ๊ป B, เบต้าแคโรทีน, โคลีน), ธาตุรอง (Na, K, Mg, Fe, P, Zn, Mn, Se, Na), กรดอะมิโน, โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำ
ปริมาณแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้– 17 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมโรมัน
ความมั่งคั่ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น โซเดียมในสลัดมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของโพแทสเซียม ซึ่งมีคุณค่ามากในนั้น อาหารต่างๆ. แถว ผลประโยชน์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เท่ากัน และส่งเสริมการกำจัดเกลือ
สังเกตเห็นผลประโยชน์ของ romaine (และผักใบเขียวโดยทั่วไป) ในการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำจึงแนะนำให้รับประทาน ปริมาณมากในวันที่เรียกว่า “ถือศีลอด” คอสสลัดยังมีอีกนิดหน่อย คุณสมบัติที่ดีเยี่ยม– นอนหลับดีขึ้น, สลายไขมัน, กระตุ้นต่อมหมวกไต
ข้อห้าม
ของทั้งหมด ข้อห้ามที่เป็นไปได้บางทีอาจสังเกตได้ว่ามีการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละบุคคลซึ่งหาได้ยากมาก
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
กลิ่นถั่วเล็กน้อยทำให้สามารถผสมผสานสลัดคอสกับอาหารได้หลากหลาย มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทสลัดอื่นๆด้วย ผักต่างๆ, ปลาและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. แตกต่างจากผักใบเขียวอื่น ๆ โรเมนสามารถทนต่อการรักษาความร้อนและสามารถเติมลงในซุปบดได้ สตูว์ผักและอื่นๆ (ผักกาดหอมโรเมนต้มมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง)
ใบสดของสลัดนี้จะถูกเพิ่มลงในแซนวิชทุกชนิดและ จานสลัด. ประเภทคลาสสิกคือซีซาร์สลัด อาหารจานน่ารับประทานมากขึ้นโดยจะเติมโรเมนได้หากคุณใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียม
สูตรอาหารพร้อมสลัดโรเมน
เราขอเตือนคุณถึงวิธีเตรียมซีซาร์สลัดแสนอร่อย: ชิ้นใหญ่ มะเขือเทศสุกและพริกหยวก ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดเฟต้า มะกอกทั้งเมล็ด และผักกาดโรเมน หั่นฝอย ปรุงรสอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
นี่เป็นอีกสูตรที่ง่ายมาก ของว่างแสนอร่อย. ส่วนผสม: โรเมน, ถั่วเขียว, สีแดง หัวหอม(ตัดเป็นวงแหวน). สำหรับแต่งตัว: ที่รัก น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมะนาว.
วิธีการเลือกและจัดเก็บโรเมน
ในลักษณะที่ปรากฏ พวงผักกาดหอมโรเมนจะมีลักษณะคล้ายกับผักกาดขาวปลี (เฉพาะสีเขียวเท่านั้น) น้ำหนักเฉลี่ยหนึ่งพวง – ประมาณ 300 กรัม เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าใบไม้ไม่ร่วงโรยและมีสี "สด" ที่สวยงาม
> > > >
สลัดโรเมนประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E, K, PP, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, กรดอะมิโนธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ผักกาดหอมโรเมนมีโซเดียมมากกว่าโพแทสเซียมถึง 60% ซึ่งมีความสำคัญสำหรับอาหารบางชนิด ผักกาดหอมโรเมนทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระดับฮีโมโกลบิน ความดันโลหิต เป็นปกติ และลดการสะสมของเกลือ ใยอาหารซึ่งมีอยู่ในผักกาดหอมโรเมน ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สลัดผักสดช่วยให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ พวกเขามีแคลอรี่ต่ำดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอาหารและ วันอดอาหาร. ผักกาดหอมโรเมนมีประโยชน์ในการปรับปรุงการนอนหลับ ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต และส่งเสริมการสลายไขมัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจมี ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลสลัด แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก ผักกาดหอมโรเมนมีความละเอียดอ่อน รสถั่ว. มันเข้ากันได้ดีกับสลัด ผัก ปลา และเนื้อสัตว์อื่นๆ สามารถปรุงเพิ่มในซุปข้นและ ผัดผัก(จะมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง) สลัด แซนด์วิช และเบอร์เกอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตหรือ น้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับ สมุนไพรและ/หรือกระเทียม คุณไม่สามารถทำสลัดได้หากไม่มีสิ่งนี้ สลัดคลาสสิกซีซาร์. คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยได้โดยการผสมใบผักกาดโรเมนที่หั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ มะกอก เฟต้าชีส สีแดง พริกหยวก. ปรุงรสสลัดนี้ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย อื่น สลัดที่น่าสนใจสามารถเตรียมได้จากผักกาดโรเมน ถั่วลันเตา เฟต้าชีส หัวหอมแดง ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง สูตรทำอาหาร สลัดแสนอร่อยสามารถพบได้ในส่วน “” น้ำหนักเฉลี่ยของผักกาดหอม Romaine คือ 300 กรัม คุณสามารถเก็บไว้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ในตู้เย็นได้นาน 2-3 สัปดาห์ ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับบทความปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม Romaine 100 กรัมคือ 17 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของผักกาดหอมโรเมน
ข้อห้าม
การใช้ผักกาดหอมโรเมน
วิธีการเลือกผักกาดหอมโรเมน
Romaine เรียกอีกอย่างว่าผักกาดหอมโรมัน ครองตำแหน่งกลางระหว่างแผ่นงานและแบบฟอร์ม ปลูกทางภาคใต้และ ประเทศตะวันตกยุโรป. ใน สหพันธรัฐรัสเซียและยูเครนยังไม่แพร่หลายมากนัก พืชมีใบกรอบตั้งตรง (ยืดขึ้นไป) รวมตัวกันเป็นหัวหนาแน่น ผักกาดหอมโรเมนปลูกเพื่อใช้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
พันธุ์โรเมนที่แพร่หลายที่สุดในประเทศของเรา ได้แก่ Green Winter, Red Winter, Parisian, Sovsky และ Balgon ใบของมันอาจมีรสขมเล็กน้อย
เทคโนโลยี การปลูกผักกาดหอมโรเมนคล้ายกับผักกาดหอมหัว ผักกาดหอม Romaine สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน เพื่อจุดประสงค์นี้จึงหว่านในพื้นที่โล่งในช่วงปลาย - ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม 40-50 วันก่อนเริ่มมีอากาศหนาวจัด (ต้นเดือนกันยายน) ในพื้นที่ขนาดเล็กใช้วิธีการหว่านแบบแถวแคบตามรูปแบบการวางต้นพืชขนาด 20-30×12-15 ซม. ในพื้นที่ขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องจักรใช้วิธีการหว่านแบบแถวกว้างโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 45-70 ซม. อัตราการหว่านเมล็ด 6 กก. ต่อ 1 เฮกตาร์
ด้วยเมล็ดจำนวนน้อยและเพื่อให้ได้ผลผลิตเร็ว ผักกาดหอมโรเมนปลูกด้วยต้นกล้า อายุของผู้ที่แข็งแรงและแข็งแรงคือ 25-30 วัน ปลูกในเวลาเดียวกันกับต้นในภาคเหนือจะคลุมด้วยฟิล์ม ในหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง คุณก็สามารถทำความสะอาดได้แล้ว ต้นกล้าจะปลูกตามรูปแบบการจัดวางต้นไม้เช่นเดียวกับ
ยอดปรากฏโดยใช้วิธีไร้เมล็ดในวันที่ 8-10 พวกเขาจะบางลงเป็นแถวในระยะ 12-15 ซม. ในช่วงฤดูปลูกจะมีระยะห่าง 2-3 แถวและกำจัดวัชพืชในแถว ผักกาดหอมโรเมนทนต่อความชื้นในดินและอากาศได้ดีกว่าผักกาดหอมหัว มีการรดน้ำต้นไม้เป็นประจำและหากจำเป็นให้ใส่ปุ๋ยไนโตรเจน (ต่อ 10 ตารางเมตร, ยูเรีย 100-150 กรัมละลายในน้ำ 10 ลิตร)
ผักกาดหอมโรเมนสร้างหัวที่หลวมเป็นรูปไข่ยาว ยิ่งกว่านั้นพืชเองก็ไม่งอหัว จะทำ 10-15 วันก่อนเก็บเกี่ยวโดยมัดใบด้านนอกของดอกกุหลาบไว้ที่ด้านบนด้วยวัสดุสีเข้ม ด้วยวิธีนี้หัวกะหล่ำปลีจะเกิดขึ้นใบด้านในจะฟอกขาวและนุ่มมากชุ่มฉ่ำโดยไม่มีความขมขื่น อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้สามารถดำเนินการกับพืชที่ปลูกได้แม้ในวันที่มีแสงแดดสดใสหากใบไม้แห้ง
ในช่วงปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน พืชบางชนิดสามารถทิ้งไว้ในพื้นที่เปิด หุ้มด้วยฟาง และนำไปฟอกในห้องที่มีอุณหภูมิ +7...+10°C ตามความจำเป็น พืชดังกล่าวถูกขุดขึ้นมาย้ายไปที่ห้องใต้ดินระเบียงหรือที่อื่น ๆ โดยฝังไว้ในทรายเปียก เมื่อโตขึ้นหัวจะหนาแน่นขึ้นเปลี่ยนเป็นสีขาวความขมขื่นหายไปและสลัดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ
ผลผลิตหัวกะหล่ำปลีในพื้นที่เปิดโล่งมีตั้งแต่ 7 ถึง 28 ตันต่อเฮกตาร์
ผักกาดหอมโรเมนซึ่งมีไว้สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาที่ดี ที่อุณหภูมิ +4...+5°C (ไม่อนุญาตให้ต่ำกว่า +1°C) พืชจะถูกเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน เมื่อเวลาผ่านไปหัวของกะหล่ำปลีฟอกขาว ในเดือนตุลาคมพืชผักกาดหอมจะถูกฝังไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในเรือนกระจกพร้อมกับดินก้อนหนึ่ง ก่อนน้ำค้างแข็ง เรือนกระจกจะถูกคลุมด้วยเสื่อและค่อยๆ หุ้มฉนวนทางด้านทิศเหนือ
ผักกาดหอมโรเมนสามารถปลูกได้ในโรงเรือนฟิล์มสปริง เช่น ผักกาดหอม สินค้าได้รับในเดือนเมษายน
ความต้านทานต่อความเย็นสูงของผักกาดหอมทำให้สามารถปลูกเพื่อใช้ในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวได้ การหว่านจะดำเนินการในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคมในโรงเรือนฟิล์มที่ว่างเปล่า ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน เรือนกระจกจะถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์ม และเมื่อมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น ต้นไม้จะถูกปกคลุมเพิ่มเติมด้วยที่กำบังกรอบฟิล์มชั่วคราว หากจำเป็น ที่พักพิงจะถูกปูด้วยเสื่อด้วย โดยสามารถรับสินค้าได้จนถึงเดือนมกราคม ผลผลิตผักกาดหอมในโรงเรือนฟิล์มคือ 4-8 กก. ต่อ 1 m 2
โดยใช้ ผักกาดหอมโรเมนในเดือนพฤศจิกายน โรงเรือนจะไม่ได้รับการคุ้มครอง แต่มีการใช้ที่พักพิงชั่วคราวพร้อมฉนวนเพิ่มเติม เช่น เสื่อ ฟาง หิมะ ฯลฯ ผักกาดหอมโรเมนให้ผลิตภัณฑ์ คุณภาพสูงเมื่อปลูกพืชในเรือนกระจกแบบติดผนังเพื่อใช้เป็นยาแนวสำหรับแตงกวา
ใน เลนกลางในสหพันธรัฐรัสเซีย มีการหว่านโรเมนในโรงเรือนเพื่อรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมและทางใต้ในเดือนสิงหาคม ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งต้นกล้าจะปลูกอีกครั้งในโรงเรือนและโรงเรือนและให้ผลผลิต 7-10 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร
ผักกาดหอมโรเมนพวกเขายังปลูกในห้องบนขอบหน้าต่างที่มีระยะห่างแถว 12 ซม. และระยะห่างระหว่างต้นไม้ในแถว 3-4 ซม. ภายในกลางเดือนกุมภาพันธ์ใบไม้ 5-8 จะเติบโต พวกเขาถูกตัดออกตามความจำเป็น
เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์ ผักกาดหอมโรเมนหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. ติดต่อกันหลังจากทำให้ผอมบาง 25-30 ซม. สำหรับการออกดอกจะดำเนินการคลายระยะห่างแถว 2-3 และกำจัดวัชพืชในแถวตลอดจนการทำความสะอาดและการทดสอบที่หลากหลาย การออกดอกและการสุกของเมล็ดจะขยายออกไป อัณฑะจะถูกกำจัดออกทันทีที่มีแมลงวันปรากฏขึ้น วางพืชที่ตัดแล้วนวดด้วยมือหรือผสม ผลผลิตเมล็ดอยู่ที่ 0.8-2 ตันต่อ 1 เฮกตาร์
ปริมาณแคลอรี่และ องค์ประกอบทางเคมีผักกาดหอมโรเมน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อันตราย และข้อห้ามในการใช้งาน คุณกินใบของพืชอย่างไร? สูตรอาหารและ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเขา.
เนื้อหาของบทความ:
ผักกาดหอม Romaine (ผักกาดหอมโรมัน, คอส) เป็นหนึ่งในผักกาดหอมพันธุ์หนึ่งจากตระกูล Asteraceae ในรูปแบบพวง Lactuca sativa roman เป็นของ พืชผักแม้ว่าจะเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่ากรีนก็ตาม มาจากประเทศกรีซซึ่งเริ่มมีการเพาะปลูกบนเกาะคอส ใบของมันเจริญเติบโตโดยมีเส้นใบไม่แข็งมาก และรวมตัวกันเป็นหัวยาวๆ คล้าย ๆ กัน ผักกาดขาวปลีแต่พวกมันไม่ได้เข้ากันแน่นขนาดนั้น พวกมันเหนียว เนื้อและฉ่ำ แต่มีเส้นใยค่อนข้างมาก สีเขียวและเมื่อคุณเข้าไปลึกเข้าไปข้างใน มันก็จะเบาลง ผักกาดหอมโรเมนมีรสหวานน่ารับประทาน ในบ้านเกิดในดินแดนแห่งเทพเจ้าโอลิมปิกส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบดิบเพื่อเตรียมสลัดโดยเฉพาะภาษากรีก
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมโรเมน
ความหลากหลายของวิตามินที่นี่น่าประทับใจ มีมากถึง 12 ชนิด แต่เนื้อหาไม่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังใช้กับองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคด้วยซึ่งมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมมากที่สุดในองค์ประกอบ ไม่มีกรดอะมิโนหรือ กรดไขมัน.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 17 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 1.8 กรัม
- ไขมัน - 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2.7 กรัม
- น้ำ - 94.6 ก.
- A เทียบเท่าเรตินอล - 436 mcg;
- B1, ไทอามีน - 0.1 มก.;
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.1 มก.;
- B4, โคลีน - 9.9 มก.;
- B5, กรดแพนโทธีนิก - 0.1 มก.;
- B6, ไพริดอกซิ - 0.1 มก.;
- เบต้าแคโรทีน - 5226 มก.;
- ค, วิตามินซี- 4 มก.
- K, ฟิลโลควิโนน - 102.5 ไมโครกรัม;
- E, โทโคฟีรอล - 0.1 มก.;
- H, ไบโอติน - 0.1 ไมโครกรัม;
- PP เทียบเท่าไนอาซิน - 0.3 มก.
- ซีลีเนียม, Se - 0.4 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส, Mn - 0.2 มก.;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.2 มก.;
- โซเดียม, นา - 8 มก.;
- ฟอสฟอรัส, P - 30 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 14 มก.;
- เหล็ก, เฟ - 1 มก.;
- แคลเซียม แคลิฟอร์เนีย - 247 มก.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมโรเมน
ทำให้เกิดแคลเซียมในปริมาณมาก ประโยชน์ที่ดีผักเพื่อสุขภาพกระดูก กระดูกอ่อน และข้อต่อ เนื่องจาก เนื้อหาสูงเหล็กมีคุณค่าอย่างมากต่อเลือด เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกอยู่ในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จึงขาดไม่ได้ในการรักษาการทำงานตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน. ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมทำให้เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ
เมื่อศึกษาประโยชน์ของผักกาดหอม romaine เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณสมบัติต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดร่างกาย. ใบกะหล่ำปลีมีน้ำมากและมีแหล่งกำเนิด เส้นใยธรรมชาติ. ในการรวมกันนี้ พวกมันจะปล่อยสารพิษออกจากลำไส้อย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำลายผนังของมัน ในขณะเดียวกัน สารพิษจะถูกกำจัดออกจากเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อน้ำหนักตัว ผิวหนัง การนอนหลับ และอารมณ์
- ระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น. ในการทำเช่นนี้ร่างกายจะต้องได้รับธาตุเหล็กเป็นประจำซึ่งแม้ว่าจะไม่ได้รับก็ตาม ปริมาณมากรวมอยู่ด้วย ความสามารถในการย่อยได้รับการปรับปรุงโดยกรดแอสคอร์บิกซึ่งนำไปสู่การกำจัดสัญญาณของโรคโลหิตจางและเพิ่มระดับเฟอร์ริตินในเลือด
- การทำให้ความดันเป็นปกติ. การกระทำนี้ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ฟื้นฟูการเผาผลาญ ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ความสำเร็จหลังนี้เกิดขึ้นได้จากการที่ใบผักกาดหอม Romaine กำจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดซึ่งเกาะอยู่บนผนัง
- กำจัดการติดเชื้อ. ผลจากการบริโภคผักชนิดนี้ ภัยคุกคามจากวัณโรค ไข้หวัดใหญ่ และโรคทางอากาศอื่นๆ ลดลง จะช่วยลดโอกาสการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ ซิฟิลิส โรคหัด อีสุกอีใส เนื่องจากจะช่วยเพิ่ม การป้องกันภูมิคุ้มกันร่างกาย.
- การกู้คืน ความสมดุลของเกลือน้ำ . ส่วนใหญ่มักถูกละเมิดเมื่อใด ความไม่สมดุลของฮอร์โมนเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารไม่ดี มักจะวิตกกังวล มีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ และดื่มแอลกอฮอล์
- เสริมสร้างเคลือบฟัน. แคลเซียมซึ่งรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ค่อนข้างมากมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้ ด้วยการเติมเต็มปริมาณสำรองในร่างกายเป็นประจำ คุณสามารถลดต้นทุนในการรักษาโรคฟันผุและเยื่อกระดาษอักเสบได้ นอกจากนี้ยังลดโอกาสในการเกิดโรคเหงือกอักเสบ เปื่อย และโรคทางทันตกรรมอื่น ๆ อีกด้วย
- สุขภาพกระดูกดีขึ้น. ผักกาดหอมโรเมนทำให้พวกมันแข็งแรง ลดความเสี่ยงของกระดูกหักเนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้ออื่นๆ ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีซึ่งการเปลี่ยนแปลงของกระดูกอ่อนในเวลานี้มักจะเริ่มเกิดขึ้นโดยความเสื่อม - dystrophic
สำคัญ! เนื่องจากผักกาดหอมโรเมนมีแคลอรี่น้อยมาก จึงแนะนำให้เพิ่มลงในเมนูสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ข้อห้ามและอันตรายของผักกาดหอมโรเมน
หากรับประทานครั้งละมากๆ อาจทำให้ปวดท้องหรือลำไส้ได้ แต่โดยปกติแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหารเท่านั้น ควรบริโภคผักด้วยความระมัดระวัง รูปแบบบริสุทธิ์และในขณะท้องว่างตามที่ประกอบด้วย เส้นใยพืช.
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อตัวคุณเอง ไม่แนะนำให้ใช้ผักกาดหอมโรเมนกับผู้ที่มี ปฏิกิริยาการแพ้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และในกรณีที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล มันค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ แต่ต้องอยู่ภายใต้ข้อควรระวัง
วิธีรับประทานผักกาดโรเมน
วิธีการรับประทานผักกาดหอมโรเมนนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในกรีซ ใบไม้มักใช้ในการตกแต่งจานด้วยม้วน ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาวางบนแซนวิชและคานาเป้ ในฝรั่งเศส พวกเขาใช้ในการตกแต่งผลไม้ ผัก และ ตัดเย็น. มักจะใส่ผักลงไปด้วย สลัดต่างๆรวมทั้งอาหารทะเลด้วย ในทางปฏิบัติไม่เคยบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะ
ใบของหัวกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกจากแกนก่อนนำไปใช้ สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ผักสามารถโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ - กานพลู, อบเชย, ขมิ้น มันเข้ากันได้ดีกับเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ และฮอทดอก โรมาโนรับประทานกับชีส สเต็ก และไส้กรอกทุกชนิด
สูตรอาหารที่มีผักกาดหอมโรเมน
โดยใบของพืชส่วนใหญ่จะเติมลงไป อาหารสำเร็จรูปในรูปแบบดิบจึงถูกเก็บรักษาไว้ รสชาติดั้งเดิมผักกาดหอมโรเมนและทั้งหมดนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เป็นข้อยกเว้นสามารถใส่ในน้ำซุปข้นได้ แต่หลังจากนั้นจะมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซอส และบางคนถึงกับทำกะหล่ำปลีม้วนเหมือนที่ทำมาจากกะหล่ำปลีขาว
เราได้เตรียมตัวเลือกไว้ให้คุณแล้ว สูตรที่ดีที่สุดสลัดกับโรเมน:
- ซีซาร์. ก่อนอื่น ตัดก้อนสีขาวของเมื่อวาน (100 กรัม) ให้เป็นก้อน แล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกแครกเกอร์หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แห้งเท่ากัน ในขณะที่ก้อนกำลังทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไป ตากให้แห้ง แล้วใส่ใบผักกาดหอม (400 กรัม) ลงในตู้เย็น จากนั้นใช้ส้อมแทงไข่ขนาดกลางหนึ่งฟองแล้วแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้สับกระเทียม (5-6 กลีบ) บดด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันมะกอก(50 กรัม) แล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หลังจากเติมแครกเกอร์ลงในส่วนผสมแล้ว จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งกลีบ ถูที่ด้านข้างของชามสลัด วางใบสับลงไป แล้วหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสเท น้ำมะนาวและ ซอสวูสเตอร์. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ โรยจานด้วยพาร์เมซาน (2 ช้อนโต๊ะ) และขนมปังกรอบ
- กับพาสต้า. ต้มพาสต้าในรูปเขาสัตว์ ผีเสื้อ หรือเกลียว 500 กรัมในน้ำเค็ม หั่นเบคอน (100 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด เช่นเดียวกับผักกาดหอม (2 ชิ้น) และมะเขือเทศหนึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและจานด้านบนด้วยซอสแรนช์และบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ
- ด้วยอะโวคาโด. ปอกเปลือกและบดครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้น หั่นบาแกตต์ (100 กรัม) เป็นชิ้น ทอดเนื้อไก่งวง (200 กรัม) จากนั้นสับผักชีผักชี (2 ช้อนโต๊ะ) และ หัวหอมเขียว(80 ก.) จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำมะนาว (20 กรัม) ลงในนม (50 มล.) แล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน ในการเตรียมสลัดโรเมนและอะโวคาโด ให้สับใบ (600 กรัม) ใส่เนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วราดซอสให้ทั่ว
- ด้วยมะเขือเทศ. หั่นหัวหอมสีขาว 1 หัวเป็นครึ่งวงแล้ว พริกหยวก(1 ชิ้น). จากนั้นสับใบผักกาดหอม (6 ชิ้น) แล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งมะเขือเทศเชอรี่ (12 ชิ้น) จากนั้นเพิ่มส่วนผสม ข้าวโพดกระป๋อง(2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพียงแค่โยนผักกาดโรเมนกับมะเขือเทศแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารจานหลักอื่นๆ!
- กับกุ้ง. ต้ม ไก่ไม่ติดมัน(200 กรัม) ในน้ำเกลือ จากนั้นกรองน้ำซุปเอาโฟมออก จากนั้นละลายพริกไทยแดงป่น (50 มล.) (ที่ปลายมีด) แป้งข้าวโพด(เหน็บแนม) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) เทลงในองค์ประกอบที่ได้ น้ำส้มสายชูข้าว(2 ช้อนโต๊ะ) และ ซีอิ๊ว(3 ช้อนโต๊ะ) ต่อไปก็ทอดลงไป น้ำมันพืชกระเทียมขูด (5 กลีบ) และขิงสับ (1 ช้อนชา) วางกุ้งปอกเปลือก (500 กรัม) ไว้ที่นี่แล้วผัดทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ทอดผักกาดหอมหัวเล็กครึ่งหัวโดยไม่ใช้น้ำมันจนเหลือง สีน้ำตาลแล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือ ตอนนี้เทซอสที่เตรียมไว้ตั้งแต่ต้นสำหรับสลัดกับกุ้งและโรเมน แล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที " สลัดอุ่นๆ“เสิร์ฟร้อนๆ..
- กับ ถั่วสน . บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำมันมะกอก (1.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส กระเทียมสับ (ครึ่งกานพลู) ในชามอีกใบ ผสมผักร็อกเก็ตสับละเอียด (1.5 ถ้วย) มะเขือเทศเชอรี่ (10 ชิ้น) และผักกาดหอม (1.5 ถ้วย) ตอนนี้เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมนี้ โรยด้วยพาร์เมซานและถั่วสนเพื่อลิ้มรส
- พร้อมน้ำสลัดชีส. ทอดใน เนยสับละเอียด เนื้อไก่(200 ก.) เมื่อมันเริ่มปกคลุม เปลือกโลกสีทอง, เติมให้เต็ม น้ำส้ม(60 มล.) แล้วนึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงทอดกรูตองจาก ก้อนสีขาว(2 ชิ้น) เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ถูด้วยกระเทียม สับแล้ววางบนเนื้อปลา โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ Roquefort ชีส (20 กรัม) ผักชีฝรั่ง (5 กรัม) ครีม (1 ช้อนโต๊ะ) และ วอลนัท(1 ช้อนโต๊ะ) วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนใบผักกาดหอม ตรวจดูให้แน่ใจว่าจาน "ขยาย" ขึ้นแทนที่จะกว้างขึ้น ทำให้ดูเหมือนเนินเขา
ผักกาดหอมพันธุ์นี้ถือว่าจู้จี้จุกจิกมากชอบแสงแดดและไม่ทนต่อความชื้นลมและสูง อุณหภูมิต่ำ. สำหรับ การเก็บเกี่ยวที่ดีเขาต้องการดินสีดำคุณภาพสูง ด้วยเหตุผลเหล่านี้เองที่ทำให้ผักดื้อรั้นไม่สามารถเติบโตได้ดีในโรงเรือนและโรงเรือน ในฤดูร้อนชาวสวนจะปลูกมันบนเตียงในสวนและในฤดูหนาวผักกาดหอมนำเข้าจากประเทศที่อบอุ่น - กรีซ, ตุรกี, อินเดีย
ในขั้นต้น Romano ใช้เพื่อการรักษาเท่านั้น โรคหวัดแต่เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขากลับเห็นว่าในนั้นเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายๆ คน อาหารทำอาหาร. ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือซีซาร์สลัดซึ่งจัดทำครั้งแรกในปี 1924 “วันเกิด” ของเขาเกิดขึ้นในวันที่ 4 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ใน จานคลาสสิกเพิ่มเท่านั้นเสมอ ใบสดมีให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง
หากคุณไม่ทราบว่าผักกาดหอมโรเมนมีลักษณะอย่างไรก็คุ้มที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีหนึ่งหัวมีน้ำหนักประมาณ 0.5-0.7 กก. และมีความยาวได้มากกว่า 25 ซม. ผักมีรูปร่างนูนและยิ่งมีอายุมากขึ้น ยิ่งมีรสขมมาก เธอยังปรากฏตัวเมื่อ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม- อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศา และความชื้นในอากาศสูง/ต่ำ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 3 ถึง 4 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มได้โดยการวางพวงร่วมกับหัวกะหล่ำปลีในน้ำอุ่นผสมเกลือ
รสขมของใบสามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีแลคทูคาเรียม (น้ำนม) สารชนิดเดียวกันสามารถให้โรมาโนและชาร์ปได้ กลิ่นเหม็น. แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากเนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
พืชจะถูกลบออกจากสวนก่อนที่ดอกจะปรากฏขึ้นเนื่องจากในช่วงออกดอกพวงจะสูญเสียรสหวาน
คุณต้องซื้อหัวกะหล่ำปลีที่มีใบแข็งแต่ไม่หยาบ ไม่ควรมีแถบสีดำที่ปลาย ยิ่งสีสว่างเท่าไรก็ยิ่งสดมากขึ้นเท่านั้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับผักกาดหอม Romaine:
ทุกวิธีในการเตรียมผักกาดหอมโรเมนมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต คำถามเดียวคือของคุณ ความชอบด้านรสชาติ. ผักก็ดูดีไม่แพ้กัน จานเนื้อทั้งปลาและผัก แม้จะมีการเพาะปลูกแบบแปลก ๆ แต่ก็ถือว่ามีความหลากหลายในการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้เช่นเดียวกับความคิดริเริ่มของเขาเขาจึงได้รับความรักจากเชฟเป็นอย่างมาก ประเทศต่างๆและผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการด้านอาหาร
บทความในหัวข้อ
