สูตรอาติโช๊คต้ม อาติโช๊ค: การคัดเลือก การเตรียมและการเตรียม ประโยชน์ของอาร์ติโช๊คต่อร่างกาย

คุณรู้หรือไม่ว่าจานใดที่สามารถทำโดยใช้อาร์ติโช้คได้? บทความนี้จะนำเสนอสตูว์และอาหารกลางวันต้ม นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่ใด

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป อาติโช๊ค

สูตรที่ใช้ส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนีย)

อย่างที่คุณทราบ แหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์นี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่ อเมริกาเหนือมันถูกแนะนำโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนและฝรั่งเศส

อาร์ติโช้คคืออะไร? สูตรทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้พนักงานต้อนรับไม่สามารถใช้โดยไม่ทราบว่ามีลักษณะอย่างไรและสามารถหาซื้อได้ที่ไหน

อาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ Compositae มันมีช่อดอกขนาดใหญ่และส่วนล่างของเนื้อซึ่งอันที่จริงแล้วใช้สำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนู.

ในการทำอาหารอาร์ติโช้คเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกดอกไม้ที่ยังไม่ได้เป่าซึ่งประกอบด้วยเกล็ดขนาดใหญ่และเนื้อ

ให้อร่อย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปได้ที่จะได้รับทั้งดอกตูม - ช่อดอกและในภายหลัง - โคน ทั้งองค์ประกอบเหล่านั้นและองค์ประกอบอื่น ๆ ของพืชสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่ามันค่อนข้างแพง นั่นคือเหตุผลที่อาหารอาติโช๊คจัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดและเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

อาติโช๊คใช้ที่ไหน? การทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนไม่รู้จักสูตรอาหารที่มีอาติโช๊ค แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

อาร์ติโช้คโคนขนาดเล็กเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางสามารถใช้สำหรับทอดหรือตุ๋นได้ นอกจากนี้, ส่วนผสมที่ให้มาเพิ่มบ่อยมากใน สลัดต่างๆ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดแกนสดของอาติโช๊ค แผ่นบางและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในรูปแบบดิบ ส่วนผสมนี้ค่อนข้างคล้ายกับไม่สุก วอลนัท.

ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับ กับข้าว(เช่น กับริซอตโต้อิตาลี)

การทำสลัดอาติโช๊ค

สลัดชนิดใดที่สามารถทำโดยใช้อาร์ติโช้คได้? สูตรอาหารว่างอาจรวมถึงการใช้ สินค้าต่างๆ. เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• อาติโช๊คขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส - ประมาณ 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• มะนาวสุก - ½ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนใหญ่;
• เกลือพริกไทยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

อาติโช๊คควรถูกแปรรูปอย่างไร? สูตรสลัดรวมการใช้เฉพาะ อาหารสด. อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ทำความสะอาดใบผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แกนเนื้อ หลังจากนั้นใน แยกจานผสมน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง พริกไทยดำและน้ำมันมะกอก Parmesan ถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลหวานที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางในภาชนะทั่วไปใส่อาร์ติโช้คเกลือและปรุงรสด้วยซอสมะนาว หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว พวกเขาจะวางในชามสลัดลึกแล้วโรยด้วยสับ

อาร์ติโช้คเคี่ยวบนเตา

อาร์ติโช้คควรตุ๋นอย่างไร? ต้องมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารต่างๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ใน หนังสือสอนทำอาหารพนักงานต้อนรับทุกคน ถ้าอยากได้รสชาติอร่อยหรือได้ปลา เราแนะนำให้ตุ๋นอาร์ติโชกบนเตา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อาร์ติโช้คขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมันมะกอก (ไม่ปรุงแต่ง) - ไม่จำเป็น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล เจรื่องเทศชนิดหนึ่งที่รูปลักษณ์ของคุณ

วิธีทำอาหาร

สิ่งที่ต้องทำเพื่อตุ๋นอาติโช๊คอย่างเอร็ดอร่อย? สูตรอาหาร (เราจะนำเสนอรีวิวเครื่องเคียงด้านล่าง) ของอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีการแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่น เตรียมอาร์ติโช้ค ล้างอย่างดี น้ำอุ่นแล้วผ่าครึ่งตามยาว

น้ำมันมะกอกที่มีความร้อนสูงในกระทะลึก ใส่อาร์ติโช้คครึ่งและกานพลูกระเทียมสับลงไป ส่วนผสมถูกทอดด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากนั้นก็เทไวน์ขาวกึ่งหวานลงไปแล้วระเหย

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นแล้วให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป ปิดฝาจานเคี่ยวอาร์ติโช้คเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำฝาออกและต้มน้ำซุปเล็กน้อยโดยก่อนหน้านี้พริกไทยและเกลือ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องเคียงกับโต๊ะพร้อมกับ เนื้อทอดหรือปลากระพงนึ่ง จากคำวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับที่มักจะเตรียมอาหารจานนี้ให้กับครอบครัว กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองมัน!

อาร์ติโช้คทำอาหาร

คุณสามารถแปรรูปอาติโช๊คได้อย่างไร? การทำอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำได้ไม่เพียงแค่การเคี่ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำอาหารบนเตาได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์:

• อาติโช๊คขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับซอส);
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับซอส);
• ผักชีฝรั่งสับ - หยิกใหญ่

ขั้นตอนการปรุงอาติโช๊ค

ก่อนไป การรักษาความร้อนอาร์ติโช้คล้างแล้วตัดก้านถึงโคน หลังจากนั้นจะต้องเอากลีบด้านนอกที่แห้งหรือเสียหายออกจากผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้บาดแผลกลายเป็นสีดำควรถูทันที มะนาวสด.

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้วจะวางในน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อย ใช้จานรองปิดส่วนบนของอาร์ติโช้คเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในรูปแบบนี้ต้มกับมะนาวประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด อาร์ติโช้คจะถูกลบออกจากจานและวางใน น้ำเย็น(คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็ง) หลังจากนั้น โคนอ่อนจะถูกผ่าครึ่งตามยาวแล้วแบ่งออกเป็นองค์ประกอบ พวกเขาจะใช้เป็นอาหารอันโอชะพร้อมกับซอสโฮมเมด ทำได้โดยการผสม น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาว

อาติโช๊คหมัก

คุณควรดองอาติโช๊คอย่างไร? สูตรการทำอาหาร (คุณสามารถหารูปถ่ายของอาหารได้ในบทความนี้) น้ำดองเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้หากคุณต้องการทำขนมที่อร่อยและเผ็ด ตารางวันหยุด. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• อาร์ติโช้คปอกเปลือก - ประมาณ 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 100 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริก, กานพลู, กระเทียม) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น

การเตรียมน้ำดอง

สำหรับทำอาหาร ของว่างรสเผ็ดอาร์ติโช้คล้างใบเก่าแล้วตัดขา หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวออก อาร์ติโช้คจะถูกผ่าครึ่งแล้วจุ่มในของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้มืดลง

เทน้ำลงในหม้อลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู เมื่อของเหลวเดือด เกลือและเครื่องปรุงรสจะถูกจัดวางเพื่อลิ้มรส เพิ่มอาร์ติโช้คลงในน้ำดองที่ได้และปล่อยให้เดือดเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกโยนลงในกระชอนและเขย่าอย่างแรง

อาร์ติโช้คพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกที่เผาแล้วปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ภาชนะที่บรรจุจะถูกทำให้เย็นลงและใส่ลงในตู้กับข้าว ไม่กี่สัปดาห์ต่อมา อาร์ติโช้คดองจะถูกบริโภคเป็นอาหารว่างอย่างเผ็ดร้อน

ผักนี้เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบ นักชิมอาหารสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - อาหารง่ายๆ

อาติโช๊ค: การเลือก การเตรียม และการปรุงอาหาร

ทุกมื้อเริ่มต้นด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์และอาร์ติโช้คก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่เคยซื้อหรือปรุงมันมาก่อน คุณอาจมีคำถามหลายข้อ เช่น เลือกอาร์ติโช้คชนิดใดดีที่สุด มีหน้าตาเป็นอย่างไร และส่วนใดของพืชควรปรุง เริ่มต้นด้วยตรรกะ - ด้วยการเลือกอาร์ติโช้ค

มีรายละเอียดบางอย่างที่คุณควรใส่ใจก่อนซื้อผักเมดิเตอร์เรเนียนนี้:

• อาติโช๊คควรมีลักษณะสด ไม่ปวกเปียกและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
• หากกลีบดอกแห้งเกินไป ก็ไม่น่าจะเหมาะกับอาหาร
• อาร์ติโช้คสดมีเนื้อและสัมผัสนุ่ม ใบของตามีความยืดหยุ่น
• ขอแนะนำให้ซื้ออาร์ติโช้คที่มีส่วนของลำต้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
• จะดีกว่าถ้าซื้ออาร์ติโช้คที่ตัดและวางขายเมื่อเร็วๆ นี้
• ถามผู้ขายก่อนซื้อว่าอาร์ติโช้คเหล่านี้ถูกนำมาใช้นานแค่ไหน

เนื่องจากมีเพียงช่อดอกที่ยังไม่ได้เปิดเท่านั้นคือตะกร้าอาติโช๊คที่ใช้เป็นอาหารจึงควรให้ความสนใจเป็นหลัก หากกลีบดอกได้รับความเสียหาย สีเหลืองหรือแห้ง และก้านของผักมีลักษณะค่อนข้างเฉื่อย เป็นไปได้มากว่าอาร์ติโช้คจะเสื่อมสภาพแล้วและมีประโยชน์น้อยลง ทำให้สูญเสียคุณภาพรสชาติหลักไป

สิ่งที่มีค่าที่สุดในตะกร้าอาติโช๊คคือด้านล่างของตา ดังนั้นคุณควรซื้อเฉพาะพืชสดที่ตัดเมื่อวันก่อนเท่านั้น อาร์ติโช้คจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับดอกไม้ - พวกมันถูกวางด้วยก้านที่ตัดแล้วในภาชนะที่มีน้ำ เฉพาะในกรณีนี้ผักสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบปกติได้

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมอาติโช๊คและทำความสะอาด วิธีทำความสะอาดอาร์ติโช้ค?

• มีความจำเป็นต้องตัดยอดของตาออก กล่าวคือ นำปลายออกจากกลีบแต่ละกลีบ เหลือประมาณ 70-80% ของใบ

• จากนั้นนำอาร์ติโช้คล้างให้สะอาด น้ำไหลและตัดลำต้นออก

• ถัดไป ควรห่อตาด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้ผักเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

อาร์ติโช้ควางในน้ำเค็มและต้มจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

มันเป็นสิ่งสำคัญ:อาติโช๊คเป็นพืชที่ออกซิไดซ์เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใช้งานได้กับเครื่องใช้สแตนเลสเท่านั้น และควรใช้มะนาวสดเช็ดที่จุดตัดทันที นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำเดือดที่จะปรุงผัก

อาร์ติโช้คเข้ากันได้ดีที่สุดกับ ซอสมะนาวนอกจากนี้ยังสามารถบริโภคแบบสดๆ ดิบๆ ได้อีกด้วย สำหรับสลัดมักใช้ตะกร้าขนาดเล็กและขนาดกลางโดยตัดใบของตาเป็นเส้นเล็ก ๆ อาร์ติโช้คตัวใหญ่ยัดไส้เมดิเตอร์เรเนียน ผักเพื่อสุขภาพสามารถนำไปหมักเพิ่มในอาหารอื่นๆ

อาติโช๊คดอง

อาร์ติโช้คกระป๋องเป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพสำหรับอนาคต สูตรดองนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ สิ่งที่จำเป็นคือ ส่วนผสมที่จำเป็นและบางเวลา

1. อาร์ติโช้ค (4-5 ตะกร้าขนาดใหญ่หรือ 7-8 อันขนาดกลาง)
2. มะนาว (ขนาดกลาง 2 ลูกก็พอ)
3. กระเทียมเล็กน้อย
4. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
5. น้ำมันมะกอก.
6. เครื่องเทศ (เกลือพริกไทยดำ)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะที่มีน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้อาร์ติโช้คมืดลงและออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป และตอนนี้ก็ถึงเวลาปอกอาร์ติโช้คแล้ว: จะทำอย่างไรกับพวกมันต่อไป?

ใช้มีดสแตนเลสคมๆ เอาเปลือกส่วนบนของขาออกจากก้านอาติโช๊คแต่ละต้น เราตัดก้านออกทิ้งไว้เพียง 1-2 ซม. ใต้ตา ต้องเอาชั้นนอกของใบออกเพราะมักจะแข็งและแห้งมาก ดังนั้นเราจึงเหลือเพียงใบด้านในของตาและแกนกลางเท่านั้น

จากนั้นตะกร้าอาติโช๊คจะถูกผ่าครึ่งจากด้านบนนั่นคือเราเอาส่วนบนของตาออก ส่งผลให้เหลือแต่แกนตะกร้าและใบรอบๆ เท่านั้น เราตัดแกนนี้ออกจากด้านในของอาติโช๊คด้วยช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่ดอกตูมที่ปอกแล้วแต่ละอันลงไปด้วย น้ำมะนาวในขณะที่คุณทำงานกับส่วนที่เหลือ

มันเป็นสิ่งสำคัญ:อาร์ติโช้คหมักดังกล่าวสามารถใช้สำหรับสลัดเป็นอาหารคาวเพิ่มเติมสำหรับอาหารอื่น ๆ และอาร์ติโช้คหมักเก็บไว้ประมาณหกเดือน ไม่ควรใส่สมุนไพรหรือส่วนผสมอื่นๆ ในน้ำดอง เพราะจะทำให้ผักออกซิไดซ์และลดอายุการเก็บรักษา

อาร์ติโช้คที่ปอกเปลือกแล้วจะต้มในน้ำมะนาวเดียวกันกับที่เก็บไว้

ตูมที่เตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋องจะต้มประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นนำออกจากน้ำแล้วผ่าครึ่งตามยาว อาร์ติโช้คคลุกกับน้ำสลัดแล้วคลึงเป็น เหยือกแก้ว. คุณยังสามารถใส่ชามในตู้เย็น ใช้อาร์ติโช้คหมักสำหรับสลัด

น้ำสลัดเตรียมด้วยวิธีนี้: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกและกระเทียมบด เกลือ พริกไทย แล้วใส่อาร์ติโช้คที่ต้มลงในน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาร์ติโช้คสำหรับสลัดสด? มีสองสูตรการทำอาหารหลัก: อาร์ติโช้คใช้ทั้งแบบสดและแบบดิบ หรือแบบต้ม (หรือแบบดอง) สำหรับสลัดสดอาร์ติโช้คขนาดเล็กและเนื้อมีความเหมาะสม ตะกร้าทำความสะอาดและล้างตามรูปแบบที่อธิบายข้างต้นแล้วตัดเป็นเส้นที่เรียบร้อย

สูตรสลัดอาติโช๊ค

1. อาร์ติโช้คดอง
2. ใบมะกรูดสด.
3. มะเขือเทศเชอรี่.
4. พาเมซานชีส.
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ใบอารูกูลาทั้งหมด อาร์ติโชกครึ่งหนึ่งหมัก ปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซานขูด โรยเล็กน้อย สลัดพร้อมด้านบนด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรากฎว่าจานนั้นอร่อยมากและเบามีรสชาติผิดปกติ

มีอยู่ จำนวนมากสูตรและเคล็ดลับในการปรุงอาร์ติโช้ค พ่อครัวหลายคนใส่อาร์ติโช้คลงในพาสต้าและใส่ตะกร้าอาติโช๊คด้วย ที่สำคัญไม่ต้องกลัว ดูแปลกตาพืชเหล่านี้และรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง สร้างสรรค์ในครัวได้ตามสบาย บางทีคุณอาจคิดค้นตัวเองได้ สูตรเด็ด อาหารรสเลิศด้วยอาร์ติโช้คโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อเย็นที่ผิดปกติ อาร์ติโช้คเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก และถ้าคุณไม่เคยซื้อหรือปรุงมันมาก่อน ให้เริ่มด้วยอะไรง่ายๆ ก่อน เช่น ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้า สลัดผักสดด้วยอาร์ติโช้ค

อาติโช๊คนี้คืออะไรและกินกับอะไร? หลายคนเคยเห็นโรงงานแห่งนี้ในรูปถ่ายและบนชั้นวางในร้านค้า แต่มีผู้อยู่อาศัยเพียงไม่กี่คน ประเทศทางเหนือแนะนำว่าอาติโช๊คคืออะไรและจะปรุงอย่างไร

ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนตัวยงของอาร์ติโช้ค และพวกเขารักพวกเขาด้วยเหตุผลหลายประการ ก่อนอื่น นักชิมยกย่องเขาเพราะ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายในการจัดเตรียมและมีชื่อเสียงในด้าน คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ยังคงต้องหาวิธีปรุงอาร์ติโช้คที่บ้าน

ทำไมในอิตาลี?

ชาวอิตาลีชื่นชอบอาร์ติโช้คเพราะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมิถุนายน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์พืชจำนวนมากที่เอาใจเราด้วยช่อดอกเพียงปีละครั้งเท่านั้น อิตาลีเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตอาติโช๊ค ส่วนที่สำคัญที่สุดของพืชคือดอกที่ยังไม่เปิดซึ่งกินได้ ยิ่งช่อดอกมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งอันตรายต่อการใช้ในอาหาร ในร้านค้าคุณสามารถหาพันธุ์ต่างๆ ได้มากมาย เช่น กลม วงรี สีเขียว หรือแม้แต่สีม่วง อาร์ติโช้คมากกว่า 90 ชนิดเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างเป็นทางการ สูตรที่ดีที่สุดชาวอิตาเลียนรู้วิธีการปรุงอาร์ติโช้ค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จากการศึกษาพบว่าการกินผลิตภัณฑ์มีเพียง อิทธิพลเชิงบวกในร่างกายและเป็นการป้องกันหลายโรค อาร์ติโช้คไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังช่วยต่อสู้กับอาการไออีกด้วย ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ละลายนิ่วในไต และยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดอีกด้วย

อาร์ติโช้คทำมาจากอะไร?

ประโยชน์ของผลไม้อยู่ในความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่จำเป็นที่สุดสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิต ได้แก่ ธาตุเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน มาลิก และ กรดมะนาว. มากที่สุด ส่วนที่เป็นประโยชน์อาติโช๊คเป็นแกนหลักและซ่อนตัวอยู่ใต้ชั้นของใบที่หยาบและมีรสขม อย่างไรก็ตาม ทุกสิ่งที่อยู่ภายในนั้นไม่สามารถรับประทานได้ มีกองหญ้าแห้งซ่อนอยู่ตรงกลางแกนกลาง ซึ่งไม่เหมาะกับการบริโภค

ผลไม้อ่อนสามารถบริโภคได้แม้ดิบ แต่ส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว พวกเขาชอบอาร์ติโช้คและลดน้ำหนัก เนื่องจากผลไม้มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท อาหารที่มีอาร์ติโช้คจะให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้นเนื่องจากปริมาณเส้นใยที่บันทึกไว้

วิธีการเลือกอาร์ติโช้คที่เหมาะสม?

ขีดสุด ผลไม้ที่มีประโยชน์ควรหนาแน่นและมีช่อดอกหนัก ขนาดไม่มีผลต่อความสุกของอาติโช๊คแต่อย่างใด ต่างจากสี ผลไม้ควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุด เมื่อซื้ออาร์ติโช้คสำหรับสูตรเฉพาะ จำไว้ว่าหลังจากทำความสะอาดช่อดอกจะลดลงหลายครั้ง ดังนั้นคำนวณให้ถูกต้อง ปริมาณที่เหมาะสม. ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นหลังจากใส่ในถุงที่ปิดสนิท อย่างไรก็ตามอย่ารอช้า อาร์ติโช้คสดพวกเขาอร่อยกว่า ผลไม้ดิบสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ปรุงสุก - ไม่เกินสามวัน

วิธีจัดการและทำความสะอาดอาร์ติโช้ค?

ก่อนปอกผลไม้ให้เตรียมภาชนะที่มี น้ำเย็นซึ่งควรเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนเพื่อไม่ให้ช่อดอกมีสีเข้ม แนะนำให้ใช้ถุงมือด้วยเพราะน้ำอาติโช๊คสามารถเปื้อนผิวหนังได้ หากไม่มีถุงมือและคุณต้องทำความสะอาดอาร์ติโช้ค คุณสามารถล้างจุดดำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แม่บ้านสมัยใหม่พวกเขาชอบแช่แข็งผลไม้เพราะสะดวกมาก โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะถูกเพิ่มลงในจาน หากอาติโช๊คปรุงสุกก่อนหน้านี้ ควรแช่แข็งทันที เพราะในไม่ช้าอาร์ติโช้คก็จะเริ่มมืดลง

การปอกผลไม้เป็นศิลปะที่แท้จริง ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดกลีบที่แข็งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายแกนกลาง ถัดไป ถอดฮาร์ดท็อปออก จากนั้นตัดส่วนก้านและทำความสะอาดฐาน ถ้าอาติโช๊คมีแกนแข็งก็จะต้องตัดออกด้วยเพื่อความสะดวกควรแบ่งช่อดอกที่ปอกเปลือกออกเป็นหลายส่วน ทันทีหลังจากทำความสะอาด อาร์ติโช้คควรส่งน้ำด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ยังคงต้องหาวิธีปรุงอาติโช๊คอย่างถูกต้อง

ทำอาหารอะไร?

ประโยชน์ของช่อดอกไม่มีขอบเขต ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักและสุขภาพอย่างระมัดระวัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาร์ติโช้คให้อร่อยและรวดเร็วคือการอบในเตาอบ เพราะเหตุนี้พวกเขาจึงไม่สามารถทำความสะอาดได้ สิ่งที่สามารถปรุงจากอาร์ติโช้ค?

อาร์ติโช้คอบกับแครอทและหัวหอม

วิธีที่นิยมและฟุ่มเฟือยที่สุดในการปรุงอาหารอาร์ติโช้คคือการอบด้วยหัวหอมและแครอท เตรียมอาร์ติโช้คขนาดกลางสิบชนิด หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว แครอทขนาดเล็ก 2 หัว มะนาวครึ่งลูก เกลือและน้ำมัน น้ำมันมะกอกควรเป็นน้ำมันมะกอก วิธีการปรุงอาร์ติโช้คเพื่อลดน้ำหนัก?

นี่คือคำแนะนำ:

• ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นถึง 200 องศา ให้ล้างอาร์ติโช้ค แต่อย่าลอกออก
• ถัดไปควรตีช่อดอกแต่ละดอกลงบนโต๊ะเพื่อให้เปิดออกเล็กน้อย แค่ช่อดอกต่อก้าน
• หลังจากที่ลำต้นบรรลุภารกิจแล้ว จะต้องถูกตัดออกแล้ววางอาร์ติโช้คบนแผ่นอบซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันมะกอก
• อบผลไม้อย่างน้อย 45 นาที ใบควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มคล้ายไหม้
• ในขณะที่อาร์ติโช้คกำลังอิดโรยในเตาอบ ให้ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม
• หลังจากที่อาร์ติโช้คสุกในเตาอบแล้ว คุณต้องกำจัด ใบบน. หากสุกดีแล้วแผ่นจะหลุดออกจากแกนได้ง่าย
• ใส่หัวหอมตุ๋นและแครอทบนแผ่นอบและด้านบน - ช่อดอกที่ปอกเปลือกแล้วและใส่ในเตาอบอีกสองสามนาที
• ในขณะที่อาร์ติโช้คกำลังสุกในเตาอบ ให้ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือลงไป ควรราดซอสแบบนี้ อาหารสำเร็จรูปและคุณสามารถเริ่มกินได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียนสังเกตว่าอาร์ติโช้คที่ปรุงแล้วไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง ดังนั้นจานจะเก็บความร้อนได้นานขึ้น นอกจากนี้ อาร์ติโช้คยังสามารถนำมาต้มและรับประทานเป็น จานอิสระ, เพิ่มสลัด.

สลัดอาติโช๊ค

สงสัยว่าจะปรุงอาร์ติโช้คให้อร่อยได้อย่างไร? เตรียมสลัด! จานเรียบง่ายนี้มีรสชาติค่อนข้างแปลกและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้อาร์ติโช้ค 8 ชนิด มะนาว 1 หัว กระเทียม ผักชีฝรั่ง งา เมล็ดพืช (ฟักทองหรือทานตะวัน) เกลือ น้ำมัน น้ำมันมะกอก วัตถุดิบพร้อมหรือยัง? คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

• นำใบออกจากอาร์ติโช้คและตัดดอกย่อยออกเป็นสี่ส่วน
• ต้มน้ำแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือเล็กน้อย และอาร์ติโช้คหั่น
• ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• ระหว่างที่อาร์ติโชกกำลังสุก ให้บดกระเทียมและเกลือจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะลงในกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตีซอสในอนาคตควรข้น
• ใส่อาร์ติโช้คที่ต้มแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยงาและฟักทองหรือเมล็ดพืชอื่นๆ แล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

จานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารแคลอรี่ต่ำ

อาร์ติโช้คผัดไวน์

แน่นอนว่าวิธีการทอดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่อาร์ติโช้คกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมน้อยมาก เตรียมอาติโช๊คแปดตัวล่วงหน้า ขนาดใหญ่, ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว ผักหรือน้ำมันมะกอก เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส วิธีการปรุงมีดังนี้

• ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน คุณยังสามารถหั่นอาร์ติโช้คเป็นชิ้นๆ ได้
• ทาน้ำมันในกระทะแล้ววางดอกย่อยลงไป
• เพิ่มไวน์หนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อยทันที
• เคี่ยวอาร์ติโช้คบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันหนึ่งหยดแล้วทอดจานจนผลไม้เป็นสีน้ำตาล

ใส่ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ จะทำให้จานดูสมบูรณ์

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ - tortilla

อาร์ติโช้คที่ปรุงแล้ว แต่คุณกินไม่ได้เหรอ? ถึงเวลาทำแป้งตอติญ่าก่อนที่มันจะเสีย ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้อาร์ติโช้คต้มประมาณสองร้อยกรัม ไข่สี่ฟอง เกลือ พริกไทย น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) นี่คือสูตร Tortilla:

• ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วทอด
• ในขณะที่อาร์ติโช้คกำลังเป็นสีน้ำตาลในกระทะ ตีไข่ด้วยส้อมจนสีสม่ำเสมอ แต่อย่าตี ใส่เกลือเล็กน้อย
• เมื่อผลไม้เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทไข่ลงไป
• ปิดฝากระทะและปรุงอาหารสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไปสองนาที พลิก tortilla ไปอีกด้านแล้วรอสักครู่

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

หากคุณไม่เคยกินอาร์ติโช้คมาก่อน อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันและไม่รู้วิธีทำอาหารไม่ควรรับประทานอาติโช๊คดิบเหมือนผักทั่วไป ใบอาติโช๊คจะแข็ง เป็นเส้นๆ มีขอบแหลมคม เจ็บง่าย ระบบทางเดินอาหาร. แต่ถ้า อาร์ติโช้คปรุงอาหารและกินถูกวิธีก็อร่อยได้สุขภาพและ บวกผิดปกติกับอาหารมื้อใดก็ได้ หลายสูตรกับอาร์ติโช้ค

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้มีดหรือกรรไกรตัดปลายแหลมของใบอาติโช๊คออก นี่เป็นทางเลือก แต่จะง่ายกว่ามากในการประมวลผลในอนาคต

2
ต้มอาร์ติโช้คในน้ำด้วยเกลือหรือไอน้ำเป็นเวลา 20-45 นาทีจนนิ่ม ไม่ควรปิดฝาหม้อในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากกรดที่อยู่ในอาร์ติโช้คจะไม่สามารถระเหยได้และจะเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปในน้ำได้ คุณยังสามารถปรุงอาร์ติโช้คใน เตาอบไมโครเวฟห่อทีละอันใน ถุงพลาสติก, เป็นเวลา 8-15 นาที หรือปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมถูกกำหนดได้ง่ายมาก หากใบหลุดออกง่ายอาร์ติโช้คก็พร้อม

เด็ดใบนอกออกทีละใบ ส่วนที่กินได้ผักควรมีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง เธอจบแล้ว สีอ่อนและตั้งอยู่ที่โคนใบในแกนกลาง

เสิร์ฟอาร์ติโช้คต้มกับซอสที่คุณมี นี่คือซอสทั่วไปบางส่วน:

• มายองเนส (เพิ่ม balsamic or . เล็กน้อย ซีอิ๊ว)
• ส่วนผสมของกระเทียมและ เนย
• ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชู
• เนยละลาย

วิธีรับประทานอาร์ติโช้ค: สับละเอียดหรือวางแผน ชิ้นที่ละเอียดอ่อนส่วนล่างของใบ ส่วนที่เป็นเส้น ๆ และ lignified ของใบนั้นกินไม่ได้ ลอกใบชั้นนอกลงไปถึงแกนต่อด้วยใบกลางใบเล็กๆ ที่ไม่เป็นเนื้อ พวกมันแตกต่างจากใบด้านนอกเล็กน้อยซึ่งมักจะโปร่งใสเล็กน้อยด้วยโทนสีม่วง

ใบกลางเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของอาติโช๊ค ขึ้นอยู่กับการปรุงสุก บางครั้งเอาใบในที่เล็กที่สุดออกได้ จุ่มใบในซอสและเพลิดเพลิน ใบเหล่านี้ปกคลุมหัวใจที่บางและเป็นเส้น ๆ ของอาติโช๊ค
นำออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือปลายหยัก มีดทำครัวไฟเบอร์ไปที่แกนกลาง นี้มันมาก จุดสำคัญหลายคนที่ไม่มีคำแนะนำที่เกี่ยวข้องจะเข้าใจผิด

แค่นั้นแหละ คุณโชคดีที่แต่งตั้งงานเลี้ยง แกนอาติโช๊ค ส่วนที่ยอดเยี่ยมที่สุดของผัก และ - มักจะเท่านั้นที่ใช้โดยพ่อครัว อาหารโอแต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาร์ติโช้คทั้งหมดได้

หลายสูตรสำหรับอาร์ติโช้คต้ม

อาร์ติโช้คต้ม

วัตถุดิบ:
อาร์ติโชก มะนาว ลอเรล ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย

ปอกอาร์ติโช้คแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โรยไว้ น้ำมะนาว. ต้มประมาณ 10-15 นาทีเพิ่ม lavrushka และพริกไทยลงไปในน้ำ เมื่อผักพร้อมแล้วก็สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่งโรยด้านบน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เสร็จแล้ว!

อาร์ติโช้คชุบเกล็ดขนมปัง
วัตถุดิบ:

อาร์ติโชก ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยป่น
ต้มอาร์ติโช้คไม่กี่นาที จากนั้นตีไข่และปรุงแป้งในถ้วยแยก เมื่ออาร์ติโช้คสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ จุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

อาร์ติโชกในน้ำดอง

วัตถุดิบ:
อาร์ติโช้ค หอมแดง 1 ลูก ไวน์ขาว 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ และพริกไทยดำป่น

ต้มอาติโช๊ค. ผัดหอมแดงสับพร้อมๆ กันด้วยการเติมน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม ไวน์ขาว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ปรุง 10 นาที
เมื่ออาร์ติโช้คสุกแล้ว ตักใส่ถ้วย เทน้ำดองนี้ลงไป เย็นลง. เสิร์ฟพร้อมถั่วไพน์นัทคั่ว

อาร์ติโช้คหวานและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
อาร์ติโชก หอมแดง 4 ต้น เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาล

ปรุงอาติโช๊ค.
ผัด 4 หอมแดงสับละเอียดด้วยน้ำมันมะกอก เมื่ออาร์ติโช้คสุกแล้ว ให้เคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล 1 ช้อน กับ 1 ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สูตรอาติโช๊คเตาอบ

วัตถุดิบ:
อาร์ติโช้ค เกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียม น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดนอกเหนือจากการปรุงอาร์ติโช้คในสูตรนี้ คุณควรเอาใบออก แต่ไม่มากเกินไป ตัดก้าน. จาระบีแผ่นอบที่ทนต่อเตาอบได้ และวางอาร์ติโช้คโดยคว่ำด้านลำต้นลง เทน้ำมันลงบนเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ขณะเสิร์ฟ ให้ราดด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย วิดีโอวิธีทำอาร์ติโช้ค.

อาติโช๊คซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายในวันนี้คือไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Aster สกุล Cynara พื้นที่จำหน่ายหลักครอบคลุมหมู่เกาะคะเนรีและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (โซนนี้ปลูกพืชมากกว่า 10 ชนิด)

กฎการเลือกและการเก็บรักษา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ มันต้อง ผลไม้สดมีใบแน่น ถืออาติโช๊คในมือของคุณ - เมื่อสุกควรกดให้หนักและแข็ง มิฉะนั้นจะถือว่าตาไม่สดและเหม็นอับ ให้ความสนใจกับสีด้วย - ควรสม่ำเสมอและไม่มีจุดสีน้ำตาล คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าอาติโช๊คมีรสชาติอย่างไร มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงวอลนัท มีเพียงรสเผ็ดบางอย่างที่ค้างอยู่ในคอ

ขนาดของผลไม้ที่เลือกนั้นไม่สำคัญ แต่จำไว้ว่าในระหว่างการเตรียมนั้น เส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้จะลดลงอย่างมาก ดังนั้น ในการเตรียมจาน คุณต้องรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สองเท่าตามความจำเป็น

เก็บอาร์ติโช้คเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็นซึ่งก่อนหน้านี้ใส่ไว้ในถุง ผลไม้ที่ต้มแล้วควรรับประทานทันทีหรือแช่แข็ง มิฉะนั้น จะได้สีดำและมีรสขม

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

จากความหลากหลายทั้งหมดมีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่กินได้: การหว่านเมล็ด (มิฉะนั้นจะเรียกว่า Cynara scolumis เต็มไปด้วยหนาม) และ cardon (รู้จักกันในชื่ออาติโช๊คของสเปน Cynara cardunculus) ในตัวแทนแรกมีเพียงภาชนะที่เป็นเนื้อเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารเช่น ด้านล่าง (ฐานของตา) ส่วนที่สองมีก้านใบเนื้อของใบฐาน ตามสูตรปรุงจากอาร์ติโช้คมากมาย อาหารอร่อย: สลัด ร้อนและเย็น พิซซ่า พาย พาสต้า และแม้แต่ขนมอบ

อาติโช๊คดอง

อาร์ติโช้คดองไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย การทำอาหารผลไม้ที่แท้จริงต้องการ ก่อนการฝึกอบรมไม่อย่างนั้นจะกินไม่ได้

ในการดองผลไม้ขนาดกลางสี่ผล คุณต้องมีมะนาว 2 ลูก น้ำ 3 ลิตร และเครื่องเทศ อย่างหลัง: ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันมะกอก 0.3 ลิตร เกลือและพริกไทยตามความชอบ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ดังนั้นให้พิจารณาวิธีการปรุงอาติโช๊คในน้ำดอง:

อาร์ติโช้คดองสามารถใช้เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือไปประกอบอาหารอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำอาหารมาก สลัดแสนอร่อยด้วยอาร์ติโช้ค

ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเตรียมเครื่องเทศของคุณเอง เช่น โหระพา กานพลู ใบกระวาน, อบเชย, พริกไทยรวมไปถึงน้ำมันพืชอื่นๆ

อาร์ติโช้คยัดไส้

ต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณหรือไม่? เตรียมจานอาติโช๊คแสนอร่อย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับทำอาหารใช้อัตราส่วน 6 ตาและ เนื้อดิน 0.3 กก. นอกจากนี้ คุณต้องใช้มะนาว 1 ลูก หัวมันฝรั่ง 6 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว มะกอกในปริมาณเท่ากันหรืออย่างอื่น น้ำมันพืช, พวงผักชีฝรั่งสด เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ:

หากคุณไม่มีหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาหรือกระทะทอด

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาร์ติโช้คในกระทะ

พาสต้ากับอาร์ติโชก ผักโขม และชีส

เนื่องจาก ส่วนผสมที่ลงตัวผลิตภัณฑ์จานกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแขกอีกด้วย

คุณจะต้อง 2 ถ้วยเพื่อทำสูตรอาติโช๊คนี้ พาสต้า, อาร์ติโช้คกระป๋อง ½ ถ้วยตวงแล้ว ในปริมาณที่เท่ากันของหัวหอมสับและผักโขมสด คุณจะต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 0.5 ช้อนชา เกลือกระเทียม, ครีม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จากชีสใช้ขูด สวิสชีส, พาเมซานชีส และมอสซาเรลล่าชีส ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ: ¼ ช้อนโต๊ะ: 2 ช้อนโต๊ะ. ตามลำดับ จานนี้ใช้ครีมชีส 225 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

จานเสร็จเสิร์ฟร้อน ทั้งหมดและหั่นเป็นส่วนๆ

อาร์ติโช้คในสไตล์ Marchijian - video

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับทำอาร์ติโช้คนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม ด้วยความพยายาม คุณจะได้อาหารจานอร่อยมากมายที่จะวางอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ

วิธีทำความสะอาดและปรุงอาร์ติโช้ค - วิดีโอ