รสมะละกอเขียว ผลไม้ที่อร่อยและหลากหลาย ประโยชน์ของมะละกอต่อร่างกาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอ 8 ประการมีดังนี้:
1. มะละกออร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหาร
ผลมะละกอที่เติบโตบนต้นไม้ มะละกอคาริก้า(ต้นแตง). รสชาติของผลไม้เหล่านี้อร่อยมากจนคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสในสมัยโบราณเรียกผลไม้เหล่านี้ว่า “ผลไม้แห่งเทวดา” มะละกอมีต้นกำเนิดในอเมริกากลางและเม็กซิโกตอนใต้ แต่ปัจจุบันเติบโตในส่วนอื่นๆ ของโลก
ผลมะละกอมีเอนไซม์ปาเปน ซึ่งสามารถสลายกลุ่มโปรตีนหนักในเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ผู้คนจึงใช้มะละกอในการทำให้เนื้อนุ่มมาเป็นเวลาหลายพันปี ผลมะละกอสุกสามารถรับประทานดิบได้ สำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั้นควรได้รับความร้อนก่อนบริโภคเสมอโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากผลไม้ดิบประกอบด้วย จำนวนมากน้ำยางซึ่งสามารถกระตุ้นการหดตัวได้
มะละกอมีลักษณะคล้ายลูกแพร์และมีความยาวได้ถึง 50 ซม. เปลือกของผลดิบก็มี สีเขียวและเมื่อสุกจะกลายเป็นสีส้ม เนื้อด้านในอาจเป็นสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง และมีเมล็ดสีดำจำนวนมากอยู่ตรงกลาง นอกจากนี้ยังกินได้ แต่มีรสขม
มะละกอลูกเล็กหนึ่งลูก (152 กรัม) ประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 59
- คาร์โบไฮเดรต: 15 กรัม
- เซลลูโลส: 3 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- วิตามินซี: มูลค่ารายวัน 157%
- วิตามินเอ: มูลค่ารายวัน 33%
- กรดโฟลิก (วิตามินบี 9): มูลค่ารายวัน 14%
- โพแทสเซียม: มูลค่ารายวัน 11%
- ติดตามปริมาณแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน B1, B3, B5, E และ K
มะละกอยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ซึ่งมีไลโคปีนที่ทรงพลังที่สุดซึ่งมีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ในปริมาณมาก ยิ่งไปกว่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ยังถูกดูดซึมจากมะละกอได้ดีกว่าผักและผลไม้อื่นๆ
รูปถ่าย: ต้นมะละกอพร้อมผลไม้ - ฮาวายสรุป:มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีวิตามินซีและเอสูง พร้อมด้วยเส้นใยและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ปาเปนซึ่งใช้ในการทำให้เนื้อนุ่ม
2. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง
อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่เกิดปฏิกิริยาซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญของร่างกาย พวกมันทำหน้าที่สำคัญบางอย่างรวมถึงการช่วยทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่ถ้าได้รับมากเกินไป อนุมูลอิสระร่างกายของคุณอยู่ในสภาวะความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยได้
สารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงแคโรทีนอยด์ที่พบในมะละกอสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะละกอหมักอาจลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นเบาหวาน รูปแบบที่ไม่รุนแรงพร่องและโรคตับ
นอกจากนี้ การศึกษาจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระส่วนเกินในสมองเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ได้รับสารสกัดมะละกอหมักเป็นเวลา 6 เดือน ซึ่งส่งผลให้ตัวชี้วัดทางชีวภาพ 8-OHdG ลดลง 40% เครื่องหมายนี้ซึ่งบ่งบอกถึงความเสียหายของ DNA แบบออกซิเดชั่นยังสัมพันธ์กับการแก่ชราและมะเร็งอีกด้วย
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ลดลงนั้นเนื่องมาจากปริมาณไลโคปีนในมะละกอและความสามารถในการกำจัดธาตุเหล็กส่วนเกิน ซึ่งทราบกันว่าส่งเสริมการก่อตัวของอนุมูลอิสระ
สรุป:มะละกอมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคบางชนิด
3.มะละกอมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าไลโคปีนในมะละกออาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เข้ารับการรักษามะเร็งด้วย คุณสมบัติต้านมะเร็งมะละกอดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับความสามารถในการลดระดับอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาและการลุกลามของมะเร็ง
นอกจากนี้มะละกออาจจะให้บ้าง สายพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ไม่เหมือนผลไม้ชนิดอื่น ในบรรดาผักและผลไม้ 14 ชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีเพียงมะละกอเท่านั้นที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งในเซลล์มะเร็งเต้านม
ในการศึกษาเล็กๆ ของผู้สูงอายุที่มีอาการอักเสบและการเปลี่ยนแปลงของมะเร็งในกระเพาะอาหาร พบว่าการเตรียมมะละกอหมักช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งจำเป็น การวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะมีข้อเสนอแนะใดๆ
สรุป: การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะละกออาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและอาจชะลอการลุกลามของมะเร็งด้วยซ้ำ
4. สารต้านอนุมูลอิสระในมะละกออาจช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
การเพิ่มมะละกอลงในอาหารของคุณอาจดีต่อหัวใจของคุณได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนและวิตามินซีที่พบในผลมะละกอในปริมาณสูงอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยปกป้องหัวใจของคุณและเพิ่มผลในการป้องกันไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอล "ดี"
ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง คนที่รับประทานอาหารเสริมมะละกอหมักเป็นเวลา 14 สัปดาห์พบว่าการอักเสบลดลงและอัตราส่วนของระดับไขมัน LDL ต่อ HDL ดีขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก การปรับปรุงอัตราส่วนของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำต่อไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
สรุป:มะละกออุดมไปด้วยวิตามินซีและไลโคปีน ซึ่งอาจช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
5. มะละกอต่อสู้กับอาการอักเสบ
อาการอักเสบเรื้อรังก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บมากมาย อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่ไม่ดีอาจทำให้อาการแย่ลงได้ กระบวนการอักเสบ. การอักเสบสามารถวัดได้โดยใช้การตรวจเลือดเพื่อหาเครื่องหมายต่างๆ ของการตอบสนองต่อการอักเสบ เช่น C-reactiveโปรตีน (CRP) ปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก (TNF) และอินเตอร์ลิวคิน-6 (IL-6)
การวิจัยพบว่าผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น มะละกอ ช่วยลดอาการอักเสบเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์สูงจะมีค่า CRP ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
สรุป:การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย มะละกอมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งสามารถลดการอักเสบได้
6. มะละกอสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้
เอนไซม์ปาเปนที่มีอยู่ในผลมะละกอสามารถช่วยย่อยโปรตีนได้ ผู้คนในเขตร้อนถือว่ามะละกอเป็นยารักษาอาการท้องผูกและอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง คนที่รับประทานอาหารเสริมมะละกอเป็นเวลา 40 วัน จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องอืดได้อย่างมาก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ด ใบ และรากของต้นมะละกอยังมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในสัตว์และมนุษย์อีกด้วย
สรุป:การรับประทานมะละกอและการเสริมอาหารสามารถบรรเทาอาการท้องผูกและอาการของโรคลำไส้แปรปรวนได้ เมล็ดและส่วนอื่น ๆ ของพืชยังใช้รักษาแผลในทางเดินอาหารได้ด้วย
7.ปกป้องผิวจากการถูกทำลาย
นอกจากจะทำให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว มะละกอยังช่วยให้ผิวของคุณดูกระชับและอ่อนเยาว์ยิ่งขึ้นอีกด้วย เชื่อกันว่ากิจกรรมของอนุมูลอิสระที่มากเกินไปเป็นสาเหตุให้เกิดริ้วรอย ผิวหย่อนคล้อย และความเสียหายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุของผิวหนัง
วิตามินซีและไลโคปีนในมะละกอช่วยปกป้องผิวและอาจช่วยลดสัญญาณแห่งวัยเหล่านี้ได้ ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง การรับประทานอาหารเสริมไลโคปีนเป็นเวลา 10 ถึง 12 สัปดาห์จะช่วยลดรอยแดงของผิวหนังหลังสัมผัสแสงแดด ซึ่งเป็นสัญญาณของความเสียหายที่ผิวหนัง ในการศึกษาอื่น ผู้หญิงสูงอายุที่ผสมไลโคปีน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เป็นเวลา 14 สัปดาห์ พบว่าความลึกของริ้วรอยบนใบหน้าลดลงอย่างเห็นได้ชัดและวัดผลได้
สรุป:สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่พบในมะละกอสามารถช่วยให้ผิวของคุณฟื้นตัวจาก... ผลกระทบที่เป็นอันตรายแสงแดดและป้องกันริ้วรอย
8. ผลไม้ที่อร่อยและหลากหลาย
มะละกอก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลายๆคนชอบมาก อย่างไรก็ตาม ความสุกงอมเป็นสิ่งสำคัญ ผลมะละกอที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปอาจมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากผลไม้ที่สุกเต็มที่ เมื่อผลมะละกอสุกอย่างเหมาะสม สีของมันอาจมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มแดง แม้ว่าจะมีจุดสีเขียวเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติก็ตาม ผลไม้ควรได้รับแรงกดเล็กน้อย เช่น อะโวคาโด เช่นเดียวกับมะม่วง ผลมะละกอจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อแช่เย็น ดังนั้นคุณอาจต้องการแช่เย็นก่อนรับประทาน
นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย หลังจากล้างแล้ว คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาว ตักเมล็ดออก แล้วใช้ช้อนกินจากเปลือก เช่นเดียวกับที่คุณกินแตงหรือแตงโม มะละกอชิ้นสามารถผสมกับอาหารอื่นๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติได้
นี่คือบางส่วน สูตรง่ายๆกินผลไม้เล็กๆ 1 ผล:
- อาหารเช้า: ผ่าครึ่งแล้วเติมทีละครึ่ง โยเกิร์ตกรีกจากนั้นโรยด้วยบลูเบอร์รี่และถั่วสับเล็กน้อย
- อาหารว่าง: หั่นเป็นเส้นแล้วห่อแต่ละแถบด้วยแฮมหรือแฮมหรือไส้กรอก
- ซัลซ่า: สับมะละกอ มะเขือเทศ หัวหอม และผักชี แล้วใส่ลงไป น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
- สมูทตี้: ใส่ผลไม้สับด้วย กะทิและใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนเนียน
- สลัด: หั่นมะละกอและอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า ใส่ลูกเต๋า ไก่ต้มเทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ขนม: ผสมผลไม้สับกับเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย และวานิลลา 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
สรุป:มะละกอเป็นอย่างมาก ผลไม้แสนอร่อยรสชาติที่อร่อยที่สุดเมื่อสุก สามารถรับประทานคนเดียวหรือใช้ร่วมกับอาหารอื่นได้
ผลข้างเคียงและข้อห้าม
มะละกอน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณปกติ และอาจปลอดภัยเมื่อรับประทานเป็นยา อาจไม่ปลอดภัยเมื่อนำมารับประทาน ปริมาณมากหรือเมื่อนำมาทาผิวเป็นน้ำยางมะละกอ การกินมะละกอในปริมาณมากอาจทำให้หลอดอาหารเสียหายได้ และการทาน้ำยางมะละกอกับผิวหนังอาจทำให้เกิดการระคายเคืองและอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคน
ข้อควรระวังและคำเตือนพิเศษ:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: มะละกออาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานทางปากในระหว่างตั้งครรภ์ อย่านำอาหารเสริมมะละกอเข้ามา วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ระหว่างตั้งครรภ์ มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าปาเปนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ (หนึ่งในนั้น สารเคมีพบในมะละกอ) อาจเป็นพิษต่อผลไม้หรือทำให้เกิด ข้อบกพร่องที่เกิด. เกี่ยวกับความปลอดภัยของมะละกอในระหว่าง ให้นมบุตรมีข้อมูลไม่เพียงพอ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณที่มากกว่าปริมาณอาหารปกติ
- โรคเบาหวาน: มะละกอหมักอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่กำลังรับประทานยาเพื่อลดน้ำตาลในเลือดควร ความสนใจอย่างใกล้ชิดระดับน้ำตาลในเลือดขณะเตรียมมะละกอหมัก เนื่องจากอาจจำเป็นต้องปรับขนาดยารักษาโรคเบาหวาน
- น้ำตาลในเลือดต่ำ: มะละกอหมักอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การใช้มะละกอในรูปแบบนี้จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำอยู่แล้วได้
- แพ้ปาเปน: มะละกอมีสารปาเปน หากคุณแพ้ปาเปน ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานมะละกอหรือรับประทานยาที่มีส่วนผสมของมะละกอ
- แพ้น้ำยาง: หากคุณแพ้น้ำยางก็มีโอกาสที่ดีที่จะแพ้มะละกอเช่นกัน หากคุณมีอาการแพ้ยางธรรมชาติ ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานมะละกอหรือรับประทานยาที่มีส่วนผสมของมะละกอ
- การผ่าตัด: มะละกอหมักอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตามทฤษฎีแล้ว มะละกอรูปแบบนี้อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดระหว่างและหลังการผ่าตัด หากคุณกำลังทานอาหารเสริมมะละกอ คุณจะต้องหยุดทาน 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด
ปฏิสัมพันธ์
การโต้ตอบในระดับปานกลาง - ระวังด้วยชุดค่าผสมนี้:
Warfarin (Coumadin) ทำปฏิกิริยากับมะละกอ Warfarin (Coumadin) ใช้เพื่อชะลอการแข็งตัวของเลือด มะละกออาจเพิ่มผลของวาร์ฟาริน (คูมาดิน) และเพิ่มความเสี่ยงต่อการช้ำและมีเลือดออก
มะละกอเป็นพืชในสกุล Carica ในวงศ์ Caricaceae มักเรียกกันว่าต้นแตง และคำว่ามะละกอเป็นชื่อ Malabar ของสายพันธุ์ที่แปลเป็นภาษาละติน คำนี้มาจากคำว่า ababai ตามชื่อต้นไม้บนเกาะต่างๆ ทะเลแคริเบียน. มะละกอเป็นพืชโบราณในหมู่ชาวมายันและแอซเท็ก นักวิจัยไม่สามารถระบุได้ว่าพืชชนิดใดเป็นบรรพบุรุษของพืช ตามเวอร์ชันหนึ่ง ผลไม้ปรากฏตัวครั้งแรกในเม็กซิโกตอนใต้หรือกัวเตมาลา มะละกอปรากฏขึ้นในยุโรปหลังจากการเดินทางของโคลัมบัสข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ของพืชปรากฏครั้งแรกในงานประวัติศาสตร์ของ Oviedo ซึ่งมีการอธิบายพืชพรรณของอินเดีย (ในศตวรรษที่ 16 ทวีปอเมริกายังคงถือเป็นดินแดนของอินเดีย) ต่อมาหมู่เกาะนอกชายฝั่งอเมริกากลางถูกเรียกว่าหมู่เกาะอินเดียตะวันตก และรัฐในเอเชียเองก็ถูกเรียกว่าหมู่เกาะอินเดียตะวันออก
ต้นมะละกอดูค่อนข้างแปลกและแตกต่างจากต้นอื่น พืชผลไม้. ลำต้นมีโครงสร้างคล้ายกันและนูนขึ้นกับพื้นผิวต้นปาล์ม มะละกอเติบโตอย่างรวดเร็ว และเมื่ออายุได้ 5 ขวบต้นจะมีความสูงถึง 5-6 เมตร มะละกอมีอายุประมาณสองทศวรรษ แต่ปลูกได้เพียง 4 ปีเท่านั้น ลำต้นของต้นโตเต็มวัยจะว่างเปล่า ส่วนแกนกลางของต้นอ่อนจะนิ่มและหลวม เส้นใยที่สร้างเปลือกหนาของต้นไม้มีความแข็งแรงมากจนใช้ทำเชือกและสายเคเบิลได้
ดอกกุหลาบก่อตัวขึ้นที่ด้านบนของต้นไม้ ใบใหญ่โดยแบ่งออกเป็น 7–10 ใบ การก่อตัวของดอกเกิดขึ้นที่ซอกใบก้านใบยาวซึ่งมะละกอมีห้าดอก ประเภทต่างๆ. ส่วนใหญ่แล้วต้นไม้ที่มีดอกเพศเมียและมีเพียงไม่กี่ต้นที่มีดอกตัวผู้ซึ่งเพียงพอสำหรับการผสมเกสรจะถูกนำมาเพาะปลูก
ผลมะละกอเป็นผลเบอร์รี่ที่มีโครงสร้าง รสชาติ รูปร่าง และส่วนประกอบคล้ายกับแตงโม ชื่อสามัญที่สองของสายพันธุ์นี้เชื่อมโยงกับสิ่งนี้ – “ต้นแตง” ผลไม้ป่ามีน้ำหนักมากกว่า 6 กิโลกรัม ในขณะที่ผลไม้ที่มนุษย์ปลูกมีน้ำหนักเพียง 2–4 กิโลกรัม เปลือกผลไม้หนาแน่นมีความหนาและเมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและมีสีทอง ข้างในเป็นสีเหลืองส้ม เนื้อหวานและด้านหลังเป็นโพรงที่เต็มไปด้วยเมล็ด 800–1,000 เมล็ด มะละกอมีความโดดเด่นเหนือพืชชนิดอื่นเนื่องจากเติบโตอย่างรวดเร็วและให้ผลเข้มข้น ผลผลิตที่สูงของสายพันธุ์นั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าผลไม้ 1-2 ผลพัฒนาในซอกใบใบเดียว ต้นไม้ให้ผลในปีที่เมล็ดหว่านและออกผลตลอดชีวิตตลอดทุกฤดูกาล ทำให้ชาวสวนได้รับผลไม้มากถึง 800 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ผลมะละกอจะเต็มไปด้วยหลอดเล็ก ๆ ที่บรรจุน้ำยางขาว-น้ำยาง ในผลไม้ที่ไม่สุกนี้ น้ำผลไม้สีขาวเป็นพิษและเมื่อสุกจะได้เป็นน้ำและปลอดภัยต่อร่างกาย
สำนวนดังกล่าว “ต้นแตงโม” ถูกใช้ครั้งแรกโดยนักเดินทางชาวสเปน พวกเขาสังเกตเห็นต้นไม้ใหญ่ที่ไม่มีกิ่งก้านซึ่งมีลำต้นคล้ายต้นปาล์ม ด้านบนประกอบด้วยใบเป็นลายลูกไม้ กางออกเหมือนร่ม และผลไม้หลายชนิดมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับแตงโมมาก
จากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มะละกอ แพร่กระจายไปยัง ประเทศในยุโรป. การเพาะปลูกเกิดขึ้นในทุกภูมิภาคที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน เพื่อเป็นการทดลอง พวกเขากำลังพยายามปลูกเบอร์รี่ทางตอนใต้ของรัสเซีย บนชายฝั่งคอเคเชียนของทะเลดำ ผู้ส่งออกมะละกอหลัก ได้แก่ อินเดีย ฟิลิปปินส์ เฮติ เม็กซิโก บราซิล ไทย อินโดนีเซีย และประเทศเขตร้อนอื่นๆ ปัจจุบันมะละกอป่าสามารถพบเห็นได้เฉพาะในเอเชียและเขตร้อนของอเมริกาเท่านั้น หนึ่งในสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับมะละกอคือ Carica oakifolia ซึ่งมีผลไม้รูปลูกแพร์ยาว พืชชนิดนี้สามารถพัฒนาและออกผลได้ในภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน
คุณค่าทางโภชนาการและวิตามินของผลมะละกอ
องค์ประกอบของเนื้อมะละกอมีเอกลักษณ์ตรงที่ประกอบด้วยเอนไซม์จากพืชบางชนิดที่หาได้ยากในอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ปาเปนมีคุณค่าสูง โดยออกฤทธิ์ในร่างกายคล้ายกับน้ำย่อยและทำให้อาหารที่เข้ามาอ่อนลง (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์) ความสามารถในการรักษาเสถียรภาพของกระบวนการย่อยอาหารนั้นมาจากเอนไซม์โปรตีเอสและเอนไซม์อื่นที่คล้ายกับเปปซิน
คุณค่าทางโภชนาการของมะละกอ 100 กรัม:
- โปรตีน 0.62 กรัม
- ไขมัน 0.13 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 8.02 กรัม
- ใยอาหาร 1.83 กรัม
- น้ำ 88.84 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว 0.042 กรัม
- โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ 6.01 กรัม
- เถ้า 0.63 กรัม
เบอร์รี่มีชื่อเสียง เนื้อหาสูงสุด วิตามินซี,วิตามิน A และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่พบมากที่สุด
วิตามินในมะละกอ 100 กรัม:
- เบต้าแคโรทีน 0.281 มก. (โปรวิตามินเอ);
- เรตินอลเทียบเท่า 55.2 ไมโครกรัม (A);
- กรดแอสคอร์บิก 61.85 มก. (C);
- ไทอามีน 0.028 มก. (B1);
- ไรโบฟลาวิน 0.034 มก. (B2);
- กรดแพนโทธีนิก 0.221 มก. (B5);
- ไพริดอกซิ 0.023 มก. (B6);
- กรดโฟลิก 38.2 ไมโครกรัม (B9);
- เทียบเท่าไนอาซิน 0.337 มก. (PP);
- โทโคฟีรอล 0.74 มก. (E);
- ฟิลโลควิโนน 2.59 ไมโครกรัม (K);
- โคลีน 6.13 มก.
คุณค่าพลังงานของผลมะละกอ
มะละกอถือเป็นอาหารโภชนาการที่สำคัญ เธอไม่สูง ค่าพลังงานทำให้สามารถใช้งานดังกล่าวได้ ผลิตภัณฑ์หวานโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ที่สำคัญที่สุด มะละกอช่วยกระบวนการย่อยอาหารและเร่งให้เร็วขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของมะละกอ 100 กรัมคือ 39 กิโลแคลอรี
- ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ 1 ผล (ประมาณ 2 กิโลกรัม) คือ 780 กิโลแคลอรี
ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารคุณไม่ควรรับประทานมะละกอจนเกินไป: ผลไม้จำนวนมากอาจทำให้ผิวเหลืองได้
แร่ธาตุในมะละกอ
มะละกอมีลักษณะคล้ายกับผลแตงมาก ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหาด้วย แร่ธาตุ. เนื้อของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีคุณค่ามากมาย (เหล็ก สังกะสี ทองแดง และอื่นๆ)
สารอาหารหลักในมะละกอ 100 กรัม:
- แคลเซียม 24.04 มก. (Ca);
- โพแทสเซียม 258.02 มก. (K);
- แมกนีเซียม 10.03 มก. (Mg);
- ฟอสฟอรัส 5.02 มก. (P);
- โซเดียม (Na) 3.01 มก.
องค์ประกอบขนาดเล็กในมะละกอ 100 กรัม:
- เหล็ก 0.14 มก. (เฟ);
- สังกะสี 0.069 มก. (Zn);
- ทองแดง 16.03 ไมโครกรัม (Cu);
- แมงกานีส 0.012 มก. (Mn);
- ซีลีเนียม 0.62 ไมโครกรัม (Se)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะละกอ
- ตั้งแต่สมัยโบราณหมอผีได้รู้จักเกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษามะละกอและใช้ต่อสู้กับโรคต่างๆ เนื้อผลไม้มีปาเปนซึ่งช่วยดึงส่วนประกอบที่มีคุณค่าสูงสุดจากผลิตภัณฑ์ที่ได้ ทำให้พืชมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร
- แพทย์แนะนำให้รับประทานมะละกอ สำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ลำไส้ใหญ่อักเสบ และ โรคหอบหืดหลอดลม . ผลเบอร์รี่ช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของตับและลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด เยื่อกระดาษยังใช้ในการล้างลำไส้ด้วย สารพิษที่เป็นอันตรายพร้อมทั้งให้พลังงานแก่ร่างกายอีกด้วย
- ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร, การทำให้รีเอเจนต์ส่วนเกินเป็นกลางในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ผลเบอร์รี่จำเป็นสำหรับอาการเสียดท้องไส้เลื่อนและโรคกระเพาะ มักแนะนำผลไม้สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากเนื้อมีผลดีต่อพัฒนาการของเด็ก มะละกอให้ในรูปแบบบด ทารกเนื่องจากดูดซึมได้เร็วและช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรง
- น้ำมะละกอเป็นที่นิยมอย่างมากในเขตร้อนเพื่อต่อสู้กับปัญหากระเพาะอาหาร กลาก และโรคกระดูกสันหลัง เครื่องดื่มนี้ยังต่อสู้กับหนอนได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
- ปาเปนในน้ำผลไม้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับใช้ภายนอก ของเหลวช่วยรักษาแผลไหม้และแมลงสัตว์กัดต่อย ลดความเจ็บปวด ผลิตจากน้ำผลไม้ เครื่องมือเครื่องสำอาง(เช่น ผลิตภัณฑ์ขัดผิว) และยาสำหรับ โรคผิวหนัง. ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามยังตระหนักถึงความสามารถของปาเปนในการช่วยกำจัดขนที่ไม่พึงประสงค์และซ่อนกระ สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากการทำลายเคราตินในผิวหนัง
- เปลือกของผลไม้ดิบใช้เป็นแหล่งน้ำนมซึ่งเมื่อแห้งจะช่วยรักษากลากและการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ที่ไม่เสถียร
ข้อห้ามในการรับประทานมะละกอ
ปัจจุบันมะละกอยังคงแปลกใหม่สำหรับโต๊ะรัสเซีย ชาวรัสเซียยังไม่ได้รับการศึกษาคุณสมบัติและอันตรายของผลไม้อย่างครบถ้วน อาจกล่าวได้ว่าผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังและอาการแพ้ได้ นี่เป็นเพราะการมีน้ำยางซึ่งเป็นพิษในมะละกอดิบ
มะละกอเป็นต้นปาล์มที่มีความสูงไม่เกิน 10 เมตร ผลมีลักษณะคล้ายแตงของเรา เม็กซิโกตอนใต้และอเมริกาถือเป็นบ้านเกิดของตนตอนนี้ต้นไม้เติบโตในประเทศเขตร้อนทั่วโลกและยังมีการปลูกทางตอนใต้ของรัสเซียอีกด้วย ต้นไม้ก็ออกผล ตลอดทั้งปี. เส้นผ่านศูนย์กลางของผลมะละกออยู่ที่ 10 ถึง 30 ซม. ความยาวปกติคือ 15 ถึง 45 ซม. ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืชคือ Carica papaya ชนิดและวงศ์ Caricaceae ใบ ลำต้น และผลมีน้ำนมเป็นน้ำนม ผลอ่อนสุกสีเหลืองหรือ สีอำพัน. ยาทำจากน้ำใบและผลดิบ
มะละกอ - ผลไม้แปลกใหม่และดีต่อสุขภาพ
เมื่อเลือกมะละกอเป็นอาหาร ให้เลือกสีเหลือง นิ่ม และมีด้านสีชมพู ซึ่งถือว่าสุกและมีรสหวาน มีหลายพันธุ์ที่ให้ผลไม้สีเขียวเลือกตามระดับความนุ่ม
คุณสามารถกินสิ่งนี้ได้ ผลไม้แปลกใหม่เหมือนแตงธรรมดา - ดิบหลังจากเอาเมล็ดและเปลือกหรือตุ๋นออก (มักไม่ได้เตรียมด้วยวิธีนี้) ผลไม้สุก). มีวิธีการให้บริการดังต่อไปนี้:
- หั่น “แตง” ตามยาว ใช้ช้อนพิเศษตัดเมล็ดออก (ทิ้ง) จากนั้นใช้ช้อนหยิบเนื้อสุกแล้วรับประทาน
- ปอกเปลือก (เช่นบวบ) หั่นเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
พันธุ์ที่มีรสชาติดีที่รู้จักกันดีไม่กี่ชนิด:
- มะละกอฮอลแลนด์ (ดัตช์) ในเปลือกส้ม ยิ่งมีด้านสีชมพูด้วย ในอินโดนีเซียพันธุ์นี้เรียกว่าแคลิฟอร์เนีย
- เลดี้แดง. ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยรูปร่างโค้งมน (ไม่ยาวเหมือนพันธุ์อื่น) และยังโดดเด่นด้วยปริมาณเมล็ดขนาดเล็กอีกด้วย มีเนื้อสีแดงสดและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์นี้
- มะละกอฮาวาย. ชื่อไม่ได้สะท้อนถึงสถานที่ที่มันเติบโต ความหลากหลายนี้. มีการปลูกในประเทศไทย ผลสุกเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมากและมีรสชาติเหมือน... เคี้ยวหมากฝรั่ง(เหมือนในวัยเด็ก) ในประเทศไทยราคาผลไม้หนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 40-60 บาท (1.5-2 ดอลลาร์)
- มะละกอเดี่ยว เติบโตเฉพาะในฟิลิปปินส์เท่านั้นที่แตกต่างกัน ขนาดเล็กและสีเหลืองอ่อน
- มะละกอฟิลิปปินส์ยืดออก
- ตอร์ปิโดมะละกอ น้ำหนักของเธอใหญ่ที่สุดประมาณ 4 กิโลกรัม
- มะละกอป่า.
ปอกเปลือกและกินมะละกออย่างไร?
สิ่งมีชีวิต เป็นเวลานานในประเทศไทย ฉันได้เห็นวิธีการปอกผลไม้ของชาวบ้านมามากพอแล้ว ทุกอย่างง่ายมาก:
- ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาว
- ใช้ช้อนโต๊ะตักเมล็ดมะละกอดำแข็งออกแล้วทิ้ง
- ลอกเปลือกบางและอ่อนนุ่มออกด้วยมีด
- จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ลูกบาศก์ ฯลฯ ตามที่คุณต้องการรับประทานและเสิร์ฟ แต่ตามกฎแล้วพวกเขาจะหั่นเป็นก้อนซึ่งทำให้กินได้ง่ายขึ้น
อย่างไรก็ตามคำแนะนำ: หลังจากที่คุณหั่นมะละกอเป็นก้อนแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลไม้ที่เย็นฉ่ำในประเทศร้อนของโลกคือสิ่งที่ร่างกายต้องการอย่างแท้จริง!
ผลไม้นี้สามารถตัดได้เช่นกัน ชิ้นบาง ๆและ แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 °C เมื่อแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือนขึ้นไป
องค์ประกอบของมะละกอ: วิตามินและแคลอรี่
เนื้อผลไม้ดิบนั้นดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ แคลอรี่มะละกอต่อ 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี
ในเนื้อผลสุกต่อ 100 กรัมมี:
- ไขมัน - 0.14 ก
- โปรตีน - 0.61 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม
- อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการหมายถึงน้ำ - 88.83 ก
- โมโนแซ็กคาไรด์/ไดแซ็กคาไรด์ - 5.9 ก
- อิ่มตัว กรดไขมัน- 0.04 ก
- เถ้า - 0.6 ก
- ใยอาหาร - 1.8 ก
- ซี - 62 มก
- เอ (RE) - 55 ไมโครกรัม
- B9 (กรด) - 38 ไมโครกรัม
- กลุ่ม B อื่น ๆ (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, แพนโทธีนิก) - ตั้งแต่ 0.02 ถึง 0.2 มก.
- E - 0.7 มก
- เค () - 2.58 ไมโครกรัม
- พีพี - 0.34 มก
- โคลีน - 6.1 มก
- แมกนีเซียม - 10 มก
- แคลเซียม - 24.1 มก
- โซเดียม - 2.98 มก
- ฟอสฟอรัส - 5 มก
- โพแทสเซียม - 257 มก
- สังกะสี - 0.07 มก
- เหล็ก - 0.1 มก
- ทองแดง - 16 ไมโครกรัม
- ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม
- แมงกานีส - 0.01 มก
มะละกอจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายแก่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเช่นเดียวกัน มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ น้ำผลไม้และใบมีเอนไซม์ - ปาเปน (โปรตีเอส) ซึ่งมีประโยชน์ทางสรีรวิทยาคล้ายกับน้ำย่อย ดังนั้นมะละกอจึงเป็นที่ต้องการเช่น ผลิตภัณฑ์อาหารปรับปรุงการย่อยอาหาร
จากสารสกัดจากน้ำมะละกอ มีการเตรียมยาสำหรับไส้เลื่อนระหว่างกระดูกสันหลัง สำหรับโรคประสาทอักเสบของเส้นประสาทใบหน้า สำหรับโรคไขข้ออักเสบในสมองและกระดูกสันหลัง สำหรับโรคกระดูกพรุน สำหรับการรักษาข้อต่อที่เป็นโรคและรอยแผลเป็นจากกระดูกคีลอยด์ น้ำมะละกอใช้รักษาแผลไหม้ กลาก ลดกระ และช่วยให้เส้นผมแข็งแรง
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของมะละกอกับ Elena Malysheva ในโปรแกรม "Live Healthy!":
ข้อห้ามมะละกอ
มะละกอมีสุขภาพดีมาก ผลไม้อาหารแต่ถึงกระนั้น ความไม่รู้คุณสมบัติบางอย่างก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
องค์ประกอบหรืออย่างแม่นยำกว่านั้นคือน้ำผลไม้จากพืชทั้งหมดประกอบด้วยอัลคาลอยด์คาริเพนซึ่งเรียกว่าน้ำยาง ใน ปริมาณมากซึ่งเป็นสารพิษอันตรายที่ทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง ภูมิแพ้ อาการอาหารไม่ย่อย ปวดท้อง เป็นพิษ ประกอบด้วย ผลไม้ดิบ. ดังนั้นเมื่อเลือกมะละกอจึงควรเลือกผลสุก: นุ่มเนียนและมีสีเหลือง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสุกงอมควรตุ๋นเนื้อและเสิร์ฟเป็นสตูว์จะดีกว่า
การกินมะละกอในผู้ที่มีแนวโน้มเสี่ยงเป็นอันตราย อาการแพ้หรือผู้ที่ตระหนักถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้
มะละกอยังค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับประเทศของเรา ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจึงยังไม่ได้รับการศึกษาอันตรายและประโยชน์อย่างเต็มที่ ด้วยเหตุนี้ เมื่อรวมมะละกอไว้ในอาหารของคุณ ให้พยายามอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
ชื่อมะละกอชนิดหนึ่งคือต้นแตง เพราะภายนอกผลไม้มีสีเหลืองเหมือนกัน แต่มีรูปร่างและรสชาติคล้ายแตงโม
เมื่อเนื้อผลไม้สุกบนไฟจะมีกลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้ เศษขนมปังจึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าสาเก
ผลและใบมะละกอมีปาเปนซึ่งสลายโปรตีน ดังนั้นในบางประเทศเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นจึงเตรียมผลไม้ชิ้นนี้ไว้ ตัวอย่างเช่นหากวางเนื้อชิ้นหนึ่งในใบตาลมะละกอหลังจากนั้นไม่นานก็จะนุ่มขึ้น
สูตรวิดีโอ - คัพเค้กกับมะละกอและถั่ว:
มะละกอเป็นไม้ยืนต้นในสกุล Carica วงศ์แคระ นี่เป็นต้นไม้รูปต้นปาล์มเตี้ย ๆ โดยเฉลี่ยแล้วมีความสูงถึง 10 เมตรเล็กน้อย เม็กซิโกและภาคกลางของอเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของการเติบโต มันถูก จำกัด ด้วยสภาพภูมิอากาศเนื่องจากแม้แต่น้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็สามารถทำลายพืชได้ แต่จะเติบโตได้ดีในสภาพที่สร้างขึ้นเทียมด้วย อุณหภูมิที่แน่นอนและความชื้น
ในป่ามะละกอพบได้ในเอเชียและอเมริกาเขตร้อน ทางตอนใต้ของประเทศของเรายังมีการปลูกพืชทดลองตามที่พิจารณาด้วย ไม้ผลแต่ที่ปลูกก็พัฒนาพันธุ์เองให้เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศ
คำอธิบายของพืช
ต้นไม้เติบโตได้เพียงไม่กี่ปีจึงไม่สามารถเรียกว่าตับยาวได้เนื่องจากมีลำต้นตรงไม่มียอดด้านข้างเลย สีของลำต้นเป็นสีเขียวหรือสีม่วงเข้มไม่มีแกน โคนยาวเกินสามสิบเซนติเมตรเล็กน้อย ใบมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ อยู่ที่ส่วนบนของลำต้น ผ่าฝ่ามือด้วยก้านใบยาว ใบไม้สามารถอยู่บนต้นได้นานถึงหกเดือนหลังจากนั้นจึงร่วงหล่น
ก้านช่อดอกก่อตัวตามซอกใบจากนั้นก็กลายเป็นผลไม้ขนาดใหญ่สีส้มหรือ สีเหลืองสามารถโตได้ถึง 8 กิโลกรัม มีพืชที่มีก้านดอกตัวเมียหรือตัวผู้เท่านั้น แต่ยังมีดอกผสมอีกด้วย การผสมเกสรของดอกไม้เกิดขึ้นบางทีด้วยความช่วยเหลือจากลมหรือแมลง เรื่องนี้ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เพื่อที่จะได้เพิ่มมากขึ้น ผลผลิตสูงมะละกอมีการผสมเกสรเทียม
มะละกอที่มีผลไม้ดูเหมือนเป็นภาพที่น่าสนใจทีเดียวผลไม้จัดเรียงกันเหมือนกระจุกห้อยจากบนลงล่าง
ประเภทของมะละกอ
พืชชนิดนี้ส่วนใหญ่มีสองประเภทคือพันธุ์ฮาวายและเม็กซิกัน
การปลูกพืช
เมื่อปลูกพืชชนิดนี้ ให้เลือกดินที่มีการระบายน้ำดีและพื้นที่สูง เนื่องจากไม่ทนต่อความชื้นมากเกินไป เป็นที่พึงประสงค์ว่าดินมีความอุดมสมบูรณ์และเป็นกลางเนื่องจากดินที่เป็นกรดสามารถทำลายพืชได้
สถานที่นี้ได้รับการคัดเลือกให้มีแสงแดดที่ดีและมีที่กำบังจากลม สภาพอากาศร้อนดินต้องการความชื้นคงที่ แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็นก็ควรจะแห้ง การรดน้ำที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของมะละกอที่ดีและป้องกันการเน่าของราก
เนื่องจากพืชชนิดนี้เติบโตเร็วมากจึงต้องมีการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนอย่างต่อเนื่องตลอดจนปุ๋ยอินทรีย์เข้มข้นโดยเฉพาะมูลนก
ต้นมะละกอไม่จำเป็นต้องมีการตัดแต่งกิ่ง แต่บางครั้งชาวสวนบางคนก็บีบต้นกล้าออกเพื่อให้ได้ยอดด้านข้างเพิ่มเติม
การขยายพันธุ์มะละกอ
มะละกอขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดเป็นหลัก สำหรับการปลูกให้เตรียมดินปลอดเชื้อซึ่งประกอบด้วยทรายดินสนามหญ้าและฮิวมัส เมล็ดหลาย ๆ เมล็ดไม่เกินสามเมล็ดปลูกในถ้วยหรือภาชนะขนาดเล็กที่มีดินที่มีความชื้นดี ในที่สร้างขึ้น เงื่อนไขในอุดมคติการงอกของเมล็ดอาจใช้เวลาถึงสองสัปดาห์ แต่โดยปกติแล้วต้นกล้าจะปรากฏหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
หลังจากที่พืชเติบโตเล็กน้อยก็จะเหลือต้นอ่อนที่แข็งแรงที่สุดส่วนที่เหลือจะถูกเอาออก หลังจากที่พืชเติบโตแข็งแกร่งขึ้นแล้ว พวกเขาจะถูกย้ายไปยังสถานที่เติบโตถาวรอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ระบบรูท. เนื่องจากพวกเขาไม่ชอบการปลูกถ่าย กระบวนการนี้จึงดำเนินการเพียงครั้งเดียว เมื่อย้ายไปยังสถานที่ถาวรจะมีการปลูกพืชสองหรือสามต้นในหลุมที่เตรียมไว้ด้วยดังนั้นในภายหลังจึงเหลือเพียงต้นกล้าที่แข็งแรงและแข็งแรงที่สุดเท่านั้น
คุณสามารถเผยแพร่สิ่งนี้ได้ ผลไม้เพื่อสุขภาพและการตัด แต่นั่นก็เพียงพอแล้ว กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและด้วยวิธีการขยายพันธุ์นี้ มะละกอจะเริ่มบานหลังจากผ่านไปไม่กี่ปีเท่านั้น
โรคและแมลงศัตรูพืช
ศัตรูพืชหลักของพืชชนิดนี้ถือเป็นเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์เพื่อต่อสู้กับพวกมันจะมีการใช้ยาที่ออกแบบมาเพื่อทำลายพวกมัน โรคหนึ่งของมะละกอคือโรคราแป้งซึ่งอาจปรากฏขึ้นในช่วงฝนตกเป็นเวลานานและอากาศเย็น คอปเปอร์ซัลเฟตใช้เพื่อขจัดปัญหานี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มะละกอ ผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่นี้เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มานานหลายศตวรรษ ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใช้ในการแพทย์, ใช้ในการปรุงอาหาร. ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้ประกอบด้วย:
- ไขมัน
- กระรอก
- วิตามิน
- คาร์โบไฮเดรต
- ใยอาหาร.
- น้ำ.
มะละกออร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก ประกอบด้วยเอนไซม์ปาเปน ซึ่งสลายสารประกอบโปรตีนหนักที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ดังนั้นมะละกอจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำให้อ่อนตัวลงมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยการเพิ่มในขณะปรุงอาหาร ผลไม้สุกพืชชนิดนี้ใช้เป็นอาหาร สดส่วนที่ยังไม่สุกจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากมีน้ำยางจำนวนมาก
ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง การบริโภคมะละกอจึงช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้
นอกจากนี้มะละกอยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สลัดทำจากมัน เมื่อสุกจะใช้เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมบูรณ์ มันถูกเพิ่มเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์และ จานปลา,ซุปเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติ. มะละกอดิบเพื่อสุขภาพที่ยังไม่สุกใช้สำหรับบรรจุ จานเนื้ออะไรให้พวกเขา รสชาติพิเศษและความซับซ้อน น้ำเชื่อมทำจากเนื้อมะละกอซึ่งใช้ในการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
ข้อห้ามของผลมะละกอ
เกือบจะเหมือนคนอื่นๆ ผลไม้เมืองร้อนผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้มีข้อห้าม ได้แก่ การตั้งครรภ์และให้นมบุตร น้ำตาลในเลือดต่ำ แพ้ปาเปนและน้ำยาง ไม่แนะนำให้กินมะละกออย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดที่กำลังจะเกิดขึ้น
ในแง่อื่น ๆ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเกือบทุกคนสามารถบริโภคได้ แต่ในขณะเดียวกันก็สังเกตการกลั่นกรอง
คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสเรียกมะละกอว่า “ผลไม้แห่งนางฟ้า” เนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และคุณประโยชน์อันน่าทึ่งอย่างยิ่ง
เราคงเริ่มพูดถึงผลไม้ที่เรียกว่ามะละกอกันไม่นานนี้ เมื่อเพื่อนร่วมชาติของเราเริ่มเดินทางมาไกลมากขึ้น ประเทศที่แปลกใหม่เช่น ไทย อินโดนีเซีย หรืออินเดีย
ในประเทศที่มีการปลูกมะละกอ ระดับอุตสาหกรรมผลไม้ชนิดนี้มีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก มะละกอมาถึงร้านของเราในขณะที่ยังเขียวอยู่ ดังนั้นรสชาติจึงมักไม่เป็นที่ต้องการ และราคาก็ค่อนข้างสูงชัน
มะละกอผลไม้ - มันคืออะไรและกินอย่างไร
มะละกอนั่นเอง ต้นไม้เขียวชอุ่มมาจากตระกูลคาริกซึ่งเรียกอีกอย่างว่า " ต้นขนมปัง" และ " ต้นเมลอน" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการตั้งชื่อเหล่านี้ - ความจริงก็คือมะละกอสุกสำหรับหลาย ๆ คนมีรสชาติเหมือนแตงโมและเนื้อผลไม้อบมีกลิ่นเหมือนขนมปังสด
บ้านเกิดของมะละกอคืออเมริกากลาง ซึ่งเป็นจุดที่ผู้ล่าอาณานิคมชาวสเปนและโปรตุเกสนำผลไม้และต้นกล้าเหล่านี้มา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไปยังอินเดียและในบางประเทศในทวีปแอฟริกา วันนี้ที่สุด ผู้ผลิตรายใหญ่มะละกอพบได้ในสหรัฐอเมริกา เม็กซิโก และเปอร์โตริโก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ชาวอเมริกากลางห่อเนื้อด้วยใบมะละกอแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงกินสิ่งนี้ " ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป" ความจริงก็คือว่า เช่นเดียวกับผลไม้และใบของต้นไม้ต้นนี้ พวกมันมีเอนไซม์พิเศษที่ "ย่อย" ผลิตภัณฑ์และเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ต้นไม้ต้นนี้ไม่สูง ไม่มีกิ่งก้าน ใบใหญ่โตเหมือนต้นปาล์มที่ยอดสุดเท่านั้น ดูเหมือนว่าผลไม้จะเติบโตบนลำต้น แต่มันถูกปกคลุมไปด้วยก้านใบซึ่งอยู่ในซอกใบที่ผลไม้พัฒนาขึ้น
ความยาว มะละกอสุกมีความยาวตั้งแต่ 15 ถึง 45 เซนติเมตร สีของเปลือกเกือบจะเป็นสีเหลืองทั้งหมดเนื้อเป็นสีส้มแดงมีกลิ่นหอมมากและอร่อยมากสำหรับหลาย ๆ คนมันมีลักษณะคล้ายแตงโมเพียง แต่นุ่มกว่าและฉ่ำไม่น้อย มะละกอเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับกล้วย - ในขณะที่พวกมันยังเขียวอยู่ ผลไม้สุกจะสุกภายในไม่กี่วัน
ต้นกล้ามะละกอเติบโตอย่างรวดเร็ว - ภายในหกเดือนพวกเขาก็พร้อมที่จะให้ผลผลิตครั้งแรก
วิธีรับประทานมะละกอผลไม้นี้กินเหมือนกับแตงโม - ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนจากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนทั้งหมด
ปริมาณแคลอรี่มีประมาณ 40 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สรรพคุณของผลมะละกอ
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่ผักและผลไม้ทุกชนิดอุดมไปด้วยแล้ว มะละกอยังมีอย่างอื่นอีก: สารอันทรงคุณค่าปาเปน ชื่อนี้ถูกเลือกเพราะจนถึงขณะนี้พบได้ในผลไม้แปลกใหม่นี้เท่านั้น ปาเปนคือความมั่งคั่งหลักของมะละกอ - เป็นเอนไซม์ธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งทำงานในลักษณะเดียวกับน้ำย่อยของเรา กล่าวคือ ไม่เพียงปรับปรุงการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้เร็วและดีขึ้นอย่างแท้จริง ปาเปนช่วยสลายโปรตีน ไขมัน กรดอะมิโน และเร่งการดูดซึม
ด้วยสารพิเศษนี้ มะละกอจึงมักถูกแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ผู้ที่ขาดโปรตีน และผู้ที่การดูดซึมบกพร่อง
ส่วนผสมมะละกอ:
เนื้อผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ ไฟเบอร์ รวมถึง:
- วิตามิน – วิตามิน A, E, K, C, B ซึ่งมีวิตามินบี 1 บี 2 และบี 9 มีมากที่สุด
- ธาตุขนาดเล็ก - โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม
- ธาตุมาโคร – เหล็ก ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอ
- หนึ่งในที่สุด คุณสมบัติที่ทราบผลไม้แปลกใหม่นี้มีความสามารถในการลดความดันโลหิต ในประเทศที่ปลูกมะละกอ ถือเป็นวิธีรักษาความดันโลหิตสูงได้อย่างแท้จริง
- ปรับปรุงการมองเห็น ด้วยปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ผลไม้รสหวานนี้เพียง 2 มื้อต่อวันจะช่วยรักษาสุขภาพดวงตาและการมองเห็นในวัยชรา
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง
- เนื่องจากคุณสมบัติในการสมานแผล เนื้อมะละกอจึงถูกนำไปใช้กับบาดแผล รอยขีดข่วน และผิวหนังที่เสียหาย
- บรรเทาอาการไอและเร่งการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ
- เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิดีโอที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของมะละกอ:
ประโยชน์ของผลมะละกอต่อผิวหน้า
นอกจากความจริงที่ว่ามะละกออุดมไปด้วย สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุซึ่งส่งผลต่อสภาพผิวด้วยเพราะสารอาหารจากภายในเป็นสิ่งสำคัญเนื้อของผลไม้นี้ยังใช้ภายนอกด้วยและนี่คือเหตุผล:
- เป็นแหล่งของปาเปนซึ่งสลายเซลล์ที่ตายแล้วบนผิวและช่วยต่ออายุ
- วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังซึ่งต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยและริ้วรอย
- มีโซเดียมน้อยมาก ซึ่งก็คือเกลือ ซึ่งหมายความว่าจะไม่กักเก็บน้ำไว้ในเซลล์และผิวยังคงความชุ่มชื้นได้นานขึ้น
- มะละกอมีแคโรทีนมากกว่าแอปเปิ้ลหรือ ฝรั่ง, ตัวอย่างเช่น.
- ใช้เนื้อบดมะละกอสดบนใบหน้าที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 25 นาที การมาส์กอย่างรวดเร็วจะช่วยกำจัดสิว ทำความสะอาดผิว และทำให้ผิวเนียนนุ่ม
- นี่คือการขัดผิวตามธรรมชาติที่ทำงานเหมือนกับการลอกผิวหน้าแบบบางเบา
- เนื้อมะละกอใช้ในการรักษา ส้นเท้าแตก
- มาส์กหน้ามะละกอทำให้ผิวขาวและขจัดออก จุดด่างดำ,ต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยของผิว,เพิ่มความยืดหยุ่น
- มาส์กให้ความชุ่มชื้นสำหรับทุกสภาพผิว
น้ำซุปข้นมะละกอ 2-3 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนแล้วทาบนใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ ล้างออกหลังจากผ่านไป 25 นาทีด้วยน้ำเย็น
- มาส์กความยืดหยุ่นของผิว
นำเนื้อมะละกอมาผสมด้วย แป้งข้าวจ้าวทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำมาส์กเหล่านี้สัปดาห์ละ 3 ครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ขัดผิว
น้ำซุปข้นมะละกอเล็กน้อย เกลือทะเล, น้ำมันมะกอกน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและสครับธรรมชาติชั้นเลิศก็พร้อมแล้ว ใช้ขณะอาบน้ำ
ข้อห้ามและอันตราย
น้ำจากผลมะละกอดิบเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นพิษอย่างยิ่งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียว ควรรอจนกว่าผลไม้จะสุกและคั้นน้ำออกมา สีขาวจะกลายเป็นโปร่งใสและสูญเสียคุณสมบัติที่ไม่ดีทั้งหมด
วิธีการเลือกและเก็บมะละกอ
ผลไม้ที่สุกและอร่อยและดีต่อสุขภาพจะมีเปลือกสีเหลืองหรือสีส้มและมีโทนสีเขียว พื้นผิวเรียบ นุ่มเล็กน้อย แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น หากผลไม้ยังสัมผัสได้ยาก ให้แช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน อุณหภูมิห้องมันจะสุกภายใน 2-3 วัน
เรียบร้อยแล้ว ผลไม้สุกเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน
มะละกอมีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณและด้วยเหตุผลที่ดี ผลไม้แปลกใหม่ที่น่าทึ่งนี้ แม้จะมีรสหวาน แต่ก็แนะนำแม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แน่นอนว่าน่าเสียดายที่มะละกอไม่สามารถเข้าถึงได้ในพื้นที่ของเรา แต่หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศเขตร้อนชื้น อย่าลืมลองนำมะละกออร่อยๆ มาสู่ครอบครัวของคุณด้วย
- พิทยายา (แก้วมังกร) – กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ...
บทความในหัวข้อ
