วิธียาแนวซุปนม สูตรน้ำซุปยาแนว. สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปยาแนวพร้อมรูปถ่าย
ความยากในการเตรียมตัว:เฉลี่ย
เวลาทำอาหาร:นานถึง 1 ชั่วโมง
มังสวิรัติ:เลขที่
ครัว:บ้าน
จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
ประเภทของจาน:มื้อแรก
แคลอรี่: 66 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 7 กรัม / ไขมัน: 3 กรัม / คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
ส่วนผสมสำหรับซุปยาแนวสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
สูตรซุปยาแนวทีละขั้นตอน
การวิเคราะห์อาหารตามส่วนผสม
วันที่ตีพิมพ์: 06/07/2013
การใช้ข้อมูลจากไซต์เป็นไปได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มาและการแจ้งเตือนไปยังกล่องจดหมาย อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้ไม่เกิน 10 หน้าต่อเดือนตามเงื่อนไขของเว็บไซต์ปัจจุบัน
สำหรับคำถามใด ๆ เขียนถึง
findfood.ru
ซุปไก่ “Zatirka”
อร่อยง่ายๆ ซุปโฮมเมดไก่
สำหรับการอัดฉีด
มีกี่จานที่คุณยายและทวดของเราคุ้นเคย ที่เราลืมไปเพราะขาดความประณีต ซับซ้อน และความทันสมัย? ถ้าเรายืมมาจากอาหารโลกอื่นก็คงจะดี สูตรที่ยอดเยี่ยมแต่บางครั้งเราก็ปรับตัวของเราเองจนบ้าคลั่งจนคนรวย Borsch ยูเครน กลายเป็นสตูว์สีแดงเนื้อบางแต่ดีต่อสุขภาพ...
แต่สูตรเก่าแก่โดยเฉพาะซุปนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเรียบง่ายแม่นยำเพราะว่า สินค้าที่มีคุณภาพ. ก๋วยเตี๋ยว, ตัวอย่างเช่น. รวมความงามของน้ำซุปไว้ใน น้ำซุปไก่เส้นบะหมี่เส้นบางที่แข็งแรงและทำเองแบบม้วนมีด้ามจับ เหตุใดจึงใช้ "พาสต้า" โรย น้ำซุปเนื้อก้อนแล้วเรียกว่าบะหมี่เหรอ?
วันนี้ฉันเตรียมซุปเก่า - "zatirku" ตามที่พวกเขาพูดทางตอนใต้ของรัสเซียหรือ "zatirukha" ในยูเครน
น้ำซุปปรุงในน้ำซุปจาก ไก่โฮมเมดแต่จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องใน (ในชุดโฮมเธียเตอร์) เครื่องในไก่รวมถึง: ตับ, หัวใจ, ท้อง (สะดือ), ไต, ปีกสองข้างและเท้าสองข้างที่มีกรงเล็บ, หัวมีหงอนและคอ) ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของซุปโดยใช้ขาหรืออกไก่ที่ได้รับอาหาร
ชื่อของซุปมาจากส่วนประกอบของแป้ง ยาแนว (เน้นพยางค์แรก) เช่น บะหมี่โฮมเมดปรุงจากแป้ง ไข่ และเกลือโดยการถูระหว่างนิ้วมือและฝ่ามือ กระบวนการนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการเตรียมเส้นคูสคูส ในการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ต้องใช้แป้งจำนวนมาก จากนั้นจึงร่อนผ่านตะแกรงแล้วเอาออก
ซุปปรุงรสด้วยหัวหอมนำไปทอดให้เป็นสีทองในเนยสดที่สุดในกระทะ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทิ้งตัวเลือกนี้เนื่องจากหัวหอมทำให้ซุปมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้
ในครอบครัวของฉันพวกเขาไม่ได้ปรุงยาแนว แต่พวกเขาทำเกี๊ยว แต่ลองนึกภาพฉันยังจำการเดินทางในช่วงวันหยุดฤดูร้อนในภูมิภาค Stavropol ไปยังหมู่บ้านใกล้กับ Budennovsk กับแฟนสาวได้
...ฉันจำคุณยายของฉันที่เตรียมผลงานชิ้นเอกได้ เกี๊ยวยูเครนกับมะเขือเทศ กระเทียม ซอสมันฝรั่งและยาแนวสำหรับมื้อกลางวัน สมบูรณ์แบบตัวต่อตัวอวบใหญ่ เกี๊ยวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เรารวบรวมไว้ในสวน เกี๊ยวที่บินออกมาจากใต้มือที่อวบอ้วนและเหนื่อยล้านั้นเรียงกันเป็นกองพันที่เป็นมิตรไม่มีที่สิ้นสุดบนกระดานไม้พิเศษที่โรยด้วยแป้ง
ปู่มีความสำคัญมาก เขาสวมหมวกเสมอ นอนบนเตาโดยเฉพาะ เขายอมให้พวกเราเป็นเด็กทุกอย่างและชอบที่จะปรัชญาในหัวข้อชีวิต
ฉันจะไม่โรแมนติกในยุคแปดสิบ ชีวิตในชนบทห่างไกลไม่ใช่เรื่องง่าย และผู้เฒ่าได้รับการช่วยเหลือด้วยที่ดินขนาดใหญ่ที่มีไร่องุ่น สวนผลไม้ ซึ่งปู่ดูแล และฟาร์มไก่ นมและครีมเปรี้ยวถูกพรากไปจากเพื่อนบ้าน สุขภาพ และรายได้ทำให้พวกเขาเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ - วัวพยาบาลเปียก...
zernograd.com
สูตรซุปยาแนว
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปยาแนวพร้อมรูปถ่าย
- ต้องย้ายเนื้อไก่ลงในภาชนะ เทน้ำ ต้ม ลอกฟองออก ลดความร้อน และปรุงจนสุกเต็มที่
ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอซุปยาแนว
bigpovar.com
สูตรยาแนว
ในการเตรียมยาแนวเราจะต้อง: แป้ง, เกลือ, ไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว
1. หยิบถ้วยแล้วเทแป้งลงไป
ตีไข่ 3 ฟองแล้วเติมเกลือ
2. นำจานใหม่ตีไข่ 2 ฟองใส่เกลือน้ำมันเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องผสมมวล แต่อย่าตีให้เข้ากัน
3. ระหว่างนั้นให้ใส่น้ำครึ่งกระทะบนเตาแล้วรอจนเดือด
4. เทยาแนวของเราจากไข่และแป้งลงในน้ำเดือด ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่ไข่พร้อมเนยลงไป
6. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่ของเราสุก
7. วางยาแนวที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟจานด้วยครีมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ยำ-yum-yum.ru
ซุปและโจ๊ก "Zatirukha": สูตรการทำอาหารที่บ้าน
ในบรรดาอาหารที่หลากหลาย มีอาหารที่สามารถใช้สำนวน "อาหารของคนจน" ได้ “Zatirukha” อยู่ในประเภทของอาหารดังกล่าว
“ศติรุกะ” คือ ข้าวต้มทำจากแป้งที่ต้มแล้วชวนให้นึกถึงซุปที่มีความคงตัวมากขึ้น จานนี้เป็นของอาหารชาวนาซึ่งจัดทำโดยกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุด วิธีการเตรียมและปริมาณส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่รสชาติอร่อยจนติดแน่นอยู่ในอาหารของหลายชาติ ในรัสเซียเรียกว่า "Zatirukha" ในเบลารุสเรียกว่า "Zatirka" ในยูเครน - "Zatirka" ในประเทศทางตะวันออก - "Umach ashi" ในการเตรียมยาแนวนี้ คุณสามารถใช้ข้าวสาลี บัควีท ถั่วและแป้งข้าวโอ๊ตได้
มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นกำเนิด ของจานนี้. ผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นแม่ครัวให้กับคนรวย ไม่เคยล้างมือหลังจากนวดแป้งเมื่ออบขนมปังให้เจ้านายของเธอ และที่บ้านเธอบดแป้งทั้งหมดที่ติดอยู่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ และปรุงซุปขนมปังให้ลูกๆ ของเธอ “Zatiruha” สูตรที่ปรากฏครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ครั้งหนึ่งช่วยชาวนาจำนวนมากจากความอดอยาก วันนี้ปรุงด้วยนม แต่ปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปก็ได้
โจ๊กนม "Zatiruha": สูตรอาหารตั้งแต่วัยเด็ก
พวกเราหลายคนจำอาหารจานนี้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือที่สุด ตัวเลือกงบประมาณกำลังเตรียมโจ๊กนม บางคนปรุงเองที่บ้าน บางคนก็ลองทานอาหารที่มีชื่อสีสันสดใสว่า "Zatiruha" เข้ามา โรงเรียนอนุบาล.
โจ๊กตามสูตรนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมยาแนวที่ทำจากแป้ง (0.5-1 ถ้วย) ไข่ เกลือ น้ำตาล และเนย (ตามชอบ) วัตถุดิบเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน คุณสามารถดื่มนมได้ 0.5-1 ลิตร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ข้าวต้มด้วย จำนวนมากสินค้าดังกล่าวมีลักษณะคล้ายคลึงกัน ซุปข้น. แต่ก็มีชื่อเดียวกันว่า "Zatiruha"
วิธีการเตรียมยาแนว? นำแป้งเทลงบนโต๊ะเป็นกอง เติมเกลือเล็กน้อย ทำบ่อตรงกลางแล้วตีไข่ลงไป ถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นให้ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงจนได้เม็ดแป้งเล็กๆ หลังจากอัดฉีดแล้วมักเกิดเกล็ดแป้งขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถให้ความร้อน (แห้ง) ในกระทะที่แห้งแล้วถูด้วยมืออีกครั้งแล้วร่อน
ในการปรุงโจ๊กคุณต้องต้มนมในกระทะแล้วเทยาแนวลงไป เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (2-3 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาที เมื่อโจ๊กพร้อม ให้ใส่เนยตามชอบ
“นมข้น”: สูตรสำหรับเด็ก
เพื่อให้น้ำซุปยาแนวนุ่มและนุ่มจึงนวดแป้งด้วย kefir ในการทำเช่นนี้ให้ตี kefir ไข่และเกลือ 80 มล. ลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นค่อย ๆ ผสมแป้งเข้ากับมวลที่ได้โดยใช้ส้อมราวกับบด ไม่กี่นาทีแป้งก็จะเริ่มแตกตัวเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. พวกเขาจะต้องร่อนผ่านตะแกรง นี่คือยาแนว
ตอนนี้คุณต้องต้มนม ปริมาณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุง: ซุปนมหรือโจ๊ก เทส่วนผสมลงในนมเดือดแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
“ Zatiruha” สูตรที่นำเสนอข้างต้นมีความนุ่มนวลและหวาน เด็ก ๆ จะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและผู้ใหญ่ก็จะไม่แยแส
ซุปนม "Zatirukha" กับมันฝรั่ง
ในหมู่บ้านรัสเซีย “Zatirukha” เป็นอาหารที่ทุกครอบครัวชื่นชอบและรู้วิธีทำอาหาร ที่นี่ต้มในน้ำโดยเติมนมยาแนวและมันฝรั่ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสิร์ฟร้อน
สูตร "Zatirukha" พร้อมนมถูกนำมาใช้ในหลายขั้นตอน:
- ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (2 ชิ้น) เกลือตามชอบ
- เตรียมยาแนวจากไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย กรองผ่านตะแกรง
- เติมนม (1 ลิตร) ลงในกระทะที่มีน้ำและมันฝรั่ง จากนั้นต้มให้เทยาแนวลงไป
- ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด (เพิ่มรสชาติ)
“Zatiruha” สูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถเตรียมได้ในรูปของซุปหรือโจ๊ก เมื่อเลือก ตัวเลือกสุดท้ายควรลดปริมาณน้ำและนมลงครึ่งหนึ่ง
“Zatirukha” กับนมและหัวหอม
ในการเตรียมยาแนวสำหรับซุปนมนี้ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่นำเสนอข้างต้น ยาแนว kefir ออกมาอร่อยนุ่มและอ่อนโยน
ใส่นมบนเตา ปล่อยให้เดือดใส่เกลือ เทยาแนวลงในกระทะ ปรุงซุปนมเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสับจำนวนมาก
“ Zatiruha” สูตรที่อาจดูแปลกตาแต่กลับอร่อยมาก แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้
วิธีทำซุปชาวนา
อาหารชาวนาก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน ข้อพิสูจน์โดยตรงของเรื่องนี้คือ "Zatirukha" ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่สูญเสียความนิยมแม้จะผ่านมาหกศตวรรษก็ตาม
คุณสามารถเตรียมซุปด้วยน้ำ ผัก หรือ น้ำซุปเนื้อ. ขั้นแรกให้เติมมันฝรั่งลงในของเหลวและเมื่อสุกแล้วให้ผัดหัวหอมและแครอท น้ำมันพืช. แต่คุณสามารถใช้มันเพื่ออัดฉีดได้ วิธีถัดไปการเตรียมการ
เตรียมจานไว้สามจาน ตอกไข่เป็นชิ้นเดียวแล้วตีด้วยส้อม เทแป้งลงไปอีกอันแล้วปล่อยอันที่สามไว้สำหรับยาแนวที่เสร็จแล้ว ขั้นแรก จุ่มมือลงในไข่ จากนั้นจึงจุ่มแป้งเค็ม และถูให้เข้ากันบนจานที่สาม ยาแนวจะออกมาเป็นแบบนี้ ไข่ที่เหลือในจานสามารถเติมลงในซุปพร้อมกับเศษขนมปังได้ ก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมโรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
- เนย.
แม่ทำซุปอะไรคะ?
ไม่มีมันฝรั่งและซีเรียลเหรอ?
อยู่ไม่ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์
และซุปที่ไม่มีผัก ฉันจะใช้ช้อนใหญ่
และฉันจะลิ้มรสมัน -
โอ้อร่อยจริงๆ! แมวอยู่ที่ไหน?
ฉันจะแบ่งปันกับเธอด้วย!
ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณสามารถเตรียมซุปนมที่ผิดปกติแสนอร่อย - ยาแนวได้ นี่เป็นชาวนาที่รู้จักกันดีซึ่งยังคงได้รับความนิยมในยุคของเรา ลักษณะเฉพาะของมันคือสามารถเตรียมฐานล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ก่อนเสิร์ฟสิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่ม นมสด. วิธีเตรียมยาแนวนม:
ซุปยาแนว (นม, สำหรับเด็ก) - การเตรียม:
1. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ และเติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ด้วยส้อมในถ้วยพร้อมกับเกลือ เทแป้งลงในกองลงในจานลึก
2. ทำบ่อน้ำแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
3. ใช้ส้อมคนในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ไข่ผสมกับแป้ง แต่ไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว
4. ในจานคุณควรได้เกล็ดแป้งไข่ขนาดเล็กที่ร่วน
5. เทสะเก็ดลงในน้ำเดือดโดยใช้ส้อมคนแรงๆ
6. ลดความร้อน คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หากมีน้ำมากเกินไปในกระทะและส่วนผสมไม่ข้น ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยอย่าลืมคนเร็วๆ ให้แป้งกระจายทั่วถึงและไม่จับตัวกันเป็นก้อนเดียว ต้มสักครู่ นำออกจากเตา นี่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับยาแนวนม
วันนี้ซุปที่คุณยายของเราทำเกือบลืมไปแล้ว ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเป็นธรรมชาติ อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย จริงอยู่ พวกเขาต้องใช้แรงงานในการเตรียมการ ในการปรุงซุปนมแสนอร่อยนี้ คุณสามารถใช้ผู้ช่วยตัวน้อยได้ - ลูกสาวและหลานสาวอายุ 3-8 ปี เชื่อฉันเถอะว่าในการเตรียมสิ่งนี้ ซุปที่ผิดปกติพวกเขาจะมีส่วนร่วมด้วยความยินดี! ยาแนวนมสูตรซึ่งคุณจะพบในหน้าของเราจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์คุณย่าและแม่ของคุณได้อย่างไร!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
นม น้ำ แป้ง ไข่ เกลือ
ยาแนวนมเตรียมอย่างไร?
สูตรยาแนวนมนั้นง่ายมาก!
เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมนมสองเท่า เช่น น้ำ 2 แก้ว ก็ต้องเติมนม 4 แก้ว วางบนไฟอ่อน โปรดใส่ใจในประเด็นนี้: หากนมมีปริมาณไขมันต่ำ (น้อยกว่า 3.2%) ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ รับประทานนม 6 แก้วในคราวเดียว
ขณะที่นมกำลังร้อน ให้เทแป้งหนึ่งแก้วลงในจานแล้วหยิบไข่ 2 ฟอง เราเริ่มผสมกับการเคลื่อนไหวช้าๆเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อน เด็กๆเก่งมากงานนี้!
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของก้อนมากนัก ไม่เช่นนั้นซุปจะข้น โปรดทราบว่าฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง! ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมด
เติมเกลือเล็กน้อยลงในนมเดือดเพื่อเพิ่มรสชาติ และเริ่มค่อยๆ เติมยาแนวเป็นก้อนเล็กๆ ปรุงจนเสร็จ ตามกฎแล้ว 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
อย่าลืมเพิ่มเนยลงในจานพร้อมกับยาแนวนม คุณสามารถรับประทานกับเกลือหรือน้ำตาลได้ เด็กๆ ชอบซุปนมแสนอร่อยที่มีรสหวานนี้
ยาแนวไม่ได้ดีที่สุด จานยอดนิยมส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินชื่อนี้เลยหรือจำชื่อนี้ได้อย่างคลุมเครือ นิยาย. ไม่น่าแปลกใจเลยที่ซุปยาแนวนั้นผิดยุคเช่นเดียวกับเรือนจำ ท้องนา มอลต์ คูลากา ซาวารูคา-โปวาลิฮา หรือโคลิโว คุณอยากลองทานอาหารที่คุ้นเคยกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราไหม? ฉันสงสัยว่าพวกเขากินอะไรเป็นอาหารเช้า คนทำอะไรทำในวันหยุดไม่ใช่ ผู้รู้สูตรสลัดโอลิเวียร์ พูดตามตรง คงไม่มีใครอยากใช้สูตรอาหารหลายๆ เมนูในรูปแบบดั้งเดิม แต่แนวคิดบางอย่างเป็นเพียงการค้นพบเท่านั้น ดังนั้นยาแนวจึงกลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์
สูตรนี้ไม่ปรากฏในหมู่บรรพบุรุษของเราอย่างแน่นอนเนื่องจากชีวิตที่ดี อย่างไรก็ตาม ความสิ้นหวังก็กลายเป็นจุดชนวนของการค้นพบบ่อยครั้ง สิ่งสำคัญในสูตรคือวิธีการเตรียมยาแนวและส่วนที่เหลือสามารถปรับปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง สูตรนี้เดิมทีออกแบบมาเพื่อ ซุปผักเมื่อต้มเฉพาะมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำ เราปรุงถูในน้ำซุปไก่แล้วปรากฏออกมา แสงอร่อยซุป หากคุณใช้น้ำซุปที่เข้มข้นมาก ผลลัพธ์จะแตกต่างออกไป คุณอาจต้องเติมอะไรเปรี้ยวๆ ลงในซุป เช่น ดองหรือมะกอก แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ถูน้ำซุปไก่
- จำนวนเสิร์ฟ – 5.
- เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
สินค้า:
- ไก่ – 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
- แครอท – 1 ราก
- หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
- ใบกระวาน.
- เกลือพริกไทย
- ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะสามลิตรแล้วเทสองลิตร น้ำเย็น. ลักษณะเฉพาะของสูตรต้องใช้พื้นที่ว่างบางส่วน ใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออกจากน้ำซุป ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องเดือด
- มาดูไฮไลท์ของโปรแกรมกันดีกว่า - การอัดฉีด ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อน) แล้วใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในจาน ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็น! จุ่มฝ่ามือลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นจึงจุ่มลงในแป้งซึ่งควรจะติดกับฝ่ามือ ถูฝ่ามือเข้าหากันแรงๆ กลิ้งก้อนแป้งที่จะหลุดออกจากมือลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ต่อไปจนกว่าคุณจะรีดแป้งออกจนหมด สูตรนี้ใช้ยาแนวหนึ่งแก้ว ร่อนยาแนวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
- ตอกไข่ใบที่สองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน โดยเติมน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย
- ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อย
- ขูดแครอทหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต
- บน กระทะร้อนเทน้ำมันออกแล้วผัดผัก
- เราส่งผัดลงในซุป
- หลังจากผ่านไป 20 นาที มันฝรั่งจะสุก ซึ่งถึงเวลานั้นคุณสามารถเอาไก่ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับลงในกระทะ
- ต่อไปสูตรจะจัดเตรียมช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เราใช้ช้อนโต๊ะในมือข้างหนึ่งและภาชนะที่มียาแนวอยู่อีกด้านหนึ่ง ใช้ช้อนคนน้ำซุปไปในทิศทางเดียว โดยทำเป็นกรวยตรงกลางกระทะ ค่อยๆ เทยาแนวลงในช่องทางนี้ และคนต่อไป
- เมื่อยาแนวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เทไข่ที่ตีแล้วเป็นน้ำบางๆ แล้วคนตลอดเวลา
- เมื่อไข่ม้วนงอแล้วให้หย่อนลงในซุป ใบกระวานเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที
บทความในหัวข้อ
