อาหารSouffléคอทเทจชีสในเตาอบ คอทเทจชีสซูเฟล่เป็นอาหารเสริม ซูเฟล่นมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมผลไม้

ซูเฟล่จากสดไขมันต่ำ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับทั้งเด็กและ โภชนาการอาหาร. ซูเฟล่นมเปรี้ยวเตรียมง่าย อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ “ซูเฟล่” แปลว่า โปร่งสบาย (แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส). มันจะโปร่งโล่ง ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยวก็ต่อเมื่อเราตีไข่ขาวให้เป็นฟองแรงๆ เท่านั้น เคล็ดลับในการตีไข่ขาวอย่างถูกต้องมีดังนี้:

นมเปรี้ยวกับ ยูเฟล

• ตีไข่ขาวในแก้วพอร์ซเลน จานเคลือบฟัน. ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพราะจะทำให้กระรอกมีสีเทา จานพลาสติกมีรูขุมขนที่กำจัดไขมันได้ไม่ดีนัก และช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตีวิปปิ้ง
• จานต้องสะอาด ปราศจากคราบมัน และแห้งสนิท หยดน้ำหรือจาระบีที่ล้างไม่ดีจากจานจะดับโฟมไข่ขาวจะตีได้ยากขึ้นและโฟมที่ได้จะเปราะบางและไม่เสถียร
• ไข่ขาวจะตีได้ดีกว่าถ้าคุณเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
• กระรอก ไข่สดการวิปปิ้งแย่กว่านั้น ให้ใช้ไข่ขาวอายุหนึ่งสัปดาห์

โพสต์นี้มีสูตรอาหารสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ตรงตามข้อกำหนดของอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้มีไขมันต่ำและ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นส่วนประกอบของโปรตีนจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารที่มีโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก

ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 300 กรัม (1.5 ซอง)
• เซโมลินา - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสต้องทำแบบยืดหยุ่นในรูปแบบของเพสต์ ในการทำเช่นนี้เราเลือกวิธีที่สะดวก: ถูผ่านตะแกรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น และฉันทำสิ่งนี้:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ฉันกำลังทำอาหาร ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว

• "นึ่ง"
• เวลา - 40 นาที

หมายเหตุ: คอัฟฟลีคอทเทจชีสนึ่งสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ เตาอบ. เวลาทำอาหาร 30-40 นาที

อร่อย!

• โปรตีน - 10.06 ก
• ไขมัน –9.72 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 8.24 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – ​​209.88ถึง อุจจาระ
• B1 – 0.0289มก
• บี2 - 1968มก
• C - 0.2139 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 156.461 มก
• เฟ - 0.2118 มก

Souffléนมเปรี้ยวกับแครอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• นม 3.2 – 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เซโมลินา - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 40 กรัมหรือ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม (4 ช้อนชา)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• แครอท - 80 กรัม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ก่อนที่จะแนะนำโปรตีนเข้าไป มวลนมเปรี้ยวให้ใส่แครอทลวกในนม (ขั้นตอนที่ 3) และตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติม:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันรวมผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, นม, น้ำตาล, semolinaและไข่แดง ฉันผสมสับและตีด้วยเครื่องปั่น
2. เราสับแครอทบนเครื่องขูด (เลือกเอง - ละเอียดหรือหยาบ ขึ้นอยู่กับสภาพของคุณ หากคุณอยู่ในภาวะทุเลาคุณก็สามารถทำได้ เครื่องขูดหยาบ). ปล่อยให้แครอทเคี่ยวในนมจนนุ่มแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
3. เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวที่ได้ ผสมอย่างระมัดระวัง
4. ฉันอัดจารบีด้วยเนยแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป
5. ฉันกำลังทำอาหาร คอทเทจชีสซูเฟล่กับแครอทในหม้อหุงช้า เทน้ำร้อนสองแก้วลงในกระทะหลายเมนู ฉันตั้งค่าโหมด:

• "นึ่ง"
• เวลา - 30 นาที

หมายเหตุ: ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งกับแครอทคุณสามารถนึ่งได้ในอ่างน้ำในเตาอบคุณสามารถใส่ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับแครอทบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ เวลา - 30-40 นาที

อร่อย!

• โปรตีน - 9.22 ก
• ไขมัน –9.7 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 8.37 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – ​​202.34ถึง อุจจาระ
• B1 – 0.0329มก
• B2 - 2248มก
• C - 0.2444 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 177.63 มก
• เฟ - 0.242 มก.

ซูเฟล่อบไอน้ำจากเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• semolina
• นมพาสเจอร์ไรส์
• เนย
• น้ำตาล
• ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมแรง
2. รวมนมกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเซโมลินาลงในนมเดือดและลดความร้อนต้มต่ออีก 10 นาที
4. นำโจ๊กออกจากเตา ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
6. วางซูเฟล่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนึ่ง

Souffléนมเปรี้ยวกับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำไร้กรดสด 9% - 200 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาล - 30 กรัม (3 ช้อนชา)
• ไม่สะดวก คุกกี้ไม่หวาน— 25 ก
• ไข่ไก่ – 40 กรัม (1 ชิ้น)
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ลงไป ชิ้นเล็ก ๆเติมน้ำตาลเทนมลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีให้นิ่ม
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
4. รวมส่วนผสม: คุกกี้, ไข่แดง, คอทเทจชีส, เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น
6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วเทซูเฟล่ลงไป ระดับด้านบน
7. ปรุงอาหารโดยการนึ่ง ในอ่างน้ำ หรือในหม้อหุงช้า ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

อร่อย!

คุณสามารถรับสูตรซูเฟล่นึ่งได้จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

ซูเฟล่ยังสามารถเป็นผักและผลไม้ได้ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย แต่ในภายหลัง

ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาทำหน้าที่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการสร้างอาหารจานแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

โภชนาการอาหารไม่เพียงใช้เพื่อลดน้ำหนักตัวเท่านั้น แต่ยังกำหนดไว้สำหรับโรคบางชนิดด้วย ในเวลาเดียวกัน แนวคิดนี้ทำให้หลายคนกลัว เพราะมันหมายถึงการงดอาหารบางอย่างและแก้ไขการรับประทานอาหารโดยรวม อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพไม่ควรมีรสจืด

ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ความนิยมที่สูงนี้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและ จำนวนมากโปรตีนรวมอยู่ในองค์ประกอบ ในทางกลับกัน การใช้คอทเทจชีสเป็นการเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการ และทำให้สามารถกระจายอาหารของผู้ลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ คุณภาพรสชาติและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

มาดูสูตรการทำซูเฟล่ง่ายๆ โดยใช้คอทเทจชีส เพื่อเตรียมมัน เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% หรือ 5% - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คอทเทจชีสที่เป็นอาหารควรเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส 0%อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มี สินค้าที่คล้ายกันมวล 5% ก็ใช้ได้ดี เงื่อนไขในการคัดเลือกอีกประการหนึ่งคือความสดและความพรุนเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่พูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากที่สุด เมื่อเลือกตัวอย่างคอทเทจชีสที่เหมาะสมแล้วให้นำไปบดผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลของมันโปร่งขึ้นและให้ความนุ่มนวล แยกจากกันคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ของเราลงในชามแล้วเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสม ขณะผสม ให้เติมแป้ง น้ำตาล และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มคอทเทจชีสขูดของเราลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากการกระทำดังกล่าวเราจะได้รับส่วนผสมที่เบาและโปร่งสบายพร้อมกับความน่ารับประทาน รูปร่างและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้ต้องอบซูเฟล่นมเปรี้ยว นำถาดอบแล้วทาน้ำมัน ในปริมาณที่น้อย น้ำมันพืชและเทมวลทั้งหมดของเราออกและกระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นที่ของแผ่นงาน ในทางกลับกันควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ซูเฟล่อาหารจะได้รับการคุ้มครอง เปลือกสีน้ำตาลทองและมันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ซูเฟล่ในอาหารจากคอทเทจชีสในไมโครเวฟ: ส่วนประกอบและขั้นตอนของการสร้างสรรค์

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่กับคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ในกรณีนี้เตาไมโครเวฟที่เกือบทุกคนมีในปัจจุบันจะช่วยเราได้ สูตรการสร้างอะไรประมาณนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• ลูกเกด - กำมือ

เพื่อเตรียมอาหารของเราคุณควรเลือกด้วย พร่องมันเนยชีสซึ่งประกอบด้วย ชุดขั้นต่ำแคลอรี่ ก่อนอื่นจะต้องบดผ่านตะแกรงเพื่อให้โปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปโดยตรงแล้วใช้เครื่องผสม ตีทั้งสองส่วนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำตาลและโกโก้ ตีส่วนผสมต่อไปอย่างเข้มข้นจนน้ำตาลละลายหมด โปรดทราบว่าเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลตามที่ต้องการ ควรใช้น้ำตาลผง สารละลายนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการทำซูเฟล่จากคอตเทจชีสได้อย่างมาก แต่ยังรับประกันว่าน้ำตาลจะละลายหมดอีกด้วย เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงในส่วนผสมของเรา

สำหรับการอบ ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินหรือถ้วยธรรมดาซึ่งควรเติมให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร ในตำแหน่งนี้ ให้นำเข้าไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องโดยใช้พลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5-7 นาที ทันทีที่ซูเฟล่นมเปรี้ยวเริ่มขึ้นและมีฟอง แสดงว่าพร้อมแล้ว ดังนั้นเราจึงนำมันออกจากเตาอบแล้วใส่เข้าที่ ชุดถัดไป. หลังจากที่แบบฟอร์มเย็นลงและมวลแข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถรับประทานได้ เพลิดเพลินกับรสชาติและความเบาที่ไม่ธรรมดา

Souffléนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ: การเลือกผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อนอีกด้วย

ส่วนผสมหลักที่ซูเฟล่บริโภคนี้มีลักษณะดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 400 กรัม
• คอทเทจชีส 0% - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลินบนปลายมีด
• เจลาติน - 40 กรัม

เพื่อสร้างสิ่งนี้ สูตรเด็ดจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์นมสองชนิด ได้แก่ คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีที่สุดจะมีให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด ดังนั้นหากสามารถซื้อครีมเปรี้ยวได้ 10% ก็ควรรับประทาน ในการเตรียมซูเฟล่ของเราคุณต้องใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดี จากการกระทำดังกล่าวน้ำตาลควรละลายหมดและส่วนผสมควรกลายเป็นเสาหินและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำอุ่นจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในภาชนะพร้อมส่วนประกอบที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างซูเฟล่สำหรับลดน้ำหนักคือการแช่แข็งจาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งมันไว้ในชามเดียวกับที่ปรุงไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะใช้พิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบหรือจานรูปทรง ในรูปแบบนี้มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นซึ่งจะคงอยู่จนกว่าจานจะแข็งตัวสนิท ในเวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว ซูเฟล่นมเปรี้ยวของเราไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารของผู้ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีสันมากขึ้นอีกด้วย

เราเปิดตู้เย็น...และทันใดนั้นสายตาก็พบกับชามชีสที่เหลือหลังจากยัดไส้แพนเค้ก โอ้ เรามีโอกาสที่ดีที่จะแสดงความสามารถของเรา ปรุงอาหารที่โปร่งสบายและอร่อย แต่ “เปิดเลย” การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"- เป็นการสร้างสรรค์อย่างกะทันหัน! อย่างกะทันหันนี้จะเป็นซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบ วิธีง่ายๆเอาใจคนที่คุณรักโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพด้วยความยินดีอย่างแท้จริงซึ่งทุกคนที่ได้ลิ้มรสอาหารชิ้นหนึ่งที่ชุ่มไปด้วยความรักของคุณ และคุณสามารถเพิ่ม "ผลงานชิ้นเอกเล็กๆ น้อยๆ ของคุณ" อีกสองสามชิ้นลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณได้

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสซูเฟล่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง 10 กรัม + -
• เจลาติน – 25 กรัม + -
• — 100 มล + -
• - 1 แก้ว + -
• คอทเทจชีสบด- 300 กรัม + -
• น้ำเชื่อมผลไม้หรือเบอร์รี่- รสชาติ + -

การตระเตรียม

ลองทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานแสนอร่อยโดย สูตรถัดไปซึ่งคุณจะจดจำอย่างแน่นอนถึงความเรียบง่ายของมัน! คุณสามารถพิจารณาสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานในการทำพายนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบที่มีไส้ต่างๆ

1. ขั้นแรกให้เจือจางเจลาตินตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. ใส่คอทเทจชีสบดลงไป อาหารที่เหมาะสมผสมกับน้ำตาลและวานิลลาหอม
3. สำหรับมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จำเป็นต้องเติมนมและเจลาตินที่ละลายในน้ำจนหมด ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้
4. ซูเฟล่นมเปรี้ยวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ ราดด้วยผลไม้หรือ น้ำเชื่อมเบอร์รี่และวางไว้ในที่เย็น ซูเฟล่จะแข็งตัวภายในสองชั่วโมง

อร่อย! อร่อย!

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - พาสต้า (คุณสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับเด็ก) - 300 กรัม + -
• - 1 ช้อนชา + -
• ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีดำ)- 100 กรัม + -
• — 200 มล + -
• เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• คุกกี้ – 200 กรัม + -

การตระเตรียม

สูตรนี้ไม่รวม การรักษาความร้อนคอตเทจชีส ก็ตามนั้นแหละ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้ และช็อคโกแลตจะเพิ่มความหรูหราให้กับจานเท่านั้น!

• เราใช้จานอบ (แต่เราจะไม่อบอะไรในนั้น!) ทาน้ำมันที่ด้านข้างและก้นด้วย จากนั้นวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
• บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นผสมกับผงโกโก้ ในการรับ เศษละเอียดเพิ่มนมอุ่นและความร้อนจน อุณหภูมิห้องเนย. คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อยๆ วางด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางแบบฟอร์มที่มีฐานsouffléไว้ในตู้เย็น
• เราจัดการกับซูเฟล่โดยตรง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น เพิ่มคอทเทจชีส วานิลลิน น้ำตาลผง และเหล้า ลงในช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนนุ่มและฟู
• ตอนนี้เราใช้เจลาตินเทน้ำร้อนสามช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ชามที่มีเจลาตินบวมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (เพื่อใช้ต่อไปเราจะได้ของเหลวใส) ปล่อยให้มันเย็น
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมให้เป็นฟองฟู
• มาเริ่มเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวกันดีกว่า เพิ่มเจลาตินลงในมวลวิปปิ้งครีมในส่วนเล็ก ๆ ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งส่วนผสม
• เพิ่มวิปครีมลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ซูเฟล่ - พร้อม!
• นำกระทะที่มีเปลือกคุกกี้ออกจากตู้เย็นแล้วเทซูเฟล่ลงไป เพื่อการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เค้กต้องแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

เราเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของเราอย่างเคร่งขรึมและสวยงาม! ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 600 กรัม + -
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย + -
• - 1 แก้ว + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• น้ำเชื่อมหวาน (เบอร์รี่หรืออื่น ๆ )- 6 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ของหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กที่ชอบทานหวาน โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีส และคุณจะชอบซูเฟล่นี้เพราะง่ายต่อการเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนเซโมลินาแล้วปรุงจน โจ๊กหนา. เรากำลังรอให้มันเย็นลง
2. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนหรือใช้คอทเทจชีสบดแล้ว จากนั้นเพิ่มลงในโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้ว ใส่เนย วานิลลิน และน้ำตาลที่นี่
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ตีไข่ขาวให้เป็นฟองโฟมที่มั่นคง และค่อยๆ คนให้เข้ากันกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว-เซโมลินาเพื่อให้ได้ซูเฟล่ที่โปร่งสบาย
4. วางมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์เซรามิก ใส่ในหม้อต้มสองชั้น (คุณสามารถใช้ตะแกรงย่างแบบปกติได้) แล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที
5. เทมัฟฟินนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ทานให้อร่อย!

อื่น สูตรง่ายๆคอทเทจชีสโปร่งสบายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คุณแม่ที่มีลูกเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -

กล้วยหรือแอปเปิ้ล- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -

การตระเตรียม

ที่ เค้กอากาศดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า ที่สำคัญคืออร่อย ดีต่อสุขภาพ และสามารถปรุงได้รวดเร็ว!

1. นำมวลนมเปรี้ยวบดแล้วตีไข่ลงไป หั่นกล้วยหรือแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่คอทเทจชีสพร้อมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไมโครเวฟ
3. ในเวลาเพียง 5 นาที (โดยใช้กำลังไฟ 750 W) เราก็มีประโยชน์และ สินค้าอร่อย– อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มีตัวเลือกมากมายในการทำคอทเทจชีสซูเฟล่ และทุกคนสามารถค้นหาสูตรของตัวเองได้ โดยเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และคาราเมลลงไป เรามั่นใจว่าคอทเทจชีสซูเฟล่แบบไม่ต้องอบจะกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ!

คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหาร มีเพียงความโปร่งสบายและแสงสว่างมากขึ้นเท่านั้น คอทเทจชีสซูเฟล่จะช่วยเติมพลังในตอนเช้ายาวนานถึงมื้อเที่ยง อาหารอันโอชะนี้ช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

คอทเทจชีสซูเฟล่

เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้องมีบางอย่าง วัตถุดิบ: 500 ก คอทเทจชีสบดน้ำตาล 150 กรัม, ไข่ไก่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 30 กรัม, วานิลลิน, แป้ง 60 กรัม

สูตรอาหาร

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน ไข่แดง, น้ำตาล, แป้ง, เนยละลาย และวานิลลา ตีส่วนผสมให้ละเอียด ค่อยๆ เติมผ้าขาวลงไป ทาจานซูเฟล่ด้วยเนยละลายแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป อบขนมในเตาอบไม่เกินสิบห้านาที ซูเฟล่ควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า โดยใส่ครีมหรือนม อร่อย.

คอทเทจชีสซูเฟล่กับแอปริคอตแห้งและแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น: คอทเทจชีส 500 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อน, ไข่ตี 3 ฟอง, 40 กรัม น้ำตาลทราย, แอปริคอตแห้งและแครอท (เพื่อลิ้มรส), 15 กรัม เนยและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรอาหาร

บน เครื่องขูดละเอียดขูดแครอทปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียด ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก เพิ่ม จำนวนที่ต้องการเซโมลินาและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมจนเนียน ตีไข่ขาวแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เปิดเตาอบ วางในจานอบที่ทาน้ำมัน ส่วนผสมหวานและส่งอาหารเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร - ยี่สิบนาที อร่อย.

ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับ เบอร์รี่สด

ส่วนผสมที่จำเป็น: คอทเทจชีส 250 กรัม, เซโมลินา 60 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, ผลเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง ฯลฯ )

สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้นได้อย่างรวดเร็วและอร่อย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ผสมคอทเทจชีส, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น จากนั้นค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงไปทีละน้อย มวลหวานวางในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยผลเบอร์รี่สด แล้ววางในหม้อต้มสองชั้น หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีจานก็จะพร้อม

Souffléนมเปรี้ยวกับเจลาติน

เพื่อเตรียมขนมหวานนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ: น้ำตาลสามช้อน 250 กรัม คอทเทจชีสนุ่ม, เจลาติน 25 กรัม, นม 100 มล., น้ำตาลวานิลลา, ผลไม้ (ไม่จำเป็น), สีผสมอาหาร

สูตรอาหาร

ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำ ผสมคอทเทจชีสบดกับวานิลลาและน้ำตาล เพิ่มนมและเจลาตินเจือจาง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มสีให้กับมวลนมเปรี้ยวหรือ น้ำเบอร์รี่. เทความหวานลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว อร่อย.

Souffléคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มคอทเทจชีสบด น้ำตาล และ ไข่. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ อบซูเฟล่ในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นครีม อร่อย!

ใดๆ ของหวานนมเปรี้ยว– งานที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนมาก เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับซูเฟล่นมเปรี้ยวที่แทบจะละลายในปากของคุณได้เลย

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันนุ่มนวลนี้ได้ เตาอบ, หม้อหุงช้า, เรือกลไฟแต่หลายคนชอบของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวที่ไม่ผ่านความร้อน รองรับและรักษารูปร่างของมันตลอดจนทำให้จานน่ารับประทาน ลิ้มรสความรู้สึก เจลาตินจะช่วย.

ขั้นตอนการทำซูเฟล่นั้นเรียบง่ายแต่ต้องใช้ความอดทน ในตอนแรกคุณต้องเอาชนะเป็นเวลานาน ฐานนมเปรี้ยวเพื่อให้โปร่ง มีรูพรุน สว่าง จากนั้นคุณจะต้องเอาชนะคนผิวขาวอย่างหนักเช่นกัน เครื่องผสมและเครื่องปั่นจะช่วยในการทำงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะนี้

มวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติอร่อย ผสมผสานกับไส้ผลไม้และเบอร์รี่. คุณสามารถซื้อน้ำซุปข้นได้ในร้าน แต่แน่นอนว่าถ้าทำเองจากผลเบอร์รี่สดจะอร่อยกว่า

ของหวานที่นมเปรี้ยวชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลตและโกโก้นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าซูเฟล่ผลไม้นมเปรี้ยวเลย

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมซูเฟล่ด้วยเจลาติน

มาเตรียมตัวกัน:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 200 มล. ) นม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเจือจางเจลาตินในนม ( เกี่ยวกับอุณหภูมิ - ตามคำแนะนำบนถุง).
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปล่อยให้ผ้าขาวเย็นในตู้เย็นก่อน อ่านเพิ่มเติม
3. ขั้นแรกให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง โดยกำจัดเมล็ดนมเปรี้ยวออก (บางครั้งพวกมันจะไม่ถูกทำลายเมื่อถูกวิปปิ้ง)
4. รวมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลิน และไข่แดงเข้าด้วยกัน พวกเขาจะต้องตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่
5. กรองเจลาตินที่เจือจางแล้วเพื่อไม่ให้เศษที่ไม่ละลายเข้าไปในมวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน หากเย็นลงคุณจะต้องอุ่นสาร
6. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมวิปปิ้งอย่างช้าๆ ผสมเบาๆ
7. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที เขา ควรเจลสักหน่อย.
8. ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
9. มาสกัดกัน ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวจากตู้เย็นและคนให้เข้ากันในโฟมโปรตีน
10. วางซูเฟล่ลงในชามที่หรูหราเพื่อให้เข้ากันและนำไปแช่ในตู้เย็น
11. ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้

คำแนะนำ. เมื่อเลือกคอทเทจชีสควรเลือกแบบนิ่ม วางผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่มีธัญพืชนมเปรี้ยว หากงบประมาณของคุณเอื้ออำนวย ให้ซื้อที่ตลาด

คอทเทจชีสก็ควรเป็นครีม ตัวหนาหรือกึ่งหนา. นมอาจมีไขมันเท่าใดก็ได้ เจลาตินเจือจางทั้งในนมเย็นและนมร้อน โปรดดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำหรับข้อมูลที่ถูกต้อง

ควรอุ่นเจลาตินที่เจือจางในของเหลวเย็นก่อนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ไม่ควรต้มสารที่เตรียมไว้มิฉะนั้นซูเฟล่จะไม่แข็งตัว ควรตีฐานนมเปรี้ยว อย่างน้อย 5-7 นาที. วิปครีมและไวท์ในปริมาณเท่ากัน ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะต้องแช่เย็น

ซูเฟล่นมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมผลไม้

มาเตรียมตัวกัน:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กระรอก 4 ตัว
• 150 ก ผงน้ำตาล
• แท่งเนย
• นม 100 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาเจือจางเจลาตินในนมกันเถอะ
2. เก็บผลเบอร์รี่สีแดงสดไว้หนึ่งโหลเพื่อตกแต่งของหวาน แล้วเช็ดส่วนที่เหลือ
3. มาเชื่อมต่อกัน เบอร์รี่บดด้วยไข่แดงและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม
4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วค่อย ๆ ใส่เจลาตินเจือจางในนมและกรองลงในกระแสบาง ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ให้เปลี่ยนฐานนมเปรี้ยวให้เป็นเมฆปุย
5. เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่หวานและตีอีกครั้ง
6. ตีฟองไข่ขาวแช่เย็นจนข้น ส่วนผสมของอากาศและใส่ลงในนมเปรี้ยวและเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนโครงสร้าง
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางของหวาน
8. เปิดเตาอบที่ +180 °Cและรอประมาณยี่สิบนาทีโดยไม่ส่งเสียงรบกวนโดยไม่จำเป็น
9. เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสด

วิธีทำขนมเจลาตินกับกล้วย?

มาเตรียมตัวกัน:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• กล้วยลูกใหญ่สุก 4 ลูก
• แอปริคอตแห้งครึ่งแก้ว
• กีวี่
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• นม 100 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาเจือจางเจลาตินในนมกันเถอะ
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสม
4. รวมกับเจลาตินเจือจางในนม มวลควรจะอบอุ่น ถ้ามันเย็นลงแล้ว ก็ใช้ไฟอ่อนๆ เล็กน้อย
5. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
6. ขูดเนื้อกล้วยบนเครื่องขูดด้วยใบมีดขนาดเล็ก
7. รวมคอทเทจชีส กล้วยบด และนมแดงผสมกับเจลาติน ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู
8. ทำให้ผ้าขาวที่เย็นแล้วหวานขึ้นด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน จนกระทั่งยอดคงเหลือปรากฏเป็นฟองสีขาว.
9. เพิ่มมวลโปรตีนลงในฐานนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ
10. วางไว้ในภาชนะที่สวยงามและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
11. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
12. สับมะตูมเป็นชิ้นส้มเล็กๆ

ก่อนนำเสนออาหารอันโอชะ ให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยแหวนกีวีสีเขียว และบดเล็กน้อยด้วยควินซ์สับ

สูตร Soufflé นมเปรี้ยว "Blanmange" โดยไม่ต้องอบ

มาเตรียมตัวกัน:

• นม 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีม 200 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช็อคโกแลตชิปหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเจลาตินในนม
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็น
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน
4. ผสมเจลาตินและไข่ที่เจือจางในนม
5. มาอุ่นส่วนผสมนี้กัน ที่อุณหภูมิต่ำสุด 5 นาที. ผัดจนข้น
6. เพิ่มผงโกโก้ผสมนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เธอต้องใจเย็นลง
7. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมที่เย็นลง มาตีมันให้กลายเป็นมวลที่โปร่งสบาย
8. แยกจากกันโฟมขาวโดยเติมน้ำตาลผงและครีมที่เหลือ
9. ขั้นแรกให้ใส่วิปครีมลงในฐานนมเปรี้ยว จากนั้นจึงเติมไข่ขาว
10. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
11. วางไว้ในแจกันหรือชามที่สวยงามที่เตรียมไว้
12. ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็น
13. เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง?

เสิร์ฟเยลลี่เคิร์ดซูเฟล่เป็น ของหวานที่เป็นอิสระตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต คาราเมล อาหารอันโอชะนี้วิเศษมากสำหรับ กลายเป็นชั้นๆในบิสกิตโฮมเมด เค้ก มัฟฟิน

จัดโต๊ะของหวานด้วยจานของหวานที่สวยงาม (จะใหญ่กว่าจานรองชาเล็กน้อย) ช้อนหรือส้อมแบบพิเศษ (มีลักษณะคล้ายช้อนที่มีช่อง)

เครื่องดื่มที่เสิร์ฟพร้อมซูเฟล่ ได้แก่ ชาใส่นมและน้ำผึ้ง หรือโกโก้ ความหวานของมันถูกเน้นอย่างดีด้วยเครื่องดื่มผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่ม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานนี้ แอลกอฮอล์ของหวานใด ๆ.

เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ไข่ สะระแหน่ เหล้ากาแฟ. ลองชิมครีมมหัศจรรย์ของชาวไอริช “Baileys” ซึ่งเป็น “Amaretto” รสขมของอิตาลีพร้อมรสอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอ คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์รสหวานเข้มข้น เช่น Cahors หรือ Malaga ได้ด้วย

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง สูตรที่มีรำข้าว

ซูเฟล่อบไอน้ำมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันสูตรก็ทำตามได้ง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
• นมที่มีปริมาณไขมันมากถึง 1% – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• สารให้ความหวาน - 30-35 กรัมก็เพียงพอแล้ว

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและตะแกรงบดคอทเทจชีสแล้วบดให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง
2. ใส่ไข่แดง นม รำข้าว และน้ำตาลแทนลงในคอทเทจชีส ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน ตีโปรตีนที่เหลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวคนตลอดเวลา
3. กระทะที่เตรียมไว้จะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ ซูเฟล่ในอนาคตจะถูกถ่ายโอนเข้าไปหลังจากนั้นจึงวางลงบน ห้องอบไอน้ำหรือหม้อหุงช้า เตรียมจานภายใน 25-30 นาที

สูตรซูเฟล่ช็อคโกแลต

อื่น สูตรยอดนิยมตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว สิ่งที่แตกต่างก็คือสิ่งนี้ จานอาหารเพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสมากถึง 5% – 200 กรัม
• โกโก้ไขมันต่ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• นมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1% – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ละลายเจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นใส่นมบนเตา อุ่นเล็กน้อย ใส่โกโก้ลงไป สิ่งสำคัญคือผงจะละลายหมดและไม่ทิ้งก้อนที่ไม่พึงประสงค์
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มเจลาตินที่อุ่นไว้ที่นั่น อย่านำไปต้ม สารให้ความหวานและคอทเทจชีสจะไปที่นั่นหลังจากเอานมออกจากเตาแล้ว
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน เทจานลงในพิมพ์ที่สามารถใช้เป็นแก้วธรรมดาและแช่เย็นจนอยู่ตัว

Souffléนมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้น

ของหวานแสนอร่อยที่เรียบง่ายแต่ละเอียดอ่อนจนคนที่คุณรักจะต้องหลงรักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวดีที่สุด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่ ในภาพเป็นซูเฟล่กับสตรอเบอร์รี่ในสวน

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส – 1 แพ็ค
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซูเฟล่
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา
3. ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
4. ตีไข่ขาวด้วยหยด น้ำมะนาวสู่ยอดเขาที่มั่นคง
5. ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในมวลนมเปรี้ยว
6. ผสมมวลนมเปรี้ยวและไข่ขาวจากบนลงล่าง
7. วางมวลนมเปรี้ยวกับผ้าขาวลงในชามข้าวแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
8. วางแม่พิมพ์ลงในถาดนึ่ง
9. นึ่งซูเฟล่เป็นเวลา 30 นาที

สูตรSouffléเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

บิสกิต

1. เค้กสปันจ์ (เค้กสปันจ์ง่ายๆ มักจะเปิดออกและเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถเตรียมหลาย ๆ ชิ้นในคราวเดียวแล้วปล่อยไว้จนกว่าแรงบันดาลใจจะปรากฏขึ้น :)
   ตีไข่ทั้งฟอง 3 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมจนละลายหมดด้วยเครื่องผสม (ตีไข่ก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา)
   ผสมครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและโซดา 1 ช้อนชาด้วยช้อนไม้ (อย่าผสมกับเครื่องผสมไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) พักไว้สักครู่
2. ใส่ครีมเปรี้ยว, วานิลลา 1 ซอง, โกโก้ 1/2 ซอง, แป้ง 1 แก้ว (160 กรัม, น้ำตาลประมาณ 3/4 ปริมาตร) ลงในไข่
   แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กโดยเทลงในภาชนะ
   เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ ฉันใช้แม่พิมพ์แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 22 ซม. (ในแม่พิมพ์นี้บางครั้งด้านบนของเค้กอาจแตกได้)
3. แป้งโดว์ชุดนี้ใส่ลงในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ได้พอดี (สำหรับทำเค้กขนาดใหญ่ 3 ชั้น)
   ฉันอบในระดับที่สองจากด้านล่างในโหมดปกติ (ฮีตเตอร์ทั้งสองอยู่ด้านบนและด้านล่าง) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีการพาความร้อน

ซูเฟล่

• เจลาติน 30 กรัม
• นมเย็น 1 แก้ว 350 มล. (ปุ๊กลองเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าค่ะ แต่ใส่นม คิดว่าซูเฟล่อร่อยกว่า)
• คอทเทจชีส 1 แก้ว 350 มล
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วที่มีปริมาตรสูงสุด 350 มล
• น้ำตาล 1 แก้ว 250 มล
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (30 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ครีมเปรี้ยว นำคอทเทจชีสออกล่วงหน้าแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง อ่านเพิ่มเติม
   ละลายเจลาตินในนมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งไฟจนละลาย ใส่น้ำตาลวานิลลาธรรมดาลงในเจลาตินร้อน ต้องแน่ใจว่าความเครียด
2. โอนไปยังชามอื่นแล้วเทลงในอุณหภูมิของครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส
   ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยเค้กด้านบน
   อย่างที่ผมเขียนไว้ในส่วนผสมครับ ถ้าอยากให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมได้โดยการตีกับน้ำตาลผงก่อนแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิเจลาติน
3. หรือคุณสามารถผสมครีมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผง มวลอันเขียวชอุ่มมันใช้ไม่ได้กับครีม แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของเค้ก
   เป็นการดีที่สุดในรูปแบบนี้เพื่อทำให้เยลลี่เย็นลงด้วยผลไม้ล่วงหน้าแล้วเทซูเฟล่ของเราลงบนเยลลี่แล้วปิดด้วยเค้ก
4. ในการถอดเค้กซูเฟล่ออก คุณต้องวางแม่พิมพ์ด้วยซูเฟล่และเค้กในน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนมาก พักไว้สักครู่ พักไว้สักครู่เพื่อให้ซูเฟล่ไม่ละลาย ตัวเค้กก็จะหล่นลงมาเอง ออกมาบนจาน
5. ควรเก็บในตู้เย็นโดยปิดด้วยแบบฟอร์มที่ทำซูเฟล่

คุณยังสามารถเตรียมของหวานโดยไม่ต้องใช้ชั้นเค้ก ตกแต่งซูเฟล่ด้วยผลไม้และเยลลี่ หรือเปลี่ยนชั้นเค้กด้วยส่วนผสมของช็อคโกแลตและถั่วบด หลังจากละลายช็อคโกแลตและผสมกับถั่ว แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

คุณไม่ควรละเลยเจลาติน ตัวอย่างเช่น ในการเติมเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. คุณต้องมีผลไม้แช่อิ่มผลไม้ 350 มล. หนึ่งแก้วหรือปกติ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าและเจลาตินสีขาวและเขียว 20 กรัม (2 ห่อ) ฉันพยายามทำด้วย 10g - มันใช้งานไม่ได้ ผลเบอร์รี่ไม่แข็งตัวดีหรือหลุดออกจากเค้ก

คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในซูเฟล่ได้
วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเค้กนี้ในรูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ซึ่งไม่ขยายขึ้นด้านบนเช่น แม่พิมพ์แก้วในรูปแต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันตลอดความสูงทั้งหมด เราก็วางเค้กลงไป เทซูเฟล่ลงไปด้านบน พอแข็งตัวแล้ว เทเยลลี่ที่แช่เย็นแล้วตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+