สลัดแสนอร่อยพร้อมสูตรซอสถั่วเหลือง ทำสลัดกับซีอิ๊ว

สลัดด้วย ซีอิ๊ว - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ซีอิ๊วเป็นของขวัญจากชาวเอเชียสู่คนทั้งโลก ในประเทศนี้มีการคิดค้นซีอิ๊วขาวและจนถึงทุกวันนี้ก็รวมอยู่ในเกือบทุกสูตร สิ่งนี้ทำให้ชาวเอเชียลืมเรื่องเกลือไปโดยสิ้นเชิง และเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยวิธีที่น่าทึ่งเช่นนี้ สำหรับประเทศของเราซีอิ๊วก็ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่ยังคงชอบมายองเนสและครีมเปรี้ยวเมื่อ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับน้ำสลัด อย่างไรก็ตามอาหารรัสเซียก็มีหลายอย่างที่น่าสนใจและมากเช่นกัน สลัดยอดนิยมซึ่งไม่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ซีอิ๊ว ตัวอย่างที่เด่นชัดคือสลัดแครอทเกาหลี แต่นี่ยังห่างไกลจากสลัดเพียงอย่างเดียวที่สามารถเตรียมได้โดยใช้ซีอิ๊วขาว

สลัดซีอิ๊ว - เตรียมอาหารและจาน

ซีอิ๊วขาวเหมาะสำหรับการแต่งตัว สลัดผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมหลักนี้สามารถซ่อนข้อบกพร่องด้านรสชาติบางอย่างในผลิตภัณฑ์ได้ แต่กลับช่วยเพิ่มคุณค่าและทำให้สลัดมีรสชาติอิ่มตัว ซีอิ๊วอาจมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อสัตว์มากกว่าคุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งช่อที่รวบรวมในภาชนะพร้อมซีอิ๊ว มีให้ทดลองมากมายคุณสามารถเริ่มพิจารณาถึงความอร่อยที่สุดและ สูตรที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่น่าทึ่งได้

สูตรสลัดกับซอสถั่วเหลือง:

สูตรที่ 1: สลัดความสด

ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำสลัดกับซีอิ๊วเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร โภชนาการอาหาร- ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสที่มีไขมันและมีแคลอรี่สูงและบุคคลจะลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคลงอย่างมาก ดังนั้นสลัดนี้ก็จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังมองหาเช่นกัน สูตรเฉพาะและผู้ที่เคยชินกับการรักษาความงามของรูปร่างของตน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 200 กรัม - กะหล่ำปลี (ปักกิ่ง);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำมันมะกอก;
• 3 ชิ้น - แตงกวา;
• 1 ช้อนชา - พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ โดยวิธีการนำไปใช้หากมีคนมาหาคุณบ่อยๆ แขกที่ไม่คาดคิดและฉันต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารมื้อด่วน จะเอาอะไร ผักกาดขาวปลีหั่นเป็นวงและขูดแตงกวาสดจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมสลัดเกาหลี ผักพร้อมแล้วคุณสามารถนำไปใส่ภาชนะทั่วไปแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว อย่าลืมโรยพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงในสลัด ง่ายมาก ผสมและเสิร์ฟสลัดกับเนื้อที่นุ่มที่สุด

สูตรที่ 2: สลัด “ซาร์ถั่วเหลือง”

บางทีสิ่งแรกที่ดึงดูดความสนใจของคุณก็คือ ชื่อที่ไม่ธรรมดาสลัด ถั่วเหลืองเป็นชื่อของราชาแห่งสปาร์ตา แม้ว่าราชาแห่งสปาร์ตาจะไม่เกี่ยวข้องกับสูตรนี้ แต่ชื่อของเขาคล้ายกับซีอิ๊วมาก อย่างไรก็ตามสลัดกลายเป็นสปาร์ตัน - ดีต่อสุขภาพและมีวิตามินรวม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ชิ้น - แตงกวา;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 1 ชิ้น - ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊ว;
• 1 หยิก - ขิงบด;
• 1 ช้อนชา - น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา - มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

แครอทสดต้องแน่ใจว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำก่อนจึงนำไปขูดเป็นสลัดในภาษาเกาหลี จากนั้นโรยหลอดด้วยซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ผสมแครอทและปล่อยให้พวกมันดูดซับไอน้ำจากซอสอย่างทั่วถึง ต่อไปเรามาเริ่มทำอาหารกัน แตงกวาสด- เรายังขูดพวกมันเหมือนแครอท หากต้องการคุณสามารถปอกผักก่อนได้ เตรียมซอส. เติมซีอิ๊วที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะลงในชามแยก ตอกไข่ไก่ 1 ฟองแล้วปรุงรสด้วยผงขิง ตีความสม่ำเสมอทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้แพนเค้กเย็นแล้วจึงตัดเป็นเส้น แครอทแช่แล้วระบายของเหลวที่สะสมใส่แตงกวาลงไป แพนเค้กไข่- ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนแล้วผสม

สูตรที่ 3: สลัดเนื้อกับซีอิ๊ว

ถ้าคุณยังคิดแบบนั้นอยู่ สลัดถั่วเหลืองใช้ในการเตรียมสลัดผักเท่านั้นแล้วคุณจะเข้าใจผิด ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้เนื้อวัว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อวัว;
• 300 กรัม - แชมเปญ;
• 1 ชิ้น - พริกหยวก
• 1 ชิ้น - หัวหอม;
• 200 กรัม - ผักกาดหอม;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ใช้ซีอิ๊วขาวในการหมักเนื้อ หั่นเนื้อวัวเป็นเส้น ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วปรุงรสด้วยซอส ทิ้งเนื้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักให้ละเอียด ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนหลายครั้งเพื่อให้เนื้อวัวมีเวลาหมักอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นเติมน้ำให้เนื้อแล้วต้มจนสุก ในขณะที่เดือด ให้เติมซีอิ๊วอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ในกระทะที่แยกจากกัน มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นเส้นทอดจนนุ่มแล้วใส่พริกไทยในตอนท้ายแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เนื้อสุกแล้วเหลือเพียงผสมกับเห็ดทอดแล้วปล่อยให้แช่ไว้เล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหนึ่งช้อนในตอนท้าย

สูตรที่ 4: สลัดกับแฮมและซีอิ๊ว

แม้ว่าสลัดที่ทำจากซีอิ๊วจะประกอบด้วยก็ตาม ชุดขั้นต่ำส่วนผสมรสชาติจะเรียกว่าแย่ไม่ได้ ซีอิ๊วสามารถเสริมและตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ในกรณีนี้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 50 กรัม - แฮม;
• 150 กรัม - แชมเปญ;
• 150 กรัม - ถั่วเขียว(กระป๋อง);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - การเจริญเติบโต น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

เราใช้ถั่วเขียวและเห็ดดองแล้วระบายของเหลวออกจากพวกมัน สับเห็ดและหั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยกกันผสมซีอิ๊วกับน้ำมันแล้วปรุงรสสลัด

สลัดกับซอสถั่วเหลือง - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

ซีอิ๊วจะกลายเป็น ทางเลือกที่คุ้มค่าเกลือที่ทุกคนคุ้นเคย (สำหรับบางคนมันกลายเป็นไปแล้ว) ถ้าเกลือมีบ้าง ผลข้างเคียง- การสะสมของก้อนหินและทรายในไตจากนั้นซีอิ๊วจะช่วยขจัดโรคแทรกซ้อนอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมในการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ช่วยให้คุณปรับปรุงได้มากที่สุด อาหารเลิศรสเชฟชื่อดัง

ซีอิ๊วเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ โดยที่แฟนซูชิไม่สามารถจินตนาการถึงโรลได้เลย ดังนั้น หลายๆ คนจึงเชื่อมโยงการเติมเชื้อเพลิงโดยเฉพาะกับ อาหารญี่ปุ่นย. แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่เป็นความจริงเลย และซอสนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงซุปและเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะทำอาหาร สลัดต่างๆกับซีอิ๊วซึ่งรับประกันว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมและนักชิมที่ผสมผสานรสชาติที่แปลกตา

สลัดทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่คุณต้องการ?

1. ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม
2. ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม
3. มะเขือเทศ;
4. กล้วย;
5. แตงและกุ้งสดอย่างละ 30 กรัม
6. สลัดผัก(คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เช่นแพงพวยหรือภูเขาน้ำแข็ง)
7. ซีอิ๊ว;
8. น้ำมะนาว มัสตาร์ด พริกไทยดำ กานพลูกระเทียม และ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมกันก่อน ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวที่เสร็จแล้วไม่ต้มจนเกินไป ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กไม่เหมาะกับการเตรียมสลัดนี้อย่างแน่นอน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มข้าวสำหรับใส่สลัด ดังนั้น ถ้าคุณมีสิ่งนี้ อุปกรณ์ที่มีประโยชน์, ใช้มัน.

หั่นทูน่ากระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกล้วยและมะเขือเทศ ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ปอกเปลือกหากคุณซื้อแบบไม่มีเปลือก จากนั้นสับให้ละเอียด ตัดเนื้อแตงโมแล้วฉีกสลัดด้วยมือของคุณ ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับพริกไทยดำและมัสตาร์ด กรอก น้ำมะนาวและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาวใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่

สลัด "Zabaikalskiy"

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. บรรจุภัณฑ์แชมเปญ (ประมาณ 300-400 กรัม)
3. บัลแกเรีย พริกหยวก;
4. กระเปาะ;
5. หัวผักกาด;
6. ซีอิ๊ว.

ก่อนอื่นเรามาหมักเนื้อกันก่อน หั่นเนื้อให้ยาว ชิ้นบาง ๆและราดซีอิ๊วให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จำเป็นต้องหมักเนื้อวัวด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสมีความอิ่มตัวเท่ากัน ใส่เนื้อหมักลงในกระทะแล้วเท ในปริมาณที่น้อยน้ำเติมซอสอีกสองสามช้อนโต๊ะเกลือให้เข้ากันแล้วต้มจนเนื้อนิ่ม

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังปรุงอยู่ อย่าเสียเวลาและเริ่มเตรียมเห็ดได้เลย ล้าง สับ และทอด น้ำมันพืชอย่าลืมใส่หัวหอมสับด้วย หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที เมื่อเนื้อสุกแล้วปรุงรสด้วยอีกสองช้อนโต๊ะผสมกับเห็ดแล้วรอจนทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟจานจะผสมกับใบผักกาดหอมฉีกขาดและปรุงรสตามชอบ

สลัดจีน

1. หมู 200 กรัม (ควรเลือกหมูไม่ติดมันดีกว่าไม่เช่นนั้นจานจะ "หนักเกินไป")
2. มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมอย่างละ 2 ชิ้น
3. ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
4. ไม่กี่ ข้าวโพดกระป๋อง;
5. กระเทียม เกลือ น้ำตาล ดำ พริกไทยป่น;
6. เครื่องเทศแห้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับและทันทีที่โปร่งใสให้ใส่ลงในกระทะขูด เครื่องขูดหยาบแครอท. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยมีด ควรอยู่ในกระทะน้อยกว่าหนึ่งนาที ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ไหม้และทำให้รสชาติของอาหารเสียด้วยความขมอันไม่พึงประสงค์

เราจะใช้มันฝรั่งเพื่อเตรียม วิธีที่ผิดปกติการทำอาหาร หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเกลือเดือด คุณสามารถถอดกระชอนออกได้ทันทีที่เริ่มนิ่ม มันฝรั่งพร้อมอย่าลืมเทมันลงไป น้ำเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และเครื่องเทศแห้ง

สลัดผักเบาๆ

วัตถุดิบ:

1. ผักกาดขาว 200 กรัม
2. 2-3 แตงกวาสด;
3. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) และซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน
4. เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ถ้าไม่อยากเสียเวลาก็ฉีกใบไม้ด้วยมือ หั่นแตงกวาเป็นเส้น ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับ แครอทเกาหลี- วางผักลงในชามสลัดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและถ้าคุณต้องการ จานเบาหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊วแตงกวาและเนื้อสัตว์ - จานนี้แตกต่าง รสเผ็ดและยอดเยี่ยมมาก รูปร่าง- พวกเขาเตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยเติมเครื่องเทศและผักเพิ่มเติม เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

อาหารจีนมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ประการแรก คนจีนรับประทานโดยใช้ตะเกียบ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาบดอาหารด้วยวิธีพิเศษ เพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหารควรหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง

คุณสมบัติที่สอง อาหารจีน– มีรสเผ็ดและฉุน. แทบจะประกอบด้วย พริกไทยและเครื่องเทศมากมาย และสูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ซีอิ๊วสูตรดั้งเดิมและ น้ำส้มสายชูข้าว- สารเติมแต่งเหล่านี้ทำหน้าที่ทำอาหาร อาหารจีนแปลกและน่าจดจำมาก เมื่อเตรียมสลัดเนื้อ แตงกวา และซีอิ๊ว เราจะปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

สลัดซีอิ๊วเนื้อแตงกวา - สูตรปักกิ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการสิ่งนี้ ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ: แตงกวา 800 กรัม, เนื้อลูกวัว 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, พริก, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา, เกลือในปริมาณเท่ากัน, ซีอิ๊วขาว - 30 มล. ผักชีบด– 3 กรัม น้ำส้มสายชูข้าว – 20 มล. น้ำมันพืช – 30 มล. น้ำพริก – 15 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาหลังจากล้างแล้ว พวกเขาทำเช่นนี้ - แบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร จากนั้นแต่ละผลก็ถูกตัดตามยาวเป็นแท่งยาวหลายแท่งที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร วางชิ้นแตงกวาลงในชามพลาสติกหรือแก้วแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้แตงกวายืนขึ้นแล้วปล่อยน้ำออกซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำในภายหลัง จากนั้นบีบแตงกวาให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ผักชี ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและซอสพริก นอกจากนี้เรายังส่งพริกไทยร้อนสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่นี่และผสมทุกอย่างที่นี่

ความสนใจ- หากคุณใช้ผักชีบดสำเร็จรูปควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน จะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดปรุงรสมาบดเอง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราตัดเนื้อเป็นเส้นยาวไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร ตั้งน้ำมันในกระทะให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าลดไฟ เทเนื้อลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมชิ้นลงในเนื้อ ทอดหัวหอมต่อจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมสลัดคือการเทเนื้อหาของกระทะลงบนแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ปริมาณที่ระบุ- ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ติดฟิล์มหรือฝา สลัดควรนั่งและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อ้างอิง. สามารถเพิ่มซีอิ๊วลงในกระทะได้โดยตรงเมื่อทอดเนื้อสัตว์

สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊ว แตงกวา เนื้อและพริกหวาน

วัตถุดิบ: เนื้อเนื้อวัว– 400 กรัม แตงกวา – 600 กรัม ซีอิ๊ว – 3 ช้อนโต๊ะ ล., พริกหยวกแดง - ผลไม้ 1-2 ผล, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 5 กลีบ, เกลือ - 2 ช้อนชา, น้ำตาล - ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันสำหรับทอด. ชุดเครื่องเทศ – ผักชีบด – 1 ช้อนชา, ขิงบด – 0.5 ช้อนชา, พริกแดงป่น

มาเริ่มทำอาหารกัน สลัดปักกิ่ง- ประการแรกเช่นในกรณีก่อนหน้านี้เราจัดการกับแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ใส่ในชาม (ห้ามใช้โลหะ) ใส่เกลือ พักไว้ 30 นาที บีบแตงกวา ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล และกระเทียมสับ 3 กลีบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้สูง เราหั่นเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ (ทำได้ง่ายกว่าหากแช่แข็งเล็กน้อย) เทชิ้นลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมชิ้นลงในเนื้อผัดรอจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มซีอิ๊วและกระเทียมลงในเนื้อ

ความสนใจ- ควรทอดเนื้อไม่เกินห้านาที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง ตามหลักการแล้ว มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลด้านบนและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

เราโอนเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนแตงกวาโดยตรงแล้วโรยพริกหวานที่หั่นไว้ด้านบน เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวลงในสลัดและผสมทุกอย่าง สลัดต้องหมักไว้ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานทันที ใส่ชามสลัดในตู้เย็นแล้วปิดด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้

สลัดปักกิ่งเป็นอาหารแบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตกแต่ง ฯลฯ พวกเขากินมันเหมือนกัน ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดบนจานจีนสี่เหลี่ยมแล้วรับประทานด้วยตะเกียบ

ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารลองทำกินวันหยุดไหนก็ได้ เสียดายที่สลัดจะหมดภายในครึ่งชั่วโมง อร่อย ฉ่ำ เผ็ด หวานอมเปรี้ยว

ซีอิ๊วปรากฏในประเทศจีนเมื่อศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช ในเอเชียซอสนี้ยังคงเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด มันรวมอยู่ใน. ยังสามารถใช้เป็นแบบเติมเงินแบบสแตนด์อโลนได้อีกด้วย
จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 ซีอิ๊วทั้งเผ็ดและเค็มได้เข้ามาในยุโรป จากนั้นเขาก็กลายเป็นคนหลัก ซอสฝรั่งเศสสำหรับสลัด แต่ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่เอาชนะใจแม่บ้านและถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน การปรุงอาหารทุกวัน- เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรต่อไปนี้สลัดกับซีอิ๊ว

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมี 350 กรัม อกไก่,กะหล่ำดอกครึ่งหัว, แตงกวาสด 2 ผล, ครึ่งขวด ถั่วกระป๋องมะเขือเทศสามลูก สมุนไพร และกระเทียม สำหรับน้ำสลัด: โยเกิร์ตไขมันต่ำสองช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ อกต้มและสับละเอียด กะหล่ำมันยังต้มและแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วบีบกระเทียมออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตและน้ำสลัดซีอิ๊ว

สำหรับผักคุณจะต้องมีแตงกวาสดสองตัวและหัวไชเท้าสองตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำสลัดนี้ผสมจากซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดกับซีอิ๊วอาจทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อหรือมีส่วนผสมที่ค่อนข้างซับซ้อน บ่อยครั้งที่องค์ประกอบของสลัดขึ้นอยู่กับประเทศที่คิดค้น ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อวัว 350 กรัม, ส้ม 1 ผล, ผักร็อกเก็ต และผักกาดเขียว 1 ผล สำหรับการแต่งตัว: ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนและเกลือทะเล
เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศส้มหั่นเป็นก้อน ผสมสลัดให้เข้ากัน รวมทั้งผักร็อกเก็ตและใบไม้สีเขียว (ฉีกด้วยมือถ้าจำเป็น) ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ส่วนผสม – ข้าวโพดกระป๋อง 120 กรัม, ผักกาดหอม 160 กรัม ชีสแข็งและแฮม มะเขือเทศราชินี 9 ลูก สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศตามชอบ เชอร์รี่ถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ แฮมหั่นเป็นก้อนสลัดฉีกด้วยมือ ผสมส่วนผสม ราดด้วยน้ำสลัด และพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครอท และหัวไชเท้าสีเขียวหนึ่งลูก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) สลัดใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวไชเท้าสีเขียวผ่านเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมเพิ่มสมุนไพรและซอส ขอแนะนำให้ยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซีอิ๊วไม่เพียงเท่านั้น น้ำสลัดอร่อยสำหรับสลัดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าหากคุณบริโภคซีอิ๊วสัปดาห์ละหลายครั้ง ความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคต่างๆ จะลดลง 20% ของระบบหัวใจและหลอดเลือด- อย่างไรก็ตาม รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซีอิ๊วก็มีผลที่น่าตื่นเต้นเช่นกัน ต่อมรับรส- เป็นผลให้เกิดความอยากอาหาร - และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการหลังจากกินสลัดและก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่คัดสรรมาแล้ว

ฉันเคยพูดถึงซีอิ๊วและของปลอมไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง ในอาหารญี่ปุ่น เป็นต้น
บอกฉันอีกครั้งว่านี่เป็นหนึ่งในซอสที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเป็นต้น? โอ้ประเด็นคืออะไร?

จะดีกว่าและถูกต้องมากขึ้นในการมุ่งเน้นไปที่การใช้งานและโดยเฉพาะในสลัด ถ้าน้ำจิ้มมีจริงแน่นอน

ในศตวรรษที่ 17 หลังจากที่ชาวยุโรปค้นพบประเทศจีน ซีอิ๊วได้กลายมาเป็นรสชาติของราชวงศ์และชนชั้นสูง และต่อมาได้กลายเป็นพื้นฐานของซอสฝรั่งเศสหลายชนิด
จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายๆคน อาหารยุโรปและของขบเคี้ยวใช้สิ่งที่คล้ายกับซีอิ๊ว แม้ว่า "น้ำถั่วเหลือง" ของยุโรปจะมีความคล้ายคลึงกับญาติชาวจีน-ญี่ปุ่นเพียงเล็กน้อยก็ตาม
แต่ในความเป็นจริง เราไม่ได้พูดถึงซอส และไม่ได้เกี่ยวกับความถูกต้องหรือ "ตะวันออก" เรากำลังพูดถึงเฉพาะสูตรสลัดที่มีส่วนผสมนี้

มีสูตรดังกล่าวมากมาย แต่มักไม่มีอะไรเหมือนกันยกเว้นซอส
ฉันเลือกบางส่วนสำหรับส่วนนี้ ดู.
ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารจานนี้ได้ ฉันไม่ยินดีกับความนิยมในผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นหากฉันใช้ซีอิ๊ว ก็จะใช้สำหรับหมักไก่สับเป็นหลัก
จำเป็นในสลัดหรือไม่? ไม่รู้. คุณตัดสินใจ.

สลัดปลาคอดกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซีอิ๊วขาว - 90 มล
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• พริกไทยดำร้อน
• เนื้อปลาคอด - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 90 มล
• น้ำ - 90 มล

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบด้วยแครอท ปล่อยให้เย็นแล้วสับ - หั่นปลาคอดเป็นชิ้น แครอทเป็นวงกลม ทำน้ำสลัดโดยการผสม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,น้ำ,พริกไทยดำร้อนๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสลัด โรยด้วยซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน

สลัดดอกกะหล่ำกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อกไก่ -350 กรัม
• กะหล่ำดอก - 0.5 หัว
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มแล้วสับ ต้มกะหล่ำดอก. แยกออกเป็นช่อดอกแต่ละดอก ตัดเป็นชิ้น ๆ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดพอ รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมเชื้อเพลิง โยเกิร์ตไขมันต่ำ- ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง ให้คนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สลัดทะเลกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หอยแมลงภู่ -250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• มะนาว -0.5 ชิ้น
• สลัดใบเขียว
• พริกไทยดำ
• มายองเนสสีอ่อน -2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร สลัดทะเลกับซีอิ๊ว:

นำเปลือกหอยออกจากหอยแมลงภู่แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผ่านกระเทียมผ่านการกด เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ บีบน้ำจากมะนาว หั่นผักกาดเขียวเป็นเส้นยาวหรือฉีกออก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดในอนาคต ที่จะให้ รสชาติพิเศษอย่าลืมเพิ่มซีอิ๊ว ปรุงรสด้วยมายองเนสสีอ่อน ให้คนให้เข้ากัน

สลัดที่น่าสนใจกับปลาแซลมอนและซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนื้อปลาแซลมอน - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• โยเกิร์ตธรรมดา - 150 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้น ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มหั่นเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใบผักกาดหอมฉีก.

สำหรับการแต่งตัวให้ผสมโยเกิร์ตโดยไม่มีสารปรุงแต่ง มัสตาร์ดเผ็ดและน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ผสมทั้งหมด โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยแกง เพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดีมาก ตกแต่งด้วยลายปลาแซลมอน

สลัดกับไก่งวงและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมสลัด:

• ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนชา
• เนื้อไก่งวง -110 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1/2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา

วิธีทำอาหาร:

ต้มไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อน อบมันฝรั่งในเปลือกแล้วสับ ผ่านกระเทียมผ่านการกด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชู

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพื่อเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำตาล กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน ตี. เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมสลัด

ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพา สลัดพร้อมแล้ว มันวิเศษมากทั้งร้อนและเย็น

สลัดเบา ๆ กับซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักกาดขาวปลี - 1 หัว
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วอลนัท
• มายองเนสสีอ่อน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นตามยาว แกน วอลนัทนำออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน ผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสสีอ่อน โรยด้วยซีอิ๊วขาว ให้คนให้เข้ากัน สลัดเบา ๆคุณสามารถเขย่ามันได้สองสามครั้งหลังจากปิดฝาแล้ว

สลัดอกเป็ดและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อกเป็ด - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งดอกไม้- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวา - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

อบอกเป็ดในเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น น้ำผึ้งดอกไม้ และเกลือในเครื่องปั่น ผสม. เทลงในสลัด โดยวิธีการทำสลัดสามารถทำได้หลายชั้น แต่จะต้องมีการแต่งชั้นระหว่างแต่ละชั้น

สลัดอร่อยกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ชีส - 90 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• อรูกูลา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมแดงอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน

ฉีกผักร็อกเก็ต. โรยด้วยซีอิ๊วขาว ฤดูกาล น้ำส้มสายชูบัลซามิก- เพิ่มเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม

สลัดกับทูน่าและซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัดทูน่า:

• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 190 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 110 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 20 กรัม
• สลัดผัก
• แตง - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวเมล็ดยาวจนสุกเต็มที่ หั่นทูน่ากระป๋องเป็นก้อน สับกล้วยแบบสุ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ถอดเปลือกออก บด ฉีกสลัดผักสด ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ผสมมัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ และน้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว บดกระเทียมด้วยคมมีด

ผสมทั้งหมด โรยด้วยซีอิ๊วขาว ผสม. ตกแต่งด้วยส่วนผสมใดๆ ที่ใช้ในสลัด ปล่อยให้สลัดชงอย่างถูกต้องในตู้เย็นเท่านั้นจึงจะสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้

สลัดกุ้งกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมสลัด:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วกระป๋อง – 380 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง – 350 กรัม
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น
• กุ้งตัวเล็ก – 230 กรัม
• มะกอก – 80 กรัม
• ผักกาดหอมใบ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา ใบโหระพา และทารากอน
• น้ำมันมะกอกสำหรับสลัด – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ระบายถั่วในกระชอนเพื่อเอาออก ความชื้นส่วนเกิน- ตัดหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งต้มตัดเป็นก้อน ตะแกรงไข่นกกระทา

ต้มกุ้งตัวเล็กในน้ำเค็ม จากนั้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกแล้วสับ หั่นมะกอกเป็นชิ้น สลัดใบฉีกด้วยมือของคุณ สับมะเขือเทศและพริกตามต้องการ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

ผสมน้ำส้มสายชูด้วย สมุนไพรและซีอิ๊วขาวผสมและเทลงในส่วนผสมหลัก ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

ฉันยังไม่ได้ลองสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นำเสนอในส่วนนี้ แต่สูตรก็น่าสนใจ
และองค์ประกอบก็ "กินได้" และยอดเยี่ยมมาก จากผู้อื่น.
ลองดูครับอาจจะอร่อยก็ได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+