วิธีการปรุงบีทรูทสูตรอร่อย สูตรบีทรูท: การเตรียมการ Borscht บีทรูทแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อที่ไม่มีกะหล่ำปลี
ซุปบีทรูท - บีทรูทหรือ เลือดเย็น- จานที่มีแฟนๆ และหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซุปบีทรูทถือเป็นญาติที่ใกล้ที่สุดของ Borscht และแน่นอนว่าชุดส่วนผสมสำหรับสองจานนี้เกือบจะเหมือนกัน แต่ “กลยุทธ์และยุทธวิธี” ในการเตรียมการอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เหมือนกับ Borscht ซึ่งมีแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่ง สูตรพื้นฐานซุปบีทรูทมีหลากหลายรูปแบบและเราจะพิจารณารูปแบบที่อร่อยที่สุด
สิ่งสำคัญในบทความ
กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปบีทรูท
ซุปบีทรูทถือเป็นซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่ที่เรียนรู้การทำ Borscht แสนอร่อยมักจะชอบซุปบีทรูท
ดังที่เราได้ทราบมาแล้วว่า ซุปบีทรูทอาจจะร้อนหรือเย็นก็ได้ อย่างหลังมักถูกเรียกว่า ใจเย็นซึ่งเป็นที่นิยมมากในเบลารุส
- ส่วนประกอบของซุปบีทรูทสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณต้องการ จานนี้ค่อนข้างเสียยาก มักเสิร์ฟในโรงอาหารธรรมดาโดยมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย
- ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบีทรูทร้อนกับ Borscht คือการไม่มีกะหล่ำปลีในจาน
- ซุปบีทรูทมักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และโคโลดนิกก็เตรียมโดยไม่มีมันแทนที่ ส่วนผสมเนื้อสัตว์แฮม เนื้อรมควัน หรือแม้แต่จำกัดตัวเองให้ทานผักตามฤดูกาล
- บีทรูท kholodnik จัดทำขึ้นตามหลักการของ okroshka: ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะถูกต้มแยกกันหลังจากนั้นจึงหั่นผสมและปรุงรสตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟและตัวเลือก "ไส้" อาจเป็น:
บีทรูทและน้ำซุปเนื้อ
ขนมปัง kvass;
kefir เวย์ แทน หรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ
นอกจากนี้ซุปบีทรูทยังปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโดยเลือกปริมาณไขมันตามความชอบส่วนตัว
ส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของการตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟคือ ไข่ต้มและผักใบเขียว
การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับบีทรูท
ชุดส่วนผสมในการเตรียมซุปบีทรูทอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมซุปร้อน (ฤดูหนาว) หรือซุปเย็น (ฤดูร้อน) แต่ ส่วนผสมแบบดั้งเดิม สำหรับซุปคือ:
- หัวบีท (ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผักรากที่มีสีเข้มข้นและมีรสหวาน)
- มันฝรั่ง;
- กระเทียมหรือหัวหอม
- แครอท;
- เครื่องเทศเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เกลือ;
- ครีมเปรี้ยว
- ผักใบเขียว อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
เกี่ยวกับ พริกจากนั้นสิ่งต่อไปนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบแบบคลาสสิก:
- แตงกวาสามารถดองเค็มหรือสด
- แฮม (ไม่จำเป็น);
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (คล้ายกับ okroshka);
- ไข่ต้ม;
- หัวหอมเขียว;
- เติมซึ่งสามารถเป็นได้ ผลิตภัณฑ์นมหรือ kvass .
ในหลาย ๆ สูตรอาหาร Kholodnik เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมมันฝรั่งและแครอท
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อน
แม้ว่าหลายคนจะรู้วิธีทำบีทรูทก็ตาม ซุปเย็นซึ่งเย็นสบายอย่างสมบูรณ์แบบ ฤดูร้อนไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมและรับประทานร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรพิเศษคลาสสิกสำหรับซุปแสนอร่อยนี้ มาติดอาวุธตัวเองด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวบีท – ผัก 2 ราก 200-250 กรัมต่อชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 4-5;
- มะเขือเทศ - ประมาณ 0.5 กก.
- หัวหอม – 1-2;
- เนยสำหรับทอด
- เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม - ทีละเล็กทีละน้อย;
- น้ำมะนาวหรือเข้มข้น - ไม่จำเป็น
เราเตรียมผลิตภัณฑ์:
เมื่อผัดผักเล็กน้อยในกระทะแล้ว ให้ใส่หัวบีทที่สุกแล้ว 0.5 หัวแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผัดด้วย
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวบีทและแครอทอีกครึ่งหนึ่ง แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน
สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงทอดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ผักที่ปรุงต่อก็เกือบจะพร้อมแล้ว เทส่วนผสมการทอด เครื่องเทศลงไป แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 3-5 นาที
เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ปรับรสชาติ: เติมมะนาวเล็กน้อยหรือเติมน้ำตาล ซุปบีทรูทคลาสสิกพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
สูตรบีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์
เพื่อให้ซุปบีทรูทของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ปรุงกับเนื้อสัตว์ เลือกชนิด แต่คลาสสิกของซุปบีทรูทคือ เนื้อวัวและเพื่อให้อาหารจานนี้ละเอียดอ่อนและมีรสชาติดีขึ้น อกไก่. เตรียมตัว:
- เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูควรเอากระดูกดีกว่า)
- หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
- หัวมันฝรั่ง 4 หัว
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันที่เลือกสำหรับทอด
- เครื่องเทศ;
- ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว
ซุปบีทรูทเย็น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มาเตรียมซุปเย็นนี้กับแตงกวากันดีกว่า ไม่ว่าจะสดหรือเค็มก็ขึ้นอยู่กับคุณ ซุปบีทรูทนี้จะไม่ติดมัน สดชื่น บางเบา - สิ่งที่คุณต้องการในช่วงหน้าร้อน - ทางเลือกที่ดีโอรอชก้า!
เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้นและซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เพิ่มลูกเต๋าเล็กน้อย อกไก่หรือเนื้อสันในต้มไว้ล่วงหน้า
สูตรบีทรูทกับแตงกวาสดและหัวไชเท้า
แตงกวาสดจะเพิ่มความสดชื่นให้กับบีทรูท ทำให้บีทรูทชุ่มฉ่ำและกรอบและน่ารับประทาน ส่วนหัวไชเท้าจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน
- ปอกมันฝรั่งและหัวบีท, ขูดรากผักให้หยาบ, ต้มด้วยไฟอ่อนและเย็น
- สับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต แตงกวาลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, หัวไชเท้า - เป็นเส้น
- ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในซุปบีทรูทที่เย็นแล้ว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
- เทซุปลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
คุณสามารถใช้เส้นทางอื่น: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของบีทรูท - ต้มจนนุ่มและขูด, มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่และสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมท็อปปิ้งเพื่อลิ้มรส - น้ำซุปบีทรูท, kefir, สีแทน หรือ kvass
ซุปบีทรูทกับแตงกวาดอง
หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปบีทรูทเย็น ๆ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงไปได้: เราได้บางอย่างระหว่างนั้นกับ okroshka แต่สิ่งนี้จะอร่อยแปลกใหม่และสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ แทนที่ แตงกวาสดในจานสำหรับดอง และดูว่ามันเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร รสชาติดั้งเดิมจาน. แต่รู้ไว้ว่าเมื่อเพิ่มแตงกวาดองคุณต้องใส่เกลือน้อยกว่าใน "บริษัท" ด้วยของสดเล็กน้อย
ซุปบีทรูทกับแตงกวาดองปรุงรสได้ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวร่วมกับบีทรูทและน้ำซุปเนื้อหรือ kefir แสงปริมาณไขมัน หากคุณใช้ kvass รสชาติของอาหารอาจดูเฉพาะเจาะจงสำหรับคุณเล็กน้อย
ซุปบีทรูทกับ kefir: สูตรภาพสำหรับซุปฤดูร้อน
ซุปบีทรูทกับ kefir - การรักษาพิเศษซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชม Borscht และ okroshka เย็นชาไม่แยแส ลองอาหารจานนี้สดชื่นในช่วงอากาศร้อนๆ เตรียมส่วนผสมคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็น:
- หัวบีทต้มและปอกเปลือกแล้ว - ผลไม้เล็ก ๆ 2 ผล
- มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น;
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กรดซิตริกหรือน้ำคั้นสด - ด้วยตา
- หัวหอม– 2 หัว – น้ำเงินและขาว
เราจะเลือก kefir ที่มีไขมันปานกลางเป็นไส้ สูตรภาพถ่ายของเราจะช่วยให้คุณทราบว่าอะไรคืออะไร
สูตรบีทรูทกับ kvass
เลย โคโลดนิกคลาสสิกเตรียมไว้ที่บ้าน ขนมปัง kvass. แม่บ้านหลายคนทำ kvass จากขนมปังที่บ้านในช่วงฤดูร้อนดังนั้นทำไมไม่เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้ล่ะ?
ส่วนประกอบ:
- kvass โฮมเมดบนขนมปัง – 1.5 ลิตร
- หัวบีทขนาดกลาง 2 อัน
- แตงกวาสด 2 อัน
- 2 ไข่ + 1 สำหรับตกแต่ง;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
- ปรุงหัวบีทเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เย็นและสับเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
- เรายังสับแตงกวาเป็นเส้น หั่นไข่เป็นก้อน และหัวหอมสีเขียวเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้ออบ ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ ผสมและปรุงรสด้วย kvass
- ปรับรสชาติด้วยการเติม กรดมะนาวหรือน้ำตาล
- เมื่อเทซุปบีทรูทในส่วนต่างๆ ให้โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเติมไข่ต้มครึ่งฟอง
สูตรบีทรูทเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
เพื่อให้เด็ก ๆ กินซุปบีทรูทได้อย่างเพลิดเพลินคุณต้องเตรียมโดยคำนึงถึงเทคนิคบางอย่าง อันไหน? เราขอเชิญคุณฟังบทเรียนการทำอาหารครั้งต่อไปและเอาใจเด็ก ๆ ด้วยความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
สูตรซุปบีทรูทพร้อมไข่และแฮม
การเพิ่มส่วนประกอบเช่นแฮมลงในซุปบีทรูทเย็นแบบดั้งเดิมทำให้เราได้รับมากขึ้น จานแสนอร่อยรสชาติเหมือน okroshka เลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมโคโลดนิกด้วย kefir, kvass หรือน้ำซุปบีทรูทจากที่ให้ไว้ข้างต้น เพิ่มแฮมรมควันเบา ๆ ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารฤดูร้อน
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในซุปบีทรูทกับแฮม จานนี้ยังคงมีแคลอรี่สูงและค่อนข้างหนา
- Kholodnik ที่เติมแฮมจะอร่อยมากกับทั้งแตงกวาดองและของสด หากเลือกไม่ได้ ให้เพิ่มแตงกวาแต่ละชนิดอย่างละ 1 อัน
- เพื่อความสดชื่นและ รสชาติเบาเพิ่มหัวไชเท้าสับละเอียดลงในตู้เย็นพร้อมแฮม
ซุปบีทรูทเย็นกับคอทเทจชีสและสมุนไพร: สูตรดั้งเดิม
มากระจายรสชาติดั้งเดิมของบีทรูทด้วยกลิ่นครีม แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย เราจะมีซุปที่สามารถเสิร์ฟให้กับนักชิมและผู้สนับสนุนที่ไม่ได้มาตรฐาน การผสมผสานรสชาติ. มาเลือกส่วนผสมกัน:
- หัวบีทต้ม 0.5 กก.
- 1 แตงกวาสดหรือดอง
- มวลนมเปรี้ยวไม่หวาน – แพ็คเกจ 200 กรัม
- ครีมหรือนมไขมันสูง - 1 ลิตร
- กระเทียมสองสามกลีบ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- พวงผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว - สองสามช้อนโต๊ะ
- โบว์และ หัวผักกาดต้มปอกเปลือกสับหยาบ
- นำผักไปวางในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส
- เทนมหรือครีมสมุนไพรสับลงในภาชนะที่มีผักและคอทเทจชีสบีบกระเทียมออก เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ
- เสิร์ฟซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาว และตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง
เคล็ดลับ: วิธีทำซุปบีทรูทให้อร่อยที่สุด
หากคุณได้อ่านสูตรอาหารที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณข้างต้นแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับซุปบีทรูททั้งร้อนและเย็น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสุดท้ายในการทำซุปบีทรูทที่สมบูรณ์แบบ
- พวกเขาบอกว่ามากที่สุด ซุปบีทรูทแสนอร่อยออกมาในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูกาลของผักที่เกี่ยวข้องในการเตรียมอาหารจานนี้ หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท - ทุกอย่างยังเด็ก สด และชุ่มฉ่ำ
- ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในหม้อบีทรูทร้อน ๆ จากนั้นจึงใส่หัวบีทย่างลงไป
- เพื่อให้แน่ใจว่างูพิษของคุณไม่เพียงออกมาอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวบีทยังคงสีที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อปรุงอาหาร และหลังจากขูดหรือตัดหัวบีทแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
- เพื่อรักษาวิตามินและสี ให้ลองอบบีทรูทในเตาอบแทนที่จะต้มในน้ำ
- หากไม่มีเครื่องปรุงรส ซุปบีทรูทจะมีรสชาติค่อนข้างจืดจาง ดังนั้นอย่าอายที่จะใช้มัน ในเวลาเดียวกันคุณมักจะต้องปรับรสชาติของอาหารด้วยการเติมน้ำตาลและกระเทียมขูดละเอียดจะช่วยทำให้รสชาติมีรสชาติดีขึ้น
- บ่อยครั้ง ซุปบีทรูทคลาสสิกเตรียมพร้อมกับน้ำซุป ท็อปส์ซูบีทซึ่งได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดและสับละเอียด
- น้ำซุปที่ปรุงหัวบีทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมใหม่สำหรับซุปบีทได้ในแต่ละครั้ง โดยเทน้ำซุปที่ผสมไว้ลงไป และทุกครั้งที่คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติสดใหม่
เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติบีทรูทของคุณ การนำเสนอต้นฉบับขอบคุณที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานฉลองได้อย่างง่ายดาย!
ดู สูตรที่ดีที่สุดซุปสำหรับทุกรสนิยมในบทความของเรา
ซุปบีทรูท: สูตรวิดีโอสำหรับซุปร้อนและเย็น
สูตรแรกพร้อมรูปถ่ายเป็นเทมเพลตพื้นฐาน ปรากฎว่าอร่อยในระดับสากล เข้มข้น แต่สดและเบา เป็นสถานที่ที่ดีมากในการเริ่มต้นทำความคุ้นเคยกับซุปเย็นๆ ในฤดูร้อนที่หลากหลาย
สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:
- หัวบีทดิบ - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว 10-12 ซม.)
- Dill - ขนาดกลาง 1 พวง
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส (ถ้าเป็นเช่นนั้นผักชีฝรั่งน้อยกว่า 1/3)
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา (รสชาติเข้มข้น)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
* จำนวนนี้จะมาจากผลไม้ขนาดกลางประมาณ 1/2 ผล
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร.
ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราเป็นแฟนตัวยงของเครื่องขูด Berner, whack-whack มายาวนาน - และสไลด์ทับทิมก็พร้อมแล้ว
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และใส่เกลือ เทหัวบีทสับลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวจากมะนาวขนาดกลาง 1 ครึ่ง ปิดฝาฐานซุปบีทรูท นำไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (!) เป็นเวลา 15-20 นาที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
ล้างแตงกวา แต่อย่าปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ
สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต สำหรับรสนิยมของเราคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่งได้ตลอดเวลาและลดหัวหอมสีเขียวให้เหลือน้อยที่สุดหรือแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาก้อนเล็ก ๆ (1-2 ช้อนโต๊ะระดับ)
เทแตงกวาและสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้วผสมและ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที. เทคนิคคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็นนี้ช่วยให้ซุปมีความเข้มข้นสูง ส่วนผสมสีเขียวอ่อนในจานมีเวลาเติมเกลือและมีกลิ่นหอมบางอย่างในไส้
ในขณะที่กำลังใส่ซุปบีทรูท ให้ต้มไข่ไก่ให้สุก - 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางกระทะที่มีไข่ไว้ใต้น้ำเย็นแล้วพักไว้ประมาณห้านาที หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ พวกเขาจะถูกทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว เราตัด ไข่ต้มลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดปรับรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ มัสตาร์ดมีให้เลือกมากมาย: หวานเบาเผ็ดปานกลางหรือเผ็ดในประเพณีรัสเซีย "กับวอดก้า"
เรานำฐานบีทรูทพร้อมแตงกวาและสมุนไพรออกจากตู้เย็น เทลงในจานใส่ไข่สับและส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
จากนี้ไปวิธีผัดกินถือเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน จะมีคนกินเร็วแล้วบ่นว่าไม่พอ และบางคนจะยืดความสุขอันเย็นสบายออกไป
โดยวิธีการเสิร์ฟคุณสามารถกวนครีมและอย่าสับไข่ แต่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน วางไข่ 1 ฟองในแต่ละจานหรือวางเคียงข้างกันบนจานรอง โปรดทราบว่าพื้นที่รับประทานอาหารสะดวกกว่ามาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก
สำหรับผู้ที่หิวมาก คุณสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทควบคู่ไปด้วยได้ มันฝรั่งต้ม(ปรุงในชุดเครื่องแบบ เย็นและปอกเปลือก) นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอีกส่วนหนึ่งยังช่วยปรุงรสผักรากที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย
แต่เราไม่ชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเย็นๆ ความสดชื่นและเอกลักษณ์ของฤดูร้อนที่สดใสของสูตรหายไป
แนวคิดที่เป็นประโยชน์ 6 อันดับแรกสำหรับบีทรูทคลาสสิก
รสนิยมส่วนตัวในการหั่นผัก
สำหรับซุปเย็น ๆ ในครอบครัวของเราทุกอย่างชัดเจน:
- หลอดเป็นการตัดที่ประณีตสวยงามและอร่อยที่สุด
- ลูกบาศก์เล็กๆ ก็ดีเหมือนกัน แต่อาจรุนแรงสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและเด็กเล็ก
- บนเครื่องขูดหยาบ - ไม่เป็นทางการและง่ายที่สุดในการเตรียม แต่ไม่เหมาะกับรสนิยม
หากคำนึงถึงองค์ประกอบความหลากหลายก็สามารถเปลี่ยนการตัดในแต่ละครั้งได้ สำหรับฤดูร้อนอันยาวนาน นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
และอีกครั้งเกี่ยวกับมันฝรั่งในซุปบีทรูท
แน่นอนว่ารสนิยมส่วนตัวคือทุกสิ่งทุกอย่าง! หากคุณรักมันฝรั่งมาก ควรต้มในคืนก่อนหน้าจะดีที่สุด มันจะเย็นและคงรูปร่างได้ดีในทุกการตัด อย่างน้อยก็ในลูกบาศก์เล็กๆ อย่างน้อยที่สุด ชิ้นใหญ่.
อย่างไรก็ตามในอาหารเบลารุสคลาสสิกเราไม่เคยเจอมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นในโคโลดนิกระหว่างการเดินทางไปสามเมืองรวมถึงมินสค์ด้วย - บนน้ำและ kefir
เกี่ยวกับความหลากหลายของเทเย็น
การจัดระเบียบเป็นเรื่องง่ายมาก! Kvass ซึ่งเราชอบมากใน okroshka จะทำ จากนั้นจะต้องลดน้ำลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม โดยควรลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปบีทรูทจะเข้มข้นมากทำให้เย็นลงและเจือจางด้วย kvass เย็น
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับตัวละครหลัก - หัวบีท
เราชอบปรุงหัวบีทและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ในรูปซุป แต่ในอาหารเย็นซึ่งมีส่วนประกอบหลักผักอบอาจมีรสชาติดีกว่า
วิธีการอบหัวบีท?คุณต้องห่อผักรากแห้งที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ทีละครั้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผักพร้อมใช้เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย
หัวผักกาดอ่อนจะต้องอบประมาณ 45-50 นาทีหัวโตเต็มที่ - 1.5-2 ชั่วโมง
สำหรับฐานบีทรูทสับผักอบรวมกับน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ได้รับประโยชน์สูงสุดจากความยุ่งยากเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นซุปและตัวละครหลัก
หนึ่งในสารเติมแต่งที่ชื่นชอบในยูเครนคือมะรุม
สามารถใช้แทนมัสตาร์ดและเข้ากันได้ดีกับหัวบีทในทุกรูปแบบ ลองมัน! อย่างแท้จริง 2-3 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้ หลักการเหมือนกัน: รวมกับครีมเปรี้ยว
เกี่ยวกับบทบาทของเนื้อสัตว์ในผลงานชิ้นเอกในฤดูร้อนที่หนาวเย็น
คุณสามารถเพิ่มได้ แต่ก็ดีกว่าไม่มาก ไก่ต้ม, เนื้อลูกวัว, ไส้กรอกต้ม. สูตรควรจะสดชื่นและน่าพอใจไม่ล้นหลาม สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องจริงเท่านั้น ความอยากอาหารของผู้คนจำนวนมากลดลงในช่วงฤดูร้อน ก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในวันที่อากาศร้อนควรปรับปรุง ระบอบการดื่มและเพิ่มปริมาณวิตามินเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากรังสีแสงอาทิตย์
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมสมุนไพรและเนื้อสัตว์
สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:
- บีทรูทต้ม/อบ - 500 กรัม
- เนื้อต้ม เช่น เนื้อไก่(หรือเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบรวมกัน) - 200-250 กรัม
- แตงกวาสด - 350-400 กรัม
- การ์เดนสลัด – 550 กรัม (+/- ½ พวง)
- ผักใบเขียว (ชุดโปรด) - 1 พวง
*ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี
- หัวหอมสีเขียว - ถ้าคุณชอบ
มาเติมอันนี้กัน บีทรูทเย็นส่วนผสมคลาสสิก:
- น้ำซุปบีทรูท + kefir (อย่างละ 700 มล.)
สารควบคุมการแต่งกายและรสชาติเพิ่มเติม:
- ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว/ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.
ในภาพด้านล่าง ดูวิธีการหั่นส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน ที่สุด ตัวเลือกอร่อยสำหรับรากผักและแตงกวา - หลอดบาง ๆ เนื้อสัตว์ – เป็นเส้นขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น อกต้มข้ามเมล็ดพืช ใบผักกาดหอม - เส้นไม่บางมาก, ผักใบเขียว - สับละเอียด
สามารถเปลี่ยนไส้ได้ - ด้วย kvass ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวพร้อมเวย์ ฯลฯ ฤดูร้อนเบาๆแต่ สูตรแสนอร่อย. มักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายกินเนื้อสัตว์ที่ชอบรับประทานบอร์ชท์สีเขียว
แทนที่จะกินสลัดหรือแบ่งครึ่ง คุณสามารถนำหัวบีทอ่อนมาใส่ได้ มันอร่อยเป็นพิเศษถ้าใส่กระเทียมสับละเอียดและ ถั่วต้ม. คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเอง คุณสามารถนำอาหารกระป๋องมาล้างได้ น้ำไหล. สำหรับปริมาณส่วนผสมที่กำหนด 5-6 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถั่วหนึ่งช้อนและกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ
แนวคิดบางประการสำหรับตัวเลือกถือบวช
ในฤดูร้อน ชาวออร์โธดอกซ์จะถือศีลอดอัสสัมชัญ เนื้อเย็นถือบวชก็อร่อยได้ไม่น่าเบื่อ เช่น ขยาย องค์ประกอบของผักและเอาไข่ออก
- ตัวเลือกสินค้า: แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดข้าวโพดหนึ่งช้อนและ/หรือถั่วกระป๋อง
- คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูทเท่านั้นซึ่งเราเพิ่มความเผ็ดเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว
- อีกวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจ - เค็ม น้ำมะเขือเทศโดยเฉพาะสำหรับแฟนๆ ของเขา
ป.ล. ซุปบีทรูทดิบสำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็น
สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ
แทนที่จะใช้น้ำให้ผสมน้ำผลไม้คั้นสด 3 ชนิด:
- จากก้านคื่นฉ่าย - 500 มล
- มะนาว - 100 มล
- จากหัวบีท - 100 มล
เพื่อลิ้มรสผักดิบสับ:
- บวบและแตงกวา (ก้อนเล็ก)
- บีทรูท (ควรขูดหยาบดีกว่า)
- ต้นหอมและอื่นๆตามชอบ
ร่วมกับครีมเปรี้ยว:
- ผสมถั่วดิบ (โดยเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ค้างคืน) ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไปตามความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
ฟังดูแปลกใหม่ใช่ไหม? และเตรียมตัวให้พร้อม: มันออกมาค่อนข้างดี! บางเบา สดชื่น และดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพื่อการย่อยอาหารและพลังงานในวันที่อากาศร้อน นี้ สูตรเด็ดสำหรับผัก วันอดอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แคลอรี่น้อยแต่คุณประโยชน์มากมาย
เราทำซุปบีทรูทดิบมากกว่าหนึ่งครั้ง รวมถึงทำให้ง่ายขึ้น โดยเบี่ยงเบนไปจากหลักการที่เข้มงวดของการรับประทานอาหารดิบ ตัวอย่างเช่นแทนที่น้ำคื่นฉ่าย น้ำแร่, kvass, เวย์หรือ kefir และเติมเกลือเล็กน้อย
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนใจบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิก. เราพยายามทำให้แน่ใจว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะไม่ทำให้คุณมีคำถามใด ๆ หากมีสิ่งใดที่ดูเหมือนไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านเสมอ
อร่อยและมีความสุขในทุกสภาพอากาศ!
บีทรูท, บีทรูท Borschtหรือ holodnik อาจเป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เมื่อร้อน มันจะอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เวลาฤดูหนาวปีและในฤดูร้อนจะเย็นลงและดับกระหายได้เป็นเวลานาน
ในแต่ละประเทศซุปบีทรูทมีลักษณะและส่วนผสมของตัวเอง แต่พื้นฐานของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันคือน้ำซุปบีทรูท ในอาหารบางประเภทจะมีการเพิ่ม kvass ลงไป แตงกวาดองหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ทำจากผักเท่านั้น - อย่างไร แสงมังสวิรัติ Borscht หรือต้มกับเนื้อสัตว์
บางครั้งก็ใส่อาหารทะเลหรือไข่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็น่าทึ่งมาก จานอร่อยซึ่งเมื่อได้ลองแล้วคุณจะต้องการเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| น้ำ | 3 ลิตร |
| ไก่ | 500 ก |
| บีท | 500 ก |
| มันฝรั่ง | 400 ก |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 กานพลู |
| หัวหอมสีเขียว | 100 กรัม |
| น้ำส้มสายชู (6%) | 2 ช้อนชา |
| วางมะเขือเทศ | 70 ก |
| ใบกระวาน | 1 ชิ้น |
| เกลือพริกไทย | รสชาติ |
| น้ำมันพืช | สำหรับการทอด |
สูตรซุปบีทรูทร้อนกับไก่และผัก
ล้างไก่หั่นเป็นส่วน ๆ เท น้ำเย็นและจุดไฟ ปอกหัวบีทอ่อนและหัวหอม 1 หัวแล้วใส่ไก่ทั้งหมดลงในกระทะ (หลังจากเดือด) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวบีทพร้อม ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่สองอย่างประณีต นำหัวบีทและหัวหอมที่เตรียมไว้ออกมา แล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมต้มทิ้งและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวด้วยบีทรูทหอมสดชื่น! ในกระทะ น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทขูด วางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ย้ายน้ำสลัดจากกระทะลงในกระทะ
นำซุปบีทรูทไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที จากนั้นจึงใส่พริกไทยลงไป ใบกระวานและหัวหอมสับ ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นเทใส่จานโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน
สูตรซุปบีทรูทเย็นกับเจมอน
ซุปบีทรูทเย็นนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เขากำลังเตรียมตัวสำหรับ โยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำแร่ธรรมชาติอัดลมเล็กน้อย และหนึ่งในส่วนผสมคือเจม่อน แทนที่จะใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้ kefir แทน Jamon เพื่อใช้เนื้อแห้งหรือไส้กรอกรมควันดิบ
ตัดเจม่อนเป็นเส้นยาวบางๆ ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำแร่ที่นั่นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ ในวันถัดไป ซุปบีทรูทก็อร่อยพอๆ กัน แต่จำไว้ว่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน
สูตรซุปบีทรูทเย็นกับไวน์ขาว
ซุปบีทรูทนี้มักทำในช่วงฤดูร้อนในอิตาลี สเปน โรมาเนีย โครเอเชีย สโลวาเกีย และสโลวีเนีย โดยจะใช้หัวบีทอบ ไก่และ ไข่นกกระทารวมถึงซอสครีมเปรี้ยวพิเศษพร้อมมะรุม
ใส่หัวบีทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำหัวบีทออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นแล้วแช่ในตู้เย็น ต้มไข่ไก่ต้มให้สุก เอาไข่แดงออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) บดด้วยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หัวหอมเขียว. ส่วนประกอบบังคับของซุปบีทรูทคือผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และไข่ เทน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างเข้าด้วยกันลงในภาชนะที่มีน้ำซุป ใส่หัวบีทอบ, มันฝรั่งต้ม และแตงกวาหั่นเต๋าครึ่งหลังลงในภาชนะ จากนั้นเทไวน์ เกลือ และพริกไทยลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในเวลานี้ทำซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและขูดรากมะรุม (ยาวประมาณ 12 ซม.) เครื่องขูดละเอียด. ผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มไข่นกกระทา ลอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำซุปบีทรูทออกจากตู้เย็น เทใส่จาน เติมลงในช้อนแต่ละช้อน ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและไข่นกกระทา 2-3 ซีก แอปเปิ้ลเขียว
จากนั้นนำขนมปังออกมาเติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากตัวปลาแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที สายพันธุ์และแบ่งออกเป็นชิ้น ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นแตงกวาและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ผสมปลา แอปเปิ้ล แตงกวา ไข่ และหัวหอมในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะจากชามลงในแต่ละจาน แล้วเทน้ำบีทรูทลงไป ตักขึ้นพร้อมกับบีทรูท ปรุงรสซุปบีทรูทในจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาว
Borscht อยู่ไกลจากหลักสูตรแรกที่มีหัวบีทเท่านั้น ยังมีอีกมาก ซุปอร่อยซึ่งอาจเย็นหรือร้อนก็ได้
ซุปบีทรูทเป็นอาหารที่น่าสนใจ สดใส และเตรียมง่าย มันจะช่วยกระจายอาหารของคุณโดยไม่ต้องเครียดกับกระเป๋าเงินของครอบครัวเพราะมันประกอบด้วยส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย. ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปบีทรูทแบบร้อนและเย็นทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด
ซุปบีทรูท - หลักการทั่วไปในการเตรียม
แพนเค้กบีทรูทร้อนเตรียมในน้ำหรือน้ำซุปและก็ทำเช่นกัน น้ำสลัดผักเช่นเดียวกับ Borscht แต่อย่าเพิ่มกะหล่ำปลี รสชาติของซุปแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีความสว่างและสวยงามมาก มีหมายจับสองใบสำหรับบีทรูทเย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือเคเฟอร์ ซุปบีทรูทเย็นทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกับ okroshka และมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันลงไป
สิ่งที่ต้องใส่ในซุปบีทรูทเย็น:
สีเขียวที่แตกต่างกันมากมาย
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
มักเติมหัวไชเท้าเพื่อปรับปรุงรสชาติ เครื่องเทศที่แตกต่างกัน. แพนเค้กบีทรูทขายพร้อมครีมเปรี้ยวหากไม่ได้เตรียมด้วย kefir ซุปร้อนสามารถอุ่นซ้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในสมัยก่อนจานนี้ถูกแช่แข็งในมาตุภูมิด้วยซ้ำ ต้นบีทรูทเย็นไม่ชอบการเก็บรักษามากนัก แตงกวาสดและผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต
ซุปบีทรูทร้อนคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนกับหมู
จริงๆ แล้ว ในสูตรซุปบีทรูทแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ แต่น้ำซุปจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย สำหรับ ตัวเลือกอาหารไก่หรือไก่งวงจะทำ สำหรับการอดอาหาร ให้เตรียมซุปด้วยน้ำเปล่าหรือ น้ำซุปเห็ดมันก็อร่อยเหมือนกัน
วัตถุดิบ
กระดูกหมู 500 กรัม
หัวบีทดิบ 300 กรัม
น้ำมะนาว 20 กรัม
น้ำมันพืช 30 มล.
มันฝรั่ง 400 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 80-100 กรัม
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำสามลิตรสำหรับน้ำซุป
สมุนไพรเครื่องเทศ
การตระเตรียม
1. หากใช้เนื้อหมูสำหรับซุปบีทรูท คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ วางกระดูกทั้งหมด เราล้างเนื้อก่อนโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เติมน้ำแล้ววางบนเตา
2.เมื่อเดือดต้องจับโฟมด้วยช้อนมีรู หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เน้นเนื้อครับ มันควรจะนุ่ม นำออกมาใส่ชามแล้วพักให้เย็น
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก
4. การทำความสะอาด หัวผักกาดดิบตะแกรงหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
5. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่หัวบีท ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว จะไม่ยอมให้สีหายไปและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ปิดกระทะและเคี่ยวบีทรูทจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ แต่คุณสามารถเลือกไขมันที่คุณชอบหรือเนยก็ได้การผัดกับมันจะอร่อยยิ่งขึ้น วางกระทะบนไฟ
7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วนำไปทอด
8. ปอกแครอทสามลูกแล้วใส่หัวหอม มาเตรียมน้ำสลัดผักแบบเดิมๆ กันดีกว่า
9. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอท ถ้ามันข้นก็ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน ผัดและทอดต่ออีกประมาณห้านาทีจนสีสว่างและเข้มข้น
10. ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปล่อยให้บีทรูทเดือดต้มเป็นเวลาสองนาที
11. ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันหลังจากต้มน้ำซุปในกระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
12. ลองซุปบีทรูท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศอื่นๆ หากจำเป็น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ผสานกัน
13. สับเนื้อต้มแล้วใส่ลงในกระทะ แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มทีละจานได้
14. ตัดกรีนแล้วโยนลงไป เพิ่มใบกระวานและซุปก็พร้อม!
15. บีทรูทร้อนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม กรูตอง
ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน
สดใสมาก อร่อยและสดชื่น ซุปฤดูร้อนซึ่งสามารถแทนที่ okroshka ปกติได้ สูตรซุปบีทรูทเย็นทีละขั้นตอนไม่ได้ระบุประเภทของผักใบเขียว เนื่องจากคุณสามารถใส่ทุกอย่างได้: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และแม้กระทั่งใบผักกาดหอม
วัตถุดิบ
หัวบีท 0.45 กก.
แตงกวา 0.3 กก.
0.5 มะนาว
น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;
เขียวขจีสองพวง;
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
น้ำสองลิตร
มัสตาร์ดไม่จำเป็น
การตระเตรียม
1. ขัดกับกฎทั้งหมด beets เตรียมในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้างรากผักให้สะอาด เอาเปลือกบาง ๆ ออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถหั่นหัวบีทออกเป็นหลายส่วนได้
2.นำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร บีบน้ำมะนาวครึ่งหรืออย่างน้อยหนึ่งในสี่ ปรุงจนหัวบีทนิ่ม
3. นำผักออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
4. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้ากอซพับ เราวัดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น จะสะดวกกว่าในการเตรียมหัวบีทและซุปในคืนก่อนหน้าเพื่อไม่ให้รอ
5. เทน้ำเย็นลงบนไข่ ต้มหลังจากต้มนานแปดนาที เย็น และปอกเปลือก คุณสามารถสับและเพิ่มลงในมวลรวมได้ แต่ควรใช้เมื่อเสิร์ฟนั่นคือเพิ่มลงในจานของทุกคน
6. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วสับเป็นเส้น
7. สับผักทั้งหมดที่คุณมี
8. ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วหรือหั่นเป็นเส้น
9. ผสมแตงกวาและสมุนไพรใส่หัวบีทที่เตรียมไว้
10. เทน้ำซุปจากตู้เย็นลงบนผัก ใส่เกลือและพริกไทย ผัดบีทรูทจนละลาย เพื่อความเผ็ดสามารถเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย
11. ลิ้มรสมัน. ซุปบีทรูทจะดีกว่าเมื่อมีรสเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพิ่ม นอกจากนี้ที่ดีจะกลายเป็นใบสีน้ำตาลซึ่งผลิตกรดด้วย
12. คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซุปนั่ง
13. เทลงในจาน ใส่ไข่ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปบีทรูทเย็นอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อม kefir
คลาสสิคไปอีกแบบ สูตรทีละขั้นตอนบีทรูท ซุปที่ทำด้วย kefir มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและชวนให้นึกถึง okroshka บ้าง คุณยังสามารถใช้นมอบหมักในการปรุงอาหารได้ด้วยโยเกิร์ตอร่อย โดยทั่วไปใครก็ตาม เครื่องดื่มนมหมักจะทำ. เรายังใช้ผักใบเขียวใดๆ ก็ตาม แม้แต่สีน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
kefir หนึ่งลิตร
หัวบีทสองอัน;
เขียวขจีสองพวง;
แตงกวาสองตัว
ไข่สามฟอง;
หัวไชเท้า 10 หัว (ไม่จำเป็น);
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย
นอกจากนี้ สำหรับบีทรูท คุณจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำแร่ด้วยแก๊สหรือเป็นประจำ น้ำดื่ม. แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารกับ ayran คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเพียงใช้เพิ่มอีกครึ่งลิตร
การตระเตรียม
1. ล้างหัวบีทด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปล่อยให้สุก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะคงความสดใสของรากผักเอาไว้
2. เติมหัวบีทต้มด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถต้มรากผักเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำไปต้มใต้น้ำไหล น้ำเย็นและก็จะมีความพร้อมเต็มที่
3. เรายังต้มไข่จนเดือดแล้วเติมน้ำเย็นให้เย็นสนิท
4. ล้างแตงกวา หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือ ชิ้นบาง ๆ, โยนมันลงในกระทะ
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าเล็กน้อยลงในซุปบีทรูทได้ ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลายและหางออก เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. การทำความสะอาด หัวผักกาดต้ม. เราหั่นมันแบบเดียวกับแตงกวาหรือขูดเป็นเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยิกได้ซุปจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
7. จัดเรียงผัก ล้าง สับด้วยมีด เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
8. ปอกเปลือกไข่ ในสูตรนี้ควรเพิ่มลงในมวลรวมทันทีเช่นเดียวกับใน okroshka ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป
9. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
10. เท kefir จากแพ็คลงในภาชนะที่สะดวก เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน หากใส่ส่วนผสมแห้งลงในกระทะในคราวเดียว ไข่จะนิ่มลงจากการกวนเป็นเวลานาน
11. เท kefir พร้อมเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ
12. เติมน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ คน.
13. ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ ถ้า kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็น
14. เทซุปลงในจาน เสิร์ฟซุปบีทรูททันทีหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หากใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปบีทรูทเย็น ๆ ควรสับให้ละเอียดเทลงในชามแยกต่างหากเติมเกลือแล้วบดด้วยมือ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้และทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก
ไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์บีทรูทเย็นทั้งหมดในคราวเดียว ควรเก็บอาหารที่ไม่มีของเหลวโดยจะเก็บในตู้เย็นได้นานสองวัน หากจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องเจือจางน้ำซุปเท่านั้น
ไม่มีน้ำมะนาวเหรอ? เมื่อปรุงอาหารหรือตุ๋นหัวบีท คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแห้งได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีของรากผักด้วย
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไส้กรอก หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุปบีทรูทเย็นๆ เพื่อให้มีไส้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เช่นไก่ต้มก็อร่อย
ไม่อยากต้มหัวบีทเหรอ? คุณสามารถใช้รากผักสดสำหรับซุปเย็น ๆ ได้ แต่คุณต้องขูดให้ละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
บทความในหัวข้อ
