Okroshka บน kefir ที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง ซุปเย็นกับ kvass และ kefir ซุปฤดูร้อนกับแฮมและมัสตาร์ดหวาน
Okroshka เป็นซุปเย็นซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนและทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยวิตามิน
จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ยังคงรวมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานไว้ด้วย: แตงกวา สมุนไพร ไข่ มันฝรั่ง ตัวเลือกนี้เรียกอีกอย่างว่าตัวเลือกประเทศ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำหน่ายอยู่เสมอ คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก ปลา หรือเนื้อต้มได้ และทั้งหมดนี้เทด้วย kvass, kefir, น้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำแร่
คุณสามารถเขียนรายการได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณยังคงไม่สามารถลองสูตรอาหารทั้งหมดได้ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบซุปใส่ kvass และภรรยาของฉันชอบใส่เคเฟอร์ ดังนั้นบางครั้งเราก็เถียงกันว่าอันไหนดีกว่าที่จะทำอาหาร แน่นอนว่าฉันต้องยอมเธอบ่อยๆ ใช่มั้ยล่ะ...
หลายคนไม่เข้าใจว่าคุณสามารถกินซุป kefir ได้อย่างไร แต่เฉพาะผู้ที่ไม่พยายามเท่านั้นที่สามารถโต้แย้งแบบนี้ได้ ถ้าคุณเคยทำ แล้วคุณอาจจะไม่อยากทานอาหารที่แตกต่างออกไปอีกต่อไป หรือคุณเหมือนเราจะสลับกันเพราะบางครั้งคุณก็ต้องการความหลากหลาย หรือคุณจะไม่มีเครื่องดื่มอื่นนอกจาก kefir
ในบทความนี้ ฉันได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างที่คุณควรลองอย่างแน่นอน คุณอาจไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แต่ถ้าคุณลองคุณจะต้องประหลาดใจ เตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยให้ตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- Kefir - 2 แก้ว;
- น้ำ – 50 – 100 มล.;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- ใบโหระพา – 10 กรัม;
- ผักชี – 10 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างและทำให้ผักและสมุนไพรแห้ง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือเล็กน้อยในภาชนะทรงลึก แล้วบดเพื่อสกัดน้ำผลไม้
3. เรายังสับผักอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน
คุณสามารถนำสมุนไพรทั้งหมดตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญ: ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
4. แตงกวามักจะปอกเปลือก แต่ฉันไม่ชอบที่จะทำสิ่งนี้ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในภาชนะ
5. คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม เพียงแต่ทำให้จานมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น สามอันบนเครื่องขูดชั้นดี
6. เติมทุกอย่างด้วย kefir (แทน, โยเกิร์ต) แล้วผสม ในขณะเดียวกัน เราก็ดูความหนาแน่นด้วย หากต้องการให้บางลง ให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
7.นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ
สูตร Kefir ที่ไม่มีมันฝรั่ง
หลายๆ คนไม่ใส่มันฝรั่งเพราะมีแคลอรี่สูงมาก และบางคนก็ชอบกินคู่กับมันด้วย บางครั้งฉันก็ไม่เพิ่ม สิ่งนี้เกิดขึ้นในกรณีนี้ เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่เบา
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
- หัวไชเท้า – 10 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
- Kefir – 1 ลิตร;
- น้ำแร่ – 2 ลิตร;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที เย็นภายใต้น้ำเย็นและสะอาด
2. ล้างผักใบเขียวและผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและบดจนน้ำออกมา
ด้วยวิธีนี้ okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและผักใบเขียวจะไม่ลอยมากเกินไป
4. สับหัวไชเท้า ไส้กรอก และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งพวกเขาไปที่สีเขียว
5. ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องสไลด์ไข่ ให้ใช้มัน
6. เท kefir ลงในกระทะผสมและเติมน้ำแร่ด้วยก๊าซ (อาจเป็นน้ำธรรมดาก็ได้) ปรับปริมาณน้ำได้ด้วยตัวเอง ความหนาขึ้นอยู่กับมัน
7. เติมกรดซิตริกและเกลือเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
วิธีการปรุง okroshka กับไก่?
ก่อนหน้านี้ซุปเย็นไม่ได้เตรียมด้วยไส้กรอก แต่ใช้เนื้อสัตว์ แม้จะมีหลายประเภทก็ตาม ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อไก่ บางคนจะชอบวิธีนี้มากกว่า
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- เนื้อไก่ – 200 กรัม;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- Kefir – 1 ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำแร่ – 2 ลิตร
การตระเตรียม:
1. ต้มไข่และมันฝรั่งในน้ำเดือดจนสุก เย็นสบายและสะอาด
2. เรายังปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส คุณสามารถอบได้เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
3. ฉันมักจะหั่นผักชีลาวและหัวหอมที่ล้างแล้วก่อนเสมอ จากนั้นฉันก็เกลือพวกมันแล้วใช้มัน ทำให้มีกลิ่นแรงขึ้น โดยเฉพาะของที่ซื้อตามร้านจะเผยให้เห็นกลิ่นหลังจากนี้ ฉันใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตร
4. ฉันหั่นแตงกวา หัวไชเท้า มันฝรั่ง ไข่ และเนื้อเป็นก้อน ฉันส่งไปที่กรีนเพิ่มมัสตาร์ดและผสม
5. ฉันเท kefir เหนือทุกสิ่งแล้วกวนเทน้ำแร่ลงไป
6. เกลือเพื่อลิ้มรสและพักไว้ให้เย็น
การปรุง okroshka กับหัวบีท
สูตรนี้มาถึงเราจากเบลารุส มันให้รสชาติที่น่าสนใจและสดชื่นมาก และเป็นสีที่สวยงามจริงๆ! คุณเพียงแค่ต้องลอง
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- Kefir – 1 ลิตร;
- น้ำอัดลม – 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
1. ต้มหัวบีทและไข่จนสุกและปอกเปลือก
2. สับผักอย่างประณีตแล้วบดให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย
3. หั่นผักและไข่เป็นก้อนหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
4. ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติม kefir เราเทน้ำลงไปที่นั่น
5. เกลือและเพิ่มกรดซิตริก คนอีกครั้งและเย็น
สูตรด้วย kefir และน้ำส้มสายชู
ดังที่คุณเข้าใจแล้ว okroshka สามารถทำอะไรก็ได้ แต่เรามักจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยอยู่เสมอ ไม่ว่าคุณจะเพิ่มมัสตาร์ดหรือกรดซิตริก ในสูตรนี้เราจะเพิ่มน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม;
- หัวไชเท้า – 10 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
- Kefir – 1 ลิตร;
- น้ำอัดลม – 1.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ
3. สับแตงกวา หัวไชเท้า มันฝรั่ง ไส้กรอก และไข่เป็นก้อน เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน
4. เท kefir และน้ำลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
คุณสามารถกินได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยจะช่วยเติมเต็มรายการอาหารของคุณ คุณไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย okroshka แสนอร่อยที่ทำด้วย kefir คุณอาจทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยซุปฤดูร้อนนี้ และเราหวังว่าคุณจะอร่อย!
สวัสดีเพื่อนและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับซุปฤดูร้อนที่สุด - okroshka ในช่วงอากาศร้อนจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบแถมยังอร่อยมากอีกด้วย
คุณสามารถกรอกได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดูการแต่งตัวด้วย kefir กัน บังเอิญอ่านเจอว่าซุปนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ดี และถ้ากินก่อนนอนก็จะทำให้นอนหลับสบายและสุขภาพดีอีกด้วยค่ะ ฉันไม่ใช่หมอเอง ฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่นั่นคือสิ่งที่คนฉลาดเขียน
ฉันรู้เพียงสิ่งเดียวในครอบครัวของฉันพวกเขารักมันมากไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของปีด้วยแม้ในฤดูหนาว เมื่อเรากินมันในฤดูหนาวจะรู้สึกเหมือนว่าเราอยู่ในฤดูร้อนชั่วขณะหนึ่ง ความรู้สึกที่อธิบายไม่ได้
ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมรวมถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณถึงคำแนะนำทั่วไปในการเตรียมซุปเย็นนี้:
- ต้มมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้าและเย็นแล้วจึงปอกเปลือก คุณสามารถต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วแล้วปล่อยให้เย็น บางคนถึงกับชอบอบมันในชุดเดียวกันในเตาอบด้วยซ้ำ
- ไข่ไก่ควรต้มให้สุกและทำให้เย็นล่วงหน้า
- สมุนไพรสดเป็นส่วนผสมที่ต้องมี คุณมักจะเติมสมุนไพรบ่อยๆ ส่วนใหญ่มักเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพา
- เท kefir แช่เย็นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- หากไม่มีไขมันมากคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้
- หากมีไขมันและหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำแร่ที่มีแก๊ส สามารถเจือจางด้วยเซรั่มได้
ทีนี้เรามาดูวิธีการต่าง ๆ และสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการเตรียม okroshka ด้วย kefir แต่ละคนมีเอกลักษณ์และ "ความสนุก" ของตัวเอง
และเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรทั่วไปที่มีองค์ประกอบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์ หากคุณไม่เคยลองทำมาก่อน แนะนำให้เริ่มด้วยวิธีนี้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 6 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
- แตงกวา (เล็ก) – 4 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 250 กรัม
- ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- Kefir - 2 ลิตร
- น้ำต้มสุก - 800 มล
- ครีมเปรี้ยว – 400 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1. หั่นมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นก้อน สับไข่ให้ละเอียด วางไว้ทีละคนในกระทะ
2. ล้างหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมถัดไปลงในกระทะ
3. หั่นแตงกวาสองลูกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ขูดแตงกวาที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบเพื่อปล่อยน้ำ และใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำแตงกวา
4. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถแช่เย็นและปรุงรสก่อนเสิร์ฟได้
5. เพิ่มครีมลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติม kefir และน้ำ ต้มน้ำล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น ลิ้มรสเกลืออีกครั้งและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
น้ำซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับจานผักเย็นๆ กับทั้งครอบครัว
Tarator - okroshka บัลแกเรียสำหรับการลดน้ำหนัก
สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก ไม่มีมันฝรั่งหรือไข่อยู่ในส่วนผสม และมันปรุงเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- เคเฟอร์ – 500 มล
- แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วอลนัท - 2-3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเป็นพวง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วใส่ในชาม บีบกระเทียมลงไป สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เกลือและเพิ่มพริกไทย และเท kefir ลงบนส่วนผสมผักทั้งหมด
2. ขูดวอลนัทด้านบน และจานก็พร้อม
ฉันแน่ใจว่าคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมมัน อย่างน้อยก็ทำทุกวัน หรืออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ด้วยความช่วยเหลือคุณควรลดน้ำหนักส่วนเกินได้
สูตรที่มีมัสตาร์ดเพิ่ม
ลองสูตร okroshka อื่น เพิ่มมัสตาร์ดลงในองค์ประกอบซึ่งทำให้อาหารจานปกติมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 5 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม – 500 กรัม
- Kefir - 1 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
ฉันอยากจะเสนอวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปนี้ การรับรู้ของทุกคนแตกต่างกันเพียง สำหรับบางคนการดูจะสะดวกกว่าการอ่าน
ปรุงอาหารด้วย kefir และน้ำแร่
ลองซุปแสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่อัดลม เติมโซดาทันทีก่อนใช้ ฟองสบู่ทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและให้ความรู้สึกสดชื่นเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ลิตร
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส -0.7-1 ลิตร
- แฮมต้ม – 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวา – 4 ชิ้น
- ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว - อย่างละพวง
1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่สองฟองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดไข่อีกสองฟองที่เหลือบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด หั่นแฮมเป็นก้อนด้วย วางทุกอย่างลงในจานลึกหรือกระทะ
2. เราจะทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาเช่นเดียวกับไข่ หั่นครึ่งเป็นก้อนแล้วขูดครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด และเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถบดผักเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำและเพิ่มลงในจาน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมของเหลว
4. เท kefir แล้วปล่อยให้ชงในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำแร่ เทใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนการตัดขึ้นหรือลงได้ตามรสนิยมของคุณ
อาหารอาร์เมเนีย okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่ง
ชาวอาร์เมเนียปรุงรสซุปนี้ด้วยมัตสึนหรือมัตโซนี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักระดับชาติ แต่ในรัสเซียฉันมักจะใช้ kefir หรือโยเกิร์ต ซุปเย็นที่อร่อยและดับกระหายนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอีกด้วย สมุนไพรที่เพิ่มเข้าไป ได้แก่ ทารากอน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี แต่ถ้าคุณมีผักชีฝรั่งเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ลิตร
- แตงกวา – 6 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 200-300 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แครกเกอร์ (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
ทุกอย่างง่ายมาก! สับผักอย่างประณีตหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หรือบีบออกโดยใช้ที่บดกระเทียม เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น ผสมในชามลึก
จากนั้นเท kefir และคนให้เข้ากัน เวลาทำอาหาร 10 นาที แครกเกอร์จะถูกเพิ่มลงในจานโดยตรง
okroshka คลาสสิคกับไส้กรอก kefir และมายองเนส
อีกสูตรคลาสสิกอย่างแน่นอน ด้วยชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ เพื่อรสชาติเพิ่มเติมจึงเพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดที่นี่ แน่นอนว่าอาหารและน้ำสลัดทั้งหมดจะต้องเย็น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส
- เคเฟอร์ – 500 มล
- น้ำต้มสุกเย็น - 400 มล
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม วางทุกอย่างลงในชามลึก
เกลือใส่มายองเนสและมัสตาร์ด ขั้นแรกเติม kefir แล้วเติมน้ำเย็น ปรับความหนาของน้ำซุปตามรสนิยมของคุณ
ซุปเย็นกับ kvass และ kefir
นี่เป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคุณ คุณได้ลองใช้ kvass และ kefir ร่วมกันในเวลาเดียวกันหรือไม่? มันอร่อยมากจริงๆ และค่อนข้างเบาต่อร่างกายเนื่องจากไม่หนักกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว อย่างละพวง
- ไส้กรอกหมอ – 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวา – 4 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 10 ชิ้น
- Kefir - 0.5 ลิตร
- ควาส - 2 ลิตร
1. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางในกระทะ เพิ่มเกลือและบดเล็กน้อยเพื่อให้ผักใบเขียวปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา
2. ใช้เครื่องขูดหยาบ ตะแกรงไส้กรอก ไข่ หัวไชเท้า และแตงกวา
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท kefir และ kvass และปล่อยให้มันชงเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
รสชาติจะลึกลับนิดหน่อย ลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อืมอร่อยมาก
สูตรกับไก่และมายองเนส
เป็นความคิดที่ดีที่จะแทนที่ไส้กรอกต้มตามปกติด้วยอกไก่ต้ม และแทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปแช่เย็นแล้วจึงแยกมายองเนสออกจากส่วนผสมได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชี - อย่างละพวง
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- Kefir - 1.5 ลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
1. ต้มอกไก่ในน้ำเดือด 25 นาที ใส่เกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้เย็นและสับละเอียด
2. หั่นมันฝรั่งต้ม ไข่ แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักทั้งหมดแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด วางทุกอย่างแล้วผสมลงในกระทะ รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย
3. ผสมมายองเนสกับ kefir เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ เทลงในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือ เติมน้ำ เกลือ และคนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสม kefir ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหาร okroshka
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์สูตรนี้เหมาะกว่าที่เคย วิตามินมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดับกระหายได้ดีเยี่ยมในอากาศร้อน
วัตถุดิบ:
- เคเฟอร์ – 500 มล
- น้ำแร่ – 200 มล
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- มิ้นท์ - 1 ก้าน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว ทั้งหมดเป็นพวง
ฉันพบวิดีโอรายละเอียดอื่นสำหรับคุณที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณ
คุณจะใช้เวลาดูเพียง 3 นาที แต่อธิบายการเตรียมอาหารจานนี้ได้ชัดเจนมาก และซุปนี้อร่อยมากแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม
ซุป Kefir กับน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แตงกวา – 4 ชิ้น
- หัวไชเท้า – 8 ชิ้น
- ไส้กรอก – 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
- Kefir - 1 ลิตร
- น้ำต้มสุก (แช่เย็น) - 400 มล
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
1. หั่นมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และแตงกวา 2 ชิ้นเป็นก้อน วางในกระทะ
2. ขูดหัวไชเท้าและแตงกวาอีกสองตัวที่เหลือ เพิ่มแตงกวาขูดกับน้ำผลไม้โดยตรงลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ถัดมาเป็นหัวไชเท้า
3. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นใส่ลงในกระทะ เกลือทุกอย่างแล้วผสม
4. เติมเงินก่อนเสิร์ฟ ควรผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นจึงใส่ผัก
5. สุดท้ายใส่เคเฟอร์กับน้ำแล้วบีบมะนาวครึ่งลูก เทใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟให้กับครอบครัวและแขกของคุณ
เอาล่ะ วันนี้ฉันเสร็จแล้ว ฉันอยากจะเชื่อว่าฉันพอใจกับทุกคนที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเตรียมอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก รู้สึกอิสระที่จะเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
ทานให้อร่อย!
สวัสดีอีกครั้ง. ในที่สุด พระอาทิตย์ก็เริ่มส่องแสง และอากาศก็มีกลิ่นคล้ายฤดูใบไม้ผลิ หลังจากชีวิตประจำวันในฤดูหนาว ร่างกายของเราเริ่มต้องการของอร่อยๆ ทุกประเภท เนื่องจากขาดวิตามิน คุณคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้หรือไม่?? สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวใช่
และในช่วงฤดูใบไม้ผลิฉันชอบทำ okroshka มากแม้ว่าจะเป็นอาหารฤดูร้อนก็ตาม ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิฉันอยากจะลิ้มรสซุปเย็นนี้เป็นพิเศษ
และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือฉันทำ okroshka ไม่ใช่ด้วย kvass แต่ใช้ kefir Kvass เข้ามาใช้ในภายหลังเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อน
คุณได้ลองทำ okroshka ด้วย kefir แล้วหรือยัง? และคุณชอบสูตรไหน? ฉันชอบมันไม่เพียงแต่กับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ก็ถึงเวลาแก้ไขสถานการณ์นี้แล้ว มีตัวเลือกมากมายและยังมี okroshka พิเศษสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย เพื่อเลือกสูตรของคุณ
สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิคกับ kefir
เราจะเริ่มด้วยวิธีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด ฉันทราบว่าในฤดูใบไม้ผลิซุปนี้สามารถทำได้โดยไม่มีหัวไชเท้า
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 500 กรัม;
- ไส้กรอกหมอต้ม – 400 กรัม;
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- Kefir – 1 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
- น้ำเย็น – 1 ลิตร;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือกจนนุ่มประมาณ 20 นาที
2. ต้มไข่ให้สุก
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาหนึ่งลูกสามารถขูดได้
4. ต้องล้างผักให้แห้งแล้วสับละเอียด วางในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย บดด้วยที่บด
5. ไส้กรอกต้องหั่นเป็นก้อน
6. ปอกเปลือกไข่ให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นก้อนด้วย
7. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงด้วยแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
8. ผสม kefir กับน้ำเย็น เติมครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบน้ำมะนาว.
9. รวมผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดแล้วเทลงใน kefir ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้เสิร์ฟเย็นพร้อมขนมปังดำ
ฉันเริ่มอยากอาหารแล้ว ฉันอาจจะปรุงมันสุดสัปดาห์นี้))
วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่?
สูตรต่อไปนี้มาพร้อมกับการเติมน้ำอัดลม ฉันชอบตัวเลือกนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่กระเทียมลงไปเพื่อความเผ็ด
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
- ไข่ - 4-5 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- Kefir - 1 ลิตร;
- น้ำแร่ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมอาหารของคุณก่อน ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก ตัดไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อน
2. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้แห้ง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ผัก เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
4. รวม kefir กับน้ำแร่แล้วปรุงรสส่วนผสม ใส่ในตู้เย็นให้เย็น ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาร์เมเนีย okroshka
อันที่จริงซุป kefir เย็น ๆ มาจากอาร์เมเนียมาหาเราซึ่งพวกเขาทำอาหารจานนี้ด้วยมัตโซนี ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการทำอาหารประเภทนี้
หากคุณไม่ทราบวิธีทำ Matsoni ให้แทนที่ด้วย kefir
วัตถุดิบ:
- มัตโซนี - 250 มล.;
- น้ำต้มเย็น - 250 มล.
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก เย็นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตต้มไข่ต้ม หั่นแตงกวาเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งและไข่ที่สะเด็ดน้ำแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เกลือและผสมผลิตภัณฑ์สับ
4. เพิ่มมัตโซนีหรืออาจเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปผัด
5. จากนั้นเทน้ำลงไป
6.นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังพิต้า
ทำอาหารกับไก่และมัสตาร์ด
ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ดดังนั้นฉันจึงชอบ okroshka กับพริกไทย ดังนั้นสำหรับฉันตัวเลือกที่มีมัสตาร์ดจึงเป็นสิ่งที่ฉันชอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 150 กรัม;
- แฮม - 150 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- น้ำอัดลม - 0.5 ลิตร
- Kefir - 1 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัว;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กรดซิตริก – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
2. ต้มไข่ต้มให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนสำหรับมันฝรั่ง
3. หั่นเป็นก้อนและแตงกวา
4. หั่นแฮมเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วใส่ผักลงไป
5. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มล่วงหน้าจากนั้นจึงทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
6. สับหัวหอมอย่างประณีต
7. ผสม kefir กับน้ำ เติมกรดซิตริก ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมครีมเปรี้ยว ใจเย็นๆแล้วช่วยตัวเอง!!
Okroshka บน kefir กับหัวบีท
นี่คือสูตรอาหารจากอาหารลัตเวีย และฉันจะบอกคุณทันทีว่าอาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบอาหารจานนี้กับหัวบีท แต่บางครั้งฉันก็ปรุงมันเพื่อการเปลี่ยนแปลง
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ลิตร;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- บีทรูท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำ - 500 มล.
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และไข่ พักให้เย็น หั่นไส้กรอกเป็นก้อน สับผักให้ละเอียด ทำให้ไข่และมันฝรั่งเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน แล้วขูดหัวบีท
2. เกลือผักใบเขียวแล้วบดด้วยช้อน
3. เพิ่มไส้กรอกและแตงกวาลงในผักใบเขียว
4. จากนั้นใส่ไข่และมันฝรั่ง
5. สุดท้ายใส่หัวบีท ปรุงรสด้วยน้ำและเคเฟอร์ ใส่เกลือและมัสตาร์ดลงไปผัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้มากขึ้น เสิร์ฟเย็น!!
สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่ง
นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากที่ไม่มีมันฝรั่ง ซุปนี้ถือว่าดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ผู้เขียนใส่ไส้กรอกลงไปจริงๆ แต่ฉันก็ยังจะแทนที่ด้วยเนื้อไก่แทน
สูตรอาหารพร้อม kefir และเนื้อสัตว์
นี่คือตัวเลือกเนื้อสัตว์ ขั้นตอนทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม เพียงแต่เราเติมเนื้อต้มลงไปแทนไส้กรอก และคุณสามารถปรุงรสด้วย kefir ด้วยน้ำแร่หรือ kefir ด้วยน้ำมะนาวก็ได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 150 กรัม;
- Kefir - 600 มล.;
- แตงกวา - 150 กรัม;
- หัวไชเท้า - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - พวง;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. แตงกวาและหัวไชเท้าต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นไข่พร้อมเนื้อต้มไว้เป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ เนื้อวัว หรือหมู
3. จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่เกลือและบีบน้ำมะนาว ปรุงรสด้วย kefir ผสมทุกอย่างแล้วพักให้เย็น
สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kefir กับไส้กรอก
เพื่อเป็นการเสริมการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือวิดีโอเรื่องราวที่มีรายละเอียดอีกเรื่องหนึ่งสำหรับคุณรับชมและจดจำ และอีกอย่างถ้าคุณต้มผักล่วงหน้าจานจะสุกเร็วมาก
และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ Okroshka เป็นอาหารที่เรียบง่ายไม่มีความยุ่งยากโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงด้วย kefir หากคุณยังคงมีคำถามเขียนได้เลยไม่ต้องอาย!! อารมณ์ดีกับทุกคน!
13 เมษายน 2018 ผู้ดูแลระบบ
บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตร!):
สูตร okroshka เก่าที่สามีของฉันสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ในการทำ okroshka แสนอร่อยคุณต้องจำสิ่งสำคัญ: okroshka เป็นผลงานชิ้นเอกไม่ใช่สลัด Olivier ที่เปียกโชกใน kvass :)
เมื่อเราพบกันครั้งแรก สามีของฉันตัดสินใจสร้างความประทับใจให้ฉันด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของเขา และเลือกโอรอชคา ฉันเฝ้าดูว่าเขาปรุงอาหารและทำให้สมองของฉันช่ำชองแค่ไหน: ฉันจะพูดได้อย่างไรว่าฉันไม่กินมัน? และไม่ใช่แค่ไม่กินแต่ทนไม่ได้ตั้งแต่เด็ก? ไม่มีสหาย: บางทีบางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากไส้กรอกที่ลอยอยู่ใน kvass เย็น ๆ โดยมีมันฝรั่งติดกันตลอดไปและเส้นทางสู่ใจของฉันอยู่ที่อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น เค้กที่มีวิปครีมก็ช่วยได้!
ในขณะเดียวกันสามีของฉันสับผักและสมุนไพรไข่ต้มเอา kvas ออกมาแล้วนำมัสตาร์ดมาจากตู้เย็น และเมื่อฉันทนไม่ไหวและถามด้วยเสียงการ์ตูนเด็ก: “ไม่มีมันฝรั่งและไส้กรอกสำหรับสุนัขเหรอ?” สามีของฉันประหลาดใจมากและเล่าเรื่องที่ยายของเขาเล่าให้ฟังเมื่อตอนที่เธออายุมาก กำลังเตรียม okroshka
Okroshka เป็นอาหารที่พึงปรารถนาในหมู่บ้านเพราะตามธรรมเนียมแล้ว okroshka จะถูกเตรียมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักใบแรกปรากฏขึ้นซึ่งทุกคนพลาดไปมากในช่วงฤดูหนาว มาถึงตอนนี้แทบไม่เหลือมันฝรั่งแล้ว มันฝรั่งเก่าถูกกินและที่เหลือก็เก็บไว้ปลูก ในฤดูใบไม้ผลิไม่มีเนื้อสัตว์ - ไม่มีประโยชน์ที่จะฆ่าวัวที่มีชีวิตอยู่เพื่อดูหญ้าสด และในหมู่บ้านก็หายากมาก
okroshka ตามสูตรเก่าใส่อะไรลงไป?
- kvass 1.5 ลิตร
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- หัวไชเท้าขนาดใหญ่ 5 หัว
- แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
- พวงผักชีฝรั่ง
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้านพร้อมขนนก
- เกลือ 2 ช้อนชาไม่มีด้านบน
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ½ ช้อนโต๊ะ
เมื่อปรากฎว่าความลับของ okroshka แสนอร่อยก็คือคุณไม่ใส่มันฝรั่งและไส้กรอกลงไป! ดังนั้นความสงสัยของฉันก็ปลิวไปเหมือนสายลม ฉันหลับตา พยายาม... และหลับตาอีกครั้ง - คราวนี้ด้วยความยินดี ฉันชอบ okroshka ที่สามีของฉันปรุงมากจนฉันกินสองจานแล้วขอเพิ่ม จริงๆแล้วฉันไม่รู้ว่า okroshka จะอร่อยขนาดนี้! นี่คือสูตรอาหารประจำครอบครัวของเรา และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ! อย่าลังเล - คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน 😉
เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งบางลง okroshka ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หรือคุณสามารถขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบได้ และปอกแตงกวาแต่ไม่ต้องปอกถ้าผิวนุ่ม
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ไข่สามารถหั่นเป็นเส้นหรือเป็นก้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เติมเกลือ ผสมและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ความละเอียดอ่อนนี้สำคัญมาก อย่าละเลยประเด็นนี้
คุณคุ้นเคยกับการใส่ "สลัด" ลงบนจานแล้วเท kvass ลงไปหรือไม่? ลืมมันซะ มันจะเริ่มต้นตอนนี้
นำกระทะใส่ผักแล้วเท kvass ลงไป ทุกอย่างในครั้งเดียว. เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่น (นี่คืออีกหนึ่งไฮไลท์ของ okroshka ของเรา) ผสม - เท่านี้ก็พร้อม เราเทมันลงในจานด้วยทัพพีเหมือนซุปแล้วกินกับครีมเปรี้ยว โดยวิธีการ: okroshka ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและไม่มีอะไรจะทำอันตรายได้เพราะ kvass และมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่คุณไม่น่าจะต้องการสิ่งนี้ - ฉันเกรงว่าจะไม่เหลือ okroshka เหลือสำหรับการจัดเก็บ... แต่คุณสามารถสร้างได้มากขึ้นโดยใช้สูตร okroshka ง่ายๆนี้
ฉันสาบาน: คุณไม่เคยกินอาหารอร่อยแบบนี้มาก่อนในชีวิต ดังนั้น - น่ารับประทาน! และที่สำคัญกรุณาพยายามหยุดให้ทันเวลาไม่ให้แตกใช่ไหม?
ทีนี้ไม่มีใครจะพูดว่า okroshka เป็นสิ่งที่ลอยอยู่ใน kvass เหรอ? 🙂
นักประวัติศาสตร์การทำอาหาร Olga Syutkina แบ่งปันสูตรอาหารเก่าที่น่าสนใจมากสำหรับ okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่งสำหรับโปรแกรม "Second and Compote" ปรากฎว่า Vasily Levshin กล่าวถึงเรื่องนี้ครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อฉันอ่านมัน ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติ และไม่เพียงแต่ในหมู่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของฉันด้วย (ฉันอ่านออกเสียง) ฉันบำรุงสูตรมาเป็นเวลานานและตอนนี้ฉันตัดสินใจแล้ว ... ฉันจะแบ่งปันกับคุณ แต่ตอนนี้ขอพูดถึงรสชาติสักสองสามคำแล้ว...
รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก แม้จะมีองค์ประกอบประกอบ แม้ว่าดูแล้ว องค์ประกอบก็ยอดเยี่ยมมาก แต่มันก็ไม่ธรรมดาสำหรับเราเลย เมื่อเราได้ยินคำว่า "Okroshka" เราก็นึกถึงไส้กรอก ไข่ มันฝรั่ง kvass ทันที แต่ในสูตรนี้ทุกอย่างแตกต่างออกไป! kvass เท่านั้น!
Okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีเนื้อมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและให้ผลที่สดชื่น หากคุณมีข้อสงสัยแต่อยากทำอาหารด้วยความมั่นใจคุณก็พอใจ
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
หั่นแตงกวาดองหรือสดเป็นเส้น นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียวแล้ว "ใช้ช้อนเหยียบ" นั่นคือบดขยี้มัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยกลิ่นหอมเร็วขึ้น
ขั้นต่อไปคือการปรุงเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้ดีมาก: ใช้เนื้อสัตว์สี่ขานกบ้านหรือนกป่า (เนื้อไก่งวงหรือไก่ดำถือว่าดีที่สุด) เนื้อที่เหลือจากมื้อเย็นนำไปทอด หากเนื้ออยู่บนกระดูกก็จะต้องถูกตัดออกและสับ "เศษส่วน" นั่นคืออย่างประณีต
รวมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมอื่น ๆ เทแตงกวาดองลงไป
จากนั้นก็บ๊วย
เพิ่มน้ำส้มสายชู
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในชามแล้วเติมด้วย kvass เย็น ๆ
okroshka เก่าที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
บทความในหัวข้อ
