วิธีการปรุงซุปบีทรูทเย็น ซุป kefir เย็นกับน้ำสลัดมายองเนส ซุปบีทรูทร้อน – สูตร

สูตรแรกพร้อมรูปถ่ายเป็นเทมเพลตพื้นฐาน ปรากฎว่าอร่อยในระดับสากล เข้มข้น แต่สดและเบา เป็นสถานที่ที่ดีมากในการเริ่มต้นทำความคุ้นเคยกับซุปเย็นๆ ในฤดูร้อนที่หลากหลาย

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:

• หัวบีทดิบ - 4 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว 10-12 ซม.)
• Dill - ขนาดกลาง 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส (ถ้าเป็นเช่นนั้นผักชีฝรั่งน้อยกว่า 1/3)
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา (รสชาติเข้มข้น)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

* จำนวนนี้จะมาจากผลไม้ขนาดกลางประมาณ 1/2 ผล

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราเป็นแฟนตัวยงของเครื่องขูด Berner, whack-whack มายาวนาน - และสไลด์ทับทิมก็พร้อมแล้ว

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และใส่เกลือ เทหัวบีทสับลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวจากมะนาวขนาดกลาง 1 ครึ่ง ปิดฝาฐานบีทรูทนำไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (!) เป็นเวลา 15-20 นาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที

ล้างแตงกวา แต่อย่าปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ

สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต เพื่อรสนิยมของเราคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่งได้ตลอดเวลาและลดหัวหอมสีเขียวให้เหลือน้อยที่สุดหรือแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาก้อนเล็ก ๆ (1-2 ช้อนโต๊ะระดับ)

เทแตงกวาและสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้วผสมและ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที- เทคนิคคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็นนี้ช่วยให้ซุปมีความเข้มข้นสูง ส่วนผสมสีเขียวอ่อนในจานมีเวลาเติมเกลือและมีกลิ่นหอมบางอย่างในไส้

ในขณะที่กำลังใส่ซุปบีทรูท ให้ต้มไข่ไก่ให้สุก - 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด วางกระทะที่มีไข่ไว้ใต้น้ำเย็นแล้วพักไว้ประมาณห้านาที หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ พวกเขาจะถูกทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลาง

ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดปรับรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ มัสตาร์ดมีให้เลือกหลากหลาย: หวานเบา, เผ็ดปานกลางหรือเผ็ดจัดตามประเพณีรัสเซีย "สำหรับวอดก้า"

เรานำฐานบีทรูทพร้อมแตงกวาและสมุนไพรออกจากตู้เย็น เทลงในจานใส่ไข่สับและส่วนผสมครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

จากนี้ไปวิธีผัดกินถือเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน จะมีคนกินเร็วแล้วบ่นว่าไม่พอ และบางคนจะยืดความสุขอันเย็นสบายออกไป

โดยวิธีการเสิร์ฟคุณสามารถกวนครีมและอย่าสับไข่ แต่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน วางไข่ 1 ฟองในแต่ละจานหรือวางเคียงข้างกันบนจานรอง โปรดทราบว่าพื้นที่รับประทานอาหารสะดวกกว่ามาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ที่หิวมาก คุณสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทควบคู่ไปด้วยได้ มันฝรั่งต้ม(ปรุงในชุดเครื่องแบบ เย็นและปอกเปลือก) นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอีกส่วนหนึ่งยังช่วยปรุงรสผักรากที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย

แต่เราไม่ชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเย็นๆ ความสดชื่นและเอกลักษณ์ของฤดูร้อนที่สดใสของสูตรหายไป

แนวคิดที่เป็นประโยชน์ 6 อันดับแรกสำหรับบีทรูทคลาสสิก

รสนิยมส่วนตัวในการหั่นผัก

สำหรับซุปเย็น ๆ ในครอบครัวของเราทุกอย่างชัดเจน:

1. หลอดเป็นการตัดที่ประณีตสวยงามและอร่อยที่สุด
2. ลูกบาศก์เล็กๆ ก็ดีเหมือนกัน แต่อาจรุนแรงสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและเด็กเล็ก
3. บนเครื่องขูดหยาบ - ไม่เป็นทางการและง่ายที่สุดในการเตรียม แต่ไม่เหมาะกับรสนิยม

หากคำนึงถึงองค์ประกอบความหลากหลายก็สามารถเปลี่ยนการตัดในแต่ละครั้งได้ สำหรับฤดูร้อนอันยาวนาน นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

และอีกครั้งเกี่ยวกับมันฝรั่งในซุปบีทรูท

แน่นอนว่ารสนิยมส่วนตัวคือทุกสิ่งทุกอย่าง! หากคุณรักมันฝรั่งมาก ควรต้มในคืนก่อนหน้าจะดีที่สุด มันจะเย็นและคงรูปร่างได้ดีในทุกการตัด ไม่ว่าจะเป็นก้อนเล็กหรือชิ้นใหญ่

อย่างไรก็ตามในอาหารเบลารุสคลาสสิกเราไม่เคยเจอมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นในโคโลดนิกระหว่างการเดินทางไปสามเมืองรวมถึงมินสค์ด้วย - บนน้ำและ kefir

เกี่ยวกับความหลากหลายของเทเย็น

การจัดระเบียบเป็นเรื่องง่ายมาก! Kvass ซึ่งเราชอบมากใน okroshka จะทำ จากนั้นจะต้องลดน้ำลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม โดยควรลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปบีทรูทจะเข้มข้นมากทำให้เย็นลงและเจือจางด้วย kvass เย็น

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับตัวละครหลัก - หัวบีท

เราชอบปรุงบีทรูทและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ในรูปซุป แต่ในอาหารจานเย็นซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักผักที่มีรากอบอาจมีรสชาติดีกว่า

วิธีการอบหัวบีท?คุณต้องห่อผักรากแห้งที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ทีละครั้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผักพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ง่าย

หัวผักกาดอ่อนจะต้องอบประมาณ 45-50 นาที ส่วนหัวโตเต็มที่ - 1.5-2 ชั่วโมง

สำหรับฐานบีทรูทสับผักอบรวมกับน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ประโยชน์ของความยุ่งยากเพิ่มเติมคือรสชาติของซุปที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และตัวละครหลักของซุป

หนึ่งในสารเติมแต่งที่ชื่นชอบในยูเครนคือมะรุม

สามารถใช้แทนมัสตาร์ดและเข้ากันได้ดีกับหัวบีทในทุกรูปแบบ ลองมัน! อย่างแท้จริง 2-3 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้ หลักการเหมือนกัน: รวมกับครีมเปรี้ยว

เกี่ยวกับบทบาทของเนื้อสัตว์ในผลงานชิ้นเอกในฤดูร้อนที่หนาวเย็น

คุณสามารถเพิ่มได้ แต่ก็ดีกว่าไม่มาก ไก่ต้ม เนื้อลูกวัว ไส้กรอกต้ม สูตรควรสดชื่นและอิ่มเอม และไม่กินจนอิ่ม สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องจริงเท่านั้น ความอยากอาหารของผู้คนจำนวนมากลดลงในช่วงฤดูร้อน การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในวันที่อากาศร้อนควรเพิ่มการดื่มและเพิ่มปริมาณวิตามิน เพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากการแผ่รังสีแสงอาทิตย์

ซุปบีทรูทเย็นพร้อมสมุนไพรและเนื้อสัตว์

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:

• บีทรูทต้ม/อบ - 500 กรัม
• เช่นเนื้อต้มเนื้อไก่ (หรือเนื้อที่คุณชื่นชอบรวมกัน) - 200-250 กรัม
• แตงกวาสด - 350-400 กรัม
• การ์เดนสลัด – 550 กรัม (+/- ½ พวง)
• ผักใบเขียว (ชุดโปรด) - 1 พวง

*ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี

• หัวหอมสีเขียว - ถ้าคุณชอบ

เติมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วยส่วนผสมแบบคลาสสิก:

• น้ำซุปบีทรูท + kefir (อย่างละ 700 มล.)

สารควบคุมการแต่งกายและรสชาติเพิ่มเติม:

• ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในภาพด้านล่าง ดูวิธีการหั่นส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับรากผักและแตงกวาคือหลอดบาง เนื้อ - เป็นเส้นขนาดใหญ่ หั่นชิ้นอกต้มให้ทั่วเมล็ดพืช ใบผักกาดหอม - เส้นไม่บางมาก, ผักใบเขียว - สับละเอียด

สามารถเปลี่ยนไส้ได้ - ด้วย kvass ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวพร้อมเวย์ ฯลฯ ซัมเมอร์สูตรบางเบาแต่ฟิน มักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายกินเนื้อสัตว์ที่ชอบรับประทานบอร์ชท์สีเขียว

แทนที่จะกินสลัดหรือแบ่งครึ่ง คุณสามารถนำหัวบีทอ่อนมาใส่ได้ จะอร่อยเป็นพิเศษหากใส่กระเทียมสับละเอียดและถั่วต้มลงในซุปบีทรูทนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเอง คุณสามารถนำกระป๋องมาล้างในน้ำไหลได้ สำหรับปริมาณส่วนผสมที่กำหนด 5-6 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถั่วหนึ่งช้อนและกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบ

แนวคิดบางประการสำหรับตัวเลือกถือบวช

ในฤดูร้อน ชาวออร์โธดอกซ์จะถือศีลอดอัสสัมชัญ เนื้อเย็นถือบวชก็อร่อยได้ไม่น่าเบื่อ เช่น ขยายส่วนประกอบผักแล้วเอาไข่ออก

• ตัวเลือกสินค้า: แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดข้าวโพดหนึ่งช้อนและ/หรือถั่วกระป๋อง
• คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูทเท่านั้นซึ่งเราเพิ่มความเผ็ดเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว
• วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือน้ำมะเขือเทศเค็มโดยเฉพาะสำหรับแฟนๆ

ป.ล. ซุปบีทรูทดิบสำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็น

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

แทนที่จะใช้น้ำให้ผสมน้ำผลไม้คั้นสด 3 ชนิด:

• จากก้านคื่นฉ่าย - 500 มล
• มะนาว - 100 มล
• จากหัวบีท - 100 มล

ผักดิบหั่นบาง ๆ เพื่อลิ้มรส:

• บวบและแตงกวา (ก้อนเล็ก)
• บีทรูท (ควรขูดหยาบดีกว่า)
• ต้นหอมและอื่นๆตามชอบ

ร่วมกับครีมเปรี้ยว:

• ผสมถั่วดิบ (โดยเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ค้างคืน) ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไปตามความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว

ฟังดูแปลกใหม่ใช่ไหม? และเตรียมตัวให้พร้อม: มันออกมาค่อนข้างดี! บางเบา สดชื่น และดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพื่อการย่อยอาหารและพลังงานในวันที่อากาศร้อน นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับวันอดอาหารผักเพื่อลดน้ำหนัก แคลอรี่น้อยแต่คุณประโยชน์มากมาย

เราทำซุปบีทรูทดิบมากกว่าหนึ่งครั้ง รวมถึงทำให้ง่ายขึ้น โดยเบี่ยงเบนไปจากหลักการที่เข้มงวดของการรับประทานอาหารดิบ ตัวอย่างเช่น พวกเขาแทนที่น้ำคื่นฉ่ายด้วยน้ำแร่, kvass, เวย์หรือเคเฟอร์ และเติมเกลือเล็กน้อย

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนใจสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ เราพยายามทำให้แน่ใจว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะไม่ทำให้คุณมีคำถามใด ๆ หากมีสิ่งใดที่ดูเหมือนไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น เราตอบสนองต่อผู้อ่านเสมอ

อร่อยและมีความสุขในทุกสภาพอากาศ!

Borscht อยู่ไกลจากหลักสูตรแรกที่มีหัวบีทเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีซุปที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งอาจเย็นหรือร้อนก็ได้

ซุปบีทรูทเป็นอาหารที่น่าสนใจ สดใส และเตรียมง่าย มันจะช่วยกระจายอาหารของคุณโดยไม่ต้องเครียดกับกระเป๋าเงินของครอบครัวเนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปบีทรูทแบบร้อนและเย็นทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

ซุปบีทรูท - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ซุปบีทรูทร้อนเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปนอกจากนี้ยังทำน้ำสลัดผักเช่น Borscht แต่ไม่ได้เติมกะหล่ำปลี รสชาติของซุปแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีความสว่างและสวยงามมาก มีหมายจับสองใบสำหรับบีทรูทเย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือเคเฟอร์ ซุปบีทรูทเย็นทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกับ okroshka และมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันลงไป

สิ่งที่ต้องใส่ในซุปบีทรูทเย็น:

สีเขียวที่แตกต่างกันมากมาย

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

มักเติมหัวไชเท้าและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติ แพนเค้กบีทรูทขายพร้อมครีมเปรี้ยวหากไม่ได้เตรียมด้วย kefir ซุปร้อนสามารถอุ่นซ้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในสมัยก่อนจานนี้ถูกแช่แข็งในมาตุภูมิด้วยซ้ำ บีทรูทเย็นไม่ชอบการเก็บรักษาเนื่องจากแตงกวาและสมุนไพรสดสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต

ซุปบีทรูทร้อนคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนกับหมู

จริงๆ แล้ว ในสูตรซุปบีทรูทแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ แต่น้ำซุปจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย สำหรับทางเลือกด้านอาหาร จะเลือกไก่หรือไก่งวงก็ได้ สำหรับการอดอาหารซุปจะเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปเห็ดและยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

กระดูกหมู 500 กรัม

หัวบีทดิบ 300 กรัม

น้ำมะนาว 20 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

มันฝรั่ง 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 80-100 กรัม

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

น้ำสามลิตรสำหรับน้ำซุป

สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หากใช้เนื้อหมูสำหรับซุปบีทรูท คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้ วางกระดูกทั้งหมด เราล้างเนื้อก่อนไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เติมน้ำแล้ววางบนเตา

2.เมื่อเดือดต้องจับโฟมด้วยช้อนมีรู หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เน้นเนื้อครับ มันควรจะนุ่ม นำออกมาใส่ชามแล้วพักให้เย็น

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก

4. ปอกหัวบีทดิบ ขูดให้หยาบหรือหั่นเป็นเส้น

5. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่หัวบีท ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว จะไม่ยอมให้สีหายไปและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ปิดกระทะและเคี่ยวบีทรูทจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ แต่คุณสามารถเลือกไขมันที่คุณชอบหรือใส่เนยก็ได้ วางกระทะบนไฟ

7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วนำไปทอด

8. ปอกแครอทสามลูกแล้วใส่หัวหอม มาเตรียมน้ำสลัดผักแบบเดิมๆ กันดีกว่า

9. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอท ถ้ามันข้นก็ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน ผัดและทอดต่ออีกประมาณห้านาทีจนสีสว่างและเข้มข้น

10. ขั้นแรกใส่หัวบีทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปล่อยให้บีทรูทเดือดต้มเป็นเวลาสองนาที

11. ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันหลังจากต้มน้ำซุปในกระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

12. ลองซุปบีทรูท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศอื่นๆ หากจำเป็น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ผสานกัน

13. สับเนื้อต้มแล้วใส่ลงในกระทะ แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มทีละจานได้

14. ตัดกรีนแล้วโยนลงไป เพิ่มใบกระวานและซุปก็พร้อม!

15. ซุปบีทรูทร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม และขนมปังกรอบ

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปฤดูร้อนที่สดใสอร่อยและสดชื่นซึ่งสามารถทดแทน okroshka ตามปกติได้ สูตรซุปบีทรูทเย็นทีละขั้นตอนไม่ได้ระบุประเภทของผักใบเขียว เนื่องจากคุณสามารถใส่ทุกอย่างได้: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และแม้กระทั่งใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

หัวบีท 0.45 กก.

แตงกวา 0.3 กก.

0.5 มะนาว

น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;

เขียวขจีสองพวง;

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำสองลิตร

มัสตาร์ดไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ตรงกันข้ามกับกฎทั้งหมด beets เตรียมในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้างรากผักให้สะอาด เอาเปลือกบาง ๆ ออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น หากคุณไม่มีเวลามาก คุณสามารถหั่นหัวบีทออกเป็นหลายส่วนได้

2.นำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร บีบน้ำมะนาวครึ่งหรืออย่างน้อยหนึ่งในสี่ ปรุงอาหารจนหัวบีทนิ่ม

3. นำผักออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

4. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้ากอซพับ เราวัดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น จะสะดวกกว่าในการเตรียมหัวบีทและซุปในคืนก่อนหน้าเพื่อไม่ให้รอ

5. เทน้ำเย็นลงบนไข่ ต้มหลังจากต้มนานแปดนาที เย็น และปอกเปลือก คุณสามารถสับและเพิ่มลงในมวลรวมได้ แต่ควรใช้เมื่อเสิร์ฟนั่นคือเพิ่มลงในจานของทุกคน

6. ล้างแตงกวา ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นเส้น

7. สับผักทั้งหมดที่คุณมี

8. ขูดหัวบีทที่เย็นแล้วหรือหั่นเป็นเส้น

9. ผสมแตงกวาและสมุนไพรใส่หัวบีทที่เตรียมไว้

10. เทน้ำซุปจากตู้เย็นลงบนผัก ใส่เกลือและพริกไทย ผัดบีทรูทจนละลาย เพื่อความเผ็ดสามารถเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย

11. ลิ้มรสมัน. ซุปบีทรูทจะดีกว่าเมื่อมีรสเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพิ่ม นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นใบสีน้ำตาลซึ่งผลิตกรดด้วย

12. คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซุปนั่ง

13. เทลงในจาน ใส่ไข่ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทเย็นอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อม kefir

อีกหนึ่งสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับซุปบีทรูท ซุปที่ทำด้วย kefir มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและชวนให้นึกถึง okroshka บ้าง คุณยังสามารถใช้นมอบหมักในการปรุงอาหารได้ด้วยโยเกิร์ต โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มนมเปรี้ยวก็สามารถใช้ได้ เรายังใช้ผักใบเขียวใดๆ ก็ตาม แม้แต่สีน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งลิตร

หัวบีทสองอัน;

เขียวขจีสองพวง;

แตงกวาสองตัว

ไข่สามฟอง;

หัวไชเท้า 10 หัว (ไม่จำเป็น);

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย

นอกจากนี้ สำหรับบีทรูท คุณจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลมหรือน้ำดื่มปกติได้ แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารกับ ayran คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเพียงใช้เพิ่มอีกครึ่งลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีทด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปล่อยให้สุก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก แต่จะช่วยรักษาความสว่างของรากผักไว้

2. เติมหัวบีทต้มด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถต้มรากผักเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผักก็จะสุกเต็มที่

3. เรายังต้มไข่จนเดือดแล้วเติมน้ำเย็นให้เย็นสนิท

4. ล้างแตงกวา หั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าเล็กน้อยลงในซุปบีทรูทได้ ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลายและหางออก เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือ

6. ปอกเปลือกหัวบีทต้ม เราหั่นมันแบบเดียวกับแตงกวาหรือขูดเป็นเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยิกได้ซุปจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

7. จัดเรียงผัก ล้าง สับด้วยมีด เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

8. ปอกเปลือกไข่ ในสูตรนี้ควรเพิ่มลงในมวลรวมทันทีเช่นเดียวกับใน okroshka ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป

9. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

10. เท kefir จากแพ็คลงในภาชนะที่สะดวก เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน หากใส่ส่วนผสมแห้งลงในกระทะในคราวเดียว ไข่จะนิ่มลงจากการกวนเป็นเวลานาน

11. เท kefir พร้อมเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ

12. เติมน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ คน.

13. ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ ถ้า kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็น

14. เทซุปลงในจาน เสิร์ฟซุปบีทรูททันทีหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บีทรูท - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

หากใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปบีทรูทเย็น ๆ ควรสับให้ละเอียดเทลงในชามแยกต่างหากเติมเกลือแล้วบดด้วยมือ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้และทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

ไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์บีทรูทเย็นทั้งหมดในคราวเดียว ควรเก็บอาหารที่ไม่มีของเหลวไว้จะดีกว่าหากเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หากจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องเจือจางน้ำซุปเท่านั้น

ไม่มีน้ำมะนาวเหรอ? เมื่อปรุงอาหารหรือตุ๋นหัวบีท คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแห้งได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีของรากผักด้วย

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไส้กรอก หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในซุปบีทรูทเย็นๆ เพื่อความอิ่มได้ เช่นไก่ต้มก็อร่อย

ไม่อยากต้มหัวบีทเหรอ? คุณสามารถใช้รากผักสดสำหรับซุปเย็น ๆ ได้ แต่คุณต้องขูดให้ละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว และถึงเวลาปัดฝุ่นสูตรอาหารฤดูร้อนของเราออกไป คราวนี้เรามาดูวิธีทำซุปบีทรูทเย็นๆ แสนอร่อยกันดีกว่า หรือที่บางคนเรียกว่าเย็น ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่ต้องเตรียมส่วนผสมอย่างหนึ่งนั่นคือหัวบีท เป็นพื้นฐานของรสชาติและสีของซุป เช่น ตัวอย่างเช่น แต่สิ่งสำคัญคือซุปจะต้องเย็น

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปบีทรูท ซึ่งมีความน่าสนใจและหลากหลายไม่แพ้กัน ในทำนองเดียวกัน ใส่ผักสด สมุนไพรจำนวนมาก ไข่ต้ม และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงในซุปบีทรูท ทุกอย่างมีไว้สำหรับทุกคน แต่ละครอบครัวอาจมีสูตรบีทรูทของตัวเอง บางคนปรุงด้วย kefir บางคนปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือน้ำแร่ เนื้อหาก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซุปนี้คือการปรากฏตัวของหัวบีท บางครั้งฉันปรุงมันด้วยมันฝรั่ง แต่บ่อยกว่านั้นก็แค่ปรุงด้วยแตงกวาและไข่ หากต้องการให้เพิ่มเนื้อต้มหรือไส้กรอกเล็กน้อย ฉันสำหรับอาหารที่หลากหลาย

ซุปบีทรูทเย็นที่ง่ายที่สุดบน kefir กับหัวบีทต้ม

ตามชื่อเลย นี่เป็นวิธีพื้นฐานที่สุดในการเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ แบบง่ายๆ ในกรณีนี้เราจะเตรียมหัวบีทล่วงหน้าโดยการต้มในน้ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารในประเทศหรือที่บ้าน ส่วนผสมมีน้อยแต่รสชาติเยี่ยมมาก

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - อย่างละ 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. นำหัวบีทขนาดกลางสองอัน ล้างให้สะอาดแล้วปรุงในชุดเครื่องแบบ

2. ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วปอกเปลือก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ในกระทะเคลือบฟัน

3. เท kefir หนึ่งลิตรลงบนหัวบีท แล้วเติมน้ำดื่มเย็น 1 แก้ว คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกหรือใช้น้ำกรองก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ใช้ kefir จากปริมาณไขมันที่คุณชอบ ยังไงก็อร่อยได้

4. ลองใช้แตงกวา ถ้าผิวมีรสขมก็ควรปอกเปลือกออกดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทด้วย kefir

5. นำผักใบโปรดของคุณมาสับให้ละเอียด คุณสามารถทานได้เพียงประเภทเดียว แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณเพิ่มทุกอย่างเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากัน

6. เติมเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียม. ผัดและวางในตู้เย็นให้ชันและเย็น ซุปจะพร้อมไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ ให้ต้มไข่ให้สุกก่อน หั่นไข่แต่ละฟองแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนจาน มันจะสวยงามมากและก็อร่อยเหมือนกัน อร่อย!

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี

5. สับไข่เป็นชิ้นขนาดประมาณมันฝรั่ง

6. สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ผักประเภทหนึ่งได้ เช่น ต้นหอม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หรือคุณสามารถนำผักหลายชนิดมาผสมกันก็ได้

7. ผสมผักสับและไข่ทั้งหมดลงในกระทะ จากนั้นเท kefir ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเจือจางด้วยน้ำแร่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้น้ำบีทรูทที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป

ปล่อยให้ซุปต้มในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและแหวนแตงกวาเป็นเครื่องปรุง อาหารเย็นย่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แต่ซุปเวอร์ชันนี้จะช่วยเราเตรียมซุปบีทรูทโดยไม่ต้องใช้ kefir แต่ใช้น้ำซุปบีทรูทแสนอร่อย รสชาติจะแตกต่างกันมากเพราะต้องต้มหัวบีทก่อนและน้ำซุปที่ได้จะถูกนำมาใช้ในซุปทั้งหมด จะเพิ่มครีมและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและหากต้องการ ซุปบีทรูทเย็นนี้มีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรืออดอาหาร และถ้าคุณไม่ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว คนมังสวิรัติก็จะชอบซุปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• หัวบีทขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีทดิบ ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่หัวบีทลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน มะนาวและน้ำตาลจะช่วยรักษาสมดุลของรสหวานอมเปรี้ยวและดึงรสชาติของหัวบีทออกมา

3. เมื่อหัวบีทเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม

4. ปล่อยให้บีทรูทสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ และสับผักให้เล็กลง

6. ใส่แตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทในน้ำซุป ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยหากต้องการ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

7. ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่าครึ่ง

8. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทเย็น

เทซุปบีทรูทเย็นที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ไข่ต้มและซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น!

เราได้ใส่หัวบีทต้มลงในภาชนะบีทรูทแล้วและนี่อาจเป็นตัวเลือกที่เกือบทุกคนเคยลอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พยายามปรุงซุปฤดูร้อนเย็น ๆ จากหัวบีทดอง การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เนื่องจากน้ำดองมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วเนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหรือเคเฟอร์ลงในซุป เฉพาะครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดดอง - 1 ขวดครึ่งลิตร;
• แตงกวาสด - 4-5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้เย็นลงเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตัดหางและก้านของหัวไชเท้าออก หั่นเป็นจานแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณคล้ายแตงกวา

4. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ไข่ต้ม - เป็นเส้น

5. สับผักใบเขียว คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวได้มากกว่าชนิดอื่นๆ เล็กน้อย แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

6. ผสมมันฝรั่ง ไส้กรอก แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เปิดขวดบีทรูทดองแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะบีทรูทเย็นในอนาคต คุณจะต้องมีน้ำเกลือเต็ม

7. เติมน้ำเย็นจนได้น้ำซุปที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย คนจนเนียนและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นซุปบีทรูทเย็น ๆ ที่ทำจากหัวบีทดองก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทนี้จะเผ็ดและฉุนมากขึ้น เราจะเพิ่ม ayran ลงไปแทน kefir ซึ่งจะปรับปรุงรสชาติและเราจะเพิ่มมะกอกเขียวและพริกด้วย ส่วนประกอบที่แสนอร่อยของซุปบีทรูทคือมันฝรั่งและเนื้อต้ม การรวมตัว!

คุณจะต้องการ:

• บีทรูทต้มหรืออบ - 2 ชิ้น;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไอราน - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• มะกอกเขียวหลุม - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้า ปรุงหัวบีทในเปลือกหรือในหม้อต้มสองชั้น หากต้องการคุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มไข่ให้สุก. ส่วนผสมที่เหลือใช้สด

2. ในกระทะที่เหมาะสม หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ระบายมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้ามีเมล็ดอย่าลืมเอาออกนะครับ

4. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดมาก ฝักเล็กๆ ครึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ

7. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดหัวบีทได้ จากนั้นพวกมันก็จะให้น้ำมากขึ้นและบีทรูทจะมีสีแดงมากขึ้น

8. ใส่หัวบีทลงในกระทะ เท ayran ลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผัดและเพิ่มครีม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมใส่พริกไทยบดในโรงสีหรือครก

ปล่อยให้ซุปนั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้รสชาติและสีสันที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ พร้อมสมุนไพรและขนมปัง อร่อย!

ซุปบีทรูทดั้งเดิมพร้อมไก่งวง ผัก ถั่วและหัวบีท - สูตรวิดีโอ

เพื่อให้มั่นใจว่าซุปบีทรูทเป็นซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง โปรดดูวิดีโอนี้ ที่นี่พ่อครัวตัวจริงจะแสดงวิธีการเตรียมซุปที่อร่อยมากแต่ไม่ธรรมดาและผิดปกติแบบเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านอาหาร การเตรียมซุปนี้ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป และคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ซุปบีทรูทสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ มากมาย แต่แน่นอนว่าต้องเป็นซุปฤดูร้อนที่อร่อยและให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างแน่นอน ขอให้มีฤดูร้อนและซุปแสนอร่อย!

ซุปบีทรูทเย็นเป็นอาหารจานเด็ดในวันที่อากาศร้อน

ในฤดูร้อน แม่บ้านหลายคนนึกถึงสูตรซุปเย็นๆ เพราะทางครอบครัวไม่ชอบกินอาหารจานร้อน ตัวเลือกที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ okroshka ซึ่งเตรียมทั้งเวย์และ kvass แต่ถ้าเบื่อแล้วเราแนะนำให้ทำซุปบีทรูทเย็นๆ จานนี้เบาและสดชื่น และวัตถุดิบก็มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าซุปบีทรูทสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละสูตรมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดซุปเย็น ๆ ท่ามกลางความร้อนนี้สามารถให้ความแข็งแรงและมีชีวิตชีวาได้ คุณจะใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมการและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ไม่แน่นอนที่สุดก็พอใจ

ตามสูตรคลาสสิกซุปบีทรูทควรทำจากขนมปัง kvass และน้ำซุปบีทรูทและนอกจากนี้เราจะต้องมีส่วนประกอบบางอย่างจากการเก็บเกี่ยวสด:

• 3 หัวผักกาด;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แตงกวาสด 2 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• พวงหัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดหากคุณมีผักเก็บเกี่ยวสดพร้อมท็อปปิ้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ จากผักที่สุกได้: มันจะอร่อยไม่น้อย

วิธีทำซุปบีทรูทเย็น ๆ ตามสูตรคลาสสิก

เราเริ่มทำงานกับจานด้วยการแปรรูปหัวบีท ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบพร้อมกับก้านใบแล้วปอกเปลือกผลไม้ ในระหว่างนี้อาจมีกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรอยู่บนเตาอยู่แล้วซึ่งมีการเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (หรือน้ำมะนาว) เราใส่หัวบีทที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่ม

ขอแนะนำให้หมักหัวบีทก่อนเตรียมซุป

ตอนนี้คุณต้องเอาผักออกมาแล้วสับ การทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจตามดุลยพินิจของเธอเอง บีทรูทเย็นที่หั่นผลไม้เป็นเส้นจะดูสวยงาม แต่บางคนชอบซุปที่ผักไม่เด่นนักเพราะขูดแล้ว

เราใส่หัวบีทสับลงในน้ำซุป เราต้องการให้มันต้ม ใช้สีสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ และแช่เย็น เรามีเวลาแปรรูปใบบีท พวกเขาจะต้องสับละเอียดและราดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เราไปยังมันฝรั่งซึ่งจะต้องต้มล่วงหน้าในผิวหนังและทำให้เย็นลง ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมไข่ที่ควรต้มไว้ล่วงหน้ากันก่อน เราปอกเปลือกและหั่นแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ - ใบบีทสับและมันฝรั่ง, หัวหอมและแตงกวา เทน้ำซุปเย็นลงบนผลิตภัณฑ์แล้วผสม คุณต้องชิมซุปและเติมเกลือหากจำเป็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซุปบีทรูทเย็น ๆ ลงในจาน เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางไข่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ในแต่ละมื้อ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปบีทรูทในฤดูร้อน

พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปเย็นจากหัวบีทและยาต้ม ยิ่งกว่านั้นวันนี้เราดูถูกดูแคลนผลิตภัณฑ์นี้ บรรพบุรุษโบราณของเราใช้เฉพาะท็อปปิ้งในการปรุงอาหารและรากผักและการชงตามนั้นถือเป็นยาที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่นหัวบีทมีประโยชน์สำหรับการมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ประกอบด้วยไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก แมงกานีส คลอรีน และไอโอดีน ฮิปโปเครติสยังไม่แนะนำที่จะไม่ดูถูกการรักษาด้วยยาต้มบีทรูท ตัวอย่างเช่น ใช้เพื่อรักษาแผลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ซุปบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บีทรูทช่วยปรับปรุงระบบน้ำเหลือง ทำความสะอาดตับและทำให้ถุงน้ำดีเป็นปกติ เนื่องจากมีไอโอดีน ผลิตภัณฑ์นี้จึงบ่งชี้ถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ ความช่วยเหลือในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงนั้นมีค่ามาก

น้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากคนใกล้ตัวคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ก็ควรรับประทานซุปบีทรูทเย็นๆ ด้วยความระมัดระวัง เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานหนึ่งโดยเติม kefir แทนน้ำซุปบีทรูท

ซุป kefir เย็นกับน้ำสลัดมายองเนส

จานนี้เบามากและในขณะเดียวกันก็เผ็ด มันสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบได้ไม่ด้อยกว่า okroshka ที่มีชื่อเสียง สิ่งที่เราจะต้องเตรียมคือ:

• เคเฟอร์ 600 มล.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• 1 บีท;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• พวงผักใบเขียวและหัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีทแล้วจึงเอาเปลือกออก ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในหม้ออบ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าที่ล้างแล้วและขูดที่นั่นได้

เตรียมน้ำสลัดมายองเนสและมัสตาร์ด เราผสมซอสเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง มันจะเพิ่มความสดชื่นและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับจาน

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka

ตอนนี้คุณสามารถตัดกรีนและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แล้ว ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยซอส จากนั้นเติมเคเฟอร์ลงในจาน วางซุปบีทรูทเย็นลงบนจาน เพิ่มไข่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมรับประทาน เมื่อน้ำซุปเข้มข้น รสชาติก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเราเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วย kefir จึงมีประโยชน์แม้ในปัญหาระบบทางเดินอาหาร

มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับบีทรูทเย็น? แน่นอนว่าด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน หัวบีทสีแดงสดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสีขาว ไข่แดงแดดจัด และความสดของสมุนไพร

ดังนั้นเพียงแค่เหลือบมองอาหารเพียงครั้งเดียวก็ปลุกความอยากอาหารอันโหดร้ายขึ้นมาได้ ในขณะเดียวกันผู้หญิงก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเพราะซุปไม่มีแคลอรี่และไขมันเลย

จริงอยู่ที่บางครั้งคู่รักก็เติมเนื้อบางอย่างลงในซุปบีทรูท เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ในกรณีนี้จานจะน่าพึงพอใจมากขึ้น เราขอแนะนำให้ทดลองโดยใช้ฐาน: คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ kefir หรือน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้เวย์ มัตโซนี และโยเกิร์ตธรรมชาติอีกด้วย

บีทรูทบอร์ช, ซุปบีทรูท, โฮโลดนิก - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของอาหารจานแรกที่เหมือนกัน มันไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้งว่าเป็นของอาหารชนิดใด อาหารประจำชาติหลายแห่งของโลกจะต้องต่อสู้เพื่อความเป็นอันดับหนึ่งในคราวเดียว

ทำไมซุปบีทรูทถึงอร่อย? ส่วนใหญ่จะดึงดูดด้วยความเก่งกาจและความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงซุปบีทรูทร้อนในน้ำซุปเนื้อหรือกระดูกที่เข้มข้น ในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่อยากทานอาหารเลยซุปบีทรูทเย็น ๆ เช่น okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและ kvass เย็น ๆ หรือน้ำซุปบีทรูทจะเข้ากันได้ดีกับจิตวิญญาณที่รักของคุณ

สูตรบีทรูทคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

ซุปบีทรูทแบบคลาสสิกเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีเมื่อคุณตัดสินใจทำอาหาร

• หัวบีทขนาดกลาง 3 อัน;
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1 ต้นหอม (ส่วนสีขาว);
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• สมุนไพรสด;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทและแครอทล่วงหน้าจนสุกเต็มที่
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ผักที่เหลือออกเป็น 2-3 ส่วน
3. เทน้ำเย็น 4 ลิตรลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทันที ตามด้วยหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
4. ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
5. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทต้มแล้วขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้เอารากออกจากซุป ให้เพิ่มหัวบีทขูดและแครอทแทน
7. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวทันที หลังจากที่บีทรูทเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟ
8. ทำให้ซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นต่อไป
9. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่แตงกวาสด (หรือดอง) ส่วนหนึ่งที่หั่นเป็นเส้น ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แล้วเทบีทรูทเย็นๆ ลงบนแต่ละจาน โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ซุปบีทรูทเย็น - สูตรทีละขั้นตอน

ซุปบีทรูทเย็นต่อไปเตรียมเหมือน okroshka สำหรับการเติมสูตรแนะนำให้ใช้น้ำซุปบีทรูทเย็น

• หัวบีท 3 ใบพร้อมใบ
• ไข่ขนาดใหญ่ 2-3 ฟอง;
• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว), เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมน้ำซุปบีทรูท ตัดใบและลำต้น ลอกรากออก
2. ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) เล็กน้อย ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดจนสุกเต็มที่
3. ทันทีที่สามารถเจาะหัวบีทด้วยมีดหรือส้อมได้อย่างง่ายดายให้เอาออกให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วหั่นเป็นเส้น นำกลับคืนสู่กระทะแล้วค่อยๆ ทำให้น้ำซุปเย็นลงตามธรรมชาติ ในช่วงเวลานี้มันจะดูดซับสีและรสชาติของหัวบีทได้อย่างสมบูรณ์
4. วางมันฝรั่งและไข่ลงไปต้มในชามแยกต่างหาก และเริ่มแปรรูปใบบีท ลบส่วนที่น่าเกลียดและเน่าเสีย ล้างใบและลำต้นให้ดี เทน้ำเดือด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากที่เย็นแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสดเป็นเส้น ไข่เป็นชิ้นใหญ่
6. สับหัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวอื่น ๆ โรยด้วยเกลือหยาบและบดเล็กน้อย
7. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปบีทรูทลงไปพร้อมกับบีทรูท ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ คนให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ซุปบีทรูทร้อน – สูตร

ในฤดูหนาว ร่างกายของเราต้องการอาหารจานร้อนเป็นพิเศษเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันบีทรูทก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยพลังงานและวิตามินที่สำคัญ

สำหรับน้ำ 3 ลิตร:

• ไก่ 500 กรัม
• หัวบีทขนาดกลาง 2-3 อัน;
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารประมาณ 30–40 นาที
2. ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง บีทรูทและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้าคุณขี้เกียจก็ขูดให้หยาบ)
3. นำไก่ต้มออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก โยนมันฝรั่งและหัวบีทสับครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปเดือด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง แล้วเติมหัวบีทและแครอทที่เหลือ ทอดประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม
5. ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอสเนื้อบางเบา เคี่ยวใต้ฝาโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศที่ตุ๋นไว้อย่างดีลงในซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
7. ต้มต่อไปอีก 5-7 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ สมุนไพรแห้ง แล้วปิดไฟ
8. ก่อนเสิร์ฟให้นั่งอย่างน้อย 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Borscht บีทรูทเย็นหรือซุปบีทรูททำได้ดีที่สุดกับน้ำซุปบีทรูท Multicooker เหมาะสำหรับงานนี้ และจานสำเร็จรูปจะเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับเมนูฤดูร้อนตามปกติ

• หัวบีทขนาดเล็ก 4 หัว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แฮมหรือไก่ต้ม 300 กรัม
• 4 ไข่;
• แตงกวาขนาดกลาง 3-4 อัน
• มะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียว
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นเส้นหรือเสียดสี

2. ใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น 3 ลิตรทันที

3. เลือกโหมด “ซุป” ในเมนูอุปกรณ์และตั้งโปรแกรมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้น้ำซุปเย็นลงโดยตรงในชาม อย่าลืมเติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

4. ในขณะที่น้ำซุปเย็นตัวลง ให้ปรุงมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือก และตัดตามต้องการ

5. ล้างแตงกวาและผักใบเขียวให้สะอาด แห้งและหั่นตามที่คุณต้องการ

6. หั่นแฮมหรือไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการซุปเนื้อไม่ติดมัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

7. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด

8. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและฐานส่วนที่ต้องการลงในจาน เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงไปพร้อมกับหัวบีท ประดับด้วยไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงซุปบีทรูทด้วย kefir

ซุปเย็นๆ ในฤดูร้อนไม่ค่อยมีมากนัก ในหมู่พวกเขาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ okroshka ตามปกติ แต่ทางเลือกอื่นอาจเป็นซุปบีทรูทดั้งเดิมกับ kefir

• หัวบีทขนาดกลาง 2-3 อัน;
• 4-5 ฟอง;
• แตงกวา 3-4 อัน
• ไส้กรอก 250 กรัม, เนื้อต้ม;
• kefir 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทและไข่จนสุกเต็มที่ในหม้อแยกต่างหาก เย็นและปอกเปลือก สับไข่ตามต้องการ ขูดหัวบีทอย่างหยาบ
2. ตัดไส้กรอกหรือเนื้อเป็นก้อน แตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ สับผักที่มีอยู่อย่างประณีต
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและครีมเปรี้ยว เทลงใน kefir
4. ผัดถ้ามันข้นเกินไปให้เจือจางด้วยแร่ธาตุหรือน้ำบริสุทธิ์

ซุปบีทรูทกับเนื้อ - สูตรที่อร่อยมาก

ซุปบีทรูทมักสับสนกับ Borscht อาหารจานร้อนสองจานนี้คล้ายกันมาก ข้อแตกต่างระหว่างซุปบีทรูทก็คือการไม่ปกติที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมอย่างละหนึ่งอัน
• 2–3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (กรด);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 30–40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
2. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นชิ้นปกติ เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
3. ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
4. โอนเนื้อย่างลงในกระทะบีทรูท เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซุปอยู่ประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทกับ kvass

ซุปบีทรูทเย็นกับ kvass มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ตามหลักการแล้วควรเตรียมบีทรูท kvass แต่ขนมปัง kvass ปกติก็ใช้ได้

• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 5 มันฝรั่ง;
• 5 แตงกวาสดขนาดกลาง
• 5 ไข่;
• 1.5 ลิตร kvass;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ มะรุมที่ซื้อจากร้านค้าพร้อมหัวบีท
• เกลือพริกไทย
• ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่ในจานต่างๆ จนสุกเต็มที่ เย็นให้ละเอียดแล้วสับเหมือน okroshka คุณสามารถขูดหัวบีทได้
2. หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นเส้น สับผักใบเขียวแล้วบดด้วยเกลือหนึ่งกำมือ
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่มะรุม ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยตามชอบ เท kvass ลงไปคนให้เข้ากัน

ซุปบีทรูทต่างจากอาหารที่ซับซ้อนหลายอย่างเรียกได้ว่ามีราคาถูกที่สุด คุณสามารถปรุงได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็น่าพอใจและอร่อยไม่น้อย เงื่อนไขหลักคือการมีหัวบีทคุณภาพสูงและมีสีหวานเบอร์กันดีที่สดใส พันธุ์บอร์โดซ์ทรงกระบอกและกลมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เพื่อรักษาสีในอุดมคติของผักรากและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ไม่ควรต้มหัวบีท แต่ควรอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซุปบีทรูทและต้องเทผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าออกไป

แม่บ้านหลายคนได้รับการพิสูจน์จากการทดลองแล้วว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดช่วยรักษาสีดั้งเดิมของหัวบีท ในการทำเช่นนี้เพียงเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ปกติหรือแอปเปิ้ล) หรือน้ำมะนาว (กรด) ลงในกระทะที่ปรุงรากผัก

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีผักสดอยู่ในมือ หัวบีทดองก็เหมาะสำหรับทำซุปบีทรูท ในกรณีนี้จานจะดูมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับซุปเย็นนั้นมีการเตรียมหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน ตัวอย่างเช่นสำหรับการเติมคุณสามารถใช้บีทรูทหรือน้ำซุปผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับ kvass (ขนมปังหรือบีทรูท) เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์แช่เย็นหรือน้ำซุปปลา kefir น้ำแร่ โยเกิร์ตธรรมชาติ แตงกวาดอง ฯลฯ

ส่วนผสมหลักของซุปบีทรูทเย็นคือหัวบีทและไข่ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่อยู่ในใจและอยู่ในมือได้ แตงกวาสด หัวไชเท้า ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภท (รวมถึงไส้กรอก) เห็ดต้ม และแม้กระทั่งปลารมควันและอาหารทะเลอื่นๆ

เงื่อนไขเดียว: เพื่อให้ซุปบีทรูทอร่อยและดีต่อสุขภาพควรเตรียมทันที เป็นไปได้อย่างไรที่เนื่องจากการเติมกรดโดยไม่ทำให้คุณภาพเสียหายมากนักจึงสามารถเก็บจานไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันและถึงแม้จะอยู่ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด