Si të mbyllni lecho me tranguj. Si të përgatisni lecho nga kastravecat për dimër sipas një recete hap pas hapi me foto. Lecho e bërë nga domate, speca dhe karrota - receta është për të vdekur

Me fillimin e dimrit, lind dëshira për të nxjerrë nga bodrumi përgatitjet që bëheshin në verë ose në vjeshtë. Në të njëjtën kohë, kastravecat e konservuara janë veçanërisht të njohura. Disa amvise bëjnë lecho për dimër nga kjo perime. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zgjidhni recetën më të përshtatshme të lechos së kastravecit.

Për të kuptuar se si të përgatisni lecho nga kastravecat për dimër, duhet të njiheni me metodën klasike të krijimit të pjatave. Është ai që gëzon një popullaritet të konsiderueshëm në mesin e amvisave që bëjnë përgatitje aq të shijshme për dimër saqë do të lëpini gishtat.

Ju mund të krijoni lecho kastravec nga përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg kastraveca;
• tre domate;
• 300 g piper;
• 120 g sheqer;
• koka e hudhrës;
• 80 g kripë;
• 70 ml vaj;
• 50 ml uthull.

Para se të bëni lecho kastravec për dimër, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit që do të përdoren në procesin e krijimit të përgatitjes. Domatet lahen mirë dhe priten në pjesë të barabarta. Më pas ato duhet të grihen, por nuk ka nevojë të grihet lëkura. Për përgatitjen e përgatitjes së dimrit do të përdoret vetëm lëngu dhe tuli.

Pas përgatitjes së domateve të freskëta, mund të filloni përgatitjen e specave. Fillimisht hiqet kërcelli dhe më pas pastrohet nga të gjitha farat. Pas kësaj, speci pritet në kubikë të vegjël jo më të mëdhenj se 3 mm.

Kastravecat lahen nga papastërtitë, qërohen dhe priten në katër pjesë të barabarta. Nëse ato janë shumë të gjata, ato do të duhet të priten jo vetëm për së gjati, por edhe në tërthor. Gjatësia e kastravecave të prera nuk duhet të jetë më shumë se 5-7 cm.

Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një tenxhere të vogël dhe shtoni pak kripë dhe vaj vegjetal. Pastaj gjithçka përzihet plotësisht, pas së cilës hudhra e copëtuar mund të shtohet në përzierje.

Pas kësaj, lecho bëhet nga përzierja që rezulton. Për ta bërë këtë, vendoseni tiganin në zjarr të ulët derisa lëngu të vlojë. Më pas zvogëlohet zjarri, tigani mbulohet me kapak dhe masa zihet edhe për 20 minuta të tjera. Më pas gjellës i shtohet pak uthull. Në fillim mund të duket se përzierja është shumë e trashë, por mos u shqetësoni. Përzierja do të bëhet më e hollë ndërsa gatuhet.

Kur lecho të jetë gati, duhet të derdhet menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak mbyllës. Pastaj lecho me paste domate duhet të ftohet, pas së cilës mund të transferohet në bodrum për ruajtje të mëtejshme.

Me piper të ëmbël

Disa receta lecho me kastravec për dimër krijohen duke përdorur përbërës të ndryshëm. Shumë shpesh gjatë përgatitjes së kësaj pjate shtohet piper i ëmbël. Për të përgatitur lecho me piper të ëmbël, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg kastraveca;
• katër karota;
• kopër;
• 10 copë. piper i ëmbël;
• tre gjethe dafine;
• 100 ml vaj;
• koka e hudhrës;
• dy qepë;
• një kilogram domate të rritura;
• 100 g sheqer dhe kripë.

Krijimi i një pjate duhet të fillojë me përgatitjen e përbërësve. Së pari ju duhet të trajtoni karotat dhe qepët. Çdo qepë qërohet, lahet dhe pritet në rrathë. Pas kësaj, duhet të lani karotat, t'i qëroni dhe t'i grini në rende mesatare. Më pas të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një tigan dhe skuqen në vaj. Për tiganisje rekomandohet të përdorni një tigan më të thellë në mënyrë që të mund të hidhni më shumë vaj në të.

Paralelisht me këtë, duhet të filloni të gatuani domate. Priten në feta të vogla, të cilat më pas duhet të kalohen në një mulli mishi ose të bluhen në blender. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere dhe shtoni pak piper dhe kripë në të. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak zarzavate. Tava me lëngun vendoset në sobë dhe vihet në valë.

Më pas kastravecat priten në feta dhe shtohen në masën e zier me domate. Pas kësaj, lëngu zihet edhe për 10 minuta dhe në fund i shtohen karotat dhe qepët e skuqura.

Lecho derdhet në kavanoza dhe përzihet tërësisht. E gjithë kjo mbështillet me kapak dhe vendoset në një legen të madh uji. Ena vendoset në zjarr dhe vihet në valë. Kavanozët e përdredhur duhet të sterilizohen brenda gjysmë ore. Pas kësaj nxirren nga legeni, mbështillen me një batanije dhe lihen të ftohen.

Është e nevojshme të trajtohen kontejnerët me ushqime, pasi nuk rekomandohet të mbështillni lecho për dimër pa sterilizim.

konkluzioni

Rrotullimi i lechos për dimër nuk është aq i lehtë. Para se ta bëni këtë, rekomandohet të studioni receta për lecho me tranguj për dimër. Ju gjithashtu mund të konsultoheni me një shtëpiake që e ka përgatitur tashmë këtë pjatë dhe mund të shpjegojë qartë se si ta përgatisni atë më mirë.

Nëse i doni kastravecat e konservuara dhe keni një qëndrim shumë pozitiv ndaj lecho-s, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë kjo recetë - lecho kastravec për dimër! Kastravecat dalin të shijshme, krokante dhe lecho i plotëson shumë mirë. Ky do të jetë një sukses i madh në sezonin e dimrit, kur perimet e freskëta - domatet, specat, kastravecat nuk janë aq të disponueshme.

Përbërësit:

Rendimenti: 2 litra

• 1.5 kg tranguj
• 0,5 kg domate
• 0,3 kg piper
• 12 lugë Sahara
• 4 lugë kripë pa një rrëshqitje
• 50 ml. 9% uthull
• 50 ml. rast. vajra
• 1 kokë hudhër

Si të mbyllni lechon e kastravecit për dimër:

Lani domatet, i prisni përgjysmë dhe i grini në rende të trashë që të mbetet vetëm lëkura në dorë. Në fakt, na duhen vetëm tuli dhe lëngu, dhe lëkurat e domates mund t'i hedhim me siguri.

Prisni kërcellin e specave dhe hiqni farat. Pritini specat në kubikë shumë të vegjël - rreth 3 mm nga një anë.

Presim kastravecat për së gjati në 4 pjesë. Nëse kastravecat janë shumë të gjata, i presim në gjysmë në mënyrë tërthore. Duhet të merrni copa kastraveci rreth 4-6 cm të gjata.

Masën e domates që rezulton dhe specat vendoseni në një tenxhere me fund të trashë, shtoni hudhrën, të kaluar në shtyp, sheqerin, vajin vegjetal dhe përzieni kripën, siç kërkohet nga receta e lechos së kastravecit për dimër.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Më pas ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 15 minuta.

Vendosim kastravecat në një tenxhere me përzierjen e domates dhe shtojmë uthull. Mbulojeni menjëherë me kapak. Mos u shqetësoni nëse duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm - do të shfaqet gjatë procesit të gatimit. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta.

Vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara deri në majë dhe mbulojeni me kapak.

Tani mund të rrotulloni lecho-n. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Lecho kastravec për dimër mund të ruhet në temperaturën e dhomës, por në një vend të errët dhe larg burimeve të nxehtësisë.

Përshëndetje miq!

Tani ka ardhur radha kur kopshti është plot me perime. Dhe më e rëndësishmja, domatet dhe specat zile janë të pjekura. E kupton ku po shkoj me kete muhabet? Sot do të bëjmë një përgatitje të freskët dhe tepër të shijshme për dimër. Domethënë, do ta bëjmë, sepse kjo sallatë është e famshme në mbarë botën. Dhe është e pamundur të numërosh se sa interpretime janë shpikur tashmë.

Nga rruga, kjo pjatë hungareze nuk ka përmasa të sakta. Në shumë vende përgatitet në mënyrën e vet, secila duke përdorur perimet dhe erëzat e veta. Sigurisht, mbret është speci zile, i cili kërkohet në përbërje, si dhe domatet ose pasta e domates me paprika. Por gjithçka tjetër, si qepa apo karota, është çështje shije dhe, siç thonë ata, jo shije e fituar.

Vetëm shikoni se çfarë llojllojshmërie, çfarë kaleidoskopi recetash për lecho speci zile ka, me tranguj e fasule dhe madje pa uthull. Numëro, mos numëro. A ju kujtohet se si në filmin vizatimor Masha dhe Ariu, vajza tha: "Është e shijshme, por jo e mjaftueshme". Kështu që çdo vit duhet të vendosim një numër të madh përgatitjesh në bodrum, dhe më pas të bëjmë barkun tonë të lumtur).

E di që edhe ju keni variacionet tuaja më të mira të këtij rostiçeri të famshëm. Ndoshta mund të ndani? do të jem i lumtur.

Meqë ra fjala, jo shumë kohë më parë kam dëgjuar se quhet edhe sallata e Danubit. Tingëllon bukur. Kështu që ju mund ta gatuani këtë pjatë për darkë për familjen tuaj sot dhe të thoni se keni bërë diçka të veçantë.

Lecho më e shijshme e specit zile për dimër - një recetë për lëpirjen e gishtave

Sado të lundroni në internet dhe të kërkoni lloj-lloj recetash, të gjitha ato përbëhen nga një gjë që ka zënë rrënjë tek ne rusët. Po, është e thjeshtë dhe aspak e ndërlikuar, ndoshta jo realisht ajo që u dha fillimisht, por e modifikuar. Rreth të njëjtit, unë do të përshkruaj më tej të gjithë procesin e gatimit. Dhe tani ju sugjeroj të njiheni me këtë broshurë të vogël; ndoshta ajo do të bëhet asistenti dhe miku juaj, ose një shpëtimtar.

Ju mund ta shkarkoni këtë foto tani ose ta postoni këtë postim duke klikuar në butonin e rrjeteve sociale në fund të artikullit. Kjo është një poezi e shkurtër që do të tregojë dhe tregojë të gjithë procesin në një mënyrë interesante. Në përgjithësi, është e lehtë të mbahet mend, dhe më e rëndësishmja, të përsëritet. Kini parasysh, nuk keni parë kurrë diçka të tillë më parë).

Epo, të ftuarit janë të lumtur, dhe ju jeni të lumtur të provoni. Le të kalojmë drejtpërdrejt në përshkrimin e detajuar, në rast se dikush nuk e kupton.

Do të na duhen:

• domate - 2 kg
• piper zile - 2,5 kg
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• hudhër - 3 karafil
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Para së gjithash, duhet të bëni një magji me domatet. Lajini mirë me ujë dhe hiqni kërcellin. Pritini në copa në çdo mënyrë të përshtatshme, nuk ka rëndësi se si janë prerë. Meqenëse ato futen menjëherë në tasin e një përpunuesi ushqimi ose mulli mishi për të bërë pure domate. Për më tepër, do të dalë me një konsistencë të trashë.

Është mirë që të vendosni një shtojcë të veçantë për një shtrydhëse frutash në mulli të mishit. Pastaj të gjitha lëkurat do të shkëputen vetë dhe nuk do të përfundojnë në masën e përgjithshme. Menjëherë shtoni sheqerin dhe kripën. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr. Sapo masa të vlojë, shtoni hudhër të grirë hollë, plus vaj vegjetal dhe uthull. Gatuani për rreth një gjysmë ore.

Uthulla mund të shtohet në fund të gjithë procesit, dhe jo pikërisht në këtë moment, siç shkruhet në poezi.

2. Ndërkohë kujdesuni për mbretin kryesor të kësaj pjate. Lani specin zile dhe prisni kërcellin, hiqni farat dhe damarët nga brenda frutave. Pritini në copa drejtkëndëshe.

3. Dhe tani është koha për të marrë dhe shtuar perime në përzierjen e kuqe të zier, e cila tashmë është shumë aromatike dhe e shijshme. Sigurohuni që ta shijoni, nëse është i thartë ose, përkundrazi, i ëmbël, atëherë shtoni pjesën më të madhe sipas gjykimit tuaj. Gatuani edhe 40 minuta të tjera dhe nëse vendosni të shtoni uthull tani, atëherë bëjeni vetëm 5 minuta para se ta fikni.

4. Nuk ka nevojë të ftohet më pas sallata e përfunduar. Merrni kavanoza të pastra, sterile dhe vendosni menjëherë pjesën e punës në të. Vidhosni kapakun metalik dhe kthejeni enën me kokë poshtë. Mbështilleni me një peshqir dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

E rëndësishme! Sigurohuni që t'i ktheni kavanozët, pasi në këtë rast sterilizimi, si të thuash, do ta shpojë kavanozin edhe një herë, dhe gjithashtu do të kontrollojë forcën dhe ngushtësinë e kapakut. Gjithçka mund të ndodhë, ndonjëherë një grumbull kapash hasin me një defekt, brezi elastik do të shpërthejë ose metali i hollë do të tkurret nga nxehtësia.

Në përgjithësi, është më mirë të prisni rreth një ditë, dhe vetëm atëherë ta çoni në bodrum në një vend të freskët pa rrezet e diellit.

Lecho kastravec për dimër - një përgatitje tepër e shijshme

Kush do ta mendonte, por është lecho me tranguj që së fundmi ka eklipsuar tryezën tonë të përditshme. Sigurisht, me kënaqësi e bëjmë me kungull i njomë dhe patëllxhan, meqë ra fjala, ndonjëherë shtojmë edhe oriz për ta bërë më të mbushur.

Epo, nëse doni edhe më shumë lëngje dhe pak kërcitje, atëherë merrni këtë opsion në derrkucin tuaj.

Të moshuarit gjithmonë thonë këtë: nëse dëshironi që familja juaj të jetë gjithmonë e fortë, gatuani më shumë lecho dhe përdorni këtë opsion. Duket se ka pak misticizëm në këtë. Unë nuk besoj në të gjitha këto, por ende dëgjoj, si mund të ishte ndryshe.

Me pak fjalë, burri ulet i kënaqur dhe lëpin gishtat, dhe fëmijët thjesht nuk mund të tërhiqen nga veshët. Çfarë tjetër i duhet një amvise? Vërtet një recetë e mirë dhe e shijshme.

Do të na duhen:

• piper zile (i ëmbël) - 1 kg
• domate - 1 kg
• kastravecat - 1 kg
• karota - 0,5 kg
• qepë - 3 koka
• hudhër - 10 karafil
• kopër - 1 lugë gjelle
• fletë dafine - 2 copë.
• uthull (70%) - 1,5 lugë
• kripë - 0,5 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Ky opsion është interesant sepse fillimisht duhet të skuqni specin zile në një tigan me vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të mirë me një fund të trashë, derdhni pak vaj dhe vendoseni në sobë. Sapo vaji të bëhet i ngrohtë, shtoni unazat e piperit zile. Fillimisht, sigurisht, shpëlajeni dhe hiqni farat, priteni në mënyrën origjinale, ndoshta vetëm në shirita të hollë.

Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta, duke e trazuar. Dhe më pas e kaloni (pa vaj) në enë në të cilën do të vazhdoni pjesën tjetër të gatimit.

2. Tani merrni pjesën tjetër të perimeve, grijini domatet në copa të vogla, duke hequr lëkurën ose mos i hiqni, mund ta bëni në këtë mënyrë dhe në atë mënyrë. Shtoni gjithçka tek specat.

3. Më pas i presim zarzavatet në feta të holla dhe gjithashtu i vendosim në enën ku tashmë janë shtrirë dy perime.

4. Në tiganin ku janë skuqur specat zile skuqim sërish karotat (i grijmë në rende të trashë). Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi për aromë dhe pikante. Skuqini për 15-20 minuta derisa të zbuten.

5. Pas karotave, në të njëjtën tigan kaurdisim veçmas qepët e prera në rrathë. Pasi të bëhet i tejdukshëm, hiqeni edhe nga zjarri dhe shtoni në të gjithë përbërësit e tjerë.

6. Tani mbetet gjëja më e rëndësishme - përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe. Shtoni pak më shumë vaj vegjetal (1-2 lugë gjelle), sheqer dhe kripë. Provojeni. Ziejini në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për rreth 1 orë në mënyrë që lëngu i domates të avullojë dhe në mënyrë që lecho të mos jetë aq e lëngshme.

Gjatë procesit të gatimit, duhet të përzieni shpesh me një shpatull druri dhe të siguroheni që asgjë të mos digjet, përndryshe do të ketë një shije të pakëndshme.

Para se të mbaroni, shtoni uthull dhe përzieni. Dhe shtoni gjethen e dafinës 5 minuta para se ta fikni.

Pasi sallata të jetë gati, vendoseni në shishe qelqi sterile dhe rrotullojeni nën një kapak hekuri. Kthejeni pjesën e punës dhe vishni një pallto leshi për ta mbajtur atë të ngrohtë gjatë gjithë ditës. Dhe pastaj ruajeni në një vend të freskët. Epo, doli jashtëzakonisht e bukur dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Lecho me patëllxhanë, piper dhe domate - receta më e shijshme

Tani le të shohim një tjetër opsion buxhetor që është vendosur në kuzhinën tonë. Gjatë stinës së perimeve, mund të merrni bluzat dhe t'i shtoni në këtë meze. Por, nëse jeni adhurues i opsioneve klasike, atëherë shkoni në fillim të artikullit. Në çdo rast, suksesi ju pret nëse bëni gjithçka ashtu siç është përshkruar.

Interesante! Ky kombinim përbërësish mund t'ju kujtojë juve ose të gjithëve djalin e njohur të pashëm të quajtur

Në përgjithësi, mbani mend listën dhe filloni të veproni.

Do të na duhen:

• kungull i njomë dhe patëllxhan - 1 kg secila
• piper i ëmbël zile - 4 copë.
• domate - 1,5 kg
• hudhër - 13 karafil
• qepë - 4 copë.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal luledielli - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• kokrra piper të zi - një majë

Fazat:

1. Përgatitni të gjitha kavanozat paraprakisht, lajini me sodë buke dhe më pas sterilizoni. Lani të gjitha perimet në ujë të rrjedhshëm. Dhe filloni të veproni.

Merrni domatet dhe i prisni në feta të vogla, por mos i merrni të gjitha, lërini mënjanë rreth 9 copë. Shtoni vaj vegjetal në domatet e copëtuara, plus të gjithë sheqerin dhe kripën. Dhe menjëherë uthull. Përziejini.

E vendosim enën në sobë dhe masën e vendosim të vlojë, duhet të dalë shumë lëng.

Pritini kungulleshkat dhe patëllxhanët në kubikë; nëse nuk ju pëlqen hidhësia e të vegjëlve, mund t'i lani në ujë me kripë për 30 minuta pas prerjes dhe më pas kulloni lëngun. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë është e nevojshme të hiqni lëkurën, nëse merrni të rinj, atëherë nuk është e nevojshme.

Epo, domatet janë në zierje të plotë, sillni kungull i njomë dhe patëllxhanë. Ziejini për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

2. Më pas, copëtoni në shirita të rregullt përbërësin kryesor dhe kryesor - piper. Shtoni në përzierjen e perimeve, përzieni dhe gatuajeni për 9 minuta të tjera.

Më pas presim qepën në copa ose gjysmë unaza. Bëni atë sipas gjykimit tuaj. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Gatuani përsëri për të njëjtën kohë (9 minuta).

Për të reduktuar të qarat, vendosini kokat e qepës në frigorifer për të paktën disa orë.

3. Tani presim frutat (domatet) që keni lënë në copa të vogla dhe i shtojmë këtu, i përziejmë dhe i kaurdisim për 15 minuta.

4. Në fund shtoni kokrra piper të zi për një erë aromatike. Ose mund të përdorni terren.

5. Shpërndani zierjen e nxehtë në kavanoza dhe sigurojeni me kapakë të përdredhur ose përdorni një makinë qepëse dhe kapakë metalikë. Këto janë kryeveprat simpatike që dolën, mos harroni t'i mbuloni me një batanije dhe t'i lini të ftohen plotësisht. Dhe në mëngjes, kontrolloni çdo kavanoz për të parë nëse po rrjedh. Ruani në një vend të errët dhe jo të nxehtë.

Gjithçka zgjati një orë, që do të thotë se receta është gjithashtu e shpejtë. Ajo del me shkëlqim dhe anëtarëve të familjes u kërkohet të mos e vendosin një kavanoz shumë larg. Në fund të fundit, me patatet e reja, një rostiçeri e tillë largohet me vite, në përgjithësi, një bombë tjetër me sahat. Paç fat!

Si të përgatisni lecho nga domatet, specat, karotat dhe qepët

Unë mendoj se përgjigja është e qartë nëse ende nuk dini si ta bëni atë. Atëherë ju jeni shumë me fat))). Ju mund t'i drejtoheni kësaj historie për ndihmë, në të cilën autori shpjegon dhe tregon gjithçka në detaje.

Për të përshpejtuar procesin, këtu përdoret një blender, kështu që pasta ose lëngu i domates nuk përdoret, merren domate me lëng. Në përgjithësi, ju inkurajoj ta shikoni, shtypni butonin dhe shijoni. Në fund të fundit, patjetër do t'ju pëlqejë ky kombinim produktesh, do të ndjeni atë shije shumë të nevojshme. Të cilën të gjithë në Rusinë tonë e quajnë ... hamendësoni vetë).

Lecho nuk është asgjë më e shijshme dhe hahet në fluturim pa pritur dimrin. Recetë bombë

Dëshironi të bëni dy në një? Në fund të fundit, lecho është një pjatë shumë e gjithanshme që mund të hahet menjëherë si sallatë ose, për shembull, të kalohet me supë. Çfarë mendoni për idenë?

Megjithatë, lexova shumë informacione të dobishme dhe gjeta versionin hungarez të përgatitjes, të realizuar nga Károly Gundel (ky është njeriu që themeloi këtë rostiçeri me bombë të stilit hungarez). Në përgjithësi, gatuajeni dhe do të dashuroheni me të nëse të paktën një herë guxoni ta bëni këtë kryevepër.

Por më parë, në kohët e vjetra, ata nuk bënin lecho për dimër, por e hëngrën menjëherë. Ishte atëherë që në BRSS filloi moda për ruajtjen e tij për dimër. Epo, tani ne nuk po ndryshojmë dhe jemi të preferuarit e kësaj rostiçeri të konservuar të ndritshme dhe shumëngjyrëshe.

Prandaj, këtë herë propozoj ta përgatisni këtë sallatë dhe ta gërshetoni menjëherë në të dyja faqet. E përshkrova në detaje të mjaftueshme.

Do të na duhen:

• domate - 3-4 copë, nëse janë të mëdha ose 6 copë, nëse janë të vogla
• piper i ëmbël - 3 copë.
• qepë - 3 koka
• karota - 2-3 copë.
• hudhra - kokë
• lëng domate - 1 lugë gjelle. 200 ml ose pastë domate të holluar me ujë
• paprika - 2 lugë
• sallo derri (më mirë nëse është gjysmë e tymosur) - 25-30 g
• kripë - 1 lugë gjelle
• ujë - 2 lugë gjelle

Fazat:

1. Lani të gjitha perimet tërësisht në ujë, prisni kërcellin e specave zile dhe domateve. Qëroni qepën dhe hudhrën. Më pas prisni rrepën në gjysmë unaza dhe hudhrën në kubikë të vegjël.

Qepët duhet të kombinohen menjëherë me proshutën e prerë në copa të vogla. Skuqini në një tigan derisa qepa të jetë e butë dhe proshuta të jetë transparente. Wow, era tashmë po vjen.

2. Meqë ra fjala, siç përshkruhet në librin e atyre viteve, mund ta bëni ndryshe, fillimisht skuqni proshutën në një tigan derisa të jetë transparente dhe më pas shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni.

3. Ndërkohë, i hiqni farat nga piperi dhe e grini në një mënyrë të përshtatshme për ju. Ose si kjo, siç tregohet në këtë foto.

4. Shtoni specat në qepë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten.

6. Është më mirë dhe më e shpejtë të presësh karotat duke përdorur një rende.

7. E vendosim në enë, e përziejmë dhe fillojmë të hedhim kripë dhe sheqer në gjellë. Dhe për ta bërë shijen edhe më pikante dhe të pazakontë, shtoni piper të bluar plus paprika, pa të patjetër nuk do të merrni efektin që dëshironi të merrni.

8. Sapo të shihni që karotat janë zbutur, shtoni lëngun e domates. Ju mund të shtoni më shumë ujë këtu nëse nuk jeni të kënaqur me konsistencën. Edhe pse tani ju duhet të avulloni në trashësinë që dëshironi të merrni. Mundohuni të mos e bëni shumë të lëngshëm, por jo shumë të trashë, sepse shija më e mirë është sigurisht në lëng dhe speca.

9. Epo, kjo është e gjitha, vepra juaj e kuzhinës është gati. Hani me pure patatesh dhe salcice. Gëzuar zbulimet!

Si të përgatisni lecho me oriz - një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë

Epo, nëse viti juaj nuk ka qenë shumë i frytshëm, atëherë mund të vendosni oriz në këtë meze për ta bërë atë më të madh dhe më të kënaqshëm. Në përgjithësi mund të thuash këtë, kjo recetë është një dhuratë nga perëndia, oh, po, një tigan mrekullie.

Për studentët, ky opsion ekonomik është thjesht i nevojshëm, sepse kombinon dy në një, një pjatë anësore ose një sallatë të shijshme.

Pra, nëse keni adoleshentë të tillë në familjen tuaj, ose sapo keni vendosur ta bëni këtë eksperiment, atëherë sigurohuni që të bëni një grumbull më të madh.

Do të na duhen:

• domate të pjekura dhe me lëng - 3 kg
• qepë, karrota, speca të ëmbël zile - 500 g secila
• oriz - 300 g
• vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle
• piper i zi i bluar - një majë

Fazat:

1. Pra, rendisim domatet dhe i presim në gjysmë. Nëse domatet janë shumë të mëdha, do t'ju duhet t'i prisni në 6-8 pjesë. Varet nga ju që të hiqni lëkurën ose ta lini atë. Pas prerjes i spërkasim me kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 30-40 minuta, hiqni shkumën që rezulton me një lugë.

Më pas shtoni menjëherë karotat e grira dhe qepët e grira në kubikë. Përziejini dhe ziejini për 30 minuta.

Më pas shtoni, siç e keni menduar tashmë, specin zile në plastikë, përzieni dhe vazhdoni procesin e gatimit.

2. Sapo te jeni te kenaqur me strukturen dhe konsistencen e sallates, e shijoni, shtoni sheqer dhe mund te shtoni edhe kripe dhe piper te zi.

3. Epo, dhe sigurisht, orizi i gatuar paraprakisht, përziejeni. Ziejeni përzierjen dhe derdhni uthull.

4. Merrni një lugë të madhe, është e rëndësishme që ajo, ashtu si kavanozët, të jetë sterile. Masën e perimeve e paketojmë në enë, mbyllim kapakët me çelës dhe i vendosim enët në anën tjetër. Mbështilleni me çdo send të panevojshëm dhe prisni 24 orë.

Lecho kungull i njomë me pastë domate dhe hudhër

Unë mendoj se kur sezoni i vjeshtës është në ecje të plotë, ju duhet të hiqni qafe kungull i njomë. Sigurisht që mund t'i ruani ose. Dhe me kënaqësi mund ta shtoni në këtë meze. Mos e prish sallatën, kjo është e sigurt!

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 1 kg
• domate të kuqe ose të verdha - 0,5 kg
• piper zile - 0,3 kg
• qepë - 250 g
• hudhër - disa karafil
• ketchup ose paste domate - 200 g
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• uthull 9% - 1 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë gjelle
• piper i zi dhe i kuq i bluar, sipas dëshirës
• kripë - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Bëni pure perimesh nga përbërësit më bazë. Për ta bërë këtë, qëroni domatet dhe lironi specat nga bishtaja e farës dhe kërcelli. Pritini të gjithë përbërësit, sido që të jetë, dhe hidhini në tasin e blenderit. Procedoni derisa të jetë e qetë dhe menjëherë shtoni sheqer dhe kripë.

Filloni të gatuani në sobë; sapo masa të vlojë, hiqni shkumën me një lugë të veçantë. Pasi ta hiqni atë, vazhdoni në hapin tjetër.

2. Shtoni ketchup të bërë vetë ose pastë domate të mirë. Përziejini dhe shtoni një përbërës tjetër, ky është vaji vegjetal.

3. Vendosni kunguj të njomë të grirë imët në plastikë në përzierjen aromatike të vluar. Mund t'i prisni në çdo formë, madje edhe në rrathë. Ata gatuhen shpejt në rreth 10 minuta, pas flluskimit aktiv.

Dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është të copëtoni qepën dhe hudhrën dhe t'i shtoni këtu, dhe t'i gatuani pothuajse derisa të zbuten (10 minuta të tjera). Në fund (në një ose dy minuta), hidhni uthull si gjithmonë nëse do të bënit recetën klasike.

4. Merrni kavanoza gjysmë litri ose litri dhe vendosni sallatën në to. Vidhosni kapakët dhe kthejeni anën tjetër. Mbështilleni me një batanije që të ftohet plotësisht. Ruani në një qilar ose në një vend tjetër të freskët.

Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë recetë në dukje të thjeshtë me shtimin e kungujve të njomë dhe ta bëni pa sterilizim shtesë.

Recetë klasike për lecho pa uthull për dimër

Epo, të mos devijojmë nga klasikët, miq, e marrim dhe e bëjmë duke përdorur të njëjtën teknologji të vjetër, dhe gjithashtu pa konservues. Unë mendoj se shumë do ta pëlqejnë këtë opsion më shumë se të gjithë të tjerët. Jo të gjithë janë disi besnikë ndaj esencës së uthullës.

Merrni domate dhe speca zile në përmasa të barabarta, do të dalë edhe më e ftohtë dhe më e mirë. Epo, dhe sigurisht, merrni ato nga kopshti juaj ose nga parcela e kopshtit, dhe jo ato të blera në dyqan me kimikate dhe të gjitha llojet e "gabëve" të panevojshme.

Do të na duhen:

• speca dhe domate - 1 kg secila
• qepë - 0,5 kg
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1,5 lugë gjelle

Fazat:

1. Për t'u marrë shpejt me domatet, pritini në dy pjesë, por jo në përmasa të barabarta. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e kërcellit; do të jetë në njërën anë. Më pas kalojini në një mulli mishi. Dhe vendoseni enën me pure domatesh në zjarr dhe do të fillojë të ziejë para syve, gatuajeni në zjarr mesatar.

Ndërkohë presim katër ngjyra të ndryshme specash për super. Pritini në shirita. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Sapo pureja të jetë pakësuar, shtoni qepën, piperin, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal.

2. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lemë të vlojë në zjarr mesatar. Dhe më pas përzierja zihet për 10 deri në 20 minuta, në varësi të mënyrës se si priten perimet. Mos harroni të përzieni.

Perimet nuk duhet t'i gatuani shumë, por në përgjithësi është çështje shije!

3. Vendoseni lecho-n e nxehtë me piper zile në kavanoza të sterilizuara. Është më e përshtatshme të përdorni një gyp për këtë.

Dhe vendosni një teh thike nën fundin e kavanozit në mënyrë që ena të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Mbyllni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere (në fund vendosni një peshqir), derdhni në ujë dhe lëreni të vlojë dhe të gurgullojë, domethënë të ziejë për 5 deri në 15 minuta. Temperatura e ujit duhet të jetë e njëjtë me sallatën, derdhni deri tek supet.

4. Dhe pas kavanozit e nxirrni me darë speciale dhe vidhosni kapakët. Dhe më pas kthejeni në temperaturë ambienti dhe vendoseni në gjëra të panevojshme. Sapo copat të jenë ftohur, transferojini në një vend të freskët.

5. Prodhimi është sa 2 litra. Mund të bëni më shumë, pastaj shumëzoni numrin e përbërësve me dy. Kënaquni!

Sallata me speca "Bulgarian Globe" si më parë në BRSS

Më parë, një ushqim i tillë i konservuar shitej kudo në raftet e dyqaneve gjatë kohës sovjetike. Dhe kur kujton shijen e atyre preparateve, goja fillon të të lotojë.

Doli se receta dhe teknologjia e gatimit nuk janë aq të lehta për t'u marrë. Por, prapë e gjeta. Kjo metodë gatimi do t'ju pëlqejë shumë dhe do të ndjeni pikërisht atë shije, shijen e fëmijërisë.

Do të na duhen:

• domate - 3 kg
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• kripë - 2 lugë gjelle
• karota - 0,5 kg
• piper - 1,5 kg
• llamba - 2-3 copë.
• uthull 9% - 1,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Grini domatet, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Ziejeni përzierjen për 15 minuta.

2. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim specin në rripa dhe qepën e presim në kubikë. Tani shtoni karota dhe 1,5 gota uthull në përzierjen e zierjes së domates. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Tani shtoni specat zile dhe qepët. Nëse ju pëlqejnë aditivët pikantë, mund të shtoni karafil sipas gjykimit tuaj, por kjo është thjesht për të gjithë; nuk është shtuar më parë në BRSS.

3. Në përgjithësi, gatuajeni edhe për 30 minuta, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme për shije, atëherë shtoni edhe pak.

4. Mbetet vetëm të mbushim kavanozët steril sa janë të nxehtë dhe t'i rrotullojmë nën kapakun e hekurt. Ngrini kavanozët dhe kthejini në anën tjetër. Mbështilleni dhe lërini për një ditë. Ndodhi një mrekulli e tillë, përgatitni pak lecho për përdorim në të ardhmen dhe do të keni një tryezë të mrekullueshme pushimi.

Xhaxhi benz nga specat dhe karotat

Një emër mjaft interesant, por të gjithë e dinë. Le të shqyrtojmë një nga opsionet. Përdorni këtë video për këtë. Në fund të fundit, kjo delikatesë të bën jo vetëm të lëpish gishtat, por edhe kavanozin).

Për të qenë i sinqertë, ka thjesht mijëra receta gatimi, zgjodha opsionin më buxhetor dhe të pakomplikuar, shpresoj t'ju pëlqejë edhe juve.

Lecho për dimër - receta më e mirë pa sterilizim

Epo, pothuajse kemi arritur në fund të artikullit dhe më në fund vendosa t'ju tregoj një mënyrë tjetër të mrekullueshme gatimi. Këtu nuk keni nevojë të shtoni shumë perime, lecho do të jetë pa karota dhe pa qepë dhe madje edhe pa domate, në vend të kësaj do të ketë paste domate.

Por, më besoni, është gjithashtu shumë, shumë e shijshme. Dhe ndonjëherë të shpëton me nxitim. Po, dhe gjithashtu, kur viti rezulton të jetë i dobët, receta në përgjithësi do të vijë në shpëtim.

Do të na duhen:

• piper i ëmbël - 2 kg
• hudhër - 4 karafil
• paste domate - 600 g
• piper i nxehtë - 1 pc.
• karafil sipas dëshirës
• piper i bluar - një majë
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle

Fazat:

1. Zgjidhni pastë domate nga tregu që është e cilësisë së lartë. Zakonisht azerbajxhanasit e shesin këtë në çadrat e tyre. Ose përdorni pastën tuaj natyrale.

2. Pra, hidhni menjëherë pastën e domates në tigan, e cila duhet të jetë e trashë në konsistencë. Shtoni piper të zi dhe karafil. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë.

Ndërsa kjo ndodhi, shtoni specin zile të prerë në kubikë dhe përzieni. Duhet të bjerë direkt në këtë salcë. Sapo përzierja të vlojë, hiqni shkumën. Hidhni në vaj luledielli, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë.

3. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, speci do të bëhet i butë. Tani shtoni hudhër të copëtuar dhe shtoni piper djegës (vendosni sa të dëshironi, sipas gjykimit tuaj).

4. Nja dy minuta para se të jetë gati, hidhni thelbin e uthullës në përzierje. Dhe më pas merrni shpejt kavanozët dhe vendosni pjesën e punës në to. Ato duhet të jenë të pastra dhe pa të çara, si dhe kapakët gjithashtu. Mbylleni fort dhe hermetikisht dhe vishni një pallto. Dhe pas një dite, uleni në një vrimë ose ruajeni në bodrum.

Kjo është një kënaqësi e tillë, me një notë të pazakontë karafili dhe pak erëz. Kënaquni!

Meze me fasule dhe domate për dimër

Një opsion i provuar dhe shumë i shijshëm, i cili përgatitet ekskluzivisht me shtimin e fasules "hero". Në përgjithësi, duhet ta provoni edhe ju! Ia vlen, më besoni. Por unë vetëm dua t'ju uroj dhe të them, hani për shëndetin tuaj!

Do të na duhen:

prodhimi 5 l

• piper i ëmbël - 1,5 kg
• fasule lima - 500 g
• domate - 3,5 kg
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• kripë tryezë - 2 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 150 g

Fazat:

1. Merrni ndonjë fasule të bardhë, jo domosdoshmërisht varietetin Lima dhe zhytni në ujë gjatë natës. Dhe në mëngjes ngriheni, kulloni ujin dhe derdhni ujë të ri, gatuani fasule në të. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që të mos shndërrohet në pure.

Ju duhet t'i kaloni domatet në një përpunues ushqimi ose përmes një mulli mishi ose blender. Në përgjithësi, përdorni atë që keni. Sapo pureja e domates të jetë gati, specat i grijmë. Kjo mund të bëhet në çdo formë, për shembull, në sheshe ose shufra.

2. Kur gjithçka të jetë gati për të punuar, merrni një tenxhere të madhe me buzë të larta dhe filloni të krijoni. Fillimisht lëreni purenë e domates të ziejë dhe më pas shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini. Shtoni specat dhe ziejini për 15-20 minuta duke i trazuar në zjarr të ulët.

Më pas shtoni fasulet dhe ziejini edhe për 8-10 minuta dhe më pas hidhni uthullën dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera.

3. Dhe pastaj, si gjithmonë, merrni kavanoza dhe kapakë të pastër dhe dërgoni pijen e përgatitur. Kthejeni enët në anën tjetër dhe mbështillini me një batanije. Pasi sallata të jetë ftohur plotësisht, kontrolloni të gjitha përgatitjet për rrjedhje. Epo, gjithçka që mbetet është të zbresësh në bodrum. Paç fat!

Kaq janë miqtë e mi. Ka kaq shumë receta për lecho të bëra nga specat zile, ndoshta nuk keni parë kurrë kaq shumë më parë. Në fund të fundit, e përgatitëm me karota dhe qepë, madje edhe pa këta përbërës. Përgatitjet i kemi bërë me kungull i njomë ose patëllxhan, sepse edhe këto perime përshtaten shumë këtu. Dhe për më grykësit, ah-ha madje tregoi opsione me oriz dhe fasule. Në përgjithësi, siç thonë ata, zgjidhni dhe bëjeni!

Dhe pastaj mos harroni të ndani mendimin tuaj, komentet dhe klikoni klasën dhe pëlqeni artikullin. Të gjitha të mirat dhe urimet pozitive për të gjithë. Shihemi më vonë, mirupafshim!

Përbërësit kryesorë të lechos klasike, të paraqitur në botë nga ekspertët hungarezë të kuzhinës, janë domatet dhe specat zile. Sidoqoftë, këto janë larg nga perimet e vetme nga të cilat mund të bëni bazën e një rostiçeri të shkëlqyer. Për shembull, lecho i bërë nga kastravecat, i përzier me të njëjtat domate dhe speca, dhe përveç kësaj i kalitur me hudhër, qepë dhe barishte, është shumë i shijshëm, aromatik dhe pak pikant.

Lecho kastravec me speca zile dhe domate për dimër

Përzgjedhja e trangujve të duhur për turshi kërkon pak përvojë. E rëndësishme këtu është madhësia e frutave, forma e tij, trashësia e lëkurës, madje edhe prania e puçrrave të një ngjyre të caktuar, të cilat sipas amvisave të ditura ndikojnë shumë në rezultatin përfundimtar. Me lecho gjithçka është më e lehtë. Gjëja kryesore këtu është që perimet të mos rezultojnë shumë të pjekura, të thata dhe të verdha; gjërat e tjera nuk luajnë një rol të veçantë. Edhe kastravecat që kanë qenë të shtrirë në banak dhe "varur bishtin e tyre" mund të ringjallen duke i njomur në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Sa për pjesën tjetër të përbërësve, ata duhet të jenë thjesht të pjekur dhe pa të meta. Domatet që janë mavijosur pak gjatë transportit ose specat e plasaritur do të bëjnë mirë.

Do t'ju duhet:

• 1 kg kastraveca;
• 500 g domate;
• 250 g piper zile;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 50 ml uthull (9%);
• 50 ml vaj vegjetal;
• Piper i kuq i bluar - për shije;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. kripë.

Përgatitja.

1. Kastravecat, edhe nëse keni marrë fruta të freskëta të sapo zgjedhura nga kopshti, thithini ato në ujë të ftohtë për 2-3 orë - kjo do të heqë qafe hidhërimin e tepërt dhe do t'i japë pulpës një densitet të këndshëm dhe "kryqësirë".

   Pritini skajet e trangujve

2. Hiqni kërcellet dhe farat nga speci zile dhe prisni vetë piperin në shirita të ngushtë.

   Nëse dëshironi që lecho të duket më e shijshme, merrni speca të verdhë dhe të kuq, ata duken më tërheqës

3. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, prisni në mënyrë tërthore, hiqni lëvozhgën dhe bluajeni tulin në çdo mënyrë të përshtatshme: duke përdorur një blender, mulli mishi ose rende të trashë.

   Nëse zgjidhni një rende, nuk keni pse të hiqni lëkurën nga domatet - në fund do të mbetet akoma në duart tuaja

4. Mblidhni tulin e domates së bashku me lëngun e lëshuar në një tenxhere me fund të trashë, shtoni copa piper, shtoni vaj, shtoni sheqer dhe kripë dhe vendosni gjithçka në sobë, duke e mbuluar me kapak që të mos avullojë shumë lagështia. Sapo masa të fillojë të vlojë, zvogëloni flakën dhe ziejini për rreth një çerek ore.

   Perimet i trazojmë herë pas here me lugë që të mos digjen.

5. Kjo kohë është e mjaftueshme për të hequr kastravecat nga uji dhe për të copëtuar frutat ashtu siç ju pëlqen më shumë - në rrathë, shirita të gjatë gjatësor ose kube. Gjëja kryesore është të merret me mend madhësia: fetat nuk duhet të jenë shumë të holla në mënyrë që të mos ziejnë në qull, por ato nuk duhet të jenë shumë të mëdha, përndryshe nuk do të jetë më një kurë.

   Për një kavanoz të madh, kastravecat mund të priten më të mëdha, për një kavanoz të vogël - më të vogël

6. Kastravecat i vendosim në salcë të zierë në sobë dhe i ziejmë edhe për 10-15 minuta të tjera. Kontrolloni pijen për shijen dhe densitetin: nëse ju duket se lechos i mungon kripë, shtoni atë; Nëse fetat e kastravecit mbeten shumë të forta, rrisni kohën e gatimit me 2-3 minuta. Por mos e teproni, përbërësi kryesor duhet të mbetet i dendur dhe krokant!

   Kini kujdes që të mos i zieni shumë kastravecat

7. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe shtoni në tigan bashkë me uthullën dhe piperin e kuq.

   Pak erëz nuk do të dëmtojë

8. Përziejeni masën me lugë, mbajeni në zjarr edhe për 3-5 minuta, hiqni kapakun dhe mund ta vendosni lekon në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë për t'u mbyllur për dimër.

   Lecho mund të ruhet i mbyllur fort për një vit dhe për 3-4 ditë pas hapjes së kavanozit.

Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni domatet me 0,5 litra lëng domate, të blerë në dyqan ose të marrë me shtrydhëse frutash e perimesh. Konsistenca e lechos do të jetë më e lëngshme, por kjo nuk do të ndikojë ndjeshëm në shijen e saj.

Lecho kastravec me karota dhe qepë

Receta për çdo pjatë popullore është e larmishme, sepse çdo amvise e përgatit pak më ndryshe. Nëse versioni i mëparshëm i lecho nuk ju frymëzoi, provoni një opsion tjetër, duke shtuar karota për shumëllojshmëri dhe vitamina, qepë për pikante shtesë dhe barishte për aromë.

Do t'ju duhet:

• 1 kg kastraveca;
• 1 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 1 kg karrota;
• 3 qepë;
• 3-4 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• 100 ml vaj vegjetal + vaj për tiganisje;
• 1 lugë gjelle. l uthull (9%);
• 1-2 gjethe dafine;
• 2-3 lugë gjelle. l. kopër e thatë;
• 2-3 lugë gjelle. l. majdanoz i thatë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. kripë.

Përgatitja.

1. Pritini bishtat e piperit, hiqni farat dhe priteni tulin në feta të holla.

   Piperi është një përbërës i pandryshueshëm në lecho

2. Skuqini specat në një tigan të spërkatur me vaj për 15-20 minuta - kjo do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë të shijshme. I transferojmë fetat e nxehta në një tenxhere ose kazan me fund të trashë.

   Speci duhet të skuqet pak

3. Pritini domatet në katërsh dhe ia shtoni specave.

   Këshillohet që fillimisht domatet të përvëlohen me ujë të valë dhe të hiqet lëkura.

4. Kastravecat i grijmë sipas dëshirës dhe i vendosim edhe në tepsi.

   Përziejini butësisht perimet me një lugë të madhe

5. Grini karotat.

   Zgjidhni një rende të trashë

6. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

   Nëse dëshironi ta bëni rostiçeri më pikante, rrisni sasinë e qepëve

7. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose copëtoni më pak.

   Prisni hudhrën sipas dëshirës

8. Së pari, skuqni qepën në vaj vegjetal për 4-5 minuta, dhe më pas shtoni karrota dhe hudhër në të.

   Do të përfundoni me një lloj skuqjeje.

9. Prisni edhe 5 minuta dhe fërgimin e kaloni tek domatet, kastravecat dhe specat, shtoni vajin, kripën, sheqerin dhe dafinën dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Mos u shqetësoni nëse përzierja e perimeve duket pak e thatë në fillim, domatet së shpejti do të lëshojnë lëng dhe gjithçka do të jetë mirë.

   Në këtë fazë, mund të shtoni erëza të tjera - paprika, piper i zi, koriandër

10. Kur zierja fillon të flluskojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini lecho në sobë nën kapak për rreth 20 minuta, duke e shijuar periodikisht për të rregulluar përmbajtjen e kripës nëse është e nevojshme.

    

    Ftoheni kavanozët duke i kthyer përmbys dhe mund t'i vendosni për ruajtje.

Uthulla nuk është përbërësi më i preferuar i amvisave, të cilat shpesh përpiqen ta zëvendësojnë me konservues më të shëndetshëm. Për shembull, hasa në një lecho vërtet të shijshme të gatuar me acid citrik. Sipas recetës së marrë nga amvisa, acidi duhet të vendoset në një enë pothuajse të mbaruar 5 minuta para shuarjes së zjarrit (1 lugë çaji për çdo litër përzierje aromatike perimesh) dhe kavanozët duhet të mbushen deri në qafë duke pasur kujdes. për të mos lënë vende për ajër nën mbulesë. Mjerisht, të gjitha përgatitjet e mia të përgatitura sipas recetës së re shpërthyen brenda një jave, por kjo nuk do të thotë se vetë ideja është e keqe. Ka më shumë se gjasa që gatimi të jetë i keq dhe asgjë nuk ju pengon të bëni një ose dy kavanoz lecho pa uthull si provë. Po sikur përvoja juaj të jetë më e suksesshme?

Video: si të përgatisni lecho nga kastravecat për dimër

Përkundër faktit se disa janë armiqësore ndaj vetë idesë së trangujve të zier, lecho nga kjo perime shijon më shumë se e këndshme dhe zakonisht nuk qëndron në frigorifer. Mundohuni të diversifikoni përgatitjet tuaja shtëpiake me një recetë të re këtë vjeshtë dhe me siguri do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Më pëlqejnë shumë përgatitjet e ndryshme ku nuk keni nevojë të shqetësoheni vërtet me perimet. Sidomos tek ne janë frutat e bukura dhe të mesme ato që hahen të parat. Kjo do të thotë se perimet e rritura ose jo shumë të bukura mbijetojnë deri në korrje. Kjo është arsyeja pse unë bëj shumë lloje të ndryshme të qepjeve ku duhet të priten. Nuk ndikon aspak në shijen. Dhe për mua, është edhe më i përshtatshëm. Menjëherë e ktheva kavanozin në një tas sallate dhe meze ishte në tryezë. Nuk ka nevojë për të prerë asgjë.

Sigurisht, këtu mund të merrni iniciativën dhe të ndryshoni raportin e perimeve. Por unë nuk rekomandoj ndryshimin e sasisë së kripës, sheqerit dhe uthullës. Megjithatë, këto janë konservues dhe ne do ta rrotullojmë meze pa sterilizim. Unë dua që askush të mos mërzitet dhe të flakë rezultatet e punës së tyre. Kjo do të thotë që për herë të parë ne respektojmë përmasat.

Nga rruga, për ata që nuk kishin kohë për të blerë uthull tryezë. Nëse përzieni 2,5 lugë. 70% uthull në 100 ml ujë, merrni 100 ml uthull 9%.

Përgatitje tepër e shijshme lecho e bërë nga kastravecat me domate, karrota dhe speca zile

Do të filloj me nënën e recetës popullore lecho. Kjo është pikërisht shija që përgatitën nëna dhe gjyshja ime. Kështu të themi që nga fëmijëria.

Këtu ka një nuancë. Sallata mund të jetë pikante nëse shtoni të gjithë sasinë e specifikuar të specit djegës me fara. Nëse nuk ju pëlqejnë përgatitjet pikante, atëherë thjesht hiqni atë nga receta, ose zvogëloni sasinë e saj përgjysmë.

Le ta marrim:

• 1,5 kg domate,
• 1 kg kastraveca,
• 0,3 kg piper i ëmbël,
• karota - 350 g,
• kokën e hudhrës,
• piper djegës i nxehtë - 2-3 copë,
• 2 lugë kripë,
• 0,5 gota sheqer,
• uthull 9% - 90-100 ml,
• 0,5 gota vaj vegjetal pa erë.

Le të fillojmë me faktin se është më mirë të mbledhim kastravecat dhe domatet menjëherë para korrjes. Shpëlajini dhe hiqni ato jo standarde. Fruta të prishura ose të kalbura.

Marrim një mulli mishi dhe fusim një rrjetë të hollë që të mos përfundojmë me copa të mëdha tuli. Marrim domatet dhe i presim në copa duke hequr qafe vendet e forta dhe kërcellin.

I grijmë në një mulli mishi në pure. Pa hequr asistentin, qërojmë kokën e hudhrës dhe gjithashtu i grijmë të gjitha thelpinjtë në pure.

Në këtë fazë, merrni specin djegës dhe gjithashtu kaloni në një mulli mishi.

Kjo është e gjitha për tani. Masën e derdhim në një tenxhere me fund të trashë në mënyrë që masa të mos ketë kohë të digjet. Le ta lëmë mënjanë dhe të kujdesemi për produktet e mbetura.

Më vete, grini karotat në një rende të trashë.

Qëroni farat dhe priteni specin e ëmbël në shirita të vegjël.

Tani bëjmë sa më poshtë. Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal dhe skuqni karotat në nxehtësi mesatare në sobë. Pas 3 minutash, shtoni shiritat e piperit. Ziejini në të njëjtën mënyrë për rreth 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë të merremi me kastravecat. Pritini skajet dhe grijini ato. Fillimisht priteni në 4 pjesë. Dhe pastaj secila në copa të vogla.

Vendosni kastravecat dhe skuqjen në përzierjen e domates dhe shtoni sheqer, kripë guri dhe vaj vegjetal.

Fillimisht ndizni ngrohjen maksimale të sobës dhe prisni që të vlojë. Më pas uleni në minimum dhe gatuajeni për 30 minuta. 5 minuta para përfundimit të kohëmatësit, shtoni uthull dhe përfundoni gatimin nën kapak. Kastravecat do të bëhen një ngjyrë e ndryshme, më pak e ngopur. Dhe karotat dhe specat janë të buta.

I laj kavanozët me sodë buke të zakonshme. Unë përdor gjithmonë një sfungjer të ri, të pastër. Unë inspektoj të gjitha kontejnerët për të çara dhe patate të skuqura dhe heq ato kontejnerë që nuk më pëlqejnë.

Unë i sterilizoj me avull, por këtë mund ta bëni duke përdorur mikrovalë ose furrë. Kjo përshkruhet në detaje.

I ziej kapakët për pesë minuta.

Dhe vetëm atëherë e derdhim lekon në kavanoza sterile të pastra, të thata dhe ende të ngrohta.

Mbyllim kapakët dhe kontrollojmë nëse lëngu rrjedh nga poshtë tyre. E vendosim "nën një pallto leshi" për sterilizim dhe ftohje natyrale.

Receta e lecho-s së gishtit me pastë domate për dimër

Sigurisht, jo të gjitha amvisat kanë gjithmonë në dorë një kilogram domate, sidomos ato që jetojnë në zonat urbane. Por kjo nuk do të thotë aspak që ju duhet të hiqni dorë nga lecho e kastravecit. Thjesht do të shkojmë në dyqan dhe do të blejmë gjysmë litri paste domate të cilësisë së mirë. Dhe ne do ta përdorim atë saktësisht.

Le ta marrim:

• 1 kg speca,
• 4 kg tranguj,
• 2 lugë gjelle. l. kripe guri,
• 200 gr sheqer,
• 0,5 litra pastë domate,
• 150-200 ml uthull 9%,
• 170 ml vaj vegjetal,
• kokë hudhër.

Para së gjithash, nxjerrim një mulli mishi. Do të na duhet njëlloj versioni i tij elektrik modern dhe versioni manual nga BRSS. Nuk ka rëndësi.

Lani specat dhe hiqni thelbin dhe farat. Qërojmë edhe hudhrën dhe e ndajmë në thelpinj.
I marrim këto perime dhe i grijmë në një mulli mishi. Shtoni në këtë përzierje paste domate.

I heqim skajet e trangujve dhe i presim ne shufra.

Hidhni përzierjen aromatike të perimeve mbi kastravecat. Shijoni dhe shtoni pak kripë. Shtoni sheqerin dhe vajin vegjetal.

Transferoni përzierjen në një tenxhere ose kazan dhe gatuajeni për 15 minuta në nxehtësi mesatare.

Shtoni uthull dhe gatuajeni të mbuluar për 3 minuta të tjera.

Hidheni rostiçeri në kavanoza sterile dhe mbyllini ato me kapak.

Tradicionalisht ne e vendosim atë nën shtresa të palltove, xhaketave dhe batanijeve të vjetra.

Lecho kastraveci në lëng domate pa karrota

Një version më i lehtë me lëng domate. Mendoj se kjo është një nga përgatitjet më të lehta për dimër. Dhe rezultati është thjesht i shijshëm, dikush madje e quajti këtë shije "thjesht lëpirja e gishtave të mirë".

Le ta marrim:

• 2 kg fruta domate,
• 2,5 kg tranguj,
• 6 qepë,
• piper zile - 900 gr,
• 2 koka hudhra,
• vaj luledielli - 160 ml,
• uthull 9% - 60 ml,
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.,
• kripë - 2 lugë gjelle. (70 gr).

Thithni perimet në mënyrë që të lahen shpejt dhe lehtë.

Marrim një mulli mishi me rrjetë të imët dhe bëjmë lëng domate. I kapërcejmë të gjitha domatet, por fillimisht heqim çdo pjesë të mavijosur ose të dëmtuar. Pritini kërcellet. Nëse specat janë të lëngshëm, atëherë edhe ato mund të priten në mënyrë të ngjashme. Unë do të bëj vetëm atë.

Aty kalojmë hudhrën përmes një mulli mishi. Derdhni purenë e perimeve në një kazan dhe shtoni vaj vegjetal. Unë marr luledielli pa aromë. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes.

Ziejeni masën dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e trazuar mbi nxehtësinë mesatare në sobë. Do të gurgullojë dhe fryhet, kështu që mund ta mbuloni me kapak.

Ndërkohë presim kastravecat në shufra ose rrathë. Varet nga preferencat tuaja.

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Shtoni qepët dhe kastravecat në përzierjen e domates.

Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 7 minuta. Por tre minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull.
Sigurisht, të gjitha kavanozët i kemi përgatitur paraprakisht, që do të thotë se ato mund të mbushen me sallatë.

Dhe vendoseni për dimër.

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme me kastraveca dhe hudhër pa piper

Rezulton se ka lecho pa piper. Edhe pse, në kuptimin tim, vetë ky emër nënkupton praninë e tij të detyrueshme. Por gjithçka po ndryshon.

Na duhen:

• kastraveca - 3 kg,
• domate - 3 kg,
• 6 qepë,
• 2 koka hudhra,
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle,
• 2 lugë gjelle. kripë,
• uthull 9% - 2 lugë gjelle,
• 90 ml vaj vegjetal pa erë.

Lajmë dhe i rendisim perimet. I kemi prerë të gjitha nën standardet.

Pritini domatet në gjysmë dhe grijini përmes një mulli mishi. Hidheni në një kazan dhe vendoseni në sobë derisa të vlojë. Lëreni të ziejë për 10 minuta duke e përzier herë pas here.

Në të njëjtën kohë ne do të përgatisim produktet e mbetura. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni hudhrën. I dërgojmë tek domatet.

Prisni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta.

Kastravecat i presim në feta të holla dhe i vendosim në domate të ziera. Shtoni sheqerin, kripën dhe gjalpin.

Presim derisa ta shohim masën të ziejë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe prisni 15 minuta.

Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni uthull. Mbulojeni me kapak për të parandaluar avullimin e acidit.

Hidheni lecho në kavanoza sterile.

Por sigurohuni që ato të jenë të ngrohta, atëherë definitivisht nuk do të shpërthejnë nga ndryshimet e temperaturës. Përdredhim dhe përsërisim procedurën për kontrollin e ngushtësisë dhe sterilizimit natyral nën shtresën e batanijeve.

Lecho e shijshme kastravec me patëllxhan pa hudhër dhe pa sterilizim

Kjo sallatë është edhe më e shijshme se lecho e zakonshme. Rezulton më e shijshme dhe më e pasur. Kastravecat janë krokante dhe patëllxhanët ju prishen në gojë. Ajo që ju nevojitet për patatet e ziera.

Le ta marrim:

• 1.4 kg patëllxhan,
• 1,4 kg domate (ka nevojë për lëng),
• 650 gr tranguj,
• 650 g piper i ëmbël,
• 350 g qepë,
• 1 lugë gjelle. l. kripë,
• 80 g sheqer,
• 220 ml vaj vegjetal,
• 75 ml uthull 9%.

Le të fillojmë me ato blu. I lajme dhe i presim ne copa, i kriposim. Lëreni për 20 minuta, më pas kullojeni lëngun. Kjo është e nevojshme në mënyrë që hidhërimi të dalë nga tuli. I shpëlajmë copat nën ujë të rrjedhshëm rubineti dhe i shtrydhim me dorë.

Presim kastravecat dhe specat në të njëjtat kube të rregullta. Si zakonisht, ne jemi mësuar t'i grisim në sallatë.

Ndërkohë nxjerrim lëngun nga domatet. Këtu është fluturimi juaj i fantazisë. Nëse dëshironi, përdorni një blender, shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi. Çfarëdo që është në dorë.

Hidheni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Është e rëndësishme për ne që masa të flluska dhe të vlojë.
Prisni qepën në çerek unaza dhe shtoni në lëngun e vluar.

Pas pesë minutash, shtoni perimet e mbetura - kastravecat, patëllxhanët dhe specat.

Pasi të vlojë, ziej të mbuluar për 20 minuta.

Shikoni sa lëng lëshohet gjatë procesit të gatimit. Këtu shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Shtoni uthull.

Gatuani edhe për pesë minuta të tjera. Në të njëjtën kohë, sterilizojmë kavanozët dhe kapakët.

I mbushni me sallatë.

E mbështjellim dhe e mbështjellim me rroba të ngrohta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që rostiçeri të sterilizohet nga brenda në mënyrë natyrale ndërsa ftohet ngadalë. Pastaj do të zgjasë shumë, deri në pranverë.

Këto janë të gjitha përgatitjet e thjeshta. Ju ftoj të gatuani edhe pak. Gjithashtu e pazakontë dhe e shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+