Receta për pjatat e Krishtlindjeve nga e gjithë bota. SHBA - gjeldeti i mbushur klasik. Puding tradicional anglez

Udhëtime

Recetat e Vitit të Ri të popujve të botës

Darka e Vitit të Ri është vërtet një vepër arti artet e kuzhinës pa marrë parasysh se në cilin shtet jeni. Enët e ndritshme të pazakonta do të tregojnë shumë gjëra interesante për pasionet e popujve të botës. Sot sjellim në vëmendjen tuaj ekzotike Enët e Vitit të Ri nga vende të ndryshme të botës.

Vallja e këmbëve të bretkosës

Këmbët e bretkosës - specialiteti i shtëpisë Kuzhina franceze, e cila është shumë e njohur në vendet e Azisë Juglindore. Më së shpeshti delikatesë gustator të skuqura ose të pjekura në të therrime buke. Ka gjithashtu opsion festiv enët - këmbët e bretkosës në salcën e domates. Gatimi fillon me të. Për ta bërë këtë, skuqni një thelpi hudhër dhe një kërcell selino në vaj ulliri. Kur hudhra të ketë marrë një nuancë kafe, shtoni 200 g. domate të freskëta dhe ziejini për 10-15 minuta. Ndërkohë, këmbët e bretkosës skuqen në një tigan tjetër, duke i mbështjellë më parë në miell. Sapo të mbulohen me një kore të artë edhe të lehtë, kalohen në një tigan me salcë dhe ziejnë edhe 5-7 minuta të tjera. Një trajtim i tillë shërbehet me dolli të thata, dhe vetë putrat janë zbukuruar me zarzavate.

Supë me shije festash

Kush tha që supa nuk është një pjatë e Vitit të Ri? Banorët e vendeve aziatike e hanë atë me kënaqësi si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave. Për shembull, një supë me midhje dhe alga deti do të plotësojë me mjaft sukses recetat e pjatave origjinale të Vitit të Ri dhe do të befasojë mysafirët. Hapi i parë është përgatitja e midhjeve (300 g): shpëlajeni, qëroni, ziejini në ujë dhe skuqini lehtë me qepët. Për dendësi dhe shije të pasur, elb perla mund të shtohet në gjellë. Zieni 5 lugë gjelle. l. elb në një tenxhere sipas recetës së zakonshme dhe në fund shtoni midhjet e skuqura me qepë dhe alga deti turshi (200 g). Gatuani supën edhe për disa minuta dhe në fund vendosni disa thelpinj hudhër të grirë në të. Shtoni në çdo supë salcë krem ose salcë kosi për shije dhe dekorojeni me petale majdanozi.

Darka me një struc

Pjata nga sytë tanë është padyshim një recetë ekzotike e Vitit të Ri. Por për banorët e Afrikës dhe Australisë - kjo është mjaft trajtim i zakonshëm. Mund të përshtatet pak me preferencat tona të shijes duke shtuar më shumë përbërësit tradicionalë. Fillimisht kaurdiseni në një tigan qepë me shtimin e 5 lugë. sheqer dhe gjethe dafine. Mëlçia e strucit (300 g) lahet mirë, lihet të thahet dhe pritet në copa të vogla. Secila prej tyre fërkohet me kripë dhe piper, mbështillet në miell dhe dërgohet në një tigan me qepë. Ndërkohë marrim 150 gr mish derri, e presim në të njëjtat copa dhe e shtrojmë në fund të enës së pjekjes. Mbi të shtrihet një shtresë mëlçie struci të skuqur lehtë së bashku me qepë të artë. Mishi piqet në furrë në 180°C për një orë. Para se të shërbeni vakt i gatshëm zbukuruar me barishte të freskëta.

E gjelbër, e dhëmbëzuar dhe e shijshme

Krokodili nuk është vetëm një grabitqar i rrezikshëm dhe një lëndë e parë për aksesorët elegant, por një delikatesë e hollë. Mishi i krokodilit ka shije si pule, vetëm se është shumë më i butë dhe më i butë. Nuk është çudi që Receta për Vitin e Ri popujt e botës, kryesisht aziatikë, shpesh përfshijnë enët me krokodil. Zakonisht piqen të tëra në skarë, por për darkë gala mund të gatuani diçka më të rafinuar. Fillimisht, qepët skuqen në një tigan të madh, së cilës i shtohen gradualisht copat e filetos së krokodilit (3 kg). Më pas kalohet në një tenxhere të thellë, hidhet pak gjalpë i shkrirë dhe hidhet një gotë ujë. Fileto zihet për 10-15 minuta, pas së cilës shtohet më shumë ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin dhe të ziejë për 30-45 minuta. Ndërkohë përgatisim dressing-un: përziejmë 400 gr. djathë i grirë me një duzinë vezë dhe i rrahim mirë. Më pas, mishi i krokodilit kalohet në një enë pjekjeje, aromatizohet me kripë dhe piper i zi dhe derdhet. salcë djathi. Pjata dërgohet në furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore.

pulë me fluturim të lartë

Në recetat për pjatat e pazakonta të Vitit të Ri, mund të përfshini sallata ekzotike. Për përbërësit nuk do të duhet të shkoni larg, sepse edhe ato më të zakonshmet mund të përgatiten me një kthesë, për shembull, sipas recetave të banorëve. Karaibe. Për këtë na duhet fileto pule dhe mëlçi me peshë totale 600 gr. E gjithë fileto zihet ose piqet në skarë dhe më pas pritet në copa të vogla. Në mënyrë të ngjashme, mëlçia pritet dhe skuqet në gjalpë. Nja dy dardha të vogla, të qëruara dhe të prera në kubikë, i spërkasim lëng limoni dhe përzihet me fileto pule. mëlçia e skuqur derdhni gjithashtu lëng limoni, rregulloni me piper, kripë, salcë kosi dhe mustardë për shije. Mbetet për të lidhur dy pjesët mish pule, përzieni plotësisht dhe plotësoni gjellën me çdo barishte. Kjo sallatë shumëngjyrëshe shërbehet më së miri e ngrohtë.

Nëse planifikoni të takoheni Viti i Ri në rehati në shtëpi, pasi të keni mbledhur të ftuar në një tryezë të madhe festive, ky artikull do t'ju ndihmojë të përgatiteni për festën dhe të përgatisni trajtime që nuk do t'i lënë mysafirët indiferentë. Duke qenë se viti që vjen është viti i kalit sipas kalendarit lindor, le të kujtojmë traditën madhështore të gatimit të pjatave që i pëlqen këtij simboli. Kali nuk është një kafshë marramendëse, barngrënëse, por trajton mysafirët sallata të lehta dhe perime me fruta - pak. Të kemi parasysh që prania e ëmbëlsirave të tilla duhet të jetë e pranishme në tavolinë që viti të jetë i suksesshëm. Le të shohim se çfarë shërbehet tradicionalisht tryezën e Vitit të Ri në vende të ndryshme të botës. në shumëllojshmëri gatime tradicionale me siguri do të gjeni diçka sipas dëshirës tuaj.

Anglia

Asnjë nga festat tradicionale të Vitit të Ri në Angli nuk është e plotë pa plumpuding, i cili përbëhet nga proshutë, thërrime buke, miell, rrush të thatë, vezë dhe erëza. Përpara se ta servirni, pudingun spërkatni me rum dhe vihet në zjarr, gjë që e bën festën edhe më të ndritshme. Gjithashtu tradicionalisht, në tryezë shërbehet një gjeldeti i mbushur me perime dhe salcë patëllxhani. Gjeli me perime konsiderohet një pjatë tradicionale dhe kënaq mysafirët në çdo festë.

Amerikën

Ideja konsiderohet gjithashtu një pjatë tradicionale amerikane, por ndryshe nga ajo angleze, gjeldeti amerikan gatuar ndryshe. Me fjalë të thjeshta, gjeli i detit mbushet me të gjitha produktet që janë “të hedhura” në frigorifer. Zakonisht është djathë, hudhër, kumbulla të thata, mollë, lakër, fasule, kërpudha, erëza.

Austri, Hungari

Në këto vende, shërbimi i një zogu në tryezën festive është një shenjë e keqe. Banorët supersticiozë të këtyre vendeve besojnë se nëse i shërbeni një zog në tryezën festive, atëherë lumturia mund të fluturojë larg. Kuzhina tradicionale austriake është e pasur me kënaqësitë e saj. Pra, mund të shërbeni schnitzel, strudel në tryezën festive, mund të gatuani edhe tradicionale sallatë peshku në austriake. Në Hungari, është zakon të shërbehen bagels tradicionalë në tryezën festive - farat e lulekuqes dhe rrotullat e arrave, të cilat migruan nga kuzhina hebraike.

Danimarkë, Suedi

pragu i vitit te ri gjellë festive Danezët e konsideronin merlucin. Kjo pjatë simbolizon lumturinë dhe pasurinë. Në tryezën festive të suedezëve shërbehet gjithmonë lutefix - një pjatë peshku nga merluci i tharë.

Gjermania

Harenga konsiderohet si një pjatë integrale dhe simbolike e tryezës festive në Gjermani. Besohet se harenga patjetër do të sjellë lumturi në vitin e ardhshëm. Tradicionale dhe asgjë më pak vakte të rëndësishme në tryezën festive është lakër turshi - lakër turshi i zier me salcice, Eisbein - mish derri grusht i zier dhe sigurisht shumë lloje të gjermanishtes produktet e sallamit. (çdo rajon ka varietetet e veta).

Izraeli

Është e rëndësishme të theksohet se në Izrael Viti i Ri festohet në shtator. Tryeza festive e Vitit të Ri të banorëve të Izraelit ka një sërë rregullash të veta. Rregulli kryesor është që enët e hidhura, të tharta dhe të kripura të hiqen. Tavolina është e mbuluar me pjata të ëmbla. Gjithashtu në tavolinë zakonisht ka mjaltë, hurma, shegë dhe mollë. Challah - pjekje feste - zhytur në mjaltë. Kjo traditë ndiqet nga shumë njerëz. Në këtë mënyrë, izraelitët “ëmbëlojnë” vitin e ardhshëm. Në tryezën festive shërbehen edhe peshk i zier, mollë në furrë, lakër dhe panxhar.

Hollandë, Francë

Në tryezën festive të holandezëve, do të gjeni patjetër donuts të skuqur dhe fasule të kripura - një nga pjatat kryesore kombëtare - vetëm për Vitin e Ri. Në Francë, tryeza tradicionale e Vitit të Ri nuk është e plotë pa gështenja të pjekura, goca deti, sanduiçe të dekoruara bukur me patë pate, djathëra dhe sigurisht verë franceze.

Polonia

Tabela tradicionale polake e Vitit të Ri ka 12 pjata. I vjetër Tradita polake- hani një copë harengë nën chimes. Besohet se sa më e mprehtë të jetë harenga. Aq më i mirë do të jetë viti. Peshku konsiderohet një pjatë e detyrueshme, veçanërisht krapi - një simbol i lumturisë familjare.

Rumania, Australia, Bullgaria

Mes shumë pjatave tradicionale të paraqitura në tryezat festive të Vitit të Ri, do të provoni patjetër një byrek të veçantë. E veçanta e saj është se një nga të ftuarit në një copë tortë me siguri do të hasë një monedhë, një arrë ose një kokrra piper. Pronari i lumtur i gjetjes do të krijojë një familje vitin e ardhshëm.

Japonia

Më 30 dhjetor, mochi janë gjithmonë të pranishme në tryezën para festave - ëmbëlsira të vogla të bëra nga oriz i zier që bëhen me fruta dhe spërkaten me farat e susamit. Petët e gjata duhet të jenë të pranishme në tryezën e festave të Vitit të Ri. Sa më gjatë të jetë, aq më e gjatë do të jetë jeta e pjesëmarrësve në festë. Shpesh i pranishëm në tavolina lakra e detit, gështenja të pjekura, bizele, fasule, peshk i zier këta komponentë janë çelësi i lumturisë, suksesit në biznes, shëndetit, paqes shpirtërore.

Pasi u njohëm pak me traditat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve të zonjës së vjetër të Evropës, vendosëm të shkelnim përtej oqeanit dhe të flasim për mënyrën sesi amerikanët festojnë festat tona të preferuara të dimrit.

Historikisht, shumica e popullsisë amerikane është protestante ose katolike, kështu që Krishtlindjet festohen, si në Evropë, nga 24 deri më 25 dhjetor. Dhe, sigurisht, kjo është festa më e rëndësishme. Gjatë festave të Krishtlindjeve, familja dhe miqtë dynden nga e gjithë Amerika për të festuar këtë festë argëtuese së bashku. Ashtu si në filmin Home Alone. Në prag të Krishtlindjeve të gjithë mblidhen për tavoline e madhe e ngarkuar me lloj-lloj shijesh.

Amerikanët hanë shumë dhe me kënaqësi, kryesisht mish viçi dhe derri, shumë më rrallë dhe jo në të gjitha shtetet - mish qengji. Gjeli i detit tradicional konsumohet në sasi të mëdha, si dhe mishi i pulës. Por mishi është prioriteti! Kjo është ndoshta më produkti kryesor ne SHBA. Popullariteti që nga enët me mish Mund të argumentojë vetëm se misri. Në zonat në kufi me oqeanin, shpesh përgatiten peshk apo ushqim deti, disa prej të cilave shkrihen aq shumë me imazhin e qyteteve, saqë bëhen edhe simbole të tyre. Për shembull, në Boston është një karavidhe. Mënyra më e preferuar për të gatuar çdo ushqim është Barbecue. Është e vështirë të gjesh një familje që nuk ka skarë të vetin. Kjo është veçanërisht e vërtetë për Amerikën "njëkatëshe".

Grilat janë të gjitha llojet e ndryshme: nga të palëvizshme në veranda dhe parcela shtëpiake për ato portative që mund t'i merrni me vete në ndonjë ngjarje - për shembull, në një festë në portën e pasme - një lloj i veçantë pikniku që mund të organizohet absolutisht në çdo vend, madje edhe në një parking. Njerëzit hapin bagazhet e makinave (nga rrjedh emri), nxjerrin grilat e tyre, kutitë e pijeve të ftohta dhe bëjnë një pushim kulturor përpara se të shkojnë, për shembull, në një koncert ose në një lojë të ekipit të tyre të preferuar. Disa kanë kohë të "nxehen" aq plotësisht sa nuk arrijnë as në stadium :) Mund të festojnë edhe ndonjë festë tjetër si kjo: ditëlindjen ose Ditën e Pavarësisë.

Lista e pjatave që amerikanët duan dhe gatuajnë është shumë e gjerë. Në thelb, varet nga ajo zonë në të cilën jeni, dhe, në përputhje me rrethanat, cili vend e ka kolonizuar këtë zonë. Për shembull, në Luiziana, burimi kryesor do të ishte kuzhinë franceze, në New England (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont) - Britanik dhe Evropa Perëndimore, në Florida - Spanjisht. Për një kuzhinë moderne ndikim të madh ofruar nga Italia, Meksika, Tajlanda, Japonia dhe Kina. Mos harroni për popullsinë indigjene indiane. Si rezultat, lindi një fenomen interesant. kuzhinë amerikane: nga njëra anë, duket se nuk ekziston, nga ana tjetër, doli të jetë një kombinim mahnitës i kuzhinave të ndryshme të botës. Imagjinoni që popujt e vendeve të ndryshme kanë marrë dhe kombinuar gjithçka më të mirën që është përgatitur ndonjëherë kudo ...

Por të kthehemi në Krishtlindje... Siç u përmend tashmë, kjo është një festë e madhe familjare. Filloni të përgatiteni për të para kohe. Në thelb, ka të bëjë me blerjen me shumicë të dhuratave. Fillimi jep "Black Friday" (Black Friday) - një ditë pas Ditës së Falënderimeve (Dita e Falënderimeve) - e enjtja e katërt e nëntorit. Në këtë kohë, një sërë promocionesh dhe shitjesh po zhvillohen në të gjithë Amerikën. Në disa dyqane, blerja e mallrave të Premten e Zezë është si të luftosh. Njerëzit mbërrijnë në mbrëmje, disa me tenda ose të paktën karrige të palosshme, duke pritur gjithë natën për të nxituar te dyert e hapura në mëngjes.

Shumë ankohen se në ndjekje të dhuratave, "fryma e Krishtlindjes" është harruar prej kohësh, ata po përpiqen ta ringjallin këtë frymë, ata bëjnë filma për të rritur dhe fëmijë, ata përpiqen të kujtojnë se Krishtlindja nuk është vetëm një pemë e Krishtlindjeve, shumë dhurata dhe një bollëk ushqimesh. Shfaqjet mbahen në shumë shkolla para Krishtlindjeve. Bashkitë dhe vetë banorët dekorojnë rrugët dhe shtëpitë me drita të ndezura. Skenat e lindjes së Krishtit mbahen në kishat katolike kushtuar lindjes së foshnjës Krisht. Pemët e Krishtlindjeve janë zbukuruar kudo, fëmijët varin çorape për ëmbëlsirat (ku fëmijët e këqij mund të marrin qymyr në vend të ëmbëlsirave), e gjithë familja bën kurora me kokoshka, pjek shtëpi me xhenxhefil, gdhend burrë dëbore. Dhe atje ku nuk ka borë, për shembull, në Florida, "burrat e borës" bëhen nga rëra. Ndoshta, do të ishte e saktë t'i quanim ata rërë :) Dhe Santa Claus prenë valët në shfletim ...

Pjatat më të njohura në tryezën e Krishtlindjeve janë proshuta e Krishtlindjeve (proshutë e Krishtlindjeve), mishi i pjekur (Baked Beef), biftekët (Biftek) dhe gjeli i detit (Turqi). I zbukuruar me pure patatesh (Pure patate) ose patate të ëmbla të pjekura (Roasted Sweet Potato Yam), si dhe me misër (Corn), bishtaja (Green beens) dhe shparg (Asparagus). Dhe nëse doni të bëheni një mik dhe i preferuar i të gjithë fëmijëve, atëherë nuk ka asgjë më të mirë se burgers, tacos (Taco) ose burritos (Burrito). Pijet në shtetet më të ftohta do të jenë Eggnog, Tom and Jerry, ose vera mulled, të cilat janë veçanërisht të mira kur ktheheni nga skijimi ose snowboarding. Dhe në të ngrohtë - ata gradualisht do të pinë pino colada (Pina Colada). Dhe, sigurisht, kudo do të ketë një bollëk të të gjitha llojeve të ëmbëlsirave: byrekë, ëmbëlsira, bukë me xhenxhefil dhe ëmbëlsira.

Nëse Krishtlindjet festohen në një shkallë të madhe në pothuajse çdo familje amerikane, atëherë Viti i Ri nuk festohet veçanërisht. Përkundrazi, është thjesht një justifikim për të pirë dhe ndoshta për të shkuar në një festë. Por nëse në pragu i vitit te ri Nëse ju ndodh të vizitoni Nju Jorkun dhe të arrini në Times Square, atëherë mundeni, së bashku me turmën (me shumë mundësi turistë), të numëroni sekondat në një orë të madhe, ndërsa një nga simbolet e qytetit, Big Molla, zbret. Shumica e amerikanëve thjesht shkojnë për të fjetur natën e Vitit të Ri, dhe ata që e festojnë Vitin e Ri zakonisht shikojnë një reportazh nga Times Square në TV. Megjithatë, në Amerikë ka traditat e vitit të ri: për shembull, duke bërë premtime për të bërë diçka brenda vitin tjeter- shkoni në Paris ose lini duhanin.

Si përfundim, duam të falënderojmë të gjithë miqtë tanë që morën pjesë aktive në krijimin e këtij shënimi të vogël.

Shumica e produkteve për tryezën e Vitit të Ri Amerikan mund t'i porositni në dyqanin tonë online dhe ne do t'i dërgojmë direkt në shtëpinë tuaj. Kjo do të kursejë ndjeshëm kohën, mundin dhe paratë tuaja, sepse çmimet tona janë të qëndrueshme cilesi e larte, nën mesataren e qytetit, dhe dorëzimi, me një vlerë porosie prej më shumë se 4000 rubla, është pa pagesë (në Shën Petersburg).

Ushqim deti

Dip me mish gaforre (Сrab dip)

Dekoroni

Jam me patate të ëmbla të pjekura patate e embel(patate të ëmbla) ose Yams (Yams) - një perime shumë e njohur në Shtetet e Bashkuara - në një formë ose në një tjetër, sigurisht që do të jetë e pranishme në çdo tryezë pushimi. Ju sugjerojmë të provoni të gatuani të pjekura patate e embel(Patate e ëmbël e pjekur) me rozmarinë në vaj ulliri - e shëndetshme dhe opsion me kalori të ulët"patate të skuqura".

Bishtaja Zelena bishtaja me piper zile të ëmbël dhe uthull balsamike - një pjatë shumë e njohur në SHBA dhe Meksikë. Piperi bullgar plotëson shijen e fasuleve dhe uthulla balsamike plotëson atë që ka filluar, duke e kthyer gjellë e rregullt në një delikatesë.

Enët kryesore

proshutë e Krishtlindjeve Krishtlindjet janë një rast i shkëlqyeshëm për t'u kënaqur me teprime të vogla (veçanërisht pas agjërimit të dimrit) dhe për të organizuar një festë të vërtetë për ne. sytha shijeje. Kjo pjesë e mrekullueshme e proshutës, që nxjerr një aromë të mahnitshme, thjesht do të bëhet mbreti i tryezës suaj të pushimeve! Dëshironi të ruani të gjitha traditat? Merrni një copë bukë të thekur, vendosni mbi të një fetë proshutë dhe sipër e hidhni pak mustardë të vërtetë Dijon. Çfarë mund të jetë më mirë!?
Mish viçi i pjekur Kjo recetë klasike shumë i mirë për fileto viçi, gjoks pa kocka ose striploin. Si pjatë anësore, mund të ofroni perime të pjekura (patate, Lakrat e Brukselit, shparg, rrepë ose suedezë), të ziera ose patate te skuqura dhe pure. Mishi i pjekur i viçit është një opsion fitues nëse keni nevojë për të ushqyer kompani e madhe Shija e mishit është e mahnitshme dhe duket e mrekullueshme!
Biftek i Nju Jorkut Nju Jorku është një qytet i verbuar me dritat e Times Square dhe heshtjen e Central Park. Qyteti i dominuar nga rrokaqiejt Chrysler dhe Empire State Building. Qyteti i teatrove, muzeve dhe restoranteve. Një qytet që vlerëson ushqimin e shkëlqyer dhe veçanërisht biftekë të mirë dhe BBQ.... Kjo recetë është dëshmi e kësaj. Biftek New York me salcë pikante dhe kërpudhat - të buta, të lëngshme dhe aromatike - elegancë e vërtetë e Nju Jorkut.
Mish viçi i pjekur me perime Kjo recetë është veçanërisht e mirë për të ftohtin mbrëmjet e dimrit dhe darka. Në të njëjtën kohë, vetë procesi i gatimit do të kërkojë një minimum përpjekjeje nga ju. Dhe aroma në shtëpinë tuaj do të jetë thjesht e mrekullueshme!

Raft me mish qengji (bërxolla qengji) Kjo recetë klasike e qengjive me siguri do t'i kënaqë dashamirët e mishit, veçanërisht ata që preferojnë shkallën e gatishmërisë "të rrallë" (të lutem, më jep të rrallë), domethënë me gjak. >>
Burrito Burrito (burrito) është një pjatë Ushqim meksikan, i lindur në Ciudad Juarez, i vendosur në veri të shtetit meksikan të Chihuahua. Përkthyer fjalë për fjalë, emri i tij do të thotë "gomar i vogël". Nga erdhi? Një nga tregimet në historitë meksikane thotë se shumë kohë më parë një burrë i quajtur Juan Mendez shiste ushqim në rrugë. Për ta mbajtur ushqimin më të ngrohtë, ai kishte një ide: të mbështillte Ushqim i nxehte në një tortilla, atëherë tortilla do të ndihmojë të mbajë nxehtësinë brenda. Risia e tij ishte një sukses aq i madh sa Juan iu desh të blinte një gomar të vogël për të ofruar shumë ëmbëlsira në të njëjtën kohë. Njerëzit thoshin, shih "comida del burrito", domethënë "ushqim nga një gomar". Që atëherë, fjala "burrito" është bërë emri i gjellës.
Taco Për të qenë i sinqertë, tacos, si burritos, nuk janë saktësisht kuzhina amerikane - ato erdhën gjithashtu nga Meksika. Sidoqoftë, ashtu si shawarma (ose shawarma) u bë një pjesë integrale e ushqimit të shpejtë rus, kështu tacos hynë me vendosmëri së pari në amerikane, dhe më pas në jetën tonë. Cili është sekreti? Në lehtësinë e përgatitjes dhe shkathtësisë, si dhe në shijen origjinale. Ne duam t'ju prezantojmë me një tjetër koktej klasik amerikan Tom dhe Jerry, pa të cilin Krishtlindjet në SHBA janë thjesht të paimagjinueshme, veçanërisht në shtetet më të ftohta. Emrin ia detyron heronjve letrarë - zhurmuesit Jerry Hawthorn dhe Corinthian Tom, të shpikur nga gazetari dhe shkrimtari londinez Piers Egan në vitin 1821 ("Skenat e ditës dhe të natës së Jerry Hawthorn, Esq. dhe shoku i tij elegant Corinthian Tom"). Emrat e heronjve u bënë emra të zakonshëm, pasi filluan të quanin rininë e dhunshme angleze, të prirur për zënka dhe prishje të qetësisë. Besohet se këta personazhe letrarë u bënë prototipet e maces dhe miut në serialin e njohur amerikan të filmave vizatimorë "Tom dhe Jerry".
Pina Colada Pina Colada (Pina Colada - Piña Colada spanjisht) - të gjithë e kanë dëgjuar emrin e këtij kokteji, i cili shoqërohet menjëherë me të ngrohtë. nga Karaibet, diell dhe plazh, si dhe siesta, festa dhe magnana në traditat më të mira spanjolle. E shijshme, aromatike, ftohëse dhe pije intriguese- i famshëm mes koktejeve, është pije kombëtare Porto Riko që nga viti 1978. Emri i saj do të thotë i shtrydhur fllad i tendosur Lëng ananasi. Në fakt, gjithçka filloi me të, dhe vetëm atëherë u shtua rum (dhe po pa rum në Karaibe!) dhe krem ​​kokosi. Klikoni "Shto në Shportë" dhe të gjitha produktet do të shtohen. (në shportë mund të hiqni produktet e panevojshme, të shtoni produkte të tjera)

Anglezët vendosën plumpuding të Krishtlindjeve në tryezë. Përgatitet nga proshutë, thërrime buke, miell, rrush të thatë, vezë dhe erëza të ndryshme. Përpara se ta servirni, pudingu lyhet me rum, vihet në zjarr dhe vihet në tavolinë.

Përveç pudingut, gjeli i detit shërbehet me salcë patëllxhani. Në përgjithësi, për çdo festë në Angli shërbehet gjeldeti i mbushur me garniturë me perime.

Amerikën

Por në tavolina pushimi Austri, Hungari, Jugosllavi nuk ka kurrë një patë, rosë, pulë, gjeldeti - ata besojnë se nuk mund të hani një zog atë mbrëmje - lumturia do të fluturojë larg.

Byrek me djathë. Shpesh një monedhë vendoset në një byrek ose byrekë, besohet se pasuria (ose një dhëmb i thyer) e pret atë që e gjen.

Vietnami

Duke u bërë gati trajtime të veçanta nga orizi (epo, nga çfarë tjetër!?) Në Vietnam, shumë pjata përgatiten posaçërisht për festë festive. Një vend të veçantë zënë byrekët e bardhë dhe jeshilë. Të bardha të rrumbullakëta simbolizojnë qiellin dhe janë të pjekur nga mielli. Gjelbrit janë bërë katror, ​​i cili pasqyron traditat e lashta të perceptimit të Tokës të një forme të tillë. Pite jeshile, të njohura për më shumë se dy mijë vjet, quhen "banh tiung". Ato janë bërë nga orizi ngjitës i mbushur me sojë dhe mish derri. Vetë procesi është mjaft i mundimshëm: byrekët mbështillen me gjethe bambuje, lidhen me spango dhe zihen.

Gjermania

Në Gjermani, në natën e Vitit të Ri, duhet të ketë harengë në tryezë, ajo sjell lumturi në vitin e ardhshëm. Ende duke gatuar kek i vockël i Vitit të Ri, mish derri me lakër të zier.

Edhe në Krishtlindje, me siguri do të serviren pjata me ngjyra të ndezura me mollë, arra, rrush të thatë dhe të gjitha byrekët që u pjekën atë javë. Simbolika këtu është e veçantë: molla ka mbetur nga pema e mollës së njohjes së së mirës dhe së keqes në parajsë, arra me lëvozhgë të fortë dhe bërthama të shijshme nënkuptojnë sekretet dhe vështirësitë e jetës, si mishërimi i fjalës së urtë: "Zoti e dha arrën, por njeriu duhet ta thyejë atë”. Edhe në Danimarkë hanë rosë ose patë të mbushura me fruta (zakonisht mollë), puding orizi të spërkatur me kanellë, qull i ëmbël orizi me kanellë dhe rrush të thatë nuk i dëmtuan pronarët e shtëpisë gjatë gjithë vitit të ardhshëm.

Ndryshe nga Danimarka protestante luterane, ku nuk respektohet agjërimi, katolikët Lituania Në prag të Krishtlindjes, ata hanë vetëm ushqim pa yndyrë. Tryeza e tyre e Krishtlindjeve përbëhet nga kusocha (kutya), sallata, pjata me peshk dhe të tjera Ushqimet e kreshmës që nuk përmbajnë ushqim me mish. Vetëm të nesërmen, në vetë Krishtlindjet, pas një vizite familjare në kishë, lejohet shijimi i patës së pjekur.

Krishtlindjet festohen në një mënyrë të madhe. Përgatituni sa më shumë pjata të ndryshme. Ëmbëlsirat e njohura përfshijnë byrekët e brumit të verës, makaronat dhe biskotat me qimnon. Edhe në Spanjë hanë mish qengji të pjekur, butak, gjel deti, derr gjidhënës.

Izraeli

AT Portugalia- të thara merluc i kripur, verë shumë e ëmbël porti. Po përgatiten kolona orizi me ngjyra 2 metra, pas ritualeve simbolike të flijimit për perënditë, ato çohen në shtëpi.

Italia

Konsumon puding të zi, mollë, verë të gazuar vendase.

Holanda

Holandezët në tryezën e Vitit të Ri paraqesin një delikatesë të tillë si donutët e skuqur thellë. Gështenja të pjekura, byrekë. Ata hanë edhe goca deti, pate nga mëlçia e patës, shampanjë dhe djathëra.

Polonia

Sigurohuni që të peshkoni - ai, veçanërisht krapi, në shumë vende konsiderohet simbol i lumturisë dhe prosperitetit familjar; supë me kërpudha ose borscht; qull elbi me kumbulla të thata; petë me gjalpë; për një tortë të ëmbël me çokollatë. AT Rumania, Australia, Bullgaria piqem byrekët e Vitit të Ri, dhe jo të thjeshta, por me surpriza: kujt i del një monedhë e pjekur në mbushje, një arrë, një bisht speci, do të ketë familje vitin tjetër, do të ketë fat.

Skoci

Në Skoci përgatiten pjata speciale për Vitin e Ri. Shërbehet për mëngjes bollgur, puding dhe një lloj djathi i veçantë - keben. Për drekë, supozohet të hahet një patë e zier ose një biftek, një byrek ose mollë të pjekura në brumë. Ëmbëlsira e tërshërës së Vitit të Ri te popujt keltë kishin një formë të veçantë - të rrumbullakëta me një vrimë në mes. Gjatë pjekjes përpiqeshin të mos i thyenin, sepse kjo do të ishte një ogur i keq.

Sot në Skoci për tryezën e Vitit të Ri ata pjekin një raund të madh tortë me rërë, sipër me bajame të ziera me sheqer, arra, karamele, sheqer dhe figurina marzipan. Ato zakonisht zbukurohen me emblema kombëtare: shqopë, kryq skocez, krahë të kryqëzuar mbi det, male dhe të tjera.

Suedia

"Lutefix" - një pjatë peshku e bërë nga merluci i tharë, mish derri.

Kinë

Edhe në natën e Vitit të Ri, shumica e kinezëve hanë fondue. kapelë bowler me lëng mishi e vendosin në mes të tavolinës dhe ndezin zjarr nën tenxhere. Mishi (viçi, qengji), peshku, kallamarët, karkalecat dhe prodhimet e tjera të detit priten në feta të holla si letra, vendosen në pjata dhe vendosen rreth tenxhere. Të ftuarit ulen rreth tryezës dhe gatuajnë ushqimin e tyre. Kur uji vlon, secili person merr një fetë mish, peshk ose ushqim tjetër të preferuar dhe e zhyt në lëngun e zier. Kur feta është gatuar, ajo zhytet salce soje dhe ha me kënaqësi.

Finlanda

Në Ishujt Filipine, njerëzit përgatisin një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh në natën e Vitit të Ri, sa më shumë ushqim, aq më mirë, pasi një tryezë e pasur e Vitit të Ri konsiderohet si një premtim i të njëjtit vit të pasur ushqimor që vjen. AT Tibeti zonjat pjekin male me byrekë me më shumë mbushje të ndryshme për të bërë dhurata për të gjithë të njohurit dhe të panjohurit: sa më shumë të jepni, aq më i pasur do të jeni.

Japonia

Në tempujt e Japonisë natën e Vitit të Ri, pikërisht në orën 00:00, vendosën në tryezë petët më të zakonshme. Petët duhet të jenë pa feta, sepse çfarë petë më të gjata aq më e gjatë është jeta jonë.

Në përgjithësi, amvisat në Japoni përgatisin ushqim për Vitin e Ri nga produkte që, siç besojnë, sjellin lumturi: alga deti jep gëzim, gështenja të pjekura - sukses në biznes, bizele dhe fasule - shëndet, peshk i zier - qetësi, shpirt i mirë, havjar harengë - familje e lumtur, shumë fëmijë. Familjet japoneze ndihmojnë veten, të ulur në gjunjë rreth një tavoline të ulët, me zbukurime pa biseda të zhurmshme dhe duke pirë këngë - asgjë nuk duhet të shkëpusë nga mendimet për të ardhmen, për atë që pret vitin e ardhshëm.

Epo Rusi · Ukrainë · Bjellorusi…

Pothuajse deri në mesin e shekullit të 19-të, menyja ruse e Vitit të Ri nuk ekzistonte, dhe ajo që tani konsiderohet një aksesor i pandryshueshëm i tryezës së Vitit të Ri - të gjithë këta derra thithës me qull hikërror dhe pata me lakër turshi ose mollët - në fakt erdhën nga tryeza e Krishtlindjes. Në fillim të shekullit të 19-të, kuzhina nuk ishte e ndërlikuar. Edhe në shtëpitë e fisnikërisë, turshitë dhe kërpudhat, sallata me rrepkë mund të ishte fare mirë në tryezën e Vitit të Ri. Shërbyen edhe një gic, frikase viçi, pula të skuqura, troftë të zier në verë, mish të fërguar. Dhe, nga rruga, kajsitë, portokallet, rrushi dhe dardha - serat ishin në modë, frutat u rritën në mes të dimrit në Shën Petersburg dhe në Moskë. AT Menuja e Vitit të Ri Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, salmoni, havjari, shkrirja dhe frutat, djathrat janë tashmë të pranishëm - së bashku me të njëjtën rrepkë dhe turshi. Për disa arsye, ata u ftohën për kërpudha, por labardani (merluci) dhe shalqinjtë erdhën në modë. Loja garonte me derrin e skuqur me qull hikërror. Tani eshte koha pije te lehta, akullore dhe raki. Në kapërcyellin e shekujve 19 dhe 20, piheshin verëra të fortifikuara franceze, spanjolle, italiane dhe gjermane. Dhe në imitim të shampanjës, ata tashmë e bënë Don verë me gaz. Sigurisht, ata pinin vodka, tinktura dhe likere, birrë shtëpiake ruse dhe gjermane. Pas revolucionit, festimi i Vitit të Ri u anulua. Por gjithsesi ai ishte i mirëpritur. Vërtetë, vetëm vallet e qeta ishin të mundshme për të mos zgjuar fqinjët. Ishte atëherë, me sa duket, që lindi zakoni për t'u ulur në tryezë. Ushqimi ishte i varfër. Ata u përpoqën, natyrisht, të varnin arra në petë ari dhe argjendi dhe mollë në pemën e Krishtlindjes të ndaluar nga revolucioni. Pema e Vitit të Ri u rehabilitua në vitin 1936, së bashku me kërcimet e natës. Tabela e Vitit të Ri Sovjetik nuk u rafinua - madje edhe sallami i prerë në rrathë mund ta dekoronte atë. Megjithatë, në ish dyqane Eliseev ende shiste lajthi dhe havjar. Në tavolina u shfaqën: pelte, harengë nën një pallto leshi, sprats baltik.

Ardhja e dytë e sallatës Olivier ka ardhur - me sallam doktori në vend të pulës. U përgatit në një legen të madh dhe u kalua bujarisht me majonezë. Derrkuc, patë ose rosë ishin të dëshirueshme, por jo të nevojshme. Nën tingujt, ishte e domosdoshme të hapej një shishe "shampanjë sovjetike".

Dhe midis brezit të vjetër, me ardhjen e televizorëve, tabela më në fund fitoi.

Në Vitin e Ri, ata gjithmonë përpiqen të hanë atë që i pëlqen kafsha për nder të së cilës është emëruar viti. Dikur, pata në mollë konsiderohej si një pjatë tradicionale në tavolinë, sot kjo traditë gjysmë e harruar është, për fat të keq, një gjë e rrallë, por Olivier dhe leshi janë bërë vendase dhe, në të vërtetë, popullore!

Keni një tryezë të bollshme të Vitit të Ri!

Burimet: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

Fotot - nga interneti.

Ka mbetur shumë pak kohë para festës më të dashur dhe të pritur nga të gjithë - Vitit të Ri. Shumë shpejt, gotat me shampanjë të ndezur do të tingëllojnë nën orën e zhurmës. , rosë e pjekur - pjata tradicionale të tryezës ruse të Vitit të Ri. Dhe çfarë është e pasur në tryezën e Vitit të Ri në vendet e tjera? Cilat pjata konsiderohen tradicionale në Francë, Kinë, Japoni, Meksikë?

Le të bëjmë një udhëtim të vogël dhe të mësojmë për të.

Në vendin më romantik në botë Franca, në natën e ndërrimit të viteve, si pjatë e nxehtë shërbehet mishi i derrit të egër ose drerit. Ndonjëherë ajo zëvendësohet nga një zog, zakonisht një fazan ose lajthia. Gjithashtu një pjatë e domosdoshme në këtë festë është foie gras- një mëlçi e përgatitur posaçërisht e një pate të majmur ose. Ëmbëlsira kryesore e natës së Vitit të Ri në Francë është « Ditari i Krishtlindjeve» : tortë jashtë brumë biskotash, i mbuluar me krem ​​në mënyrë të tillë që të ngjajë me lëvoren e një peme. Prej kohësh besohet se një delikatesë e tillë sjell fat të mirë për të gjithë anëtarët e familjes. Gjithashtu, në vendin e "Tre musketierëve", në natën e Vitit të Ri është zakon të vendoset byrek me fasule. Është emërtuar kështu jo sepse përbërësi kryesor për përgatitjen e tij janë farat e kësaj kulture. Puna është se një fasule fshihet në një nga copat e ëmbëlsirës, ​​fatlumi që ngec mbi të quhet "mbreti i fasules" gjatë gjithë natës së Vitit të Ri dhe ka çdo të drejtë të bëjë dëshira, të cilat plotësohen menjëherë nga të ftuarit e tjerë të pushimet.

Tani shpejt përpara në vend dhe makarona - Italia! Për banorët e këtij vendi, Viti i Ri është një festë e vërtetë e stomakut. Vetë zonja e shtëpisë zgjedh se çfarë lloj gatimesh do t'u shërbejë të ftuarve, vetëm tre pjata tradicionale mbeten të pandryshuara: lentike, zampone dhe kotekino. Vetë ëmbëlsirat nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa për t'u shqiptuar. Lentike- kjo është vetëm me domate, të cilave ndonjëherë u shtohet edhe e grirë imët. Sipas tregimeve, sa më shumë thjerrëza të hani, aq më shumë para do të keni vitin e ardhshëm. Zampone- është e mbushur këmbët e derrit dhe mishi është gatuar në lëkurë derri! Kjo pjatë ka edhe një kuptim të veçantë: shërbehet menjëherë pas mesnate dhe kushdo që e trajton këtë pjatë do të përjetojë përparim dhe sukses në biznes! POR kotekino- me vaj sallam derri. Thashethemet thonë se nëse e provoni, asgjë nuk do të ndodhë. Ndryshe nga dy pjatat e mëparshme tradicionale, kjo është bërë vetëm për t'u ngrënë.

A e dëgjoni zhurmën e kastanetave? Duket se po i afrohemi vendit më të pasionuar - Spanja! Këtu, në atdheun e flamenkos, në festën e Vitit të Ri, ata që nuk e imagjinojnë dot jetën e tyre pa mish, do të marrin shpirtin. Shumica pjate popullore në natën e Vitit të Ri këtu (dhe jo vetëm në natën e Vitit të Ri): jamon- proshutë derri të tharë. Nëse e gjeni veten në Spanjë, sigurohuni që ta provoni këtë pjatë, sepse është një delikatesë kombëtare. Gjithashtu, në tryezë vihet gjithmonë një pjatë peshku ose një pjatë deti. Spanja është e famshme për ëmbëlsirat e saj. Biskota me qimnon, ëmbëlsira me bajame, marzipan - e gjithë kjo do t'i pëlqejë edhe dhëmbëve të ëmbël më të përpiktë.

Dhe tani është koha për të kaluar në një vend që padyshim do të kënaqë vetëm udhëtarët më të rrezikshëm dhe aventurierë me pjatat e tij të Vitit të Ri - Meksika! Vend sombrero dhe tekila! Këtu, në tryezën e Vitit të Ri, mysafirëve dhe banorëve të vendit u ofrohet një shumë pjatë e pazakontë: vemjet. Pupat e krimbit të mëndafshit të skuqura apo të konservuara ndoshta nuk janë ushqimi më i zakonshëm për rusët, por nga ana tjetër, çfarë do të humbisni? Ia vlen rreziku! Nëse ende mendoni se rreziku nuk është një gjë shumë fisnike, atëherë provoni atieke, kedeana ose fufu - gjithashtu Pjata kombëtare, por me përbërës shumë më të njohur. Atieke- qull kasava pa maja (një perime me rrënjë që i ngjan paksa patateve) me salcë peshku ose mishi. Kejena- Pulë e zakonshme e skuqur me oriz dhe perime. POR fufu- topa brumi banane, të cilat zakonisht shërbehen me mish ose peshk.

A i dëgjoni këmbanat që bien? Kështu paralajmërojnë ardhjen e Vitit të Ri. Këtu, gatimet tradicionale për këtë festë janë pjata klasike Përbërësit japonezë: alga deti të ziera, byrek me peshk, pure patate e embel me geshtenja. Gjithashtu në Japoni, Viti i Ri nuk është Viti i Ri, nëse në tryezë nuk ka ëmbëlsira të bëra nga varietete ngjitëse - ato quhen mochi. Moti, sillni begati, pasuri dhe sukses atij që i ha në vitin e ardhshëm.

Pra, pavarësisht se në cilin vend do të përfundojmë, gatimet e Vitit të Ri janë kudo - do të lëpini gishtat! Nëse, megjithatë, diçka ende nuk i përshtatet shijes tuaj, atëherë mbani mend: gjëja kryesore është që festa është në zemrën tuaj, atëherë gjithçka tjetër do të duket përrallore dhe magjike!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+